Як зробити бурякові котлетки. Бурякові котлети покроково.

Буряк – чудовий овоч.

З нього можна приготувати багато різноманітних, смачних та цікавих страв.

У ньому міститься багато вітамінів та мінералів.

Тому дуже важливо, щоб цей овоч був присутнім у нашому раціоні.

Без буряків неможливо приготувати борщ чи буряк. Крім того, з неї готують смачні салати та закуски.

Сьогодні ми розповімо, як приготувати котлети з буряка. Це не тільки корисно, а ще й дуже смачно.

Котлети з буряка – основні принципи приготування

Правильно приготовлені котлети стануть улюбленою стравою навіть тих, хто не дотримується дієт. Існує багато рецептів котлет із буряка. Додаючи різні інгредієнти, ви зможете підібрати для себе саме той рецепт, який припаде вам до смаку.

Котлети готують як з відвареного або запеченого, так і з сирого буряка. Відварюють овоч у шкірці, потім охолоджують та чистять. Варений або сирий буряк дрібно труть або подрібнюють за допомогою блендера.

Щоб котлети тримали форму, до бурякового фаршу додають панірувальні сухарі, манну крупу, борошно або яйця.

З отриманого бурякового фаршу формують котлети і панують в сухарях чи борошні. Обсмажують у добре розігрітій олії до рум'яності.

Крім буряків, до фаршу можна додати тертий сир, сир, родзинки, овочі, горіхи, чорнослив і т.д. Ви можете експериментувати, щоб отримати свій неповторний смак.

Рецепт 1. Шведські котлети з буряка

складові

півкілограма м'ясного фаршу;

мелений чорний перець;

150 г буряка;

дві третини склянки панірувальних сухарів;

цибулина;

олія соняшникова.

Спосіб приготування

1. Буряк мий і відварю до м'якості не очищаючи. Потім зливаємо воду, а овоч охолоджуємо та знімаємо з нього тонку шкірку. Крупно три буряки.

2. Очищену цибулину кришимо дрібно і викладаємо в розігріту сковороду з олією. Обсмажуємо цибулю до золотистого відтінку.

3. З'єднуємо в мисці буряк із фаршем та цибульною піджаркою. Вбиваємо яйце і всипаємо третину склянки панірувальних сухарів. Солимо все і перчимо. Ретельно перемішуємо фарш.

4. Висипаємо сухарі, що залишилися, на плоску тарілку. З отриманого фаршу формуємо довгасті котлетки і пануємо в сухарях.

5. Протираємо серветкою сковороду, де смажилася цибуля, вливаємо в неї олію і ставимо на середній вогонь. Розігріваємо та викладаємо котлети. Смажимо приблизно по чотири хвилини на кожній стороні до легкої рум'яності.

Рецепт 2. Котлети з буряка з морквою

складові

300 г буряка;

морська сіль;

300 г моркви;

чорний перець;

80 г крупи манної;

півсклянки сметани або жирних вершків.

Спосіб приготування

1. Овочі помийте та відваріть до м'якості. Злийте воду, моркву та буряк остудіть. Очистіть варені овочі та подрібніть їх у блендері або на тертці. З'єднайте овочі у відповідному посуді, перемішайте та посоліть.

2. Збийте сметану чи вершки з яйцем. Акуратно введіть суміш у овочі та перемішайте. Тепер всипайте манку, доки не отримаєте фарш, з якого можна зліпити котлети.

3. Поперчіть, посоліть, можете додати трохи куркуми. Добре вимісити фарш і сформувати з нього котлети. Олієм змастіть лист і викладіть на нього заготовки. Відправте котлети в духовку, розігріту до 200 С і запікайте 20 хвилин. Якщо є бажання, можете присипати котлети тертим сиром.

Рецепт 3. Котлети з буряка з чорносливом

складові

буряк – 300 г;

чорнослив без кісточки – 100 г;

масло рослинне;

головка цибулі;

сухарі паніровочні;

борошно - 60 г;

Спосіб приготування

1. Буряк добре миємо і відварюємо до м'якості. Зливаємо відвар, остуджуємо овоч і чистимо тонку шкірку.

2. Чистимо цибулину, дрібно її шаткуємо і пасеруємо в олії до рум'яності.

3. Чорнослив миємо, заливаємо окропом і залишаємо на півгодини, щоб він розпарився.

4. Буряки дрібно трьом, рідину зливаємо і злегка віджимаємо овоч. Додаємо до буряків обсмажену цибулю, вбиваємо яйце, всипаємо борошно та солимо. Добре вимішуємо фарш.

5. Зливаємо з чорносливу настій, злегка обсушуємо сухофрукти на серветці і ріжемо смужками.

6. Формуємо з бурякової маси коржик, у середину кладемо нарізаний чорнослив і з'єднуємо краї. Отриману котлету пануємо в сухарях і обсмажуємо в добре розігрітій олії на середньому вогні. Подаємо котлети із соусом чи сметаною.

Рецепт 4. Котлети з буряка з фаршем та картоплею

складові

200 г змішаного або курячого фаршу;

200 г картоплі;

чорний перець;

200 г буряка;

цибулина;

Спосіб приготування

1. Буряк і бульби картоплі помийте та відваріть окремо, не очищаючи, до м'якості. Злийте з овочів воду та остудіть їх. Картоплю та буряк почистіть і подрібніть у кухонному комбайні або натріть на тертці.

2. Фарш з'єднайте з тертими овочами, додайте до них дрібно нарубану цибулю і вбийте яйце. Поперчіть, посоліть та ретельно вимісіть руками до однорідності.

3. Вологими руками зліпите невеликі котлетки овальної форми і викладіть на лист, змастивши його олією. Відправте лист з котлетами в духовку на сорок хвилин. Запікайте при температурі 200 С. Подавайте котлети з гарніром із овочів або рису.

Рецепт 5. Котлети з буряка з капустою

складові

капуста – півкілограма;

хліб – 100 г;

чорний перець;

картопля – три бульби;

зелень петрушки та кропу – по 10 г;

два великі буряки;

три цибулини;

Спосіб приготування

1. Опускаємо в киплячу воду капусту і злегка проварюємо. Потім виймаємо, злегка остуджуємо та віджимаємо.

2. Замочуємо хліб у молоці на півгодини.

3. Буряк і картоплю добре миємо щіткою і відварюємо до м'якості. Потім овочі остудити і чистити.

4. Цибулю чистимо і ріжемо великими шматками. Усі підготовлені продукти пропускаємо через м'ясорубку. Хліб, перш ніж перемолоти на м'ясорубці, трохи віджимаємо. Отриманий фарш солимо і перчимо.

5. Яйце злегка збиваємо вилкою і додаємо його у фарш. Сюди ж відправляємо дрібно нарубану зелень. Добре перемішуємо фарш руками до однорідності. Якщо маса вийде недостатньо щільною, додаємо борошно.

6. Робимо з отриманого фаршу невеликі котлети та обсмажуємо їх у добре розігрітій олії на середньому вогні. Подаємо котлети з овочевим салатом чи гарніром.

Рецепт 6. Котлети з буряка з горіхами

складові

два невеликі буряки;

панірувальні сухарі;

одна морквина;

цукор – 10 г;

волоські горіхи – 100 г;

пісні сухарі – 50 г;

олія соняшникова рафінована.

Спосіб приготування

1. Очистіть від шкірки яблуко, моркву та буряк. Подрібніть овочі та фрукт у дрібну стружку. Викладіть все в глибокий посуд і додайте цукор та сіль. Перемішайте і залиште на деякий час, поки сік не виділиться.

2. Сухарі та горіхи викладіть у ємність блендера і перемеліть все в крихту. Відіжміть суміш овочів та яблука і з'єднайте з крихтою сухарів та горіхів. Поступово додайте|добавляйте| віджатий сік і вимісіть фарш. Він має бути досить щільним і тримати форму.

3. Сформуйте з одержаного фаршу котлети. Запанируйте їх у сухарях і обсмажте в киплячому олії до рум'яної скоринки з обох боків. Потім скрутіть вогонь, накрийте кришкою і нудьте на повільному вогні хвилин десять. Подавайте котлети як у гарячому вигляді, так і холодному.

Рецепт 7. Котлети з буряка з рисом

складові

відварений буряк – 200 г;

сік лимона;

сира картопля – 150 г;

бринза - 50 г;

чорний перець;

варений рис – 100 г;

зубок часнику;

борошно - 30 г;

Спосіб приготування

1. Попередньо відварюємо та остуджуємо буряк. Сирий картопля і варений буряк чистимо і пропускаємо через м'ясорубку або дрібно натираємо. Перекладаємо все в глибокий посуд.

2. Розминаємо вилкою бринзу і додаємо її в овочеву масу. Рис промиваємо до чистої води та відварюємо, дотримуючись інструкцій на упаковці. Потім відкидаємо крупу на сито, остуджуємо і додаємо в овочеву масу.

3. Вбиваємо в суміш яйце, додаємо муку|борошно|, перчимо, солимо, вливаємо чайну ложку соку лимона і добре вимішуємо фарш. Даємо йому спокій на півгодини.

4. Розігріваємо духовку до 200 С. Застилаємо лист пекарським папером. Вологими руками формуємо котлети та запікаємо їх протягом 20 хвилин до рум'яності. Подаємо котлети зі сметаною, соусом або хріном.

Рецепт 8. Котлети з буряка з родзинками

складові

чотири буряки;

білий соус – 30 мл;

родзинки – 30 г;

сир – 125 г;

трохи молока;

вершкове масло;

манна крупа – 70 г;

цукор – 15 г;

сіль дрібна.

Спосіб приготування

1. Буряк промиваємо щіткою під струменем води, потім відварюємо її до м'якості, остуджуємо та чистимо. Потім подрібнюємо овоч у велику стружку. Перекладаємо подрібнені буряки в сотейник, вливаємо півсклянки молока і гасимо на слабкому вогні хвилин десять.

2. Всипаємо в сотейник манну крупу, перемішуємо та варимо ще чверть години, постійно помішуючи. Вимикаємо вогонь та охолоджуємо масу до теплого стану.

3. Родзинки миємо, заливаємо гарячою водою і залишаємо на півгодини, щоб він набух. Потім зливаємо настій, а родзинки підсушуємо на серветці. Додаємо родзинки у фарш.

4. Сир перетираємо через сито і кладемо його у фарш. Сюди вбиваємо яйце і додаємо цукор. Ретельно все вимішуємо та формуємо з отриманої маси котлети. Обвалюємо їх у борошні або сухарях.

5. Розігріваємо в чавунній сковороді олію та обсмажуємо в ньому котлети до золотистого відтінку. Готові котлети подаємо з овочевим салатом чи гарніром.

Рецепт 9. Котлети з буряка та печінки

складові

чотири великі буряки;

манна крупа – 60 г;

печінка – 400 г;

вершкове масло – 50 г;

часник – зубок;

молоко – 50 мл;

сир – склянка;

панірувальні сухарі або борошно - 50 г;

цибулина;

два яйця;

сметана – півсклянки;

сухофрукти – півсклянки.

Спосіб приготування

1. Буряк добре миємо щіткою і відварюємо до м'якості. Остуджуємо овоч, чистимо його і подрібнюємо в блендері або дрібно трьом. Залишаємо на деякий час, щоб вона пустила сік.

2. Печінка миємо, обрізаємо плівки та прожилки. Нарізаємо її шматочками та подрібнюємо у фарш.

3. Сухофрукти промиваємо та відварюємо в молоці, потім всипаємо манну крупу і продовжуємо варити на слабкому вогні. Охолоджуємо кашу і з'єднуємо її з віджатим буряком та печінковим фаршем.

4. Цибулину дрібно кришимо і додаємо у фарш. Солимо його і перчимо.

5. Сир перетираємо через сито і кладемо його у фарш. Добре все перемішуємо. Вологими руками формуємо котлети і пануємо їх у борошні або панірувальних сухарях. Викладаємо заготовки на застелений пергаментом лист і запікаємо в духовці сорок хвилин.

Подрібнений сирий або варений буряк залиште на деякий час, потім злийте сік, що виділився, і добре відіжміть.

Сік від буряка підливайте у фарш, якщо він вийшов сухим.

Якщо фарш вийшов рідкуватим, можете додати в нього панірувальні сухарі, манну крупу або борошно.

Котлети з буряка можна не лише обсмажити, але й запекти в духовці, що зробить їх не такими жирними.

Приготування бурякових котлет почнемо з варіння або запікання буряка. Я волію запікати у фользі, це набагато швидше та зручніше. Для цього розігріваємо духовку до 220 градусів, ретельно миємо буряк, загортаємо кожну у фольгу стороною, що відбиває всередину і кладемо запікатися на 1-1,5 години (залежно від розміру буряка). Варити слід так: помити буряк, опустити в холодну воду, закип'ятити і варити на слабкому вогні протягом 1,5-2 годин. Не забувайте, що при запіканні у буряках зберігається більше корисних речовин!

Перевіряти готові буряки слід, проткнувши ножем або вилкою, - вони повинні бути м'якими всередині. Готові буряки очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці. Зелень ріжемо дуже дрібно, часник пропускаємо через прес або також дрібно нарізаємо. Все складаємо в глибоку ємність, додаємо манку (бурякові котлети з манкою не розпадуться на частини під час приготування), сіль, перець і ретельно перемішуємо. Я готую бурякові котлети без яєць, але якщо зараз не пост і ви їсте яйця, в цей момент можна додати 1 яйце.

Починаємо формувати бурякові пісні котлети. Мочимо руки, набираємо невелику кількість бурякового фаршу і формуємо котлетку завтовшки десь 1 см. Складаємо їх на тарілку. Я не обвалюю котлетки в сухарях або в іншому паніровці, так у них менше калорій і більше користі, але ваш рецепт бурякових котлет може за бажанням трохи відрізнятися. Як вам більше подобається готувати котлети, в сухарях чи без?

Тепер потрібно вибрати спосіб приготування, при якому овочеві пісні котлети дійдуть до готовності. Я їх смажитиму, проте можна зробити і бурякові котлети в духовці, і на пару. Запікайте їх при температурі 200 градусів хвилин 10 до рум'яності, на пару готуйте стільки ж (тільки рум'яними вони в пароварці не стануть). А для смаження ставимо сковороду на середньо-сильний вогонь, наливаємо трохи олії і викладаємо котлети з буряком.

Звичайно, якби я готувала бурякові котлети для дітей, я приготувала б їх на пару. Але поки я готую для себе та коханого, обсмажую котлетки з двох боків до рум'яної скоринки! 🙂

Готові пісні бурякові котлети викладаємо на паперові рушники, щоб скло зайве масло, а потім перекладаємо у тарілку чи велику страву. Ставимо на обідній стіл! Тепер ви знаєте, як зробити бурякові котлети!

А можна котлети з буряка пісні та красиво подати! Для цього викладаємо їх на тарілку та прикрашаємо гілочкою улюбленої зелені.

Бурякові оладки або котлетки готові до поглинання. А я підіб'ю підсумки.

Як приготувати пісні бурякові котлети?

1. Ставимо духовку грітися на 220 градусів.
2. Ретельно миємо буряк, замотуємо у фольгу, що відбиває плівкою всередину, кладемо в духовку на 1-1,5 години: на готовність перевіряємо, проткнувши вилкою або ножем (коренеплід має бути м'яким).
3. Очищаємо буряки від шкірки, натираємо на дрібній тертці, кладемо в миску.
4. Зелень нарізаємо дуже дрібно, часник пропускаємо через прес або нарізаємо дрібно, кладемо в миску.
5. Туди ж насипаємо манку, чорний перець і сіль до смаку, все ретельно перемішуємо.
6. Формуємо вологими руками котлетки завтовшки 1-2 см, складаємо їх на тарілку.
7. Нагріваємо сковороду на середньо-сильному вогні, наливаємо трохи олії та обсмажуємо бурякові котлети з двох сторін до рум'янцю.
8. Готові овочеві пісні котлети викладаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
9. Розкладаємо по тарілках та подаємо до столу.
10. Тепер ви знаєте як готувати бурякові котлети!

Ось і готові пісні котлети з буряка, рецепт яких я розповіла. А дуже скоро на вас чекають з використанням цих котлет! Щоб не пропустити чарівні страви, , це безкоштовно! Крім того, під час передплати ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко та смачно – це реально!

Пробуйте втілити в життя пісні рецепти з фото, ставте лайки, залишайте коментарі, гідно оцінюйте, розповідайте, що у вас вийшло і пам'ятайте, що готувати смачно - досить просто, і що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити! Насолоджуйтесь вашою їжею!

Під час посту так хочеться урізноманітнити меню своєї сім'ї. Численні рецепти пісних котлет допоможуть це зробити. Апетитні котлетки можна приготувати з моркви, гарбуза, капусти, круп, але особливою популярністю користуються бурякові котлети.

Класичні бурякові котлети: рецепт

Відмінно підходять котлети бурякові пісні та для дитячого харчування. Їхня калорійність на сто грам становить приблизно 180 калорій.

Котлети бурякові з додаванням моркви

Відваріть 2 буряка до готовності. Під час варіння почистіть, натріть середню моркву, подрібніть цибулину і натріть 2 зубчики часнику. Овочі (крім буряків) трохи обсмажте на сковороді. Коли буряк охолоне, очистіть і натріть його. Потім змішайте її з пасерованими овочами, додайте одне яйце, ложку манки, сіль та перець. Формуємо бурякові пісні котлети і обсмажуємо їх в маслі. За бажання можна панувати їх у сухарях чи манці. Котлети бурякові пісні, рецепт яких рекомендує використовувати моркву, особливо подобаються дітям.

Як зробити бурякові котлети красивими та апетитними?

Часто господині скаржаться на неподатливість фаршу до ліплення. Котлети розвалюються або ще на етапі формування, або під час смаження. Як же бути в такому разі? Адже кожній господині хочеться радувати домочадців не лише смачною, корисною, але ще й гарною їжею. Для того щоб ваші бурякові пісні котлети були привабливими зовні, ви можете розкласти фарш за спеціальними силіконовими формами і помістити їх в холод. Потім форму акуратно зніміть – ваші котлетки будуть мати акуратну форму і не розповзуться при подальшій термічній обробці. Якщо у вас немає подібних форм, ви легко можете їх зробити самі. Візьміть звичайні бляшанки консервні банки. Виріжте у них підстави – і формочки для котлет готові.

Любителям овочевих страв дуже сподобаються бурякові пісні котлети. Рецепт їхнього приготування простий. Така страва може бути абсолютно самостійною, а може і виступати як гарнір. Відмінно поєднуються овочеві бурякові котлетки зі свіжою сметаною та

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Бурякові котлети – чудовий варіант для тих, хто дотримується здорового способу життя, правильно харчується, регулярно дотримується церковних постів. Але вони такі смачніші, що й любителі не зовсім здорової їжі гідно оцінять їх. Перше враження, коли відкушуєш шматочок бурякової котлети – ніби потрапив у далеке радянське минуле, у свій улюблений дитячий садок, де дітей годували завжди смачно та корисно. А користь від буряка всім давно відома. Роботу кровоносної та травної систем вона нормалізує, печінку та імунітет підтримає, обмін речовин покращить, токсини з організму допоможе вивести. Загалом купуйте швидше такий корисний овоч і готуйте з нього котлетки.

Інгредієнти:

- 2-3 середні буряки;
- 1 куряче сире яйце;
- 3-4 часникові зубчики;
- 100 г манної крупи;
- половина чайної ложки солі;
- мелений чорний перець на власний смак;
- олія рослинна для обсмажування.

Рецепт з фото покроково:

1. Буряк потрібно помити і відварити. Але краще буде, якщо ви її загорнете у фольгу і запечете в духовці. Все, що є в ній корисного, при цьому збережеться. А при варінні потрібні речовини залишаються у воді, яку ми потім виливаємо. Далі буряк треба остудити, очистити від шкірки та потерти на великій тертці.




2. У велику глибоку миску викласти буряки, додати подрібнені часникові часточки.




3. Туди ж вбити сире яєчко.

До речі, також пропонуємо вам скуштувати - дуже смачну та поживну страву.

4. Насипати манну крупу, сіль та перець.






5. Все добре змішати між собою.




6. З отриманого овочевого фаршу можна одразу сформувати котлетки. Або просто викладати фарш змоченою у воді ложкою в сковороду з розігрітою олією. На середньому вогні обсмажувати котлетки по п'ять хвилин з обох боків.




Відмінна виходить страва. Поєднує в собі ніжний солодкуватий смак і величезну користь, красивий яскравий бордовий колір і дешевизну.
Подавати до столу бурякові котлети можна гарячими і холодними. Як правило, овочеві страви завжди смачніші у холодному вигляді. Можна подати такі котлетки з вареними макаронними виробами, присипаними зверху тертим сиром. Також непогано вони поєднуються з гречаною кашею та дрібно рубаною свіжою зеленню. Можна приготувати такі котлетки, поклавши в серединку по одній штучці чорносливу або по брусочку Фета, це додасть пікантності в смаку. Ще подають спеціальний вершковий соус до бурякових котлет. Варіантів дуже багато. Приготуйте бурякові котлети за цим рецептом, урізноманітнюйте своє меню, здивуйте рідних та гостей.

Зміст 1 . Смачні бурякові котлети покроково- рецепт з фото 2. Котлети з буряка та дієтологія 3. Як можна урізноманітнити бурякові котлети 4. Як приготувати бурякові котлети - відео Буряк допомагає налагодити процеси травлення, має низьку енергетичну цінність і швидко дає насичення. Так як є овоч у чистому вигляді досить нудно, урізноманітнити бурякове меню найпростіше приготуванням котлет.

Джерело: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeni...-kotlety-poshagovo-s-foto.html Смачні бурякові котлети покроково - рецепт з фото

Для приготування знадобиться: великі буряки - 2 шт. (близько 500 г); цибуля - 0,5 шт.; крупа манна – 1 ст. ложка; яйце куряче - 1 шт.; олія - ​​1 ст. ложка (для приготування у духовці); вода – за необхідності; сіль за смаком. Перед приготуванням котлету треба відварити буряк. Для цього її слід ретельно вимити під проточною водою і акуратно зрізати гострий кінчик і основу із залишками листя. Овочі кидають у киплячу воду і варять до готовності, перевіряючи вилкою. Після цього треба дати час трохи охолонути і натерти буряки на великій тертці. Цибулю слід дрібно нарізати, змішати з|із| яйцем і манною крупою. Потім масу з'єднують з буряком і ретельно перемішують. За бажання можна використовувати щіпку солі. Потім буряковий фарш накривають і залишають хвилин на 15: це треба для того, щоб манка ввібрала зайву рідину. Якщо через відведений час маса ще недостатньо густа, можна додати додаткову ложку крупи і почекати ще 10 хвилин.

Потім треба змочити руки у холодній воді та сформувати невеликі котлетки. Спосіб приготування залежатиме від особистих переваг. Духовка та пароварка - найкорисніші варіанти. У першому випадку треба нагріти духовку до 180 градусів, змастити лист невеликою кількістю масла і відправити котлети запікатися на 15 хвилин. Якщо є спеціальний силіконовий килимок, можна обійтися без масла. Для приготування на пару воду в каструлі або мультиварці доводять до кипіння, а потім поміщають котлети у спеціальну форму. За 15 хвилин вони будуть готові. Корисні поради не слід очищати буряки перед варінням, тому що шкірка дозволяє зберегти всі корисні речовини всередині овочів; якщо не подобається смак цибулі в котлетах, але не хочеться втрачати ароматність страви, то цибулю можна потерти на дрібній тертці або подрібнити блендером; при використанні пароварки або мультиварки з можливістю приготування на пару, воду треба закип'ятити заздалегідь і тільки потім викладати бурякові котлети: це необхідно зробити для того, щоб вони не розм'якли під впливом пари, а залишалися щільними.

Можливі помилки
якщо не відварити буряки заздалегідь, то в процесі приготування вони можуть дати зайвий сік; буряк не можна подрібнювати блендером, тому що котлети розваляться ще при ліпленні; не варто сліпо слідувати рецептурі: якщо бурякова маса перед ліпленням котлет виходить занадто рідкою, в неї необхідно додати ще трохи манної крупи, за бажання цибулю можна повністю прибрати з рецепту або замінити часником, а манку можна замінити на звичайне борошно.

Котлети з буряка та дієтологія

Буряк має дуже високий вміст клітковини, тому допомагає кишечнику працювати справно. При вживанні у великих кількостях може мати легкий проносний ефект. Крім того, страви з буряків мають стати постійними на столі у тих, хто уникає м'яса: при активних заняттях спортом у вегетаріанців іноді спостерігається зниження вмісту заліза в крові, і буряк може поповнити цей недолік. Як можна урізноманітнити бурякові котлети Зробити котлети з буряком цікавішою стравою можна різними способами:
подавати готові котлети із соусом (нежирна сметана, йогурт без добавок, домашній сметанно-чесночний соус тощо); використовувати в однакових пропорціях інші овочі (морква, капусту) або додавати суміш свіжу зелень; додати дрібно порізаний чорнослив (інші сухофрукти погано поєднуються з буряком до смаку); використовувати з буряком різні крупи (відварені гречку, рис, сочевицю); додати до бурякового фаршу адигейський сир або сир зниженої жирності.
Як приготувати бурякові котлети – відео У відео господиня зі стажем розповість свій рецепт приготування бурякових котлет із манкою. Вона пропонує готувати цю страву на сковороді з олією. Щоб зробити котлети з буряка кориснішими і менш жирними, краще скористатися пароваркою або духовкою. Час приготування становитиме близько 15 хвилин.