Як варити вівсяну кашу із зерна. Пластівці вівсяні Геркулес

Вівсяну кашу вважають одним із найкорисніших видів сніданку. Вона надовго заряджає енергією, змушуючи до обіду забути про почуття голоду та численні перекушування. Приготовлена ​​правильно, вона виходить смачною, і її вживання стає приємним процесом, що потрібно для гарного початку дня. Більшість людей, які стежать за здоров'ям, знають, як правильно варити вівсяну кашу і готують її регулярно. Сучасна харчова промисловість випускає вівсянку різної тонкощі помелу, що дозволяє робити страви з неї швидко, не витрачаючи багато зусиль. Приготувати вівсяну кашу можна на воді чи молоці, солодкій та без додавання цукру, зі свіжими чи сушеними фруктами, з овочами та навіть із м'ясом. Кожен зможе підібрати варіант цієї корисної страви з урахуванням своїх гастрономічних уподобань.

Особливості приготування

Вівсяні пластівці, які ми найчастіше бачимо на прилавках магазинів, не є вівсяною крупою, хоч і робляться з неї. Крупа не буває розплющеною, вона твердіша і потребує тривалого готування. Пластівці придумали робити з неї з метою скорочення часу приготування смачного та корисного сніданку. Однак каша з цільної крупи, як вважають дієтологи, залишається найкориснішою. Тому сучасній господині не завадить навчитися готувати вівсяну кашу як із крупи, так і з пластівців різного помелу. Для цього їй потрібно знати кілька важливих моментів.

• Крім цілісної вівсяної крупи у продажу є вівсяні пластівці різного помелу. У нашій країні прийнято певну класифікацію. Вівсяні пластівці найбільшого помелу називають Геркулесом, відсилаючи нас до подвигів міфічного персонажа Геракла, який прославився своєю силою. Вівсянку дрібнішого помелу називають «Екстра 1», «Екстра 2» та «Екстра 3». Чим вище число в маркуванні крупи, тим дрібніше її помел. Останнім часом з'явилися вівсяні пластівці ще дрібніші і ніжніші, зовсім не потребують варіння: їх достатньо залити окропом і почекати кілька хвилин. Це суттєво економить час на приготування сніданку, але знижує його цінність для організму.
• Іноді трапляється, що приготовлена ​​вівсяна каша гірчить. Іноді проблема полягає в якості води, але найчастіше причиною є неправильне або занадто тривале зберігання крупи. Свіжі вівсяні пластівці мають молочний, іноді кремовий відтінок, приємно пахнуть вівсянкою. Якщо їх колір і запах вас бентежать, від приготування каші краще відмовитися.
• Геркулесова крупа потребує попередньої підготовки. Спочатку її ретельно промивають, перетираючи крупинки руками, потім протягом 2 годин замочують у прохолодній воді. Тоді варити з них кашу на воді потрібно 40 хвилин, на молоці – годину. Якщо варити кашу з вівсяної крупи без попереднього замочування, потрібно близько двох годин. Таким часом вранці майже жодна господиня не має в своєму розпорядженні, тому частіше для варіння каші використовують вівсяні пластівці «Геркулес» або «Екстра».
• Вівсяні пластівці будь-якого помелу перед застосуванням промивати не потрібно і навіть не рекомендується, особливо якщо йдеться про пластівці дрібного помелу.
• Час приготуваннявівсяної каші з пластівців залежить від того, наскільки грубий у них помел. З "Геркулеса" кашу варять 20 хвилин, з пластівців "Екстра 1" - 15 хвилин. Пластівці «Екстра 2» вимагають 10 хвилин варіння. Каша з пластівців «Екстра 3» буде готова вже за 5 хвилин. На воді каша вариться трохи швидше, ніж на молоці, але ця різниця незначна.
• Щоб каша не пригорала, варити її рекомендують у емальованій каструлі з подвійним дном. Якщо такого посуду в будинку немає, можна скористатися каструлею з антипригарним покриттям. Вдалою виходить вівсяна каша у мультиварці.
• При варінні вівсяної каші з пластівців у мультиварці рекомендується використовувати програму «Молочна каша». Якщо такої функції агрегату конкретної моделі немає, можна скористатися будь-якою програмою, призначеною для приготування страв з круп. Вона може називатися Рис, Плов, Гречка або якось інакше. Саме цю програму використовують для приготування каші із цільної вівсяної крупи.
• Час приготування вівсяної каші в мультиварці становить 10-30 хвилин, якщо вона вариться з пластівців, 40-60 хвилин - якщо вона готується із цільної крупи.
• Щоб молоко при варінні каші в мультиварці не тікало, стінки чаші мультиварки приблизно на середині її висоти змащують вершковим маслом. Виходить межа, яку молоко під час закипання не може подолати.

Вівсяну кашу часто доповнюють свіжими та сушеними фруктами, навіть якщо вона зварена на воді без цукру. Особливо добре вона поєднується з бананами, яблуками та родзинками. Також можна додати в кашу горіхи, шоколад. Вершковий смак страві допоможе надати вершкове масло. Смачною вважається вівсянка з гарбузом, овочевою піджаркою. Іноді її готують із тушонкою або відвареним м'ясом. Змінюючи добавки, можна отримати страву, що має неповторні органолептичні якості. Це дозволяє суттєво урізноманітнити сімейне меню, роблячи до сніданку вівсянку з різним смаком.

Пропорції крупи та рідини

Результат при варінні каш часто залежить від правильного співвідношення крупи та рідини.

• Для варіння вівсяної каші із цільної крупи на 100 г основного продукту рекомендується брати 400-500 мл води або 600-800 мл молока. Якщо використовується суміш молока та води, то на 100 г крупи беруть 0,5-0,6 л рідини. Чим більше рідини, тим довше доведеться варити кашу і тим рідше вона вийде.
• При варінні вівсяної каші з пластівців будь-якого помелу на воді на склянку вівсянки беруть 1,5 склянки води, щоб отримати густу кашу, або 2 склянки, щоб приготувати в'язку.
• При варінні молочної каші з пластівців для отримання в'язкої каші на склянку пластівців беруть 2 склянки молока. В'язка каша вийде, якщо молока взяти на 1 частину більше. Третю склянку молока зазвичай додають не відразу, а після того, як каша вже почне густіти. Для отримання 150-грамової порції вівсяної каші беруть чверть склянки пластівців та три чверті склянки молока.
• Для дітей іноді варять рідку молочну кашу із вівсяних пластівців. Тоді на склянку пластівців додають 4 склянки молока.
• Пропорції крупи та рідини при варінні вівсяної каші в мультиварці будуть такими ж, як і при варінні її в каструлі.

У склянці ємністю 250 мл міститься 95 г пластівців «Геркулес», у склянці ємністю 200 мл – всього 80 г.

Енергетична цінністьвівсяної каші, звареної на воді без цукру та інших добавок, становить лише 90 ккал. Несолодка молочна геркулесова каша має енергетичну цінність близько 105 ккал. Цукор, фрукти, олія та інші інгредієнти можуть підвищити калорійність вівсяної каші до 200 ккал і навіть більше, тому з цими добавками варто бути обережним, особливо якщо ви дотримуєтеся дієти.

Важливо!Вівсянку називають продуктом молодості та краси. У ній міститься значна кількість антиоксидантів, які допомагають організму протистояти руйнівному впливу вільних радикалів, та біотину, необхідного для гарного стану шкіри та волосся.

Також у вівсі багато речовин, що допомагають покращити стан серця та судин.

Вівсяні пластівці, з яких зазвичай варять каші, сприяють м'якому очищенню кишківника.

Комплекс вітамінів і мінералів, що містяться в геркулесових пластівцях, допомагає підтримувати організм у тонусі, має загальнозміцнюючі властивості.

Однак щодня їсти вівсяну кашу фахівці не рекомендують, особливо дітям і людям похилого віку, тому що в вівсі є речовини, що перешкоджають засвоєнню кальціющо може негативно позначитися на здоров'ї Дітям вівсянку дають лише з 8-10 місяців і не частіше ніж 1-2 рази на тиждень.

Вівсяна каша із цільної крупи на воді

• вівсяна крупа (цілісна) - 100 г;
• вода – 0,5 л;
• сіль – 2 г;
• вершкове чи рослинне масло, цукор – до смаку.

Спосіб приготування:

• Крупу промийте до чистої води, перекладіть у каструлю, залийте водою. Залишіть на 2 години.
• Промийте крупу, поверніть у каструлю, залийте чистою водою.
• Доведіть воду до кипіння, варіть вівсянку 40 хвилин, періодично знімаючи з поверхні клейку плівку.
• Додайте олію, цукор та сіль, перемішайте.
• Натоміть кашу на повільному вогні 5 хвилин.
• Знявши каструлю з кашею з вогню, укутайте її та залиште ще на 20-30 хвилин.

Каша, зварена на воді з цілісної вівсянки, вважається найбільш корисною. Саме її рекомендують їсти тим, хто дотримується дієти.

Геркулесова каша на воді

• вівсяні пластівці «Геркулес» – 40 г;
• вода – 0,2 л;
• сіль - тріска;
• цукор (не обов'язково) – 5-10 г;
• вершкове масло (не обов'язково) – 20 г.

Спосіб приготування:

• Закип'ятіть воду, всипте в неї цукор та сіль. Розмішайте до повного розчинення.
• Всипте геркулесові пластівці, перемішайте. Варіть періодично помішуючи, 15 хвилин.
• Додайте олію, перемішайте кашу. Зніміть каструлю з вогню.
• Окутайте каструлю з кашею рушником і залиште на 10-15 хвилин, щоб вона дійшла до готовності.

Вівсяну кашу на воді можна готувати без цукру. Вершкове масло допускається замінювати рослинним. Часто прихильники здорового харчування присмачують вівсянку лляною олією. Цей продукт при нагріванні стає малокорисним, тому його додають до вже готової каші, розкладеної по тарілках. Цукор у складі каші можна замінити на мед. Його теж бажано додавати в готову страву, щоб він зберіг максимум корисних властивостей.

Вівсяна каша з пластівців на молоці

• вівсяні пластівці – 40 г;
• молоко – 0,3 л;
• цукор – 10 г;
• сіль - тріска;
• вода – 20 мл;
• вершкове масло – 25 г.

Спосіб приготування:

• На дно каструлі хлюпніть ложку холодної води – це потрібно, щоб молоко не пригорало.
• Додати склянку молока. Доведіть до кипіння.
• Всипте в кипляче молоко цукор та сіль, розмішайте.
• Додайте вівсяні пластівці. Варіть кашу, доки вона не почне густіти.
• Додайте молоко, що залишилося, перемішайте. Поваріть кашу ще кілька хвилин, перемішайте, зніміть з вогню.
• Додайте в кашу олію, перемішайте.
• Каструлю накрийте кришкою, укутайте, залиште на 10-15 хвилин. За цей час каша ще трохи загусне і набуде оптимальної консистенції.

Каша, зварена з вівсяних пластівців на молоці, виходить ніжною та смачною. Вона подобається і дорослим, і дітям.

Вівсяна каша з пластівців на молоці та воді

• вівсяні пластівці – 80 г;
• вода – 0,4 л;
• молоко – 0,2 л;
• сіль - тріска;
• цукор – 20 г;
• вершкове масло (не обов'язково) – до смаку.

Спосіб приготування:

• Закип'ятіть воду, додайте до неї цукор і сіль.
• Розмішуючи воду, всипте в неї заздалегідь відміряну кількість пластівців.
• Поваріть 3-5 хвилин (залежно від помелу пластівців).
• Додайте молоко, перемішайте. Варіть до готовності.

Розклавши кашу по тарілках, покладіть у кожну по скибочці вершкового масла, це зробить страву смачнішою, посиливши вершкові нотки.

Молочна каша з вівсяних пластівців у мультиварці

• геркулесові пластівці – 95 г;
• молоко – 0,75 л;
• сіль - тріска;
• цукор – 20 г;
• вершкове масло – 30 г.

Спосіб приготування:

• У чашу мультиварки всипте пластівці, сіль та цукор.
• Вершковим маслом приблизно на середині висоти чаші мультиварки проведіть межу - це буде межа, яку молоко не зможе подолати під час закипання. Масло, що залишилося, покладете на пластівці.
• Влийте в ємність мультиварки молоко, перемішайте.
• Увімкніть агрегат, активувавши програму "Молочна каша". За її відсутності запустіть програму "Каша", "Крупа", "Рис" або аналогічну їм. Таймер встановіть на 10 хвилин, якщо вівсяні пластівці у вас найтоншого помелу, 20 хвилин - якщо пластівці «Екстра 2» або «Екстра 1». При варінні каші з пластівців «Геркулес» встановіть час варіння 30 хвилин.

Після завершення програми залиште кашу в режимі підігріву ще на 10 хвилин, тоді вона стане набагато смачнішою.

Вівсянка із цільного зерна з овочами в мультиварці

• цілісна вівсяна крупа - 100 г;
• вода або бульйон – 0,5 л;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• рафінована рослинна олія – 40 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Крупу промийте, замочіть на 2 години у прохолодній воді.
• Цибулю звільніть від лушпиння, поріжте дрібними кубиками.
• Моркву пошкребіть, помийте, обсушіть серветкою, подрібніть на тертці з великими отворами.
• У чашу мультиварки влийте масло|мастило|, покладете в нього цибуля і морква.
• Увімкніть пристрій, активувавши програму «Гарка». Якщо такої програми у моделі мультиварки немає, активуйте програму «Випічка».
• Через 10 хвилин вимкніть прилад. У чашу мультиварки всипте підготовлену крупу. Додайте сіль та спеції, перемішайте.
• Залийте продукти водою. Запустіть прилад у режимі приготування страв із круп на 40 хвилин.
• Перемішайте кашу. Залишіть її ще на півгодини у режимі підігріву.

Кашу з цільного вівса можна зварити і з тушонкою, тоді вона буде ще смачнішою. Тушонку додають через 40 хвилин після приготування каші в основному режимі і продовжують готувати в ньому ще 20 хвилин. У режимі підігріву тоді тримати кашу необов'язково.

Геркулесова каша зі свіжими ягодами

• геркулесові пластівці (грубого помелу) - 95 г;
• вода – 0,5 л;
• свіжі ягоди – 100 г;
• цукор (не обов'язково) – 10-20 г;
• сіль - тріска.

Спосіб приготування:

• Геркулесові пластівці змішайте із сіллю та цукром. Покладіть у каструлю.
• Закип'ятіть воду, залийте геркулесові пластівці, перемішайте.
• Поставте каструлю на вогонь. Поваріть кашу на слабкому вогні 15 хвилин|мінути|.
• Переберіть, помийте ягоди. Також їх можна пом'яти, але не обов'язково.
• Покладіть ягоди або пюре з них у каструлю з кашею, перемішайте. Варіть 5-7 хвилин|мінути| до готовності каші.

Кашу можна зварити і з замороженими ягодами, але тоді цукор додати доведеться обов'язково, тому що заморожені ягоди зазвичай виявляються значно кислішими за свіжі.

Вівсяна каша на молоці з родзинками

• вівсяні пластівці «Екстра» - 100 г;
• вода – 0,25 л;
• молоко – 0,5 л;
• родзинки – 100 р.

Спосіб приготування:

• Родзинки залийте окропом, через 5 хвилин воду злийте, родзинки відіжміть.
• Розведіть молоко водою, доведіть до кипіння.
• Всипте пластівці з вівса, перемішайте.
• Поваріть кашу 5 хвилин.
• Додати розпарений родзинки і варити кашу до готовності.

Родзинки можна замінити на інші сухофрукти, попередньо запаривши їх і порізавши на шматочки. Тоді в кашу не завадить додати трохи цукру, так як родзинки солодші за чорнослив і кураги.

Каша з вівса корисна та смачна. Її можна зварити з цілісних злаків або вівсяних пластівців. Люди, які дотримуються дієти, вважають за краще варити вівсяну кашу на воді. Дітям більше подобається вівсянка на молоці. Часто цю страву доповнюють свіжими та сушеними ягодами, фруктами, рідше – м'ясом чи овочами. Всі варіанти страви по-своєму хороші і гідні зайняти місце в раціоні людини, яка стежить за здоров'ям.

Серед усіх корисних сніданків вівсяна каша, поза сумнівом, займає першу позицію. Незалежно від того, чи ведете ви активний спосіб життя чи ні, то, як ви починаєте ранок, визначає весь ваш день.

Вівсянка – чудове джерело енергії вранці: у ній мало жирів, багато білка та клітковини. Отже, в чому полягає користь і шкода вівсяної каші вранці, чи корисно їсти вівсянку щодня?

Корисні властивості для здоров'я

Овес містить широкий профіль мінералів та вітамінів, корисних для дорослих та дітей. Складні вуглеводи у складі каші забезпечать плавним підйомом енергії, великий вміст клітковини усуне почуття голоду тривалий час.

Багатий склад мікронутрієнтівсприяє хорошому самопочуттю та є профілактичним заходом проти розвитку багатьох захворювань.

Знижує рівень холестерину у крові. Овес містить розчинну клітковину, яка називається бета-глюкан.

Вона розчиняється в травному тракті, формуючи гелеподібну субстанцію, яка абсорбує надлишковий холестерин, запобігаючи закупорці кровоносних судин та розвитку інфаркту або інсульту.

Стабілізує рівень цукру в крові. Бета-глюкан уповільнює поглинання цукру із травної системи, що дозволяє запобігти різкому стрибку глюкози в крові.

Знижує ризик діабету другого типу. Овес містить магній, який допомагає контролювати глюкозу та секрецію інсуліну.

Сприяє втраті ваги. Бета-глюкан пригнічує апетит та стимулює вироблення гормонів для його контролю.

Підтримує імунну систему. Бета-глюкан посилює імунну систему, допомагаючи білим клітинам крові виявити та усунути бактерії.

Зменшує ризик захворювання на рак. Овес містить лігнін, який входить до складу таких рослин, як

лляне насіння

Брокколі та кунжут.

Лігніни є фітоестрогенами – рослинним аналогом жіночого гормону, який захищає проти гормонозалежного раку – раку грудей та раку простати. Лігніни також допомагають у боротьбі із хворобами серця.

Нормалізує роботу кишечника. Овес містить нерозчинну клітковину – нутрієнт, який допомагає боротися із запорами.

Нерозчинна клітковина формує харчову грудку в кишечнику, що сприяє регулярним скороченням гладкої мускулатури ШКТ і нормалізації випорожнень.

Регулює метаболізм. Споживання вівсянки підтримує метаболізм завдяки вмісту вітамінів групи В: рибофлавін (вітамін В1), вітамін В6, ніацин, тіамін та фолієва кислота.

Ці вітаміни також корисні для вашої шкіри, печінки, нервової системи та червоних кров'яних тілець.

Зменшує кров'яний тиск. Згідно з проведеними дослідженнями, щоденне споживання цільнозернової крупи, що містить 3 г клітковини, дозволяє поліпшити показники кров'яного тиску і знизити прийом медикаментів, що регулюють тиск.

Про те, чим корисна вівсянка, розповідає програма «Про найголовніше»:

Для організму жінок

Споживання каші з цільнозернового вівса принаймні 6 разів на тижденьрекомендується жінкам у періоді постменопаузи, які страждають на високий тиск, холестерин та інші ознаки серцево-судинних захворювань.

Овес уповільнює прогресію атеросклерозу, формування атеросклеротичних бляшок та зменшує розвиток стенозу, при якому звужується діаметр артеріальних каналів

Жінки будь-якого віку, що споживають більше 13 грамів клітковини з цільнозернового вівса щодня, наполовину знижують ризик раку грудей.

Фітоестрогени, що входять до складу вівсянки, вирівнюють гормональний фонтим самим пригнічуючи виникнення гормонозалежних захворювань.

Для чоловіків

Вівсяна каша допоможе підстебнути лібідота збалансувати рівень тестостерону в організмі.

Цільнозерновий овес є натуральним засобом при еректильній дисфункції.

Він містить амінокислоту аргінін, яка розслаблює м'язи навколо кровоносних судин та покращує ерекцію.

Вівсянка є природним профілактичним засобом проти раку простати. Щоденна тарілка каші зменшить ймовірність захворювання на 22%.

Вам відомо, чим корисний чорний рис? Як його вибрати, приготувати та з'їсти? Відповіді на запитання шукайте у нашій статті.

В іншій публікації розберемо, які корисні властивості та протипоказання має бурий рис.

А тут - про те, якою є користь і шкода нешліфованого червоного рису. Дізнайтесь більше прямо зараз!

Для дітей

Дослідження показують, що діти, яким вранці дають вівсяну кашу, мають здорову вагу, їх харчування в цілому більш правильне, ніж у дітей, які не мають цю крупу в раціоні.

Збільшення у дитячому харчуванні цільнозернового вівса спільно з рибою наполовину зменшує ризик захворювання на астмузавдяки вмісту омега-3 жирних кислот у рибі та вітаміну Е та магнію у вівсянці.

Чим корисна для вагітних

Вівсяна каша безпечна під час вагітності. І навіть навпаки дуже рекомендується для жінок у цікавому становищі, оскільки містить речовини, корисні не тільки для майбутньої мами, але і для дитини.

Вона є джерелом фолієвої кислоти.. Вагітним жінкам рекомендується споживати 400 мікрограмів фолієвої кислоти на день.

Дослідження показують, що достатня кількість фолієвої кислоти перед зачаттям і аж до 12 тижнів вагітності зменшує ймовірність у дитини вродженого захворювання хребта.

Вівсянка на сніданок: чи корисно

Дієтологи всього світу визнають вівсяну кашуяк один з найкорисніших і збалансованих сніданків.

Вона чудове джерело клітковини. Це означає, що коли ви їсте її на сніданок, ви нескоро зголоднієте. Вживаючи на сніданок їжу, що містить цукор і жир, ви теж насититесь, але через годину-другу знову станете голодним.

Правильний ситний сніданок призведе до того, що на обід ви з'їсте менше, а значить уникнете переїдання і набору ваги в довгостроковій перспективі.

Незважаючи на те, що вівсяна каша у багатьох асоціюється зі сніданком, здорову корисну їжу можна приготувати і на обід.

Проте, це не найкращий варіант для вечеріоскільки будь-які зернові продукти – це вуглеводи, кількість яких рекомендується скоротити до кінця дня.

Як правильно приготувати та з чим вживати

Як корисніше готувати вівсянку - на воді або молоці, в чому користь і шкода кожного з варіантів приготування вівсяної каші?

Різні типи вівсяної крупи вимагають різної тривалості варіння. Для всіх типів краще додавати крупу в холодну воду і варити на повільному вогні до википання води. Співвідношення води та крупи становить 2:1.

Пластівці варяться близько 15 хвилин, великорозмелене зерно вариться 30 хвилин. Цільнозерновий овес вимагає 50 хвилин варіння, кількість води також має бути збільшена до співвідношення 3:1.

Навіть якщо ви пробували вівсянку раніше і вам не сподобалося, Перегляньте це рішення, адже приготувати корисну вівсяну кашу ще й смачною - цілком реально!

Додавання фруктів та горіхів у кашу збільшить вміст клітковини та корисних нутрієнтів.

Такі спеції, як кориця та мелений мускатний горіх додадуть аромат. Взимку замість свіжих фруктів можна додати сухофрукти та йогурт.

Потенційна небезпека та протипоказання

Овсянка, безсумнівно, має бути у харчуванні кожної людини. Проте зверніть увагу на запобіжні заходи, яких слід дотримуватися певних категорій населення.

Незважаючи на те що овес добре переноситься людьми, які страждають на целіакію., вона все ж таки містить невелику кількість глютену. Якщо ви страждаєте на це захворювання, проконсультуйтеся з лікарем про можливість додавання вівсянки в раціон.

Споживання вівсяної каші може виявитися не найкращим вибором

для діабетиків

Оскільки, як і всі крупи, вівсянка має досить високий індекс глікемії. Зменшіть його додаванням у кашу фруктів чи ягід.

Ще один вихід – їжте вівсянку холодною. Хоча смак холодної каші не всім може сподобатися, проте нагрівання з подальшим охолодженням крохмалів, що містяться у крупі, зменшує її глікемічний індекс.

Запобіжні заходи

Надмірне споживання клітковини з вівсянки може спровокувати газоутворення у кишечнику. Клітковина також уповільнює всмоктування деяких ліків, тому їх слід приймати разом.

Овес містить досить велику кількість солей фітинової кислоти, які пов'язують мінеральні речовини в їжі, роблячи їх непридатними для травлення в травному тракті.

При високій концентрації солей це може спричинити дискомфорт у сфері шлунково-кишкового тракту. Щоб це уникнути, вівсянка повинна бути добре проварена або перемелена в борошно.

Інші сфери застосування

Овес широко використовується народною медициноюдля вирішення проблем шлунково-кишкового тракту та покращення стану шкіри.

Якщо вам цікаво, чим корисні горіхи для чоловіків, прочитайте нашу публікацію.

Про корисні властивості та протипоказання до вживання мигдалю при вагітності можна дізнатися з цієї статті.

Ви знаєте чим корисні фісташки для жінок? Ми підкажемо! Корисна та цікава інформація – у нашій публікації.

У народних рецептах

Щоб впоратися з такими шкірними проблемами, як лущення, псоріаз та екзема, приймати ванну з вівсянка.

Для цього наповніть носок приготовленою вівсяною кашею, покладіть у воду на час набору води та прийому ванни.

З вівса роблять настої та відвари для лікування захворювань печінки, судин та нирок. Вівсяна каша рекомендується при хворобах шлунка, особливо у стадії загострення, оскільки розчинна клітковина обволікає травний тракт, пом'якшуючи та заспокоюючи роздратовані тканини.

Маски та скраби з вівса для обличчя

Вівсянка корисна для шкіриі може зменшити свербіж та почервоніння. Поживна маска для обличчя з вівсяної каші на молоці усуне сухість шкіри та поверне здоровий колір обличчя.

Овес ефективно витягує бруд із пор шкіри, діючи як ексфоліант. Завдяки зернистій структурі вівсянки, з неї можна приготувати пом'якшувальний скраб для обличчя. Залийте столову ложку пластівців трьома ложками теплої води і зачекайте 10 хвилин, поки пластівці набухнуть.

Круговими рухами масажуйте обличчя, втираючи скраб 1-2 хвилини. Сполосніть обличчя теплою, а потім холодною водою, щоб закрити пори. Шкіра виглядатиме шовковистою та доглянутою.

Калорійність: 692
Час приготування: 40
Білки/100г: 10.32
Вуглеводи/100г: 64.77

Інгредієнти:
- 1 склянка цільнозернового вівса,
- 3 склянки води,
- жменя ізюму,
- 1 ч.л. меду на порцію,
- дрібка солі,
- жменя будь-яких горіхів.

Як приготувати в домашніх умовах

Овес потрібно обов'язково кілька разів промити. Якщо є необхідність, то й перебрати, крім неякісних зерен.

Заливаємо промитий овес чистою водою та залишаємо на ніч.

Цю воду, в якій цілу ніч наполягав овес, не можна виливати в жодному разі. У ній майже половина всієї користі майбутньої вівсяної каші.
Тому ставимо каструлю з вівсом і водою на вогонь, додаємо трохи солі і доводимо до кипіння. Варити цільнозерновий овес потрібно протягом 30-40 хвилин. Із попереднім замочуванням достатньо 30.

Поки що підготуємо родзинки. Промиємо його в гарячій воді і залишимо набухати протягом 15 хвилин.

Горіхи очистимо від шкаралупи та поріжемо довільно. Я взяла мигдаль, волоські горіхи та насіння соняшнику.

Коли овес буде готовий (він стане м'яким, але не розвариться, як геркулес), додаємо до нього родзинки та горіхи та перемішуємо.

Мед краще додати до смаку, нехай кожен додасть скільки йому потрібно у свою тарілку. Солодка каша із цільного вівса готова. Радимо також подивитись, як приготувати

Змалку овес кожному «знаком» у вигляді геркулесової каші або вівсяних пластівців. Саме ці продукти вважаються найкориснішими для людського організму. Недроблена вівсяна крупа має ще більшу користь, в ній маса вітамінів і мікроелементів. У вареному вигляді вона більше нагадує рис.

Користь та шкода неподрібненої крупи

Овес – невибаглива рослина, тому людство використовує її з давніх-давен. Люди навчилися надавати йому зручну для використання форму. З цільного зерна вівса роблять розплющені зерна - це пластівці, також розрізняють борошно та толокно.

Недроблена вівсяна (або цільнозернова) крупа виробляється у двох варіантах – першого та другого сорту. Саме такий різновид продукту містить найбільшу кількість цінних речовин, особливо клітковину. З неї виходять найкорисніші каші та інші страви.

У своєму складі цей продукт має:

• рослинний блок;
• вітаміни;
• мікро- та макроелементи.

У неподрібненій вівсянці величезна кількість фосфору та кальцію – речовин, корисних «і старому, і малому». Вона багата на залізо і магній, що важливо для нормальної роботи серця та загального самопочуття. Цей продукт покращує обмінні процеси в організмі, виводить із нього шлаки, зміцнює імунну та нервову системи. Вживання страв на основі цієї крупи запобігає розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту, шкірних захворювань, атеросклерозу і навіть онкології.

З використанням таких продуктів покращується робота мозку, і організм загалом приходить у бадьорий стан. Із застосуванням цієї крупи люди знижують масу тіла – у продукті знаходяться так звані складні вуглеводи, які в процесі їх переробки організмом «видають» потрібну для тіла енергію, не дозволяючи жиру «відкладатися на боках». У народній медицині вівсянку використовують на лікування різних хвороб, зокрема туберкульозу. Це дуже цінний продукт під час відновлення після хірургічних операцій.

При всій корисності вівсяної крупи її вживання може завдати шкоди організму деяких людей, які зазнають непереносимості цього продукту. У складі каш з неподрібненої вівсяної крупи знаходяться речовини, що уповільнюють засвоєння кальцію. Тому їсти їх день у день не можна. До того ж велика кількість вівсянки, що використовується протягом тривалого часу, викликає запор.

Ниркова та серцева недостатність також є приводом відмовитись від такої їжі.

Правила приготування

У кулінарії вівсяна крупа використовується різним чином. З неї роблять вівсяне печиво, супи та киселі, хліб. Використовують як здорову їжу разом з йогуртами та фруктами. З неї за бажання можна зробити навіть котлети. Найзвичніше використання вівсянки - для приготування каші. Для дітей краще готувати таку страву з пластівців, які не треба жувати. А ось дорослі оцінять кашу з неподрібненої вівсяної крупи. Сама по собі неподрібнена крупа вариться приблизно півтори години, доки не досягне прийнятного для вживання стану. Обсяг її при цьому залишається практично таким самим, як і на початку варіння.

Щоб така вівсянка проварювалася швидше, її потрібно правильно готувати.

Крупу попередньо заливають окропом на шість годин.

На склянку продукту має припадати дві з половиною склянки води. Після цього вівсянку потрібно поставити на плиту, нагріти та варити півгодини. (Не забути додати сіль та олію). Щоб міняти смак страв, можна використовувати для приготування молоко чи бульйон. Для створення страви на основі неподрібненої вівсяної крупи підійде мультиварка. Продукт заливають водою у таких самих пропорціях, як у попередньому варіанті, а потім готують тридцять хвилин у режимі варіння каші.

Рецепти

Щоб зробити кашу на воді, потрібно взяти:

• склянка неподрібненої вівсяної крупи;
• дві склянки води;
• вершкове масло;
• сіль.

Крупу промити проточною водою, замочити. Приступаючи до варіння, засипати продукт у каструлю, налити воду та включити на невеликий вогонь. Після закипання згори на воді з'явиться піна. Її потрібно обов'язково прибрати ложкою, щоб блюдо не мало гіркого присмаку. Варити кашу до готовності. У процесі варіння потрібно помішувати, щоб уникнути підгоряння. Після відключення плити, трохи потримати на конфорці, щоб настоялося блюдо.

При подачі на стіл у кашу покласти шматочок олії. Якщо вона використовується як страва для схуднення, можна вживати її саме в такому вигляді. Якщо можна дозволити собі зайві калорії, у страву кладуть варення, мед чи ще якісь добавки.

Приготувати таку кашу можна й у мультиварці. Крупа заздалегідь промивається і замочується, а при закладанні в чашу заливається холодною водою, щоб закрити повністю зерна. Далі можна використовувати потрібний режим варіння залежно від того, що пропонує конкретна модель печі.

Щоб зварити таку страву на молоці у звичайній каструлі, треба взяти:

• неподрібнену вівсяну крупу - одна склянка;
• молоко - дві склянки;
• цукор;
• сіль;
• вершкове масло.

Попередня обробка крупи проходить так само, як і в попередньому рецепті. Після всіх маніпуляцій з нею молоко наливають у каструлю і ставлять розігріватися на повільному вогні. Потрібно дочекатися, поки воно закипить. Щоб воно не підгоріло і не витекло під час закипання - помішувати ложкою. Занурити крупу в молоко, розмішати. Варити п'ятнадцять-двадцять хвилин. Потім прибрати з гарячої конфорки, закрити кришкою і почекати ще п'ять хвилин, щоб каша настояла. Додати масло|мастило| і знову закрити кришкою. Через п'ять хвилин можна подавати, додавши цукор та будь-які продукти до смаку.

Порідж, або вівсяну кашу, називають стравою англійських лордів, і навіть на столі королівської родини вона обов'язковий атрибут сніданку. Слідом за англійцями до цієї нехитрої страви пристрастився весь світ. Маючи дуже скромні смакові властивості, вівсянка визнана одним з найкорисніших продуктів.

Рецепти вівсяної каші з молоком

Каша із цільного вівсяного зерна

Найкориснішу ранкову їжу найкраще зварити з цілісної вівсяної крупи. Вона є пропареними зернами вівса, звільненими від оболонки.

Готувати таку кашу треба довго, тому вівсяну крупу замочуємо не менше ніж на 5 годин, краще робити це на ніч.

складові

• Цілісні вівсяні зерна - 1 склянка (250 грам)
• Молоко - 2 склянки (0,5 мл)
• Сіль - 1 тріска
• Олія вершкове - за смаком

Приготування

1. Добре промиваємо попередньо замочену вівсяну крупу.
2. Вливаємо молоко в каструлю, ставимо на конфорку, чекаємо, поки закипить.
3. У кипляче молоко висипаємо вівсянку, безперервно помішуючи. Коли вміст почне вирувати, зменшуємо полум'я до мінімуму.
4. Прикриваємо посудину кришкою, залишаємо на дрібному вогні та приблизно через 40 хвилин знімаємо з плити.
5. Чекаємо 5 хвилин, поки каша настоїться, а крупинки збільшаться у розмірах. Додаємо вершкове масло|мастило|, трохи молока, перемішуємо, знову накриваємо кришкою і ще на півгодини встановлюємо в духовку.

Каша на молоці готова, запрошуємо сімейство до столу!

Якщо молоко надто високий відсоток жирності, краще розбавити його водою.

Класичний англійський рецепт

Англійці готують вівсяну кашу на молоці, попередньо відваривши вівсянку у воді.

складові

• Цілісна зернова вівсянка - 1 склянка
• Вода - 1,5 склянки
• Сіль за смаком
• Молоко

Крупу добре промиваємо, висипаємо в киплячу воду, солимо, ретельно перемішуємо і варимо на повільному вогні. Через 40 - 45 хвилин прибираємо з плити і даємо каші настоятися 5 хвилин. Після цього додаємо гаряче молоко (можна холодне) і знову перемішуємо. У такому вигляді у глибоких тарілках подаємо страву на стіл.

Якщо ви хочете снідати, як англійські аристократи, слід знати, що справжній порідж готується без цукру або будь-яких інших добавок.

Рецепти молочної каші з вівсяними пластівцями

У сучасній кулінарії більше в ході «плющена» крупа, або вівсяні пластівці. Вони швидше розварюються, тому на приготування сніданку витрачається менше часу та зусиль.

Існує кілька видів вівсяних пластівців:

• Геркулес
• Пелюстки вівсяні пластівці
• Екстра

«Геркулес» — найвідоміший російський бренд, який широко завоював популярність у споживачів ще за радянських часів. Сама назва цього продукту викликає цілком виправдані асоціації із силою та здоров'ям.

Рецепт геркулесової каші

складові

• Вівсяні пластівці «Геркулес» - 1 склянка
• Молоко - 2 склянки
• Сіль і цукор - за смаком
• Вершкове масло - за смаком

Приготування

У каструлю закладаємо пластівці, додаємо сіль та цукор. Молоко кип'ятимо в окремому посуді. Після закипання заливаємо його в посуд з пластівцями, перемішуємо і на малому полум'ї варимо 15 хвилин. Кладемо вершкове масло, обгортаємо каструлю товстим кухонним рушником і даємо каші настоятися. Через 5 - 7 хвилин подаємо сніданок.

Рецепт каші без варіння

Щоб позбавити себе стояння біля плити та заощадити дорогоцінний ранковий час, ви можете приготувати оригінальний сніданок на молоці з вечора. Для нього дуже добре підійдуть вівсяні пластівці «Екстра». Приготування страви займе всього 5 - 10 хвилин, зате каша вийде надзвичайно смачною та корисною.

складові

• Вівсяні пластівці «Екстра» - 100 грам
• Ягоди смородини - 100 грам
• Мед рідкий - 2 - 3 столові ложки
• Кориця - 1 столова ложка
• Молоко – 0,5 літра

Закладаємо всі компоненти нашого майбутнього сніданку у скляну або пластмасову банку, заливаємо молоком, перемішуємо та закриваємо кришкою. Ставимо на ніч банку в холодильник, а вранці розігріємо нашу готову страву в мікрохвильовій печі. При мінімумі часу та продуктів отримуємо найніжніші ласощі з неповторним смаком та повним букетом вітамінів та мінералів.

Замість «Екстри» можна використовувати інші пластівці. Рецепт можна варіювати, щоразу змінюючи деякі інгредієнти.

З якими продуктами поєднується вівсяна каша

Урізноманітнити страву добре різними добавками: цукром, медом, розпареними родзинками та іншими сухофруктами, варенням, вершками, горіхами, кунжутом, маком, цукатами, корицею.

Ви можете зварити вівсяну кашу на молоці зі свіжими ягодами, часточками яблук, груш, апельсинів та інших цитрусових, бананів, ківі. Все обумовлюється вашою вигадкою та смаковими уподобаннями.

Низька калорійність разом із високою поживністю робить вівсяну кашу незамінним джерелом енергії.

Головним же результатом регулярного вживання вівсянки на молоці стануть ваші здоров'я та краса. Потрібно лише пам'ятати, що навіть таку корисну страву не можна поїдати у необмежених кількостях.