Суп пюре рецепти м'яса. Суп-пюре із м'яса з рисом

Незважаючи на те, що такі кремоподібні страви готують переважно дітям, або подають у ресторанах, вони досить популярні та смачні. Гарбузовий суп-пюре з куркою, приготовлений за нашим покроковим рецептом з фото, відрізняється ніжною вершковою консистенцією та особливим смаком. Приготувавши якось цю яскраву першу страву, вона назавжди залишиться у вашому списку улюблених супчиків.

У цьому розділі ви знайдете прості рецепти приготування м'ясних супів, які не тільки порадують вас своїм смаком, а й неодмінно вгамують почуття голоду. Супи на м'ясному бульйоні славляться своєю ситістю, також вони чудово зігрівають організм, а супи на курячому бульйоні мають по-справжньому цілющі властивості. Важко уявити повноцінний обід без чашечки смачного та наваристого м'ясного супу. Ми розповімо, як приготувати м'ясний суп смачно та швидко і в цьому нам допоможуть докладні рецепти з фото. Який би суп на м'ясному бульйоні ви не вибрали для приготування, будь то суп з яловичиною, свининою або з птахом, будьте впевнені, що він стане чудовим доповненням у вашому раціоні.

Крок 1: відварити м'ясо.

М'ясо попередньо замочити у воді, порізати на невеликі шматки. Поставити каструлю на плиту з водою близько двох літрів, довести до кипіння і покласти м'ясо. На малому вогні проварити до підлоги готовності близько двадцяти, тридцяти хвилин (час залежить від сорту вибраного м'яса). Після того як провариться м'ясо, викласти його на тарілку, а бульйон процідити.

Крок 2: варимо овочі.

Ретельно промити овочі, почистити та нарізати (як різати, великої різниці немає). Бульйон доведіть до кипіння і викладіть овочі. Варитись має близько десяти хвилин.

Крок 3: перемішати в блендері.

Нарізати м'ясо на дрібні шматочки і додати|добавляти| в бульйон з овочами. Довести до готовності і за три хвилини до завершення додати часник та зелень, посолити. Після, за допомогою блендера подрібнити, додати|добавляти| вершки, перемішати, і нагріти на плиті, не доводячи до кипіння.

Крок 4: подавати до столу.

Як ми говорили раніше, будь-яка гідна їжа, це свято для нас та нашого шлунка. А що це за свято без належного оформлення. Перед подачею страви до столу можна насипати в піали прикрасити зеленню, порізати часточки лимона і потім вже подавати. Можна подати заздалегідь випечені сухарики до супу, так само буде гарним доповненням. Потім можна подавати до столу. Смачного!

У деяких випадках хтось воліє не змішувати м'ясо з супом у блендоре, нарізавши на шматочки додати в тарілки.

Овочі використовуйте прийомно свіжі, тому що в порівнянні з морозивами вони перевершують за смаковими характеристиками.

У даному рецепті приготування супу пюре можна використовувати, такі різновиди м'яса як свинина і яловичина.

Це вишукане блюдо суп-пюре з м'яса нескладно приготувати, і воно не вимагає багато продуктів. Суп-пюре з яловичини рецепт, який описаний за кроками. Страва відмінно відновлює сили, як і бульйон з телятини, який готується в домашніх умовах.

Рецепт суп-пюре з яловичини

Крок 1. Перед тим як почати готувати наш суп, огляньте шматок яловичої вирізки щодо залишків у ній дрібних кісток, їх потрібно видалити, якщо такі є.

Крок 2. Потім промивають м'ясо під прохолодною, проточною водою, розділяють на кілька частин, викладають в невеликий сотейник, заливають прохолодною водою і ставлять на вогонь. Знімають накип після того, як вода закипить.
Після того, як ви знімете весь накип, потрібно додати ароматичні коріння - петрушки, моркви, цибулі, черешки селери, посолити.
Коли м'ясо трохи провариться до напівготовності, додають п'ять, шість горошин чорного перцю, пару, трійку лаврового листя і продовжують варити м'ясо до повної готовності.

Крок 3. Виймають з бульйону готове м'ясо, дають йому трохи охолонути і прокручують через м'ясорубку кілька разів (трохи потовкти у ступці і розтерти через сито або подрібнити його в блендері з додаванням певної кількості бульйону, це кому як подобається).

Крок 4. Після того, як ви витягли з бульйону м'ясо, процідіть його в окрему каструльку через сито.
Проварені ароматичні коріння розітріть через сито або просто подрібніть у блендері як і цибульний суп тим же способом. Поєднайте протерті овочі, прокручену яловичину і проціджений бульйон, поставте на невеликий вогонь і заправте шматочком вершкового масла.

Крок 5. Візьміть яйце, трохи збийте його віночком і змішайте зі сметаною. Отриману масу введіть у бульйон із яловичиною, постійно помішуючи.
На ваше бажання, можна частину м'яса нарізати на довгасті частини, обсмажити їх до золотистої скоринки на рафінованій олії і покласти в наш суп-пюре з яловичини.

Суп-пюре готовий, можна подавати до столу. Смачного.

ПОДІЛИЛОСЯ

Суп-пюре дуже ніжний за консистенцією, завдяки цьому він ідеально підходить для дітей та людей похилого віку. Варити його можна з будь-яких овочів, м'яса, риби, круп, але один із найкорисніших - м'ясний суп-пюре. Дізнайтесь, як приготувати м'ясний суп-пюре!

Вам знадобиться взяти

1. м'ясо;
2. вода;
3. болгарський перець;
4. картопля;
5. морква;
6. корінь петрушки;
7. вершкове масло;
8. борошно;
9. вершки;
10. сухарики;
11. зелень

Інструкція

1. Вибирайте лише свіже м'ясо, краще охолоджене. Якщо ви варите суп-пюре для дитини, постарайтеся знайти телятину, м'ясо курчати або кролика, для дорослих підійдуть будь-які інші види м'яса: свинина, курка, яловичина, баранина.

2. Промийте м'ясо та наріжте на невеликі шматочки. Чим більше буде шматок, тим довше він вариться, але смак його буде більш насиченим. Складіть м'ясо в каструлю, залийте холодною водою та поставте на вогонь.

3. Дочекайтеся закипання і зніміть шумівкою піну, що піднімається. Посолити бульйон. Розріжте навпіл одну цибулину, крупно наріжте моркву і корінь петрушки - покладіть овочі в бульйон. Ці овочі ви можете використовувати надалі або прибрати з супу - в такому випадку вони лише нададуть йому аромату.

4. Коли м'ясо стане м'яким, викладіть його на тарілку та процідіть бульйон. Подрібніть шматочки м'яса за допомогою м'ясорубки або блендера (якщо ви використовуєте електричний прилад, дочекайтеся попередньо охолодження продукту). Для немовляти пропустіть м'ясо через м'ясорубку двічі.

5. Залежно від своїх переваг, додайте в бульйон овочі, варіть їх до готовності, потім також перетворите на пюре за допомогою блендера. Частину овочів можна залишити не подрібненими для прикраси страви.

6. У пюре з м'яса та овочів поступово влийте бульйон, одночасно продовжуючи збивати. Найкраще вливати його частинами, поки суп-пюре досягне потрібної консистенції.

7. Обсмажте 1-2 столові ложки борошна з вершковим маслом і додайте до супу, влийте в нього чверть склянки жирних вершків. Ретельно збийте отриману масу. Якщо ви готуєте м'ясний суп-пюре для дорослих, додайте до нього різні прянощі.

8. Подаючи суп-пюре на стіл, прикрасьте свіжою зеленню. Дуже доречними будуть маленькі житні сухарики, обсмажені до рум'яної скоринки, всипте кілька штук у центр тарілки. Можна також додати збиту сметану з яйцем.

Смачного!