Варення желе із чорної смородини 7 склянок. Як приготувати з апельсином та мінімальною кількістю цукру

Унікальна ягода має в своєму розпорядженні величезну кількість вітамінів, які вона зберігає навіть при термічній обробці. Смачне та дуже ароматне варення-п'ятихвилинка – відмінний спосіб заготівлі ласощів на зиму. При цьому кожна смородина залишається м'якою та цілою, а через те, що варяться вони не довго, то й консистенція не перетворюється на пюре.

Як вибрати та підготувати смородину для заготівлі на зиму

Перш ніж варити п'ятихвилинку з чорної смородини на зиму, потрібно зробити кілька дій:

Перебрати зібрані (або куплені) ягоди. Від кожної обрізати залишки чашолистків.
Опускати плоди в друшляк слід невеликими порціями. Напір води має бути не сильним, щоб ягоди не пошкодилися. Промивати проточною водою.
Перед варінням ягоди зі смородинового куща обов'язково просушують.
Щоб отримати відмінне варення з класичним смаком, необхідно чітко дотримуватися пропорцій, вказаних у рецептах.

Як варити варення зі смородини на зиму П'ятихвилинка

Робити заготовки із чорної смородини на зиму П'ятихвилинка – швидко, просто та зручно. Варення відбувається близько 5 хвилин, тому ягоди не позбавляються своїх корисних для здоров'я та поживних речовин. Ласощі в деяких випадках навіть не піддаються термічній обробці. Використовувати можна чорні плоди ягідного куща, червоні або жовті, кому які більше до смаку.

Класичний рецепт із водою

Зварити варення-п'ятихвилинку можна дійсно за п'ять хвилин. Для цього потрібно мати лише:

ягоди – 1 кг;
цукор-пісок – 1 кг;
невелика кількість води – 2 склянки.

Рецепт ласощів простий, робиться дуже швидко.

Чорна смородина перебирається, ретельно промивається. Краще мити в друшляку, після чого почекати трохи, щоб вода повністю стекла.
У ємності для варіння поєднується вода з цукром, ставиться на плиту, доводиться до кипіння, поки не вийде сироп. Поки рідина кипить, до неї додаються плоди ягідного куща.
Складники після закипання варяться рівно п'ять хвилин. Якщо згори утворюється пінка, її необхідно знімати.
Найсмачніше варення залишилося закатати у банки. Місткість має бути стерилізована заздалегідь, адже сама заготовка робиться дуже швидко.

П'ятихвилинка з чорної смородини на зиму без води

Варення без додавання води відмінно підійде для зберігання у звичайній квартирі в місті. Вітамінні ласощі робляться за умови наявності у господині кілограма стиглих ягід і стільки ж цукру. Покроково п'ятихвилинка робиться так:

Плоди смородинового куща миємо, сортуємо, забираємо всі гілочки, кладемо в ємність, засипаємо цукром.
Залишаємо масу на 12-14 годин, щоб утворився сік.
Ставимо каструлю на вогонь, чекаємо, поки завирує, не забуваємо знімати пінку.
Після закипання проварюємо майбутнє варення зі смородини на зиму 5-10 хвилин.
Розливаємо гарячу суміш по підготовленим заздалегідь банкам, після чого закочуємо та укутуємо ковдрою на 2 дні.
Можна переставляти готові смородинові ласощі в те місце, де вони зберігатимуться.

Як зварити з чорної смородини та малини

Найсмачніше желе з малиною навіть після закочення зберігає у собі максимум вітамінів. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

чорні плоди смородинового куща – 0,5 кг;
малина (стигла та соковита) – 0,5 кг;
цукровий пісок – 700 г;
вода – 1 склянка (щоб покрилися всі ягоди).

Варимо желе-п'ятихвилинку з чорної смородини на зиму, дотримуючись послідовності дій:

Сортуємо, промиваємо всі ягоди.
Складаємо складові варення в посуд, заливаємо склянкою води, ставимо на повільний вогонь, варимо ягоди, доки вони не розм'якшуються.
Сік, що виділився, відфільтровуємо, даємо йому настоятися, потім зливаємо.
Уварюємо сік наполовину, при цьому постійно знімаємо піну, що утворюється.
До соку додаємо цукровий пісок, варимо до готовності.
Ароматну суміш розливаємо у підготовлені сухі простерилізовані банки, закочуємо металевими кришками.

Як приготувати з апельсином та мінімальною кількістю цукру

Рецепт буде корисний для тих господарок, які стежать за фігурою і намагаються вживати якнайменше цукру. Таку заготівлю із смородини та апельсину навіть варити не знадобиться. Приготувати дієтичні ласощі можна так:

Взяти п'ять склянок чорних ягід і два апельсини (середніх розмірів).
Смородину добре промити, висушити.
Цитруси разом із цедрою нарізати на невеликі часточки.
Усі складові прогнати через м'ясорубку або розмолоти за допомогою комбайна.
Можна додати яблуко солодких сортів, щоб варення було дуже кислим.
Отриману масу ретельно перемішати ложкою та розкласти у простерилізовані банки. Закривати необхідно пластмасовими кришками та зберігати при холодних температурах.

Желе із чорної смородини на зиму П'ятихвилинка – рецепт для мультиварки

Варення-п'ятихвилинка з чорної смородини на зиму набуває желеподібного стану завдяки особливому складу ягід. З мультиваркою процес приготування варення більш швидкий та зручний, ніж варіння на плиті. Щоб зробити ласощі, що підходять просто до чаю або як начинка для випічки, потрібна лише сама смородина (8 склянок), цукор (10 склянок) і пара склянок води.

Покроково варення-желе в мультиварці роблять так:

Ягоди перебирають, прибирають усі гілки та листки, ретельно промивають, засипають цукром.
Залишають ягоди при кімнатній температурі повітря до того, як з'явиться сік (для цього потрібно близько 6 годин).
Перекладають вміст миски у чашу мультиварки.
Техніку ставлять на програму "Мультиповар", задають температуру 120 градусів, а час 10 хвилин.
Кришку під час приготування закривати не потрібно.
Варення-желе розливаємо по стерильним банкам, закочуємо, ставимо вниз дном, доки повністю не охолоне.
Варення на зиму ставимо у холодильник – так термін зберігання стає довшим.

Відеорецепт смородинового варення П'ятихвилинка

Хто ніколи не пробував смородинове желе, той точно втратив півжиття, це аксіома, яка не підлягає оскарженню за жодних обставин! Якщо ви якраз з числа тих, що втратили своє щастя, не поспішайте зневірятися, ця стаття – якраз для таких унікумів: популярно, покроково, чітко і зрозуміло розповімо вам, як готувати смородинове желе в домашніх умовах, як заготовляти його для десертів і для начинок. пироги, на зиму і щоб з'їсти прямо зараз, зі смородиновим листом і ваніллю, з цукром і без, проварюючи і без термічної обробки.

Якщо ж ви знаєте, що таке смородинове желе і всерйоз налаштовані нічого не дивуватися, переналаштовуйтесь – «Чарівна їжа» приготувала вам кілька сюрпризів, які відкриють звичні речі з нового боку.

Користь та протипоказання смородини

Блискуча, глянсова, чорна, налита соком і сонцем ягода смородини має неймовірний смак – дуже насичений, ароматний, характерний, строгий і навіть трохи різкий. Її або люблять, або не розуміють зовсім - нейтральне ставлення до смородині неможливо.

Склад рослини унікальний. По-перше, у цій ягоді величезна кількість потрібної людині калію – вдвічі більше, ніж у загальновизнаних чемпіонах із цього мікроелементу, у бананах. По-друге, смородина може похвалитися грандіозною кількістю вітаміну С – його тут у 4 рази більше, ніж у лимонах (щоб задовольнити добову потребу людини у цьому питанні, достатньо з'їдати 15 ягід на день). По-третє, в ній стільки антиоксидантів, що сміливо можна застосовувати цю рослину як антивікову сироватку, як засіб боротьби з пігментними плямами, для профілактики Альцгеймера.

З мородина – природний антисептик: при ангінах, наприклад, її сік розводять водою та полощуть горло. Народний засіб, що допомагає не гірше за дорогі ліки. За допомогою цієї ягоди скорочують відновлювальний період після операцій, допомагають при кровоточивості ясен, запобігають захворюванням серцево-судинної системи. Загалом чудо-ягода і майже панацея. У господарстві – необхідний продукт.

Однак, якщо ви страждаєте на тромбофлеїт, на жаль, смородина протипоказана: у ягоді містяться речовини, що підвищують згортання крові. Крім того, будьте обережні, якщо у вас є проблеми зі шлунком: підвищена кислотність цього продукту може бути небезпечною при гастриті, виразці та «споріднених» захворюваннях. Крім того, зверніть увагу, що чистий смородиновий сік педіатри не рекомендують давати дітям – він може спричинити алергічні реакції.

Посуд для приготування желе

Як і будь-яке варення, смородинове желе не терпить алюмінієвих каструлек-мисочок, віддаючи перевагу емальованим тазам і «нержавійці». Постарайтеся не нехтувати цим питанням, бо шкода буде витрачених зусиль, якщо разом корисного продукту ви отримаєте невиразне ягідне щось: старий бабусин алюміній категорично не підходить для приготування смородинового желе, і навіть якщо все село стареньких буде розповідати вам, що вони вже тисячу років роблять, не вірте.

Ще один варіант – мідні тази для варіння варення. Спеціальні, гарні, розкішні. Зрозуміло, що мало кому вдається придбати таке щастя, тому орієнтуйтесь насамперед на посуд з нержавіючої сталі та емальований.

Другий важливий момент – посуд для приготування варення має бути широким. Дуже широка. Це не тільки забезпечує кращу безпеку та цілісність ягід (верхні не тиснуть нижні величезною вагою), але й значно прискорює час випаровування зайвої рідини, скорочуючи теплову обробку варення. Загалом ви вже усвідомили необхідність великого тазу? І так, з цієї ж причини варення не роблять у ковшиках та каструльках.

До речі, не забудьте, що, якщо ви готуєте «живе» желе, непогано ошпарити окропом посуд – це не тільки мінімізує ризик бродіння варення, але і прибере зайві мікроелементи, які напевно залишаються в посуді після приготування попередньої страви.

Підготовка ягід

Для приготування смородинового желе підходить виключно стигла, добре визріла ягода, зібрана з куща не більше доби тому. Те, що передала кума брата двоюрідної сестри вашого дядька минулого тижня, не підходить категорично. Тільки свіжа, якісна, добірна ягода. У крайньому випадку - така ж красива, стигла і чудова, яку ви не встигли одразу переробити і, вимивши та висушивши, відправили до морозильної камери.

Щоб приготувати смородинове желе, ідеальну ягоду слід перебрати, видалити листочки та гілочки та добре промити під струменем проточної води. Після цього смородину розкладають рівним шаром на бавовняному рушнику (кілька одноразових рушниках) і чекають, поки ягода висохне. Після цього із нею можна працювати.

При приготуванні смородинового желе врахуйте ще один момент. Ця рослина любить сонячну, але зовсім не спекотну погоду - тільки за таких умов ягода дозріває правильно і зберігає всі свої властивості, причому, не тільки цілющі - йдеться і про її високу здатність желюватись. Якщо літо видалося невдалим, можливо, у вас вийде просто смачне смородинове варення, але зовсім не желе.

Класичне чорномородинове желе без варіння

Не зменшуйте кількість цукру - якщо не дотримуєтеся рецептури, отримаєте не густе желе, а звичайне рідкувате варення. Теж, загалом, смачно, але трохи не про те.

Інгредієнти:
1 кг смородини;
1,5 кг цукру.

Підготовлені ягоди викладаємо в чисту миску, засипаємо цукром і подрібнюємо до однорідної блендером маси (прокручуємо через м'ясорубку). Розливаємо по стерилізованих банках, накриваємо кришками і прибираємо для зберігання холодильник. Таке желе може стояти всю зиму і завжди бути під рукою у разі потреби – свіжим, корисним, ароматним.

Желе з чорної смородини, або варення-п'ятихвилинка

У легкому желеподібному сиропі приголомшливого темно-рубінового кольору вільно плавають цілі ягідки смородини.

Інгредієнти:
1 кг смородини;
1,2 кг цукру;
1,5 склянки води.

Воду змішуємо з цукром, варимо сироп – доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь та проварюємо не менше 7 хвилин. Готовий сироп повинен загуснути, але в жодному разі не потемніти.

Ягоду перебираємо, миємо та ретельно просушуємо, після чого перекладаємо в таз і рівномірно заливаємо киплячим сиропом. Залишаємо на 2-3 години, потім доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, проварюємо 5-7 хвилин. Готове варення розливаємо по стерилізованих банках, загортаємо в кілька ковдр і залишаємо до повного охолодження. Можливо, спочатку воно буде рідким, проте, в процесі зберігання загусне і стане схожим на легке желе.

Густе смородинове желе

Доведеться трохи повозитися, так. Але зате який результат! Желе щільне, густе, його можна різати ножем і накладати на шматок хліба, при цьому гурчати від задоволення і непристойно жадібно поглинати солодкі вітаміни, не в змозі зупинитися на мить.

Інгредієнти:
1 кг смородини;
1 кг цукру.

Ягоду перебираємо, миємо, викладаємо в металеве сито і бланшируємо в киплячій воді близько 3 хвилин, після чого ретельно протираємо в пюре, видаляючи шкірки та насіння (макуха чудово підходить для приготування компотів або начинок для пирогів). Отриману масу змішуємо з цукром, залишаємо на 2-3 години, потім проварюємо на повільному вогні 15-20 хвилин, стежачи за тим, щоб варення не пригоріло. Розливаємо по банкам, закриваємо, укутуємо ковдрою, залишаємо на добу, після чого прибираємо для зберігання у комору.

Желе із чорної смородини з апельсином

Яскравий смак чорної смородини чудово поєднується з витонченою цитрусовою ноткою. Виходить чудове желе, яке не соромно розлити по маленьких баночках, красиво оформити та дарувати як різдвяні сюрпризи рідним та знайомим. Звичайно, якщо до цього часу в коморі щось залишиться.

Інгредієнти:
1 кг смородини;
2 великих апельсина;
1,5 кг цукру.

Апельсини миємо, обдаємо окропом, розрізаємо на часточки і ретельно виймаємо кісточки.

Смородину перебираємо від гілочок-листочків, миємо, просушуємо.

Ягоду та цитруси пропускаємо через м'ясорубку, змішуємо з цукром, залишаємо на 2 години. Після цього масу доводимо до кипіння, проварюємо 5-7 хвилин і розливаємо банками, заздалегідь простерилізованим. Закриваємо кришками, обгортаємо ковдрами, залишаємо до повного охолодження, потім переносимо в комору і зберігаємо, поки не захочеться поласувати ложечкою желе з ароматів літа, сонця та тепла.

Смородинове желе з яблуком та корицею

Перші яблука, соковиті та неймовірно ароматні, складуть прекрасну компанію смородині – желе з цих плодів буде щільним, смачним, з приголомшливим запахом та досить стриманим, збалансованим смаком.

Інгредієнти:
1 кг яблук;
1 кг смородини;
2,4 кг цукру;
1 склянка води.

Смородину перебираємо, миємо, просушуємо та викладаємо в таз. Засипаємо цукром, заливаємо водою. Залишаємо на 3 години, після чого доводимо до кипіння та, зменшивши вогонь до мінімуму, варимо близько 10 хвилин.

Яблука очищаємо від шкірок, видаляємо серцевину, нарізаємо шматочками приблизно однакового розміру. Викладаємо в таз із смородиною. Залишаємо на 3-5 годин, після чого варення вдруге доводимо до кипіння і проварюємо 15-20 хвилин. Знову залишаємо на 5-7 годин, потім проварюємо втретє (15-20 хвилин), після чого розливаємо желе по стерилізованих банках, закриваємо кришками, укутуємо в ковдри і залишаємо до охолодження. Після цього смородиново-яблучне желе можна зберігати у коморі.

Прозоре желе зі смородини

Легке, невагоме, це желе надзвичайно красиво виглядає в банках, грає на сонці приголомшливими відблисками і піднімає настрій одним своїм кольором. Про тонкий яскравий смак і годі й казати!

Інгредієнти:
1 кг чорної смородини;
1 кг порічки;
2,2 кг цукру.

Ягоди миємо, перебираємо, після чого бланшируємо в окропі 2-4 хвилини. Відкидаємо на сито і протираємо від шкірок та кісточок.

Отримане пюре змішуємо з цукром, залишаємо на 5 годин, потім доводимо до кипіння, проварюємо 10 хвилин і розливаємо по стерилізованих банках, закриваємо кришками і укутуємо кілька ковдр. Після повного остигання (приблизно добу) банки можна перенести в комору для зберігання, при цьому слід суворо стежити, щоб на смородинове желе не падали прямі сонячні промені.

Желе із смородини без цукру

Клопітно, так. Натомість красиво, натурально та дуже яскраво. Природний смак, концентрований аромат, квінтесенція корисності.

Інгредієнти:
смородина.

Підготовлену ягоду (промиту та висушену) тиснемо картоплею м'якою або пропускаємо через м'ясорубку. Отримане пюре викладаємо у найбільшу банку, яка тільки є у вас у господарстві, банку ставимо у відро з нержавіючої сталі, на дно якого постільна бавовняна тканина. По «плічки» банки наливаємо воду, доводимо до кипіння і уварюємо желе на мінімальному вогні до потрібної густини, але не менше 4 годин. Після цього розливаємо варення по невеликих стерилізованих баночках, закриваємо кришками, обгортаємо кількома ковдрами і залишаємо до повного остигання, потім банки можна перенести в комору для зберігання.

Смородинове желе без цукру дуже добре поєднується з малиною – для цього до тієї ж банку слід додати чисту ягоду малини і готувати варення разом.

Старовинний рецепт смородинового желе

Простий та незвичайний рецепт смородинового желе. У каструлю з ягодами додайте десяток листочків із куща – смак варення буде незвичайним!

Інгредієнти:
1 кг смородини;
приблизно 1,5 кг цукру.

Чисту ягоду викладають на дно широкої каструлі і притискають кришкою, меншою за діаметром діаметра каструлі. Починають повільно нагрівати. Ягоди при підвищенні температури лопатимуться – як тільки сік закипить, його слід злити в простерилізовані банки, прямо з каструлі, не піднімаючи кришку. Наповнюємо банки до половини, простір, що залишився, засипаємо цукром. Розмішуємо чистою ложкою до розчинення цукру, після чого банки закриваємо кришками і обгортаємо кількома ковдрами. Після повного остигання желе можна перенести у прохолодне темне місце та зберігати до використання.

Ягоди, що залишилися, повторно використовують для приготування желе - слід додати чашку води і знову довести сік до кипіння, потім повторити процедуру за тією ж схемою. Втретє готувати желе з тих же ягід не рекомендується, зате вони відмінно підходять для компотів.

Чорносмородинове желе в мультиварці

Цілком «лінивий» рецепт смачного зимового частування, ліки від застуди та начинки для тертого пирога.

Інгредієнти:
1/2 склянки води;
1 кг смородини;
1,2 кг цукру.

Промиті та просушені ягоди без плодоніжок, гілочок та листочків викладаємо в чашу мультиварки. Засипаємо цукром. Наливаємо воду. Включаємо програму "Джем", виставляючи відстрочку старту на 3 години. Після сигналу готовності розливаємо отримане желе банками, накриваємо кришками, укутуємо ковдрами. Через добу переносимо для зберігання у комору.

Якщо у вашій моделі мультиварки немає програми «Джем» («Варення», «Повидло»), смородинове желе можна приготувати на програмі «Гасіння».

1. Класична пропорція для варіння варення – 1:1, проте, якщо ви хочете зменшити кількість цукру (і калорій на виході), можна скорочувати, при цьому варто уважно стежити за консистенцією сиропу, що уварюється: найімовірніше, час приготування доведеться збільшити, щоб досягти потрібної густоти .
1. Щоб варення вийшло густіше і швидше, допускається використання натуральних загусників на основі пектину. Готові добавки типу "Желфікс", "Конфітюрка", "Квіттін" - не найпопулярніше і класичне рішення, проте, воно дозволить вам швидко і без зайвого клопоту приготувати густе красиве желе, сироп якого збереже природний яскравий колір.
1. Не лінуйтеся: піну, яка утворюється при варінні варення, краще знімати шумівкою або спеціальною ложкою з дірочками. Це прибере з готового продукту сторонні «брудні» домішки цукрового піску, незначні частинки сміття, фракції жиру і білка, що згорнувся. Колір варення буде чистішим, прозорішим, зберігається такий продукт краще і надійніше. Крім того, зняття пінки з варення покращує смак ягід.
1. Не забуваймо, що будь-яке варення готується на мінімальному вогні.
1. Варення можна вважати готовим, якщо крапля сиропу не розтікається по тарілці, а залишається красивою опуклою напівсферою.
1. Банки, в які ви плануєте розливати варення, слід простерилізувати над парою, в мікрохвильовій печі або духовці.
1. Кришки – стерилізуємо обов'язково. Дрібниця, якої не варто нехтувати.
1. Щоб підстрахуватися і вберегти варення від плісняви, можна вирізати кружальця з пергаментного паперу, змочити їх у спирті і викласти поверх готового продукту перед тим, як закрити кришкою банку і прибрати на зберігання.
1. Оптимальна температура зберігання класичного варення (не «живого», а провареного) – 10-12 градусів. Не забуваємо, що світло в ідеалі повинно бути взагалі або хоча б не падати прямими променями на банки.
1. Не полінуйтеся зробити етикетки на банки з варенням – можна роздрукувати різні готові шаблони з Інтернету або зробити їх самостійно. Ця доступна річ не тільки полегшить зберігання та заощадить час пошуку варення, але й додасть трішки естетики вашій коморі, що, погодьтеся, просто приємно.

1. Ви знаєте, що, якщо організувати змагання з вмісту вітаміну С між лимонами та смородиною, переможуть зовсім не перші? У терпкуватій чорній ягоді його вчетверо більше, ніж у розтиражованих заморських цитрусах.
1. Назва ягоди походить від старовинного слова "вонь", що означало "сильний, різкий запах". Аромат смородини справді яскраво виражений і навіть трохи нав'язливий, причому, справедливе твердження не лише стосовно плодів, а й листя, і гілочки.
1. У листі цієї рослини вітаміну С не менше, ніж у ягодах – саме тому такий корисний чай, заварений із смородинового листка.
1. Починаючи приблизно з 9 століття, смородину називали монастирською ягодою – пов'язано це з тим, що при монастирях її вирощували у величезних кількостях, а використовували не тільки в кулінарних, але більше в лікувальних цілях. Приблизно через 5 століть ягода прийшла і до звичайних людей, після чого акцент перемістився на гастрономічні цілі.
1. Важливо зібрати смородину вчасно – відразу, як вона встигла. Неймовірно, але через 2 тижні після цього моменту втрата важливого і потрібного вітаміну С в ягодах досягає 70%. І так, злегка недозріла смородина в рази корисніша злегка перестигла.
1. При консервації в банки часто додають листочки смородини – вони не тільки трохи підвищують «вітамінність» продукту, але й привносять у загальну смакову палітру свої оригінальні відтінки.
1. Смородина відноситься до рослин, здатних «боротися з радіацією» - у її складі є речовини, що активно вивільняють радіоізотопи, тому ягода особливо показана людям, які працюють на шкідливих виробництвах, пов'язаних із радіаційними забрудненнями.
1. Приємна цифра – лише 60 ккалорій у 100 грамах ягід. Худне і стежить за власною вагою - вкрай рекомендується!
1. Ця рослина – прекрасний медонос, а мед, зібраний зі смородинових кущів, вважається особливо цілющим.
1. Смородина – це не лише сировина для приготування варення, джемів та желе. Її використовують і в компотах, киселях, солодких та несолодких соусах, оцтах і навіть при виробництві вина та лікерів.

Як приготувати варення з чорної смородини. Ми розповімо вам про це.

Варення із чорної смородини по-фінськи

Інгредієнти:

➣ 3 склянки холодної води,

➣ 7 склянок ягід чорної смородини,

➣ 10 склянок цукру.

Приготування варення з чорної смородини

1. Закип'ятити воду з ягодами, варити 5 хвилин|мінути|.

2. Не знімаючи піни, зняти з вогню та додати цукор.

3. Все ретельно перемішати, дати охолонути.

4. Розкласти по стерильним банкам, накрити кришками.

Зберігати у холодильнику.

Варення із чорної смородини в желе

Інгредієнти:

➣ 3 склянки води,

➣ 6 склянок ягід смородини,

➣ 9 склянок цукру.

Приготування

1. Довести воду до кипіння.

2. Промиті та обсушені на рушник ягоди смородини всипати в киплячу воду і кип'ятити 1% хвилини.

3. Додати цукровий пісок, постійно розмішуючи, доки він повністю не розчиниться.

4. Докип'ятіть вміст ще 20 хвилин на невеликому вогні.

5. У гарячому вигляді розлити по стерильним банкам. Закрити кришками.

Зберігати у прохолодному місці.

А ще з порічки можна приготувати пікантну заправку для оселедець.

Пікантне заправлення для оселедця, рецепт

Желе червоної смородини можна використовувати для заправки оселедця. Для цього беруть воду, соняшникову олію, желе червоної смородини у співвідношенні 1:1:1 і заливають не менш ніж на 2 години шматочки будь-якого очищеного оселедця. Виходить найкращий оселедець у вині.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Цей рецепт варення зі смородини "П'ятихвилинка" зручний тим, що ягоди та цукор для нього можна вимірювати склянками і зовсім не потрібно зважувати. Як мірник використовується гранена склянка або будь-яка інша ємність: миска, чашка, банка. Пропорції під свою ємність перерахувати легко – якщо беремо три склянки смородини та два цукри, то стільки ж відміряємо чашкою або банкою. Посуд має бути однією і тією ж для всіх інгредієнтів варення. Якщо відміряєте смородину склянкою, то і цукор, і воду також міряйте цією склянкою. Смородину потрібно відміряти до того, як ягоди закладаються в сироп, щоби не довелося перераховувати пропорції. Рецепт перевірений, так варили варення наші мами та бабусі, коли про електронні ваги для кухні навіть і не мріяли, і завжди воно виходило насиченим, смачним і добре зберігалося за кімнатної температури. Ще дуже просто готується, спробуйте і його теж!

Інгредієнти:

- чорна смородина – 1 склянка;
- цукор – 1,5 склянки;
- вода – 0,5 склянки.

Рецепт з фото покроково:

Смородину висипаємо у таз із холодною водою. Перебалтуємо рукою, вибираємо ягоди в друшляк і споліскуємо під проточною водою.

Для приготування сиропу висипаємо в ковшок або каструлю цукор, відмірюючи необхідну кількість склянками.

Вливаємо воду, використовуючи той самий посуд, яким відміряли цукор. На несильному вогні доводимо до закипання і варимо кілька хвилин, не допускаючи сильного вирування.

Всипаємо в киплячий сироп смородину. Не перемішуючи, залишаємо на тихому вогні прогріватись. Нагріваючись, ягоди почнуть лопатись і виділяти сік, забарвлюючи сироп у яскравий колір.

У міру нагрівання кипіння почне посилюватись, на поверхні з'явиться піна. У цей момент нагрівання знижуємо та акуратно знімаємо піну, намагаючись не забирати ягоди. Якщо все ж таки потрапили, повертаємо назад.

Варимо п'ять хвилин, час відраховуємо з того моменту, як на всій поверхні варення з'явилися бульки. Щоб ягоди сильно не розварилися, варення не перемішуємо і варимо при тихому нагріванні.

Банки готуємо перед початком варіння. Промиваємо гарячою водою, заливаємо окропом, потім стерилізуємо над парою або поміщаємо в духовку, мікрохвильову піч. Обов'язково кип'ятимо кришки кілька хвилин. До закінчення варіння банки мають бути гарячими, кришки тихо кипіти. Розливаємо гаряче варення по банкам і герметично закручуємо.

Укутувати варення немає необхідності, в ньому достатньо кислоти та цукру, які сприятимуть кращому зберіганню. Після повного остигання переставляємо баночки в комору або поміщаємо в шафку, виносимо в підвал. Вдалих вам заготовок!
З цією заготівлею виходить дуже смачний

Найсмачніше із солодких заготовок на зиму по праву вважається варення із чорної смородини «П'ятихвилинка», що має желеподібну форму, рецепт якого ми сьогодні вам підкажемо. Влітку встигає така чудова ягода, як чорна смородина, яка славиться великим вмістом вітаміну С.

У сезон збирання врожаю ми намагаємося не лише поласувати свіжими смачними ягідками, а й зробити корисні солодкі заготовки на зиму. Консервуємо якомога більше різних компотів, варення, джемів, конфітюрів та желе. Одна з таких смакот - це смородинове варення.

Залізоподібне варення з чорної смородини за цим простим рецептом виходить пахуче, ароматне, дуже смачне та густе. Воно чудово підходить для начинки у пиріжки.

Крім того, поклавши смородинове варення взимку до чаю, отримаємо ароматний вітамінний напій. Тепер записуємо в кулінарний блокнот рецепт варення з чорної смородини 5 хвилин, желеподібного і з незабутнім ароматом літа.

Варення з чорної смородини 5 хвилин як желе

Отже, йдемо на ринок за чорною смородиною. Вибираємо стиглі та пахучі ягоди. Дивимося, щоб ягідки були цілі, не пом'яті та без пошкоджень.

Якщо побачите багато сміття у вигляді дрібних гілочок і сухих чашолистків, то таку смородину краще не купувати, так як від них ягоди буде проблематично відокремити. Витратите багато часу.

Час: приготування – 10 хв; підготовка - 12 год.
Вихід: дві банки по 0,5 л.

Продукти:

чорна смородина – 1 кг;
цукор – 1 кг.

Залізоподібне варення з чорної смородини.

Принісши додому смородину, заливаємо її прохолодною чистою водою. При цьому дрібне сміття спливає, яке ми виливаємо. Кілька разів провівши таку процедуру, відкидаємо великі чорні ягоди на друшляк. Потім відриваємо хвостики, поміщаємо в миску, засипаємо цукром у кількості, зазначеній за рецептом, перемішуємо.

Як тільки ягода дасть трохи сік, перекручуємо смородинову масу через м'ясорубку. Залишаємо чорну смородину в цукрі на кілька годин. Ідеально буде, якщо ми, прикривши миску, поставимо її в холодильник проти ночі.

Вранці починаємо варити смородинове варення. Поки цукор повністю не розтанув, є більша ймовірність того, що він може пригоріти.

Постійно перемішуємо вміст миски дерев'яною лопаткою з довгою ручкою. На поверхні варення з'являються бульбашки, отже, варення починає закипати. Знімаємо з поверхні піну та викидаємо. Варимо смородинове варення п'ять-десять хвилин, і воно готове.

Залишилося розкласти желеподібне варення із чорної смородини зі стерилізованих, обов'язково гарячих банків.

Закочуємо банки стерилізованими кришками, перевертаємо їх вгору донцями. Укутуємо пледом до повного остигання.
Зберігаємо смородинове варення, приготовлене за цим рецептом, у квартирі.

Відео: Варення із чорної смородини 5 хвилинка через м'ясорубку

Секрети та тонкощі приготування

Густоту смородинового варення можна регулювати часом варіння. Чим більше часу ви варитимете — тим більше воно увариться і буде густішим.

Як правильно зберігати варення із чорної смородини. Чорносмородинове варення зберігатися дуже добре. Але якщо варення, приготовлене швидким способом або просто протерте з цукром, зберігати його слід тільки в холодильнику і не більше 2-3 місяців.

Баночки з вареним варенням із чорної смородини, закатані спеціальними залізними кришками, можуть зберігатися набагато довше, навіть у кімнатних умовах. Але краще не ризикувати і поставити таку консервацію у льох чи підвал. Варіть варення та приємного всім апетиту!