Майонез шкідливі властивості. Чим шкідливий магазинний майонез

Майонез посідає друге місце за популярністю серед соусів після кетчупу. Чому його так люблять? Все просто: він смачний, ситний, відносно недорогий і підходить практично всім стравам.

Принаймні деякі «гурмани» додають майонез у все: в супи, гарніри, салати, до м'яса і навіть мажуть на хліб. Дієтологи б'ють на сполох, кричачи про шкоду цього соусу. Але чи шкідливий майонез насправді? Чи це все витівки прихильників здорового способу життя?

Чим гарний майонез

Перед тим, як виявити всі негативні сторони майонезу, дізнаємося, чи є в ньому хоч якась користь для організму. Якщо розібрати склад соусу, то основними компонентами будуть яйця, олія та оцет.

І це не шкідливі продукти. Яйця – джерело альбуміну та холіну. У будь-якій рослинній олії (будь вона соняшникова, рапсова, оливкова і т.д.) є ненасичені легкозасвоювані жири, які є джерелом енергії. Плюс це ще й вітаміни Е та F. Ну а оцет знищує бактерії.

З майонезу можна отримати користь і при застосуванні його як маску для обличчя. Багато дівчат через відсутність зволожуючого крему намазують на обличчя саме майонез. Шкіра після такої маски стає ніжною та бархатистою.

Важливо! По-справжньому корисним можна вважати лише домашній майонез, приготований своїми руками зі свіжих продуктів. Через відсутність консервантів та емульгаторів зберігатись такий продукт буде не більше 3 днів. Зате він справді принесе суцільну користь організму та шкірі.

Шкода майонезу

Пора додати ложку дьогтю в цей улюблений ароматний соус. Як уже було сказано, покупний майонез – це не тільки яйця, олія, оцет та прянощі, але ще й:

• транс-жири;
• підсилювачі смаку;
• консерванти;
• емульгатори.

Нічого з перерахованого не є корисним, а навпаки – шкодить здоров'ю людини.

Жири

Не кожна людина читатиме склад кожного купленого продукту. І дуже дарма. У майонез, крім рослинних жирів, часто додають їх модифіковані форми, які організм не може перетравити (у нього просто немає потрібних ферментів).

В результаті транс-жири починаються відкладатися на стінках судин, у підшлунковій залозі та печінці. Часте вживання такого продукту у великій кількості може призвести до утворення бляшок холестерину і атеросклерозу.

Ті, хто прагне схуднути, теж мають задуматися щодо споживання так званого «легкого» майонезу. У ньому транс-жирів анітрохи не менше. Тому талія та стегна ризикують серйозно постраждати та збільшитися у розмірах.

Огидна штука, виготовлена ​​хімічним шляхом. Такі добавки надають майонезу більш яскравого та насиченого смаку, але погіршують здоров'я. Насамперед страждає шлунково-кишковий тракт. Люди, схильні до алергії, підсилювачі смаку можуть спровокувати напад.

Важливо! Ще одна небезпека підсилювачів у тому, що вони викликають звикання. І чим більше людина споживає такий продукт, тим складніше йому від нього відмовитись.

Консерванти

Саме ці речовини дозволяють збільшити термін придатності майонезу та будь-якого іншого продукту. З одного боку, це непогано, тому що це дозволяє спокійно зберігати майонез у холодильнику та не бігати до магазину кожні 3 дні.

Але з іншого боку, організм зазнає великої шкоди, тому що не всі консерванти розчиняються у шлунковому соку. Залишкова частина всмоктується клітинами організму, отруюючи його. Це відбувається мікроскопічні дози, але факт залишається фактом.

Емульгатори

Речовини, які роблять структуру майонезу м'якою та ніжною, бо змішати яйце та олію до однорідної консистенції неможливо. Але одна річ, коли виробник використовує природні емульгатори, і зовсім інша, коли це небезпечні для організму дешеві речовини. Емульгатор Е504, наприклад, відноситься до харчових, але він здатний завдати шкоди нервовій системі людини.

Знати міру

Кажуть, що отруїтися можна навіть хлібом, якщо одного разу з'їсти 40 буханців. Те саме з майонезом: якщо є його, не знаючи міри, то незабаром можуть початися проблеми.

Якщо ж споживати соус в обмеженій кількості, то можна отримувати від продукту лише користь і уникати всіх проблем, тому що організм цілком здатний справлятися зі шкідливими речовинами, що надходять у малих кількостях.

Дієтологи та лікарі встановили норму: до 3 столових ложок майонезу на день з урахуванням того, що людина більше не їсть цукру. Тим же, хто не мислить дня без солодкого чаю чи цукерок, слід зменшити «дозу» в 2 рази.

Майонез - найпопулярніший соус, який викладається, мабуть, тоннами на прилавки магазинів. Розглянемо, у чому шкода та користь для здоров'я людини у цьому продукті.

Кулінари перевершують себе у гонці за винятковим смаком своїх страв. Чого там тільки не знайдеш! Соуси, приправи, рослинні та тваринні жири, звичайно, популярний у сучасних гурманів, майонез. Він робить смачними будь-які страви. Чи шкідливий майонез?

Як холодний соус він подається до гарячих страв, додається до салату. Винайшли рецепт французькі кулінари. Багато дієтологи забороняють вживання майонезу через його високу калорійність. То чим небезпечний для організму майонез?

Шкода та користь продукту

Домашній соус складається з натуральних компонентів – гірчиці, олії, яєчного жовтка та приправ. Кожен із них по-своєму корисний. У жовтку присутні альбумін та холін, у гірчичному порошку – мікроелементи та вітаміни, яких більше немає в жодному продукті. Лимонний сік – лідер корисності! Корисні жирні кислоти входять до складу оливкової або олії. Вони беруть участь у метаболізмі, несуть захисні властивості.

У невеликих порціях майонез нешкідливий. Але він такий смачний, що його з'їдається неймовірна кількість! 100 г продукту містить 800 ккал. Це призводить до зайвої повноти, що, власне, шкідливо для здоров'я. Ожиріння спричиняє серйозніші наслідки.

"Провансаль" часів соціалізму містив натуральні продукти і випускався строго за ГОСТом. Тепер усе змінилося. У промисловому виробництві соусу використовують мало натуральних продуктів. Він випускається за ТУ – технічними умовами, які дають право змінювати рецептуру на власний розсуд. Наразі випуском популярного майонезу займаються тисячі виробників.

Вирішальними факторами для них є привабливий смак та низька ціна товару. Проконтролювати їхні продукти складно. Вони багато хімії. Шкода майонезу у цьому полягає. Сучасні виробники розводять порошкоподібний концентрат водою та фасують його в яскраві пластикові упаковки, що кричать про натуральність продукту.

Небезпечні інгредієнти:

1. Жири – головний мінус заводського чи домашнього соусу полягає у великому вмісті жиру. У рецептурі рослинні олії можуть замінюватись дешевими транс – жирами хімічного виробництва. Вони не переробляються, заповнюючи просвіти судин чи перетворюючись на підшкірний жир. Ожиріння, атеросклероз та діабет загрожує шанувальникам майонезу. У рафінованій рослинній олії залишається мало вітамінів, тому що частки насіння, що несуть специфічний запах, видаляються. А в них містяться ферменти, що розщеплюють важкі сполуки. Залишається чистий жир. У такому вигляді він погано засвоюється шлунком. Його частинки проникають у судини та відкладаються на стінках холестериновими бляшками.
2. Емульгатори - поєднувати всі складові продукту в однорідну масу доводиться шляхом тривалого збивання. Після цього соус тримає форму недовго – знову розшаровується. Однорідність досягає додаванням лецитину (Е322). Наскільки він природний – питання. Виробляється він із соєвої олії. Соя нині вирощується у неймовірних кількостях, часто застосовуються технології, пов'язані з імуномоделюванням.
3. Підсилювачі смаку – майонез повинен мати смак натуральної оливкової чи гірчичної олії. Додаються й натуральні оливки. Але це веде до підвищення вартості товару, а для виробника це не вигідно. Він замінює їх на штучні добавки. Виробники виборюють неповторний смак продукту, щоб придбати постійних покупців. Використовують у цій боротьбі хімічні добавки, які називаються «підсилювачами смаку». Головний із них – небезпечний хімікат глутамат натрію. При частому вживанні соусу він роз'їдає стінки шлунка, але потребує постійно поглинати продукт. Це добавка – хамелеон, вона надає різних смаків (рибний, м'ясний) залежно від концентрації. Певного смаку глутамат натрію не має.
4. Консерванти – щоб продовжити термін придатності, застосовують, знову ж таки, хімічні речовини. Вони запобігають розмноженню мікробів та грибків усередині упаковки. Адже навіть відкрита туба майонезу довго не псується. Консерванти розпадаються у шлунку, викликаючи алергії та інші негативні явища в організмі. Це бензонат натрію (Е211). Шкідливість його полягає в тому, що з'єднуючись з лимонним соком (якщо такий, не дай Боже, присутній у продукті) він утворює канцерогенну сполуку бензол. Він спричиняє патологічні руйнування в печінці.
5. Одним із основних інгредієнтів майонезу є яйця. Багато виробників замінюють його яєчним порошком – це дешевше та зручніше. А є ще субстракт – замінник яєчного порошку.
6. Аспартам, який застосовується замість цукру, при нагріванні виділяє отруйну речовину метанол. Тому маринувати м'ясо або класти соус у гарячі страви дуже шкідливо.

З натуральних компонентів залишилися, по суті, вода та оцет. Це радує. Назва продукту в перекладі з французької означає «містить жовток». Тепер його можна назвати майонезом? Ми відповіли на запитання – чому шкідливий майонез здоров'ю.

Наслідки вживання

Уявляючи, з чого складається цей божественний соус, розсудлива людина поспішить замінити його олією або сметанкою в салаті. Симптоми отруєння майонезом можуть зіпсувати насолоду від застілля. Не страшний майонез у святковій страві, але якщо він не перекладається у вашому холодильнику, то чекайте на неприємності у вигляді печії, дисбактеріозу, виразки шлунка.

Хазяйки, які годують свою сім'ю, бажають їй здоров'я. Тому в їхніх стравах майонезу ви не знайдете. Самотні люди, намагаючись порадувати себе смачною та недорогою їжею, заправляють майонезом все від супу до бутерброду до нього.

Головна шкода майонезу – у жирі. Жир викликає ожиріння – атеросклероз – інсульт.

Бензонат натрію знижує чутливість нервових закінчень, що призводить до порушення нервової діяльності.

Токсин метанол діє на серцеву діяльність навіть у невеликих дозах.

Відео: користь та шкода майонезу.

Ознаки отруєння

Симптоми отруєння майонезом схожі на багато харчових отруєнь. Це:

• нудота;
• тіло відчуває слабкість;
• пронос;
• різі у кишечнику чи шлунку.

Що потрібно зробити? Якщо неприємні відчуття виникли відразу після вживання соусу, треба випити 1-2 таблетки Мезим форте.

Якщо відкрилася блювота, з'явився пронос, необхідно вживати всіх заходів щодо лікування:

1. Промивання шлунка. Розвести в 1 л кип'яченої теплої води 2-3 кристали марганцівки. Випити воду та викликати блювоту. Процедуру повторити 2-3 рази.
2. Прийняти активоване вугілля у таблетках із розрахунку 1 штука на 10 кг ваги. Запити великою кількістю води.
3. Від проносу потім прийняти Хілак форте чи Лаперамід.
4. Від метеоризму у кишечнику добре допомагає прополіс. Невеликий шматочок 3-4 г треба пожувати протягом 20 хвилин.

Замислюючись про шкоду майонезу, подивіться у магазині, з чого він складається. Показником якості є ціна. Чим дешевше – тим менше натуральності у ньому.

Майонез - найпопулярніший соус, знайомий абсолютно кожній людині. Його додають до м'яса, гарніру, це чудова заправка для більшості салатів та закусок. Але чому ми все частіше чуємо, що не можна їсти майонез? Чим шкідливий майонез здоров'ю? Чи шкідливий домашній майонез?

Склад:

• Олія соняшника чи оливи – сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт, серцево-судинну систему. Оздоровлює шкірні та волосяні покриви, зміцнює нігті. Домашній соус – відмінна профілактика атеросклерозу.
• Жовток курячих або перепелиних яєць - джерело вітамінів і мікроелементів (токоферол, холін, біотин). Запобігає старінню шкіри, посилює вироблення еритроцитів та покращує обмін речовин в організмі. ()
• Лимонна кислота – консервуючий засіб рослинного походження, позитивно впливає на здоров'я ротової порожнини, зміцнює емаль і сприяє відбілюванню зубів.
• Гірчиця – покращує імунітет, посилює опірність організму до вірусів.

У складі магазинних соусів може бути присутнім сорбат калію - з'єднання, що додається для продовження терміну зберігання. Така заправка може зберігатися кілька місяців без спеціальних умов.

Сорбат калію пригнічує корисні мікроорганізми і може призвести до порушень роботи травної системи (дисбактеріоз). Яка ще є шкода від майонезу?

Шкідливість майонезу з магазину

Шкода майонезу доведено давно, але, незважаючи на це, вона є продуктом повсякденного попиту. Чи можна їсти майонез? Чим небезпечний майонез? Чому майонез не можна нагрівати?

Шкідливі властивості:

• Відкладення жирів на стінках судин (холестеринові бляшки). Відбувається у зв'язку з очищеними олією, у складі продукту, які не засвоюються організмом. З тієї ж причини майонез шкідливий для фігури.
• Погіршення працездатності печінки – через використання ароматизаторів.
• Захворювання центральної нервової системи можуть бути викликані консервуючими речовинами у складі соусу (бензоат натрію).

Вживання фабричного заправлення може спровокувати захворювання шлунково-кишкового тракту та звикання. Це пов'язано з додаванням до магазинного соусу такого підсилювача смаку, як глутамат натрію.

Але незважаючи на всі шкідливі властивості, від заправки важко відмовитися. Однак є кілька порад щодо її використання.

Правила використання соусу:

1. Звертайте увагу на складові компоненти. Ідеальний склад: олія, яйця, гірчиця, цукор та сіль.
2. Термін придатності до заправки не повинен перевищувати більше 30 днів.
3. За державним стандартом майонез має бути жирністю 67%. Менш калорійні соуси несуть велику шкоду у зв'язку з додатковими компонентами у складі.
4. Заправка стане кориснішою, якщо до неї додати сметану чи йогурт.
5. Якщо замінити звичну покупну заправку використовувати сметану, жирність страви знизиться вдвічі.

Домашній майонез шкідливий чи ні? Вважається, що домашній майонез є нешкідливим для здоров'я людини. Але чи це так насправді?

Шкода домашнього майонезу:

• Яєчний жовток містить у собі шкідливий холестерин, скупчення якого можуть призвести до захворювань серцево-судинної системи.
• Соняшникова та оливкова олія – висококалорійний продукт, який призводить до накопичення зайвої ваги.
• Гірчичний порошок – гостра приправа, може спровокувати біль та подразнення у шлунку.

Домашній майонез є абсолютно нешкідливим продуктом. Додавати його до улюблених страв дозволяється не частіше трьох разів на тиждень, по одній столовій ложці. Людям із захворюваннями ШКТ бажано відмовитися від соусу. Вагітним дозволяється їсти соус у невеликих кількостях, але тільки магазинний (сирі яйця в домашній заправці можуть нашкодити плоду).

Альтернатива майонезу

Шкода майонезу доведена, а тому краще замінити її на інші заправки. Існує безліч рецептів домашніх заправок, які будуть кориснішими для вживання. Які соуси можна приготувати?

Рецепти:

1. Йогуртовий продукт або сметана із соєвим соусом – гарна заправка для рибних та м'ясних страв. Можна додати часник, кріп (або іншу зелень) та бальзамічний оцет.
2. Сир невеликої жирності з питним йогуртом, часником та зеленню – соус до салатів та картоплі. (-Радимо для прочитання)
3. Масло оливи із зеленню та лимонним соком – заправка до овочів у духовці та птиці.
4. Соєвий соус з оливковою олією – чудова заправка для салату зі свіжих овочів.
5. Олія з білим винним оцтом та італійськими приправами будуть гарною заправкою до закуски зі свіжих овочів.

Соус потрібно приготувати перед подачею страв на стіл або забрати в герметичну ємність у холодильник. Вживання майонезу рекомендується зводити до мінімуму та замінювати його на корисніші продукти.

Майонез чи кетчуп - що вибрати?

У багатьох людей у ​​холодильниках можна побачити кетчуп. Томатний аналог звичного майонезу. Чи корисніше кетчуп?

Кетчуп – досить гостра добавка до їжі. У складі томатної пасти можна знайти фруктові наповнювачі, загусники, барвники та інші харчові добавки. Такий склад може призвести до порушення метаболізму, алергії, токсичних уражень печінки та виразки шлунка.

Якщо вибирати між кетчупом та майонезом, то друге корисніше, але краще готувати його в домашніх умовах або замінювати на інші соуси.

Майонез для чоловіків

Соус сприятливо впливає на чоловічу фертильність та сексуальний потяг. Виявлено позитивний вплив заправки на м'язові волокна, тому він рекомендований як перекушування людям, які ведуть активний спосіб життя.

Для чоловіків майонез шкідливий у будь-якій кількості, він може призвести до ожиріння та скупчення атеросклеротичних бляшок у судинах. Жінкам також не рекомендується їсти соус, він може призвести до таких наслідків, як задишка, втома, невроз та порушення роботи травної системи.

Майонез у косметології

Користь майонезу може виявитися й у косметичній сфері. Якщо додати до соусу додаткові олії та вітаміни, можна отримати ефективну маску для волосся, обличчя та нігтів. Як використовувати соус зовнішньо?

Майонез корисний для волосся з жовтком яйця. Розподіливши суміш по всій довжині волосся і залишивши на 60 хвилин під плівкою, ви отримаєте приємну маску для надання блиску та шовковистості волоссю. Додавши до заправки олію кокоса, можна відновити пошкоджене волосся.

Домашній майонез – рецепт

Як приготувати заправку будинку? Чи знадобляться для цього специфічні компоненти? Для приготування домашнього соусу знадобляться прості інгредієнти кімнатної температури та блендер.

Складові компоненти:

1. Жовток яйця.
2. Поварена сіль (половина чайної ложки).
3. Гірчиця (п'ять грамів).
4. Чорний мелений перець (щіпка).
5. Цукровий пісок (половина чайної ложки).
6. Лимонний сік (дві чайні ложки).
7. Оливкова або соняшникова олія (2/3 склянки).

Перші п'ять інгредієнтів змішуються за допомогою міксера чи блендера. Не припиняючи роботу приладу, повільно вливається олія. Після набуття необхідної консистенції додається сік лимона. Якщо соус вийшов густим, до нього можна додати дві столові ложки теплої води і повторно збити. Таке заправлення може зберігатися в холодильнику протягом трьох днів.

Відео: про майонез з Оленою Малишевою

Один з найпопулярніших соусів, без якого обходиться рідкісне гуляння, називається майонезом. Виробниками реалізується безліч його різновидів, насправді далеких за складом від справжнього соусу. Але це не єдиний недолік. Повальне захоплення цим жирним продуктом здатне суттєво нашкодити здоров'ю.

Склад майонезу

Якщо говорити про склад класичного майонезу, то в ньому можуть бути тільки такі продукти: - сирі яєчні жовтки, - олія, - сіль, - цукор, - лимонний сік.

У деякі види майонезу додають гірчицю. Але такий соус може зберігатися тільки в холодильнику і не більше кількох днів, тоді як термін придатності фабричних майонезів обчислюється місяцями, що наводить на думку про присутність у них консервантів, непотрібних організму людини.

На базі даного жирного соусу створюються різні варіації смаку, які виходять при додаванні не надто корисних смакових добавок, тому про користь про сирних, грибних та інших майонезів можна тільки мріяти

Будучи практично чистим жиром, майонез негативно позначається на фігурі, оскільки підвищує калорійність будь-якої страви, навіть якщо вживається у малій кількості. Так як він покращує смакові якості страви, то з ним поглинається набагато більше їжі, ніж було б з'їдено без нього. Але ожиріння - це не єдиний можливий шкідливий наслідок зловживання майонезом. Надмірна присутність у меню жирної їжі також може негативно вплинути на стан судин, сприяючи утворенню в них холестеринових бляшок.

Також є думка, що присутні у складі промислового майонезу стабілізатори та емульгатори несприятливо позначаються на стані мікрофлори кишечника, на яку аналогічним способом впливає будь-яка інша не надто здорова їжа, багата на хімічні компоненти.

Не варто сподіватися на те, що корисніші низькокалорійні майонези, в яких дійсно є менша кількість жиру. Але однорідність їхньої консистенції досягається за рахунок спеціальних і не корисних загусників

Чи є користь від майонезу

Дізнавшись про такі наслідки зловживання майонезом, здається, що простіше відмовитися від його вживання, ніж знайти в ньому позитивні сторони. Але насправді все не так безнадійно. По-перше, домашній майонез радикально відрізняється від магазинного і спочатку безпечніший, оскільки в ньому відсутні зайві хімічні інгредієнти, консерванти та інші шкідливі компоненти. По-друге, вживання майонезу в невеликих кількостях та епізодично безпечне для здоров'я, тому немає сенсу повністю позбавляти себе радості скуштувати гастрономічні вишукування за його участю. Тим більше, що в ряді салатів без нього ніяк не обійтися.

Про сприятливий вплив виноградної олії на шкіру, ви прочитаєте в наступній статті.

Більшість жінок не терплять цей продукт на своїй кухні, вважаючи його символом калорійної та шкідливої ​​їжі, чоловіки ж, навпаки, активно додають майонез практично в будь-яку страву, особливу пристрасть до неї виявляють неодружені. Більшість журналів про здоров'я визнають корисним лише майонез, виготовлений у домашніх умовах, а соуси, що продаються у магазині, не рекомендують для вживання.

Слово "майонез" пов'язують із назвою міста Майон на іспанському острові Менорка, де цей соус називається salsa mahonesa. Спочатку він виготовлявся з оливкової олії з яєчним жовтком, з додаванням оцту, приправ, солі та цукру, однак такий продукт починає псуватися буквально через кілька годин після приготування, тому в промисловості до нього додають цілий ряд хімічних речовин. У Росії її досі під словом майонез мав на увазі лише один тип цього продукту - «провансаль». На європейському ринку вибір набагато ширший, вся різноманітність цих соусів ділиться три категорії: 80-відсотковий власне майонез, 60-70-відсотковий салатний майонез і 40-50-відсотковий низькокалорійний майонезний соус або «дресинг».

Основна причина, через яку майонез вважається шкідливим – високий вміст у ньому жирів. Для того щоб кількість калорій не відлякувала покупців, виробники спеціально виготовляють «легкий майонез» з меншою кількістю жиру. Такий продукт здається безпечнішим не тільки для фігури, але і для здоров'я. Однак при виробництві низькокалорійних соусів зі складу виключаються не тільки шкідливі тваринні жири, але й рослинні, які замінюються на модифікований крохмаль, емульгатори, загусники та желатин. У результаті замість «важкого» та природного поєднання інгредієнтів утворюється «легкий», але в багато разів більш насичений промисловою хімією продукт. Особливу небезпеку є транс-жири або модифіковані рослинні жири, які не піддаються розщепленню в організмі людини і тому набагато швидше накопичуються у формі підшкірного жиру. Результат – хвороби серця та судин, часта задишка, втома, порушення травної системи, ожиріння.

Однак найбільше побоювання викликають добавки, що містяться в майонезі, адже людина вживає його регулярно, як доповнення до багатьох страв, отже, і ці речовини надходять до організму щодня, накопичуючись і створюючи навантаження на печінку. У майонезі можна знайти стабілізатори E415, E440, загусники E1414 і E1422, які можуть призвести до захворювань кишечника і шлунка, крім того сприяють руйнуванню зубної емалі, E301, E302 (остання знаходиться в процесі апробації і ще не пройшла всі необхідні тести) - . Аспартам або Е951 вважається однією з найшкідливіших добавок, у багатьох країнах він заборонений для застосування. По суті це замінник цукру (він практично в 200 разів солодший за звичайний рафінад), а при нагріванні розпадається на формальдегід (що є канцерогеном) і високотоксичний метанол. Майонез з такою добавкою категорично забороняється використовувати при випіканні та смаженні, а також додавати в гарячі супи та пюре. Тривале вживання аспартаму викликає підвищену втому, нудоту і головний біль, що супроводжуються неприємними відчуттями у вухах, зниженням гостроти зору. У людей, що є на дієті, споживання аспартаму може призвести до зворотного ефекту - збільшення ваги.

Для того щоб отримувати задоволення від страв, заправлених майонезом і при цьому не шкодити своєму здоров'ю, необхідно ретельно вибирати соус в магазині. Насамперед зверніть увагу на те, чи дотримані терміни зберігання, чи герметична упаковка, чи на ній немає пошкоджень. На етикетці обов'язково має бути вказівка, що товар відповідає вимогам Держстандарту Росії. Необхідно вибирати майонез з мінімальною кількістю Е, крім того, варто уникати особливо небезпечних добавок, таких як Е951. Найбільш корисний соус, приготований на основі оливкової олії, він містить цінні для організму лінолеву та ліноленову кислоти та безліч вітамінів. Якщо на упаковці написано «не містить» – тим краще, значить виробник дбає про якість свого товару.

Найважливіше при виборі – це ваш власний смак. Людський організм інтуїтивно відкидає шкідливі для нього речовини, якщо майонез містить добавки, що загрожують здоров'ю або трансжири, його смак і запах будуть неприємними. Варто уникати «кислого» майонезу з підвищеним вмістом оцту, це шкідливо для системи травлення, будь-які неоднорідні утворення, бульбашки, тверді частинки речовини повинні викликати у споживача законні сумніви. Завжди варто пам'ятати, що краще відмовитися від неякісного продукту, аніж надалі витрачати гроші на ліки та лікарів.