Екзотичні фрукти манго та авокадо. Класичний варіант з помідорами чері
АвокадоАвокадо – це вічнозелене плодова рослина; вид роду Персея сімейства Лаврові, важлива плодова культура. Плоди рослини також називають авокадо; їх м'якоть багата на вітаміни і важливі мінеральними речовинами. Англійська загальновживана назва рослини та плодів - alligator pear («алігаторова груша»).
Плід авокадо - однонасінна ягода грушоподібної, еліпсоїдальної або кулястої форми. Довжина зрілого плоду – від 5 до 20 см, вага – від 50 г до 1,8 кг. Шкірка плода жорстка, у незрілих плодів – темно-зелена, через деякий час після дозрівання чорніє. М'якуш зрілого плоду має зелений або жовто-зелений колір, маслянистий, містить багато жиру. У центрі плоду знаходиться велике насіння. За археологічними даними, авокадо культивувалося вже третьому тисячолітті до нашої ери. Ацтеки називали його ауакатль («лісова олія»).
Плоди авокадо нерідко надходять у продаж щільними та твердими. М'якуш недозрілих плодівдосить щільна, за консистенцією та смаком схожа на недозрілу грушуабо гарбуз. М'якуш зрілих плодів має ніжну консистенцію, за смаком віддалено нагадує суміш. вершкового маслаіз пюре із зелені; іноді відчувається горіховий присмак, що нагадує кедрові горіхи.
М'якуш зрілого авокадо використовується в кулінарії в холодних стравах: салатах (наприклад, у поєднанні з червоною рибою), холодних закусках, бутербродах. Зазвичай додається сік лимона або лайма - щоб уникнути окислення, що псує зовнішній вигляд і смак авокадо.
Одне з самих популярних стравз авокадо - мексиканська закускагуакамоле, що складається, головним чином, з пюрованої м'якоті авокадо з додаванням солі, лаймового соку, іноді приправ та овочів. Авокадо використовується в вегетаріанської кухніяк начинка для вегетаріанських суші, а також як заміна м'яса та яєць у деяких холодних стравах.
Авокадо містить корисний рослинний жирі вітамін E. У цьому фрукті міститься багато калію, який має протиаритмічні властивості. Інший важливий елемент, що міститься в авокадо, – глютатіон – потужний антиоксидант.
Манго
Манго – це рослини роду Манго сімейства Сумахові. Плоди мають волокнисту структуру і солодкий смак, шкірка пофарбована в тони червоного, зеленого або жовтого квітіву м'якоті колір жовтий або помаранчевий.
Плоди манго часто використовуються в домашній медицинів Індії та інших азіатських країнах. Наприклад, в Індії манго застосовують для зупинки кровотеч, для зміцнення серцевого м'яза та для кращої роботимозку. Зелені недозрілі плоди містять у собі великих кількостяхкрохмаль, який у міру дозрівання перетворюється на прості вуглеводи: сахарозу, глюкозу та мальтозу. Крім того, незріле манго – цінне джерело пектину, проте після утворення у плоді твердої кісточки його кількість суттєво зменшується. Завдяки вмісту в ньому лимонної, щавлевої, яблучної та янтарної кислот незрілий плід дуже кислий на смак. Також зелене манго багате на вітамін С (в 15 мг міститься стільки ж вітаміну С, скільки в 30 мг лайма), є в ньому й інші вітаміни: B1, B2, ніацин. Зрілий фрукт на смак дуже солодкий і має приємний солодкуватий аромат. У ньому багато вітамінів та цукрів, але мало кислот.
Вітамін А, що міститься у зрілому фрукті у великих кількостях, благотворно впливає на органи зору: допомагає при «курячій сліпоті», сухості рогівки та інших захворюваннях очей. Крім того, регулярне вживання стиглих плодіву їжу сприяє поліпшенню імунітету та оберігає від інфекцій простудного характеру, таких як ГРЗ, риніт та ін.
Зрілі плоди також використовуються для зниження ваги, тому що плоди містять багато вітамінів і вуглеводів - так звана манго-молочна дієта. 
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано
Салат з куркою, авокадо та манго гарний тим, що кожен продукт у ньому зберігає свій смак. За винятком хіба що авокадо. Кисло-солодко-гострий соус, яким заправляється готовий салатробить нейтральний авокадобільш виразною, але пікантна маслянистість і м'якість смаку в скибочках авокадо залишається. Всі продукти для салату ріжуться крупно, часточками чи кубиками, залежно від того, як ви вирішите подавати салат. Краще його не перемішувати, щоб шматочки авокадо залишилися цілими, а манго зберіг соковитість. Втім, це справа смаку, і, як завжди, вибір за вами.
Спробуйте для різноманітності приготувати та .
Манго для салату краще вибрати трохи недозрілий, смак у нього буде кисло-солодким, а м'якоть щільною, але соковитою. Якщо манго попався солодкий, то після нарізки потрібно буде збризкати його соком лайма (лимона), щоб забрати зайву насолоду. Смажене куряче філе можете замінити відвареною куркою, а замість салатного листявикористовувати зелений мікст для салатів, складений на свій смак.
Салат із курячого філез авокадо та манго - рецепт з покроковими фото.
Інгредієнти:
- куряче філе – 200 гр;
- авокадо – 1 шт;
- манго (невеликі) – 2 шт.;
- перець чорний та червоний мелений – по 2-3 щіпки;
- сіль за смаком;
- олія рослинна будь-яка - 3 ст. л;
- Лаймовий сік (сік лимона) - 1 ст. л;
- перець чилі – 0,5 невеликого стручка;
- мед рідкий – 1 год. л;
- Листя зеленого салату або салатна зелень - 100 гр.
Покроковий рецептз фото:
Куряче філе для салату ріжемо невеликими шматочками, не більше ніж на один укус. Або залишаємо цілим шматком, а після обсмажування наріжемо так, як треба. Солимо, присипаємо чорним перцем (свіжомеленим, він ароматніший) і червоним меленим перчиком. Можна чилі додати або використати солодку мелену паприку. Перемішуємо, втираючи сіль та спеції у шматки курки.
У невеликій кількостідобре розігрітої олії обсмажуємо шматки курячого філе до появи золотистих цяток. Можете засмажити сильніше, якщо любите хрумку курочку, але філе легко пересушити, тому краще залишити його світлим.
Гострим ножем розрізаємо авокадо навпіл по довжині і видаляємо велику кісточку. Якщо плід трохи недостиглий, він може не розділитись на половинки, тоді їх потрібно повернути в протилежному напрямку одна від одної, авокадо легко розділиться.
Столовою ложкою виймаємо м'якоть, відразу ж збризкуємо її соком лайма або лимона для того, щоб колір залишався світлим.
Ріжемо м'якуш авокадо ножем на великі часточки. Обережно, намагаючись не пошкодити і не розім'яти, перекладаємо на тарілку.
Манго очищаємо від шкірки, обрізаємо м'якоть навколо кісточки. Ріжемо такими ж великими часточкамиабо брусками як і авокадо.
Салатну зелень миємо, воду з листя струшуємо. Руками рвемо листя на невеликі шматочки. Вижимаємо сік з лайма або лимона, збризкуємо зелень для надання їй приємної кислинки.
Готуємо салатну заправку-Соус. У рослинна олія(краще рафінований) висипаємо дрібно нарізаний перець чилі. Додаємо свіжовичавлений лаймовий (лимонний) сік на свій смак. Все збовтуємо вилочкою.
Для отримання більш яскравого смакудодаємо в салатну заправку трохи рідкого меду і ще раз все збовтуємо.
На подушку з салатного листя викладаємо скибочки авокадо чергуючи їх із манго. У центр кладемо обсмажену курку. Поливаємо салат із курячого філе з манго та авокадо заправкою і даємо йому настоятися хвилин 5-7, за цей час фрукти вберуть заправку.
Якщо оформлення салату буде таким самим, як у рецепті, то його зручніше подавати порційно, не перемішуючи інгредієнти. Але є й інші варіанти подачі: все дуже акуратно змішати та викласти у глибокий салатник, креманку; зробити салат листковим, перешаровуючи листям салату; приготувати теплий салат, не остуджуючи обсмажену курку і сервірувати його з відвареним рисом. Смачного! 
Автор Олена Литвиненко (Sangina)
Також візьміть на замітку
Чому саме використовується авокадо та манго для схуднення. Та тому що худнути треба «вміючи», не шкодячи власному організму і здоров'ю в цілому. Тільки тоді стрункість виглядатиме здоровою, а не болісною.
Мало хто знає, що авокадо, що стався з карибіки, є ягодою і дозріває тільки після видалення його з дерева. Крім іншого, незважаючи на великий змістжирів (плід володіє маслянистою м'якоттю досить нейтральною за смаком, злегка з горіховою ноткою), авокадо допомагає знизити рівень холестерину в крові і має малу енергетичною цінністютобто є по суті продуктом не калорійним.
Манго, що приїхав з далекої Індії, як і авокадо, продукт універсальний. Він добре «дружить» і з м'ясом, і з птахом, і з солодким, і з рибою, і навіть із грибами та сиром. Крім іншого, манго є найсильнішим антиоксидантом і запобігає процесам старіння, є відмінною профілактикою різноманітних пухлин, що теж дуже важливо. Обидва продукти є джерелом величезної кількості мінералів, вітамінів і просто корисних речовині мають неймовірним смаком. Смакові якості їх трохи різні, простими словами: авокадо бере, вбирає, манго віддає
Класичний салат з манго та авокадо готується дуже швидко та просто. Авокадо необхідно почистити, акуратно розрізати вздовж, витягти велику кісточкута нарізати тонкими скибочками, які відразу ж бажано побризкати соком лимона, щоб він не потемнів. Манго легше «розробляти» трохи інакше. Стиглий манго підійде як до солодкого, так і до несолодкого, зелений твердий манго гарний як гарнір з великою морською сіллю до м'яса, риби, морепродуктів або рису або чудово пригодиться для чатні. Стиглий манго потрібно розрізати навпіл минаючи плоску досить велику кістку, зробити на м'якоті глибокі хрестоподібні надрізи і вивернути навиворіт шкіркою всередину. Таким чином, кубики, що з'явилися, можна легко зрізати, залишивши лише тонку шкірку без м'якоті. Змішавши обидва інгредієнти, отримуємо ту саму класичну основу, з якої можна приготувати будь-який як солодкий, так і несолодкий салат.
Для того, щоб приготувати популярний салат«креветки, манго, авокадо», потрібно лише до отриманої основи додати відварні креветки(можна також використовувати додатково морські гребінці, кальмари, мідії та інші морепродукти). За бажання можна додати нежирний козячий або вершковий сир, рукола або будь-який інший салат. Заправок теж може бути кілька, але найчастіше використовується суміш із оливкової олії, бальзамічного оцту, делікатної гірчиці в зернах з Діжона, лимонного соку, морської соліта перцю.
Існує дуже смачний салатз манго, який подають у дорогих італійських ресторанах. Для цього очищений манго (в цьому випадку його краще нарізати не кубиками, а тоненькими часточками), потрібно змішати з диней твердих, але солодких сортів (можна нарізати часточками, так і подати у вигляді кульок, використовуючи для цього спеціальну круглу ложечку). пармською шинкоюі яким-небудь пікантним сиром (прекрасно підійде брі або камамбер зі шматочками трюфеля, але на худий кінець підійде навіть звичайні маленькі кульки міні моцарели). Під келих гарного вина, такий салат буде справжнім делікатесом.
Манго чудово «одружується» із запеченою качиною грудкою, часточками апельсинів, заправкою з соєвого соусу, горіхами, знежиреною філадельфією. Чудові солодкі салати та десерти з нього з маскарпоне, м'ятою та малиною. Як варіант можна додавати і авокадо, малину замінити на полуницю і додати качину або курячу попередньо обсмажену печінку.
Екзотичні манго та авокадо допоможуть перетворити нудне дієтичне менюу святкову феєрію. А про користь «правильного» схуднення й говорити не доводиться, адже в цьому випадку не страждає не лише шлунок, а й нервова система.
У світі існує понад 400 сортів такого екзотичного фрукту як авокадо. У країнах СНД вибір звужується до 3-4 різновидів. Іноді дуже хочеться побалувати себе смачними та різноманітними стравами, у рецепті яких є авокадо. Як не помилитися при виборі?
Насамперед увагу потрібно звернути на зрілість плоду. Якщо плід не встиг, то смак такого фрукта - з гіркотою, а м'якоть буде твердою. Зірваний вчасно авокадо має солодкий смак. М'якуш такого плоду м'який і кремовий, трохи маслянистий. До речі, якщо плід дуже стиглий, то його м'якоть можна навіть використовувати для бутерброду як олію.
При покупці авокадо потрібно трохи натиснути пальцями на шкірку. Якщо плід трохи прогнеться, але залишиться пружним, і відразу випрямиться - фрукт потрібно брати. Ще безперечною ознакою стиглого плоду є постукування кісточки при легкому потряхуванні. Якщо вона таки стукає – авокадо стигле.
А незрілий, невчасно зірваний плід твердий, і при натисканні вм'ятини не буде. І кісточка, відповідно, стукати не буде. Фрукт можна купити, але до його стиглості потрібно буде почекати. Для дозрівання потрібна кімнатна температура. Також авокадо можна покласти в пакет із паперу разом із бананом або яблуком. Тоді він устигне швидше. А вся річ у тому, що ці фрукти виділяють особливу речовину, що сприяє дозріванню.
Якщо плід м'який, на якому при натисканні вм'ятини не розгладжуються, то не варто купувати. Авокадо зірвали перестиглим, і всередині м'якоть може бути підгнилим.
Найчастіше у магазинах можна зустріти Каліфорнійський тип , Флоридський і Пінкертон . Зовнішній виглядможе розповісти вам про основні властивості фруктів. Авокадо зі шкіркою коричневого кольору - сорт Каліфорнійський. Його використовують для приготування супу-пюре, різноманітних коктейлів. Також такий сорт буде придатний для вживання в сирому вигляді. Достатньо лише розрізати фрукт навпіл і витягти кісточку.
Зелена шкірка свідчить про те, що м'якоть плода твердіша, і найчастіше використовується для приготування салатів та ролів. Зелена шкірка буває у Флоридського виду та Пінкертона.
Авокадо також може бути з різною шкіркою - гладкою і тонкою на перший погляд і невеликими пухирцями. Також шкірка може бути більш темного кольору і з більшими пухирцями. Найкращий сортавокадо другий. Саме товстішу шкірку можна легко підчепити ножиком і з легкістю чистити плід, не торкаючись м'якоті. А плоди з тонкою шкіркою дуже важко очистити, зі шкіркою найчастіше знімається шар м'якоті авокадо. У плодів з тонкою шкіркою більше велика кісточка, що невигідно купувати з розрахунку «м'якоть – ціна» Краще придбати плід із меншою кісточкою і в результаті очищення отримати більше їстівної м'якоті.
Авокадо розширить простір кулінарної фантазії. Найчастіше використовується для приготування салатів, пасти, соусу, закусок та бутербродів. Екзотичний плідхарактеризується такою якістю, що свого смаку не має, а набуває смакові якостіпродукту-компонента. Фрукт також має корисними властивостями, величезною кількістювітамінів, а також мінеральних речовин.
Бажаємо вдалого вибору!
Як правильно вибрати стиглий смачний плідманго, якщо ви ніколи раніше його не куштували? Всі ми звичайно маємо деяке уявлення про це екзотичному фрукті,знаємо, що манго буває жовтуватого або червоного кольору з помаранчевою м'якоттю і вагою від 200 до 1,5 кг. Сьогодні ми розповімо, на що орієнтуватися при виборі манго.
Сорти
Манго культивують у багатьох країнах зі спекотним кліматом, таких, як Індія, Китай, Малайзія та Таїланд. Усього налічують понад 500 сортів манго, кожен з яких характеризується власним смаком, запахом, розміром, кольором та формами. Найбільшого поширення у світі набули 35 сортів манго завдяки своїм смаковим якостям та цілющим властивостям.
Розмір
При виборі манго насамперед огляньте плід візуально. Стиглий плід манго має розмір у середньому близько 10-20 см у діаметрі. Але бувають плоди манго більших чи менших розмірів залежно від сорту фрукта. Тим не менш, стиглий свіжий манго має бути не надто великим і не зовсім маленьким.
Стиглий свіжий плід манго в середньому повинен важити 200-300 грам. Однак залежно від сорту та розміру, манго може бути і набагато важчим. Так, трапляються плоди вагою до 1,5-1,8 кілограм. Щоб правильно вибрати манго, зважте його в руці, він має бути в міру важким при середніх розмірах фрукта.
Колір
Колір шкірки манго залежить також від його сорту. Тому колір фрукта може змінюватись від жовто-зеленого до насиченого помаранчевого, рожевого, червоного і навіть пурпурового відтінку. Не варто думати, що жовтий мангопоступається за смаковими якостями червоним або помаранчевим. Свіжий стиглий плод манго незалежно від сорту має яскравий насичений коліршкірки.
Смак
На смак стиглий свіжий манго нагадує персик. Але смак манго може бути іншим залежно від сорту. Тим не менш, манго не повинен бути несмачним, це говорить про його незрілість. Навпаки, кислуватий смак манго свідчить про те, що фрукт зіпсований.
Якщо ви вживаєте в їжу недозрілі плодиманго, то у такого фрукта смак повинен бути з легкою кислинкою за рахунок амінокислот, що містяться там. Однак у стиглих плодів кислинка у смаку має бути відсутнім.
Шкірка
На дотик манго має бути гладким і пружним. Шкірка стиглого плоду повинна бути блискучою і не мати жодних дефектів, пошкоджень або вм'ятин. Не лякайтеся, якщо на шкірці манго ви виявили невеликі чорні цятки, вони не шкодять плоду. Навпаки, невеликі вкраплення говорять про стиглість фрукта. А от якщо на шкірці є вм'ятини, значить, фрукт уже почав псуватися.
Зморшкувата шкірка манго говорить про те, що плід ще не дозрів. Такий манго краще не купувати. В'яла шкірка манго, навпаки, ознака залежалості фрукта. Швидше за все, такий плід уже почав псуватися. Шкірка стиглого фруктамає бути здоровою та глянсовою.
Волога шкірка манго вказує на те, що плід пошкоджений усередині, тому його сік проникає назовні. Такий манго є зіпсованим, його не можна вживати у їжу. Шкірка свіжого стиглого манго трохи приминається під пальцями і пружинить. Якщо манго свіжий і стиглий, після легких натискань на шкірку, вона повинна повністю відновлювати свою форму, не залишаючи слідів від пальців.
Запах
Після того, як ви оглянули і обмацали манго, понюхайте його, оскільки запах фрукта може багато про що розповісти. Так, стиглі свіжі плодиманго мають ароматний трохи смолистий або хвойний запах, який найбільш сильно проявляється у плодоніжки. Іноді манго віддає скипидаром.
Якщо ж манго зовсім не має запаху, то він ще не дозрів. Такий фрукт буде несмачним. Однак манго не повинен пахнути і занадто різко, такий аромат мають лише деякі його сорти. Якщо манго випромінює надто інтенсивний запах, значить, він перестиг.
Якщо манго віддає спиртом чи кислим запахом, отже, він вже зіпсований чи почав псуватися. Такий фрукт брати не варто. Манго взагалі фрукт, що швидко псується, тому його не можна зберігати довше п'яти днів при кімнатній температурі. Свіжий стиглий манго випромінює приємний солодкуватий аромат.
Форма
Манго в залежності від сорту має різну форму. Манго бувають яйцеподібної, подовжено-яйцевидної та кулястої форми. Найбільш популярні плоди манго грушоподібної форми вагою від 120 грам до 1,8 кілограм. Зверніть увагу на форму манго, так як вона може розповісти про якість фрукта.
Якщо манго виглядає жорстким та щільним, то такий плід ще не зрілий. Манго деформованої форми брати не варто, тому що такий плід є неякісним та зіпсованим. Якщо форма манго округла, гладка без зморшок, значить плід вже стиглий і готовий до вживання. Який би форми не був плід, шкірка манго має бути блискучою і не мати жодних тріщин та пошкоджень на поверхні.
Плід
М'якуш стиглого свіжого манго м'який, соковитий і гладкий. Колір м'якоті плоду насиченого жовтого або помаранчевого кольоруіз смаком персика. Насіння у плоду манго досить велике та важке. Так, довжина насіння може становити 5-10 см, а його вага - 50 г. Зверху насіння покрите твердою оболонкою, його не можна вживати в їжу.
Запах плоду манго слабо віддає скипидаром у поєднанні з ароматом абрикосу, персика, дині, лимона або навіть троянди, залежно від сорту фрукта. Плід свіжого стиглого манго не повинен бути твердим або надто м'яким. У першому випадку, плід ще не дозрів, а в другому – перезрів.
При виборі Манго важливо знати кілька секретів. Насамперед, манго потрібно не лише оглянути та понюхати, а й обмацати. Зважте манго у руці, щоб визначити ступінь його зрілості. Потім трохи натисніть на плід, щоб визначити його твердість і пружність.
Вибирайте плід зі здоровою блискучою шкіркоюбез тріщин та зморшок. Після натискання на манго, на його поверхні не повинно залишатися жодних слідів, тим більше вм'ятин і заглиблень. Якщо при натисканні виділяється сік, у жодному разі його не беріть, він уже почав псуватися.
Понюхайте плід біля його хвостика, запах має йти смолянистий. Якщо ніякого запаху немає, то й смаку такого манго не буде. Не беріть манго із кислуватим запахом, він не буде свіжим. Не звертайте уваги на темні цятки на шкірці манго, вони не впливають на смакові якості фрукта. Вибирайте не надто твердий та не зовсім м'який плід.
Поради щодо зберігання манго
Зберігати манго не в холодильнику, а приміщенні при кімнатній температурі. При такому зберіганні навіть трохи недостиглий плоди швидко дозріють. Якщо ж манго дуже стигле чи ви вже порізали його, тоді фрукт слід забрати в холодильник.
Тим не менш, манго не можна зберігати в холодильнику довше 2-3 днів, а в кімнатних умовах- Понад 5 діб. У прохолодному приміщенні при температурі +10 градусів можна зберігати манго протягом 3 тижнів.
Якщо ви купили недозріле манго, оберніть його папір або газету, і залиште при кімнатній температурі дозрівати. Манго не люблять холоду, це теплолюбні культури, тому не бажано зберігати їх за температури нижче 10 градусів тепла, щоб не зруйнувати м'якоть фрукта.
Вжити манго в їжу слід протягом кількох днів від дня покупки, тому не варто купувати його за тиждень чи місяць до свята. Манго вживають не тільки свіжими в їжу та приготування різних страв, Але і їх також можна маринувати, солити, заморожувати і навіть висушувати.
Якщо вимочити плоди манго в солоній воді, то вони стануть хрусткими та безбарвними. Мариновані манго вживають у їжу, як і, як і манго, вимочені в солодкому сиропі. Висушені на сонці коричневі плоди манго зберігаються досить довго і є чудовою закускою. Порізані шматочки плоди манго заморожують. А солоні манго вживають як закуску.
Поради щодо вживання манго
Манго є дуже корисним та низькокалорійним екзотичним фруктом, який містить велика кількістьвітамінів, амінокислот, мінералів та мікроелементів. Манго лікує болі в шлунку, запалення ясен та застуду.
Манго вживають у сирому вигляді, тобто свіжі стиглі плоди. Також манго додають у різні салати, соуси, гарніри та інші страви. Манго чудово підходить до страв з м'яса, риби та птиці.
З плодів манго варять компоти, варення, джем, готують морозиво, пюре, мармелад, йогурти та інші солодощі. Якщо плід манго виявився перезрілим, з нього вийде відмінний сік з м'якоттю.
Перед вживанням манго необхідно очистити від шкірки та видалити кісточку. Шкірка та кісточка не їстівні. Їдять лише м'якоть манго. Перш ніж очистити манго, заздалегідь охолодіть його.
Потім, відступивши від верху плода приблизно одну третину його довжини, зробіть невеликий поперечний кільцевий надріз. Дві третини довжини шкірки манго, що залишилися, надріжте вздовж. Після цього необхідно акуратно потягнути за куточки шкірки у місці, де перетинаються надрізи. Таким чином, манго очищається від шкірки.
Існує ще один варіант очищення манго від шкірки. Для цього необхідно зрізати по шматочку манго з обох боків уздовж кісточки. Зрізані шматочки надрізаються ножем з боку м'якоті, не торкаючись шкірки. Потім їх необхідно перевернути та зрізати м'якоть у тарілку.
Шматок манго з кісточкою, що залишився, необхідно очистити від шкірки за допомогою ножа. Очищену м'якоть навколо кісточки зрізають, роблячи надрізи ножем поперек кісточки. М'якуш, що залишився на кісточці, не придатний до вживання. Її слід викинути разом із кісточкою та шкіркою.
Видалити кісточку можна й іншим способом. Для цього необхідно поставити манго вертикально на тарілку або обробну дошку, а потім розрізати м'якоть плода ножем з двох сторін, не зачіпаючи кісточку. Після цього кісточка легко витягується з плода.
Їсти манго можна не більше трьох плодів на день. Манго діє позитивно на організм у цілому, проте зловживання цього фрукта може призвести до розладу шлунка або спричинити алергію.
У їжу можна вживати як зрілі, так і незрілі плоди, тому що в тих і інших міститься велика кількість поживних речовин, корисних для нашого організму. Однак перед вживанням незрілих плодів манго, необхідно проконсультуватися з лікарем.
Незрілі манго містять у своєму складі велику кількість крохмалю, який вже в стиглих плодахперетворюється на сахарозу, глюкозу та мальтозу. Також у незрілих фруктах міститься велика кількість пектину, кількість якого зменшується у міру дозрівання плода.
Незрілі плоди манго регулюють роботу кишечника та всього шлунково-кишковий тракт. Лікарі радять з'їдати по два-три манго на день, щоб позбутися захворювань шлунково-кишкового тракту. Крім того, вживання кількох манго на день відновлює еластичність судин, тому що там міститься велика кількість амінокислот, вітамінів А, В1 і В2.
Незрілі плоди манго корисні і при анемії та авітамінозі, тому що містять у своєму складі залізо та аскорбінову кислоту. Кислотність незрілому фрукту надають лимонна, щавлева, яблучна та янтарна кислоти, які там є. Ці кислоти допомагають нашому організму нормально функціонувати.
Вживання в їжу зрілих плодів манго не тільки поживне та смачне, але й корисне. У зрілих плодах манго міститься велика кількість вітаміну А, який сприяє відновленню зору та допомагає боротися з очними захворюваннями, зокрема «курячою сліпотою» та сухістю рогівки.
Вживання двох-трьох стиглих манго на день покращує імунітет, захищає від застуди та різних інфекцій. Крім того, зрілі плоди манго використовуються для схуднення, оскільки містять велику кількість речовин, що розщеплюють жири та виводять шлаки. На основі манго створено навіть спеціальну дієту.
Плоди манго корисно використовувати не лише свіжими, а й у вигляді соків та напоїв. Вони також благотворно впливають на весь організм. Але все ж таки краще з'їсти цілий манго, ніж випити склянку мангового соку, тому що в напої міститься багато цукру, який шкідливий для організму. У самому ж фрукті міститься клітковина, яка багата на вітаміни і мінерали.
Бажаємо вдалого вибору!
Завантаження...
