Економічні закуски на святковий стіл. Роли з яєчного рулету з печінковим паштетом

Помідори чері з огірково-сирною начинкою

Інгредієнти:

Помідори чері – 24 шт.
Вершковий сир – 100 г
Майонез – 2 ст. л.
Середній огірок - ½ шт.
Дрібно нарізана зелена цибуля - 1 ст. л.
Дрібно нарізаний свіжий кріп – 2 ч. л.

Приготування оригінальної закуски на стіл рецепти з фото прості та смачні:

1. Огірок чистимо від шкірки та нарізаємо дуже дрібними кубиками.
2. У помідорів відрізаємо верхівку та акуратно видаляємо м'якоть. Ставимо на паперовий рушник «денцем» вгору, щоб стек зайвий сік.
3. У мисці змішуємо майонез і вершковий сир до однорідної маси, вмішуємо огірок, кріп та зелену цибулю.
4. Фаршируємо помідори начинкою і ставимо страву в холодильник на кілька хвилин: цю закуску смачніше їсти охолодженою.

Закуска з огірком і копченою індичкою

Інгредієнти:

Середній огірок – 3 шт.
Соус песто - ¼ чашки
Скибочки плавленого сиру - 6 шт.
Копчена індичка або курка - 170 г
Солодкий перець – 1 шт.
Листя шпинату - ½ чашки
Сіль, перець - за смаком

Приготування святкових закусок:

1. Нарізаємо огірки на слайси (тонкі плоскі скибочки) завтовшки 2 мм. Промокуємо слайси паперовим рушником, щоб забрати зайвий сік.
2. Скибочки сиру нарізаємо смужками шириною близько 2 див.
3. Індичку нарізаємо дрібними кубиками, перець - соломкою, шпинат дрібно рубаємо.
4. Огірковий слайс рівномірно змащуємо соусом песто (вистачить 1 ч. л. на штуку), викладаємо зверху індичку, солодкий перець та шпинат. Приправляємо сіллю та перцем за смаком.
5. Скручуємо рол і закріплюємо зубочисткою в середині. Подаємо рецепти закусок до святкового столу одразу.

Рулетики із сьомги з сирною начинкою

Інгредієнти:

Слабосолона сьомга або будь-яка риба з породи лососевих - 120 г
Нежирний сир - 50 г
Огірки (за бажанням) – 100 г
Часник - 1 зубчик
Французька гірчиця – 10 г
Сіль, перець - за смаком

Приготування закуски до столу:

1. Викладаємо сир у миску, розминаємо ложкою і змішуємо його з гірчицею.
2. Огірок дрібно нарізаємо, часник роздавлюємо плоскою стороною ножа та додаємо у сирну масу. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.
3. Викладаємо трохи начинки на край скибочки сьомги, згортаємо в рулетик і заколюємо зубочисткою. Можна їсти одразу, а можна ненадовго поставити у холодильник. Виходять дуже смачні закуски до святкового столу, рецепти з фото.

Брускетта з сардинами та вершковим сиром

Інгредієнти:

Свіжий багет – 1 шт.
Банку консервованих сардин (найкраще взяти філе без кісток) – 1 шт.
Моцарелла – 300 г
Оливкова олія – 3 ст. л.
Свіжа зелень – 1 ст. л.

Приготування:

1. Багет нарізаємо тонкими скибочками, збризкуємо оливковою олією та злегка обсмажуємо на сковороді – по півхвилини з кожного боку.
2. Розігріваємо духовку (найкраще в режимі гриль) до 180 °С.
3. З сардин зливаємо рідину і трохи розминаємо рибу вилкою. Моцарелу нарізаємо тонкими скибочками.
4. На кожну скибочку обсмаженого багету кладемо по шматочку моцарелли і по 1-2 ст. л. сардин.
5. Викладаємо бутерброди на лист і ставимо в духовку під гриль на 2-3 хвилини, щоб розплавився сир.
6. Посипаємо прованськими травами або зеленню та подаємо. Закуска на святковий стіл готова.

Рулетики з омлету з грибами та шпинатом

Мабуть найвишуканіші прості та смачні закуски на святковий стіл рецепти з фотобудуть на вашому столі. Смачного.

Інгредієнти:

Яйця – 2 шт.
Печериці (консервовані або мариновані) – 100 г
Шпинат - 1 жменя
Оливкова олія – 1 ст. л.
Бальзамічний оцет – 1 ст. л.
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Яйця збиваємо у мисці.
2. Гриби нарізаємо невеликими кубиками, шпинат дрібно рубаємо і додаємо до грибів. Поливаємо бальзамічним оцтом, солимо, перчимо і добре перемішуємо.
3. На сильному вогні нагріваємо сковороду з оливковою олією. Виливаємо на сковороду приблизно 2 ст. л. збитих яєць і рівномірно розподіляємо, як тісто млинця.
4. Обсмажуємо до готовності, але лише з одного боку. Смажимо омлетні млинці, доки не закінчаться яйця.
5. Викладаємо на млинці начинку з грибів та шпинату. Згортаємо в рулетики, скріплюємо зубочистками, якщо потрібно, і подаємо.

І ще добірка із 20 рецептів закусок на святковий стіл.

ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тесту:
`79; 4 яйця;
● сіль;
● 7 ст. л. борошна;
● 1/3 ч. л. соди;
● 200 г сметани;
● 1 ст. л. майонезу.
Для начинки:
● 6 варених яєць;
● великий пучок цибулі;
● сіль.
ПРИГОТУВАННЯ:
Яйця збити із сіллю. Додати сметану …

Тонкий вірменський лаваш - напрочуд зручний продукт для безлічі оригінальних рецептів. Ми нарешті випробували ще один, на який давно покладали надії і недаремно. За якихось 10 хвилин із найпростіших продуктів вийшов чудовий, ситний сніданок!
Інгредієнти:
-Вірменський лаваш
-Сир
-Яйце
Приготування:
Лаваш нарізати на поперечні смужки. Сир нарізати скибочками.

Ікра червона 70 гр
Плавлений сир 70 гр
Кріп 20 гр
Хлібці 100 гр
Покрокове приготування
Крок 1. Основні інгредієнти.
Крок 2. Відкриємо пачку з хлібцями. Викладемо їх на дошку.
Крок 3. Промажемо кожен шматок тостерним сиром.
Крок 4. Візьмемо харчову плівку. Викладемо її на стіл. У центр …

1. Рулетики з лосося зі вершковим сиром
Інгредієнти:
Скибочки слабосолоного лосося - 250 г
Вершковий сир – 250 г
Мариновані або свіжі огірки – 1-2 шт.
Гілочки кропу – 3-4 шт.
Листя салату – для подачі
Лимонний сік – для подачі
Червона ікра – для прикраси
…

Рулет з лаваша з начинкою - це смачна та швидка закуска на стіл, яку можна приготувати на святковий стіл або пікнік. З начинками можна експериментувати підбираючи під свій смак. На цей раз я зробила рулет з лаваша з крабовими паличками та огірком. Він вийшов дуже апетитним та ситним, а свіжий…

Цей неймовірно простий рецепт асоціюється у мене з гуляннями з далекого дитинства. Запах тостів, натертих часником, разом із шпротами ні з чим не можна порівняти. Ця закуска, незважаючи на свою простоту, завжди буде доречна на вашому столі!
Інгредієнти:
Хліб 4 скибки.
Куряче яйце 2 шт(зварені круто)
Шпроти …

Вам дорогі господині! Рецепти оригінальних закусок для святкового столу на вибір. Спробуйте приготувати та здивувати ваших рідних та гостей смачними закусками!
1. НОВОРІЧНА ЗАКУСКА З ЯЄЦЬ «СНІГОВИК»
Вам знадобиться:
6 великих яєць (для тулуба), зварених круто
6 невеликих яєць (для голови), зварених круто
Перець горошком
1 морквина
1 …

Шалено смачні!
Інгредієнти:
-1 яйце
-1 склянка молока
-1 склянка борошна
-300 г сулугуні (сиру)
-30 г вершкового масла
Приготування:
1. Збити віночком яйце в мисці.
2. Влити молоко і знову все збити.
3. Додати муки і все збити.
4. Потерти 300 г сулугуні.
5. Покласти натертий …

Розгорнути лаваш (тонкий), покласти на нього начинку і згорнути рулетиками або конвертиками. Дати просочитися 30 хвилин.
Викласти на тарілку та прикрасити зеленню. Можна нарізати скибочками.
Начинки для лаваша:
1. 1 упаковку крабових паличок подрібнити. Додати зелень петрушки та кропу, часник та майонез за смаком. Начинка не винна… Продовжимо рецепти закусок на святковий стіл в окремій статті.

Начинка:
- сир + зелень + часник на дрібній тертці + можна додати спеції за смаком.
Приготування:
1. Листя пекінської капусти вимити, добре обсушити, зрізати тверду білу частину.
2. На середину листа пекінської капусти покласти 1,5-2 ст. л. начинки та акуратно згорнути.
Пробуємо легкі та швидкі закуски на святковий стіл рецепти з фото прості та смачні!😉

1) КРАБОВІ ПАЛИЧКИ «ЧАРОВИНИ»
Інгредієнти:
● крабові палички - 1 упаковка (200 г),
● яйця - 3-4 шт,
● сир - 70-100 г,
● часник - 1-3 зубчики,
● майонез,
● кріп
Приготування закуски на свято:
Яйця відварити. Білки акуратно відокремити від жовтків і натерти в різні миски.

Відмінні оригінальні закуски на святковий стіл зі свіжих помідорів!
Вам знадобиться:
Помідори 1 кг
Перець болгарський (червоний) 1 шт
Цибуля ріпчаста 180 г
Кріп свіжий 1 пучок
Часник 0.5 шт
Вода 1 л
Сіль 50 г
Цукор 120 г
Оцет 9% 100 г
Як готувати:
Етап 1.
Помідори …

Інгредієнти:
- 250 г свинини
- 50 г грибів (шампіньйони)
- 3 яйця
- 1/2 цибулі
- 30 г борошна
- сухарі паніровочні
- масло рослинне
- зелень
- сіль
- перець чорний мелений)
Приготування:
1. Починаємо роботу закуски до святкового столу із приготування омлету. Обсмажуємо цибулю та гриби. Збиваємо яйця, додаємо …

П'ять покрокових рецептів швидких, але дуже красивих та апетитних закусок на святковий стіл

2017-11-17 Наталія Кондрашова

Оцінка
рецепту

17861

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

13 гр.

14 гр.

Вуглеводів

2 гр.

190 ккал.

Рецепт простий, красивої святкової закуски «Букет тюльпанів»

Дуже простий рецепт святкової закуски, яка постане у вигляді букета тюльпанів. Вона готується дуже легко, головне - знайти потрібні помідори. Гарно виходить з видовженими сортами типу вершків. Також важливо, щоб помідори були щільні, не текли і не м'ялися при нарізці.

складові

• 5 помідорів середнього розміру;
• яйце;
• 120 г плавленого сиру;
• 40 г майонезу;
• 8 г часнику (2 часточки);
• пучок цибулі;
• чорний перець, сіль|соль|.

Покроковий рецепт класичних тюльпанів із помідорів

Почати краще з начинки, щоби вона трохи постояла, спеції розчинилися. Натираємо плавлений сир. Яйце відварюємо, охолоджуємо, очищаємо. Його також натираємо одразу до сиру.

Додаємо в начинку подрібнений часник та чорний мелений перець. Розмішуємо, ложкою вводимо майонез, добре розтираємо. Якщо соус рідкуватий, то кладемо трохи менше.

Помідори потрібно надрізати приблизно до середини з боку носа хрестом. Використовуємо гострий ніж. Потім беремо чайну ложечку та виймаємо всю м'якоть. Робимо все акуратно, намагаючись не зашкодити пелюстки майбутніх тюльпанів.

Акуратно чайною ложкою (або з кондитерського пакету, як показано на фото) наповнити помідори приготованою начинкою із сиру з яйцем.

Викласти фаршировані помідори на блюдо у вигляді букета, доповнивши свіжим пір'ям зеленої цибулі.
М'якуш томату, який вийняли чайною ложкою, викидати не потрібно. Вона нагоді для приготування супів і соусів, чудово простоїть два дні в холодильнику і набагато більше часу збережеться в морозилці.

Варіант 2: Швидкий рецепт простої та красивої святкової закуски з риби з червоною ікрою

Для цього рецепту можна використовувати будь-яку малосольну червону рибу. Важливо її нарізати тонкими та довгими пластами, щоб вийшли акуратні рулетики. Червона ікра використовується для прикраси. Звісно, ​​найкраще використовувати оригінал.

складові

• 10 скибочок риби;
• 3 ч. л. ікри;
• листи салату;
• 40 г м'якого сиру;
• 30 г олії;
• гілочка кропу.

Як швидко приготувати

Олію розм'якшити, з'єднати з м'яким сиром і рубаною гілочкою кропу. Начинка готове! Для зручності використання можна викласти масу в мішок кондитерський або просто в щільний пакет, зрізати куточок.

Вимити салати заздалегідь, щоб вони підсохли, розкласти на блюдо. Можна їх замінити пекінською капустою чи іншою зеленню.

На край кожного шматочка риби видавити сирну начинку з|із| маслом|мастилом|, скрутити рулет. Встановити на лист салату. Сформувати закуску з продуктів, що залишилися.

Зверху на кожен рибний рулет покласти трохи червоної ікри.

Можна використовувати інші варіанти начинки для наповнення. Існує рецепт, у якому загортають звичайну маслину. Можна використовувати часточку лимона або інші цитруси, всі вони чудово поєднуються з рибою.

Проста красива святкова закуска з курячих крокетів

Ця закуска виглядає дуже красиво, нагадує шашлики, виходить ситна, а готується з курки. Можна зробити фарш самостійно або купити у магазині. Додатково для прикраси потрібен болгарський перець та помідори чері. Нанизуватимуться крокети на дерев'яні шпажки або шампур.

складові

• 500 г курячого фаршу;
• яйце;
• 2 перці;
• 500 г олії для фритюру;
• 50 г кукурудзяного борошна;
• 100 г чері;
• спеції для фаршу.

Як приготувати

У курячий фарш додати одне яйце та посолити. В оригінальному рецепті часто використовують гострий червоний перець, що також можна зробити. Ретельно перемішати, додати половину кукурудзяного борошна. Ще раз розмішати.

Змочуючи холодною водою руки, скачати з маси дрібні кульки розміром волоського горіха. Обваляти в борошні, що залишилося.

Розігріти фритюр. Кидати в нього підготовлені кульки, але не всі. За один раз смажимо не більше семи штучок. Готуємо близько трьох хвилин. Виймаємо з жиру шумівкою відразу на папір, щоб позбутися зайвої олії.

Нарізати великими шматочками болгарський перець. Черрі просто вимити, просушити.

Нанизати на шпажки крокети, чергуючи з овочами. Перекласти на пласку тарілку, подавати до столу одразу після приготування.

Можна нанизувати на дерев'яний шампура не тільки перець з помідорами чері, але й обсмажені повністю печериці, цікаво виходить зі шматочками огірків, але важливо їх ретельно витирати, щоб скоринка крокетів при сусідстві з овочами не розкисала.

Проста красива святкова закуска «Веселі пінгвіни»

Це не тільки проста та красива святкова закуска, але й дуже весела. Пінгвіни виглядають чарівно. Їх можна посадити просто на блюдо, використовувати для основи будь-яку зелень, різноманітні салати. Для створення птахів потрібні великі та дрібні маслини. Кількість продуктів розрахована на десять штук.

Інгредієнти:

• 10 великих маслин;
• 10 дрібних маслин;
• 1 морквина;
• 40 г вершкового сиру.

Покроковий рецепт

Морквину беремо довгу. Нарізаємо кружальцями по половині сантиметра, нам потрібно десять штук. З кожного вирізаємо куточок, який буде дзьобом.

Гострим ножем надрізаємо спочатку маленькі маслини, наповнюємо сиром, встромляємо в дірочки дзьоби. Потім надрізаємо великі маслини, наповнюємо сиром, але так, щоб вийшла біла смуга. Набиваємо туго.

Протикаємо голову маслин, тулуб і саджаємо кожного пінгвіна на шматочок моркви. Закуска готова!

За бажанням можна додатково прикрасити пінгвінів, проклавши між головою та тулубом комірець із петрушки або шматочка огірка. На кінчик зубочистки, що стирчить, можна надіти яскраву шапочку з помідора або болгарського перцю. Може, утеплити пінгвіна шарфиком із зеленої цибулі чи сиру чечив?

Проста красива святкова закуска з огірками та в'яленими помідорами.

Незважаючи на простоту приготування та використання нехитрих продуктів, закуска виглядає приголомшливо. Бажано для прикраси використовувати базилік чи розмарин. Якщо нічого такого немає, то підійде звичайний кріп.

складові

• великий огірок;
• 6 шматочків в'яленого помідора;
• зелень;
• 3 перепелині яйця.

Як приготувати

Перепелині яйця відварити, достатньо двох хвилин після закипання води, жовток може залишитися трохи слабеньким, так буде навіть краще. Очистити кожне яйце, розрізати навпіл фігурним чи звичайним ножем.

Огірок очистити, але не повністю. Зрізаємо шкірку смужками. Потім ділимо на 6 рівних частин, прибравши кінчики. Це буде основа закуски, яка перекладається на блюдо.

На кожен огірок кладемо яйце, а потім і в'ялений помідор. Прикрашаємо маленькою гілочкою зелені.

Можна замість яйця на огірок викладати шматочок сиру розсолу, теж буде смачно. Пам'ятаємо, що така закуска не підлягає зберіганню, до столу подаємо відразу після приготування.

Проста красива святкова закуска з шинки «Рулетики»

Рецепт простої та красивої святкової закуски, яку можна поставити на стіл замість м'ясної чи сирної тарілки. Для згортання рулетів потрібно використовувати гнучку шинку, яка не ламається. Сир використається для начинки, можна взяти тверді або плавлені сорти. Залежно від консистенції, може незначно змінюватись кількість майонезу.

Інгредієнти:

• 10 скибочок шинки;
• 180 г сиру;
• 2 яйця;
• 3-4 ложки майонезу;
• пучок кропу;
• сіль, часник до смаку.

Як приготувати

Відварити два яйця, остудити і дрібно порубати. Можна готувати без них начинку, збільшивши кількість сиру.

Сир і часник натираємо дрібно, з'єднуємо з підготовленими раніше яйцями, додаємо до них майонез, при необхідності солимо. Готуємо густу пасту для начинки, яка не витікатиме.

Розподілити рівномірно сирну масу між усіма скибочками шинки. Скрутити рулети.

Викласти закуску на блюдо. Можна гіркою або у вигляді сонечка, квіточки. Посипати зеленню свіжого кропу.

Якщо рулети не хочуть тримати форму, то можна кожен проколоти зубочисткою, скріпити фігурною шпажкою або обв'язати пір'ячком свіжої зеленої цибулі.

Проста та красива святкова закуска на чіпсах з крабовими паличками

Прекрасна альтернатива тарталеткам або звичайним бутербродам. Готується все дуже просто та швидко, а виходить оригінально та красиво. Чіпси для такої закуски потрібно використовувати однакові, тобто які з картонних чи металевих туб. Варіантів начинки існує дуже багато, це один з найпопулярніших і найсмачніших з помідором і крабовими паличками.

складові

• чіпси;
• 6 паличок;
• 1 помідор;
• 70 г твердого сиру;
• майонез;
• зелень для оздоблення.

Як приготувати

Розрізати помідор на чотири частини. Прибрати з нього все насіння з рідиною. Нарізати м'якоть дрібними кубиками.

Звільнені від плівки палички покришити такими самими кубиками, нарізати сир. Поєднати все в мисці. Часто сюди додають часник, що також можна зробити.

Заправляємо начинку для чіпсів майонезом. Багато соусу не кладемо, тому що помідор ще виділить сік, а чіпси просто розкиснуть від зайвої вологи. Добре розмішуємо.

Викладаємо начинку на чіпси, відправляємо закуску на плоску тарілку. Для прикраси використовуємо будь-яку зелень. До столу салат на чіпсах подаємо відразу, поки основа не розкисла.

Можна чіпси складати по парах, так вони стануть міцнішими, довше збережуть первісний вигляд. Крім такої начинки можна використовувати звичайний крабовий салат. Також підійде класична сирна маса із часником, зеленню, яйцями.

Фаршировані яйця з червоною ікрою

Популярним рецептом швидкої та легкої закуски на святковий стіл є фаршировані яйця, прикрашені крупинками червоної ікри. Рідкісне новорічне гуляння обходиться без цієї страви, і спосіб його створення знайомий кожній господині.

Для приготування фаршированих яєць потрібно:

• 5 курячих яєць;
• 2 зубчики часнику;
• дрібна сіль;
• мелений перець;
• майонезний соус;
• трохи червоної ікри;
• салатне листя або інша зелень для прикраси.

Як приготувати фаршовані яйця з|із|

Відварюємо курячі яйця, не забувши щедро присолити воду, щоб вони легше очищалися.

Поки готується основа, очищаємо часник, тиснемо його пресом і миємо зелень.

Поміщаємо каструльку з курячими яйцями під струмінь холодної води, а коли вони охолонуть, знімаємо шкаралупу.

Розрізаємо очищені яйця вздовж на дві частини та обережно виймаємо жовток за допомогою чайної ложечки.

Складаємо жовтки в миску, додаємо тиск часник і ретельно розтираємо компоненти до однорідної маси.

Солимо, перчимо, приправляємо соусом майонезним жовтки з часником, і ретельно розмішуємо наповнювач.

За допомогою чайної ложки фаршируємо яєчні «половинки» і укладаємо їх на блюдо, поклавши на кожну порцію крупинки червоної ікри.

Тепер залишається прикрасити салатним листям або іншою зеленню швидку і легку закуску на святковий стіл, приготовлену за класичним рецептом, і подати гостям.

Тарталетки "Сонечко" з гострою начинкою, маслинами та помідорками чері

Коли потрібно швидко і легко зробити закуску на святковий стіл, можна скористатися простим рецептом приготування тарталеток із гострою начинкою, прикрашених маслинами та помідорами чері.

Інгредієнти:

• тарталетки середнього розміру;
• сир твердий різновиду;
• часникові часточки за смаком;
• солоні огірочки;
• помідорки чері
• маслини;
• майонезний соус.

Як приготувати

Звільняємо від лушпиння часникові зубчики і давимо їх за допомогою преса.

Перетворюємо сир на стружку за допомогою дрібної тертки і змішуємо його з часником і невеликою кількістю майонезу.

На дно тарталеток кладемо скибочки солоного огірочка

Викладаємо масу в тарталетки за допомогою чайної ложечки, кладемо зверху половинку маслини і половинку чері так щоб вони утворили фігурку сонечка (див. фото).

Заповнені тарталетки розкладаємо на плоскій тарілці, прикрасивши страву гілочками будь-якої зелені.

М'ясні трубочки з начинкою зі смажених грибів

Рідкісне гуляння обходиться без м'ясних страв, приготованих різними способами і поданих як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Для приготування знадобляться:

• тонкі пласти курячого м'яса;
• будь-які гриби;
• 1 цибулинка;
• мелений болгарський перець;
• сіль та спеції;
• сир пасмами;
• помідори «чері» та салатне листя для прикраси;
• рослинний жир для смаження.

Як приготувати

Очищаємо цибулину, зрізаємо нижню частину плодоніжки у грибів та миємо компоненти для наповнювача у проточній воді.

Шинкуємо цибульну голівку маленькими кубиками, трохи припускаємо на пісному жирі, а потім вводимо подрібнені гриби, не забувши посолити і приправити спеціями начинку.

Смажимо гриби з цибулею до готовності, постійно перемішуючи, а потім кладемо масу в друшляк або сито, щоб стекла зайва рідина та залишки жиру для пасування.

Коли наповнювач повністю охолоне, кладемо на пласти яса начинку, згортаємо трубочкою і обв'язуємо кожну порцію пасмом сиру.

Сформовані м'ясні трубочки викладаємо на плоску тарілку та прикрашаємо закуску зеленню та помідорами «чері».

Баклажани, запечені в духовці з фаршем і овочами.

На основі баклажанів можна приготувати безліч швидких та легких закусок на святковий стіл, у тому числі й скористатися рецептом запікання цих овочів у духовці з м'ясною начинкою.

Для створення такої страви знадобляться:

• баклажани середньої величини;
• м'ясний фарш;
• цибулинка;
• часникові часточки за смаком;
• солодкий та гострий болгарський перець;
• морква;
• горіхові ядра;
• будь-яка зелень;
• майонезний соус;
• сіль та спеції;
• рослинна олія для обсмажування;
• калька для запікання.

Як приготувати

Споліскуємо синенькі, прибираємо плодоніжки та розрізаємо овочі на дві частини, пересуваючи ніж уздовж плодів.

Акуратно виймаємо м'якоть і насіння з половинок, що вийшло, чайною ложкою так, щоб стінки були не тонші 0,5-0,7 мм, інакше «човники» розваляться.

Чистимо цибулю, часник, моркву та перці і миємо їх у проточній воді.

Шинкуємо цибулю і баклажанну м'якоть дрібними квадратиками, перці нарізаємо півкільцями, моркву стругати на тертці, часникові часточки давимо за допомогою преса.

Розігріваємо в сковорідці пісний жир, укладаємо туди подрібнені овочі та пасеруємо до м'якості.

Викладаємо в ємність м'ясний фарш, додаємо сіль та спеції та продовжуємо смаження.

Коли начинка буде готова, трохи остуджуємо її, а потім наповнюємо «човники» з синеньких масою, що вийшла, і викладаємо їх у глибокий посуд, застелений калькою для запікання.

Відправляємо "човники" в розігрітий духовий відсік і готуємо чверть години, після чого виймаємо, чекаємо, коли блюдо охолоне, і посипаємо дрібно нашаткованою свіжою зеленню.

Подають баклажани з м'ясною начинкою в гарячому або холодному вигляді, доповнивши закуску майонезним соусом, подрібнених на м'ясорубці горіхових ядерців і бажаної кількості часнику.

М'ясний рулет з брокколі та сиром на закуску до святкового столу

Рулет зі свинини з броколі та сиром, приготовлений як закуска до святкового столу за цим легким та швидким рецептом, ніколи не залишить байдужими домочадців та гостей.

Інгредієнти:

• пласт свинячої м'якоті;
• качан брокколі;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 3 зубчики часнику;
• плавлений вершковий сир;
• майонез;
• сіль та спеції;
• мелений перець;
• олія для обсмажування;
• пекарська фольга.

Як приготувати

Ополіскуємо під краном пласт м'яса, сушимо за допомогою серветок і відбиваємо молоточком.

Натираємо свинину з обох боків сумішшю солі, меленого перцю та улюблених приправ, і залишаємо просочуватися.

Розбираємо качан брокколі, чистимо цибулину, моркву, часник і миємо овочі в холодній воді.

Цинкуємо цибулину дрібними квадратиками, подрібнюємо на тертці моркву і давимо часник за допомогою пресу або ступки, а капусту нарізаємо маленькими шматочками.

Припускаємо на сковорідці рослинний жир і кладемо туди цибулю, часник та моркву, не забувши посолити та поперчити начинку.

Коли овочева засмажка стане золотистою, викладаємо броколі та гасимо під кришкою до м'якості.

Обмазуємо м'ясний пласт з одного боку сумішшю майонезу і плавленого сиру, викладаємо начинку, що остигнула, рівним шаром і формуємо рулет.

Згорнуте м'ясо обмотуємо нитками, щоб страва не розвалилася в процесі приготування, і укладаємо в глибокий посуд для запікання, застелений пекарською калькою.

Ставимо ємність з м'ясом в духовку і запікаємо до готовності, не забуваючи поливати рулет соком, що виділяється, щоб він покрився скоринкою, але не пересушився.

Готову страву виймаємо з духового відсіку, чекаємо повного остигання і нарізаємо шматочками. Подавати рулет з м'яса з брокколі та сиром до столу можна, прикрасивши його зеленню, оливками, помідорами черрі або часточками відвареного яйця.

У наведені швидкі та легкі рецепти закусок до святкового столу можна вносити свої корективи, використовуючи інші компоненти, та дивувати гостей оригінальними та смачними стравами з доступних продуктів.

Рецепти з фото, описані нижче, допоможуть вам здивувати гостей та підготуватися до їхнього приходу на найвищому рівні. Для їхнього приготування не знадобляться рідкісні інгредієнти або багато часу. Читайте як можна приготувати холодні закуски на стіл. Фотографії проілюструють наші рецепти.

Закуска «Швидка» з шинкою та сиром

Приготувати цей частування можна дуже швидко, зате виглядає він красиво і виходить неймовірно смачним. Спосіб приготування:

• Курячу або м'ясну шинку наріжте тонкими скибочками.
• Твердий сир натріть на тертці.
• Часник пропустіть через прес або дуже дрібно порубайте. Після цього додайте його до сиру, заправте майонезом та перемішайте.
• На кожну скибочку шинки покладіть ложку начинки, загорніть їх рулетом або просто складіть навпіл.
• Закріпіть конструкцію, що вийшла, шпажкою.

Готові скибочки розкладіть красиво на великій страві та відправте в холодильник. Прості і на стіл, такі як ця, готові вже за півгодини.

на чіпсах

Холодні закуски на стіл можна подати в оригінальний спосіб. Цього разу ми пропонуємо вам піднести салат, виклавши його на великі картопляні чіпси. Рецепт страви читайте нижче:

• Натріть на тертці 100 г твердого сиру.
• Один помідор наріжте кубиком.
• Три зубчики часнику пропустіть через прес.
• Пучок кропу дрібно порубайте.
• З'єднайте підготовлені продукти в мисці, перемішайте їх із майонезом і посоліть до смаку.

Розкладіть салат на чіпси та викладіть закуску на стіл. Пам'ятайте, що робити це слід в останній момент, оскільки пресована картопля швидко розмокає і виглядає не найкращим чином.

Тарталетки з червоною ікрою

На цей раз ми пропонуємо вам безпрограшний варіант, який доречно виглядатиме на будь-якому святі. Йдеться про тарталетки приготування яких ви можете прочитати нижче:

• 150 г плавленого сиру натріть на дрібній тертці.
• Зубчик часнику подрібніть за допомогою пресу.
• Маслини без кісточок поріжте кільцями.
• Відваріть чотири яйця круто, охолодіть їх, очистіть і натріть на середній тертці.
• У відповідній мисці змішайте часник, сир, майонез та подрібнені яйця.
• Відкрийте упаковку готових тарталеток (за бажанням ви можете приготувати їх самостійно) та наповніть їх підготовленою начинкою. Поверх салату покладіть ложку червоної ікри і прикрасьте кожен кошик кружальцями маслин.

Закуски на стіл зазвичай подаються на великій страві. Так само можна піднести і цю. Ми впевнені, що ваші гості високо оцінять ваші старання і можливо попросять рецепт цього частування.

Закуски на святковий стіл (з фото): фарширований перець

Вміння приготувати оригінальне частування за десять хвилин завжди допоможе вам у важкій ситуації. Підготуватися до приходу гостей допоможе наступний рецепт. Як зробити закуски на святковий стіл? З фотографіями розібратися у рецепті набагато простіше.

• Плавлений сирок (100 г) натріть на дрібній тертці.
• Одне варене яйце звільніть від шкаралупи, а потім подрібніть за допомогою тертки.
• Невеликий пучок зеленої цибулі дрібно наріжте.
• Часник (на смак) пропустіть через прес.
• З'єднайте в окремому посуді всі підготовлені інгредієнти, а потім перемішайте їх із майонезом та невеликою кількістю солі.
• Солодкий болгарський перець ретельно вимийте, зріжте ножем кришечку, видаліть усі перегородки та насіння. Після цього заповніть його начинкою досить щільно.
• Покладіть фарширований перець у холодильник на годину, а коли мине потрібний час, наріжте його кружальцями гострим ножем.

Розкладіть частування по тарілках і подавайте.

Які можна приготувати закуски на стіл? Фото з рецептами не менш цікавих страв знаходяться нижче.

Оригінальні закуски на стіл (з фото): рулет з лаваша

Ми пропонуємо скористатися ще одним швидким способом приготування оригінальної закуски. Для цього вам знадобляться найпростіші продукти та тонкий вірменський лаваш.

Якщо вам сподобався цей рецепт, спробуйте приготувати подібні закуски на стіл, наприклад, рулет з лаваша з іншими начинками:

• 150 г твердого сиру натріть на дрібній тертці, часник подрібніть у часнику, пучок зеленої цибулі дрібно порубайте. Змішайте всі інгредієнти із майонезом.
• Один кілограм печериць або інших грибів помийте, переберіть, подрібніть і обсмажте на сковороді. Коли випарується зайва рідина, додайте до грибів порізану кубиком цибулю, мелений чорний перець і сіль. Гарячу начинку змішайте з|із| тертим сиром і викладіть її на лаваш.
• Пучок зеленої цибулі і пучок кропу дрібно порубайте, натріть цедру лимона на дрібній тертці, змішайте продукти з 200 грамами вершкового сиру. 200 г слабосоленої форелі наріжте тонкими скибочками. Розгорніть тонкий лаваш, намажте його сирною сумішшю, а поверх неї викладіть шматочки риби. Поверніть рулет, дайте йому полежати в холодильнику пару годин і після цього наріжте кільцями.
• Розгорніть лист лаваша, нанесіть на нього рівним шаром майонез та кетчуп. Далі рівномірно розкладете по всій поверхні 150 г корейської моркви і 150 г буряків по-корейськи. Ви можете покласти закуски окремо, а можете заздалегідь змішати їх. Після цього згорніть лаваш рулетом та наріжте його на однакові шматочки.

Тарталетки з крабовим м'ясом

Які ще є закуски на святковий стіл? Рецепти таких страв можна перераховувати дуже довго, але ми вибираємо для вас найпростіші та найсмачніші варіанти. Тому зверніть увагу на холодну закуску, як тарталетки з начинкою з крабового м'яса. Рецепт страви дуже простий:

• 200 г охолодженого крабового м'яса (можна замінити його крабовими паличками) поріжте на невеликі шматочки.
• Одну цибулину звільніть від лушпиння і подрібніть за допомогою ножа.
• З'єднайте продукти, додайте до них майонез, приправи до смаку і перемішайте.
• Готове листкове тісто розморозьте, розкотіть на дошці та виріжте з нього кола. З заготовок, що вийшли, сформуйте кошики і наповніть їх начинкою.
• Розігрійте духовку, лист застелите пергаментом для випічки.
• Два сирі курячі яйця збийте окремо разом із сіллю.
• Викладіть тарталетки на лист, в кожну налийте трохи яєчної суміші і поставте запікатися на 25 хвилин.

Коли страва буде готова, дістаньте закуску, остудіть її, гарно розкладіть на тарілці та подавайте на стіл.

Фаршировані яйця

Кожна гарна господиня намагається догодити гостям та зібрати гарний святковий стіл із холодними закусками. Фото, рецепти та поради щодо приготування смачних страв ви можете прочитати у нашій статті. А зараз ми пропонуємо вам зробити оригінальну закуску з варених яєць та печінки тріски:

• Шість курячих яєць відваріть круто, злийте воду, промийте під холодною водою і звільніть їх від шкаралупи.
• Розріжте яйця навпіл, дістаньте жовтки та розітріть їх вилкою.
• Печінку тріски змішайте з жовтками і приправте начинку ложкою олії, де зберігалася риба.
• Додайте в начинку сіль, перець та майонез до смаку. Перемішайте продукти і наповніть фаршем половинки варених яєць.

Як ви могли переконатися, закуски до столу, рецепти яких ми пропонуємо вам у цій статті, приготувати дуже просто. В даному випадку вам залишилося лише розкласти фаршировані яйця на блюді і прикрасити їх червоною ікрою.

Закуска "Рафаелло"

Ця страва не відноситься до солодких десертів, а з відомими цукерками його поєднує хіба що схожий зовнішній вигляд. Зате ваші гості гідно оцінять оригінальний підхід та новий смак. Рецепт холодної закуски дуже простий:

• Відваріть круто чотири курячі яйця, охолодіть їх, очистіть від шкаралупи і натріть на дрібній тертці.
• За допомогою дрібної тертки слід подрібнити і 200 г твердого сиру.
• Очистіть від лушпиння чотири зубчики часнику і пропустіть їх через прес.
• Поєднайте підготовлені інгредієнти, додайте до них майонез і добре перемішайте.
• З отриманої маси сформуйте невеликі кульки (розміром з однойменні цукерки) і обваляйте в заздалегідь подрібнених крабових паличках.

Викладіть охолоджену закуску на листя салату та подавайте до столу.

Рулетики із сирокопченої шинки

Фантазія початківців та досвідчених кулінарів не має меж. Щоразу вони вигадують нові страви та радують ними своїх гостей. Які ще можна подати холодні закуски на стіл? Фото та рецепт однієї з них ви можете побачити нижче:

• Шматок свіжого імбиру (приблизно один сантиметр) очистіть від кірки і подрібніть його якнайсильніше.
• У відповідній мисці змішайте 200 г тертого м'якого сиру, подрібнену зелену цибулю (один пучок) та імбир. Ретельно перемішайте усі інгредієнти.
• Готову нарізку (150 г) шинки розкладіть на дошці або робочій поверхні столу.
• Розріжте скибочки навпіл і викладіть на кожен по одній ложці начинки.
• Згорніть щільні рулетики і викладіть їх гіркою на тарілку.
• Для заправки в окремому посуді змішайте сік половини лимона, трохи оливкової олії та збивайте продукти вилкою приблизно одну хвилину. За бажання ви можете додати до неї мелений перець, сіль та гірчицю за смаком.
• За допомогою кулінарного пензля змастіть соусом рулети.

Якщо ви готуєте святкову закуску заздалегідь, закрийте тарілку з нею харчовою плівкою та помістіть у холодильник.

Тарталетки з різними начинками

Фуршет, дівич-вечір, день народження або Новий рік не обійдеться без смачних тарталеток з легкими начинками. Основу для цієї страви ви можете придбати у магазині у готовому вигляді або зробити самостійно. А ось до приготування начинок слід підійти особливо серйозно, оскільки від них багато в чому залежатиме те, як мине початок свята. Як приготувати закуски на стіл? Фото з рецептами - перед вами:

Бутерброди

Перед вами незамінні закуски на святковий стіл. Рецепти смачних бутербродів ви можете прочитати нижче:

• Багет поріжте скибочками, а потім підсушіть кожен шматочок у тостері. Рубаний фенхель і червону цибулю обсмажте на розігрітій сковороді, а в кінці додайте подрібнені помідори. На скибочки хліба покладіть по шматочку м'якого сиру, потім овочі і прикрасьте свіжою зеленню.
• 120 г моцарелли натріть на дрібній тертці і додайте 120 г консервованих печериць, порізаних тонкими скибочками. Покладіть до продуктів дві ложки тертого пармезану та подрібнену зелену цибулю. Перемішайте інгредієнти і нанесіть масу на багет, попередньо розрізаний навпіл. Покладіть хліб у духовку зрізами нагору і запікайте під грилем до золотистого кольору. Коли все буде готове, поріжте багет на кілька частин і одразу подавайте до столу.
• Столову ложку дижонської гірчиці змішайте з медом у невеликій мисці. Чотири скибочки цільнозернового хліба для тостів змастіть отриманим соусом з одного боку. Викладіть на кожен шматочок сиру, скибочки яблук і приблизно 50 г індичої шинки. Накрийте бутерброди другим шматочком хліба і змастіть оливковою олією.
• Наріжте багет скибочками і підсушіть шматочки в мікрохвильовій печі. Після цього натріть хліб часником, змастіть майонезом і викладіть на кожну скибочку кілька шпрот. Прикрасьте бутерброди свіжою зеленню та подавайте до столу.

Якщо ви не надто досвідчений кулінар та боїтеся готувати до свята складні страви, то здивуйте гостей різноманітними та простими у приготуванні закусками.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам сподобаються запропоновані закуски на святковий стіл. Рецепти з фото допоможуть вам підготуватися до свята та зустріти гостей на найвищому рівні. Ці страви їм напевно сподобаються. Як бачите, дуже легко приготувати смачні закуски до столу. З фотографіями наші рецепти були наочними та зрозумілими.

Літо – період енергійний, веселий та легкий! Людині потрібно досить сильне енергетичне підживлення, щоб виконати все, що задумано на цей час. А отже, їжа спекотних місяців року має бути особливою. Не тільки смачною та ситною, але корисною та енергоємною.

Саме влітку практично немає продуктів, яким не сезон. Доступні величезна кількість овочів, фруктів, зелені, різні поєднання яких кожному новому кулінарному домашньому ласощі нададуть особливого аромату і смаку.

Але, в спеку року дуже небезпечно отруєння! Значить, до правильності купівлі, зберігання та переробки продуктів слід підходити ще уважніше!

Нижче наступні літні закуски порадують усіх гурманів: і вегетаріанців, і м'ясоїдів. Загальне у представлених стравах лише одне: на їхнє приготування не витрачається багато часу і не потрібні професійні кухарські вміння.

Як приготувати літні закуски - 15 різновидів

У цьому рецепті продуктових вишукувань немає! Але, така закуска шикарно виглядатиме на обідньому та на святковому столі!

Склад:

• Хліб (переважно чорний, але вибір за бажанням) – 1 буханець;
• Оселедцеве філе – 2 шт.
• Буряк – 300 гр.
• Часник – 4-5 зубків;
• Соняшникова олія для смаження - 100 гр.
• Зелень, помідори, огірки - за смаком та бажанням.

Як готувати:

Зваримо буряк і вже охоло почистимо і потрімо на дрібній тертці.

Додамо продавлений через часнику часник і ретельно перемішаємо.

Підготуємо порційні шматочки хліба. Шматочки хліба необхідно підсмажити трохи на соняшниковій олії.

Краще купувати вже готовий порізаний: менше клопоту, а всі шматочки акуратні та рівномірні.

Філе оселедця режим на порційні шматочки за розміром хлібної грінки.

На кожну грінку укладаємо шар буряково-часникової маси, а зверху – скибочку оселедця. Можна прикрасити листочками кропу, посипати чорним меленим перцем, зробити особливий прошарок між буряком з часником і оселедцем із скибочки помідора, огірка, зелені – для фантазії господині можна все!

Приваблює в цій закусці те, що вона ситна та апетитна! А на приготування піде лише близько 10-15 хвилин!

Склад:

• Листкове тісто - 1 упаковка;
• Рибка будь-яка (солона, копчена, смажена) – 350 гр.
• Сир твердий (але можна замінити і плавленим) – 200 гр.
• Яйце - 1 шт.

Як готувати:

Тісто розморозити та розгорнути в один шар. Нарізати на прямокутники 7х7 см.

Підготувати порційні шматочки рибки: почистити від кісток, порізати.

На тісто покласти шматочок рибки та невеликий кубик сиру, згорнути конвертиком чи трикутником. Змастити збитим яйцем.

Викласти все на деко, устелене пергаментним папером і змащене маслом. Випікати в добре розігрітій духовці не більше 10 хвилин|мінути| (до золотистої скоринки).

Хіба можна назвати улюбленіше частування, ніж картопля+оселедець? Так, нічого дивного немає, але нічого смачнішого точно не знайдеш!

Склад:

• Філе оселедця – 300 гр.
• Картопля варена - 500 гр.
• Зелень кропу – 1 пучок;
• Цибуля та перець мелений чорний – за смаком.

Як готувати:

Зварити та остудити картоплю. Очистити та нарізати впоперек на пластини до 1,5 см завтовшки.

Зручніше варити картоплю «в мундирі», оскільки так вона менше розкришиться при подальшому різанні.

Оселедець порізати по порційні шматочки, кріп дрібно покришити, цибулю порізати.

Розкласти кільце картоплі на плоску страву, зверху збризкати топленим вершковим маслом, присипати меленим перцем і засипати покришеним кропом. На кожен шматочок картоплі покласти шматочок оселедця, а зверху - прикрасити цибулею.

Закуска готується швидко, але є досить ситною стравою. Добре транспортабельна, тобто. підійде для перекушування в дорозі або на природі.

Склад:

• Рибні консерви в олії – 500 гр.
• Вафельні конуси для фарширування – 20 шт.
• Рис варений – 1 склянка;
• Цибуля - 2 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Спеції – кріп, перець;
• Олія для смаження.

Як готувати:

Цибулю нарізати і пересмажити до золотистого кольору на олії.

Рибу розібрати від кісток і дрібно придушити вилкою.

Змішати рибу+цибуля+майонез+рис+спеції.

Начинити вафельні форми і обсмажити на олії 2-3 хвилини.

Вже після 2-3 хвилин начинені трубочки добре піддаються легкій зміні форми.

На перший погляд, дуже непросто зрозуміти, що роблять такі "солодкі" тістечка на столі з рибних та м'ясних страв. Адже на вигляд - це чудовий десерт. Але, спробувавши, розумієш, що основний інгредієнт цих «насолод» - смажена риба з овочами!

Склад:

• Рибне філе – 500 гр.
• Цибуля - 200 гр.
• Морква – 150 гр.
• Помідори невеликі та тверді – 200 гр.
• Майонез та сметана – по 100 гр.
• Борошно – 100 гр.
• Яйця варені та сирі – по 3 шт.
• Олія для смаження - 100 гр.
• Зелень для прикраси та 2-3 зубки часнику.

Як готувати:

Робимо фарш з філе риби та цибулі. Додамо сюди перець чорний мелений, сіль, борошно, сирі яйця – добре перемішати.

На сковороду з розігрітою олією викладаємо сформовані коржики з фаршу і обсмажуємо з двох боків до готовності.

Окремо змішуємо майонез, сметану.

Режим помідори на кухлі до 1 см завтовшки.

Готуємо морквяну прошарок: натерту на тертці моркву пересмажимо злегка на олії і додамо 1 ложку сметани і тертий часник.

Окремо три жовтки та білки.

На смажений рибний корж укладаємо морквяно-чесночную прошарок, зверху - кільце помідора і накриваємо другим коржом. Торці тістечка змащуємо сметано-майонезним соусом і обмочуємо в тертому білку. Верх також змащуємо соусом, але обмочуємо в тертому жовтку.

Все, основний склад рибного тістечка готовий. Прикрасити і доповнити закуску можна на свій смак: ікрою, зеленню, маслинами та ін.

Для такого рецепту слід брати свинину чи яловичину, т.к. інші види м'яса не схильні тримати форму у приготовленому стані.

Страва досить ситна, а тому доповніть її легкими салатами чи просто сирими овочами.

Склад:

• М'ясо (філе) – 500 гр.
• Гриби мариновані (або свіжі) – 200 гр.
• Часник – 1-2 головки;
• Сир плавлений або твердий – 150 гр.
• Сметана 20% – 150 гр.
• Зелень кропу та петрушки - по 1 ст.л.
• Сіль, спеції, перець.

Як готувати:

М'ясо нарізати порційними шматочками вздовж (товщина до 1 см) і відбити. Посолити, поперчити, покласти по 2-3 часточки давленого часнику.

На шар зі спецій та часнику покласти по центру шматка м'яса порізані гриби та кубик сиру 91,5х1,5 см).

Скріпити м'ясо зубочистками як мішечка.

Окремо робимо із фольги основи під кожен мішечок у вигляді чаші з високими бортами. М'ясні мішечки розміщуємо в цих чашах, накриваємо зверху шаром із фольги і відправляємо в гарячу (t=200С) духовку на 15-20 хвилин.

Через цей час слід дістати лист з м'ясом для контрольної перевірки. А потім знову відправити в духовку на 20 хвилин до готовності м'яса і появи на ньому золотистої скоринки.

Соус до таких м'ясних мішечок готується просто: змішати сметану із зеленню кропу та петрушки, посолити та поперчити.

Печінка обов'язково має бути в раціоні будь-якої пори року, оскільки це унікальний продукт, необхідний для високого життєвого тонусу та енергії організму.

Для рецепту підійде печінка яловича, куряча, індичка, свиняча.

Склад:

• Печінка – 500 гр.
• Цибуля - 200 гр.
• Борошно – 100 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Сир плавлений - 3 брикетики;
• Майонез – 100 гр.
• Часник – 1 головка;
• Сіль, спеції, зелень.

Як готувати:

Печінку перемолоти разом із цибулею. Додати сіль, спеції, муку|борошно| (до консистенції сметани), яйця і випекти з отриманого тіста млинці на олії.

Потерти на дрібній тертці сир, додати тиск часник, дрібно порізану зелень і майонез.

Промазати кожен млинець сирною сумішшю та згорнути рулетиком. Скріпити форму можна зеленою цибулею. Обрізати торці гострим ножем для акуратного вигляду.

Такі міні-альтернативи печінковому торту чудово виглядають на столі як влітку, так і взимку. В міру калорійна та безмірно корисна страва!

Склад:

• Печінка – 500 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Борошно – 150 гр.
• Морква – 200 гр.
• Цибуля - 200 гр.
• Олія для смаження - 150 гр.
• Часник та зелень - за смаком;
• Спеції (сіль, перець)

Як готувати:

Готуємо морквяно-печінкову суміш: перемолоти печінку, половину об'єму цибулі, натерти на дрібній тертці половину об'єму моркви, посолити/поперчити, додати борошно та яйця.

Борошна потрібно покласти стільки, щоб тісто було схоже на густу сметану.

Ложкою формувати невеликі коржики та смажити у добре розігрітій олії на сковороді.

Окремо готуємо начинку: другу половину моркви натерти на великій тертці, половину цибулі, що залишилася, порізати дрібно, всі овочі пересмажити в маслі до злегка золотистого кольору. Наприкінці смаження додати суміш продавлений часник і майонез.

Готові оладки змастити начинкою і зверху вкрити ще одним. Такий «печінковий гамбургер» можна згори пофарбувати так: змастити тонким шаром начинки, покласти кружок помідора (огірка) і присипати дрібно нарубаною зеленню.

Помідори, шинка та сир – таке поєднання люблять усі! А вигляд у цієї закуски настільки оригінальний – ну просто «прикраса столу».

Склад:

• Помідори-чері – 500 гр.
• Шинка – 300 гр.
• Сир твердий – 200 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Майонез – 150 гр.
• Часник та зелень

Як готувати:

Приготувати основу: натерти зварені яйця та сир, змішати з майонезом, часником та зеленню.

Шинку нарізати круглими скибочками, та був кожне коло перерізати навпіл, тобто. зробити півкола.

Розріз на півкола необхідний для того, щоб фаршировані рулетики впевнено стояли саме на місцях зрізу.

Скрутити кожну півколо у вигляді трубочки, зв'язати пір'ячком зеленої цибулі біля основи і встановити, як чоловічків так, як показано на фото.

Наповнити напівтрубочку начинкою на 2/3 частини, а зверху покласти помідор черрі (ніби «голова» чоловічка, що вийшов). Можна навіть намалювати очі майонезом. Прикрасити фігурки зеленню.

Про цю закуску можна сказати двома словами: швидко і смачно!

Склад:

• Сир твердий – 500 гр.
• Сир плавлений – 300 гр.
• Ковбаса – 250 гр.
• Лущений волоський горіх - 100 гр.
• Зелень – за смаком.

Як готувати:

Твердий сир потрібно порізати на три рівні частини і опустити в розігріту до 100С воду на 20 хвилин.

Нарізати ковбасу, зелень дрібно. Чи не змішувати!

Кожен шматок сиру за 20 хвилин у гарячій воді став м'яким і його можна легко розкачати.

Дошку, по якій розкачуватимемо сир, ніжно обов'язково вкрити харчовою плівкою, щоб розплавлений сир не прилипав до поверхні і щоб потім легко укутати приготовлені рулетики в цю плівку.

Отже, на кожен пласт сиру, що розкотив, викладаємо шар м'якого плавленого сиру, а зверху ложемо ковбасу, зелень, горіхи (на кожен пласт - своє). І кожен такий пласт скочуємо рулетом, загортаємо у харчову плівку і відправляємо в холодильник до повного остигання.

Вустилі рулетики добре набудуть форми і їх можна легко нарізати на порційні шматочки і подати гостям.

Цей рецепт універсальний, оскільки начинка може бути абсолютно будь-якою: м'ясною, рибною, овочевою, фруктовою, солоною, солодкою. На любителя!

Секрет успіху цієї закуски в тому, що жодних продуктових вишукувань тут немає: тільки те, що під рукою. А влітку у всіх є кабачки, помідори та зелень.

Склад:

• Кабачок молодий – 1 шт.
• Помідори невеликі та м'ясисті – 0,5 кг.
• Зелень та часник - за смаком;
• Майонез – 150 гр.
• Соняшникова олія для смаження – 150 гр.
• Борошно – 5 ст.л.
• Яйця – 2 шт.

Як готувати:

Збити яйця у ємності.

Всипати в миску борошно, посолити/поперчити.

Нарізати кабачок кружальцями (до 1 см завтовшки). Кожен шматочок вмочити спочатку в яйці, потім у борошні і смажити в олії до золотистої скориночки.

Викласти зі сковороди смажені кабачки потрібно на паперову серветку, щоби весь зайвий жир пішов.

Змішати в ємності дрібно порізану зелень, тиснути через часнику часник і майонез.

Порізати кружальцями помідори.

Кожен шматочок кабачка змащуємо майонезним соусом із зелені та часнику, зверху кладемо шматочок помідора та прикрашаємо зеленню. Бутерброд "Літній" готовий!

Аромати свіжого огірка, болгарського перцю, помідора м'яко поєднуються один з одним, надаючи цій страві особливий літній настрій свободи.

Для приготування цих рулетиків необхідно запастись шпажками-зубочистками, т.к. тільки за допомогою них можна закріпити за неслухняними огірками форму.

Склад:

• Огірки (довгі та нехуді) - 2 шт.
• Помідори-чері – 10 шт.
• Оливки зелені – 10 шт.
• Перець болгарський (яскравий) – 3 шт.
• Лимонний сік – 2 ч.л.
• Сіль перець - за смаком.
• Сир фетта (також підійде кіска) – 200 гр.
• Майонез – 150 кг.

Як готувати:

Оливки, перець, чері-помідори (5 шт.) дрібно порізати і обсмажити на сковороді з лимонним соком. Остудити, додати|добавляти| порізаний сир і майонез.

Огірок нарізати тонкими пластинками в довжину. Кожну пластинку огірка змастити начинкою, згорнути|згорнути| рулетом.

Помідори чері (5 шт) порізати навпіл і, проткнувши посередині шпажкою, сколити огірковий рулет.

Ця закуска для тих, хто любить гострі та ароматні страви.

Склад:

• Баклажани – 1 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок;
• Часник – 1 головка;
• Сіль, спеції, олія для смаження

Як готувати:

Баклажани не чистити, але нарізати тонкими смужками.

Для того, щоб вийшла гіркота з баклажан, потрібно присипати їх сіллю і залишити на якийсь час, а потім ретельно промити.

Кожна така скибочка смажимо на добре розігрітій соняшниковій олії з двох сторін до золотої скоринки.

Окремо дрібно режим петрушку і режим часник.

Смажені баклажани все складаємо у форму шарами, кожен присипаючи часником та зеленню. Відправляємо у холодильник на півдня.

Коли дістанемо, залишиться просто згорнути вже просочилися часником і ароматною зеленню смажені баклажани в рулетики (якщо різали вздовж плода) або можна прикрасити зверху кружечком помідора із зеленню (якщо різали кружальцями баклажанів) і їсти.

Це виключно вегетаріанське блюдо, але настільки красиве і незвичайне, що навіть запеклий м'ясоїд не відмовиться від спокуси спробувати. І коли спробує, - обов'язково закохається в цей кулінарний шедевр!

Склад:

• Помідори (щільні та м'ясисті) - 6 шт.
• Часник – 3-4 зубчики;
• Плавлений сир - 3 шт.
• Майонез – 150 гр.
• Зелень - пучок петрушки та кропу.

Як готувати:

Натерти плавлені сирки, дрібно порізати зелень, видавити часник і змішати всі інгредієнти з майонезом.

Очистити помідори від м'якоті та заповнити їх підготовленим фаршем із сиру та зелені.

Щоб акуратно очистити помідори від м'якоті, починайте з хвостика: зрізати його з невеликим заходом у помідор, потім збоку обрізати «капелюшок мухомора» і вже по периметру цього зрізу для капелюшка виймаємо всю м'якоть і сік.

Прикрасити отриману закуску під мухомори і додати зелень.

Ця страва готується дуже швидко, але має досить апетитний і презентабельний зовнішній вигляд, тобто. цілком підійде як для щоденного раціону, так святкових столів.

Склад:

• Помідори – 6 шт.
• Баклажани – 2 шт.
• Часник – 3-4 зубчики;
• Сир м'який плавлений – 200 гр.
• Оливкова олія та зелень

Як готувати:

Для начинки: змішуємо плавлений сир, часник та дрібно порізану зелень. Все перемішати.

Порізати баклажани: спочатку навпіл, та був кожну половинку на часточки (товщина до 0,5 див). Частки смажимо на оливковій олії.

Обов'язково потрібно посолити порізані баклажани до моменту смаження: так вони дадуть додатковий сік і піде небажана гіркота.

Порізати помідори: на 1/3 зрізаємо з боку хвостика, потім з більшої частини ложкою виймаємо м'якоть, а меншу частину на тонкі платівки.

Більшу частину помідора змащуємо із середини тонким шаром начинки.

Формуємо зі смажених пластинок баклажан і пластинок помідорів квітка: перший шар - баклажани, зверху - кілька пластинок помідорів, і акуратно скручуємо два шари, що вийшли в рулет.

Рулет у вигляді квітки ставимо у помідор із начинкою. Зверху можна прикрасити тертим сиром чи різаною зеленню.

Навіщо потрібні закуски? – Для того, щоб гостей прямо з порога можна було здивувати красою святкового столу, гостинністю господарів та трохи вгамувати голод гостей. Закуски на святковий стіл повинні бути легкими у приготуванні, красивими і, звичайно ж, смачними. Нерідко ефект першої страви залишає незабутнє враження на всю святкову вечерю.

Раніше закуски були досить одноманітні – бутерброди, оселедці, шпроти. Зараз з'явилася величезна кількість різноманітних рецептів, один кращий за інший.

У своїй добірці закусок на новорічний святковий стіл я відібрала прості та смачні рецепти. Вони прикрасять будь-який святковий стіл. Відрізняються закуски і за формою подачі. Вибирайте на власний смак.

Канапе - мабуть, найлегша у приготуванні закуска. У перекладі з французької «канапе» означає «маленький». І справді це закуска «на один зубок». Канапе є маленьким шматочком білого або чорного хліба з гарніром. Існує безліч рецептів канапе, але для святкового новорічного столу пропоную гарні варіанти цієї закуски.

Інгредієнти:

• білий хліб – 10 скибочок
• буженина – 20 шматочків
• вершкове масло – 100 гр.
• маслини - 20 шт.
• огірок, кріп для прикраси

Тонко нарізаний білий хліб розрізаємо навпіл навскіс, намазуємо вершковим маслом, красиво укладаємо буженину. На шпажку розколюємо маслину, огірок і встромляємо в скибочку хліба з бужениною.

Канапе з сьомгою та яйцем

Дуже красива подача закуски. Можна готувати як із червоною, так і з чорною ікрою.

Інгредієнти:

• житній хліб – 10 шт.
• сьомга - 10 шт.
• яйця – 5 шт.
• вершкове масло – 100 гр.
• ½ лимона

Кріп, зелена цибуля, чорна або червона ікра для прикраси

Чорний хліб нарізаємо на квадратики, змащуємо олією та посипаємо зеленою цибулею. Укладаємо сьомгу, трохи збризкуємо лимонним соком. Зверху укладаємо половинку вареного яйця. Прикрашаємо кропом та ікрою.

Канапе з лососем та авокадо

Інгредієнти:

• житній хліб – 10 шт.
• лосось 10 шт.
• авокадо – 1 шт.
• маслини - 10 шт.
• ½ лимона

Кріп, чорні маслини, огірок для прикраси

Чорний хліб нарізаємо на квадратики. З авокадо виймаємо м'якоть, розминаємо вилкою, додаємо сік лимона. Укладаємо лосось, Зверху прикрашаємо кропом, огірком та маслиною, закріплюємо шпажкою.

А ще однією з найпопулярніших закусок стали тарталетки - це маленькі кошики з тіста з різними начинками. Такий кошик є ідеальною основою для закусок і салатів. Виглядає дуже красиво, а яка різноманітність начинок! На святковий стіл кошики можна приготувати самим із пісочного або листкового тіста. Але якщо хочете приготувати закуски на святковий стіл швидко, то просто купіть готові кошики і наповніть їх за рецептами, що пропонуються нижче.

Тарталетки з ікрою та авокадо

Інгредієнти:

• червона ікра – 75 грн.
• авокадо – 1 шт.
• лимон – ½ шт.
• тарталетки із пісочного тіста – 15 шт.
• огірок, петрушка для прикраси

М'якуш авокадо виймаємо ложкою, розминаємо до пюре і додаємо сік половинки лимона, можна трохи посолити. Укладаємо м'якоть авокадо в кошики. Зверху викладаємо по 1 ч. л. червоної ікри. Прикрашаємо шматочком тонко нарізаного огірка та листочком петрушки.

Тарталетки з печінковим паштетом

Відмінне рішення для фуршету. Закуска виходить ситною та дуже смачною.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 500 гр.
• цибуля – 1 шт.
• вершкове масло - 1 ст. л.
• вермут чи бренді – 30 мл
• сіль за смаком
• журавлиний соус
• тарталетки із пісочного тіста – 20 шт.
• петрушка для прикраси

Курячу печінку відварити (15-20 хвилин), обсмажити на олії. Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на вершковому маслі. У блендері подрібнити до однорідної маси печінку та цибулю. Додати сіль, вермут чи бренді. Для краси паштет можна викласти в тарталетки за допомогою кондитерського мішка. Прикрасити зверху журавлинним соусом та зеленню петрушки.

Сирні кошики з ананасом та крабовими паличками

Бажаєте здивувати гостей? Тоді не полінуйтеся приготувати такі кошики. Щоправда, приготувати їх потрібно заздалегідь, робота є досить трудомісткою. А перед приходом гостей просто заповнити сирні кошики салатом.

Інгредієнти:

• сир твердих сортів - 150 гр.
• крохмаль – 1 ст. л.
• ананас консервований – 100 гр.
• крабові палички – 5 шт.
• часник – 3 зубчики
• майонез – 2 ст. л.
• зелень та кунжут для прикраси

Для кошиків 100 гр. сиру натріть на тертці, змішайте із крохмалем. 2-3 ст. л. сиру покладіть на розігріту сковороду тефлонову і по 3-5 хвилин обсмажте з кожного боку. М'який сир покладіть на чарку і залиште до застигання.

Консервовані ананаси, крабові палички та 50 гр. сиру нарізати кубиками дуже дрібно. Додати пропущений через прес часник та майонез, все перемішати. Начинку розкласти у кошики. Прикрасити зеленим салатом і злегка підсмаженим чорним кунжутом.

Закуска з лаваша на святковий стіл з сиром та журавлиною

Лаваш також популярна та зручна форма подачі на святковий стіл закусок. Він зручний і тим, що рулети з лаваша можна приготувати заздалегідь і тоді залишиться більше часу для інших справ перед приходом гостей. Є безліч різних рецептів з лавашем. На новорічний стіл я пропоную лише кілька варіантів.

Інгредієнти:

• лаваш зі шпинатом (можна звичайний) - 2 шт.
• вершковий сир (типу Філадельфія) - 300 гр.
• сир Фета – 300 гр.
• зелена цибуля – 100 гр.
• сушена журавлина - 300 гр.
• лимон – ½ шт. для соку

Змішати сири з нарізаною кільцями зеленою цибулею, додати журавлину, можна трохи посолити. Лаваш збризкати лимонним соком, покласти на нього начинку і туго згорнути рулетом. Рулет обгорнути харчовою плівкою та відправити на пару годин у холодильник. При подачі нарізати кільцями завтовшки 2 см.

Рулет з лаваша з яйцями та сиром

Найпростіша закуска, для якої вдома завжди знайдуться потрібні інгредієнти. Готується швидко, але знову ж таки попрацює доведеться заздалегідь.

Інгредієнти:

• - Лаваш вірменський - 1 шт.
• - Яйця курячі - 6 шт.
• - Сир твердий - 200 гр.
• - Кріп - 70 гр.
• - Часник - 5 зубчиків
• - Гірчиця - 2 ст.л.
• - Майонез - по 100 гр.

Варимо яйця, даємо охолонути і трьом на великій тертці. Подрібнюємо на тертці сир. Дрібно ріжемо кріп. У майонез пресом тиснемо часник, перемішуємо з гірчицею. Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом із гірчицею та намазуємо цією масою лист лаваша. Загортаємо якомога щільніше лаваш, обмотуємо харчовою плівкою і кладемо в холодильник на кілька годин. Нарізаємо на порційні шматки, прикрашаємо огірками чи зеленню.

Закуска на Новий рік – мандарини з часником

Закусочні кульки здебільшого готуються на основі сиру. А ось різних добавок — безліч. На святковий стіл можна оформити такі кульки дуже красиво.

Інгредієнти:

• сир – 200 гр.
• морква – 1 шт.
• маслини без кісточок – скільки вийде кульок
• 3-4 зубчики часнику
• майонез – 1 ст. л.
• солоне печиво – соломка для гілочок
• петрушка для прикраси

Сиру моркву трьом на дрібній тертці, віджимаємо сік. Сир також трьом на дрібній тертці, додаємо подрібнений часник та майонез. Формуємо мандаринчики, у верхівку встромляємо шматочок печива – соломки і з півня робимо листок для мандарину. До подачі на стіл кульки зберігати у холодильнику.

Сирні кульки з виноградом

Неймовірно красива закуска "на один зубок". Порадуйте гостей такими Рафаелками із сиром.

Інгредієнти:

• сирний сир – 150 гр.
• плавлений сир – 100 гр.
• фісташки – 150 гр.
• великий виноград без кісточок - скільки вийде кульок
• зелень

Розім'яти сирний сир, змішати його з плавленим сиром. Фісташки подрібнити. З сиру робимо коржик, у середину поміщаємо виноградинку і формуємо кульку. Кульки обвалюємо в подрібнених фісташках. До подачі на стіл кульки зберігати у холодильнику.

Сирні кульки з помідорами

Ще ідея для гарної закуски у вигляді кульок, тільки всередині не виноград, а помідор черрі,

Інгредієнти:

• бринза (можна сирний сир) - 200 гр.
• вершкове масло – 2 ст. л.
• помідори черрі (маленькі) – скільки вийде кульок
• 2 зубчики часнику
• кунжут
• зелень петрушки та кропу

Кунжут трохи обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору. Розім'яти бринзу вилкою, змішати розм'якшеним вершковим маслом, додати подрібнений часник, поперчити. З сиру робимо коржик, в середину поміщаємо помідорку і формуємо кульку. Кульки обвалюємо в кунжуті чи дрібно нарізаній зелені. До подачі на стіл кульки зберігати у холодильнику.

Рибна закуска на святковий стіл — баштанки з лосося та сиру

Рибні закуски є не лише окрасою святкового столу, а й певним елементом добробуту. Адже закуски з червоною, а тим більше із чорною ікрою, сьомгою чи лососем ще з давніх-давен надавали господарям застілля солідності. Не відмовлятимемося від такої гарної традиції і ми, тим більше страви з рибою та ікрою надзвичайно гарні, а у приготуванні прості.

Інгредієнти:

• Копчений лосось – 400 гр.
• Вершковий сир – 400 гр.
• Зелена цибуля – для прикраси
• Яйця – 3 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Сіль, перець за смаком

Відварити попередньо яйця та остудити. Лосось нарізати на тонкі смужки. Форми для кексів поставити на плоску поверхню, наприклад піднос, застелити харчовою плівкою, на дно форми укласти нарізаний лосось так, щоб краї його трохи виступали назовні. Тепер за допомогою блендера подрібнити яйця, часник та зелену цибулю, додати вершковий сир, посолити, поперчити. У кожну форму на лосось викласти вершкове начиння так, щоб начинка трохи виступала з форми. Зверху закрити виступаючими кінцями лосося. Кінці харчової плівки також загорнути. Зверху на форми покласти кухонну обробну дошку з яким-небудь вантажем. Це потрібно для того, щоб ущільнити начинку. Залишити у холодильнику на 2-3 години. При подачі прикрасити смужками зеленої цибулі.

Канапе із листкового тіста з лососем

Інгредієнти:

• листкове тісто – 450 гр.
• яйце – 1 шт.
• сир Камамбер чи Брі – 100 гр.
• лосось солоний – 200 гр.
• вершкове масло – 50 гр.
• вершки – 150 мл
• петрушка та базилік – 1 ст. л.
• кріп для прикраси

Заморожене листкове тісто попередньо розморозити, нарізати ромбиками і укласти на змащене вершковим маслом деко. Ромбики змастити зверху|згори| збитим яєчним жовтком і поставити в розігріту на 170°С духовку на 20-30 хвилин|мінути|. Збити вершки. Блендер змішати сир Камембер (або Брі) з вершковим маслом, додати вершки і дрібно порубану зелень петрушки і базиліка. На кожен ромб покласти крем, а зверху скибочку лосося. Прикрасити гілочкою кропу або скибочкою лимона. Для різноманітності на половину канапе можна укласти креветки.

Заливне із малосольної форелі з огірком

Шикарна закуска в порційних фужерах або стаканчиках виглядає дуже святково і напевно прикрасить святковий стіл.

Інгредієнти:

• огірок – 3 шт.
• лимон для соку – 1 шт.
• форель (лосось) малосолона – 200 гр.
• вершковий сир – 200 гр.
• вершки – 100 мл.
• в'ялені помідори – 20 гр.
• желатин – 20 грн.
• овочевий бульйон – 200 мл.
• сіль, перець за смаком
• кріп

Желатин замочити холодною водою до набухання. У овочевому бульйоні, нагріваючи, розчинити желатин. Дати трохи охолонути, розлити в порційні склянки, покласти в бульйон огірки нарізані кружальцями і поставити в холодильник до застигання. У блендері збити вершковий сир та вершки, додати дрібно нарізані в'ялені помідори та кріп. Викласти крем на застигле желе. Поставити ще хвилин на 30 у холодильник. Перед подачею в кожну склянку покласти скибочку форелі і прикрасити гілочкою кропу.

Сирні кошики з лосося кремом

Пропоную подачу закуски знову в сирному кошику. Найніжніший солоний крем припаде до смаку гостям.

Інгредієнти:

• копчений лосось – 100 гр.
• плавлений сир – 200 гр.
• корінь імбиру тертий – 1 ч. л.
• сир для кошиків твердих сортів - 100 гр.
• зелень петрушки, кропу
• зерна граната для прикраси
• сіль, перець за смаком

Приготувати сирний кошик. Для цього сир натріть на тертці, 2-3 ст. л. сиру покладіть тонким шаром у вигляді кружечка на лист, вистелений папером для випічки. Деко поставити в духовку і випікати доки сир не розплавиться. М'який сир швидко покладіть на чарку і залиште до застигання.

Тепер у блендері подрібнити філе лосося, плавлений сир, тертий імбир та рубану зелень. Крем за допомогою кондитерського мішка красиво викласти у сирні кошики. Зверху прикрасити зеленню та зернами граната.

Рулет зі свинини з журавлиною на святковий стіл

Приготування рулетів потребує певних навичок та часу, але закуска вийде фірмова, від гостей отримаєте багато компліментів та слів подяки. Рулети та рулетики можна готувати з м'яса, сиру, овочів. А начинок для цієї страви також безліч!

Інгредієнти:

• свинина (бажано шийка або карбонад) – 1,5 кг
• журавлина – 150 гр.
• коньяк – 50 гр.
• чебрець до смаку
• соняшникова олія
• сіль, перець за смаком

Заливаємо журавлину коньяком і залишаємо на 30 хвилин. У шматку свинини по центру робимо надріз, не доходячи до кінця 1-2 см. Розкриваємо м'ясо як книгу, добре відбиваємо молотком, щоб товщина м'яса була близько 2 см. Солимо, перчимо і посипаємо листям чебрецю.

Зливаємо з журавлини коньяк, журавлину викладаємо на м'ясо і туго згортаємо в рулет. М'ясо обв'язуємо ниткою та змащуємо олією. Випікаємо у духовці при температурі 180°С, періодично поливаючи соком із м'яса. Такий рулет гарний і в гарячому, і в холодному вигляді.

Рулетики із сиру з корейською морквою

Яскрава та гостра закуска. Таку оцінять чоловіки під чарку.

Інгредієнти:

• сир плавлений листовий – 16 шт.
• корейська морква – 300 грн.
• яйце – 3 шт.
• часник – 2 зубчики
• вершки 30% жирності – 3 ст. л.
• гірчиця, сіль, перець - за смаком
• кріп для прикраси

Яйця відварити. У блендері подрібнити яйця, корейську моркву, часник. Влити вершки та збивати до кремового стану. Любителям гостренького можна додати гірчицю, сіль та перець за смаком. Листи сиру розкласти, викласти ними начинку і згорнути в рулетики. Кріп дрібно посікти і обваляти в ньому рулетики.

Закуска з баклажанів з волоськими горіхами

Часто готую такі рулетики з баклажан для гостей, і закуска випаровується зі столу миттєво.

Інгредієнти:

• баклажан - 2 шт.
• волоські горіхи – 1 чашка
• грецький йогурт (можна замінити сметаною) – 70 гр.
• часник – 2 зубчики
• кінза – 1 пучок
• лимонний сік - 2 ч. л.
• гранат – 1 шт.
• оливкова олія
• сіль за смаком

Баклажани нарізати тонкими смужками вздовж. Кожну смужку натерти сіллю та залишити на 15 хвилин. Зайву сіль видалити за допомогою паперового рушника. Обсмажити смужки баклажанів на оливковій олії з обох боків до золотаво-коричневого кольору. Змішати подрібнені волоські горіхи, дрібно нарізаний часник, насіння гранату, кінзу та йогурт. Додати лимонний сік і посолити. На край смужки баклажану покласти 1 ст. л. горіхової начинки та загорнути рулетиком. Охолодити, перед подачею прикрасити зернами граната та рубаною кінзою.

У цій добірці я постаралася запропонувати вам цікаві рецепти смачних та оригінальних закусок не лише до Нового року, а й на будь-який святковий стіл. Закуски не вимагають особливих навичок, приготувати зможе будь-хто.