Цибуля з оцтом. Маринована цибуля швидкого приготування

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Досить часто цибуля трапляється гірка або дуже гостра, а іноді така жорстка і різка на смак, що крім цибулі в салаті нічого не відчувається. Буде дуже прикро, якщо ви витратили чимало часу та продуктів, а салат буде безнадійно зіпсований. Щоб підстрахуватися, краще додавати в салати мариновану цибулю. Купувати його не варто, маринована цибуля для салатів легко приготувати вдома, і я хочу сьогодні розповісти вам, як швидко замаринувати цибулю для салату в оцті. У цьому рецепті цибуля заливається холодним маринадом, залишається після маринування свіжим і хрустким. Але ні гіркоти, ні гостроти в ньому не буде. Рецепт маринованої цибулі універсальний, підходить не тільки для салатів, але і для інших, шашликів та різноманітних м'ясних та рибних страв.

Інгредієнти:

- цибуля ріпчаста або салатна - 2 великі цибулини;
- вода – 150 мл;
-оцет 9% - 2 ст. л;
- цукор – 1 ст. л;
- сіль кухонна – 2/3 ч. л;
- зелень кропу – кілька гілочок (необов'язково).

Покроковий рецепт з фото:

Очищені головки цибулі розрізаємо на дві частини, якщо цибулини великі – то на чотири. Шинкуємо тонкими смужками або як ви зазвичай ріжете цибулю для салату.

Перекладаємо в глибокий салатник чи миску. М'яти або перетирати цибулю не потрібно, навіть якщо вона жорстка, то розм'якшиться під дією оцтового маринаду.

Заливаємо холодною кип'яченою водою на п'ять-десять хвилин. Води наливаємо стільки, щоби повністю покрити цибулю. Через зазначений час воду, в якій замочували цибулю, зливаємо - разом з нею піде гіркий сік цибулі. Після того, як воду злили за бажання можна додати до цибулі дрібно нарізаний кріп.

Маринад для цибулі готуємо на основі холодної кип'яченої води (або беремо воду кімнатної температури). Вливаємо оцет 9% фортеці. Розмішуємо.

Додаємо сіль та цукор. Помішуючи, розчиняємо кристали. Якщо на дні залишився осад, маринад проціджуємо через ситечко або акуратно зливаємо в інший посуд.

Заливаємо холодним маринадом цибулю, залишаємо на 15-20 хвилин|мінути|. Цього часу цибулі вистачить, щоб промаринуватися, а вам щоб нарізати свіжі овочі або приготувати салат з варених овочів.

Зливаємо маринад. Цибуля для салатів готова. На смак він кисло-солодкий, з легкою гостротою оцту і зовсім не гіркий. Оцет в даному випадку ще виступає і як консервант, так що можна дістати скільки потрібно цибулі, а решту перекласти в банку з кришкою, залити маринадом, що залишився, і прибрати в холодильник.

Заправляємо маринованою цибулею

Ми дуже любимо ласувати різними смаколиками, наприклад. Але навіть до таких самодостатніх страв потрібне доповнення. І ми йдемо готувати мариновану цибулю. Я не знаю людей, які відмовилися б від такої закуски. Принаймні у моєму оточенні таких точно немає.

У моїй родині з дитинства цибульку заливали тільки оцтом, інших видів маринаду мама не знала. Зараз можна це зробити без есенції. Але все ж таки з нею, на мій погляд, виходить смачніше. Я взагалі люблю оцет у їжі, їжу з ним, роблю і навіть додаю до борщу.

Ви знаєте, що оцет буває різним, він може бути винним, рисовим чи яблучним. Зазвичай, у такого фруктового екстракту відсоток вмісту кислоти варіюється до 6%. Але є есенція, яка дуже концентрована. І в ній вміст кислоти сягає 70%.

Звичайно, для рецептів потрібна різна кількість цих продуктів. Зараз подивимося, як замаринувати цибулю в яблучному вигляді оцту. Він вважається найкориснішим для травлення, талії та волосся. Та й багато ще чого говорять про його користь. Але нам з вами насамперед цікавий його смак.

Інгредієнти:

• 6 цибулин
• 1 ст. солі
• 4 ст. цукру
• 4 ст. яблучного оцту

Головки нарізаємо тонкими кільцями.

В окремій ємності змішаємо сіль, цукор та оцет. Розмішуємо, щоб цукор розчинився і заливаємо цією рідиною цибулинні кільця.

Прикриваємо кришкою та залишаємо маринуватися на 30 хвилин.

Швидкий рецепт за 5 хвилин із цукром

Зазвичай сам процес маринування не займає понад 5-10 хвилин. Найпопулярнішим і найшвидшим рецептом є цей з легкою 9% оцтовою есенцією.

Цукор надає приємної насолоди готовому страві.

Інгредієнти:

• 4 шт. середньої цибулі
• 400мл. кип'яченої води
• 2 ст.л солі
• 3-4 ст. цукру
• 8 ст. оцту 9% (можна взяти яблучний, рисовий чи виноградний)
• 4 лаврові листи
• Зелень за смаком (можна заморожена)

Нарізаємо голівку на півкільця.

Окремо розводимо в теплій воді сіль, цукор та оцет. Добре перемішуємо до повного розчинення.

Замочуємо в цьому маринаді цибулю і залишаємо її на 20 хвилин.

Можна додати будь-які спеції до смаку.

Смачна маринована цибуля з лимоном без оцту до м'яса

Але не всім можна їсти соуси з есенцією. Також є ті, хто категорично не вживає її для харчування. Тому пропоную вам теж додати маринований цибульку до м'яса. Ось тільки насичуватиметься він буде лимонним соком.

Інгредієнти:

• Одну цибульку
• 1 лимон
• Перець
• Трохи кропу
• Рослинна олія

Цибулю нарізаємо як звикли.

У нього видавлюємо четверту частину лимона. Солимо і перчимо.

Окремо порубаємо кріп і посипаємо овочі.

Збризкуємо рослинним маслом, мені руками. І дати наполягати 10 хвилин.

Простий рецепт з окропом

Напевно, давно вже не секрет, що щоби прибрати з цибулі зайві ефірні олії, які надають гіркоти, потрібно залити головки або готові шматочки окропом хвилин на п'ять.

А ви знали, що після цієї процедури, волокна овочу стають пухкими та м'якими. А значить, вони легше вберуть будь-який аромат і смак.

Інгредієнти:

• 1 головка цибулі
• склянка окропу
• 1 лавровий лист
• 1 перець горошком
• 1 ч. л. оцту чи лимонного соку

Кільця цибулі заливаємо окропом і залишаємо його на 30 хвилин до остигання.

Потім рідину зливаємо і для надання смаку збризкуємо есенцією або лимонним соком. Викладемо лаврушку та перець.

Спосіб приготування по узбецьки з оцтом

Якщо не було низькоконцентрованого оцту. То пропоную замаринувати цибульку за цими пропорціями.

Інгредієнти:

• 2 цибулини
• 2 ч. л. есенції 70%
• Сіль перець
• Склянка води
• зелень

Спочатку робимо маринад. В окрему чашку виливаємо склянку води. У ній розмішаємо по половині столової ложки цукру та солі. Чекаємо на повне розчинення кристаликів. Потім доливаємо есенцію.

Нарізаємо цибулю і запускаємо в маринад.

Якщо ви все ж таки знайшли зелень, то дрібно нарубайте її і викладете в маринад.

Залишаємо на 20 хвилин. Після цього маринад зливаємо, а овочеву масу викладаємо до м'яса.

Маринуємо цибулю для салату в майонезі швидко та смачно

Ще один цікавий варіант, в якому нам знадобиться лише два продукти. Цей рецепт не дуже популярний, тому що має найнижчий смак із усіх вищеописаних. Але раптом комусь припаде до душі.

Відразу скажу, що цей варіант краще підходить для салатів, де є основний насичений смаковими якостями продукт: оселедець, копченість.

Інгредієнти:

• 4 цибулини
• 4 ст. майонезу

У майонезі вже є і сіль із цукром і лимонний сік та олія. Одним словом, ми просто поєднали ці продукти в одному.

Шматочки овочів обмазуйте соусом, щоб вони були добре просочені. І залишаєте години на 4. Для пахощів можна посипати масу сушеним кропом або іншими спеціями.

Спосіб приготування з олією

Олія допомагає всім ароматам спецій проникнути всередину основного продукту. Потім обволікає його волокна і не дає вийти зсередини велику кількість соку. У результаті, ваша цибулька виходить дуже хрустким і ароматним.

Інгредієнти:

• цибуля - 2 шт.
• цукор - 1,5 ч.л.
• олія соняшникова - 100 мл.
• перець червоний мелений - 0,5 ч. л.
• паприка мелена - 1,5 ч.л.
• оцет – 1 ч.л.
• соєвий соус - 3 ст.л.

Цибулю нарізаємо півкільцями. Посипаємо їх цукром.

Розжарюємо олію в сковороді із сіллю, перцем та паприкою. І гарячою олією заливаємо цибулю.

Перемішуємо, додаємо оцет.

Перемішуємо та вливаємо соєвий соус. Аромат іде неймовірний.

І прибираємо в холодильник щонайменше на 12 годин, а краще на добу.

Найсмачніша цибуля в банку для оселедця

А ось бабуся моя для маринування завжди використовувала банку. Тільки тоді обсяг ємності був щонайменше 3 літрів. Адже зберігатись ця закуска може довго. Ну а ми з вами обмежимося лише одним літром. Думаю, що вам і на і вистачить.

Інгредієнти:

• 70 мл оцту
• 200 мл води
• 4 цибулини
• 3 ст. цукру
• 0,5 ст. солі
• 8 горошин чорного перцю
• 3 лаврові листи

На дно чистої банки викладемо лаврушку та горошини перцю.

Нарізаємо цибулю і складаємо її в літрову банку.

Змішуємо воду із цукром, сіллю.

Доводимо до кипіння та змішуємо з есенцією. Тепер виливаємо маринад у банку.

Закриваємо кришкою. На 4:00.

Цибульний салат

А ще цей маринований овоч називають цибульним салатом. Рецепти бувають різні в поєднанні з іншими овочами, наприклад з картоплею або морквою. Але у нас з вами буде салат з одного виду, а вся особливість буде в заливці.

Пам'ятаєте, як ми у часниковій олії обсмажували сухарі для салату? Так ось зараз почнемо знову готувати цю ароматну заливку. Запах стоятиме такий, що всі домашні втечуть.

Інгредієнти:

• 3 великі цибулини
• 50 мл рослинна олія
• 2 зубчики часнику
• 1/2 ч.л. насіння коріандру
• 10 перець горошок
• 1 ч.л сухий кріп
• спеції всесезонні з перцем чилі,
• 2 ст.л рисовий оцет (яблучний чи столовий)
• 1 ст.л лимонний сік
• 1 ст.л мед
• 1/3 ч.л сіль

Цибулю нарізаємо і ошпарюємо окропом, щоб пішла гіркота.

У нагріту олію складаємо часник і обсмажуємо його. Так він віддасть свій аромат. Потім його можна акуратно витягнути та викинути.

Зливаємо рідину з кілець через друшляк і починаємо готувати маринад.

Змішуємо оцет, лимонний сік та мед. Перемішуємо соус.

Підсолюємо масу та виливаємо в неї соус. Далі висипаємо всі спеції, суміш перців.

Поливаємо все це гарячою олією.

Салат перемішуємо та відправляємо в холодильник на 1-2 години.

Готуйте із задоволенням, адже це так смачно і доповнює смажене м'ясо! Думаю, що всім настав час на шашлик.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Пропоную простий та швидкий рецепт, з якого ви дізнаєтесь, як маринувати цибулю в оцті. Маринована цибуля набагато приємніша на смак: кисло-солодка, м'яка, трохи гостренька. Його із задоволенням їдять у салатах навіть ті, хто не визнає цибулю ні в якому вигляді: ні смажену, ні тушковану і тим більше свіжу. Так що рецепт маринованої цибулі в оцті неодмінно стане вам у нагоді, тим більше якщо в сім'ї смаки не збігаються, а готувати кожному окремо немає ні часу, ні бажання.
Мариновану цибулю найчастіше використовують як складову овочевих салатів. Але з нього виходить і непогана закуска або добавка до риби, запеченої курки. А вже шашлики без нього зовсім немислимі. Так що записуйте рецепт та готуйте на здоров'я!

Інгредієнти:

- ріпчаста цибуля – 4 середні головки;
- цукор – 2 ч. л;
- сіль кухонна велика – 1 ч. л;
- оцет столовий 9% - 1 ст. л (або 6% якщо любите цибулю не гостру);
- вода – 2/3 склянки.

Як приготувати з фото покроково

Цибулини очищаємо від лушпиння, зрізаємо денце щоб не було щільних ділянок. Розрізаємо навпіл, шаткуємо тонкими напівкільцями.

Перекладаємо нарізану цибулю в глибоку миску, зручну для маринування.

Тепер настав час готувати маринад. У холодну воду висипаємо сіль та цукор. Сіль для маринаду краще брати кам'яну, велику. Нагріваємо до кипіння. Якщо сіль була сірого кольору або з вкрапленнями домішок – проціджуємо основу маринаду через дрібне ситечко.

Варимо маринад одну-дві хвилини при слабкому кипінні до повного розчинення солі та цукру. Вливаємо оцет. Можна брати будь-який столовий, винний, яблучний або ягідний. Фортеця на ваш розсуд - якщо любите щоб цибулька була гостренька, використовуйте 9% оцет. Якщо хочете, щоб смак був м'якшим – підійде 5-6% фортеці.

Після додавання оцту одразу знімаємо маринад з вогню. Даємо трохи охолонути і виливаємо в миску з нарізаною цибулею.

Періодично помішуємо цибулю, щоб рівномірно просочився маринадом. Через 20-30 хвилин цибуля буде готова.

Зливаємо маринад, цибулю відкидаємо на сито і злегка віджимаємо від маринаду. Якщо ще теплий, остуджуємо, якщо вже охолонув – можна додавати до салатів або інших страв.

Маринована цибуля в оцті підійде для супроводу багатьох страв. Його можна подавати як закуску, приправивши олією та кропом, можна запропонувати до смаженого м'яса,

Маринована цибуля – це чудова закуска до шашлику. Гіркувато-солодкуватий смак цього овочу підкреслює і надає свою родзинку абсолютно будь-якій страві з м'яса, будь то свинячий, курячий або з баранини шашличок, м'ясо-гриль або стейк. Хороша, маринована цибуля не тільки до м'яса, її характерний, пікантний смак буде надавати будь-якому салату особливу неповторність. І звичайно, незвичайні бутерброди з маринованою цибулею.

Маринована цибуля може приготувати кожен самостійно, проте тут все залежатиме від власних смакових уподобань. Пропоную кілька рецептів, як замаринувати цибулю, для різних страв та ще з можливістю закатати у банки на зиму.

Маринована цибуля. На що варто звернути увагу при маринуванні цибулі в домашніх умовах

• Цибуля до шашлику або будь-якого іншого виду м'яса маринується окремо від м'яса. Подавати маринований овоч до шашлику можна як на окремій тарілці, так і, посипавши їм основну страву.
• Товщина нарізаного, цибулинного кільця має бути близько 0,5 см-0,8 см.
• Опис рецепту йде певну кількість продукту, якщо ви берете більше цибулин, відповідно, не забувайте збільшувати пропорцію інших інгредієнтів.
• Майте на увазі, якщо оцту чи солі, цукру буде недостатньо, цибуля не набуде належного смаку.
• Термін придатності маринованої в томатному соку цибулі у контейнерах не більше п'яти днів, у закатаних ємностях – один рік.

Спробуйте зробити хоча б один раз, по одному з представлених рецептів, і більше ви не зможете відмовитися від цього доповнення до м'яса, а салати наповнюватимете тільки маринованою цибулею.

Маринована цибуля до шашлику з оцтом - класичний, дуже смачний рецепт

Підготувати:

• Лучок - 5-6 середнього розміру головки, повинні бути міцними, можна взяти абсолютно будь-який сорт ріпчастого, наприклад, білий;
• Цукор – 5 ложок їдалень;
• Сіль - 1 столова ложка;
• Оцтова есенція (9%, краще класичний, але можна замінити винним чи виноградним) – 150 мл;
• Водиця – 300-350 мл.

Рецепт за кроками

Візьміть банку, пластиковий контейнер або будь-яку іншу ємність - тазик, тарілку, головне, щоб їх можна було закрити кришкою.

Очистіть приготовані цибулини, поріжте їх кільцями та відправте у підготовлену ємність.

Візьміть сотейник, влийте в нього водицю, прокип'ятіть її, зніміть із плити, всипте сіль, цукор згідно з рецептом. Ретельно розведіть сипучість у цьому окропі.

Знову поставте розсіл на вогонь, а після закипання влийте оцет, перемішайте, знімайте з плити.

Цибулю залийте цим розчином прямо з вогню, тобто гарячим, закрийте ємність кришкою, залиште до охолодження, а потім заберіть у холодне місце.

Необхідно взяти:

• дві - три великі та міцні головки цибулі ріпчастої;
• дві великі ложки гірчиці (можна використовувати міцну, класичну, або взяти французькою — зернову);
• оцет бальзамічний - дві чайні ложки;
• пару щіпок солі;
• трохи - чорний перець подрібнений (можливо запашний);
• чотири ложки ст. олії соняшникової.

Приготування:

Цибулю очистіть від усієї верхньої лушпиння, відріжте хвостики, наріжте півкільцями. Якщо берете невеликі головки, можна порізати кільцями.

Покладіть півкільця в ємність, підготовлену для маринування. Це може бути глибока тарілка, банка, каструлька, контейнер для їжі та ін.

Додайте до ріпчастої гірчиці, перемішайте дерев'яною лопаткою.

До зазначених продуктів додайте сіль, перець, заправте рафінованою олією (можливо використовувати оливкову олію), знову перемішайте;

Тонким струменем, розподіляючи по всій цибулі, влийте оцет. Добре знову дерев'яною лопаткою все перемішати. Намагайтеся заважати цибулю, яка готується акуратно, не поламати, не зробити з неї кашу.

На замітку! Якщо ви робите цибулю мариновану в бальзамічному оцті, рекомендую, якщо є можливість, взяти «бальзамік» жовтого кольору. І тут наш продукт не потемніє, а буде звичного кольору.

Накрийте ємність із цибулею харчовою плівкою або тарілкою, відправте на кілька годин у холодильник. Якщо дозволяє час потримати приготований овоч у холоді довше, то насиченішим буде його аромат.

Замаринована цибуля в томатному соку повірте, це дуже смачно. Він поєднує в собі аромат і ядреність самої цибулі, і забирає кислинку помідорів, які так само чудово поєднуються з будь-яким типом м'яса. Особливим плюсом цього маринаду є те, що таку цибулю можна закатати на зиму в банки. А якщо, який сабантуй намічається, вам не треба морочитися, а просто при необхідності дістаєте вже замаринований продукт і залишається тільки посмажити м'ясо.

Що потрібно:

• Цибуля – 5 штук середнього розміру, беруться лише міцні цибулини;
• Зелень свіжа – по одному невеликому пучку кропу та петрушки;
• Помідорна паста – 3 великі ложки (можна замінити 300 мл. томатного соку);
• Олія рафінована (не має запаху) – 2-2,5 л.;
• Оцет (виключно 9%-ний) - маленька ложечка;
• Сахар і силь — на розсуд (на чайну ложечку приблизно… на український манер).

Як робиться цибуля, маринована в томатному соку - готуємо по кроках

Знімаємо з цибулин лушпиння, опускаємо цілі головки на 60 хвилин у холодну воду.

Через годину дістаємо ріпчасту з води, ріжемо на кільця з товщиною близько пів сантиметра.

Зелень дрібно рубаємо ножем і змішуємо з порізаною цибулею.

Беремо високу сковороду, додаємо олію, розігріваємо, доки не з'явиться характерний звук. До рослинної олії гарячої відправляємо томатну пасту, воду, цукор і солимо. Накриваємо все це кришкою і гасимо близько десяти хвилин.

Зверніть увагу! Замість води та томатної пасти можна застосувати, в даному випадку натуральний сік помідорний. Якщо ця рідина куплена в магазині, перевірте наявність в ньому солі та цукру, ймовірно, вам не доведеться додавати ці інгредієнти в страву, оскільки вони вже будуть утримуватися в соку.

Знявши сковороду з плити, відкриваємо кришку, вливаємо в масу оцт маринаду, накриваємо на п'ять хвилин.

Поки розчин доробляється, цибулю поміщаємо в миску або банки, якщо ви плануєте закочувати його на зиму, заливаємо гарячим розчином і закриваємо кришками.

На замітку! Якщо цибуля маринована в томатному соку ви хочете заготовляти на зиму, банки потрібно буде перед розкладанням ріпчастого, стерилізувати 10 хвилин і надалі закатати. Гвинтові варіанти та кришки в даному випадку не підійдуть.

Коли цибулька повністю охолоне його можна подавати до столу, якщо це варіант на зберігання, відправляти в холодильник.

Маринована цибуля з лимоном дуже доречно подавати до гарячого м'яса - це просто шикарно!

Беремо:

• 2 великі або 4 середнього розміру цибулини;
• лимон або лайм невеликий - 1 штука (потрібна цедра і сік);
• цукор та сіль (досить, як правило, по одній ложці);
• олія соняшникова рафінована - пара ложок;
• щіпка білого меленого перцю або суміші з перців (на власний смак);
• водиця - 100 мл.

Приготування:

Очистіть цибулини від шкірки. Поріжте.

Викладаємо нарізку в каструлю, насипати білий мелений перчик.

Натираємо шкірку цитрусу на дрібній тертці, сам лимон відкладаємо убік. Нам знадобиться одна чайна ложка цедри.

З однієї половинки цитрусу віджимаємо в окрему миску сік. У цьому процесі важливо, щоб лимонні кісточки в блюдо не потрапили, будьте обережнішими.

Додаємо до соку цитрусу водицю, розігріваємо, всипаємо сіль з цукром, вливаємо масло і всипаємо чайну ложечку без гірки цедри лимона.

Розчиняємо сипкі інгредієнти, не доводячи воду до кипіння.

Вливаємо маринад у цибулю, добре заважаємо руками чи лопаткою. Накриваємо кришкою, залишаємо так на годину.

При подачі на стіл мариновану цибулю слід підготувати - злити зайву рідину. Для цього викладіть кільця цибулі в друшляк, маринад стече, потім відіжміть цибулю ще руками, намагаючись при цьому не пошкодити вміст.

Ось і всі мудрості приготування. Як завжди, особливих складнощів немає, та й не надто фінансово затратно.

Успіхів та Всіх Благ!

Цибулю не люблять з двох причин: гіркота та специфічний аромат. Саме тому вживати його у сирому вигляді не дуже приємно. Зовсім інша справа - цибуля маринована, яку можна використовувати в салатах, як гарнір до м'яса і навіть як самостійну страву. Він приємно хрумтить, не гірчить, і неприємний запах переслідувати не буде. А весь секрет полягає в маринаді, головним інгредієнтом якого є звичайний оцет столовий або оцтова есенція.

Холодний маринад для цибулі
Маринувати цибулю в оцті можна будь-який: звичайний ріпчастий, червоний салатний або білий. Запастися їм можна на користь, замаринувавши цілу банку, або приготувати порційно. Щоб замаринувати цибулю в холодному маринаді, нам знадобляться:

• цибуля ріпчаста - 3 штуки;
  
• оцет 9% – 5 ст.л.;
  
• цукор – 1,5 ст.л.;
  
• сіль – 1/3 ст.л;
  
• вода питна кімнатної температури – 1 склянка;
  
• банку або пластиковий контейнер – 0,5 л.
  

Маринуємо цибулю наступним чином:

1. Ріжемо овоч кільцями, напів-або чвертькільцями.
   
2. Складаємо цибулю у банку або пластиковий контейнер.
   
3. Висипаємо у воду цукор та сіль, додаємо оцет, все перемішуємо.
   
4. Заливаємо цибулю маринадом і закриваємо кришкою.
   

Банку потрібно поставити в холодильник на 40 хвилин, щоб він гарненько замаринувався. Якщо потрібно замаринувати меншу кількість цибулі, то просто зменшіть кількість інших інгредієнтів.

Гарячий маринад для цибулі
Цим способом можна маринувати будь-які овочі, у тому числі й цибулю. Готується маринад також швидко, але цибулі потрібно більше часу, щоб замаринуватись. Червона цибуля краще не маринувати гарячим способом, тому що вона втрачає свій колір. Щоб замаринувати цибулю в оцті гарячим способом, потрібні такі інгредієнти:

• цибуля ріпчаста - 3 штуки;
  
• оцет 9% – 3 ст.л.;
  
• цукор – 1,5 ст.л.;
  
• сіль – 0,5 ст.л;
  
• вода питна – 1 склянка;
  
• банку півлітрова.
  

Приготування:

1. Цибулю ріжемо і складаємо в банку.
   
2. Воду виливаємо в каструлю і ставимо на вогонь, чекаємо, коли закипить.
   
3. Знімаємо каструлю з вогню і додаємо у воду сіль, цукор та оцет, перемішуємо.
   
4. Заливаємо гарячим маринадом цибулю та закриваємо кришкою.
   

Тепер цибуля повинна охолонути за кімнатної температури, після чого банку з цибулею слід поставити в холодильник.

Швидкі маринади для цибулі
Рецепти швидких маринадів стануть у пригоді в тих випадках, коли замаринувати цибулю потрібно в найкоротші терміни:

1. Маринуємо рисовим оцтом.Для цього потрібну кількість цибулі нарізати, скласти в глибоку миску і залити окропом. Залишити цибулю в окропі на 5 хвилин. Згодом воду потрібно злити і полити цибулю 2-3 столовими ложками рисового оцту. Зачекати 5 хвилин, періодично помішуючи. Оцет наприкінці треба злити.
   
2. Маринуємо в мікрохвильовій печі.Нарізану цибулю скласти в миску, додати туди цукор, сіль та оцет. Добре перемішати і залити окропом так, щоб цибуля повністю покривала вода. Поставити миску в мікрохвильову піч на максимальну потужність на 3-5 хвилин. Після часу маринад злити. На 2 цибулини потрібно: 0,5 ст. солі, 1 ст. цукру та 2 ст.л. оцту 9%.
   

Так маринувати цибулю в оцті можна, наприклад, для овочевих салатів або до оселедця. Виходить дуже смачно, а головне – швидко.

Маринований цибулька на гарнір
Багато хто здивується, але мариновану цибулю можна подавати як гарнір до м'ясних страв або як окремий вид салату. Для його приготування нам знадобиться:

• цибуля - 4 штуки;
  
• петрушка та кріп - по 1 невеликому пучку;
  
• рослинна олія ароматна - 6 ст.л.;
  
• цукор – 1,5 ст.л.;
  
• сіль – 0,5 ст.л.;
  
• оцет – 5 ст.л.;
  
• перець – за смаком.
  

Приготування:

1. Цибулю очистити і нарізати півкільцями, скласти в глибоку миску.
   
2. Кріп та петрушку відокремити від гілочок і дрібно покришити, додати до цибулі.
   
3. В окремій мисці змішати сіль, цукор, перець та оцет, перемішувати до розчинення цукру та солі. Додати олію і знову перемішати.
   
4. Залити цибулю маринадом, добре перемішати і прибрати хвилин на 20 в холодильник.
   

Маринована таким способом цибуля чудово підійде до шашлику. Він допоможе апетиту добре розігратися і посприяє якнайшвидшому перетравленню їжі.

Маринована в оцті цибуля особливо корисно вживати в сезон застуд. Навіть приготований такими способами овоч зберігає свої вітаміни, залишаючись найсильнішим природним антибіотиком.