Сирно-желейний торт – найкращий десерт без випічки! Рецепти ванільних, фруктових, шоколадних тортів. Сирно-желейний торт із фруктами без випічки

Сьогодні в День Народження, я приготувала кавовий торт без випічки з печива і сиру з додаванням желатину, ці неймовірні ласощі оцінили всі гості. Кавовий торт складається з трьох шарів, кожен має власний смак. Сирний - нагадує ванільне морозиво, кавовий подарує вам нотку крем-брюле, а шоколадно-кавовий - самий пікантний і трохи різкий, він додає родзинку десерту.

Щоб ви змогли приготувати смачний та швидкий торт без випічки, дивіться рецепт із покроковими фото, на яких ви побачите весь процес приготування. Готується десерт дуже просто і швидко, але головне знати деякі секрети, інакше є шанс, що у вас нічого не вийде. Часу на приготування ви багато не витратите, на відміну від тортів, які потрібно випікати. Інгредієнти за ціною також не дорогі, ми використовуватимемо сир, молоко, печиво та каву, а щоб десерт застиг, ми додаватимемо желатин.

Подаруйте своїм рідним на свято сирний торт з печивом без випічки, який зачарує всіх своїм легким кавовим смаком.

складові

• Желатин – 25 р.
• Вода – 200 мл

Основа:

• Печиво пісочне – 200 г.
• Вершкове масло – 100г.

Молочний:

• Сир жирний – 300 г.
• Цукор - 130 р.
• Молоко – 1 склянка (200мл)
• Желатин (у розбавленому вигляді) - 10 ст.л
• Ванілін – щіпка

Кавовий:

• Сир – 200 р.
• Розчинна кава – 1 стик
• Вода – 200 мл.
• Цукор - 130 р.
• Молоко – 200мл.
• Желатин (розведений) - 5 ст.л

Шоколадний:

• Розчинна кава – 1 стик
• Вода – 200 мл.
• Какао-порошок – 1 ст.л
• Цукор – 1 ст.л
• Желатин (розведений) – 5-7 ст.

Як приготувати торт без випічки з кавою

Дуже важливо! Якщо желатин застиг чи охолонув, поставте його на повільний вогонь і розігрійте до гарячого стану (не кип'ятити) і лише тоді додавайте. Кожен виробник вказує на упаковці, кількість рідини, в якому потрібно його розчиняти. Зазвичай це 400мол або 800мол. У моєму випадку 400 мл, але мені вистачило 25 г, щоб застиг торт.

Робимо основу

Кришити руками пісочне печиво, хоча б на 3-4 частини, цього буде достатньо для подрібнення блендером. Але якщо ви подрібнюватимете печиво товкачем, вам потрібно буде ламати якнайменше.

За допомогою блендера подрібнюємо пісочне печиво, щоб основа була однорідною. Вершкове масло розтопимо до рідкого стану. Додаємо його в крихту і перемішаємо, щоб він рівномірно розподілився. Маса вийде трохи вологою. Деякі не додають олії зовсім, але тоді десерт може кришитися при нарізуванні.

Щоб зробити сирний торт без випічки, нам знадобиться роз'ємна форма з бортами, у мене діаметр 22 см. Беремо крихту і висипаємо її форму, рівномірно утрамбуємо рукою. Ставимо в холодильник.

Готуємо 3 сирні шари

Потім займемося сирним (білим) шаром. Кладемо частину сиру 300г., додаємо молоко, цукор, ванілін. Беремо занурювальний блендер та збиваємо всі інгредієнти в однорідну масу. Дуже важливо сир має бути жирним, свіжим, вологим і не кислим. Я купувала фермерський сир, він трохи відрізняється від домашнього, у нього більш ніжна текстура. Суміш вийде рідкою, схожа на молочний коктейль, лише трохи густіша. Відставимо білий шар і займемося іншими.

Приступимо до приготування до кавового шару. Насипаємо в склянку розчинну каву і заливаємо окропом, перемішаємо, цукор додавати не потрібно. У глибоку ємність кладемо решту сиру, насипаємо цукор і заварену каву.

Занурювальним блендером збиваємо в кремову суміш, на смак вона буде схожа на ніжний крем-брюле, без грудочок. При збиванні у вас з'являться повітряні бульбашки.

Тепер зробимо шоколадно-кавовий шар. У склянку висипаємо розчинну каву і заливаємо окропом, додаємо цукор перемішуємо. Відразу кладемо какао-порошок і швидко розмішаємо ложкою, щоб не залишилося грудочок.

Оскільки ми готуємо - сирний торт без випічки з желатином і наші всі складові кавового торта готові, можна зайнятися наступним. Висипаємо желатин, краще в каструльку, щоб підстрахувати себе. Тепер ставимо чайник на вогонь і чекаємо доки, він закипить, як тільки він закипів наливаємо окропу в склянку і заливаємо окропом, відразу заважаємо ложкою до повного розчинення. Це важливо! Желатин додавати лише у гарячому вигляді, інакше він не розчиниться, а буде шматками в десерт. Кип'ятити його не можна!

Беремо сирну (білу) суміш і додаємо до неї 10 ст.л желатину, з додаванням кожної ложки, відразу заважайте віночком.

Виймаємо охолоджену форму з основою і наливаємо молочну масу, ставимо в холодильник на 30-60 хвилин до застигання. Якщо ви поспішайте, можете поставити застигати морозилку на 20-30 хвилин.

Перевірте чи застиг перший молочний шар і лише тоді починайте додавати желатин. Беремо кавово-сиру і додаємо в неї 5 ст.л гарячого желатину, відразу заважайте віночком. Можете збивати масу 3-5 хвилин, щоб вона вийшла більш пишною. Якщо желатин охолонув за цей час, ви можете підігріти його на повільному вогні до теплого стану.

Заливаємо кавовою масою, ставимо в холодильник чи морозилку на 30-40 хвилин до повного застигання.

Тепер наливаємо залишки гарячого желатину в шоколадно-кавову суміш, що ми робили в чашці. Перемішаємо та заливаємо його останнім шаром. Ставимо сирний торт в холодильник щонайменше на 6 годин, а краще на ніч.

Дістаємо з холодильника кавовий торт із сиру, нагріваємо ніж і подіємо швидко краї, знімаємо форму. Знову нагріваємо ніж і відрізаємо ідеальний шматочок.

Як прикрасити торт.

Перед подачею на стіл можете посипати десерт натертим шоколадом або прикрасити покупним печивом або цукерками. А також дуже красиво будуть виглядати шматочки свіжих фруктів або ягід.

Частуйтесь мої дорогі! Смачного!

Поради, як приготувати смачний торт без випічки

• Печиво можна використовувати будь-яке: шоколадне або ванільне. Від смаку печива залежить смак основи. Але якщо у вас його під рукою немає, а хочеться дуже приготувати десерт, тоді можна зробити тонкий бісквіт.
• Сир купуйте домашній та жирний. Також можна взяти сирну магазинну масу, вона дуже ніжна і не має запахів або специфічного смаку, тільки вибирайте ванільну.
• Сир можна змішувати з молоком, сметаною, вершками, ряжанкою.
• Желатин я використовувала швидкорозчинний, його не можна доводити до кипіння, інакше в нього пропадуть усі желейні властивості.
• Каву обов'язково купуйте розчинну, вона міцніша і ще вона надає кремової текстури.
• Замість кави можна використовувати ягоди, желе, фрукти. Але їх потрібно попередньо обробити.
• Отже, я ви дізналися як приготувати торт без випічки з печива та сиру з додаванням желатину всього за 30 хвилин, решту часу він проведе у холодильнику.

Торт із печива без випічки відео

Деяким батькам іноді варто великої праці нагодувати свою дитину сиром. Цей кисломолочний продукт дуже корисний організму, але не всі його люблять. І часом доводиться всіма правдами та неправдами вмовляти, як дорослих, так і дітей, з'їсти хоча б пару ложок. Але від цього смачного сирного торта будуть у захваті навіть найзатятіші противники сиру, а що вже говорити про ласунів! Справа в тому, що сир у торті зовсім не відчувається, а структура сирного торта більше нагадує суфле. Ананаси додають аромат, насолоду та легкість сирної маси. А солодкий корж із печива із вершковим смаком дає основу всьому торту.

Давайте разом приготуємо сирний торт без випічки з желатином та порадуємо своїх рідних!

Інгредієнти (для форми діаметром 20-24 см):

• 0,5 кг жирного сиру;
• 400 г сметани;
• 1 ст. цукру;
• 1 велика банка ананасів шматочками (850 мл);
• 250 г галетного печива;
• 200 г вершкового масла;
• 30-40 г желатину;
• 1 пакетик ваніліну (1,5 г).

Перед тим, як почнемо готувати, хочу сказати пару слів про желатин і ванілін. У різних виробників ці сипкі продукти з різними властивостями. Одного сухого желатину для застигання 0,5 літра рідини потрібно 15 г, іншого - 50 г. І щоразу потрібно дивитися пропорції упаковці, щоб не зіпсувати страву. Щодо ваніліну — тут теж саме. У одного виробника і тріски ваніліну вистачить, щоб надати стійкого ванільного аромату всій страві, а в іншого — буде мало і всього пакетика. Тому завжди краще працювати із перевіреними продуктами.

Рецепт сирного торта без випічки з желатином та ананасами.

1. Висипаємо желатин у склянку та заливаємо холодною водою. Залишаємо желатин набухати.

2. Кришити руками галетне печиво в миску. Намагаємося, щоб шматочки печива були якнайменше, але в пил печиво перетирати теж ні до чого. Маленькі шматочки печива приємно хрустітимуть у готовому коржі.

3. Вершкове масло трьом на тертці в миску з печивом. Сюди ж додаємо половину склянки цукру та ванілін до смаку.

4. Ретельно перемішуємо, попутно товчемо печиво. Я використовую толкушку для пюре.

5. Готувати такий сирний торт найпростіше у роз'ємній формі. Але якщо її немає, можна укладати шари торта у скляний посуд у зворотному порядку (желе, сир, печиво).
На дно роз'ємної форми кладемо лист пергаменту і зверху ставимо бічну частину форми. Викладаємо рівним шаром корж з печива, добре приминаючи його руками.

6. Тепер займемося сирним шаром для торта. Викладаємо в миску сир, сметану, цукор, що залишився (половину склянки) і ванілін.

7. Подрібнюємо блендером до однорідності 5-7 хвилин.

8. Сироп з частиною ананасів виливаємо в окремий посуд, в ньому ми готуватимемо желе для третього шару. Інші ананаси пересипаємо в миску з сирною масою.

9. Перемішуємо.

10. Ананасовий сироп із желатином ставимо на водяну баню і нагріваємо, поки крупинки повністю не розчиняються. Важливо! Желатин ні в якому разі не повинен закипіти, інакше він втратить свої желюючі властивості. Знімаємо пінку.

11. Виливаємо 2/3 сиропу з желатином у сирну масу та перемішуємо.

12. Заливаємо сирне суфле у форму на корж із печива. Відправляємо наш сирно-желейний торт з печивом на годину в холодильник.

13. Третім шаром торта буде желе із ананасами. Приступаємо до кроку 13 за годину, коли торт трохи застигне. Виливаємо 1/3 склянки розведеного желатину в сироп з ананасами та перемішуємо.

14. Заливаємо ананасове желе на сирний торт із желатином. Забираємо в холодильник до повного застигання. Для желейного торта у великій формі знадобиться годин 6-8. Краще залишити на ніч.

15. Тепер потрібно витягти торт із форми. Я зазвичай беру кухонний рушник, змочую його окропом і протираю боковини форми, поки желе не відставатиме від неї. Коли рушник охолоне, знову змочую його окропом. Акуратно розстібаємо та знімаємо кільце форми.

Найсмачніший сирний торт без випічки з желатином, печивом та ананасами готовий! Приємного чаювання!

Сир належить до одним з найпопулярніших продуктів, на основі якого робляться багато десертів. Прекрасною альтернативою пирога в духовці стане сирний торт без випічки, який робиться дуже швидко, але принесе відчутну користь завдяки наявності свіжого сиру.

Як приготувати сирний торт?

Господині, які не мають великої кількості часу, часто цікавляться, як приготувати сирний торт без випічки. Найпростіший спосіб – зробити його з додаванням пісочного печива. Рекомендації з готування полягають у наступному:

1. Сир краще брати з жирністю 9% і більше. Його змішують зі сметаною, йогуртом чи фруктовим пюре, цукровим піском, додають желатин.
2. Як прошарок часто використовують пісочне печиво або тонкі бісквітні коржі.
3. Сирний торт без випічки відправляють охолонути на пару годин, щоб десерт застигнути і добре утримував форму.

Сирний торт без випічки з желатином

Один із найпростіших способів отримати смачний десерт – зробити сирно-желейний торт. Щоб зробити його ніжнішим, сметану в рецепті можна замінити вершками. Торту можна надавати різноманітні смаки, якщо додавати до його складу всілякі ягоди, мед, згущене молоко, ванільний цукор або шоколад.

Інгредієнти:

• сир – 0,5 кг;
• сметана – 300 г;
• желатин – 30 г;
• цукор – 3 ст. л.;
• ягоди – до смаку.

Приготування

1. Збити сир, цукор та сметану.
2. Желатин залити водою на 10 хвилин|мінути|, розчинити на вогні. Влити масу, збити.
3. Фрукти розмістити на дні ємності та залити сумішшю.
4. Сирний торт без випічки охолодити протягом 2 годин

Сирний торт із печива без випічки

Десерт, який можна створити за лічені хвилини – це сирний торт із печивом. Поєднання сирного крему з ніжним піщаним печивом надає страві неперевершеного смаку. Продуктів знадобиться мінімальна кількість, вони доступні для кожного. Печиво краще взяти квадратної форми, оскільки готовий десерт можна буде нарізати за його контурами.

Інгредієнти:

• печиво – 300 г;
• сир – 250 г;
• сметана – 250 г;
• цукор – 100 г;
• желатин – 1 ст. л.

Приготування

1. Желатин залити водою, залишити на 10 хвилин|мінути|, розчинити на вогні.
2. Збити сир зі сметаною та цукром.
3. Печиво викласти на дно форми, залити зверху кремом, зробити у такий спосіб 3 шари.
4. Торт ставлять проти ночі в холод.

Сирно-йогуртовий торт

Неймовірно ніжний і вишуканий смак має сирно-йогуртовий торт без випічки. Особливої ​​пікантності йому надають фрукти, які можна підбирати за смаком господині. Так, воістину неймовірне поєднання створюють банани та вишня. Ягоди можна використовувати свіжі, заморожені чи законсервовані залежно від сезону.

Інгредієнти:

• банани – 2 шт.;
• вишня – 200 г;
• желатин – 20 г;
• йогурт – 400 мл;
• молоко – 100 мл;
• печиво – 200 г;
• цукор – 100 г;
• сир – 400 г.

Приготування

1. Сир, йогурт та цукор збити.
2. Залити желатин молоком, залишити на 10 хвилин, потім нагріти на плиті, але не кип'ятити.
3. Вилити желатин у суміш і перемішати.
4. Банани нарізати кільцями.
5. Печиво покришити.
6. Масу вилити на дно ємності у невеликій кількості.
7. Зверху помістити крихту із печива.
8. Наступним шаром ідуть банани, потім маса.
9. Потім зверху розташувати вишні, залити їх сумішшю.
10. Чергувати шари до закінчення продуктів. Готовий йогуртовий сирний торт без випічки помістити в холод на пару годин.

Сирний торт з полуницею

Для створення смачного десерту без випічки використовують різноманітні ягоди. У літній сезон особливо популярний сирно-полуничний торт. При підготовці продуктів ретельну увагу рекомендується приділити якості сиру, який повинен бути не кислим і мати достатню жирність. Щоб прикрасити десерт, застосовують глазур, яку можна зробити із розтопленого шоколаду.

Інгредієнти:

• полуниця – 300 г;
• желатин – 2 ст. л.;
• цукор – 3 ст. л.;
• сир – 300 г;
• вершки – 150 мл;
• какао - 2 ч. л.;
• шоколад – 20 г.

Приготування

1. Желатин залити водою та залишити на 30 хвилин. Потім розчинити на вогні.
2. Зробити крем, збивши сир, пісок та вершки.
3. Влити охолоне желатин в крем і перемішати.
4. Суміш поділити на 4 частини, одну зробити шоколадною, додавши какао.
5. У форму залити перший шар з какао та помістити в морозилку на 10 хвилин. Дістати і зверху покласти полуницю.
6. Залити масою та поставити в холод до застигання.
7. Зверху посипати сирний без випічки тертим шоколадом.

Торт шоколадно-сирний – рецепт

У маленьких членів сім'ї особливої ​​популярності користується шоколадно-сирний торт. Його безперечною перевагою є те, що в цьому рецепті відсутня необхідність витрачати час та зусилля на приготування коржів. При цьому отриманий в результаті десерт ні скільки не поступатиметься тому, що створений за допомогою духовки.

Інгредієнти:

• сир – 450 г;
• сметана – 400 г;
• молоко – 0,5 склянки;
• цукор – 0,5 склянки;
• какао – 2 ст. л.;
• желатин – 20 г.

Приготування

1. Желатин, залитий підігрітим молоком, витримати 20 хвилин.
2. Сир збити з піском і сметаною. Додати желатин та перемішати.
3. Розділити суміш на 2 частини, одну змішати з|із| какао.
4. У ємність шарами виливати 2 види суміші, чергуючи їх.
5. Залишити холодний сирний торт до застигання.

Сирно-банановий торт

Будь-якого сезону можна приготувати ніжний сирний торт, до складу якого додаються банани. Їх можна комбінувати з будь-яким видом фруктів на свій смак, ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені чи консервовані. За бажанням торт прикрашають тертим шоколадом, волоськими горіхами, банани можна збризкувати лимонним соком.

Інгредієнти:

• печиво – 350 г;
• вершкове масло – 100 г;
• сир – 400 г;
• цукор – 100 г;
• банани – 4 шт.

Приготування

1. Печиво розтерти у крихту.
2. Розтопити масло|мастило| і охолодити його. Змішати з печивом і зробити корж на дні форми.
3. Сир збити з піском, викласти на корж половину маси.
4. Банани помістити зверху. Залити їх масою.
5. Забрати в холод на 6 годин.

Сирно-зметаний торт

Класичним варіантом простого десерту визнано без випічки. У рецепт можна вносити корективи на власний розсуд, доповнювати його всілякими ягодами, надавати шоколадний смак за допомогою какао порошку, зверху посипати тертим шоколадом або стружкою. Можна використовувати всі ці компоненти.

Інгредієнти:

• желатин – 1 пакетик;
• молоко – 100 мл;
• сир – 400 г;
• сметана – 400 мл;
• какао - 2 ч. л.;
• цукор - 6 ч. л.;
• ягоди – до смаку.

Приготування

1. Желатин, залитий молоком, залишити набухати на півгодини. Розчинити на вогні.
2. Збити сир, пісок та сметану.
3. Розділити масу на 2 частини, одну додати какао, в іншу – ягоди.
4. Викласти у форму, чергуючи, і відправити простий сирний торт у холод застигнути.

Сирний торт-суфле без випічки

Надзвичайно ніжним виходить торт, тому він користується популярністю у багатьох господинь. Особливо вдалим він буде в комбінації із шоколадом та свіжими ягодами. Як основа використовується пісочне печиво, яке подрібнюється в дрібну крихту. Всі інгредієнти мають у своєму розпорядженні по черзі, створюючи прошарки.

Інгредієнти:

• печиво – 100 г;
• масло вершкове – 70 г;
• шоколад – 100 г;
• вершки – 40 мл
• сир – 500 г;
• вершки – 400 мл;
• цукор – 1,5 склянки;
• желатин – 40 г
• молоко – 50 мл.
• ягоди – 500 г.

Приготування

1. Печиво подрібнити та змішати з 50 г олії. Викласти на дно форми, поставити в холод півгодини.
2. Розплавити шоколад разом із вершками та 20 г олії. Вилити масу на основу, відправити у холод.
3. Зробити суфле, збив сир, вершки, пісок, влити розчинений желатин.
4. Суфле помістити зверху, торт на 2:00 прибрати в холод.

Торт "Рафаелло" сирний

Кожна господиня хотіла б приготувати рецепт якого схожий на «Рафаелло». Як і в попередніх рецептах, за основу береться печиво пісочне, за бажання його можна замінити на крекери. Родзинку десерту надає начинка, що нагадує заварний крем, що робиться із сухих пудингів зі смаком ванілі чи кокосу.

Тут зберігається тонкий пласт дробленого печива та широкий шар кремоподібної маси на основі сиру. Але в даному випадку ми обходимося без допомоги духовки, додавши в желатин начинку і тим самим значно спростивши процес і скоротивши час приготування. Щоб начинка вийшла дуже ніжною та «шовковистою», використовуємо співвідношення сиру та сметани один до одного.

Сирний торт без випічки з желатином і печивом легший, ніж бісквітні кремові вироби. Він ідеально справляється з роллю домашнього десерту в спеку, а при красивому оформленні ягодами/фруктами моментально перетворюється, стає ошатним і урочистим, гідним важливої ​​події. І все це без трудомісткої роботи з нашого боку!

Інгредієнти:

Для основи:

• пісочне печиво – 200 г;
• вершкове масло - 100 г.

Для сирного шару:

• сир - 400 г;
• сметана 15-20% – 400 г;
• желатин порошковий – 10 г;
• цукор – 120 г;
• ванільний цукор – пакетик (8-10 г).

Для оформлення:

• желе для торта - 1-2 пакетики;
• суміш ягід чи фруктів (малина, лохина, персики тощо.).

Сирний торт без випічки з желатином.

1. Робимо основу. Печиво дробимо за допомогою блендера до стану борошна, висипаємо у зручну робочу миску. Для рецепту годиться будь-яке ламке печиво – солодкі крекери, «Ювілейне», «Марія» тощо.
   
2. Вершкове масло розтоплюємо. Охолодивши, заливаємо пісочні крихти.
   
3. Перемішуємо масу, просочуючи всі крупинки печива масляною рідиною.
   
4. Беремо роз'ємну форму (у цьому прикладі використовується ємність діаметром 22 см), для зручності прокладаємо дно пергаментним папером. Висипаємо промаслені крихти. Поступово розподіляємо і утрамбовуємо пальцями, щоб вийшов рівний шар однакової товщини.
   
5. Займемося приготуванням сирного шару (форму з основою торта поки що ставимо в холодильник). З'єднуємо в одному посуді сир, сметану, весь цукор, включаючи і ванільний. Розтираємо занурювальним блендером до ідеальної гладкості, зникнення всіх сирних грудок та цукрових крупинок. Сир для рецепту годиться будь-якої жирності, але краще від 5% і вище, а також дрібнозернистий.
   
6. Желатин замочуємо у 100 мл холодної води, дозволяємо гранулам набухнути. Час набухання залежить від конкретного желатину - швидкорозчинному вистачає 10 хвилин, звичайно потрібно хвилин 40-60 (дивимося інструкцію на упаковці).
   
7. Набряклу масу прогріваємо до повного розчинення гранул. Простий та зручний метод – помістити піалу з желатином у миску з гарячою водою та активно перемішувати склад до отримання однорідної рідини. Можна прогріти масу іншим способом (мікрохвильова піч, плита, «водяна баня»), тільки не забуваємо, що желатин не можна кип'ятити!
   
8. Злегка остудивши, тонким цівком вливаємо розчинений желатин до сирного крему. Весь час активно перемішуємо масу ручним віночком, щоб желатиновий склад рівномірно розподілився.
   
9. Дістаємо форму з основою та заливаємо шар печива сирною сумішшю. Забираємо в холодильник до застигання світлого шару (потрібно 2-4 години).
   
10. Застиглий десерт довільно оформляємо ягодами чи фруктами. У нашому прикладі використовуються шматочки консервованих персиків, малина та лохина (можна взяти інші добавки).
    
11. Дотримуючись інструкцій на упаковці, готуємо желе і спочатку заливаємо фруктово-ягідне асорті невеликою кількістю. Забираємо десерт у холодильник, щоб желейний шар «схопився» та зафіксував усі добавки. Потім заливаємо торт залишками желе, повертаємо на полицю холодильника.
    
12. Дочекавшись фінального застигання, звільняємо наш виріб від форми - акуратно проводимо ножем вздовж стін, знімаємо роз'ємний борт. Переносимо десерт на блюдо, за бажанням доповнюємо листочками м'яти.
    
13. Сирний торт без випічки з желатином та печивом готовий! Нарізаємо порційними сегментами.
    

Смачного!

Желейні торти особливі. Вони виходять гарні, яскраві, насичені та дуже корисні, адже складаються виключно з натуральних продуктів. Часто основою є сир. Що ще можна додати?

Сирно-желейний торт – загальні принципи приготування

Желатин для тортів можна використовувати звичайний або швидкорозчинний. У деяких рецептах потрібно готове желе у пакетиках. Якщо конкретно не вказаний смак або колір, то можна вибрати на власний розсуд. Желатин заливається холодною водою, потім наполягає до повного набухання. Після цього його розтоплюють та змішують з іншими інгредієнтами.

З чого роблять торти:

Сир або сирні маси;

Фрукти, ягоди;

Сметана, йогурти;

Шоколад, какао, ваніль;

Бісквіт, печиво.

Формують десерт у мисках, які зазвичай застилають харчовою плівкою чи фольгою. Можна використовувати роз'ємну форму. Сирні торти на желатині вимагають часу для застигання, зазвичай на це йде від 3 до 6 годин.

Простий сирно-желейний торт із полуницею

Варіант дивовижного сирно-желейного торта без випічки. Ягоди полуниці краще використовувати свіжі та щільні. З цих продуктів буде досить великий десерт на 10 порцій.

складові

0,5 кг сиру;

0,5 кг сметани;

20 г желатину;

160 г пудри;

700 г полуниці.

Приготування

1. Сир та сметану краще вийняти на стіл заздалегідь, нехай постоять, потрібні продукти кімнатної температури.

2. Змішуємо 0,5 стандартних склянки води та желатин. Відставляємо, щоб крупиці набрякли. Орієнтуємося за часом, вказаним в інструкції.

3. Полуницю промиваємо, залишаємо для стікання рідини.

4. Змішуємо сметану з цукровою пудрою та додаємо до них сир, збиваємо блендером до однорідності.

5. Набряклий желатин ставимо в мікрохвильову пічку. Підігріваємо спочатку 15 секунд, потім розмішуємо і ще раз гріємо 15 секунд. Якщо раптом суміш не розтане, можна повторити втретє.

6. Виливаємо желатин у сирний крем, інтенсивно розмішуємо, заправляємо основу ваніллю.

7. Підсохлу полуницю звільняємо від кінчиків, викладаємо рівним шаром на дно застеленої миски.

8. Поливаємо сирним кремом. Якщо ягоди залишилися, розкидаємо і трохи поглиблюємо, щоб вони не випирали.

9. Залишаємо желейні ласощі на 4 години в холодильнику, потім миску накриваємо плоскою стравою, перевертаємо торт.

Сирно-желейний торт з вишнею (на основі)

Для вишневого творожено-желейного торта буде потрібна основа. Звичайно, можна спекти повноцінний корж, але тут використовується печиво, беремо просте пісочне доби типу «Топлене молоко», «Ювілейне».

складові

600 г сиру;

15 г желатину;

250 г печива;

70 г олії;

1 банка згущеного молока;

400 г вишні;

1 пакет вишневого желе.

Приготування

1. Печиво розминаємо в крихту, можна скористатися комбайном. Додаємо розм'якшене масло, починаємо місити. У процесі вводимо кілька ложок згущеного молока. Повинна вийти маса, що нагадує тісто. Викладаємо на дно роз'ємної форми, вирівнюємо корж, відправляємо у холодильник.

2. Желатин змішуємо з 50 мл простої води або вишневого соку. Залишаємо на чверть години.

3. Збиваємо сир з згущеним молоком. Якщо солодощі недостатньо, можна додати цукор. Кладемо розтоплений желатин, розмішуємо.

4. Виймаємо корж із холодильника, виливаємо сирний крем і відправляємо застигати години на 2. Маса має стати щільною, щоб вишня не провалювалася в крем.

5. Розводимо желе з пакетика за інструкцією. Можна взяти будь-яке інше, якщо немає смаку вишневого.

6. Виймаємо кісточки з ягід.

7. Розкладаємо вишні поверх сирної маси, поливаємо розведеним, але не гарячим желе. Відправляємо десерт у холодильник, витримуємо до повного застигання.

Сирно-желейний торт «Шоколадний» на бісквіті

Для цього тортика знадобиться бісквітна основа, якщо немає бажання займатися випічкою, можна купити корж у магазині.

складові

7 ложок цукру;

5 ложок борошна.

Для сирного шару:

0,4 кг сиру;

0,4 кг сметани;

3 ч. л. желатину;

1 плитка шоколаду;

1 ложка какао;

1 ст. цукру;

60мл води.

Приготування

1. Готуємо корж. До піни збиваємо яйця, поступово насипаємо цукор. Як тільки він повністю розчиниться, маса стане пишною і білою, засипаємо борошно. Переливаємо в застелену роз'ємну форму, печемо. Так як корж тоненький, зазвичай вистачає десять хвилин. Остуджуємо.

2. Висипаємо желатин у миску, додаємо воду, залишаємо.

3. Збиваємо сир, сметану і какао з цукром, приправляємо ваніллю, залишаємо осторонь.

4. Корж, що остигнув, виймаємо з форми, прибираємо папір і повертаємо назад.

5. Ломаємо шоколад шматочками, половину розтоплюємо на водяній бані, решту рубаємо дрібніше і висипаємо в сир. Слідом виливаємо і розтоплену масу, перемішуємо.

6. Тепер розтоплюємо желатин і теж переливаємо у сир.

7. Залишається тільки добре розмішати, вилити в роз'ємну форму поверх коржа, залишити на 5-6 годин.

Сирно-желейний торт «Бите скло» з бісквітом

Варіантів торта «Бите скло» із сирної основи багато. Цей десерт відрізняється ситністю, тому що в ньому є бісквіт. Можна взяти один готовий корж, печиво або спекти за будь-яким рецептом.

складові

200 г бісквіту;

3 пакетики желе різних кольорів;

300 г сиру;

600 г сметани;

20 г желатину;

1 ст. цукру.

Приготування

1. Розводимо желе за квітами окремо, але води наливаємо трохи менше, ніж в інструкції. Виливаємо на тарілочки, шаром за сантиметром. Залишаємо для застигання у холодильнику.

2. Нарізаємо бісквіт кубиками по 2 див або ламаємо довільними шматочками руками.

3. Розводимо желатин, наливаємо до нього трохи більше 100 мл води.

4. Сир збиваємо зі сметаною та цукром. Додаємо розтоплений желатин.

5. Виймаємо застигле желе, нарізаємо на шматочки довільної форми.

6. Застилаємо велику миску плівкою, поливаємо шаром сметани, розкладаємо шматочки желе та бісквіту, знову поливаємо кремом. І так далі. Зверху виливаємо залишки сирної маси.

7. Відправляємо десерт на 5 годин у холодильник, потім "Бите скло" потрібно перевернути на плоску тарілку, видалити плівку.

Сирно-желейний торт «Бите скло» з фруктами

Варіант дуже яскравого та легкого сирно-желейного торта, який готується без бісквіту. На смак можна використовувати інші фрукти.

складові

2 пакетики желе;

400 г сиру;

20 г желатину;

1,5 ст. йогурту;

200 г полуниці;

200 г ківі;

150 г цук. пудри.

Приготування

1. За інструкцією робимо желе, залишаємо до повного застигання. Краще, якщо воно буде різних кольорів, десерт вийде красивішим.

2. Желатин заливаємо невеликою кількістю води, приблизно 70 мл, теж залишаємо для набухання.

3. Збиваємо сир з пудрою та йогуртом. Можна взяти фруктовий або натуральний йогурт, справа особистого смаку.

4. Ківі очищаємо, нарізаємо шматочками до двох сантиметрів.

5. Якщо полуниця дрібна, то використовуємо цілком. Якщо ягоди великі, то розрізаємо навпіл чи четвертинками.

6. Нарізаємо желе. Можна робити шматочки довільної форми та розміру, але не дуже великі.

7. Додаємо в сир розтоплений желатин, ретельно збовтуємо, потім висипаємо желе та фрукти. Розмішуємо.

8. Перекладаємо все це в миску, застелену плівкою. Можна взяти роз'ємну форму невеликого розміру. Чекаємо на застигання десерту.

Сирно-желейний торт «Апельсиновий»

Цей торт відрізняється гарною викладкою. Десерт дуже яскравий, сонячний та ароматний.

складові

1 пакетик апельсинового желе;

3 апельсини;

500 г сиру;

15 г желатину;

1 ст. сметани;

Цукор до смаку.

Приготування

1. Розводимо желе апельсинове або лимонне за інструкцією, охолоджуємо та виливаємо у роз'ємну форму. Можна використовувати миску, але з рівним дном. Ставимо в холодильник для застигання.

2. Розводимо поки що звичайний желатин з 50 мл води, нехай набухає.

3. Очищаємо апельсини, нарізаємо рівними кружальцями до 0,5 см. Повинні вийти красиві часточки із секторами.

4. Викладаємо кружки апельсинів на застиглий желе. Вибираємо найкрасивіші шматочки.

5. З'єднуємо сир зі сметаною, збиваємо, цукор додаємо на смак, вводимо розтоплений желатин.

6. Акуратно поливаємо апельсини зверху. Намагаємося не зрушити шматочки.

7. Апельсини, що залишилися, можна порізати дрібніше і розкидати зверху, злегка заглибивши в сир. Відправляємо торт застигати.

Сирно-желейний торт із печива з желатином

Ще одна рецептура простого торта, який не потребує випічки. Печиво можна використовувати будь-яке, але краще м'яке, можна з шоколадним смаком.

складові

300 г печива;

400 г сметани;

150 г цукру;

1,5 ст. л. желатину;

100 г шоколаду;

400 г сиру.

Приготування

1. З'єднуємо желатин та 50 г холодної води, розмішуємо, залишаємо на 30 хвилин.

2. З'єднуємо сир та сметану, кидаємо цукровий пісок, розмішуємо. Якщо потрібно, то торт можна зробити солодшим.

3. Тепер потрібно розтопити желатин, змішати із сиром.

4. Застилаємо форму харчовою плівкою, робимо сирний шар близько 0,5 см.

5. Розкладаємо шар із печива. Знову сир, потім печиво. Виливаємо рештки крему зверху.

6. Ставимо торт застигати.

7. Шоколад потрібно розтопити та остудити.

8. Виймаємо торт із форми, перевернувши на блюдо. Поливаємо розтопленою шоколадною глазур'ю. Даємо постояти ще чверть години та чудовий десерт готовий!

Топити желатин у мікрохвильовій печі простіше, але на водяній бані виходить якісніше.

Не можна, щоб желе закипіло і тим паче проварилося. Десерт після цього не застигне.

Якщо торт не хоче застигати – це не виправити. Варіант – розкласти масу у невеликі миски, прикрасити тертим шоколадом, горіхами, кокосовою стружкою та подати такий десерт.