Пельмені на мінеральну воду. Тісто на мінеральній воді

Здавна пельмені вважаються стравою російської кухні. Однак точних відомостей щодо його походження немає, деякі вважають, що першими почали їх готувати китайці.

У магазинах можна знайти широкий вибір напівфабрикатів з різноманітною начинкою та формою. Але по-справжньому смачні та соковиті пельмені виходять лише своїми руками у домашній обстановці. Адже ви самі контролюєте склад їхнього вмісту та тесту.

М'ясна страва підійде всім любителям смачно та ситно поїсти, особливо чоловікам. Багато холостяків, як відомо, воліють на вечерю відварити заморожений продукт, щоб не морочитися з приготуванням. Якщо хочете підкорити серце чоловіка, дайте йому спробувати пельмені власного виробництва. Тільки уявіть, як він здивується, що його улюблена і звична страва може бути смачною.

Одну з головних ролей зрештою грає тісто. Існує маса рецептів щодо його приготування, аж до готового покупного продукту. Тісто для домашніх пельменів на мінеральній воді робиться просто та швидко. Воно виходить легким, м'яким і липким, пельмені з нього ліпити одне задоволення.

Мінеральну воду ми використовуємо сильно газовану, тісто на ній можна використовувати не тільки для пельменів, а також для вареників, мантів, можна навіть смажити чебуреки.

Смак Інфо Вареники, пельмені / Тісто

складові

• Для тесту:
• Борошно – 3,5 склянки;
• Вода мінеральна з газом – 1 склянка;
• Цукор - 0,5 чайної ложки;
• Сіль за смаком;
• Олія соняшникова – 3 столові ложки;
• Яйце – 1 штука;
• Для начинки:
• Фарш із м'яса – 500 г;
• Цибулина – 0,5 штуки;
• Перець чорний мелений – до смаку.

Як приготувати пельмені з|із| тіста на мінеральній воді

Розбиваємо одне яйце в ємність, додаємо до нього цукор і добре збиваємо віночком до утворення піни. Потім підсолюємо масу і вливаємо олію. Перемішуємо усі інгредієнти.

Додаємо склянку газованої мінералки та ще раз помішуємо.

Беремо знову віночок і збиваємо суміш доти, доки вона не стане однорідною. Якщо є блендер із такою насадкою, то можна скористатися ним. Так буде швидше та комфортніше.

Щоб уникнути утворення грудочок, борошно слід вводити в рідку складову тіста поступово. Висипати її потрібно невеликими порціями, одночасно перемішуючи масу.

Замішуємо тісто для пельменів на мінеральній воді. Воно має вийти еластичним і не прилипати до рук. Такий продукт легко піддається ліпленню, тому результат виходить не тільки смачним, а й красивим.

Спосіб приготування начинки

Цибулю дрібно нарізаємо і додаємо у фарш. Солимо і перчимо.

Щоб пельмені вийшли смачними, використовуйте завжди домашній фарш. Можна використовувати як суміш із свинини, яловичини. Також можна робити пельмені їхнього м'яса птиці.

Усі компоненти ретельно перемішуємо. Начинка для пельменів готова на мінеральній воді.

Процес ліплення

Розкочуємо тісто в шар товщиною 0,3-0,5 мм. Готуємо підстави для форм майбутньої страви. Для цього беремо склянку і вирізаємо за його допомогою кухлі. З залишків робимо ще один лист і продовжуємо формувати заготівлі доти, доки тісто не закінчиться. Щоб отримати якнайбільше рівних фігур, необхідно економно витрачати сировину, починаючи вирізку з її країв.

Розкладаємо фарш по центру кожного гуртка. Намагайтеся грамотно розподілити начинку. Велика кількість ускладнить формування пельменя, а мале зробить продукт не повноцінним.

Тизерна мережа

Починаємо ліплення. Складаємо фігуру з тіста навпіл і застосовуємо її краї. Беремо два вушка і з'єднуємо їх між собою. Можна вибрати будь-який спосіб створення форм пельменів. Щоб спростити завдання, скористайтеся спеціальним пристроєм для швидкого ліплення. Однак ручна робота ні з чим не зрівняється.

Як варіант, швидше за пельмені можна .

Поставте воду на вогонь, посоліть та дочекайтеся її закипання. Потім помістіть необхідну кількість пельменів і відваріть до готовності.

Таким чином ми отримали готові домашні пельмені з тіста на мінеральній воді.

Пельмені на мінералці можна не лише відварити, та й посмажити або приготувати на пару. Смачного!

Борошно купуйте знайому торгову марку. Якщо довелося взяти вагову, спробуйте зробити пробну кулю. Якщо готова основа не пливе, сміливо беріться за роботу.

Також можна спробувати інший хороший варіант тесту для пельменів, але в ньому вже мінеральна вода не додається.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне вищого ґатунку - 4 склянки;
• вода мінеральна – 200 мілілітрів;
• яйце куряче - 1 штука;
• велика кухонна сіль - 1 чайна ложка;
• рослинна олія – 2 столові ложки;
• дрібнокристалічний цукровий пісок - 1 чайна ложка.

Як приготувати тісто для пельменів?

Яйце випустіть у зручну ємність, додайте вказану кількість цукру та солі.

Розмішайте компоненти до розчинення та влийте мінералку.

Злегка збовтайте рідку масу. Борошно просійте через будь-яке дрібне сито і відразу ж додайте невеликими частинами в мінеральну суміш. Ложкою або вилкою змішуйте складові до загусання. Влийте олію. Далі в'язку масу вимішайте руками.

Намагайтеся не підсипати борошно без міри, оскільки тісто для пельменів має бути м'яким та еластичним. Скачайте колобок і укутайте плівкою.

За бажанням можете просто трохи обробити борошном і перекласти в пакет із застібкою або просто накрити з усіх боків вологою серветкою. Залиште тестову масу на 20 хвилин, нехай відпочине. Поки займіться начинкою. Після закінчення часу витягніть еластичне тісто з упаковки, відокремте потрібну частину і розкачуйте, як зручніше.

Пропонуючи готові пельмешки, не забудьте подати сметану чи натуральний йогурт. Соуси, майонезні заправки будуть дуже доречними. Якщо маєте намір подати пельмені у бульйоні, обов'язково розігрійте. Сіль, пряні спеції, оцет ніхто не скасовував.

Смачного!

Домашні пельмешки – відмінне рішення для швидкої вечері у родинному колі, яке не залишить нікого голодним! Ми розповімо вам як приготувати тісто для пельменів на мінеральній воді! Виходить воно дуже ніжним, а готувати із ним суцільне задоволення. Переконайтеся у цьому самі!

Рецепт тіста для пельменів на мінеральній воді

Інгредієнти:

• вода мінеральна – 1 ст.;
• борошно вищого гатунку – 3 ст.;
• олія рослинна – 55 мл;
• сіль;
• щіпка цукру.

Приготування

Для приготування смачного тіста для пельменів на мінеральній воді, яйце збиваємо у широкій мисці із сіллю та цукровим піском. Потім виливаємо необхідну кількість олії, мінеральну воду і перемішуємо. Борошно попередньо просіюємо, а потім поступово всипаємо та вимішуємо м'яке та приємне тісто. Накриваємо його тканинною серветкою та залишаємо на 20 хвилин. Після часу викладаємо і ліпимо домашні смачні пельмешки.

Рецепт тіста на пельмені на мінералці

Інгредієнти:

• вода мінеральна – 230 мл;
• борошно високої якості – 880 г;
• цукор та дрібна сіль.

Приготування

Борошно кілька разів просіюємо в миску, додаємо дрібну харчову сіль і кидаємо цукор. Слідом виливаємо мінеральну воду, розмішуємо спочатку ложкою, а потім чистими руками. При необхідності додаємо в тісто борошно або підливаємо мінералку. Готове тісто прикриваємо рушником, даємо настоятися протягом 15 хвилин, а потім переходимо до формування та

Тісто для пельменів на мінеральній газованій воді

Інгредієнти:

• яйце (вищої категорії) - 1 шт.;
• борошно в/с - 880 г;
• сметана 10% - 2 ст. ложки;
• цукор білий;
• сіль.

Приготування

У мисці збиваємо міксером яйце із сіллю та цукром. Потім додаємо нежирну сметану, вливаємо холодну мінеральну воду та перемішуємо. Борошно спочатку просіюємо через сито, а потім поступово всипаємо до основних інгредієнтів та замішуємо еластичне та м'яке тісто. Ліпимо з нього рівну круглу кульку, накриваємо бавовняним рушником і залишаємо на 25 хвилин відпочити. Після цього миємо руки і приступаємо до ліплення домашніх пельменів!

Тісто для домашніх пельменів на мінеральній воді

Інгредієнти:

• вода мінеральна без газу – 245 мл;
• олія рослинна – 65 мл;
• борошно - 670 г;
• сіль.

Приготування

Просіюємо насамперед борошно в глибоку миску. Далі робимо зверху поглиблення і кидаємо туди щіпку дрібної солі. Починаємо вимішувати тісто круговими рухами, підливаючи мінеральну воду та олію. Робимо це хвилин 15, поки не відчуєте, що тісто стало м'яким та гладким. Після цього накриваємо його ганчіркою і даємо відпочити 20 хвилин. Після цього миємо руки і приступаємо до приготування домашніх пельменів.

Тісто для пельменів на мінеральній воді та молоці

Інгредієнти:

• борошно високої якості – 3 ст.;
• молоко коров'яче – 110 мл;
• вода мінеральна без газу – 45 мл;
• яйце (добірне, вищої категорії) – 1 шт.;
• олія рослинна – 5-10 мл;
• сіль.

Приготування

Заздалегідь готуємо стіл або глибоку миску, в якій замішуватимемо тісто. Тепер просіюємо гіркою муку, робимо посередині невелике заглиблення і вбиваємо туди куряче яйце. Окремо змішуємо теплу мінеральну воду з молоком та кидаємо дрібку дрібної солі. Акуратно виливаємо отриманий склад у борошно та ретельно замішуємо тісто ложкою від середини до країв круговими рухами. Після цього вводимо трохи олії і знову вимішуємо, поки не відчуєте в руках м'яке, пружне та гладке тісто. Укутуємо його щільно в рушник і залишаємо на 25 хвилин, а тим часом готуємо фарш і переходимо до ліплення домашніх пельменів.

Пельменне тісто традиційно готується на простій холодній воді. Але, якщо його замісити на мінералці, воно відрізнятиметься від традиційного надзвичайною пружністю та еластичністю. До того ж, при розкочуванні воно не прилипає до робочої поверхні, і при цьому зовсім не потрібно посипати стіл та тісто борошном. Ліпити домашні пельмені з тіста на мінералці - суцільне задоволення, а вже ласувати ними - тим більше.

Зверніть увагу на такий важливий момент: вода для замісу має бути не просто мінеральною, а газованою. Можна навіть використовувати так звану сильногазовану воду. Чим більше в ній виявиться газу, тим легше і м'якше вийде пельменне тісто.

Тісто:

Начинка:

Приготування. Яйце розмішати вилкою, влити мінеральну воду, перемішати.

Потім починати порціями підсипати борошно, що просіює.

Вимішувати масу до тих пір, поки не отримаєте еластичне тісто, що не липне до рук. Накрити тісто рушником і залишити на півгодини.

Змішати обидва види фаршу, якщо готуєте свіжий фарш, то цибулю прокрутити в м'ясорубці разом з м'ясом, якщо використовуєте готовий фарш, то цибулю можна дрібно порізати. Приправити фарш на власний смак.

Розкотити шматочок тіста на товщину 2-3 мм і кухлем або формою вирізати круглі заготовки для майбутніх пельменів.

На кожну заготовку покласти по чайній ложці фаршу.

Спочатку скласти пельмень наполовину, защипавши краї.

А потім обидва кути з'єднати разом. Також вчинити і з рештою тесту. Якщо пельменів дуже багато, то їх можна заморозити прямо на дошці, а через кілька годин перекласти в поліетиленовий пакет.

Варити 5 хвилин у підсоленій окропі, подавати з вершковим маслом або зі сметаною.

Рекомендуємо також прочитати статті:
Пельмені з рубаним курячим фаршем
Домашні пельмені у пельменниці - покроковий урок
Запіканка з пельменів «Лінива дружина»

Хочу запропонувати до вашої уваги рецепт тесту для вареників на мінеральній воді. Тісто чудово підійде і для пельменів. Воно виходить дуже ніжним, еластичним і не розпадається під час варіння. З тіста на мінералці можна зліпити вареники з вишнею, сиром, картоплею тощо. Я вирішила приготувати вареники з сиром та ваніллю. Вони вийшли не лише гарними, а й дуже смачними, запашними.

Для приготування вареників із тіста на мінералці нам знадобиться:

борошно пшеничне - 4 склянки;

вода мінеральна газована – 1 склянка;

яйце – 1 шт.;

олія рослинна - 4 ст. л.;

сіль – 0,5 ч. л.;

цукор – 0,5 ч. л.

Для начинки:

сир 9% - 400 г;

ванільний цукор - 1-2 пакетики;

цукор – за смаком.

Каструлю з водою поставити на вогонь та довести до кипіння. Додати у воду щіпку солі. Обережно опустити вареники в киплячу воду. Я під час опускання вареників трохи помішую ложкою, щоб вареники не злипалися. Варити 10 хв. Готові вареники вийняти шумівкою та подати до столу.