Пиріг із свіжих ягід рецепт. Пиріг із замороженими ягодами із пісочного тіста

Ягоди взагалі можна взяти будь-які, які любите. І починати їсти пиріг можна відразу після приготування, дуже смачний.

для тесту

• 2 яйця,
• ½ ч.л. солі,
• 1 склянка кефіру або 2 натуральні йогурти,
• 100 гр маргарину,
• 1 ч. л. розпушувача,
• борошна (тісто має бути як густа сметана) ~ 250 гр,
• 100 гр цукру,
• трохи ваніліну.

Для начинки

• пакет замороженої ягоди вишні 450 гр.
• цукор.

1. збити масло|мастило| з|із| цукром, додати|добавляти| яйця і кефір, додати|добавляти| муку|борошно|, ванілін, розпушувач
2. вилити тісто в змащену олією форму (у мене прямокутна 20на 30см) викласти зверху ягоди (можна не розморожувати), посипати цукром зверху.
3. випікати 30 хв при 200 градусах
4. дати охолонути у формі, можна прикрасити збитими вершками - вони розійдуться і пиріг буде вершковий та гарного кольору.

Рецепт 2. Пиріг пиріг із замороженими ягодами.

Пироги виходять ДУЖЕ ЧУДОВІ І СМАЧНІ!!!
Гості у захваті!

• 300-350 г борошна
• ½ ч.л. розпушувача
• 150 г цукру
• 1 пакетик (10 г) ванільного цукру
• 150 г вершкового масла(або сл. маргарин), розм'якшеного
• трохи молока (або води, сметани) – за потреби
• 1 яйце (або 2 жовтки)
• дрібка солі

Попередньо розм'якшити олію при кімнатній температурі.
Збити м'яка оліяз цукром та ванільним цукром до кремоподібного стану.
Не припиняючи збивати, додати яйце (або жовтки).
Змішати борошно, розпушувач та сіль.
Просіяти зверху на масляну суміш.
Замісити тісто до утворення грудки.
При необхідності додати трохи молока – тісто має бути гладким, еластичним.
Викласти на стіл і сформувати у кулю.
Тісто можна використовувати як оперативно, так і відклавши на якийсь час.

* Використовуючи тісто безпосередньо після приготування, потрібно прокласти їм форму.
Потім поставити охолоджуватися щонайменше 30-40 хв. в холодильнику.

Потім беремо 800 гр будь-якої замороженої ягоди (на верхніх фото спочатку полуниці, потім вишня). Розморожуємо до кінця, сік зливаємо в склянку доводимо аналогічним соком або водою до 250 мл. Цей сік використовуємо для приготування желе.
На викладене на форму тісто викладаємо ягоди, посипаємо злегка цукром (за бажанням - залежно від кислоти ягоди та смаків поглиначів цього продукту) Так, до речі, форма -26 см в діаметрі.
У розігріту до 180 грн. духовку (у мене електрична) ставимо наш пиріг на 30-40 хвилин. Я використовувала пакетики червоного кольору для більшої яскравості пирога. Майте на увазі, що желе моментально застигає, так що розливайте на ягоди швидко і акуратно.

Подаю до столу у вигляді, т.к. у мене є ніж для різання по тефлону, тому і форма ціла і пиріг ефектно виглядає.

Раніше робила аналогічні пироги без желе, але вони, по-перше, програвали по зовнішньому вигляду, а, по-друге, при нарізанні ягоди все звалювалися з пирога, хоча вони все одно були дуже смачними. Думаю, що за відсутності желе можна залити збитими з сах. пудрою білками, але тоді це буде щось інше.

Рецепт 3. Ще пісочний пиріг із замороженою ягодою (можна взяти будь-яку)

• 200 гр. олії (маргарину)
• 150-180 гр. цукру (залежить від ягід)
• 3 яйця
• 200 гр. борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 пакетик ванільного цукру
• заморожені ягоди, фрукти (у мене чорна смородина та малина)

Розм'якшене масло|мастило| збити з цукром.

У масляну суміш додати яйця, ванільний цукор, розпушувач та борошно.

Ретельно перемішати. За консистенцією тісто нагадує густу сметану.

Ягоди розморозити.

Форму для випікання змастити олією. Тісто розподілити формою рівномірно.

Зверху викласти ягоди і злегка втиснути їх у тісто.

Випікати пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.

Готовність перевірити зубочисткою.

Рецепт 4. Пісний пиріг із замороженими ягодами

<

Робила із чорною смородиною. Пиріг виходить дуже ароматним, тісто трохи хрумке, начинку можна робити з яблуками або іншими будь-якими ягодами, а так само з густим варенням.

Рецепт розрахований на невелику форму, розміром 19 см.

• 1.5 склянки борошна
• 2 ст. ложки цукру
• 5 ст. ложок рослинної олії
• 6 ст. ложок крижаної води
• 1 пакетик ванільного цукру
• сода на кінчику ножа
• дрібка солі

• 1 склянка замороженої чорної смородини
• 2-3 ст. ложки цукру
• 1 ст. ложка борошна

Ягоди розморозити.
У миску просіяти склянку борошна, додати сіль, цукор, ванільний цукор, воду, олію, перемішати, додати решту борошна, що просіює, з содою. Замісити еластичне тісто, загорнути у плівку, забрати в холодильник на 1 годину.
У ягоди додати борошно та цукор, перемішати. Духовку включити на 180 градусів, форму змастити олією.
Тісто поділити на 2 частини, одну більше одну менше.
Розкачати більшу частину, укласти у форму, зробити бортики.

Зверху розподілити начинку.

Розкотити меншу частину тіста, накрити пиріг зверху, акуратно защипати краї, змастити пиріг пензликом олією, посипати цукром, у середині зробити невеликий отвір для виходу пари.

Випікати пиріг хвилин 30-35, він погано підрум'янюється, тому не варто перетримувати його в духовці, перевірити тільки на готовність саме тісто проткнувши зубочисткою, якщо вона суха - пиріг готовий.
Остудити пиріг трохи у формі, потім перекласти на блюдо.

Приємного чаювання!

Рецепт 5. Сирно-ягідний пиріг із замороженими ягодами

Цей гарний святковий десерт нагадує чізкейк із сиром, а ягоди надають соковитості та ніжності. Готується він навіть простіше чізкейка, а результат набагато перевершує до смаку.

• борошно (250 грам),
• маргарин (150 гр),
• цукор (1 склянка + начинка 150 грам),
• яйце,
• ванільний цукор,
• сода (підлога чайної ложки),
• сметана (250 грам),
• цукрова пудра
• сир (200 грам),
• крохмаль (100 г).
• чорна смородина або інші ягоди (300 г).

Збиваємо яйця з цукром, додаємо шматочки розм'якшеного при кімнатній температурі маргарину, додаємо соду. Всипаємо борошно та крохмаль, замішуємо тісто. М'яке тісто, припорошене борошном, легко береться руками. Відправляємо його у холодильник на 30 хвилин.

Сир протираємо через сито, або розминаємо в міксері чи блендері, додамо яйце та 2/3 склянки цукру, сметану. Розтираємо сир з добавками та отримуємо кремоподібну масу. Форму для випікання змащуємо олією і присипаємо борошном. Викладаємо тісто коржом, формуємо бортики та дно. Викладаємо сирну масу на тісто, розрівнюємо поверхню. Ягоди покладемо на сир і ставимо в духовку.

Соковиті ягоди, які швидко дбають (малина, лохина, чорниця, у нас чорна смородина) можна викласти через 20 хвилин після початку випікання. Температура – ​​180 градусів. Пиріг виходить просто чудовий, зовсім не простий.

Рецепт 6. Пиріг із дріжджового тіста із замороженими ягодами

Дріжджовий пиріг - це ситна випічка. М'яка здоба приємніша, що на приготування її витрачається не так багато часу. Стандартний набір продуктів: дріжджі, сметана, борошно – та чудовий додаток до обіду чи сніданку забезпечений.

• молоко (1 склянка),
• дріжджі(15 грам),
• сіль (підлога столової ложки),
• цукор (дві склянки),
• будь-які свіжі ягоди (1 кілограм),
• борошно,
• ванільний цукор,
• сметана (1 склянка).

Розчиняємо дріжджі в половині склянки теплого молока, солимо і засипаємо склянку цукру. Борошно додаємо до консистенції оладок. У тепленькому місці залишаємо бродити нашу опару. Коли тісто добре підніметься, додамо до нього борошно, що просіює, масло, молоко і цукор, маргарин і яйця додамо в кінці.

Еластичне тісто має постояти 20 хвилин. Вимісимо його до однорідної маси, розкочуємо в пласт завтовшки 3 мм. Завадимо у форму для випікання.

Начинка: засипати ягоди склянкою цукру та дати постояти 15-20 хвилин. Видалити сік, що виступив, засипати у форму і розрівняти. Випікати 30-40 хвилин|мінути|.

Рецепт 7. Пиріг із листкового тіста із замороженими ягодами (з готового тіста)

Випічка з листкового тіста - це насправді паличка-виручалочка, тому що дуже полегшує процес приготування будь-якої страви. Головне вчасно розморозити тісто, а решта вже дрібниці.

• листкове тісто – 500 г. (це ціла магазинна упаковка);
• будь-які ягоди та фрукти - 500 г.;
• картопляний крохмаль – 3 столові ложки;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 0,5 склянки.

Готове листкове тісто заздалегідь виймаємо з морозилки та розморожуємо. Ягоди добре миємо і очищаємо від гілочок і листочків прямо під проточною водою. Після цього, великі плоди нарізаємо, а дрібні залишаємо як є, засипаючи їх цукром, і перемішуємо. Зайвий сік, який утворюється через 10-15 хвилин, потрібно обов'язково злити, а в ягоди додати крохмаль (робиться це для того, щоб під час випікання крохмаль став сполучною ланкою для ягід).

Беремо форму для випічки, я використовую велике деко, змащуємо маслом і відставляємо поки що убік. Листкове тісто розгортаємо акуратно в одному напрямку, один пласт кладемо на деко, щоб краї трохи вилазили, а інший залишаємо на столі і робимо в ньому прорізи.

Ягоди в крохмалі та цукрі викладаємо на тісто,

зверху накриваємо прорізаним пластом, а краї прищипуємо з усіх боків. Прорізи у верхньому шарі тіста повинні трохи розкритися, щоб вийшли дірочки. Майбутній пиріг із листкового тіста з ягодами ніжно змащуємо збитим вилкою яйцем.

і ставимо в розігріту до 200 ° С духовку, випікаючи протягом 20-25 хвилин.

Листковий пиріг з ягодами готовий, але перед тим, як вийняти пиріг з форми, він повинен трохи охолонути. На мій погляд, рецепт приготування пирога дуже простий. Користуйтеся самі та ділитесь з друзями.

Пироги з замороженими ягодамиабо свіжими завжди нагадують про літо. Улюблені ягоди у бісквітному, вершковому чи дріжджовому тесті – радість для дорослих та дітей.

Пиріг «Кростати з полуницею»

Інгредієнти:

• цедра лимона 2 ст. л.
• борошно 210 г;
• оливкова олія 30 г;
• цукор 50 г;
• яблучний сік 120мл;
• сіль щіпка.

Для крему:

• бринза 255 г;
• сік 1 лимона.
• полуниця 1/2 кг;
• білки 4 шт.;
• желатин 11 р.

Рецепт приготування:

1. Змішайте борошно, що просіює, з цукром, щіпкою солі і цедрою лимона.
2. У борошно додайте оливкову олію та яблучний сік. Замісити еластичне тісто. Покладіть тісто в целофановий пакет і приберіть в холодильник на півгодини.
3. Для приготування крему збийте білки до білої стійкої піни. Подрібніть бринзу та полуницю. Замочіть желатин. Змішайте разом сік лимона, бринзу з полуницею, білки та желатин.
4. Дістаньте тісто з холодильника, розкотіть тонкий пласт. Покладіть у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, загнувши краї тіста у вигляді кошика. Поставте в гарячу духовку, випікати 10 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
5. Викладіть крем у остиглий кошик із тіста, і приберіть у холодильник на 2 години. Коли сирний крем застигне, пиріг з ягодами можна їсти.

Продукти рецепту:

• розпушувач 1 п.;
• борошно 290 г;
• ягоди 490 г;
• олія 140 г;
• ванільний цукор 2 г;
• цукор 140 г;
• молоко 60 г;
• яйця 3 шт.;
• сухарі панірувальні 60 г.

Рецепт приготування:

1. У просіяне борошно покладіть м'яке вершкове масло, всипте цукор, розбийте три яйця, додайте ванілін і розпушувач.
2. Ягоди можна брати будь-які: полуниця, вишня, малина, смородина і т. д. Якщо ви готуєте із заморожених, їх необхідно попередньо розморозити в мисці на столі і злити зайвий сік.
3. Розморожені ягоди змішайте з панірувальними сухарями. Це необхідно робити, щоб сухарі вбрали сік (якщо його багато потрібно злити). Кислі ягоди можна підсолодити цукром.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть тісто з миски в змащену форму і присипте зверху ягідками. Випікайте до готовності.

Інгредієнти:

• 2 яйця,
• ½ ч.л. солі,
• 1 склянка кефіру або 2 натуральні йогурти,
• 100 гр маргарину,
• 1 ч. л. розпушувача,
• борошна (тісто має бути як густа сметана) 250 гр,
• 100 гр цукру,
• трохи ваніліну.
• пакет замороженої ягоди вишні 450 гр.
• цукор.

Хід роботи:

1. збити масло|мастило| з|із| цукром, додати|добавляти| яйця і кефір, додати|добавляти| муку|борошно|, ванілін, розпушувач
2. вилити тісто в змащену олією форму (у мене прямокутна 20на 30см) викласти зверху ягоди (можна не розморожувати), посипати цукром зверху.
3. випікати 30 хв при 200 градусах
4. дати охолонути у формі, можна прикрасити збитими вершками - вони розійдуться і пиріг буде вершковий та гарного кольору.

Інгредієнти:

• 200 гр. олії (маргарину)
• 150-180 гр. цукру (залежить від ягід)
• 3 яйця
• 200 гр. борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 пакетик ванільного цукру
• заморожені ягоди, фрукти (у мене чорна смородина та малина)

Хід роботи:

1. Розм'якшене масло|мастило| збити з цукром.
2. У масляну суміш додати яйця, ванільний цукор, розпушувач та борошно.
3. Ретельно перемішати. За консистенцією тісто нагадує густу сметану.
4. Форму для випікання змастити олією. Тісто розподілити формою рівномірно.
5. Зверху викласти ягоди і злегка втиснути їх у тісто.
6. Випікати пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.
7. Готовність перевірити зубочисткою.

Пісний пиріг із замороженими ягодами

Робила із чорною смородиною. Пиріг виходить дуже ароматним, тісто трохи хрумке, начинку можна робити з яблуками або іншими будь-якими ягодами, а так само з густим варенням. Рецепт розрахований на невелику форму, розміром 19 см.

Інгредієнти:

• 5 склянки борошна
• 2 ст. ложки цукру
• 5 ст. ложок рослинної олії
• 6 ст. ложок крижаної води
• 1 пакетик ванільного цукру
• сода на кінчику ножа
• дрібка солі
• 1 склянка замороженої чорної смородини
• 2-3 ст. ложки цукру
• 1 ст. ложка борошна

Хід роботи:

1. Ягоди розморозити.
2. У миску просіяти склянку борошна, додати сіль, цукор, ванільний цукор, воду, олію, перемішати, додати решту борошна, що просіює, з содою. Замісити еластичне тісто, загорнути у плівку, забрати в холодильник на 1 годину.
3. У ягоди додати борошно та цукор, перемішати. Духовку включити на 180 градусів, форму змастити олією.
4. Тісто поділити на 2 частини, одну більше одну менше.
5. Розкачати більшу частину, укласти у форму, зробити бортики.
6. Розкотити меншу частину тіста, накрити пиріг зверху, акуратно защипати краї, змастити пиріг пензликом олією, посипати цукром, у середині зробити невеликий отвір для виходу пари.
7. Випікати пиріг хвилин 30-35, він погано підрум'янюється, тому не варто перетримувати його в духовці, перевірити тільки на готовність саме тісто проткнувши зубочисткою, якщо вона суха - пиріг готовий.
   Остудити пиріг трохи у формі, потім перекласти на блюдо.

Цей гарний святковий десерт нагадує чізкейк із сиром, а ягоди надають соковитості та ніжності. Готується він навіть простіше чізкейка, а результат набагато перевершує до смаку.

Інгредієнти:

• борошно (250 грам),
• маргарин (150 гр),
• цукор (1 склянка + начинка 150 грам),
• яйце,
• ванільний цукор,
• сода (підлога чайної ложки),
• сметана (250 грам),
• цукрова пудра
• сир (200 грам),
• крохмаль (100 г).
• чорна смородина або інші ягоди (300 г).

Хід роботи:

1. Збиваємо яйця з цукром, додаємо шматочки розм'якшеного при кімнатній температурі маргарину, додаємо соду. Всипаємо борошно та крохмаль, замішуємо тісто. М'яке тісто, припорошене борошном, легко береться руками. Відправляємо його у холодильник на 30 хвилин.
2. Сир протираємо через сито, або розминаємо в міксері чи блендері, додамо яйце та 2/3 склянки цукру, сметану. Розтираємо сир з добавками та отримуємо кремоподібну масу. Форму для випікання змащуємо олією і присипаємо борошном. Викладаємо тісто коржом, формуємо бортики та дно. Викладаємо сирну масу на тісто, розрівнюємо поверхню. Ягоди покладемо на сир і ставимо в духовку.
3. Соковиті ягоди, які швидко дбають (малина, лохина, чорниця, у нас чорна смородина) можна викласти через 20 хвилин після початку випікання. Температура – ​​180 градусів. Пиріг виходить просто чудовий, зовсім не простий.

Дріжджовий пиріг - це ситна випічка. М'яка здоба приємніша, що на приготування її витрачається не так багато часу. Стандартний набір продуктів: дріжджі, сметана, борошно – та чудовий додаток до обіду чи сніданку забезпечений.

Інгредієнти:

• молоко (1 склянка),
• дріжджі(15 грам),
• сіль (підлога столової ложки),
• цукор (дві склянки),
• будь-які свіжі ягоди (1 кілограм),
• борошно,
• ванільний цукор,
• сметана (1 склянка).

Хід роботи:

1. Розчиняємо дріжджі в половині склянки теплого молока, солимо і засипаємо склянку цукру. Борошно додаємо до консистенції оладок. У тепленькому місці залишаємо бродити нашу опару. Коли тісто добре підніметься, додамо до нього борошно, що просіює, масло, молоко і цукор, маргарин і яйця додамо в кінці.
2. Еластичне тісто має постояти 20 хвилин. Вимісимо його до однорідної маси, розкочуємо в пласт завтовшки 3 мм. Завадимо у форму для випікання.
3. Начинка: засипати ягоди склянкою цукру та дати постояти 15-20 хвилин. Видалити сік, що виступив, засипати у форму і розрівняти. Випікати 30-40 хвилин|мінути|.

Випічка з листкового тіста - це насправді паличка-виручалочка, тому що дуже полегшує процес приготування будь-якої страви. Головне вчасно розморозити тісто, а решта вже дрібниці.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 500 г. (це ціла магазинна упаковка);
• будь-які ягоди та фрукти - 500 г.;
• картопляний крохмаль – 3 столові ложки;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 0,5 склянки.

Хід роботи:

1. Готове листкове тісто заздалегідь виймаємо з морозилки та розморожуємо. Ягоди добре миємо і очищаємо від гілочок і листочків прямо під проточною водою. Після цього, великі плоди нарізаємо, а дрібні залишаємо як є, засипаючи їх цукром, і перемішуємо. Зайвий сік, який утворюється через 10-15 хвилин, потрібно обов'язково злити, а в ягоди додати крохмаль (робиться це для того, щоб під час випікання крохмаль став сполучною ланкою для ягід).
2. Беремо форму для випічки, я використовую велике деко, змащуємо маслом і відставляємо поки що убік. Листкове тісто розгортаємо акуратно в одному напрямку, один пласт кладемо на деко, щоб краї трохи вилазили, а інший залишаємо на столі і робимо в ньому прорізи.
3. Ягоди в крохмалі та цукрі викладаємо на тісто,
4. зверху накриваємо прорізаним пластом, а краї прищипуємо з усіх боків. Прорізи у верхньому шарі тіста повинні трохи розкритися, щоб вийшли дірочки. Майбутній пиріг із листкового тіста з ягодами ніжно змащуємо збитим вилкою яйцем.
5. і ставимо в розігріту до 200 ° С духовку, випікаючи протягом 20-25 хвилин.
6. Листковий пиріг з ягодами готовий, але перед тим, як вийняти пиріг з форми, він повинен трохи охолонути. На мій погляд, рецепт приготування пирога дуже простий. Користуйтеся самі та ділитесь з друзями.

Розсипчасте пісочне тісто чудово поєднується із соковитою ягідною начинкою. До того ж така випічка – це легкий та швидкий спосіб порадувати улюблених домочадців. Для запропонованого варіанта відкритого пісочного пирога можна використовувати будь-які ягоди, які лежать у морозилці з теплої пори.

Для пісочного тіста та ягідної начинки необхідно підготувати:

• 5 курячих яєць;
• 270 г цукру (з них 120 для тесту);
• 160 г вершкового масла або маргарину для випікання;
• 350 г борошна;
• 450 г заморожених ягід;
• ванілін до смаку (якщо для начинки використовується лише вишня, можна взяти корицю).

Хід роботи:

1. Розділити курячі яйця на жовтки та білки. Перші використовуватимуться для тесту, другі – для заливання;
2. Жовтки добре розтерти з необхідною кількістю цукру. Не потрібно домагатися пишної піни, достатньо буде, якщо просто розчиняться всі крупинки;
3. М'яку олію порубати ножем (або скориставшись блендером) разом із борошном у крихту. Потім акуратно влити жовтки із цукром та замісити еластичне тісто;
4. тісто, Що Вийшло, розкотити між двох листів пергаменту в коржик товщиною 1 см. Потім зняти один аркуш паперу і перекласти тісто у форму, розподілити його так, щоб воно застилало дно і стінки. Зайве обрізати;
5. Розморожені ягоди викласти у сформований кошик із пісочного тіста, припилити ваніліном і відправити все на 35 хвилин у духовку, температура якої 200 градусів;
6. Білки збити в піну разом з цукром, що залишився. Коли мине відведений для випічки час, покрити пиріг зверху збитими білками і ще на 5-10 хвилин відправити до духовки.

Випічка з листкового тіста виходить повітряною, хрумкою і в той же час неймовірно ніжною. Ще один аргумент на користь пирогів з листкового тіста - це швидкість їх приготування, оскільки тісто завжди можна приготувати заздалегідь про запас або придбати напівфабрикат в магазині. Після чого залишиться лише пофантазувати над начинкою та формою майбутнього виробу.

Для листкового пирога із замороженими ягодами потрібно взяти:

• 500 г готового (краще дріжджового) листкового тіста;
• 500 г заморожених ягід;
• 200 г цукрового піску;
• 40 г борошна;
• 20 г крохмалю.

Як спекти:

1. Насамперед потрібно розморозити ягоди. Робити це краще висипавши їх на друшляк, щоб одразу стікала зайва волога. Якщо є сумніви щодо чистоти фруктів, краще промити їх під проточною холодною водою;
2. Листковому тесту потрібно дати полежати хвилин 10 при кімнатній температурі, щоб воно стало більш еластичним, але перетримувати його теж не варто;
3. Форму для пирога припилити борошном. Половину тіста розкотити в пласт (не тонше 5 мм) і вистелити їм дно та стінки форми;
4. Розморожені ягоди змішати з|із| цукром і крохмалем, викласти в основу з|із| тесту;
5. Тісто, що залишилося, розкотити і порізати на смужки, з яких сформувати решітку поверх ягід. Гарний вигляд готової випічки буде, якщо смужки вирізати фігурним ножем, а грати сформувати переплетенням смуг;
6. Щоб пиріг піднявся, перші 5-7 хвилин його потрібно пекти при 200 градусах, а потім зменшити – до 180. При цій температурі випічка має провести ще 20 хвилин.

Навіть до такого кисломолочного продукту як сир пред'являється багато вимог. Він має бути в міру кислим, ніжним та м'яким, без крупинок. Тільки такий продукт ідеально підійде для випікання.

А що робити з неідеальним сиром, який вийшов сухуватим і з крупинками? Звичайно, використовувати, але вже для іншої випічки. З нього можна приготувати смачний пиріг із замороженими ягодами, соковитість яких пом'якшить його та подарує ніжність.

Для тіста та сирно-ягідної начинки потрібно мати під рукою:

• 2 курячі яйця (1 – у тісто, 1 – для начинки);
• 200 г цукру (по 100 грамів у тісто та начинку);
• 400 г сиру;
• 150 мл молока;
• 90 мл рослинної (рафінованої, без запаху) олії;
• 250 г борошна;
• 80 г крохмалю;
• 5 г розпушувача для тіста;
• 350 г заморожених ягід.

Порядок черговості робіт:

1. Одне яйце збити з|із| цукром, до розчинення всіх крупинок. Потім влити молоко і олію, розмішати, щоб суміш стала більш однорідною. В отриману суміш просіяти борошно з розпушувачем. Все вимішати і тісто готове.
2. Для сирного прошарку в чаші блендера (кухонного комбайна) з'єднати яйце, сир, половину загальної норми крохмалю і цукор, що залишився. Перебити масу до однорідного стану;
3. Заморожені ягоду обваляти в крохмалі, що залишився. Після цього можна розпочинати формування пирога. Для випікання ідеально підійде роз'ємна форма. Її діаметр може бути до 25 см;
4. Кілька крапель рослинної олії силіконовим пензлем розподілити по дну і стінкам форми, потім викласти і розрівняти м'яке тісто, що злегка липне до рук. Потім слідує сирний прошарок, а зверху - ягоди в крохмалі;
5. Процес випічки повинен проходити за температури 180-200 градусів, його тривалість 45-50 хвилин. Готовий пиріг можна виймати з форми лише після його повного остигання.

Для швидкого ягідного пирога необхідно взяти інгредієнти у таких пропорціях:

• великі курячі яйця;
• 200 г білого кристалічного цукру;
• 5-7 г пекарського порошку (він же розпушувач);
• 160 г борошна;
• 200 г асорті із заморожених ягід;
• 10 г вершкового масла|мастила| для змащування чаші мультиварки.

Підготовчі процеси приготування займуть не більше чверті години, і ще годину пиріг проведе в чаші мультиварки.

Послідовність випікання ягідного десерту:

1. Основа пирога – бісквітне тісто. Для нього яйця повністю збити з рецептурною кількістю цукрового піску до м'якої піни;
2. Змішати з|із| мукою|борошном| розпушувач для тіста і, просіюючи суміш через дрібне сито, ввести в яєчну суміш. Заважати тісто на цьому етапі краще за лопатку;
3. Чашу мультиварки змастити шматочком вершкового масла кімнатної температури. Не потрібно змащувати стіни форми повністю, вистачить і 2/3 висоти;
4. Тісто обережно перекласти в мультикастрюлю, розрівняти його лопаткою та зверху укласти рівномірним шаром заморожені ягоди;
5. Випікати, використовуючи відповідні опції меню програм (Випічка/Кекс/Пароварка). Тривалість роботи програми має бути 60 хвилин;
6. Після того, як чудо-помічниця відповідним сигналом сповістить про те, що вона закінчила свою роботу, не варто бігти відкривати кришку і виймати пиріг. Йому потрібно дати постояти хвилин 5-10, а вже потім, допомагаючи собі силіконовою лопаткою, дістати випічку з форми;
7. Готовий десерт і так має дуже апетитний вигляд, тому його можна подати на стіл без прикрас або з їхньою мінімальною кількістю - злегка припудривши цукровою пудрою і недбало розкидавши зелені листочки м'яти.

Корисні поради:

• Вирішивши спекти пиріг з начинкою із заморожених ягід, кожна господиня задається питанням: а чи потрібно розморожувати ягоди? Особливо якщо цей момент не зазначено у рецепті.
• Начинка з нерозморожених ягід виходить соковитішою, але є ризик, що в ній буде так багато вологи, що вона почне витікати з пирога.
• Часу на випічку в такому разі теж потрібно буде значно більше, тому якщо в рецепті не зазначено, що ягоди потрібно класти замороженими, краще їх розморозити.
• Також можна створювати мікси із заморожених ягід, змішуючи їх різні види або додаючи до них свіжі фрукти, наприклад, яблука, груші, банани, апельсини, ківі тощо.
• Кількість цукру в будь-якому рецепті можна відрегулювати в залежності від своїх переваг: зменшити для любителів кисло-солодких пирогів, збільшити для любителів солоденького.
• Прикрасити готовий пиріг можна за допомогою цукрової пудри, кориці, какао-порошку або шоколадної стружки. А якщо на випічку просіяти пудру через трафарет, можна створювати цілі картини на поверхні пирога.

Пиріг із замороженими ягодами найчастіше готують узимку. У цей час року в морозильній камері практично у кожної господині припасено кілька пакетиків полуниці, малини, вишні, чорниці, журавлини чи смородини. Настав час використовувати ці запаси з користю. Приготування такої випічки забирає зовсім небагато часу, а пиріг виходить дуже ароматним та смачним.

Цей рецепт пирога із замороженими ягодами хороший тим, що дозволяє приготувати оригінальну і при цьому смачну страву, якою із задоволенням ласуватимуть навіть діти. Адже, як відомо, далеко не кожній дитині до смаку вівсянка.

Для випікання знадобиться:

• 175 г вівсяних пластівців;
• 145 г борошна + 35 г начинки;
• 30-40 г волоських горіхів;
• 175 г цукру;
• 135 г олії;
• 720 г суміші заморожених ягід чорниці та малини;
• 3 г кориці;
• 3 г мускатного горіха;
• 60 мл лимонного соку.

У чашу кухонного комбайна скласти вівсяні пластівці, шматочки підтанути вершкового масла, 145 г цукру та горіхи. При малій потужності протягом декількох секунд перебивати все в крихту. Скласти ягоди в друшляк і залишити на деякий час, щоб вони розтанули і віддали всю воду. Потім пересипати їх порцією цукру, корицею, мускатним горіхом, борошном (35 г) і перемішати з соком лимона. Підготовлену начинку з'єднати з вівсяно-масляною крихтою і викласти в змащену жароміцну форму. Готувати при 180 ˚С протягом 55 хвилин.

Пиріг ягідно-шоколадний на пиві

Такий десерт можна спекти навіть на плиті. Але все ж таки краще приготувати шоколадний пиріг із замороженими ягодами в духовці - так він швидше і краще пропечеться. Для нього візьмемо:

• 0,3 кг борошна;
• ¾ склянки цукру;
• півпачки олії;
• півплитки гіркого шоколаду;
• 160 г пива (чорного);
• пару яєць;
• 12 г розпушувача;
• 1 г солі;
• півкіло заморожених ягід.

Нарізати кубиком вершкове масло|мастило|, шоколад поламати. З'єднати підготовлені інгредієнти в мисці та розтопити на водяній бані. Після того, як маса охолоне, додати щіпку солі, цукор, яйця і влити пиво. Все перемішати. Маленькими частинами ввести просіяне разом з пекарським порошком борошно. Додати|добавляти| розморожені ягоди і ще раз все перемішати. Перекласти тісто в жароміцну форму, застелену пергаментом, і готувати в розігрітій до 185 С духовці протягом години.

Заливний ягідний пиріг з білим шоколадом.

Розглянемо ще один рецепт із фото пирога із замороженими ягодами. Для нього знадобиться:

• плитка білого шоколаду;
• півтори склянки 10% або 20% вершків;
• 1 яйце + 4 жовтки;
• 2/3 склянки борошна;
• 100 г мигдальної крихти;
• півпачки олії;
• 55 г цукру;
• 250 г замороженої малини;
• ваніль для пахощів.

У чашу кухонного комбайна покласти шматочки охолодженої олії, мигдальну крихту, борошно та цукор. За допомогою насадки "Металевий ніж" перебити інгредієнти в крихту. Додати 1 яйце та замісити тісто. В результаті має вийти щільна грудка. Розкотити його в пласт, покласти у форму, в якій готуватиметься випічка, і відправити в холодильник приблизно на 30 хвилин. Потім наколоти основу для пирога вилкою, поставити в духовку і випікати протягом 20 хвилин при температурі 200?

Приготувати заливку: у сотейнику довести до кипіння вершки, залити ними поламаний шоколад і заважати до його розчинення. Дати трохи охолонути, після чого ввести жовтки і знову перемішати. Заливання має бути однорідним. Витягти з духовки основу, викласти на неї ягоди, зверху розподілити вершково-шоколадну суміш. Знизити температуру в духовці до 165 ˚С і випікати пиріг протягом 35 хвилин. Як тільки поверхня запечеться – десерт готовий!

Інгредієнти:

• півкіло листкового тіста;
• півкіло заморожених ягід;
• 90 г крохмалю;
• яйце;
• півсклянки цукру.

Розморозити листкове тісто. Ягоди помістити в друшляку над раковиною і почекати, поки не стіче вся рідина. Пересипати їх цукром. Через чверть години злити сік, що утворився, ягоди перемішати із зазначеною порцією крохмалю. Тісто поділити на дві частини. Перший пласт викласти на промаслене деко, на другому за допомогою гострого ножа зробити невеликі розрізи в шаховому порядку. На пласті тіста, що знаходиться у формі, розподілити ягоди, накрити їх другим листом, а краї защипати. При цьому прорізи повинні трохи розкритися. Яйце збити вилкою і змастити їм пиріг. Готувати в розігрітій до 200С духовці протягом 25 хвилин.

Пиріг "Тигранін"

Продукти, які необхідно підготувати для пирога із замороженими ягодами:

• пара яєць;
• пачка масла;
• 150 г цукру + 5 стіл. ложок для начинки;
• 210 г сметани;
• 3,3 склянки борошна;
• півтори склянки заморожених ягід;
• 60 г крохмалю;
• дві-три щіпки цукрової пудри.

150 г цукру всипати в миску, додати розм'якшене і нарізане кубиками масло|мастило|, цукор. Інгредієнти розтерти, додати сметану і добре вимішати. Невеликими порціями ввести борошно, що просіює - її може знадобитися трохи, більше або менше, ніж зазначено в рецепті, в результаті тісто має придбати еластичність. Відокремити від нього третину та відкласти. Решту порції розкотити і викласти в жароміцну форму, сформувати бортики. Зверху розподілити розморожені ягоди, пересипати їх цукром та крохмалем. Розкачати відкладений шматок тіста та нарізати його на довгі смуги. Укласти їх у ягоди як решітки. Відправити пиріг у розігріту до 180 ˚С духовку та випікати протягом 35-40 хвилин. Готовий десерт присипати цукровою пудрою.

Ягідний пиріг із дріжджового тіста

Для дріжджового пирога із замороженими ягодами слід підготувати:

• пару чайних ложок дріжджів;
• 450 г борошна;
• яйце;
• склянка води;
• 65 г слив. олії;
• 30 г цукру + пару столових ложок для начинки;
• 2-3 г солі;
• 3 склянки ягід;
• 12 г крохмалю.

Воду нагріти, всипати 5 г цукру, півпорції борошна та дріжджі. Перемішати та визначити у тепле місце, залишивши на пару годин. Після того, як опара підійде, додати ще 25 г цукру, яйце, сіль і перемішати. Невеликими порціями ввести частину просіяного борошна, що залишилася. Замісити гладке еластичне тісто, яке повинне легко відокремлюватися від рук. Вмішати масло|мастило| і залишити на пару годин у теплому місці. За цей час тісто необхідно тричі обім'яти. Через вказаний час розкотити його в пласт близько сантиметра завтовшки. Викласти в змащену маслом жароміцну форму і залишити на чверть години. Трохи присипати тісто крохмалем, іншу порцію перемішати із цукром та розмороженими ягодами. Викласти начинку, над нею загнути краї тіста та защипати. Готувати в духовці при 220 С протягом 50-55 хвилин. Пиріг повинен вийти рум'яним.

Пиріг сирно-ягідний

Такий пиріг із замороженими ягодами виходить неймовірно соковитим та ситним. Підготуємо продукти.

Для тесту:

• 0,2 кг сиру;
• півпакетика ваніліну;
• 60 г перемелених на порошок вівсяних пластівців;
• 40-45 г цукру;
• 12 г висівок.

Для начинки:

• 0,36 кг сиру;
• 300 г заморожених ягід;
• яйце;
• півпакетика ваніліну;
• 40-45 г цукру.

У чашу кухонної машини покласти 200 г сиру, всипати 40-45 г цукру, ванілін та вівсяний порошок. Все перемішати. Жаростійку форму промаслити, розподілити по дну тісто і сформувати бортики. Відправити в духовку і випікати основу протягом 12 хвилин при 180 ˚С.

Ягоди розморозити, дати стекти рідини, перекласти в чашу кухонного комбайна, додати 360 г сиру, 40-45 г цукру та ванілін. Перебити на однорідну масу. Викласти начинку на готову основу та готувати пиріг ще близько півгодини. Дати охолонути.

Пісочний пиріг

Пісочний пиріг із замороженими ягодами готують із таких інгредієнтів:

• 300 г маргарину;
• яйце;
• 1 г солі;
• 5 г розпушувача;
• 5 ст. ложок крохмалю;
• 450 г борошна;
• 360 г цукру;
• півкіло замороженої ягоди.

Ягоди викласти в друшляк і почекати, поки з них піде вся рідина. Маргарин нарізати кубиком, додати півпорції цукру, все борошно, розпушувач і посолити. Замісити із зазначених продуктів тісто, відокремити від загального обсягу третину і відкласти її убік. Тісто, що залишилося, розподілити по дну і стінкам промасленої жароміцної форми. Викласти на підготовлений пласт пересипані крохмалем і цукром, що залишився, ягоди. З меншої частини тіста зробити джгутики та накрити ними пиріг. Готувати десерт протягом 25 хвилин при 200?

Простий сметанний пиріг

• склянка з гіркого борошна;
• ¾ пачки олії;
• пара столових ложок цукру;
• 1 г солі;
• яйце.

• пара склянок сметани;
• 4 ст. ложки цукру;
• 60 г крохмалю (кукурудзяного);
• 4 яйця;
• 250 г замороженої полуниці з журавлиною.

Нарізане кубиком масло|мастило| покласти в чашу кухонної машини. Додати склянку борошна, цукор та посолити. Подрібнити інгредієнти до утворення дрібної крихти. Викласти масу в миску, вбити яйце та замісити гладке тісто. Жароміцну форму промаслити і розподілити тісто, формуючи при цьому борти. Наколоти пласт кілька разів вилкою і відправити в холодильник на півгодини.

У мисці з'єднати цукор (порцію для начинки), яйце та сметану. Збити все за допомогою віночка, всипати крохмаль. Готову начинку розподілити по основі, зверху викласти журавлину та полуницю. Відправити пиріг із замороженими ягодами в духовку та готувати при 180 ˚С протягом години.

Швидкий пиріг на кефірі

За наступним рецептом пиріг із замороженими ягодами в духовці готують із такого набору продуктів:

• пара яєць;
• ¾ склянки цукру + 4 ст. ложки для начинки;
• 190 г кефіру;
• півпачки олії;
• 1 г солі;
• 6-7 г розпушувача;
• півтори склянки борошна;
• 0,45 кг ягід;
• пара столових ложок сметани;
• ванілін для аромату.

Вершкове масло залишити на пару годин на столі, щоб воно підтало. Потім нарізати його на кубики і збити разом із склянки цукру. Додати яйце, влити кефір і ще раз добре перемішати. Ввести невеликими порціями просіяне разом з розпушувачем борошно, всипати ванілін. В результаті повинна вийде однорідна маса, що за консистенцією нагадує густу сметану.

Високий лист помаслити будь-яким жиром і вилити тісто. Розкласти морожені ягоди та присипати їх цукром. Якщо ви використовуєте великі ягоди, такі як вишні, їх можна трохи втиснути в тісто. Відправити пиріг випікатися при 200? Час приготування – півгодини. Готовий десерт змастити сметаною.

Сподіваємося, що розглянувши добірку рецептів пирогів із замороженими ягодами з фото, кожен зможе знайти десерт на власний смак. Готувати їх нескладно, а варіанти виконання можуть бути різноманітними. Смачного!

Пиріг із замороженими ягодами – це дуже зручно, просто, смачно та швидко. На цьому вступ можна закінчити і відразу переходити до рецептів. Але за традицією я ще додам пару рядків тексту, де поділюся своїми думками. Адже це не просто якийсь кулінарний сайт із безликими статтями, а щось більше схоже на блог, де Інокентій Пірожковський ділиться з вами добрими рецептами випічки.

Якщо ви влітку заготовили свіжі ягоди, помістивши їх у морозилку, то в подальшому можна будь-якої миті приготувати якусь випічку, до складу якої входитимуть ці самі ягоди. Це зручно. Увечері приготував, а вранці насолоджуєшся чудовим сніданком. На вулиці погана погода, немає часу, ліньки? У холодильнику є ягоди, а це означає, що можна побалувати себе чимось дуже смачним та солодким.

Хоча зараз без проблем можна купити заморожені ягоди в будь-якому продуктовому магазині. Коштує недорого, при цьому після розморожування ви отримуєте соковиті та відносно свіжі ягідки.

Заморожені ягоди зберігають у собі всі корисні речовини, що дозволяє готувати як смачно, а й корисно.

Їх можна змішувати один з одним, отримуючи чудові поєднання, кожен пиріг відрізнятиметься від попереднього.

Тут я пропоную до вашої уваги 6 покрокових рецептів пирогів із замороженими ягодами. Вони відрізняються інгредієнтами та технологією приготування. Є пироги як на дріжджовому, так і на пісочному тісті. З простою та складною начинкою. Швидкі у приготуванні та потребують трохи більше часу. Вибирайте те, що вам більше сподобається. Я спеціально в одну статтю помістив кілька рецептів, щоб ви не витрачали час на блукання в інтернеті, намагаючись знайти щось варте. До кожного рецепту додається фото, щоб можна було оцінити зовнішній вигляд. Фотографії реальні, має вийти саме те, що описано.

Дріжджовий пиріг із замороженими ягодами

Дріжджові пироги з ягодами – це смачно, просто та самобутньо. Найчастіше готують дріжджові пироги, оскільки вони ситніші, щільніші. Вони не розвалюються і довго зберігаються. А тому я вирішив увімкнути сюди такий рецепт, в якому одна з незначних особливостей – морожені ягоди.

• Крохмаль картопляний – 1,5-2 ст. ложки;
• Олія соняшникова – 3-4 ст. ложки;
• Яйця – 2 шт.
• Вода – 60 мл.
• Заморожені ягоди – 300 г.
• Сіль кухонна – маленька щіпка;
• Ванільний цукор – 1-2 ч. ложки;
• Цукор – 6 ст. ложок;
• Сметана (будь-якої жирності) - 60 мл.
• Борошно пшеничне – 290 г.
• Сухі дріжджі – 1-1,5 ч. ложки;

1. У воді розмішати сухі дріжджі і почекати 10 хвилин|мінути|, поки не з'явиться пінка.
2. В іншій чашці збити 3 столові ложки цукру з одним яйцем та сметаною. Додати сіль, ванільний цукор, воду із дріжджами і знову перемішати.
3. Поступово всипати муку|борошно| і замісити густе еластичне дріжджове тісто для пирога. Тепер про тест можна забути найближчі 20-40 хвилин. Воно має стати більшим і пишнішим.
4. Поки тісто набирає обсягу, можна зайнятися ягідною начинкою. Все гранично просто в нашому випадку.
5. Ягоди мають бути розморожені, зайвий сік злитий. Якщо ягоди з кісточками, потрібно їх відокремити.
6. Перемішати крохмаль із цукром. Сумішю, що вийшла, потрібно обсипати ягідну масу і перемішати акуратно ложкою. Начинка із заморожених ягід готова.
7. Тісто розділити на два шматки: один трохи більше за інший. Більший шматок йде на основу пирога, менший – верхній шар.
8. Стіл присипати мукою, щоб можна було зручніше працювати. Більший шматок тіста тонко розкачати качалкою.
9. Деко змастити олією. Укласти тісто, оформивши стінки пирога.
10. Викласти розморожені ягоди рівним шаром.
11. Інше тісто тонко розкотити та розділити на смужки, якими необхідно покрити ягоди. Повинна вийти сіточка. Хоча можна і просто вкрити пластом тіста. Тоді вийде закритий пиріг.
12. Яйце, що залишилося, розбити, відокремити жовток. Жовток збити вилкою чи віночком, змастити їм пиріг.
13. Духовку нагріти до 180-190 градусів. Час випікання пирога – 30-40 хвилин до золотистого кольору.

Пиріг із замороженими ягодами на сметані

Смачний вершковий сметанний пиріг з ягід. Ніжний, ароматний та простий у приготуванні. Взагалі, сметана – необов'язковий інгредієнт. Можна приготувати без неї. Буде просто ягідний пиріг.

• Заморожені ягоди – 350 г
• Борошно - 220 р.
• Цукор - 150 р.
• Яйця курячі – 3-4 шт.
• Розпушувач тіста – 1 ч. ложка;
• Олія вершкове – 180 г.
• Густа сметана – 200 г.

1. Вершкове масло|мастило| розмішати з цукром (100 г.). Можна використовувати міксер.
2. Вбити до олії яйця, продовжувати перемішування.
3. Борошно з'єднати з розпушувачем, всипати до яєць і замішати тісто щільне. Вийшло пісочне тісто.
4. Форму для випікання змастити маслом, укласти туди тісто.
5. Ягоди розморозити, позбавити зайвого соку. Перемішати з цукром і сметаною, що залишився.
6. Ягідну масу викласти на тісто.
7. Духовку розігріти до 200 градусів, час випікання пирога – 20-30 хвилин. До рум'янцю.

Листковий пиріг із замороженими ягодами

Хрумкий пиріг з ягодами з листкового тіста. У магазині такої смакоти не купиш!

• Готове листкове тісто (солодке) – 500 г.
• Ягоди розморожені – 350-400 г.
• Цукор – 7 ст. ложок;
• Вершкове масло – 20 г.
• Одне куряче яйце;

1. Листкове тісто потрібно розморозити, розкрутити і розкачати качалкою. Повинно вийти два пласти.
2. Змастити маслом деко. Викласти один пласт тіста. Притиснути добре, оформити бортики пирога.
3. Ягоди позбавити води, кісточок і всяких гілок, листочків. Перемішати із цукром.
4. Викласти ягоди єдиним шаром на основі пирога.
5. Укрити другим шматком тіста, защипнути краї. Зробити у верхньому шарі кілька дрібних отворів за допомогою вилки чи ножа. Це для того, щоб пара спокійно виходила і не роздмухувала пиріг.
6. Відправити у розігріту духовку (190 градусів) на 20-30 хвилин. Тісто має стати рум'яним.

Пиріг із листкового тіста із замороженими ягодами готовий!

Як бачите, цей пиріг дуже простий у приготуванні та не вимагає багато часу. Звичайно, за умови, що листкове тісто у вас покупне, чи ви його попередньо колись зробили.

Пісочний пиріг із замороженими ягодами

Основу цього пирога становить особливе тісто, пісочне. Завдяки пісочному тесту пиріг має пористу структуру, добре хрумтить і приємно лежить у шлунку.

• Ягоди морожені – 1 склянка.
• Варення чи повидло – 3 ст. ложки;
• Сіль - щіпка;
• Розпушувач для тесту – 0,5 ч. ложки;
• Крохмаль – 70 г.
• Борошно - 200 р.
• Цукор - 100 р.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Олія вершкове – 130 г.

1. У чашку вбити яйце, всипати цукор. Вбити вилкою або віночком.
2. Додати туди ж тепле вершкове масло, крохмаль, сіль, розпушувач, борошно. Замісити руками цупке, але при цьому еластичне тісто.
3. Пісочне тісто готове. Тепер його потрібно поділити на два шматки, один трохи більше за інший. Найменший шматок покласти в морозилку на 15-20 хвилин.
4. Форму змастити олією. Більший шматок тіста розкотити, укласти у форму, оформивши борти.
5. Тепер потрібно намазати шар варення. Зверху укласти ягоди.
6. Витягти тісто з холодильника, натерти його на великій тертці так, щоб вся поверхня пирога була вкрита цими дрібними шматочками.
7. Покласти пиріг у розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин. Пиріг повинен пожовтіти, але при цьому не бути коричневим. Це я говорю для того, щоб ви його не пересушили і не спалили.

Пиріг із замороженими ягодами з пісочного тіста готовий та чекає, коли його вже почнуть їсти. Смачного!

Пиріг з сиром та замороженими ягодами

Сирний пиріг із замороженими ягодами – це чудовий десерт! Повітряна ніжна випічка, яка дуже добре піде до чаю чи кави.

• Розпушувач – 1 ч. ложка;
• Яйце – 1 шт.
• Цукор - 120 р.
• Вершкове масло – 140 г.
• Борошно пшеничне – 200 г.

Як приготувати цей пиріг

1. Перший етап – тісто. Використовуємо відповідні інгредієнти та їх пропорції.
2. Борошно змішати з розпушувачем. Олію нарізати на шматочки, додати|добавляти| в муку|борошно| і перетерти. Убити туди яйце, всипати цукор. Замісити тісто.
3. Тепер потрібно приготувати ягідну начинку. Сир розім'яти виделкою, змішати зі сметаною, яйцями, цукром. Найкраще, якщо збити блендером, чи міксером.
4. Форму для випікання змастити|змазати| маслом|мастилом| або застелити папером. Укласти тісто.
5. Залити сирною масою. Зверху укласти ягоди, які потрібно трохи втопити.
6. Духовку розігріти до 180-190 градусів. Випікати пиріг близько 30-40 хвилин|мінути|.

Швидкий пиріг із замороженими ягодами

Хочете нашвидкуруч приготувати ягідний пиріг? Спробуйте цей заливний пиріг із замороженими ягодами. Пишний, ніжний та дуже соковитий завдяки тому, що тісто готується на кефірі.

• Кефір – 2 склянки;
• Цукор – 1-2 склянки. Залежно від ваших солодких уподобань.
• Яйця – 4 шт.
• Сода – 1 ч. ложка;
• Борошно пшеничне – 650-700 г.
• Ванільний цукор – 2 ч. ложки;
• Заморожені ягоди – 400–500 г.

1. Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| ванільний цукор. Влити туди кефір, всипати соду. Додати борошно, добре перемішати до однорідної маси. Тісто має вийти не надто густим, але й не надто рідким.
2. Ягоди можна заздалегідь розморозити, перебрати. Злити зайвий сік.
3. Форму для випікання змастити олією. Влити туди половину тіста. Укласти шар ягід і залити тестом.
4. Духовку розігріти стандартно до 180-190 градусів. Випікається цей пиріг близько 40-60 хвилин. Дивіться на колір та консистенцію. Можете перевірити готовність зубочисткою чи сірником. Тнули, витягли – тісто прилипло? Значить, пиріг ще не готовий.

Пироги з свіжими або замороженими ягодами завжди нагадують про літо. Улюблені ягоди у бісквітному, вершковому чи дріжджовому тесті – радість для дорослих та дітей.

Випікання ягідного пирога не займе багато часу. Цей нескладний десерт можна приготувати дуже смачно, навіть якщо заморожені ягоди. Він стане чудовим частуванням для гостей, які несподівано з'явилися на порозі.

складові

• цедра лимона 2 ст. л.
• борошно 210 г;
• оливкова олія 30 г;
• цукор 50 г;
• яблучний сік 120мл;
• сіль щіпка.

Для крему

• бринза 255 г;
• сік 1 лимона.
• полуниця 1/2 кг;
• білки 4 шт.;
• желатин 11 р.

Рецепт приготування

1. Змішайте борошно, що просіює, з цукром, щіпкою солі і цедрою лимона.
2. У борошно додайте оливкову олію та яблучний сік. Замісити еластичне тісто. Покладіть тісто в целофановий пакет і приберіть в холодильник на півгодини.
3. Для приготування крему збийте білки до білої стійкої піни. Подрібніть бринзу та полуницю. Замочіть желатин. Змішайте разом сік лимона, бринзу з полуницею, білки та желатин.
4. Дістаньте тісто з холодильника, розкотіть тонкий пласт. Покладіть у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, загнувши краї тіста у вигляді кошика. Поставте в гарячу духовку, випікати 10 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
5. Викладіть крем у остиглий кошик із тіста, і приберіть у холодильник на 2 години. Коли сирний крем застигне, пиріг з ягодами можна їсти.

Пиріг з червоною смородиною

Продукти для рецепту

• яйця 3 шт.;
• олія вершкове 210 г;
• розпушувач 1 ч. л.;
• борошно пшеничне 210 г;
• цукрова пудра 75 г;
• цукор 240 г.

Для начинки

• цукор 80 г;
• ягоди 490 г;
• крохмаль 100 г.

Рецепт приготування

1. М'яке вершкове масло змішайте з цукром і яйцями. Збийте міксером до однорідної маси.
2. Просіяне борошно, перемішане з розпушувачем, додайте в рідку частину тіста і змішайте.
3. Тісто виходить м'яке, як сметана. На лист, застелений промасленим папером, викладіть тісто рівним шаром. Зверху покладіть ягідки, змішані з цукром та крохмалем.
4. Поставте пиріг у гарячу духовку. Випікайте при температурі 200 градусів близько півгодини. Перевіривши готовність зубочисткою, дістаньте його із духовки.
5. Посипте цукровою пудрою.

Пиріг з ягодами та сиром

Компоненти для рецепту

• 1 ст. л. оцту;
• борошно 210 г;
• 1/2 ч. л. соди;
• олія 110 г;
• яйце 1 шт.;
• цукор 110 г.

Компоненти для начинки

• лимон 1/2 шт.;
• ягоди 410 г;
• яйця 2 шт.;
• цукор 125 г;
• сир 410 г;
• крохмаль 40 г.

Рецепт приготування

1. Змішайте цукор, розм'якшене вершкове масло|мастило|, яйце і 1 ст. л. оцту.
2. Просійте борошно і додайте до неї підлогу чайної ложки харчової соди.
3. Розкотіть тісто, покладіть у форму, піднявши краї, щоб вийшов кошик. Поставте на десять хвилин у холодильник.
4. Приготуйте начинку, змішавши сир, яйця, цукор та крохмаль. Дістаньте основу з холодильника і викладіть зверху сирну масу.
5. Зверху прикрасьте ягодами до смаку (малиною або солодкою полуницею).
6. Випікайте при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин.

Пиріг із чорною смородиною

Продукти для рецепту

• сіль;
• цукрова пудра;
• яйця 2 шт.;
• крохмаль 40 г;
• борошно 310 г;
• розпушувач 1 ч. л.;
• чорна смородина 490 г;
• цукор 210 г;
• олія вершкове 210 г.

Рецепт приготування

1. Розбийте в миску яйця, всипте цукор. Збийте до однорідної маси. Додайте ванілін, щіпку солі, борошно змішайте з розпушувачем і додайте розм'якшеним вершковим маслом. Замісити тісто.
2. Розділіть тісто на дві рівні частини, покладіть у целофанові пакети і поставте в морозилку на 2 години. Тісто має добре застигнути.
3. Коли тісто завмерло, дістаньте його з холодильника. Натріть на великій тертці половину тесту на лист для випікання.
4. Чорну смородину змішайте із крохмалем. Викладіть ягоди на тісто, посипте зверху цукровою пудрою.
5. Натріть зверху другу половину тесту. Поставте в гарячу духовку на 40 хвилин|мінути|. Випікати при температурі 180 градусів.
6. Коли ягідний пиріг буде готовий, дістаньте його із духовки. Остудіть, розріжте на частини і подавайте до столу.

Пиріг з сиром та малиною без випікання

Продукти для рецепту

• сметана 60 г;
• вівсяне печиво 490 г;
• цукор 125 г;
• вершкове масло|мастило| 155 г;
• ванілін;
• желатин 25 г та 15 г;
• сир 455 г;
• 160 г малини та малина для прикраси;
• малиновий сік 2 ст.

Рецепт приготування

1. Подрібніть печиво і змішайте його з розм'якшеним вершковим маслом. Перетріть масу до однорідності блендером.
2. Викладіть масу в роз'ємну форму і поставте в морозилку.
3. Для приготування начинки змішайте сир з трьома ложками сметани і 100 г малини, додайте цукор, ванілін і збийте блендером.
4. 25 г желатину замочіть у половині склянки малинового соку і підігрійте кілька хвилин на водяній бані. Додайте желатин до сиру, перемішайте.
5. Дістаньте з морозилки основу торта і викладіть зверху половину сирної маси. Насипте трохи ягід малини, зверху залийте сирною начинкою, що залишилася.
6. Заберіть пиріг у морозилку. Займіться приготуванням верхнього шару желе.
7. У половині склянки малинового соку замочіть 15 г желатину, підігрійте на водяній бані. У склянку малинового соку додати цукор до смаку, і влийте желатин.
8. Дістаньте ягідний пиріг із морозилки. Викладіть як прикрасу зверху на сирну масу кілька плодів малини, залийте половиною склянки желе. Поставте в морозилку на 10 хвилин, щоб начинка схопилася. Через десять хвилин дістаньте, і вилийте на нього зверху желе, що залишилося. Заберіть у холодильник або морозилку до застигання.
9. Щоб було легше діставати ягідний пиріг, оберніть форму гарячим рушником.

Пиріг дріжджовий «Равлик із чорною смородиною»

Продукти для рецепту

• борошно 410 г;
• молоко 255 мл;
• дріжджі сухі 1/2 пакети;
• олія 55 мл;
• сіль 1/2 ч. л.;
• цукор 60 г.

Начинка

• кунжут;
• чорна смородина 1,5 ст.;
• крохмаль 1,5 ст. л.;
• цукрова пудра 3 ст. л.

Рецепт приготування

1. Нагрійте молоко і додайте в нього масло, цукор і сіль. Покладіть у молоко 2 ч. л. сухих дріжджів, залиште на 10 хвилин|мінути|, щоб почався процес бродіння.
2. Додайте в молоко борошно, що просіює. Замісити дріжджове тісто. Воно має бути пружним, не чіплятися до рук.
3. Залиште тісто на півтори години в теплому місці, щоб воно збільшилося у розмірі вдвічі.
4. Чорну смородину помийте, покладіть у друшляк, щоб стекла вода. Змішайте смородину з крохмалем та цукровою пудрою.
5. Готове дріжджове тісто розкотіть у тонкий пласт (0,5 см завтовшки) прямокутної форми. Наріжте пласт на смужки шириною три сантиметри.
6. На кожну смугу викладіть чорну смородину, защипіть краї, щоб під час випікання не випливав сік. Повинно вийти кілька тонких, довгих ковбасок з начинкою зі смородини. Складіть «ковбаски» одна за одною у вигляді горизонтальної спіралі або равлика на змащений лист. Зверху посипте кунжутом.
7. Ставте пиріг із ягодами у гарячу духовку. Випікайте при температурі 250 градусів близько півгодини. Готовий дріжджовий пиріг з ягодами має гарну, оригінальну форму та дуже приємний смак.

Ягідний пиріг із заморожених ягід

Продукти рецепту

• розпушувач 1 п.;
• борошно 290 г;
• ягоди 490 г;
• олія 140 г;
• ванільний цукор 2 г;
• цукор 140 г;
• молоко 60 г;
• яйця 3 шт.;
• сухарі панірувальні 60 г.

Рецепт приготування

1. У просіяне борошно покладіть м'яке вершкове масло, всипте цукор, розбийте три яйця, додайте ванілін і розпушувач.
2. Ягоди можна брати будь-які: полуниця, вишня, малина, смородина і т. д. Якщо ви готуєте із заморожених, їх необхідно попередньо розморозити в мисці на столі і злити зайвий сік.
3. Розморожені ягоди змішайте з панірувальними сухарями. Це необхідно робити, щоб сухарі вбрали сік (якщо його багато потрібно злити). Кислі ягоди можна підсолодити цукром.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть тісто з миски в змащену форму і присипте зверху ягідками. Випікайте до готовності.

З наведених рецептів відомо, як зробити смачний ягідний пиріг. Можна також заливати начинку бісквітним тестом і готувати ягідну шарлотку. Покривати ягоди сметаною з цукром, збитими вершками чи безе. Також вони добре поєднуються з горіхами. Присипавши волоськими горіхами або смаженим арахісом ягідну начинку, отримати новий оригінальний смак.

Успіхів вам на кулінарній ниві!