Дитяча рослинна олія. Яку рослинну олію можна давати дитині? Вершкове масло дітям

Рослинна олія повинна обов'язково входити в раціон немовляти. Воно позитивно впливає на розвиток та зростання дитини, зміцнює імунітет та попереджає розвиток багатьох хвороб. Крім того, прісна їжа для прикорму з олією стає різноманітнішою та смачнішою.

Однак важливо вводити дотримуватися балансу і своєчасно вводити той чи інший вид олії, щоб не нашкодити дитині. У цій статті ми розглянемо, як вводити даний продукту раціон дитини. І дізнаємося, яке рослинна оліяв прикорм давати немовля.

Користь рослинної олії

Рослинна олія містить корисні жирні кислотита білки. До складу входять вітаміни А, Е та D, корисні та важливі мінерали. Незалежно від типу продукт благотворно впливає працювати нервових клітин, заспокоює, знімає стрес і напруга.

Олії покращують пам'ять і підвищують гостроту зору, виводять шкідливі речовинита очищають організм. Вони позитивно впливають на роботу травлення та регулюють речовий обмін. Однак важливо знати, що при нагріванні вітамін Е руйнується, у результаті з'являються канцерогенні елементи. Тому дитині можна давати продукт лише у свіжому вигляді, додаючи до готової страви.

Продукт виготовляють та очищають у різний спосіб. При механічному очищенні набувають нерафінованого вигляду. Він зберігає максимальна кількістькорисних натуральних властивостейі є найкориснішим. Однак для нерафінованого складухарактерний осад, відповідний присмак та запах натуральної сировини.

Рафінований вид одержують шляхом механічної обробкита нейтралізації лугу. В результаті виходить прозорий склад зі слабким запахом та смаком. Крім того, випускають гідратовану продукцію, проміжну між рафінованою та нерафінованою. Вона має середньо вираженим запахомі немає осаду.

Найбільше очищення проходить дезодорована олія, яку очищають під вакуумом за допомогою гарячої пари. Воно практично не має забарвлення, смаку та запаху. Крім того, олії поділяють на види залежно від сировини, з якої вони виготовлені.

Оливкова та соняшникова

Соняшникова оліязбагачено вітамінами А, Е та D. Продукт легко засвоюється і перетравлюється, позитивно впливає на травлення та стан шкіри. А також зміцнює кістки та запобігає рахіту.

Соняшниковий різновид продукції містить важливі та корисні поліненасичені кислоти, які забезпечують нормальну життєдіяльність організму. Для заправки використовуйте нерафінований вигляд, для смаження та випікання – рафінований.

Оливкова олія одержують за допомогою пресування м'якоті оливок. Це дуже корисний продуктдля немовлят та дорослих. Він позитивно впливає на серце та судини, зміцнює, розвиває та живить тканини організму.

Оливковий продукт налагоджує координацію рухів та попереджає розлади психіки. Він легко засвоюється та позитивно впливає на травлення, сприяє зниженню ваги. Використовується в кулінарії та косметології.

Кукурудзяне та пальмове

Кукурудзяна оліяодержують із зародків кукурудзи. Воно є найкориснішим і є прозорим складом без запаху, схожим за складом із соняшниковим. Найбільший плюс у тому, що вона не утворює канцерогени. Тому оптимально підходить для смаження. Крім того, не піниться і не пригорає.

У продажу ви можете зустріти тільки рафіновану кукурудзяну олію. Воно надає стимулюючу, пом'якшувальну та поживну дію на організм, ефективно підвищує імунітет і очищає від зайвого холестерину. Це дієтичний продукт із підвищеним вмістом вітаміну Е, який оздоровлює організм, зміцнює м'язи та перешкоджає виникненню зайвої ваги.

Пальмова олія сьогодні часто входить до складу молочних сумішей для малюка. Багато хто вважає цей продукт шкідливим. Однак в очищеному вигляді і як добавка до дитячого він стає натуральним і безпечним. Як правильно вибрати суміш дитині, дивіться .

Пальмовий продуктпозитивно впливає на роботу товстої кишки, сприяє переробці та виведенню токсинів, жовчних кислот, шкідливих та небезпечних речовин. Але вживати пальмова оліяокремо не рекомендується. Крім того, воно придатне лише для смаження.

Кунжутне та лляне

Кунжутне масло одержують із насіння кунжуту. Склад без запаху та з приємним смаком. Кунжут корисний для дітей, вагітних і жінок, що годують, рідко викликає алергію. Однак у такому продукті практично немає вітамінів, але багато фосфору та кальцію, ненасичених жирних кислот. Тому він зміцнює кістки, зуби та нігті, запобігає розвитку остеопорозу.

Крім того, кунжутну оліюпозитивно впливає на ендокринну системута стимулює роботу мозку. Воно підходить для заправки "східних" салатів. Темні види використовують для приготування рису, овочів та локшини, смаження м'яса та курки.

Лляну олію одержують із насіння льону. До складу входить підвищений змістненасичених жирних кислот. Цей продукт нормалізує обмін речовин, налагоджує роботу травлення та підвищує імунітет. А чайна ложка лляного складуефективно лікує запори. Вживається лише в рафінованому вигляді і відрізняється специфічним смаком. Крім того, воно швидко псується від тепла та світла.

Горіхове та соєве

Горіхові олії відносять до екзотичним видам. Такий продукт є сильним алергеномтому не рекомендується при грудному вигодовуванніі маленьким дітям до трьох років. Незважаючи на алергенність, він дуже корисний для організму, серця та судин. Крім того, вирізняється оригінальним насиченим смаком.

Якщо дитина не має алергії, можна додавати продукт у страви. Крім того, багато складів застосовують у косметичних цілях, оскільки вони зміцнюють волосся та покращують стан шкіри. Найбільш популярними є арахісові, мигдальні та фісташкові види, а також продукти з волоських та лісових горіхів.

Соєва олія – дієтичний продукт, який нейтралізує дію токсинів в організмі та запобігає розвитку раку. Він добре засвоюється організмом та покращує речовий обмін, нормалізує рівень холестерину в крові. Соєву олію теж додають у суміші та дитяче харчування, проте вона може викликати алергію.

Інші види масел

• Гірчичне - продукт жовтого або зеленого кольору з пікантним смаком. Ефективно вбиває бактерії та захищає від застуди, загоює рани, покращує травлення та склад крові. Корисний для дітей. Повільно окислюється, тому довго зберігається;
• Ріпак часто додають у дитяче харчування. Воно відрізняється збалансованим складом, проте швидко псується та відрізняється специфічним смаком;
• Обліпихове корисно в косметичних цілях, тому що швидко та ефективно загоює рани, покращує стан та колір шкіри. При вживанні в їжу даний продукт зміцнює імунітет та м'язи, позитивно впливає на роботу печінки та серця.

Як вводити масло в раціон грудничка

Починати вводити в прикорм краще з олії. Це роблять у віці 6-7 місяців. Потім дають оливкове, після року за бажання можна включати кукурудзяне, лляне, кунжутне. Але уважно спостерігайте за реакцією малюка. Якщо виявилися симптоми харчової алергії, відкладіть вступ та зверніться до педіатра.

Не давайте олію в чистому вигляді! Додайте продукт у каші, пюре, супи та інші страви для немовляти. Починайте з двох-трьох крапельок і поступово доводьте норму до чайної ложечки. Коли введено різні видипродукту, можна комбінувати оливкову, соняшникову та кукурудзяну олії.

Вперше додайте дві краплі олії в овочеве пюре, змішайте і дайте скуштувати дитині. Спостерігайте за реакцією дитини. За відсутності негативних реакцій продовжуйте підгодовувати малюка. Важливо вибрати якісний та натуральний склад. Обов'язково перевіряйте термін придатності продукту перед використанням для прикорму.

Як вибрати і зберігати олію

• Якісна рафінована олія має бути прозорою без осаду та домішок, без стороннього смакута запаху. Колір – від світлого до темно-жовтого чи зеленого;
• Нерафіновану олію вибирайте холодного віджиму, тому що в такому складі краще зберігаються корисні речовини та вітаміни;
• Ретельно перевіряйте дату виготовлення, термін придатності, склад. На етикетці мають бути зазначені дані про відповідність нормам ГОСТу та наявність системи управління якістю. Міжнародні стандарти СМЯ та ISO;
• на якісному продуктіповинно бути чітко вказано сорт та види олії. Будьте обережні, цю продукціючасто підробляють і під виглядом соняшникової видають суміші інших жирів! Такий склад може призвести до алергії, отруєння, проблем із травленням та випорожненням.

Зберігати олію потрібно при температурі 5-20 градусів вище нуля в прохолодному і темному місці без різких перепадів температур у скляній ємності. Не використовуйте пластикову та металеву тару! Нерафіновані олії зберігають у холодильнику. Не залишайте продукт на світлі, оскільки він окислюється. При правильному зберіганнітермін придатності до закритому виглядіскладає два роки. Відкриту пляшкупотрібно використовувати протягом місяця. З обережністю використовуйте горіхове та соєва оліятому що вони швидко псуються.

Вершкове масловходить до переліку продуктів, присутність яких на столі стає обов'язковою вже в перший рік життя малюка. Додаючи його в раціон, важливо враховувати високу чутливість організму малюка до кулінарних нововведень та рекомендації педіатрів щодо харчування немовлят. Для багатьох батьків важливою стане інформація щодо того, коли можна вводити вершкове масло у прикорм, і які існують норми споживання цього корисного продукту.

Вершкове та рослинне масло включають до свого складу:

• жирні кислоти;
• білки;
• вітаміни;
• амінокислоти;
• мінерали.

Завдяки надходженню в організм таких речовин забезпечується його нормальне зростаннята функціонування, нормалізуються травні процеси, активізується імунна система. Вершкове масло стимулює роботу головного мозку, сприяє своєчасному формуванню зубів та правильному зростанню кісток, підтримує необхідний рівень зволоженості шкірного покриву, здоровий вигляд волосся.

Дозволені до досягнення дитиною віку 12 місяців рослинні олії (соняшникова, оливкова, кукурудзяна) покращують роботу серцево-судинної системи, беруть участь у процесі формування тканин різних органів, підтримують у нормальному стані органи зору, сприяють правильній координації рухів, своєчасному переходу від повзання до ходіння.

Запізнене введення таких продуктів у раціон крихти або їх повна відсутність загрожує появою різних проблем зі здоров'ям ранньому віці, відставанням у плані фізичного та розумового розвитку

При цьому важливо враховувати, що масляні речовини є джерелом холестерину, надлишок якого призводить до негативних наслідківдля здоров'я. Саме тому вони повинні бути присутніми в дитячому менюу невеликих, відповідних віку кількостях.

Коли вводити в прикорм немовлят

Багато педіатри одностайні на думці про те, з якого віку необхідно збагачувати раціон малюка олійними продуктами. Відповідно до рекомендацій фахівців, вони повинні з'явитися в меню після 8 місяців у дітей, які перебувають на природному вигодовуванні, і після досягнення півроку у діток, які отримують замість материнського молока адаптовану суміш.

Знаменитий дитячий лікар Є. О. Комаровський рекомендує доповнювати прикорм вершковим маслом тоді, коли дитина добре познайомиться з овочами, кашами, кисломолочними продуктами.

Правила введення у прикорм

Вершковий продукт вводиться в прикорм як додаток до різноманітним кашам, картопляному, м'ясному пюре, овочевим бульйонам. Будучи доданим у ці страви, він не тільки покращить їх смак, а й допоможе кращому засвоєнню крохмалю, що міститься у злаках та коренеплодах. Додавати його потрібно не під час приготування, а безпосередньо перед подачею дитині.

Першим немовля вводиться в раціон рослинне масло, потім - вершкове. Пов'язано це про те, що речовина тваринного походження в більшості дітей засвоюється важче.

Рекомендована пауза між звиканням до таких продуктів – близько одного місяця. При цьому важливо пам'ятати, що олії повинні мати лише натуральний склад. Як прикорм заборонено використовувати знежирені продукти, маргарин або спред, що містять добавки синтетичного походження

Коли відбувається освоювання дитячим організмом кулінарних нововведень, необхідно стежити за розвитком можливої ​​негативної реакції.

Якщо у дитини виникають ознаки алергії або прискорене випорожнення, від споживання масла доведеться тимчасово утриматися. Подібні явища найчастіше пов'язуються з нестачею ферментів та недосконалістю травної системи.

Скільки потрібно давати вершкового та рослинного масла малюкові

Існують спеціальні норми дитячого харчування, що описують, скільки вершкового або рослинного продуктуможна давати дитині першого року життя. Виглядають вони так:

1. Добова норма для малюків, які отримують штучне харчування- 1 г до 6 місяців, 3-5 г після досягнення 7 місяців, 5 г у 8 місяців.
2. Денна порція продукту для дітей, які перебувають на природному вигодовуванні - по 1 г починаючи з 8-ми місяців.

Коли дитині виповниться 9 місяців, дозволено додавати в їжу 3-5 г олії (не враховуючи, яким був спосіб годування малюка в ранньому періоді). У 10-12 місяців рекомендована кількість продукту щодня становить 5 р.

У міру розвитку дитини порції олій у щоденному раціоніповинні поступово збільшуватись. Дітям від 1 до 3 років норму вершкового або рослинного продукту підвищують до 6-10 г. Після 3 років дитина повинна одержувати 10-15 г щодня. У цьому віці вершкове масло не тільки додають до зварених каш, інших страв, але і пропонують малюкові з хлібом, випічкою.

Допомога у виборі олії для дитини

Батькам, які планують введення вершкового або рослинного продукту в раціон немовляти, важливо знати, як правильно його вибирати, і яке масло не викличе негативної реакції з боку дитячого організму. Купуючи олії для прикорму малюка, слід уважно вивчати термін його придатності, склад і зовнішній вигляд. По можливості рекомендується також скуштувати олійну продукцію на смак.

Якісна вершкове масло має жовтуватий колір, і має характерний, приємним ароматомвершків. Його склад не повинен містити будь-які ароматизатори та смакові добавки. Педіатри радять віддавати перевагу вершковому продукту, Що має рівень жирності не менше 82,5%

Рослинні олії, які можна безстрашно включати в дитяче харчування, мають гарний колір. Вони мають бути прозорими, без помутнінь чи осаду. Для дитячого харчування слід вибирати рафіновані продукти, у своїй вдасться максимально знизити ризик розвитку алергічної реакції. Також корисним вважається олія холодного віджиму, що максимально зберігає у своєму складі всі цінні природні речовини.

Масла хоч і традиційно не належать до дієтичним продуктам, але повинні бути присутніми в раціоні немовляти. Вони – цінний постачальник вітамінів, жирних кислот, білків, мінеральних речовин, необхідні повноцінного розвитку дитини. Примітно, що холестерин, який міститься в цьому продукті, корисний для дитини, але в строго обмежених кількостях. Отже, коли і як вводити в меню немовля масло?

У чому користь олій?

Олія багата на жири, які практично повністю відсутні в інших продуктах харчування. Воно цінується за високий вміст жиророзчинних вітамінів А та Д. Нерафінована рослинна олія містить вітамін Е, ситостерин, лецитин, групу поліненасичених жирних кислот – всі ці компоненти беруть участь у синтезі біологічно активних сполук, необхідних для всебічного та повноцінного розвитку дитини.

Під час теплової обробки (особливо тривалої і при високій температурінагрівання) кислоти та вітамін Е починають руйнуватися, а замість них утворюються канцерогенні продукти, небезпечні для життя та здоров'я людини. З цієї причини рослинна олія може бути присутня в раціоні немовляти виключно у свіжому вигляді (його можна додавати в овочеві суміші, Пюре).

Оливкова олія корисна для зміцнення серцево-судинної системи, ефективно впливає на роботу серця, захищає стінки. кровоносних судин. Дітям до року воно необхідне нормального розвитку всіх типів тканин. Оливкова олія холодного віджиму корисна дитині для зору (оскільки в ній міститься підвищена кількість вітаміну А) та координації рухів. Доведено ефект від його застосування в медицині під час лікування та профілактики психічних розладів.

Не менш корисна і вершкове масло високої якості. Мова йдепро натуральні продукти з високим змістомжиру без сторонніх домішок та добавок. Його можна вводити в лікувальних ціляхв раціон дитини до року, якщо вона страждає на проблеми з травленням (особливо від наявності виразок у дванадцятипалій кишці), складних захворювань бронхів, туберкульозу, дерматологічних захворювань. Вершкове масло здатне зміцнювати імунітет дитини, посилюючи його захисні властивості щодо вірусів та бактерій.

З якого віку давати дитині?

Як вершкове, так і рослинне масло - їжа досить важка для дитячого організму, тому вводити в прикорм необхідно обережно. До шестимісячного віку сьогодні рекомендується годувати немовля виключно грудним молоком або спеціальною адаптованою сумішшю, а з півроку – забезпечити введення здорового та збалансованого прикорму.

Знайомство з маслом необхідно починати не раніше 7 місяців, коли немовля вже добре познайомилося з овочами. Якщо дитину до року годували готовими овочевими пюре, то в їх складі вже містяться олії (найчастіше соняшникова або соєва). На першому етапі краще вводити в прикорм рослинну олію (соняшникову, оливкову), додаючи її по кілька крапель у пюре з овочів. Для підгодовування краще вибрати рафіновану дезодоровану олію.

Вершкове масло

Введення вершкового масла в прикорм можна почати через місяць після рослинного, коли травна системадитини адаптується до нового продукту

Вершкове масло можна додавати у круп'яні каші дітям до року: воно і покращить смакові якостістрави і дозволить крохмальним сполукам повноцінніше засвоюватися організмом.

У прикорм немовляті до року категорично не рекомендується включати всілякі аналоги такого продукту: спред, маргарин, «легке» вершкове масло. Такі продукти здебільшого містять високу концентрацію потенційно небезпечних добавок(емульгаторів, ароматизаторів, синтетичних жирів, підсилювачів смаку), тому їх введення в їжу дитини не тільки не принесе йому користі, але і може стати причиною серйозних отруєнь і алергічних реакцій.

Вершкове масло краще додавати безпосередньо в тарілку з кашею (а не проварювати його разом з крупою) - так у ньому більше збережеться вітамінів та корисних мінералів.

Про лляну олію

Лляна олія користується великою популярністю у здоровому харчуванні, але як прикорм використовується рідко. І, як стверджують педіатри, марно. Лляна олія містить досить рідкісний вітамін F, живить головний мозок дитини, впливає на клітинний обмін, благотворно позначається на функціонуванні нервової системи.

Лляна олія містить більше потрібних для здоров'я немовляти ненасичених кислотчим, наприклад, риб'ячий жир.

Лляне масло знімає тонус м'язів, тому воно активно застосовується у спортивному харчуванні після тренувань. Дітям ця властивість даного продукту дозволяє позбавитися перенапруги м'язів, викликаних посиленим плачем, вродженими аномаліями розвитку.

За рахунок того, що лляне насіння багате на ненасичені жирні кислоти, його корисно вживати в тих випадках, коли в раціоні дитини з'являються жирні продукти: ненасичені жири пригнічують дію жирних інгредієнтів.

Дітям лляне насіння корисне для кращого засвоєннякальцію з натуральних продуктів. Для цього його можна додавати в овочеві салатиз моркви, інших овочів, яєць.

Лляна олія має властивість очищати печінку від токсинів, тому її введення в прикорм особливо виправдане після лікування антибіотиками та іншими сильнодіючими препаратами. Лляне насінняу раціоні немовляти дозволить налагодити роботу його травного тракту, вирішити проблему із запорами у немовлят до року (вона часто з'являється після введення прикорму).

Лляна олія має здатність знижувати рівень холестерину в крові. Його введення у прикорм сприяє зміцненню кровоносних судин, а це ефективний захиствід ішемічної хвороби серця, інсульту, гіпертонії, атеросклерозу

Лляне насіння застосовується в медицині як імуномодулятор. При чому його використовують не тільки при профілактиці ГРЗ чи грипу, а й у таких складних випадках, як онкологічне захворюванняу дітей.

Введення в прикорм цього компонента не вимагає дотримання особливих умов. Щоб зберегти багатий склад продукту, його можна зберігати в холодильнику і оберігати від сонячних променів. Малюкам до року достатньо в овочеві стравидодавати пару крапель цієї олії. Можна вводити його і в відвари або напої типу смузі з овочів. Це обов'язковий інгредієнт у харчуванні дітей, які з різних причин не вживають риби.

Правила введення олій у прикорм

Яке б не було корисна олія, воно може завдати шкоди організму немовляти, що не зміцніло. Щоб цього уникнути, достатньо дотримуватись елементарних правил введення цього продукту в прикорм малюку та враховувати наступні моменти:

1. якщо використовується оливкова олія, варто вибирати продукт холодного віджиму (він багатший на свій вітамінно-мінеральний склад)
2. вершкове не можна використовувати для смаження (смажена їжа взагалі не рекомендується дітям до року у будь-якому вигляді, особливо це стосується калорійних стравз м'яса та жирних сортівриби)
3. масло з льону швидко набуває гіркоти при неправильному зберіганні його, тому важливо дотримуватися рекомендованого виробником температурний режимі в відкритому виглядізберігати не довше 30 діб
4. яке б не було масло, воно здатне провокувати розлади шлунка у немовляти: особливо обережно варто вводити в прикорм його дітям, які страждають на захворювання шлунково-кишковий тракті мають слабкий кишечник
5. вершкове – не можна замінювати спредом чи маргарином, мотивуючи це нижчим вмістом жирів
6. оливкова – містить такий самий відсоток жирних кислот, як і грудне молоко, тому його найкраще застосовувати для першого прикорму немовлят
7. оливкова благотворно впливає на міцність кісток малюка та його зубів.
8. вживання цього продукту необхідно контролювати за наявності у немовляти проблем з сечовим міхуромпечінкою, якщо є підвищена згортання крові
9. не можна довго нагрівати цей продукт: під час тривалої теплової обробки у ньому утворюються транс-жири, які в майбутньому можуть стати причиною розвитку форм цукрового діабету, онкології
10. з усіх типів оливкова найменше виділяє небезпечна речовинапід час смаження, тому його можна використовувати для тління тушкування або приготування їжі в мультиварці
11. на оливкове може спостерігатися алергічна реакція (особливо на нерафіновані сорти), тому дітям до року краще вибирати очищений, рафінований тип (він світліший, без інтенсивного запаху та сторонніх домішок)
12. на соняшникову - алергія зустрічається рідше, ніж на оливкову; якщо у дитини виникає реакція на цвітіння соняшника, від введення олії з її насіння варто відмовитися щонайменше до двох років.

Зберігати цей продукт не рекомендується в пластиковій або металевій тарі. Кращий варіант– графини з кришкою із затемненого скла. Олія з терміном придатності, що минув, здатна викликати у немовляти сильне отруєння, анафілактичний шок. Нехарактерний запах, виникнення борошнистого осаду, помутніння явні ознакизіпсованого продукту.

Олії повинні бути присутніми в раціоні немовляти. Незважаючи на те, що вони досить калорійні, їхнє грамотне введення в прикорм дозволить збагатити дитячий організмнеобхідними йому вітамінами, мінералами та жирними кислотами для повноцінного розвитку та зростання. Для першого знайомства з цим продуктом ідеально підходить оливкова олія.

В склад рослинного маславходять поліненасичені кислоти, які необхідні нормального обміну речовин, і навіть формування мембрани клітин організму. Вживати таку олію повинні не тільки дорослі, а й діти, оскільки вона містить важливий для розвитку дитини вітамін Е. Крім того рослинні олії характеризуються проносною та жовчогінною властивостями.

Харчова цінність олії.

Існує декілька видіврослинної олії, кожен з яких має свою цінність.

1. Соняшникова олія включає до свого складу вітамінЕ, кислоти Омега-6.

2. Кукурудзяна олія має ті ж властивостями, що соняшникове.

3. Оливкова олія вважається легкозасвоюваною. До того ж воно найдовше зберігається, оскільки включає безліч антиоксидантів. Така олія обов'язково повинна входити в раціон дитини, оскільки вона допомагає посилити обмін речовин, зміцнює серцево-судинну та сечостатеву системи.

4. Льняна олія містить кислоти Омега-3. Дане масло стабілізує функціонування кишечника дитини, а також зміцнює імунітет, благотворно впливає на шкіру і має послаблюючу властивість.

З якого віку можна давати олію дитині?

Фахівці стверджують, що вводити олію в раціон малюка можна, починаючи з п'ятимісячного віку. Спочатку в харчування необхідно додавати по 1-2 краплі. При цьому обов'язково звертайте увагу, як на це реагує організмдитини. Якщо не з'являється жодних алергічних реакцій, поступово збільшуйте дозу олії таким чином, щоб до однорічного віку карапуз вживав близько 3-5 г на день.

Якщо вашому малюку більше трьох років, то добова доза рослинної олії має становити 10-16 грамів. Намагайтеся, щоб дитина вживала різна оліящоб його організм засвоював, якнайбільше різних речовин. Просто чергуйте види.

Правила вибору рослинної олії для малюка.

Безумовно, рослинна олія, яка використовується в харчуванні дитини, має бути якісним. Перед тим як придбати олію, уважно вивчіть етикетку, щоб уникнути покупки суміші з добавками олій низької якості.

Ніколи не давайте дитинімасло, попередньо не скуштувавши його. Олія високої якості матиме приємний запах, красивий та прозорий колір без помутнінь. Крім цього, воно не повинно бути гірким.

Рослинні олії бувають рафіновані та нерафіновані. Головна їх відмінність один від одного - ступінь очищення. Нерафіновану олію очищають тільки від різних механічних добавок, тому можуть містити залишкові гербіциди. Таку олію заборонено давати діткам, які не досягли трьох років.

Рафінована оліяпіддається спеціальному очищенню. З такої олії видаляють смакові речовини, ароматизатори, інгредієнти, що фарбують, і вільні жирні кислоти. Саме тому така рослинна олія вважається гіпоалергенною і її можна давати малюкам з п'ятимісячного віку. Але, незважаючи на це, все одно необхідно стежити за реакцією у відповідь організму дитини, щоб уникнути серйозних наслідків.

Як мінімум до трьох років ми намагаємося не давати дітям смаженого і тим більше не намазуємо товстим шаром вершкового масла важкий шматок здобної булки. І це вірно! Але дітям, як і всім людям, які прагнуть здоров'я, олії (як рослинні, так і тварини), життєво необхідні. І з'явитися мають у раціоні малюки вже у 7 місяців. Починати потрібно з одного-трьох грамів вершкового масла, а до 10-12 місяців обсяг споживання малюком жирів доводиться до однієї чайної ложки на день. І крім вершкового масла вже малюк вже повинен встигнути скуштувати і рослинну.

Яку рослинну олію можна давати дитині?

Рослинні олії численні та дуже різноманітні за рівнем цінності. На цінність рослинної олії насамперед впливає спосіб її «очищення». Якщо після віджиму масло лише фільтрують, що анітрохи не впливає на його харчову повноцінність, то абсолютно по праву можна назвати його сирим. Такі олії рідко бувають у продажу: їх, як правило, можна знайти в «сімейних» фермерських магазинчиках.

Більш адаптований до промислового виробництваваріант - нерафіновані олії, які зазнають часткового очищення: відстоювання, фільтрації, гідратації та нейтралізації. Так, таке очищення призводить до великої втрати фосфатидів, які потрібні нашому організму, оскільки беруть участь у побудові клітин. Незважаючи на це, корисні якості не рафінованих олійдосить численні.

А ось рафінованих олій варто уникати: користь їх вельми сумнівна, а багаж хімічних та ароматичних добавоквеличезний. Виняток становить лише бавовняна олія, яке категорично заборонено вживати у нерафінованому вигляді: це небезпечно для життя через вміст у олії токсину - гіссиполу.

Чи можна давати дитині оливкову олію?

Найкориснішим серед олій по праву вважається оливкова олія – безумовний лідер за вмістом корисних речовинсеред своїх рослинних побратимів. Крім того, це єдина рослинна олія, яка зберігає свою цілісність навіть при температурі 210-200 градусів, не окислюючись і не виробляючи канцерогенні речовини. Якщо ти готуєш для малюка, використовуючи термічну обробку, то оливкова олія холодного віджиму - це те, що потрібно!

Увага на кукурудзяну та лляну олії

Салати можна заправляти не лише оливковою олією, а й кукурудзяним, що відрізняється високим вмістом біологічно активних речовин(Поліненасичених жирних кислот, фосфатидів, стеринів і токоферолів).

В останні роки досить популярним серед прихильників здорового харчуваннястало лляна олія- і не випадково, оскільки це масло дійсно корисне і містить незамінні поліненасичені жирні кислоти. Організм малюка не синтезує ці кислоти самостійно, але здатний перетворювати один вид жирних кислот в інший, повністю задовольняючи потреби організму, що швидко росте. Але це за умови, що жирні кислоти присутні у щоденному раціоні дитини.

Важливо знати! Лляна олія має дуже неприємну особливість: при доступі повітря вона миттєво окислюється! Тому, купуючи лляну олію, вибирай найменші ємності (оптимально до 100-150 мл) і намагайся використати розкриту упаковку протягом доби.

Яке масло давати дитині до року?

Рослинні олії – не єдині жири, які мають бути в раціоні дитини до року. Без вершкового масла не обійтися. Саме вершкове масло є одним із перших жирів, які потрапляють у прикорм дітки і з'явитися в ньому воно має у 7 місяців. Додай його в каші або. Найкраще використовувати топлене масло.

Норма споживання топленого вершкового масла для малюка така:

• 4-6 г для дітей віком до року;
• 15-17 г для дітей віком до 3-х років;
• 25 г – для дітей до 7 років.

Чому потрібно давати дитині? У топленій олії є такі важливі речовини, як ненасичені жирні кислоти та високоненасичені жирні кислоти. Одними пластичними процесами (тобто процесами, пов'язаними з обміном речовин) в організмі їхня роль не обмежується: як приємний «бонус» вони виводять із організму зайвий холестерин і підвищують еластичність стінок кровоносних судин.