Сирний суп суп рецепт кухаря. Сирний крем суп: рецепт

Серед безлічі інших ситних ресторанів величезною популярністю користуються супи однорідної консистенції з ніжним вершковим смаком. Класичний сирний крем-суп, один із них, часто готується із сиру, вершків, курки. Робиться він на основі курячого бульйону, смаженої цибулі, червоного та білого перцю, часнику. Перед подачею страву прикрашають сухариками, смаженим хлібом або часниковими грінками, які, залежно від конкретного ресторану, кладуться в тарілку або поруч, в окремий посуд. У народі більшою популярністю користується крем-суп із плавлених сирків.

Як приготувати сирний крем-суп?

Рецепт сирного крем-супу дуже простий у виконанні, хоча і має безліч різновидів. Спочатку гомілки, стегна чи тушка курки вариться на бульйон, у процесі додаються овочі: морква, цибуля, кубики картоплі. Бульйон слід ретельно процідитипозбутися жиру. Овочі відкласти в окрему тару, збити блендером до однорідного пюре без грудочок. Курку нарізати дрібною соломкою. Додаємо в проціджений бульйон пюре, шматочки сиру, варимо до кипіння, перемішуючи. Подавати, заправивши вершковим маслом|мастилом|, прикрасивши зеленню петрушки, грінками.

Рецепти сирного крем-супу

Вершково-сирний суп має безліч варіацій, що залежать від видів сиру, додавання м'яса, риби або інших морепродуктів, лісових грибів або печериць. Також по-різному робиться основою страви. У багатьох рецептах замість курячого, м'ясного бульйону використовують молоко. Смачно приготувати сирний суп-пюре можна, додавши до нього шматочки бекону,а всі овочі замінивши на броколі, цвітну капусту. Найчастіші варіанти рецепту:

• грибний;
• курячий;
• з телятиною;
• гарбузовий.

Сирний суп класичний

• Час: 180 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 56 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Класичний курячий крем-суп із сиром прийшов до країн СНД із Франції ближче до кінця 19 століття. Багато кухарів ресторанів тоді питали: як приготувати чудову закордонну страву? Рецепт його простий у виконанні за нинішніх часів, але без нормального блендера інгредієнти доводилося подрібнювати до стану пюре вручну. Спробуйте самі зробити цю страву по класичномурецепту – і ви вразитесь ніжним вершковим смаком пюре.

Інгредієнти:

• курка – 0,4 г;
• картопля – 0,3 кг;
• цибуля-порей - 1 шт.;
• морква молода – 300 г;
• сир твердих сортів – 0,4 кг;
• зелень петрушки чи кінзи – 1 зв'язка.

Спосіб приготування:

1. Наріжте картоплю та моркву великим кубиком, помістіть в одну тару з куркою, залийте водою, додайте сіль, перець, варіть до середнього бульйону.
2. Дістаньте курку, овочі, дрібно посікти, обробіть масу блендером до пюре.
3. Процідіть бульйон, повністю видаліть жир.
4. Натріть сир, прокип'ятіть усі продукти, додавши бульйон, в одній тарі, постійно помішуючи.
5. Подайте, прикрасивши крупно нарізаною зеленню петрушки, кінзи.

Картопляний крем-суп із сиром

• Час: 80 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 102 ккал на 100 гр.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Домашній картопляний крем-суп з плавлених сирків можна смачно приготувати, якщо дотримуватися точних інструкцій. Головний секрет ніжного смаку такої страви - тривалий процес варіння овочів, що входять до нього основу. Дуже важливо перемішати все до стану однорідної маси блендером, щоб не залишилося грудочок. Це повністю змішає уподобання, створивши унікальний новий.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 250 г;
• плавлений сир – 250 г;
• картопля – 400 г;
• цибуля ріпчаста - 200 г;
• морква – 200 г;
• сіль, перець – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю, моркву від шкірки, поставте варитися.
2. Цибулю наріжте кубиком, обсмажте до золотистості на половині масла.
3. Зварену моркву, картопля дрібно наріжте, залийте 0,5 літра кип'яченої води, доведіть до кипіння, введіть нарізаний заздалегідь плавлений сир, другу половину олії.
4. Після розчинення сирку додайте цибулю, помішуйте суп занурювальним блендером, не знімаючи з повільного вогню до утворення однорідної маси.

З плавленим сиром

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Призначення: на обід.
• Кухня: італійська.
• Складність легка.

Крем-суп із плавленим сиром – дуже спрощена версія класичного рецепту. Виходить майже так само смачно, а фото кінцевого результату можна сміливо відправляти до кулінарних блогів. Тут секрет смаку криється у правильному виборі плавленого сирку. Оптимальним рішенням буде взяти стандартний Бурштинбез додаткових смакових добавок, ароматизаторів.

Інгредієнти:

• сирок плавлений – 500 г;
• молоко – 320 мл;
• цибуля ріпчаста - 320 г;
• вершкове масло – 200 г;
• зелень петрушки – 10 г;
• приправа хмелі-сунелі, сіль, перець – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Цибулю наріжте дрібним кубиком, масло розріжте навпіл.
2. Цибулю обсмажте на половині шматка вершкового масла|мастила| до золотистого кольору, всипте приправи.
3. Молоко доведіть до кипіння, додайте піджарювання, олію, сир. Варіть на повільному вогні, помішуючи блендером.
4. Подайте до столу, посипавши петрушкою.

З куркою

• Час: 80 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 60 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Крем-суп із сиру, зроблений на основі курячого м'яса та бульйону – це класика. Даний варіант рецептури трохи вкорочений без втрати смакових якостей для простоти готування. Страва має приємний ніжний курячий смак, а фото його зовнішнього вигляду можна сміливо ставити на одну полицю з картинами. Такий варіант класичного рецепту часто зустрічається в ресторанах.

Інгредієнти:

• курка – 500 г;
• вершки – 1/2 склянки;
• вершкове масло – 100 г;
• цибуля ріпчаста - 400 г;
• часник – 50 г;
• сіль, перець – 1 ст. л.;
• твердий сир – 200 г

Спосіб приготування:

1. Курку варити до середнього бульйону, додати сіль, перець.
2. Цибулю нарізати соломкою і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, наприкінці додати покришений часник. Влити вершки, гасити 2 хвилини.
3. М'ясо кури відокремити від кісток, бульйон процідити. Курку, обсмажування, сир залити бульйоном, подрібнити до однорідної маси.

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 80 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Ароматний сирний суп із вершками має бути зроблений на гарному м'ясному або курячому бульйоні. Щоб зрозуміти, як приготувати його правильно, доведеться попрактикуватись. М'ясо повинне легко відокремлюватися від кісток, бути м'яким, але не розвалюватися – це дає більше половини смаку страви. Ще ніжніше кінцевий продукт вийде, якщо використати вершки: ваші гості не забудуть цей неповторний смак, аромат.

Інгредієнти:

• вершки – 300 мл;
• картопля молода – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 300 г;
• вершкове масло - 1 пачка (200 г);
• зелень петрушки – 10 г;
• сир – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Овочі очистіть, варіть до напівготовності. Цибулю обсмажте до золотистого кольору, додайте хмелі-сунелі.
2. Овочі наріжте кубиком, залийте вершками, 200 мл води, додайте піджарку, сіль, перець, доведіть до кипіння.
3. Повільно подрібніть масу блендером до стану пюре, поступовододаючи сир.
4. Подавайте, приправивши зеленню.

З сирокопченою ковбасою

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 76 ккал на 100.
• Призначення: на обід.
• Кухня: італійська.
• Складність легка.

Приємний аромат мисливських ковбасок та інших копченостей може ефектно доповнити ніжний вершково-сирний смак страви. Такий варіант супу має невелику популярність – не всім подобається смак копченого м'яса. Самі ковбаски виступають у ролі приправи, добавки до страви – при готуванні вони не додаються, інакше їхній аромат сильно пом'якшиться або може пропастизовсім.

Інгредієнти:

• сир чеддер – 200 г;
• мисливські ковбаски – 300 г;
• масло вершкове – 50 г;
• цибуля ріпчаста - 300 г;
• картопля – 300 г;
• морква – 100 г;
• молоко – 1 склянка;
• сіль|соль|, перець - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Овочі очистити, поставити варитись на повільному вогні до напівготовності, нарізати.
2. Цибулю обсмажити до рум'яного кольору, додати молоко, довести до кипіння, додати овочі, сир. Подрібнити масу блендером.
3. Додати нарізані кубиком ковбаски, сіль|соль|, перець.

З грибами

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 73 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Поєднання грибного смаку з вершковим є основою багатьох всесвітньо відомих страв, фото яких часто трапляється на форумах: м'ясо по-французьки, соуси, бефстроганів. Спробуйте зробити найніжніший суп-пюре з лісових грибів чи печериць. Його смак дуже приємно здивує гостей і вони неодмінно попросять добавки. Цей рецепт дуже простий у виконанні.

Інгредієнти:

• вершки – 300 мл;
• печериці – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 300 г;
• вершкове масло – 200 г;
• зелень петрушки – 10 г;
• приправа хмелі-сунелі, сіль|соль|, перець - 1 ст. л.;
• сир – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Цибулю обсмажте з грибами до золотистого кольору, додайте хмелі-сунелі.
2. Влийте вершки, доведіть до кипіння.
3. Подавайте, приправивши зеленню.

З креветками

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 60 ккал на 100.
• Призначення: на обід.
• Кухня: середземноморська, японська.
• Складність легка.

Середземноморська та японська кухня відомі своєю приналежністю до корисного, дієтичного харчування. Особливою популярністю користується вершковий суп із лососем. Такі страви можна вживати в їжу при надмірному вазі, підвищеному рівні холестерину Спробуйте додати до ніжного сирного смаку суп-пюре вишуканий присмак обсмажених королівських креветок.

Інгредієнти:

• сир чеддер – 200 г;
• креветки королівські – 300 г;
• масло вершкове – 150 г;
• цибуля ріпчаста - 200 г;
• картопля – 300 г;
• молоко – 200 мл;
• сіль, перець – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистити, поставити варитись на повільному вогні до напівготовності, нарізати.
2. Цибулю обсмажити до рум'яного кольору на половині олії, додати молоко, довести до кипіння, додати овочі, сир. Подрібнити масу блендером.
3. Креветки почистити, усунути хвости, обсмажити до легкої скоринки, подати на окремій тарілці до супу.

З помідорами

• Час: 70 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 78 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Більшість смаку знаменитої страви під назвою бефстроганів – це тушковані в вершках помідори. Суп-пюре, приготований за схожим рецептом, теж має освіжаючий яскраво виражений літнімароматом томатів. Додайте до цього вершки і отримайте грандіозний, по-справжньому ніжний смак, який стане частиною відмінного ситного обіду ресторанного рівня.

Інгредієнти:

• вершки – 300 мл;
• томати – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 300 г;
• вершкове масло – 200 г;
• зелень петрушки – 10 г;
• сіль, перець – 2 ст. л.;
• сир – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Томати подрібніть. Цибулю обсмажте, додайте сіль, перець.
2. Влийте вершки, підготовлену томатну пасту, доведіть до кипіння.
3. Повільно подрібніть масу блендером до пюре, поступово додаючи сир.
4. Подавайте, приправивши зеленню.

З квасолею

• Час: 240 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 70 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: польська.
• Складність легка.

Квасоляний суп має дуже багато спільного з чечевичним. Вражаюча насиченість смаку, аромату, ситністю страви є його головними перевагами. Приготування займає пристойну кількість часу за рахунок тривалого варіння квасолі, але результат того вартий: ніжна кремова масачудово втамовує голод, спрагу, може бути повноцінним, самодостатнім обідом.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 250 г;
• чеддер - 300 г;
• вершки – 100 мл;
• молоко – 400 мл;
• квасоля червона – 400 г;
• морква – 200 г;
• сіль, перець – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Замочіть квасолю до її набухання, розм'якшення зовнішньої оболонки. Поставте варитись до повної готовності.
2. Розріжте моркву на тонкі смужки, обсмажте.
3. Влийте вершки та доведіть до кипіння.
4. Змішайте усі інгредієнти, влийте молоко, поставте на повільний вогонь.
5. Подрібніть за допомогою блендера, поступово додаючи сир.

Відео

Якщо ви шукаєте нетривіальний варіант гарячої першої страви, то рецепт сирного крем-супу - це саме те, що вам потрібно! Похлебка виходить дуже ніжною та смачною. Її консистенція нагадує пюре, так що подати ласощі можна і маленькій дитині. Варити його можна за різними рецептами: з грибами, з куркою, з ковбасою чи сосисками. Однак не менш апетитним виходить варіант просто з овочами та сиром або кількома його сортами. Також можна поекспериментувати з бульйонами. У будь-якому випадку готувати цей супчик, який неймовірно популярний у багатьох європейських кухнях, нескладно. Ви точно впораєтеся!

Час приготування – 1 година 5 хвилин.

Кількість порцій - 2.

складові

Класичний рецепт сирного крем-супу дуже простий. Ось такі продукти нам потрібні для отримання ситного варева на обід:

• вершкове масло - 30 г;
• картопля - 2 шт.;
• плавлений сир - 90 г;
• вода питна очищена - 200 мл;
• вершки нежирні - 120 мл;
• цибуля-ріпка - 1 головка;
• рослинна олія - ​​30 мл;
• морква свіжа - 1 шт.;
• кріп свіжий - 2 гілочки (для подачі);
• твердий сир – для подачі;
• сіль за смаком.

Як приготувати сирний крем-суп?

Зазвичай ніяких складнощів із приготуванням сирного крем-супу за традиційним рецептом з фото не виникає. Так що в результаті на вашому столі виявиться вишуканий варіант першої страви.

1. Перш ніж готувати сирний крем-суп за покроковим рецептом з фото, підготувати всі вищезазначені інгредієнти.

1. Спершу зайнятися підготовкою овочів. З цибулі зняти лушпиння. Промити. Нарізати дрібними-дрібними кубиками, щоб потім було простіше пюрувати. Очистити морквину. Ґрунтовно сполоснути в проточній воді з-під крана. Нарізати дрібними шматочками.

1. Влити в каструлю, в якій якраз і планується варити крем-суп із сиром, трохи очищеної олії. Надіслати на вогонь. Коли олія розігріється, всипати в неї овочеву нарізку. Перемішати. На помірному вогні просмажити овочі 5 хвилин.

1. Цим часом очистити картоплю. Ретельно промити його та нарізати на невеликі слайси.

1. Відправити картоплю в каструлю до цибульно-морквяної заготівлі. Все перемішати і просмажити буквально хвилину, після чого влити до овочів чисту питну воду. Її знадобиться рівно стільки, щоб вона закривала картоплю. Посолити. На несильному вогні варити півгодини.

1. Влити вершки. Додати невеликий шматочок вершкового масла|мастила|. Воно надасть страві особливого нетривіального смаку. Заважати варево доти, доки олія не розтопиться. Порізати плавлений сир невеликими шматочками і теж відправити в юшку. Ретельно перемішати. Проварити ще 7-10 хвилин - і час знімати з вогню.

1. Отриманий сирний склад перебити блендером занурювального типу до отримання однорідної консистенції супчика. Розлити юшка по порційним тарілочкам, які попередньо рекомендується трохи підігріти. На середній чи великій тертці натерти твердий сир. Присипати кожну порцію невеликою щіпкою стружки. Вимити, обсушити і дрібно подрібнити свіжу зелень кропчика. Доповнити сервірування варева цією заготовкою.

Тепер ви знаєте, як приготувати сирний крем-суп без зайвої метушні! Виходить він щільним та густим. Додатково до нього можна подати домашні крутони – буде пікантно та смачно!

Відео-рецепти

Для кулінарів-початківців підготовлені відео-рецепти, що дозволяють зрозуміти всю суть варіння сирного крем-супу. Усі інструкції, зібрані у добірці, пояснюють принцип приготування перших страв просто і доступно:

Сирний крем-суп - проста, ситна та смачна страва. Він відрізняється ніжною кремоподібною консистенцією, яка досягається за рахунок подрібнення всіх інгредієнтів до однорідної маси та додавання сиру, молока чи вершків. Для сирного крему супу підійдуть будь-які сорти сирів: твердий, м'який, плавлений і навіть з пліснявою. Готовий крем-суп, як правило, подають із грінками і посипають рубаною зеленню.

Як приготувати суп з сиром?

Склад:

Картопля – 2 шт.

33% вершки - 250 мл.

Сир Пармезан – 150 г

Вода – 400 мл.

Плавлений сир – 300 г

Сіль та перець - за смаком.

Приготування:

• Відваріть картоплю в каструлі до готовності 400 мл води.
• Натріть на дрібній тертці пармезан і додайте половину картопля. Додати 150 г плавленого сиру. Отриману суміш подрібніть у блендері та перелийте назад у каструлю. Додайте сир і вершки, що залишився.
• Посоліть, поперчіть. Поставте на плиту та варіть на середньому вогні, постійно помішуючи.
• Готовий суп розливається по тарілках, прикрашається зеленню та подається у гарячому вигляді.

Сирний суп-суп з овочами

Склад:

Цибуля - 2 шт.

Борошно – 3 ст. л.

Корінь селери - 100 г

Вершкове масло - 2 ст. л.

Вода – 1 л

Картопля – 3 шт.

Плавлений сир – 400 г

Оливкова олія – 4 ст. л.

Біле сухе вино – 0,5 ст.

Сіль та перець - за смаком

Мускатний горіх - за смаком

Зелень

Приготування:

• Почистіть і крупно наріжте цибулю, картоплю та селеру. Обсмажте овочі на оливковій олії близько 2-х хв, додайте вино та згасіть. Налийте в каструлю води та додайте тушковані овочі, доведіть до кипіння, зніміть піну та варіть 30 хв. Натріть плавлений сир на тертці.
• Перелийте суп у блендер і збийте до пюре. Поверніть масу назад у каструлю, додайте тертий сир, сіль та спеції. Поставте суп на плиту, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Посипте готовий суп нарізаною зеленню і подавайте до столу.

Сирний крем-суп з беконом

Склад:

Цвітна капуста – 350 г

Цибуля-порей - 350 г

Картопля – 3 шт.

Молоко – 300 мл

Гірчиця – 1 ч. л.

Сир чеддер – 200 г

Копчений бекон - 200 г

Курячий бульйон - 1 л

Сіль та перець - за смаком

Мускатний горіх - 1/2 ч. л.

Приготування:

• Налийте бульйон у каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
• Почистіть і наріжте кубиками картопля. Цибулю-порей наріжте кільцями.
• Додайте в бульйон овочі, не забувши про капусту.
• Посоліть та приправте. Варіть овочі 20 хв, потім перелийте в блендер і збийте до однорідного стану. Додайте молоко, гірчицю, тертий сир і знову збийте.
• Перелийте масу в каструлю і закип'ятіть.
• Готовий крем-суп сервірують нарізаним беконом та тертим сиром.

Суп-пюре з сиром та цукіні

Склад:

Вода – 2 л

Морква – 2 шт.

Цибуля-порей - 1 шт.

Корінь петрушки – 1 шт.

Селера - 3 шт.

Цуккіні – 2 шт.

Цибуля - 1 шт.

Вершковий сир – 300 г

Вершкове масло - 100 г

Сіль та паприка - за смаком

Бекон – 150 г

Хліб – 4 шт.

Приготування:

• Почистіть і наріжте моркву, цибулю-порей і селеру. Налийте воду в каструлю, додайте овочі та зваріть бульйон. Наріжте кубиками цибулю і обсмажте її на вершковому маслі до золотистого кольору.
• Наріжте цукіні кубиками і покладіть у каструлю до цибулі. Обсмажте на маленькому вогні 5 хв, додайте|добавляйте| 0,5 ст. овочевого бульйону та тушкуйте на середньому вогні 10 хв.
• Перекладіть тушковану цибулю та цукіні в каструлю з бульйоном, додайте тертий сир, посоліть і поперчіть. Доведіть суп до кипіння, перелийте в блендер та збийте до однорідного стану.
• Наріжте хліб та бекон на кубики, підсмажте на сковороді. Готовий сирний суп прикрасьте грінками та беконом, приправте паприкою та подавайте до столу.

Шверинський сирний крем суп

Склад:

Цибуля-порей - 2 шт.

Томатна паста – 1 ст. л.

Борошно – 3 ст. л.

Бульйон - 1,5 л

Рослинна олія – 1 ст. л.

Сир чеддер – 200 г

Копчений окіст - 150 г

Сіль та червоний мелений перець - за смаком

Мускатний горіх - 1 щіпка

Гірчиця – 2 ст. л.

Молоко – 300 мл

Вершкове масло - 50 г

Приготування:

• Промийте цибулю, наріжте тонкими півкільцями і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Додайте до цибулі томатну пасту, гірчицю та борошно. Перемішайте та тушкуйте 2 хв.
• Наріжте копчений окіст кубиками або смужками, обсмажте на розігрітій олії 4 хв.
• Візьміть велику каструлю, налийте бульйон та молоко, доведіть до кипіння. Додайте тушковану цибулю разом із томатним соусом і варіть 5 хв. Після цього перекладіть в каструлю смажений копчений окіст і тертий сир. Посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| мускатний горіх. Підігрійте 5 хв і перелийте в блендер. Збийте масу до однорідного стану та подавайте до столу у гарячому вигляді.

Суп з плавленим сиром та морепродуктами

Склад:

Цибуля - 1 шт.

Селера - 2 шт.

Плавлений сир – 300 г

Зелений горошок – 150 г

Морква – 1 шт.

Картопля – 3 шт.

Коктейль із морепродуктів - 0,5 кг

Рослинна олія

Вода – 2 л

Зелень

Сіль та перець - за смаком

Шматочки білого хліба – 4 шт.

Часник - 2 зубчики

Вершкове масло - 1 ст. л.

Паприка

Приготування:

• Почистіть цибулю та моркву. Натріть моркву на великій тертці, цибулю наріжте кубиками, порубайте селеру. Розігрійте олію на сковороді та обсмажте овочі до м'якості.
• Налийте в каструлю води та поставте на вогонь. Натріть сир на великій тертці, додайте|добавляйте| в каструлю з водою і варіть до повного розчинення. Доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть.
• Почистіть картоплю, наріжте кубиками і покладіть у каструлю. Варіть близько 5 хв, покладіть обсмажені овочі та варіть ще 5 хв.
• Додайте в каструлю морепродукти та зелений горошок. Варіть 5 хв. Поки суп готується, зробіть грінки. Наріжте хліб на кубики, розігрійте вершкове масло|мастило| на сковороді, обсмажте хліб. Почистіть часник та пропустіть через прес. Посипте грінки часником та паприкою.
• Дрібно порубайте зелень і додайте суп. Готовий суп розливається по тарілках і подається із часниковими грінками.

Сирний крем суп - смачна, легка і ніжна страва, яка припаде до смаку кожному. Приготування рецептів безліч. Є легкі овочеві варіанти та наваристі густі супи з беконом та грінками.

2015-12-06T07:20:07+00:00 adminперші страви

Сирний крем-суп - проста, ситна та смачна страва. Він відрізняється ніжною кремоподібною консистенцією, яка досягається за рахунок подрібнення всіх інгредієнтів до однорідної маси та додавання сиру, молока чи вершків. Для сирного крему супу підійдуть будь-які сорти сирів: твердий, м'який, плавлений і навіть з пліснявою. Готовий крем-суп, як правило,...

[email protected] Administrator Застілля-онлайн

Related Categorized Posts

Про користь сочевиці людству відомо вже давно. Ця бобова культура дуже поживна, але водночас містить малу кількість жиру, що робить її ідеальним продуктом для дієтичного та здорового здоров'я.

Сирний крем-суп з куркою - гідна відповідь борщу, що приївся, і класичного супу на м'ясному бульйоні. Ця страва здатна здивувати вас у доброму значенні слова. Шовкова консистенція сирного крем-супу з куркою, його неймовірний молочний колір, строкаті плями моркви та шматочки ніжного курячого м'яса просто не можуть не звернути на себе увагу. А якщо доповните сирний крем-суп з куркою, то можете сміливо стверджувати, що вечеря вдалася на славу. Взагалі супи з плавленим сиром або вершками дуже гарні та смачні.

У моїй сім'ї суп – невід'ємна частина раціону. І зараз я поясню чому. Більше самодостатньої страви просто не існує. Супи не можуть набриднути, оскільки рецептів та варіацій супів більше, ніж днів у році. І якщо ви все ще думаєте, що суп – це дві картоплі та цибулина, що самотньо плавають у воді або бульйоні, то ви глибоко помиляєтеся. Суп – це цілий витвір мистецтва. Хороший суп рясніє квітами, смаками та ароматами, також він у міру густий. Він повинен викликати апетит своїм виглядом. І якщо ви саме так і готуєте супи, то кому, як не вам, знати про те, що приготувати суп набагато швидше та простіше, ніж будь-яка інша повноцінна страва. До того ж, це практично. Зазвичай суп готують із запасом, щоб із лишком вистачило ще й на обід наступного дня. І це вірно. А інакше де взяти стільки часу, щоби тричі на день по годині кожен стояти біля плити?

Інгредієнти:

• 1,5 л води
• 3 курячі гомілки (або будь-яка інша частина курки)
• 1 велика морква
• 3 картоплини
• 150 г плавленого сиру
• 0,5 столової ложки солі
• 0,3 чайної ложки перцю
• щіпка паприки
• 2 столові ложки соняшникової олії
• лавровий лист, зелена цибуля, петрушка

Як зварити суп із плавленим сиром

Наповнюємо каструлю 1,5 л питної води, додаємо лавровий лист і 2-3 гілочки петрушки. Можна також додати кілька пір'я зеленої цибулі. Не варто ігнорувати цю рекомендацію. Приготуйте хоч раз будь-який суп на основі такого бульйону (м'ясо, петрушка, цибуля) і ви відчуєте велику різницю. Ретельно миємо частини курки і також закладаємо в каструлю.

Ставимо каструлю з інгредієнтами на вогонь і варимо бульйон 45 хвилин|мінути| з моменту закипання води.

Не гаючи часу займемося підготовкою інших інгредієнтів. Картоплю чистимо, миємо і нарізаємо у довільній формі. У мене якийсь унікальний сорт картоплі кислотно-жовтого кольору:)

Морквину чистимо і миємо, потім нарізаємо кубиками розміром 5 мм або натираємо на великій тертці.

Розігріваємо сковороду і додаємо на її поверхню трохи олії. Обсмажуємо морквину до готовності приблизно 3 хвилини на середньому вогні. Не забуваймо весь час помішувати морквину, інакше може пригоріти.

Бульйон готовий. Лавровий лист і петрушку витягаємо з каструлі та викидаємо. Курку також дістаємо з бульйону і залишаємо на тарілці для остигання. У бульйон закладаємо картоплю і варимо сирний крем-суп із куркою ще 15 хвилин з моменту повторного закипання бульйону. За цей час картопля має зваритися.

Потім додаємо 150 г плавленого сиру (будь-який сир типу бурштин або натерті на тертці плавлені сирки).

За допомогою занурювального блендера пюруємо сирний крем-суп із куркою до однорідної консистенції. Повертаємо каструлю на плиту і додаємо в сирний крем-суп з куркою морквину. Даємо супу залишити ще 5 хвилин.

Куряче м'ясо відокремлюємо від шкіри та кісток і повертаємо у сирний крем-суп. Солимо і перчимо його, додаємо трохи паприки. Заправляємо суп зеленню. Готовому супу даємо трохи настоятися під щільно закритою кришкою, потім подаємо до столу.

Сирний суп-суп з куркою готовий. Я доповнила його сухарями.

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Насамперед ставимо на середній вогонь глибоку каструлю, наповнену очищеною водою, бульйоном або овочевим відваром. Поки рідина закипає, очищаємо від шкірки картоплю, цибулю і моркву. У салатного перцю відрізаємо плодоніжку і потрошимо його від насіння. Потім промиваємо овочі під холодною проточною водою, сушимо паперовими рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Картоплю ріжемо кубиками розміром до 2 см, перекладаємо в миску з холодною водою і залишаємо в такому вигляді до моменту використання.

Моркву нарізаємо кільцями, кубиками, соломкою чи скибочками довільної форми розміром від 1 до 2 сантиметрів. Кожен болгарський перець розрізаємо на дві половинки або залишаємо їх цілими.

Ріпчасту цибулю шаткуємо півкільцями товщиною до 5 міліметрів і розкладаємо нарізки по глибоких тарілках.

Після цього знімаємо з плавлених сирків упаковку, нарізаємо кубиками і кладемо на окрему тарілку. Також ставимо на кухонний стіл сіль.

Крок 2: варимо овочі.

Коли рідина в каструлі закипить, кладемо в неї нарізану моркву та картопля, попередньо злив воду. Туди ж додаємо трохи солі та готуємо овочі до м'якості приблизно 20 – 25 хвилин.
За 10 хвилиндо закінчення приготування додаємо в каструльку болгарський перець, проварюємо його час, що залишився і за допомогою шумівки видаляємо з запашного навару - цей овоч потрібен тільки для того, щоб віддати свій аромат супу, що готується.

Крок 3: смажимо цибулю.

А доки доварюється перець, ставимо на середній вогонь сковороду і кладемо в неї трохи вершкового масла. Коли воно розігріється, опускаємо в олію нарізану цибулю та обсмажуємо її до золотистого кольору, періодично помішуючи кухонною лопаткою. Після того, як півкільця овочів покриються легким рум'янцем, перекладаємо їх на тарілку і приступаємо до наступного, заключного кроку.

Крок 4: доводимо суп до готовності.

За допомогою кухонного рушника знімаємо каструльку з плити, зливаємо в окрему миску половину рідини і опускаємо туди занурювальний блендер.
Включаємо кухонний прилад на середню швидкість і подрібнюємо овочі до однорідного пюре. Поступово додаємо в каструлю попередньо відлиту рідину, таким чином доводячи першу гарячу страву до бажаної густини.
Коли суміш у каструлі прийме потрібну структуру, знову ставимо її на середній вогонь.
Після закипання додаємо туди кубики плавленого сиру і варимо суп, доки вони не розплавляться, періодично помішуючи його шумівкою.
Потім знову прибираємо каструлю з плити, повторно подрібнюємо блендером всі складові супу, знову доводимо до закипання і варимо 3 хвилини.
Готову першу страву наполягаємо під кришкою 5 – 7 хвилин. Далі за допомогою половника розливаємо його по глибоких тарілках, на середину кожної порції викладаємо по одній – дві ложки смаженої цибулі та подаємо суп до столу.

Крок 5: подаємо сирний крем-суп.

Сирний крем-суп подають у гарячому вигляді як першу страву до обіду. Кожну порцію цієї страви сервірують разом із смаженою цибулею і за бажанням доповнюють сухариками домашнього приготування або подрібненою зеленню петрушки. Також цю страву можна заправити сметаною або домашніми вершками. Насолоджуйтесь!
Смачного!

За бажанням до супу можна додати такі спеції, як білий мелений перець, запашний мелений перець, чорний мелений перець, паприка, коріандр, мускатний горіх, лист лавра та багато інших;

Замість вершкового масла можна використовувати рослинну;

Цибулю можна посмажити з грибами;

Дуже часто цей вид супу додають рідкі 15 % вершки. Їх вливають у каструлю із подрібненими овочами замість попередньо відлитої рідини.