Як розбавити спирт та отримати гарну горілку? Як розбавити спирт водою, щоб вийшла горілка гарної якості.
Кожен щасливий власник харчового ректифікату хоч раз і думав, як краще розбавити спирт водою, щоб вийшла горілка. Незважаючи на величезний асортимент горілчаних бутиків багатьом любителям напою, хочеться приготувати власний ексклюзив. Тим більше, що виготовлення алкоголю для особистого вживання не заборонено законом. Домашня горілка- продукт свідомо якісніший, ніж покупний за умови використання перевіреної сировини та правильної технології.
складові
Спирт
Основним матеріалом отримання горілки є спирт. Від його характеристик насамперед залежить кінцевий результат. Для виготовлення горілки зі спирту можна використовувати етиловий харчовий ректифікат чи його медичний аналог. Часто їх прирівнюють, але деякі відмінності існують:
- Початкова сировина. Медичний етанол виробляється тільки з картоплі та зернових культур, що характеризуються високим змістомкрохмалю. Хоча харчовий - практично з будь-якої сільськогосподарської культури;
- Фортеця. Харчовий етанол промислового виготовленнямає міцність 96-96,3 °. Фортеця медичного препаратуможе бути різною і залежить від кінцевої мети застосування. Найпоширеніша фортеця - 95 °, але зустрічається і нижче, наприклад, 70 °;
- Очищення. За ступенем очищення медичному спирті немає рівних, домішки у ньому практично відсутні. Щодо харчового підвиду все знову залежить від категорії.
З медичним продуктомвсе ясно і прозоро, як і він. Розрізнятися він може лише фортецею. Відповідно, готової горілки з такої сировини може вийти трохи більше або трохи менше. Харчовий ректифікат має внутрішню класифікацію, з якою варто ознайомитись.
1. Спирт вищої очистки 96,2°
- використовуються картопля, цукрові буряки, чорна патока, зернові культури. Пропорції будь-які;
- сивушні олії 6 мг/дм;
- складні ефіри 13 мг/дм;
- метиловий спирт 0,03%.
- сивушні олії 5 мг/дм;
- складні ефіри 13 мг/дм;
- метиловий спирт 0,05%.
- використовуються зернові культури та картопля, вмістом останнього не повинно перевищувати 60%;
- сивушні олії 5 мг/дм;
- складні ефіри 10 мг/дм;
- метиловий спирт 0,02%.
- використовуються зернові культури та картопля, вмістом останнього не повинно перевищувати 30%;
- сивушні олії 5 мг/дм;
- складні ефіри 5 мг/дм;
- метиловий спирт 0,02%.
- використовуються тільки зернові культури, переважно жито та пшениця;
- сивушні олії 5 мг/дм;
- складні ефіри 10 мг/дм;
- метиловий спирт 0,003%.
При приготуванні горілки зі спирту власного виготовленнязначення домішок невідомі зовсім. Натомість немає питань щодо складу.
Вода
Другим компонентом, необхідним для розведення спирту, вода. Від неї хорошої якостітеж залежить багато чого. Промислові марки преміальної горілки, крім ступенів та способів очищення, ставлять у пріоритет використання джерельної води. Цей маркетинговий хід підвищує лояльність та довіру покупців.
В умовах мегаполісу такий продукт дістати важко. Тому цілком підійде бутильована вода зі свердловин. Обов'язкове правило: не можна використовувати кип'ячену та дистильовану воду. Ці процеси змінюють хімічний складводи. Зникають речовини та мікроелементи, необхідні при змішуванні з молекулами спирту.
Варто звернути увагу на вміст мінеральних солей. Ось їх має бути якнайменше. Перевагу віддаємо м'якій та прозорій воді. Інформацію та вміст солей та рівні жорсткості можна знайти на етикетці. Просто вивчіть кілька зразків та виберіть найкращий варіант.
Глюкоза
Глюкоза – інгредієнт, якому не завжди приділяють достатньо уваги. І марно. Саме глюкоза допомагає усунути характерний спиртовий запах, що залишається навіть після різних очищень. Вона справді робить напій м'яким та питим.
Глюкозу можна придбати в аптеці, але не складно зробити самому. Для її приготування потрібно змішати 1 кг цукру та 1 літр води. Суміш ретельно кип'ятимо на невеликому вогні, знімаючи білу пінку, що з'являється. Як тільки пінка перестане утворюватися, вогонь можна вимикати. Виходить свого роду цукровий сироп, знайомий виробникам домашнього лікеру. Це і є глюкоза.
Правда чи вигадка
Підготувавши все необхідні інгредієнтиможна перейти до змішування спирту та води. У цьому простому, на перший погляд, процесі є свої тонкощі і міфи, що передаються від покоління до покоління.
Важливо суворо дотримуватись пропорцій
Існує безліч рецептів, де складові беруться у співвідношенні 2 частини етанолу до 3 частин води. Щоб правильно розбавити спирт і досягти точної міцності, краще користуватися спеціальною таблицею з готовими розрахунками.
Таблиця розведення 100 мл етанолу водою
| ° | 95 | 90 | 85 | 80 | 75 | 70 | 65 | 60 | 55 | 50 |
| 90 | 6,4 | |||||||||
| 85 | 13,3 | 6,6 | ||||||||
| 80 | 20,9 | 13,8 | 6,8 | |||||||
| 75 | 29,5 | 21,8 | 14,5 | 7,2 | ||||||
| 70 | 39,1 | 31,0 | 23,1 | 15,4 | 7,6 | |||||
| 65 | 50,1 | 41,4 | 33,0 | 24,7 | 16,4 | 8,2 | ||||
| 60 | 67,9 | 53,7 | 44,5 | 35,4 | 26,5 | 17,6 | 8,8 | |||
| 55 | 78,0 | 67,8 | 57,9 | 48,1 | 38,3 | 28,6 | 19,0 | 9,5 | ||
| 50 | 96,0 | 84,7 | 73,9 | 63,0 | 52,4 | 41,7 | 31,3 | 20,5 | 10,4 | |
| 45 | 117,2 | 105,3 | 93,3 | 81,2 | 69,5 | 57,8 | 46,0 | 34,5 | 22,9 | 11,4 |
| 40 | 144,4 | 130,8 | 117,3 | 104,0 | 90,8 | 77,6 | 64,5 | 51,4 | 38,5 | 25,6 |
| 35 | 178,7 | 163,3 | 148,0 | 132,9 | 117,8 | 102,8 | 87,9 | 73,1 | 58,3 | 43,6 |
| 30 | 224,1 | 206,2 | 188,6 | 171,1 | 153,6 | 136,0 | 118,9 | 101,7 | 84,5 | 67,5 |
| 25 | 278,1 | 266,1 | 245,2 | 224,3 | 203,5 | 182,8 | 162,2 | 141,7 | 121,2 | 100,7 |
| 20 | 382,0 | 355,8 | 329,8 | 304,0 | 278,3 | 252,6 | 227,0 | 201,4 | 176,0 | 150,6 |
| 15 | 540,0 | 505,3 | 471,0 | 436,9 | 402,8 | 368,8 | 334,9 | 301,1 | 267,3 | 233,6 |
У першому рядку ми знаходимо вихідну фортецю наявного ректифікату. У першому стовпці – міцність уже розведеного алкоголю. На перетині – кількість води, якою потрібно розвести 0,1 літра спирту.
Приклад: вихідний продукт- 1 літр етилового ректифікату 95 °, бажаний результат горілки 40 °. Потрібно 1444 мл води (по 144,4 мл на кожні 100 мл алкоголю).
Не можна лити воду в спирт - вигадка
Дуже поширена думка про те, що додавати можна тільки спирт у воду і в жодному разі не навпаки. Ця теорія ґрунтується на безлічі псевдонаукових досліджень про структуру води та способи її руйнування. На підтвердження часто наводять помутнілий після вливання води етанол.
У професійному середовищі хіміків це твердження не знаходить відгуку. З точки зору хімічних процесівміж водою, змішаною з етанолом, і етанолом, розведеним водою, різниці немає. А помутніння спиртового розчинупісля додавання води пояснюється випаданням мінеральних солей. Саме тому при виборі води рекомендують звернути увагу на їх вміст.
>І якщо у хіміків питань немає, фізична сторона процесу має особливості. При вливанні води розчинник відбувається термічна реакція із тепла. Це пов'язано з різною щільністюрідин. Вогненебезпечним таке змішуємо може лише за умови дуже великих обсягів. Горілка зі спирту в домашніх умовах зазвичай робиться не так, щоб призвести до значного викиду тепла. Зазначається цілком прийнятне потепління водно-спиртового розчину.
Горілку потрібно щонайменше 2 дні, а краще 2 тижні витримувати в холоді - вигадка
При виготовленні домашнього алкоголюпрактикується тривале витримування у темному прохолодному місці. Ціль - дочекатися випадання максимально можливої кількості домішок в осад. У випадку горілки 99% солей випадає протягом декількох перших годин. Подальше витримування лише забирає час, але на рівень якості зазвичай не впливає.
Рецепт горілки зі спирту
Щоб самостійно зробити горілку зі спирту потрібно:
- спирт 95 ° - 1 літр;
- вода бутильована - 1,444 літра;
- глюкоза – 30 мл.
Спосіб приготування
- Готуємо необхідну кількість інгредієнтів. При використанні алкоголю іншої міцності зазираємо до таблиці та перераховуємо кількість води.
- Змішуємо спирт із водою. Послідовність дій тут не має значення. Але практикуючі самогонники рекомендують розводити воду етанолом, вливаючи його тонким струмком у заздалегідь відміряну воду.
- До змішаного алкоголюдодаємо глюкозу. Перемішуємо і навіть збовтуємо якнайретельніше.
- Щоб зробити горілку зі спирту чистішим, проведемо просту, але ефективну вугільну фільтрацію. Для цього потрібно активоване вугілля. Підійдуть марки КАУ-А, КАУ-СОРБ, БАУ-А, БАУ-ЛВ. Кількість необхідного очищення вугілля залежатиме від виду. Точну інформацію можна дізнатись з інструкції до кожного препарату.
- Вугілля можна подрібнити, додати|добавляти| в горілку і процідити через 2-3 години. Інший спосіб: зробити вугільну колону. Для цього беремо лійку і чергуємо шари подрібненого вугілля та ватних або спеціальних фільтрувальних дисків. Пропускаємо горілку через цей фільтр кілька разів.
Напій готовий до вживання відразу після охолодження до бажаної температури. Обмежень щодо терміну зберігання немає.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Можливо, багато хто з нас дуже часто стикається з таким терміном, як ізопропіловий спирт. Однак навряд чи хтось зможе детально пояснити, де він застосовується або чим відрізняється від етилового спирту. Тим, хто вперше поставив собі за мету ізопропіловий спирт купити в необхідної кількості, теж буде корисною деяка інформація, яка допоможе детальніше розібратися з цим знайомим «незнайомцем».Тож почнемо. Для тих, хто ніколи навіть не стикався з такою речовиною, повідомляємо, що вона має кілька назв: ізопропіловий спирт, 2-пропанол, ізопропанол, диметилкарбінол. Тому не варто лякатися, якщо зіткнетеся з однією з цих назв. Все це те саме. Його формула виглядає як CH3CH(OH)CH3. Дещо складна? Не бійтеся, коли ви її вивчите, вже точно ні з чим іншим не переплутаєте.
Зовні ізопропіловий спирт є безбарвною рідиною і при цьому має характерний спиртовий запах. Швидше за все, тут навряд чи хтось зможе помилитися. Він відноситься до найпростіших вторинних спиртів аліфатичного ряду.
Як ви вважаєте, що необхідно для того, щоб отримати цей продукт високої якості? Можливо, вам буде великим відкриттям той факт, що як сировина для виробництва ізопропілового спирту використовують пропан-пропіленову фракцію газів крекінгу, а також пропіленові фракції газів піролізу нафти. Отримують речовину за допомогою сірчанокислотної або прямої гідратації пропілену. Ви чули, коли-небудь про щось подібне? Тепер знатимете про це.
Ви не повірите, але ця речовина бере участь у багатьох промислових процесахяк розчинник. Як відомо, розчинники в наші дні досить потрібні в багатьох галузях. Це пов'язано зі специфікою різних технологічних процесів. Тому багато підприємств постійно прагнуть ізопропіловий спирт купити у досить великих обсягах. Незважаючи на те, що речовину дуже часто змішують з водою та органічними розчинниками, вона не втрачає своїх властивостей. Отак спирт! Завдяки цьому ізопропіловий спирт широко застосовують при виробництві. ефірних олій, восків, ефірів, алкалоїдів, синтетичних смол Однак найчастіше речовина використовується для того, щоб отримати ацетон, а також пероксид водню, метилізобутилкетон, ізопропілацетат, ізопропіламін. Запам'ятати ці речовини навряд чи варто, тому що зазвичай на побутовому рівні ми не стикаємося з ними, а представники промисловості і так добре розуміють, про що йде мова.
Ізопропіловий спирт завжди мають намір такі напрями промисловості: хімічна, нафтова, медична, меблева, харчова, лісохімічна, парфумерна. Ну, просто незамінний і потрібний компонент! Слід зазначити, що у зв'язку з особливою державною регуляторною політикою здебільшого етанол може бути замінений ізопропіловим спиртом, але за винятком харчової промисловостіта деяких інших специфічних виробництв. При токарних та фрезерних роботах при різанні алюмінію ізопропіловий спирт змішують з олією. Це дозволяє значною мірою підвищити продуктивність усіх робіт. Без цього спирту нікуди!
У зв'язку з тим, що ізопропіловий спирт діє гнітюче на центральну нервову системулюдини, слід уникати перорального вживання в великих дозах(Більше 50 мл). У процесі метаболізму в печінці речовина перетворюється на ацетон. Як відомо, ацетон має властивість накопичуватися та виявлятися у вигляді різних неприємних симптомів. Не варто зловживати цим напоєм!
Більш детальну інформацію Ви можете прочитати
Рецепт та технологія дуже прості. За якістю готовий продуктвиходить не гірше заводських аналогів, а з гарною сировиноюнавіть краще. Я розповім, як робити горілку із спирту в домашніх умовах. Ви навчитеся правильно розбавляти спирт водою потрібних пропорціях. За бажанням ще можна додавати ароматизатори.
Якщо у вас чи ваших родичів є доступ до якісного етилового спирту, тоді раджу приготувати горілку за цим рецептом. Тим більше що зараз у Росії немає відповідальності за самогоноварення та виробництво горілчаних сумішей для власних потреб (головне не продавати). Весь процес складається із чотирьох нескладних етапів, які ми докладно розглянемо.
1. Підготовка води.У традиційних російських рецептах горілки вживається джерельна вода. Але жителям великих міст дістати її непросто, тому ми обійдемося звичайною водою, яку можна купити майже в кожному магазині. Перше, що потрібно знати для горілки не підходить кип'ячена та дистильована вода, оскільки при кип'ятінні та дистиляції вода втрачає частину корисних речовинта погано розчиняє спирт.
Для домашнього виробництвагорілки використовується вода, що містить мінімальна кількістьсолей. Якщо ви купуєте її в магазині, уважно дивіться на етикетку, де вказується вміст солей. Ще раджу звертати увагу на прозорість та жорсткість, ніж м'якше та прозоріша вода, тим краще.
2. Підготовка спирту.Природно, що він має бути лише етиловим чи медичним. Різниця між ними полягає в тому, що медичний спиртвиробляється з етилового, містить невеликі домішки води та інших речовин на молекулярному рівні. Для виробництва горілки підходить як етиловий, і медичний спирт, у разі істотної різниці між ними немає.
Перед початком розведення визначають міцність спирту, що робиться за допомогою ареометра. Початкова фортеця потрібна, щоб потім знати, в якій пропорції змішувати спирт із водою.
3. Підготовка інших інгредієнтів.Крім води та спирту нам потрібна глюкоза. Її можна приготувати самостійно, розчинивши 1 кг цукру на 1 літрі води. Далі суміш ставлять на повільний вогоньі кип'ятять. У процесі кип'ятіння з'являтиметься біла пінка, яку потрібно знімати. Сироп вважається готовим, якщо пінка більше не з'являється, його можна знімати з вогню.
Залежно від ваших смакових уподобаньу горілку зі спирту ще можна додати мед, лимонну кислоту, апельсиновий та лимонний соки.
4. Змішування.Після того, як всі інгредієнти готові переходять до змішування. Спочатку визначаємо кількість води. Це робиться за допомогою спеціальної таблиці, наведеної нижче.
| Після | Вміст етилового спирту до розведення водою | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 95° | 90° | 85° | 80° | 75° | 70° | 65° | 60° | 55° | 50° | |
| 90° | 6,4 | |||||||||
| 85° | 13,3 | 6,6 | ||||||||
| 80° | 20,9 | 13,8 | 6,8 | |||||||
| 75° | 29,5 | 21,8 | 14,5 | 7,2 | ||||||
| 70° | 39,1 | 31,0 | 23,1 | 15,4 | 7,6 | |||||
| 65° | 50,1 | 41,4 | 33,0 | 24,7 | 16,4 | 8,2 | ||||
| 60° | 67,9 | 53,7 | 44,5 | 35,4 | 26,5 | 17,6 | 8,8 | |||
| 55° | 78,0 | 67,8 | 57,9 | 48,1 | 38,3 | 28,6 | 19,0 | 9,5 | ||
| 50° | 96,0 | 84,7 | 73,9 | 63,0 | 52,4 | 41,7 | 31,3 | 20,5 | 10,4 | |
| 45° | 117,2 | 105,3 | 93,3 | 81,2 | 69,5 | 57,8 | 46,0 | 34,5 | 22,9 | 11,4 |
| 40° | 144,4 | 130,8 | 117,3 | 104,0 | 90,8 | 77,6 | 64,5 | 51,4 | 38,5 | 25,6 |
| 35° | 178,7 | 163,3 | 148,0 | 132,9 | 117,8 | 102,8 | 87,9 | 73,1 | 58,3 | 43,6 |
| 30° | 224,1 | 206,2 | 188,6 | 171,1 | 153,6 | 136,0 | 118,9 | 101,7 | 84,5 | 67,5 |
| 25° | 278,1 | 266,1 | 245,2 | 224,3 | 203,5 | 182,8 | 162,2 | 141,7 | 121,2 | 100,7 |
| 20° | 382,0 | 355,8 | 329,8 | 304,0 | 278,3 | 252,6 | 227,0 | 201,4 | 176,0 | 150,6 |
| 15° | 540,0 | 505,3 | 471,0 | 436,9 | 402,8 | 368,8 | 334,9 | 301,1 | 267,3 | 233,6 |
Наприклад, якщо потрібно отримати горілку міцністю 40 градусів, то потрібно змішати 100 мл 90-100 градусного спирту зі 130,8 мл води. Саме так розраховують правильну пропорцію. У прикладі вона становить 1 частину спирту до 1,3 частини води. Можна робити поправки додавання інших речовин (глюкози, соку), але ці інгредієнти несуттєво впливають на міцність готового напою.
Усі необхідні розрахунки автоматично робить калькулятор розведення спирту водою.
Іде підрахунок...
Введіть ліворуч вихідні дані
Для отримання
після розведення,
потрібно додати води
Саме міцність 40 градусів вважається оптимальною, оскільки сприяє повному розчиненню молекул всіх речовин, що входять до складу. Пам'ятайте, що з 500 мл води та 500 мл спирту не вийде одного літра горілки, оскільки частина рідини поглинеться хімічними реакціями.
Тепер переходимо безпосередньо до змішування. Спочатку в підготовлену ємність наливається розрахована кількість води, потім до смаку додається глюкоза (хоча б трохи) та інші інгредієнти (необов'язково). При розведенні слід пам'ятати, що правильно додавати спирт у воду, а чи не навпаки.А якщо ні, то спирт побіліє і стане непридатним для приготування домашньої горілки.
Після того як потрібна кількістьспирту потрапило в ємність, весь вміст ретельно перемішують. Це допомагає речовинам швидше розчинитись. Якщо ємність щільно закривається, замість перемішування горілку можна збовтувати.
4. Очищення фільтрації.В отриманий розчин кладуть 3-4 таблетки активованого вугілля і добре збовтують. Далі горілку потрібно настояти протягом 2-х годин при кімнатній температуріпісля чого процідити через щільну тканину.
Майже готово! Горілка зі спирту майже готова. Залишилося тільки розлити її, наповнюючи пляшки по саму шийку, і щільно закрити пробками. При доступі повітря спирт випаровуватиметься. Раджу дати напою відпочити ще 1-2 дні, тоді його смак буде оптимальним. Термін придатності горілки, виготовленої за цим рецептом, залежить від кількості сторонніх добавок. Якщо їх немає, горілка може зберігатися необмежений час.
Станіслав поділився з нами своїм методом "сортування" розведення спирту водою.
| Перерахувати, дізнатися об'ємну вагу: фізичні властивості. | Величини. | Кількість кг на 1 літрі, кг/літр. | Для розрахунків використовувалися довідкові дані: | Тепер ви можете дізнатися скільки важить за допомогою такого інструменту, як: | Похибка вимірів. | - |
| Скільки кг в 1 літрі спирту – літрова банка, етиловий 10%. | 0.98 | Літрова банка. | до 5% | - | ||
| Скільки кг в 1 літрі спирту – літрова банка, етиловий 20%. | Використовуємо довідкові дані щодо щільності та питомої ваги, розраховуючи за формулою, отримуємо об'ємну вагу. | 0.968 | Довідник фізичних властивостей, ГОСТ, ТУ. | Літрова банка. | до 5% | - |
| Скільки кг в 1 літрі спирту – літрова банка, етиловий 40%. | Використовуємо довідкові дані по щільності та питомій вазі, розраховуючи за формулою, отримуємо об'ємну вагу. | 0.935 | Довідник фізичних властивостей, ДЕРЖСТАНДАРТ, ТУ. | Літрова банка. | до 5% | - |
| Скільки кг в 1 літрі спирту – літрова банка, етиловий 60%. | Використовуємо довідкові дані по щільності та питомій вазі, розраховуючи за формулою, отримуємо об'ємну вагу. | 0.891 | Довідник фізичних властивостей, ДЕРЖСТАНДАРТ, ТУ. | Літрова банка. | до 5% | - |
| Скільки кг в 1 літрі спирту – літрова банка, етиловий 70%. | Використовуємо довідкові дані по щільності та питомій вазі, розраховуючи за формулою, отримуємо об'ємну вагу. | 0.850 | Довідник фізичних властивостей, ДЕРЖСТАНДАРТ, ТУ. | Літрова банка. | до 5% | - |
| Скільки кг в 1 літрі спирту – літрова банка, етиловий 80%. | Використовуємо довідкові дані по щільності та питомій вазі, розраховуючи за формулою, отримуємо об'ємну вагу. | 0.843 | Довідник фізичних властивостей, ДЕРЖСТАНДАРТ, ТУ. | Літрова банка. | до 5% | - |
| Скільки кг в 1 літрі спирту – літрова банка, етиловий 100%. | Використовуємо довідкові дані по щільності та питомій вазі, розраховуючи за формулою, отримуємо об'ємну вагу. | 0.789 | Довідник фізичних властивостей, ДЕРЖСТАНДАРТ, ТУ. | Літрова банка. | до 5% | - |
У нас є за фактом 1 літр спирту, літрова банка або деяка кількість відома у літрах, ми хочемо дізнатися масу: скільки його вага в кг чи грамах. Тобто, наше завдання визначити, скільки він важить: перерахувати літри спирту – одиниці виміру об'єму кілограми – одиниці виміру ваги спирту. Визначивши об'ємну масу 1 літра спирту, що у кілограмах, без зважування на терезах. Дізнатися скільки він важить (наприклад: літрова банка), ґрунтуючись на розрахункових, теоретичних, довідкових даних з таблиці фізичних властивостей: питомій вазі та щільності спирту. Краще звичайно користуватися не істинною, а об'ємною густиною, якщо вдається знайти об'ємну густину в довіднику. Що насправді не так просто зробити на практиці. Вкрай незручно самостійно перераховувати виходячи з фізичних властивостей, ще й тому, що більшість таблиць, ГОСТів, ТУ наводить значення питомої ваги та щільності «прив'язані» не до літрової банки, в інших одиницях: тонни/м3, кг/м3, кг/куб, гр/см3. За бажання можна витратити багато часу, знайти дані, самостійно виконати перерахунок та дізнатися, скільки буде кг у літровому обсязі. Однак такий варіант дізнатися скільки важить літровий об'єм, не для всіх виявляється простим і зручним способом, тим більше, що він вимагає пошуків додаткової інформації щодо об'ємної щільності спирту та його питомої ваги, плюс знання формули перерахунку. Тому ми зробили самі такий перерахунок на основі фізичних властивостей наведених у ГОСТі та ТУ, вказали масу 1 літра спирту в кг, літровій банкі, привівши її в окремій таблиці ваг та обсягів. Виписка із загальної таблиці наводиться вище. Запитання: скільки кг в одному літрі спирту, літровий об'єм. Відповідь: об'ємну щільність дивіться у таблиці 1. Як дізнатися скільки важить – вимірюємо масу спирту літровою банкою, самостійно, без зважування на терезах. На нашому сайті ви зможете знайти іншу цікаву практичну інформацію за щільністю та питомою вагою не вказану у звичайних довідниках, таблицях, ГОСТах та ТУ, яку не так просто знайти в інтернеті. Наприклад, для звичних нам одиниць вимірювання об'єму: см3, м3, куба, кубометра, кубічного метра. Побутові та столові прилади вимірювання продуктів: чайної ложечки, столової ложки, склянки. Більш будівельних, садових, виробничих та промислових: лопати (штикові та совкові), пачки, відра, мішка, піддона, бочки, будівельної або садової тачки. Транспортних: авто цистерни, залізничної цистерни, залізничного вагона, бортової машини, вантажівки, самоскида. Це так звані, не стандартні ємності, які часто використовуються на практиці. Незважаючи на всю різноманітність ємностей, кожна з них має власний літраж. І це означає, що можна перерахувати масу вантажу в кг через зазначені у таблиці 1 значення. Звичайно, така методика має власні похибки. При цьому помилка розрахунків маси великого літражу буде вищою, ніж похибка визначення маси літрового об'єму, зазначена в таблиці 1.
Головний принцип
У лікеро-горілчаному виробництві приготування водно-спиртової суміші питання: "Як розбавити спирт?" – є дуже важливим. Хоча часом здається, що отримати горілку високої якості не так вже й складно. Було зазначено, що після купажування (попереднього змішування) спирту та води з метою довести отриману суміш до потрібної фортецівиявляється негативний вплив на показники продукції. В ідеалі необхідно, щоб розраховані компоненти починали взаємодіяти одночасно. Також варто запам'ятати одне просте правило, на якому тримається виготовлення горілки у домашніх умовах – потрібно наливати не воду у спирт, а навпаки!
Головне – розрахунокТакож треба пам'ятати про те, що робити це найкраще в банку, швидко додаючи весь спирт до розрахованої кількості води. Розрахувати дуже просто. Маючи 96-відсотковий спирт, потрібно отримати зрештою 40-відсотковий продукт. Потрібно виконати простий поділ: 96 поділити на 40, виходить 2,4. З цього випливає, що на 1 літр спирту потрібно 1,4 літра води. Цей розрахунок, звичайно, приблизний, проте підходить для того, щоб розбавити спирт удома. В результаті вищезгаданого процесу вийде трохи менше 2,4 літра горілки.
Основні моменти
Питання, як розбавити спирт, варто розглядати докладніше. Дуже важливо правильно підібрати воду. Якщо вона буде надто мінералізованою, то готовий продукт буде надто каламутним. Щоб уникнути цього, необхідно на одному спирті спробувати різну воду: із пляшки, фільтровану з-під крана, із свердловини ділянки, джерельну… Важливо також спробувати різну швидкість з'єднання води та спирту. Такими методами знайдеться оптимальне співвідношення. Ось за нього результат буде таким, яким і має бути.
Не можна забувати, що сортування, яке вийшло в результаті змішування води та спирту, - це продукт приготування алкоголю з високим градусом. Лише після того, як він буде оброблений активованим вугіллям, Його можна буде назвати горілкою. Вугілля додається також із розрахунку. Він наступний: приблизно три столові ложки знадобиться на один літр алкогольного продукту, і витримувати продукт потрібно буде мінімум протягом однієї години (іноді його потрібно збовтувати). Потім вся суміш відфільтровуватиметься через рушник або серветку, щоб у майбутній горілці не було вугілля. Якщо спирт став каламутним після розведення, слід його залишити на вугіллі, після чого профільтрувати через рушник. Результат - муть піде.
Як розбавити спирт? Важливим є процес витримки. Помічено факт, що міцний алкогольмає властивість змінювати свої якості на позитивний бік, але це відбувається з часом. Після фільтрації та розведення варто дати горілці тижнів два "відпочити", і продукт стане більш приємним і м'яким.
Експерименти
Цукрові спирти (не плутати з фруктовими) є невеликим інтересом. Саме тому можна експериментувати. Як розбавити спирт, щоб одержати гарну горілку? Головне правило - ставитись до приготування цього алкоголю як до приготування кулінарного шедевра. Не потрібно боятися прикрасити відфільтрований та розбавлений продукт природними засобами. Адже зі звичайної горілки можна зробити перцівку, хріновку, анісовку.
Завантаження...
