Вживання червоного перцю. Чим корисний червоний пекучий перець

Червоний перець має чимало назв: пекучий, гострий, гіркий, стручковий, кайєнський, чилі… І багато хто любить його за особливий смак, що надає стравам пікантності, а також за лікувальну дію, що надає червоний перець на здоров'я.

Здрастуйте, дорогі читачі! Сьогодні ми поговоримо про користь і шкоду пекучого перцю, а також рецепти лікування різних проблем зі здоров'ям за його допомогою.

Причому завдяки корисним і лікувальним властивостям червоного перцю його поважає не тільки народна, а й традиційна медицина.

За рахунок чого червоний перець має такий гострий смак? Алкалоїд капсаїцин – природний антибіотик, речовина, виявлена ​​в перці, у відповіді не тільки за його гіркий смак, але й за знеболювальну та дратівливу тканину дію, яка використовується в мазях від обмороження, медичних пластир, спреях для носа та спиртовій настоянці. До того ж капсаїцин, попереджає їх порідіння та надмірне випадання, а також губить злоякісні клітини!

Червоний перець є, до речі, завдяки каротину.

Особливо пекучі властивості мають насіння і прожилки гострого перцю. Тому, якщо ви не хочете відчути на собі всю міць цього овочу, ретельно очищайте його від них.

Червоний перець чудово покращує апетит. А ще, прискорюючи травлення, пекучий перець допомагає схуднути – його калорійність лише 40ккал на 100г. продукту.

Якщо у вас є необхідність знизити негативний вплив стресу, а також усунути біль, їжте гіркий перець, адже він бере участь у виробленні ендорфінів. Ці речовини також допомагають прискорити кровообіг, що покращує стан кровоносної системи. Отже вживання гострого перцю можна вважати профілактикою тромбоутворення та атеросклерозу.

Існують дослідження, завдяки яким зроблено висновок, що капсаїцин перцю здатний знизити у гіпертоніків кров'яний тиск на 10-15%.

Відома позитивна дія гострого перчика на процес травлення. У багатьох народностей у ходу важка їжа, рясно присмачена червоним перцем, який допомагає цю їжу перетравлювати. Якщо ви теж любите їсти жирну та калорійну їжу (м'ясо, наприклад), присмачуйте її пекучим перцем, адже відомо, що ця приправа у стравах допоможе спалювати на 45ккал більше, ніж зазвичай.

До того ж такі страви спалюватимуть і жири, що дуже цікавить усіх, хто прагне схуднути. Цей капсаїцин сприяє збільшенню в печінці кількості ферментів, що беруть участь у жировому обміні.

Для зниження ваги готують настоянку стручкового перцю. Її готують як у горілці, і на спирту: червоний перець дуже дрібно подрібнюється і поєднується з горілкою чи 90% спиртом у відсотковому співвідношенні 1х5. При змішуванні з горілкою настойка стоїть у темному місці 21 день, при змішуванні зі спиртом – 7 днів. Настоянка червоного перцю для схуднення приймається по 15 крапель, змішаних із 100мл підігрітої води, тричі на день за 30хв. до їжі.

Гіркий перець приносить користь кишечнику, допомагаючи у боротьбі з хвороботворними бактеріями. Тому часто при дисбактеріозі застосовують настоянку стручкового перцю. А ще ця спеція допоможе вивести накопичені в товстому кишечнику шкідливі речовини та токсини.

Багато хто відзначає проносний ефект цієї пікантної спеції за рахунок стимуляції моторики кишківника. Так що тим, хто страждає від варто спробувати ввести у свій раціон пекучий перець.

Зовнішньо червоний пекучий перець використовують при лікуванні таких проблем, як радикуліт, ревматизм, артрит.

Крем на основі капсаїцину гострого перцю знеболює при лишаї, що оперізує, лікує псоріаз і свербіж на шкірі.

Перець здатний допомогти жінкам із нерегулярним менструальним циклом. Корисні частинки у складі цієї прянощі здатні швидко налагоджувати менструальний цикл. Єдине, на початку місячних вживання червоного перцю не принесе користі. У цей період жінка, яка зазнає болю, повинна відмовитися від гострої, солоної та жирної їжі на користь свіжих овочів та фруктів.

Чоловікам також не варто оминати цю спецію, оскільки вона здатна відновлювати та посилювати потенцію, робити сексуальне життя насиченим.

Якщо ви хочете зміцнити нігті та волосся, вам на допомогу пекучий червоний перець. Він сприяє росту волосся, робить коріння волосся міцним і захищає.

Пекучий перець приносить користь для імунної системи, його можна ефективно застосовувати для лікування, для полегшення самопочуття при бронхіальній астмі.

При проблемах печінки варто звернути увагу на цю спецію, оскільки її застосування допомагає відновлювати пошкоджені тканини. Перець містить флавоніди (речовини в рослинах, що мають протизапальну дію), а тому він має значний лікувальний ефект навіть при лікуванні гепатиту. Хоча, звичайно, приймати рішення про застосування пекучого перцю при даному захворюванні повинен ваш лікар.

Зупиняючи зростання злоякісних клітин, червоний перець, таким чином, уповільнює розвиток онкологічних захворювань, особливо це стосується раку передміхурової залози та яєчників. Для лікування онкології перець можна використовувати як додатковий засіб для основного лікування, а також для профілактики раку. Вживати треба дозовано, порадившись зі своїм лікарем.

Незважаючи на всю колосальну користь червоного перцю, він здатний завдати шкоди здоров'ю не лише надмірним застосуванням, а й за деяких проблем зі здоров'ям.

Шкода червоного перцю

• Якщо ви маєте підвищену кислотність шлункового соку, то ця спеція не для вас.
• При і гастриті радять дотримуватися дієти, що виключає гострі страви та спеції.
• Виразкові процеси в кишечнику (коліт, ентероколіт) є протипоказанням до застосування гострого перцю, чиї дратівливі властивості можуть призвести до неприємних наслідків у вигляді тяжкості в шлунку та погіршення роботи всього ШКТ.
• При цукровому діабеті рекомендують обмежити вживання гіркого перцю.
• , холецистит - з цими проблемами також не можна використовувати цю спецію.

Капсаїцин підвищує свою пекучість при попаданні на нього води, тому якщо препарати пекучого перцю потрапили на ваші слизові оболонки, промивайте не водою, а слабким розчином марганцівки або молоком.

Рецепти лікування червоним перцем

Застуда

Береться невеликий шматочок гострого перчика (розміром приблизно з ніготь) і заливається 250мл підігрітого молока. Ставиться на вогонь і доводиться до кипіння, перець із молока видаляється, а молоко випивається. Після потрібно буде лягти в ліжко і добре сховатися.

Якщо у вас є застуда або замучили болі в суглобах, спробуйте приготувати таку настоянку: 10 стручків гіркого перцю перемолоти в м'ясорубці і залити 250мл олії і такою ж кількістю гасу. Суміш ставиться в чорне місце на десять діб, після чого втирається перед сном на больове місце або грудну клітку, підошви і спину і надягає теплу білизну.

Лікувальні властивості червоного перцю проявляють себе як жарознижувальний, потогінний і відхаркувальний засіб. Якщо вам потрібний саме такий ефект, перемішайте 1х1 мед і мелений червоний перець і їжте по 1ч.л. суміші. Суміш запивається водою. Так можна повторити кілька разів на день.

Якщо у дитини є застуда без температури, перед тим, як дитина укладатиметься спати, покладіть їй у теплі бавовняні шкарпетки 1ч.л. меленого гіркого перцю. Поверх цих шкарпеток надіються вовняні.

Хвороби бронхо-легеневої системи

Перець варто щодня додавати у страви, прогрівати організм описаними у попередньому рецепті медом із перцем, молоком із перцем. Гіркий перчик - чудове джерело вітаміну С, крім цього він має антимікробну дію і допомагає очищати кров.

Можна приготувати такий старовинний бальзам: вам знадобиться нижнє листя трьох-чотирьох літнього алое (у кількості 10-15 штук), їх добре потрібно промити, висушити і в загорнутому в папір вигляді помістити в холодильник на п'ять-шість днів. Також вам будуть потрібні ягоди калини. Вони можуть бути як заморожені, так і заздалегідь разом із листям алое, поміщені в холодильник.

Після закінчення терміну відіжміть сік спочатку з листя алое, а потім з ягід калини. Вам потрібно буде отримати по 200мл соку з алое та калини. Соки змішуються і поміщаються в глиняний посуд, куди додають мед, вино «Кагор» (все по 200мл) і дрібно порубаний стручок гострого перцю. Усі інгредієнти необхідно змішати, посудину накрити заздалегідь підготовленим шаром тіста із житнього борошна. Тісто потрібно буде притиснути навколо горловини посудини, щоб туди не потрапляло повітря.

Глиняний посуд з нашим засобом міститься в духовці (t=150-170°). Через 2,5 години посудина виймається, тісто можете з'їсти, а бальзам, що вийшов, використовувати. При бронхолегеневих захворюваннях вживайте цей бальзам чотири рази на день по 50мл за 30хв. до їжі. Засіб потрібно зберігати в холодильнику. Вживати бальзам можна і після позбавлення хвороби.

Пневмонія

Щоб лікувати вологий кашель, готують молоко із прянощами. Закип'ятіть 250мл молока і покладіть у нього мелений імбир, шафран та мелений чорний перець (усі по щіпці). Суміш потрібно добре розмішати, посудину накрити рушником всього на 3-4хв. Цей настій вживається увечері перед сном.

Бронхіт

Подрібнити червоний перець, щоб вийшло 1ч. порошку, змішати його зі свинячим жиром (2ст.л.) і мазь, що вийшла, наносити на грудну клітку, потім укутатися в тепле.

Сухий кашель

Щоб краще відходила мокрота, залийте червоний перець (60г) білим виноградним вином (250мл), все закип'ятіть і пропустивши через марлю, випивайте в гарячому вигляді тричі на день.

Подагра

Приготуйте настойку стручкового перцю на спирту або горілці, як було описано вище, і наносите на місця ураження.

П'яткова шпора

Насипте в шкарпетку під п'яту щіпка меленого гострого перчика і ходіть у цьому шкарпетці весь день. Вже цей день вам стане легше, а через 7-15 днів ви взагалі забудете про біль.

Радикуліт

Залийте нашатирним спиртом (400мл) два стручки гіркого перчика і дайте засобу настоятися в темряві два тижні. Струшуйте ємність з настойкою щодня. Коли настоянка буде готова, наносьте її на хворі місця.

Суглобові болі

Залийте горілкою (500мл) червоний перець (чотири стручки), дайте постояти в темряві 14 днів, пропустіть через марлю і перемішайте з 350мл олії. Перед сном настоянкою натираються хворі місця. І відразу паралельно приготуйте суміш із олії та оцту (кожного брати по 100мл). Цим засобом двічі на день за допомогою тампона змащуйте проблемні місця.

Проблеми з апетитом, занепад сил

Протягом двох тижнів готується настоянка: на 25г червоного перцю 200мл якісної горілки. Використовується настоянка по десять крапель.

Зубний біль

Використовується настоянка стручкового перцю на горілці (1х20), яку потрібно капнути на ватку (дві краплі) та прикласти до хворого зуба.

Вітіліго

Трохи підсушити червоний перець (6-7 стручків), покласти в банку або сулію, залити горілкою (500мл), закупорити і замотати в тканину. Настоянку тримати в темряві 25 днів, щодня струшуючи сулію. Після цього настойка проціджується і тричі на день наноситься на проблемні місця протягом 5-10хв. Добре, якщо після таких розтирань у вас буде можливість потримати проблемні ділянки шкіри на сонці хвилин 30-40.

Випадання волосся

Існує чимало причин алопеції, одна з них – проблема із кровообігом у шкірі волосистої частини голови. Мексиканці мають ефективний рецепт для вирішення цієї проблеми: готують суміш меленого червоного перцю і кухонної солі. Цю суміш наносять перед сном на місце плівки і загортають голову рушником.

Одним із найефективніших рецептів відновлення та посилення росту волосся називають такий: пекучий перець (чотири стручки) заливається горілкою (500мл), 21 день засіб стоїть у темряві, після чого пропускається через марлю і втирається у шкіру голови. Настоянку можна використовувати до 50мл за раз, процедуру проводити не частіше ніж раз на два тижні.

Мазь із червоним перцем

Якщо у вас запалені суглоби і м'язи, є забій, вивих або розтяг, ви страждаєте від ревматоїдного артриту, невралгії або подагри, а також при хворобах дихальної системи, приготуйте таку мазь: в емальованій мисці змішайте 0,5 ч.л. меленого перчика з 30% на спирту (1ч.л.), двома-трьома краплями ефірної олії гвоздики, скипидаром та гліцерином (їх взяти по 1ч.л.). Вся суміш прогрівається на водяній бані до повної однорідності (10-15хв.). Використовується мазь як розтирання увечері перед сном. Після ретельного втирання в больову зону укутайте її вовняним шарфом і лягайте спати.

Очищення кишечника

Два-три рази щодня з'їдайте невелику кількість меленого перця, загорнутого в хлібний м'якуш. Цей засіб допомагає і при тромбоутворенні, згідно з відгуками, у такий спосіб вони можуть розсмоктатися.

Омолодження організму

Готується суміш з медом (200г), меленим перцем (1ч.л.) та оливковою олією холодного віджиму (500г). Суміш приймається до чотирьох-п'яти разів на день по 1ст. доки не закінчиться. Через три місяці курс можете повторити.

Як ви бачите, червоний перець здатний принести велику користь здоров'ю. Однак, як досить агресивний засіб, який може і завдати шкоди, перш ніж використати засоби з гострим перцем, порадьтеся з лікарем. При зовнішньому застосуванні спробуйте спочатку нанести підготовлений засіб на внутрішній згин ліктя - саме в цій зоні найчутливіша шкіра, і протягом години ви побачите реакцію свого організму. Якщо він сприйме перець на ура, вживайте його із задоволенням і

Сучасна людина намагається використати по максимуму всілякі ресурси природи для свого комфортного життя. Представники рослинного світу є неодмінними складовими частинами більшості лікарських засобів, які можуть усувати симптоми та причини різних недуг, попереджати їх виникнення та покращувати імунітет.

У цій статті поговоримо про такий цікавий продукт, як червоний перець, користь і шкода якого вже добре відомі. Цей плід напівчагарника на сьогоднішній момент повсюдно застосовується у кулінарії, медицині, а також у косметології.

Історія

Ця рослина була завезена до нас з Центральної Америки, при цьому зараз вона росте всюди, де переважає теплий і м'який клімат. Історія цього представника флори досить незвичайна. За роки свого існування рослина поширилася у всьому світі, а також знайшла використання в різних сферах життя людини.

Багато років тому перуанські індіанці червоний гіркий перець (користу і шкоду цього дару природи їм добре відомі) застосовували у різних священних ритуалах, і тоді дана приправа була дуже важливим і навіть обов'язковим компонентом різних заходів духовної спрямованості. Іншими словами, перець був божественним плодом, якимось символом, без якого не можна було обійтися, і на тому світі навіть.

Щодо людини сучасної, то без цієї приправи неможливо уявити жодну кухню світу. Також згадаємо про традиційні перцеві пластирі - їх можна завжди відшукати в аптечці. У Росії червоний гострий перець, користь та шкода якого були ще не вивчені, вперше з'явився у шістнадцятому столітті. Спочатку ця пряність цінувалася на вагу золота - її могли собі дозволити виключно заможні люди.

Нині перець експортують багато країн: В'єтнам, Індія, Молдова, Україна та Узбекистан, хоча найякісніший продукт привозиться з Індокитаю та південно-східної Азії. Ця місцевість найкраще підходить для сушіння та повноцінної переробки цієї приправи.

Позитивні якості

Корисні властивості цього продукту важко переоцінити. Він благотворно впливає на стан здоров'я людини, сприяє омолодженню організму, схуднення.

Шлунок

Отже, користь і шкода якого цікаві багатьом, благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт. Він допомагає перетравлювати їжу. Іншими словами, якщо кухар у процесі приготування м'ясних страв застосовував його, то їжа буде не лише легшою, вона майже вдвічі втрачає свою калорійність. Відштовхуючись від цієї інформації, можна зрозуміти, що червоний гіркий перець, користь і шкода якого описані в цій статті, не дає приводу турбуватися запеклим дієтикам. Він допомагає тим, хто стежить за фігурою.

Кишечник

Користь і шкода червоного перцю позначаються на функціонуванні кишечника. Іноді незлагоджена робота даного органу здатна негативно відбиватися на людському організмі загалом. Кишечник повинен постійно функціонувати, оскільки всередині нього є безліч шкідливих хвороботворних бактерій, які вимагають термінового видалення. Вживаючи цю приправу, людина своєму кишечнику забезпечує повноцінну і якісну роботу. Але прянощі має бути в міру, інакше може виникнути печія.

Гінекологія

Необхідно сказати, що червоний перець (корисність та шкода для організму цієї спеції відомі лікарям) - ефективний кровотворний та сечогінний засіб. За рахунок нього багато представниць прекрасної статі можуть безболісно та швидко вирішувати проблеми гінекологічного характеру. Можна налагодити регулярний менструальний цикл, використовуючи цю приправу, і навіть поліпшити роботу яєчників.

Печінка

Ефективно і вже давно червоний перець, користь і шкода якого описуються в цій статті, застосовується при лікуванні різних захворювань печінки, оскільки містить флавоноїди, що відновлюють пошкоджену тканину. Печінка під його впливом виробляє більшу кількість жовчі, яка надходить у тонкий кишечник. Перці капсикум включені до групи сімейства пасльонових. До них відносяться помідори, паслін, баклажани та картопля. Вони багаті на вітаміни А і С, крім того, містять кальцій, залізо, фосфор, калій і мікроелементи. Вони дуже багато каротиноїдів, бета-каротину зокрема.

Імунітет та краса

Слід зазначити ще одну чудову властивість, якою наділений червоний гострий перець. Користь та шкода рослини поширюються і на косметологію. Цей продукт сприяє зростанню волосся, а також покращує кровообіг у районі нігтьової пластини, а це неодмінно впливає на якість та швидкість росту нігтів. може зміцнювати імунітет, полегшувати стан людини при астмі, покращувати самопочуття при бронхіті та ангіні.

Приправа, що розглядається, стабілізує і покращує обмін речовин, а це допомагає при схудненні. Також спеція знижує рівень холестерину, хоча її надлишок може негативно позначитися на слизовій оболонці, викликати печію, тому не варто занадто багато вживати перцю в їжу. Червоний перець, користь і шкода якого докладно описані в даній статті, за своїм складом унікальний. У ньому багато вітамінів К, А і С є кальцій, залізо, фосфор, магній, калій і цинк. Крім того, він багатий на цукор, жирні масла, капсорубін, каротиноїди. Антиоксиданти здатні захистити клітини від різних деформацій та ушкоджень, зупиняють процеси дегенеративного типу, пов'язані з віком. Спеція здатна запобігати онкологічним захворюванням. При астмі та артриті вона знизить запалення.

Негативні властивості

У цій статті докладно розглядаються користь та шкода червоного перцю. Він, як будь-який інший продукт, має протипоказання до використання. Фахівці не радять вживати його тим, хто страждає на захворювання кишечника і шлунка. Також існує можливість виникнення алергічної реакції на певний сорт перцю.

За складом він досить агресивний. Щоб виключити ризик виникнення ускладнень, перець необхідно вживати невеликими дозами. Крім того, для очей може бути від такого продукту, як червоний перець, користь та шкода. Малишева, відома телеведуча, докладно розповіла про це у своїй передачі. Намагайтеся виключати можливість попадання спеції на слизову.

Використання червоного перцю

Він застосовується у різних сферах життя людини. У кулінарії цю приправу використовують для створення м'ясних страв, салатів, гарнірів та випічки. На харчових підприємствах промислових масштабів ця пряність додається у м'ясні консерви, ковбасу, соуси "Табаско" та "Самбаль".

Такий пекучий подрібнений натуральний продукт відрізняється приємним та легким ароматом. Спеція може мати різні відтінки, хоча здебільшого вона насичено-червоного кольору. В основному господині воліють такий продукт використовувати у поєднанні, поєднуючи з ним такі смачні та корисні компоненти, як часник, сіль, кмин та орегано.

Існує неймовірна кількість перців чилі, що відрізняються ступенем гостроти. Кухарі зберігають пекучий порошок у морозильній камері. У цьому випадку цей продукт надовго зберігає відмінний смак та вишуканий аромат. Пекучий зовнішньо у вигляді спеціальних пластирів та компресів застосовується при різних захворюваннях суглобів та кісток.

Як зігрівальний засіб цей продукт використовується при ревматизмі та артритах. Придбати засіб із таким перцем у складі є можливість у кожній аптеці. В даний момент подібні препарати користуються підвищеним попитом та особливою популярністю у споживачів.

Мелений перець

Ви шанувальник натуральних приправ? Приготуйте мелений перець. Зробити це власними руками буде не так уже й складно. Висушені стручки можна просто подрібнити у кавомолці. Найкраще таку домашню спецію зберігати у закритій банці.

Застосування для схуднення

Дієтологи радять використовувати для зниження ваги червоний перець. Користь та шкода для схуднення будуть описані нижче.

Червоний перець: користь та шкода, відгуки

Сьогодні можна знайти величезну кількість відгуків щодо застосування червоного гострого перцю. Багато хто наголошує на тому, що покращується травлення після його вживання. Жінок тішить той факт, що після використання настоянки із цієї спеції зупиняється випадання волосся. Крім того, багатьом подобається смак їжі з перцем. А от серед негативних відгуків можна виділити появу печії, що виникає від надлишку розглянутої приправи в їжі.

Червоний перець відносять до роду трав'янистих рослин із сімейства пасльонових, що зовні нагадує досить великий стручок. Родом він із американського континенту. У нас він давно став звичним на столі продуктом, тому користь та шкода червоного перцю добре вивчені фахівцями.

Цей неймовірно багатий вітамінний склад. Відомо, що користь червоного перцю в тому, що за вмістом вітаміну С він випереджає навіть лимони. Смак цього плоду залежить від вмісту у ньому специфічної речовини – капсаїцину. Саме його концентрація впливає на те, яким буде перець, гірким чи солодким.

Той же вітамін С має антигістамінні властивості, що полегшують дихання. Але користь червоного перцю ще й у тому, що він містить вітаміни групи В, Е, РР, К та каротин. Крім того, склад цієї рослини багатий цукрами, азотистими речовинами та ефірними маслами. У великій кількості зібрані в ньому такі мікроелементи, як сірка та калій, натрій та фосфор, кальцій та залізо, кремній та хлор.

Червоний перець – неодмінний супутник дієт для людей із розладами травлення. Також, користь червоного перцю у присутньому в ньому лікопіні, який робить дію, що перешкоджає розвитку ракових клітин. Хороший він і для профілактики серцево-судинних захворювань.

У червоному перці трохи калорій, тому його рекомендують включати до свого раціону тим, хто позбавляється зайвої ваги, підтримує себе у формі. Крім того, доведено, що завдяки набору речовин, користь червоного перцю у сприянні омолодженню та покращенню стану шкіри. Його вживання в їжу може запобігти передчасному облисіння.

Лікарі вважають, що червоний солодкий перець допомагає при безсонні, знімає стресові та депресивні стани. Вважають, що користь червоного перцю у впливі, що покращує пам'ять і зміцнює імунітет. Цей плід при регулярному споживанні зміцнює стінки кровоносних судин, а також хороший при авітамінозі та анемії. Речовини, що знаходяться в ньому, впливають на організм, знижуючи тиск, розріджуючи кров і перешкоджаючи утворенню тромбів.

Гострий перець має багато імен. Хтось знає його як перець чилі, хтось як стручковий чи гіркий, але це не змінює його сутності: це всім відома пікантна приправа, що застосовується у різних напрямках кулінарії. Гострота перцю обумовлена ​​наявністю у його складі алкалоїдної речовини капсаїцину (до 2% від сухої маси), яка майже відсутня у солодких сортах перцю. Чим більше капсаїцину у складі сорту перцю, тим сильніше виявляються його пекучі властивості, і буває, що достатньо лише доторкнутися до плода, щоб відчути печіння на шкірі.

Крім капсаїцину гострий перець багатий на вітаміни А, В, Е, РР, а за вмістом вітаміну С сирий плід перцю перевершує навіть лимон. Крім того, в ньому містяться каротини (у червоних сортах), жирні олії та вуглеводи.

Унікальний склад гострого перцю зумовлює як його смакові якості, а й лікувальні властивості. Для того щоб переконатися в цьому, необхідно розглянути той вплив, що надає гострий перець на організм: користь і шкода капсаїцину стане більш очевидною.

• Дослідження показали, що капсаїцин здатний прискорювати ріст волосся. Додавши сік гіркого перцю в будь-яку маску для волосся домашнього приготування, можна суттєво посилити кровообіг шкіри голови, що посилить дію поживних речовин маски та простимулює волосяні цибулини.
• Протиболічні властивості гострого перцю обумовлені тим, що його вживання сприяє виробленню в організмі ендорфінів, гормонів, які приглушують болючі відчуття і знімають стрес.
• Також ендорфіни посилюють кровообіг міокарда, протидіючи розвитку атеросклерозу, та беруть участь у процесі терморегуляції.
• Вплив на апетит гострого перцю подвійно: у невеликих дозах він діє апетит збудливо, у великих – капсаїцин пригнічує його.
• Сік гострого перцю здатний знижувати артеріальний тиск. Однак починати його застосування слід обережно, з кількох крапель, враховуючи його побічні ефекти. Цікаво, що при термообробці ці властивості втрачаються, тому гіпертонікам буде корисний тільки свіжий сік.
• Обидва види перців – і червоний і пекучий – стануть незамінними під час депресій. Для цього необхідно щодня готувати собі свіжий сік, основою якого стане перець солодкий, а лікувальною добавкою - гострий перець. Усього кілька крапель останнього здатні покращити настрій та світосприйняття.
• Незамінний сік пекучого перцю під час дієт: кілька його крапель у складі овочевих соків або використання меленого перцю здатні значно підштовхнути обмін речовин. Додавання його до страви дозволяє організму спалити на 45 ккал більше!
• Британськими дослідниками була доведена ефективність гострого перцю в протираковій терапії завдяки властивості капсаїцину блокувати ДНК мітохондрій, що забезпечують синтез хімічної енергії в злоякісних клітинах, що призводить до їхньої загибелі. Для профілактики та протистояння онкологічним захворюванням готують водну настойку гострого перцю, для чого 1 ч. л. його сухого порошку заливають 200 мл холодної кип'яченої води та настоюють 20 хвилин. Застосовують 3 рази на день чайною ложкою отриманого розчину, додаючи його у воду.
• Настоянка гострого перцю на спирту, яку легко придбати в будь-якій аптеці, - відмінний засіб, що зігріває. При перших ознаках застуди або радикуліті її застосовують для розтирання стоп та спини на ніч, після чого оброблене місце слід укутати. Глибоке та довге зігрівання забезпечить швидке одужання.
• Капсаїцин забезпечує гострий перець і проносну дію завдяки його впливу на товстий кишечник. Також з давніх-давен він застосовується при метеоризмі.

Гострий перець: протипоказання

Подібно до будь-якого продукту, гострий перець може завдати шкоди при непереносимості його компонентів та алергії. Слід обмежувати його вживання та дітьми.

Якщо присутні захворювання серцево-судинної системи у тяжкій формі, таких як аритмія та стенокардія, слід поставитися до прийому гострого перцю з великою обережністю, починаючи з малих доз і спостерігаючи за реакцією організму. Велика доза, прийнята одноразово, здатна спричинити серцевий напад.

Шкідливість гострого перцю позначається і на хворих на гастрит і виразкову хворобу, коли пошкоджена слизова оболонка шлунково-кишкового тракту. У разі категорично заборонено його вживання.
У будь-якому випадку, навіть при бездоганному здоров'ї, зловживати цим овочом у будь-якій його формі не слід через надзвичайну активність його компонентів.

Серед гострих спецій найбільшої популярності заслужив гострий перець, який, як довели вчені, благотворно впливає на організм людини. Культура має й інші назви: пекучий, стручковий, кайєнський, чилі, що повністю відповідають його пряному аромату та гіркуватому смаку. Плоди однорічної рослини активно використовуються і при приготуванні кулінарних шедеврів, і в медицині, де на їх основі виготовляють настоянки, гірчичники, суміші для інгаляційних процедур, які призначаються при бронхітах, ангіні. У гіркого перцю є корисні властивості, і протипоказання, знання яких дозволить уникнути негативних наслідків для організму.

Походження та опис культури

Батьківщиною червоного гострого перцю вважаються Південна та Центральна Америка. Пряна рослина була окультурена в Еквадорі понад 6 тис. років тому. До Європи пекучий перець був привезений на кораблях Христофора Колумба: спочатку до Іспанії, а потім про нього дізналися мешканці Азії, які швидко оцінили його як спецію. Широке поширення гострі плоди набули в Угорщині.

У тропічному кліматі, де волога та спекотна погода, збирати стручки можна цілий рік. А ось на території Росії посадку теплолюбного гостя слід проводити щосезону. Причому вирощування здійснюється через розсаду через тривалий вегетаційний період гострого перцю, який становить 90-130 днів. Однорічний напівчагарник відрізняється простим, довго- або короткочерешковим, одиночним або зібраним в розетку листям. Забарвлення варіюється від зеленого до оливково-чорно-зеленого.

Квітки перцю мають великі розміри, утворюються в пазухах листя, бувають одиночними або зібраними в пучки. Забарвлення віночка переважно біле, але зустрічаються екземпляри з жовтою основою і фіолетовими вкрапленнями.

Багатонасінні плоди є помилковими пустотілими ягодами, які бувають не тільки різної форми, а й величини (25-190 г). Їх колір залежно від сорту буває жовтий, коричневий, помаранчевий та червоний.

Склад червоного перцю

Плоди тропічної рослини відносяться до групи продуктів із низьким ступенем калорійності. Гіркий перець на 88% складається з води, на 100 г сирого овочу припадає лише 40 ккал. У ньому також виявлено білки (до 2 г), вуглеводи (до 8 г), жири (0,2 г), моно- та дисахариди (5,11 г), харчові волокна (1,59 г) та насичені жирні кислоти ( 0,02 г). За гіркоту в перці відповідає капсаїцин - алкалоїдна речовина, що знаходяться практично у всіх сортах, за винятком солодких, та в різній концентрації.

Вітаміни

Основна частина компонентів гіркого перцю має тонізуючу та оздоровлюючу дію на організм людини. Навіть при вживанні малої кількості цього продукту здатне повністю заповнити нестачу таких вітамінів, як A, B6, C, PP, K, E, тіамін. Примітно, що на 100 стручків припадає 144 мг вітаміну C. Завдяки бета-каротину знищуються ракові клітини, а вітамін B6 сприяє підвищенню працездатності, бореться із хронічною втомою. За рахунок алколоіда капсаїцину у рослини високі антибактеріальні, знеболювальні та зігрівальні властивості, що значно підвищує корисність плодів.

Мінеральні речовини

В асортименті корисних компонентів гострого перцю вчені виявили, крім вітамінів, цілий арсенал мінеральних елементів (понад 40 найменувань). Серед них у достатній концентрації знаходяться магній (25,1 мг), селен (0,44 мг), кальцій (18,1 мг), мідь (173-174 мг), фосфор (40-50 мг), натрій (7 -8 мг). А також марганець (0,19 мг), калій (320-341 мг), цинк (0,25-0,3 мг), залізо (1,22 мг), йод (3 мкг) та ін. визначає затребуваність плодів пекучого перцю.

Корисні та лікувальні властивості

Серед позитивних характеристик гострого перцю виділяють здатність:

• Зменшувати вираженість хворобливих відчуттів, що й пояснює його застосування у разі виникнення зубного, головного, серцевого чи суглобового болю.
• Поліпшувати кровообіг шляхом зміцнення судин та серцевого м'яза. При регулярному використанні стручків перцю знижується ризик появи тромбозу, атеросклерозу та інших захворювань серцево-судинної системи.
• Надавати гіпотензивну дію. За рахунок високої концентрації капсаїцину перець застосовується для нормалізації показників тиску (при гіпотонії).
• Налагоджувати роботу шлунково-кишкового тракту. При використанні плодів перцю людина позбавляється хвороботворних мікроорганізмів, що викликають захворювання шлунка, у тому числі і запори.
• Знищувати ракові клітини. Якщо систематично вживати цей гострий продукт, можна запобігти розвитку онкологічних захворювань.

Для чоловіків плоди гіркої рослини вважаються вкрай необхідними з огляду на їх високі лікувальні властивості щодо відновлення та покращення потенції.

Допомогти у рятуванні проблем інтимного характеру здатна настоянка червоного перцю. Окрім цього, овоч коригує рівень тестостерону шляхом його підвищення. Гормон відповідає за сміливість та рішучість, що особливо важливо для чоловіків в інтимній сфері. Використовують перець і проти випадання волосся, оскільки відбувається стимуляція зростання нових волосків. Також його використовують зменшення дії алкогольних напоїв.

Цей продукт також необхідний для здоров'я жінок:

• Активізує ріст волосся та нігтів. Його подрібнюють (1/2 стручка), змішують з рослинною (50 мл) і лляною 20 мл) олією, втирають у шкіру голови. Через 10 хвилин змивають теплою водою.
• Усуває порушення у менструальному циклі, на його основі виготовляють засоби для боротьби з інфекційними та запальними захворюваннями сечостатевої системи.
• Піднімає імунні сили організму.
• Бореться із целюлітом на проблемних ділянках тіла.
• Нормалізує обмін речовин, виводячи зайву рідину та непотрібні жири, що пояснює його використання для схуднення.

Гіркий перець надзвичайно корисний для організму у разі ураження органів дихання бактеріями, що викликають бронхіти, синусити, гайморит та ін. Але червоний перець приносить не тільки користь, а й шкоду, тому потрібно детальніше ознайомитися з обмеженнями щодо його застосування. Зокрема, мелений не варто вживати вагітним жінкам, щоб уникнути нанесення шкоди і мамі, і плоду.

Шкода та протипоказання

Вживати стручки гіркого перцю корисно не для кожного. Є список обмежень, за наявності яких овоч не рекомендований:

• виразка шлунка, дванадцятипалої кишки;
• запалення підшлункової залози;
• порушення у діяльності печінки;
• захворювання нирок;
• діагностування останньої стадії атеросклерозу судин

Якщо в їжу додавати занадто велику кількість приправ, велика ймовірність розвитку алергічних реакцій у вигляді почервоніння на обличчі. Ця шкода гострих стручків не становить серйозної загрози здоров'ю, але краще вживати його з оптимальної добової норми 5 р.

Якщо не вимити руки після приготування страв з цією пекучою спецією і випадково торкнутися слизової оболонки очей, практично моментально виникне сильне печіння. Тому важливо при використанні засобів із гострим перцем враховувати не лише його лікувальні властивості, а й протипоказання.

Сфера застосування

Завдяки корисним властивостям червоного перцю, область його використання досить велика. Висока концентрація вітамінів, макро- і мікроелементів міститься у м'якоті, а й у насінні пекучого овоча.

У кулінарії

Гострі перчики вживають і в сирому вигляді, і подрібненому сушеному, а також цілком. Як приправу пряний овоч використовують при приготуванні гарячих страв, супів, соусу Табаско та інших різновидів салатних заправок, маринадів. Прянощі червоного пекучого перцю можна відчувати, якщо його поєднувати з овочевими салатами, стравами з риби. Для ароматизації оцту та оливкової олії також застосовують сушені плоди тропічної рослини, їх додають вже безпосередньо у готові страви. Тут важливо знати міру, щоб не спровокувати появи неприємних відчуттів в області шлунка.

У народній медицині

Гострий перець приносить користь при подагрі, поліартриті, ревматизмі. Для цих цілей готується мазь за наступним рецептом:

1. Взяти 5 штук нових або сушених перчиків.
2. Нарізувати|нарізати| на дрібні частини або подрібнити за допомогою блендера.
3. Залити горілкою (0,75л).
4. Місткість поставити в темне місце на 2 тижні, періодично збовтуючи її.
5. Перед використанням процідити.

Цей засіб добре додавати в суміші для лікування ламкого та пошкодженого волосся (1 ст.л. на одну порцію маски). Щоб приготувати лікувальну мазь, потрібно з'єднати настоянку з червоного перцю та олію у співвідношенні 1:3. Її ефективно застосовувати для розтирання у разі слабкого обмороження.

Завдяки гіркому смаку та корисним компонентам перець сприяє зменшенню апетиту, що особливо актуально для людей, які прагнуть скинути зайві кілограми. Але вживати його часто і у великій кількості не варто.

У косметології

Помітну користь гіркого перцю спостерігають жінки, які мали целюліт. Щоб позбутися «апельсинової кірки», настоянку або подрібнений овоч додають у масажний крем на кінчику ножа. Суміш втирають у проблемні зони, але тут є один мінус – відчуття печіння, яке незабаром минає.

Пекучий овоч здатний ефективно відновити густоту волосся. Для цього необхідно змішати в рівних частинах настоянку з пекучих перців, рицинова олія і бальзам для волосся. Отриману суміш акуратно втирають у шкіру голови і залишають на 1-2 години, попередньо загорнувши голову рушником, після чого волосся вимити.

Що робити, якщо пекучий перець потрапив у вічі

При випадковому ураженні очей рекомендується використовувати заварку чорного чаю чи розчин з урахуванням календули, ромашки. Для цього ватний тампон опускають у розчин та промивають око. Якщо постраждали обидва очі, після промивання першого складу слід замінити на новий. Добре прикладати на 5 хв до очей припарки у вигляді ватяних дисків, змочених у настоянці чорного чаю. Зняти болючі відчуття допоможуть диски, опущені в козяче молоко.

Після процедури вимивання перцю з очей застосовують медичний розчин Альбуцид для запобігання розвитку інфекції. Цей високоефективний протизапальний препарат блокує життєдіяльність бактерій. Він обов'язково має бути в домашній аптечці.

Гострий гіркий перець при помірному вживанні та акуратному використанні не завдає шкоди організму. Ця пряна культура благотворно впливає здоров'я людини, підвищуючи імунітет. Але попередньо потрібно ознайомитися з наявними протипоказаннями, щоб не спровокувати появу небажаних реакцій.