Вафлі не хрусткі. Як спекти тонкі та смачні вафлі в електровафельниці

30 Рецептів вафель для електровафельниці.

1. СОЛОДКІ ВАФЛІ.
Інгредієнти:
-Яйця - 5 шт.
-цукор - 1 склянка
-Маргарин - 200 гр.
-борошно - 1 склянка
Приготування:
Яйця збити із цукром. Маргарин розтопити. Змішати яєчну суміш, маргарин та борошно. Повинно вийти тісто консистенцією сметани.

2. Розсипчасті вафлі.
-Картопляне борошно - 1 склянка
-Маргарин – 100 г.
-Цукор - 1/2 склянки
-Яйце - 3 шт.
-Лимон – 1 шт.
Збити яйця з|із| цукром, злегка охолоджений розтоплений маргарин влити в збиті яйця, посилено перемішуючи. Додати картопляне борошно, терту кірку лимона і розмішати.

3. НІЖНІ ВАФЛІ
-Маргарин – 125 р.
-Цукор - 30 г.
-Борошно - 100 г.
-Яйце - 4 шт.
-Вершки -4 ст. ложки
-Ванілін - за смаком
Збити маргарин, до нього потроху додати|добавляти| цукровий пісок Яйця збити до утворення піни. Борошно засипати у збитий маргарин порціями, чергуючи порціями вершків, поступово перемішуючи. У добре розмішане тісто вливають збиті яйця та ще раз добре підмішують.

4. ПРІСНІ ВАФЛІ
-Борошно - 1 склянка
-Яйце - 1 шт.
-Вода - 1 склянка

Яєчний жовток сіль і соду добре перемішати. Додати півсклянки води, всипати все борошно і ретельно перемішати, поступово доливаючи решту води. Для отримання солодких вафель додати 2 столові ложки цукру.

5. ПІСКОВІ ВАФЛІ
-Борошно - 2 склянки
-Цукор - 1/2 склянки
-Яйце - 1 шт.
-Олія вершкове - 30 г.
-Вода – 0,5 л.
-Сіль, сода – на кінчику чайної ложки
-Ванілін - за смаком
Олію кімнатної температури розтерти з цукром, додати яйце, сіль, соду, ванілін і добре збити. Додати половину порції води, покласти муку|борошно| і ретельно перемішати. Потім поступово долити решту порції.

6. ВАФЛІ НА КЕФІРІ (не солодкі)
-1 1/2 склянки борошна
-1 ч. л. розпушувача
-1 ч. л. соди
-1/2 ч. л. солі
-2 склянки кефіру
-1/3 склянки олії
-2 яйця

7. ВАФЛІ НА МОЛОКУ
-0,5 л молока
-1/2 пачки маргарину
-1 яйце
-250 г цукру (я беру менше – десь 200 г)
-ванілін
Маргарин розтопити.
Додати яйце, цукор, ванілін, перемішати міксером. Далі є хитрість: щоб тісто вийшло без грудочок, то я спочатку додаю борошно і розмішую, а потім трохи додаю молоко.
Якщо тісто стає рідким – знову муку, розбавляю молоком. І так, поки що приблизно 0,5 л молока не витратиться.
Тісто має вийти як густа сметана (але не сільська, де стоїть ложка).

8. ВАФЛІ НА ЗГУЩЕНЦІ
-Маргарин 200 г;
-згущене молоко 1 банку;
-Яйця 2 шт;
-Крохмаль 1 склянка;
-Борошно 1 склянка;
-сода (1/3 ч. л.), гашена оцтом.
Маргарин розім'яти, перемішати всі інгредієнти, тісто не повинно бути рідким. Небагато тіста класти на основу вафельниці, стежити, щоб вафлі не згоряли.
Перед першою вафлею треба змастити вафельницю (обидві поверхні), потім олію не потрібно. Щоб вафлі були однаковими за кольором, стежу за годинником із секундною стрілкою. Як тільки вафля готова, скручую її трубочкою. Пробувала різні рецепти, але все не подобалося, якщо за один раз не з'їж, вафлі ставали м'якими, а ці довго залишаються хрусткими.

9. ВАФЛІ НА СМЕТАНІ
-Яйця – 5 шт.
-Цукор - 5 ст. л
-Олія вершкове – 1 ст. л
-Сметана – 1/2 склянки
-Борошно - 1 склянка
Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник. Жовтки розтерти з|із| цукром добіла, додати|добавляти| в них розтоплену олію (не гарячу), сметану; змішати, всипати муку|борошно| і добре розмішати до отримання однорідної маси. Ввести в цю масу збиті густу піну охолоджені білки і обережно перемішати зверху вниз.

10. ВАФЛІ ВЕРШКОВІ
-вершкове масло - 125 г
-цукор – 3-4 ст. ложки
-борошно - 1/2 склянки
-яйця - 4 шт
-вершки – 4 ст. ложки
-вода - 1 склянка
-ванільний цукор - за смаком
Спосіб приготування
Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| цукром і ванільним цукром.
Яйця розділити на білки та жовтки.
Яєчні жовтки збити з сіллю в однорідну масу і перекласти в розм'якшене масло з цукром.
Масу, що вийшла, збити за допомогою міксера до утворення піни.
Просіяне борошно змішати з содою та невеликою кількістю води. Потім перекласти в яєчно-масляну суміш і ретельно перемішати.
Після чого влити воду, що залишилася, вершки і перемішати до однорідності.
Охолоджені яєчні білки збити в пишну піну, обережно ввести тісто і акуратно перемішати дерев'яною лопаткою.
Смажити вафлі в розігрітій електровафельниці протягом 2-5 хвилин.

11. ВАФЛІ "МАМІНИ"
-2 склянки (250 г) борошна
-1 ч. л. розпушувача
-2 ст. л. цукру
-1 ч. л. солі
-2 склянки молока
-2 яйця
-2 ст. л. рослинного масла
Спосіб приготування
1. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль та цукор. Додайте молоко, яйця та олію, ретельно перемішайте.
2. Вафельницю злегка змастити олією або збризкати масляним спреєм. Налийте потрібну кількість тесту на гарячу вафельницю. Випікайте, доки вафлі не стануть золотисто-коричневого кольору.

12. ВАФЛІ "ЦАРСЬКІ"
-200 г вершкового масла
-75 г цукру (1/3 склянки)
-1 пакетик ванільного цукру
-дрібка солі
-6 яєць
-300 г борошна (2 склянки)
-2 ч. л. розпушувача
-200 мл вершків
-трохи газованої води
-масло для змащення вафельниці
Спосіб приготування
1. Збити розм'якшене вершкове масло|мастило|, цукор, ванільний порошок до пишності. По одному вводити яйця, продовжуючи збивати.
2. Змішати борошно та розпушувач. Додавати в яєчно-масляну суміш поперемінно з вершками, невеликими порціями. В кінці додайте трохи мінеральної води з газом, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани, трохи густіше ніж на оладки.

13. ВАФЛІ НА ЙОГУРТІ
-3 яйця
-1.5 склянки (375 г) ванільного чи фруктового йогурту
-1.25 склянки (150 г) борошна
-2 ч. л. розпушувача
-1 ч. л. соди
-1/2 ч. л. солі
-100 г вершкового масла|мастила|, розтопленого
Спосіб приготування
1. Розігрійте вафельницю відповідно до інструкції виробника. Збийте яйця у великій мисці, потім додайте йогурт, борошно, розпушувач, соду, сіль, розтоплене вершкове масло, змішуючи до однорідної маси.
2. Вилийте невелику кількість тесту на гарячу вафельницю. Тісто трохи розійдеться під кришкою. Пекіть, поки не перестане виходити пара, приблизно 5 хвилин.

14. НІЖНІ ВАФЛІ З ТВОРОГОМ
-3 яйця
-0.5 склянки молока
-150 г сиру
-3 ст. л. цукру
-3 ст. л. вершкового масла
-1/4 ч. л. солі
-1 склянка борошна
-1/2 ч. л. розпушувача
Спосіб приготування
1. Відокремити білки та жовтки.
2. Білок збити до стійких піків.
3. Борошно змішати з сіллю та розпушувачем.
4. Жовток збити з цукром, додати розтоплену олію, молоко та сир.
5. Жовткову суміш змішати з борошном.
6. Додати акуратно білки, заважаючи зверху донизу, щоб маса не опала.

15. ВАФЛІ ДО сніданку
-2 1/2 склянки борошна
-200 г вершкового масла
-3 яйця
-1/2 склянки цукру
-1 ч. л. ванільного екстракту
-дрібка солі
Спосіб приготування
1. Борошно змішати із сіллю. Яйця трохи збити з цукром. Додати до яєць ванільний екстракт.
2. Вершкове масло|мастило| розтопити. Додати до олії яйця з цукром, добре вимісити ложкою.
3. Потроху всипати борошно. Добре змішати до однорідності.
4. Випікати в електро-вафельниці або у вафельниці на плиті.

16. БЕЛЬГІЙСЬКІ ВАФЛІ
-Маргарин м'який (масло вершкове) - 125 г
-Цукор-пісок - 75 г
-Ванільний цукор - 1 пакет.
-Яйце куряче - 3 шт
-Борошно пшеничне - 250 г
-Сіль (щіпка)
-Молоко - 250 мл
-Мінеральна вода - 125 мл
-розпушувач для тіста - 1/4 ч. л.
Відокремити білки від жовтків. Білки добре збити.
Олію, цукор, ванілін, жовтки та сіль збити до розчинення цукру.
Змішати борошно та розпушувач для тіста. Влити в борошно молоко і додати|добавляти| масляно-цукрову масу.
Після цього додати мінеральну воду та збиті білки.
Все добре перемішати
При подачі можна посипати корицею та цукровою пудрою.

17. ЛЕЖСЬКІ ВАФЛІ
-Борошно - 400 г
-Яйце - 2 шт
-Молоко – 140 мл
-Цукор (великий) - 180 г
-Олія вершкове - 200 г
-Дріжджі (сухі) – 1.5 ч. л.
-Цукор ванільний - 1 пакет.
-Сіль – 0.2 ч. л.
Половину молока підігріти /у мікрохвильовій печі або на плиті/. Додати дріжджі, накрити та залишити підніматися на 10 хвилин.
У молоко, що залишилося, розбити 2 яйця, додати сіль, все добре збити віночком.
У глибокій мисці розім'яти борошно разом із вершковим маслом. Додати цукор, молоко з дріжджами та молоко з яйцями, добре розмішати дерев'яною ложкою або міксером на низькій швидкості до стану липкого тіста. Накрити та залишити підніматися хвилин на 30.
На робочій поверхні, добре присипаною мукою|борошном|, розділити тісто на 12 частин.
Кожну частину скачати в кульку, обваляти у великих шматочках цукру.

18. ВІДЕНСЬКІ ВАФЛІ.
-Цукор (можна більше, якщо хочете посолодше) - 100 г
-Борошно - 350 г
-Молоко – 1 ст.
-Олія вершкове - 200 г
-Яйце - 3 шт
-Сік лимонний – 1 ст. л.
-розпушувач тіста - 2 ч. л.
Розтерти масло|мастило| з|із| цукром, додати|добавляти| молоко і яйця, потім додаємо борошно, розпушувач і лимонний сік, все перемішуємо.
Тісто готове!
Акуратно ложкою викласти тісто на вафельницю і випікати 3-5 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

19. ТВОРОЖНІ ВАФЛІ “ЗОЛОТИСТІ”
-Сир (нежирний) - 125 г
-Олія вершкове (розтоплене) - 60 г
-Цукор - 3 ст. л.
-Цедра лимонна (терта, 1 лимона)
-Борошно - 150 г
-Молоко - 1/8 л
-Яйце - 3 шт
Сир змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом|, додати|добавляти| цукор і цедру лимона. Поступово додати борошно та молоко. Відокремити білки від жовтків і додати|добавляти| жовтки в тісто.
Збити білки на дуже міцну піну і обережно підмішати в тісто. Випікати вафлі до золотаво-коричневого кольору.

20. ВАФЛІ КУКУРУЗНІ
-Борошно кукурудзяне - 150 г
-Яйце куряче - 2 шт
-Олія вершкове - 50 г
-Молоко - 200 мл
-мід рідкий - 4 ст. л.
-Миндаль подрібнений (трохи)
-Розпушувач тіста – 1 ч. л.
-Ром (можна без нього) – 1 ч. л.
З кукурудзяного борошна, яєць, олії вершкового (розтопити), молока, розпушувача, меду та рому (якщо додаєте) замішуємо тісто і даємо йому настоятися 10-15 хвилин.
Додаємо мигдаль та перемішуємо.
Вафельницю розігріваємо (якщо потрібно змащуємо олією) і заливаємо тісто.
Випікаємо до золотаво-жовтого кольору.

21. ВАФЛІ КРАХМАЛЬНІ
-Олія вершкове (розтопити) - 100 г
-Цукор-пісок - 150 г
-Яйце куряче - 3 шт
-Борошно пшеничне - 100 г
-Крахмаль - 100 г
-Розпушувач для тіста – 1 ч. л.
Розтоплену олію змішати із цукром
Додати яйця, збити міксером
Додати борошно, крохмаль та розпушувач. Тісто виходить густе. Дати йому постояти хвилин 30
Викладати на змащену вафельницю 1 ст. л. тіста
Випікати вафлі до золотистого кольору.
Вихід – приблизно 12 вафель.

22. Вафлі кокосові
-Олія вершкове (маргарин) - 150 г
-Борошно - 300 г
-Стружка кокосова - 100 г
-Цукор - 100 г
-Ванілін – 1 пакет.
-Яйце - 3 шт
-розпушувач - 1,5 ч. л.
-Сіль (щіпка)
Масло вершкове розтопити, додати цукор та ванілін, перемішати міксером. По одному додати яйця. Все перемішуємо.
У нашу суміш додаємо сіль та кокосову стружку. Перемішуємо.
А тепер всипаємо борошно, змішане з розпушувачем. Все ретельно перемішати.
Розігріваємо нашу електровафельницю, викладаємо тісто.

23. ВАФЛІ "ЛАКОМКА"
-Яйце - 4 шт
-Сметанa - 5 ст. л.
-Мука - 4 ст. л.
-Крахмаль – 2 ст. л.
-Цукор - 0.5 ст.
-Сіль (щіпка)
Розбити яйця в миску.
Додати|добавляти| цукор і розмішати до розчинення цукру.
Додати сметану та перемішати за допомогою віночка.
Всипати борошно та крохмаль, по черзі, заважаючи віночком до однорідного стану.
Вафельницю розігріти (можна випікати і в духовці на пергаменті, викладаючи на відстані по 1 ст. л.).
Вилити 1 ст. л. у форму і відразу ж притиснути кришкою.

24. ХРУЩІ ВАФЛІ.
-Яйце куряче - 4 шт
-Маргарин - 200 г
-Цукор - 1 ст.
-Цукрова пудра - 1 ст.
-Борошно - 1.5 ст.
-Ванілін
Маргарин розтопити, трохи остудити, додати цукор, цукрову пудру, яйця, ванілін, борошно. Тісто має бути як сметана. Викладаємо столовою ложкою у вафельницю і печемо до бажаного кольору. Скручувати відразу гарячими, інакше поламаються.

25. РЕЙНСЬКІ ВАФЛІ.
-Олія вершкове - 125 г
-Цукор - 0,5 ст.
-Борошно - 1,5 ст.
-Яйце - 2 шт
-Гвоздика (мелена) - 2 г
-Кориця (мелена) - 2 г
-Цедра лимонна (терта, 1 лимона)
Спочатку збиваємо масло (кімнатної температури), до нього потроху додаємо цукор, жовтки, мелену гвоздику, корицю та лимонну цедру. Просіяне борошно засипаємо порціями у збите масло|мастило| і постійно помішуємо. У добре розмішане тісто вливаємо окремо збиті білки і ще раз добре перемішуємо. Випікаємо до готовності.

26. Вафлі пісні
-Цукор-пісок - 0.5 ст.
-Олія соняшникова - 1 ст. л.
-Борошно пшеничне - 1 ст.
-Вода – 2/3 ст.
-Сода харчова (на кінчику ножа)
Змішати борошно з цукром і содою, влити воду і олію - вийде тісто як на оладки.
Випікати як звичайні вафлі.
Кількість компонентів дано на 1 порцію (приблизно 10 тонких вафель).
Вафлі виходять солодкими та смачними.

27. ВАФЛІ зі листкового тесту.
Тісто листкове - 1 упак.
Борошно (трохи)
Пластинки тіста розморозити і розрізати на смужки, обваляти злегка в борошні (щоб не прилипали до качалці), трохи розкотити.
Покласти у вафельницю одну смужку, притиснути кришкою та 2 хв. підсмажити.
Викласти на блюдо або дошку (так само приготувати інші пласти).

28. ВАФЛІ ШОКОЛАДНІ.
1 ст. л. молока збити з 2 жовтками,
2 ст. л. цукру, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. олії, ваніліном
та 1.5 ст. борошна. Ввести 2 зб. жовтка, перемішати. Випекти вафлі.

29. ВАФЛІ НА МАЙОНЕЗІ.
250 гр. майонезу, 3 яйця, 200 гр. маргарину,
1 склянка крохмалю, 1,5 склянки цукру,
1 ч. л. соди погашена оцтом, 3 склянки борошна.
Все перемішати та випікати вафлі до золотистого кольору.

30. ВАФЛІ З КОРИЦЮ.
200г сл. олії збити з сіллю,
1/4 ст. цукру, корицею, всипати 1 ст. муки|борошна|, перемішати.
Ввести 3 зб. білка, викласти у вафельницю, випікати до золотаво-коричневого кольору.

Смачного!

Вер 9, 2016 Ольга

• 1 Класичні хрусткі вафлі в електровафельниці
• 2 Готуємо по-віденськи
• 3 Бельгійський десерт
• 4 Рецепт вафель для радянської вафельниці
• 5 Як приготувати сир?
• 6 М'які домашні вафлі
• 7 Домашні вафельні трубочки
• 8 Варіант приготування по-голландськи

Вафлі - це особливий різновид печива з характерною пористою поверхнею. Для їхнього приготування в умовах домашньої кухні передбачені спеціальні прилади. Використовуючи той чи інший рецепт вафель у вафельниці можна зробити різні вироби: пишні або тонкі, м'які або хрусткі. Наприклад варто розглянути кілька найцікавіших варіантів.

Класичні хрусткі вафлі в електровафельниці

Традиційно вафлями прийнято вважати тонкі коржіякі використовуються для приготування тортів та інших десертів. Щоб зробити їх вдома, найкраще використовувати електровафельницю. Сьогодні її можна придбати у будь-якому спеціалізованому магазині. Найпростіший рецепт вафель у вафельниці вимагає наявності наступних інгредієнтів:

• 250 мілілітрів незбираного молока;
• 200 г цукру;
• 4 яйця;
• 320 грам борошна;
• 150 г вершкового масла.

Як потрібно правильно готувати такі вафлі:

1. Спершу зробити тісто. Для цього насамперед потрібно розтопити олію.
2. Яйця розтерти з цукром, а потім добре їх збити міксером.
3. Не припиняючи перемішування, влити молоко і олію, що охолола.
4. Додати все борошно. Вводити її потрібно невеликими порціями. Готове тісто має бути максимально однорідним.
5. Включити в розетку електровафельницю. Прилад повинен добре прогрітись.
6. Акуратно вилити трохи тесту на поверхню і прикрити кришку.
7. Випікати 1,5-2 хвилини.

Внаслідок цих нехитрих дій виходять класичні хрусткі вафлі. Поки заготовки гарячі, їх за бажання можна скрутити в ріжок і наповнити будь-якою начинкою.

Готуємо по-віденськи

Не меншою популярністю у народі користуються «віденські» вафлі. Вони набагато товщі класичних хрумких пластинок і мають ніжну, повітряну серединку. Такі вироби теж можна приготувати в електровафельниці. Щоправда, для цього знадобляться спеціальні форми з більшими осередками. Щоб зробити вафлі по-віденськи, потрібно взяти:

• 350 грам борошна;
• 100 г цукру;
• 3 яйця;
• 200 грам вершкового масла;
• 250 мілілітрів молока;
• 20 г соку лимона;
• 10 грам розпушувача.

Методика приготування пишних вафель:

1. Олію ретельно розтерти з цукровим піском.
2. Вбити яйця і одночасно залити молоко.
3. Продовжуючи перемішування ввести борошно, попередньо змішавши його з розпушувачем.
4. Додати лимонний сік і знову перемішати.
5. Готове тісто перекласти у форму та запікати близько п'яти хвилин. Як тільки поверхня заготовки добре підрум'яниться, вироби можна діставати.

Ніжні віденські вафельки можна їсти просто так після остигання або ж скласти їх попарно, промастивши будь-яким солодким кремом.

Бельгійський десерт

Особливої ​​уваги заслуговують бельгійські вафлі. За консистенцієювони більше нагадують пиріжки чи пончики.Такий ефект досягається за рахунок введення в тісто збитих білків або використання дріжджів. Для класичних бельгійських вафель знадобиться:

• 200 г борошна;
• 110 грам вершкового масла;
• дрібка солі;
• 3 яйця;
• 30 г цукру;
• 5 грам розпушувача;
• 250 мілілітрів молока;
• трішки ваніліну.

Приготувати десерт теж можна в електровафельниці. Для цього:

1. Просіяти борошно, а потім з'єднати його з іншими сухими інгредієнтами (сіллю, цукром, розпушувачем та ваніліном).
2. Жовтки відокремити від білків. Потім розтерти їх з олією в окремому посуді.
3. Повільно ввести борошняну суміш. Слідкувати, щоб не було грудок.
4. Білки збити у пишну піну. Щоб полегшити процес, їх попередньо треба трохи потримати в холодильнику.
5. Поєднати обидві маси.
6. Форму промазати вершковим маслом.
7. Викласти на неї тісто.

М'які вафлі бельгійські зазвичай вживають з ягодами, морозивом або різними сиропами.

У багатьох будинках збереглися вафельниці ще за радянських часів. За конструкцією вони суттєво відрізняються від сучасних приладів. Радянська вафельниця являє собою дві чавунні жарильні плити з рифленою поверхнею, забезпечені ручками, які нагріваються на звичайній плиті. Щоб приготувати в ній популярний десерт, ще наші бабусі використовували наступний рецепт:

• ½ пачки маргарину (100 грам);
• 200 г цукру;
• 2-3 грами кухонної солі;
• трішки ванілі;
• 400 грам борошна;
• 3 яйця;
• 50 г жирної сметани;
• 12 г харчової соди.

Методика приготування вафель:

1. Яйця збити із цукром. На поверхні має з'явитися невелика пінка.
2. Додати ванілін.
3. В окремій тарілці сметану ввести соду.
4. Поєднати обидві маси.
5. Додати розм'якшений маргарин.
6. Посолити, а потім поступово ввести борошно.
7. Перемішувати тісто віночком до густої сметани.
8. Прогріти обидві сторони вафельниці.
9. На одну поверхню вилити частину тіста. Потім притиснути кришкою і почекати пару хвилин.

Золотисті вафельні листи можна складати чаркою. Але найчастіше їх згортали трубочкою і заповнювали різними солодкими начинками (згущеним молоком або кремами).

Як приготувати сир?

Дуже смачні домашні вафлі можна зробити із сирного тіста. Щоправда, вони виходять товсті, тому бажано використовувати для випікання глибокі форми з великими осередками.

Для тесту знадобиться:

• 200 г сиру (бажано 9%);
• 50 грам цукру та стільки ж вершкового масла;
• 120 мілілітрів незбираного молока (3,2%);
• 5 грам розпушувача;
• 2 яйця;
• 120 грам пшеничного борошна;
• 10 г ванільного цукру.

Спосіб приготування вафель з сиру:

1. Яйця розбити в миску, додати|добавляти| цукор і добре збити продукти віночком до утворення легкої пінки.
2. Додати сир, протертий через сито.
3. Ввести молоко. Продовжувати перемішувати звичайним ручним віночком.
4. Додати розтоплену, але не гарячу олію.
5. Порційно засипати борошно, змішане заздалегідь з розпушувачем.
6. Повинне вийти густе і трохи тягуче тісто. Йому треба дати постояти приблизно десять хвилин.
7. Частину тіста викласти на розігріту та попередньо змащену соняшниковою олією нижню поверхню вафельниці. Прикрити її верхньою кришкою та почекати 4 хвилини.

Готові пишні вафельки можна злегка присипати цукровою пудрою і подавати як солодкий десерт до чаю або кави.

М'які домашні вафлі

Вафлі - це одна з улюблених страв американців. Тут їх зазвичай роблять м'якими та пишними.

Щоб приготувати такі домашні вафлі, потрібно:

• 250 грам сметани;
• сіль;
• 3 яйця;
• 100 г цукру;
• 5 грам розпушувача;
• 400 г пшеничного борошна.

У цьому випадку використовується найпростіша технологія:

1. Яйця із цукром спочатку треба збити в пишну піну.
2. Додати сметану.
3. Поступово ввести сухі компоненти, що залишилися. Тісто має вийти гладким та однорідним.
4. Пару ложок суміші вилити на нижню поверхню вафельниці. Запікати не більше двох хвилин.

Виходять дуже пишні вироби, які більше нагадують м'які булочки.

Домашні вафельні трубочки

В електровафельниці можна буквально за кілька хвилин приготувати оригінальні трубочки.

Для цього знадобиться лише 5 основних інгредієнтів:

• 150 г цукру;
• 3 яйця;
• трішки ваніліну;
• 100 грам олії вершкового (або маргарину) і стільки ж борошна пшеничного.

Робити самому таку страву зовсім не складно:

1. Спочатку для приготування тіста яйця ретельно розтерти вилкою з попередньо розм'якшеним маслом.
2. Ввести цукор.
3. Порційно засипати борошно із ваніліном. Готове тісто має нагадувати собою рідку сметану.
4. Змастити олією добре прогріті робочі поверхні вафельниці.
5. Вилити на нижню форму столову ложку тіста.
6. Прикрити його верхньою формою та трохи притиснути.
7. Зачекати 2-3 хвилини. Як тільки перестане йти пара, вафельницю можна відчиняти.
8. Поки рум'яний пласт гарячий, його треба акуратно підчепити ножем і, загорнувши край, скрутити трубочкою.

Заготівлі залишиться тільки скласти на тарілку і подати з|із| гарячим чаєм або холодним молоком. За бажання трубочки можна наповнити солодким густим кремом, додавши до нього трохи горіхом або сухофруктів.

Варіант приготування по-голландськи

Справжнім святом смаку для ласунів будуть оригінальні голландські вафлі. Це – хрумкі рифлені платівки, з'єднані між собою попарно карамельним сиропом. Для приготування таких ласощів взяти:

Для тесту:

• 65 грам цукру;
• 2 яйця;
• 480 грам борошна;
• щіпка дрібної кухонної солі;
• 20 грам меленої кориці;
• 3 г сухих дріжджів;
• 230 г вершкового масла.

Для сиропу:

• 1 склянка очеретяного коричневого цукру;
• 220 г рідкого меду;
• 60 грам олії вершкового;
• 20 грам кориці меленої.

Рецепт вафель у вафельниці «по-голландськи»:

1. Для тесту дріжджі розвести в склянці води, додавши 25 грам цукру.
2. Олію окремо збити до білого.
3. Додати до нього цукор, корицю та сіль.
4. Обережно ввести розведені дріжджі.
5. Поступово засинаючи борошно, зробити остаточний заміс. Дати тесту постояти щонайменше 40 хвилин.
6. Для сиропу мед вилити у сотейник. Додати до нього цукор з корицею, перемішати та нагрівати на середньому вогні протягом 8 хвилин. Потім ввести олію і трішки підсолити.
7. Готове тісто розділити на частини та скачати їх у вигляді маленьких кульок.
8. Розігріти вафельницю.
9. Покласти на нижню платину кульку тіста і придавити її верхньою. Запікати кілька хвилин, поки поверхня заготовки добре не підрум'яниться.
10. Готові вироби обрізати за допомогою кільця кондитерського.
11. Заготовки скласти навпіл і промазати остиглим сиропом.

Вафлі можна їсти, як тільки вони охолонуть і добре просочаться. На смак такий десерт нагадує собою тягучу нугу.

У цій статті ми розповімо, як спекти тонкі вафлі в електровафельниці. Простий покроковий рецепт приготування з фото далі.

Літо – неоднозначна пора року. Буває холодним, але найчастіше буває утомливо спекотним, жарким і при цьому безвітряним.

Попри все, практично кожна людина любить цю пору, адже можна поїхати відпочивати подалі від міста, наприклад до моря. Наша сім'я так робить щороку – ми їдемо на море.

Поки дітки були маленькі, відпочивали переважно на березі Чорного моря. Думаю, всі знають, чим примітні місцеві пляжі, крім чистої води та гальки.

Звичайно ж, це торгівля сушеною та копченою рибою, вареними креветками, свіжими ягодами в сезон та всілякими солодощами, у тому числі вафельними трубочками з вареним молоком, що згущує.

Одного разу ми піддалися спокусі і купили ці трубочки, про що невдовзі пошкодували.

Цей солодкий виріб виявився дуже важким, нудотно солодким, сама вафля м'яка, всупереч очікуванням, одним словом, зовсім не смачним.

Після повернення додому з відпустки я знайшла у своєї мами електровафельницю, що збереглася в робочому стані, і напекла для близьких справжніх хрумких вафель, начинених згущеним молоком.

Різницю смаку порівняно з покупними вафлями оцінили все.

Тонкі вафлі в електровафельниці

складові

• 100 грам розм'якшеного вершкового масла,
• 2-3 курячі яйця,
• ½ склянки цукрового піску,
• 90 грам або 2/3 склянки просіяного пшеничного борошна,
• ½ столової ложки рафінованої олії

Послідовність приготування

Просійте борошно через сито і всипте його в яєчно-масляну суміш, перемішайте. Додайте в тісто буквально половину столової ложки олії, змішайте (так вафлі не прилипатимуть до поверхні електровафельниці).

На розігрів радянської електровафельниці йде приблизно 4-5 хвилин (у мене саме така вафельниця, вона завдяки щасливому збігу обставин збереглася в робочому вигляді). Якщо у Вас сучасний апарат, то читайте інструкцію виробника. Отже, після розігріву на плато вафельниці влийте 2 столові ложки тіста, закрийте її і випікайте вафлю від 30 секунд до 2 хвилин.

Готуйте ці тонкі вафлі в електровафельниці та приємного апетиту!

Ще один рецепт з дитинства, про який мені нагадала мама – тонкі, практично мереживні та хрусткі вафлі. Щоправда, для цього рецепту необхідна електровафельниця. У мами будинку ще з радянських часів, що дбайливо зберігається і сумлінно працює. А я собі якимось неймовірним дивом купила новеньку, але практично таку ж. Навіть довелося до неї докуповувати перехідник, т.к. штепсель не підходить для розетки, які тепер ставлять у всіх будинках.

Для приготування вафель потрібне невелике спритність, а саме в момент скручування їх трубочкою. Як тільки ви дістали гнучку, м'яку, як млинець вафлю, її відразу треба покласти на робочу поверхню і надати бажану форму - трубочку або конус. Секунда зволікання – і вона вже затверділа.

Рецепт універсальний – такі трубочки можна заповнювати будь-яким щільним кремом, або використовувати як ріжок для морозива. Але ми завжди хрумтіли ними порожніми, бо смачнішого за них немає.

Інгредієнти:

2 яйця
125 г вершкового масла
150 г цукру
150 г борошна
50 г крохмалю
100 г теплої води

Приготування:

Розтопіть вершкове масло|мастило| на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

У велику миску складіть яйця і цукор і збивайте їх протягом 8-10 хвилин або до тих пір, поки маса не збільшиться в розмірах вдвічі, не стане пишною та світлою консистенцією.

Тонким цівком вливайте тепле вершкове масло у яєчну масу, що збивається. Коли інгредієнти з'єднаються, вимкніть міксер.

Просійте згори борошно з крохмалем і починайте перемішувати віночком, час від часу доливаючи теплу воду.

Коли тісто стане однорідним, відставте його на 30 хвилин, щоб воно підійшло.

Увімкніть у розетку електровафельницю, вона повинна добре прогрітися.

Відкрийте її і за допомогою пензлика змастіть верх і низ розтопленим вершковим маслом.

Залежно від розмірів вашої вафельниці виливайте в центр від 1/4 до 1/2 половника тіста, потім відразу ж накривайте верхньою кришкою і щільно притисніть її донизу. Тримайте так, не відпускаючи 1,5-2 хвилини. Потім відкрийте вафельницю і подивіться – випечений десерт має бути рум'яного золотистого кольору. Якщо він ще блідий, накрийте знову кришкою.

Готову вафлю підчепите тонкою, плоскою лопаткою або вилкою та перенесіть на суху робочу поверхню. Не втрачаючи жодної хвилини, відразу скручуйте її в трубочку і відставте вбік.

У такий спосіб приготуйте всі вафлі.

Є їх бажано того ж дня, згодом вони починають трохи пом'якшуватися.

Мені також сподобалося робити вафельний ріжок і заповнювати морозивом. Оце просто ідеальний союз!

Приємного чаювання!

Домашні вафлі – це ніжні хрумкі ласощі, які підкорить серце кожного ласуна. Вони можуть стати як самостійним десертом, так і складною стравою. Тісто на вафлі можна готувати за різними рецептами. Залишилося лише вибрати собі підходящий варіант, враховуючи наявні під рукою продукти.

Тісто для вафель у вафельниці - простий і швидкий рецепт

Найпростіший і найшвидший рецепт обговорюваного частування базується на маргарині.

Найкраще брати якісний вершковий продукт для випічки (стандартну пачку). А крім нього: 220 г борошна, така ж кількість цукру, 3 яйця і ванілін на кінчику ножа.

1. Маргарин (200 г) нарізається великими шматками та розтоплюється на водяній бані.
2. Яйця збиваються із цукровим піском до повного розчинення останнього.
3. У солодку яєчну масу додається маргарин, що остигнув, і продукти добре перемішуються.
4. До інгредієнтів невеликими порціями додається борошно та ваніль.
5. Замішується однорідне тісто. Воно виходить гладким і податливим.

З|із| тесту можна відразу ж випікати хрусткі вафлі.

Правильний рецепт для віденських вафель

Щоб спробувати віденські вафлі, зовсім не обов'язково вирушати за кордон. Цілком реально приготувати їх удома самостійно. Для цього будуть потрібні найпростіші продукти: 3 яйця, 120 г цукру, 250 мл молока, пачка вершкового масла високої жирності, 330 г борошна, 1 ст.л. лимонного соку і така ж кількість розпушувача.

1. Розм'якшене масло розтирається із цукром. Можна робити це за допомогою міксера на мінімальних обертах.
2. У густу пишну масу, що вийшла, вбиваються яйця.
3. Тісто знову збивається на малих обертах пристрою.
4. До інгредієнтів вливається тепле молоко та лимонний сік.
5. Після перемішування в тісто всипається борошно, просіяне з розпушувачем. Маса перемішується ложкою.
6. У результаті має вийти тісто як на оладки кефіру.

Готувати такі вафлі можна як у спеціальній вафельниці, так і в духовці у відповідних формах.

Готуємо тісто для хрумких ласощів

Щоб десерт вийшов тонким і хрумким, потрібно додавати в тісто картопляний крохмаль. Знадобиться 40 г такого продукту, а також: 140 г борошна, 120 мл молока, півпачки маргарину, 130 г цукру. Детальний рецепт тесту описаний далі:

1. Борошно просіюється через сито разом із крохмалем.
2. Яйця злегка збиваються із цукром до розчинення останнього.
3. У солодку яєчну масу вливається тепле молоко.
4. Маргарин розтоплюється в мікрохвильовій печі, злегка остуджується і додається до рідкої суміші.
5. При постійному помішуванні тісто вводиться борошно з крохмалем. Маса повинна вийти напіврідкою.

Вафлі з такого тесту відмінно підійдуть для загортання в них вареного згущеного молока.

На дріжджах для м'яких вафель

За таким рецептом виходять товсті вафлі. Для них потрібен спеціальний пристрій із глибокими осередками або форми для випікання в духовці. З продуктів потрібно використовувати: 2 ст. просіяного борошна, 2 яйця, 1 ч.л. сухих дріжджів, по щіпці ваніліну та солі, 170 г цукру, пачку вершкового масла, 170 мл жирного молока.

1. Половина молока нагрівається, у теплій рідині розчиняються дріжджі, і вона залишається на 20 хвилин.
2. Молоко, що залишилося, збивається з сіллю і яйцями міксером.
3. Розм'якшене масло розтирається з борошном.
4. Усі три частини з'єднуються разом та ретельно перемішуються.
5. У результаті має вийти м'яке липке тісто. Воно накривається чистим рушником і залишається приблизно на півгодини у теплому місці.

Готова маса ділиться на 12 частин, кожна з яких перед випіканням обвалюється у цукрі.

Тісто для вафельних трубочок в електровафельниці

Це найпростіший рецепт із мінімальною кількістю складових. Для приготування десерту потрібно використовувати: 5 яєць, стандартну пачку маргарину, по 1 ст. борошна та цукру.

1. Яйця з цукром-піском збиваються до білості.
2. Далі збивання маси продовжується вже з маргарином.
3. Процес не припиняється після додавання борошна.
4. У результаті вийде рідке тісто.

Це тісто для вафель у вафельниці підходить для випікання десерту як в електричному, так і в ручному пристрої.

Тісто для гонконгських вафель

Гонконзькі вафлі мають і другу назву - "яєчні". Воно отримали свою назву через особливу «бульбашкову» структуру. Таке тісто можна зберігати в холоді до 2 діб та радувати домашніх свіжим десертом. Для його приготування потрібно: 160 г борошна, по 140 г теплої кип'яченої води та розпушувача, по 280 мл згущеного молока та рослинної олії, 2 яйця, 7 г розпушувача, 1 ст.л. порошку для виготовлення пудингу, рідкий концентрат ванілі.

1. У сіті з'єднуються всі сухі компоненти і відразу просіюються. Це: борошно, розпушувач та порошок для пудингу.
2. Яйця із цукром збиваються до повного розчинення останнього. У суміш, що вийшла, вливаються теплі рідини: молоко і вода.
3. Рідка та суха частина з'єднуються та вимішуються до однорідності.
4. В кінці масу відправляється 3 краплі ванільного концентрату.
5. Залишилося влити в майбутнє тісто олію та залишити її в холоді на 60 хвилин.

За вказаний час у масі набухне клейковина. Відразу використовувати тісто для випікання частування не рекомендується.

Для десерту по-бельгійськи

Ці ніжні ласощі сьогодні відомі і улюблені по всьому світу. Щоб воно вийшло справді м'яким та смачним, потрібно правильно приготувати тісто для таких вафель. З продуктів потрібно взяти: по 110 г цукрового піску та вершкового масла, 2 яйця, 130 г борошна, по великій щіпці солі та розпушувача.

1. Підтале масло перетирається з цукром і сіллю до однорідної консистенції.
2. У масу по одному руками втручаються яйця, додається розпушувач, після чого вона добре збивається блендером.
3. Не вимикаючи пристрій, у майбутнє тісто невеликими порціями всипається мука.
4. Маса повинна вийти м'якою та однорідною.

З тіста можна відразу ж готувати м'які товсті вафлі у спеціальних формах. Головне, не забути змастити їх жиром чи олією.

Шоколадне вафельне тісто

За особливим французьким рецептом всі бажаючі можуть приготувати шоколадні вафлі. Для тесту потрібно використовувати: 4 ст.л. якісного какао-порошку, 7 ст. молока, 130 г вершкового масла, 110 г цукру, 2 великі курячі яйця, 130 г борошна, ванілін на кінчику ножа, щіпку солі.

1. Розтоплене вершкове масло поєднується з какао.
2. Яйця поділяються на складові, після чого жовтки разом із цукром додаються до тесту.
3. У масу просівається мука, і вливається трохи тепле молоко.
4. Білки збиваються із щіпкою солі до густої білої піни. До тіста вони додаються дуже акуратно за допомогою широкої лопатки.

З маси, що вийшла, піклуються товсті м'які вафлі.

Для тонких вафель

Вафельки, приготовані за таким рецептом, можуть стати, у тому числі й основою для торта.Для них потрібно використовувати такі продукти: 230 мл нежирних вершків, 2 ст. борошна, 160 г вершкового масла|мастила|, 1 ст. цукру, 4 яйця.

1. Олія розтоплюється в мікрохвильовій печі і остуджується.
2. Яйця збиваються із цукром. У процесі роботи міксера або блендера до них поступово додаються вершки та олія. Усі компоненти потрібно ретельно перемішати.
3. Маса вийде однорідною і рідкою.

Це оптимальне тісто для вафельних трубочок із начинкою.