Як зробити трубочки зі згущеним молоком. Як засунути згущене молоко у вафельні трубочки

Приїхавши в черговий раз у гості до батьків зі своїми дітьми, я в одній із численних шафок відшукала вафельницю. Судячи з документів, що збереглися в коробці, наступному роцівафельниці «стукне» чверть століття! Спогади з дитинства про хрумкі солодкі вафельні трубочки зі згущеним молоком усередині, змусили мене відмити апарат від застарілого жиру і почати куховарство. В інструкції до вафельниці було кілька рецептів, але так само лежав замаслений листочок з рецептом, саме по ньому і готували вафлі в моїй родині.


Тільки цього разу воду я вирішила замінити молоком, правда, в наявності було тільки топлене, а начинку зробити з крему з вареним згущеним молоком і вершковим маслом.

Отже, для приготування хрустких вафель з начинкою зі згущеного молока мені знадобилося:

• 100 г спреду, маргарину у найближчому магазині не виявилося;
• половина склянки цукру-піску;
• 2 яйця;
• 1 склянка пшеничного борошна вищого гатунку;
• приблизно половина склянки молока;
• по 100 г вершкового маслаі вареного молока, що згущує|згущає|.

У докладної інструкціїприготування вафель з коробки було сказано, що всі продукти для замісу тіста повинні бути однаковими кімнатної температуривідповідно, не менше ніж за півгодини до готування їх потрібно дістати з холодильника.

Як приготувати вафельні трубочки зі згущеним молоком:

1. Спред розтерла ложкою добела із цукром.


2. Розбила в масляну суміш яйця і збила все віночком, щоб вийшла однорідна маса.


3. Просіяла туди ж склянку борошна, знову все збила віночком, швидше навіть не збила, а просто розмішала віночком, поки не залишилося грудочок у тісті.


4. Далі за рецептом потрібно додати рідини до консистенції сметани. Чітких спогадів про консистенцію сметани за часів мого дитинства у мене не залишилося, додавала молоко інтуїтивно, у мене пішла половина склянки молока. У результаті тісто вийшло приблизно як на оладки. Тепер тесту потрібно постояти та «розійтися».


5. У цей час я взялася за приготування крему. М'яке вершкове масло з вареним згущеним молоком я просто дуже добре розмішала ложкою. При цьому, звичайно, по-старечому зазначила, що згущене молоко нині не те... Крем поставила в холодильник.


6. Перед випіканням першої вафельки поверхню вафельниці рекомендувалося змастити олією, я змастила трохи олією.


7. Включила вафельницю на середню потужність і дочекалася, доки не піде від неї пар (так радилося в інструкції).
8. Як видно з рецепту на листку, викладати тісто потрібно було якоюсь ложкою з набору, але, природно, цього набору вже не збереглося. Практика показала, що для випікання однієї вафлі потрібно викладати тісто об'ємом приблизно півтори столові ложки, тому краще знайти черпачок саме такого розміру.


9. Кришку вафельниці закрила, але не притискала з силою, інакше вийшли б не вафлі, а тоненька розсипчаста павутинка. На випікання однієї вафельки пішло приблизно дві хвилини (перший час можна трохи за ними підглядати, потім все готується на автоматі).


10. Невеликим ножем підчепила край вафлі і зняла з поверхні, поклала коржик на стіл і згорнула трубочкою по довгій стороні. Усю процедуру виконувала руками, це цілком терпимо.


11. Далі вафлі випікала, доки не скінчилося тісто. На фото приблизно 2/3 від того, що вийшло, тому що перші вафельні люльки безжально з'їдалися дітьми.


12. Настав час начинити вафельні трубочки кремом зі згущеного молока. Кондитерського шприца у батьків не виявилося, тому, по-старому виклала крем просто в пакет і відрізала невелику дірочку на куточку пакета. У кожну трубочку з обох боків видавила крем.


Вафельні трубочкизі згущеним молоком готові! Потрібно сказати, що під час чаювання з цими вафлями у мене геть-чисто відключилася частина мозку, відповідальна за розумне споживання солодкого, зупинитися я не могла…
Впевнена, що такий рецепт підійдета для сучасних вафельниць. Бажаю і Вам приємного сімейного чаювання.

Напевно, всі пам'ятають смак домашніх хрустких вафель, які готували нам мами. А зі згущеним молоком ці ласощі ставали ще смачнішими.

Вафлі зі згущеним молоком - основні принципи приготування

Приготувати вафлі в домашніх умовах досить легко. Достатньо мати простий прилад – електровафельницю. Але навіть якщо у вас немає її, не впадайте у відчай, вафлі можна зробити в духовці, використовуючи спеціальну силіконову формуабо посмажити їх на сковороді-гриль.

Вафлі можна подати, полив їх згущеним молоком, або згорнути тонку вафлюу трубочку так, щоб усередині залишився порожній простір, і начинити.

Рецептів тіста для вафель безліч. Щоб ласощі отримали насиченого золотистого відтінку, в тісто додають більше цукру, а маргарин і молоко роблять їх хрусткими.

Начинку зі згущеного молока краще робити з маслом, так як вафлі від рідини розмокають і стають не апетитними.

У начинку можна додати перемелені грецькі горіхи, арахіс або мигдаль. Варене згущене молокосама по собі досить густа, тому її можна використати самостійно.

Згортають вафлі теплими. Охолоджені вафлі будуть ламатися.

Рецепт 1. Вафлі зі згущеним молоком

складові

скл. дрібного цукру;

пачка олії злив.;

скл. пшеничного борошна;

п'ять курячі яйця.

пачка злив. олії;

400 г молока, що згущує|згущає|.

Спосіб приготування

1. Масло вершкове кладемо в невелику каструльку і відправляємо на слабкий вогонь. Чекаємо, поки олія розтопиться і остудити.

2. В окремому посуді збовтуємо віночком яйця, вливаємо топлене масло, додаємо цукровий пісокта борошно. Замішуємо тісто, консистенції як на оладки.

3. Розігріваємо вафельницю. Викладаємо на нижню частину тісто ложкою. Опускаємо верхню частину і смажимо вафлі до рум'яності.

4. Готову вафлю згортаємо трубочкою так, щоб вона всередині залишилася порожнистою. Таким чином випікаємо вафлі, доки не закінчиться тісто.

5. Масло вершкове для крему виймаємо заздалегідь із холодильника. Коли воно стане м'яким, вливаємо до нього згущене молоко і збиваємо, поки не вийде гладка, щільна маса. Витримуємо готовий кремпротягом години у холодильнику.

6. Наповнюємо кондитерський шприц кремом та заповнюємо вафельні трубочки кремом з двох сторін. Залишаємо вафлі на шість годин, щоб вони добре просочилися.

Рецепт 2. Вафлі зі згущеним молоком вареною та арахісом

складові

300 г слив. олії;

200 г білого цукру;

150 г арахісу;

два великі яйця;

500 г згущеного молока вареної;

півкілограма борошна;

450 мл кип'яченої води;

10 г цукру ванільного;

харчова сода;

половинки лимона.

Спосіб приготування

1. Виймаємо масло з холодильника і залишаємо, щоб воно стало м'яким. Висипаємо до нього цукор і розтираємо дотику. Вбиваємо яйце і продовжуємо розтирати до однорідності. З половини лимона знімаємо цедру за допомогою гострого ножачи самої дрібної тертки. Відправляємо цедру в тісто, сюди ж додаємо ванільний цукор та соду. Помішуючи, вводимо борошно, що просіює, і вимішуємо густе тісто.

2. Потроху вливаючи воду, перемішуємо тісто, регулюючи його густину. Повинна вийти суміш, консистенції густої сметани.

3. Електровафельницю розігріву. Кладемо в центр ложку тіста, притискаємо точніше і випікаємо до золотистого відтінку. Знімаємо готову вафлю і згортаємо у трубочку.

4. Арахіс висипаємо в сковороду та просушуємо його. Вимикаємо вогонь та остуджуємо. Перетираємо горіхи долонями, щоб зняти лушпиння. Поміщаємо арахіс у чашу блендера і перемелюємо не надто дрібно. З'єднуємо його з вареним згущеним молоком і перемішуємо.

5. Поміщаємо начинку в кондитерський мішокі начиняємо вафельні трубочки із двох сторін.

Рецепт 3. Бананові вафлі зі згущеним молоком і тертим шоколадом

складові

пшеничне борошно – 200 г;

олія злив. - 30 г;

молоко – 220 мл;

білий цукор- 80 г;

півтора банана;

два великі яйця;

сода - на кінчику ножа;

пекарський порошок – 5 г;

молоко згущене;

шоколад тертий.

Спосіб приготування

1. Знімаємо з банана шкірку. Нарізаємо його шматочками, кладемо в глибоку миску і розминаємо вилкою до пюре.

2. Борошно пшеничне просіюємо двічі. Додаємо до неї інші сухі інгредієнти та перемішуємо.

3. Жовтки відокремлюємо від жовтків. В останні додаємо молоко та розім'ятий банан. Розмішуємо до однорідності. Виливаємо молочно-бананову суміш у борошно та замішуємо тісто.

4. Розтоплюємо вершкове масло, охолоджуємо і виливаємо в тісто. Ще раз перемішуємо.

5. Білки збиваємо міксером у щільну піну та акуратно вводимо в тісто. Розмішуємо.

6. Вафельницю розігріваємо, злегка змащуємо вершковим жиром. Викладаємо в центр ложкою тісто, накриваємо вершкою і випікаємо вафлі до рум'яності.

7. Готові вафлі кладемо на тарілку, поливаємо згущеним молоком і притрушуємо шоколадною стружкою.

Рецепт 4. Кокосові вафлі зі згущеним молоком

складові

половина банки кокосового молока;

5 г пекарського порошку;

¼ пачки олії злив.;

малинова есенція;

два курячі яйця;

150 г пшеничного борошна;

цукровий пісок;

згущене молоко;

100 г кокосової стружки.

Спосіб приготування

1. Виливаємо кокосове молокоу глибоку ємність. Вбиваємо до нього яйця. Олію розтоплюємо на водяній бані, охолоджуємо і виливаємо в молоко. Сюди ж додаємо кілька крапель малинової есенції. Збиваємо все віночком до однорідності.

2. В окремій чашці змішуємо борошно з кокосовою стружкою, пекарським порошкомта цукровим піском.

3. Суху суміш поступово додаємо в яєчно-молочну суміш і замішуємо щільне, але плинне тісто. Залишаємо його наполягати на десять хвилин.

4. Розігріваємо електричну вафельницю. Викладаємо на поверхню невелика кількістьтіста та накриваємо верхньою частиною приладу. Запікаємо до золотистого відтінку. Готові вафлі викладаємо на ґрати.

5. Згущене молоко з'єднуємо з кокосовою стружкою та поливаємо готові вафлі.

Рецепт 5. Сирні вафлі зі згущеним молоком

складові

сир – 200 г;

ванілін – щіпка;

яйця – два шт.;

сіль – 2 г;

цукровий пісок – 50 г;

згущене молоко;

свіжі ягоди;

пекарський порошок – 5 г;

борошно - 90 г.

Спосіб приготування

1. Сир перетираємо через сито, щоб консистенція тіста вийшла ніжною та однорідною. Додаємо до нього яйця, цукровий пісок, ванілін та сіль. Розтираємо ложкою до одержання однорідної маси.

2. Просіюємо в сирну сумішборошно з|із| пекарським порошком і перемішуємо.

3. Електровафельницю розігріваємо. Змащуємо рефлену поверхню олією, викладаємо тісто і рівномірно розподіляємо його на всій поверхні. Шар тесту не повинен перевищувати півсантиметра.

4. Накриваємо тісто верхньою частиною приладу та випікаємо хвилин десять, доки вони не стануть яскраво-золотистими. Викладаємо на тарілку, остудити. Рясно поливаємо згущеним молоком і посипаємо свіжими ягодамималини, полуниці чи смородини.

Рецепт 6. Вафлі зі згущеним молоком вареною в шоколадній глазурі

складові

пачка маргарину;

скл. пшеничного борошна;

п'ять великих яєць;

скл. цукровий пісок.

Шоколадна глазур

20 г топленої олії;

50 мл кип'яченої води;

по 150 г какао – порошку та цукрової пудри;

варене згущене молоко.

Спосіб приготування

1. Розтираємо яйця із цукровим піском добіла. Додаємо муку|борошно| і вливаємо розтоплений маргарин. Вимішуємо тісто, консистенції трохи густіше, ніж на оладки.

2. Вафельницю добре розігріваємо. Змащуємо рефлену поверхню олією та викладаємо ложкою невелику кількість тіста. Накриваємо верхньою частиною приладу, злегка приживаємо та випікаємо до рум'яності.

3. Знімаємо готову вафлю на дошку. На край кладемо ложку вареного згущеного молока і згортаємо в трубочку. Продовжуємо за таким же принципом випікати решту вафлів.

4. У мисочку вливаємо воду, просіюємо до неї цукрову пудруі кладемо сюди ж какао-порошок. Варимо на повільному вогні, безперервно перемішуючи. Як тільки суміш почне кипіти, вливаємо топлену олію.

5. Занурюємо обидві сторони трубочок у глазур і укладаємо на блюдо. Посипаємо ласощі цукровою пудрою.

Рецепт 7. Брюссельські вафлі зі згущеним молоком

складові

півтора-два скл. просіяного борошна;

кухонна сіль- Дрібка;

півтора ст. світлого пива;

5 мл свіжого соку лимона;

90 мл рослинної олії;

курине яйце;

невелика плитка шоколаду;

60 г апельсинової або лимонної цедри;

згущене молоко;

5 г ваніліну.

Спосіб приготування

1. З'єднайте всі сухі інгредієнти в окремому посуді та перемішайте.

2. Окремо змішайте рослинна олія, яйце, сік лимона та світле пиво. Збовтайте до однорідності.

3. З'єднайте обидві суміші та замісіть однорідне тісто без грудок.

4. Випікайте вафлі до рум'яності.

5. Плитку шоколаду поламайте та розтопіть на водяній бані. З'єднайте зі згущеним молоком і полийте отриманою сумішшю готові вафлі.

Перед тим, як викладати тісто, добре розігрійте електровафельницю.

Не кладіть занадто багато тесту, інакше воно почне вилазити та підгоряти.

Повертайте вафлі тільки теплими, інакше вони почнуть ламатися.

Для аромату можете додати|добавляти| ванільну есенцію, сік цитрусових або будь-який інший ароматизатор.

Вафельні трубочки зі згущеним молоком незабутній смакдитинства більшості з нас. Нам їх готували в далекому минулому наші бабусі та мами.
Приготувати такий десерт не важко, якщо в будинку знайдеться електровафельниця. Вафельні трубочки виходять хрусткими і в міру розсипчастими. Заповнювати чи ні кремом, кожен вирішує собі сам, адже вафельні трубочки досить смачні і без наповнювачів. І все завдяки чудовому ванільному – вершкового смакута аромату.

Вихід: 45-50 шт.

Для того, щоб приготувати вафельні трубочки зі згущеним молоком, Вам знадобиться:
Для тесту:

• Курячі яйця – 5 шт.
• Борошно пшеничне – 300-330 г
• Вершкове масло (або маргарин) – 200 г
• Сіль – невелика дрібка
• Цукор – 250 г
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Сметана – 3-4 ст. лож.

Для крему

• Вершкове масло – 250-300 г
• Згущене молоко (варене) – 500 г
• Волоські горіхи (мелені) – за бажанням.

Як приготувати вафельні трубочки зі згущеним молоком.

1. Вершкове масло або маргарин розтопіть. Зніміть з вогню та охолодіть до кімнатної температури.

2. До розтопленої олії (маргарин) додайте курячі яйця.

3. З'єднайте цукор, сіль та ванільний цукор з іншими інгредієнтами. Порада: сіль «розкриває» у тісті всі смаки та аромати.

4. Додайте|добавляйте| сметану і добре перемішайте. Для приготування тіста за бажанням можете використовувати міксер.

5. Пшеничне борошнопросійте та з'єднайте з рідкою сумішшю. Ретельно перемішайте (або збийте міксером) весь вміст. Порада: кількість борошна у тісті залежить від розміру яєць.

6. Повинно вийти однорідне, гладке тісто без борошняних грудок. За консистенцією воно нагадує густу сметану. Дайте тесту відпочити 5-10 хвилин.

7. Можна приступити до приготування хрустких вафельних трубочок. Для цього знадобиться електрична вафельниця. Не має значення, вона старого зразка, що перекочувала на кухню ще з радянських часів, або сучасної моделі. Важливо врахувати, що вафельні трубочки мають бути тонкими. Це не віденські вафлі, які набагато товщі - тому така модель вафельниці не підійде. Добре нагрійте, смажену поверхню трохи змастіть олією – це необхідно зробити лише один раз, перед початком роботи. Немає необхідності постійно змащувати вафельницю, тому що тісто містить жир (вершкове масло або маргарин). Коли вафельниця добре нагріється, в центральній частині налийте столову ложку тіста без верху. Щільно закрийте кришкою, щоб тісто рівномірно розподілилося поверхнею. Готуйте вафельні шари до рум'яного відтінку.

8. За допомогою ножа зніміть готовий «коржик» на блюдо або піднос, і поки він ще гарячий, згорніть у трубочку (з отвором усередині).

9. Аналогічно приготуйте й інші вафельні трубочки, поки не закінчите все тісто.

10. Приготуйте крем. Для цього збийте міксером вершкове масло кімнатної температури з вареним згущеним молоком до однорідної маси. Отриманий крем помістіть на 30 хвилин у холодильник, потім заповніть ним охололі трубочки. Легше заповнювати вафельні трубочки кондитерським шприцомабо мішком із довжиною насадкою (як для еклерів). Порада: крем виходить набагато смачнішим і густішим, якщо додати мелені волоські горіхи. Також як крем можна використовувати збиті вершки або італійську меренгу(Заварний білковий крем).

11. Вафельні трубочки зі згущеним молоком готові. Можна кликати всіх на недільний чай.
Смачного!

Трубочки зі згущеним молоком – простий і невигадливий десерт, але, незважаючи на це вони першими розлітаються зі столів шкільних чаювання та посиденьок дорослих ласунів. Готувати ласощі можна по-різному: з наливного тістана молоці або майонезі з листкового напівфабрикату або густішого замісу, що використовується для вафельниць. радянського зразка. Всі секрети та способи створення тістечок представлені у популярних рецептах.

Створення трубочок з кремом не становить особливої ​​складності.

Як наповнення випічки можуть використовуватися різні склади, але безперечним фаворитом у любителів солодощів залишається начинка з приємним карамельним смаком на основі згущеного молока.

Для її приготування знадобляться:

• 370 г вареного молока, що згущує|згущає|;
• 150 г вершкового масла|мастила|.

Послідовність приготування:

1. Дістати з холодильника олію, залишити при кімнатній температурі, щоб вона трохи підтанула і стала м'якою.
2. Підготовлений жир міксером збити в пухку білу масу. Продовжити процес, додаючи порціями варене згущене молоко.
3. Коли інгредієнти повністю об'єднуватись, крем буде готовий. Для аромату в кінці збивання бажано додати небагато (15-20 мл) алкоголю, коньяку чи лікеру.

Варене молоко, що згущує|згущає|, для крему можна приготувати самостійно. Бляшану банкуз звичайним продуктомзалити водою та відправити на плиту. Після закипання варити 1,5-2 години, стежачи, щоб банк завжди був покритий рідиною.

Класичні вафельні трубочки зі згущеним молоком

Існують різні варіаціїрецептів тесту для трубочок, але класичний десертпередбачає використання досить рідкого складу на молоці, який добре розтікається по вафельниці.

Пропорції інгредієнтів у цьому випадку будуть такими:

• 3 яйця;
• 180 г цукру;
• 200 г маргарину;
• 300 мл молока;
• · 320 г борошна;
• 1,5 г солі;
• 2 г соди;
• 2 г ваніліну.

Хід роботи:

1. Маргарін розтопити до рідкого стануі дати йому трохи охолонути. Тим часом збити в пишну масуяйця з цукром. Далі об'єднати обидва склади.
2. Вмішати в тісто борошно, з'єднане з рештою сипких компонентів. Густу суміш, що вийшла, розвести до потрібної консистенціїмолоком.
3. Поверхню розпеченої вафельниці промазати пензликом, змоченим у олії, спекти вафлі. Поки вони будуть гарячими, загорнути в трубочки.

На порцію для вісімнадцяти трубочок потрібно:

• 500 г готового листкового тіста;
• 1 жовток;
• рослинна олія для змащування форм-конусів та борошно для підпилу.

Як спекти смачні трубочки:

1. Розморозити тісто при кімнатній температурі, трохи розкотити, посипавши стіл борошном, після чого нарізати пласт смужками по сантиметру товщиною.
2. Конуси для формування трубочок змастити маслом і обгорнути смужками листкового тіста трохи внахлест. Укласти заготовки на застелений пергаментом лист на відстані один від одного.
3. Зверху трубочки змастити|змазати| збитим жовтком і пекти в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 15-20 хвилин|мінути|. Готові виробизняти з конусів, остудити та наповнити кремом.

Якщо в арсеналі кухонного начинняні спеціальних пристроївдля оформлення трубочок їх можна зробити самостійно з пекарського паперу. Відрізок пекарського паперу згорнути конусом, щоб він тримав форму. Покласти в середину зім'яту фольгу або пергамент, потім обертати заготовку смужками тіста.

Готуємо в електровафельниці

Електровафельниця підходить для випікання вафельних трубочок з різних видівтіста: класичного на молоці, маргарині, сметані, кефірі чи майонезі. У останньому варіантівипічка виходить у міру хрумкої та солодкої.

До складу тесту на білому соусі входять:

• 4 яйця;
• 160 г цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 200 г майонезу;
• 240 г борошна;
• 3 г солі;
• 1,5 г ваніліну.

Приготування трубочок у вафельниці по кроках:

1. Яйця старанно розтерти разом із цукром. Потім додати розтоплену олію та майонез. Обертальними рухами віночка домогтися однорідності маси.
2. В останню чергу в отриману масу ввести борошно, просіяне з сіллю та ваніліном, все перемішати.
3. Добре розігріти вафельницю. На нижню основу викласти столову ложку тіста, притиснути верхньою поверхнею, пекти 3-4 хвилини в залежності від потужності пристрою.
4. Дістати гарячий коржі швидко згорнути у трубочку. Коли всі порожні заготовки будуть випечені та охолонуть, начинити їх кремом із вареного згущеного молока.

Важливий момент: якщо вафельниця старого (радянського) зразка, перед випіканням першого коржа її обов'язково потрібно змастити олією.

Сучасні пристрої, як правило, мають антипригарне покриття, тому їх необов'язково обробляти жиром.

На двадцять п'ять хрустких трубочок знадобиться:

• 3 яйця (категорія С0);
• 100 г вершкового масла;
• 100 г цукру;
• 60 г борошна;
• 60 г крохмалю.

1. Олія, розм'якшена до консистенції м'якого пластилінурозтерти з цукром. У солодку суміш по одному втрутити яйця.
2. Коли склад стане однорідним, приєднати просіяне з крохмалем борошно. Старанно розмішати масу. Вона має бути густоти, як для оладок.
3. Випекти вафельні трубочки, використовуючи для кожної порцію тесту рівну одній столовій ложці. Дуже акуратно, щоб не розламати охололі заготовки, наповнити їх олійним кремомна вареному згущеному молока.

Щоб не обпалити руки при згортанні виробів у трубочки, можна використовувати бавовняні рукавички або, виклавши гарячу заготівлюна чистий тканинний рушник, згортати краєм тканини.

Важкі вафельниці старого зразка продовжують вірою та правдою служити своїм господиням. Навіть маючи можливість придбати більш легку сучасну модель з антипригарним покриттям поверхонь, що пекуть, домашні кондитери воліють випікати трубочки саме в перевірених «радянських» пристроях.

Тісто для таких вафельниць готується з наступного наборуінгредієнтів:

• 4 яйця;
• 200 г цукру;
• 200 г маргарину (олії);
• 130 г борошна;
• ванілін до смаку.

Черговість дій:

1. Розм'якшене до кремової консистенції вершкове масло|мастило| збити разом з цукром. Щоб усі кристали швидше розчинилися, їх можна замінити пудрою.
2. Далі по одному вводять яйця, розміщуючи кожне наступне після розмішування попереднього.
3. Залишається лише приєднати борошно з ваніліном, і тісто готове. Маса виходить досить густої консистенції, але це не біда, оскільки важкі поверхні, що печуть, легко розплющать його в тонкий вафельний коржик.

Пропорції тесту на одну трубочку залишаються такими ж, як і в попередніх рецептах, - столова ложка. Варене згущене молоко, збите разом з м'яким вершковим маслом, стане прекрасним наповненням для такої випічки.

Визначити її допоможуть дані наступної таблиці:

Назва рецепту	Калорійність
	загальна, ккал	на 100 г, ккал
Крем зі згущеним молоком для трубочок	2211,6	425,3
Класичні вафельні трубочки	3827,5	307,3
Трубочки з листкового тіста	2790,0	558,0
Трубочки в електровафельниці	3719,1	393,8
Хрумкі трубочки	1730,9	346,2
Трубочки в радянській вафельниці	3292,9	374,2

Для розрахунку одну трубочку потрібно розділити загальну калорійністьна кількість заготовок, потім додати такий самий показник крему з урахуванням обсягу наповнювача солодощів. Нескладні математичні обчислення допоможуть завжди точно дізнатися про кількість калорій, «з'їдених» під час чаювання з улюбленим десертом.

✔ 30 РЕЦЕПТІВ ВАФЕЛЬ ДЛЯ ЕЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦІ

Дівчатка, подивіться, які рецепти вафельок я нарила в інеті! Може кому стане в нагоді ТАКЕ РІЗНОМАНІТТЯ!

1. СОЛОДКІ ВАФЛІ

Інгредієнти:

яйця – 5 шт.

цукор - 1 склянка

маргарин – 200 гр.

борошно - 1 склянка

Приготування:

Яйця збити із цукром. Марганрін розтопити. Змішати яєчну суміш, маргарин і борошно. Треба вийти тісто консистенцією сметани.

2. Розсипчасті вафлі

Картопляне борошно - 1 склянка

Маргарін - 100 г.

Цукор - 1/2 склянки

Яйце - 3 шт.

Лимон - 1шт.

Збити яйця з|із| цукром, злегка охолоджений розтоплений маргарин влити в збиті яйця, посилено перемішуючи. Додати картопляне борошно, терту скоринку лимона і розмішати.

3. НІЖНІ ВАФЛІ

Маргарін - 125 р.

Цукор - 30 г.

Борошно - 100 г.

Яйце - 4 шт.

Вершки -4 ст. ложки

Ванілін - за смаком

Збити маргарин, до нього потроху додати|добавляти| цукровий пісок Яйця збити до утворення піни. Борошно засипати у збитий маргарин порціями, чергуючи порціями вершків, поступово перемішуючи. У добре розмішане тісто вливають збиті яйця та ще раз добре підмішують.

4. ПРІСНІ ВАФЛІ

Борошно - 1 склянка

Яйце - 1 шт.

Вода - 1 склянка

Яєчний жовток сіль і соду добре перемішати. Додати півсклянки води, всипати все борошно і ретельно перемішати, поступово доливаючи решту води. Для отримання солодких вафель додати 2 столові ложки цукру.

5. ПІСКОВІ ВАФЛІ

Борошно - 2 склянки

Цукор - 1/2 склянки

Яйце - 1 шт.

Олія вершкове - 30 г.

Вода - 0,5 л.

Сіль, сода - на кінчику чайної ложки

Ванілін - за смаком

Олію кімнатної температури розтерти з цукром, додати яйце, сіль, соду, ванілін і добре збити. Додати половину порції води, покласти муку|борошно| і ретельно перемішати. Потім поступово долити решту порції.

6. ВАФЛІ НА КЕФІРІ (не солодкі)

1 1/2 склянки борошна

1 ч. л. розпушувача

1 ч. л. соди

1/2 ч. л. солі

2 склянки кефіру

1/3 склянки олії

7. ВАФЛІ НА МОЛОКУ

0,5 л молока

1/2 пачки маргарину

250 г цукру (я беру менше – десь 200 г)

Маргарин розтопити.

Додати яйце, цукор, ванілін, перемішати міксером. Далі є хитрість: щоб тісто вийшло без грудочок, то я спочатку додаю борошно і розмішую, а потім трохи додаю молоко.

Якщо тісто стає рідким – знову борошно, розбавляю молоком. І так, поки що приблизно 0,5 л молока не витратиться.

Тісто має вийти як густа сметана (але не сільська, де стоїть ложка).

8. ВАФЛІ НА ЗГУЩЕНЦІ

маргарин 200 г;

молоко, що згущує 1 банка;

яйця 2 шт.;

крохмаль 1 склянка;

борошно 1 склянка;

сода (1/3 ч. л.), гашена оцтом.

Маргарин розім'яти, перемішати всі інгредієнти, тісто не повинно бути рідким. Небагато тіста класти на основу вафельниці, стежити, щоб вафлі не згоряли.

Перед першою вафлею треба змастити вафельницю (обидві поверхні), потім олію не потрібно. Щоб вафлі були однаковими за кольором, стежу за годинником із секундною стрілкою. Як тільки вафля готова, скручую її трубочкою. Пробувала різні рецептиАле все не подобалося, якщо за один раз не з'їси, вафлі ставали м'якими, а ці довго залишаються хрусткими.

9. ВАФЛІ НА СМЕТАНІ

Яйця – 5шт.

Цукор - 5ст. л

Олія вершкове - 1ст. л

Сметана - 1/2 склянки

Борошно - 1 склянка

Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник. Жовтки розтерти з|із| цукром добіла, додати|добавляти| в них розтоплену олію (не гарячу), сметану; змішати, всипати муку|борошно| і добре розмішати до отримання однорідної маси. Ввести в цю масу збиті в густу пінуохолоджені білки та обережно перемішати зверху вниз.

10. ВАФЛІ ВЕРШКОВІ

вершкове масло - 125 г

цукор - 3-4 ст. ложки

борошно - 1/2 склянки

яйця - 4 шт

вершки - 4 ст. ложки

вода - 1 склянка

ванільний цукор - за смаком

Спосіб приготування

Розм'якшене вершкове масло змішати з цукром і ванільним цукром.

Яйця розділити на білки та жовтки.

Яєчні жовткизбити із сіллю в однорідну масу і перекласти в розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром.

Масу, що вийшла, збити за допомогою міксера до утворення піни.

Просіяне борошно змішати з содою та невеликою кількістю води. Потім перекласти в яєчно-масляну суміш і ретельно перемішати.

Після чого влити воду, що залишилася, вершки і перемішати до однорідності.

Охолоджені яєчні білкизбити в пишну пінуобережно ввести в тісто і акуратно перемішати дерев'яною лопаткою.

Смажити вафлі в розігрітій електровафельниці протягом 2-5 хвилин.

11. ВАФЛІ "МАМІНИ"

2 склянки (250 г) борошна

1 ч. л. розпушувача

2 ст. л. цукру

1 ч. л. солі

2 склянки молока

2 ст. л. рослинного масла

Спосіб приготування

1. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль та цукор. Додайте молоко, яйця та олію, ретельно перемішайте.

2. Вафельницю злегка змастити олією або збризкати масляним спреєм. Налийте потрібна кількістьтіста на гарячу вафельницю. Випікайте, доки вафлі не стануть золотисто-коричневого кольору.

12. ВАФЛІ "ЦАРСЬКІ"

200 г вершкового масла

75 г цукру (1/3 склянки)

1 пакетик ванільного цукру

дрібка солі

300 г борошна (2 склянки)

2 ч. л. розпушувача

200 мл вершків

трохи газованої води

олія для змащення вафельниці

Спосіб приготування

1. Збити розм'якшене вершкове масло|мастило|, цукор, ванільний порошокдо пишноти. По одному вводити яйця, продовжуючи збивати.

2. Змішати борошно та розпушувач. Додавати в яєчно-масляну суміш поперемінно з вершками, невеликими порціями. В кінці додайте трохи мінеральної води з газом, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани, трохи густіше ніж на оладки.

13. ВАФЛІ НА ЙОГУРТІ

1.5 склянки (375 г) ванільного або фруктового йогурту

1.25 склянки (150 г) борошна

2 ч. л. розпушувача

1 ч. л. соди

1/2 ч. л. солі

100 г вершкового масла|мастила|, розтопленого

Спосіб приготування

1. Розігрійте вафельницю відповідно до інструкції виробника. Збийте яйця у великій мисці, потім додайте йогурт, борошно, розпушувач, соду, сіль, розтоплене вершкове масло, змішуючи до однорідної маси.

2. Вилийте невелику кількість тесту на гарячу вафельницю. Тісто трохи розійдеться під кришкою. Пекіть, поки не перестане виходити пара, приблизно 5 хвилин.

14. НІЖНІ ВАФЛІ З ТВОРОГОМ

0.5 склянки молока

150 г сиру

3 ст. л. цукру

3 ст. л. вершкового масла

1/4 ч. л. солі

1 склянка борошна

1/2 ч. л. розпушувача

Спосіб приготування

1. Відокремити білки та жовтки.

2. Білок збити до стійких піків.

3. Борошно змішати з сіллю та розпушувачем.

4. Жовток збити з цукром, додати розтоплену олію, молоко та сир.

5. Жовткову суміш змішати з борошном.

6. Додати акуратно білки, заважаючи зверху донизу, щоб маса не опала.

15. ВАФЛІ ДО сніданку

2 1/2 склянки борошна

200 г вершкового масла

1/2 склянки цукру

1 ч. л. ванільного екстракту

дрібка солі

Спосіб приготування

1. Борошно змішати із сіллю. Яйця трохи збити з цукром. Додати до яєць ванільний екстракт.

2. Вершкове масло|мастило| розтопити. Додати до олії яйця з цукром, добре вимісити ложкою.

3. Потроху всипати борошно. Добре змішати до однорідності.

4. Випікати в електро-вафельниці або у вафельниці на плиті.

16. БЕЛЬГІЙСЬКІ ВАФЛІ

Маргарин м'який (масло вершкове) - 125 г

Цукор-пісок - 75 г

Ванільний цукор - 1 пакет.

Яйце куряче - 3 шт

Борошно пшеничне - 250 г

Сіль (щіпка)

Молоко - 250 мл

Мінеральна вода - 125 мл

Розпушувач для тесту - 1/4 ч. л.

Відокремити білки від жовтків. Білки добре збити.

Олію, цукор, ванілін, жовтки та сіль збити до розчинення цукру.

Змішати борошно та розпушувач для тіста. Влити в борошно молоко і додати|добавляти| масляно-цукрову масу.

Після цього додати мінеральну водута збиті білки.

Все добре перемішати

При подачі можна посипати корицею та цукровою пудрою.

17. ЛЕЖСЬКІ ВАФЛІ

Борошно - 400 г

Яйце - 2 шт

Молоко - 140 мл

Цукор (великий) - 180 г

Олія вершкове - 200 г

Дріжджі (сухі) – 1.5 ч. л.

Цукор ванільний – 1 пакет.

Сіль - 0.2 ч. л.

Половину молока підігріти /у мікрохвильовій печі або на плиті/. Додати дріжджі, накрити та залишити підніматися на 10 хвилин.

У молоко, що залишилося, розбити 2 яйця, додати сіль, все добре збити віночком.

У глибокій мисці розім'яти борошно разом із вершковим маслом. Додати цукор, молоко з дріжджами та молоко з яйцями, добре розмішати дерев'яною ложкою або міксером на низькій швидкості до стану липкого тіста. Накрити та залишити підніматися хвилин на 30.

На робочій поверхні, добре присипаною мукою|борошном|, розділити тісто на 12 частин.

Кожну частину скачати в кульку, обваляти у великих шматочках цукру.

18. ВІДЕНСЬКІ ВАФЛІ

Цукор (можна більше, якщо хочете посолодше) - 100 г

Борошно - 350 г

Молоко – 1 скл.

Олія вершкове - 200 г

Яйце - 3 шт

Сік лимонний – 1 ст. л.

Розпушувач тіста - 2 ч. л.

Розтерти масло з цукром, додати молоко і яйця, потім додаємо борошно, розпушувач і лимонний сік, все перемішуємо.

Тісто готове!

Акуратно ложкою викласти тісто на вафельницю і випікати 3-5 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

19. ТВОРОЖНІ ВАФЛІ "ЗОЛОТИСТІ"

Сир (нежирний) - 125 г

Олія вершкове (розпалена) - 60 г

Цукор - 3 ст. л.

Цедра лимонна (терта, 1 лимона)

Борошно - 150 г

Молоко - 1/8 л

Яйце - 3 шт

Сир змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом|, додати|добавляти| цукор і цедру лимона. Поступово додати борошно та молоко. Відокремити білки від жовтків і додати|добавляти| жовтки в тісто.

Збити білки на дуже міцну піну і обережно підмішати в тісто. Випікати вафлі до золотаво-коричневого кольору.

20. ВАФЛІ КУКУРУЗНІ

Борошно кукурудзяне - 150 г

Яйце куряче - 2 шт

Олія вершкове - 50 г

Молоко - 200 мл

Мед рідкий - 4 ст. л.

Мигдаль подрібнений (трохи)

Розпушувач тіста - 1 ч. л.

Ром (можна без нього) – 1 ч. л.

З кукурудзяного борошна, яєць, масла вершкового (розтопити), молока, розпушувача, меду та рому (якщо додаєте) замішуємо тісто і даємо йому настоятися 10-15 хвилин.

Додаємо мигдаль та перемішуємо.

Вафельницю розігріваємо (якщо потрібно змащуємо олією) і заливаємо тісто.

Випікаємо до золотаво-жовтого кольору.

21. ВАФЛІ КРАХМАЛЬНІ

Олія вершкове (розтопити) - 100 г

Цукор-пісок - 150 г

Яйце куряче - 3 шт

Борошно пшеничне - 100 г

Крохмаль - 100 г

Розпушувач для тесту - 1 ч. л.

Розтоплену олію змішати із цукром

Додати яйця, збити міксером

Додати борошно, крохмаль та розпушувач. Тісто виходить густе. Дати йому постояти хвилин 30

Викладати на змащену вафельницю 1 ст. л. тіста

Випікати вафлі до золотистого кольору.

Вихід – приблизно 12 вафель.

22. Вафлі кокосові

Олія вершкове (маргарин) - 150 г

Борошно - 300 г

Стружка кокосова - 100 г

Цукор - 100 г

Ванілін - 1 пакет.

Яйце - 3 шт

Розпушувач – 1,5 ч. л.

Сіль (щіпка)

Масло вершкове розтопити, додати цукор та ванілін, перемішати міксером. По одному додати яйця. Все перемішуємо.

У нашу суміш додаємо сіль та кокосову стружку. Перемішуємо.

А тепер всипаємо борошно, змішане з розпушувачем. Все ретельно перемішати.

Розігріваємо нашу електровафельницю, викладаємо тісто.

23. ВАФЛІ "ЛАКОМКА"

Яйце - 4 шт

Сметанa - 5 ст. л.

Борошно - 4 ст. л.

Крохмаль - 2 ст. л.

Цукор - 0.5 скл.

Сіль (щіпка)

Розбити яйця в миску.

Додати|добавляти| цукор і розмішати до розчинення цукру.

Додати сметану та перемішати за допомогою віночка.

Всипати борошно та крохмаль, по черзі, заважаючи віночком до однорідного стану.

Вафельницю розігріти (можна випікати і в духовці на пергаменті, викладаючи на відстані по 1 ст. л.).

Вилити 1 ст. л. у форму і відразу ж притиснути кришкою.

24. ХРУЩІ ВАФЛІ

Яйце куряче - 4 шт

Маргарін - 200 г

Цукор - 1 скл.

Цукрова пудра - 1 скл.

Борошно - 1.5 скл.

Маргарин розтопити, трохи остудити, додати цукор, цукрову пудру, яйця, ванілін, борошно. Тісто має бути як сметана. Викладаємо столовою ложкою у вафельницю і печемо до бажаного кольору. Скручувати відразу гарячими, інакше поламаються.

25. РЕЙНСЬКІ ВАФЛІ.

Олія вершкове - 125 г

Цукор - 0,5 скл.

Борошно - 1,5 скл.

Яйце - 2 шт

Гвоздика (мелена) - 2 г

Кориця (мелена) - 2 г

Цедра лимонна (терта, 1 лимона)

Спочатку збиваємо масло (кімнатної температури), до нього потроху додаємо цукор, жовтки, мелену гвоздику, корицю та лимонну цедру. Просіяне борошно засипаємо порціями у збите масло|мастило| і постійно помішуємо. У добре розмішане тісто вливаємо окремо збиті білки і ще раз добре перемішуємо. Випікаємо до готовності.

26. Вафлі пісні

Цукор-пісок - 0.5 скл.

Олія соняшникова - 1 ст. л.

Борошно пшеничне - 1 скл.

Вода - 2/3 скл.

Сода харчова (на кінчику ножа)

Змішати борошно з цукром та содою, влити воду та соняшникова олія- Вийде тісто як на оладки.

Випікати як звичайні вафлі.

Кількість компонентів дано на 1 порцію (приблизно 10 тонких вафель).

Вафлі виходять солодкими та смачними.

27. ВАФЛІ З слойкового тесту

Тісто листкове - 1 упак.

Борошно (трохи)

Пластинки тіста розморозити і розрізати на смужки, обваляти злегка в борошні (щоб не прилипали до качалці), трохи розкотити.

Покласти у вафельницю одну смужку, притиснути кришкою та 2 хв. підсмажити.

Викласти на блюдо або дошку (так само приготувати інші пласти).

28. ВАФЛІ ШОКОЛАДНІ

1 ст. л. молока збити з 2 жовтками,

2 ст. л. цукру, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. олії, ваніліном

та 1.5 ст. борошна. Ввести 2 зб. жовтка, перемішати. Випекти вафлі.

29. ВАФЛІ НА МАЙОНЕЗІ

1 склянка крохмалю, 1,5 склянки цукру,

1 ч. л. соди погашена оцтом, 3 склянки борошна.

Все перемішати та випікати вафлі до золотистого кольору.

30. ВАФЛІ З КОРИЦЮ

200г сл. олії збити з сіллю,

1/4 ст. цукру, корицею, всипати 1 ст. муки|борошна|, перемішати.

Ввести 3 зб. білка, викласти у вафельницю, випікати до золотаво-коричневого кольору.

і ще

М'які вафлі в електровафельниці

Пишні, смачні вафлі!
Зверху трохи хрумкі, всередині м'які і ніжні!
З кулькою морозива, з варенням чи вершками — насолода!

Інгредієнти:
3 яйця
150 гр цукру
1 ч. л. ванільного цукру
дрібка солі
150 мл молока
250 гр борошна
1 ч. л. розпушувача
125 гр вершкового масла

Яйця збиваємо з цукром, сіллю та ванільним цукром, додаємо до них молоко та борошно з розпушувачем, добре перемішуємо міксером.
Масло розтоплюємо і гарячим, тонким струмком, вливаємо в тісто, не припиняючи його перемішувати.
Розігріваємо вафельницю і печемо вафлі.
Все легко та просто!
А результат вас обов'язково порадує!
Приємного!