Фруктовий лід ягід. Ласощі, виготовлені з фруктового пюре.

Влітку, коли під рукою велика кількість свіжих фруктів та ягід, а на вулиці жарко і душно, можна сміливо експериментувати та готувати фруктовий лід у домашніх умовах, рецепт порадує вас простотою та доступністю.

Морозиво може бути дуже різним. Наприклад, це бувають кубики звичайного льоду, в які вморожені шматочки фруктів та ягід, для приготування коктейлів та охолодження напоїв. Розкажемо, як зробити такий фруктовий лід у домашніх умовах.

Фруктові кубики

Інгредієнти:

• малина – 70 г;
• вишня – 100 г;
• м'ята – 3-4 гілочки;
• лимон - ½ шт.;
• суниця – 100 г;
• цукор – 2 ст. ложки;
• вода – 1 л.

Приготування

Підготуємо всі інгредієнти: ретельно промиємо під проточною водою ягоди, дамо стекти воді. У вишні видалимо кісточки, намагаючись не пошкодити ягідки. Лимон наріжемо невеликими шматочками (величина скибочок залежить від розміру форми для льоду). Листочки м'яти відірвемо від гілочок. З води із цукром зваримо сироп. Можна приготувати фруктовий лід без цукру – так буде корисніше і не менш смачно. У формочки для льоду наллємо по трохи води, покладемо по листочку м'яти і ягідку або шматочок лимона. Доллємо воду і обережно поставимо в морозильну камеру. Через годину можна готувати напої – ошатні шматочки льоду додадуть їм приємні фруктові ноти.

Інший варіант - морозиво "Фруктовий лід", воно теж легко готується в домашніх умовах. Ці ласощі можна зробити практично з будь-яких ягід і фруктів або їх поєднань.

Фруктовий лід у домашніх умовах із соку

Інгредієнти:

• апельсини – 1 кг;
• персики – 1 кг;
• цукор-пісок – 0,5 кг;
• вода – 0,5 л.

Приготування

Звичайно, готувати десерт ми будемо не з магазинного соку, який часто і не є соком, а з домашнього. Апельсини ретельно промиваємо під гарячою водою, розрізаємо та віджимаємо сік. Персики опускаємо на кілька секунд в окріп, відразу перекладаємо в ємність із холодною водою, знімаємо шкірку, відокремлюємо м'якоть від кісточки і пюруємо блендером. Цукор розчиняємо у воді. Можна для цього її трохи підігріти, або просто почекати. Змішуємо апельсиновий сік, сироп та персикову м'якоть. Розливаємо по формах. Можна використовувати стаканчики від магазинного морозива, йогурту, сирів або просто силіконові форми. Ставимо в морозилку. Час застигання залежить від розміру форм і потужності морозильної камери.

Ударну дозу вітаміну С (а він потрібен організму та влітку) можна отримати, приготувавши фруктовий лід з ківі, в домашніх умовах він виходить ніжним та дуже корисним.

Фруктовий лід з ківі

Інгредієнти:

• ківі – 0,7 кг;
• несолодкий йогурт без консервантів – 0,3 л;
• - 2 ст. ложки.

Приготування

Готуємо ласощі у звичайних пластикових стаканчиках ємністю 70 г. Крім них знадобляться палички. Обережно чистимо ківі від шкірки, нарізаємо кружальцями. Найбільші кружальця – з середини фруктів – відкладаємо убік, інше за допомогою блендера перетворюємо на пюре. У цю масу додаємо йогурт та мед. Якщо йогурту під рукою немає, можна використати збиті вершки. А ось сметана не підійде - не експериментуйте! Перемішуємо все до однорідності, розкладаємо в склянки, накриваємо кружальцями ківі, в які встромляємо палички. Таким чином, і паличка правильно вмерзне в , і в процесі їжі краплі десерту, що підтаює, не будуть бруднити одяг. Встановлюємо стаканчики в морозильну камеру і чекаємо на пару годин. Смачні та корисні ласощі готові.

Так само можна приготувати фруктовий лід із полуниці в домашніх умовах. Пропорції ті ж, та й процес не відрізняється, тільки накрити стаканчики буде нічим. Тому щоб вставити в морозиво палички, доведеться приблизно півгодини почекати, щоб воно застигло небагато.

Морозиво - ласощі від яких не можуть відмовитися ні дорослі, ні діти. Особливо коли це — домашнє морозиво, зроблене руками мами чи бабусі. Як приготувати домашній пломбір та інші види морозива можна подивитися

Сьогодні ми розглянемо як приготувати різнокольорове домашнє морозиво зі шматочками фруктів, пломбір і жадібний фруктовий лід, і суперморожене пломбір у комбінації з фруктовим льодом і кока-колою.

Налаштувалися, тоді «поїхали». 10 рецептів найсмачнішого домашнього морозива на вибір.

Різнокольоровий вершковий пломбір

Це домашнє морозиво виходить гарним та смачним.

Нам потрібні:

на 5 порцій

• 500 мл вершків 33%
• 1 ківі
• 1/2 апельсину
• 100 г вишні без кісточок (можна заморожену)
• 9 ст. цукрової пудри
• 3 палички або пластикові ложечки
• 3 пластикові стаканчики
• алюмінієва фольга

Приготування:

1.Насамперед збиваємо хвилини 2-3 вершки і відправляємо в морозильну камеру на 1,5 години.

2. Ківі очищаємо від шкірки, нарізаємо і перебиваємо з трьома ложками цукрової пудри, в блендері. Переливаємо в інший посуд. Таким чином чинимо і з апельсином та вишнею, які перебиваємо кожен окремо. Для чистоти кольору, чашу та блендер миємо після кожної процедури. Фруктові пюре забираємо в холодильник.

3. Вершки повторно перемішуємо та відправляємо у морозилку на 20 хвилин. Після того, щоб позбутися грудочок, перемішуємо ще раз. Отриману піну ділимо на 3 частини, кожна частина в окремому посуді

і додаємо фруктове пюре: ківі, вишню, апельсин, окремо до кожного посуду. Виходить три кольори - зелений, рожево-червоний, помаранчевий.

4. Ще раз збиваємо кожен колір окремо і починаємо формувати морозиво. Беремо стаканчик і заповнюємо 1/3 його: 1-й шар - помаранчевим кольором, 2-й - вишневим, 3-й - зеленим. І так робимо з усіма стаканчиками, поки вистачить сировини.

5. Вставляємо паличку, вкриваємо фольгою, попередньо проткнувши посередині дірочку, для палички і відправляємо в морозильник на 5 годин, можна на ніч.

6. Готове морозиво виймаємо зі склянки, зануривши на кілька секунд гарячу воду. Морозиво вийшло м'яке та ніжне.

Домашнє морозиво різнокольоровий лід

Нам потрібні:

на 5 порцій

• 200 г соку ківі
• 200 г апельсинового соку
• 200 г вишневого соку
• 200 г яблучного соку
• 200 г полуничного соку
• 5 пластмасових стаканчиків
• 5 виделок пластикових або дерев'яні палички
• алюмінієва фольга

Приготування:

1. У 5 склянок наливаємо в кожну одну назву соку, десь на 1/5 частину і ставимо в морозилку на 1,5 години, а сік, що залишився, — в холодильник.

2. Після цього, в кожну склянку підливаємо ще сік, іншого виду і ставимо знову на 1,5 години в морозильник. Цю процедуру виготовляємо в цілому 5 разів, чергуючи різні соки. Виходить своєрідна «райдуга».

3. З пластикових виделок робимо палички, для цього відрізаємо зуби.

Після заморожування 3-го шару морозива та заливки 4-го шару, вставляємо палички в центр склянки та накриваємо шматочком фольги, попередньо прорізавши дірочку під ручку. Знову прибираємо у холод на 1,5 години.

4. Коли заморозиться 4-й шар та паличка зафіксувалася, доливаємо 5-й шар та заморожуємо 1,5 години.

5. Щоб вийняти фруктовий лід зі склянок, потрібно опустити на пару секунд гарячу воду, і трохи натиснувши на стаканчик, виймаємо.

Фруктовий лід з ківі зі шматочками

Нам потрібні:

на 4 порції

• 4 ківі
• 200 г соку, будь-якого
• 1 ст. меду чи цукру (цукрова пудра)
• 4 пластикові склянки
• дерев'яні палички або пластикові ложечки

Приготування:

1.Киви очищаємо від шкірки, 1 залишаємо для прикраси, а решту перебиваємо в подрібнювачі. Ківі для прикраси, нарізаємо кружальцями.

2. Додаємо до пюре мед та сік, і ще раз перемішуємо.

3. Беремо склянку і вставляємо два кружечки ківі, на протилежних сторонах, між ними вливаємо фруктову суміш. У середину кладемо паличку або ложечку і відправляємо в морозилку на 3 години до повного застигання.

4. Виймаємо фруктовий лід, зігріваючи склянку руками і трохи притиснувши її. Виймати дуже акуратно, морозиво може вискочити зі стаканчика при натисканні.

Домашнє морозиво фруктовий лід з мармеладками

Це морозиво може бути цікавим та смачним для дітей.

Нам потрібні:

для 6 порцій

• 1 пляшка (1 л) газованої води Спрайт
• 1 пляшка (1л) газводи Кока-кола
• мармелад із дрібними фігурками
• стаканчики пластикові
• пластикові або паперові палички

Приготування:

1.В стаканчики розкладаємо мармеладні фігурки

і заливаємо або Колою, або Спрайт. Кладемо в морозилку на 5 годин, а можна на ніч.

Газовану воду після затоки в склянку трохи завадити, щоб вийшли гази.

2. Можна зробити листкове морозиво: спочатку заливаємо одну воду, заморожуємо 1,5 години, потім мармеладки, і додаємо другу воду, відправляємо на заморожування до повного заморожування.

Полуничний фруктовий лід у домашніх умовах

Нам потрібні:

на 5 порцій

• 200 г полуниці
• 100 г цукру
• 200 г води
• 10 г (2 ч.л.) кукурудзяного крохмалю або 1 ч.л картопляного, можна замінити на 3 г желатину (попередньо розчинити)
• 1 ч. л. лимонного соку
• лимонна кислота на кінчику ножа

Приготування:

1.Полуниця подрібнюємо в блендері і прибираємо в холодильник.

2. У сотейник всипаємо цукор і заливаємо водою 150 мл, варимо сироп. Коли сироп закипить, всипаємо лимонну кислоту.

3. Розчиняємо крохмаль у 50 мл води та з'єднуємо з сиропом, помішуємо. Проварюємо 2 хвилини, знімаємо з вогню і остуджуємо або природним способом, або кладемо на шматочки льоду.

4. Полуничне пюре додаємо до сиропу і перемішуємо міксером. Ставимо заморожуватися на 40 хвилин. Знову збиваємо, щоби не утворювалися кристалики.

5. Розливаємо по склянках та в морозилку на 40 хвилин, потім вставляємо палички та в морозильну камеру на 1,5 – 2 години.

Як зробити з молочного йогурту різнокольорове морозиво.

Нам потрібні:

на 4 порції

• 400 г йогурт
• 280 г молока пастеризованого
• 4 силіконові форми або стаканчики
• 4 дерев'яні палички
• натуральні чи синтетичні барвники

Приготування:

1.У посуд заливаємо по 100 г йогурту, 70 г молока і додаємо харчовий барвник, все розмішуємо до однорідної маси. Можна зробити з різними барвниками, або одним і тим самим.

2. Заповнені форми ставимо в морозильну камеру на 3 години.

Суперморозиво: вершковий пломбір з фруктовим льодом та Кока-Колою.

Для цього незвичайного та суперсмачного морозива

Нам потрібні:

на 4 порції

• 3 види соку
• 1 банка Кока-Коли
• 500 мл вершків 33%
• 0,5 склянки цукрової пудри
• стаканчики двох розмірів 250 мл і 150 мл (можна будь-якого розміру, потрібно, щоб одна склянка входила до іншої)
• палички або пластикові ложечки
• фольга харчова

Приготування:

1.В кожну велику склянку, наливаємо сік і Кока-Колу, виходить 4 склянки з різною рідиною. Ці склянки кладемо у заморожування на 3 години. Сік, що залишився, і воду кладемо в холодильник.

2. Виймаємо з морозилки і в кожну склянку заливаємо сік іншого виду. У кожну склянку кладемо меншу склянку, і щоб вона не піднімалася, в середину її кладемо вантаж. Відправляємо у заморожування на 1 годину.

3. Після цього заливаємо сік іншого виду між стінками склянок і знову прибираємо в морозильник на 1 годину.

4. У цей час готуємо пломбір. У охолоджені вершки всипаємо цукрову пудру і збиваємо до повітряної піни, прибираємо в морозилку на 30 хвилин.

5. Потім вершки перебиваємо протягом 2 хвилин.

6. З великих склянок потрібно вийняти меншу склянку, для чого прибираємо з нього вантаж і наливаємо гарячої води. Після цього склянка дуже легко виймається.

7. У нішу, що утворилася, закладаємо піну збитих вершків, вставляємо ложечки або палички і кладемо в морозилку на 3 години.

8. Готове домашнє морозиво виймаємо зі стаканчиків та приємного апетиту!

Дивовижне домашнє морозиво у стаканчиках та шоколаді з 3-х інгредієнтів

Коли спробуєш це морозиво, можна втратити мову, залишаються одні вигуки. Дуже цікаво буде дізнатися про вашу думку, напишіть у коментарях.

Нам потрібні:

• 200 мл вершків від 30%
• 100-150 г молока, що згущує|згущає|
• 1 ч. л. ванілі
• 80 г шоколаду
• паперові стаканчики
• палички

Приготування:

1.Охолоджені вершки збиваємо 2 хвилини, додаємо згущене молоко, ванілін, все знову збиваємо. Можна заповнити форми і відправити на заморожування на всю ніч.

2. Але ми готуємо пломбір у шоколаді, тому розтоплюємо шоколад на водяній бані.

3. Беремо паперові стаканчик, заповнюємо наполовину шоколадом, і прокручуємо його, щоб шоколад обволок всі стінки склянки. Зайвий шоколад виливаємо назад у посуд. І так усі стаканчики. Залишаємо перевернутими на сіті або решітці 3 хвилини,

поки шоколад застигне, потім - кладемо в морозилку на 5 хвилин.

4. Після цього заповнюємо склянки збитими вершками, кладемо в них палички і відправляємо в заморозку на ніч.

5. Склянку акуратно надрізаємо і знімаємо його з морозива.

Морозиво без вершків та молока дивовижний смак

Хочу застерегти: для цього рецепту використовуються сирі яйця, і краще купувати домашні яйця, у перевірених продавців.

Нам потрібні:

• 3 яйця домашні
• 350 г полуниці
• 50 г олії (без запаху)
• 4 ст. цукру, з гіркою

Приготування:

1.Полуниці перебиваємо в блендері.

2. Яйця помити із содою, відокремити жовтки від білків.

3. У жовтки додаємо олію, цукор 2 ст.л. та збиваємо до консистенції майонезу, 4-5 хвилин. Потім додаємо пюре полуниці, збиваємо і залишаємо осторонь.

4. Білки збиваємо, додаємо 2 ст. цукру і продовжуємо збивати до стійких піків.

5. До полунично-жовткової маси, акуратно, невеликими порціями додаємо білки, і помішуємо лопаткою, до отримання повітряної маси.

6. Заповнюємо форми і відправляємо в морозилку на 4-5 годин, до повного заморожування.

Якщо ж вирішили перекласти всю масу в пластмасовий судок, протягом перших двох годин, щоб уникнути кристаликів, через кожні 30 хвилин потрібно її перемішувати. У такому посуді морозиво довше заморожуватиметься, 8-10 годин.

Фруктовий лід зі шматочками фруктів надлегка у приготуванні

Найлегше у приготуванні, виходить морозиво фруктовий лід із будь-якого соку чи газованої води з подрібненими фруктами чи ягодами. Наприклад візьмемо цитрусові.

• апельсиновий сік або газвод Мирінда, Фанта.
• 1 апельсин
• стаканчики
• палички

Приготування:

1.Апельсин очищаємо від шкірки і нарізаємо шматочками.

2. У стаканчики кладемо шматочки апельсина, можна зробити комбінацію з ківі, малиною і заливаємо соком. Відправляємо у морозилку на 2 години. Не забуваймо вставити палички.

3. Виймаємо морозиво зі склянок, як завжди, занурюємо склянку на кілька миттєвостей у гарячу воду або зігрівання руками, натискаємо злегка на склянку.

Відеорецепт: Морозиво в стаканчику з Кока-Кола

Ласощі для дітей та дорослих готові!

Смачного!

Літо – це морозиво. А зараз, коли в розпалі фруктово-ягідний сезон, саме час замінити звичне вершкове ласощі ароматним і корисним.

Зробити морозиво із соку в домашніх умовах простіше простого. Витратите не це 10 хвилин, і отримайте дивовижні освіжаючі ласощі, повні живих вітамінів.

Як зробити морозиво із соку: секрети фруктового льоду

• Щоб зробити домашнє морозиво із соку, використовуйте лише свіжі фрукти та ягоди.
• Ретельно вимийте компоненти та видаліть усі пошкоджені місця. Сік чи пюре для фруктового льоду робіть безпосередньо перед приготуванням.
• Якщо готуєте фруктовий лід із використанням сиропу, використовуйте якнайменше води. Чим концентрованіший сік, тим смачніше вийде морозиво.
• Морозиво з процідженого соку виходить прозорішим, але й щільнішим. Морозиво з фруктового соку з м'якоттю або з фруктового пюре вийде більш пухким і м'яким, і більш насиченим смаком.
• Підготувавши масу для фруктового льоду, розлийте його за силіконовими або пластмасовими формами, і поставте в морозилку. Через 1-2 години, коли маса загусне, вставте в центр кожної форми паличку або соломку і поверніть в морозилку до повного замерзання.
• Якщо фруктовий лід важко вийняти з|із| форми, на секунду зануріть її в гарячу воду.

Як зробити морозиво із соку в домашніх умовах

Полунично-банановий фруктовий лід

Інгредієнти:

Великий банан - 1шт.
Велика полуниця – 12 шт.
Вишневий чи апельсиновий сік

Банан нарізати п'ятачками та заморозити. Змерзлі шматочки банана перемолоти в блендері в крихту. Додати полуницю та ще раз перебити до стану густого пюре.
Влити у пюре сік, перемішати ложкою. Розлити масу формами і поставити заморожуватися.

Фруктовий лід у домашніх умовах з яблук та полуниці

Інгредієнти:

Полуниця - 400 гр.
Яблучний сік - 200 гр.
Мед або кленовий сироп – 3 ст. л.
Полуницю пюрувати в блендері, додати яблучний сік та мед. Все перемішати, розлити у форми та заморозити.

Чорничне фруктове морозиво

Інгредієнти:

Чорниця - 700 гр.
Мед - 100 гр.
Сік 1 лимона.

Пюруйте всі інгредієнти у блендері. Розлийте у форму та заморозьте.

Як приготувати заморожений сік-морозиво?

Підготувати продукти для приготування льоду. Лимон вимити, обдати окропом та обсушити. М'яту вимити. У рецепті краще використовувати листочки м'яти, а гілочки прибрати. Помістити ягоди та фрукти у високий посуд, зручний для збивання, і подрібнити в пюре за допомогою занурювального блендера.

Щойно фруктове пюре стане однорідним, додати цукрову пудру. З лимона зняти цедру, потім видавити сік з лимона. Додати цедру та сік лимона в пюре.

Хороше подрібнити листочки м'яти з фруктовим пюре занурювальним блендером до однорідного стану.

Розкласти масу по формах і вставити палички (можна використовувати дерев'яні шпажки або, як у мене, багаторазові палички). Поставити форми в морозильну камеру до заморозки. Потім акуратно витягти домашній фруктовий лід із форм і подати до столу.

Ось така краса вийшла! Морозиво "Фруктовий лід", приготоване в домашніх умовах, виходить дуже смачним і не містить непотрібних домішок та консервантів. А подрібнюючи різні ягоди та фрукти, Ви щоразу отримуватимете новий цікавий смак.

Спекотного літа будь-яка людина думає тільки про одне — як охолонути? Коли пити звичайну воду не хочеться, а кавун вже набрид, чудово підійде фруктовий лід! Тим більше, що зробити його дуже просто в домашніх умовах. Таке морозиво припаде до смаку і дітям, і дорослим. Тим більше воно містить тільки натуральні інгредієнти і ніякої хімії.

Зробити такі ласощі можна легко і швидко в домашніх умовах, причому разом з дитиною, залучаючи їх у готування. Фруктовий лід може бути як одноколірним, так і різнобарвним, все залежить від кольору ягід і соку, які ви додасте туди. Але весь секрет не просто в заморожуванні будь-якого ока, приготування морозива має особливі рецепти, які ми вам і розповімо.

Смачні крижані ласощі

• Фруктовий сік до смаку - 250 мл.
• Цукор - 200 гр.
• Желатин – 6 гр.
• Крохмаль - 20 гр.
• Лимонна кислота – 5 гр.
• Чиста вода - 450 мл.

ВАЖЛИВО! Якщо готувати лід без крохмалю та желатину, він теж вийде, але буде м'якший.

Розводьте цукор у воді і ставте на вогонь, чекайте, поки закипить. Потім туди за потребою додається желатин і крохмаль (вони повинні бути приготовлені: окремо замочують у воді на 20-30 хвилин. Вода включена в загальну кількість).

Всю цю суміш на вогні ще кип'ятити приблизно хвилини 3. Вже в гарячу масу тоненьким струмком вливається фруктовий сік і лимонна кислота. Повільно перемішайте, розлийте по формах, застроміть палички і залиште в морозильній камері на 2-3 години. Після цього можна насолоджуватися смаком нешкідливого льоду.

ВАЖЛИВО! Можна зробити двоколірний: залити вниз форми масу одного відтінку, а поверх - іншого.

Кавовий лід у домашніх умовах

Таке морозиво також легко зробити. Все потрібно брати з рецепту вище, тільки замість соку заливати каву або розтоплену какао. Тоді вийде справжній шоколадно-кавовий лід. Сюди можна додати, крім лимонної кислоти, натуральний лимонний сік, вийти дуже смачно.

Лід із молока

Зробити таке морозиво не важко і в домашніх умовах, і в кафе. Дивувати їх можна як гостей, так і відвідувачів.

• Молоко нежирне – 750 мл.
• Молоко сухе – 150 гр.
• Цукор - 100 гр.
• Желатин – 6 гр.
• Крохмаль - 20 гр.

Спочатку змішуються цукор та сухе молоко, потім вони розчиняються у звичайному молоці. Поставити на вогонь та довести до кипіння. Коли суміш закипить, додати туди вже заздалегідь приготовлені желатин та крохмаль (замість води брати молоко, включене до загальної кількості).

ВАЖЛИВО! Додайте сюди ванілін, отримати смачний ванільно-вершковий лід. Незвичайне поєднання.

Охолоджене морозиво розливається формочками і залишається в морозильній камері на 2-3 години. Після цього можна насолоджуватися смаком!

Фруктове крижане морозиво

Зробити в домашніх умовах якісь ласощі дуже просто, потрібно включити фантазію. Ось так, наприклад, можна просто нарізати рідкі фрукти, наприклад кавун або апельсин, цікавими фігурками. Вставити в них палички та заморозити. Так вийде смачне фруктове крижане морозиво з натуральних інгредієнтів.

ВАЖЛИВО! Якщо при діставанні льоду з форм він ризикує поламатися, то перед тим, як витягувати, зануріть саму форму на кілька секунд в теплу воду. Лід усередині підтає і вислизне, не зламавшись.

Для того, щоб зробити вдома такі ласощі в літню спеку, потрібно застосувати всю фантазію. Перераховані вище рецепти є базою для приготування льоду, виберіть іншу начинку і смак, але готуйте за цією ж схемою.

Дуже цікавий такий досвід буде для дітей, які обожнюють солодощі, особливо влітку. Займіться приготування десерту зі своєю дитиною, і нехай він вибирає смаки, які тільки спадають на думку. Смачного!