Як пити свіжі соки і для чого. Чим небезпечний свіжий сік? Для кращого засвоєння

Натиснув на кнопку соковижималки – і склянка свіжого соку готова! Кращий спосібзарядитися природними вітамінами, як багато хто вважає. Але мають рацію вони лише частково. Соки-фреш, безумовно, набагато корисніше, ніж із пляшки чи пакету: у них більше вітамінів, немає консервантів. Але лікарі стверджують: це не просто приємний напій, а насамперед – лікувально-профілактичний засіб, тому використовувати його треба правильно, інакше замість користі вийде шкода.

– У кожного соку свої властивості, про які треба знати, – каже лікар-дієтолог Надія Потапова. – Навіть якщо ви абсолютно здорові, але щоранку, наприклад, випиватимете склянку морквяного соку, Висока ймовірність виникнення специфічної жовтяниці. У свіжому соку моркви велика кількістьбета-каротину, так що подібні надмірності – навантаження для печінки. Цей сік можна пити не частіше ніж 2–3 рази на тиждень. Гранатовий сік-фреш потрібно обов'язково розбавляти водою – він агресивно діє стінки кишечника, емаль зубів. Соки цитрусових, особливо грейпфрутовий, несумісний із багатьма ліками.

Особлива обережність необхідна, якщо свіжий сік ви даєте дитині.

– Щоб дитячий організмзумів переробити та засвоїти всі «корисності» фрешу, необхідна хороша адаптація підшлункової залози, – каже лікар-гастроентеролог Олена Синякіна, - А у дитини вона ще не готова взяти на себе такі високі навантаження. Навіть у здорового. А якщо у нього є проблеми зі шлунково-кишковим трактом або він схильний до алергії, то свіжі соки краще не давати без консультації з лікарем. І не варто захоплюватися фрешами, коли дитина застуджена: свіжі соки стимулюють виділення слизу, посиливши нежить і кашель.

Без самодіяльності!

Багато хто зараз захоплюється сокотерапією. Терапія - це лікування, і призначати його повинен лікар-гастроентеролог або дієтолог. Все залежить від характеру захворювання, загального стануздоров'я. Важливо враховувати схильність до алергічних реакцій та багато іншого. Тому, перш ніж лікуватись соками, потрібно пройти обстеження. Сокотерапія буде дійсно ефективна, коли вона проводиться у два етапи. Спочатку необхідно очистити організм, лікар підбирає для цього певні соки та дози і лише потім призначає лікувальний сік.

Коли та скільки?

Будь-який фреш не можна пити на голодний шлунок, особливо кислі соки, які дратують слизову оболонку кишечника. Дієтологи рекомендують пити свіжі соки, розбавляючи їх наполовину водою, в першій половині дня за 30-40 хвилин до їжі, а якщо кислотність шлунка у вас підвищена, то за 1,5 години до їжі. І в жодному разі після: речовини, що містяться в соках, вступивши у взаємодію з їжею, можуть викликати печію, бродіння в кишечнику та інші неприємні відчуття. Разова доза фрешу - півсклянки, але починати краще з кількох столових ложок.

Дітям з 3 до 10 років будь-який свіжовіджатий сік лікувальних ціляхможна давати лише двічі на день, за півгодини до їди, разова порція не повинна перевищувати 30 мл. десертні ложки. Передозування може стати причиною карієсу та шлунково-кишкових розладів.

Фруктовий, овочевий чи мікс?

Для здорової людиницей вибір – справа смаку. Але варто знати: фруктові сокибільш калорійні, оскільки в них більше цукру. Виняток – ананас, у якому міститься бромелайн, що сприяє спалюванню жирів. До речі, цей сік не лише допомагає підтримувати стрункість, а й сприяє омолодженню організму.

У овочевих сокахцукрів мало і органічних кислот теж, саме тому вони не такі смачні, як фруктові чи ягідні. Проте в них набагато більше мінеральних речовин – калію, натрію, кальцію, заліза. Вони низькокалорійні, але допомагають швидко відновлювати сили та нормалізують обмін речовин.

Мікси- Тобто суміші свіжих соків, звичайно, пити приємно. Проте, всупереч поширеній думці, що найкращі комбінації – поєднання фруктів та овочів, лікарі-гастроентерологи вважають, що не варто змішувати свіжовіджатий фруктовий або ягідний сікз овочевим, тому що для їхнього перетравлення потрібні різні ферменти. Фруктові сокиз'єднують за принципом: зелене із зеленим, червоне з червоним. Соки з кісточкових (вишня, абрикос, зливу та ін) не можна змішувати з фруктовими. Експериментуючи з фрешами для дитини, не додавайте в їх сік лимона або грейпфрута – вони надто агресивні.

Для маленьких дітей краще соки в моноваріанті: у цьому випадку знижується ризик розвитку алергічних реакцій і краще засвоюються. корисні речовини. З трьох років здоровій дитиніможна давати змішані соки. Оптимальні овочеві поєднання: селера+морква; томат+петрушка+селера.

Готуємо правильно

Для справжнього фрешу найкраща сировина те, що вирощено в власному саду. Купуючи фрукти в магазині, обов'язково зрізайте шкірку з яблук та груш: як правило, їх обробляють хімічними речовинамипродовжують термін зберігання.

Фрукти та овочі повинні бути ретельно вимиті та очищені: для фрешу не можна, наприклад, використовувати яблуко з побитим бочком або пом'ятий помідор – вони можуть містити токсичні речовини.

Завантажувати фрукти або овочі в соковитискач потрібно окремо і змішувати соки вже в готовому вигляді. Але є і виняток: готуючи овочеві соки, можна одночасно, наприклад, з огірком чи морквою завантажувати петрушку чи селеру.

Соковитискач повинен бути хорошої якості, з сіткою, яку легко мити і чистити щіткою від м'якоті, що застрягла в комірках, а також легко розбиратися, щоб кожен її елемент можна було промити гарячою водоюіз знезаражуючими засобами.

До речі

Свіжовіджатий сік потрібно пити відразу після приготування (за 10-15 хвилин вітаміни при зіткненні з повітрям руйнуються). І тим більше не можна зберігати його в холодильнику до вечора - відбудеться окислення. Єдиний виняток - буряковий сік, який неодмінно потрібно витримати після відтискання не менше 40 хвилин або кілька годин у холодильнику. У чистому виглядійого не п'ють, а додають у морквяний, не більше однієї третини.

У морквяний сік обов'язково додавайте 1-2 чайні ложки рослинного маслаабо вершків: каротин перетворюється на вітамін А і засвоюється лише разом із жирами. Додавати сіль до томатного соку не рекомендується: це знижує його цілющі властивості.

Пити свіжовіджаті соки найкраще через соломинку – кислоти, що містяться в них у концентрованому вигляді, руйнують емаль зубів.

Особиста думка

Марат Сафін:

- Я віддаю перевагу свіжим сокам. Пакетовані замість вітамінів містять багато цукру. Люблю робити мікси, змішувати яблуко з морквою. Виходить гарний заряд бадьорості.

Лікувальні властивості свіжих соків

Текст: Ірина Сергєєва

Фрукти та овочі корисні – ну хто з цим сперечатися? Ніхто! Однак існує думка, що свіжі соки корисніші стократ. Чи так це - розбиратимемося.

Свіжовижаті соки - користь кожного фрукта та овочів

Свіжевижаті соки на користьмають неймовірну. Всі вони містять ті біологічно активні речовини, що і фрукти або овочі, з яких вони приготовлені, тільки їх позитивний ефектдається взнаки швидше - вони відразу ж всмоктуються в шлунково-кишковому тракті і беруть участь у процесі обміну речовин. Втім, у кожного соку з кожного фрукту чи овочів своя спеціалізація.

Фруктові соки:

• апельсиновий зміцнює стінки судин, корисний при гіпертонії, атеросклерозі, при захворюваннях печінки, підвищує імунітет, та й просто чудово освіжає, знімаючи втому;


• виноградний корисний сердечникам – він перешкоджає утворенню тромбів;


• абрикосовий зміцнює серцевий м'яз і виводить зайву рідину з організму (але будьте уважні – він надто солодкий, тому не корисний діабетикам та тим, хто худне);


• грушевий корисний для поліпшення травлення і роботи кишечника, він багатий на клітковину, в ньому багато пектину, він має сечогінну дію;


• сливовий корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, він виводить зайву водуі сіль з організму, має м'яку проносну дію;


• свіжий яблучний сік багатий органічними кислотами, вуглеводами і білками, клітковиною і вітамінами, корисний курцям, оскільки захищає органи дихання, корисний він і при недокрів'ї, оскільки містить багато заліза (увага - яблучний сік не рекомендується пити при загостренні гастриту, панкреатиті, та інших захворюваннях);


• ананасовий корисний зниження ваги, оскільки містить бромелайн - речовина, поліпшує жировий обмін - він допомагає розщеплювати жири і виводити їх із організму;


• вишневий багатий на залізо, містить і фолієву кислоту, яка зміцнює стінки судин (увага - цей сік протипоказаний при виразці шлунка і при підвищеній кислотності);


• лимонний сік має всі переваги цитрусових, але за смаком це швидше сік на любителя.

Овочеві соки:

• томатний нормалізує обмін речовин, позбавляє почуття голоду, крім того, це потужний антиоксидант, що продовжує молодість;


• буряковий та морквяний п'ють розведеними; морквяний розбавляють яблучним або апельсиновим соком, він корисний для зору, підвищує імунітет, має і загальнозміцнюючою дією, благотворно діє на роботу травної системи; буряковий сік дуже потужно стимулює роботу кишечника, очищує організм від шлаків та токсинів;


• журавлинний сік підвищує імунітет, має протипухлинні властивості, допомагає при інфекціях сечовивідних шляхівочищає організм від токсинів;


• огірковий діє як сечогінний, нормалізує тиск, покращує зубну емаль;


• картопляний корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, він нормалізує роботу травної системи, корисний при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки;


• капустяний нормалізує жировий обмін, сприяє очищенню кишечника. Для очищення організму корисна суміш морквяного та капустяного соків, без додавання солі.

Свіжі соки - інструкція з вживання

Саме найменування «свіжий» підказує нам, що пити такі соки слід відразу, але це не єдине правило:

• зауважимо ще раз - готувати сік потрібно безпосередньо перед прийомом, тому що вже за кілька хвилин біологічно активні речовини, що містяться в ньому, починають руйнуватися; виняток - буряковий сік: його потрібно попередньо витримати близько 2 годин у холодильнику, тоді в ньому руйнуються речовини, що надають шкідливий впливна організм;


• пити сік потрібно за 30-40 хвилин до їди, тоді він буде найбільш корисним;


• краще пити через трубочку, а після цього полоскати рот водою – у соках багато органічних кислот, які розм'якшують та руйнують тверді тканини зубів; саме тому відразу після склянки-другої цього вітамінного напоюстоматологи не рекомендують чистити зуби;


• овочеві соки (за винятком томатного) не варто пити в велику кількість, їх краще додавати у фруктові, наприклад, в яблучний; морквяний та буряковий сік при цьому повинен становити не більше третини всього обсягу.

Свіжі соки - що потрібно знати?

Не рекомендується зловживати свіжими фруктовими та овочевими соками, тому що це може призвести до появи карієсу, проблем з зайвою вагою, розлади шлунка, його роздратування через наявність концентрованої кислоти Особливо варто обмежити вживання соків людям, які страждають на цукровий діабет, кандидоз, гіпоглікемію, та з іншими захворюваннями, пов'язаними з підвищеним рівнем цукру. Також до особливо небезпечної групи належать діти та вагітні жінки.

Втім, зловживати питтям соків не варто нікому, а ось пити в розумних кількостях – корисно практично всім!

У сучасному магазині на полицях можна знайти великий асортимент пакетованого соку з написом «натуральний». Насправді натурального там дуже мало, термін придатності таких напоїв щонайменше рік, а це означає, що в коробочці величезна купа різноманітних добавок, барвників та консервантів. Краще витратитися на соковитискач і готувати напої самостійно з будь-яких овочів, або фруктів. Про користь, шкоду і про те, як правильно споживати свіжі соки, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Користь свіжих соків із фруктів

Те, що свіжі сокикорисні знає кожен і вже давно доведений факт. Так як такі напої не проходять ніякої обробки, то в них знаходиться безліч корисних мікроелементівта вітамінів, які швидко та легко засвоюються організмом людини. У них також є пектини та клітковина, які стабілізують роботу шлунково-кишкового тракту. Різні соки корисні за своїм, одні надають очищувальну властивість, знімають запалення, інші підвищують імунітет, настрій, позбавляють від , і, а треті можуть позбавити від непотрібних кілограмів.

У свіжому ананасовому соку великий змісткалію, фосфору та вітамінів. Цей напій є помічником у засвоєнні їжі, зникає тяжкість у шлунку та притуплюється відчуття голоду. Сік містить сечогінний ефект, тому чудово впливає на нирки і позбавляє набряків під очима. Ананасовий сік є продуктивним для людей з онкологічними хворобами, пухлинами, гайморитом, застудними, інфекційними захворюваннями. Напій ізананасу знищує мікроби, очищає судини та кишечник, полегшує захворювання артриту, подагри, ревматизму, а заразом корисний для майбутніх матусь (полегшує). Якщо вживати ананасовий сікз м'якоттю, то можна швидко позбавитися від зайвої ваги. Споживаючи сік ківі, можна знизити рівень жирних кислотв організмі за рахунок цього знижується ризик тромбоутворення. Добре впливає на травлення, знижує біль при ревматизмі, попереджає утворення каменів у нирках. Сік з ківі підвищує фізичну та розумову активність, імунітет, має протипухлинний і антиоксидантнимефектом. Також сік знижує зайву вагу, заодно благотворно сприяє поліпшенню шкірного покриву, за рахунок корисних речовин, що містяться в ньому, він допомагає у виробленні колагену в організмі.

Сік з абрикосів досить хороший для людей, які страждають на короткозорість, чудово впливає на печінку, заодно покращує стан шкірного покриву.

Свіжевижатий апельсиновий сікбагатий вітаміном С. Тому позитивно впливає при неврозах, стресових ситуаціях та депресіях. При інфекційних хворобах, авітамінозі, а також отруєння сік апельсина просто незамінний.

Сік винограду досить корисний для тих, хто має анемію, занепад сил, туберкульоз. Також фахівці радять сік з винограду дітлахам, дорослим при нервовому виснаженні, та . У соку з темних сортіввинограду є речовини, що знижують ризик серцевих захворювань, рівень холестерину та тиск. Виноградний сік має проносну, сечогінну, відхаркувальну властивості.

Сік вишні можна споживати на дієтах, або при голоді, випивши лише один келих, з'являється відчуття ситості.

Гранатовий напій покращує імунітет, незамінний при недокрів'ї, гіпертонії, атеросклерозі, застудах, бронхітах. Якщо ви отримали , достатньо лише розбавити трохи гранатового сокурідиною та змастити уражену ділянку. У цьому напої безліч вітамінів, мікроелементів, мінеральних речовин. для селезінки, печінки, нирок, легенів та щитовидної залози, до того ж підвищує стан шкірного та волосяного покриву.

Напій із грейпфруту досить гарний для тих, хто мріє схуднути. До того ж він стабілізує кров'яний тискта обмін речовин.

У лимонний напійміститься багато мінералів, вітамінів та речовин. Зміцнює дрібні судини, відновлює різноманітні процеси у людському організмі. Напій покращує працездатність людини, підтримує психічний стан. За рахунок вітаміну С підвищується імунітет, тому вірусні та інфекційні хвороби не загрожують.

Персиковий сік радять споживати людям із серцево-судинними хворобами. У ньому присутні солі калію, які насичують серцевий м'яз.

Сік з фейхоа містить у собі дуже багато йоду та амінокислот, які прекрасно засвоюються людським організмом. Рекомендується споживати людям із захворюваннями щитовидної залози та жінкам при . Такий сік можна розбавляти з водою (мінералкою) для отримання нектару, можна покласти трішки меду, або з'єднати з банановим, або яблучним соком.

Сік із чорної смородини гарний при спалюванні жирових відкладень, підвищує імунітет.

У яблучному соку безліч калію, заліза та бору, завдяки цим елементам зміцнюються кістки. Найкорисніше його приймати при хворобі нирок, сечового міхура, печінки, сечокам'яної хвороби, атеросклерозу Яблучний сік з м'якоттю відмінно сприяє роботі кишківника.

Діабетикам найчастіше радять споживати сік. Такий напій покращує травлення, допомагає при надлишку ваги, знеболює та зміцнює. Корисний при сечокам'яній хворобі, циститі, нефриті.

Свіжі овочеві соки

Капустяний сік багатий на різні вітаміни і мінеральними речовинами, хлором, сіркою, йодом. Він очищає слизову оболонку кишечника і шлунка. Відмінно впливає на шкірний покрив та волосся, а також на нігтики. Хороший при виразкових хворобах, стоматиті та запаленні ясен.

Сік із моркви несе в собі багато каротину, з якого виходить корисний вітамін А. Від нього покращується стан шкіри, зір, стан слизових оболонок деяких органів травного тракту. Дуже корисний цей напій для жінок під час вагітності, адже в ньому достатньо. фолієвої кислотиі калію, для дітей, і людей з проблемною.

Буряковий сік радять приймати за варикозних проблем, затвердіння вен. Відмінно впливає на нирки, жовчний міхур, печінка, покращує стан лімфовузлів Прекрасно зарекомендував себе буряковий сік при гіпертонії, безсоннях, стресах та депресіях. Найкраще його вживати в тандемі з іншими соками (з моркви, гарбуза, кабачка).
Напій з томатів містить вітамін С, глюкозу, фруктозу. Добре впливає на пам'ять, нервову систему, також нормалізує обмінні процеси, використовується у профілактиці серцевих хвороб та виникненні раку. Містить в собі антиоксидантнівластивості та виробляє серотонін (гормон щастя).

Соки власними силами досить корисні. У гарбузі міститься безліч різноманітних вітамінів. Наприклад, пектин знижує холестерин, збільшує циркуляцію крові, нормалізує працездатність кишечника. Також гарбузовий сік очищає організм від шкідливих токсинів, пестицидів. Рекомендується для людей із серцево-судинними хворобами, чоловікам (для збереження чоловічих силта потенції), а також людям із захворюваннями. За рахунок вітамінів А та Е зберігається молодість епідермісу, вітамін В позбавляє стресів, оздоровлює і волосся. Прекрасно впливає на печінку і позбавляє безсоння.

Сік з кабачків хороший при захворюванні шлунка, дванадцятипалої кишки, гіпертонії, недокрів'ї, серцевих і нервових хворобах. У такому соку найменше калорій, тому його без побоювань можна споживати людям з ожирінням.

Картопляний сік чудовий помічник у проблемах зі шлунком, запорами, виразковими захворюваннями шлунка та дванадцятипалої кишки. Його приймають при гіпертонії, він знижує артеріальний тиск. Також корисний при гастриті, а якщо його змішати з напоєм із моркви та селери, то можна швидко очистити свій організм.

Шкода свіжих соків

Як би там не було, але зловживати свіжими соками все-таки не треба. Так, у них багато корисного, але і вони можуть завдати чималого. Багато соків надають поганий вплив на зубну емаль, при великому споживаннісвіжого напою вона поступово руйнується.

Деякі нектари протипоказані і жінкам, що годують, через великий рівень кислотності. При гастриті, панкреатиті, виразкових захворюваннях, цукровому діабетіне варто споживати напої з журавлини, яблук, апельсинів, винограду, лимона. При проносі свіжі соки необхідно розводити, або пити їх у невеликих дозах, оскільки багато з них мають послаблюючий ефект.

Не можна споживати свіжі соки літрами, це здатне завдати непоправна шкода людському організму. Найкраще випивати не більше одного або двох келихів на день (деякі соки краще пити по кілька ложечок). Багато людей приймають різні лікарські засобиа деякі соки мають здатність знижувати, або підвищувати дію ліків.
Навіть якщо сік ви вичавлюєте самостійно, то невідомо як було вирощено овоч чи фрукт. Якщо їх вирощували за допомогою різних хімікатів, то вся ця хімія неодмінно потрапить у сік (більшість залишиться у клітковині, а й у сік потрапить чимало). Невідомо як це сприйме ваш організм, тому слід стежити за кількістю випитого напою. Також варто пам'ятати про алергічні реакції, а найкраще для початку пройти консультацію у фахівців.

Як пити свіжі соки

Не можна просто вичавити сік і випити його. Насправді, все не так просто, як здається на перший погляд. Є ряд правил, яких потрібно дотримуватися, щоб не завдати організму будь-якої шкоди.

• За добу радять споживати до трьох келихів свіжого напою (приблизно 0,3 літра). Думка про те, що якщо більше сокувипити, то й ефект буде більшим і тривалішим, зовсім неправильна. Адже нектари не лікують, а чинять зміцнюючий, профілактичний вплив на організм.
• У ідеальному варіанті, свіжий напій найкраще вжити не пізніше ніж через чверть години після виготовлення. Від контакту з повітрям він розгубить більшу частинувсієї користі. Єдиний виняток із правил – сік із буряків, для початку він повинен настоятися, не менше кількох годин.
• Приймати такі напої слід окремо від їжі. Можна випити його у чергуванні трапези, або за півгодини до або після їди.
• Після вживання такого соку необхідно ретельно прополоскати рот водою (особливо після кислих соків). Деякі напої здатні руйнувати емаль зубів, особливо у дітей.
• Якщо ви вирішили, що хочете напувати свою дитину свіжими соками, то для початку необхідно пройти огляд і консультацію у педіатра. Дізнатися з яких років та з яких овочів, фруктів можна давати соки.
• Різні соки краще споживати в тандемі з іншими напоями, або тими самими соками. Наприклад, до соку з моркви можна влити вершки, молоко або вітамін Е. А в томатний замість краще налити соняшникову.
• Фруктові напої, у яких присутні кісточки (абрикоси, персики, вишеньки), в жодному разі не варто додавати інші соки.

Чи потрібно розбавляти сік водою

Багатьох людей цікавить питання «чи потрібно розбавляти соки водою». Думки фахівців щодо цього поділяються. Одні стверджують, що немає потреби у розведенні, оскільки зникнуть корисні речовини. Інші навпаки твердять, що деякі соки обов'язково слід розбавляти рідиною.

Що ж із цього правда? Насправді, деякі свіжі соки необхідно розбавляти водою. Як уже писалося вище, за рахунок підвищеної кислотності деяких фруктів та овочів руйнується емаль зубів. Щоб цього не сталося, краще не ризикувати, а розбавити сік водою. Також деякі соки мають послаблюючий ефект, і несприятливо впливають на кишечник.

Для дітей багато соків занадто концентровані, тому перед тим, як давати їм напій, його необхідно розвести водою. Найкраще соки розбавляти мінеральною водою, а якщо вода проста, то вона повинна бути чистою та кип'яченою.

Свіжий сік ― джерело живих вітамінів та інших біологічно активних речовин. Його одержують із фруктів, овочів, ягід і навіть із зелені та насіння рослин. Речовини, що містяться в свіжих соках, активно впливають на функціонування багатьох органів, і не завжди воно позитивне, тому пити соки потрібно з обережністю, дотримуючись певних правил .

Загальні правила приготування та прийому фрешів

Кожен сік заслуговує окремої характеристикита рекомендацій щодо вживання. Але є кілька загальних правилна тему «як пити свіжі соки».

● Якщо ви хочете отримати максимальну користьвід вживання фрешу, пийте його відразу після віджиму. При взаємодії з киснем вітаміни швидко руйнуються: 10-15 хвилин достатньо для того, щоб ваш оздоровчий напій перетворився на пересічну малокорисну рідину. З цього правила є виняток: не можна пити одразу після приготування бурякового соку. У ньому містяться шкідливі сполуки, які згодом руйнуються. Тому буряковий сік після віджиму витримують близько 2 годин у холодильнику і лише потім п'ють.

● Оскільки багато соків стимулюють травлення, найбільшу користьпринесе фреш, випитий за півгодини до їди. Якщо пити сік після їди, то слід дотриматися паузи в 1-1,5 години.

● Починати пити свіжі соки краще з невеликих обсягів. Вперше пробуючи свіжий сік будь-якого фрукта чи овочів, варто обмежитися 50 мл. Буряковий сік, сік селери можна пити лише по кілька ложок.

●Більшість соків краще пити розведеними. Наприклад, соки з червоних і помаранчевих овочівп'ють з додаванням рослинної олії або вершків, щоб краще засвоївся каротин. Соки із зелених овочів розбавляють яблучним у пропорції 1:2. Лимонний сік слід змішувати з водою. Яблучний, грушевий та виноградний сікі краще засвоюються у складі «міксів», а от соки з кісточкових плодів – вишневий, сливовий, абрикосовий – змішувати з іншими не варто.

● Соки багаті на органічні кислоти, які здатні руйнівно впливати на зубну емаль, тому, випивши фреша, потрібно прополоскати рот водою.

Як пити овочеві соки

Серед овочевих соків найбільш популярні соки з буряка, моркви, капусти, гарбуза, томатів.

Буряковий сік корисний при недокрів'ї, схильності до запорів, стресів та безсоння. Пити його можна не більше 100 мл на день і змішуючи з морквяним, гарбузовим або яблучним соком. Але він протипоказаний при жовчнокам'яній та нирковокам'яній хворобах.

Фреш із білокачанної капусти п'ють теплим при виразках шлунка та дванадцятипалої кишки, але не в період загострень. Він допоможе тим, хто хоче, оскільки містить речовину, що уповільнює втілення вуглеводів у жири.

Томатний сік ― низькокалорійний напій, що покращує травлення. Півсклянки томатного сокудобре випивати за 30 хвилин до їди. Всупереч сформованій у багатьох смаковій звичці, підсолювати томатний фреш не варто. Щоб підвищити його смакові якостікраще додати рубаної зелені. Цей сік не можна пити людям, які страждають на гастрит, панкреатит, виразкову хворобу.

Гарбузовий сік сприяє відділенню жовчі, корисний при хворобах печінки та нирок. Його можна пити в чистому вигляді або змішувати в рівних пропорціяхз морквяним та яблучним соками.

Морквяний сік використовується як засіб імунопрофілактики, приносить користь зору, покращує стан шкіри. У профілактичних ціляхдостатньо випивати півсклянки соку. Як мовилося раніше, морквяний сік краще засвоюється з жирами, зокрема і рослинними, наприклад, із салатом, заправленим олією.

Як пити фруктові соки

Яблучний сік нормалізує роботу кишківника. На день можна випивати до літра яблучного соку. Але треба пам'ятати, що він протипоказаний при загостренні гастриту, виразкової хвороби та панкреатиту.

У виноградному соку багато цукру та калію. Його корисно пити при нервовому виснаженні, фізичній втомі. Сік винограду слід розводити в рівних частках з водою і пити не більше 1,5 склянки на день. Не рекомендується виноградний сік при цукровому діабеті, гастриті із підвищеною кислотністю, виразковій хворобі.

Улюблені всіма соки цитрусових бадьорять, допомагають зняти втому та сприяють зміцненню судин. Не можна пити соки цитрусових при виразці шлунка або дванадцятипалої кишки, хронічному гастриті, панкреатиті. Грейпфрутовий сікне рекомендується пити в період прийому медикаментів, оскільки в ньому міститься речовина, яка змінює дію багатьох ліків. Лимонний сік не п'ють у чистому вигляді, а лише у складі міксів чи розведеним водою.

Гранатовий сік збуджує апетит та підвищує гемоглобін. Його п'ють розбавленим водою або у поєднанні з морквяним або буряковим соками. Він може бути шкідливий для людей, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту.

Ананасовий сік , Який славиться як напій для схуднення, корисно пити у складі міксів з яблучним соком, з додаванням імбиру або м'яти. Потрібно пам'ятати, що цей сік може стоншувати зубну емаль.

Підсумовуючи «соковитий огляд», скажімо: свіжі соки смачні і корисні, але пити їх потрібно в помірній кількостіпам'ятаючи про правила вживання та протипоказання. І ще: сік - це харчовий продукті при лікуванні захворювань він не може замінити ліки.

Олеся Рогалевич

Стаття вам розповість як зберігати та пити свіжі соки. Також ви дізнаєтеся все про корисні та негативні властивостіцього продукту.

Смачні та корисні свіжі соки можна приготувати практично з усіх овочів, фруктів і ягід. Завдяки тому, що такий продукт не піддається термічної обробки, у процесі виготовлення у ньому зберігаються всі корисні вітамінита мікроелементи. Найбільше і дорослі та діти люблять фруктові соки.

Вони мають достатньо приємний запахі яскравий смак, що запам'ятовується. Але крім фруктів та ягід фреші можна робити також із овочів. Звичайно, такий напій може мати не зовсім гарний смак, Але користь організму принесе не меншу ніж фруктовий.

Користь свіжих соків

Фреші домашнього приготуванняє джерелом корисних речовин, які допомагають людському організму залишатися молодим і здоровим. Завдяки такій властивості їх застосовують для лікування та профілактики певних хвороб. Лікарі люблять свіжі соки за те, що вони містять величезну кількість клітковини та ензимів.

Ці дві речовини допомагають нормалізувати роботу внутрішніх органів, підвищують інтенсивність обмінних процесів та очищають організм від токсинів та шлаків. Крім того, що напої з овочів та фруктів оздоровлюють наш організм зсередини, вони ще покращують наш зовнішній вигляд. Регулярний прийом фрешів, морсів і нектарів робить здоровими та красивими шкіру, волосся та нігті.

Корисні властивості соків:
Поліпшують травлення.
Сприяють зниженню ваги
Підвищують імунітет
Насичують організм вітамінами
Омолоджують шкірні покриви
Стимулюють ріст волосся та нігтів
Чинять протизапальну дію

Шкода свіжих соків

Але хоч би як були корисні свіжоприготовлені фреші, якщо вживати їх неправильно, то в людини можуть початися ще більші проблеми зі здоров'ям. У такому продукті досить багато активних речовин, які дуже сильно впливають на роботу внутрішніх органів. І якщо пити соки у величезних кількостях і не розбавляти їх водою, то цілком імовірно, що через якийсь час організм перестане справлятися і можуть проявити себе, наприклад, хронічні захворювання.

Негативні якості соків:
Можуть спровокувати розвиток гастриту та виразки шлунка
Ушкоджують зубну емаль
Деякі соки викликають алергію
Надлишок морквяного соку може позначитися на кольорі шкіри.

Найкорисніші свіжі соки

Практично кожен лікар, призначаючи лікування, рекомендує разом із медикаментозними препаратами приймати нектари домашнього приготування. Такий простий на перший погляд продукт допоможе мінімізувати негативну дію таблеток, прискорить сечовиділення, потовиділення і нормалізує роботу кров'яної та лімфатичної систем. Тому, якщо ви трохи захворіли, то обов'язково готуйте собі всілякі фреші та морси, і ви не помітите як до вас знову повернеться сила та бадьорість.

Топ найкорисніших соків:

Апельсиновий фреш.Має сприятливий вплив на серцево-судинну, нервову систему, зміцнює імунітет, має тонізуючі та антисептичні властивості. Якщо випивати хоча б півсклянки такого соку на сніданок, то організм отримуватиме дозу вітаміну С, потрібну йому на весь день.
Яблучний сік.Такий напій містить у собі магній, калій, фосфор, залізо, цукор та сіль природного походження. Він допомагає нормалізувати роботу серця, м'яко знижує вагу та підвищує загальний тонус організму.
Морквяний фреш. Цей продуктдопомагає лікувати зір, нирки, печінку та серце. А завдяки тому, що у його складі є солі кобальту та заліза, його можна використовувати для лікування захворювань крові
Томатний сік.Напій, виготовлений з свіжих помідор, містить саме мінімальна кількістькалорій. Тому, окрім того, що його можна пити, на його основі можна готувати дієтичні супи, корисні соусиі поживні коктейлі
Фреш обліпихи.Сік з обліпихи обов'язково треба пити людям, які страждають на гіпертонію, гіпотонію, гастрит, виразку шлунка та ішемічну хворобу серця. Крім цього, такий напій допоможе нормалізувати роботу нервової системи. ендокринної систем
Гарбузовий сік.Вважається найефективнішим природним жовчогінним засобом. Також він покращує роботу шлунково-кишкового тракту та швидко прибирає набряклість

Як правильно зберігати і скільки зберігаються свіжі соки

Звичайно ж, в ідеалі фреш із овочів та фруктів треба було б готувати, і одразу ж пити. Але бувають випадки, коли корисний напійтреба приготувати на всю сім'ю (дуже часто всі члени сім'ї постають у різний час) або, через брак часу, доводиться готувати сік на весь день.

І запам'ятайте, свіжий сік зберігає максимум вітамінів і мікроелементів приблизно 2-3 години. Після цього часу корисні речовини поступово починають втрачати свої корисні властивості. Тому якщо у вас не вдалося випити весь напій відразу обов'язково подбайте про його зберігання.

Рекомендації, які допоможуть продовжити життя свіжого соку:
Вирушаючи на прогулянку або в далеку подорож, використовуйте для зберігання соку термосумку
Удома зберігайте фреш у холодильнику
Після того як приготуєте вітамінізований напій, відразу ж перелийте його в скляну тару
Якщо капнути на вітамінний нектар пару крапель лимонного соку, то він менше взаємодіятиме з киснем
Якщо ви не випили сік протягом дня, його краще заморозити

Як правильно пити свіжі соки

Користь ароматних та смачних напоївз якісних фруктів безперечно. Але як би корисний цей продукт не треба було знати, як його правильно пити. Деякі люди впадають у крайнощі та практично виключають зі свого раціону свіжі ягоди, фрукти та овочі. Вони просто впевнені, що все це їм може замінити сік домашнього приготування.

Звичайно ж, соки містять у собі вітаміни та мікроелементи потрібні нашому організму, але фреш залишається досить мало, наприклад, клітковини. Оскільки ця речовина допомагає очищати організм і стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, то така дієта досить швидко спровокує різні проблеми зі здоров'ям.

Поради, які допоможуть пити сік правильно:
Після приготування випивайте сік протягом півгодини
Фреші, які мають достатньо кислим смаком, пийте через трубочку
У жодному разі не пийте сік під час їжі
У напої жовтого та червоного кольору краще додавати пару крапель олії.
Не пийте більше двох склянок нектару на день
Не замінюйте соками чисту воду
Сильно концентрування фреші краще розбавляти водою

Вживання свіжого соку для схуднення

Нині стали досить популярні сокові дієти. Вважається, що вживання природних нектарів допомагає скинути вагу досить швидко і надовго. Звісно, ​​соки можна назвати дієтичним продуктом, адже, незважаючи на те, що вони містять величезну кількість поживних речовину них досить мало калорій. Але за всіх своїх корисні властивості, цей продукт не може замінити людині нормальну їжу. Тому зважившись на сокову дієту, в жодному разі повністю не відмовляйтеся від їжі.

Схуднути вам, звичайно, вдасться, але з часом організм все одно почне вимагати все те, що йому потрібно, а це неминуче призведе до переїдання і нового набору ваги. Тому якщо ви хочете скинути вагу надовго, тоді просто дотримуйтесь основних правил харчування, а на соку влаштовуйте виключно розвантажувальні дні. Але навіть у цьому випадку треба поступово збільшувати кількість фрешу, що випивається. Наприклад, протягом дня пийте не лише сік, а й зелений чайта чисту воду.

Згодом можна зменшити кількість чаю та збільшити кількість соку. Також спробуйте комбінувати соки. Змішуйте апельсиновий, яблучний та лимонний. Якщо треба підсолодити напій додайте в нього натуральний мед. Якщо ви дбайливо ставитеся до свого організму, то вам вдасться і скинути зайві кілограмита зберегти своє здоров'я.

Свіжі соки при вагітності

Під час вагітності смачні та корисні свіжоприготовлені соки має приймати кожна майбутня мама. Вони не лише допомагатимуть підтримувати організм у нормальному стані, але й зменшать прояв токсикозу та нададуть. сприятливий впливна розвиток майбутньої людини. Але все ж таки треба дуже обережно ставитися до вибору корисного напою.

Адже, наприклад, якщо жінка має схильність до алергічних реакцій, то під час вагітності ця хвороба може загострюватися, і організм видаватиме негативну реакцію навіть на ті продукти, які раніше сприймав нормально. Тому якщо в період виношування малюка жінці захотітиметься соку, якого вона раніше взагалі не вживала, то водити його в раціон треба поступово.

Соки корисні для вагітних:
Яблучний
Буряковий
Апельсиновий
Морквяний
Гранатовий
Гарбузовий

З якого віку можна давати різні соки дитині?

• Наші бабусі та мами вважали, що свіжоприготовлений сік є просто незамінним продуктомдля малюка. Тому, починаючи з двох місяців, вони починали вводити цей напій у раціон маленької людини. Але згодом вчені довели, що до шести місяців цього робити не потрібно. Адже лише чотири місяці у маленької людини починають вироблятися ферменти, які можуть переробляти як одне молока
• І лише наприкінці п'ятого місяця життя шлунково-кишковий трактдитину починає повноцінно функціонувати. Деякі педіатри рекомендують до року взагалі не давати маленьким дітям свіжих соків. Цей продукт можна замінити трав'яним чаємі не дуже концентрованими компотами. Але все ж таки якщо ви зважилися на введення в прикорм фрешів домашнього приготування, то давайте напої з овочів та фруктів, які вирощуються у вашому регіоні
• Не треба давати синові чи доньці ананасовий, грейпфрутовий чи манговий сік. Почніть краще з яблучного чи морквяного. Але навіть ці соки перед тим як дати дитині обов'язково треба розвести кип'яченою водоюу пропорції 1:1. Ну, і, звичайно, не забуваємо про кількість. Для початку дайте малюкові буквально пару крапель і, якщо не буде ніяких негативних реакцій, можете поступово збільшувати кількість фрешу. Якщо ви все зробите правильно, то до року малюк зможе випивати до 100 г свіжого соку.

Чи можна пити соки хворим людям?

Як ви вже, напевно, зрозуміли пити свіжі соки можна в будь-якому віці, головне, робити це правильно. Але все ж таки бувають протипоказання, при яких краще обмежити або, взагалі, відмовитися від застосування фрешів домашнього приготування. Існує кілька захворювань, при яких такий продукт стає непросто шкідливим, а й здатний посилити перебіг хвороби.

Якщо людина має панкреатит, виразка шлунка, гастрит і сечокам'яна хвороба, йому краще не вживати фреші, нектари і морси. Також дуже обережно треба пити подібні напої людям, які мають проблеми з рівнем глюкози в крові. У всіх інших випадках при правильному підходісвіжі соки принесуть організму тільки користь.

Відео: Корисні свіжі соки!