Найповніша таблиця калорійності продуктів для схуднення. Калорійність молочних продуктів

1. Настя :
   
2. Денис С. :
   

   Велике спасибі за таблиці калорійності продуктів, а також підтримаю Настю – було б чудово додати можливість завантажити їх у форматі Word, або PDF.

3. Юлія :
   

   Яка корисна табличка? Не знала, що кукурудзяні пластівцітакі калорійні, а я їх їм щодня і дивуюся, чому зайві кг не йдуть. Тепер перегляну свій раціон. Заберу деякі продукти.

4. Поліна :
   

   Потрібно ж як все докладно. Дивно, що раніше нічого подібного не бачила. Адже це дуже зручно, особливо тим людям, які стежать за своїм здоров'ям і своєю вагою. Мабуть, теж зберігаю в закладках.

5. Аліна :
   

   Яка чудова та докладна табличка! Хочу роздрукувати її та повісити на кухні, бо іноді хочеться щось заборонене з'їсти, а так хоч знатиму, скільки в чому калорій і замислюся двічі, а чи є.

6. Діна :
   

   Скажіть, я вранці їжу вівсяні пластівціз молоком, горіхами та сухофруктами, при цьому хочу схуднути ... дотримуюся дієти. Може мені чимось іншим замінити свій сніданок, я так розумію, виходячи з таблиці він досить калорійний?

7. Юлія :
   

   А де мені знати, що ваша таблиця калорій правильна? У мене наприклад трохи інші дані щодо кількості калорій у продуктах, і свою таблицю я взяла з сайту, де теж говорили, що у них найправильніша таблиця, і що користуючись нею, схудли багато людей. Тож кому вірити? Або треба пробувати, спочатку ту, а потім вашу, чи навпаки?

8. Валерія :
   

   Чомусь завжди думала, що майонез набагато калорійніший. Грамотна таблиця тепер раціон контролювати стало простіше. Свої помилки одразу знайшла, врахую на майбутнє. І не відмовлятимусь від улюблених бананів, один на добу собі дозволити можна!

9. Оля :
   

   Я стежила за калорійністю лише перші 3 дні дієти, потім перестала, тому що і так було зрозуміло, скільки калорій міститься у моєму сніданку, обіді чи вечері. Тим більше, є безліч додатків, які всі розраховують самі.

10. Соня :
    

    Я досить часто дивлюся в такі таблиці, природно кількість калорій виходить орієнтовна, не точна, але так, я хоча б знаю, що з'їла трохи і на фігурі мій обід або вечеря не позначився.

11. Даша :
    

    Іноді просто цікаво, скільки калорій міститься в тому чи іншому продукті. У період дієти ту таблицю взагалі потрібно роздрукувати і повісити собі на холодильник. калорійні продуктивиділити.

12. Сашко :
    

    Знати калорійність продуктів необхідно, особливо якщо ви намагаєтеся стежити за своєю фігурою. Потрібно хоча б приблизно розуміти, яку частину добової нормиВи з'їли.

13. Рита :
    

    В черговий раз сідаю на дієту і цього разу все буде серйозно, скачала і роздрукувала таблиці калорійності, повісила на холодильник і рахуватиму калорії, вкотре переконуюся в тому, що дієти не працюють, тільки підрахунок калорій, при їх дефіциті жирок починає таїти .

14. Єва :
    

    Раджу всім для зручності, завантажити програму з підрахунку калорій. Їх існує велика кількість. Не треба все пам'ятати, носити з собою шпаргалку. Вносиш продукти, наприклад, обіду, і все готове.

15. Христина :
    

    Дякую за такі якісні та детальні таблиці, зараз мені буде дуже легко розрахувати правильний раціонхарчування для того, щоб ефективно починати знижувати свою зайву вагу!

16. Марія :
    

    А мене здивувало, що у м'ясі немає вуглеводів, у рибі теж. А яка жирна ікра! Не варто захоплюватися точно, ще й солона – воду може затримувати. З такою корисною таблицеюдізнаюся багато нового про продукти.

17. Ганна :
    

    Раніше не знала, що для схуднення важливо вважати калорії. Думала, треба сидіти на дієті та намагатися голодувати. А більший ефект якраз при правильному харчуванні – ця табличка тепер мені на допомогу.

18. Анжеліка :
    

    За своїм досвідом скажу, схуднення необхідно починати з вивчення таблиць калорійності продуктів, а ще краще роздрукувати та повість на холодильник. Нам іноді здається, що в продукті калорій мало, їмо без міри, в результаті все це відкладається в жир, відколи калорії вважати стала, так вага і пішов вниз і все це без дієт, просто їсти в міру дотримуючись рекомендованої норми калорій.

ЩО ТАКЕ ПРАВИЛЬНЕ ЖИВЛЕННЯ І ДЛЯ ЧОГО ПОТРІБНО ЗНАТИ КАЛОРІЙНІСТЬ ПРОДУКТІВ

У попередньому матеріалі ми розповідали вам про те, як правильно робити в домашніх умовах вправи для схуднення живота, поліпшення форми ніг та пружності сідниць. Крім фізичних навантажень для позбавлення зайвої ваги, нам треба правильно скласти раціон харчування з оптимальним вмістом калорій у стравах. Щоб почати харчуватися правильно і схуднути, вам знадобляться кухонні ваги. Без них ви ніяк не обійдетесь. Якщо у вас ваги поки що немає, радимо їх придбати, щоб не відстежувати "на око" кількість калорій продуктів, що споживаються (як у свіжому вигляді, так і приготованих з них страв). Віддайте перевагу електронним, щоб точніше можна було дізнатися вагу готових страв і свіжих продуктів. Перед покупкою ваги в магазині, необхідно перевірити їх на похибку. Два-три грами більш-менш допустимо.

Вам обов'язково потрібно ознайомитися з таблицею калорійності готових страв та продуктів на 100 грамів, щоб мати можливість розрахувати кількість калорій, що споживаються вами протягом дня.

Можна доповнити вміст калорій в інших продуктах з вашого раціону харчування, якщо вони не вказані в таблиці калорійності. Нижче розміщені списки готових страв із зазначенням калорійності на 100 гр. : гарнірів, салатів, перших та других страв, відварених каші круп, приготовленої риби, страв із птиці, з м'яса та фаршу, суші та ролів.

ТАБЛИЦІ КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ І ГОТОВИХ БЛЮД НА 100 ГРАМ:

НАТИСНІТЬ .

Також вам знадобиться харчовий щоденник.Його можна замінити зручною програмою підрахунку калорій. У щоденнику потрібно фіксувати все, що ви з'їли протягом дня, вказуючи кількість та час їди.

Враховуйте кількість калорій у різних категоріях продуктів для складання меню вашого раціону харчування:

Низька калорійність (40-100 ккал) У молочних продуктах: молоці, знежиреному сирі, кефір, у сирі з низьким вмістом жиру. У рибі: камбалі, тріску, судаку, коропі, щуці, мінтаї. У ягодах та фруктах.

Помірна калорійність (100-300 ккал) у напівжирному сирі; у нежирній яловичині та баранині, у кролику, курці та яйцях.

Висока та дуже висока калорійність(300-900 ккал і вище, причому це приблизні цифри) у вершковому та рослинному маслі, жирній свинині, у будь-яких горіхах, у халві та шоколаді, у тістечках з жирними кремами та подібних солодощах; у вершках та жирних вершках.

Не забувайте, що при приготуванні продуктів відбувається їх уварювання та смаження. У цьому вага продуктів зменшується, а калорійність зростає. Наскільки уварюються та смажуються продукти:

- м'ясо (яловичина, баранина, свинина) – на 40%;

Пташине м'ясо – на 30%;

М'ясо кролика – на 25%;

Риба – на 20%;

Печінка (яловича, свиняча, бараняча) – на 30%;

Серце (яловиче, свиняче, бараняче) – на 45%.

ЯК ПОРТАЄ КАЛОРІЙНІСТЬ ПРОДУКТІВ ПІСЛЯ ПРИГОТУВАННЯ З НИХ СТРАХ

Близько двадцяти відсотків олії, на якій ви смажитимете страву, вбереться в продукти. Решта олії в різних частинахпригоряє, випаровується або залишається у незмінному вигляді.

Наприклад, візьмемо невеликий шматочоккурки – у двісті грам. На її приготування нам знадобиться 30 грам соняшникової олії. Двадцять відсотків від тридцяти грамів олії – це шість грамів. Виходячи з цього, додаємо калорії шести грам олії до калорій курячого м'яса.

1) 200 г курячого філе: 116 ккал х 2 = 232 ккал;

2) 6 грам рослинного масла: 900 ккал: 0,06 = 54 ккал;

3) 232 + 54 = 286 ккал

Підрахуємо скільки калорій у борщі.

М'ясо яловичини на кістки: 400 г (110 ккал х 4 = 440 ккал);

Білокачанна капуста: 400 грам (27 ккал х 4 = 108 ккал);

Картопля: 400 грам (80 ккал х 4 = 240 ккал);

Цибуля: 300 грам (41 ккал х 3 = 123 ккал);

Морква: 150 г (37 ккал х 1,5 = 56 ккал);

Болгарський перець: 150 г (27 ккал х 1,5 = 41 ккал);

Томати: 150 грам (23 ккал х 1,5 = 35 ккал);

Томатна паста: 50 грам (99 ккал х 0,5 = 50 ккал);

Олія: 60 грам (900 ккал х 0,51 = 459 ккал).

Якщо скласти усі калорії у продуктах для приготування борщу, у нас вийде 1630 ккал.

Потім зваримо борщ і зважимо скільки борщу у нас вийшло (без ваги каструлі). Це приблизно 3650 г.

3650 грам борщу = 1630 ккал

100 грам борщу = х ккал

100 х 1630: 3650 = 45 ккал

якщо припустити, що ваша порція борщу 250 грам, можна порахувати: 45 ккал х 2,5 = 113 ккал

Калорійність вареного яйця

Зварені круто яйця своїх корисних властивостейне втрачають. Чим довше ви піддаєте яйце термічної обробки, тим довше воно засвоюватиметься вашим шлунком.

Як правильно зварити яйця.

Налийте киплячу воду в невелику каструльку. Візьміть ложку і швидко, але обережно опустіть усі яйця у воду. Слідкуйте, щоб вода перевищувала яйця на сантиметр. Потім потрібно включити таймер і проварити яйця рівно хвилину. Зніміть каструльку з вогню та прикрийте кришкою. Поставте таймер і проваріть яйця сім хвилин. Білок вийде повністю зварений, а жовток щільніший.

Яйце варене

Ккал - 160

Жири – 11,6

Білки – 12,9

Вуглеводи – 0,8

Калорійність смаженого яйця (скільки калорій в яєчні або в омлеті)

Розігріваємо на сковороді масло|мастило|, вибиваємо туди яйця, не пошкоджуючи жовтки. Смажимо яйця на плиті одну-дві хвилини. Потім ставимо сковороду в гарячу духовкуна три-чотири хвилини. Слідкуйте, як тільки білок став зверху білим, можна подавати яєчню прямо на сковороді або на розігрітій тарілці.

Калорійність смаженого яйцядосить висока – 358 ккал.

за поживної цінностіяєчня перевершує варені яйця. Але важливо врахувати, що п'ятдесят ккал із тієї цифри, яка вказана вище, міститься саме у білку.

Найвища калорійність – у сушених білих грибів – 210 ккал та у солоних груздів – 201 ккал. Потім у спадній можна назвати мариновані гриби, потім смажені. Найнижчий відсоток калорійності у свіжоприготовлених відварених грибів– свою цінність вони втрачають під час обробки.

Якщо взяти такий гриб як печериця, його можна використовувати в різних дієтах. Він містить близько дев'яносто відсотків води, вуглеводи, білки, мінеральні речовини, органічні кислоти, багато вітамінів та мінералів: фосфор, залізо, цинк та калій. Всі ці речовини є дуже корисними для нашої імунної системи, добре засвоюються та сприяють схуднення. Зміст фосфору в грибах анітрохи менше, ніж у рибі. А їхня калорійність не перевищує 27,4 ккал. Печериці можна використовувати в дієтах без солі, так як натрій в них має дуже низький вміст.

Печериці:

Ккал - 27

Жири – 1,0

Білки – 4,3

Вуглеводи – 1,0

ВИНЕГРЕТ - КОРИСНЕ І ЖИВЕЛЬНЕ БЛЮДО

Вінегрет вважається одним із найкорисніших салатів. Він складається в основному з червоних овочів: буряків та моркви.

Морква – це корисний коренеплідщо містить каротин і благотворно впливає на зір та кров. При часте вживанняВінегрету, в організмі починає оновлюватися кров. Вона насичується корисними мікроелементами, яких може виявитися недостатньо в нашому організмі

Одним із обов'язкових інгредієнтів вінегрету є солоні або мариновані огірки. Їх теж дуже корисно їсти щодня. Рецепт приготування вінегрету надзвичайно простий. Для вінегрету вам знадобляться картопля, буряк, морква. Їх треба заздалегідь відварити. Після остигання овочі нарізати дрібними кубиками, додати маринованих або солоних огірків, кислої або свіжої капусти і заправити салат запашною олією. За бажання у вінегрет можна додати відварену квасолюабо зелений горошок.

Вінегрет:

Ккал - 122,

Білки – 1.4

Вуглеводи – 6,6

ПЕРЕЦЬ - ПРЕКРАСНИЙ ДІЄТИЧНИЙ ПРОДУКТ

Перець багатий вмістом вітамінів, які мають антигістамінні властивості, що значно полегшує дихання. У перці високий вмісткаротину та вітамінів В1 та В2. До складу перцю входять цукру, азотисті речовини та ефірне масло. У перці значний вміст мінералів: фосфор, кальцій, натрій, калій, хлор, сірка та кремній.

Ккал - 27,

Жири – 0,0

Білки – 1.3

Вуглеводи – 5,7

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ - КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ І КАЛОРІЙНІСТЬ

Прекрасною альтернативою магазинному майонезує домашній майонез- у ньому утримуватиметься менше калорій, шкідливих інгредієнтів та смак буде відмінний. У ньому немає консервантів, значить він корисніший. Його собівартість значно нижча. Плюс до цього – ви можете до смаку додавати в нього різні спеції.

Приготувати в домашніх умовах майонез просто, а головне – на це не знадобиться багато часу.

Для його приготування вам знадобиться рослинна олія, вода, сухе молоко, яєчний порошок, цукор, сіль, суха гірчиця та оцет. Його жирність становитиме шістдесят сім відсотків.

Майонез домашній:

Ккал - 624,

Білки – 3,1

Вуглеводи – 2,6

ДИНЯ - КОРИСНИЙ І ЖИВЧИЙ ПРОДУКТ ДЛЯ ДІЄТИЧНОГО ХАРЧУВАННЯ

Диня – це корисний продукт, який багатий на вітаміни і мікроелементи. Вміст заліза в дині майже в двадцять разів більший, ніж у молоці. М'якуш дині містить калій, хлор, натрій і кальцій. Диня дуже корисна при недокрів'ї, виснаженні, при деяких хворобах серцево-судинної системиа також при атеросклерозі. Вона здатна посилити дію антибіотика, при цьому роблячи її менш токсичною.

У дині міститься безліч різних ферментів. Вона чудово засвоюється нашим кишківником і допомагає йому нормально функціонувати. Диня сприяє схуднення. При розладах травної системице незамінні ліки.

Диня:

Ккал - 33

Жири – 0,3

Білки – 0,6

Вуглеводи – 7,4

Якщо ви тільки що зайнялися складанням свого меню для дієтичного харчуванняі бажаєте дізнатися, скільки калорій міститься в тих чи інших стравах (продуктах харчування), ставте питання у коментарях нижче. Там же ви можете ділитися порадами, своїм досвідом у схудненні, яка дієта вам допомогла скинути зайві кілограми.

• Усі жінки після закінчення зими мріють скинути зайві кілограми. Незабаром літо і хочеться бути у формі, щоб ефектно виглядати на пляжі
• Часто навесні через збільшення зайвих сантиметрівна талії та стегнах, ми не можемо одягнути улюблені джинси чи сукню. Щоб швидко схуднути, необхідно терміново зайнятися спортом та правильно харчуватися. Мало виключитиме лише солодощі і борошняні страви, потрібно підраховувати калорійність
• Адже для схуднення потрібно вживати трохи більше 1200-1300 кілокалорій на добу. Підрахувати калорійність споживаних продуктів зручніше з готовою таблицею

Таблиця калорійності продуктів харчування для схуднення

У таблиці, розташованій нижче, порівнюється кількість білків, жирів та вуглеводів.

Важливо: Уважно вивчіть її, щоб знати, які продукти корисно використовувати у щоденному меню.

Таблиця калорійності продуктів харчування для схуднення:

Молочні продукти

Олія, жири, майонез

Хліб та хлібобулочні вироби

Крупи

Овочі

Фрукти

Сухофрукти

М'ясо, птах

Ковбаси

Риба, яйце

Горіхи

Кондитерські вироби

Важливо: Використовуйте для приготування їжі продукти з низькою калорійністю. Це допоможе не тільки не набрати вагу, а й схуднути.

Таблиця калорійності дієтичних продуктів

Дієтичні продукти харчування – це такі продукти, які допомагають скинути вагу та налагодити процес травлення. До них відносяться фрукти, овочі, риба, нежирне м'ясо, бобові, горіхи, олія.

Таблицю калорійності дієтичних продуктівзможе скласти собі кожна людина самостійно. Вибирайте з таблиці продукти з низькою калорійністю, і готуйте смачні страви.

Пам'ятайте: Правильна дієтичну їжунеобхідно готувати на пару, відварювати чи запікати у духовці. Завдяки цьому калораж готової страви буде невисокий, а страва буде корисною та смачною.

Таблиця калорійності продуктів для схуднення

Перед тим, як починати худнути, необхідно дізнатися, скільки калорій можна вживати за добу. Існує формула, яку вирахував американський вчений ще у 20 столітті.

Формула: Зростання (см) помножити на постійне число 6,25. До отриманого результату додайте вашу вагу в десятикратному розмірі. Від суми цих показників віднімете вік, помножений на 5. Наприклад, 164 см х 6,25 + 650 - 30 х 5 = 1525 калорій на добу.

Тепер знаючи, скільки можна вживати калорій на день та використовуючи таблицю калорійності продуктів для схуднення, можна скласти меню на один день або тиждень.

Вчені попереджають про те, що норма калорій, розрахована на добу, — це норма за умови, що людина весь день лежатиме на дивані. Щоб порахувати норму з фізичними навантаженнями, необхідно калорії пасивному стані помножити хоча б на 1,2.

Максимальний коефіцієнт становитиме 1,9. Наприклад, для працівника офісу потрібно за добу — 1525 х 1,2 = 1830 калорій. Для спортсмена із постійними навантаженнями знадобиться 1525 х 1,9 = 2898 калорій.

Пам'ятайте: Результат буде говорити про навантаження у той день, коли ви займаєтеся спортом. У вихідний день потрібно вживати калорії без коефіцієнта.

Зразкове меню на день, з яким вдасться ефективно схуднути:

• Перший сніданок: Салат з капусти та моркви з чайною ложкою рослинної олії (130 ккал). Куряче філе - 50 грам (117 ккал), чай без цукру та один хлібець (40 ккал)
• Другий сніданок: Склянка киселю з фруктів (60 ккал), желе з ківі без додавання цукру (68 ккал).
• Обід: Овочевий суп- 150 грам (110 ккал), печеня з м'яса з овочами - 150 грам (170 ккал), чай із трав (20 ккал), вівсяне печивобез додавання цукру - 100 грам (80 ккал)
• Полудень: Склянка квасу, приготовленого без додавання цукру (30 ккал), 2 хлібця з конфітюром з ягід (110 ккал).
• Вечеря: Гречана каша- 100 грам (110 ккал), відварене куряче філе- 100 грам (118 ккал), компот без цукру (30 ккал)
• Друга вечеря(за 2 години до сну): Склянка нежирного кефіру(50 ккал)

Таблиця калорійності готових страв для схуднення

Порада: Складайте меню на тиждень, щоб діяти за чітко наміченим планом. Заздалегідь закупіть продукти харчування для приготування страв та визначте собі терміни схуднення.

Порада: Робіть собі свято щодня, але із правильними стравами.

Зразкова таблиця калорійності готових страв для схуднення на кілька днів:

Супи

Друга страва

Закуски

Десерти

Напої

Перший тиждень схуднення з такими стравами допоможе скинути до 7 кілограм. Дотримуйтесь дієти і протягом двох або трьох місяців можна повернути своєму організму молодість та красу.

Продукти з негативною калорійністю для схуднення

Зайва вагаможна набрати, навіть якщо робити собі добрі фізичні навантаження. Чому так відбувається? Крім навантажень необхідно правильно харчуватися.

Існують продукти з негативною калорійністюдля схуднення. Це такі продукти харчування, на перетравлення яких організм витрачає більше енергії, ніж отримує від них.

Важливо: Все це відбувається завдяки наявності твердої клітковини та харчових волокон. Щоб її переробити, нашому травному трактунеобхідно добре попрацювати, витрачаючи енергію.

Якщо ви хочете схуднути, увімкніть у свій раціон харчування наступні продуктихарчування з негативною калорійністю:

• Шпинат - 21 ккал
• червоний болгарський перець- 26 ккал
• Яблука - 44 ккал
• Лимон - 30 ккал
• Листя салату - 15 ккал
• Ревень - 16 ккал
• Редиска - 20 ккал
• Морська капуста - 5 ккал
• Томати - 15 ккал
• Грейпфрут - 33 ккал
• Баклажани - 25 ккал
• Морква - 31 ккал
• Огірки - 10 ккал

Порада: Скористайтеся цим списком під час складання меню. Це допоможе швидко скинути вагу, без використання болісних дієт.

Готові страви з негативною калорійністю для схуднення

Щоб приготувати страви з негативною калорійністю, не потрібно додавати сметану, соуси і заправки.

Важливо: Незважаючи на те, що готові стравиз негативною калорійністю для схуднення мають мало калорій, їх забороняється вживати пізно ввечері чи перед сном.

Порада: Якщо перед сном захотілося їсти, випийте склянку води або з'їжте зелений салат. Можна з'їсти трохи сирої капусти.

Приклади готових страв із негативною калорійністю:

Курка з ківі та овочами

Рецепт: Видаліть з філе весь жир. Гасіть м'ясо до готовності. Додайте моркву, зелень та трохи солі. Коли зніміть блюдо з вогню, додайте кілька крапель соку ківі.

Рецепт: Моркву та яблука почистіть та натріть на великої тертці. Перемішайте інгредієнти, додайте чайну ложку олії та кілька крапель лимона.

Сьомга з цитрусовими фруктами

Рецепт: Рибу наріжте смужками, приготуйте на пару. Збийте в блендері квітник і трохи грейпфрута. Додайте в цю суміш кілька крапель лимонного соку. Приготовлені шматочки сьомги викладіть на тарілку і полийте цитрусовою сумішшю, прикрасьте блюдо листочками м'яти.

Овочевий суп

Поставте каструлю з водою на плиту. Коли вода закипить, опустіть у неї овочі (помідори, цибулю, болгарський перець та капусту). Варіть, поки овочі не обм'якнуть. Зніміть каструлю з вогню та остудіть суп. За допомогою блендера перетворите суп на пастоподібну масу, додайте трохи картопляного пюреі знову поставте на газ. Підігрійте суп-пюре, підсоліть. Налийте в тарілку та посипте зеленню.

Якщо худнути, підраховуючи калорійність, тоді вдасться скинути за короткий проміжок часу від 10 до 15 кілограмів. При цьому стан здоров'я не погіршиться, буде приплив сил та бадьорості.

Вживання продуктів із негативною калорійністю є більш розумним рішенням, ніж голодування чи тимчасова відмова від їжі. Бережіть своє здоров'я та худніть правильно!

Відео: Що не їсти, щоб схуднути Топ 5 продуктів? Олена Чудінова.

У Останнім часомраціон, заснований на правильному харчуванні, набирає все більшої популярності. Щоб він був розумним і повноцінним, потрібно суворо дотримуватися щоденної нормикалорій, яку розраховують у кожному конкретному випадку, а також враховувати калорійність готових страв, які ви вживаєте.

Відомо, що кожен продукт та приготовлена ​​страва містить певну кількість калорій, які дають організму енергію, необхідну для життєдіяльності. Якщо калорій надходить більше, ніж цього потрібно, то організм змушений «запасати» їх, що призводить до утворення жирового прошарку, непривабливих складок та збільшення маси тіла. Для того щоб подібного не сталося, потрібно знати, скільки калорій у готових стравах, які ви вживаєте, і, відповідно до цього, формувати власний раціон.

Усі види їжі мають різну калорійністьнаприклад, в 1 г жиру міститься близько 9 ккал, у той час як у вуглеводах і білках їх близько 4 ккал. Тому для розрахунку калорійності готових страв необхідно враховувати калорійність усіх складових, що дуже непросто. Саме з цієї причини експертами в області правильного харчуваннябуло розроблено спеціальні таблиці калорійності готових страв, у яких зазначено кількість калорій у тому чи іншому кулінарному шедеврі.

Розрахунок калорійності готових страв

Для того щоб розрахувати кількість калорій у готовому блюді, найчастіше використовують спеціально розроблені таблиці, але мало хто знає, як їх спочатку виробляють. Якщо ж ви бажаєте самостійно розрахувати калорійність готової страви, то вам знадобиться калорійність кожного її інгредієнта до будь-якої термічної обробки.

Усі компоненти зважуються у тих пропорціях, у яких їх використовують для приготування майбутньої страви. Після цього підраховується калорійність кожного інгредієнта, залежно від ваги (використовуючи таблицю калорійності продуктів). Такі компоненти, як сіль, приправи та різні спеції, можна не враховувати у загальній калорійності страви, а ось олію (якщо ви збираєтеся обсмажувати деякі продукти) та її калорійність необхідно враховувати обов'язково.

Якщо ж ви варите суп або подібну до нього страву, де всі інгредієнти готують разом, і вони при цьому не змінюють свій об'єм, то в такому випадку можете просто скласти отримані показники калорійності кожного інгредієнта і розділити їх на об'єм рідини в каструлі. Для того щоб дізнатися калорійність порційної їжі, наприклад кожної котлети, то вам достатньо буде дізнатися загальну калорійністьготової страви, яку необхідно поділити на кількість сформованих котлет.

Для розрахунку калорійності каш необхідно враховувати той факт, що при варінні їх обсяг збільшується. У разі калорійність крупи до варіння потрібно розділити обсяг приготовленої каші. Калорійність сушених продуктів(ягід, овочів або фруктів), а також страв з них, навпаки, визначають шляхом множення калорійності продукту в початковому вигляді на число, яке показує, скільки разів він зменшився в обсязі.

А тепер наведемо фрагмент таблиці, з якої можна дізнатися, скільки є калорій у найпопулярніших готових стравах.

Основною перевагою подібних таблиць є простота їх використання, оскільки, займаючись приготуванням улюбленої страви, можна думати у тому, щоб самостійно прораховувати калорійність готових страв, економлячи у своїй свій час. Але іноді в подібних таблицях калорійності готових страв можна знайти неточності, оскільки одну й ту саму страву кожна господиня готує по-своєму, використовуючи особистий рецепт. Через це калорійність отриманої страви може трохи спотворюватися. Тому, якщо вам важливо знати точну калорійність приготовленої вами страви, краще розрахуйте її самостійно, спираючись на таблицю калорійності продуктів.

Для того щоб скласти збалансований раціон слід вивчити калорійність продуктів харчування, що допоможе зробити таблиця енергетичної цінності. Для цього можна вивчити поживність готових страв. Зайві кілограмине з'являться, якщо калорійність з'їдених продуктів на добу перевищуватиме 1200-4000 ккал. Раціон повинен складатися для кожної людини індивідуально, з урахуванням її вікової групи та маси тіла. Скласти меню допоможе таблиця готових страв, де наведено кількість калорій у 100 грамах продуктів.

Важливо відзначити, що наведені значення не мають 100% точності, тому що при приготуванні можуть бути використані продукти харчування різної жирності та маси. Для складання максимально точної таблиці слід звернутися за допомогою до кваліфікованого дієтолога.

Проведення розрахунку енергетичної цінності готових страв

З'ясувати калорійність певної страви можна самостійно. Для цього слід здійснити всі розрахунки ще до його приготування. Кожен інгредієнт зважується окремо і в тій кількості, в якій буде використовуватися під час приготування. Розрахувати калорійність кожного компонента можна з допомогою спеціальних таблиць енергетичної цінності окремих продуктів.

При варінні супів отриманий обсяг страви не змінюється відповідно до початкового. При підрахунку калорійності перших страв слід скласти енергетичну цінністькожного продукту та розділити на підсумковий обсяг. Дізнатися про калорійність котлет ще простіше. Для цього слід поділити загальну енергетичну цінність на кількість котлет. Визначаючи поживність каші, слід враховувати той факт, що при варінні круп збільшується підсумковий обсяг страви. У результаті калорійність круп ділиться на отриману кількість готового продукту. При сушінні обсяг продукту навпаки зменшується, тому в такому випадку здійснюється множення. Для цього слід визначити, у скільки разів зменшився вихідний продукті помножити отриману кількість на стандартний показник енергетичної цінності продукту.

Енергетична цінність салатів

Калорійність усіх страв залежить від того, які саме інгредієнти входять до їхнього складу. Найбільш низькокалорійними продуктами вважаються огірки, капуста та помідори. З них можна зробити максимально корисний салат, що має низьку енергетичну цінність. Незважаючи на невисоку поживність даних овочів, після їх вживання організм насичується вітамінними та мінеральними речовинами, заповнюючи денну потребуу них.

Підрахувати калорійність страв практично неможливо зі 100% точністю, використовуючи таблиці. Це пов'язано з тим, що для приготування можуть використовуватися різні продуктихарчування, що відрізняються між собою енергетичною цінністю. Незважаючи на це, уявлення про калорійність страв у такий спосіб отримати можна. При дотриманні дієти цього буває достатньо, щоб досягти позитивного результату від витрачених зусиль.

Для того, щоб зменшити кількість калорій у салаті рекомендовано заправляти його не майонезом, а йогуртом низької жирності. Слід зазначити, що в салатах з ковбасами та копченостями крім великої кількостікалорій міститься маса шкідливих здоров'ю речовин. Саме тому слід віддавати перевагу овочевим салатам.

Енергетична цінність перших страв: супів, борщів

Калорійність супу залежить від енергетичної цінності продуктів, що входять до його складу. Важливо також із чого готується бульйон: яловичина, птах чи свинина. Нижченаведена таблиця містить кілька варіантів супів, серед яких можна вибрати найбільш підходящий для складання меню з урахуванням його калорійності. Найменша енергетична цінність у тих супів, у складі яких є морепродукти та птиця.

З отриманих даних, занесених до таблиці, енергетична цінність супів не велика. На думку провідних дієтологів, включення подібних страв до щоденне менює обов'язковим правилом правильного харчування. Важливо правильно готувати перші страви, щоб вони приносили максимум користі організму.

Енергетична цінність інших страв: риби, курки, м'яса

Калорійність других страв вища, ніж перших, що з поживністю продуктів, у тому числі вони готуються. Спосіб приготування при цьому має також велике значення, оскільки при правильному підходіможна зменшити калорійність страв. Наприклад, смажені м'ясні продукти є найбільш шкідливу їжу. До подібної категорії можна віднести рибу в клярі, котлети в паніровці та курку з рум'яною скоринкою.

Визначаючи за таблицею енергетичну цінність готових страв, слід взяти до уваги, що в будь-якому сорті м'яса міститься певна кількість води, яка підвищує обсяг продукту. Після теплової обробки відбувається випарювання 15-40% ваги продукту. Зменшення первісної ваги залежить не тільки від якості м'яса, але і від виду термічної обробки, що проводиться.

Енергетична цінність гарнірів

Багато людей, яким з тієї чи іншої причини довелося зіткнутися з дієтою, виключили зі свого раціону каші. Помилкова думка про те, що калорійність цих страв занадто висока, вводить в оману практично всіх. Зверніть увагу, що каші не мають високої поживної цінності, незважаючи на затвердження більшості. Користь цих страв настільки велика, що за допомогою їх можна забезпечити організм енергією на весь день без ризиків ожиріння.

Гарніри повинні підбиратися під м'ясні продукти відповідно до їхньої калорійності. Тобто м'ясо, що має високу енергетичну цінність, слід подавати із низькокалорійним гарніром.

Зверніть увагу, що при додаванні вершкового маслау готові страви, збільшує їхню калорійність практично вдвічі. Додавання цукру також відбивається на показниках калорійності, що слід враховувати під час приготування других страв.

Енергетична цінність закусок

Практично на всіх святкових столах, крім великої різноманітності м'ясних продуктів, салатів та гарнірів є різні закуски. Саме вони і є улюбленими стравами всім гостей. Але чи варто ними зловживати за низькокалорійної дієти?

Енергетична цінність фаст-фуду

Фаст-фуди є серйозною небезпекою для здоров'я людини. Зумовлено це тим, що швидка їжапрактично не містить у своєму складі корисних речовин. Після вживання такої їжі людина швидко настає насичення, що вказує на її високу енергетичну цінність.