Йогуртове желе – ідеальний варіант для раннього сніданку. Сім ідей для дієтичних десертів із натурального йогурту

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 60 хв

В якості низькокалорійної основидля можна використовувати знежирений йогурт. Він додасть кислинку та необхідну "вершкову" консистенцію, при цьому ви отримаєте десерт із нульовою жирністю.
Взявши за основу йогурт, ви можете комбінувати його практично з будь-якими фруктами та солодкими інгредієнтами. Пропоную вам приготувати тришаровий десертз йогурту: шоколадно-вишнево-банановий.
Цікава деталь: десерт подається у скляних баночках, це нова мода, яка прийшла до нас із США.

Інгредієнти:
- 300мол. несолодкого йогурту,
- 1 ст. вишневого сиропу,
- 2 ч.л. какао,
- 0,5 ст. цукру,
- 1 банан,
- 2 ст. желатину,
- свіжа вишнядля прикрас.

Рецепт з фото покроково:

Спочатку заллємо желатин 100 мл. холодної водиі почекаємо півгодини, доки він набухне.

Поки є час, підготуємо йогурт для десерту. Розділимо його на три частини. Одну частину зіб'ємо з бананом, другу частину змішаємо з вишневим сиропом, а третю з какао і цукром.
Нагадаємо, що в Минулого разуми балували себе та рідних.




Поставимо желатин на водяну банюі нагріємо, доки він повністю не розчиниться.

Потім додаємо желатин до йогурту. У банановий йогуртможна трохи менше.

На дно баночок наливаємо шоколадний шарйогуртовий десерт. Ставимо в холодильник трохи застигнути. Не повністю, а так, щоб можна було налити наступний шар без ризику, що перемішаються шари.

Поверх застиглого шоколадного шару виливаємо банановий йогурт. І знову відправляємо наш десерт із йогурту в холодильник ненадовго.

Останній шар – вишневий. Заливаємо баночки до верху. Забираємо в холодильник, а через 10 хвилин, коли шар почне схоплюватися, викладаємо вишеньку. Так вона поринути у желе наполовину і там застигне.
Тепер баночки з десертом можна забрати в холодильник на кілька годин для остаточного застигання.

Подавати такий тришаровий десерт із йогурту потрібно прямо у баночках.
Смачного!

Рецепт желе з'явився у Франції, де цим словом позначали всі застиглі страви, як солодкі, і солоні. З того часу пройшло багато часу, з плином якого у людей вкоренилася асоціація желе виключно з десертом. Особливо корисне та смачне виходить йогуртове желе, простий рецепт якого здатний приготувати навіть дитину.

У желе з йогурту міститься маса вітамінів і мікроелементів: кальцій, корисний для кісток, колаген, необхідний для шкіри, гліцин, що сприятливо впливає на нервову систему. Ніжний та освіжаючий десерт стане королем будь-якого столу. Крім того, желе може бути маленькою хитрістю мам, діти яких відмовляються їсти необхідні для росту молочні продукти.

Основний спосіб приготування желе

Незважаючи на складність десерту основний рецепт йогуртового желе надзвичайно простий. Для його приготування необхідні дві склянки йогурту, столова ложка желатину, цукор до смаку. Доречним буває використання ароматних десертних спецій: ванілін, кориця, мускатний горіх, гвоздики. Йогурт можна взяти як натуральний, приготований самостійно, так і готовий, з улюбленим смаком.

Рецепт має лише одну складність. Особливого приготуваннята обережності вимагає желатин. Його необхідно залити кількома ложками холодної води. Не використовуйте гарячу воду, вона сприяє утворенню грудок. Через 20-30 хвилин, коли желатин набухне, його слід розтопити. Найкраще для цього використовувати водяну лазню, яка дозволить контролювати процес і вчасно розбивати грудочки.

Але якщо використовувати швидкорозчинний желатин, то труднощів не виникне. Всі деталі процесу виготовлення написані в інструкції на упаковці.

Йогурт змішувати з цукром, доки текстура не стане однорідною, і трохи підігріти. Постійно помішуючи, повільно додати в масу теплий рідкий желатин. Розлити майбутній десерту заздалегідь охолоджені креманки. І поставити у холодне місце до повного застигання. Як правило, на це йде близько 2 годин, але час може змінюватись, залежно від розміру желе.

Спосіб приготування різнокольорового желе

Цей рецепт підлягає різноманітним варіаціям. Для святкового столуможна приготувати різнокольорове желе. Знадобиться гарна форма. Підійде форма для кексів або порційні філіжанки для морозива. Але не варто використовувати дюралеві форми. Алюміній має властивість окислюватися, що мало позначається на всіх стравах, але може різко вплинути на смак ніжного десерту.

Йогурт підійде будь-який, з одним смаком або з різними, що поєднуються. Наприклад, вершковий, абрикосовий та карамельний. Щоб отримати більше яскраві кольори, використовують харчові барвники, або натуральні сокиягід, фруктів та овочів.

Використовуючи основний рецепт, потрібно готувати кожен кольоровий шар окремо, заливаючи верхній поверх застиглого нижнього. На застигання кожного шару йде близько півгодини, що збільшує загальний часприготування. Але кожен наступний буде застигати швидше за попередній.

Перед подачею желе розкласти по десертних тарілочках. Страву рекомендується красиво прикрасити свіжими ягодами, збитими вершками, різноманітними сиропами, кокосовою стружкоюабо шоколадною крихтою. Такий легкий, ніжний, корисний десерт припаде до смаку всім, дітям і дорослим.

Відео-рецепт приготування йогуртового желе

Як відчути себе у ролі віртуозного кухаря чи кондитера? Перший крок – придбати гарну сучасну йогуртницю, наприкладTefal YG657132. Приголомшливі йогурти, сир та молочні десерти (для кожної опції – своя кнопка-програма) ця майстриня готує на п'ять із плюсом. Свою фантазію у винаході нових рецептів можна не обмежувати: соковиті сезонні ягодиі фрукти, джеми та конфітури, горішки та гранолу, снігопад з кокосових пластівців та шоколадні водоспади – все це поміститься в екологічних скляних стаканчиках, щоб перетворити ваш полудень на гурманський рай. Шість порцій корисного десерту, В якому немає нічого, крім свіжих продуктів та вашого кохання!

Не забудьте два золоті правила приготування молочних десертів, щоб все вийшло ідеально.

2) Закваска- ось що найголовніше, і краще методомпроб та помилок вибрати ту, що сподобається саме вам. Умовно їх можна розділити на аптечні та закваски із супермаркету. В аптеках та на ЗОЖ-прилавках хороших магазинівє «Наріне», «Евіталія», «Віталакт», «Біфівіт», «Біота» та безліч інших рідких та сухих заквасок. Звичайні «живі» йогурти з молочних відділів без добавок мінімальним терміномзберігання (а значить, з максимальною кількістюбіфідо-і лактобактерій) теж підходять для закваски.

Варто тільки розпочати смачні ігриз йогуртницею, як вам захочеться готувати складносурядні десерти. На здоров'я!

Класичний йогурт – це не лише здоровий перекус, низькокалорійний другийвечеря, основа для смузі або несолодка гидота, яку змушує пити дієтолог (на смак та колір)). Це ще й незамінний інгредієнту чудових дієтичних десертах. Вашій увазі добірка ідей дієтичних десертівз натурального йогурту .

Здорове харчування важко назвати несмачним та нецікавим, якщо підключити уяву. Смак створює той, хто готує, тому готуйте із задоволенням, любов'ю та з фантазією.

Заморожений ягідний йогурт
Для приготування такого десерту вам знадобляться ягоди, класичний несолодкий йогурт. За бажанням можна додати сухофрукти, горіхи чи кокосову стружку, але вони підвищать калорійність вашого десерту авторка Катерина Головіна.

Ви можете подрібнити частину ягід і розчинити цукрозамінник у йогурті, а потім обмокнути цілісні ягодив цій суміші і заморозити, як тут:

А можете залити ягоди йогуртом, заморозити, а потім нарізати, як тут:

Запечене яблуко з йогуртом
На моєму сайті вже є з сирно-ванільним кремом, але це інший і не менше смачний десерт. Для нього вам потрібно:

• Одне невелике яблуко;
• ½ ч.л. кориці;
• Кокосова стружка 2 ст. ложки (за оригінальним рецептом);
• Чашка йогурту;
• ч.л. ванільного екстракту;
• ½ ст. ложки кокосової олії.

Серцевину яблука потрібно вирізати, всередину додати кокосова оліяі корицю, запекти до м'якого стану (хвилин 30 у розігрітій духовці), потім присипати кокосовою стружкою. Йогурт змішати з ванільним екстрактом та подавати з яблуком. Ви можете додати цукрозамінник або прибрати зайві (на вашу думку) інгредієнти. Фантазуйте!

Вам знадобиться:
Чашка ожини (половину ягід подрібнити);
¾ склянки несолодкого йогурту;
ч.л. ванільного екстракту;
1 ст. насіння льону;
Кориця для присипки.

Описувати нема рації. І так все зрозуміло 😉
За бажанням можна використовувати підсолоджувач.

Вишнево-винний десерт
Тут потрібен несолодкий класичний йогурт, підсолоджувач, вишня та червоне вино. Вишню потрібно грубо нарізати навпіл і перекласти в невелику каструлю з парою столових ложок червоного вина та підсолоджувачем. Варити на повільному вогні, доки не загусне, після чого охолодити і додати в йогурт.

Тут лише три інгредієнти: чайна ложка меду, пара абрикос та кілька мигдальних горішків. Крупно нарізаний мигдаль та абрикоси додати до йогурту, зверху полити медом.

Тут теж лише три інгредієнти: банан, кориця та класичний йогурт. Подрібнений банан змішати з|із| йогуртом і присипати корицею. Можна додати трохи горішків.

Шоколадно-ягідний мус
Для приготування двох порцій шоколадного мусуз йогурту потрібно:

• Чашка йогурту ( кімнатної температури);
• 1/8 чашки шоколадної стружки;
• 2 ст. какао-порошку;
• 2 великих яєчних білкакімнатної температури;
• ½ чашки полуниці;
• Підсолоджувач.

Змішати йогурт, шоколадну стружку, какао і підсолоджувач. Дві гарні полуницівідкласти убік, решту ягод подрібнити і додати в йогуртову суміш. Акуратно відокремити білки від жовтків, збивати їх до появи піків, поступово додаючи підсолоджувач. Наприкінці акуратно ввести збиті білки в шоколадно-йогуртову суміш, розділити на порції та прикрасити полуницею.