Салат з редиски з яйцем. Салат з редьки та яєць Салат з редискою яйцем та зеленою цибулею

Салат на основі редиски та яйця досить простий у приготуванні, але має різні варіації: класичний, з додаванням цибулі, огірка чи сиру. З подібною стравою можна експериментувати, завжди отримуючи незвичайні поєднання.

Тому кінцева калорійність страви залежить від соусу та пропорцій інгредієнтів. У середньому, у 100 грамах міститься трохи більше 100 кілокалорій. Для заправки підійде майонез, сметана, олія.

Рецепт покрокового салату з редискою та яйцем.

Найпростіший варіант – класичний: змішати два продукти та приправити тим, що опиниться під рукою. Але можна дати волю фантазії і на основі такого салату створити справжній кулінарний шедевр.

• 5 яєць;
• 500 г редиски (без бадилля);
• 2 ст. л. заправки;
• Сіль.

Приготування:

1. Зварити яйця: тримати на плиті від закипання 10-15 хвилин. Чекати, коли охолонуть. Очистити, нарізати часточками.
2. Ретельно промити редис, обрізати «хвостики», що залишилися, і коріння. Овочі нарізати півкільцями, завтовшки 0,2 – 0,5 сантиметрів.
3. Усі продукти висипати в миску, посипати сіллю. Заправити соусом та перемішати.

Варіація із зеленою цибулею

Взявши за основу традиційний рецепт, овочевий мікс можна урізноманітнити та використати все, що знайдеться на полицях магазину чи грядках городу.

• 100 г салатного листя;
• 100 г зеленої цибулі;
• 4 яйця;
• 400 г редиски;
• Заправка – 2 ст. л.;
• Сіль перець.

Інструкція:

1. Варити яйця у трохи солоній воді протягом 15 хвилин після закипання. Охолодити, почистити і порубати.
2. Помити овочі, щоб біля основи листя і бадилля не залишилося землі, викласти на паперову серветку.
3. У редиски зрізати «хвостики» і коріння, порізати на невеликі шматочки.
4. Дрібно порубати зелений цибулька.
5. Невелико нарізати салатне листя (або порвати руками).
6. Нарізані компоненти змішати в мисці із сіллю та іншими спеціями.
7. Потім додати|добавляти| соус і подавати до столу.

З огірками

Мабуть, у цій страві представлено ще одне традиційне поєднання, яке часто зустрічається на столах у літній період. Необхідні інгредієнти для міксу зі свіжими огірками:

• 1 середній огірок;
• 3 яйця;
• 300 г редиски;
• 2 ст. л. соусу;
• Спеції.

Рецепт:

1. Добре помити овочі.
2. У редиски та огірків прибрати залишки бадилля та корінців. Нарізати часточками невеликої товщини.
3. Відварити круто яйця, залишити охолоджуватися під холодною водою, очистити від шкаралупи. Нарізати пропорційно овочам.
4. Продукти змішати у великій тарілці, посолити та посипати спеціями. Ще раз перемішати.
5. Додати в блюдо заздалегідь приготовлену заливку.

З додаванням сиру

Що буде, якщо редиску, білки та жовтки змішати з сиром та горошком? Вийде дуже незвичайне, але дуже смачне поєднання.

• 250 г твердого сиру;
• 2 яйця;
• 200 г редиски без бадилля;
• 100 г консервованого горошку;
• Сметана/майонез – 2 ст. л.;
• Сіль.

Покроковий рецепт:

1. У підсоленій воді зварити яйця круто і охолодити. Очистити від шкаралупи. Подрібнити.
2. Ретельно промити овочі, «хвостики» і коріння у редиски прибрати. Порізати.
3. Натерти сир на дрібній тертці.
4. Підготовлені компоненти висипати у миску, посолити. Перемішати.
5. Залити соусом, знову перемішати.

Яку заправку можна зробити до салату

Для заправки салату підходить: майонез, сметана, оливкова або олія. В останнє для різноманітності можна втрутити лимонний сік чи оцет, збиті жовтки тощо.

Найлегший варіант – сметана. У 100 г продукту жирністю 20% міститься близько 200 ккал. У звичайному майонезі – 680 кілокалорій. Найбільш калорійним є олія: у рослинному та оливковому міститься майже 900 ккал.

За бажання, в салат додають спеції: чебрець, кмин, мускатний горіх та інше. Якщо заливка складається з олії, варто заздалегідь змішати її зі спеціями та дати настоятися кілька хвилин. Це забезпечить готовій страві неперевершений аромат та смак.

Редиска – перший весняний овоч, який радує своїм яскравим кольором і насичує організм такими необхідними вітамінами та клітковиною. Проблему весняної нестачі вітамінів можна легко вирішити за допомогою цього, дуже простого в приготуванні овочевої страви. Зауважу, що такий салат з редискою, яйцем та цибулею легко можна приготувати у будь-яку пору року із тепличних овочів. Оформлений покроково рецепт з фото демонструє приготування.

Інгредієнти:

• редис;
• яйце;
• Зелена цибуля;
• майонез;
• чорний мелений перець;
• сіль - у разі потреби.

Як приготувати салат з редискою та яйцем

Редиска необхідно промити і видалити хвостики. Зелену цибулю також помити, видалити кінчики пір'я. слід зварити круто та очистити від шкаралупи. Щоб яйця швидше охолонули і краще очищалися, зануріть їх у холодну воду.

Редиска потрібно нарізати кільцями.

Таким же чином шаткуємо пір'я зеленої цибулі.

Яйця наріжте кубиком або пропустіть через яйцерізання.

Дрібно порубайте зелень – кріп, кінзу чи петрушку. Враховуйте, що кінза має дуже різкий смак і аромат, тому її кількість повинна бути невеликою, щоб не перебити присмак інших компонентів.

Надішліть всі інгредієнти в глибоку миску.

Трохи присолити. У майонез додайте мелений чорний перець та трохи лимонного соку для пікантності. Залийте інгредієнти майонезним соусом, добре перемішайте ложкою.

Кількість компонентів можна брати "на око", не дотримуючись суворих пропорцій. Це значно спрощує процес приготування.

Подавати можна відразу ж у салатнику, прикрасивши салат зеленню. Такий простий та швидкий салат ідеально доповнить страви з м'яса, грибів, риби та інших продуктів. Також весняний салат з редискою, яйцем та зеленою цибулею можна подавати до будь-якого гарніру.

У редис багато вітамінів і мікроелементів, що особливо цінно в зимово-весняний період, коли в природі з усім цим явна напруга. Плюс він чудово гармонує з більшістю інших продуктів, що перетворює його на ідеальний салатний інгредієнт. Урізноманітнити салат з редиски можна навіть способами нарізки: цей їдкий за смаком овоч можна шаткувати тонкими кружальцями, брусочками. Натерти на тертці, крупній або дрібній, додаючи в такому вигляді соуси, навіть у звичайний майонез.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах салату з редиски:

Також гарна страва і швидкість готування: зазвичай рецепти салату з редиски складаються з продуктів, що не вимагають термічної обробки. І приготувати їх можна хвилин за 5-10, щоб після похрумкати на своє задоволення чимось свіженьким і смачним.

З чим поєднується редиска

Ідеальні для такого “тандему” продукти: свіжий огірок, салатне листя, зелень різних видів, включаючи зелену цибулю, варені курячі яйця, рукола, апельсини, лимони, куряча грудка, варена або копчена, насіння та горішки типу кедрових, каперси, м'який сир, шпинат, щавель, молода білокачанна капуста, зелений горошок, кукурудза. Список можна продовжувати та доповнювати під свої смаки.

Якщо тобі трапилася занадто пекуча редиска, її гіркоту можна якщо не прибрати зовсім, то заглушити і зробити непомітною. Виробляється це декількома способами.

П'ять найшвидших рецептів салату з редису:

Спосіб перший.

Розвести в холодній воді ложку солі і занурити в неї очищену редис на півгодини. Після цього промити і нарізати в салат. Зайва гіркота має зникнути.

Спосіб другий.

Редиска нарізати тонкими слайсами і засипати сіллю. Дати постояти деякий час, сіль змити водою. Для вірності можна ще лимонним соком полити, але для цього овочі краще укласти в маленький посуд, щоб рідина покривала більшу частину.

Спосіб третій.

Замість соусів, майонезу та олії використовувати для салату звичайну сметану. Вона добре нейтралізує будь-яку гіркуватість.

Салат з редису з огірком та яйцем - вітаміни та калорії, оптимальний склад та хороша база для експериментів. Овочі містять калій, кальцій, магній, фосфор, вітаміни А, В, С, Е. Яйця додають до букету вітаміни В, А, D. І високий ККД. Варене яйце засвоюється організмом майже на 100%

Якщо в рецепті використовується сметана, краще брати домашню, консистенцію густих вершків. Соняшникова олія має бути якісною, свіжою, з гарним смаком, для салату це важливо. Огірки, перш ніж додавати до салату, потрібно пробувати та обрізати гіркі частини. Чистити чи не чистити шкірку – це питання особистих уподобань.

Велика нарізка підходить для салату, залишеного на завтра, вітаміни краще зберігаються. Дрібна нарізка грає на однорідність салатної маси, якнайшвидше виділення соку та створення смаку страви.

Як приготувати салат з редьки з огірком і яйцем - 15 різновидів

Смачну гаму створює зелень та сметанна заправка. Небагато вершкового білка допомагає організму витягнути з овочів більше вітамінів.

Інгредієнти:

• Яйце - 1 шт
• Редиска - 300 г
• Огірок - 1 шт
• Кріп - 100 г
• Зелена цибуля - 50 г
• Сметана – 50-70 г
• Перець чорний або суміш на смак

Приготування:

Яйце дрібно нарізати. Залишити половину жовтка для декору. Зелень та овочі порізати на напівкруглі фрагменти. Змішати все, посолити. Ввести сметану, сіль|соль|, перець. Перемішати. Прикрасити крихтами жовтка та кроповими гілками.

Алгоритм приготування основного салату, який можна видозмінювати. Показано традиційне нарізування.

Інгредієнти:

• Яйце - 2 шт
• Редиска - 300 г
• Огірок – 100 г
• Кріп - 100 г
• Зелена цибуля - 100 г
• Соняшникова олія

Приготування:

Яйця зварити, почистити, кришити вздовж великої осі на часточки. Митий і обрізаний редис спочатку ділимо навпіл, потім ріжемо на часточки. Огірки різати так, щоб формат був не більшим, ніж часточки редиски. Зелена цибуля по півсантиметра. Все складаємо в тару для салату, солимо, доповнюємо олією та перемішуємо.

Салат з рецептом, що найбільш запам'ятовується: всього по три. Підходить для вечері з гостями чи сімейного вечора.

Інгредієнти:

• Редис - 3х100 г
• Огірок - 3 шт
• Яйце - 3 шт
• Зелена цибуля за смаком
• Сіль за смаком
• Майонез близько - 150 г

Приготування:

Кількість продуктів розрахована на три порції, укладання одразу в салатники. Овочі нарізати дисками чи півкола. Не беріть великі огірки, інакше маса вийде надто соковитою.

Різати потрібно якомога тонше. Акуратно укласти шарами:

На кожному шарі нанести майонезну сіточку. Посипати зеленою цибулею.

Господиня експериментує із базовим рецептом. Виходить шикарна страва.

Інгредієнти:

• Редиска - 15 шт
• Крабові палички - 8 шт
• Яйця - 4 шт
• Огірки – 2 шт
• Соус тартар - 2 ст.л
• Пучок кропу
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

Усі компоненти нарізати приблизно рівними шматочками. Додати кріп, сіль|соль|, перець. Полити соусом і перемішати. Страва відрізняється від усіх показаних рецептів використанням соусу тартар, саме він надає такого однозначного смаку.

Поживний та насичений вітамінами салат із запеченою курячою грудкою.

Інгредієнти:

• Редиска - 10-15 шт
• Огірки – 3 шт
• Яйця - 4 шт
• Курка – 200 г
• Цибуля зелена
• Сметана – 50 г
• Майонез – 30 г
• Сіль, перець, гірчиця зерна

Приготування:

Курячі грудки розтерти сіллю і спеціями, запекти у фользі. Можна просто відварити. Охолоджену грудку нарізати на смужки або розподілити на волокна. Овочі та яйця різати соломкою. Додати зелену цибулю. Усі складові соусу: майонез, сметана, спеції змішати, викласти на салат, розподілити, розмішати до однорідності.

Рецепт від професійного кухаря. Перетворюємо простий салат на страву ресторанного рівня.

Інгредієнти:

• Куряче яйце - 1 шт
• Свіжі огірки - 2 шт
• Свіжа редиска - 10-15 шт
• Лист латука
• кріп
• Сметана – 100 г
• Сіль перець

Приготування:

Одна порція. Спочатку готується яйце-пашот. Взяти миску теплої води, влити туди сире яйце, готувати в мікрохвильовій печі 45 секунд рівно.

Приготувати соус. Сметану підсолити, поперчити свіжомеленим перцем, додати щіпку рубаного кропу. Перемішати. Заправка готова.

Нарізка салату: огірки та редис кільцем. Кількість соусу – за смаком. Дістати яйце.

Викладення салату на тарілку. На тарілку збоку влаштувати лист салату. Зверху обережно викласти яйце-пашот. Заправлений салат розташувати збоку від яйця, прикрасити кропом, поперчити.

Яйце-пашот без мікрохвильової печі. Спосіб Арзака. Пакет змастити|змазати| зсередини маслом|мастилом|, розколоти туди яйце, зберігаючи цілісність жовтка. Зібрати верх пакета за допомогою гумки так, щоб яйце опинилося в компактному стані. Опустити в каструлю, не торкаючись дна. Час варіння 4"20".

Салат із щоденного раціону, замінить сніданок чи другу страву.

Інгредієнти:

• Огірок - 1 шт
• Редиска - 10 шт
• Пекінська капуста – 5-6 листів
• Середня цибулина - 1 шт
• Яйця - 4 шт
• Сік лимона – 1 ч. л
• Оливкова олія

Приготування:

Редиска нарізати, огірок на півкола. Цибуля - тонкими кільцями. Яйце нарізати по довжині. Від пекінської капусти брати лише ніжну частину. Різати тонкими стрічками. Посолити, перемішати. Зробити суміш із олії та свіжого соку лимона, заправити салат, розмішати. Верх прикрашати зеленню.

Чоловічий салат. У ньому є селера, що позитивно впливає на чоловічу чарівність і здоров'я.

Інгредієнти:

• Стебла селери - 2-3 шт., 5-8 см. довжиною
• Соняшникова олія - ​​1 ст.л
• Редиска - 10 шт
• Огірок - 3 шт
• Яйце - 1 шт
• Кріп і зелена цибуля - 100 г

Приготування:

У салатник нарізати редиску кружальцями, огірок на сектори по чверті кола, покришити кріп і цибулю, стебла селери. Перемішати. Очистити та покришити яйце. Поперчити, посолити, добре перемішати. Налити олії, знову перемішати.

Рецепт для оперативної подачі на стіл.

Інгредієнти:

• Редиска - 12 шт
• Яйця - 2 шт
• Кукурудза (консерва) – 100 г
• Огірок - 1-2 шт
• Майонез – близько 100 г
• Сіль за смаком

Приготування:

Натерти всі компоненти, окрім консерви, на великій тертці. Кукурудзу без рідини додати салатну масу, посолити, долучити майонез. Розмішати, вживати свіжоприготованим.

Рецепт, який може реалізувати початківець, але виглядає дуже симпатично.

Інгредієнти:

• Редиска - 250 г
• Огірок - 200 г
• Яйця – 3 шт
• Зелена цибуля - 50 г
• Пучок салат
• Сметана – 60 г
• Рослинна олія - ​​2 ст.л
• Гірчиця – 2 ч.л
• Лимонний сік – 2 ч.л
• Сіль, цукор та перець

Приготування:

Салат перебрати, відокремити грубі частини, помити, обсушити, розірвати на листя. Покласти у чашку. Редиска та огірок покришити стандартним способом, перекласти. Перо цибулі порізати, білу частину порізати дрібно. Кріп подрібнити. Приготувати соус: в сметану ввести гірчицю, лимонний сік, масло|мастило|, насипати солі, цукру і перцю в бажаній кількості. Перемішати компоненти. Оформити блюдо. Доповнити четвертинками яєць.

Збалансований набір компонентів та листя свіжого салату для м'якості смаку.

Інгредієнти:

• Хліб вищого ґатунку - 2 скибочки
• Рослинна олія
• Редиска - 150 г
• Огірок – 2 шт.
• Томати черрі - 6 шт
• Яйця - 2 шт
• Листя салату – 100 г
• Пучок зелені
• Твердий сир – 50 г
• Майонез – 1 ст.л
• Сметана – 1 ст.л
• Соєвий соус - 1 ст.л
• Перець мелений

Приготування:

Хліб нарізувати|нарізати| кубками, пасерувати до золотистого кольору. Перекласти на паперовий рушник. Овочі нарізати тонкими дисками. Салат розірвати на шматочки. Яйця нарізати на часточки. Цибулю нарізати кубиками. Зробити суміш із майонезу, сметани, соєвого соусу. Усі складові покласти в ємність, поперчити, добре перемішати. Вживати відразу після приготування.

Секрет добрих грінок: підсушений хліб легше різати, змастити розігріту сковороду маслом, викласти хліб, додати часник, перці, час смаження 5 хвилин.

Сніданок - заряд енергії на ранок

Незвичайне поєднання сиру та овочів, салат містить усі вітаміни для повноцінної ранкової трапези. Оригінальність вносить додавання кунжутного насіння.

Інгредієнти:

• Кунжутне насіння - 2 ст.л
• Яйця - 1шт
• Огірки – 2 шт
• Редиска - 300 гр
• Сир - 100 гр
• Сметана – 2 ст.л
• Зелень
• Сіль за смаком

Приготування:

Прісний сир. Овочі та білки покришити соломкою, жовтки розфарбувати. Додати до сиру, присмажити сметаною, посолити, посипати різаною зеленню, кунжутом, ретельно перемішати. Для декорування використати жовток, гілочки зелені, декоративні елементи з редису.

Пікантний варіант відомого рецепта урізноманітнює меню.

Інгредієнти:

• Редиска - 300 г
• Огірок - 2 шт
• Твердий сир – 100 г
• Яйце - 1 шт
• Пучок зелені
• Майонез – 2 ст. л
• Сметана – 2 ст. л

Приготування:

Нарізка: овочі – на чверть диска, яйця дрібно, сир налаштувати. Покришити зелень, додати сметану, майонез, підсипати перець, сіль за бажанням. Розмішати.

Щоб сир не прилипав до тертки, протерти її олією.

Зрілий смак, якісна закуска, той самий салат на суворий лад.

Інгредієнти:

• Редиска - 10 т.
• Огірки – 2 шт.
• Яйце - 3 шт.
• Цибуля зелена - 100 гр
• Коріандр, кмин, кріп - по 1 год.
• Листи смородини
• Петрушка
• Соєвий соус - 1 ст.л
• Часник - 2 великі зубчики
• Оливкова олія - ​​1 ст.л

Приготування:

Порізані навпіл огірки, цілу редис покласти в пакет, туди ж відправляємо трохи солі, різаний часник, смородину та петрушку, спеції, соєвий соус. Щільно зав'язати, перемішати.

У холодильнику наполягати 30 хвилин.

Малосольні овочі, цибулю та яйця порізати, влити ложку оливкової олії. Розмішати.

Особливий салат залишає відчуття легкості.

Інгредієнти:

• Яйце-пашот - 1 шт
• Редиска - 5 шт
• Молодий огірок - 1 шт
• Селера - 3 гілочки
• Простокваша - 100 г
• Сіль, цукор за смаком

Приготування:

Підготувати яйце-пашот (див. рецепт вище). Посолити і підсолоджувати кисле молоко. Нарізати овочі смужками, подрібнити селера. У овочі додати стільки соусу, скільки вважаєте за потрібне. Викласти на тарілку яйце-пашот, поруч - салат, прикрасити зеленню, декором із овочів

Настав сезон редиски, а це означає, що настав час готувати свіжі весняні салати. Соковита редиска, варені яйця, молодий зелений цибулька, ароматний кріп і сметана як заправка - просте і разом з тим ідеальне поєднання смаків! Легкий салат готується лише за 15 хвилин, він дуже соковитий і напевно сподобається навіть тим, хто не дуже любить редиску. Подавати салат можна як окрему страву або як гарнір до м'яса, а ще його можна перетворити на закуску, доповнивши терту редис з яйцем тостами, що хрумтять, з цільнозернового хліба.

складові

• редис 200 г
• курячі яйця 4 шт.
• сіль 1-2 тріски.
• сметана 1,5 ст. л.
• кріп 10 г
• зелена цибуля 10 г

Як приготувати салат з редиски з яйцем

Подаємо страву відразу після приготування. Смак салату відмінно доповнить свіжий огірок, який можна нарізати тонкими кухлями і викласти по всьому колу салату. Але не рекомендую терти його на тертці або нарізати кубиком, щоб додати безпосередньо в сам салат, оскільки огірок досить рідкий.

Другий варіант подачі - бутерброди з тертою редькою з яйцем. Хліб краще брати цільнозерновий, відмінно підійде «Бородинський» або «Родзинка». Зверху бутерброди можна прикрасити зеленню або тонконарізаною редискою.

На замітку

• За бажання до салату можна додати тертий пармезан і трохи спецій до смаку.
• Салат із редиски з яйцем не призначений для зберігання в холодильнику, його потрібно подавати відразу після приготування.