Дієтичні овочеві страви для схуднення. Дієтичні рецепти страв з овочів для схуднення

В черговий раз, зупиняючись перед холодильником у задумі, щоб таке з'їсти, щоб не перевантажити організм зайвими і непотрібними кілокалоріями і уникнути ризику зустрічі з новими кілограмами, можна зі спокійною совістю віддати перевагу овочам.

Саме овочі, нагадують дієтологи, можуть стати не лише дієвим, а й корисним, і смачним «засобом» на шляху до стрункої фігури.

Тим більше, що овочеві страви для схуднення можна готувати у величезній кількості – знайти вже розроблені кимось рецепти таких страв не складає ніяких труднощів. Та й самому вигадати, як змішати овочі для схуднення з метою приготування смачної та корисної страви, для досвідченої господині буде простіше простого.

Овочеві рецепти для схуднення прекрасні тим, що їсти їх можна без побоювання за фігуру: приготовлені правильно (на пару, тушковані або запечені, а ще краще - у сирому вигляді), овочеві страви дадуть змогу і відчуття голоду уникнути, і допоможуть організму. Яким чином?

За допомогою клітковини. Адже відомо, що овочі є не тільки джерелом корисних вітамінів і мінеральних речовин, але і у великих кількостях містять рослинну клітковину.

Клітковина ж має властивості нормалізувати травлення і благотворно впливати на роботу кишечника, що призводить до очищення організму від токсинів і шлаків. У той же час, калорії в овочах містяться в дуже малих кількостях (у 100 г капусти, наприклад, є всього 27 ккал, у гарбузі – 29). А скільки страв можна приготувати із овочів! Починаючи з салатів (зі свіжих овочів) - і закінчуючи всілякими рулетами та супами. Ось тільки деякі, які будь-яка господиня за наявності елементарних навичок, бажання та прагнення до хороших форм, може спокійно та вільно приготувати у себе на кухні.

Рецепт овочевого салату «Вітамінний»

Для рецепту знадобляться: помідори, огірки, болгарський перець, листя салату, цибуля порей, кольрабі, часник, оливкова олія, яблучний оцет, сіль, чорний перець мелений. Овочі потрібно взяти в такій кількості, щоб після того, як вони будуть порізані на салат, вийшло приблизно однакове співвідношення овочів.

Готується салат за рецептом просто: помідори нарізаються тонкими півкільцями, кольрабі натирається на великій тертці, решта овочів нарізається соломкою.

Далі компоненти змішуються, салат солиться, перчиться до смаку, заправляється оливковою олією та яблучним оцтом. За бажання в салат можна додати разом або окремо моцарелу, насіння кунжуту, зелень.

Рецепт овочевого супу на бульйоні «Зеро»

Для рецепту супу знадобиться яловичий бульйон, в який по черзі додаються: велика очищена цибулина, 2 нарізаних кільцями середніх моркви, 2 столові ложки гранульованого часнику. Через 2-7 хвилин у суп кладеться половина качана нашаткованої капусти і склянка. Коли квасоля стане м'якою, можна додавати нарізаний кубиками невеликий кабачок і заздалегідь приготовлену томатну заправку (2 столові ложки томат-пасти, по 1 чайній ложці орегано і базиліка, сіль). Довести суп до кипіння та можна знімати з вогню.

Рецепт котлет із цвітної капусти

Цвітна капуста, поділена на суцвіття, відварюється до м'якості у підсоленій воді. Паралельно в сковорідці за рецептом робиться засмажка: дрібно нарізану цибулю потрібно смажити на соняшниковій олії, поки вона не стане напівпрозорою, потім до цибулі додається 2 подрібнені зубчики часнику.

Цвітна капуста, витягнута з окропу, кладеться в миску і розтирається до пюре. До капустяного пюре додається засмажка, дрібка кмину, 2 яйця, 100 г борошна, мелений чорний перець.

З суміші формуються котлети, які обсмажуються на сковороді в олії в панірувальних сухарях. До речі, котлети бажано з'їдати одразу, як будуть готові – холодні вони не такі смачні.

Рецеат пряних запечених овочів

За рецептом запікати будемо: корінь селери (приблизно 350 г), морква (4 штуки), помідори (3 плоди середнього розміру), цибуля (2 червоні цибулини), кабачки (1 середній плід). Помідори нарізаємо часточками, цибулини поділяємо на вісім частин, кабачки, селера і моркву нарізаємо кубиками. Розтираємо в ступці 2 часточки часнику, додаємо в часникову кашку свіжу зелень розмарину, чебрецю, мелений чорний перець і сіль за смаком, 1 столову ложку оливкової олії. Запашну часниково-пряну суміш перемішуємо з овочами і викладаємо все на деко. Запікатися в духовці за рецептом овочі повинні протягом 30-40 хвилин при температурі 170-190 градусів.

У раціоні людини овочі займають почесне місце через свої корисні властивості. Вони насичують організм вітамінами, мікроелементами, мінералами, багаті на клітковину, допомагають прискорювати метаболізм. Якщо потрібно швидко прибрати зайві жирові відкладення, то кориснішої та ефективної дієти, ніж овочева не знайти. При схудненні з овочами організм менше стресу, адже він отримує потрібні елементи для життєдіяльності. Розгляньмо переваги овочевої дієти.

Плюси та мінуси овочевої дієти

Дієта на овочах позбавлена ​​головного недоліку всіх строгих - з нею ви не відчуватимете почуття голоду. До плюсів овочевого раціону для схуднення відносять:

1. Невелика кількість жиру. Це сприяє зниженню ваги, зменшенню ризику серцево-судинних захворювань та артеріального тиску.
2. Переважна більшість складних вуглеводів. На відміну від швидких вуглеводів, що містяться в цукрі, складні повільно всмоктуються, забезпечуючи організм додатковою енергією.
3. Багато клітковини. Вона виводить шлаки, активізує роботу кишківника, посилює обмін речовин, спалює жири.
4. Відсутність амінокислоти тирозину. З тирозином, що входить до складу тваринного білка, організми виробляє гормони, що підвищують тиск.

До мінусів овочевого меню відносять занадто швидке перетравлення та нестача деяких вітамінів тваринного походження. При тривалому схудненні на овочах вводіть у раціон нежирні кисломолочні продукти, щоб заповнити необхідні амінокислоти. Організм потребує додаткової енергії, особливо холодному кліматі, тому йому потрібні тваринні білки для нормального функціонування.

Суть дієти

Головний сенс схуднення з овочами - щодня вживати дозволені овочі. Їх є не тільки сирими – допускається приготування супів, свіжих салатів, соусів, коктейлів. Супи мають бути без пасування, а салати – без майонезу, сметани та інших промислових соусів. Дозволяється заправляти страви оливковою, кукурудзяною або лляною олією, соєвим соусом. Додайте у вегетаріанське меню зелень, кукурудзяні та . Щодня випивайте велику кількість рідини: до 2 літрів води без газу, свіжовичавлені овочеві соки і трав'яні чаї.

Що можна і не можна їсти на дієті?

Меню овочевої дієти містить переважно сирі овочі. Не можна їх смажити та гасити. Допускається обробка продуктів на пару, а можна варити тільки в процесі приготування дієтичних супів. Овочева дієта низькокалорійна. Добовий раціон становить не більше 1300 ккал - це 1,5 кг різних овочів, але і в них потрібно знати міру. Якщо ви будете в один день їсти кукурудзу, картопля і відварені буряки, то про стрункість забудьте.

При овочевій дієті забороняється вживати хліб, хлібобулочні та борошняні вироби. Неприпустимі: м'ясо, риба, морепродукти та супи з них. Відмовтеся від жирних молокопродуктів, твердих сирів, фруктів та фруктових соків. Не вітають під час схуднення алкоголь, какао, каву, промислові соки, газовані напої, чорний чай.

Меню на тиждень (7 днів)

Тривалість схуднення на овочах коливається від 2-3 до місяця. Довше користуватися таким раціоном не рекомендують дієтологи, інакше ви завдасте шкоди здоров'ю. Щодо результатів, то це залежить від тривалості дієти та індивідуальних особливостей організму. У середньому приносить овочеву дієту на тиждень – мінус 10 кг за 7 днів. Така строга методика зниження маси тіла рекомендована лікарями людям, які страждають на ожиріння. Зразкове меню тижневе меню на один день:

• Сніданок – знежирений сир (100 г), овочевий салат, трав'яний чай.
• Ланч – одна склянка нежирного кефіру.
• Обід - окроп на кефірі з низькою жирністю, суп-пюре з цвітної капусти, терта сира морква з 1 ч.л. оливкової олії.
• Вечеря – болгарський перець, фарширований помідорами та баклажанами, склянка нежирного йогурту.

На 10 днів

Меню на 10 днів не дуже відрізняється від тижневого. Але це більш тривалий варіант схуднення, тому дозволяється вводити в раціон цільнозерновий хліб. Існує два методи схуднення: строгий та легкий. Приблизне меню строгого раціону:

• Сніданок – вівсяні пластівці з молоком низької жирності, одна терта морква без олії.
• Ланч – один середній огірок.
• Обід – овочевий супчик, 2 шматки житнього хліба, 2 варені картоплі.
• Полудень – 2 солодкі перці.
• Вечеря – свіжі овочі.

Менш суворе 10-денне овочеве схуднення:

• Сніданок – знежирений сир (100 г), 1 шматок житнього хліба, овочевий салат із 1 ч.л. вирощує. олії, зелений чай.
• Ланч – зелені овочі.
• Обід – овочеве рагу.
• Вечеря – сирі овочі, 2 скибочки житнього хліба, склянка знежиреного йогурту.

Які овочі підходять для дієти

Не налягайте на екзотичні овочі, краще їжте продукти, вирощені в наших кліматичних умовах, адже організм до них адаптований. Комбінуйте овочі в салатах та супах у довільному порядку – всі вони принесуть лише користь вашому здоров'ю. Не забувайте про овочеві соки – рідка їжа швидше засвоюється. Запам'ятайте, що їжа має бути різноманітною. При схудненні віддавайте перевагу овочевим продуктам, що мають низький глікемічний індекс: гарбузу, капусті, шпинату, селери, томатам, болгарському перцю, зеленому горошку, квасолі, моркві, огіркам, зелені та ін.

Варіанти дієти на овочах

Існує кілька варіантів овочевого схуднення: це і строга дієта на овочевих соках, і раціон овочів з додаванням фруктів, і білково-овочеве меню. Залежно від строгості меню, асортимент продуктів змінюється. При щадних випадках дозволяється додавати в меню нежирну рибу, каші, приготовлені на пару або в духовці, дієтичні сорти хліба. Чим суворіший раціон, тим коротшим за часом він має бути. Розглянемо найпопулярніші варіанти овочевої дієти.

Білково-овочева дієта

Найлегше переноситься білково-овочева дієта: відгуки та результати тому підтвердження. Механізм раціону полягає в тому, що без обмежень допускається вводити в щоденне меню м'ясо, рибу, фрукти, молочні продукти, насіння, горіхи, гриби, овочі у будь-якому вигляді.

Виключити з раціону треба хліб та кондитерські вироби, каші та спеції, картопля, сіль, цукор. При білково-овочевому харчуванні відбувається обмеження калорійності продуктів природним шляхом (за рахунок виключення вуглеводів), що призводить до схуднення, поліпшення функціональності травного тракту та загального оздоровлення організму.

Фруктово-овочева дієта на 7 днів

Фруктово-овочеве меню для ефективного схуднення. Воно дозволяє очистити кишечник від токсинів і шлаків, наситити його корисними речовинами, зміцнити імунітет, зробити блискучим волосся, міцними нігті. За допомогою фруктово-овочевого раціону ви налагодите режим сну, зміцните нервову систему, нормалізуєте обмін речовин.

Якщо одразу важко перейти на овочі та фрукти, організуйте на цих продуктах один розвантажувальний день на тиждень, щоб організм привчати поступово. Якщо ви хочете схуднути швидко, перейдіть на фруктово-овочеву дієту, виключивши з меню інші продукти. Суть раціону – овочі та фрукти у кількості 1,5 кг на день за будь-якої термічної обробки, крім смаження. Обмежте споживання бананів, винограду, картоплі.

На овочевих салатах

Дієта на овочевих салатах - це криниця мінералів і вітамінів. Тільки брати треба ті продукти, які дозріли природним шляхом, тому таке схуднення актуальне влітку. Нюанси салатної дієти:

• низькокалорійні овочі: баклажани, морква, капуста, огірки, зелень, болгарський перець тощо;
• заправляти салати можна тільки вирощує. оліями, соком лимона або соєвим соусом;
• їсти слід до шести разів на день дрібними порціями;
• проводити салатну дієту не можна понад 7 днів поспіль.

Дієта на овочевих супах

Навіть багатоденна дієта на овочевому супі не залишить вас голодними. Дозволяється вживати будь-яку кількість супу і будь-коли, тому почуття голоду виключається повністю. Дієвість такої дієти ґрунтується на негативній калорійності, оскільки витрати енергії організму під час перетравлення продуктів перевершують енергію, що міститься в них. Чим більше ви з'їсте продуктів з негативною калорійністю, тим результативнішим буде схуднення.

Важливою умовою дієти на овочевих супах є тривалість не більше тижня. Потім зробіть перерву, під час якої введіть у раціон білкові продукти. Повторний курс рекомендується проводити за 2 тижні. Втрачена вага за тиждень коливається від 4 до 8 кілограмів.

Рецепти овочевих страв

Страви для овочевої дієти готуються пісними, але від цього вони не стають менш смачними. Готуються продукти без жирів, олій та пересмажування. Нерафіновану олію дозволяється додавати в них тільки після приготування. Пропонуємо до вашої уваги кілька легкозасвоюваних овочевих рецептів, які підійдуть для дієтичного столу, схуднення, здорового харчування.

Салат з моркви та буряків

При відварюванні деяких овочів їхній глікемічний індекс підвищується в рази, що не підходить для схуднення. Уникнути цього легко, якщо вживати продукти без термічної обробки у сирому вигляді.

Інгредієнти:

• 2-3 шт. сирих буряків;
• 2-3 шт. сирої моркви;
• два зубці часнику;
• 1 ст. олії (будь-якої рослинної);
• 1 ст. свіжого соку лимона;
• свіжої зелені.

Приготування:

1. Овочі очистіть, наріжте чи натріть на тертці.
2. Зелень дрібно|мілко| нарубайте.
3. Подрібніть довільно часник.
4. Інгредієнти змішайте, заправте олією та соком лимона.

Овочевий суп

Супові дієти активно спалюють жир, а готувати їх дуже просто. Найпопулярніший серед тих, хто худне - боннський суп, основним продуктом якого є білокачанна капуста.

Інгредієнти:

• півкіло капусти;
• 5 штук. морквин;
• півкіло стручкової квасолі;
• 2 болгарські перці (зелені);
• петрушка кріп.

Приготування:

1. Продукти очистіть, довільно наріжте.
2. Укладіть у каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння.
3. На малому вогні варіть 15 хвилин.
4. Вживайте невеликими порціями із дрібно нарізаною петрушкою.

Дієтичне овочеве рагу

Для цієї дієтичної страви підійдуть будь-які овочі, які ви зможете знайти у супермаркеті. Але для схуднення страва готується без додавання солі та жиру. Дозволяється додати після приготування в тарілку 1 ч.л. рослинного масла.

Інгредієнти:

• баклажан;
• кабачок;
• морква;
• томат;
• ріпчаста цибуля;
• солодкий перець;
• часник;
• зелень.

Приготування:

1. Продукти наріжте довільно.
2. У каструлю налийте трохи води, додайте овочі.
3. Гасіть, поки овочі дадуть сік, а води в каструлі не залишиться (30-40 хвилин).
4. Подрібнену зелень і часник додайте після вимкнення вогню.

Багато тих, хто худне, чули про значну користь овочів для зниження ваги. І це правда. Більшість із них містять специфічні компоненти, що сприяють зменшенню маси тіла. Крім того, вони насичені різноманітними поживними речовинами та вітамінами, які відмінно підтримують організм у процесі втрати зайвих кілограмів, а також клітковиною, що ефективно його очищає.

Загальновідомий факт: щоб успішно схуднути, потрібно отримувати з їжею меншу кількість калорій, ніж ви можете витратити протягом дня. Досягти такого результату можна за допомогою овочів. Адже вони низькокалорійні і в них відсутні жир і холестерин. За 14 днів, проведених виключно на овочах, цілком реально скинути близько 5-8 кілограмів. Зробити це буде досить легко, адже рецепти з овочів у величезній кількості можна знайти як у кулінарних книгах та брошурах, так і в Інтернеті.

Найчастіше надмірна вага є наслідком порушень у метаболізмі. Якщо заплющити очі на проблему, можна заробити ожиріння, хвороби судин, гіпертонію і навіть цукровий діабет. Уникнути такої страшної перспективи допоможуть звичайнісінькі овочі, які містять у собі все необхідне для якісного та здорового схуднення. Головне – вживати їх грамотно. Сирі, варені, тушковані овочі коригують і упорядковують функціонування кишечника, є відмінним стимулятором виділення шлункового соку і підсилювачем його активності, що перетравлює. Таким чином, все з'їдене повноцінно засвоюється і не перетворюється на жирові відкладення. Низькокалорійність робить їх ще більш привабливими для тих, хто прагне отримати струнку фігуру. Завдяки цій якості овочі можна вживати практично без обмежень - набрати вагу з ними в принципі неможливо.

Вуглеводів у овочах – абсолютний мінімум. І це теж на руку тим, хто худне. Адже навіть якщо сидіти на білковій дієті, салат з овочів не загальмує зниження ваги. Навпаки – розвантажить нирки та печінку.

Щоб усі сприяючі зменшенню маси тіла речовини збереглися та дійшли до місця призначення, слід перешкоджати контакту овочів із повітрям. Нарізати їх для салату або будь-якої іншої страви бажано безпосередньо перед тим, як ви будете його їсти. Якщо ви збираєтеся приготувати їх (згасити або відварити), доводьте овочі до напівготовності – це набагато корисніше. Варити їх рекомендується прямо в шкірці лише 10-15 хвилин, не довше. А зберігати потім краще всього квашеними чи замороженими.

Краще вживати вареними

За даними досліджень, проведених вченими з Інституту вивчення їжі у Великій Британії, ряд овочів забезпечують значно більше користі для організму (і для схуднення – у тому числі), якщо вживати їх відвареними. Тепер жінки, які постійно тримають свою вагу під контролем, можуть не давитися популярним салатом «Вірянка» (сирі морква, борщовий буряк та капуста), на розжовування якого йде ціла вічність. Виявляється, всі перелічені овочі набагато корисніші, коли вони зварені. І, погодьтеся, у такому вигляді їх приємніше вживати. Отже, наведемо невеликий перелік овочів, які рекомендується їсти, заздалегідь відваривши.

Краще вживати сирими

Є ряд овочів, які набагато краще вживати в сирому вигляді, якщо ви хочете позбавитися зайвих кілограмів. А от якщо ви їх відварите – їх корисні властивості суттєво зменшаться. Назвемо кілька овочевих представників цієї категорії.

Користь та шкода соків із овочів

Овочеві соки для схуднення дуже корисні. На день достатньо випивати 0,3 л такого соку або коктейлю, щоб вивести з організму надлишки рідини, відкоригувати метаболізм та якісно схуднути.

Мала калорійність овочевих фрешів дозволяє широко використовувати їх на дієтах та влаштовувати з ними розвантаження.

Однак, крім користі, вони можуть завдати шкоди вашому здоров'ю. Щоб цього не сталося, треба враховувати деякі важливі нюанси. Натуральний сік овочевий згубно впливає на зубну емаль, тому бажано пити його через коктейльну трубочку. Крім того, для безлічі фрешів характерний проносний ефект. Якщо в ньому немає потреби, сік слід розбавляти. Вкрай обережно з овочевими свіжими соками треба звертатися алергікам, тому що їх організм може відреагувати на них негативно. Зрозуміло, про користь для фігури в такому разі й мови не може бути.

Дозволені та заборонені для схуднення

Овочі сьогодні у продажу надзвичайно багато. Іноді можна навіть зробити собі відкриття. Наприклад, не кожен готував страви з того самого патисону. Але як визначити, які з них допоможуть зменшити вагу, а які нагородять додатковими кілограмами? Тому у тих, хто худне, виникає цілком закономірне питання, які овочі можна їсти при схудненні. Зниженню ваги сприяють майже всі листові овочі разом із зеленню.Овочі для схуднення, список яких ми зараз наведемо, «водяться» практично в кожному холодильнику: Крім того, боротися з надмірною вагою допомагають лідери за вмістом вітаміну С:

• перець солодкий (болгарський);
• червоний буряк;
• редис;
• цибуля (ріпчаста і пір'яна);
• часник.

На окрему увагу заслуговує селера. У чому полягає його особливість? У тому, що він сприяє не лише зниженню ваги, а й не дозволяє набрати її знову надалі. Для цього овочів характерна "негативна" калорійність - завдяки цьому він активно спалює міжклітинний жир. Надзвичайно корисні для тих, хто худне і страви, і сік, віджатий з селери.

Дозволений для приготування дієтичних страв овочів дуже багато. Однак є і такі, які вам не те що не допоможуть схуднути, але ще й додадуть кілька зайвих кілограмів. Від них доведеться відмовитись, якщо ви хочете досягти хороших результатів у зниженні ваги. На щастя, їх зовсім небагато, а щоб бути точними – лише два.

• картопля (80-215 ккал);
• авокадо (169-185 ккал).

Коли овочі під забороною

Здавалося б, овочі – це найпростіше, що може бути в кулінарії та дієтології. Але не все так просто. Якщо у вас вже є проблеми зі здоров'ям, до введення овочів у раціон у підвищених кількостях слід поставитися максимально уважно. Найкраще, звичайно, проконсультуватися зі спеціалістом. Отже, збільшувати обсяг овочів у денному раціоні на шкоду іншим продуктам (сідати на ) забороняється при:

• захворюваннях шлунка та кишечника (гастрит, виразка, ентероколіт);
• цукровий діабет;
• вагітності та вигодовуванні грудним молоком.

Постфактум

Різноманітність та доступність овочів дозволяє з комфортом сидіти на будь-якій овочевій дієті. Складати меню можна відповідно до своїх уподобань. Не подобається часник – є цибуля, не любіть броколі – до ваших послуг кілька видів капусти. Дуже корисно та ефективно для зменшення маси тіла та оздоровлення гармонійно комбінувати овочі – у приготуванні багатокомпонентних салатів та свіжих соків.

Рецепти дієтичного харчування можуть включати необхідні при ЦД продукти, які добре поєднуються один з одним. Це особливо важливо, адже корисні речовини засвоюватимуть набагато ефективніше, і що важливо не виникатиме. негативні побічні ефекти.

Салат зі сметаною та зеленню

Інгредієнти: зелений салат-200 гр, сметана - 50 грам, зелена петрушка та кріп-5 грам, сіль - 1,5 грам.

Салати дієтичні зі сметаною дозволяють вгамувати голод. Для приготування цього салату знадобиться салат, вибрати тільки соковите та зелене листя. Добре їх помити, трохи просушити, попередньо поклавши на рушник, порізати, покласти на салатницю. Додати сметану, трохи присолити і додати порізані петрушку та кріп.

Салат з фруктами та овочами

Необхідні складові: огірки - 100 грам, помідорки - 100 грам, яблука - 50 грам, цибуля зелена - 50 грам, зелень кропу - 5 грам, олія -25 гам, сіль - 2 грами.

Овочі поповнюють рецепти дієтичних страв 5. Найпростіший і корисніший - це салат. Для його приготування потрібно помити овочі, яблука почистити та прибрати серцевину. Усі складові салату нарізати дрібними шматочками. Покласти в салатницю, пересолити і перемішати, не забувши при цьому полити олією і посипавши порізаними кропом і цибулею.

Салат із зелені, огірків та редиски.

Дієтичні страви рецепти із зазначенням калорій - це важливий критерій для тих людей, які дотримуються дієти. Наприклад, для приготування салату із зелені потрібно взяти огірки - 100 гр, редис - 50 грам, салат - 50 грам, пір'я цибулі - 5 грам, петрушку та кріп (зелень) - 5 грам, олія - ​​40 грам, сіль - 3 гр.

Взяти необхідні овочі та фрукти та добре помити . Редиска та огірки порізати дрібними шматочками, нашаткувати листя салату, покласти все в салатницю, пересолити і додати рослинної олії. Перед тим як подавати на стіл посипати нарізаним кропом та пір'ям зеленої цибулі.

Салат з цибулею та буряком

Необхідні продукти: варений буряк - 200 грам, цибуля - 15 грам, сік пів лимона, олія - ​​20 гр, сіль - 4 гр.

Взяти варені буряки, почистити їх від шкірки і порізати. Ріпчаста цибуля при схудненні добре наповнює організм потрібними вітамінами. Щоб він був корисним, необхідно його очистити від шкірки і порізати напівкільцями, збризкати лимонним соком. Покласти овочі в салатник, додати до смаку солі і полити олією.

Вінегрет із горохом

Складові: буряк - 100 грам, морква - 100 грам, картопля - 120 грам, цибуля - 20 грам, петрушка, кріп (зелень) - 20 грам, солоні огірки - 60 грам, зелений консервований горошок - 20 грам, квашена , олія - ​​25 грам, 3% оцет - 6 мл, сіль - 4 грам.

Рецепти страв для качків повинні включати в білкову їжу. Відмінно підійде зелений горошок, що входить у вінегрет. Для приготування цієї ситної страви потрібно взяти овочі, добре їх помити. Відварити картоплю, буряк, моркву зварити небагато, остудити та почистити. Овочі нарізати кубиками, кружальцями солоні огірки і покласти все в салатник. До всього додати зелений горох та квашену капусту. Пересолити додати потрібну кількість оцту, залити олією. Перед тим як подавати вінегрет на стіл пересипати його нарізаною петрушкою, кропом та пір'ям зеленої цибулі.

Ікра овочева баклажанна

Інгредієнти: баклажани – 200 грам, морква – 80 грам, цибуля – 40 грам, помідори – 100 гр., олія – 25 гр., зелена цибуля – 5 гр., зелень петрушки – 5 гр., 5-6 грам солі.

Рецепти дієтичні білкові наповнюють організм людини енергією. Але як бути, якщо ви сидите на дієті та виключили зі свого раціону м'ясні продукти? Вихід є – баклажани! Для приготування ікри з цього овочу необхідно взяти баклажани, прибрати плодоніжку, запікати до готовності в духовці, розігрітій до 120-150 С до повної готовності. Остудити, очистити, нарізати дрібними шматочками. Моркву та цибулю почистити, порізати, спасерувати на олії, протягом 2-3 хв. Потім необхідно додати порізані шматочками помідори, потім ще десять хвилин пасирувати. У томатну пасту покласти готові баклажани і продовжувати гасити доти, поки маса не загусне протягом двадцяти-п'яти хвилин, при цьому не забувати помішувати. Посолити, остудити та покласти в салатник.

Рецепти дієтичні білкові наповнюють людський організм енергією. Перед тим як подавати ікру на стіл, не забути пересипати її дрібно порізаною зеленню цибулі і прикрасити гілками петрушки.

Ікра кабачкова та свіжі огірки

Дієтичний стіл 5 рецепти стравповинен включати безліч овочів та фруктів. Ідеальна у всіх відносинах кабачкова ікра. Необхідні інгредієнти для її приготування: кабачки - 200 гр., свіжі огірки - 80 гр., цибуля - 20 гр., помідори - 60 грам, олії - 25 грам, зелень кропу - 4 гр.,селера. Взяти кабачки, зрізати шкірку, порізати кружальцями і запікати в духовці, після того як вони стануть готовими порізати, взяти цибулю, нарізати, пасерувати. Через три хвилини покласти свіжі огірки, порізані часточками, ще через три хвилини додати порізані і очищені від шкірки помідори.

У дієтичні рецепти із селери додають овочі, які необхідно смажити хвилин десять на повільному вогні. Після готовності покласти ікру в салатник, додати зелень і селера. Ікра кабачкова поповнює дієтичні рецепти для вагітних, так як нею можна легко насититися не переїдаючи.

Відвар із брюссельської та савойської капусти

Складові: савойська капуста - 50 гр., Брюссельська капуста - 25 гр., Морква - 25 гр., Коріння селери - 30 грам, цибуля ріпчаста - 30 гр., зелень кропу - 15 гр., Селера і петрушка 7 мл.

Можна запропонувати рецепти лікувальних дієтичних страв, але ні з чим не зрівняється капуста. Отже, для приготування відвару з цього цінного продукту необхідно взяти овочі, цибулю, брюссельську капусту, селера, савойську капусту, моркву, помити, порізати і скласти в каструлю, заливши окропом, закип'ятитися. Варити протягом п'ятнадцяти хвилин. В отриманий відвар потрібно додати зелень селери, кропу та петрушки, доварювати ще 15 хвилин. Потім прицідити і настояти під кришкою 10 хвилин. Їсти розігрітим. Цей відвар чудово підійде при приготуванні. супу, борщу чи щій.

Зварені овочі відмінно підійдуть як гарнір до б людам з риби чи м'яса. Крім цього їх можна потерти на тертці, приготувавши пюре з овочів, посолити та заправити олією.

Відвар з цвітної та білокачанної капусти

Складові страви: білокачанна капуста – 50 гр., цвітна капуста – 25 гр., морква – 25 гр., коріння петрушки – 25 гр., ріпчаста цибуля – 20 гр., зелена цибуля – 15 гр., зелень кропу та петрушки гр., вода – 1,7 мл.

Взяти помиті овочі, нарізати великими кубиками, порізати зелень. Нарізані продукти покласти в каструлю і додати води. Накип'ятити, накрити кришкою і доварювати на повільному вогні протягом 30 хвилин. Потім отриманий відвар необхідно процідити, поки він гарячий, накрити і настояти ще протягом 10-15 хвилин. Є охолодженим.

Отримані овочі добре підійдуть як гарнір до страв з м'яса або риби. Для цього їх необхідно трохи підсолити та заправити олією. Не потрібно повторно розігрівати овочі, тому що вони втратять свої смакові якості. Дієтичне харчування рецепти страв пропонує різнокалорійні, але капуста була і залишається продуктом, багатим клітковиною та вітаміном С.

Борщ дієтичний

Незамінна страва – дієтичний борщ рецепт, якого дуже простий. Необхідно взяти капусту, прибрати в'яле листя і нарізати її. Буряк необхідно припустити у воді, порізати, додати картоплю, корінь селери та моркву. У киплячу воду покласти вищезгадані овочі, накип'ятити і варити на невеликому вогні протягом 15 хвилин. Цибулю помити і пасерувати на олії, додати в неї почищені від шкірки помідори і продовжувати пасерувати ще протягом 10 хвилин. Отриману томатну масу необхідно покласти у борщ, накрити кришкою та варити ще протягом 10 хвилин. Пізніше додати борошняне пасування (борошно, розведене у воді), додати сіль, доварювати п'ять хвилин. Для того щоб борщ був більш насиченого кольору, можна додати перед готовністю за 2-3 хвилини до вимкнення страви настій їх буряка (в ньому відварювали буряк). Перед тим, як борщ подавати на стіл, необхідно його пересипати зеленню, додати сметани.

Вегетаріанські щи

Білокачанна капуста - 200 гр., морква - 20 гр., солодкий перець - 15 г, цибуля - 8 г, коріння петрушки -6 г, зелень петрушки - 6 г, зелень кропу - 4 г, помідори -45 г , вершкове масло -15 г, сметана -15 г, овочевий відвар -380 мл, сіль -2 г.

Рецепти дієтичних овочевих страв дозволяють наситити організм людини, наприклад вегетаріанське щі. Для його приготування необхідно помити капусту, прибрати пошкоджене і мляве листя, нарізати, покласти в киплячу воду і варити на невеликому вогні, накривши кришкою. Взяти моркву, солодкий перець і корінь петрушки добре помити, порізати і відварити в невеликій кількості води. Влити в борщ, 20-30 хвилин варити. Взяти цибулю ріпчасту, почистити, дрібно нарізати, посмажити на вершковому маслі, додати очищені і порізані помідори, протушкувати 5 хвилин, потім за п'ять хвилин до закінчення варіння щей влити в них, додати солі. Щи, перед тим як подавати на стіл, необхідно правити сметаною,додати подрібнений кріп та петрушку.

Щи із зеленню та картоплею

Необхідні продукти: щавель - 100 г, шпинат -100 г, листя кропиви - 50 г, картопля - 50 г, цибуля - 30 г, пшеничне борошно -15 г, вершкове масло - 18 г, одне яйце, сметана (або майонез) -15 г, м'ясний бульйон-400 мл, зелень кропу - 5 г, зелень петрушки - 5 г, зелена цибуля -5 г, 2 г солі.

Почистити картоплю, добре помити, нарізати соломкою, покласти в бульйон, накип'ятити і варити, накривши, на невеликому вогні. Помити листя шпинату і щавлю, кропиви нарізати і помістити в бульйон після того, як картопля провариться хвилин п'ятнадцять. Через 5-10 хвилин покласти пасеровану на олії цибулю, додати борошняне пасування (борошно необхідно розбавити водою), сіль і помішуючи варити вісім хвилин. Щи необхідно заправити сметаною перед тим, як ставити на стіл, порційну тарілку покласти половинку вареного яйця, додати нарізану зелень.

Окрошка дієтична

Інгредієнти: відварена яловичина пісна - 120 г, одне варене круто яйце, свіжі огірки -100 г, відварена картопля -50 г, відварена морква - 50 г, зелена цибуля - 30 г, листовий салат - 20 г, зелень кропу - 10 г, зелень петрушки – 5 г, зелень селери – 5 г, сметана (замінити можна майонезом) – 40 грам, хлібний квас – 500 мл, 2-3 грами солі.

Рецепти для дієтичного столу 5 поповнюються забарвленням, усіма улюбленими стравами. Для його приготування потрібно взяти варену яловичину, моркву, картопля і свіжі огірочки дрібно порізати і укласти салатник. Додати зелень цибулі, селера, петрушку, листовий салат, порізане яйце, сіль, залити квасом і змішати. Окрошку, перед тим як подавати на стіл, необхідно заправити сметаною. Їсти холодною.

Картопля, варена з молоком

Інгредієнти: картопля -100 г, молоко - 50 мл, вершкове масло - 6 г, зелень кропу -4 г, 1 г солі.

Очистити картоплю, дрібно нарізати, зварити на пару або в середньому вогні. Воду злити, додати|добавляти| в картоплю молоко, сіль|соль| і далі варити до тих пір, поки страва не буде готова. Перед тим як подавати на стіл, не забути додати вершкове масло, кріп. Є гарячим.

Капуста білокачанна у сухарях

Інгредієнти: білокачанна капуста – 300 г, сухарі – 10 г, зелень кропу та петрушки – 5 г, вершкове масло – 15 г, 1-2 грами солі.

Взяти капусту, прибрати пожовкле і в'яле листя, варити в трохи підсоленій воді. Покласти капусту на блюдо, додати вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| підрум'яне сухарі і петрушку з кропом.

Капуста цвітна в майонезі із зеленню

Інгредієнти: цвітна капуста -300 г, листовий салат -10 г, зелена цибуля - 5 г, майонез - 15 г, 1-2 г солі.

Взяти цвітну капусту і добре помити, дрібно нарізати і варити, в підсоленій воді. Салатне листя помити, припустити у воді і нарубати дрібно, додати в капусту, пересолити, заправити майонезом і додати зелень цибулі. До дієтичних рецептів при схудненні обов'язково має входити капуста, адже вона очищає кишечник і допомагає вивести з організму шлаки та шкідливі речовини.

Картопляне пюре із зеленню

Інгредієнти: картопля - 100 г, шпинат - 20 г, листовий салат -10 г, молоко - 10 мл, вершкове масло -5 г, зелень кропу - 3 г, 2-3 г солі.

Взяти картоплю, очистити її, варити в солоній воді. Злити воду, додати молоко і потовкти картоплю в пюре. Промити листя салату і шпинату, нарізати, припустити з|із| маслом|мастилом|, перетерти через сито, додати|добавляти| в картопляне пюре, посолити. Пюре необхідно їсти гарям, попередньо посипавши зеленню кропу.

Пюре картопляне із зеленню та олією

Інгредієнти: картопля - 100 г, вершкове масло - 5 г, зелень кропу - 5 г, 2-3 г солі.

Взяти картоплю, почистити від шкірки, добре помити і варити у трохи підсоленій воді. Потім варену картоплю розім'яти і зробити пюре, покласти олію. Їсти у гарячому вигляді, попередньо посипавши блюдо, свіжою зеленню кропу.

Пюре картопляне з морквою

Інгредієнти: картопля - 100 г, морква - 20 г, молоко - 10 мл, вершкове масло - 4 г, зелень кропу та петрушки - 5 г, сіль - 2-3 г.

Картопля – овоч, в якому знаходиться багато корисних елементів та вітамінів. Хочемо запропонувати рецепти дієтичних страв для вагітних, які допоможуть наситити організм матері та дитини. Для приготування ніжного картопляного пюре необхідно взяти очищену моркву та картопля, помити під проточною водою. Картоплю відварити. Вилити воду, налити молока і потовкти картоплю до утворення пюре, перемішати. Додати в блюдо олію, нарізану зелень петрушки та кропу.

Гарбузове пюре з абрикосами

Інгредієнти: гарбуз -100 г, абрикоси - 20 г, сметана - 10 г, вершкове масло - 4 г, мука - 4 г, аналог цукру - 5 г.

Взяти гарбуз, почистити шкірку, вийняти насіння, порізати невеликими кубиками, обмокнути в сметану. Помити абрикоси, прибрати кісточки, припустити у воді,всипати цукровий аналог. Абрикоси та гарбуз протерти через сито, всипати борошно. Масу, яка вийшла, потрібно закип'ятити. Перед тим, як подавати на стіл, додати вершкове масло.

Цвітна тушкована капуста

Складові: цвітна капуста -150 г, молоко - 50 мл, листовий салат - 20 г, морква - 20 г, зелень кропу - 3 г, вершкове масло - 5 г, 2-3 г солі.

Помити цвітну капусту, прибрати пошкоджене і в'яле листя, нарізати дрібно, перетушкувати на молоці до готовності, потім всипати моркву, порізану соломкою. Отриману масу слід перемішати з|із| порізаним салатом, додати|добавляти| вершкове масло|мастило| і пересипати кроповою зеленню. Страви для дієтичного харчування повинні включати капусту, адже це незамінний помічник очищення організму.

Капуста білокачанна та солодкий перець

Інгредієнти: білокачанна капуста – 150 г, молоко – 50 мл, солодкий перець – 20 г, зелена цибуля – 3 г, вершкове масло – 5 г, 2-3 грами солі.

Рецепти для дієтичного столу вже багато років пропонують використовувати відварену капусту. Для цього її необхідно помити, дрібно нарізати, припустити в молоці. Помити добре солодкий перець прибрати насіння та плодоніжку, нарізати довгою соломкою і в невеликій кількості води припустити. Овочі перемішати, посолити, додати вершкове масло. Перед тим як подавати на стіл прикрасити порізаною зеленою цибулею.

Сметана, тушковані овочі та огірки

Інгредієнти: свіжі огірки – 150 гр., листовий салат – 40 гр., шпинат – 40 гр., листя кропиви – 20 гр., зелень кропу та петрушки – 5 гр., сметана – 50 гр., вершкове масло та борошно по 5 гр. , Сіль - 2-3 гр.

Помити огірки, нарізати невеликими шматочками, припустити в сметані. Взяти листя кропиви, шпинату і салат і добре вимити. Порізати і додати|добавляти| до огірків, насипати муки|борошна| і гасити хвилин десять на середньому вогні. До подачі на стіл посолити блюдо, додати вершкове масло|мастило| до тушкованих овочів і посипати нарізаною зеленню.

Квасоля, тушкована з чорносливом

Інгредієнти: квасоля – 100 гр., чорнослив – 50 гр., вершкове масло – 20 гр., сметана – 40 гр., аналог цукру – 10 гр., сіль – 2 гр.

Взяти квасолязамочити перед приготуванням протягом трьох годин. Потім налити свіжої води і зварити до напівготовності. Взяти чорносливзамочити на тридцять хвилин. Потім порізати його, додати до квасолі і тушкувати хвилин 15-20, попередньо додавши солі, сметани і трохи вершкового масла. Потім взяти страву, додати в неї аналог цукру і все добре перемішати. Перед тим як подавати на стіл, додати вершкове масло. Квасоля входять до рецептів дієтичних страв з калоріями і це необхідно враховувати.

Рагу овочеве з кабачками

Необхідні продукти: кабачки – 100 гр., помідори – 30 гр., зелений горошок – 20 гр., білокачанна капуста – 30 гр., свіжі огірки – 20 гр., ріпчаста цибуля – 15 гр., олія – 10 гр. петрушка та кріп - 4 гр., сметана - 45 гр., сіль - 3-4 грами.

Найпоширеніша дієтична страва для вагітних - овочеве рагу. Для його приготування беруться кабачки, Чиститься їх шкірка, ріжуться невеликими кубиками, смажаться на маслі, при цьому використовуючи лише його частину. Взяти цибулю, почистити її, нарізати дрібними шматочками, додати|добавляти| рослинна оліята посмажити. Потім покласти попередньо почищені від шкірки. помідори(Порізані). Нарізати капусту, у невеликій кількості води припустити та додати зелений горох. Отриману томатну пасту потрібно з'єднати з горошком, капустою та кабачкамипотім додати дрібно нарізані огірки, сметану, додати солі. Гасити на невеликому вогні протягом 5-8 хвилин. Перед тим, як подавати рагу до столу, необхідно посипати його дрібно порізаною зеленню.

Смажені кабачки в паніровці

Необхідні продукти: молоді кабачки -100 гр., пшеничне борошно - 5 гр., вершкове масло - 10 мл, сметана - 5 гр., петрушка та кріп (зелень) - 5 гр., сіль - 1 гр.

Взяти почищені кабачки, порізати їх у вигляді кружечків, обваляти в борошні, підсмажити на олії з обох боків. Покласти на тарілку, полити сметаною, прикрасити порізаною петрушкою та кропом.

Смажені баклажани в паніровці

Потрібні інгредієнти: баклажани -150 г, пшеничне борошно, олія по 10 гр., петрушка та кріп (зелень) - 5 гр., Сметана (можна замінити майонезом) - 10 гр. та 1 г солі.

Взяти баклажани, добре помити і почистити від шкірки, порізати тоненькими кружальцями, обваляти в підсоленому борошні, посмажити з обох боків на олії. До подачі на стіл необхідно полити майонезом/сметаною, прикрасити кропом і петрушкою.

Патисони, смажені в паніровці

Необхідні інгредієнти: патисони – 150 гр., пшеничне борошно – 5 гр., одне яйце, вершкове масло – 8 гр., петрушка та кріп – 5 гр., сметана – 8 гр., сіль – 1 гр.

Рецепти дієтичних страв 5 обов'язково повинен включати патисони . Для їх приготування необхідно взяти патисони, почистити їх, добре помити, різати кружальцями. Потім взяти і обсмажити на олії, попередньо вмокнувши їх збите яйце і обвалявши в борошні. Смажити треба з обох боків, перевертаючи. Подаючи до столу полити, свіжою сметаною,і посипати зеленню.

Помідори з цибулею

Необхідні продукти: свіжі помідори – 200 гм, цибуля – 50 гр., вершкове масло – 29 гр., сметана – 10 гр., зелень кропу – 3-4 гр., сіль – 2 гр.

Взяти помідори, добре їх помити, нарізати скибочками, трохи посолити і на половині приготовленої олії посмажити. Взяти цибулю, очистити її від шкірки, порізати кільцями, посмажити на другій половині олії, розмішати з обсмаженими помідорами, додати сметану і посипати кропом.

Гарбуз, смажений із суницею

Необхідні продукти: гарбуз - 150 г, суниця - 50 г, борошно пшеничне -10 гр., топлене масло - 15 гр., Сметана - 15 гр.

Взяти гарбуз, почистити його, порізати тонко, посипати борошном і обсмажити на олії. Необхідно пам'ятати, що гарбуз дієтичні рецепти доповнює, оскільки містить безліч легкозасвоюваних і важливих складових. Потім взяти лист покласти кожну скибочку гарбуза, прикрасити ягодами суниці і відправити в духовку, яка була розігріта до 120-150 ° С. Пекти до повної готовності. Перед тим, як цей продукт подавати на стіл, необхідно полити кожна скибочка сметаною.

Буряк, запіканий з морквою

Необхідні продукти: буряк - 150 г, морква - 50 г, олія - ​​5г, сметана - 15 г, цукор-2г.

У рецепти дієтичних страв дієтичний стіл 5 обов'язково необхідно включати буряки, так як даний овоч нормалізує тиск і багатий на мікроелементи. Особливо корисні печені буряки. Потрібно зварити буряки до напівготовності, почистити і нарізати невеликими шматочками. Взяти моркву, очистити і промити її, потім потерти на тертці, додати цукор і змішати. Взяти лист, змастити його масло, покласти на нього шматочки буряків, на які невеликими шарами укласти моркву. Все це відправити в попередньо розігріту до 120-150 ° С. Пекти до повної готовності. Перед тим, як подавати на стіл, необхідно кожна скибочказалити сметаною.

Овочеві оладки

У рецепти дієтичних овочевих страв складно уявити без головної складової - картоплі, вона також входить і в овочеві оладки. Отже, інгредієнти, необхідні для приготування цієї страви: картопля -100 гм, морква - 50 г, 1/2 яйця, пшеничне борошно - 10 г, олія - ​​10 г, молоко - 15 мл, сметана - 25 гр., петрушка та кріп - 5 г, сіль - 2 г.

Взяти картоплю, почистити її, добре вимити і потерти на тертці. Потім додати молока, яєчний жовток, борошно, натерту моркву, додати|добавляти| збитий білок. Змішати отриману суміш і додати|добавляти| солі. З цієї маси зробити оладки, покласти їх на деко, попередньо змащене маслом і поставити в духовку, яка розігріта до 120-150 С., Перед тим як подавати на стіл, оладки необхідно полити сметаною, прикрасити нарізаними петрушкою і кропом.

Яблучно-морквяні котлети з малиною

Інгредієнти: морква 150 грам, яблука - 70 грам, малина - 30 грам, манна крупа - 15 грам, олія - ​​20 грам, сметана - 20 грам, молоко - 50 мл, сіль - 2 грами.

Дієтичне харчування при схудненніповинна включати моркву, яку необхідно почистити, помити, нарізати, занурити в молоко, посолити, додати змішати манну крупу. Помити яблука, очистити шкірку, прибрати насіння, нарізати дрібними шматочками і змішати з морквою. З маси створити котлети, покласти на кожну малину. Потім взяти лист, змастити його маслом і відправити в розігріту духовку ( 120-150` с) пекти до тих пір, поки котлети не будуть готові. Перед тим, як подати на стіл необхідно полити сметаною.

Компот із фруктів

Інгредієнти: яблука – 50 грам, груші – 30 грам, абрикос – 20 грам, аґрус – 20 грам, води – 200 мл, цукру – 15 грам.

Взяти груші та яблука, очистити шкірку, прибрати насіння, порізати невеликими шматочками. Помити аґрус. Взяти абрикоси, помити, прибрати кісточки.

Рецепти дієтичних вечерь доповнюються компотом із свіжих фруктів. Щоб приготувати його потрібно, покласти приготовлені фрукти в каструлю, залити водою і кип'ятити до готовності. Потім необхідно каструлю прибрати з вогню і поставити на стіл настоюватися на 10-15 хвилин. Потім додати цукор і за необхідності охолодити.

Желе та вишневий сік

Складові: вишневий сік – 100 г, вишня – 20 г, желатин – 6 г, вода – 200 мл, цукор – 40 г.

Рецепти страв дієтичного харчування включають величезну різноманітність овочів і фруктів. Наприклад, для желе потрібно взяти воду і вишневий сік, змішати ці дві складові разом. Закип'ятити, додати|добавляти| розчинений желатин і цукор. Отримане желе необхідно залишити на 10-15 хвилин, вилити в формочки, кожну порцію прикрасити вишнею, поставити в холодильник.

Рецепти дієтичних страв