Вершковий суп крем з креветками. Свято ароматних спецій

Ще якихось кілька десятків років тому на прилавках магазинів не було майже нічого делікатесного. Сьогодні все змінилося, і жителі слов'янських країн отримали можливість ласувати екзотичними продуктами, зокрема і дарами моря. Різні мідії, кальмари, креветки та восьминоги не тільки неймовірно смачні, але й корисні, оскільки збагачують організм білком та цінними мікроелементами.

Їх широко використовують у кулінарії та готують на їх основі перші та другі страви, закуски, салати та ін. Серед цього різноманіття особливо можна виділити вершковий супз креветками.

Класичний рецепт

Побалувати себе і своїх рідних таким супчиком легко і просто: достатньо придбати шматок вершкового сиру, присмаку креветок, а все інше, напевно, знайдеться в засіках кухонних меблів.

Рецепт одержання вершкового супу з креветками:

• якщо у вас є курячий бульйон, то краще варити суп на ньому, коли такого немає, підійде і звичайна вода. Слід закип'ятити її в каструлі і відправити в киплячу воду картопля брусочками в тій кількості, яку ви звикли використовувати для приготування перших страв;
• одну подрібнену моркву, одну цибулину, дрібно порізану, відправити туди, коли картопля майже звариться. Вершковий сир у кількості 300 г поламати руками та додати до картоплі та овочів. Помішувати, доки він повністю не розчиниться в бульйоні;
• креветки у кількості 300-400 г розморозити, якщо це потрібно, очистити та засипати в каструлю. Додати лавровий листок, сіль, перець та зелень. Через 1-2 хвилини прибрати з вогню.

За таким самим рецептом можна приготувати з креветками вершковий крем-суп.

Для цього після приготування масу просто збити блендером і в такому вигляді пригощати домашніх. Треба сказати, що цю першу страву можна готувати не лише з морепродуктів та овочів. З креветками непогано поєднується будь-яка морська риба, зокрема сьомга та лосось, а також печериці та інші овочі – селера, гарбуз, томати, броколі та ін.

Рецепт отримання вершкового супу з сьомгою та креветками

• зварити 1 літр бульйону із риби. Дві цибулини очистити, подрібнити та обсмажити з олією на
  сковороді. Додати 200 г очищених морепродуктів та 600 г філе сьомги. Гасити хвилин 10, а потім вимкнути газ;
• частину вмісту сковороди залишити, а частину подрібнити блендером. У сотейнику обсмажити 50 г муки|борошна|, додати|добавляти| остиглий бульйон, добре перемішати і вилити в каструлю. Туди ж відправити креветки із сьомгою. Посолити, поперчити та додати склянку жирних вершків. Варити ще 3 хвилини і вимкнути газ.

Рецепт отримання вершкового супу з лососем та креветками

Нагодувавши цим смачним обідомдомашніх, ви можете бути впевнені, що вони обов'язково попросять вас приготувати його ще раз. Адже цей суп тонкий, ніжний аромат, А на смак він просто смакота. Солодощі вершків згладжують пікантність маслин, а кислинку, яка сюди так і проситься, привносить лимонний сік. Вершки у поєднанні з лососем та креветками незмінно зустрічаються у французькій кухні.

Етапи приготування:

• дві картоплини очистити та надати форму кубиків, корінь селери у кількості 100 г
  подрібнити. Одну цибулину подрібнити так, як подобається: півкільцями або дрібно;
• відправити в каструлю з водою картоплю і селеру, трохи пізніше цибулю. Варити близько чверті години. Штук 10 маслин нарізати кільцями, філе лосося у кількості 300 г нарізати середніми шматочками. Відправити в суп олії з лососем, а також 1 ст. л. жирних густих вершківз гіркою;
• добре перемішати вміст посуду. Поки вариться, 250 г морепродуктів очистити, Зелена цибуляі кріп нашаткувати. Відправити разом з креветками в каструлю і через 2 хвилини вимкнути газ. Подавати на стіл, прикрасивши часточками лимона.

Рецепт отримання вершкового супу з креветками та рисом

Для приготування вершкового супу за цим рецептом крім рису знадобляться томати та інші овочі, а також приправи, у тому числі і червоний. пекучий перець. Супчик вийде на радість шанувальникам ароматних спецій, а також тим, хто любить гаряче.

Етапи приготування:

• креветки в кількості 300 г відварити, а бульйон не виливати: до нього потрібно додати 70 г рису і готувати близько 5 хвилин;
• одну моркву очистити та надати форму кубиків, цибулину дрібно нашаткувати. Зсипати овочі в бульйон і додати стручкову квасолюу кількості 100 г. Дати можливість залишити 3 хвилини, а потім додати один подрібнений солодкий перець;
• з одного великого томату зняти шкірку, ошпаривши спочатку окропом, і нарізати кубиками. Відправити у бульйон. Креветки обсмажити на сковороді з вершковим маслом, посолити та додати паприку;
• у готовий суп із рисом кладемо морепродукти, спеції – куркуму та червоний перець, зелень – петрушку та кріп. Томити під закритою кришкою ще кілька хвилин, а потім зняти з вогню і розлити по тарілках.

Спробуйте приготувати супчик по одному з цих рецептів, і, можливо, він стане улюбленим у вашій родині. Смачного!

Покрокові рецепти приготування крем-супу з креветками, лососем, мідіями та овочами

2018-03-02 Ріда Хасанова

Оцінка
рецепту

4695

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

11 гр.

6 гр.

Вуглеводів

9 гр.

215 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт крем-супу з креветками

Крем-суп з креветками – дуже смачна страваз приємною кремовою текстурою та ароматом. Він може бути легким, приготованим з мінімуму продуктів або більш ситним. Щоб скуштувати цю страву, не обов'язково йти до ресторану з середземноморською кухнею, такий суп легко приготувати в домашніх умовах.

Суп із креветками є майже у кожній кухні тієї країни, де спочатку харчувалися морепродуктами. У Японії суп готують по класичному рецепту, у Таїланді - з гострими добавками та кокосовим молоком, а Італії - з вином і томатами.

складові:

• 550-600 гр. картоплі;
• 600 гр. креветок (заморожених);
• 550-600мл. вершків будь-якої жирності;
• лавровий лист;
• чорний перець горошком, сіль;
• свіжа петрушка;
• 180-200 гр. сиру фета;
• гілочка чебрецю.

Покроковий рецепткрем-супу з креветками

У каструлю налити воду, посолити та поставити на плиту. За бажанням можна додати пряні спеції. Коли вода почне кипіти, засипати в неї розморожені креветки, одразу ж вимкнути плиту та закрити каструлю кришкою. За кілька хвилин креветки будуть готові.

Очистити креветки від панцира. У відварному виглядіповинно вийти близько 200 г креветок.

З картоплі зрізати шкірку. Коренеплід добре помити та розрізати на однакові скибочки. Відварити у підсоленій воді з перцем та лавровим листом до м'якості.

Злити картопляний відварприбрати горошки перцю і лавровий лист. Трохи підігріти вершки, тому що в холодному вигляді вони перетворять картопляне пюремасу сірого кольору, тому важливо, щоб вершки були теплими.

Додати до картоплі вершкове маслота креветки. Декілька креветок можна залишити для гарної подачісупу. Пюрувати блендером усі інгредієнти протягом півгодини.

Налити в каструлю вершки та знову включити блендер. Спробувати страву на сіль та додати, якщо це необхідно.

Сир покласти в окрему чашку, додати зелень чебрецю. За допомогою вилки розтерти сир із прянощами, потім цю масу викласти в кондитерський мішок. Гарною гіркою викласти в соусницю.

Крем-суп розкласти по тарілках, зверху покласти креветку та трохи подрібненої петрушки. Соус подається, щоб їсти його вприкуску з супом.

Варіант 2: Швидкий рецепт крем-супу з креветками

Суп із креветками можна приготувати за лічені півгодини. Разом з плавленим сиром супчик виходить дуже смачним, вітамінним, ніжним та з приємним вершковим ароматом.

складові:

• 25 креветок (сірих);
• пара картоплин;
• морквина;
• три плавлені сирки;
• стебло селери.

Як швидко приготувати крем-суп із креветками

Креветки відварити в панцирі близько 10-13 хвилин. Витягти з води і залишити, щоб вони охолонули.

Картоплю почистити та нарізати на невеликі скибочки.

З моркви зчистити шкірку, помити та розрізати на тонкі кружечки або квадратики.

Стебло селери очистити і нашаткувати невеликими кільцями.

Підготовлені овочі скласти у бульйон з-під креветок. Посолити та поставити на плиту. Варити, іноді помішуючи до повної готовності. Потім збити блендером до однорідної маси і знову поставити каструлю на плиту, зменшивши потужність вогню до середньої.

Плавлений сир розрізати на кілька частин і покласти у каструлю. Варити, постійно помішуючи, поки|доки| сир повністю не розтане.

Креветки почистити від панцира. М'ясо нарізати на 2-3 частини і додати до супу і зняти його з плити.

Подавати, прикрасивши кожну порцію крем-супу нашаткованою свіжою зеленню. У суп можна додати посилення смаку спеції сушеного часнику чи цибулі.

Варіант 3: Крем-суп з креветками та лососем

Поєднання креветок і лосося в супі зможе здивувати навіть найвибагливішого гурмана. Цю страву можна приготувати не лише для домочадців, а й у свято для частування гостей.

складові:

• 300 гр. філе лосося;
• 10 королівських креветок;
• пара картоплин;
• морква;
• дві цибулини;
• сіль;
• шматочок сиру до смаку;
• три столові ложки борошна пшеничного;
• свіжий імбир.

Як приготувати

Очистити одну цибулину. У каструлю налити воду, покласти до неї рибне філез цибулею (цілком) і варити приблизно півгодини.

Коли лосось буде готовий, вийняти його з каструлі, дати охолонути та розрізати на невеликі квадратики. Також можна просто поділити на смужки руками.

Картоплю почистити від шкірки. Помити та нарізати на кубики. Перекласти в бульйон із-під риби, витягнувши з нього цибулину. Картоплю варити до м'якості.

Морквину та цибулю почистити, промити і нашаткувати якомога дрібніше. На сковорідку налити рослинне мало, покласти шматочок свіжого імбируі обсмажити овочі, щоб вони набули золотистого відтінку.

Приблизно за 5 хвилин до готовності картоплі перекласти до неї овочеву засмажку (без імбиру) та очищені креветки.

Борошно всипати в каструлю з супом тонким струмком, постійно розмішуючи, щоб не утворювались грудочки. Зняти з плити, занурювальним блендером подрібнити усі інгредієнти. Знову довести до кипіння та вимкнути плиту.

Сир натерти на дрібній тертціта прикрасити їм кожну порцію супу. До такого супчика відмінно підійде соєвий соус, змішаний з часником та плавленим сиром.

Варіант 4: Крем-суп з креветками та гарбузом у мультиварці

Незважаючи на те, що в рецепті є гарбуз, суп не буде солодкуватим на смак. Так як під час готування використовуватиметься багато прянощів, а подавати його потрібно креветками та насінням.

складові:

• 250 гр. заморожених креветок;
• 500 гр. м'якоті гарбуза;
• два томати;
• дві морквини;
• часточка часнику;
• три столові ложки апельсинового соку;
• рослинна олія;
• чайна ложка сушених базиліка та чебрецю;
• чайна ложка меленого чорного перцю;
• три столові ложки очищеного гарбузового насіння;
• куркума та сіль.

Покроковий рецепт

Креветки заздалегідь розморозити та почистити.

Частку часнику почистити від лушпиння і дрібно порубати ножем.

У чашу мультиварки налити столову ложку олії, натиснути на режим смаження. Коли олія розігріється, покласти в чашу насіння, креветки та часник. Посипати перцем та перемішати. Смажити близько 8-10 хвилин, а потім відкинути на друшляк, щоб скло зайве масло.

Гарбуз та моркву почистити від шкірки, порізати на невеликі шматочки.

Помідори помити, дрібно нарізати - краще зняти шкірку.

У чашу мультиварки налити чотири столові ложки рослинної олії. Перекласти в неї підготовлені овочі, перемішати і закрити кришкою. Готувати близько 15-20 хвилин на режимі випічки.

Овочеву суміш і креветки (залишити кілька штук) перекласти в глибокий посуд. За допомогою блендера перетворити на пюре, посолити і додати трохи меленого чорного перцю, сушених травта куркуми.

Пюре з овочів та креветок перелити назад у мультиварку, додати сік апельсина та трохи води. Увімкніть режим гасіння на 15 хвилин. Після закінчення часу залишити суп у режимі підігріву на 8-10 хвилин.

Подавати суп, кожну порцію прикрасивши смаженим насіннямта креветкою. Спеції можна міняти на свій розсуд та смак.

Варіант 5: Крем-суп з креветками та мідіями

Страви з креветками чудово поєднуються з іншими морепродуктами. Таким чином, до крем-супу з креветками можна додати мідії. Якщо немає можливості придбати їх у свіжому вигляді, підійдуть і заморожені.

складові:

• дві штуки цибулі-порею;
• чотири картошини;
• склянка молока;
• п'ять креветок;
• шість мідій;
• півсклянки білого вина;
• дві столові ложки оливкової олії;
• столова ложка вершкового масла;
• трохи свіжої зелені;
• гілочка чебрецю;
• шматочок сиру фета;
• сіль.

Як приготувати

Білу частину цибулі-порею помити і порізати. Картоплю очистити, помити і нарізати на такі ж шматочки, як цибуля. У невеликій каструльці розтопити вершкове масло, пересипати до нього овочі та на повільному вогні обсмажити до приємного золотого кольору.

У окремій каструлізварити креветки та мідії. Для креветок достатньо пари хвилин у киплячій воді, а для мідій – 5-8 хвилин. Остудити морепродукти та очистити від панцирів.

Сковороду з оливковою олієюрозігріти на середньому вогні. Перекласти в неї креветки та мідії, обсмажити. Потім влити біле вино і гасити морепродукти, доки вино повністю не випарується.

У каструлю з картоплею і порієм налити трохи води. Коли вона почне кипіти, додати молоко та готувати близько 20 хвилин на невеликому вогні.

Готову картоплю і цибулю без бульйону перекласти в ємність для блендера, додати подрібнену свіжу зелень і креветки з мідіями. Під час подрібнення потроху додавати молочний бульйонщоб консистенція супу була не надто густою.

Перекласти подрібнені овочі в каструлю, посолити. Додати маленькі шматочки сиру (частину залишити для прикраси) та пелюстки чебрецю. Трохи підігріти та вимкнути плиту.

Сир, що залишився, нарізати маленькими кубиками і прикрасити їм кожну порцію. Смачного!

Цей смачний, ніжний суппорадує всіх любителів морепродуктів, та й тим, хто просто любить супи, напевно припаде до смаку. Готується вершковий суп із креветками дуже швидко, він не забере у господині багато сил.

Кількість порцій: 4, час приготування: 40-50 хвилин.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• вершки (бажано 10% жирності) – 300 мл;
• сир вершковий м'який без добавок – 300 г;
• креветки без панцира - 300-400 г (можна брати і в панцирі, але тоді їх потрібно трохи більше, і ще піде додатковий час на очищення);
• картопля – 5 середніх шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• масло вершкове – 60 г;
• зелень свіжа, лавровий лист, сіль, прянощі – до смаку;
• лимон – 1 шт. (за бажанням).

Приготування

1. Наливаємо в каструлю 900 мл води, на смак додаємо приправи, можна лимонний сік, доводимо до кипіння.
2. Креветки промиваємо під краном у холодній водіі занурюємо в киплячу воду. Обов'язково треба засікти час - варити їх потрібно півтори-дві хвилини після закипання води. Якщо протримати довше, вони стануть жорсткими. Бульйон, в якому варилися креветки, відставити убік – він ще знадобиться.
3. Поставте ще одну каструлю з водою (два літри) на плиту - в ній варитиметься наш супчик.
4. Поки чекаємо на закипання води, можна почистити картоплю і нарізати її кубиками. Далі кидаємо його в каструлю і варимо до готовності.
5. Почистимо цибулю, дрібно нашаткуємо, моркву трьом на дрібній тертці.
6. Зробимо повільний вогоньі поставимо сковороду, в яку кладемо шматочок олії, розтоплюємо, викладаємо приготовані цибулю та моркву, підсмажуємо до золотистої скоринки. Готовність цибулі визначаємо «на хрускіт»: якщо хрумтить, значить, ще не готове, продовжуємо нудити його.
7. В іншу каструлю треба вилити вершки, зробити повільний вогонь.
8. Порізати вершковий сирна шматочки і змішати з|із| вершками. Для того, щоб сир швидше розплавився в вершках, можна скористатися віночком або дерев'яною ложкою. Вершкову масукраще часто помішувати, щоб нічого не пригоріло.
9. Коли сир повністю розчиниться у вершках, все це потрібно вилити в сковороду з цибулею і потім ще пару-трійку хвилин.
10. Тепер настала черга бульйону з креветками - його необхідно процідити і додати в каструлю, де варилася картопля. Але можна цього не робити, тому що не всім подобається присмак бульйону від креветок.
11. Потім усю масу зі сковороди треба влити в основну каструлю з картоплею, добре перемішати і додати варені креветки.
12. Якщо ви любитель кремоподібного супу, то беремо занурювальний блендер і все подрібнюємо – суп набуде ніжнішої консистенції. До речі, можна це зробити перед тим, як додавати креветки, щоб вони залишилися цілими та прикрашали страву.
13. І останній штрих- Додаємо свіжу рубану зелень (або гілочку зелені) і скибочку лимона.
14. Розливаємо вершковий суп з креветками по гарним тарілочкам і подаємо на стіл з хрустким хлібом.

Ваша сім'я обов'язково оцінить такий кулінарний шедевр, і навіть молода недосвідчена господиня впорається з приготуванням цієї страви.

Суп пюре з креветками - відрізняється легкою та ніжною консистенцією. Його можна приготувати як у звичайний день та здивувати своїх близьких, так і на свято. Більшість людей звикли до того, що обід завжди включає першу гарячу страву. Багато кулінарів вміють готувати різні супи. Альтернативою звичайним супамможуть бути супи-пюре. Ми пропонуємо розглянути варіанти приготування супів-пюре з креветками. Його можна поєднувати з різними морепродуктами, надати йому різноманітних смакових відтінків.

Ця страва є ніжною і водночас ситною. У креветках міститься лише 97 ккал, тому вони вважаються дієтичними. Завдяки високому змістубілків і низької жирності вони добре вгамовують голод. Вони багаті поліненасиченимиОмега-3 жирними кислотами, калієм, кальцієм, цинком, йодом, а також вітаміни. А, Е, D та К.

Страви з креветок чудово підходять для раціону. правильного харчування. При виборі креветок необхідно враховувати зовнішній виглядкреветок. Звертайте увагу на термін зберігання, незважаючи на те, що ви купуєте заморожений продукт, незважаючи на це, ви ризикуєте придбати зіпсований товар. Вдома зберігайте креветки в морозильної камериАле найкраще використовувати креветки відразу, тому що при повторному заморожуванні вони втрачаю свої смакові властивості.

Як приготувати суп пюре з креветками - 15 різновидів

Суп пюре з креветками добре поєднується з різними морепродуктами. У даному рецептіми використовуємо мідії. На жаль, не завжди ми маємо можливість придбати свіжі морепродукти, але альтернатива свіжим є завжди доступні заморожені морепродукти.

Інгредієнти:

• Цибуля порей - 2 шт.
• Картопля - 4 шт.
• Молоко – 200 мл.
• Креветки – 5 шт.
• Мідії – 6 шт.
• Біле вино – 100 мл.
• Оливкова олія – 50 мл.
• Вершкове масло - 50 гр.
• Зелень
• Чебрець
• Фета

Приготування:

В першу чергу підготуємо цибулю порей та картоплю. Беремо білу частину порею, нарізаємо досить крупно, так само готуємо картоплю, нарізаємо і кладемо в каструльку, обсмажуємо на вершковому маслі, на повільному вогні.

Паралельно очищаємо креветки, готуємо мідії. На розігріту сковороду додаємо оливкову олію та підсмажуємо креветки та мідії на повільному вогні. Додаємо біле вино та випаровуємо алкоголь.

У картоплю з цибулею додаємо трохи води, після закипання додаємо молоко та залишаємо на 20 хвилин до готовності.

Викладаємо готову картоплюі цибулю в блендер, намагаючись не додавати рідину, кладемо нарізану зелень. У міру парування додаємо рідину, спостерігаючи за консистенцією. Викладаємо суп пюре в каструльку, додаємо солі.

Беремо окремо трохи сиру і додаємо в нього пелюстки чебрецю. Все це перемішуємо.

Сир подається окремо в шоті, який кладеться в тарілку із супом пюре. Далі викладаємо мідії та креветки, поливаємо їх соком. Блюдо готове.

Любителям риби відмінно підійде поєднання креветок та сардини. Ця страва легко готувати, вона легко засвоюється, і користі від неї в рази більше, плюс подібні супи неймовірно ніжні.

Інгредієнти:

• Креветки – 300-400 гр.
• Сардини – 400-500 гр.
• Морква – 2 шт.
• Корінь петрушки – 1 шт.
• Ріпчаста цибуля- 2 шт.
• Вершкове масло - 2 ст.л.
• Пшеничне борошно- 2 ст.
• Рибний бульйон- 1,5 л.
• Молоко – 2 ст.
• Сіль за смаком.

Приготування:

Готуємо цибулю та моркву. Відварюємо до напівготовності в трохи підсоленій воді. Додаємо сардини відокремлені від голів. Бульйон проціджуємо.

Креветки очищаємо від панцира, обсмажуємо на вершковому маслі та борошні з корінням та цибулею.

Готуємо білий соус. Розтопимо вершкове масло|мастило| і додамо борошно.

Постійно перемішуємо, доводячи до гарного золотистого кольору. Знімаємо з вогню та додаємо молоко. Додаємо солі до смаку.

Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо ще 3 хвилини.

Обсмажені креветки та овочі пропускаємо у блендері, при цьому додаючи бульйон, довівши масу до консистенції густого крем-супу.

Додаємо готовий білий соус.

Готову страву прикрашаємо зеленню.

Багато хто не вживає деякі дуже корисні овочічерез смакових уподобань. У супі пюре з креветками овочі взаємодоповнюють один одного смаковими відтінками і насичують блюдо новим. неповторним смаком, який здивує навіть найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти:

• Креветки – 250 гр.
• Цукіні – 1 шт.
• Цибуля - ½
• Морква - 1
• Брокколі – 150 гр.
• Вершки – 100 мл. 10%
• Твердий сир– 50 гр.
• Часник - 1 зубчик
• Вершкове масло - 50 гр.
• Лимонний сік – 1 ч.л.
• кріп
• Перець

Приготування:

Готуємо овочі: нарізаємо цукіні великими кубиками, цибулю та моркву так само нарізаємо. Брокколі поділяємо на суцвіття і видаляємо тверду частину. Перекладаємо все це в каструльку. Заливаємо водою так, щоб вода ледве покривала овочі. Доводимо до кипіння та варимо 10 хвилин.

Тим часом готуємо креветки, очищаємо від панцира. Викладаємо на розігріту сковороду, змащену вершковим маслом, додаємо дрібно нарубаний зубчик часнику, лимонний сік і обсмажуємо.

Готові овочі кладемо в блендер, поступово додаючи рідину, додаємо нарізаний кріп, вершки сіль та перець.

Суп пюре з креветками відмінно поєднується з консервованою кукурудзою. Вона надасть страві неповторного смакового відтінку і наповнить страву яскравими квітами.

Інгредієнти:

• Кукурудза консервована – 300 гр.
• Борошно пшеничне - 2 ст. л.
• Креветки – 300 гр.
• Бульйон курячий або овочевий – 400 мл.
• Олія вершкове - 30 гр.
• Молоко – 400 мл.
• Цибуля - 1 шт.
• Сіль, зелень, спеції – за смаком.

Приготування:

Викладаємо консервовану кукурудзуу блендер і подрібнюємо до однорідної маси, додаючи бульйон.

Перекладаємо в каструльку та доводимо до кипіння.

Режим цибулю і викладаємо на розпечену сковороду, змащену вершковим маслом. Обсмажуємо.

Потім додаємо туди ж борошно. Перемішуємо.

Додаємо в сковороду молоко та доводимо до кипіння.

Масу, що вийшла, переливаємо в каструлю з кукурудзою. Варимо протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.

Можна розбавити суп молоком та довести до необхідної консистенції.

Очищаємо креветки від панцира та додаємо в суп. Додаємо сіль та варимо 10 хвилин.

При подачі в блюдо можна додати подрібнену зелень і подавати із сухариками.

Суп пюре з креветками і сьомгою здивує навіть найвибагливіші кулінарні уподобання. Його можна приготувати на свято та порадувати своїх близьких.

Інгредієнти:

• Картопля – 600 гр.
• Сир плавлений – 150 гр.
• Часник - 4 зубчики
• Молоко – 300 мл.
• Філе сьомги – 250 гр.
• Креветки – 150 гр.
• Рослинна олія– 50 гр.
• Перець

Приготування:

Готуємо картоплю. Ріжемо кубиками і ставимо варитись, покриваючи водою. Доводимо до готовності – близько 20 хвилин.

На розігріту сковороду наливаємо олію, додаємо рубаний часник і викладаємо очищені креветки. Обсмажуємо з обох боків.

Зливаючи зайву рідину, переминаємо картоплю, або перекладаємо її в блендер. Додаємо плавлений сир.

Філе сьомги перекладаємо в блендер, додаємо 2 зубчики часнику і перемелюємо з додаванням молока.

З'єднуємо картопляне пюре та сьомгу, перемішуємо. Додаємо сіль та перець і ставимо варитися на 2 - 3 хвилини.

На готовий суп – пюре викладаємо креветки. Можна подавати із обсмаженими грінками.

Овочевий суп пюре з креветками - увібрав себе велика кількість корисних елементів. Завдяки своїй пюреподібній консистенції він дуже виграє перед звичайними супами.

Інгредієнти:

• Морква – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Цвітна капуста – 300 гр.
• Вершкове масло - 70 гр.
• Кабачок – 1 шт.
• Картоплі – 2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Вершки – 100 мл.
• Очищені креветки – 200 гр.
• Куркума – 1/3 ч. л.
• Кріп - 1/2 пучка
• Сіль, мелений чорний перець за смаком

Приготування:

Готуємо овочі. Моркву нарізаємо кружальцями. Цибуля кубиками. Цвітну капусту розбираємо на кочешки.

Кабачок та картопля нарізаємо скибочками. Часник рубаємо на дрібні частини.

Топимо на сковороді вершкове масло, кладемо моркву і смажимо 3 хв. Додаємо цибулю та кабачок, смажимо ще 3 хв.

Кладемо цвітну капусту, картопля, наливаємо 1,5 л води та варимо на маленькому вогні 15 хв. Додаємо рубаний часник і варимо ще 2 хв.

Окремо варимо креветки в киплячій підсоленій воді.

Готові овочі разом подрібнюємо у блендері, поступово додаючи рідину. Додаємо приправи - куркуму, сіль та мелений чорний перець.

Готову страву прикрашаємо креветками та зеленню.

В осінній період для приготування чогось незвичайного чудово підійде суп пюре з креветками та свіжим гарбузом. Гарбузи малокалорійні і багаті на клітковину, а також є джерелом каротину.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 1 кг.
• Цибуля - 2 шт.
• Креветки – 150 гр.
• Морква – 2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Каррі – 1 ст.л.
• Оливкова олія – 50 гр.
• Пармезан – 100 гр.
• Імбир – 30 гр.
• Перець

Приготування:

Готуємо овочі. Очищаємо гарбуз рук та моркву. Нарізаємо.

На розігріту сковороду виливаємо олію. Додаємо часник та рубані овочі. Обсмажуємо 7 – 10 хвилин.

Додаємо сіль, перець, каррі – перемішуємо.

Додаємо води та залишаємо на 10 - 15 хвилин до готовності.

Варимо креветки та очищаємо від панцира.

Овочі кладемо в блендер, подрібнюємо до однорідної маси, поступово додаючи рідину, доводячи суп-пюре до потрібної консистенції.

Викладаємо суп-пюре на тарілку, додаємо креветки та сир. Блюдо готове.

Більшість із нас вживають рис досить часто. Його можна додавати до супів, салатів, подавати з м'ясом, запікати з овочами. Незвичайне поєднанняможна виявити у наступному супі-пюрі з креветками.

Інгредієнти:

• Очищені креветки – 150 гр.
• Картопля – 2-3 шт.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Яловичий бульйон- 1 л.
• Вершкове масло – 2 ч.л.
• Сметана – 50 гр.
• Майонез – 50 гр.
• Цукор – 1 ч.л.
• Лимонний сік – 2 ч.л.
• Петрушка
• кріп
• Лавровий лист
• Перець чорний мелений

Приготування:

Для того щоб приготувати рис, його потрібно опустити в підсолену воду, що кипить, з додаванням невеликої кількості оцту. Довести до напівготовності та промити.

Готуємо картопля і моркву очищаємо, ріжемо кубиками, кладемо в каструлю і заливаємо невеликою кількістю води, додаємо сіль і варимо до готовності. Відвар зливаємо.

Зелень петрушки та кропу промиваємо і дрібно нарізаємо.

Чистимо цибулю, миємо, нарізаємо кільцями, викладаємо в сковороду з розігрітим вершковим маслом, додаємо цукор і гасимо на малому вогні протягом 3-5 хв.

Креветки можна збризкати лимонним сокомта залишаємо на кілька хвилин.

Готову картоплю та моркву розминаємо, додаємо. невелика кількістьбульйону.

Бульйон, що залишився, доводимо до кипіння, додаємо відварений рис, картопляно-морквяне пюре, цибуля, креветки, лавровий лист, перець.

Варимо на слабкому вогні протягом 7-10 хв.

Суп прикрашаємо зеленню петрушки та заправляємо сумішшю майонезу та сметани.

Перевагою супу пюре з креветками та томатами полягає в тому, що його можна вживати як у гарячому, так і холодному вигляді.

Інгредієнти:

• Креветки – 2 шт.
• Помідори – 280 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля -1 шт.
• Селера - 1 шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Масло оливкове
• Вершкове масло
• Перець Чилі – 2 гр.
• Грінки - 5 шт.
• Перець
• Базилік

Приготування:

Відокремлюємо помідори від шкірки.

Можна потримати їх кілька хвилин у окропі для полегшення процесу.

Нарізаємо моркву, цибулю, селера, часник. Обсмажуємо овочі на вершковому маслі до готовності. Пробиваємо готові овочіу блендері.

Очищаємо креветки. Додаємо сіль та перець за смаком і обсмажуємо на розпеченій сковороді на оливковій олії. Обсмажуємо із двох сторін по 1,5 хвилин.

Нарізаємо базилік (якщо свіжий), перець Чилі.

Викладаємо на готовий суп пюре – креветки, перець та базилік. Суп готовий.

Суп дуже легкий та поживний. Сподобається навіть затятим гурманам.

Інгредієнти:

• Картопля – 550 гр.
• Креветки в панцирі – 550 гр.
• Вершки – 20% 550 гр.
• Олія вершкове - 45 гр.

Приготування:

У киплячу підсолену воду кладемо креветки і варимо 2 хвилини. Очищаємо від панцира.

Картоплю нарізаємо кубиками, відварюємо до готовності та зливаємо рідину.

Викладаємо в блендер картопля, частину креветок, вершкове масло, сіль і збиваємо до утворення однорідної маси, додаємо вершки, попередньо підігріті до 60 градусів, і ще раз збиваємо. Додаємо сіль за смаком.

Готову страву викладаємо на тарілки, додаємо креветки та зелень.

Креветки придбають незабутній смак, якщо їх попередньо обсмажити в оливковій олії. До супу додатково можна подати сир фету наступним чином: розім'яти сир із прянощами та викласти в кондитерський мішок.

Імбир надає цій страві особливої ​​пікантності. Особливістю даної стравиє відсутність термообробки продуктів, що дозволяє зберегти все корисні властивостіінгредієнтів.

Інгредієнти:

• Креветки – 6 шт.
• Імбир – 1 см.
• Диня-500 гр.
• Груша – 2 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Кінза - 5-6 гілочок
• Кунжутну олію
• Сіль перець

Приготування:

Готуємо маринад для креветок. Дрібно нарізаємо кінзу. Викладаємо очищені креветки в ємність, додаємо кінзи, сіль, перець та кунжутну олію. Накриваємо харчовою плівкоюі залишаємо маринуватися.

Очищаємо диню від насіння і шкірки. Нарізаємо кубиками. Відправляємо в ємність для пюрування.

Груші очищаємо від шкірки та насіння і так само нарізаємо кубиками.

Для даної страви груша має бути дуже стиглою.

Очищаємо від шкірки корінь імбиру та натираємо на тертці.

Натираємо цедру і вичавлюємо сік лайма.

Відокремлюємо стебла кінзи від листя і дрібно нарізаємо листя. Відправляємо до нарізаних інгредієнтів.

Перетираємо блендером до утворення однорідного пюре та відправляємо на холод.

Мариновані креветки надягаємо на шпажки та обсмажуємо на сковороді до готовності.

Охолоджений суп – пюре наливаємо у тарілку. Викладаємо креветки і прикрашаємо листочками кінзи. Можна подавати до столу.

Інгредієнти:

• Креветки – 250 гр.
• Корінь селери – 200 гр.
• Пастернак – 200 гр.
• Квасоля біла – 200 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Часник - 7 зубчиків
• Олія оливкова - 50 мл.
• Вершки – 200 мл.

Приготування:

Заздалегідь відварюємо квасолю. Можна придбати консервовану.

Готуємо овочі. Подрібнюємо цибулю та часник. Очищений корінь селери та пастернак, нарізаємо дрібною соломкою.

На розпечену сковороду додаємо оливкову олію та викладаємо овочі. Обсмажуємо кілька хвилин і залишаємо гасити на повільному вогні.

Очищаємо від панцира креветки і кладемо їх у киплячу воду для приготування бульйону.

Картоплю очищаємо та нарізаємо.

Проціджуємо бульйон від лушпиння. Додаємо в бульйон картоплю та пасеровані овочі. Варимо близько 10-15 хвилин. Додаємо відварену квасолю. Вливаємо жирні вершки. Додаємо солі до смаку.

Подрібнюємо креветки.

Коли суп закипить, знімаємо з вогню. Подрібнюємо суп блендером до пюре. Додаємо подрібнені креветки. Наливаємо суп у тарілки. Прикрашаємо суп цілими креветками.

Дуже простий рецепт, підійде для тих, кому необхідно приготувати щось вишукане, але не вистачає на це часу.

Інгредієнти:

• Картопля - 4-5 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Креветки – 400-500 гр.
• Вершки – 300-400 гр.
• Сирний крем "Fetachini" - 100-150 гр.
• сіль.

Приготування:

У киплячу підсолену воду додаємо креветки, варимо кілька хвилин, виймаємо та очищаємо від панцира.

Готуємо овочі картопля, моркву, цибулю очищаємо та нарізаємо.

Заливаємо овочі бульйоном, що залишився від креветок. Варимо до повної готовності.

Даємо можливість трохи охолонути і пропускаємо через блендер. Додаємо вершки та ставимо на вогонь.

Додаємо сирний кремта варимо після закипання ще 5-10 хвилин. У тарілки з готовим супомпокладіть очищені креветки та зелень.

Ця страва готується в середземноморському стилі. Характерною рисоювсім супів пюре є процес приготування, у якому компоненти супу подрібнюються за допомогою протирання чи іншого подрібнення. Ця особливість значно полегшує процес приготування вишуканої страви.

Інгредієнти:

• Креветки – 300 гр.
• Болгарський перець– 500 гр.
• Імбир – 30 гр.
• Часник - 4 зубчики
• Пармезан
• Вершки – 500 гр.
• Курячий бульйон
• Оливкова олія
• Вершкове масло
• Помідори черрі
• Чабрець
• Чебрець
• Базилік
• Кулінарний пергамент – 1 лист.

Приготування:

Болгарський перець очищаємо від насіння та нарізаємо кубиками.

Очищаємо імбир від шкірки.

Імбир можна очистити ложкою.

Нарізаємо соломкою.

Часник очистити та порізати на половинки.

Додаємо оливкову та вершкове масло в ємність для обсмажування овочів.

У розтоплену олію викладаємо перець, імбир та перемішуємо. Додаємо сіль та перець.

Окремо розігріваємо вершки та курячий бульйон. Додаємо сіль та перець.

Коли перець трохи пожовкне, наливаємо вершки та курячий бульйон залишаємо на 10-15 хвилин.

Готуємо чіпси із пармезану. Натираємо пармезан на тертці. Беремо кулінарний пергамент та викладаємо на тарілку. Зверху викладаємо доріжку із сиру. Ставимо в мікрохвильову піч на 20-25 секунд і даємо охолонути. Отримуємо чіпси.

Готуємо в'ялені томативдома. Викладаємо чері на пергамент. Додаємо пару гілочок чебрецю, кілька зубчиків часнику та трохи оливкової олії. Поміщаємо в розігріту 60-70 градусів духовку на півтори години. Готові томати розрізаємо навпіл.

Необхідно стежити за тим, щоб бульйон та вершки не випарувалися повністю. Суп не повинен бути дуже густим після пропуску через блендер. Якщо виходить занадто густим, можна додати трохи вершків.

Готуємо креветки. Необхідно купити замариновані креветки в оливковій олії з розмарином, чебрецем, сіллю та перцем або приготувати маринад самостійно.

Викладаємо креветки на розігріту сковороду, змащену оливковою олією. Додаємо часник та пару гілочок чебрецю та обсмажуємо до красивого золотистого відтінку.

Готові овочі пропускаємо через блендер. Пропускаємо через сито для того, щоб відокремити шкірку.

Викладаємо на блюдо готові креветки та чері. Поруч розміщуємо суп - пюре, і готові чіпси пармезан.

Якщо ви є любителем грибів і морепродуктів, цей рецепт підходить саме вам.

Ідеальний суп-пюре за консистенцією схожий на вершки: не надто густий, але й не зовсім рідкий.

Інгредієнти:

• Печериці – 300 гр.
• Креветки – 1 кг.
• Бульйон курячий – 3 ст.
• Вино біле сухе – 1 ст.
• Вершки – 1 ст.
• Борошно пшеничне – 4 ст.л.
• Петрушка свіжа
• Горіх мускатний мелений - щіпка
• Перець червоний мелений - за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Готуємо гриби. Нарізаємо і обсмажуємо у сковорідці на вершковому маслі.

Обсмажені гриби перекладаємо в чашу блендера, перемелюємо, наливаємо 1 ст. курячого бульйонуі доводимо до однорідної консистенції.

Креветки відварюємо до готовності в киплячій підсоленій воді. Охолоджені креветки очищаємо від панцирів.

Готові морепродукти дрібно нарізаємо та перекладаємо у грибне пюре. Додаємо бульйон, що залишився, і варимо ще 20 хвилин.

Борошно обсмажуємо на розпеченій сухій сковорідці до золотистого красивого відтінку. Даємо можливість охолонути і додаємо холодні вершки.

Додати в суп біле сухе вино, борошняну суміш і вершки, що залишилися. Додаємо мелений мускатний горіх, червоний мелений перецьта трохи солі.

Варимо ще 10 хвилин.

Готову страву можна прикрасити цілими креветками, зеленню та вершками.