Сметанний соус з вареним філе курячі. Куряче філе тушковане в сметані

Іноді, використовуючи звичні інгредієнти, можна приготувати оригінальні та дуже смачні страви, які вразять ваших домашніх чи гостей. Наприклад, якщо запекти м'ясо в сметанному соусі, вийде соковите та ніжне гаряче для повсякденної чи святкової вечері.

Куряче філе в сметанному соусі

Рецептів приготування цієї страви дуже багато. Ніжне м'ясо птиці чудово поєднується з помідорами, печерицями, баклажанами, часником та іншими компонентами. Смак завжди виходить вишуканим, незвичайним, яскравим. Використовувати страву можна для харчування дорослих та дітей, адже вона подобається абсолютно всім. Для гарніру підходить відварений рис, гречка, картопля чи спагетті.

Приступаючи до приготування курячого філе в сметані, варто пам'ятати кілька правил:

1. Обсмажувати м'ясо птиці потрібно на інтенсивному вогні, інакше курка вийде сухою.
2. Цибулю додають відразу після того, як філе побіліє. Вогонь зменшують тільки після цього.
3. Перш, ніж додавати сметанний соус, потрібно переконатися, що цибуля майже готова і набула золотистого відтінку. Якщо цього не зробити, він хрумтітиме на зубах.
4. Якщо у вас вистачає часу, обсмажуйте курку та цибулю окремо.
5. Якщо хочете зробити смак м'яса незвичайним, додайте до нього перець каррі.

Рецепт сметанного соусу

Багато жінок задають питання про те, що подати домочадцям до вечері, причому роблять це щодня. Смажене або запечене куряче філе стає все більш популярним, особливо якщо доповнити його оригінальним гарніром і пікантним соусом. Така вечеря точно сподобається вашим домашнім, при цьому особливої ​​складності вона не викликає навіть у молодих і недосвідчених господинь.

Будь-яка їжа змінює свій смак, якщо додати до нього правильне заправлення. Підливу зі сметани – чудовий варіант для м'ясних, рибних чи овочевих страв. Різноманітні приправи підкреслять та доповнять смак ніжної курочки. Ви можете приготувати сметанний соус з часником, сумішшю мелених перців, сиром, олією, грибами або маринованими огірками.

Знадобиться:

• сметана – 5 ложок;
• мелений перець (білий, червоний чи чорний) – 1-3 ч. л.;
• олія оливкова – 1 ч. л.

Як приготувати:

1. Змішайте в глибокій ємності сметану з перцем. Приправу додають індивідуально (1-3 ч. л.), це залежить від ваших уподобань.
2. Якщо немає сметани, можна використати молоко. Для підливи спочатку кип'ятять, а потім сквашують, тому процес займе набагато більше часу.
3. Олія додається в кінці для одержання кремоподібної консистенції.

Як приготувати курячу грудку в сметані

Щоб курочка була соковитою та ароматною, рекомендується її спочатку замаринувати. Для маринаду підійде цибуля, лимонний сік, хмелі-сунелі або червоний перець. М'ясо обов'язково доводять до напівготовності, як заправити соусом. Готувати куряче філе в сметані можна за допомогою мікрохвильової печі, духовки або сковороди. Для особливої ​​ніжності соусу та яскравого вершкового смаку рекомендується додавати в сметану молоко та борошно.

На пательні

Грудка у сметанному соусі на сковороді – це один із швидких способів смачно нагодувати всю родину. Ніжне м'ясо птиці стане чудовою компанією для пасти, овочів чи круп. Соус для заправки можна зробити універсальний вершковий, часниковий чи гострий з перцем карі. Завдяки нейтральному смаку курячого філе м'ясо поєднується з різноманітними добавками.

Які компоненти потрібні:

• філе курки – 0,5 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• сметана – 180 г;
• соняшникова олія – 2 ложки;
• приправи, сіль.

Як приготувати:

1. Поріжте м'ясо невеликими шматочками.
2. Цибулю почистіть, поріжте кільцями чи кубиком.
3. Розігрійте сковороду з олією, обсмажте м'ясо до утворення скоринки золотистого відтінку (3-5 хвилин).
4. Додайте до курки підготовлену цибулю. Обсмажуйте продукти, доки не приготуються.
5. Додайте в сковороду приправи, сіль та сметану. Перемішайте усі інгредієнти.
6. Коли вміст сковороди закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою.
7. Гасіть не більше 20 хвилин.

В духовці

Шматочки курячого м'яса зі свіжою зеленню, спеціями та сметаною можна згасити, запекти або посмажити. Неповторний аромат та приголомшливий смак гарантований у будь-якому випадку! Кожна господиня вже має у своїй скарбничці кілька різних простих рецептів приготування курячого філе у сметані. Однак завжди можна звичний кулінарний процес перетворити на творчий.

Інгредієнти:

• грудка – 0,5 кг;
• соєвий соус – 1 ложка;
• сметана – 1 ст.;
• часник – 2 часточки;
• горіх мускатний;
• сік лимона – до смаку.

Приготування:

1. Зняти філе з кістки, нарізати шматочками.
2. Посолити та поперчити м'ясо, викласти на деко.
3. Змішати інгредієнти, що залишилися, залити шматочки грудки.
4. Запікають у духовці не менше 30 хвилин.
5. Подають курку зі смаженою картоплею.

У мультиварці

Приготувати куряче філе зі сметаною ви можете навіть коли зовсім немає часу, адже птах дуже швидко запікається (не більше 25 хвилин). Мультиварка є майже на кожній кухні і вже встигла стати вірною помічницею багатьом жінкам. Птах поєднується з різними овочами, які можна приготувати окремо, а можна згасити разом із м'ясом. Наприклад, дуже вишуканою, поживною та корисною стравою для всієї родини буде куряче філе з кольоровою капустою та сметанним соусом.

Компоненти:

• куряча грудка – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• цвітна капуста - 1 качан;
• кріп – 1 пучок;
• сметана – 3 ложки;
• вершки – 150 г;
• мускатний горіх – ч. л.;
• олія соняшникова – 1 ложка.

Процес приготування:

1. Відокремте філе від кісток та шкіри, наріжте кубиком.
2. Цибулю наріжте півкільцями.
3. Капусту розберіть на невеликі суцвіття.
4. Дрібно наріжте кріп.
5. Увімкнути режим «Спека», посмажити цибулю.
6. Додайте капусту, куряче філе, трохи обсмажте компоненти.
7. Додайте решту інгредієнтів, увімкніть режим «Гасіння».
8. Готуйте 20 хв.

Відео: рецепт курячого філе з грибами у сметанному соусі

Куряче філе, тушковане в сметані, - дуже смачна страва для сімейного обіду чи вечері. Готується м'ясо за цим рецептом досить швидко, а виходить найніжнішим. Як гарнір можна приготувати макарони, крупи, картопля або будь-який інший, на ваш смак.

складові

Для приготування курячого філе, тушкованого в сметані, знадобиться:

1 велике куряче філе;

150 г сметани;

1 ч. л. борошна;

1 цибулина;

1/3 склянки води;

чорний мелений перець, сіль, сухі італійські трави (або свіжі) – за смаком;

рослинна олія.

Етапи приготування

Куряче філе вимити, обсушити паперовими рушниками.

Нарізати куряче м'ясо невеликими смужками.

Очищену цибулю нарізати півкільцями.

У сковороді на олії обсмажити цибулю, помішуючи, до прозорості, викласти куряче філе і обсмажити все разом.

Обсмажувати, помішуючи, близько 10 хвилин, щоб утворилася на м'ясі легка скоринка.

Розвести муку|борошно| в невеликій кількості води (близько 1/3 склянки) і вилити до м'яса. Перемішати, довести до кипіння, додати сіль та спеції.

Гасити куряче філе в сметані під кришкою на повільному вогні 30 хвилин|мінути| до готовності. М'ясо має стати м'яким.

Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

Іноді із звичайнісіньких продуктів можна приготувати

смачна страва. Саме таким простим рецептом я

запечений у сметані. Страва виходить дуже ніжною,

соковитим та ароматним.

Рецепт 1:

Куряче філе в соусі зі сметани на сковороді

Якщо у Вас виявилося зовсім небагато сметани, то її можна

розбавити невеликою кількістю води.

Коли Ви починаєте обсмажувати курку, то її потрібно обсмажувати

на досить сильному вогні і якнайшвидше інакше вона

стане сухою. Після того як куряче філе побіліло потрібно

додати цибулю, трохи зменшити вогонь і обсмажити цибулю до

золотистого кольору. Бажано щоб до того моменту як

Ви будите додавати сметану цибуля була майже готова, інакше вона може залишитися хрустким. Якщо є трохи зайвого

часу, то краще обсмажити цибулю та куряче філе окремо. Потім перекласти їх в сотейник або сковорідку, додати спеції, сіль та сметану, довести до кипіння і гасити на маленькому вогні під кришкою.

Можна куряче філе дрібніше порізати та приготувати за рецептом.

А потім приготувати салат зі свіжої капусти, додати овочі та корейську морквину і загорнути все це разом із куркою у лаваш.

Вийдуть невеликі буритос або щось на кшталт шарми.

Куряче філе – 500 г.
Цибуля - 2 шт.
Сметана – 150-250 р.
Рослинна олія 2 ст. л.
Сіль перець.

Куряче філе нарізати на невеликі шматочки.

Цибулю очистити і порізати великими кубиками. Цибулю можна порізати кільцями, півкільцями чи дрібними кубиками.

На розігрітій рослинній олії обсмажуємо куряче філе,

до легкої золотистої скоринки. Філе обсмажуємо на сильному

вогні протягом 3-4 хвилин.

До курки додаємо цибулю і обсмажуємо її до золотистого кольору.

Додаємо до курки сіль, чорний мелений перець та спеції.

за смаком. Потім додаємо сметану. Все добре перемішуємо.

Якщо у Вас мало сметани, то її можна розбавити водою або

бульйоном.

Дуже цікавий смак виходить якщо до курки додати

трохи карі.

Доводимо соус до кипіння, робимо маленький вогонь та накриваємо

його кришкою. Тушимо курку протягом 10-20 хвилин.

Уварюємо трохи сметану і знімаємо курку з вогню.

Не забувайте пробувати соус та м'ясо на смак, за необхідності

додайте сіль та спеції.

Готову курку подавати з рисом, картопляним пюре.

або будь-яким іншим гарніром на Ваш смак.

Рецепт 2:

куряче філе в сметані в духовці

1. Куряче філе – 700 гр.
2. Сметана (25%) – 300 мл.
3. Горілка – 100 мл.
4. Перець болгарський – 1 шт.
5. Сіль
6. Перець чорний мелений
7. Масло рослинне

Обсмажуємо філе

Так як я купила свіже куряче філе, то спочатку добре

його промила під холодною проточною водою, потім обсушила

та нарізала на довільні шматочки.

Після чого ставимо на середній вогонь розігрівати сковороду,

наливаємо трохи рослинної олії та викладаємо

обсмажуватися м'ясо, постійно помішуючи доти, доки

воно не покриється рум'яною скоринкою (близько 10 хвилин).

У цей час швиденько очищаємо від насіння болгарський перець,

миємо його, нарізаємо соломкою і додаємо до сковороди.

Потім вливаємо горілку, солимо, перчимо до смаку і гасимо

протягом 5 хвилин.

Ставимо розігрівати духовку до 150 градусів.

Після того як ми згасили м'ясо у горілці, заливаємо його сметаною,

ретельно перемішуємо та відправляємо запікатися у духовку

приблизно на 10-15 хвилин до тих пір, поки соус не загусне.

Рецепт 3:

Куряче філе з морквою у сметані на сковороді

4 курячі філе нарізати невеликими кубиками. Морква

натерти на великій тертці. Філе злегка обсмажити на гарячій

сковороді в невеликій кількості олії, тільки до зміни

кольори. Зверху викласти моркву натерту закрити кришкою і тримати на сильному вогні близько 5 хвилин.

Відкрити кришку, перемішати, влити третину склянки води. Закрити кришкою, гасити на слабкому вогні 7-10 хвилин. Посолити, поперчити, додати зелень (можна сушену), готову приправу для курки, чебрець. Перемішати.

У 100 г сметани домішати половину чайної ложки борошна,

подрібнений часниковий зубчик. Викласти сметану в сковорідку

до філи та моркви, перемішати, закрити кришкою і тримати

на вогні 3-5 хвилин.

Рецепт 4:

Куряче філе «Ніжність» із соєвим соусом на сковороді

Готується швидко, результат чудовий!

1 куряче філе (близько 600 г),
приправа для курки,
3-4 ст. соєвого соусу,
3-4 ст. сметани,
олія для смаження

1. Куряче філе вимити, обсушити, нарізати невеликими

шматочками.


2.Філе полити соєвим, додати приправу, добре

перемішати, залишити на 1 годину маринуватися.

3. Обсмажити на олії 20 хв., помішуючи.

Додати сметану, перемішати, зняти з|із| вогню.

Рецепт 5:

Куряче філе з грибами в сметані на сковороді

600 гр. курячого філе,
200 гр. свіжих грибів (я взяла печериці),
1 велика цибулина (200 гр.),
1 склянки сметани,
1 ст. ложка борошна,
сіль, перець чорний мелений - за смаком,
4 ст. ложки олії.

Куряче філе наріжте невеликими шматочками. Викладіть на

розігріту з олією сковорідку, обсмажте на вогні ближче до сильного, не накриваючи кришкою, до золотистої скоринки.

Дістаньте філе зі сковорідки.

Цибулю наріжте півкільцями, обсмажте в тому ж жирі, що

смажилося куряче філе. Цибулю обсмажте під кришкою,

до готовності.

Дістаньте із сковорідки.

У цю ж сковорідку викладіть гриби, нарізані платівками,

накрийте кришкою, коли гриби пустять сік, зніміть кришку і

обсмажте гриби.

Влийте 100 мл окропу, додайте куряче філе, посоліть,

поперчіть, тушкуйте під кришкою, поки википить вся рідина.

Вогонь середній.

Посипте 1 ст. ложкою борошна, ретельно перемішайте.

Додати обсмажену цибулю, перемішайте, смажте всі разом,

помішуючи, близько 1 хвилини.

Влийте сметану, зменште вогонь до мінімуму, помішуючи,

Дайте м'ясу залишити під кришкою 4-6 хвилин.

Рецепт 6:

Куряче філе зі сметаною та помідорами в духовці

• 400 г курячого філе,
• приправа (або сіль, чорний перець) та гірчиця,
• 1 цибуля,
• 1-2 помідори,
• 100 г твердого сиру,
• 100 г сметани

Куряче філе промийте холодною водою, розріжте на

кілька частин і злегка відбийте.

Натріть кожен шматочок філе приправою або чорним меленим

перцем та сіллю, намажте гострою гірчицею і залиште на 30-40 хвилин.

Шматочки філе обсмажте на олії до золотистого

кольори на середньому вогні.

Помідор наріжте кружальцями, цибуля - півкільцями.

У форму для запікання викладіть куряче філе. Зверху

викладіть півкільця цибулі та кружечки помідорів.

Твердий сир натріть на тертці і перемішайте зі сметаною, розподіліть сметанно-сирну масу на шматочки курки з овочами.

Запікайте куряче філе в духовці за температури

200 градусів до рум'яної скоринки, близько 20-25 хвилин.

Готову страву прикрасьте подрібненою зеленню.

Рецепт 7:

Куряче філе зі сметаною та сиром у духовці

Виходить дуже смачним та ніжним. Хрумка сирна

скоринка надає приємного вигляду і зберігає соковитість

курячі філе.

Відмінна альтернатива для тих, хто не їсть майонезу.

Тим більше, що майонез спочатку був задуманий як білий

соус для заправки салатів.

Готується куряче філе зі сметаною дуже швидко, коли

всі голодні і хочеться з'їсти чогось смачного і не

чекати довго вечері, такий варіант приготування

курячого філе - саме для

подібного випадку.

Набір продуктів мінімальний:

• 2 шт. курячого філе
• 100-150 г сметани
• 50-70 г твердого сиру
• 2-3 стіл. ложки води
• Сіль за смаком, олія.

Куряче філе помити, відбити в пакеті (так воно буде м'якше і соковитіше)

Порізати кубиками:

Потім форму змастити олією і викласти

у неї куряче філе, посолити, залити сметаною:

Перемішати, додати|добавляти| трохи води (пару столових ложок):

Якщо ви хочете надати пікантний смак та гостроту готовому курячому філе, можете додати пів чайної ложки домашньої гірчиці на цьому етапі.

Відправити запікатися в розігріту до 180 градусів духовку.

Поки куряче філе запікається в духовці, натріть на крупній тертці сир:

Щоразу, купуючи курячі грудки, я думаю, що ще нового можна приготувати з цього продукту. Здавалося, вже всі рецепти перепробувала. Але ні, я знайшла ще один новий для себе – це запечене куряче філе з помідорами в сметанному соусі. Люблю, а тут ще й у сметані. У результаті вийшло надзвичайно ніжне м'ясо кури, соковите з підливою.

Цей рецепт підходить для дієтичного харчування. Він хороший для дітей, якщо виключити гострі приправи. Загалом, рекомендую скуштувати цю страву всім небайдужим до курки.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: в духовці .

Загальний час приготування: 40 хв.

Кількість порцій: 4 .

Інгредієнти:

• куряче філе – 2 половинки
• помідори (свіжі чи заморожені) – 1-2 шт.
• приправа для курки, сіль – за смаком
• сметана – 200 г
• часник – 1-2 зуби.
• кріп.

Як приготувати:

Господині на замітку

• Сметану для цього рецепту можна замінити вершками. Тоді курка набуде трохи іншого смаку, а страва буде більш ситною.
• Замість помідора можна використати солодкий перець. А можна нічого не класти у філе. Воно й так буде смачним та красивим.
• Як приправу для цієї страви цікаво взяти каррі. Вона завжди ідеально поєднується з куркою та сметаною.

Для тих, хто стежить за фігурою

• Якщо хочеться знизити калорійність, то можна замінити сметану нежирним кефіром, тоді вийде ще дієтичніше. Кількість калорій у разі знижується з 84 до 58 ккал на 100 р.

Цей рецепт курячого філе в сметанному соусі потрапив до мене не так давно. Але за той короткий час нашого з ним знайомства встиг щільно проникнути в моє повсякденне кулінарне життя. Куряче філе в сметанному соусі - страва проста і досить бюджетна, а ще вона дієтична. З 500 г курячого філе виходить солідна порція м'яса, яка в поєднанні з гарніром (рис, картопляне пюре, гречка або інші крупи) здатна наситити всю родину.

Як ви вже могли встигнути помітити, більшість м'ясних рецептів у цьому кулінарному блозі приготовлені на основі курячого філе. І цьому є просте пояснення. Куряче м'ясо, а особливо філе, набагато ніжніше за ту ж свинину або яловичину, його в кілька разів швидше готувати і з курячим філе існують сотні чудових страв. Ну і варто додати, що ці страви легше засвоюються. Звичайно, є м'ясні страви, де курка буде просто недоречною, наприклад, голубцями. Але м'ясо у сметанному соусі мені бачиться приготованим виключно з найніжнішого курячого філе.

Кілька разів я натикалася в інтернеті на інформацію, що сметанний соус може згорнутись у процесі приготування. Для того щоб цього не трапилося, я дам кілька порад у процесі приготування курячого філе в сметанному соусі. У мене соус вийшов смачним, пікантним, що обволікає кожен шматочок м'яса. А ще їм можна присмажити рис чи макарошки.

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій – 4

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе
• 250 мл сметани будь-якої жирності
• 100 мл води
• 30 мл олії
• 2/3 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
• 1 чайна ложка борошна (з гіркою)

Куряче філе у сметанному соусі. Рецепт з фото

Куряче філе миємо та злегка обсушуємо. Нарізаємо його досить великими кубиками десь 3 на 3 см.

Далі нам слід обсмажити кубики філе в олії, але для цього краще відразу визначитися з посудом, оскільки в ній ви будете і гасити філе в сметанному соусі. Отже, посуд повинен бути, як мінімум, із досить високими для цього бортиками. У мене скляна жаровня, яку використовують для приготування в мікрохвильовій печі. Також можна взяти чавунну жаровню або сковороду з товстим дном та досить високими стінками. Отже, додаємо олію в добре розігріту жаровню і викладаємо в неї м'ясо. Обсмажуємо кубики з усіх боків до випаровування м'ясних соків та легкого зарум'янювання. Знімаємо жаровню з вогню.

Паралельно підсмажуємо чайну ложку борошна на сковороді до золотистого кольору. Це можна зробити за бажанням. Просто завдяки такому фокусу соус вийде апетитнішого кольору. Але якщо ви вирішите опустити цей крок – не біда, страва все одно буде дуже смачною та красивою.

Змішаємо в піалі 250 мл сметани (стакан), 100 мл води, борошно, яке щойно обсмажили і сіль із перцем. Розмішаємо соус до однорідного стану та зникнення борошняних грудочок.

Настав важливий момент – додавання сметанного соусу до м'яса. Тут я зупинюся і докладно розповім, як зробити так, щоб сметана не згорнулася. По-перше, це має бути справді сметана, а не сметанний продукт. По-друге, соус слід додавати на мінімальному вогні і на ньому ж чекати закипання, часто помішуючи лопаткою. Після закипання вогонь можна зробити сильнішим. Ось і весь секрет. Швидке закипання соусу зіпсує блюдо. Тушимо куряче філе під нещільно закритою кришкою щонайменше 15 хвилин. Блюдо готове! Смачного:)