Як правильно пити зелений абсент. Пити абсент чи ні? Що з цього приводу думають у Франції

« Зелена фея- так часто називають міцний алкогольний напій яскравого смарагдового кольору. Абсент довгий часвважався напоєм, не придатним для пиття, його використовували як лікувального засобупри різних захворюваннях. Його фортеця може досягати 85%, тому пити в чистому виглядінапій небажаний. Згодом «Зелену фею» навчилися розбавляти, і нині існує кілька оригінальних способівпити абсент, що дозволяють насолодитися дивовижним смакомцього напою і не зашкодити здоров'ю.

Основною сировиною для його виготовлення є витяжка гіркого полину, тому він має специфічний смак. Щоб зменшити гіркоту та трохи знизити фортецю даного напою, вигадано чимало оригінальних методів його подачі до столу. У різних країнахіснує своя особлива культура споживання різних видівалкоголю та абсент не є винятком. Тому завжди можна вибрати найбільше підходящий варіантдля себе, як пити абсент правильно, щоб по-справжньому оцінити його смак та аромат.

Як пити абсент по-французьки

Цей спосіб подачі та вживання абсенту вважається найбільш поширеним та популярним. У барах і клубах найчастіше він називається «французькою», оскільки вважається, що саме там і був вперше придуманий цей оригінальний спосіб. Класичний варіантподачі напою - на келих з абсентом кладуть спеціальну ложкуі шматочок цукру, після чого зверху наливають крижану воду.

Готовим до вживання вважається тоді, коли він помутнішає. Можна подивитися на відео як пити абсент правильно – процес приготування показаний досить докладно та зрозуміло.

Як пити абсент вдома

У домашніх умовах можна використовувати простіший спосіб. Перед тим, як пити абсент будинку, слід підготувати лід, холодну воду, сік і трохи цукру. Замість цукру можна використовувати будь-який фруктовий сироп. Абсент розбавляють солодким сиропом чи соком, додають у склянку трохи холодної водиабо шматочки льоду. Можна приготувати сироп із цукру та води, після чого додати до напою до смаку.

Соки, які найкраще підходять для розведення абсенту – лимонний, ананасовий, апельсиновий, полуничний. Можна розвести напій вже готовим лимонадом чи тоніком.

Збираючись влаштувати домашню вечіркуслід пам'ятати, як треба пити абсент - у чистому вигляді напій може стати причиною алкогольного отруєння. Тому нерозведений абсент подають у невеликих чарках по 25-50 мл зі склянкою крижаної води чи соку.

Розвинена культура вживання є практично у кожного відомого алкогольного напою, абсент не є винятком. У цьому матеріалі йтиметься про те, як пити абсент, щоб не нашкодити здоров'ю і отримати максимум задоволення. Потрібно бути дуже обережними. Висока фортеця не єдина проблема, в деяких випадках "зелена фея" викликає галюцинації.

Всі методи зводяться до зменшення гіркого присмаку та високої міцності. Також акцент робиться на видовищності самого процесу, все має бути красиво. Вибір стопок (келихів) залежить від способу вживання, в деяких випадках вам знадобиться специфічне приладдя.

Абсент можна пити такими методами:

1. Класичний (французька). Зверху на келиху з абсентом розміщують спеціальну ложечку з дірочками, потім кладуть на неї шматочок цукру. Перед вживанням на цукор ллють крижану воду, поки напій у келиху не помутніє (французи називають цей ефект "Louche").

абсент із цукром

Вода змушує випадати в осад ефірні масла, що містяться у спирті, завдяки чому випити абсент стає простіше. Також вважається, що Солодка водапосилює вплив туйону (наркотичної речовини у складі неочищеного абсенту), але ця гіпотеза науково не доведена. Воду з абсентом розбавляють у пропорції 5:1 (п'ять частин води та одна частина абсенту). Підготовка не менш захоплююча, ніж саме розпиття.

2. Нерозбавленим (у чистому вигляді). Абсент є класичний аперитив, який можна пити в чистому вигляді з вузьких чарок. Але цей спосіб підходить далеко не всім. Ним користуються лише досвідчені абсентьє. Перед вживанням вони охолоджують абсент майже до нульової температури, а потім випивають залпом. Разова доза, що рекомендується, не повинна перевищувати 30 грам.

З чарок залпом

3. Чеський (вогненний) метод. Спочатку склянку 1/4 частину наповнюють абсентом. Далі змочують у стосі шматочок цукру і кладуть його на спеціальну ложечку (як і в першому способі). Після цього цукор підпалюють, даючи йому горіти приблизно одну хвилину.

Підпалений абсент

Цукор плавиться, його гарячі краплі потрапляють на дно склянки. Коли полум'я згасає, ложечку із залишками цукру поміщають у склянку та розмішують вміст. Далі до смаку додають крижану воду, яка пом'якшує смак отриманого напою.

Це найвидовищніший, але водночас і самий небезпечний спосібпити абсент, оскільки полум'я зі склянки може легко поширитися навколишні предмети. Головне вміти, тоді проблем не виникне.

4. Абсент із сиропом (російський метод). Спочатку готується цукровий сироп (цукор розбавляють із водою у пропорції 1:2), потім отриманий сироп вливають у келих. Так звикли пити абсент багато росіян. Просто та швидко.

5. Метод «Дві склянки». Маленьку чарку наповнюють абсентом і ставлять її у велику склянку. Після цього у чарку повільно наливають воду. Рідини поступово змішуються, переливаючись у велику склянку. Напій вважається готовим, коли в чарці залишається лише вода.

Є думка, що це дуже незручний метод, оскільки заважає чарка у склянці. Але ніхто не заважає вам перелити розведений водою абсент у чисту склянку.

6. З іншими напоями. Щоб зменшити міцність і гіркоту абсенту його можна розбавити колою, апельсиновим, ананасовим, лимонним соком, тоніком, лимонадом, спрайтом чи іншими напоями. Пропорції залежить від індивідуальних переваг. Також раджу спробувати міцні, які знайшли своїх шанувальників у всьому світі.

7. «Барменський». На відео показано, як п'ють зелений абсентв барі. Вам знадобляться: два келихи, серветка, трубочка для коктейлів та запальничка. Фактично, це один із найпопулярніших методів пити самбуку, що підходить і для абсенту.

Все робить бармен, клієнту залишається лише випити напій. Можна спробувати цей спосіб у домашніх умовах, але спочатку раджу трохи потренуватись.

Увага! Експериментуючи з різними методами, важливо не перестаратися, правильно розраховуючи свою дозу, інакше наслідки можуть виявитися плачевними.

10.09.2014

Як свідчить одна інформаційна стаття, з'явився напій абсент у Швейцарії. Але робити настоянки з полину на спирту почали ще Стародавньому Єгипті. Абсент вважається легендарним напоєм, його однаково сильно шанують та бояться. Завдяки поганій славі головного компонента напою – туйону, багато хто вважає, що вживання абсенту може спричинити психічні розлади.

Напій для творчих особистостей

Вживати абсент люблять люди, які схильні творити та вигадувати щось нове. Така категорія населення називається богемою, але це художники, поети, письменники. Деякі вважають, що вживаючи абсент, вони розвивають свою творчу натуру. За своєю міцністю абсент досить міцний, містить близько 75% спирту.

На початку свого поширення на полицях барів і пабів, абсент не дуже поважали. Існувала думка, що людина, сп'янена цим напоєм, стає агресивною та злою.

Способи вживання абсенту

Вживати абсент можна безліччю способів. Справжні поціновувачі знають їх усіх. Вони колекціонують як рецепти самого абсенту, і способи його вживання. Справжній поціновувачабсенту завжди може відрізнити натуральний продуктвід підробки, а пити абсент так, щоб максимально насолодитися букетом трав, на яких він наполягав. Завдяки такій широкій цікавості до напою з'явилася ціла субкультура, яка називає себе абсентьє.

Три методи вживання абсенту

Чеський метод не обходиться без цукру. Послідовність вживання така: край стакана ставиться ложка для абсенту. На неї ставлять цукор-рафінад, потім він підпалюється. Коли карамель стіче у склянку, до нього додають три порції холодної води.

Французький метод також є цукровим. Склянка наповнюється однією порцією абсенту, далі ставиться ложка та шматочок рафінаду, як у попередньому рецепті. Через цукор склянку наповнюється трьома порціями води. Воду обов'язково довести до крижаної температури. Завдяки отворам у спеціальній ложці для абсенту цукровий сироп переміщається в склянку.

Набір для абсенту, склянка та ложечка, взагалі можуть порадувати справжнього любителя цікавих напоївта способів їх вживання.

За російським методом абсент теж п'ють із цукром, але процес приготування суміші трохи простіше. Цукор змішується з водою і додається до склянки з настоянкою.

Змішувати чи пити чистим?

Дві склянки використовуються спеціально для розведення напою. Розводиться абсент, як не дивно, звичайною водою. Спочатку в широку і велику склянку ставиться чарка з абсентом, а потім у неї наливають воду. Вода ллється, доки суміш не стане однорідною.

У чистому вигляді абсент можуть пити лише відважні люди. Для цього його необхідно охолодити та пити невеликими порціями, Кожна має не перевищувати 30 грам. Закушується абсент часточкою лимона, це допомагає трохи послабити гіркий смак. Справжні абсентьє не поважають такого методу, оскільки ним користувалися у Франції в 19 столітті прості робітники.

У ті давні часи алкоголізм був дуже проблематичним явищем, він набував великих масштабів, а для робітничого класу пропонувався дешевий неякісний абсент великих кількостях. Через цукор склянку наповнюється трьома порціями води. Воду обов'язково довести до крижаної температури. Завдяки отворам у спеціальній ложці для абсенту цукровий сироп переміщається в склянку. Ніякого особливо хитромудрого способу для вживання робітники не вигадали, тому для поціновувачів напою звичайне його питво є варварством і неповажним ставленням до такого цінного та дивовижного алкоголю.

Молодіжний спосіб вживання

Молоді люди теж люблять побалувати себе екзотичними напоямитому вони придумали спрощений спосіб пиття абсенту. П'ють його з лимоном чи апельсином, що на сьогоднішній день по праву вважається частиною клубної культури. Перед вживанням готується спеціальна суміш із кориці та цукру. Частка апельсина або лимона обвалюється у цукровій суміші. Напій ллється в склянку, яка має товсті стінки, і підпалюється. Товщина стін важлива. Частка фрукта тримається над вогнем, тому сік із цукром переміщається у склянку. Щоб не тягнути час та отримувати більше сокуз часточки, її необхідно стискати при нагріванні. Після всього процесу вогонь слід згасити, почекати, поки часточка охолоне, а потім випивається. Кристали цукру можна легко розжувати.

Як абсент діє на людину

Незважаючи на безліч суперечок над галюциногенною дією туйону, нічого такого не доведено. Незважаючи на відсутність прямої галюциногенної дії, вживання викликає легке збудження та змінює сприйняття реальності невеликою мірою. Якщо вживати туйон у високих дозах, може викликати напади і вкрай негативні ефекти. Сам компонент в абсенті знаходиться в такій незначній кількості, що відчути реальні побічні ефектимайже неможливо.

• 
  

  Як правильно пити абсент? Правильно пити абсент прийнято з широкого, що звужується донизу склянки. Оскільки це дуже гіркий напій, всі способи його споживання зводяться до того, щоб зменшити цю гіркоту. Традиційний спосіб(Французька) полягає в тому, що перед тим, як пити абсент в нього ллють холодну воду через шматочок цукру, що лежить на спеціальній ложечці з отворами. Цукор розчиняється, потрапляє...

  
  
• 
  

  Абсент - смарагдово-зелений, що мутніє при додаванні води, міцно влаштувався практично у всіх паризьких кафе від Латинського кварталу до Монмартру. Куди там англійцям з їхнім п'ятигодинним чаєм до французького "l'heure verte" - "зеленого часу". З 5 до 7 години пополудні можна було здійснювати абсентний ритуал. Абсент слід пити перед їжею - відмінний аперитив, як же інакше? Адже він спочатку мав збуджувати апетит.

  
  
• 
  

  Щоб уникнути покупки підробленого абсенту, уважно читайте усі написи на етикетці. Насамперед подивіться на назву. Написання слова "абсент" в різних мовахвідрізняється. Наприклад, в Іспанії та Італії зазвичай пишуть "Absenta", у Чехії - "Absinth". Будьте уважні: часто зустрічаються напої, що імітують абсент, – у цьому випадку назву змінюють навмисно. У Франції, наприклад, де слово "абсент" пишеться як "Absinthe", випускається...

  
  
• 
  

  З 1875 по 1913 рік у Франції споживання абсенту на душу населення зросло в 15 разів, наприклад, у 1913 році французи випили близько 40 мільйонів літрів абсенту. В 1837 абсент з'являється в Америці в Новому Орлеані під фірмовими назвами Зелений Опал (Green Opal) і Чумацький шлях (Milky Way). Абсент став модним і навіть отримав ще одну назву - Зелена Фея,...

  
  
• 
  

  Абсент (Absinthe) - смарагдово-зелений напій, дуже гіркий (через присутність абсентину) і тому традиційно наливається через спеціальну ложечку з цукром у склянку з водою. Це алкогольний напій, виготовлений з екстракту полину гіркого (Artemisia absinthium). Ще за півтори тисячі років до Різдва Христового єгиптяни оцінили цей напій як чудовий лікарський засіб. Стародавній абсент відрізнявся від лікеру, який пили Верлен і Пікассо, листя полину.

  
  

Абсент є міцним алкогольним напоєм, в якому міститься до 85% чистого алкоголю. Один з головних інгредієнтів абсенту – есенція полину гіркого, ефірна олія якого багата на туйон. Без останнього напій не вирізнявся б таким специфічним ефектом. Проте законодавство багатьох країн відносить туйон до розряду заборонених елементів.

Абсент може мати достатньо велика кількістьвідтінків. Ви можете знайти його в прозорому вигляді, коричневого, червоного або жовтого кольору. Найчастіше напій зустрічається насиченого смарагдового забарвлення, у зв'язку з чим його негласним прізвиськом є ​​«Зелена фея».

Присутність зеленого відтінку свідчить про наявність хлорофілу у складі. Він має властивість вицвітати на світлі, тому алкоголь продають у пляшках із темного скла. Абсент буде трохи каламутним, якщо його розбавити водою. Це пояснюється специфічними реакціями полину та спирту.

Увага!

• Насамперед приділіть увагу назві. Слово «абсент» у мовах різних народностей пишеться по-різному. Наприклад, іспанці чи італійці пишуть «Absenta», а чехи «Asinth». Не потрапіть на прийом виробників, які навмисно змінюють назви, щоб продати напій, що є імітацією оригіналу.
• Обов'язково прочитайте інші написи, які є на етикетці. Якщо ви бачите словосполучення «absinthe refined», то ви тримаєте в руках чистий абсент, що не містить туйону. Про це також свідчить позначка thujone-free. Кількість туйону в напої вказується лише у випадках, коли він перевищує 10 мг/кг. Ви також можете побачити слово distilled, значить, алкоголь не піддавався наполяганню.
• Російські виробники позначають рівень міцності напою стандартними відсотками. Більшість іноземних постачальників вважають за краще робити це в пруфах. Якщо на вашій пляшці є напис «100 proof», то абсент наполовину складається з чистого алкоголю.

Навігація

П'ємо абсент правильно!

Спочатку варто зазначити, що абсент має гіркуватий присмак, тому різні варіаціїйого вживання спрямовані на те, щоби цю гіркоту знизити. Посуд для розливання абсенту також пов'язаний зі способом його поглинання.

Світу відомо багато популярних варіантів, як пити абсент. Його поєднують з фруктовими соками, тоніком, колою та льодом. Дізнаємося про найбільш популярні способи споживання напою.

Спосіб по-російськи

Цей спосібвимагає деякої попередньої підготовки. Перш ніж розпочати маніпуляції з абсентом, необхідно приготувати цукровий сироп. Для цього вода перемішується із цукром, поки той повністю не розчиниться. Цим складом починають розбавляти абсент, доки не буде досягнуто необхідної пропорції.

Французька класика

Зверху келиха з абсентом кладеться спеціальний пристрій- ложечка з безліччю дрібних отворів. У неї міститься кубик рафінованого цукру, а потім починають лити крижану воду. Триває це до тих пір, поки вміст склянки не стане каламутним (попадання води призводить до дисбалансу екстракту полину і спирту, через що останній втрачає можливість утримувати ефірні олії, що випадають в осад). Назва даного ефекту Louche (черпак). Якщо слідувати класичному рецептунайбільш оптимальним співвідношенням інгредієнтів є 5:1 (вода до абсенту).

Метод «За допомогою двох склянок»

Для здійснення цього способу буде потрібна маленька чарочка та стандартна склянка. Поставте один прилад в інший (чарка повинна бути наповнена абсентом), а потім почніть тонким струмком вливати воду всередину. Рідини змішаються, після чого їх потрібно злити у велику склянку. Напій вважається готовим, коли в чарці не залишиться абсенту.

Абсент «Фраппе»

У келих для напою необхідно натерти трохи льоду на дрібній тертці. Туди треба влити 50 р. абсенту. Потім у склянку опускається спеціальна ложка з дірочками і починають неквапливо вливати холодну воду. Після цього всі інгредієнти ретельно перемішуються.

Екстремальний спосіб «Полум'яний»

Склянку для напою заповнюють абсентом приблизно на 3 частини. Беруть кубик пресованого цукру, вимоченого в алкоголі, і кладуть його на спеціальну ложку. Далі цукор підпалюють та дають йому погоріти близько 60 секунд. При цьому вміст ложки починає плавитися та покриватися бульбашками. Розтоплений цукор потроху стікає до склянки з абсентом.

Після того, як яскраве полум'я вщухне, ложечку повністю опускають у келих з напоєм і добре перемішують. Потім до смаку до напою додається вода або лід. Даний спосіб хороший для того, щоб зробити присмак абсенту м'якшим. Однак, слід бути дуже акуратними, адже напій швидко може перейняти на себе полум'я.

Абсент «у чистому вигляді»

У стандартному розумінні сутності цього напою абсент повинен споживатися без нічого, з обмок з вузьким горлом, заповнених на 50%. Не варто засмучуватися, якщо витівка не вдасться. Поспішаємо вас заспокоїти тим, що тільки справжньому «професіоналу» вдається вживати напій без добавок. Якщо ви вирішите ризикнути, не забудьте охолодити напій, перш ніж випити.

Спосіб «Подихати і ковтнути»

Для того, щоб приготувати абсент цим способом, у вас має бути 2 келихи – один для коньяку та один сніфтер. Також у процесі знадобиться кубик цукру, паперова серветка, трубочка для коктейлів.

Абсентом заповнюють келих для коньяку під нахилом приблизно 25%, а потім підпалюють напій. Якщо ви працюєте з охолодженим алкоголем, то для успішної операції буде потрібний кубик цукру, змоченого в абсенті. Цукор необхідно покласти ближче до краю келиха та підпалити. Полум'я, що вирує в келиху, необхідно зберегти протягом декількох хвилин. Після цього напій буде готовим.

Достатньо різко вміст із келиха переливають у заздалегідь приготовлений сніфтер. Бокал перекидається на серветку ніжкою нагору. Використовуйте ще пару серветок, щоб погасити полум'я у сніфтері, допоки наполягає келих. Після цього склянку коньяку слід підняти і просунути під нього трубочку. Саме через неї ви з друзями робитимете затяжки. Відразу після вдиху поглинається напій зі сніфтера.

Так як абсент дуже міцний алкогольний напій, можливо Вам знадобиться прочитати як позбутися похмілля і запобігти його. Вдалого відпочинку друзі!

Краплею абсенту

Підпалюй кохання…

Багато хто дізнався про існування напою під назвою тільки з пісні у виконанні Іраклі. Раніше абсент у нас не продавали і не робили, але щось подібне доводилося пробувати і нашим співвітчизникам. Щоправда, називався той «абсентоподібний» напій «Ризьким бальзамом», що готувався на травах, основний з яких був полин. Та сама трава, яка дає абсенту особливий смак та колір.

Абсент отримав прізвисько «Зелена фея» - не лише за свій чудовий колір (найчастіше смарагдово-зелений), а й за особливу дію на людину. Крім того, абсент називають напоєм богеми і порівнюють із цигарками з ментолом (мовляв, не всім дано оцінити). Чим же такий чудовий абсент, чому його полюбили представники богеми і в чому полягає особлива дія абсенту на людину?

Що таке абсент? Трохи історії абсенту

Назва абсенту походить від латинського назви полину гіркого - artemisia absinthium . Абсент у багатьох джерелах називають настоянкою полину. Насправді, абсент - це не настойка, а дистилят тобто алкогольний напій, отриманий шляхом дистиляції (перегонки). Стандартна міцність абсенту – 70%. Про те, як приготувати абсент вдома, читайте нашу статтю: для приготування вам знадобиться спирт, полин гіркий і дистилятор.

У багатьох джерелах повідомляється, що рецепт абсенту винайшла якась мадам Енріо із західної Швейцарії. І трапилося це лише у 18-му столітті. Коли жінка померла, її доньці продали рецепт приготування абсенту якомусь майору Дюб'є, який налагодив випуск цього напою в промисловому масштабі. Абсент спочатку став популярним у Швейцарії та Франції, а потім і у всьому світі.

Однак, згідно з історичними даними, напій, подібний до абсенту, готували ще стародавні єгиптяни за півтори тисячі років до нашої ери. Вживали алкогольний напій, приготований з полином гірким, як лікарського засобу. Взагалі, аналогічні абсенту напої готували завжди і скрізь, але саме в 18 столітті цей напій отримав свою постійну назву () і набув особливої ​​популярності - його стали вживати не для лікування, а сп'яніння заради.

До середини 19 століття особливе кохання абсент здобув у представників французької богеми. Абсент найчастіше вживали поети, художники, музиканти, театральні актори. Подейкують, що причина такої пристрасті до абсенту крилася у його особливій дії.

Пікассо "П'ючий абсент"

Справа в тому що в абсенті міститься "туйон" - це прозора речовина з ментолоподібним запахом. Міститься дана речовина в деяких рослинах, у тому числі в гіркому полині, з якого і роблять абсент. Туйон токсичний для людини – його вживання може стати причиною галюцинацій, підвищеної активності та збудливості. Людям мистецтва такий ефект, напевно, припадав до душі, бо давав натхнення. Проте були інші симптоми: судоми, конвульсії, епілептичні напади.

Хоча сьогодні висловлюється думка, що в абсенті не так багато туйону, а сам абсент дуже міцний і багато його не вип'єш. Відповідно, не отримаєш ту кількість туйону, яка може стати причиною станів, згаданих вище. А дивні відчуття у людей пояснювалися банальним алкоголізмом, оскільки з міцним абсентом люди спиваються швидше.

Нині не прийнято пити чистий абсент як основний напій. Є певні правила вживання абсенту , а також деякі способи подачі цього напою. Поговоримо про те, .

Абсент не є основним алкогольним напоєм, який п'ють за обідом чи вечерею та допивають після закінчення трапези. Як правило, абсент подається до їжі як аперитив.

У більшості цивілізованих країн вважається, що абсент - це лише аперитив . Його подають невеликими кількостями(не більше 30 грамів на особу) перед їжею. На стіл, за яким проходитиме прийом їжі, абсент не ставлять!

Чому абсент – це аперитив? Тому що, по-перше, він дуже міцний. По-друге, якщо пити абсент під час їжі, його запах може перебивати смак страв, що є неприйнятним для гурманів. До їжі у всьому світі прийнято подавати різні сортивин, рідше – горілку, ще рідше – пиво (залежить від закусок). По-третє, абсент сприяє збудженню апетиту - така дія полину. Після 30 грамів абсенту людина починає поглядати з ще більшим натхненням.

Після їжі абсент теж не подають - у цей момент настає черга солодких лікерів та коньяку.

Однак аперитив – це не єдина іпостась абсенту. якщо хочеться подати його до столу після обіду чи вечері? Зробити коктейль. У коктейлях абсент використовується дуже активно.

Подавати коктейлі з абсентом можна і як аперитив, і після їжі, і на фуршеті, і просто як напій гостям, що ненадовго зайшли.

Абсент, розбавлений водою, тоніком або цукровим сиропом– це не коктейль. Абсент, навіть як аперитив, майже завжди подають розведеним простою або газованою водою або тоніком. Якщо абсент змішують з іншими напоями, то це вже коктейль.

Як пити абсент: способи подання абсенту

Як аперитив абсент можна подати і в чистому вигляді, але він повинен бути дуже охолодженим. А головне - його потрібно розливати порціями не більше як по 30 грамів. Одна порція на одну людину, і не більше.

Однак найпоширеніша подача розведеного абсенту. Є кілька способів розведення абсенту – це робиться не тільки для того, щоб зменшити міцність напою, але й для того, щоб покращити його смак. Чистий абсентна смак малоприємний.

Розводять абсент простою або газованою водою із цукром. До речі, газованою водою стали розбавляти абсент ще в 19 столітті. Тоді ж почали додавати до абсенту тонік. Традиційні пропорції абсент-вода: на одну частину абсенту – 3 частини води, тоніка або лимонаду. Якщо напій, яким розбавляють абсент, солодкий, додавати цукор не потрібно. В іншому випадку воду попередньо можна підсолодити. Але є й оригінальніші способи підсолоджування абсенту.

Пікассо "Коханка абсенту"

Зверніть увагу: при змішуванні абсенту з водою напій каламутніє і стає менш зеленим.

Як пити абсент: найпоширеніший спосіб. Налити 1 частину абсенту в склянку (зазвичай в одній частині – 30 г абсенту), покласти на краї склянки спеціальну ложечку з отворами, на ложечку кубик цукру. Якщо хтось любить напої посолодші, потрібно покласти 2-3 кубики цукру.

Далі в келих поступово виливаються 3 частини дуже холодної води, причому вона ллється через цукор. Цукор розчиняється, і напій підсолоджується. Можна, звичайно, заздалегідь підсолодити воду і просто вилити її в келих, але подача абсенту зі спеціальною ложечкою та цукром оригінальніше. Такий спосіб подання абсенту називають французьким.

Як пити абсент: чеський спосіб. Цей спосіб більш видовищний. На краю порожньої склянки кладеться абсентна ложка з кубиком (або кількома кубиками) цукру. Через цукор наливається одна частина абсенту (повільно краплями). Цукор просочується абсентом.

Потім цукор слід підпалити. Цукор перетвориться на карамель, що стікає на абсент. Коли цукор прогорить, всю карамель із ложки потрібно накапати в абсент, після чого долити три частини крижаної води. Цей спосіб вимагає акуратності, оскільки під час горіння цукру може спалахнути абсент у склянці.

Інший варіант подачі абсенту із запалюванням. Склянку на 4/5 заповнюють крижаним абсентом. На абсентну ложечку кладуть кубик цукру і тримають ложку над абсентом, що горить. Цукор перетворюється на карамель і починає капати на абсент. Коли весь цукор розчиниться, ложку прибирають, гасять полум'я і відразу подають абсент з коктейльною трубочкою.

Сенс такої подачі абсенту полягає не тільки в видовищності, але і в ефектності поєднання температур: на дні склянки - крижаний абсент, нагорі - гаряче, що обпалює. При цьому абсент набуває солодкуватий карамельний присмак. Такий спосіб вживання абсенту дарує особи відчуття.

Як пити абсент: складний спосіб, який ще називають російською. Одна частина абсенту наливається у склянку. Напій підпалюється та деякий час горить. Після цього склянку з напоєм, що горить, накривають іншою склянкою, щоб полум'я згасло.

Відразу після цього гарячий абсент переливають у другу склянку, а перший відразу накривають серветкою і перевертають догори дном. Під перевернуту склянку акуратно засовують соломинку для коктейлю та вдихають пари абсенту. Після цього випивають абсент, що злегка остигнув, з другої склянки. Цей спосіб подачі абсенту придуманий нашими барменами для того, щоб справляти враження.

Як пити абсент: цитрусовий рай. Абсент подають не лише з водою, тоніком та цукром, але іноді і з лимоном, а також з іншими цитрусовими. Ось один із оригінальних способів подачі абсенту з цитрусовими.

Налити в склянку одну частину абсенту. Взяти чи мандарин, відрізати часточку разом із шкіркою. Однак із м'якоті потрібно зняти плівку. Далі часточку потрібно обваляти в цукровому піскуперемішані з корицею. Підпалити абсент у склянці. Частку покласти на абсентну ложку і тримати над полум'ям. За допомогою додаткової ложки можна натискати на часточку, щоб абсент витекло більше соку. Потім, коли від часточки мало що залишиться, згасити абсент, дати йому трохи охолонути і подати із соломинкою.

Як пити абсент: у чому подавати. Розведений абсент подають у звичайних склянках по 50-100 г. Нерозведений абсент можна подавати у чарках. Якщо абсент підпалюватиметься, потрібно брати товстостінні склянки, т.к. тонке скло може не витримати. Склянки не повинні бути дуже холодними. Крім того, склянки, в яких підпалюватимуть абсент, не повинні звужуватися до верху, а краще навпаки - розширюватися.

Що стосується ложки для абсенту , то вони найчастіше йдуть у комплекті до пляшки абсенту (дорогий абсент у коробках). Крім того, ложку для абсенту можна купити в магазинах посуду, столових приладів та іншого приладдя для барів та .

Як пити абсент: коктейлі з абсентом

Коктейль "Зелений бик" (green bull)

Інгредієнти:

• абсент - 1 частина
• горілка - 2 частини
• напій «Red Bull» - 1 частина

Приготування:у склянку покласти 3 кубики льоду, налити горілку, потім - абсент, зверху - ред булл. Чи не перемішувати. Подавати із соломинкою.

Коктейль "Апельсиновий абсент"

Інгредієнти:

• абсент - 1/4 частини
• солодкий вермут - 3/4 частини
• апельсиновий лікер - 1 частина

Приготування:залити всі інгредієнти у склянку, додати кілька кубиків льоду, перемішати. Перелити в склянку мартіні. Безпосередньо перед подачею взяти апельсинову кіркупідпалити і опустити в склянку.

Коктейль "Граната"

Інгредієнти:

• абсент - 2 частини
• Гранатовий сік- 1 частина
• Крижана вода - 4 частини

Приготування:змішати в склянці абсент та солодкий гранатовий сік, додати кілька кубиків льоду. Долити воду, перемішати та подавати.

Чим закушувати абсент?

Як неодноразово зазначалося вище, абсент – це класичний аперитив . Подається він перед обідом чи вечерею і, відповідно, не закушується.

Але якщо ви вирішили подати розведений абсент або коктейль з абсентом не як аперитив, а як основний напій, можна додати закуску: скибочки лимона, апельсина або мандарина, а також гіркий. Непогано поєднуються з абсентом морепродукти.