Прикраси торти в домашніх умовах. Як зробити кондитерський мішок із підручних засобів? Способи, поради: робимо кондитерський мішок своїми руками

Смачний торт домашній заграє всіма фарбами, якщо його правильно прикрасити. Важливо знати, які прикраси до якого типу кондитерських виробів підходять. Оформлення тортів та десертів до дитячого застілля передбачає наявність яскравих фарб, використання мастики, фігурок, мармеладу. Торти до романтичних вечорів та свят можна оформити фруктами, кремом пастельних відтінків, ажурними шоколадними фігурками.

Виготовлення прикрас зажадає деяких навичок та терпіння. Також знадобляться деякі підручні засоби: кондитерський шприц з різноманітними насадками, пергаментний папір, лопатки різної товщини, тонкий гострий ніж, пристосування для роботи з мастикою. Але результат вартий витраченого часу та зусиль. Ви отримаєте в результаті красиво оформлену святкову страву, здивування гостей та позитивні відгуки про свою кулінарну майстерність.

Існує кілька найпоширеніших рецептів. Спробуйте два найпростіші у приготуванні варіанти мастики.

складові

Для молочної мастики:

1. Згущене молоко.
2. Сухе молоко або вершки.
3. Цукрова пудра.
4. Барвники за бажанням.

З маршмеллоу:

1. Жувальний зефір.
2. Харчовий барвник за потреби.
3. Вода.
4. Лимонна кислота (або лимонний сік).
5. Вершкове масло.
6. Пудра цукрова та крохмаль.

Процес приготування

Мастика на основі молока готується так:

1. Змішайте інгредієнти у глибокому посуді. Спочатку суху частину, поступово вливаючи до неї згущене молоко.
2. Повинно вийти пружне густе тісто, що не липне до рук.
3. Якщо додаєте барвники (використовуйте лише ті, що призначені для споживання), виливайте їх по краплині на плоску поверхню, ніби втручаючи в тісто.

З маршмеллоу мастику робитимемо таким чином:

1. Білий зефір топимо на пару або у НВЧ-пічці.
2. На цьому етапі до рідкої маси можна додати потрібну кількість харчових барвників.
3. Потім можна влити трохи води з щіпкою лимонного соку чи кислоти чи молока.
4. Наприкінці покладіть в масу 50 г масла вершкового.
5. Робимо цукрову суміш: пудру змішуємо із крохмалем 1:3.
6. Цю суміш частинами додаємо в зефірну масу, поки тісто не стане пружним та еластичним.
7. Тісто вимішуйте хвилин 10 на поверхні, посипаною пудрою.

Перед використанням мастика тонко розкочується у коло, яким покривається верх торта. Також з неї можна вирізати фігурки: квіти, листя, ажурні візерунки, тварин та комах, літери, цифри. Мастика сохне миттєво, працювати з нею треба швидко. Формуючи прикрасу, відщипуйте шматочок від загальної маси, а частину, що залишилася, загортайте в плівку. Об'ємні фігурки з мастики можуть вийти і потріскатися при висиханні.

Радимо приготувати:

Марципан

Смачна горіхова маса – марципан – давно використовується в прикрасі тортів. Вона складається всього з двох компонентів – мигдальне борошно та цукрова паста. Маса виходить еластичною, чудово тримає форму, має ніжний смак. З неї можна зробити не тільки покриття для торта, а й різні фігурки та об'ємні прикраси.

Інгредієнти:

1. цукор – 200 г;
2. вода – чверть склянки;
3. мигдаль злегка обсмажений – 1 склянка.

Процес приготування:

1. Мигдаль очистіть від лушпиння, підсушіть в духовці до злегка золотистого відтінку, натріть на дрібній тертці або порубайте в блендері.
2. Цукор змішайте з водою, зваріть густий сироп, щоб із однієї його краплі можна було сформувати кульку.
3. Всипте в сироп мигдальну крихту, перемішайте і проваріть ще 3 хвилини.
4. Миску змастіть усередині вершковим маслом та вилийте туди марципан.
5. Остудіть, пропустіть через м'ясорубку та приступайте до оформлення.
6. Марципан можна розгортати пластом і покривати торт повністю, як мастикою, або формувати з нього пелюстки, листя, зірочки, серця. Також із марципану можна вирізати літери та викласти на поверхні торта привітання.
7. Якщо маса вийшла рідкою і розтікається, додайте потроху цукрову пудру і вимішуйте на дошці. Занадто густий марципан можна збризкати кип'яченою водою і розкотити.
8. Оформлений торт заберіть у холод на 8-10 годин для застигання.

Айсінг

"Крижаний візерунок" - айсинг - дуже ніжно і романтично виглядає в оформленні тортів. Ця прикраса не тільки виглядає як зимовий малюнок на склі, але й на смак нагадує хрусткі льодяники. Дуже міцна, добре тримається на поверхні, не розтікається, тому вважається універсальною. Особливо популярний при оздобленні весільних тортів.

складові

Вам знадобиться:

1. Цукрова пудра – 450-600 г залежно від величини яєць.
2. 3 шт. білка.
3. 1 чайна ложка гліцерину.
4. 15 г лимонного соку.

Процес приготування

Айсинг готуємо з охолоджених продуктів:

1. Білки відокремлюємо, посуд для них знежирюємо та витираємо насухо.
2. Збиваємо на невеликій швидкості 2 хвилини.
3. Додаємо гліцерин, сік лимона та пудру.
4. Збиваємо віночком, поки маса не побіліє.
5. Відставляємо в холод на годину, накривши плівкою, щоб лопнули усі бульбашки повітря.
6. Працюємо з айсингом, переклавши його в кондитерський шприц із найвужчою насадкою. Їм можна оформити мережива, написи, борти на поверхні тортів.
7. Після прикраси поставте виріб у холод для застигання крижаного візерунка.

Айсинг можна наносити поверх мастики, твердої шоколадної глазурі, молочної помадки. Головне, щоб поверхня була нелипкою та не стікала.

Вафлі

Виготовляються з вафельного хрусткого тіста, дуже зручні у використанні: не тріскаються, не тануть та чудово тримають форму. Найбільш популярні з цього матеріалу квіти, фігурки ягід та фруктів, об'ємні букви, цифри. Користуються попитом останнім часом картинки та фотографії, які можна з'їсти, також виготовлені на основі вафельного коржа.

Готова вафельна прикраса - пластина округлої або квадратної форми з рисового паперу з малюнком харчовим чорнилом або різні фігурки: квіти, метелики, листя, ажурні смуги. Зробити картинку вдома складно, не маючи спеціального обладнання. Але, навіть купивши її, потрібно правильно прикрасити нею випечений із любов'ю торт, щоб він став оригінальним і сподобався винуватцеві урочистостей та гостей.

Процес приготування

Оформлення за допомогою вафельних картинок має свої тонкощі:

1. Укладати заготовку можна лише на ідеально рівну поверхню торта.
2. Основою може бути мастика, густий масляний крем, шоколадна глазур, а також густа.
3. Прикладати картинку потрібно на поверхню, що ще незастигла, якщо, наприклад, йдеться про шоколадну глазурі, щоб вона прилипла і не з'їхала.

Оформляємо так:

1. Тильний бік заготовки змащуємо тонким шаром світлого джему, рідкого меду, густого цукрового сиропу. На цьому етапі найзручніше використовувати широку силіконову кисть. Процедуру не виконуємо "на вазі": покладіть картинку на стіл.
2. Покладіть заготовку на поверхню торта.
3. Злегка притисніть руками та розрівняйте серветкою, випускаючи повітря.
4. Щоб приховати краї картинки, зробіть бортик із збитих вершків або масляного крему, заправленого в шприц кондитерський.
5. Прикрашаючи торт вафельними фігурками, можна змащувати їх повністю і приклеювати, а можна промазувати сиропом тільки центральну частину тильного боку. Так можна сформувати підняті крила у метелика або розкриту квітку.

Вафельні пластини можна класти лише на світлу поверхню, а якщо використовуєте шоколадну глазур, варіть її із білого шоколаду. При розмоканні вафельна картинка може просочитися темним покриттям торта.

Шоколад

Оформлення шоколадною глазур'ю, візерунками чи фігурками вважається «класикою жанру». Цими білими або гіркими ласощами зіпсувати торт просто неможливо. Шоколад чудово поєднується з легким бісквітом, листковим тестом, вершковим або сирним мусом, всілякими суфле та кремами. Розтопленому шоколаду можна надати практично будь-яку форму, а застиглий він не розтечеться, не потріскається.

Процес приготування:

1. Шоколадна стружка готується дуже просто, а виглядає ефектно. Можна просто натерти плитку на тертці та посипати поверхню та боки торта. А можна використовувати спеціальний інструмент: овочечистку. Цим ножем із тонкою щілиною всередині леза можна «зчистити» з торця плитки тонкі довгі смужки.
2. Якщо ви хочете прикрасити виріб завитками із шоколаду, перед нарізкою необхідно плитку злегка прогріти. Зрізаючи тонкі смуги ножем або овочерізкою, ви відразу помітите, як вони закручуються. Потім можна викласти їх на глазур, крем або збиті вершки, якими покритий десерт, щоб вони добре прилипли. З великих
   завитків можна сформувати квіти та листя, візерунок по бортику торта.
3. Ажурні візерунки з шоколаду вимагатимуть деякої вправності. Для їхнього приготування розтопіть гірку або білу плитку на пару (оптимально – у НВЧ-печі), перекладіть масу в кондитерський шприц або мішок.
4. Наперед на пергаменті намалюйте будь-які візерунки. Якщо малювання – не ваш коник, просто прикладіть прозорий пергаментний папір до сторінки журналу з потрібним візерунком і переведіть малюнок олівцем.
5. Розтопленим шоколадом «промалюйте» візерунки на пергаменті, намагаючись, щоб струмінь не переривався. Тисніть на мішок завжди з однаковим зусиллям і робіть все дуже швидко - якісний шоколад миттєво застигає. Дайте застигнути в холоді та акуратно зніміть з паперу. Готові візерунки можна покласти горизонтально на поверхню торта або встановити їх, утворюючи бутон квітки, в крем.
6. Шоколадне листя – оригінальна прикраса для будь-якого кондитерського виробу. Вони реалістичні, їстівні та напрочуд схожі на справжні. Приготувати їх просто: візьміть листя, що сподобалося, з дерева або кімнатної рослини, промийте, висушіть. На внутрішній бік нанесіть розтоплений шоколад – білий, гіркий чи молочний. Покладіть у холод, а коли глазур застигне, акуратно зніміть справжні листочки. Наносите глазур широким пензлем із силікону.

складові

Шоколадна глазур:

1. Молоко – 1,5 ст. ложки.
2. 2 чайні ложки порошку какао.
3. 1,5 ст. ложки цукру.
4. 40 грамів олії вершкового.

Глазур з карамелі:

1. 150 г підігрітої води.
2. 180 г цукру дрібнозернистого.
3. 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю.
4. 150 г жирних вершків.
5. 5 грам желатину листового.

Глазур з мармеладу:

1. Мармелад одного кольору – 200 г.
2. 50 грамів олії вершкового.
3. 2 столові ложки сметани жирної.
4. 120 г цукру.

Процес приготування

Шоколадна глазур:

1. У невеликий посуд викладаємо цукор та какао, посічену олію, вливаємо молоко.
2. Розтоплюємо і кип'ятимо близько 5-7 хвилин. Помішуємо, поки маса не загусне.
3. Покриваємо торт за допомогою широкого ножа і одразу прибираємо в холод.

Карамельна глазур:

1. Желатин замочити у воді.
2. Вершки змішати з крохмалем, розтопити цукор на сковороді до світло-коричневого відтінку.
3. Додаємо по цівці теплу воду. Закип'ятити, щоб карамель розчинилася.
4. Постійно помішуючи, влити гарячу масу у вершки.
5. Остудити, додати набряклий желатин.
6. Покрити рівним шаром поверхню торта і забрати в холод.

Мармеладна глазур:

1. Мармелад розтопити в каструлі на паровій бані або мікрохвильовій печі.
2. Додати цукор, сметану та олію.
3. Варити близько 10 хвилин, постійно заважаючи.
4. Трохи остудити та змастити торт чи десерт, поставити в холод години на три-чотири, не менше.
5. На поверхню, залиту однотонною глазур'ю, можна викласти шматочки мармеладу у вигляді апельсинових часточок, ведмедиків, ягід або фруктів або просто присипати різнокольоровим мармеладом порізаним на кубики.

Крем

Традиційна кремова прикраса – квіти, листя, написи – широко використовується і в магазинних кондитерських виробах, і домашньої випічки. Воно універсальне: можна сформувати пишні троянди, вигадливі борти, прикрасити торт по бічній поверхні, написати вітання прямо на випічці. Часто до кремів для прикраси додаються харчові барвники.

складові

Олійний крем готується з таких продуктів:

1. Олія вершкове розм'якшене - 100 грамів.
2. 5 столових ложок згущеного молока.
3. Будь-який барвник.

Процес приготування

Приготувати крем просто:

1. Маслу дайте трохи підтанути.
2. Збийте, поки воно не стане пишним та білим.
3. Додайте згущене молоко.
4. Потім розділіть крем на порції і в кожну додайте барвник потрібного кольору. Збийте кожну частину окремо, щоб фарбник повністю розчинився.
5. Для безпосереднього оформлення вам знадобиться гарний кондитерський шприц. За допомогою його різноманітних насадок можна сформувати красиві візерунки, лінії, квіти та листя.

Після того, як закінчите прикрашати торт, поставте його в холод – крем повинен трохи «схопитися».

Вершки

Збиті вершки можуть оригінально прикрасити будь-який кондитерський виріб: морозиво, торт, десерт, желе. Вони повітряні, дуже об'ємні, солодкі та неймовірно білі. Приготувати таку прикрасу будинку дуже легко, головне вибрати якісні свіжі вершки, як слід їх охолодити і збити. Під час оформлення використовується кондитерський мішок або шприц.

Інгредієнти:

1. Вершки жирністю не менше 33% або вище, якщо вдасться купити - 500 мілілітрів.
2. Будь-який барвник за бажанням.
3. Ваніль – 1 пакет.
4. Цукрова пудра – 100–200 г за смаком.
5. Желатин швидкого приготування – 1 пакет.

Процес приготування

Перед початком приготування вершки охолоджуються близько 12 годин у холодильнику:

1. Холодні вершки налийте в глибоку ємність (при збиванні вони значно збільшаться у розмірі) і помістіть ємність в іншу з крижаною водою.
2. Збивати потрібно лише міксером, оскільки блендер розшаровує продукт і піни не вийде.
3. Відразу приготуйте шприц із потрібними насадками, оскільки працювати з вершками потрібно дуже швидко.
4. Желатин розчиніть або замочіть і розтопіть на пару залежно від способу приготування, вказаного на упаковці.
5. Вершки збийте, поки піна не стане міцною та стійкою.
6. Додайте ваніль і пудру і акуратно перемішайте віночком.
7. Струменем введіть холодний розтоплений желатин.
8. Покладіть у мішок або шприц і видавіть потрібну композицію. Поверхня повинна бути рівною і трохи липкою, тому торт треба покрити шоколадною глазур'ю, тонким шаром крему або джему.

Безе

Хрумким безе можна красиво оформити практично будь-який торт. Воно насичене, солодке та біле. Найчастіше з білкової маси заздалегідь випікаються півсфери різної форми та розміру, які потім акуратно викладаються на підготовлену поверхню торта. Виглядає дуже незвичайно!

Інгредієнти:

1. Склянка цукру або пудри.
2. 5 охолоджених білків.
3. Ваніль за бажанням.

Процес приготування:

1. Спочатку відокремте білки. Слідкуйте, щоб жодна крапля жовтка не потрапила у ємність.
2. Вилийте в глибокий посуд, сухий і знежирений.
3. Збийте 10-15 хвилин до пишної консистенції.
4. По 1-2 чайні ложечки всипте цукор, а в кінці - ваніль.
5. Духовку прогрійте за температури 100 градусів.
6. Деко застеліть пергаментів, а білкову піну перекладіть у шприц або мішок.
7. Видавіть на папір потрібної вам величини півсфери.
8. Безе не дбає, а сушиться, тому в залежності від розміру заготовок на це піде близько 1,5-2 годин.
9. Готові кульки викладаються на шар крему, джему чи шоколаду.

Фрукти

Ягодами та фруктами як звичайними, так і екзотичними торти прикрашаються дуже часто. Вони багаті на смакові поєднання, мають яскраві насичені кольори, красиво виглядають у розрізі. Найпростіший спосіб прикраси – викласти віялом на поверхні готового торта нарізані часточками апельсини, полуницю, ківі, манго. З тонких скибочок можна сформувати декоративні квіти. Дуже ефектно виглядає на десерті фруктова підстилка, покрита тонким шаром желе.

складові

Для фруктового желе візьміть:

1. Яблучний (або будь-який світлий) сік – 600 мілілітрів.
2. 1 упаковка порошкового желатину.
3. Склянка пудри цукрової.
4. Свіжі ягоди чи фрукти до смаку.

Процес приготування

Готувати прикрасу потрібно тоді, коли торт повністю готовий:

1. Упаковку желатину залийте соком (одною склянкою). Залишіть його для набухання.
2. Підготуйте фрукти: помийте, зніміть шкірку і наріжте тонкими часточками. Тверді фрукти – яблука, груші – зручно різати слайсером чи дуже гострим ножем.
3. Банани, ківі нарізають кружальцями, апельсини, яблука – півкільцями, полуницю – навпіл, вишню, малину, ожину залишають цілими.
4. Розтопіть желатин на водяній бані, помішуючи, влийте сік, що залишився і додайте пудру.
5. Процідіть масу.
6. Викладіть нарізані часточками фрукти або ягоди в желе та поставте в холод.
7. Коли желе буде злегка застиглим, але не повністю схопився, перекладіть його на торт - переверніть ємність на його поверхню.
8. Краї можна замаскувати збитими вершками або олійним кремом. Заберіть торт у холод на ніч.

Желе

Заливкою желей зазвичай покриваються фрукти або ягоди, укладені на поверхню торта. Але не менш оригінально виглядає ця заливка, що покриває горіхи, наприклад арахіс або фундук, шоколадну глазур. Щоб здивувати гостей безмежністю своєї фантазії у справі прикраси тортів та відмінним смаком, спробуйте прикрасити готовий виріб заливкою-желе.

складові

Для заливання або прикрас із желе потрібно:

1. 600 мл соку (можна взяти по склянці соків різних кольорів).
2. Склянка цукрової пудри.
3. 1 упаковка швидкорозчинного желатину.

Процес приготування

Щоб приготувати прикраси у вигляді фігурок із желе:

1. Желатин замочіть у 1/3 частини соку, дайте набрякнути, потім розтопіть на пару.
2. Змішайте сік, що залишився, пудру і залийте масу в різні формочки: для кексів, печива, з-під цукерок і так далі.
3. Частину желе відлийте (близько 100 мілілітрів).
4. Форми помістіть у холод і дайте застигнути.
5. Готовий торт покладіть у форму, яка за висотою трохи вища – сантиметра на 2–3.
6. 100 мілілітрів желе поставте в холод ненадовго, щоб воно тільки почало схоплюватись.
7. Потім викладіть загуслу масу на торт, а зверху покладіть желе з форм, сформувавши красивий візерунок.
8. Щоб легко дістати заготовки, трохи підігрійте над парою форми і швидко переверніть на десерт.
9. Помістіть торт в холодильник на 10–12 годин. Перед подачею до столу акуратно зніміть роз'ємну форму, а торт перекладіть на блюдо.

Щоб залити желе фруктову нарізку:

1. Приготуйте желе, як написано вище.
2. Помістіть його в холодильник і дайте трохи «схопитися».
3. Перекладіть на укладені фрукти та розрівняйте лопаткою.
4. Покладіть акуратно в холод на ніч.
5. Розрізайте прогрітим ножем, щоб желе не ламалося.

Цукерки

Дитяче свято не обходиться без великого апетитного торта зі свічками. Але маленькі гості більше звертають увагу на красиве оформлення, ніж на склад або екзотичні інгредієнти. Оригінально оформлений торт до дитячого свята можна зробити самостійно, наприклад, прикрасивши його смачними різнокольоровими цукерками, які люблять малюки найбільше на світі.

Процес приготування

Прикрасити можна будь-який торт. Цукерки укладаються на густу і в'язку поверхню: глазур білу або шоколадну, масляний крем, збиті вершки:

1. Бокову поверхню можна прикрашати довгими батончиками, вафельними трубочками, вишикувавши їх у ряд і перев'язавши яскравою атласною стрічкою.
2. Нагору можна викласти вигадливим візерунком різнокольорові драже із шоколаду або горішків.
3. Круглими цукерками із шоколаду можна викласти борти, а в центр покласти 3 цукерки.
4. Дрібні іриски також підійдуть для оформлення - ними можна викласти візерунок на білій глазурі або на кремовій поверхні.
5. Прямокутні мармеладні цукерки можна нарізати квадратиками і викласти врозкид на білу помадку або збиті вершки нагорі готового торта.

Загалом, у цьому випадку торт можна прикрасити будь-якими цукерками, окрім льодяників. Виявіть фантазію та порадуйте маленького винуватця урочистості та його гостей.

Мармелад

Мармелад – чудовий матеріал для прикрашання тортів та десертів. Він м'який, пластичний, його можна топити, змішувати кольори, заповнювати порожнечі, формувати об'ємні прикраси. Сьогодні ці ласощі випускаються в різних яскравих відтінках, в упаковках продаються маленькі мармеладні ведмедики та інші фігурки найнеймовірніших кольорів. Вони підійдуть для оформлення будь-якого торта, особливо спеченого до дитячого свята. Отже, почнемо фантазувати!

троянда з мармеладу

Процес приготування

Оригінальні малюнки з мармеладу можна зробити так:

1. Намалюйте простим олівцем на пергаменті потрібну картинку, яка підходить за розміром до поверхні торта.
2. Тонко розкочуємо на пергаменті марципан або шар світлої мастики. На нього переносимо картинку: прикладаємо лист і розкочуємо качалкою кілька разів.
3. Топимо 50 г темного шоколаду, перекладаємо в маленький кондитерський мішечок з вузьким отвором (для написів).
4. Промальовуємо контур малюнка шоколадом.
5. У різних ємностях топимо кольоровий мармелад у мікрохвильовій печі. На це піде кілька секунд.
6. Перекладаємо в корнетик і акуратно заливаємо малюнок потрібними квітами.
7. Ставимо в холодильник години на три – чотири.

Для прикраси без розтоплення можна використовувати різнокольоровий мармелад різних форм: у вигляді часточок цитрусових, кубиків, напівсфер. З цього матеріалу виходять об'ємні красиві квіти. Для їх приготування мармелад нарізають тонкими пластами і формують квітку на поверхні, що липне - вершках, масляному кремі.

Посипка

Різнокольорове посипання на цукровій основі або з шоколаду – універсальна прикраса для будь-якого кондитерського виробу. Воно використовується і в тортах, і в десертах на основі мусу чи желе, і на великодніх паски. Сьогодні випускається безліч різноманітних посипок: у вигляді зірочок, кульок і гуртків, квітів, метеликів, циліндричної форми. Колірна гама вражає, виготовляється також посипання під золото, срібло з перламутровими переливами.

Процес приготування

Прикрасити торт дуже легко, але треба знати деякі нюанси:

1. Посипати можна поверхню, що липне. Тому використовуйте цей вид прикраси, коли глазур, крем чи вершки ще не застигли.
2. Можна обіграти цікаву посипку в желейній заливці. Якщо використовуєте заливку досить товстим шаром на поверхні торта, вилийте половину, заморозьте, насипте посипання і залийте частиною, що залишилася. Так ви зможете створити ефект акваріума, чергуючи шари желе і красивого великого посипання.
3. Бічні поверхні посипаються особливим чином: поставте блюдо з тортом на рушник більшого діаметру, посипте по діаметру торта прямо на тканину потрібну кількість прикраси і просто акуратно піднімайте «бортики», притискаючи тканину до боків десерту.
4. Використовуйте шаблони для нанесення малюнків. Зробити їх просто: виріжте коло діаметром торта, а в ньому проріжте бажаний візерунок або фігурки. Акуратно накрийте торт, не притуляючи папери в основі, і притрусити густо посипанням. Також акуратно приберіть шаблон – на поверхні залишаться кольорові візерунки.

Широко використовуються посипання з горіхів одного виду або поєднання кількох, тертого шоколаду, крихти з печива або добре просушеного в духовці тіста безе. Смачного!

Відеогалерея

Яке ж свято без гостей, подарунків та торта? Нудний! Свято на те і свято, що веселитися, спілкуватися, танцювати та балувати себе всілякими смакотами! Якщо ви вмієте пекти коржі та робити смачні креми – це вже половина успіху. Сьогодні ми розглянемо варіанти, як прикрасити торт у домашніх умовах.

Як прикрасити торт у домашніх умовах?

Як прикрасити торт у домашніх умовах за допомогою крему

Насамперед, необхідно розібратися з питанням, який крем ідеально підійде для декорування кондитерських виробів. Їх не так багато:

• олійний;
• білковий;
• вершковий.

Основа масляного крему – вершкове масло, жирністю не менше 82%. Для приготування крему можна використовувати згущене молоко або цукрову пудру. Що стосується пропорцій, то при приготуванні олійного крему зі згущеним молоком необхідно враховувати консистенцію саме молока. Дуже часто досвідчені кондитери використовують проварене молоко, що згущує, воно більш щільне і забезпечує стійкість крему. Для надання декору необхідного відтінку доцільніше використовувати рідкі харчові барвники.

В олійний кремтакож можна додати какао-порошок або розтоплений на водяній бані шоколад. Така технологія ідеально підійде для прикраси шоколадних бісквітів та капкейків.

Білковий крем - один із примхливих. Його приготування вимагатиме від вас терпіння та витримки. Для декору тортів застосовується заварний білковий крем, приготування якого відбувається у три етапи:

• в каструлю налийте склянки чистої води і додайте 6 столових ложок цукру. Поставте на вогонь і варіть сироп протягом 3-5 хвилин після закипання (перевірити готовність досить легко - опустіть ложку сироп і підніміть її так, щоб готовий сироп стікав вниз - якщо нитка товста і безперервна, ваш сироп готовий);
• у чистий і сухий посуд покладіть холодних 3 білки і збивайте міксером до густої білої піни (для отримання стійких піків можна додати 3-4 краплі лимонного соку або щіпку лимонної кислоти);
• продовжуючи збивати, в білки тонким струмком влийте готовий цукровий сироп і збивайте отриману масу ще 1-2 хвилини. На цьому етапі в крем можна додати необхідні ароматизатори та барвники.

Наноситься готовий крем на торт також за допомогою кондитерського шприца та насадок.Капризність крему полягає в тому, що переварений або недоварений цукровий сироп призведе до того, що квіти і візерунки з крему дуже швидко втратить свою форму. А переварений сироп додасть крему гіркоти. Для загущення білкового крему можна використовувати агар-агар (це натуральний продукт, безпечний для дітей та дорослих).

Для приготування вершкового крему знадобляться жирні кондитерські вершки (не менше 32% жирності) та цукрова пудра. Вершки - також досить примхливий інгредієнт. Перед збиванням необхідно охолодити не тільки їх, але і ємність, в якій ви збиватимете крем, а також віночки міксера. Велику роль відіграє і дотримання часу при збиванні крему, поширена помилка кулінарів-початківців - перезбиті вершки. Холодні вершки збиваються із цукровою пудрою до отримання стійких піків. Якщо ви сумніваєтеся в тому, що крем не втратить своєї форми протягом 12-24 годин, до нього можна додати спеціальний загусник, який продається практично в будь-якому супермаркеті. Вершкового крему також можна надати будь-який відтінок, але класичний варіант прикраси тортів вершками – білий колір крему.

Як прикрасити торт у домашніх умовах за допомогою мастики

Сьогодні величезною популярністю користуються кондитерські вироби, оздоблені мастичними фігурками. Тут також варто уточнити, що існує два варіанти приготування мастики:

• цукрова;
• зефірна.

Перший варіант більш трудомісткий, але гарантує стійкість та міцність ваших фігурок та кольорів. До речі, з такими фігурками та квітами стикався майже кожен із нас – їх продають як декор для великодніх паски. Цукрова та зефірна мастика продаються в готовому вигляді, але їх можна зробити і самостійно.

Для приготування цукрової мастики вам знадобиться:

• 80 мл води;
• 7 г швидкорозчинного желатину;
• 15-20 г м'якого вершкового масла;
• 2 ст.ложки глюкози (фруктози);
• 1 кг цукрової пудри.

Желатин необхідно заздалегідь підготувати. Для цього залийте холодною водою і відставте на 30-40 хвилин, після чого нагрійте масу до повного розчинення желатину (але не кип'ятіть!). У гарячий желатин додайте|добавляйте| масло і глюкозу, перемішайте до однорідної маси і охолодіть. Якщо ви хочете надати мастиці будь-якого відтінку, то барвник необхідно додати ще в гарячий желатин. Цукрова пудра додається до маси тільки після повного остигання. Вимішувати мастику треба як тісто на пельмені (посипте стіл цукровою пудрою і вимішуйте масу доти, поки мастика не перестане вбирати в себе пудру).

Для приготування зефірної мастикизнадобиться жувальний зефір (маршмеллоу), цукрова пудра, трохи вершкового масла. Зефір необхідно нагріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані до збільшення в 1,5-2 рази (в ємність із зефіром перед нагріванням необхідно додати шматочок вершкового масла). Перемішайте збільшені цукерки, додайте барвники і, підсипаючи цукрову пудру, вимісіть масу консистенції схожу на пластилін. Таку мастику використовують для покриття тортів та створення різних фігурок.

Прикрашати торт можна свіжими чи консервованими фруктами, тертим шоколадом, кокосовою стружкою.

Якщо вам складно відмовити собі побачивши солодощів, всіляких пиріжків, печива та іншого, тоді вам без нього не обійтися.

Йдеться про кондитерський мішок – кращого друга будь-якого кондитера. З його допомогою можна зробити багато всього: прикрашати торти, тістечка, наповнювати еклери та інше. Сьогодні ми поговоримо про те, як зробити кондитерський мішок.

Навіщо потрібен кондитерський мішок?

Щоб вашими кулінарними шедеврами захоплювалися всі рідні та близькі, вони мають бути не лише смачними, а й естетично добре виглядати. Для цього вам знадобиться ознайомитись із технікою декорування випічки кремом. Щоб це зробити, запасіться деякими спеціальними інструментами, такими як шприц кондитерський або багатонасадковий кондитерський мішок.

Само собою, можна придбати і готовий мішок у спеціальному магазині, але краще зробити його самостійно, благо це дуже нескладно. До того ж цей досвід може бути вам дуже доречним на випадок, якщо ви на кухні використовуєте шприц, і він раптово зламався, а відновлювати його або немає часу, або дорого.

Так, за допомогою саморобки можна вибратися з непростої ситуації, адже робиться він дуже швидко та просто. Кондитерські пакети бувають одно- або багаторазового використання, залежно від того, з якого матеріалу вони будуть виготовлятися. Одноразові вироби можна зробити з поліетиленового пакета або паперу, вони дуже зручні тим, що їх не потрібно мити, а можна наповнювати майже всіма видами кремів. Що стосується багаторазових мішків, то їх можна виготовити із пластикової пляшки або тканини. Мити їх потрібно буде особливо ретельно, а якщо використовується бавовна, то також кип'ятити і прогладжувати (дезінфекцією).

Як зробити кондитерський мішок із поліетиленового пакету своїми руками

Отже, перейдемо безпосередньо до виготовлення саморобних мішків. Почнемо з найпростішого. Для цього нам знадобиться поліетиленовий пакет та ножиці. Пакет має бути щільним і прозорим, з зип-застібкою. Процес виготовлення дуже простий:

1) розкриваємо пакет та акуратно за допомогою ложки наповнюємо його кремом;

2) потім застібаємо застібку або фіксуємо пакет вузлом;

3) відрізаємо невеликий куточок пакета;

4) готове!

Потрібно зауважити, що такий простенький варіант пакета не відрізняється функціональністю. Наприклад, робити однакову товщину за його допомогою навряд чи вдасться, фігурні прикраси також не зробиш. Однак коли немає альтернативи, такий варіант мішка цілком згодиться.

Як зробити кондитерський мішок з паперу

Паперовий варіант кондитерського мішка має дещо більше можливостей. Як основа підійде вощений папір або кондитерський пергамент. Якщо папір досить щільний, в якості насадки можна використовувати фігурний вирізаний куточок. Таким чином, для виготовлення паперового мішка кондитерського нам потрібно вирізати з паперу трикутник і згорнути його в конус.

Важливий момент: обов'язково простежте, щоб між шарами паперу не було проміжків, тому що через них може просочуватися крем!

Як зробити насадку із пластикової пляшки

Якщо вам потрібно зробити красиві трояндочки чи інші прикраси, вам не обійтися без фігурної насадки із пластикової пляшки.

Отже, підготуйте:

пластикову пляшку;

• кондитерський мішок з пакета або тканини.

Процес виготовлення насадки виглядає так:

1) для початку потрібно зрізати шийку пластикової пляшки;

2) на кришці малюємо маркером потрібний візерунок, після чого, орієнтуючись на малюнок, вирізаємо отвір отвір. Як малюнок можна зробити сніжинку, корону або будь-яку іншу свою фантазію;

3) закручуємо кришку на шийці та кріпимо фігурну насадку на нашому саморобному мішку.

Все, готова насадка. За допомогою цього майстер-класу можна зробити одразу кілька фігурних насадок для більшого вибору, ваші домочадці та гості не залишаться байдужими!

Крім кришки пластикової пляшки, як насадка можна також використовувати маленькі ковпачки з-під пляшечок назального спрею, благо їх габарити чудово підходять для створення тоненьких ліній.

Для полегшення роботи з декоративної обробки випічки, кондитерам-початківцям варто скористатися наступними рекомендаціями:

1) при використанні кондитерського мішка візерунки потрібно робити лівою рукою, а правою тримати і дещо здавлювати його;

2) не варто відразу намагатися робити казкові пейзажі, почніть з чогось простенького, наприклад, крапок чи зірок;

3) для нанесення точок скористайтеся круглою насадкою: берете її, видавлюєте крапку і відразу повертаєте у вертикальну позицію, тиснути також припиняєте;

4) зірочки можна зробити так само, але з фігурною насадкою;

5) щоб під час роботи рука тремтіла від напруги, під праву руку можна підставити ліву як опору;

6) при нанесенні невеликих візерунків чи написів насадку слід тримати максимально близько до поверхні випічки.

Приготування випічки вдома – це не просто пізнавальне проведення часу, це ще й дуже сучасне хобі, якщо враховувати те, що сучасна кондитерська промисловість все рідше використовує натуральні компоненти та безпечні жири, і це ще без згадки барвників, консервантів, що зустрічаються нині скрізь і всюди. інші хімічні добавки.

Тому якщо ви маєте в своєму розпорядженні хоча б невелику кількість часу, навіть однією годиною, не пошкодуйте і викрийте його для приготування якого-небудь нескладного смачного домашнього рецепту випічки. Благо, сьогодні їх у мережі просто море, починаючи від традиційних бабусиних до сучасних вишуканих десертів.

Якщо Ви любите пекти торти, то ця стаття спеціально для Вас! У цій статті ми розглянемо найрізноманітніші способи оздоблення тортів своїми руками в домашніх умовах. Перетворити звичайний тортик можна за допомогою мастики, марципану, айсингу, вафлі, шоколаду, глазурі, крему, вершків, безе, фруктів, желе, цукерок, мармеладу та посипання. Кожен інгредієнт прикраси ми розглянемо окремо, ознайомимося з рецептом виготовлення, і, звичайно, надихнемося величезною кількістю ідей.

Для деяких варіантів прикраси торта вам знадобляться спеціальні матеріали такі як: кондитерський шприц з насадками, пергаментний папір, тонкий гострий ножик, лопатки різної товщини.

Мастика– це спеціальне тісто для прикрашання торта. Її можна розкотити і покрити верхівку торта, також можна створювати різні фігурки тварин, літери, цифри, квіти, листя, ажурні візерунки та все, що забажає Ваша фантазія.

Основне правило роботи з мастикою полягає в тому, що працювати з нею доведеться дуже швидко, тому що вона миттєво застигає. Але є вихід! Коли формуватимете прикрасу, відщипніть потрібний шматочок, а решту мастики загорніть у плівку. Великі фігурки можуть потріскатись при висиханні.

Рецепт мастики №1

Інгредієнти:згущене молоко, сухе молоко або вершки, цукрова пудра, харчові барвники (за бажанням). Кількість інгредієнтів безпосередньо залежить від розмірів торта.

Процес приготування:Візьміть глибокий посуд і змішайте сухе молоко або вершки з цукровою пудрою. Поступово додавайте згущене молоко і добре вимішуйте. Повинне вийти пружне тісто, яке не липне до рук. Додайте по краплях харчовий барвник та вмішуйте тісто. Після приготування загорніть мастику в плівку.

Рецепт мастики №2

Інгредієнти:вода, сік лимона або лимонна кислота, вершкове масло, цукрова пудра, крохмаль, маршмеллоу (білий жувальний зефір), харчовий барвник (за бажанням).

Процес приготування:розтопіть на пару маршмеллоу, за бажанням додайте краплі харчового барвника. Потім додайте|добавляйте| води і зовсім трохи лимонного соку або лимонної кислоти. Добре вимішайте суміш, а потім додайте 50 г вершкового масла. Окремо змішайте цукрову пудру та крохмаль за пропорцією 1:3. Поступово додайте суміш пудри з крохмалем у зефірну суміш і добре вимішуйте тісто близько 10 хвилин. Після приготування загорніть мастику в плівку.

Марципан– це горіхова маса, яка складається з мигдального борошна та цукрової пасти. Її переваги в тому, що вона чудово тримає форму, досить еластична і має приголомшливий ніжний смак. З неї зручно створювати всі елементи прикраси – маленькі фігурки, покриття торта та об'ємні прикраси.

Рецепт марципану

Інгредієнти: 200 г цукру, чверть склянки води, 1 склянка злегка обсмаженого мигдалю, вершкове масло.

Процес приготування:очистіть мигдаль від лушпиння і дрібно порубайте його в блендері або на тертці. Зваріть сироп із цукру та води. Консистенція сиропу має бути густою. Висипте перемелений мигдаль у сироп, перемішайте і поваріть 3 хвилини. Візьміть миску і добре змастіть її вершковим маслом. Вилийте марципан у миску. Остудити марципан і пропустити через м'ясорубку. Марципан готовий! Якщо він вийшов рідким, додайте|добавляйте| цукрову пудру. Якщо марципан дуже густий, додайте трохи кип'яченої води.

Рекомендую фотогалерею тортів з марципану!

Айсінг- це крижаний візерунок, який виглядає як зимовий малюнок на віконці і за смаком нагадує хрусткий лід. Переваги айсингу полягають у тому, що він досить міцний, не розтікається, добре тримається на поверхні кондитерського виробу. Його можна наносити поверх твердої шоколадної глазурі, мастики, помадки. Поверхня, на яку можна наносити айсинг, повинна не розтікатися і бути не липкою. Айсинг наносять кондитерським шприцем, потім готовий виріб ставлять у холодильник для подальшого застигання. Дуже красивими виходять мережива, написи та візерунки.

Рецепт айсингу

Інгредієнти: 3 яйця, 500-600 г цукрової пудри, 15 г лимонного соку, 1 чайна ложка гліцерину.

Процес виготовлення:охолодіть всі інгредієнти, знежиріть посуд і витріть насухо. Візьміть яйця, відокремте білки від жовтків. Збийте білки, додайте гліцерин, лимонний сік та цукрову пудру. Добре збийте масу віночком, поки вона не побіліє. Накрийте масу плівкою і помістіть у холодильник на 1 годину, щоб лопнули бульбашки повітря. Айсинг готовий, можете сміливо прикрашати торт!

Вафлі- Це матеріали для прикраси квіти, різні фігурки, цифри. Вони виготовляються із хрумкого вафельного тіста. Також популярні готові їстівні картинки на основі вафельного коржика. Придбати цю прикрасу можна в магазинах, супермаркетах або в інтернеті. Самостійно вафлі із зображенням зробити, не вийде, оскільки потрібні харчові чорнила та спеціальне обладнання. Переваги вафель полягає в тому, що вони не тріскаються, чудово тримають форму і не тануть. Однак їх можна використовувати тільки на світлій поверхні торта, тому що при розмоканні картинка може просочитися темним кремом.

Правила оформлення вафлями

Оформлення шоколадом вважається класичною окрасою для тортів. Цей інгредієнт чудово поєднується з бісквітами, суфле, мусом, листковим тестом та різними кремами. Переваги шоколаду полягають у тому, що йому можна надати будь-яку різноманітну форму, а коли шоколад застигне, то не потріскається і не розтечеться. Для прикраси тортів можна використовувати будь-який шоколад – чорний, білий, молочний, пористий.

Способи оформлення тортів шоколадом

1. Щоб прикрасити торт шоколадною стружкою, досить просто натерти плитку шоколаду на тертці і посипати нею торт.
2. Щоб прикрасити тортик завитками, трохи прогрійте плитку шоколаду, потім візьміть тонкий ножик, а краще овочерізку і зріжте тонкі смуги, вони відразу почнуть закручуватися. З них можна створити розкішні візерунки.
3. Ось ще один спосіб прикрашання торта ажурними візерунками, написами та малюнками. Розтопіть плитку шоколаду на паровій бані. Помістіть шоколад у кондитерський шприц. Візьміть пергаментний папір та намалюйте візерунки. Кондитерським шприцем промалюйте візерунки на пергаментному папері. Покладіть пергамент у холодильник, щоб шоколад застиг. Акуратно зніміть шоколад із пергаменту і прикрасьте торт. Якщо ви не сильні в малюванні, знайдіть красивий візерунок в інтернеті, роздрукуйте його, прикладіть пергаментний прозорий папір до малюнка і просто перекопуйте його.
4. Щоб прикрасити тортик шоколадними листочками вам знадобляться справжні листочки дерев або кімнатної рослини. Помийте та просушіть листочки. Розтопіть шоколад на паровій бані і викладіть його на внутрішній бік листа силіконовим пензликом. Покладіть у холодильник, а коли застигне, акуратно зніміть шоколад із листочка і прикрасьте тортик.
5. Ще один креативний спосіб прикрашання торта складається з вишень та шоколаду. Позбавтеся кісточок, помістіть кожну вишеньку в розтоплений шоколад і прикрасьте торт.

На даний момент існує шоколадна, дзеркальна, мармеладна, карамельна, різнокольорова, м'яка, молочна та вершкова глазур.

Рецепт шоколадної глазурі

Інгредієнти: 1,5 столової ложки молока, 2 чайні ложки какао порошку, 1,5 столової ложки цукру, 40 грам вершкового масла.

Процес приготування:Візьміть миску, покладіть какао, цукор, шматочки вершкового масла, і залийте молоком. Поставте на вогонь, розтопіть та прокип'ятіть 5-7 хвилин. Покрийте торт шоколадною глазур'ю за допомогою широкого ножа та поставте в холодильник для подальшого застигання.

Рецепт карамельної глазурі

Інгредієнти: 150 г теплої води, 180 г дрібнозернистого цукру, 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю, 150 г жирних вершків, 5 г листового желатину.

Процес приготування:замочіть желатин у воді, змішайте вершки з крохмалем, розтопіть цукор на сковорідці до світло-коричневого кольору. Додайте в теплу воду вершки з крохмалем та цукор. Прокип'ятіть, щоб розчинилася карамель. Не забувайте постійно помішувати суміш. Потім влийте її у вершки, перемішайте, остудіть і додайте набряклий желатин. Покрийте торт карамельною глазур'ю за допомогою широкого ножа та поставте в холодильник для подальшого застигання.

Рецепт мармеладної глазурі

Інгредієнти: 200 г мармеладу одного кольору, 50 г вершкового масла, 2 столові ложки жирної сметани, 120 г цукру.

Процес приготування:розтопіть мармелад на паровій бані або в мікрохвильовій печі, додайте сметану, масло і цукор. Добре вимішайте суміш та поставте на вогонь. Варіть глазур 10 хвилин, постійно помішуючи. Трохи остудіть глазур. Покрийте торт мармеладною глазур'ю за допомогою широкого ножа та поставте в холодильник на 3-4 години для подальшого застигання.

Крем- Універсальна прикраса для тортів. Їм дуже зручно писати привітання, робити ажурні рамки, пишні троянди. У крем часто додають харчові барвники.

Рецепт олійного крему

Інгредієнти: 100 г вершкового масла, 5 столових ложок згущеного молока, харчові барвники.

Процес приготування:розтопіть масло на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Збийте його, щоб воно стало білим та пишним. Додайте молоко, що згущує|згущає|, добре перемішайте і розділіть крем на порції. Додайте до кожної порції крему барвник потрібного кольору. Помістіть крем у кондитерський шприц і творіть красу, після чого відправте торт у холод, щоб крем застиг.

Збиті вершки– це оригінальна повітряна, об'ємна та ніжна прикраса. Їхнє приготування не потребує особливих продуктів. Щоб прикрасити торт збитими вершками, знадобиться кондитерський шприц. З вершками працювати потрібно досить швидко. Подбайте про те, щоб усі інгредієнти та інструменти були приготовлені. Поверхня торта має бути рівною і небагато липкою.

Рецепт збитих вершків

Інгредієнти:півлітра вершків високої жирності від 33%, пакетик ванілі, 100-200 г цукрової пуди, 1 пакетик желатину швидкого приготування, харчовий барвник (за бажанням).

Процес приготування:поставте вершки у холодильник на 12 годин. У глибоку ємність налийте охолоджені вершки. Візьміть іншу глибоку ємність, налийте в неї крижану воду. Помістіть ємність із вершками в ємність із крижаною водою. Розчиніть желатин у такий спосіб, як зазначено на упаковці. Збийте вершки міксером (не використовуйте блендер, оскільки пінка не вийде). Збивайте їх доти, доки пінка не стане достатньо міцною. Додайте|добавляйте| цукрову пудру і ваніль, потім перемішайте віночком. Тонким струменем додайте розчинений желатин. Покладіть вершки в шприц і прикрасьте торт.

Рекомендую фотогалерею тортів прикрашених збитими вершками!

Безе- це біла, хрумка і дуже смачна прикраса. Воно викладається на шар шоколаду, джему або крему.

Рецепт безе

Інгредієнти:склянка цукрової пудри, 5 охолоджених яєць, пакетик ванілі (за бажанням).

Процес приготування:Відокремте білки від жовтків, вилийте білки в суху знежирену глибоку ємність. Збийте білки до пишної суміші (10-15 хвилин). Поступово висипайте пудру (1-2 чайні ложки) і одразу розчиняйте її. Додайте ваніль і добре розчиніть її. Прогрійте духовку до 100 градусів, застеліть лист пергаментним папером і перекладіть білкову пінку в кондитерський шприц. Видавіть білкову суміш на лист, створюючи красиві кульки або інші фігурки. Безе сушиться, а не дбає, час перебування майбутнього безе в духовці залежить від розміру заготовок. Приблизний час сушіння 1,5-2 години.

Фрукти дуже смачні, корисні та містять величезну кількість вітамінів. Вони яскраво прикрасять торт смаковими поєднаннями та насиченими квітами. Найпростіший спосіб прикраси фруктами – це викласти віялом нарізані часточки полуниці, ківі, апельсина, манго та інших фруктів. Можна створити ціле фруктове полотно, яке чудово поєднується в натуральному желе.

Рецепт

Інгредієнти:свіжі фрукти та ягоди, для фруктового желе – світлий сік, наприклад яблучний 600 мл, склянка цукрової пудри, 1 упаковка порошкового желатину.

Процес приготування:залийте желатин склянкою соку та відставте для набухання. Підготуйте фрукти, очистіть їх від шкірки та наріжте дрібними красивими часточками. Ківі та банани ріжуть кругами, яблука та апельсини – півкільцями, полуничку – навпіл, малинку, ожину, вишню – залишають цілими. На водяній бані розтопіть желатин, додайте в нього сік, що залишився, і цукрову пудру. Процідіть суміш, гарно викладіть фрукти в желе та поставте в холодильник. Коли желе трохи застигне - перекладіть його на тортик, перевернувши ємність. За бажанням замаскуйте краї масляним кремом або збитими вершками. Поставте тортик у холодильник.

Желе дуже гарно виглядає та сприятливо впливає на суглоби людей. Желейна заливка чудово поєднується з різними фруктами. Однак нею можна прикрасити торт у чистому вигляді, а можна і верх желейною заливкою прикрасити посипанням кокосовою стружкою або горішками, будьте оригінальні та продумайте концепцію прикраси!

Рецепт желейної заливки

Інгредієнти: 600 мл соку (можна взяти сік різних кольорів), 1 упаковка желатину, що швидко розчиняється, склянка цукрової пудри.

Процес приготування:замочіть желатин у 1/3 частини соку та залиште для набухання. Потім розтопіть желатин із соком на пару. Змішайте цукрову пудру і сік, що залишився, залийте у формочки і поставте в холодильник. Відлийте 100 мл желе і поставте ненадовго в холодильник, щоб воно встигло схопитися. Покладіть торт у форму, яка на 3 см вище його. Викладіть желейну заливку на торт, а зверху прикрасьте желешками з форм. Легко дістати заготовки желе з форм допоможе пар. Достатньо піднести форму з желе над парою, а потім перевернути на десерт. Поставте торт у холодильник на 10-12 годин і перед подачею не забудьте зняти форму. Якщо Ви хочете зробити желейну заливку із фруктами, то приготуйте желе як описано вище. Помістіть його ненадовго в холодильник, щоб він встиг схопитися. Перекладіть желе на красиво викладені фрукти, розрівняйте лопаткою та поставте на ніч у холодильник. Щоб желе під час подачі не ламалося, розрізайте прогрітим ножем.

Цукерки– це улюблені ласощі дітей. Діти звертають увагу на оформлення самого торта, а не на продукти, з яких був приготовлений торт. Постарайтеся якомога яскравіше та креативніше прикрасити торт до дитячого свята. Можна використовувати всі види цукерок, крім льодяників. Поверхня торта має бути густа і в'язка, наприклад – збиті вершки, олійний крем, глазур.

Способи прикрашання тортів цукерками

1. Бічні сторони торта можна прикрасити шоколадними батончиками чи вафлями, а верхівку заповнити драже.
2. Дрібні іриски чудово підійдуть для створення візерунка чи напису на кремовій поверхні або білій глазурі.
3. Поріжте мармеладки на квадратики і прикрасьте поверхню торта з білої помадки або збитих вершків.
4. Цукерками круглої форми добре прикрасити борти, а в центральну частину торта покласти 3 цукерки.

Олімпійський торт своїми руками з непридатного матеріалу. Майстер клас з покроковими фото

Вироб з непридатного матеріалу «Олімпійський торт»

педагог додаткової освіти Новичкова Тамара Олександрівна МБОУ ДОД Ліснівський Будинок дитячої творчості.

Опис роботи.Олімпійський торт виготовлений з непридатного матеріалу, гофрованого паперу та атласних стрічок. Майстер – клас розрахований для дітей шкільного віку, педагогів та творчих батьків, які знаходять час для спільної роботи з дітьми.
Призначення.Роботу можна використовувати для виставки. А якщо ви зробите свої ідеї, прикрасите торт квітами, іграшками, він послужить прикольним подарунком до дня народження, до свята.
Ціль:Виховання творчих здібностей дітей, фантазії у виготовленні даного виробу.
Завдання:
- зацікавити та залучити до роботи з непридатним матеріалом;
- вивчати прийоми роботи з непридатним матеріалом;
- показати дітям, що часом непотрібна річ перетворюється на шедевр;
- розвивати індивідуальні здібності учнів, естетичний смак, бажання зробити якісний виріб своїми руками;
- виховувати любов до Батьківщини, повагу та гордість до свого народу.

Олімпіада в Сочі
Успіх Росії прочитає,
Герої олімпіади, за золотом уперед!
На славні перемоги ваш дух завжди ув'язнений,
Не дарма пишається вами Росія та Народ.
Прославленим спортсменам
У битвах страх не відомий,
Боріться, перемагайте і слабкості не знайте,
І на віки прославте Росію та Народ.
Олімпійські ігри – це спортивне свято, яке поєднує своєю видовищністю весь світ: спортсменів, уболівальників, дорослих та дітей. Наша країна боролася за право провести у себе зимову олімпіаду у Сочі у 2014 році. Росія заслужила право стати господаркою Олімпіади. Для нашої країни це почесно та відповідально. У нашій країні багато сильних та талановитих спортсменів. І вони це довели усьому світу. Російські спортсмени перемогли. Вони відстояли честь своєї Батьківщини. Такими людьми пишається народ та країна.
О, Сочі, олімпійська столиця!
Росія знову заслужено пишається!
Про це не даремно ми мріяли,
І всі народи про тебе довідалися!
Ми разом із усією країною вболівали за наших спортсменів. Ми вірили в їхню перемогу. І народилася ідея зробити олімпійський торт.

Матеріали та інструменти.
- короткі та довгі рулони;
- тонкі рулони;
- Щільний картон;
- білі паперові серветки;
- скріпки;
- клей ПВА, клейовий пістолет;
- Ножиці, фломастер.

Для декору нам знадобиться:
- гофрований білий, синій, червоний папір;
- Атласні стрічки червоного, синього, білого кольору;
- Довга дерев'яна шпажка;
- срібний картон та червоний папір;
- срібний вкладиш від коробки з-під цукерок;

Шоколадна медаль на стрічці.

Покрокове виконання олімпійського торта.
Попередньо зберемо перший ярус торта. На щільний картон поставимо довгий рулон. Навколо 7 тонких та 10 товстих рулонів. Обведемо фломастер контур.

Виріжемо дно торта.

Таких деталей потрібно дві.

Починаємо збирання. До дна приклеюємо довгий рулон.

Навколо нього клеїмо тонкі рулони.

Тепер обклеїмо всі товсті рулони білою паперовою серветкою.

Таких рулонів потрібно 16 штук.

Приклеюємо білі рулони до тонких рулонів і дна торта.

Обведемо в центрі другої заготовки коло по довгому рулону і виріжемо.

Приклеїмо зверху на рулони.

Клеїмо 6 товстих рулонів, формуючи другий ярус торта. Описуємо контур ярусу, вирізаємо і приклеюємо на рулони.

Беремо 10 тонких рулонів, розрізаємо їх навпіл.

Скручуємо туго і закріплюємо скріпками.

Вийшли такі вузькі рулони для третього ярусу торта.

Обклеюємо їх білими серветками, як у першому випадку і приклеюємо до другого ярусу.

Накладаємо картон на рулони, обводимо їх і вирізаємо заготовку для третього ярусу.

Приклеюємо. Основа торта готова.

Починаємо прикрашати. Наш торт олімпійський зимовий. Значить повинен бути білим, чистим як сніг. З гофрованого білого паперу нарізаємо прямокутники розміром 15см на 10см.

Накручуємо кожен прямокутник на олівець, стискаємо папір із двох сторін і витягуємо олівець.

Робимо такі сніжні трубочки. Їх має бути 32. 20 штук для першого ярусу та 12 для другого.

Приклеюємо гофровані трубочки до рулонів.

Для верхнього ярусу робимо трубочки довшими і вже. Нарізаємо гофрований папір прямокутники розміром 20см на 5см. За допомогою довгої шпажки закручуємо в трубочки.

Прикріплюємо їх за контуром верхнього ярусу декоративними шпильками. Можна приклеїти.

Обклеюємо перший ярус червоною атласною стрічкою, другий синій, третій ярус білою стрічкою. Це наш російський прапор.

Прикрасимо торт червоними та синіми трояндочками. Нарізаємо гофрований папір прямокутники розміром 25см на 5см. Закручуємо на шпажку в трубочку.

З отриманої гофрованої трубочки скручуємо трояндочку. Потрібно зробити 6 таких синіх троянд.

За таким же принципом робимо 10 червоних троянд.

Прикріплюємо трояндочки декоративними шпильками до торта.

Оформимо верх третього ярусу торта. Наріжемо смужки з червоного, синього, білого гофрованого паперу розміром 15см на 5см. Зробимо такі трубочки.

Приклеїмо їх зверху по колу.

Вирізаємо із вкладиша від коробки з-під цукерок кружальця. Це будуть медали.

Прикрасимо ними олімпійський торт.

І на завершення зробимо олімпійський факел. Нам знадобиться срібний картон, червоний папір. (Зразок смолоскипа взяла в інтернеті)

Обводимо та вирізаємо за шаблоном деталі факела. У середину вставляємо довгу дерев'яну шпажку. Склеюємо. Смолоскип готовий!