Шоколадно-банановий мус. Шоколадно-банановий мус із ягодами

Є різні способиприготування шоколадного мусу: він буває пінистим і легким або тягучим і густим. Розглянемо найвдаліші рецепти.

Вершковий мус

Хочете, щоб мус вийшов пінистим, як на фото? Збийте не тільки вершки, а й рідку шоколадну масуперед тим, як поєднати всі інгредієнти. Охолоджений вершковий мусможна використовувати як самостійний десерт та як компонент для приготування торта.

Необхідні продукти:

• Темний, молочний або білий шоколад- 200 г;
• Вершки – 300 мл.

Спосіб приготування:

• У глибоку каструлю налийте 5-6 см води, доведіть до кипіння, зніміть із вогню. Розламайте шоколад у металеву або термостійку миску;
• Додати 2 ст. ложки вершків та на водяній бані прогрійте 3-5 хвилин;
• Помішуйте, поки шоколад повністю не розтане. Миску з шоколадом помістіть у холодильник хвилин на 10;
• Вершки збийте міксером до стану піни;
• Додайте|добавляйте| в шоколад 1 ст. ложку збитих вершків, розмішайте, а потім додайте частину вершків і перемішайте ще раз;
• Розлийте шоколадний муспо келихах. Перед подачею він повинен бути в холодильнику не менше 1 години.

Прикраса мусу

Шоколадний мус зазвичай прикрашають листочками свіжої м'яти та контрастної. шоколадною стружкою. Приготувати стружку можна за допомогою овочечистки. Щоб стружка вийшла гарною із завитками, зрізайте її з боків шоколадної плитки.

Рецепт шоколадного мусу

У цьому відео покроково показаний спосіб виготовлення класичного шоколадного мусу без яєць.

Джерело відео: YUMMY ADVENTURES

Мус із желатином

Якщо ви хочете, щоб мус по консистенції нагадував желе, як на зображенні, додайте вказану в рецепті кількість желатину, або скоротите його вдвічі, якщо не хочете отримати занадто щільний мус.

Густий шоколадний мус - це оригінальний десертпо простому рецепту, який можна приготувати в домашніх умовах, навіть не маючи досвіду в цій справі.

Інгредієнти:

• Шоколад гіркий - 100 г;
• Кондитерські вершки 30% жирності – 200 мл;
• Курине яйце- 1 шт;
• Яєчний жовток- 1 шт;
• Цукор - 1 ст. ложка із гіркою;
• Желатин – 0,5 ч. ложки.

Спосіб приготування:

• Залийте желатин невеликою кількістю води на час, вказаний виробником в інструкції;
• Шоколад розтопіть на водяній бані;
• Вершки збийте в піну міксером чи віночком;
• У термостійку миску розбийте яйце, додайте жовток та цукор. На водяній бані постійно помішуючи, підігрійте до 50 градусів. Знявши з вогню, трохи збийте суміш;
• У яєчно-цукрову суміш влийте розчинений у воді желатин і збийте;
• Додати шоколад, збивати протягом 2 хвилин;
• Додайте|добавляйте| збиті вершки, перемішайте вручну.

Рецепт шоколадного мусу з желатином

У цьому відео покроково показаний спосіб приготування шоколадного мусу з желатином у домашніх умовах.

Джерело відео: Рецепти смачних страв

Шоколадно-банановий мус

За рецептом шоколадну масу змішують з банановим пюре, але за бажанням можна вчинити інакше. Приготуйте звичайний шоколадний мус, як у першому рецепті, та прикрасьте його часточками банана.

Поєднання темного або молочного шоколадуз бананом вважається одним з найбільш вдалих, і саме тому існує безліч шоколадних десертів, які за рецептом йдуть банани. Можна використовувати і білий шоколад, але в цьому випадку рекомендується додати до нього хоча б трохи какао.

Необхідні продукти:

• Банани без шкірки - 0,5 кг;
• Шоколад гіркий-100 г;
• Вершки 30% - 200 мл;
• Желатин - 10 г;
• Цукор до смаку.

Спосіб приготування:

• Подрібніть блендером банани;
• Розчиніть у невеликій кількостіводи желатин на час, вказаний виробником в інструкції;
• Розтопіть шоколад на водяній бані;
• Додайте|добавляйте| в шоколад розчинений у воді желатин, перемішайте;
• З'єднайте шоколад із банановим пюре, перемішайте;
• Збийте вершки в піну;
• Поєднайте всі інгредієнти, перемішайте;
• Розподіліть по формах і поставте в холодильник на 1 годину як мінімум.

Рецепт шоколадно-бананового мусу

У цьому відео розказано про спосіб приготування шоколадного мусу із часточками банана.

Джерело відео: ТСВ

Шоколадний мус із фундуком від Юлії Висоцької

У цьому відео Юлія Висоцька розповідає про спосіб приготування шоколадного мусу в домашніх умовах.

Джерело відео: Юлія Висоцька

Шоколадно-банановий мус – неймовірно ніжний і дуже смачний десерт, який неодмінно підкорить вас та ваших рідних незвичайним поєднаннямбанан і темний шоколад. Ці шикарні ласощі сподобаються всім любителям оригінальних і вишуканих десертів. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати шоколадно.

Рецепт шоколадно-бананового мусу

Інгредієнти:

• молоко – 1,5 ст.;
• кориця – 2 палички;
• банан - 1 шт.;
• шоколад темний – 50 г

Приготування

Темний шоколад розламуємо на шматочки, кладемо в сотейник та заливаємо молоком. Банан чистимо від шкірки, нарізаємо кружальцями і додаємо до шоколаду. Тепер ставимо посуд на плиту та нагріваємо до кипіння. Після цього збиваємо все міксером до отримання густої однорідної маси і розливаємо мус в креманки. Прикрашаємо кожну порцію паличкою кориці та забираємо для застигання в холодильник.

Бананово-

Інгредієнти:

• солодкий коричневі родзинки- жменя;
• стиглий банан- 2 шт.;
• какао-порошок – 1 ч. ложка;
• мелена кориця- за смаком;
• мускатний горіх- за смаком.

Приготування

Родзинки промиваємо, кладемо в склянку, заливаємо гарячою кип'яченою водоюі залишаємо на кілька годин для набухання. Потім воду акуратно зливаємо, перекладаємо родзинки в блендер і подрібнюємо його. Банани очищаємо від шкірки і, розрізавши на шматочки, поміщаємо в ємність блендера. Додаємо какао, спеції та збиваємо все до однорідної маси. Розкладаємо готовий мус по креманках і подаємо до столу. Такий десерт не тільки чудово наситить вас, але надасть бадьорості та неодмінно підніме настрій.

Шоколадно-банановий мус із ягодами

Інгредієнти:

• стиглі банани – 3 шт.;
• вершки 35% - 200 мл;
• цукровий пісок- 1 ст. ложка;
• лимонний сік- 1 ч. ложка;
• шоколад – 50 г;
• ягоди – до смаку.

Приготування

Банани чистимо і розтираємо вилочкою з лимонним соком. Вершки збиваємо, додаємо цукор, з'єднуємо з банановим пюре та знову збиваємо до однорідного стану. При подачі на стіл викладаємо готовий мус у гарні креманки і прикрашаємо за бажанням будь-якими ягодами.

Шоколадно-банановий мус

Ви скажете: "Знову шоколад, знову банани..." Але перш, ніж суворо судити, заходьте і подивіться. Я впевнена на 98%, що такого рецепту ще не було. Дуже смачний і ніжний тортбез випічки. І в цілому гарний та апетитний пухирчастий десерт! Було цікаво його готувати і дегустувати.

Ласуни майте на увазі: це торт помірної солодощі, перший шматочок взагалі здався несолодким, поки не розкуштувала, тому якщо любите насолоду, додайте цукру.

Інгредієнти:

Шоколад темний – 170 г
Яйце - 5 шт
Сирна маса (необхідно, щоб по консистенції була рідка і без крупинок) - 200 г
Вершки - 50 мл
Банан - 3 шт
Цукор коричневий - 50 г
Олія вершкове - 20 г
Желатин (листовий; 2г. кожна штучка) - 5 шт
Лимон (сік) – 0,5 шт

Приготування:

Тож почнемо. Банани нарізати кружальцями. Три листи желатину замочити в холодній воді.


Вершкове маслорозігріти на сковороді та додати цукор.


Коли цукор почне карамелізуватись, потихеньку додати сік половини лимона. Якщо цукор схопиться грудочками, можна додати трохи води.


Додати банани та залишити на 2 хвилини. Нам не треба, щоб вони смажилися, нам треба, щоб вони покрилися або краще сказати просочилися карамеллю.


Сік, що утворився, зцідити і розчинити в ньому желатин.


Сирну масу змішати з бананами і сумішшю сік-желатин.


Далі нам знадобиться роз'ємна форма, причому невелика. Я використовувала форму діаметром 18 см. Перед тим, як кріпити дно, я проклала шар пекарського паперу. Це робити не обов'язково, але мені так було зручніше.


Боки форми викласти жорсткою поліетиленовою плівкою.


Викласти сирно-бананову масу на дно і поставити в холодильник на 2 години.


Тепер готуємо шоколадний мус. Розтопити шоколад на водяній бані. Трохи остудити. Два листи желатину, що залишилися, замочити в холодній воді. Відокремити жовтки від білків.


Вершки трохи нагріти та розчинити в них желатин.


Змішати шоколад із вершками та жовтками.


Білки збити до міцних піків.


У шоколадно-вершкову суміш обережно додати|добавляти| білки.


Викласти цю суміш на сирно-бананову і залишити в холодильнику на 3-4 години.


Якщо у вас немає розбірної форми, можна скористатися звичайною. Викласти її харчовою плівкоюі починати з шоколадного шару, а лише потім сирно-банановий. Потім перевернути і зняти плівку.

Ванільний мус - це один з найбільш ніжних десертів, вигадані людством. Простий і швидкий у приготуванні, він подарує всім дітям та дорослим незабутню райську насолоду.

Перший солодкий мус був виготовлений у Франції. І це не дивно, адже Французька кухнявважається «матір'ю» всіх вишуканих страв. З французької мови слово "mousse" перекладається як "піна". Сам рецепт обов'язково містить ароматну основу(у вигляді ягідного або фруктового пюре) і загусник (це може бути желатин або збиті яєчні білки). На даний момент у світі існує понад 150 рецептів цієї пінної страви. Сучасні французькі кухаріпримудряються готувати цю страву з овочів, м'яса та навіть риби.

Вершковий, або ванільний мус прийнято вважати одним з класичних видівцієї страви. Саме таке солодке частування було вперше подано до столу королівської знатіу Франції. Але зараз традиційною французькою насолодоюприйнято вважати шоколадний мус. Його прийнято подавати до святкового столу.
Банани та шоколад – найкращі компаньйони ванільного пінистого желе, поєднання цих інгредієнтів породжує неперевершений смак та аромат. Пропонуємо вам три варіанти приготування пінного десерту: ванільний класичний, шоколадний та банановий.

Багатьом дівчатам подобається цей рецепт через порівняно невелику кількість калорій. Якщо шматочок торта містить близько 500 ккал, то піала вершкового пінистого желе містить трохи більше 220 ккал. Ніжний смакі солодкий аромат зведуть з розуму будь-кого.

Інгредієнти:

• Жирні вершки(35%) - 250 г;
• Молоко – 1,5 склянки;
• Ванільна есенція – 1 ч.л.;
• Цукор - 60 г;
• Яйце куряче - 3 шт.;
• Желатин – 5 г;

Спосіб приготування:

1. Желатин заздалегідь залити холодною кип'яченою водою. Саме желатин відповідає за консистенцію, яку матиме наш ванільний десерт. Головна умова його дії – він повинен повністю розчинитись, для чого йому бажано «наполягати» як мінімум 40 хвилин.

2. Яєчні білкивідокремити від жовтків. В окрему ємність помістити жовтки та додати цукор. Віночком, а бажано міксером чи блендером, збити цукор із жовтками до консистенції густої піни. Залежно від ваших смакових уподобаньможете взяти менше цукру. Рецепт можна злегка змінювати, змінивши кількість цукру та ванільної есенції.

3. Молоко потрібно вилити в каструлю і змішати зі 150 г вершків. Отриману молочну суміш слід на слабкому вогні довести до закипання. Після цього маленькими порціями влити у молоко збиті із цукром жовтки. Помішуючи на слабкому вогні, слідкуйте, щоб суміш трохи загуснула (її температура повинна бути близько 85 градусів). Після того, як суміш застигла, потрібно зняти каструлю з вогню, додати желатин, що розбухнув, добре розмішати і дати деякий час охолодитися.

4. 100 г вершків, що залишилися, потрібно збити. Для тих, хто не знає, як це робиться, пропонуємо рецепт: вершки обов'язково повинні бути холодними, інакше при збиванні вони розшаруться, і у вас вийде окремо олія та сироватка. Якщо надумали збивати міксером, кількість вершків має бути не більше 200 г. Блендером збивати вершки категорично протипоказано.

5. У остиглу молочну основу потрібно додати ванільну есенцію. Після того, як майбутній ванільний мус майже охолонув, потрібно поступово вести в нього збиті вершки, помішуючи ложкою.

6. Залежно від того, в якому вигляді ви хочете подати мус, розкладіть його за відповідними формами. Якщо ви вирішили робити торт, то це може бути більшим. Силіконова формадля торта. Якщо ви хочете подавати частування порційно кожному гостю, краще викласти ванільний десерт в широкі склянки або піали. Після прикраси (це можуть бути ягоди, шоколадна крихта, горіхи) помістіть мус у морозильну камеру. За дві години частування повністю готове до подачі гостей.

Цей рецепт, звичайно, не найпростіший, але саме він вважається класичним. Крім того, ви можете не тільки зробити маленькі красиві пиняні тістечка, але і приготувати ванільний торт, використовуючи мус саме такої консистенції.

Шоколад люблять усі. Близько 98% всіх людей є «шокоголіками». Він піднімає настрій і дарує неймовірну смакову насолоду. Мус, приготовлений із додаванням шоколаду, вже давно став традиційним французькими ласощами. І це не дивно, адже рецепт такої страви дуже простий, впоратися з ним зможе навіть новачок. Але вигляд і смак цей шоколадний десертмає просто дивовижний: почувши нотки ванілі та шоколаду, важко буде встояти, щоб не з'їсти все.

Інгредієнти:

• Шоколад (чорний чи молочний) – 1 плитка;
• Цукор - 30 г;
• Есенція ванілі – 0,5 ч. л.;
• Коньяк – 2 ст. л.;
• Вода – 120 г;
• Лід – 10 кубиків;
• Збиті вершки для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Плитку шоколаду розламати на шматочки. Бажано, щоб шоколад був темний, а не молочний, тому що, по-перше, це корисніше, а по-друге, страва з такого шоколаду вийде пишніше. До докладної плитки додайте цукор, він може бути як звичайним, так і коричневим (тростниковим), що ще краще. Самий головний інгредієнттут – коньяк чи будь-який «горючий» напій. Він не тільки зробить десерт ароматнішим, але й надасть пишноти. Остання нотка – ванільний цукор. Без нього десерт втратить 90% аромату.

2. Усі інгредієнти змішати у сотейнику та довести до консистенції гарячого шоколаду на водяній бані. Не бійтеся, що спочатку шоколад братиметься пластівцями, це нормально. Головне, щоб цукор та ванілін повністю розчинилися.

3. У велику миску висипте кубики льоду, додайте 150 г крижаної води і зверху поставте миску меншого розміру. Головне, щоб дно першої та останньої не торкалися одне одного. У меншу ємність, встановлену на крижану баню, вилийте розтоплений шоколад. Після остигання збити шоколадну масу міксером. Не лякайтеся, що в перші три хвилини консистенція залишатиметься незмінною. Через 5 хвилин шоколадна маса стане повітряною та легкою. Помістіть її в креманки, прикрасьте збитими вершками та шоколадною крихтою (за бажанням).

Цей рецепт має багато переваг перед іншими схожими. По-перше, ми не використовуємо желатин або будь-який інший загусник. По-друге, час його приготування не більше 10 хвилин, а подавати його до столу можна після збивання, не потрібно чекати 2 години, поки мус застигне.

Якщо класичний ванільний пінний десерт вже набрид, і ви хочете якось доповнити або урізноманітнити звичний рецепт, то банани підійдуть якнайкраще. Поєднання бананів та ніжних вершківпросто зводить з розуму, а шлейфний аромат цього десерту заманить усіх на кухню.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Банан очистити від шкірки та нарізати дрібними шматочками. Додати до нього ваніль, трохи лимонного соку та цукор. За бажання цукор можна замінити медом, тоді ваш десерт вийде кориснішим. Подрібнити всі інгредієнти у блендері до стану кашки. До отриманої бананової маси влийте вершки та продовжуйте збивати. Маса повинна поступово ставати дедалі пишніше.

2. Відокремте жовтки від білків. Білки збийте міксером до перетворення на міцну піну. До збитих білків поступово ложкою додайте бананову масу, не припиняючи збивати міксером. Через три хвилини у вас вийде пінний, повітряний, легкий мус, який потрібно викласти в піали або креманки, прикрасити на свій смак і поставити на півгодини в холодильник.

Цей рецепт не залишить нікого байдужим. Банан і ваніль, зустрічаючись в одному десерті, дарують йому приголомшливий ніжний ароматта насичений тропічний смак. Такі ласощі припадуть до душі всім вашим гостям.

• Шоколад темний – 90 г.
• Яйце - 2 шт.
• Сир - 100 р.
• Вершки – 25 мл.
• Молоко – 50 мл.
• Банан – 2 шт.
• Цукор – 25 р.
• Олія вершкове - 10 г.
• Желатин – 2 ст.
• Лимонний сік – 2 ст.л.

Спосіб приготування

• Крок 1Замочити 1ст. желатину в невеликій кількості кип'яченої води.
• Крок 2Банани нарізати кружальцями завтовшки 1,5-2 см.
• Крок 3Вершкове масло|мастило| розігріти на сковороді і додати|добавляти| цукор. Коли цукор почне карамелізуватися, влити лимонний сік. Додати в сковороду банани і залишити на 2 хвилини, щоб банани просочилися сиропом.
• Крок 4Сир пробити блендером із молоком. Маса має бути, як густа сметана. Сир та молоко можна замінити сирною масою.
• Крок 5Сир змішати з бананами та желатином.
• Крок 6Викласти сирну масуу креманки. Поставити у холодильник, щоб шар застиг.
• Крок 7Приготувати другий шоколадний шар. Замочити 1 ст. желатину. Шоколад розчинити у водяній бані.
• Крок 8Вершки трохи нагріти та ввести в них желатин. Жирність вершків не відіграє великої ролі, можна брати будь-яку.
• Крок 9Поєднати шоколад, вершки, жовтки. Розмішати до однорідної маси.
• Крок 10Яєчні білки збити до гострих піків і обережно ввести в шоколадну масу. Розмішати і розподілити шоколадну масу поверх сирної. Знову поставити у холодильник для застигання.