Цвітна капуста під сиром у духовці. Рецепт приготування з яйцем

Якщо мода на правильне харчуваннядісталася і до вашого повсякденного меню, то кольорова капустау духовці з сиромобов'язково впишеться у раціон харчування вашої родини. Легка страваможна подати і як гарнір до смаженому м'ясуабо гуляшу, або як вечеря для всієї родини. А якщо вам дуже сподобається цей рецепт, обов'язково заморозьте на зиму кілька порцій капустяних суцвіть, щоб і взимку радувати близьких. овочевою запіканкоюпід соковитою сирною скоринкою.

Цвітна капуста в духовці із сиром

Вам обов'язково сподобається рецепт цвітної капусти у духовці з сиромі неважливо - свіжі або заморожені овочі ви будете використовувати. Суцвіття виходять ніжними, у вершковому соусі та під сирною скоринкою. А до столу бажано подавати, прикрасивши запіканку свіжою рубаною зеленню.

Капуста цвітна - 800 г

Сметана 20% жирності – 300 мл

Яйця – 3 шт.

Сир "Російський" - 150 г

Вершкове масло - 1 ст.

Спеції до смаку

Сіль за смаком

Щодо спецій, то ви можете взяти будь-які, на свій смак, це можуть бути як окремі спеції, наприклад, мелений чорний перець, сушена зелень, мелений коріандр, паприка та часник, але краще підібрати відповідну суміш спеції. Ідеально до капустяної запіканкипідійде суміш спецій для картопляних стравА доповнити її можна міксом сушених ароматних італійських трав.

Використовувати можна як свіжі овочі, так і заморожені, але в цьому випадку не забудьте заздалегідь розморозити суцвіття і викласти їх на друшляк, щоб скло вся зайва рідина. Оскільки ви заморожували суцвіття вже після того, як відварювали їх, то після розморожування можна відразу починати приготування запіканки. Для свіжих овочіветапи приготування інші: качан треба розібрати на окремі суцвіття, ретельно промити проточною водоюі відварити до готовності у підсоленій воді, близько 10 хвилин. Потім відкинути овочі на друшляк і дати їм трохи охолонути.

Вам знадобиться форма для випікання, стінки та дно якої треба змастити шматочком вершкового масла, щоб запіканка не пригоріла. Викласти підготовлені окремі капустяні суцвіття, укладаючи їх щільно один до одного.

В окремій мисці треба змішати сметану з яйцями, масу можна перемішати вилкою, але слідкуйте, щоб вона вийшла однорідною. Можна також використовувати міксер на повільних обертах. У яєчно-зметаний соус також додайте спеції та сіль до смаку, але не забудьте, що капустку ми вже солили трохи під час варіння.

Сумішю, що вийшла, треба залити форму з овочами, щоб вона рівномірно розподілилася по всій ємності і максимально покрила капустяні суцвіття. Залишилося тільки посипати тертим сирком, щоб вийшла соковита скоринка.

Щоб приготувати цвітну капусту в духовці із сиром, необхідно заздалегідь розігріти духовку до температури 180 градусів, виставити деко і формою, і готувати приблизно 20-25 хвилин. Корочка повинна лише трохи зарум'янитися, але уважно стежте, щоб сирна скоринкане почала підгоряти.

Заморожені цвітна капуста в духовці з сиромвиходить така ж смачна, як і свіжа, але часу на весь процес приготування йде значно менше. Заготовивши заморожений продукт, ви завжди зможете приготувати на обід або вечерю запіканку, навіть якщо будете обмежені у вільному часі.

Цвітна капуста із сухарями сиром у духовці

Коли мова заходить про здоровому харчуванні, то в першу чергу всіх дівчат цікавить питання, яка у цвітної капусти з|із| сиром в духовці калорійність? Але відразу хочемо заспокоїти всіх прихильник здорового та низькокалорійного харчування, адже незважаючи на те, що у складі запіканки присутні жирна сметана, і сирок, калорійність однієї порції складає всього 70 ккал мінімальною кількістюжирів та вуглеводів. Ще один чудовий дієтичний рецептви можете знайти на нашому сайті - курка з грибами в духовці.

Якщо ж калорійність не коштує для вас на першому місці і перш за все ви ходите порадувати себе та рідних оригінальним смачною стравоюспробуйте обсмажити капустяні суцвіття в паніровці з сухарів на вершковому маслі. Зверху виходить хрумка скоринка, а всередині ніжна м'якоть.

Заслуговує на увагу і цвітна капуста з сухарями, сиром у духовці, по суті, цей рецепт точно повторює попередній, але є й деякі відмінності в технології приготування. І навіть ті, хто вважає цвітну капусту - овочом прісним і несмачним, точно не відмовиться скуштувати запіканку з такою хрусткою пряною скоринкою.

Завдяки додаванню сухариків до тертому сиру, скоринка виходить розсипчастою, хрумкою, а якщо додати ще пряні спеції, такі як паприку, червоний перець, куркуму та ін, то скоринка вийде ще пряною, ароматною. Вона чудово поєднуватиметься з ніжною соковитою капустою. Запіканка стане як повноцінною стравоюна вечерю, так і гарніром до риби та м'яса. Можна додати і гриби до капусти – це чудове поєднання.

Цвітна капуста - 0,5 качана (середнього)

Сир "Російський" - 100 г

Сухарі панірувальні - 50 г

Часник - 2 зубчики

Сіль, спеції – за смаком

Вершкове масло

Почнемо з того, що розділимо качан на окремі суцвіття невеликого розміру і відваримо їх протягом 5 хвилин у підсоленій воді (буквально пару щіпок). Потім їх треба відкинути обов'язково на друшляк, щоб стекла вся рідина, інакше вона порушить консистенцію готової запіканки.

Капусту треба викласти у форму, змащену олією – вершковим або рослинним. Можна додатково поперчити і посолити овочі, до смаку, щоб вони не вийшла прісною цвітна капуста з сиром у духовці |рецепт підкаже вам, як викладати овочі у форму.

Російський сир ми не подрібнюватимемо на тертці, а наріжемо кубиками. Часник також слід нарізати пластинами або дрібно порубати ножем. Потім у блендері треба подрібнити сирок, часник та панірувальні сухарів однорідну розсипчасту масу, при бажанні додавши ароматні спеції, які лише доповнять смак скоринки.

Сирну суміш треба викласти зверху на капустку та поставити форму в духовку, де цвітна капуста, запечена в духовці із сиром, готуватиметься 20 хвилин при температурі 200 градусів. скоринка вийде рум'яною та дуже апетитною. Подаючи до столу, можна додатково запропонувати пікантний вершковий часниковий соусз кропом. Як бачите, готуватися така хрумка запіканка швидко, і ще залишиться час на

Цвітна капуста - надзвичайно легкий, смачний продукт, який швидко готується.

Як правильно вибрати та підготувати цвітну капусту до запікання

Цвітна капуста може бути не тільки звичного білого кольору, але і фіолетова, і янтарна. Проте хоч би якого кольору вона була, є загальні ознаки її свіжості.

На дотик качан має бути твердим, дуже щільним. Якщо суцвіття розходяться, отже, вона вже млява. Листя має бути зеленим, при цьому, чим більше листя, тим вища гарантія того, що суцвіття свіже.

Жодних коричневих або чорних плям на свіжій капусті немає, при розломі вона повинна видавати хрускіт. Трохи зів'яле листя і суцвіття стають пластичними.

Варити її – теж мистецтво:

1. Щоб вона залишалася білою в процесі варіння, можна додати у воду, де вона варитиметься, ложку молока або видавити трішки лимонного соку;
2. Якщо додати у воду при варінні трохи цукру, а потім, відкинувши на друшляк, гарячою помістити капусту в холодну водуз додаванням лимонного соку - вона залишиться апетитно білої;
3. Не варто варити її в алюмінієвому та залізному посуді – вона може стати неприємного жовто-зеленого кольору.

Якщо відварювати цвітну капусту правильно, її смак покращиться, стане багатшим.

• Перед варінням можна витримати її протягом кількох хвилин у молоці;
• Для тієї ж мети можна відварювати її у мінеральній воді;
• Довго її варити не можна – загубляться корисні якостікраще взагалі води наливати небагато, або готувати в пароварці;
• Якщо капуста зварена у воді, цей цінний відвар можна використовувати для овочевого супу.

Цвітна капуста, запечена у духовці із сиром

Дуже швидко, ситно та красиво.

Капустку треба розділити на суцвіття, дуже ретельно промити. Залити окропом, варити 5-10 хвилин|мінути|. Відварений овоч промити холодною водою.

Сир натирається на тертці, яйця збити з молоком, потім перемішати з|із| тертим сиром.

У форму, змащену олією, викладається капуста, причому викласти треба красиво, потім заливається збитими яйцями з сиром. 20 хвилин напівфабрикат випікається за температури 180 0 . Страву слід подавати гарячою, можна її прикрасити - посипати рубаною зеленню, посипати горішками.

Дуже смачно, може бути як самостійною стравою, так і гарніром. Апетитна сирна скоринка зверху та ніжна соковита капуставсередині. Сир можна використовувати будь-який, відмінно підійде шматочок, на який ніхто вже не зариться.

Перелічені вище продукти розраховані на 3 порції.

Цвітна капуста, запечена в духовці із сиром під сухарями

Ця страва здатна вразити всіх, незважаючи на те, що головним фігурантом у ній залишається та ж капуста. Для приготування потрібні:

• Півкіло цвітної капусти;
• Сир – близько 100 г;
• 1 яйце;
• Столова ложка з|із| гіркою вершкового масла|мастила|;
• Пара столових ложок борошна;
• Склянка вершків;
• Подрібнений мускатний горіх- 5 г;
• Панірувальні сухарі - 2-3 столові ложки.

Капуста в вершках та ще запечена із сиром – таку страву можна і королям подати. Злегка хрумка, з рум'яною скоринкою, апетитний сніданок чи обід!

Панірувальні сухарі обсмажуються на сковороді без олії. золотистого кольору.

Борошно поєднується з підігрітим вершковим масломПісля перемішування з'єднується з вершками, які треба енергійно збити віночком. В отриманий вершковий соусдодаються подрібнений мускатний горіх.

Потім соус ще раз збивається – із яйцем.

Сир натирається на дрібній тертці, Висипається в соус, потім знову його треба збити. На цьому етапі можна посолити до смаку, проте треба пам'ятати, що в сирі і так багато солі.

Тепер треба взятися за капусту: поділити її на суцвіття, промити. Закип'ятити воду, висипати інгредієнт у киплячу воду на 5-7 хвилин.

Після закінчення варіння промити холодною водою, потім дати стекти воді.

У форму, промащену оливковою олією, рівним шаром викладається цвітна капуста, потім все заливається сирно-вершковим соусомзверху треба посипати золотистими сухарями.

Форма поміщається в духовку, попередньо розігріту до 170 0 випікається за 10-15 хвилин.

Подається гарячим, можна посипати зверху зеленню, шматочками перцю, горішками.

Цвітна капуста, запечена з сиром та броколі.

Варіантів приготування цього чудового овочу безліч, але незмінними залишаються тільки сама капуста та сир, а додати можна що завгодно.

Може вийти чудова смакота, якщо додати до качана цвітної капусти і сиру (в тертому вигляді має бути 4 склянки):

• 1 білий багет (близько 300 г);
• 1 качан капусти брокколі;
• Пір'я зеленої цибулі – пучок;
• 2 склянки молока;
• Склянка жирних вершків;
• 6 яєць;
• Сіль і перець.

Це рецепт для тих, хто любить готувати довго та наполегливо.

Багет нарізати кубиками. Цвітну капусту та броколі розібрати на суцвіття, промити, має за обсягом вийти близько 5 склянок на кожний сорт.

Пір'я зеленої цибулі промити, дрібно нарізати, теж має вийти біля склянки.

Після того, як усі інгредієнти пройшли підготовку, треба взяти форму, промазати олією.

У мисці або каструлі змішати кубики хліба, капустку, броколі, зелену цибулю.

Половину суміші помістити у форму, розрівняти, зверху посипати двома склянками сиру. Потім другу половину хлібно-овочевої суміші викласти у форму другим шаром, рівномірно посипати сиром, що залишився.

Після цього можна зайнятися соусом: змішати в об'ємному посуді молоко, вершки, яйця, перець та сіль. Збити віночком, потім полити вміст форми. Великою ложкоютрохи вм'яти овочі, накрити кришкою, витримувати в холодильнику. Наполягатиме напівфабрикат довго, 2-3 години, але краще взагалі залишити його на добу.

Після закінчення обраного часу розігріти духовку до 1800, помістити туди форму на 35-45 хвилин.

Краще дати трохи охолонути, нехай постоїть хвилин 10, потім можна їсти. Неймовірний смаккапусти, просоченої вершками, сирна скоринка - ця страва стане улюбленою.

На десерт приготуйте і хоча він готується довго, але його вишуканий і легкий смаксподобається вам.

Цвітна капуста в сирому вигляді майже не вживається, частіше її відварюють, запікають, інколи ж і те, й інше. У стравах застосовуються в основному лише ніжні суцвіття, а качан викидаються.

Структура цього виду капусти дуже підходить для дієтичного харчування- Вона сприяє швидкому та легкому засвоєнню, не перевантажує шлунок. Також хороша для людей із порушеннями у роботі нирок, печінки.

У складі овочів – велика кількість корисних людиніречовин, амінокислот, білків, у поєднанні з низькою калорійністю, це робить його прекрасною складовою раціону тих, хто хоче схуднути, проте в цьому випадку його слід вживати без додавання висококалорійних продуктів.

Корисно для тих, хто страждає на захворювання шкіри, так як капустка містить біотин, який перешкоджає розвитку багатьох шкірних хвороб, наприклад, себореї.

Якщо регулярно поїдати страви з цвітною капустою, можна знизити ризик онкологічних захворювань.

Не варто захоплюватися нею, якщо є проблеми із щитовидною залозою (цей момент краще уточнити у лікаря).

Смачного!

Цвітна капуста, запечена в духовці із сиром, стане чудовим доповненнямдо стейку м'яса або риби, але також може виступати і як самостійне овочеве блюдо. Запікаються капустяні суцвіття під сирно-зметаним шаром, завдяки чому виходять дуже м'якими, соковитими та ніжними. Простіше кажучи, це справжня насолода для всіх шанувальників простих стравіз овочів!

У даному випадкупідійде як свіжа цвітна капуста, так і заморожена, тому рецепт може стати в нагоді в будь-яку пору року. Отже, запасаємось простими продуктамиі приступаємо до приготування корисного перекушування!

Інгредієнти:

• цвітна капуста – близько 400 г;
• сир твердий – 80-100 г;
• сметана – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• вершкове масло (для змащування форми) – 10 г.

Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром.

1. Капусту розбираємо руками на невеликі суцвіття. Промиваємо водою і занурюємо в киплячу, солону водуприблизно 5 хвилин. Потім відкидаємо відварені суцвіття на друшляк і злегка остудити.
   
2. Сире яйце злегка збиваємо разом із дрібкою солі та за бажанням невеликою кількістю меленого перцю. Працюємо віночком, поєднуючи білок і жовток в єдину суміш.
   
3. До отриманої маси яєчної завантажуємо сметану і перемішуємо до отримання однорідного складу.
   
4. Дно та борти жаростійкої форми промазуємо шматочком вершкового масла. Подостиглі суцвіття капусти розподіляємо рівномірно і заливаємо яєчно-сметанной масою.
   
5. Рясно обсипаємо заготівлю сирною стружкою. Під впливом температури сир розплавиться і утворює рум'яну скоринку, яка зробить нашу страву ще апетитнішою.
   
6. Відправляємо ємність у розпечену духовку на той час. Запікаємо цвітну капусту близько 10-20 хвилин при 180 градусах. Як тільки сир повністю розплавиться і почне зарум'янюватися, страва готова! Подаємо запечену цвітну капусту теплою. Використовуємо як гарнір або їмо просто так, без будь-яких доповнень.
   

Цвітна капуста, запечена у духовці із сиром готова! Чудово поєднується ця страва зі свіжою зеленню. Смачного!

Цвітна капуста - це гарний і смачний овоч, з якого можна готувати різні легкі страви. Цвітну капусту додають у супи, соуси, з неї роблять другі страви. Наприклад, казково смачною виходить цвітна капуста, запечена із сиром у молочному соусі.

Молочний соус надає цвітній капусті ніжний, свіжий смак. Завдяки ньому кожен шматочок буквально танутиме в роті.

На приготування запеченої цвітної капусти не потрібно витрачати багато часу. Страва проста і з ним легко справиться будь-яка дівчина.

Смак Інфо Другі страви з овочів

складові

• цвітна капуста - 1 виделок;
• вершкове масло – 20 г;
• борошно - 90 г;
• твердий сир- 110 г;
• молоко – 250 мл;
• сіль та спеції за смаком.

Як приготувати капусту, запечену з сиром у молочному соусі.

На сковороді слід розтопити вершкове масло|мастило|.

Як тільки вершкове масло розтопиться, його треба змішати з|із| мукою|борошном| і обсмажувати до золотистого кольору, постійно помішуючи ложкою. На обсмажування зазвичай витрачається не більше 2 хвилин.

Молоко слід розігріти. Головне, не кип'ятити!

Тонким струмком слід вливати молоко в борошно з вершковим маслом, постійно помішуючи соус.

Протягом 2 хвилин слід варити соус у сковороді, безперервно заважаючи його. Не можна дати молоку закипіти!

Тепер потрібно додати до соусу трохи солі та спецій за смаком. Залишити його остигати.

Цвітну капусту ретельно помити.

Наступний крок – розділити виделок на окремі суцвіття.

Поставити кип'ятиться каструлю води, попередньо підсоливши її. Як тільки вода закипить, викласти в неї суцвіття цвітної капусти та варити протягом 10 хвилин.

Відварені суцвіття капусти слід відкинути на друшляк і почекати, доки з них не стіче вся вода.

Форму для випікання змастити олією, а потім викласти в неї цвітну капусту.

Тизерна мережа

Настав час готового соусу. Їм треба залити усі суцвіття.

Сир натерти на тертці.

Посипати натертим сиром цвітну капусту.

Наступний крок - розігріти духову шафу до 200 градусів і помістити в неї форму. Під впливом гарячого повітря сир розплавиться, утворює на поверхні запіканки приголомшливу, гарячу, рум'яну, апетитну скоринку. Спілкування!

Запікати цвітну капусту потрібно протягом 20 хвилин.

Подавати запечену цвітну капусту можна як самостійна страва, а можна як гарнір. Наприклад, до м'яса.

Поради щодо приготування:

• При приготуванні молочного соусуПеремішувати інгредієнти слід дерев'яною ложкою або спеціальною лопаткою.
• Для того щоб страва вийшла ще свіжішою, яскравішою, цікавішою, її можна посипати рубаною зеленню.

Запечена цвітна капуста з сиром та куркою

Запечена цвітна капуста з сиром та курячою грудкою в духовці – це страва, яка ідеально підходить для сніданку, обіду чи вечері. Сама по собі цвітна капуста легка, ніжна та соковита. Вона вважається дієтичним продуктомзавдяки тому, що містить мінімум калорій. Сир надає капусті приголомшливий смак та аромат. А от куряча грудкадарує страві неймовірну ситність! У результаті виходить смачне, ароматне, ситна стравадля справжніх гурманів Спробуйте та переконайтеся самі – вам сподобається ніжний смакцієї надзвичайно свіжої запіканки!

Інгредієнти:

• цвітна капуста - 1 виделок;
• куряча грудка – 400 г;
• курячі яйця – 3 шт.;
• твердий сир – 500 г;
• вершки – 1 л;
• сіль та спеції за смаком;
• часник до смаку.

Спосіб приготування:

1. Перше, що потрібно зробити при приготуванні запеченої цвітної капусти з сиром і курки – це розділити капусту на окремі «вилочки», помити її.
2. Поставити воду кип'ятитись, підсолити її. Як тільки вода закипить, викласти в неї капусту та варити близько 5 хвилин. Потім злити воду через дуршлак.
3. Змастити форму олією, викласти у неї всю капусту.
4. Викласти в глибоку миску яйця, сіль, спеції та вершки. Ретельно змішати їх віночком.
5. Куряче філе нарізати на смужки, злегка обсмажити на сковороді з додаванням олії.
6. Викласти куряче філеповерх капусти.
7. Натерти на великої тертцісир.
8. Почистити і дрібно порубати часник.
9. Змішати сир, часник і вершки з яйцями, все добре перемішати.
10. Викласти готову сумішна куряче філе з капустою.
11. Розігріти духову шафу до 180 градусів, поставити в неї форму з капустою на 30 хвилин.

Смачна цвітна капуста, запечена в духовці, готова!

Поради щодо приготування:

• Для того щоб страва вийшла ніжнішою, сир, часник і вершки можна розмолоти до однорідної маси за допомогою занурювального блендера.
• Замість того щоб обсмажувати куряче філе, його можна відварити – вийде менш калорійне, але при цьому ніжніша страва.
• Щоб додати страві смаку літа і свіжості, слід посипати його рубаною зеленню. Взимку замість цього можна покласти зверху шар дрібно нарізаного, обсмаженого в рослинній оліїцибулі.
• Влітку до основних інгредієнтів страви можна додати відварені чи обсмажені гриби. Новині смаку можуть додати свіжі томатиі молодий кабачок.

Опубліковано 12.02.2015
Розмістив: Enchantress
Калорійність: Не вказана
Час приготування: 40 хв

Цей рецепт я запозичила у передачі «Смак». Цвітну капусту, запечену з сиром та вершками, готувала якась актриса. Як відомо, актори люди зайняті, тому багато часу на приготування не витрачають, і я теж люблю швидкі рецептитому звернула увагу на цей рецепт.
Я не великий шанувальник цвітної капусти, але дуже люблю сир, тому коли я спробувала запекти капусту за цим рецептом, мені вона дуже сподобалася. Смак цвітної капусти збагатився смаком сиру, текстура запіканки вийшла дуже ніжною, завдяки жирним вершкам. Вийшло дуже смачно, хоч і калорійно. Тепер я регулярно готую капусту, подаю її і як самостійну страву і як гарнір до м'яса. Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром, сподобається не тільки дорослим, а й дітям. До речі, ще можна приготувати .

На приготування страви потрібно всього 40 хвилин. Отриманого в результаті приготування даному рецептустрави буде достатньо для чотирьох порцій.




Інгредієнти:
- цвітна капуста свіжа чи заморожена – 400 г,
- сир ( м'які сорти) – 200 г,
- вершки 33% - 400 мл,
- сіль за смаком.

Як приготувати з фото покроково

Спочатку потрібно натерти сир. Дуже зручно терти сир на спеціальній шатківниці у вигляді маленької м'ясорубки, але можна скористатися і звичайною теркою.








Якщо у вас свіжа цвітна капуста, розділіть її на дрібні суцвіття, якщо морожена, то нічого з нею робити не доведеться, вона й так уже поділена на суцвіття. Морозиву капустунавіть не потрібно розморожувати, просто відваріть її в велику кількість солоної води. Капусту варіть до напівготовності, п'ять хвилин. Відварену цвітну капусту відкиньте на сито, дочекайтеся, доки стіче вода.






Капусту викладіть у невеликий лист для запікання, поверх розкладіть суміш із сиру з вершками. Намагайтеся розподілити суміш рівномірно, щоб накрити нею всю капусту.




Залийте капусту вершками, що залишилися. Деко поставте в духовку для запікання. Запікайте цвітну капусту під сиром із вершками при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.




Як тільки капуста покриється рум'яною скоринкою, виймайте капусту із духовки.






Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром, готова. Перед подачею на стіл посипте цвітну капусту дрібно нарізаною зеленню кропу.




Мілена
Так само спробуйте