Курка в білий соус зі сметаною. Куряче філе в сметанному соусі на сковороді

1. Для початку необхідно вимити та просушити філе. Злегка посолити та поперчити до смаку. Потім можна зайнятися соусом. Для його приготування необхідно розтопити на повільному вогні у сотейнику чи сковороді вершкове масло. Воно не повинно горіти, а лише поступово розтанути.

2. На сковороду до розтопленої олії всипати трохи борошна і ретельно перемішати, щоб не утворилися грудочки. Часник очистити та видавити через прес. Відправити на сковороду та одразу додати сметану. Довести до кипіння на повільному вогні.

3. Тим часом на окремій сковороді потрібно розігріти трохи олії. Відправити туди куряче філе і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. Доводити птаха до готовності необов'язково.

4. Коли соус закипить, додати|добавляти| трохи солі за смаком, перцю, сушених трав. Як зробити курку в сметанно-часниковому соусі ще цікавішою? За бажання можна всипати в соус трохи тертого сиру, що додасть йому не тільки цікавого смаку, але й більш в'язкої консистенції. Ретельно помішуючи, потрібно трохи уварити соус.

5. Обсмажену курку для цікавішого кольору страви можна присипати меленою паприкою. Потім вилити соус і на повільному вогні довести страву до готовності. Свіжу зелень вимити, просушити, подрібнити і додати до при подачі. Курка в сметанно-чесночному соусі в домашніх умовах добре поєднується з різними гарнірами та свіжими овочами.

Крок 1: Виготовляємо інгредієнти.

Куряче філе миємо, обсушуємо паперовими серветками і нарізаємо на шматки. Трохи солимо і посипаємо свіжомеленою сумішшю перців. Звичайно, можна використовувати і готовий порошок, але його аромат та смак не так сильно виражені. Різниця помітна одразу.


Навіщо нам два види цибулі? Ріпчастий дасть гостроту, а зелений додасть свіжості та краси.
Отже, цибулину очищаємо та нарізаємо кубиками чи соломкою, перекладаємо у тарілку.


Пір'я зеленої цибулі миємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Відправляємо їх у тарілку та відставляємо убік.

Крок 2: Готуємо смажену курку у сметані.

Обсмажуємо куряче філе з обох боків на добре розігрітій сковороді в невеликій кількості олії до утворення рум'яної скоринки. Якщо м'яса багато, краще зробити це у два чи три етапи, залежно від розміру сковороди.


Повертаємо все філе назад на сковороду і всипаємо цибулю. Коли він стане золотистим, посипте все мукою. Вона дасть соусу деяку густоту, зробить його одноріднішим, ніжнішим і не дозволить згорнутися сметані.
Перемішайте разом. Борошно повинне трохи обсмажити, після цього потрібно додати 100 мілілітрів гарячої води. Наступний пункт – сметана. Вона дуже сильно змінює смак страви. Перемішуємо все, солимо до смаку, накриваємо кришкою і гасимо приблизно 15 хвилин на маленькому вогні. Куряче філе саме по собі трохи сухе, а в сметанному соусі виходить ніжним і соковитим. Наприкінці всипаємо зелену цибулю. Він освіжить блюдо, посилить його аромат і помітно покращить колірне сприйняття.
Вимикайте вогонь і дайте м'ясу настоятися в соусі під кришкою, а заразом і трохи охолонути.

Крок 3: Подаємо смажену курку у сметані.

Смажену курку в сметані можна подавати як окрему страву. А ще краще, щоб не дати прірву смачному та ароматному соусу, - з відвареним рисом чи картоплею у будь-яких видах.
Смачного!

Абсолютно необов'язково обмежуватися тільки сметаною та цибулею. Спробуйте готувати з різними добавками, наприклад, з кропом, сиром, грибами, солодким перцем, імбиром, гірчицею, соєвим соусом. Все відразу додавати, звичайно, не варто, просто вибирайте 2-3 відповідні продукти;

На відміну від філе, інші м'ясисті частини курки, ніжки та стегна, готуються довше. Час гасіння потрібно збільшити до 30 хвилин і, якщо соус випарується, долити трохи гарячої води.

Запашна, ситна і нескінченно смачна курка в сметанному соусі на сковороді - чудове доповнення до різних гарнірів. Така ніжна та поживна страва добре підходить до відвареного рису, булгуру, гречки, сочевиці, картоплі у варіативних інтерпретаціях та макаронних виробах. Вирішивши приготувати такі ласощі, ви гарантовано не помилитеся! При цьому багато часу на приготування у вас не піде, а рецепт на 100% не викликає труднощів. Адже пропонується використовувати найзвичніші доступні інгредієнти, які ви в будь-який день можете піти і купити в найближчому магазині.

Час приготування – 30 хвилин.Кількість порцій – 3.

складові

Для приготування цієї простої, соковитої, ніжної, неймовірно смачної і при цьому ситної страви нам знадобляться такі складові:

• сметана – 100 г;
• куряче філе – 500 г;
• кріп – 3 гілочки;
• цибулина – 1 головка;
• рослинна олія – для смаження;
• сіль та спеції – за смаком.

Як приготувати смачну курку в сметанному соусі на сковороді?

Приготувати на сковороді найсмачнішу і неймовірно апетитну курочку в сметанній заправці простіше простого. З цим впорається навіть кулінар-початківець.

1. Насамперед потрібно підготувати всі ті продукти, які вам знадобляться в процесі готування.

1. Куряче філе необхідно помити. М'ясо рекомендується обсушити, після чого його потрібно порізати на шматочки маленького розміру.

1. Потім треба зайнятися цибулею. Її слід очистити від лушпиння. Плід найкраще сполоснути водою і нарізати тонкими та рівними півкільцями.

1. Трохи олії треба влити на сковороду. Його слід розігріти, після чого в розжарену масу слід викласти шматочки курячого м'яса. Філе слід обсмажувати доти, доки воно як би не «запечатається» апетитною золотистою скоринкою.

1. Потім до сковороди слід відправити попередньо створену цибульну нарізку. Продукти треба трохи обсмажити разом.

1. Потім у суміш з курячого філе і цибульної нарізки потрібно викласти сметану (краще вибирати кисломолочний продукт з невисокими показниками жирності, тоді страва вийде ніжнішою і соковитішою). Кріп треба вимити, обсушити і дрібно подрібнити ножем. Зелень теж вирушає у загальну масу. Розбавити склад потрібно чистою кип'яченою водою. Достатнім виявиться лише 200 мл, але враховуйте, що рідина має бути гарячою. Масу потрібно ґрунтовно перемішати, щоб сметана поступово розійшлася. Гасити суміш потрібно ще близько 10 хвилин.

1. Залишається лише вимкнути вогонь. Смачна курка у ніжному сметанному соусі, який ґрунтовно випаровується, але віддає всю свою соковитість м'ясу, по суті готова!

Подавати готові невибагливі ласощі, на приготування яких не потрібно багато часу, продуктів і сил, можна не тільки з різними гарнірами. Якщо ви не звикли багато їсти і намагаєтеся дотримуватися основ правильного харчування, до м'яса можна зробити легкий салат із зелені та свіжих овочів.

Відео-рецепт

Кухарям-початківцям в освоєнні рецепту приготування курки зі сметанною заливкою на сковороді допоможе відео-інструкція:

Ваш будинок вшанували візитом несподівані гості? Усередині вас небажання витрачати багато часу на готування бореться із прагненням побалувати близьких апетитною та незвичайною стравою? Перед вами поставлене завдання, приготувати дієтичну страву? Всі ці проблеми допоможе вирішити курка у сметанному соусі!

Залежно від способу приготування та супутніх інгредієнтів, вона може виступати як основна святкова, повсякденна сімейна або нещадно дієтична страва.

Як приготувати соус для курки?

Використання сметанного соусу не обмежується приготуванням м'яса птиці. Його пікантний смак органічно вписується в м'ясні, рибні та овочеві страви, холодні та гарячі закуски. У результаті навіть з повсякденною їжею відбуваються вражаючі метаморфози. Прості та корисні компоненти перетворюють її на неперевершені та поживні ласощі.

Інгредієнти:

• сметана 30% жирності – 200 г;
• часник – 2-3 зубки;
• листя кропу;
• сіль.

Приготування:

1. Очистіть зубчики часнику. Пропустіть їх через прес або натріть на дрібній тертці. Помістіть у сметану та розмішайте.
2. Поріжте зелень кропу. Покладіть її також у посудину зі сметаною.
3. Посоліть приправу на свій смак або, орієнтуючись на рівень солоності, для якого готуйте сметанний соус.
4. Добре перемішайте всі компоненти до повного розчинення крупинок солі.
5. Соус для трансформації повсякденних страв готовий!

Курка в сметанно-чесночному соусі – рецепт приготування

Інгредієнти:

• тушка бройлера;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 10 зубчиків;
• сметана - 200 гр.;
• кріп;
• петрушка;
• рослинний жир для обсмажування;
• молоко;
• борошно - 2 ст. л.;
• хмелі-сунелі – 1 пакетик;
• чорний мелений перець;
• сіль.

Приготування:

1. Обробіть тушку на шматки, посоліть і поперчіть їх.
2. Посмажте на сковороді, доки не утвориться рум'яна скоринка.
3. Цибулини поріжте на кубики.
4. Обсмажуйте їх у рослинній олії, поки не набудуть золотистого відтінку.
5. Обсмажене куряче м'ясо та цибулю помістіть в одну каструлю, влийте трохи кип'яченої води. Поставте на вогонь, гасіть 15-20 хвилин.
6. Зубчики часнику видавіть через прес.
7. Борошно розмішайте з|із| невеликою кількістю молока до отримання однорідної консистенції.
8. У каструлю, де тушкуються шматки бройлера з цибулею, додайте сметану, часник, суміш борошна та молока, щіпку солі та чорного меленого перцю.
9. Накрийте кришкою та залиште на повільному вогні на кілька хвилин.
10. Після загусання соусу додайте до нього пакетик хмелі-сунелі, дрібно порубаний кріп і петрушку. Добре перемішайте. Закрийте кришкою та тушкуйте ще 2 хвилини.

Це все. Bon appetit!

Курка з грибами, тушкована в сметанному соусі на сковороді.

Впишіть цей рецепт у свою кулінарну книгу великими літерами і вкладіть на цю сторінку закладку, оскільки повертатиметеся до нього знову і знову. Хоча ні, незабаром кулінарна книга вам не знадобиться. Ви запам'ятаєте його!

Інгредієнти:

• філе птиці – 0,5 кг;
• печериці – 200 г;
• сметана – 200 г;
• цибуля-ріпка - 1 шт.;
• сіль та спеції.

Приготування:

Філе поділіть на невеликі шматочки.

Ріпчасту цибулю поріжте півкільцями. Обсмажте на олії.

Приєднайте до цибулі порізані печериці. Протягом 10 хвилин смажте, періодично перемішуючи на середньому вогні.

Додати шматки м'яса. Посоліть, поперчіть, приправте чебрецем.

У обсмажене до напівготовності філе покладіть сметану, перемішайте. Накрийте кришкою і 10 хвилин загасіть на слабкому вогні.

Їжте та нахвалюйте!

Рецепт приготування курячого філе з печерицями в мультиварці

Якщо ви прихильник сучасних кухонних автоматів, запишіть у свій актив рецепт приготування курки зі сметаною та грибами. Вам неодмінно сподобається.

Інгредієнти:

• куряча гомілка – 1 кг;
• сметана – 200-250 г;
• часник – 1-2 зубки;
• рослинний жир для смаження;
• сіль.

Приготування:

1. Шматки гомілки обсипте будь-якими приправами та сіллю. Залишіть на кілька хвилин для просочування.
2. У чашу мультиварки влийте олію. Встановіть програму смаження на максимальній температурі та закладіть шматки кури. Для кожної сторони достатньо п'яти хвилин обсмажування.
3. Переведіть мультиварку в режим гасіння. Протягом 1-1,5 ч. готуйте гомілки у цих умовах, не забуваючи перевернути їх на інший бік у середині циклу.
4. Додайте|добавляйте| сметану. Гасіть ще хвилин 20.
5. Видавити часник. Закрийте кришку апарата та залиште на 20 хвилин для наполягання.

Вийшло смачно, ситно та апетитно.

Тушені курячі ніжки з картоплею в сметані – готуємо у духовці

Ця страва для тих, хто не звик скрупульозно підраховувати калорії. Хоча іноді навіть прихильникам дієтичного харчування можна побалувати себе. Смак цієї страви виправдовує будь-яке порушення дієти.

Інгредієнти:

• гомілка птиці – 1 кг;
• картопля – 1 кг;
• майонез – 200 г;
• сметана – 200 г;
• часник – 3 зубки;
• сіль перець.

Приготування:

1. Картоплини розріжте на чотири частини.
2. З гомілки зніміть шкіру. Вона краще просочиться соусом та приправами.
3. Викладіть на деко шматки картоплі та куряче м'ясо. Посипте перцем та сіллю.
4. Змішайте сметану, майонез та видавлений через прес часник в окремій страві.
5. Залийте отриманою сумішшю вміст листа і добре перемішайте.
6. Накрийте лист листом фольги. Готуйте приблизно годину у духовці, нагрітій до температури 180 градусів.
7. Зніміть фольгу та запікайте ще 20 хвилин для отримання рум'яної скоринки.

Їжте на здоров'я!

Гуляш із грудки з цибулею, морквою, часником + сметанний соус із локшиною

Класичний гуляш із пряними нотками не лише прикрасить сімейну вечерю, а й підвищить статус господині. Адже так смачно може приготувати лише вона!

Інгредієнти:

• грудка бройлера – 1 шт.;
• сметана – 5 ст. л.;
• томатна паста - 1 ч. л.;
• борошно - 1 ч. л.;
• часник – 7 зубків;
• цибуля-ріпка - 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• універсальна приправа – 1 ст. л.;
• сіль;
• соняшниковий жир.