Зелені чи жовті банани краще. Захищає від очних захворювань

Одним з корисних видівфруктів є банани. Цей улюблений багатьма продукт можна їсти як у звичному вигляді, так готувати з його застосуванням безліч смачні десертиі дієтичних страв. У зв'язку з цим назріває питання: "Який банан корисніший - жовтий чи зелений?"

У їжу часто вживають стиглі, жовті плодибанана, проте знайдуться любителі та незрілих фруктів, які мають зеленим кольоромі ще не розм'якшеною м'якоттю.

Але який банан — жовтий чи зелений — корисніший для організму, і чи можливо, що цей продукт може завдати шкоди організму? Спробуємо розібратися з усіма питаннями по порядку.

Зовнішній вигляд рослини

Але спочатку варто звернутися до розділу біології - ботаніки - і розглянути загальну інформацію щодо будови рослини.

Зрозуміти, що перед вами саме банан, можна за його зовнішньою морфологією, та мова йдене про весь відомий плод, а саме про рослину, на якій і формуються грона бананів.

У висоту рослина може досягати 13 метрів. Такі розміри формує хибний стовбур «дерева», який представляє собою щільно нашароване один на одного листя. А ось саме стебло у рослини невелике і досягає всього 6 см від рівня землі.

Листя банана велике: до 3 метрів завдовжки і 1 метр завширшки, витягнутої овальної форми.

Але основним "розпізнавальним знаком" банана, звичайно ж, є плоди, що великими гронами звисають з бананового "дерева".

Банан: поширення

Банан є багаторічним трав'яниста рослинасімейства Бананові. Спочатку фрукт «вияв себе» у тропіках Малайського архіпелагу, який і вважається його батьківщиною.

Сучасній біології відомо близько 40 видів сімейства Банана, які ростуть у лісах Південно-Східної Азії як «дикий» вид. Однак популярність цього фрукта вплинула на те, що банан «окультурили» і почали вирощувати у багатьох країнах із відповідним кліматом. Наприклад, бананові грона можна зустріти у східній та західній частині Африки, на плантаціях Центральної та Південної Америки(усім відомі бананиз Еквадору).

Однак банан можна зустріти і в межах Грузії, Криму, де його вирощують як декоративну рослину.

Але все ж таки банан — це тропічна рослина, і її вирощуванням займаються країни з відповідним кліматом. У таких регіонах рослина є культурним видом, і значна її частка йде на постачання до країн Європи.

Банани жовті

Які банани краще їсти: зелені чи жовті? Якщо судити, виходячи зі смакових якостей, то тут виграють жовті банани. М'якуш фрукта м'який і солодкий. Крім того, стиглі бананирекомендують вживати лікарі-дієтологи, незважаючи на те, що калорійність одного банана становить 160 ккал. Він цінний кількістю складних вуглеводів, що насичують організм енергією.

Банани зелені

На відміну від стиглих плодівнедозрілі, не мають приємного банановим смаком. Їх поїдання викликає деяку в'язкість у роті. А смак має неприємну гіркоту, яка виявляється завдяки великому змістутаніну у плоді.

У зеленому банані чималий вміст крохмалю, який не встиг перетворитися на цукор.

Багато любителів незрілих бананів використовують їх як салатний інгредієнт, замінюючи тим самим огірок.

Користь жовтих та зелених бананів

Які ж банани корисніші: зелені чи стиглі? Перш ніж відповісти на це питання, необхідно проаналізувати усі цінні якості плоду.

Корисні властивості жовтих бананів:

1. М'якуш банана містить вітамін В 6 і залізо, які борються з анемією, підвищує рівень гемоглобіну.
2. Багатьом відомо, що фрукт сприяє виробленню серотоніну або гормону щастя, що підвищує настрій та працездатність.
3. Плід банана сприяє нормалізації підвищеного тиску.
4. Вживання м'якоті фрукта сприяє покращенню стану серцево-судинної системизнижує ризик появи інфаркту, атеросклерозу
5. Користь позначиться і на сечовидільній системі, зокрема на роботі нирок.
6. Банани багаті калієм та магнієм.
7. Для жінок вживання банана сприятиме зниженню больових відчуттів у період менструального циклу.
8. Для людей, які займаються спортом, а також людям з дефіцитом ваги рекомендують вживати банани, оскільки вони служать чудовим будівельним варіантом для м'язів.
9. Стиглий банан знижує ризик виникнення ракових утворень.

Корисні властивості зелених бананів:

1. Вживання незрілих плодів сприяє підтримці водно-сольового балансуорганізму. Це здійснюється завдяки великому вмісту натрію.
2. Зелені банани надають позитивна діяна весь шлунково-кишковий тракт.
3. М'якуш фрукта перешкоджає виведенню кальцію з організму, що відбувається при вживанні кави та чаю, а також газованих вод.
4. Підвищений вміст крохмалю у зелених бананах надає відчуття ситості.

З перерахованих цінних якостейстає очевидним те, які банани корисніші, зелені чи жовті, і чому.

Хоча зелені банани та наділені життєво важливими властивостями, Вживати їх регулярно, а найголовніше, у великих кількостях категорично не рекомендується.

А чи є шкода?

Отже, які банани корисніші, зелені чи стиглі, можна судити із пункту вище. А чи є від них шкода?

І стиглий, і недозрілий банан здатний завдати шкоди організму. М'якуш плоду є важким видом їжі, якому потрібен тривалий час для перетравлення. Внаслідок цього в кишечнику утворюється велике скупчення газів. Тому не рекомендується вживати Найкращим часомдля їх поїдання вважається дообідній годинник, але в жодному разі не можна вживати їх натще. Причому їсти його треба не поспішаючи, ретельно пережовуючи.

Банани протипоказані людям, які перенесли інсульти або інфаркти, які страждають на варикозне розширення. Це з тим, що банан підвищує в'язкість крові і, як наслідок, впливає кров'яний тиск.

Гіпотоніка теж небажано їх їсти, оскільки банани спрямовані на зниження тиску.

Як вибрати «правильний» банан

Якщо перевага віддається споживанню незрілих бананів, то вибрати фрукт не складе труднощів, оскільки основним критерієм при виборі буде колір. Недозрілий плід має шкірку зеленого кольору, а сама м'якоть буде твердіша.

Стиглий банан має насичений жовтим кольором. На шкірці можуть зустрічатися темні плямита точки. Це не дефект, а ознака дозрівання плода. Головне, щоб цілісність шкірки не було порушено.

На основі наведених даних, що стосуються корисності бананів, не можна точно сказати, які банани корисніші, зелені або жовті, оскільки кожен вид по-своєму цінний для організму. Тому, якщо немає особливих протипоказань за станом здоров'я, вибір бананів виходитиме з індивідуальних переваг.

Банани, мабуть, самі корисні ласощічоловіків, жінок і дітей будь-якого віку. Ці фрукти люблять у всьому світі, і хоча вони не ростуть у Росії, будь-яка дитина чудово знає їх на смак. Сьогодні банани стають частими гостями здорового харчування. Але чи це правильно? Яка з них користь? Чи є шкода від вживання бананів?

Загальні відомості

Банан – це одна з найперших рослин, яка була одомашнена людиною. Його батьківщина знаходиться у Південно-Східній Азії та на Малайзійському архіпелазі. Він зростає 10-12 місяців, а маса врожаю із 10 тис. кв. м. може досягати цілих 40 тонн. Що цікаво, збирають його ще зовсім зеленим, коли він ледве сягає 75% стиглості. Таким чином, під час транспортування він лише «мужить», термін зберігання значно збільшується, а користь – зростає.

Сто плюсів нашого героя

Саме в нього – тут він потрапляє у топ! - Входить величезна маса різних поживних речовин і вітамінів, користь яких відома. У складі бананів є надлишку вітаміни B1-B2-РР. У менших кількостях присутні В3-В9-А-С-Е. Банан також багатий макро- та мікроелементами, корисними для людини:

Банани неймовірно багаті на вуглеводи та білки. Саме їх висока енергетична цінністьтака приваблива при заняттях спортом, що, природно, знаходить відгук у спортивному співтоваристві чоловіків.

Однак додавання банана до свого щоденного раціону корисне не тільки для чоловіків, а й для жінок. Особливо наш герой затребуваний у профілактиці хвороб нирок, гіпертонії та депресії через велику кількість калію та заліза.

Відмінні риси

Плоди бананів часто використовуються і в косметичних цілях, наприклад, як маски на волосся і обличчя. У жінок із проблемами шкіри голови лікарі рекомендують робити 2-3 маски з бананової м'якоті, меду та вершків на місяць. Користь однієї такої маски неоціненна для організму. Щоденна шкода, що наноситься шкірі, легко виправляється всього за 15-20 хвилин!
Банани мають антисептичні властивості, тому їх щоденне вживаннякорисно для швидкого загоєння ушкоджень слизових оболонок внутрішніх органів, а також виразок шлунка та кишечника (поза фазою загострення хвороби). У дозрілих фруктах є фруктоза, глюкоза і сахароза, тобто багаті джерела енергії. Ці речовини миттєво потрапляють у кров, так що людям з цукровим діабетомкраще не їсти дозрілі банани.

Усі вітаміни групи B надають розслаблюючу дію на нервову систему. Знижується серцевий ритм, стабілізуються фази сну. При вживанні бананів підвищується серотонін у крові, що робить людину щасливішою. Натуральна клітковина банана корисна при запорах та покращує роботу шлунково-кишковий тракт.

Людям із нестачею заліза у крові лікарі також рекомендують включити банан у свій раціон. Наш герой допомагає організму синтезувати гемоглобін, який згодом використовуватиметься для перенесення кисню.

За відсутності інших засобів банан навіть можна використовувати як мазь, що загоює! Через нього особливих властивостейвін легко знімає свербіж і роздратування після укусів комах і зменшує шкоду, завдану організму. Для цього слід просто потерти шкіру внутрішньою стороною шкірки і всі симптоми пройдуть через 10-15 хвилин.

Мабуть, саме незвичайна властивістьбанана - його здатність підвищувати сексуальну активність чоловіків. Поєднуючись з різними речовинами в нашому організмі, амінокислота під ім'ям «триптофан» не тільки збільшує потенцію у чоловіків, але й посилює статевий потяг у жінок. На відміну від хімічних препаратів, які штучно підвищують потенцію у чоловіків, банан завдає набагато меншої шкоди, а користь для організму неоціненна. Понад те, вживання цих фруктів стимулює вироблення гормону окситоцину, зазвичай званого «гормоном любові».

Отже, банани - неоціненне джерело вітамінів і корисних речовин для організму, одночасно смачне і поживне, ідеальне для людей різного віку.

У всіх свої недоліки

Незважаючи на всі плюси бананів, він може завдати істотної шкоди людині, якщо не знати її «темної сторони». Перерахуємо основні запобіжні заходи при вживанні цих фруктів:

1. Через ніжність шлунка грудних та дітей дитячого вікуне варто давати їм їсти багато бананів. При переїданні можуть статися біль, здуття живота, отруєння, і сам фрукт може завдати істотної шкоди організму.
2. Із захворюваннями серця також варто обмежити вживання бананів. Пік небезпеки посідає ішемічну хворобу серця та захворювання підвищеної згортання крові. Справа в тому, що банан допомагає організму виводити воду з організму, тому у хворого відбувається загусання крові, закупорювання судин, і навіть можливе утворення тромбів. Пам'ятайте, що вже один з'їдений фрукт може негативно позначитися на стані хворого та завдати шкоди!
3. Людям, які нещодавно перенесли інфаркт чи інсульт, не варто їсти банани протягом місяця. Фрукт негативно впливатиме на самопочуття та здоров'я людини, не принесе жодної користі, а лише шкоди.

«Банановий» стиль життя

В інтернеті є безліч рецептів на основі бананів, що дозволяють охочим привести своє тіло до ладу і полюбити себе. Рецепти досить прості – на день рекомендується з'їдати 3 банани та випивати три склянки води. У деяких виходить скинути 3-4 кг за декаду та покращити самопочуття. Але чи не є небезпечним «бананове» харчування? - Мабуть, не варто довгий часдотримуватися такого способу життя. Будь-які експерименти – сильний стрес для організму.

Найкраще вживати банани з іншими корисними продуктами. Ми рекомендуємо використовувати знаменитий метод Аллена Карра з схуднення ( описаний у книзі «Почни худнути зараз», прим. ред.). Переходити на вживання бананів та іншої рослинної їжі поступово, щоб нормалізувати свою вагу та оздоровити організм.

Отже, банановий спосіб життя – це здоровий спосіб життя чоловіків і жінок. Рослинна їжаплюс спорт – гігантська користь та нульова шкода. І тут банани не можна переоцінити, тому що вони містять білки та вуглеводи в велику кількістьта допомагають набрати м'язову масубез хімічних добавок Герой нашої статті має стати обов'язковим елементом раціону кожного здорової людини, оскільки його сприятливі властивості – це запорука активного довголіття.

Банани є яскравими представниками рослин, які були культивовані людьми ще в давнину. В даний час банани вважаються цінною харчовою та кормовою культурою, експорт якої поступається хіба що рису та пшениці.

Слово «банан» у перекладі з латини означає «фрукт мудрої людини», з арабської перекладається як «палець». Тому в'язку бананів прийнято називати пензлем.

Батьківщиною екзотичного фрукта є Малайський архіпелаг. Як і ананас, рослина банан є травою сімейства бананові. У харчових ціляхвикористовується штучно виведений сорт фрукта з кремовою, білою, помаранчевою або жовтою м'якоттюта приємним незвичайним смакомта ароматом.

У їжу слід вживати лише зрілі банани. Незрілі ще зелені банани містять крохмаль, що важко перетравлюється, що створює неприємне відчуття тяжкості в кишечнику. Стиглі ж банани дуже легко засвоюються і рідко викликають будь-які алергічні реакціїтому їх часто вводять як прикорм для немовлят.

склад

Користь бананів визначається їх поживними властивостямиі наявністю множини корисних елементіву своєму складі, головні з яких вуглеводи, вітаміни та мікроелементи. Варто зазначити, що в бананах міститься в 5 разів більше заліза та вітаміну А, в 4 рази більше білків та в 2 рази більше вуглеводів, ніж у яблуках У статті наведено 20 найкорисніших властивостей для здоров'я людини. За яких захворювань особливо рекомендується вживати ці фрукти. Користь яблук при схудненні. Які існують протипоказання до вживання.. З'їдаючи два банани за день, можна заповнити добову потребуорганізму у калії. Ще в м'якоті бананів містяться катехоламіни – серотонін, допамін та норпінефрин, які є важливими фізіологічно активними речовинами.

Бананова рослина не має твердого, властивого всім деревам, стовбура. При цьому стебло цієї гігантської трави, досягаючи висоти 10 м, може витримати вагу до 300 бананових плодів, а це щонайменше 500 кг.

У 100 г м'якоті банана міститься:

12 корисних властивостей банана

Природні цукру, клітковина та калій роблять банани відмінним джереломенергії. Вченими доведено, що лише два банани забезпечують енергію, достатню для напруженої роботи протягом 90 хвилин. Особливо ця властивість є корисною для спортсменів, коли після тренування можна миттєво заповнити низький рівень глюкози в крові.

Магній і калій, що входять до складу бананів достатню кількістьзахищають організм від м'язових спазмів, допомагають розслабити м'язи та блокують виникнення судоми надалі.

1. Приводить артеріальний тиск у норму

   Калій, яким багаті банани, та натрій, якого у фруктах мінімальна кількість, допомагають підтримувати артеріальний тискв нормі. Також ці два мінеральних речовина підтримують оптимальний водно-сольовий баланс в організмі та знижують ризик розвитку серцевого нападута інсульту.

2. Підтримують кислотність шлунка в нормі

   Завдяки текстурі, що обволікає, своєї м'якоті покривають стінку шлунка і пригнічують секрецію кислоти, що дає право вважати їх ефективними антацидами. Банани містять інгібітори протеази, яка є однією з основних причин виразки шлунка. Тим самим, включення бананів у свій раціон захистить від виразки шлунка, печії та підвищеної кислотності.

Клітковина та пектини, а також фізіологічно активні речовини, такі як серотонін, допамін, норпінефрін допомагають моториці кишечника та позбавляють його від запорів. Завдяки таким корисним речовинамБанани можна сміливо вживати і при пептичних виразках. дванадцятипалої кишкита шлунка. Також корисні при запорах подрібнені плоди банана для дітей.

3. Допомагають при діареї

   Банани – єдині представники з овочів та фруктів, які можна їсти при проносі. Діарея сприяє втраті калію, а це, у свою чергу, є причиною настання зневоднення організму, пов'язаної з цим гіпокаліємією, аритмією, порушенням серцевого ритму. Оскільки в м'якоті банана міститься багато калію, він заповнює втрачені при діареї електроліти і дратує кишечник завдяки своїй м'якій текстурі.

Корисні олігосахариди, що містяться в бананах, стимулюють зростання корисних бактерій у кишечнику та захищають тим самим його від виникнення різних розладів. А травні ферменти, що виробляються цукрами, покращують здатність убирати поживні речовини. Також банани містять жирні кислоти, які по суті підтримують здоровий стан клітин слизової оболонки кишкового тракту Це додатково покращує всмоктування поживних речовин. Також ферментація пробіотиків знижує рН у кишечнику, тим самим сприяючи абсорбції кальцію, який у свою чергу зміцнює кістки.

Читайте також: Що таке пробіотики та предіотики і в чому їхня різниця Що таке пробіотики і пребіотики, що містяться в нашому організмі, чим вони корисні і в чому їх суттєва різниця. У яких продуктах містяться ці речовини?

Банан допомагає усунути рідину з організму. Ця сечогінна дія, як вважають, корисна за наявності каменів у нирках, а також може допомогти при детоксикації організму. Вважається також, що банан допомагає розчинити каміння.

4. Нормалізує сон

5. Косметичний ефект.

   Бананові маски є прекрасним роблять шкіру пружною, гладкою та сяючою. Також сприяють її зволоженню.

6. Поліпшує сексуальне життя

   Банан багатий поживними речовинами, які допомагають виробляти статеві гормони, а також підвищують чоловіче лібідо. Він також регулює секрецію серотоніну, який, як відомо, відповідає за почуття ейфорії після статевого акту.

7. Позбавляє депресії

   Багатий вітамінно-мінеральний склад сприяє звільненню організму від різних нервових розладів: триптофан, що перетворюється в організмі на гормон серотонін, сприяє поліпшенню настрою, вітамін В6 нормалізує сон, магній сприяє розслабленню м'язів.

8. Захищає від очних захворювань

   Плоди банана містять невелику, але значну кількість вітаміну А, який необхідний підтримки нормального зору. Як і інші фрукти, банани можуть допомогти у запобіганні дегенерації жовтої плями, яка може призвести до незворотних наслідків.

   Протипоказання

   • варикозним розширенням вен, через те, що банани підвищують в'язкість крові та збільшують ризик утворення тромбів;
   • цукровим діабетом і надмірною вагою тіла, тому що містяться в банані цукру викликають здуття живота, метеоризм;
   • розладами шлунково-кишкового тракту, пов'язаними з підвищеною кислотністюшлункового соку.

   Ми звикли бачити банани жовтими за кольором, але в природі існують ще червоні банани, ніжніші. А на Сейшелах росте особливий вид бананів – «золоті» та чорні. Така екзотика застосовується місцевими жителями острова у приготуванні делікатесних стравяк гарнір до молюсків та омарів.

   В Естонії на першому світовому змаганні з поїдання бананів переміг учасник, якому вдалося з'їсти 10 бананів за 3 хвилини, щоправда вживав банани разом зі шкіркою, тому і переміг. Світовий рекорд із поглинання бананів – 81 банан за одну годину.

   Виявляється, банани знайшли застосування не лише як продукт харчування. Наприклад, в Індії вже кілька століть за допомогою їх спускають кораблі на воду, для чого спускову площу сліп намазують роздавленими бананами. А в Японії з деяких технічних сортів бананів роблять корабельні снасті та тканини, які протягом тривалого часу не піддаються зносу.

А ви любите банани? Які вам подобаються більше? Багатьом подобаються трохи зеленою шкіркою, багатьом зовсім стиглі з темними плямами на шкірці. Давайте з'ясуємо, які ж стиглості банани найкорисніші, читайте про це у нашій статті.

Банани – хоч і екзотичні фруктиАле вони вже давно стали частиною нашого раціону. Ці фрукти мають чудові властивості і можуть значно покращити наше здоров'я.

Однак, коли ж краще їсти банан – коли він тільки пожовк, чи коли вже весь покрився темними крапками? Це важке питанняз огляду на те, що поживність банана змінюється в міру його дозрівання.

Виявляйте турботу про себе, частіше посміхайтеся та!

Ви, швидше за все, помічали, що чим більш стиглим здається банан, тим він солодший на смак. Це тому, що ферменти в тканинах плода постійно руйнують крохмаль (довгу полімерну форму) і перетворює його на прості цукру(моносахариди, дисахариди), які і дають йому насолоду. Тому коли ви їсте банан, що переспів, то по суті поглинаєте чистий цукор.

Японські дослідники довели, що банан має і протиракові властивості, і виявляються вони найкраще саме тоді, коли жовтий банан покритий темними плямами. Ці плями відомі хімікам як з'єднання TNF, і вони дуже ефективні у боротьбі з аномальними клітинами у тілі.

Чим більше темних ділянок на шкірці фрукта, тим краще він підвищує. Так що зрілий банан – один із ефективних протиракових засобів. Плюс до всього, перестиглий банан. відмінний вибір, коли ваше тіло потребує швидкого підвищення рівня цукру. Це коли, наприклад, ви почуваєтеся дуже пригніченим та втомленим. Однак така властивість може мати і протилежний ефект у випадку, якщо у вас є проблеми з цукром у крові.

Зелені банани

У свою чергу австралійські вчені впевнені, що зелені банани також володіють неоціненними властивостями, оскільки містять важливий компонент– резистентний (неперетравлюваний) крохмаль. Експерти пояснюють, що ця речовина потрапляє в товсту кишку, не перетравившись у тонкій, – і вже там ферментується під дією бактерій. Це викликає більш тривале відчуття насичення, а також довготривалий приплив енергії.

Крім того, резистентний крохмальзбільшує кількість корисних бактерій у кишечнику, що, у свою чергу, знижує ризик розвитку раку товстої кишки. І ще – зелені банани не такі калорійні, тому вибирайте їх, якщо ви дієте.

Так що і стиглі, і зелені банани мають свої переваги для нашого здоров'я – тому виберіть те, що краще для вас, виходячи з потреб організму та ваших уподобань.

Нам, людям, які живуть далеко від тропіків, питання про те, якого кольору має бути банан, може здатися дивним, а відповідь на нього - очевидною: ну зрозуміло, жовтою! А тим часом це зовсім необов'язково. Банани також бувають червоними, помаранчевими, чорними і просто зеленими! Ось про останній різновид тропічного фрукта і поговоримо.

Хімічний склад

Калорійність зелених бананів насамперед залежить від сорту.

Важливо! Всі численні види бананів прийнято ділити на дві основні категорії: овочеві, вони більші, і десертні, невеликі та дуже солодкі. Головна різниця між ними полягає в тому, що другі їдять у сирому вигляді, а перші треба готувати.

Плоди з твердою шкіркою зеленого чи сірого кольору називають «платано» або «плантен». Вони найбільш калорійні серед своїх родичів.

У 100 г такого фрукта міститься 90-145 ккал, причому після того, як він досягає повної стиглості (жовкне), калорійність сильно зростає, досягаючи діапазону 110-156 ккал.

У десертних різновидів фрукта спостерігається зворотна закономірність: поки плоди мають зелену шкірку, їхня калорійність тримається на рівні приблизно 110 ккал на 100 г, але в міру визрівання харчова цінність знижується до 95 ккал.
Харчова цінністьзеленого банана - це 21% вуглеводів (крохмаль, моно- та дисахариди), 1,5% білків та 0,7% жирів (причому відсоткове співвідношеннянасичених та поліненасичених жирних кислот у продукті приблизно однакове).

Приблизно 74% у плодах становить вода, і трохи більше 1,5% - харчові волокна(Клітковина).

Вітамінний склад фрукта залежить від його кольору.

Тут присутні:

• вітамін А (ретинол та бета-каротин);
• вітамін В1 (тіамін);
• вітамін В2 (рибофлавін);
• вітамін В3 (нікотинова кислота);
• вітамін В4 (холін);
• вітамін В5 (пантотенова кислота);
• вітамін В6 (піридоксин);
• вітамін В9 (фолієва кислота);
• вітамін С (аскорбінова кислота);
• вітамін Е (токоферол);
• вітамін До.

Серед мінеральних речовин, на які багаті банани, насамперед слід назвати макроелементи:

• калій – 348 мг;
• магній – 42 мг;
• натрій – 31 мг;
• фосфор – 28 мг;
• кальцій – 8 мг.

Є в м'якоті також деякі мікроелементи – фтор, селен, залізо, марганець та цинк. Дуже важливими у складі фрукта є також незамінні амінокислоти- Лізин, метіонін, триптофан.

Однак усе перераховане вище є і в жовтих, і зелених плодах. А ось головною відмінністю у складі плодів, через яку вчені все частіше говорять про більшої користісаме зелених бананів є наявність у них неперетравлюваного (говорячи науковою мовою - резистентного) крохмалю.

Важливо! Резистентний крохмаль дуже добре впливає роботу кишечника. Він не перетравлюється в тонкому відділі кишечника, потрапляючи в товсту кишку, де відбувається процес ферментації. Завдяки цій особливості продукт дозволяє дуже довго зберігати відчуття ситості. Крім того процес розмноження корисної мікрофлори в товстому відділі кишечника, що стимулюється неперетравленим крохмалем, суттєво зменшує ризик виникнення онкологічних захворюваньу цьому органі.

Таким чином, за хімічним складом і калорійністю зелені банани, хоч і схожі на своїх жовтих побратимів, проте в той же час мають певні переваги.

Саме з цієї причини досвідчені мешканці тропічних країн, а за ними і багато європейців вважають за краще вживати в їжу саме такий варіант плодів.

У популярній літературі дуже часто можна зустріти твердження про те, що зелені банани є особливим сортом тропічного фрукта. Насправді, це не так. Серед незвичайних квітів шкірки цих зелених плодів немає.
Таке забарвлення має будь-який жовтий банан до повного дозрівання, а все інше – не більше ніж маркетинговий хід. Але сказане зовсім не означає, що твердження про користь зелених бананів теж є вигадкою, просто не давайте обманювати себе, переплачуючи за те, що не є екзотикою.

Чи можна їсти зелені банани

Безперечно, можна, але не так, як ми звикли це робити.

Чи знаєте ви? Існують овочеві сортибананів, які жителі тропічних країн (головним чином бразильці) готують і їдять так само, як ми - картоплю. Ці плоди продають зеленими, тому їх простіше транспортувати і відтягнути момент псування. Однак, купивши такий «овоче-фрукт», господиня спочатку доводить його до готовності у темному місці, попередньо обернувши папером. Коли плід стане жовтим, його чистять (ножем, руками цього зробити не вийде, занадто жорстка шкірка) і смажать або варять, а потім вживають як гарнір до основної страви.

Ні для кого не секрет, що і на полиці наших магазинів банани часто потрапляють недозрілими.
Однак, купуючи такий продукт, ми нічим не ризикуємо. Можна почекати, доки він стане жовтим, а можна цього й не робити. Але з однією умовою.

Справа в тому, що зелені банани не можна їсти сирими. Вони обов'язково повинні піддаватися тепловій обробці, адже крохмаль, що міститься в них, ще не встиг перетворитися на цукор.

Є такий фрукт у первозданному вигляді – все одно, що жувати сира картопля. Така їжа не підходить для нашого шлунка, погано перетравлюється, до того ж має неприємний гіркий смак.

Недозрілий десертний банан(Ці сорти у нас, на жаль, продовжують залишатися рідкістю) теж не можна їсти сирим, але можна посмажити.

Отже, якщо ви не впевнені в тому, що перед вами «шляхетний» екзот, а не знятий раніше кормовий плід, - не впадайте у відчай: для того, хто народився і жив в умовах холодного клімату, це можна пробачити. Купуйте і сміливо смажте, варіть, тушкуйте чи бланшуйте!

Чим корисні

Отже, розглянемо пункти переваги зелених бананів перед стиглими.

Важливо! В одному банані міститься майже повна добова частка калію.

Для серцево-судинної системи

Користь недозрілих фруктів для серцево-судинної системи визначається насамперед високим змістому них калію.

Калій відіграє у збереженні серцевого ритму. Нормалізуючи тиск крові у судинах, цей хімічний елемент забезпечує профілактику атеросклерозу, гіпертонії, стенокардії та інших патологій, пов'язаних із порушенням серцевої функції.

Для ШКТ

Зелені банани - це джерело резистентного крохмалю, тоді як вживаючи стиглі плодими отримуємо цукор. У чому різниця між цими двома речовинами для нашого кишечника, ми вже згадували.

Але це ще не все. Тропічний фруктмістить у своєму складі поліненасичені жирні кислоти омега-3, які, крім інших корисних властивостей, благотворно діють на вироблення ферментів у шлунку та кишечнику.

Крім того, існує версія (поки остаточно не доведена), що зелені банани дозволяють не тільки запобігти виникненню виразки шлунка, але навіть вилікувати хворобу.

Лікувальний механізм полягає в тому, що м'якоть плодів, потрапляючи в шлунок, нейтралізує кислоту, що знаходиться там, і діє на його стінки як заспокійлива мазь, активізуючи утворення слизу, яка, у свою чергу, захищає шлунок від руйнівного і викликає рани (виразки) дії кислотного середовища. .

Чи знаєте ви? Як не дивно, банан з погляду ботаніки є ягодою, а сама рослина – травою.

Активні речовини, що містяться у зелених бананах, стимулюють усі метаболічні процеси в організмі, прискорюють роботу шлунка та посилюють перистальтику кишечника. Цьому багато в чому сприяє також клітковина, що входить до складу плодів.

Але якщо харчові волокна допомагають уникнути запорів, то при діареї зелений банантакож корисний, оскільки запобігає самому небезпечний наслідокцього стану – зневоднення.

Для м'язової системи

Тут знову доречно згадати про калій. Цей елемент, поряд з кальцієм і фосфором, також присутніми в плодах, відіграє визначальну роль у збереженні водно-сольового балансу в організмі, що, своєю чергою, відбивається на м'язовій системі.
Крім того, для підтримки м'язів у тонусі, профілактики виникнення спазмів, судом, перенапруги, організму необхідна підтримка достатньої дози натрію. Як ми пам'ятаємо, цей мінерал також можна отримати з м'якоті тропічних плодів.

Для нервової системи

Для нервової системинайбільш цінними є вітаміни групи В, що містяться в зелених фруктах. Завдяки їх впливу ми краще справляємося зі стресами, позбавляємося дратівливості і занепокоєння, міцніше спимо ночами.

Також у бананах присутня амінокислота триптофан, яка в процесі розщеплення сприяє синтезу в нашому мозку одного з найприємніших гормонів – серотоніну.

До речі, ця речовина не просто викликає у нас відчуття щастя, вона дуже корисна для м'язової системи та рухової активності, а ще завдяки їй підвищується згортання крові, тобто в якомусь сенсі банани сприяють загоєнню ран.

Для мозку

Вітаміни групи В дуже благотворно впливають на роботу мозку. Вони покращують пам'ять, підвищують концентрацію, знімають почуття втоми.

Не менш корисний для нашої «голови» і згаданий вище калій.

Тому людям, які займаються розумовою працею, а також студентам та школярам у період іспитів дуже корисно включати до свого раціону закуску із зелених тропічних фруктів.

Для стану зубів та кісток

Кальцій, необхідний для зубів і кісток, міститься в зелених бананах, але цього елемента в них не так багато, як, наприклад, сир або сир.

Зате ці диво-плоди мають властивість утримувати кальцій в організмі, саме тому їхня користь для кісткової системи досить відчутна.

Для шкіри

Вітамінний та мінеральний склад плодів є цінністю не тільки для наших внутрішніх органів, але й для зовнішності.

Щоб шкіра була свіжою та еластичною, можна вживати цей продукт як їжу, а можна додавати його в різні косметичні маски та тоніки, що давно вже взято на замітку досвідченими красунями.

Чи знаєте ви? На жаль, людство ризикує незабаром залишитися без бананів. На початку ХХ століття на північному сході Південної Америки з'явився особливий вид грибка, який отримав назву «панамська хвороба», він дуже сильно досадив банановим плантаціям у всьому світі і повністю знищив чудовий за своїм смаковим якостямсорт «Гро-Мішель». Грибок мутує швидше, ніж вчені встигають «вигадати» нові сорти бананів, стійких до хвороби, і хто переможе у цій гонці, залишається питанням.

Чи можна

Що б ми не говорили про численні корисні властивостібанана, цей продукт все ж таки є для нас екзотичним і незвичним.

З цієї причини у певні періоди свого життя, а також за наявності деяких патологічних станівдо вживання подібної їжі варто поставитися зі здоровою часткою обережності, а краще попередньо проконсультуватися зі своїм лікарем. Але деякі застереження ми все ж таки зробимо.

При вагітності

Вітамінний та мінеральний склад бананів робить їх дуже привабливими для вживання під час вагітності. Особливо важливо майбутній мамі отримувати належну дозу. фолієвої кислоти, калію, кальцію та фосфору.

І все ж таки будь-які харчові експерименти в цей період проводити небажано. Сирі зелені банани можуть викликати у майбутньої мамисерйозні неприємності з роботою кишечника, а правильно приготувати їх потрібно вміти.

Важливо! Якщо до настання вагітності жінка часто їла зелені банани, і впевнена у тому, що вміє їх вибирати та готувати, – жодних протипоказань немає. Але якщо ви вирішили відкрити для себе новий корисний продукт, краще зачекати на більш «безпечний» період.

При ГВ

Сказане вище однаково відноситься і до періоду грудного вигодовування. У цьому стані зв'язок між тим, що їсть мама, і потенційним ризиком для малюка не є настільки ж прямий, як при вагітності, проте певну обережність виявити все ж таки варто.

При цукровому діабеті

А ось при цукровому діабеті зелені банани якраз набагато безпечніші за жовті, адже в них мало цукру, а резистентний крохмаль не призводить до різкого збільшення цукру в крові.

Але це не означає, що подібний продуктповністю сумісний із раціоном хворого на цукровий діабет, адже мова все одно йде про вуглеводи.
Крім того, захворювання першого та другого типу супроводжуються зовсім різними дієтами, тому підхід до продуктів має бути індивідуальним.

Важливо! Зелені банани при цукровому діабеті можна їсти тільки з прямого дозволу лікаря, невеликих кількостяхта дотримуючись суворих медичних рекомендацій.

Наприклад, однією з властивостей крохмалю, який міститься в зелених бананах, є дуже довгий період, який супроводжує виведення цієї речовини з організму. Для хворого на цукровий діабет це може стати серйозною проблемою.

При схудненні

Зелений банан чудова альтернативажовтому для тих, хто стежить за своєю талією. Бо завдяки особливостям хімічного складуцей продукт дозволяє довго зберігати відчуття ситості, в період схуднення це саме те, що потрібно.

Що з ними можна робити

Якщо купивши звичайний банан, Ми, недовго думаючи, знімаємо з нього шкірку і з'їдаємо солодку ніжну м'якоть, з зеленим плодомтакий простий номер провернути не вийде.

Спробувати, як то кажуть, можна, але на смак це щось середнє між сирою і, а запах має, м'яко кажучи, не надто приємний.

Важливо! Зелені банани треба готувати!

Тут можливі два варіанти. Перше: вважати, що перед нами фрукт, і робити з нього щось солодке. Другий: подібно до мешканців низки тропічних країн, ставитися до банана як до овочів.
Способи приготування можуть бути будь-якими: варіння, смаження, гасіння, запікання або томлення на пару, але в першому випадку ми використовуємо як головної спеціїцукор, а в другому – сіль.

Оскільки солодкими бананами нікого не здивуєш, рекомендуємо рецепт пікантної закускидо пива.

Крім кількох зелених бананів нам знадобляться:

• вода для варіння – 1-2 л;
• або лайм – 1 штука;
• - 2-3 зубчики;
• винний або - 2 столові ложки;
• рослинна олія (оливкова або соняшникова) - 2 столові ложки;
• сіль, перець за смаком.

Спочатку поставимо банани варитися. Поки закипає вода, знімаємо з плодів шкірку, роблячи поздовжні надрізи ножем (обережно, щоб не зачепити м'якоть), оскільки недозрілі плодируками почистити не вийде.
Цілком опускаємо фрукти в киплячу підсолену воду, знову доводимо її до кипіння і, прибравши вогонь, залишаємо нудитися на 10 хвилин.

Тим часом приготуємо часниковий соус. У підготовлений посуд викладаємо дрібно нарубаний часник, додаємо олію, оцет, сіль, свіжомелений чорний перець. На завершення заправляємо соус соком лимона (лайма) і добре перемішуємо.

Додаємо у воду, в якій варилися банани, склянку кип'яченої водиЩоб зупинити процес кипіння, знімаємо каструльку з вогню і даємо воді трохи охолонути. Виймаємо відварені плоди та нарізаємо їх кільцями шириною приблизно 1 см.

Викладені в страву банани заправляємо часниковим соусом. Блюдо готове! Можна використовувати його як закуску, а можна подавати як гарнір до м'яса або морепродуктів.

Чи знаєте ви? У 30-х роках минулого століття в Німеччині банани оголосили «непатріотичними фруктами», оскільки кошти, необхідні для їх закупівлі, були витрачені на інші цілі. Було проведено навіть цілу кампанію серед медиків, які розповідали, що вживання бананів призведе до завороту кишок.

Чи можуть завдати шкоди

Отруїтися бананом досить складно. Порівняно зі своїми екзотичними побратимами цей плід набагато рідше спричиняє алергію. Проблеми з кишечником, здуття та метеоризм можливі насамперед тоді, коли ми через недосвідченість починаємо їсти зелені банани сирими.

Тим не менш, щоб мінімізувати можливі ризики, дієтологи рекомендують утримуватися від вживання цього продукту спільно з великою кількістюводи.
Звичайно, небезпечно їсти їжу, що містить хімічні домішки, але ці ризики однаково відносяться до будь-яких продуктів, які переживають тривале транспортування (призначені для тривалого зберігання).

З особливою обережністю до страви слід поставитися людям, у яких в анамнезі є варикоз або тромбофлебіт. У зоні ризику також перенесли інфаркт чи інсульт. Здатність плодів збільшувати густоту крові для подібних категорій громадян є небажаною властивістю.

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

83 рази вже
допомогла