Декілька варіантів салатів з креветок та сьомги. Як приготувати салат з ікрою та сьомгою в різних варіаціях

Морепродукти мають не тільки велику поживну цінність, а й універсальність у плані приготування. Рибу, креветки та восьминогів можна приготувати десятком способів, у тому числі і додати до салату.

Такі страви смачні, і корисні. Мабуть, саме морепродукти, які становлять основу раціону східних націй, дозволяють японцям та китайцям жити по 90-100 років та виглядати при цьому молодо та підтягнуто.

Червона риба та креветки містять понад 70% білка, що робить ці продукти ідеальними для спортсменів та людей, які дотримуються низьковуглеводної системи харчування. Крім того, жир, який є в морепродуктах, корисний і непорівнянний за якісними характеристиками з жиром тваринного походження. Так, якщо жир застигає при охолодженні в неапетитні грудки, то холодний риб'ячий жир залишається в рідкому вигляді, як і олія.

Салат з креветками та сьомгою — підготовка продуктів та посуду

У магазинах продається кілька видів креветок – є і тигрові, і королівські, і середні середнього розміру. Які ж краще вибрати для салату? Насправді, за якісними та смаковими характеристиками вони подібні, просто великі королівські виглядають естетичніше, але й коштують вони, відповідно, дорожче.

Як вибрати хорошу рибу для салату? Насамперед, варто розуміти, що сьомгою в магазині називають багато видів лососевих – і горбушу, і кету, і форель. Найчастіше це відбувається не тому, що продавець хоче вас обдурити, а через незнання. Тому сказати, якого кольору та розміру має бути сьомга, складно. Простіше сказати, якою бути риба не повинна. Перше, на що звертайте увагу, це колір продукту. Свіжа риба має бути не матовою, не каламутною, яскравого кольору теплих відтінків. Якщо ви бачите фіолетові або сині холодні відтінки, значить, сьомга зіпсувалася.

Понюхайте рибу. Якщо вона свіжа, то запаху не буде зовсім або він буде свіжим, морським. Якщо ви відчуваєте виразний «рибний» запах, то, значить, сьомга вже почала псуватися. Крім того, свіжа риба повинна бути щільною за структурою, тоді як лежача шарується і розпадається на частини при обробці.

Морозива риба має бути покрита тонким шаром глазурі, завтовшки трохи більше 1-2 мм. Якщо ж шар льоду більший, значить, сьомгу встигли розморозити і заморозити знову, що, звичайно, негативно позначиться на якості продукту.

Яку рибу купувати: цілу чи вже оброблену? Другий варіант більш зручний у приготуванні, але й коштує дорожче. Ви сміливо можете придбати цілу рибину, самостійно її обробити, а з голови зварити смачну юшку. Зробити це можна так – гострим ножем відріжте голову та хвіст, розпоріть черево, витягніть нутрощі та хребет. Кістки в лососевій рибі великі, а тому дістати їх зовсім нескладно. Якщо ви бажаєте сьомгу засолити, то філе обсипте товстим шаром солі і поставте в холодильник на годину.

Рецепт 1: Салат з креветками та сьомгою «Аристократка»

Ця страва ідеально підійде для дівич-вечора або романтичної вечері, коли не хочеться навантажувати шлунок важкою та жирною їжею. Після салату з креветками та сьомгою ви відчуєте ситість і водночас приємну легкість. Вам знадобиться слабосолона сьомга, м'ясо креветок, рукола та зелений виноград.

Необхідні інгредієнти:

• Сьомга - 265 гр.
• М'ясо креветок – 170 гр.
• Рукола – 160 гр.
• Салат "Айсберг" - 140 гр.
• Виноград зелений – 145 гр.
• Сік лимона
• Сметана – 5 ст.
• Гарбузове насіння – 65 гр.

Спосіб приготування

1. Філе риби наріжте кубками середньої величини.
2. Креветки відваріть у окропі, зніміть з них панцирі.
3. Помийте зелень і порвіть руками, збризкайте лимонним соком.
4. Помитий виноград поріжте навпіл.
5. З'єднайте інгредієнти та змішайте зі сметаною. Посипте салат гарбузовим насінням.

Рецепт 2: Салат з креветками та сьомгою «Мехіко»

Цікаве поєднання паприки, консервованої кукурудзи та морепродуктів порадує вас у цьому салаті. Страва вийде не тільки барвистим і привертає увагу, але й напрочуд смачним.

Необхідні інгредієнти:

• Перець болгарський – ½ зелений та ½ червоний
• Консервована кукурудза – 140 грн.
• Сьомга свіжа - 220 гр.
• Креветки королівські – 170 грн.
• Сметана – 3 ст.л
• Майонез – 1 ст.

Спосіб приготування

1. Перці помийте і наріжте тонкою соломкою.
2. З кукурудзи злийте сік.
3. Морепродукти та сьомгу потрібно обсмажити. З креветок зніміть панцирі, філе сьомги поріжте довгими смужками. Розжарену сковороду змастіть вершковим маслом, обсмажуйте компоненти до появи золотистої скоринки. Трохи охолодіть.
4. Поєднайте всі інгредієнти. Змішайте майонез та сметану, заправте салат.

Рецепт 3: Салат з креветками та сьомгою «Кресе»

Цей італійський салат подається у всіх старовинних закладах кулінарної столиці світу (можливо, що під іншою назвою, але компоненти не змінюються сторіччями). Його особливість у пікантному поєднанні авокадо, малосольної сьомги та креветок, а кисле яблуко подарує легкість та незвичайне «звучання» страві.

Необхідні інгредієнти:

• Авокадо – 2 шт.
• Риба малосольна - 210 гр.
• Креветки – 200 гр.
• 2 зелені кислі яблука (грені сміт або семиренко)
• Йогурт (для заправки)

Спосіб приготування

1. Розріжте авокадо, вийміть кісточку та ложкою виберіть вміст. Поріжте кубиками.
2. З яблука зніміть шкірку і поріжте тонкими пластинками.
3. Рибу наріжте тонкими слайсами.
4. Креветки відваріть у підсоленій воді, зніміть панцирі.
5. Поєднайте всі компоненти і додайте в салат йогурт, перемішайте.

Рецепт 4: Салат з креветками та сьомгою з морепродуктами

У цей салат ви можете додавати будь-які морепродукти, які знайдуться у холодильнику. Така страва корисна через те, що містить багато білка і мало жиру. Заправляти таку страву можна сумішшю сметани та майонезу чи йогурту.

Необхідні інгредієнти:

• Сьомга малосольна - 170 гр.
• Креветки – 155 гр.
• М'ясо восьминогів – 160 гр.
• Кальмар – 2 тушки
• Майонез – 2 ст.
• Соєвий соус – 2 ст.
• Йогурт – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Підготуємо компоненти. Креветки, восьминога та кальмара потрібно відварити. Креветки варіть близько 5 хвилин, восьминога – 2-3, а з кальмара спочатку зніміть плівку, а потім опустіть у киплячу воду рівно на хвилину. Морепродукти поріжте середніми шматочками.
2. Рибу малосольну поріжте соломкою.
3. Змішайте соєвий соус, майонез та йогурт.
4. З'єднайте компоненти, заправивши соусом, і посипте кунжутом.

Рецепт 5: Салат з креветками та сьомгою по-східному

Пікантний салат підійде для вечірки в японському стилі або просто, якщо захочеться чогось незвичайного.

Необхідні інгредієнти:

• М'ясо креветок – 180 гр.
• Філе риби – 170 гр.
• Морква – 1 штука
• Перець болгарський – 1 шт.
• Оливки чорні (без кісточок) – 10 шт.
• Локшина соба (гречана) - 120 гр.
• Соєвий соус
• Цукор коричневий – 1 год.
• Імбир (у порошку)
• Оцет рисовий - 1/2 ч.л.

Спосіб приготування

1. Приготуйте соус для салату, з'єднавши соус, цукор, оцет та імбир.
2. Моркву натріть на тертці для овочів корейською, а перець наріжте тонкою і довгою соломкою.
3. Приготуйте локшину. Відваріть її протягом 5 хвилин у окропі, після чого промийте під проточною водою.
4. Оливки поріжте навпіл.
5. Рибу наріжте тонкими довгими смужками.
6. Креветки відваріть, очистіть від панцирів.
7. З'єднайте всі інгредієнти та залийте маринадом. Салат повинен настоятися щонайменше дві години перед подачею.

Салат з креветками та сьомгою — секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

• Чим прикрасити салат з креветками та сьомгою? Чудово підійде червона ікра. Для великої страви вам знадобиться всього пару чайних ложок ікри, так що така прикраса обійдеться вам не дуже дорого. Так само будуть доречні подрібнені волоські горіхи або кедрові, а також зернятка граната.
• Якщо ви купуєте заморожені креветки, знайте: крижана глазур'я повинна бути тонкою і непомітною, а ось від придбання креветок у крижаному панцирі найкраще відмовитися.

Назва «Царський» говорить сама за себе. Це означає, що він має бути винятковим, з делікатесним складом інгредієнтів, гарний візуально, та дуже смачний! Зрозуміло, що у будні таку страву готувати не будеш. Адже у його складі і червона риба, і ікра, і морепродукти… Словом, одні смаколики, які щодня ми не купуємо.

Тому зазвичай готують таку страву до свята: на день народження, на урочистість чи на Новий Рік! Буває з однієї зарплати купиш баночку ікри, з іншої червоної рибки, прикупиш на дозвіллі кальмарів, крабових паличок, креветок. Щось із них продається в замороженому вигляді, а значить також можна купити про запас. Ось вважай, що основні інгредієнти для його приготування готові. Можна готувати, і радувати та дивувати гостей.

Хоча зараз готують і легші версії цього частування, де використовуються не всі делікатеси одразу, а лише частина з них. Також є так звана економ-версія, в якій використовується консервована горбуша. А є і такий варіант, де морепродукти та риба взагалі не додається, а як м'ясний компонент використовується курка.

Але ми сьогодні готуватимемо «царські» варіанти. У них ми будемо використовувати все по-максимуму. Гуляти, так гуляти… Хоча начебто й не свято на подвір'ї.

Тому влаштую-но я сьогодні свято для своєї сім'ї, і приготую різні варіанти цього смачного частування. І поділюся рецептами з Вами. Приємно, коли є чим ділитися!)))

Найсмачніший «Царський коктейль» із сьомгою та морепродуктами

Сьогодні я готувала одразу три варіанти цього смачного частування. На гостей я не чекала, тому використовувала найменший продукт. Тобто готового продукту у мене вийшло приблизно три порції. На фото буде видно які вони виходять. Але скажу одразу, що не маленькі. Тому враховуйте це для своєї ситуації і розраховуйте продукти відповідно до цього.

Хоча, зізнаюся чесно, я якихось особливих пропорцій не дотримуюсь. Все використовую на око. Але сьогодні все намагалася проміряти на терезах, щоб точність все-таки була.

Усі варіанти я оформила у різних поєднаннях. І цей я готуватиму в креманках. Тобто вийде таке порційне оформлення як коктейлю. Але Ви можете вибирати для себе будь-яке оформлення, хоч порційне, хоч у спільній страві.

Нам знадобиться:

• сьомга – 150 гр
• ікра червона – 1 ст. ложка
• кальмари – 150 гр
• креветки – 150 гр
• крабові палички – 100 гр
• сир твердий – 70 гр
• яйце – 2 шт (білки)
• цибуля – 1 шт
• майонез – 3 ст. ложки

Вага кальмарів та креветок дається вже у відвареному вигляді. Тобто для того, щоб його отримати, сирих продуктів потрібно приблизно вдвічі більше.

Для маринаду:

• вода – 300 мл
• сіль – 1 ст. ложка
• цукор – 1 ч. ложка
• оцет 9% - 3 ст. ложки

Приготування:

1. Приготувати маринад. Для цього налити в миску холодну воду і розмішати в ній сіль і цукор до повного розчинення. Додати оцет. Не бійтеся, що його буде занадто багато для такої кількості води. Все буде смачно! Вода може бути охолола кип'яченою, але можна використовувати і сиру воду. Звичайно ж не з-під крана, а бутильовану.

2. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. А якщо головка велика, то розрізати її ще четвертинки. Цибуля використовувати білий. Страва у нас буде в ніжній рожево-білій гамі.

Залити його маринадом поставити наполягати на 10-15 хвилин. Це мінімальний час наполягання. Нічого страшного, якщо цибуля маринуватиметься і довше.

3. Найдовше у приготуванні – це підготовка. Нам треба очистити та відварити кальмарів. Швидше за все, уміють це робити. Я розповідала вже про це, коли ділилася. Нагадаю про це тут лише двома словами.

• щоб швидко почистити кальмара від шкірки, потрібно залити окропом на дві хвилини.

Потім половину окропу злити і додати холодної води, щоб не обпектися. Руками почистити шкірку. За необхідності видалити плівочку, дістати нутрощі та тверду хорду.

• у каструлю налити воду та довести її до кипіння. Посолити та відправити до неї кальмарів. Після вторинного закипання варити 2 хвилини.

4. Кальмарів охолодити та нарізати тонкою соломкою. Приготувати страву, або миску, куди і складатимемо всю нарізку. Туди і відправляємо нарізаний морепродукт.

5. Тепер займемося крабовими паличками. Я придбала ось такий різновид з ікрою. Тобто у нас вийде справжнє частування, ікра буде і всередині, і згори.

Ріжу я крабові палички кружальцями, щоб зберегти ікринки всередині.

І додаю їх у миску.

6. Відварити у підсоленій воді креветки. Час варіння становитиме також дві хвилини. Злити воду через друшляк, дати трохи охолонути і очистити їх від голови та панцира.

Можна розрізати їх на дві частини, але я вирішила залишити їх у цілому вигляді. Особисто я дуже люблю, коли трапляється цілком собі відчутний шматочок. До того ж, вони в мене не дуже великого розміру, хоча на пакеті й було написано, що креветки «Королівські».

Також поміщаємо їх у миску.

7. Яйця відварити, охолодити та очистити. Акуратно витягти жовток, і відкласти його вбік. Його я використовуватиму в іншому рецепті. А для цього нам знадобиться лише білок. Його нам потрібно нарізати тонкою соломкою, схожою за розміром з нарізаними кальмарами.

8. Також нам потрібно потерти сир на великій тертці. Краще щоб це був сир твердих сортів, типу пармезану. Можна використовувати «Гауду», вона коштує дешевше.

Або, на крайній випадок, взяти підлозі твердий сир. Сенс у тому, щоб він зберігся у блюді, не став м'яким, і зберіг свій зовнішній вигляд. Та й смак, звичайно, грає не останню роль. Додати його в миску.

9. На той час у нас уже замаринувався лук. Можете спробувати, гіркоти вже немає ніякої, смак трохи кисленький, приємний. З нього треба злити маринад. Зробити це можна за допомогою дуршлагу. Але маринад потрібно не тільки злити, а й віджати добре готовий продукт. Піде не лише зайва непотрібна рідина, а й зайва сіль та кислота.

10. І у нас залишився ще один компонент – це червона риба, сьогодні у нас це сьомга. Можна її просто нарізати шматочками. Але я частину риби вирішила залишити для прикраси, а решту вже порізати.

Прикрасимо нашу страву трояндочками. Зробити їх дуже просто. Для цього нарізати тонкими смужками три - чотири шматочки і покласти їх віч-на-віч.

Потім скачати рулетик і розгорнути назовні «пелюстки». Можна трохи занурити кінчик у майонез, тоді пелюстки вийдуть, як справжні.

11. Усі компоненти додані. Тепер потрібно заправити блюдо майонезом. Чим менше Ви його додасте, тим краще. Страва вийшла ситною, багатогранною за смаковим сприйняттям. Потрібно все це зберегти. Тому додати спочатку дві ложки, акуратно перемішати. І якщо недостатньо, можна ввести ще ложку. І цього вже буде достатньо.

Майонез купуйте натуральний, без жодних непотрібних добавок. А якщо є можливість зробити його самостійно в домашніх умовах, то віддайте перевагу.

12. Розкласти готовий мікс у креманки. Прикрасити трояндочкою і розсипати зверху перлини червоної ікри. Ну як? Гарно?! Мені подобається. Я не майстер фотографії, але можу Вас запевнити, що «наживо» все виглядає набагато красивіше. Виглядає дуже ніжно, романтично і хочеться швидше спробувати.

Як тільки перша частинка потрапила до рота, одразу ж вирвався захоплений вигук «М…м..м…!» І очі, повні захоплення та здивування. І цей вигук і погляд краще за всякі слова сказали про смак страви, що вийшла. Тому що цих слів просто не вистачить, щоб описати цю пишність! Найніжніший, чарівний, незрівнянний, смачний.

Загалом, одразу стає зрозуміло, чому він має таку царську назву. Іншого і бути не може.

Страва в основному складається з білка. Тому з'ївши одну таку порцію, повністю насичуєшся. Можливо, чоловік і захоче після нього з'їсти ще гарячіше, але жінка навряд чи. Тому, якщо готуєте таку страву до свята, враховуйте цей факт.

Його можна не готувати в таких великих порціях, а, наприклад, розкласти в тарталетки. Так порція значно зменшиться, і в цьому випадку всі зможуть поїсти гарячу страву. А хто захоче, може з'їсти ще порцію, чи дві. Тобто можна таким чином розрахувати скільки знадобиться тарталеток за кількістю гостей, приготувавши їх з якимось запасом.

У рецепті я розповіла, які продукти і в яких пропорціях використовувала. Хочу зазначити, що їх можна варіювати на власний розсуд. Не завжди є в наявності вся ця пишність. Просто, готуючись до написання рецепту і знаючи, що необхідно для приготування, я спеціально відвідала магазин і купила все необхідне. І мушу Вам сказати, що задоволення вийшло не з дешевих.

Тому хочу зазначити, що можна готувати і спрощені варіанти.

• Наприклад, замість сьомги використовувати горбушу чи кижуч. За правилами приготування, риба має бути червоною.
• З морепродуктів можна використовувати не все відразу, а щось одне. Або тільки кальмарів, або креветки, або крабові палички.
• Ікру також можна взяти не обов'язково червону. Завжди є альтернативи.
• Просто вносите до складу інгредієнтів потрібні виправлення. Якщо щось зменшили, то інше додайте в такій самій пропорції.
• Оформити можна також не в креманках, а просто подати на блюді.

Зрозуміло, що від заміни продуктів щоразу виходитиме новий смак. І від цього страва анітрохи не стане гіршою. Просто він буде з дещо іншим смаком.

Листковий салат «По – царськи» з червоною рибою та ікрою

Цей варіант простіший, ніж перший. Хоча на вигляд цього й не скажеш. Виглядає він анітрохи не гірше, ніж його однойменний побратим. І за смаком він також гарний! Причому, дуже гарний!

У ньому немає такого набору морепродуктів, як у першому рецепті, тому часу на їхню попередню обробку вже не знадобиться. А значить, і часу на приготування потрібно буде значно менше.

Особливістю цього варіанта є те, що він викладається шарами. І ці верстви мають бути видні.

Тому готуватиму його я буду в порційних металевих формах. У мене їх лише дві, тому одна порція вийде великою, а інша маленькою. А кількість інгредієнтів надається на три великі форми. Ідеально звичайно, готувати у маленьких формах. У цьому випадку його вистачить на 6 добрих за обсягом порцій.

Можна робити один загальний салат. Для цього також знадобиться форма. Її можна зробити самостійно із щільного картону. Або ж вирізати її із пластикової пляшки великого об'єму, наприклад 5 літровий. А можна купити в магазині та готову роз'ємну. Вони зараз продаються у різних видах - і у вигляді серця, і у вигляді кола.

Нам знадобиться:

• сьомга – 200 гр
• сир – 150 гр
• огірок – 1 шт
• яйце – 3 шт
• масло вершкове – 25 гр
• цибуля червона – 1 шт
• майонез до смаку

Для маринаду:

• вода – 300 мл
• сіль – 1 ст. ложка
• цукор – 1 ч. ложка
• оцет 9% - 3 ст. ложки

Для прикрас:

• червона ікра – 1 – 2 ст. ложки
• оливки - 0,5 банки

Приготування:

1. Насамперед нам необхідно дрібно порізати цибулю і замаринувати її. Різати цибулю слід півкільцями, а якщо головка велика, то розрізати його ще на дві половинки.

Чому цибуля потрібна червона? Для кольору. Вміст буде шаруватим, щоб шари відрізнялися один від одного, і потрібен колір.

2. Для маринаду змішати усі компоненти. Воду брати кімнатної температури, хоч кип'ячену, хоч сиру. Однак сиру воду з-під крана, де тече хлорована вода брати не рекомендується. Використовуйте для цього бутильовану воду. Змішувати компоненти до стану, поки у воді повністю не розійдуться сіль та цукор.

3. Залити цибулю маринадом і залишити на 10 – 15 хвилин, тобто на той час поки готуватимемо інгредієнти.

4. Так, ще нам треба заздалегідь покласти в морозильну камеру шматочок вершкового масла. Намагайтеся використовувати лише олію 82% жирності. Це справжнє масло, смачне та корисне. Без жодних трансжирів.

5. Відварити яйця, очистити їх від шкаралупи та дрібно порізати. Я користуюся для подрібнення яйцерізкою. Так усі шматочки будуть акуратними та однаковими.

6. Огірок порізати невеликою соломкою. Для цього спочатку розрізати його на тоненькі пластини, а потім розрізати трохи по діагоналі.

7. Сир потерти на тертці. У цьому рецепті сир можна використовувати будь-хто. М'який сир також підходить і навіть більше, ніж твердий. Він краще злипається, а для цього варіанта це тільки плюс.

8. Червону рибу нарізати невеликими кубиками. Однак, бажано, щоб кубики не розпадалися і змогли зберегти свою форму. Тому враховуйте це за нарізки.

Червона риба може бути будь-якого сорту. Яка більше подобається, або яка є (у мене сьомга). Але вона обов'язково має бути слабосолона. Склад інгредієнтів невеликий, і все більше складається із солоних складових – це і риба, і сир, і оливки, і майонез. Та й у маринаді у нас також є сіль.

Тому зверніть на це увагу, щоб страва не вийшла пересоленою. Ну і звичайно, додатково його вже не солимо.

9. Рибку скласти у тарілку. Дістати з морозилки масло|мастило| і потерти його на тертці прямо до риби.

Перемішати. Якщо вдалося перемішати, щоб олія не скомкувалася в купу, то буде просто чудово. Якщо ж зробити це не вдалося, а це може статися з 82% олією, то потрібно почекати, щоб вона трохи підтанула і тоді вже й перемішати.

10. Ну, а тепер почнеться найцікавіше. Формуватимемо нашу гарну страву. Готуємо порційні тарілки, або одну велику плоску страву (залежно від того, які форми приготували). Виставляємо її форму.

І першим шаром викладаємо сьомгу перемішану з олією. Ущільнюємо її за допомогою столової ложки.

Тут усі шари мають бути досить щільними. Щоб, коли прибиратимемо формочки, вони не розпалися.

11. Другим шаром викласти мариновану цибулю. Але попередньо потрібно злити маринад, а цибулю віджати. Якщо смак вийшов кислуватий, або солонуватий, то цибулю можна промити.

Його також ущільнити, притиснувши ложкою.

12. З цибулею у нас чудово поєднується свіжий огірочок. Тому додаємо його. Але він у нас сам по собі не триматиметься. І якщо йому не допомогти втриматися, він може і всю конструкцію розвалити. Тому потрібен скріплюючий елемент, тобто майонез. Видавити його з пакета не дуже багато і розрівняти на поверхні. Знову ж таки злегка ущільнюючи вміст.

13. До огірочка додати яйця і знову змастити шар майонезом, трохи трамбуючи його столовою ложкою.

14. І, нарешті, останній шар у нас буде сирний. Його просто щільно викласти і добре притиснути ложкою. Майонезом змащувати вже не треба. Якщо сир м'який, то він і так злипнеться. А якщо тверда, як у мене, то все одно нікуди не дінеться. Перші шари вже досить щільні, і будуть для нього гарною платформою.

15. Форму з вмістом слід прибрати в холодильник, щоб згодом було легше забрати форму. Він там трохи підмерзне, всі елементи скріпляться, і він чудово триматиме форму.

Можна залишити його в холодильнику і на 30 хвилин і на ніч. Дивлячись коли будете його їсти. А ось прикрашати його верхівку потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.

16. Але перед подачею, потрібно дістати форми зі вмістом з холодильника, і акуратно їх прибрати, залишивши нашу красу в постійному вигляді. Для цього різко їх не смикайте, а акуратно потягніть з одного боку. Може потрібно трохи її повертати. Наше завдання – зберегти його форму. Тому робимо для цього все можливе.

Хоча треба сказати, що дістаються форми досить легко і просто.

17. Прикрашати готову страву можна на свій смак. Як прикраси можуть використовуватися абсолютно будь-які інгредієнти, які поєднуються з нашим блюдом. Це і креветки, і риба, і будь-яка ікра, і оливки, і маслини, і сир.

Я зупиняюся у своєму виборі на червоній ікрі та оливках.

Прикрасити можна відповідно до свого смаку та фантазії. Тому я не даватиму в таких питаннях рекомендацій. Кожен художник за своєю природою, і кожен може створити саме свою картинку, що відповідає нагоді, до якої власне і готувалася страва.

У мене вийшло так. У Вас може бути зовсім інший.

Що сказати про готову страву. Як бачите, він досить гарний. Таку подачу можна зустріти у ресторані найвищого рівня. Тобто, поставивши такі салати на стіл до будь-якого свята, Ви, безсумнівно, його прикрасите. Вони викликають апетит та створюють настрій! І цілком виправдовує свою назву.

І чи потрібно казати, що така страва відноситься до категорії тих, які ніколи не залишаються на столі.

Це щодо зовнішнього вигляду.

На смак страва відрізняється вишуканістю, ніжністю. Всі інгредієнти чудово поєднуються та створюють чудовий смаковий ансамбль. Я впевнена, що він буде відзначений Вашими гостями і отримає найвищу оцінку.

Оригінальний салат «Царське частування» із сьомгою та креветками

Цей варіант я пропоную приготувати, на відміну від попередніх, не порційно, а в загальній страві. Перевага цього очевидна і видно на фото.

Страва виглядає справді царственно. Він чудовий і красивий, і здатний прикрасити найвишуканіший стіл. І буде зустрінутий із величезним захопленням до будь-якого свята.

У цьому рецепті я також дотримуюся того правила, що для столу королівських осіб має подаватися все найкраще. Тому не дивлячись на те, що він утримуватиме і звичні вже в наших холодних стравах картопля та морква – усі улюблені морепродукти, червону рибу та ікру я також до нього додам.

Якщо ми вже визначили статус цього частування, будемо його дотримуватися.

Нам знадобиться:

• сьомга – 150 гр
• крабові палички – 200 гр
• кальмари – 100 гр
• креветки – 150 гр
• ікра червона – 2 ст. ложки
• картопля - 3 шт, або 250 гр
• морква – 2 шт, або 200 гр
• огірки свіжі – 250 гр
• цибуля червона – 1 шт
• сир – 200 гр
• яйце – 3 шт
• оливки – для прикраси
• майонез до смаку

Для маринаду:

• вода – 300 мл
• сіль – 1 ст. ложка
• цукор – 1 ч. ложка
• оцет 9% - 3 ст. ложки

Приготування:

Страву також як і попереднє можна формувати у різному вигляді, використовуючи дещо різне поєднання та кількість інгредієнтів. Я пропоную сьогодні такий варіант, але Ви самі можете внести до нього корективи. Так, якщо Ви не використовуватимете креветки, то візьміть лише кальмари, але не 100 гр, а 200 або 250.

Замість сьомги можете взяти горбушу, навіть консервовану у банках. Такі рецепти можна зустріти в описах.

А зараз перейдемо до рецепту.

1. Замаринувати цибулю. Як це зробити докладно написано у перших двох рецептах, тому повторюватися не буду.

2. Відварити яйця, потім очистити їх і подрібнити в яйцерізці або дрібно порізати кубиками.

3. Відварити креветки та очистити та відварити кальмарів. Про це також написано у першому рецепті. Креветки почистити та залишити повністю. Кальмарів треба порізати соломкою.

4. Приготувати глибокий салатник та вистелити його харчовою плівкою, наклавши дві смужки одна на одну у вигляді хреста. Краї повинні звисати з форми таким чином, щоб після приготування прикрити ними вміст.

Дно і стіни можна змастити олією. Так згодом буде зручніше витягти з форми готову страву.

Тепер зібратимемо шари.

5. Першим шаром викласти кальмари. Розподілити їх помірно. Залишаємо їх у такому вигляді та майонезом не змащуємо.

6. Другим шаром у нас піде терта на середній тертці відварена морква.

7. Змастити її невеликою кількістю майонезу. Багато не додавайте, щоб страва не вийшла занадто жирною. І щоб компоненти у ньому не попливли.

8. Наступним шаром викласти нарізану шматочками червону рибу. І тут є варіанти.

• Можна рибу сюди не викладати, а залишити для прикраси. І прикрасити блюдо трояндочками, як ми робили це у першому рецепті.
• А в цей шар можна покласти у такому разі креветки. Їх можна порізати на частини або залишити в цілому вигляді. Я ж, навпаки, залишаю їх для прикраси, а цей шар закладаю рибу.

9. Наступний шар у нас піде яєчний. Його також потрібно буде змастити майонезом. Всі шари змащуйте таким чином, щоб соус був лише скріплюючим елементом. Ні більше, ні менше. Видавили з пакетика небагато, розмазали ложкою. Якщо десь залишився сухий острівець, додайте туди ще трохи.

З першого салату у мене збереглися яєчні жовтки. Їх я додаю сюди. Буде ще смачнішим і красивішим.

10. Точно також створюємо шар із нарізаних кубиками огірків.

11. А огірочки чудово дружать із цибулею. Тому розташовуємо їх по сусідству.

12. Тепер крабові палички. Від колишніх варіантів у мене їх залишилося трохи менше, ніж потрібно. І тому я розміщую їх у такий спосіб. По краях викладаю круглі, а те, що залишилося, розкладаю у вільному порядку.

Можна різати морепродукт соломкою чи шматочками будь-якої форми. Але у мене не прості крабові палички, а з ікрою всередині. Тому її треба всередині зберегти. До того ж шар виглядатиме красивіше. Тому саме такий спосіб я вибираю у цьому випадку.

13. У нас залишився ще сир, який ми попередньо потерли на тертці. Це буде наступний, передостанній прошарок. Його потрібно буде промазати майонезом.

14. А останній шар буде з картоплі. Її потрібно попередньо відварити, або запекти в духовці чи мікрохвильовій печі. Що я й зробила. Запечена картопля містить менше води і сама по собі смачніша. Тому в даному варіанті вона буде більш ніж доречною.

Зверху вкласти залишки майонезу та щільно притиснути ложкою. Потім накрити звисаючими краями харчової плівки.

Тут це останній шар, а коли вміст перевернемо, він буде першим. Це буде основою якогось фундаменту. На ньому все й триматиметься. І сподіваюсь, що нічого нікуди не з'їде.

15. І щоб цього не сталося, нам потрібно поставити наш твір у холодильник. Я лишаю його там на ніч. Але якщо час не терпить, то мінімум потрібно потримати його там години 4. За цей час усі шари встигнуть охолоне і салат буде легше дістати з форми.

16. Тепер розповім, як його дістати із форми. Для початку потрібно приготувати велику плоску тарілку або форму, що підходить для наших цілей.

Дістати форму з холодильника і розгорнути згорнуті кінці плівки, розправивши в різні боки.

Потім накрити тарілкою та перевернути, щоб форма залишилася на ній.

17. Наступним кроком нам потрібно прибрати форму та плівку. Робимо це акуратно, щоби не пошкодити задану форму. Якщо вміст спресувався і не хоче вистрибувати, то легенько потягніть за плівки, що звисають кінчики. Загалом, виходить він досить легко. І труднощі бувають, коли забувають змастити форму олією, як я цього разу.

Але навіть у цьому випадку все нормально дістається і ось яка краса виявляється перед нами. Вже так можна подавати. Але в нас королівське частування, тож і вид для нього ми зараз вигадаємо відповідний.

18. Хоча все досить просто. Для прикраси будемо використовувати червону ікру, відварені та очищені креветки та трохи оливок. А можна й маслин.

Як оформила страву Ви можете бачити на фото. А загалом можете пофантазувати самі. Це дуже цікаве заняття. Воно завжди приносить масу позитиву.

19. Ось тепер вийшов справді «Царський» салат, причому з великої літери. Зовнішній вигляд багатий, привертає погляди та увагу. Аромат розноситься всією кухнею, і швидше вже хочеться сісти за стіл. Але фотосесія затягується, хочеться сфотографувати таку красу.

Але ось нарешті всі за столом дегустують те, що вийшло. А вийшло дуже смачно. Різноманітність смаків та ароматів просто вражає уяву. Усі інгредієнти чудово поєднуються між собою.

Незважаючи на те, що інгредієнтів досить багато, страва вийшла дуже легкою. Це тому, що всі білки не мають великої кількості калорій. До того ж поєднання білків та вуглеводів добре збалансоване. Страва має м'який приємний післясмак, що також не залишається непоміченим. Тож однією порцією для кожного не обійшлося. Усі захотіли добавки. І добре. Салату вийшло багато. Такої порції вистачить на 8-10 осіб гостей.

Закусочний «Царський» рулет із червоною рибою та ікрою

Ось ще один із рецептів приготування. У ньому зовсім інший зміст та оформлення. Склад інгредієнтів не складний, та й готується така страва досить легко. Тому беріть рецепт на замітку.

Вийде чудова страва до будь-якого свята.

Ну як сподобався рецепт? Адже правда хороший?!

І так, давайте підіб'ємо невеликий підсумок сказаному. Напевно, Ви зрозуміли основні принципи приготування.

Для такого частування переважно використовуються морепродукти та червона риба. Це є основою. І навколо цього можна готувати безліч різних варіантів та поєднань. Якщо у Вас вже є хороший досвід у приготуванні збірних вріантів взагалі, то Ви без особливих зусиль зможете придумувати свої варіації.

Якщо такого досвіду у Вас немає, то беріть будь-який запропонований сьогодні рецепт і готуйте по ньому. Все у Вас вийде на найвищому рівні.

А так, використовуйте як додаткові інгредієнти ті продукти, які з ними поєднуються. Вони описані сьогодні, а може Ви знайдете ще й інші поєднання.

Дорогі читачі, можливо у Вас є свої улюблені рецепти відповідно до сьогоднішньої теми? Поділіться ними з нами, будь ласка. Незабаром Новий Рік. І можливо саме Ваша страва буде красуватися на столах багатьох і багатьох людей.

Я сподіваюся, що сьогоднішні рецепти Вам сподобалися. І Ви спробуєте їх насправді. Відмінних Вам кулінарних успіхів та Приємного апетиту!

Зміст:

Сьомга вважається делікатесом і має відносно високу вартість на прилавках магазинів. І це зрозуміло, адже найніжніше м'ясо риби має дуже приємний смак.

Креветки мають безліч різних видів, що відрізняються кольором, розмірами, смаком і, звичайно, ціною. Для салату немає ніякої різниці, великі будуть креветки або маленькі. Морепродукти сьогодні завоювали величезну популярність завдяки своїм корисним властивостям та ніжному смаку. У ресторанах найбільш затребуваним вважається салат із креветками та сьомгою. Існує безліч різновидів таких салатів, але всі вони дуже швидко готуються та чудово доповнять будь-який стіл. Нижче представлено кілька варіантів приготування такої страви як салат із сьомгою та креветками.

Салат, що складається з грибів, креветок та сьомги

Потрібні:

• креветки (краще королівські) – 0,40 кг;
• філе солоної сьомги – 0,20 кг;
• дрібні томати чері – 7 шт;
• гриби (бажано печериці) – 0,20 кг;
• рукола - 0,10 кг;
• кедрові горіхи - ¼ склянки;
• соус бальзамічний – 20 мл;
• олія оливкова - 60 - 80 мл;
• часник, сіль, перець – за смаком.

1. Креветки відварюються в заздалегідь підсоленому окропі протягом 5-7 хв.
2. Гриби ріжуться на кубики та обсмажуються у сковороді до повної готовності.
3. Сьомга нарізається на дрібні скибочки.
4. Рукколу ріжуть великі шматки, а кожен томат ділять на 4 частини.
5. Соус. Щоб його приготувати потрібно змішати олію та бальзамічний соус, додати до смаку солі та перцю. Для пікантності можна додати трохи часнику.
6. Всі складові салату перемішуються в одній ємності та заправляються соусом.

Зверху можна засипати кедрові горішки.

Салат з сьомгою та креветками на швидку руку

Приготувати цей дуже смачний салат можна, витративши лише 15 хв, проте успіх у всіх гостей без винятку гарантований.

Продукти:

• креветки 0,20 кг;
• рис - 250 мл (зручніше міряти у банку);
• солоне м'ясо сьомги - 0,15 кг;
• зелений салат – 7 – 10 листів;
• оливки – 8 -10 шт;
• оливкова олія - ​​60 мл;
• сік, вичавлений з одного лимона;
• перець та сіль - за смаком.

1. Креветки обсмажують на олії до появи золотистого кольору (достатньо 5 хв). Потім їх солять, перчать до смаку і відправляють у холодильник.
2. Сьомга ріжеться дрібними скибочками, а рис вариться до готовності і потім поєднується з морепродуктами.
3. У суміш додається лимонний сік та оливкова олія.
4. По колу плоскої тарілки викладається салатне листя, а поверх них суміш із креветок, риби та рису.
5. Нарізані кружальцями маслини використовуються як прикраса. Також для цього можна використовувати кружечки лимона.

У результаті виходить дуже гарна страва, що має свіжий смак. Воно чудово підійде для будь-якого столу.

Листковий салат «Ніжність»

Такий салат стане прикрасою для святкового столу. Приготувати його легко і швидко, проте потрібен час, щоб страва наполягла і стала соковитою.

Інгредієнти:

• креветки 0,40 кг;
• сьомга копчена - 0,30 кг;
• варені яйця – 4 шт;
• картопля середнього розміру – 4 шт;
• цибуля - 2 головки;
• сир – 0,20 кг;
• огірки (неважливо, мариновані або свіжі) – 3 шт;
• майонез;
• перець;
• сіль;
• горіхи. маслини - за бажанням;
• зелена петрушка для прикраси.

1. Відварена картопля перетирається через дрібну тертку, викладається на велику плоску тарілку, заливається майонезом, солиться і перчиться.
2. Поверх картоплі викладається шар копченої сьомги, порізаної на тонкі скибочки, потім шар дрібно нарізаних варених яєць. Все це підсолюється, а зверху малюється тонка сіточка з майонезу.
3. Потім викладається шар огірків, нарізаних кубиками. Зверху знову шар майонезу.
4. Нарізану кільцями цибулю обсмажують на олії з креветками і викладають ще одним шаром.
5. Зверху посипають тертий сир та заливають майонезом.

Прикрасити таку страву можна товченими горіхами, петрушкою чи маслинами.

Креветки, кукурудза та сьомга

Нехитрий салат вимагатиме наступних інгредієнтів:

• креветки королівські – 12 – 15 шт;
• солона сьомга – 0,10 кг;
• банку кукурудзи;
• 4 відварені яйця;
• 2 свіжі огірки;
• зелень (кріп, петрушка);
• майонез;
• трохи солі.

1. Відварені у солоній воді креветки нарізають дрібними шматочками.
2. Риба, огірки та яйця нарізаються кубиками.
3. Усі складові змішуються в одній ємності з кукурудзою та дрібнорубленою зеленню. Додається трохи солі та майонезу до смаку.

Ще один варіант.

Необхідні такі продукти:

• майонез – 0,10 кг;
• 1 яблуко;
• креветки – 0,20 кг;
• сьомга – 0,10 кг;
• 2 огірки;
• 2 невеликі морквини;
• лимонний сік – 1 ч. л.;
• сіль, перець – за смаком.

1. Креветки відварюються в солоному окропі протягом 4 - 5 хв, остуджуються, очищаються і ріжуться на дрібні шматочки.
2. Сьомга нарізається на дрібні скибочки.
3. Морква, огірки та яблуко ріжуться тонкою соломкою або перетираються через середню тертку.
   

   Для того, щоб яблуко не потемніло, його потрібно збризкати соком лимона.

4. Усі інгредієнти викладаються у такому порядку:

• шар огірків;
• шар риби;
• шар моркви;
• яблуко та креветки.

Між шарами промазують майонез. Прикрасити салат можна зеленню.

Такий салат дуже красиво виглядає у великих широких келихах.

Морепродукти та авокадо

Завдяки авокадо цей салат має дуже ніжний і незвичайний смак. Щоб страва вийшла дієтичною, не варто зловживати майонезом.На приготування салату потрібно 25-30 хв.

Інгредієнти:

• креветки – 0,2 кг;
• малосольна сьомга - 0,15 кг
• 1 плід авокадо;
• цибуля - 0,2 кг;
• зелений кріп;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• трохи майонезу;
• сіль;
• перець.

1. Плід авокадо ріжеться на кубики та заливається лимонним соком.
2. Відварені в підсоленій воді «членистоногі» ріжуться на дві частини навпіл.
3. Сьомга ріжеться довгими скибочками.
4. Майонез поєднується з рубаною цибулею та кропом.
5. Усі інгредієнти замішуються в одній ємності.

Ось і все, салат готовий.

Обговорення 0

Схожі матеріали

Морепродукти мають не тільки велику поживну цінність, а й універсальність у плані приготування. Рибу, креветки та восьминогів можна приготувати десятком способів, у тому числі і додати до салату.

Такі страви смачні, і корисні. Мабуть, саме морепродукти, які становлять основу раціону східних націй, дозволяють японцям та китайцям жити по 90-100 років та виглядати при цьому молодо та підтягнуто.

Червона риба та креветки містять понад 70% білка, що робить ці продукти ідеальними для спортсменів та людей, які дотримуються низьковуглеводної системи харчування. Крім того, жир, який є в морепродуктах, корисний і непорівнянний за якісними характеристиками з жиром тваринного походження. Так, якщо жир застигає при охолодженні в неапетитні грудки, то холодний риб'ячий жир залишається в рідкому вигляді, як і олія.

Салат з креветками та сьомгою — підготовка продуктів та посуду

У магазинах продається кілька видів креветок – є і тигрові, і королівські, і середні середнього розміру. Які ж краще вибрати для салату? Насправді, за якісними та смаковими характеристиками вони подібні, просто великі королівські виглядають естетичніше, але й коштують вони, відповідно, дорожче.

Як вибрати хорошу рибу для салату? Насамперед, варто розуміти, що сьомгою в магазині називають багато видів лососевих – і горбушу, і кету, і форель. Найчастіше це відбувається не тому, що продавець хоче вас обдурити, а через незнання. Тому сказати, якого кольору та розміру має бути сьомга, складно. Простіше сказати, якою бути риба не повинна. Перше, на що звертайте увагу, це колір продукту. Свіжа риба має бути не матовою, не каламутною, яскравого кольору теплих відтінків. Якщо ви бачите фіолетові або сині холодні відтінки, значить, сьомга зіпсувалася.

Понюхайте рибу. Якщо вона свіжа, то запаху не буде зовсім або він буде свіжим, морським. Якщо ви відчуваєте виразний «рибний» запах, то, значить, сьомга вже почала псуватися. Крім того, свіжа риба повинна бути щільною за структурою, тоді як лежача шарується і розпадається на частини при обробці.

Морозива риба має бути покрита тонким шаром глазурі, завтовшки трохи більше 1-2 мм. Якщо ж шар льоду більший, значить, сьомгу встигли розморозити і заморозити знову, що, звичайно, негативно позначиться на якості продукту.

Яку рибу купувати: цілу чи вже оброблену? Другий варіант більш зручний у приготуванні, але й коштує дорожче. Ви сміливо можете придбати цілу рибину, самостійно її обробити, а з голови зварити смачну юшку. Зробити це можна так – гострим ножем відріжте голову та хвіст, розпоріть черево, витягніть нутрощі та хребет. Кістки в лососевій рибі великі, а тому дістати їх зовсім нескладно. Якщо ви бажаєте сьомгу засолити, то філе обсипте товстим шаром солі і поставте в холодильник на годину.

Рецепт 1: Салат з креветками та сьомгою «Аристократка»

Ця страва ідеально підійде для дівич-вечора або романтичної вечері, коли не хочеться навантажувати шлунок важкою та жирною їжею. Після салату з креветками та сьомгою ви відчуєте ситість і водночас приємну легкість. Вам знадобиться слабосолона сьомга, м'ясо креветок, рукола та зелений виноград.

Необхідні інгредієнти:

• Сьомга - 265 гр.
• М'ясо креветок – 170 гр.
• Рукола – 160 гр.
• Салат "Айсберг" - 140 гр.
• Виноград зелений – 145 гр.
• Сік лимона
• Сметана – 5 ст.
• Гарбузове насіння – 65 гр.

Спосіб приготування:

1. Філе риби наріжте кубками середньої величини.
2. Креветки відваріть у окропі, зніміть з них панцирі.
3. Помийте зелень і порвіть руками, збризкайте лимонним соком.
4. Помитий виноград поріжте навпіл.
5. З'єднайте інгредієнти та змішайте зі сметаною. Посипте салат гарбузовим насінням.

Рецепт 2: Салат з креветками та сьомгою «Мехіко»

Цікаве поєднання паприки, консервованої кукурудзи та морепродуктів порадує вас у цьому салаті. Страва вийде не тільки барвистим і привертає увагу, але й напрочуд смачним.

Необхідні інгредієнти:

• Перець болгарський – ½ зелений та ½ червоний
• Консервована кукурудза – 140 грн.
• Сьомга свіжа - 220 гр.
• Креветки королівські – 170 грн.
• Сметана – 3 ст.л
• Майонез – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Перці помийте і наріжте тонкою соломкою.
2. З кукурудзи злийте сік.
3. Морепродукти та сьомгу потрібно обсмажити. З креветок зніміть панцирі, філе сьомги поріжте довгими смужками. Розжарену сковороду змастіть вершковим маслом, обсмажуйте компоненти до появи золотистої скоринки. Трохи охолодіть.
4. Поєднайте всі інгредієнти. Змішайте майонез та сметану, заправте салат.

Рецепт 3: Салат з креветками та сьомгою «Кресе»

Цей італійський салат подається у всіх старовинних закладах кулінарної столиці світу (можливо, що під іншою назвою, але компоненти не змінюються сторіччями). Його особливість у пікантному поєднанні авокадо, малосольної сьомги та креветок, а кисле яблуко подарує легкість та незвичайне «звучання» страві.

Необхідні інгредієнти:

• Авокадо – 2 шт.
• Риба малосольна - 210 гр.
• Креветки – 200 гр.
• 2 зелені кислі яблука (грені сміт або семиренко)
• Йогурт (для заправки)

Спосіб приготування:

1. Розріжте авокадо, вийміть кісточку та ложкою виберіть вміст. Поріжте кубиками.
2. З яблука зніміть шкірку і поріжте тонкими пластинками.
3. Рибу наріжте тонкими слайсами.
4. Креветки відваріть у підсоленій воді, зніміть панцирі.
5. Поєднайте всі компоненти і додайте в салат йогурт, перемішайте.

Рецепт 4: Салат з креветками та сьомгою з морепродуктами

У цей салат ви можете додавати будь-які морепродукти, які знайдуться у холодильнику. Така страва корисна через те, що містить багато білка і мало жиру. Заправляти таку страву можна сумішшю сметани та майонезу чи йогурту.

Необхідні інгредієнти:

• Сьомга малосольна - 170 гр.
• Креветки – 155 гр.
• М'ясо восьминогів – 160 гр.
• Кальмар – 2 тушки
• Майонез – 2 ст.
• Соєвий соус – 2 ст.
• Йогурт – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Підготуємо компоненти. Креветки, восьминога та кальмара потрібно відварити. Креветки варіть близько 5 хвилин, восьминога – 2-3, а з кальмара спочатку зніміть плівку, а потім опустіть у киплячу воду рівно на хвилину. Морепродукти поріжте середніми шматочками.
2. Рибу малосольну поріжте соломкою.
3. Змішайте соєвий соус, майонез та йогурт.
4. З'єднайте компоненти, заправивши соусом, і посипте кунжутом.

Рецепт 5: Салат з креветками та сьомгою по-східному

Пікантний салат підійде для вечірки в японському стилі або просто, якщо захочеться чогось незвичайного.

Необхідні інгредієнти:

• М'ясо креветок – 180 гр.
• Філе риби – 170 гр.
• Морква – 1 штука
• Перець болгарський – 1 шт.
• Оливки чорні (без кісточок) – 10 шт.
• Локшина соба (гречана) - 120 гр.
• Соєвий соус
• Цукор коричневий – 1 год.
• Імбир (у порошку)
• Оцет рисовий - 1/2 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте соус для салату, з'єднавши соус, цукор, оцет та імбир.
2. Моркву натріть на тертці для овочів корейською, а перець наріжте тонкою і довгою соломкою.
3. Приготуйте локшину. Відваріть її протягом 5 хвилин у окропі, після чого промийте під проточною водою.
4. Оливки поріжте навпіл.
5. Рибу наріжте тонкими довгими смужками.
6. Креветки відваріть, очистіть від панцирів.
7. З'єднайте всі інгредієнти та залийте маринадом. Салат повинен настоятися щонайменше дві години перед подачею.

Салат з креветками та сьомгою — секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Чим прикрасити салат з креветками та сьомгою? Чудово підійде червона ікра. Для великої страви вам знадобиться всього пару чайних ложок ікри, так що така прикраса обійдеться вам не дуже дорого. Так само будуть доречні подрібнені волоські горіхи або кедрові, а також зернятка граната.

Якщо ви купуєте заморожені креветки, знайте: крижана глазур'я повинна бути тонкою і непомітною, а ось від придбання креветок у крижаному панцирі найкраще відмовитися.

Червона риба – неодмінний учасник кожної урочистості. Ніжне пружне м'ясо відмінно поєднується з морепродуктами, овочами. З лосося, сьомги та форелі роблять супи, бутерброди, другі страви та закуски. Споживання червоної риби хоча б один раз на тиждень значно омолоджує організм та зміцнює імунітет.

Стане зовсім іншим, якщо до нього додати пару скибочок слабосоленої форелі, а копчений лосось добре доповнить. Пробуйте та експериментуйте – у вас вийде нова страва, яка займе своє місце у вашій кулінарній книзі.

складові

Щоб приготувати салат з креветками та сьомгою вам знадобиться:

• варені креветки – 150 г;
• варений рис – 1 склянка;
• 4 скибочки солоної сьомги;
• маслини без кісточки -? склянки;
• сік половини лимона, спеції та трохи олії та зелень для заправки.

Процес приготування салату займає трохи більше 15 хвилин, головне – зварити всі продукти. Креветки можна купити варені та дрібні, вони відмінно підходять у цю страву.

Починати готування потрібно із заправки:

1) змішати в чашці лимонний сік, перець, сіль та ложку оливкової олії;

2) дрібно порубати петрушку, кріп чи іншу траву і висипати до олії;

3) як слід перемішати заправку або струсити.

Тепер потрібно «зібрати» салат із креветками та сьомгою:

• порізати скибочки риби на кубики;
• варений рис викласти в чашку та полити частиною заправки (перемішати);
• креветки порізати навпіл;
• оливки нарізати на 4 частини.

Якщо ви взяли маслини із кісточкою – це дуже добре. Просто натисніть на ягоду плоскою стороною ножа, кісточка відокремиться дуже швидко. Саме в оливках з кісточками більше смаку, аромату та олії, а тому вони цінніші для будь-якої страви. Тепер у великій мисці змішати рис, оливки, креветки, рибку і все залити соусом, що залишився. Дати настоятися хвилин 15-20.

Подавати салат з креветками та сьомгою потрібно правильно:

На велику тарілку викласти листя салату, на нього акуратно укласти страву і прикрасити гілочками зелені, скибочкою лимона і оливками. До страви добре подати свіжі грінки, присмачені олією та часником. Знаючи базовий рецепт, його завжди можна урізноманітнити: додати сьомгу, доповнити його невеликою кількістю консервованих овочів: горошку, кукурудзи або каперсів і ось уже ситна страва для вечері готова.