11 склянок чорної смородини 13 склянок цукру. Варення-желе із чорної смородини

Сьогодні розповім про те, як приготувати смачне та корисне царське варення. Дуже раджу приготувати його влітку, щоб у холодну пору ласувати цією смакотою і бути здоровим. Царське варення напевно буде у списку найулюбленіших. Чому? Про це ви дізнаєтесь, прочитавши рецепти.

Отже, базовий рецепт царського варення:
6 склянок чорної смородини;
2 склянки червоної смородини;
2 склянки малини;

13 склянок цукру.

Чисті ягоди через м'ясорубку пропустіть. Апельсини помийте, ошпарьте окропом, розріжте так, щоб вони помістилися в м'ясорубку (на 4 або більше частин) і видаліть кісточки, якщо такі будуть. Підготовлені апельсини пропустіть через м'ясорубку. Додайте 13 склянок цукру і добре все перемішайте.

Царське варення можна зберігати у свіжому вигляді, але тоді банки обов'язково мають стояти у холодильнику. Або ж ви можете довести ягідно – апельсиново – цукрову суміш до кипіння, розлити її в стерилізовані банки та закрити чистими кришками. Таке варення можна зберігати і в льоху, і в коморі, тобто, як і будь-яке інше варення.

Для стерилізації банок потримайте порожні банки вгору дном над парою, яка знешкодить бактерії. Таким же способом можете забезпечити стерильність кришок для закривання банок або просто їх прокип'ятіть і так в гарячому вигляді і закручуйте. Головне пам'ятайте про техніку безпеки. Пам'ятайте, що пар дуже гарячий, тому кришки та банки тримайте чистим сухим рушником, а самі банки найкраще тримати не в руці, а поставити на сито чи друшляк.

Вище описаний базовий рецепт варення, але ніхто не каже, що його не можна міняти. Ось рецепт царського варення, яке було приготовлене цього літа:

2 ст. Чорної смородини;
2 ст. Суниці;
3 ст. Малини;
3 ст. Червоної смородини;
2 апельсина (великого розміру);
13 склянок цукру.
Так, тут додалася ще суниця, від чого варення тільки виграло. Аромат та смак цього царського варення складно передати. Це просто смакота. Кожна ягідка дає свій неповторний смак, який доповнюється смаком апельсина, цедра якого дає колосальний ефект. Ну а те, що царське варення корисне, ви можете переконатися за його складом. Це вітамінна бомба.

Ще поради щодо приготування царського варення:

Ягоди слід пропускати через м'ясорубку разом із цукром. Тобто сипте ложку цукру, ложку ягід і знову цукор, ягоди і так доти, доки не закінчаться ягоди. Це дозволить ретельніше їх перекрутити. Потім цукор, що залишився, висипте в пюре і добре перемішайте.
Доведіть до кипіння варення, що дасть одноріднішу масу без кристаликів цукру.
Коли банки з варенням охолонуть, обов'язково підпишіть, що це за варення і коли виготовлено (записуйте повну дату, а не тільки рік).
Тепер ви знаєте, як приготувати царське варення. Таке варення гідне бути в кращих будинках, а оскільки читачі мого блогу найкращі, то і у ваших будинках воно просто має бути.
Хочу тільки додати, що цей шедевр із заготівлі ягід краще готувати у різних варіантах:

Використовуйте базовий рецепт царського варення.
За рецептом з додаванням суниці готуйте.
Додайте інші ягоди та змінюйте пропорцію ягід. Головне збережіть кількість апельсинів, загальну кількість склянок ягід та цукру.
Частину варення залиште сирим і зберігайте в холодильнику, частину доведіть до кипіння і зберігайте, як звичайні солодкі заготовки.
В окремому зошиті з рецептами записуйте дату приготування, що і в яких пропорціях додавали, варили чи ні. У цьому випадку вам не доведеться на кожну банку приклеювати повний рецепт царського варення, а лише назву та дату.

Головне знайте міру, ївши варення. Адже вітаміни – це добре, але надмірне вживання цукру здатне нашкодити. Їжте його як делікатес і тоді, по-перше, воно вам не набридне, і, по-друге, принесе користь, а не шкоду у вигляді додаткових калорій.

Царське варення вам точно сподобається, якщо, звичайно ж, ви їсте солодощі. На сьогодні можу сказати, що царське варення найсмачніше з тих, які я коли-небудь їла і для мене воно поки що на першому місці серед солодких заготовок. Приготуйте влітку і ви цю смакоту, їжте і будьте здорові. Рецепти @ Zhenskyesecrets.

Насамперед підготуємо наш основний інгредієнт - аґрус. Його необхідно заздалегідь зібрати, причому ягоди потрібні не перестиглі, а навіть трохи недозрілі. Ретельно промиваємо аґрус, позбавляємося плодоніжок та листочків, видаляємо насіння так, щоб не пошкодити форму та цілісність ягід.



Щодо горіхів, то їх просто очищаємо від шкаралупи і поділяємо на чверті, викладаємо в суху глибоку миску.



На цьому етапі нам доведеться витратити дуже багато часу на те, щоб заповнити горіхами ягоди агрусу. Підбирайте відповідні за розміром шматочки волоського горіха, при необхідності розламуйте їх на ще дрібніші частини. Нафарширований горіхами аґрус має виглядати так, як показано на фото.



Тепер черга сиропу. Для його приготування нам знадобиться об'ємна каструля, в неї заливаємо весь вказаний об'єм води і засипаємо цукровий пісок. Варимо сироп до повного розчинення кристалів цукру та прозорості води.



Агрус з горіхами викладаємо в миску, заливаємо інгредієнти підготовленим цукровим сиропом, залишаємо наполягати протягом 8-10 годин.



Бадьян додаватимемо вже на фінальному етапі готування, але підготуємо його заздалегідь.



Після закінчення зазначеного часу таз з ягодами аґрусу ставимо на плиту, доводимо до кипіння, постійно помішуємо і відправляємо до них зірочку бадьяна або дві. Кип'ятимо 1-2 хвилини і знімаємо з вогню, даємо трохи настоятися. Після цього витягаємо бадьян, а варення розливаємо заздалегідь простерилізованим банкам.



Царське варення з аґрусу з волоськими горіхами на зиму готове.

Варення - це традиційне блюдо на російській кухні, господині воліють його готувати по-різному: з одного основного інгредієнта (ягоди, фрукти) або з будь-якого ягідно-фруктового поєднання. Останнім часом, як правило, шеф-кухарі дорогих ресторанів, прагнучи оригінальності, проводять різні експерименти, готуючи його з горіхів, трави (варенням з кульбаб сьогодні нікого не здивуєш), з фруктової шкірки (цедри). Практика показує, що найчастіше оригінальним виявляється та страва, яка приготована зі звичайних, повсякденних інгредієнтів.

Сьогодні виходить так, що ми, перебуваючи в гонитві за екзотикою, забуваємо про нашу, споконвічно російську. Здавна воістину царською стравою вважалося варення з аґрусу, який у наші дні менш затребуваний і, з цього погляду, значно поступається, наприклад, полуниці або малині. Незважаючи на те, що ця ягода є практично на кожній ділянці. Але в наші дні аґрус – це щось непомітне, мало не бур'ян.

А дарма, оскільки ця ягода так само, як і полуниця, багата на вітаміни, але, на відміну від неї, містить ще й залізо, що відповідає за гемоглобін. Наділена магнієм та калієм ягода аґрусу корисна за наявності судинних захворювань, а також покращує роботу кровоносної системи. Фолієва кислота, що міститься в аґрусі, попереджає передчасне старіння. Та й загалом аґрус покращує роботу нирок та шлунково-кишкового тракту.

Як бачимо, користь на організм людини суттєва, до того ж ягода не втрачає своїх корисних властивостей при варінні. Ці обставини виправдовують бажання деяких господарок відновити споконвічно російські традиції в кулінарії та використовувати аґрус для заготівель на зиму. Найчастіше роблять із нього варення, яке колись вважалося улюбленими ласощами царів.

Варення царське з аґрусу з вишневим листям. Варення з аґрусу з вишневим листям

Покрокові рецепти приготування смачного варення з агрусу з вишневим листям

Варіант 1. Класичний рецепт варення з аґрусу з вишневим листям

У агрусі міститься багато вітаміну С, заліза та магнію. Його рекомендують вживати людям, які страждають на захворювання судин. Варення з аґрусу, як і свіжі ягоди – відмінна профілактика утворення тромбів.

складові

• дрібний цукор-пісок – кілограм;
• кілограм аґрусу;
• джерельна вода – півлітра;
• три вишневі листи.

Покроковий рецепт варення з агрусу з вишневим листям

Аґрус відсортуйте, видаляючи пошкоджені та недозрілі ягоди. Обірвіть хвостики і промийте, помістивши їх у сито. Залишіть на деякий час, щоб стекла вся рідина.

Перекладіть аґрус у товстостінну каструлю. Листя вишні промийте і покладіть до ягід. Залийте всі джерельною водою і залиште на шість годин.

Злийте воду, відкиньте аґрус на сито. Ягідний настій перелийте в сотейник, всипте цукор і надішліть на вогонь. Доведіть до закипання, регулярно розмішуючи. Зменште вогонь до мінімального та варіть п'ять хвилин.

Залийте сиропом ягоди та залиште на три години. Потім злийте сироп, окремо закип'ятіть і з'єднайте з аґрусом. Процедуру повторюйте чотири рази. Розфасуйте ласощі по підготовленим скляним баночкам, закупорьте герметично і остудіть, укутавши в теплу тканину.

Сироп для варення варіть в емальованому або товстостінному посуді. Під час готування регулярно знімайте піну. Хвостики зручно видаляти за допомогою пінцету чи манікюрних ножиць.

Варення царське з аґрусу з апельсинами. Рецепт приготування царського або смарагдового варення з аґрусу

За легендою, це варення було подано до столу Катерини Другої. Його смак і колір настільки припали до душі імператриці, що вона обдарувала кухарку смарагдовим перстнем, під колір ласощів.

І справді, незважаючи на дещо трудомісткий процес приготування, варення виходить досить вишуканим. Дуже раджу приготувати це справді царське частування.

Інгредієнти:

• аґрус – 1 кг. великих ягід зеленого кольору;
• цукор - 1, 2 кг.;
• листя вишні – пара жменьок (за вагою грамів 20);
• вода - 400 мл.;
• кубики льоду (більше).

Як готувати варення – дивіться

1. Обробіть аґрус.
2. Гострим невеликим ножем зробіть із боку ягідки надріз.
3. Візьміть шпильку, маленьку лопатку для манікюру або ще щось, щоб видалити насіння з ягід.
4. Поділіть вишневе листя навпіл. Одну частину відкладіть поки що.
5. Другу частину листя вимийте.
6. Прокип'ятіть цю частину листя у воді на невеликому вогні протягом 2-3 хвилин. Відвар має набути зеленого кольору.
7. Тепер залийте гарячий відвар разом із листям у наші підготовлені ягідки.
8. Залишіть, коли все охолоне - визначте тару з масою в холодне місце на 10-12 годин, можна на ніч.
9. Після цього все розділіть: відвар злийте в окремий посуд, ягоди відкиньте на друшляк, листя можна викинути.
10. Додайте у відвар цукор, розмішайте і доведіть до кипіння.
11. Помийте вишневе листя, що залишилося.
12. Покладіть ягоди та листя в киплячий сироп.
13. Варіть близько 15-18 хвилин. Слідкуйте, щоб ягідки агрусу стали прозорими.
14. Ближче до кінця варіння приготуйте крижану воду.
15. Як тільки агрус стане прозорим – відразу вимкніть газ і опустіть тару разом із варенням у крижану воду, щоб варення зберегло свій смарагдовий колір.
16. Охолоджене варення закатати в банки.

Відео Смарагдове Варення з Аґрусу Царське Варення

Особливий аромат і смак ласощі надають листя вишні. Для приготування варення з ними треба взяти:

• Аґрус – 1 кг;
• 2-3 гілочки вишневого листя;
• 2 ст. води;
• 1,5 кг цукру.

Така кількість інгредієнтів піде на приготування приблизно 3-х баночок по півлітра. Ягоди також потрібно відсортувати, добре промити, щоб залишилися ідеальні ягідки. Агрус можна також очистити від насіння, зробивши часткові надрізи і видаливши серцевину за допомогою шпильки або спеціального дроту з петлею з алюмінію.

Після цього агрус знову промиваємо і висипаємо в каструлю. Листя вишні для царського варення з аґрусу також промиваємо та перекладаємо з ягодами. Листя не тільки надає особливий аромат, але і зберігає смарагдово-зелений відтінок варення. Залиті водою інгредієнти залишаємо наполягати годинника на 5-6.

Потім воду зливаємо в окремий посуд, а аґрус відкидаємо на друшляк. З настояної води приготуємо сироп – знадобиться 2 ст. на 1 кг ягід. Для цього в каструлю з відваром додаємо цукор і відправляємо ємність на вогонь. Доводимо сироп до кипіння за середньої температури, розмішуючи в процесі кристали цукру. Коли закипить, потрібно прокип'ятити близько 5 хвилин на повільному вогні.

У киплячий сироп опускаємо ягоди і наполягаємо близько 3-4 годин. Таку процедуру повторюємо кілька разів, поки варення не буде готовим. Приблизно на це знадобиться 3-4 варіння по 5 хвилин. На остигання йде близько 4 годин після кожного кип'ятіння. Все, ласощі готові до закупорки або чаювання.

Пропоную приготувати варення з аґрусу по-царськи – з горілкою та вишневими віниками!

Покроковий рецепт з фото

Смачне варення з аґрусу вимагає до себе особливої ​​уваги. Терплячим господиням все під силу, чи не так? Приготуємо царське варення до чаю – здивуємо гостей його яскравістю та незвичайним смаком.

Готується царське аґрусове варення із зелених ягід. Насіння у варення не допускається, і якщо видалити їх із стиглих ягід, то залишиться одна шкірка. Є варіант, коли царське варення готується з горішками всередині кожної «крижовинки», але я вирішила не лякати кухарів-початківців складом і приготувала майже класику.

Отже, рецепт царського варення з аґрусу. Потрібні продукти зі списку.



Вишневі "віники" зрізаються до третього листа, заливаються водою з лимонною кислотою і настоюються.



Після чого доводяться до кипіння, проварюються та остуджуються.



Вишнева вода зливається в миску. До неї приєднується цукор, ванільний цукор та горілка. Сироп доводиться до розчинення, та був до кипіння.



У цей час зібраний аґрус промивається водою. Добре очищається від хвостиків та насіння. Ножем робиться пайовий надріз, і насіння виколупуються нігтиками або шпилькою.



Агрус заливається гарячим сиропом до покриття ягід і просочується 2 години.



Далі швидко проварюється протягом 10 хвилин. Напіврідке варення, що вийшло, розливається в стерильні ємності. Решта царського варення подається до чаю на пробу. Коли варення з аґрусу добре настоїться, ягідки зморщаться, а консистенція варення стане густішою. Колір царського варення з аґрусу варіюється від ніжного жовто-зеленого до жовтого з почервонінням.

Для більшості людей ще з самого дитинства варення є одним із найулюбленіших ласощів. У дитинстві часто воно було під забороною, тому що маленькі ласуни не знали міру, і могли їсти його величезними порціями. Однак зараз, ставши дорослими, навіть далеко від своїх бабусь і мам, можна поласувати цим прекрасним десертом. Причому його можна приготувати самостійно, адже нічого складного в цьому немає. Смородина одна з найкращих ягід для приготування варення. Особливою популярністю користується королівське варення зі смородини, яке відрізняється неймовірним смаком, чудовим зовнішнім виглядом та величезною кількістю корисних властивостей. Корисні властивості ягід зберігаються за рахунок того, що їхня теплова обробка в процесі приготування нетривала.

Які інгредієнти потрібні?

Для того, щоб приготувати варення зі смородини королівською знадобиться:

6 склянок ягід

1 склянка прісної води

6 склянок цукрового піску

Процес приготування.

Ягоди необхідно ретельно перебрати, очистити від бруду та сміття, а потім ретельно промити. Після першого промивання їх потрібно помістити в друшляк і знову промити під проточною водою. Потім необхідно почекати, щоб зайва вода скла і помістити смородину в каструлю або миску, в якій варення готуватиметься. У каструлю додається 1 склянка води та доводиться до кипіння. Смородину слід варити на середньому вогні протягом п'яти хвилин. Після цього, додати 6 склянок цукру, ретельно все перемішати, намагаючись не розчавити ягоди.

Варимо варення ще 15 хвилин. Після цього, необхідно зняти каструлю з вогню і дати ласощі охолонути. Воно готове. Можна з'їсти приготований десерт негайно, але за бажання можна ще й запаси на зиму зробити. Унікальність цього варення полягає в тому, що ягоди залишаються практично цілями. Вони дуже красиво виглядають у цукровому в'язкому сиропі. Крім того, усі вітаміни зберігаються. Саме варення, якщо правильно закатати його в банки, старанно їх простерилізувавши, може зберігатися протягом 5 років. Щоправда, навряд чи хтось зможе протриматися 5 років.

Це прекрасне рішення для ласунів та дітей, тому що на відміну від магазинних солодощів, приносить організму тільки користь, насичує корисними речовинами та захищає від простудних захворювань, підвищуючи імунітет.

Рецепти варення з аґрусу різноманітні, кожна господиня має свої секрети та хитрощі. Наступний рецепт агрусу без варіння дозволить зберегти всю користь плодів і насиченість смаку. Щоб приготувати королівське варення, яке не потребує варіння, вам знадобиться:

• Агрус - пів кілограма.
• Два середніх апельсина.
• Трохи менше ніж півкіло цукру.

Процес появи світ королівських ласощів поетапно виглядає так:

1. Традиційно миємо та просушуємо плоди, зрізаємо з них хвостики.
2. Апельсин розрізаємо на невеликі скибочки.
3. Пропускаємо ягідки та цитруси через м'ясорубку.
4. Додаємо в масу цукор та перемішуємо.
5. Тепер маса має трохи постояти, щоб цукор повністю розчинився. Оптимальний час – 3-4 години.
6. Після цього королівські ласощі можна відправити в баночки, а баночки - на полицю холодильника.

Якщо ви надихнулися рецептами, почніть з простого, а спробувавши свій агрус шедевр, ви, напевно, наважитеся і на більш трудомісткі варіації. Успіхів вам у ваших солодких експериментах!

Яблучним варенням нікого не здивуєш, але варення з яблук за цим рецептом не зрівняється з жодним іншим. Прозорі акуратні часточки яблук можуть стати навіть прикрасою вашого торта! А весь секрет у тому, що потрібно взяти певний сорт яблук (АНТОНІВКА) і суворо дотримуватися дуже простих правил. Роблю щороку та ЦЕ варення йде на ура!! Старий, перевірений роками рецепт
Інгредієнти: (ви можете брати більше, важливо зберегти пропорції) Яблука (в ідеалі антоновка) - 1 кг,
Цукор - 600 р.
Отже, почнемо.
Яблука помоїмо, розріжемо на четвертинки, видалимо серцевину з насінинами і потім наріжте дольками товщиною не більше 5 мм.
Відсипаємо потрібну кількість цукру. Далі беремо каструлю або миску, викладаємо шар яблук, пересипаємо цукром, потім ще шар і знову цукром. І так поки все не закінчиться. Останній шар - цукор.
Закриваємо каструлю кришкою і ставимо на 8 годин. Довше не радянську - верхній шар яблук може підвелітися і ці підсохлі дольки вже не наповняться сиропом - хоч рік їх варите (я перевіряла, так як).
Через 8 годин яблука дадуть стільки соку, що він вкриє їх майже цілком. Мене чомусь це дуже сильно здивувало. Але зрозуміло, що ягоди багато соку дають, але яблука, які виглядають такими щільними. Диво якесь! Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, щоб не було інтенсивного булькання і помічаємо час - рівно через 5 хвилин варення потрібно.
Яблука мішати не раду, інакше поки ще м'які дольки можуть пом'ятися або порватися. Можна каструлю легко трусити (злегка, щоб не обпектися!), можна притапливати лише силіконової лопаткою. Загалом, поводитися з варенням бережно. Залишаємо варення на 8 годин. Потім знову ставимо на вогонь, знову доводимо до кипіння, знову зменшуємо нагрів і знову варимо 5 хвилин. Залишаємо ще на 8 годин (хоча вже третю і четверту варіння можна і задержать - добре проварені в сиропі яблука не випаруються, так що я варила десь-4 ось).
Варимо ще раз у вже знайомому нам режимі. І через восьмигодинний проміжок варимо вчетверте. Я останній раз варила не 5, а 7 хвилин, завдяки чому варення стало бурштиновим. Яблучні часточки вже були абсолютно прозорими. І, що найголовніше, досить щільними. Тобто вони чудово тримали форму, ніби цукати в сиропі. Ось саме цього мені було і треба! На смак варення кисло-солодке. Смакує! Однозначно стоїть витраченого на нього часу. Не рекомендую проводити експерименти з «швидкісними» рецептами. Або вони для якихось мегапродвинутых кулінарів, або далекі від правдоподібності.

Королівське варення з абрикосів виходить у вигляді цілих плодів абрикосів із зернятками всередині у густому тягучому сиропі. Це чудове запашне варення нагадає вам взимку про жаркі прекрасні літні дні.

Інгредієнти:

плоди абрикосів, стиглі, але щільні – 4 кг

вода питна – приблизно півлітра

цукровий пісок - три чи чотири кілограми

лимонна кислота – одна чайна ложечка

Приготування королівського варення з абрикосів

Добре помити абрикоси під проточною водою. За допомогою будь-якої дерев'яної палички (можна скористатися шпажкою) виштовхнути кісточку з кожного плоду. Потрібно просто вставити паличку на місце колишньої плодоніжки та проштовхнути кісточку зі зворотного боку. Таким чином, плід буде залишитися цілим.

Кісточки потрібно розбити і вийняти цілими ядра. Найзручніше розбивати кісточки молотком. Але треба дуже акуратно це робити, щоб якомога не розчавити ядра. Кожне ядерце вставити в отвір абрикоса. І не потрібно очишувати ядра від плівок. У них вся особливість - гіркий присмак мигдалю.

Приготувати широку емальовану каструлю з товстим дном. Скласти до неї абрикоси.

Окремо зварити сироп із води із цукром та лимонної кислоти. Залити гарячим сиропом абрикоси.

Поставити на вогонь каструлю із плодами, довести вміст до закипання та зняти пінку. Потім зняти каструлю з вогню та поставити на дерев'яну дощечку для настоювання варення на 10 годин. Найкраще варити ввечері, а наполягати вночі.

Знову поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Зняти каструлю з вогню та залишити наполягати цього разу на дванадцяту годину.

Повторіть процедуру ще раз. Усього вийде три процедури. Три рази варення доводитиметься до кипіння і три рази наполягатиме. Причому один раз – 10 годин та двічі – по дванадцять годин.

Банки потрібно добре простерилізувати, а кришки прокип'ятити. Гаряче королівське варення з абрикосів розлити у скляні баночки і одразу закатати або закрутити гвинтовими кришками. Перевернути баночки і залишити до повного остигання. А потім прибрати на холод.

До речі, під час варіння не варто перемішувати варення, оскільки зіпсується його зовнішній вигляд. Можна тільки похитати каструлю, щоб абрикоси трохи перемішували.

Готовність варення визначається напівпрозорістю та густотою сиропу.

Перед варінням спробуйте абрикосові горішки. Якщо вони гіркі, їх можна замінити мигдалем або волоськими горіхами.

О, яке це вишневе варення… незвичайне! Надзвичайно красиве і надзвичайно смачне! Дійсно «Королівське» варення з вишні і гідно бути на столі у найясніших осіб. Можливо, ми з вами і не ставимося до представників монаршої сім'ї, але й у нас є можливість потішити себе таким чудовим вишневим варенням.

Дуже смачне, з ароматом літніх вишень, не нудотне, з цілими ягідками, таке вишневе варення без кісточок завжди буде бажаним гостем під час зимового чаювання.

Інгредієнти:

• 1 кг вишень;
• 1 кг цукру.

*Вказана вага вишень вже підготовлених – без кісточок.

Приготування:

Вишні перебираємо, видаляючи червиві, із підпеченими боками, неправильної форми. Прибираємо при цьому гілочки та листочки. Моєму вишні, опустивши в ємність з великою кількістю холодної води. Після чого вишні відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода. З вишень видаляємо кісточки.

Робимо це за допомогою спеціального пристрою (таких багато у продажу) або руками. Для цього набираємо в кулак 10-15 ягід і злегка стискаємо. Тільки врахуйте, що при цьому сік бризкає на всі боки, тому при здавлюванні вишень руку краще опустити у відро – тоді сік залишиться на стінках відра. З притиснених вишень кісточки легко виймаються.

Перекладаємо вишні в широку каструлю з товстим дном, в якій варитимемо варення. Засипаємо цукром так, щоб він покривав усі вишні.

Відставляємо приблизно на 2-2,5 години, поки цукор не набуде вишневого кольору.

Каструлю з вишнею трусимо, щоб цукор опустився на дно. Не перемішуємо вишні ложкою, а лише обертаємо і потрушуємо каструлю.

Ставимо каструлю на вогонь. На середньому вогні доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо до мінімального та варимо 5 хвилин. Знімаємо пінки. Відставляємо на 4-5 годин убік, прикривши рушником або кришкою (від попадання вологи та пилу).

Варення перевертаємо вгору дном, укутуємо ковдрою і витримуємо 12-15 годин – до остигання. Після чого банки перевертаємо та ставимо на постійне місце зберігання, можна за кімнатної температури.

Поради та рекомендації:

У такому варенні виходить досить багато сиропу. Тим, хто любить густе вишневе варення, можна в банки розкладати більше вишень, а сироп, що залишився, закупорити окремо. На його основі потім можна зробити вишневий соус до млинців, оладок, сирників і т.д.

Якщо вам сподобався рецепт - поставте зірочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поділіться в соцмережах або напишіть коментар із фотозвітом приготовленої вами страви. Ваші відгуки – найкраща нагорода для мене!

Виміряти потрібну масу цукру під час приготування можна з легкістю і без ваг, для цього достатньо використовувати звичайні склянки (гранені, чайні), тому розглянемо докладніше, скільки в склянці цукру грам (у 200 мл і 250 мл склянці), скільки столових ложок цукру вміщується в 1 склянку і як відміряти в грамах цукор за допомогою склянки.

Скільки у 250 мл склянці грам цукру?

У повній гранчастій склянці, наповненій доверху (до країв) вміщується 200 грам цукру (цукрового піску).

В 1 гранчастій склянці (250 мл), наповненій до ризику (до облямівки) вміщується 160 грам цукру.

Скільки грамів цукру в 200 мл склянці?

У 1 повному 200 мл склянці вміщується 160 г цукру.

В одному 200 мл склянці, наповненій до облямівки, міститься 120 грам цукру.

Скільки столових ложок цукру у склянці?

Наведений нижче розрахунок актуальний для граненої склянки об'ємом 250 мл:

• Скільки в гранчастій склянці столових ложок цукру? У 1 повній гранчастій склянці вміщується 10 столових ложок цукру з гіркою або 12,5 столових ложок цукру без гірки.
• 1/4 склянки цукру – це скільки столових ложок? 1/4 склянки цукру = приблизно 3 столові ложки цукру без гірки.
• 1/2 склянки цукру це скільки столових ложок? 1/2 склянки цукру = 5 столових ложки цукру із гіркою.
• 2/3 склянки цукру це скільки столових ложок? 2/3 склянки цукру = приблизно 8.3 столові ложки цукру без гірки.
• 3/4 склянки цукру це скільки столових ложок? 3/4 склянки цукру = приблизно 9,3 столові ложки цукру без гірки.

Популярні питання на тему: скільки в склянці грам цукру

Як і в попередніх розрахунках, вимірювати цукор будемо за допомогою звичайної граненої склянки (250 мл), при чому в розрахунках використовується повна гранована склянка цукру, наповнена до країв (200 грам цукру в повній граненій склянці):

• 1/4 склянки цукру це скільки? 1/4 склянки цукру = 50 г цукру (цукрового піску).
• 1/2 склянки цукру це скільки? 0.5 склянки цукру (половина склянки цукру) = 100 г цукру.
• 2/3 склянки цукру це скільки? 2/3 склянки цукру = приблизно 133 г цукру.
• 3/4 склянки цукру це скільки? 0.75 склянки цукру (3/4 склянки цукру) = 150 г цукру.
• Скільки склянок цукру у кілограмі цукру? 1 кг цукру = 5 повних гранених склянок цукру.
• 900 грам цукру – це скільки склянок? 900 г цукру = 4 з половиною повних гранених склянок цукру.
• 800 грам цукру – це скільки склянок? 800 г цукру = 4 гранених склянки цукру, наповнених до країв.
• 700 грам цукру – це скільки склянок? 700 г цукру = 3,5 склянки цукрового піску.
• 600 грам цукру – це скільки склянок? 600 г цукру = 3 повні гранені склянки цукру.
• 500 грам цукру – це скільки склянок? 500 г цукру = 2 з половиною повних гранених склянок цукру.
• 400 грам цукру – це скільки склянок? 400 г цукру = 2 склянки гранованих цукру, наповнених до країв.
• 350 грам цукру – це скільки склянок? 350 г цукру = 1 повна і 3/4 граненої склянки цукру = 1 повна гранована склянка цукру + 6 столових ложок цукру з гіркою.
• 300 грам цукру – це скільки склянок? 300 г цукру = півтори гранених склянки цукру = 1 повна гранена склянка цукру + 4 столові ложки цукру з гіркою.
• 250 грам цукру – це скільки склянок? 250 г цукру = 1 повна 200 мл (гранена) склянка цукру + 2 столові ложки цукру з гіркою.
• 200 грам цукру – це скільки склянок? 200 г цукру = 1 склянка цукру (200 мл), наповнена до країв.
• 180 грам цукру – це скільки склянок? 180 г цукру = 7 столових ложок цукру із гіркою + 1 чайна ложка цукру без гірки.
• 150 грам цукру – це скільки склянок? 150 г цукру = 6 столових ложок цукру із гіркою.
• 100 грам цукру – це скільки склянок? 100 г цукру = половина граненої склянки цукру = 4 столові ложки цукру з гіркою.

На закінчення статті можна відзначити, що знання, скільки цукру в гранчастій склянці, а також скільки грам цукру в 250 мл склянці, допоможуть швидко відміряти потрібну масу і об'єм цукру за рецептом за лічені хвилини з високою точністю. Свої відгуки по темі, скільки в склянці грамів цукрового піску і як зважити цукор без ваг склянкою, залишаємо в коментарях до статті та ділимося їй у соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.

Показник цукру в крові є критерієм для багатьох процесів в організмі здорової людини та в тактиці лікування хворого на діабет. Рівень глюкози (глікемія) у аналізі свідчить про стан вуглеводного обміну. Відповідно до цього показника коригується прийом медикаментів, меню та спосіб життя хворого. Чим загрожує підвищення вмісту глюкози та що робити, якщо цукор у крові 13?

Вміст глюкози в крові – норма та патологія

Кров на цукор здають регулярно, при кожному медичному профілактичному обстеженні, при вступі до дитячого садка, на навчання, на роботу.

Цифри в результатах показують, скільки ммоль глюкози посідає 1 літр крові пацієнта.

Існують фізіологічні норми граничних значень цукру крові для стану «натщесерце» і після їди.

Якщо пацієнт має підозри на толерантність до глюкози, то проводять спеціальний аналіз «на цукрову криву», який показує засвоєння глюкози в динаміці. Підставою для підозр на переддіабетичний стан є перевищення норми вмісту цукру з ранку до їди.

Нормальні показники рівня глюкози:

• Для здорової людини: до їжі не вище 5 ммоль, через 2 години після їжі до 5,5 ммоль;
• Для пацієнта з діагностованим цукровим діабетом: до їди від 5 до 7,2 ммоль\л, через 2 години після їди не вище 10 ммоль\л.

Допустимі індивідуальні варіації рівня глюкози в аналізі. Однак цифра 7 (7,8) ммоль літр є критичною, якщо вона повторилася кілька разів. Пацієнту ставиться діагноз переддіабету, який свідчить про те, що порушення у засвоюваності вуглеводів вже є і стан пацієнта визначається як гіперглікемія. Для динамічного контролю хворому призначається аналіз на «цукрову криву».

Якщо цукор у крові 13, то питання «що робити?» ставиться щодо людини, хворої на цукровий діабет. Для здорового такий показник не характерний.

Показник глюкози 13 – що це означає

Показник аналізу рівня глюкози у крові рівний 13 ммоль\л зазвичай є прикордонним стану людини. Цифра в 13 ммольл говорить про те, що пацієнт знаходиться в початковій стадії стані гіперглікемії середнього ступеня. Тут обмін речовин ускладнюється ацетонурією – виділенням у сечу ацетону. Подальше підвищення вмісту цукру в крові загрожує життю хворого.

Критичним вважається рівень – 16-17 ммоль/л.

Симптоми гіперглікемії:

• Часте сечовипускання, сеча може бути із явним запахом ацетону (подібний запах може виходити від кінчиків пальців рук хворого та його дихання;
• Зневоднення, яке візуально визначається по зморщеній шкірі пальців рук, що впали у вічі;
• Слабкість, порушення зору.

Перша допомога при підвищенні рівня глюкози

Інсулінозалежному хворому для стабілізації стану слід запровадити звичну дозу ліків поза графіком. Якщо цей захід не призвів до значного поліпшення стану через деякий час, то хворому слід повторити укол. Далі можливі два варіанти розвитку подій:

1. Вжиті заходи допомогли, рівень цукру знизився. Для стабілізації стану слід дати діабетику трохи засвоюваних вуглеводів. Це може бути цукерка або склянка теплого солодкого чаю (що краще).
2. Лікувальні заходи не вплинули. Стан хворого продовжує погіршуватися, рівень глюкози дома чи поповз вгору.

Що буде, якщо ігнорувати 2 варіанти? Цукор крові неухильно підвищуватиметься, оскільки обмін речовин не в змозі забезпечити достатній рівень засвоєння глюкози, а організм (на тлі цукру в сечі) продовжує втрачати рідину.

Процес загрожує перейти в стадію гіперосмолярної коми, коли цифри сягають 55 ммоль\л.

Симптоми гіперосмолярної коми:

• Невгамовна спрага;
• Загострені риси осіб;
• Сплутаність, непритомність.

Хворого з подібною симптоматикою (а краще не чекаючи подібного) слід транспортувати до лікувального закладу.

Стан потребує енергійного та негайного медикаментозного лікування.

У людей з діагностованим цукровим діабетом другого типу (інсулін-незалежних) стан середньої гіперглікемії може розвиватися роками.

Показник глюкози 13 діабету 2 типу

Якщо домашній глюкометр часто показує підйом глюкози до 13 ммоль, то хворому потрібно вирушати до ендокринолога. У хворих, які страждають на діабет не один рік, поступово організм втрачає здатність бурхливо реагувати на підйом цукру. Хворий «пристосовується та адаптується» до патологічних змін, перестаючи їх відчувати. такі люди можуть не скаржитися на здоров'я та за показниками глюкози близьких до 17.

Однак цифра в 13 ммоль є індикатором потреби організму в надходженні інсуліну ззовні.

Хворому до таблеток настав час додати ін'єкції

Час здійснення першого уколу інсуліну кожен діабетик намагається віддалити. Він умовляє лікаря, самого себе, що можна обійтися таблетками. Психологічно прийняти призначення уколів дуже важко, але страхи необгрунтовані.

Інсулін замісна терапія при діабеті 2 типу має менш інтенсивний характер, ніж у хворих 1 типом.

Пацієнту часто достатньо 1 уколу на день, для ініціації вироблення більшої кількості інсуліну власним організмом. Тактика лікування визначається індивідуально. Деяким достатньо уколу на ніч, деякі роблять ін'єкції перед їдою. Доза таблетованих препаратів також коригується. Іноді зниження сягає 50%.

Можливі ускладнення при невчасному зверненні до лікаря

Хронічне перевищення вмісту глюкози в крові без корекції веде до розвитку тяжких ускладнень з боку всіх органів і систем. Це:

• Порушення роботи серця. Розвивається підвищене серцебиття у стані спокою, тахікардія та далі серцева недостатність.

• Розлад роботи травної системи. Шлунок може посилити чи сповільнити моторику. Хворий відчуває симптоми нетравлення їжі: тяжкість у шлунку, відрижку, метеоризм. З боку кишечника – діарея чергується із стійкими запорами.

• Урогенітальні порушення розвиваються на тлі втрати чутливості нервових закінчень попереково-крижової ділянки. У жінок це проявляється сухістю піхви, що веде до мікротравм та запальних захворювань. Чоловікам ця патологія загрожує втратою потенції. З боку сечовивідної системи це (незалежно від статі) розвиток застійних явищ, інфекційних процесів, поява залишкової сечі.

Вищеописані симптоми входять у поняття «діабетична нейропатія», що розвивається і натомість тривалого стану гіперглікемії. При діабетичній нейропатії уражається периферична нервова система, як автономна (що працює на рефлексах), так і соматичну (що працює під управлінням свідомості людини).

Інгредієнти для "Варіння-желе із чорної смородини":
Смородина чорна – 11 скл.
Вода – 1,5 скл.
Цукор – 13 скл.

Рецепт "Варіння-желе з чорної смородини":

Пропорції ягоди, води та цукру визначені багаторічним досвідом – виходить дивовижне варення-желе.
Щоб не заплутатися у кількості склянок, ми зі свекрухою відкладали за кожну склянку – 1 ягоду. Якщо раптом відвернешся, завжди можна перерахувати ягідки - склянки

Отже, в тазик для варення наливаємо 1, 5 склянки води, насипаємо 11 склянок ягоди, включаємо плиту, швидко доводимо до кипіння і після закипання варимо 8 -10 хвилин.
Знімаємо з плити, засипаємо 13 склянок цукру, добре перемішуємо, охолоджуємо.

Після остигання розливаємо варення в чисті банки, під поліетиленові кришки. Варення чудово зберігається у прохолодному місці.

Можна зробити варення-асорті, наприклад: 3 скл. чорної смородини, 3 скл. ірги, 4 скл. малини (або інші ягоди)

=====================================================
Чорна смородина одна з найкорисніших ягід. Я пропоную вашій увазі рецепт за яким ви зможете зберегти всі корисні вітаміни цієї ягоди. дитині. Щороку закриваю як мінімум 3 кг. і не залишається ні ложки

Отже:
1 кг-чорної смородини
2 кг-сах.пісок
Очистити і промити смородину. Дати стекти воді і пропустити через м'ясорубку.
Засипати цукром і перемішати. Дати постояти, іноді помішуючи і закрити банки.

====================================================

Це перевірений десятиліттями спосіб зберігання вітамінів у смородині. Зберігається усі БЕЗ ХОЛОДИЛЬНИКА за кімнатної температури. Моя бабуся робила завжди пропорції 1 кухоль протертої смородини до 2 кружок цукру - змішувала прямо в трилітровій банці. Закривали пергаментом, тому що на той час поліетиленових кришок було не так багато)))

================================================

У холодильнику правда у мене чудово стоїть таке з моєї улюбленої чорної смородини, і з аґрусу, малини у пропорції 1:1. Що не влазить - доводиться приварювати, т.к. це надійніше і не так солодко. Для мене не любителя солодкого доза 1:2 смертельна та й цукру багато йде. Ось як я роблю: після м'ясорубки та змішування з цукром 1:1 масу ставлю на сильний вогонь і одразу помішую, щоб

Цукор розчинявся та не прилипало. Як закипить- вогонь не зменшувати, просто ретельно заважати всього 1-2 хвилини, інакше можна постраждати від бризок та підгоряння. Потім вогонь зменшити і одразу розливати по чистих сухих баночках і закупорювати бляшаними
кришками закочуванням. Так можна зберігати поза холодильником кілька років (якщо не зламається раніше). У мене вони зберігалися і в кімнаті, і в теплому підвалі – і нічого. Всім удачі, хто як би не зробив - все добре, вітаміни живі це здорово, взимку знадобляться!

Можна блендером перемолоти і додати цукор на око та в морозилку!

Літо – розпал заготовок із овочів та фруктів на зиму. Стільки всього треба встигнути! Тому експрес-рецепти консервації є актуальними як ніколи! Наприклад, смородина. Що тільки не готують з неї - джеми, варення, компоти і т. д. Мені подобається готувати джем зі смородини за одним дуже швидким рецептом, який я давненько прочитала в одній з місцевих газет.

Наводжу оригінал рецептури: на 12 склянок смородини знадобиться 15 склянок цукру та 1 склянка води.

У мене врожай смородини виявився не настільки щедрим, тому на 10 склянок смородини я взяла 13 склянок цукру і 4/5 склянки води (якщо ви не сильні в пропорціях - вода повинна бути на 2-3 см нижче за край склянки - сподіваюся, я не порушила закони математики).

У рецепті сказано, що порушувати пропорції цукор-смородина-вода в жодному разі не можна – так що майте це на увазі. Отже, смородину миємо, перебираємо, видаляємо хвостики, гілочки, чашолистки.

Підготовка банок та кришок для закривання варення, джему, повидла тощо.

Готуємо півлітрові банки – чистимо з содою, миємо, стерилізуємо. Тут варто уточнити, як банки для варення стерилізую. Так як я не люблю довго возитися на кухні (про що ви неодноразово переконувалися, читаючи мої рецепти), я беру лист, акуратно розставляю чисті банки таким чином, щоб вони не стикалися один з одним, і на 10-15 хвилин ставлю в духовку на повільний вогонь.

Увага! Скляні банки ставимо тільки в холодну духовку і потім включаємо газ. В іншому випадку банки можуть луснути від перепаду температур. Прожарені банки виймаємо з духовки і даємо трохи охолонути.

Кришки для банок миємо, чистимо з содою, обполіскуємо, кип'ятимо близько трьох хвилин або обдаємо окропом, воду зливаємо, кришки добре просушуємо.

Такий спосіб підготовки банок у мене займає лічені хвилини. Переваги ви оціните самі – не треба стежити постійно за кожною банкою як при стерилізації на воді, нічого не потрібно перевертати і т. д. Банки та кришки після такої обробки – сухі та теплі, що потрібно для приготування варення.

Рецепт приготування джему з чорної смородини П'ятихвилинка

Тепер займемося приготуванням смородинового джему. Перекладаємо смородину в таз для варіння джему (у мене це величезна алюмінієва каструля), додаємо воду, половину цукру – у моєму випадку – 6,5 склянок (за рецептом відповідно 7,5), ставимо на вогонь і даємо смородині закипіти.

Після цього вогонь зменшуємо, заводимо таймер рівно на п'ять хвилин - не більше і не менше і кип'ятимо смородинову суміш. Потім вогонь під каструлею вимикаємо, додаємо половину цукру, що залишилася, ретельно розмішуємо до розчинення цукрових крупинок.

Всі! Довше писати, ніж готувати смородиновий джем П'ятихвилинка.

Розкладаємо джем зі смородини по банках (у мене вийшло 6,5 півлітрових банок) - я роблю це за допомогою половника. Прикриваю банки чистим папером/серветкою/рушником на годину, потім закручую кришки ключем для консервації. Перевертати банки зі смородиновим джемом П'ятихвилинка догори дном і накривати теплою ковдрою не треба.

Швидко та смачно! Смородиновий джем за таким рецептом виходить густим за консистенцією, зберігається колір і запах смородини.