Салат з кальмарами гострий найсмачніший. Салат із кальмарів: дуже смачний та простий салат із кальмарами (6 рецептів)

Готуєтеся до прийому гостей або просто хочете побалувати своїх улюблених домочадців смачним салатом? Тоді сьогоднішній пост буде вам особливо цікавий, адже ми запропонуємо вам рецепти салатів з кальмарів, які сміливо можна внести до ТОП 13 найсмачніших та найпростіших. Спробуйте, і ми впевнені, що хоча б один із них обов'язково займе гідне місце у вашій кулінарній книзі.

Салат з кальмарами, рисом та яйцями

Вам знадобляться:

• кальмари свіжі – 500 грамів,
• рис – 200 грамів,
• яйця курячі відварені – 4 штуки,
• огірок свіжий - 2 штуки невеликого розміру,
• рослинна олія – 3 столові ложки,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Рис відварюємо до готовності (варимо приблизно чверть години з моменту закипання води). Відкидаємо на сито.
• Кальмари заливаємо окропом. Після остигання води, промиваємо його, чистимо і ріжемо соломкою.
• У сковороді розігріваємо олію. Викладаємо кальмари. Пасеруємо протягом 3 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи.
• Зварені круто яйця дрібно кришимо.
• Огірки моїм. Обсушуємо. Ріжемо кубиками.
• Змішуємо всі інгредієнти у глибокій мисці. Підсолюємо. Перемішуємо. Салатик готовий!

Салат з кальмарами, креветками та рисом «Казки Нептуна»

Вам знадобляться:

• кальмари відварені – 500 грамів,
• сир твердих сортів – 150 грамів,
• рис відвареної – 100 грамів,
• відварні креветки – 100 грамів,
• помідор - 2 штуки,
• яйця курячі, зварені круто, - 2 штуки,
• часник – 2 зубчики,
• майонез - 250 мл,
• сіль за смаком,
• ікра чорна чи червона – для прикраси.

Спосіб приготування

• Яйця очищаємо від шкаралупи. Натираємо на середній тертці.
• Сир натираємо на тертці.
• Помідор мій. Обсушуємо. Ріжемо кубиками невеликого розміру.
• Часник чистим. Пропускаємо через прес.
• Кальмари пропускаємо через м'ясорубку.
• З'єднуємо кальмари, часник та половину від зазначеного у списку необхідних для приготування салату продуктів об'єму майонезу.
• Після того, як всі інгредієнти підготовлені, можна приступати до збирання салату.
• На плоску страву викладаємо відварений рис.
• Зверху викладаємо половину кальмаро-часткової маси.
• Наступний шар – помідори.
• На помідори кладемо шар яєць.
• Знову настала черга кальмарів.
• Посипаємо сиром.
• Рясно змащуємо майонезом.
• Викладаємо креветки.
• Прикрашаємо ікрою.
• Готовий салат відправляємо в холодильник як мінімум на півгодини наполягати. Після цього можна дивувати гостей, подавши до столу гарний і смачний салат.

Пісний салат із кальмарів

Вам знадобляться:

• кальмар - 1 штука,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• часник - 1 зубчик,
• капуста морська (підійде варена, консервована і навіть заморожена) – 200 грамів,
• буряк варений - 100 грамів,
• морква варена – 100 грамів,
• соєвий соус - 2 столові ложки,
• олія – 2 столові ложки,
• сік лимонний - 1 столова ложка,
• суміш перців – за смаком.

Спосіб приготування

• Кальмару чистим. Опускаємо у киплячу воду. Варимо упродовж хвилини.
• Ріжемо кальмара соломкою.
• Буряк натираємо на тертці.
• Моркву також натираємо на тертці.
• Цибулю ріжемо півкільцями.
• З'єднуємо підготовлені інгредієнти з подрібненою морською капустою (якщо ви використовували заморожену, її потрібно попередньо зварити).
• Соєвий соус змішуємо з олією, лимонним соком і пропущеним через прес часником.
• Заправляємо соусом. Добре перемішуємо.
• Салат готовий. Перед подачею за бажанням його можна декорувати кільцями цибулі і посипати сумішшю перців.

Салат із кальмарів з куркою

Інгредієнти:

• кальмари (можна використовувати як відварені, так і консервовані) – 250 грамів,
• куряче філе відварене - 250 грамів,
• мариновані огірки – 300 грамів,
• сіль за смаком,
• майонез – для заправки.

Спосіб приготування

• Кальмари нарізаємо дрібними кубиками.
• Подібно подрібнюємо і куряче філе.
• Мариновані огірочки також ріжемо кубиками.
• Змішуємо кальмари, курку та огірки. За потреби можна трохи підсолити.
• Заправляємо салат майонезом. Ретельно перемішуємо. Викладаємо в салатницю і подаємо до столу.

Салат із кальмарів «Прикраса свята»

Інгредієнти:

• кальмари – 400 грамів,
• майонез – 100 грамів,
• зелень петрушки – кілька гілочок,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Кальмари моїм. Очищаємо від шкірки та нутрощів. Натираємо сіллю.
• На плиті доводимо до кипіння півтора літри підсоленої води.
• У киплячу воду опускаємо кальмари. Варимо протягом 2-3 хвилин із моменту закипання.
• Готові кальмари ріжемо соломкою.
• Яйця чистимо. Дрібно кришимо. Поєднуємо з кальмарами.
• Солимо салат. Заправляємо майонезом. Перемішуємо.
• Декоруємо салат зеленню петрушки і прикрашаємо смакотою стіл.

Швидкий салат з кальмарами та зеленим горошком

Вам знадобляться:

• горошок консервований – 1 банка,
• кальмари – 3 штуки,
• яйця, зварені круто, - 2 штуки,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• сіль за смаком,
• майонез – для заправки.

Спосіб приготування

• Кальмари промиваємо. Опускаємо у киплячу воду на 3-5 хвилин.
• Відправляємо кальмари у холодну воду. Промиваємо. Знімаємо шкірку. Нарізаємо соломкою.
• Яйця дрібно рубаємо.
• Цибулю чистимо. Моєму. Дрібно ріжемо.
• Змішуємо в глибокій мисці кальмари, яйця та цибулю.
• Додаємо горошок, попередньо не забувши злити зайву рідину.
• Трохи солимо. Заправляємо майонезом. Перемішуємо. Готово!

Салат з кальмарів та маринованих огірків «А-ля олів'є»

Вам знадобляться:

• кальмари – 3 штуки,
• огірки мариновані – 3 штуки,
• картопля, зварена в мундирі, - 3 штуки,
• морква варена – 1 штука,
• горошок зелений консервований – 1 банка,
• майонез - 200 грамів,
• зелень - 0,5 пучка,
• сіль - щіпка,
• перець чорний свіжомелений - щіпка.

Спосіб приготування

• Очищаємо картоплю. Ріжемо кубиками.
• Морква чистим. Нарізаємо кубиками.
• Кальмари чистимо, видаляємо начинки. Ретельно промиваємо.
• Відправляємо в киплячу підсолену воду. Варимо протягом 5 хвилин після закипання.
• Охолоджені кальмари ріжемо кубиками.
• Мариновані огірочки нарізаємо кубиками.
• Зелень мою. Обсушуємо. Дрібно рубаємо.
• Змішуємо усі підготовлені інгредієнти.
• З баночки з горошком зливаємо рідину. Відправляємо її вміст у салат.
• Солимо. Перчим. Заправляємо майонезом. Перемішуємо. Салатик "А-ля олів'є" готовий. Кладемо в салатницю, подаємо до столу!

Салат з крабовим м'ясом у кальмарі

Вам знадобляться:

• кальмар - 2 штуки,
• яйця варені – 1 штука,
• цибуля червона – 1/2 штуки,
• крабове м'ясо – 30 грамів,
• рис у пакетах – 1 порція,
• кріп - кілька гілочок,
• майонез - 2 столові ложки,
• сіль за смаком,
• приправи – до смаку.

Спосіб приготування

• Кальмари чистим. Видаляємо начинки.
• У каструлю наливаємо воду і додаємо сіль та спеції. Ставимо на вогонь.
• У киплячу воду відправляємо кальмарчиків. Доводимо до кипіння. Знімаємо із плити. Через 10 хвилин виймаємо їх із води.
• Воду, в якій варили кальмари, доводимо до кипіння. У киплячий бульйон кладемо крабове м'ясо. Варимо протягом 3 хвилин. Виймаємо.
• Бульйон знову доводимо до кипіння. Кладемо пакет із рисом. Варимо згідно з інструкцією на упаковці.
• Хвостики кальмарів ріжемо кубиками.
• Крабове м'ясо також подрібнюємо.
• Морква чистим. Ріжемо кубиками.
• Яйця дрібно кришимо.
• Цибулю дрібно ріжемо.
• Поєднуємо підготовлені інгредієнти.
• Додаємо охололий рис.
• Заправляємо майонезом. Перемішуємо.
• Начиняємо кальмари салатом. Забираємо в холодильник на годину.
• Кріп мій. Обсушуємо. Подрібнюємо. Посипаємо ним тарілку для подачі.
• Фаршировані кальмари ріжемо шматочками. Викладаємо на тарілку. Подаємо до столу!

Кальмари по-корейськи

Вам знадобляться:

• кальмари – 300 грамів,
• морква – 1 штука,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• соус соєвий - 4 столові ложки,
• олія – 3 столові ложки,
• сіль за смаком,
• перець червоний мелений – до смаку.

Приготування:

• Кальмари чистим. Опускаємо у киплячу воду. Варимо протягом 2 хвилин.
• Промиваємо. Ріжемо соломкою.
• Морква чистим. Натираємо на тертці. Солимо. Залишаємо на півгодини.
• Цибулю ріжемо кільцями.
• Обсмажуємо цибулю в розігрітій олії протягом 10 хвилин на середньому вогні. Не забуваємо перемішуємо.
• Кальмари викладаємо у велику миску.
• Додаємо до них моркву.
• Солимо. Перчим. Вливаємо соєвий соус. Ретельно перемішуємо. Забираємо в холодильник на ніч. Після закінчення зазначеного часу салат з кальмарами по-корейськи готовий. Зберігати його слід у холодильнику не більше 3 днів.

Салат з кальмарів, грибів та стручкової квасолі для тих, хто любить гостріше

Вам знадобляться:

• кальмари – 3 штуки,
• картопля відварена – 3 штуки,
• огірки солоні - 3 штуки,
• часник – 3 зубчики,
• квасоля стручкова - 200 грамів,
• печериці – 200 грамів,
• рослинна олія – 2 столові ложки,
• майонез - за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Кальмарчиків обдаємо окропом. Чистимо і видаляємо нутрощі.
• Варимо у киплячій воді протягом 3 хвилин після закипання.
• Промиваємо холодною водою. Обсушуємо. Ріжемо соломкою.
• Квасолю варимо доти, доки вона не стане м'якою.
• Трохи обсмажуємо у олії.
• Окремо обсмажуємо грибочки.
• В обсмажену квасолю додаємо пропущений через прес часник.
• Огірки ріжемо соломкою. Змішуємо із квасолею.
• Картоплю ріжемо соломкою. Відправляємо до салату.
• Додаємо кальмари та грибочки.
• Солимо (не переборщіть, не забувайте, що солоні огірочки). Заправляємо майонезом. Перемішуємо. Салатик готовий!

Надзвичайно смачний салат з кальмарами та коньяком.

Вам знадобляться:

• кальмари - 2 штуки,
• яйця, зварені круто, - 2 штуки,
• огірки - 2 штуки,
• салат айсберг - 1 штука,
• відварні креветки очищені - 100 грамів,
• майонез - 4 столові ложки,
• кетчуп - 2 столові ложки,
• коньяк - 2 столові ложки,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Кальмари чистим. Промиваємо. Варимо у киплячій воді протягом 3 хвилин.
• Ріжемо кільцями.
• Яйця чистимо. Відокремлюємо жовтки від білків. Останні ріжемо соломкою.
• Огірок очищаємо від шкірки. Ріжемо соломкою або натираємо на великій тертці.
• Салат мій. Обсушуємо. Рвемо на шматочки.
• Змішуємо майонез, кетчуп та коньяк.
• Поєднуємо підготовлені інгредієнти. Заливаємо соусом. Перемішуємо. Надзвичайно смачний і дуже легкий салат готовий. Пробуйте!

Салат із кальмарів з яблуками

Вам знадобляться:

• кальмари – 300 грамів,
• яблуко - 250 грамів,
• цибуля ріпчаста - 100 грамів,
• майонез – 100 грамів,
• яйця варені – 5 штук,
• сіль - 1/2 чайної ложки,
• зелень – за бажанням.

Спосіб приготування

• Кальмари чистим. Заливаємо окропом. Варимо трохи більше 5 хвилин.
• Охолоджуємо. Ріжемо кубиками.
• Яйця чистимо. Кришити. Змішуємо із кальмарами.
• Яблука чистим. Видаляємо насіння. Ріжемо дрібними кубиками. Відправляємо до кальмарів та яйців.
• Цибулю чистимо. Моєму. Дрібно ріжемо. Змішуємо із подрібненими інгредієнтами.
• Солимо. Заправляємо майонезом. Перемішуємо. Викладаємо в салатницю.
• Зелень мою. Обсушуємо. Подрібнюємо. Прикрашаємо нею салат.

Салат із кальмарів з родзинками та горіхами

Вам знадобляться:

• кальмари – 300 грамів,
• родзинки – 1/2 склянки,
• волоські горіхи рубані – 1/2 склянки,
• майонез – до смаку.

Спосіб приготування

• Родзинки перебираємо. Моєму. Заливаємо гарячою водою. Після того, як він розбухне, викладаємо на рушник і обсушуємо.
• Кальмари моїм. Чистимо. Відварюємо у киплячій воді 3-5 хвилин.
• Охолоджене м'ясо кальмара ріжемо соломкою або нарізаємо кільцями.
• Змішуємо кальмари із ізюмом.
• Заправляємо салат майонезом.
• Викладаємо в салатник і перед подачею до столу рясно посипаємо горішками. Знімаємо пробу!

Ми запропонували до вашої уваги лише 13 рецептів салатів з кальмарів, якими можна прикрасити святкове застілля. Однак якщо ви хочете поекспериментувати, можете поєднувати м'ясо кальмарів зі своїми улюбленими інгредієнтами і не виключено, що саме ви станете автором оригінального, смачного і корисного салату. Ми сподіваємось, що своїм рецептом ви обов'язково поділитеся з нами у коментарях до цієї статті. Кулінарних успіхів вам та приємного апетиту!

Як приготувати салат із кальмарів. 18 рецептів – смачно, різноманітно, багато

1. Кальмари із сиром
Інгредієнти:
- 500 г кальмарів
- 3 яйця
- 130 г майонезу

Сіль за смаком
- зелень петрушки або кропу - за смаком
- салат (листя) – для оформлення
- 150-200 г плавленого сиру
Опис:
Кальмари розморозити, промити та відварити.
Яйця відварити та остудити. Охолоджені яйця очистити і дрібно порубати.
Сир натерти на великій тертці, додати нашаткованою соломкою, охолоджених кальмарів, рубані яйця, дрібно нарізану зелень та майонез. Добре перемішати.
Готовий салат укласти гіркою в салатник і оформити гілочками зелені або листям зеленого салату.

2. Кальмари з яблуками
Інгредієнти:
- 120 г кальмарів
- 60 г яблук
- 60 г сметани
- сіль за смаком
Опис:
Яблука помити, очистити від шкірки та насіння і разом із кальмарами пропустити через м'ясорубку.
Отриману масу викласти гіркою, полити сметаною.

3. Салат "Морська піна"
Інгредієнти:
- 1 бан. кальмарів консервованих
- 1 морква відварена
- 1 яйця зварені у круту
- 150 г сиру
- майонез
- сіль за смаком
Опис:
Яйця очистити, натерти на тертці.
Кальмари дрібно нарізати.
Сир та моркву натерти.
Викласти на плоску страву шарами навколо склянки, промазуючи майонезом:
1 шар - яйця
2 шар - кальмар
3 шар-морква
4 шар-сир
Прикрасити майонезними хвилями. Дати просочитися щонайменше 40 хвилин.
Перед подачею обережно прибрати склянку.

4. Салат "Форест" із кальмарами
Інгредієнти:
- 100 г сьомги малосольної (або форелі)
- 350 г відвареного кальмару
- 200 г білокачанної капусти
- сіль та майонез - за смаком
Опис:.
Капусту нашаткувати, посолити, пом'яти.
Рибу дрібно нарізати.
Підготовлених відварених кальмарів нарізати соломкою.
Поєднати всі інгредієнти, додати майонез, перемішати.
Викласти у салатник, прикрасити.

5. Салат "Казки Нептуна"
Інгредієнти:
- 100 г рису відвареного
- 200 г відварених креветок
- 500 г кальмарів відварених
- 150 г сиру
- 2 варені яйця
- 250 г майонезу
- 2 середні помідори
- сіль за смаком
Опис:
Сир та яйця натерти.
Помідор нарізати кубиками (якщо багато соку, віджати).
Кальмари пропустити через м'ясорубку.
Змішати пропущених кальмарів із половиною майонезу, посолити.
На плоску страву викласти шарами:
1 - рис
2 - кальмар
3 - помідор
4 - яйця
5 - кальмар
6 - сир
7 - майонез
8 - креветки
Дати просочитися щонайменше 30 хвилин.

6. Святковий салат
Інгредієнти:
- 300 г кальмарів
- 300 г курячого філе
- 2 свіжі огірки
- 1 бан. маслин
- 150 г майонезу
- 100 мл білого вина
- 100 мл води
- 1 ст. л. соку лимонного
- 1 ст. л. червоної ікри
Опис:
Куряче філе відварити, остудити, нарізати кубиками.
Вино змішати з|із| водою, довести до кипіння. Вимкнути. Викласти туди очищені тушки кальмару. Тримати кілька хвилин. Дістати, охолодити та нарізати кубиками. Кальмар виходить дуже м'який.
Огірок нарізати кубиками.
Приготувати соус для заправки. У майонез додати лимонний сік та ложку червоної ікри. Обережно перемішати, щоб не пошкодити ікринки.
Тепер у креманки викладаємо салат шарами.
- курочка + соус
- кальмар + соус
- огірок + соус.
Зверху викласти нарізані олії. Прикрасити ікрою та зеленню петрушки.

7. Салат з кальмарами Гулівер
Інгредієнти:
- 300-400 г філе кальмарів
- 500-600 г картоплі у мундирі
- 100-150 г солоних огірків
- 50-75 г зеленого консерву. горошку
- 2 варені яйця
- 200 г майонезу
- по 25-30 г зеленого салату, кропу, петрушки
- сіль за смаком
Опис:
Зварити філе кальмарів та нарізати соломкою поперек волокон.
Змішати з|із| нарізаними тонкими скибочками картоплею, огірками, рубаними яйцями і з горошком.
Заправити майонезом, перемішати. Посолити, якщо потрібно.
Прикрасити листям салату, огірками, шматочками кальмарів, яйцем, зеленню.

8. Салат "Незвичайне поєднання"
Інгредієнти:
- 300 г відварених кальмарів
- 3 відварені буряки
- 2 свіжі огірки
- 2 варені яйця
- сіль за смаком
- майонез
Опис:
Кальмари нарізати соломкою.
Огірки нарізати кубиками, буряки та яйця натерти на великій тертці.
Салат викласти шарами:
- кальмари
- майонез
- огірки
- майонез
- буряк
- майонез
- яйця
Прикрасити. Дати настоятися.

9. Овочевий салат зі шматочками кальмарів
Інгредієнти:
- 300 г кальмарів
- 1 солодкий перець
- 2 помідори
- 2 картоплини
- 1 пучок петрушки
- 4 ст. сметани
- сіль
Опис:
Картопля зварити. Остудити та нарізати кубиками.
Нарізати невеликими часточками помідори.
Перець нарізати соломкою.
Дрібно порубати цибулю та петрушку.
Кальмари відварити та нарізати смужками.
Змішати всі інгредієнти, посолити та заправити сметаною.

10. Салат "Червоне море"
Інгредієнти:
- 250-300 г кальмарів
- 1-2 помідори
- 100-200 г сиру
- майонез до смаку
Опис:
Кальмари очистити та відварити. Нарізати соломкою.
Помідори також нарізати соломкою.
Сир натерти на великій тертці.
Все перемішати та заправити майонезом.

11. Салат "Кальмарчик"
Інгредієнти:
- 300 г кальмарів
- 200 г крабових паличок
- 4 яйця
- 1 кисло-солодке яблуко
- майонез
Опис:
Кальмари та яйця відварити.
Усі складові нарізати соломкою, можна трохи посолити.
Додати майонез.

12. Салат із кальмарами
Інгредієнти:
- 3-4 картоплини
- 3 варені яйця
- 1 яблуко (кисло-солодке)
- 200 г кальмарів
- 2-3 солоних огірків
- 50 г твердого сиру
- зелень
- сік одного лимона
- 2 ч. л. соєвого соусу
- 3 ст. л. олії оливкової
Опис:
Картоплю відварити і пом'яти на пюре, додати тертий сир, дати охолонути, укласти у форму, застелену харчовою плівкою половину цієї суміші. .
Порізати варені кальмари, укласти зверху, полити соусом (рецепт нижче)
Посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню.
Яблуко почистити, натерти і покласти на кальмари.
Яйця натерти (залишити 1 жовток), укласти на терте яблуко, полити соусом.
Порізати огірочки, укласти.
Зверху укласти картопля, що залишилася, полити соусом.
Для соусу: жовток пом'яти виделкою, додати спеції, сік лимона, соєвий соус та олію, добре перемішати.
Салату дати просочитися, перевернути на блюдо, прикрасити яблучком.

13. Салат із пекінської капусти з кальмарами
Інгредієнти:
- 300 г кальмарів
- 2 свіжі огірки
- 2 свіжі помідори
- 300 г пекінської капусти
- 1/4 пуч. кропу
- сіль за смаком
- 1-2 ч. л. лимонного соку
- масло оливкове
- зерна граната (для прикраси)
Опис:
Тушки кальмарів очистити, відварити та порізати тонкою соломкою.
Огірок нарізати тонкою довгою соломкою чи натерти на тертці для корейської моркви.
Помідор вимити, обсушити, розрізати навпіл, видалити м'якоть і нарізати соломкою.
Листя пекінської капусти вимити і нашаткувати. Посолити, пом'яти руками.
Кріп вимити, обсушити та порубати.
З'єднати разом капусту, кальмари, огірок, помідори, кріп та акуратно перемішати.
Салат злегка посолити, збризкати соком лимона, заправити оливковою олією і ще раз перемішати.
Викласти в салатницю та прикрасити зернами граната.

14. Салат із кальмарів "Зелений"
Інгредієнти:
- 200 г кальмару
- 150 г бринзи
- 1 свіжий огірок
- зелень (переважно кріп)
- горошок зелений - за смаком
- майонез
- сіль
Опис:
Кальмари очистити, відварити, остудити.
Всі продукти нарізати та змішати. Додати зелений горошок.
Трохи посолити і заправити майонезом.

15. Салат заливний
Інгредієнти:
- 1 баночка креветок
- 1 банка печінки мінтаю
- 1 банка консервованого кальмару
- 8 крабових паличок
- 3 огірки
- 2 помідори великих
- сіль
Для заливання:
– 400 гр. майонезу
- склянка 20% вершків
- 20 г желатину
Опис:
Подрібнити печінку вилкою.
Крабові палички дрібно нарізати.
Кальмари також дрібно порізати.
Замочити желатин у холодних вершках на 10 хвилин.
Огірки та помідори порізати дрібними кубиками та присолити.
Заливка:
Після закінчення 10 хвилин підігріти вершки з желатином до 60 градусів, помішуючи, поки не розчиниться повністю желатин.
Додати|добавляти| в суміш майонез і перемішати.
Зібрати листковий заливний салат. Для цього у звичайну розсувну форму для випічки викласти:
- Креветки з крабовими паличками
- Заливання
- Помідори
- Заливання
- Печінка
- Заливання
- Огірочки
Залити їх заливкою, що залишилася. Поставити в холодильник щонайменше на 5 годин. В ідеалі на ніч, щоб просочилося, і добре застигло.
Зняти борт форми, прикрасити.

16. Кальмари з ананасами
Інгредієнти:
- 4 кальмари
- 50 г твердого сиру
- 4 яйця
- 1 банка консервованих ананасів
- майонез
Опис:
Нарізати соломкою відварених кальмарів.
Так само нарізати сир та яйця.
Шматочками нарізати ананас.
Заправити майонезом, підсолити, якщо потрібно.

17. Салат з кальмарами «Лассо» – один із найпопулярніших святкових салатів у моїй родині. Мабуть, жоден інший салат не йде зі святкового столу так швидко, як смачний салат Ласо.

Опис приготування:
Простий рецепт салату «Лассо»:
1. Кальмари очистити і відварити протягом 3 хвилин, потім трохи охолодити і нарізати тонкими кільцями.
2. Моркву відварити, остудити та натерти соломкою. Також натерти солоний огірок.
3. Додати 2 подрібнені яйця і дрібно нарізану зелень кропу.
4.Поперчити, заправити салат сметаною і ретельно перемішати. Дати настоятися кілька годин.
Салат "Лассо" з кальмарами готовий. Смачного!

18. Салат із кальмарів із сиром

Опис приготування:

Цей салат добре почувається на святковому столі, користується успіхом (помічено неодноразово) не тільки у дорослих, а й у дітей. Коротше кажучи, відмінний салат, рецепт якого варто взяти на замітку.

Інгредієнти:
Кальмари очищені - 500 Грам
Сир твердий - 300 Грам
Яйця - 2 Штуки
Цибулина - 1 Штука
Майонез - 200 Грам

Кількість порцій: 6

Як приготувати салат з кальмарів з сиром?
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, обсмажуємо до золотистості.
Кальмари відварюємо до готовності, нарізаємо тонкою соломкою, остуджуємо до кімнатної температури.
Сир натираємо на найбільшій тертці.
Коли всі інгредієнти охолонуть до кімнатної температури, змішуємо їх.

Якось вирушили ми з донькою в магазин за покупками, їй було тоді років 5. Поки я оглядала полиці, шукаючи необхідні продукти, вона застигла біля холодильника із замороженою рибою. Я підійшла подивитися, що її там так зацікавило, і дочка, показуючи пальчиком на білі майже прозорі тушки заморожених кальмарів, запитала: «Мамо, а хто це такий страшненький?» З відповіддю я тоді, зізнатися чесно, забарилася. А справді, хто це? Ні риба ні м'ясо. Сказати п'ятирічній дитині, що це головоногий молюск, отже, нічого не сказати. Вдома ми розглянули кальмара на картинці, і, дізнавшись, що він ще й їстівний, дочка зробила категоричний висновок: "Я його ніколи не їстиму!" Однак через кілька років салат з кальмарів під назвою «Лагуна» став її улюбленим салатом. А я, відтоді зацікавившись кальмарами, дізналася багато корисної інформації. Виявляється, це неймовірно цінний, дієтичний та корисний для нас продукт, який нерідко називають бальзамом для серця через його сприятливий вплив на цей життєво важливий орган.

І хоча в цих милих морських істот є чимало противників, армія шанувальників кальмарів постійно поповнюється. У всьому світі кальмари смажать, запікають, фарширують, маринують і навіть їдять у сирому вигляді. М'ясо кальмара - чудовий делікатес, що відмінно поєднується з овочами, крупами та рибою. Але найчастіше цей продукт, як відомо, використовують як основний інгредієнт для салатів: відварюють цілою тушкою, нарізують соломкою, кільцями або додають салат у сирому вигляді.

Найнудніша і втомливіша процедура - це видалення шкірки з кальмарів, саме за це багато господинь просто не хочуть з ними зв'язуватися. Однак є невелика хитрість, яка значно полегшує цей процес. Для цього тушку кальмара потрібно облити з усіх боків окропом (це можна робити і з замороженими кальмарами). В результаті, плівка практично відразу згортається і легко знімається під холодною проточною водою. Потім витягується хорда, що є довгим прозорим стрижнем. Далі тушки кальмарів відварюють у підсоленій воді. Тут теж є один момент, пропустити який небажано – кальмар вариться не більше 3-5 хвилин, а то й менше. А якщо ні, то м'ясо стане дуже жорстким. Деякі господині використовують такий ефективний метод: після того, як вода закипить, відключають нагрівання і опускають кальмари в окріп буквально на 3 хвилини. Потім тушки виймають, дають охолонути і нарізають кільцями чи соломкою.

Салати з кальмарів можна приготувати «простіше», до обіду або вечері, а можна почаклувати над поєднанням продуктів і подати вишукані ласощі до святкового столу.

Інгредієнти:
2-3 тушки кальмарів,
300 г креветок,
5 помідорів чері,
1 свіжий огірок,
листя салату,
2 ст. кетчупу,
4 ст. майонезу,
сіль за смаком.

Приготування:
Відваріть кальмари в окропі і наріжте тонкою соломкою. У підсоленій воді відваріть креветки та очистіть. Помідори черрі наріжте четвертинками, а свіжий огірок – соломкою. Листя салату порвіть руками на невеликі шматочки. З'єднайте всі інгредієнти та заправте салат змішаним з кетчупом майонезом.

Інгредієнти:
300 г кальмарів,
2 варені яйця,
1 цибулина,
100 г майонезу,
зелень петрушки,
сіль за смаком.

Приготування:
Кальмари промийте, очистіть від шкірки та відваріть у киплячій воді протягом 2 хвилин. Потім злийте воду, остудіть кальмари та наріжте соломкою. Яйця дрібно порубати. Цибулю очистіть, ошпарьте окропом і наріжте соломкою. Змішайте все, заправте майонезом і прикрасьте готовий салат зеленню петрушки.

Інгредієнти:
100 г кальмарів,
100 г очищених креветок,
3 ст. сметани,
½ ст.л. томатної пасти,
½ лимона,
40 г вершкового масла,
1 зубчик часнику.
2 лаврові листи,
зелень салату та петрушки для прикраси.

Приготування:
Відваріть окремо очищені креветки (2 хвилини) та кальмари (3 хвилини) з додаванням лаврового листа. Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| дрібно нарізаний часник, сметану і томатну пасту. Доведіть все до кипіння та зніміть з вогню. Наріжте кальмари кільцями, змішайте з креветками, збризкайте соком половини лимона, викладете на листя салату, полийте соусом і прикрасьте зеленню петрушки.

Інгредієнти:
2-3 кальмари,
1 варене яйце,
1 цибулина,
1 невелике кисле яблуко,
100 г консервованого зеленого горошку,
сік ½ лимона,
майонез – за смаком.

Приготування:
Очищені кальмари відваріть і наріжте соломкою. З'єднайте їх з яйцем і цибулею, додайте зелений горошок, збризкайте соком лимона і заправте майонезом.

Інгредієнти:
1 кг кальмарів,
200 г сиру,
3 варені яйця,
майонез – за смаком.

Приготування:
Промийте кальмари, видаліть плівку і відваріть у підсоленій воді (на 1 кг кальмарів – 2 л води та 15 г солі). Охолодіть, наріжте тонкою соломкою, додайте яйця і натертий на крупній тертці сир. Заправте салат майонезом.

Інгредієнти:
200 г консервованих кальмарів,
3-4 відварені картоплини,
2-3 солоних огірків,
100 г сметани,
чорний мелений перець, сіль – за смаком.

Приготування:
Наріжте консервовані кальмари та солоні огірки соломкою, відвареною картоплею, очищеною від шкірки, скибочками. Все перемішайте, посоліть, поперчіть, заправте сметаною та перемішайте.

Інгредієнти:
500 г кальмарів,
¼ скл. рису,
2 свіжі огірки,
1 солодкий перець,
3 лаврові листи,
5 горошин чорного перцю,
¼ скл. кетчупу,
200 г майонезу.

Приготування:
Відваріть очищені кальмари в підсоленій воді протягом 2 хвилин|мінути| з лавровим листом і чорним перцем горошком. Остудіть і наріжте тонкою довгою соломкою. З'єднайте із заздалегідь відвареним у підсоленій воді та охолодженим рисом, додайте натертий на великій тертці огірок і дрібно нарізаний болгарський перець. Змішайте кетчуп і майонез і заправте салат, що вийшов соусом. Викладіть готове блюдо в салатник і прикрасьте тоненькими кружальцями свіжого огірка.

Інгредієнти:
300 г кальмарів,
200 г печериць,
2 варені яйця,
50 г вершкового масла,
200 г майонезу,
Сіль за смаком.

Приготування:
Відваріть кальмари в киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин, вийміть із води, охолодіть і дрібно наріжте. Вимиті, очищені та дрібно нарізані печериці обсмажте на вершковому маслі. Яйця дрібно порубати. Змішайте всі інгредієнти, посоліть та заправте майонезом.

Інгредієнти:
250 г відварених або консервованих кальмарів,
300 г відвареного курячого м'яса,
300 г маринованих огірків,
200 г майонезу.

Приготування:
Якщо ви взяли для салату консервовані кальмари, то до нарізування промийте і обсушіть їх на серветці. Потім усі перелічені інгредієнти наріжте дрібними кубиками та заправте майонезом.

Інгредієнти:
200 г кальмарів,
½ банки оливок без кісточок,
1 помідор,
1 болгарський перець,
3-4 зубчики часнику,
1 лимон,
3 ст. оливкової олії,
1 ст. гірчиці,
сіль, зелень – за смаком.

Приготування:
Кальмари зваріть у киплячій підсоленій воді і наріжте кільцями. З'єднайте разом сік лимона, дрібно нарізаний часник, гірчицю, сіль та олію. У маринаді, що вийшов, замочіть кальмари на 20 хвилин. Перець наріжте соломкою, помідор – кубиками, оливки – четвертинками. Все з'єднайте, перемішайте і посипте рубаною зеленню.

Салат з кальмарів з морською капустою

Інгредієнти:
100 г кальмарів,
1 банка консервованої морської капусти,
1 сира морква,
1 цибулина,
3 ст. рослинного масла,
1 ч. л. 3% оцту,
сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування:
Відваріть кальмари у підсоленій воді протягом 3 хвилин. Наріжте їх соломкою, моркву - дрібними кубиками, цибулю - нашаткуйте. Морську капусту змішайте з підготовленими інгредієнтами, додайте оцет, сіль, перець, олію, перемішайте та залиште в холодному місці на 12 годин. Після закінчення готовий салат викладете в салатник і прикрасьте зеленню петрушки.

Салат із кальмарів із часниковими грінками

Інгредієнти:
400 г кальмарів,
2 варені яйця,
1 качан листового салату,
1 пакетик часникових грінок,
150 г майонезу.

Приготування:
У киплячій підсоленій воді відваріть кальмари протягом 3-4 хвилин, остудіть і дрібно наріжте, подрібніть яйця і листя салату. З'єднайте всі інгредієнти, додайте до них часникові грінки і заправте все майонезом.

Листковий салат з кальмарів

Інгредієнти:
3 кальмари,
2 цибулини,
1 морква,
250 г грибів,
сіль, перець, майонез – за смаком.

Приготування:
Першим шаром покладіть у салатник очищені, зварені у підсоленій воді 2-3 хвилини і нарізані тонкою соломкою кальмари. Другим - нашаткована і обсмажена на соняшниковій олії цибуля разом із натертою на великій тертці морквою. Третім шаром укладіть нарізані та обсмажені гриби. Кожен шар посоліть, поперчіть та змастіть майонезом.

Інгредієнти:
500 г кальмарів,
250 г крабових паличок
100 г червоної ікри,
4 варені яйця,
1 варене перепелине яйце,
майонез, сіль – за смаком.

Приготування:
Опустіть кальмари в киплячу воду на 3 хвилини, остудіть і наріжте соломкою. Дрібно наріжте крабові палички. Відокремте білки від жовтків (жовтки не знадобляться). Білки натріть на великій тертці. Змішайте крабові палички, білки, кальмари, ікру, посоліть та заправте майонезом. Викладіть готовий салат у салатник і прикрасьте ікрою. У саму серединку салату покладіть перепелине яйце, воно символізуватиме перлину.

Інгредієнти:
4 відварені кальмари,
150 г копченої горбуші,
5 варених яєць,
1 цибулина,
1 пучок зелені,
150 г майонезу.

Приготування:
Наріжте соломкою кальмари, рибу та яйце. Цибулю наріжте півкільцями і обдайте окропом. З'єднайте разом всі інгредієнти, додайте майонез, перемішайте і покладіть гіркою на блюдо. Готовий салат прикрасьте зеленню.

Пікантний салат із кальмарів

Інгредієнти:
400 г кальмарів,
1 банка червоної консервованої квасолі,
150 г моркви по-корейськи,
5 варених яєць,
листя салату,
майонез – за смаком.

Приготування:
Відваріть кальмари у підсоленій воді протягом 3 хвилин, остудіть і наріжте тонкою соломкою. Також тоненькою соломкою наріжте вимите та обсушене листя салату, яйця - кубиками. З'єднайте нарізані інгредієнти, додайте до них консервовану квасолю та моркву. Заправте салат майонезом, посоліть до смаку і прикрасьте.

Інгредієнти:
3 тушки кальмару,
1 баночка оливок (без кісточок),
250 г помідорів чері,
1 червона солодка цибулина,
1-2 стебла селери,
1 пучок петрушки.
Для заправки:
1 частина винного оцту,
2 частини лимонного соку,
3 частини оливкової олії,
1 зубчик часнику.

Приготування:
Очищені від шкірки кальмари зваріть у киплячій підсоленій воді протягом 4 хвилин. Дайте їм охолонути і наріжте соломкою. Помідорки черрі розріжте навпіл, стебло селери наріжте невеликими шматочками, червона цибуля - півкільцями. З'єднайте підготовлені продукти разом, додайте нарізану ножицями зелень, оливки покладіть цілими. Із зазначених вище інгредієнтів приготуйте заправку, залийте нею салат, посоліть і перемішайте. Готовий салат дайте трохи настоятися в холодильнику і подавайте до столу.

Салат з кальмарів з журавлиною та яблуками

Інгредієнти:
500 г кальмарів,
500 г квашеної капусти,
1 велике яблуко,
50 г журавлини,
100 г зеленої цибулі,
2 ст. рослинного масла,
2 ст. цукру,
сіль, спеції, зелень – за смаком.

Приготування:
Відваріть кальмари протягом 2 хвилин, остудіть, наріжте соломкою, додайте до них квашену капусту, журавлину, попередньо вимиту і перебрану, нарізане соломкою яблуко, зелену цибулю, цукор, сіль, спеції, олію і добре перемішайте.

Салат з кальмарів з волоськими горіхами та родзинками

Інгредієнти:
1 кг кальмарів,
½ скл. тертих волоських горіхів,
½ скл. родзинок,
майонез – за смаком.

Приготування:
Очистіть, відваріть кальмарів та дрібно наріжте. Родзинки залийте окропом і дайте постояти 5 хвилин, потім злийте воду, а родзинки злегка підсушіть. Змішайте кальмари та родзинки, заправте майонезом. Викладіть готову страву в салатник, а зверху рясно посипте подрібненими волоськими горіхами.

Салат із кальмарів з ананасами.

Інгредієнти:
1 кг кальмарів,
1 банка консервованих ананасів,
1 банка консервованої кукурудзи,
5-7 варених яєць,
¼ лимона,
200 г майонезу.

Приготування:
Відварені в підсоленій воді кальмари та яйця наріжте соломкою. Додайте кукурудзу та нарізані невеликими скибочками ананаси. Натріть цедру четвертинки лимона, м'якоть лимона подрібніть ножем. Змішайте всі підготовлені інгредієнти та заправте майонезом.

Чудові салати з кальмарів – ніжні, смачні, поживні! Кожен рецепт не схожий на попередній, і кожен добрий по-своєму. Дивувати і дивуватися можна нескінченно, виявляючи творчість та безмежну фантазію, експериментуючи у їхньому приготуванні.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Кальмари – ситний, але при цьому дієтичний продукт: на 100 г припадає цілих 18 г білка і всього 110 ккал. Про те, як легко чистити та правильно відварювати кальмарів, читайте .

А ось які закуски можна зробити з уже готовим відвареним, копченим чи консервованим молюском.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 невеликі огірки;
• 1 невелика цибулина;
• 2 столові ложки сметани;

Приготування

Відваріть кальмарів і наріжте соломкою. Вимийте та подрібніть огірки. Очищену цибулю (найкраще солодку салатну) поріжте півкільцями. З'єднайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть та заправте салат сметаною.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 невеликі мариновані огірки;
• 2 яйця;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 1 тушка кальмару;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки майонезу;
• пучок зеленої цибулі;
• сіль за смаком.

Приготування

Відваріть кальмари та яйця. Перші поріжте кільцями або соломкою, другі порубайте великими кубиками. Подрібніть цибулю та з'єднайте її з іншими інгредієнтами. Посоліть, поперчіть та заправте салат.

Чудово поєднуються з кальмарами. Якщо в салаті є ці інгредієнти, то ніжний смак гарантований. Цей рецепт можна доповнити консервованою кукурудзою – буде ще смачнішою.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 яйця;
• 100 г плавленого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 3 столові ложки майонезу;
• пучок петрушки.

Приготування

Для цього салату добре підходять як варені, так і копчені кальмари. Їх потрібно порізати соломкою чи кільцями. Зварені круто яйця наріжте кубиками. Охолоджений плавлений сир потріть на великій тертці, дрібно порубайте петрушку, роздавіть зубчики часнику.

Коли всі інгредієнти підготовлені, з'єднайте їх і заправте майонезом салат.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмарів;
• 3 яйця;
• 1 свіжий огірок;
• 1 зелене яблуко;
• 1 лимон;
• петрушка, кріп, базилік.

Приготування

Поки варяться яйця, відваріть і поріжте кільцями кальмарів. Огірок пошаткуйте дрібною соломкою або натріть на великій тертці. Так само зробите з яблуками. Зелень дрібно порубайте. Зварені круто яйця розімніть вилкою.

Приготуйте заправку. Для цього змішайте сік одного невеликого лимона з оливковою олією. Для пікантності можна додати одну столову ложку соєвого соусу або пару чайних ложок зернистої гірчиці.

Заправте та перемішайте салат. Дайте трохи настоятися та подавайте до столу.

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмарів;
• ½ качана пекінської капусти;
• 2 помідори;
• 2 болгарські перці;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• петрушка та інша зелень;
• сіль та чорний перець за смаком.

Приготування

Наріжте соломкою варених кальмарів, томати, пекінську капусту, перець від насіння. Салат буде красивішим, якщо перці будуть різнобарвними. Зелень дрібно порубайте.

З'єднайте всі інгредієнти, посоліть та додайте масло. Деякі вважають за краще заправляти цей салат йогуртом чи сметаною.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г моркви по-корейськи;
• 1 цибулина;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• Червоний мелений перець за смаком.

Приготування

Дуже швидкий салат, якщо у вас є готова. Вам залишиться лише відварити та порізати кільцями кальмарів, очистити та порізати півкільцями цибулю. З'єднайте всі інгредієнти в глибокій мисці, поперчіть, додайте соєвий соус і перемішайте. Салат буде ще смачнішим, якщо дати йому кілька годин настоятися.

8. Салат з кальмарами та буряком

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 1 невеликий буряк;
• 3 яйця;
• 100 г твердого сиру;
• 3 зубчики часнику;
• 3 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Буряки, яйця та кальмари. Останні два інгредієнти наріжте невеликими кубиками. Часник дрібно посікти ножем або пропустіть через прес. Сир і буряк потріть на середній тертці. З'єднайте все це в одному посуді, посоліть та заправте майонезом.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г маринованих грибів;
• 2 яйця;
• 2 свіжі огірки;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Варені кальмари (можна також використовувати консервовані) наріжте соломкою. Так само зробите з огірками. Зварені круто яйця поріжте кубиками. Якщо у вас великі гриби, їх слід порізати.

Змішайте всі інгредієнти та заправте майонезом. За потреби (якщо гриби не дадуть потрібної солоності) посоліть.

Існує варіація цього салату зі свіжими обсмаженими грибами та маринованими огірками.

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г крабових паличок;
• 100 г плавленого сиру;
• 2 зубчики часнику (за бажанням);
• 3 столові ложки майонезу чи сметани;
• сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Відварені або копчені кальмари поріжте соломкою. Так само зробите з крабовими паличками. Плавлені сирки потріть на великій тертці. Це робитиме легше, якщо їх сильно охолодити.

З'єднайте нарізані кальмари, крабові палички, сир, майонез або сметану. Посоліть, поперчіть та перемішайте. Якщо любите гостре, додайте в салат один-два зубчики часнику.

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 200 г креветок;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки майонезу;
• сіль за смаком.

Приготування

Очистіть і відваріть креветки та кальмарів. Останніх поріжте кільцями, а креветки розріжте на дві-три частини, якщо вони великі. Відварені круто яйця порубайте великими кубиками.

Змішайте всі інгредієнти, посоліть та заправте салат майонезом.

Іноді в нього додають також оливки, томати черрі або болгарський перець, а як заправку використовують сметану, змішану з кетчупом. Експериментуйте!

Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 звичайні томати або 8–10 томатів чері;
• 1 червона цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 100 г сиру фета;
• 50 г маслин;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 1 столова ложка винного оцту;
• по ½ чайної ложки солі та чорного меленого перцю;
• базилік, петрушка та інша зелень до смаку.

Приготування

У невеликій мисці з'єднайте лимонний сік, оцет, оливкову олію, подрібнений часник, сіль та перець. Залийте цим рубану зелень і очищену, нарізану кільцями червону цибулю. Дайте наполягати.

Варені кальмари та маслини поріжте кільцями. Томати черрі розріжте навпіл, звичайні – кубиками. Також поріжте сир фета. З'єднайте ці інгредієнти із заправкою, добре перемішайте і дайте трохи настоятися.

Час приготування: 12 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів;
• 2 авокадо;
• 2 невеликі огірки;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 чайна ложка дижонської гірчиці;
• петрушка та інша зелень до смаку.

Приготування

Варені кальмари поріжте кільцями. Стиглі очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Так само вчиніть зі свіжими огірками. Дрібно покришіть зелень.

Зробіть заправку: зніміть шкірку з томатів і потріть на тертці, потім змішайте з соєвим соусом і гірчицею. Якщо свіжих помідорів немає, використовуйте томатну пасту.

З'єднайте кальмарів з авокадо і зеленню і залийте заправкою, що вийшла.

Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти:

• 3 тушки кальмарів;
• 1 корінь свіжого імбиру;
• 1 лимон;
• 1 цибулина;
• 1 невеликий перець чилі;
• ½ качана пекінської капусти;
• 2 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка цукру;
• сіль за смаком.

Приготування

Приготуйте заправку: пропущений через прес часник розітріть у пасту з перцем чилі. Працюючи з останнім, будьте обережні: гострі перці можуть спричинити опік на шкірі. Додайте сік половини лимона, цукор та сіль. Перемішайте та дайте заправці постояти 10-15 хвилин.

У цей час відваріть і поріжте кільцями кальмарів, наріжте капусту, очистіть і поріжте півкільцями цибулю, покришіть імбир. Якщо немає свіжого кореня імбиру, використовуйте мелений.

Змішайте всі інгредієнти та полийте приготовленою раніше заправкою.

Прекрасною легкою стравою, що чудово підходить для святкового столу, вважається салат з кальмарами. Експериментуючи з різними добавками, ви зможете створювати щоразу нову корисну страву. Приготувати його дуже легко та швидко, різноманітність варіантів рецептів дозволяє вибирати, проте необхідно знати деякі секрети, щоб не зіпсувати закуску.

Як приготувати салат з кальмарів?

Недосвідчені господині часто губляться, не знаючи, якприготувати салат із кальмарів, адже цю страву можна назвати примхливою. Спеціальні секрети та хитрощі допомагають досягти збалансованого смаку, ідеального поєднання компонентів та прекрасного зовнішнього вигляду (як на фото). Починати потрібно з вибору компонентів та попередньої обробки. Пам'ятайте, що захоплюватися додатковими компонентами не варто, оскільки тут важливо не забити тонкий смак морепродуктів, а підкреслити їхню ніжність.

Заморожені

Якщо ви маєте намір приготувати салат із кальмарами - найсмачніший вийде, якщо брати заморожені тушки. Вони продаються в будь-якому магазині чи ринку, коштують недорого. Краще вибирати одразу очищені тушки, щоб не займатися потрясінням. Розморозити їх просто: опустити в окріп на 3-5 хвилин, дочекатися, поки спливуть. Потім обдати холодною водою, зняти плівку і подрібнити відповідно до того, яку страву ви запланували.

• картопля, маринований огірок, зелена цибуля;
• яблука, сир, червона цибуля;
• печериці, яєчні білки, салатне листя;
• морська капуста, морква, цибуля.

З маринованими кальмарами

Приготувати смачний салат з кальмарів класичний можна і з маринованих тушок або кільця, які відрізняються пікантною гостротою. Їх потрібно просто нарізати шматочками потрібного розміру. Ось такі прості рецепти з маринованими морепродуктами пропонують шеф-кухарі:

• рис, огірок, зелений горошок;
• курка, яблуко, яєчний білок;
• гриби, картопля, корінь селери;
• яєчні жовтки, сир, цибуля.

З консервованих кальмарів

На полицях магазинів можна зустріти і кальмарові консерви з олією, оцтом або у власному соку. Їх можна відразу використовувати для закуски, додавши будь-які додаткові інгредієнти. Хорошою заправкою буде легкий майонез, сметана або оливкова олія або те, що містилося у баночці. Якщо ви думаєте, як приготувати консервований кальмар для салатів, спробуйте поєднувати його з наступними компонентами:

• зелений горошок, маринований огірок, відварена морква, картопля;
• червона цибуля, солоний огірок, твердий сир, яєчні білки;
• кукурудза, крабові палички, яєчні білки, свіжий огірок;
• сир, яєчні жовтки, цибуля – все подрібнити та начинити тарталетки.

Салат з кальмарів.

Кожному кулінару знадобитьсярецепт смачного салату з кальмарами, доповнений покроковими інструкціями з фото та відео. Традиційні страви робляться з рису, яйця та цибулі. Можна урізноманітнити класичний рецепт додаванням консервованого зеленого горошку, кукурудзи, крабового м'яса чи паличок. Щоб здивувати гостей, можна приготувати кальмаровий салат, викладений шарами - він стане прикрасою святкового столу.

Щоб наголосити на смакі продукту, слід правильно вибрати заправку. Підійде традиційний майонез (краще брати оливковий) або сметана високої жирності. Тим, хто сидить на дієті та піклується про фігуру, сподобається соус з оливкової олії, натурального йогурту чи бальзамічного оцту. Для підкреслення краси страви поверхню можна прикрасити свіжою петрушкою, кропом, зірочками вареної моркви, яйцями перепелиними.

З огірком та яйцем

Класичним рецептом вважається найсмачнішийсалат з кальмаром огірком та яйцем. Його відрізняє ніжний збалансований смак, приємний аромат морепродуктів, легка свіжість огіркових шматочків. Яйця для блюда підійдуть курячі або перепелині – їх потрібно відварити, змішати з іншими компонентами. Заправку краще вибрати сметанну або з додаванням майонезу.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• кальмарові тушки – 2-3 шт.;
• огірки - 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 40 мл.

Спосіб приготування:

1. Тушки зварити в окропі 3-5 хвилин, потім обдати холодною водою. Зняти плівку.
2. Огірки нарізати соломкою, відварити яйця.
3. Нашаткувати цибулю і злегка обсмажити її на олії.
4. Змішати усі компоненти, посолити, заправити сметаною.

З яйцем

Ще однією звичною стравою єсалат з кальмарів з яйцем та цибулею. Його можна їсти щодня, а можна подавати на святковий стіл для частування гостей. Пікантності сиру, вареним яйцям, моркві, зеленій цибулі у складі страви надає оригінальний маринад на основі соєвого соусу, завдяки якому виходить дієтична, але гостра страва.

Інгредієнти:

• кальмарові кільця – 300 г;
• зелена цибуля – 2 пера;
• сир твердий – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• майонез – 25 мл;
• соєвий соус – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Кільця зварити, потім очистити від плівки. Маринувати нарізані кільця у соєвому соусі 10 хвилин
2. Яйця, моркву відварити, крупно натерти.
3. Сир дрібно потерти, зелену цибулю нашаткувати.
4. Змішати усі компоненти, приправити сіллю, майонезом.

Класичний

Найсмачніший салат із кальмарами класичниймає у своїй основі поєднання вареного рису, яєць та свіжих огірків. Щоб не забити всю палітру смаку оцтом чи майонезом, страву заправляють легкою сметаною чи йогуртом. Виходить оригінальна закуска, яка добре виглядає на святковому столі. Однак при необхідності такий щільний салат легко замінить повноцінну вечерю, особливо в дамській компанії, адже рис сам по собі є дуже ситним продуктом.

Інгредієнти:

• свіжі кальмарові тушки – півкіло;
• рис – склянка;
• яйця – 4 шт.;
• огірки свіжі – 2 шт.;
• олія – 75 мл.

Спосіб приготування:

1. Рис варити 15 хвилин|мінути| після закипання, відкинути на сито.
2. Кальмарів залити окропом, остудити, почистити від плівки, нарізати соломкою.
3. Обсмажити на маслі 3 хвилини, використовуючи середній вогонь і помішуючи безперервно.
4. Яйця зварити круто, подрібнити.
5. Огірки нарізати кубиками.
6. Змішати усі компоненти, посолити. Заправка за бажанням може бути сметанною або олійною або додайте столову ложку майонезу або йогурту.

З креветками

Прекрасною новорічною стравою може статисалат з кальмарів та креветокз оригінальною назвою Нептун. Його називають найсмачнішим багато гурманів, тому що вишукане поєднання твердого сиру, креветок та заправки з легкою гостротою часнику нікого не залишає байдужим. Якщо підійди до прикраси з фантазією, то смачна закуска може стати прикрасою вечора. Якщо ви хочете приготувати вишуканий варіант, відмовтеся від рису, замінивши його на авокадо.

Інгредієнти:

• кальмари – півкіло;
• сир твердий – 150 г;
• рис – половина склянки;
• креветки – 100 г;
• помідори -2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• часник – 2 часточки;
• майонез – пакетик;
• ікра червона – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця зварити, потерти.
2. Креветки зварити, очистити від панцира.
3. Сир потерти, помідор нарізати кубиками, часник продавити.
4. Кальмарів відварити, пропустити через м'ясорубку, змішати з часником, половиною майонезу.
5. Викласти шарами, промазуючи майонезом: рис, потім половина м'яса кальмарового, помідори, яйця, м'ясо, тертий сир.
6. Викласти зверху креветки, прикрасити ікрою.
7. Наполягати у холодильнику півгодини, подавати охолодженим.

З грибами

Новим оригінальним смаком відрізняєтьсясалат з кальмарів із грибами. Його теж можна назвати найсмачнішим, особливо якщо попередньо обсмажити печериці з цибулею. Головний секрет подачі такої закуски – зробити її гарячою та одразу ж з'їсти. Для великого святкового столу страва не підійде, проте пригостити їм трьох-чотирьох гостей можна. Найкраще подавати салат порційно, в кокотницях для жульєна або спеціальних сирних кошиках.

Інгредієнти:

• печериці – 200 г;
• кальмарові тушки – 200 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 60 г;
• 20% сметана - склянка;
• вершкове масло – 20 г;
• борошно - 15 г.

Спосіб приготування:

1. Гриби з цибулею нарізати кубиками, обсмажити на олії.
2. Попередньо зварені тушки кальмару очистити від плівки, порізати соломкою, обсмажити на іншій сковороді.
3. Потім змішати із грибами.
4. Борошно обсмажити на маслі, що залишилося, поки вона не набуде золотистого кольору. Потім повільно, збиваючи суміш міксером, ввести туди розігріту сметану і вершкове масло. Посолити, поперчити та довести до кипіння.
5. Змішати всі компоненти, залити заправкою, запекти в духовці 10 хвилин|мінути|. Посипати тертим сиром. Готувати ще 5 хв.
6. Подавати гарячим.

З кукурудзою

Яскравим ніжним смаком відрізняєтьсясалат з кальмарами та кукурудзою. Його позитивний колір, що досягається завдяки додаванню жовтих кукурудзяних зерен, нікого не залишить байдужим. Поєднання сиру з цибулею та яйцем додасть пікантності, так що цю страву сміливо можна назвати найсмачнішою. Крім того, вдало підібрані інгредієнти відрізняються ситністю, тому такою закускою можна сміливо замінювати легку вечерю.

Інгредієнти:

• кальмарові кільця – 200 г;
• консервована кукурудза – 150 г;
• сир – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• майонез – 50мл.

Спосіб приготування:

1. Кальмарові кільця опустити в солоний окріп на 2 хвилини, потім зняти плівку і нарізати соломкою.
2. Цибулю нашаткувати півкільцями, залити окропом для виходу гіркоти на 2 хвилини.
3. Яйця відварити, нарізати кубиками, сир потерти.
4. Змішати всі компоненти, заправити сіллю|соль|, перцем, майонезом.
5. Подавати охолодженим.

З копченим кальмаром

Найсмачніший салат із копченого кальмаруготується дуже швидко. Його гідно оцінять любителі морепродуктів, особливо ті, кому вже набридли класичні версії цієї страви. Можна подавати таку закуску на святковому столі, але вона добре виглядає і в повсякденному раціоні, особливо якщо ви хочете порадувати домочадців. Для смачної заправки краще взяти майонез на основі лимонного соку.

Інгредієнти:

• майонез – 40 мл;
• копчена кальмарова тушка – 130 г;
• яйця – 2 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• червона цибуля – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• суміш перців – 5 г;
• петрушка – пучок.

Спосіб приготування:

1. Тушку порізати кубиками, огірок брусочками, цибулину нашаткувати.
2. Картоплю відварити в мундирі, порізати кубиками, яйця зварити круто, подрібнити.
3. Змішати усі компоненти, заправити майонезом, перцем.
4. Наполягати у холодильнику годину.
5. Подати із подрібненою зеленню.

З рисом

Надзвичайно ситною та поживною стравою єсалат з кальмарами та рисом. Щоб страва вийшла не надто нудною і банальною, спробуйте додати до неї відварені гриби, зелене салатне листя, цибулю. Оригінальною заправкою овочів стане суміш майонезу з томатним соком та дрібно порубаною зеленню.

Інгредієнти:

• кальмарові тушки – 2 шт.;
• гриби – 200 г;
• цибуля – 3 шт.;
• рис – 80 г;
• салатне листя – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• томатний сік – 25 мл;
• кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1. Рис зварити у солоній воді до готовності, остудити.
2. Гриби відварити, порізати кружальцями.
3. Кальмарів зварити, очистити від шкірки, нарізати соломкою.
4. Цибулю нашаткувати кільцями, залити окропом на 2 хвилини.
5. Яйця зварити, порізати півкільцями, салатне листя порвати руками, кріп подрібнити.
6. Змішати усі компоненти, заправити сіллю, майонезом, томатним соком.
7. Подавати із прикрасою із зелені.

Всім кулінарам знадобиться інформація, якприготувати кальмари для салату. Ось що радять досвідчені кухарі початківцям:

1. Не варто зберігати заморожену тушку більше місяця.
2. Для приготування салатів чудово підійдуть кальмарові тулуб, голова, щупальця. У продажу частіше можна зустріти вже потрошені тушки у формі циліндра.
3. М'ясо має бути білим, плівка – рожева з фіолетовим відливом.
4. Заморожене м'ясо легко очистити від плівки - залити окропом, остудити, видалити шкірку, що згорнулася, очистити під проточною водою. Також потрібно видалити гнучкий прозорий хребет.
5. Краще обробляти м'ясо на пару – цій займе лише 3 хвилини.
6. Якщо переварити м'ясо, воно стане жорстким. Якщо неприємність сталася, то щоб повернути пружність і м'якість, продовжіть час варіння до півгодини. Однак майте на увазі, що так ви втратите обсяг.
7. Якщо використовувати смажені кальмари, то потрібно спочатку обдати їх окропом, потім викласти на сильно розігріту сковороду, тримають не довше 5 хвилин, постійно помішуючи.
8. Екзотична смачна страва вийде, якщо робити салат з додаванням ананаса, болгарського перцю, шинки, мідій.

Відео