Фрукти таїланду, найбільший огляд. Сухофрукти сушений манго язички - «якщо папайя для вас занадто нудотна, а тропічного смаку хочеться, сушений манго - ідеальний варіант! вітамінна заміна солодощами

Збираючись в популярні місця відпочинку, наприклад, в Індію, мандрівники-початківці цікавляться: які там виростають фрукти? Які з них можна їсти та як правильно це робити? Адже незнайома їжа несподівано може завдати шкоди травленню. Фрукти Індії представлені досить широким спектромнайменувань. Зазвичай країни йогів і шанувальників вегетаріанського ставлення до світу їх використовують багато і з великим задоволенням. А один із цих дарів джунглів є навіть національним символом. Про це та багато іншого цікавого розповімо в нашій статті.

Фрукти Індії

Ця країна за своєю площею досить велика і має величезне населення. Вона знаходиться одразу в кількох кліматичних зонах, що дозволяє культивувати велика кількістьнайменувань рослин. Найбільш відомі - манго, маракуйя та папайя, гуава та чіку, карамбола. Загалом справжня екзотика. Є персики та абрикоси, ківі, банан, гранати та ананаси, більш звичні нам яблука та виноград. Таке фруктове достаток обумовлено тим, що гряда Гімалаїв дає багатьом областям країни відмінний захист від холодних вітрів із півночі, несприятливих для зростання повітряних течій. А загалом, в Індії можна зустріти та спробувати туристам плоди, характерні як і для тропічного, субтропічного та субекваторіального клімату, так і для помірного.

Манго

Манго - один із символів та національний фрукт Індії. Самі індуси кажуть, що у країні росте стільки ж сортів цього плоду, скільки там діалектів (за неперевіреними даними від 800 до 1000). Саме слово походить від тамільського «манг кай», що перекладається як «незрілий фрукт». Національний фрукт Індії може похвалитися такими своїми видами як чауза, дусшері, тотапурі, кезар, нілам. Виділяються фрукти, величезні, з кавун завбільшки - байнганпаллі, король різновидів - альфонсо. І все це – манго! У цій країні практично кожен із регіонів може похвалитися своїм сортом. А для мандрівника є хороша можливість для проб та вибору, серед смакової різноманітності. Їдять фрукт у натуральному та обробленому вигляді, посипавши приправою сольовою, перцями. З них роблять сік (до речі, в СРСР цей плід знали саме по смачному манговому нектару, завезеному з дружньої братньої держави), аджику, солодощі, додають у багато хто кулінарні страви. Так що не дивуйтеся, якщо вам у різних районах Індії запропонують два різні на вигляд плоди, але назвуть їх одним словом - манго!

Маракуя

Про те, як виглядає маракуйя, ще недавно багато росіян не мали жодного уявлення. А тим часом, в Індії ця вічнозелена ліана, що виростає в тропіках, точніше, її плоди користуються величезною популярністю. Хоча батьківщиною ліани вважається Південна Америка, вона з великим успіхом культивується в Індії (і в усьому світі: від Ізраїлю до Гаваїв). Але, до речі, саме походить від індійського слова. Як виглядає маракуя? Це округлі плоди жовтувато-зеленого з цятками кольору. Вони мають кислувато-солодкий смак, який чудово бадьорить і тонізує в спеку (дуже популярно та смачно – змішувати шматочки з йогуртом або апельсиновим соком). Маракуя широко використовується в медицині для створення лікарських препаратів. У її м'якоті багато корисних речовин. Серед них залізо, яке необхідне для кровотворення та посилення імунного захисту, амінокислоти та вітаміни. Плід також використовується в косметичних цілях(креми та маски).

«Корова бідняка»

Фрукти Індії представлені авокадо. Саме тут цей фрукт називають таким дивним найменуванням – «корова бідняка». Плід рослини сімейства лаврових дуже корисний і калорійний, а сама рослина має найдавнішу історію (можливо, їм ласували ще динозаври, що населяли Землю мільйони років тому). М'якуш свіжого авокадоніжна, м'яка, нагадує за структурою олію, має жовто-зелений відтінок. У плоді міститься безліч корисностей, та й на смак він досить приємний. Свою назву «корова бідняка» - він отримав в Індії завдяки своїй калорійності (100 г/240 ккал), а амінокислот у ньому більше, ніж у цитрусових та бананах. Не дарма ж у 1995 році він був занесений до книги рекордів, як найпоживніший із усіх існуючих нині фруктів.

Який вигляд має папайя?

Ці плоди культивуються на всіх континентах, де є відповідний клімат. Але Індія займає одне з перших місць із вирощування папайї: понад чотири тисячі тонн щорічно. Рослина отримала назву «Дінне дерево». Який вигляд має папайя? Віддалено плоди нагадують диню (звідси і назва походить). Сам продукт має низьку калорійність (39 ккал/100 грам), чим цікавий для дієтологів. різних країн. Але слід завжди пам'ятати про те, що папайю потрібно вживати тільки повністю визрілі. Недостиглий плід небезпечний для людського здоров'я і може викликати алергічні реакції, досить серйозні (не дарма народної медицининезрілий плід використовується, як потужний протизаплідний засіб та зілля для переривання вагітності). Тож будьте гранично обережні, купуючи та вживаючи її.

Карамбола

Це також дуже цікава харчова екзотика. Фрукт має смак специфічний (як казав класик гумору), що нагадує суміш яблука, огірка та агрусу. А на вигляд нагадує зірку. Урожай місцеві знімають двічі на рік: 1 – у січні, 2 – травні. Як їдять карамбол? Ця інформація може виявитися дуже корисною для мандрівника-початківця.

Гуава

Фрукти Індії представлені цим вельми екзотичним плодом. Віддалено він нагадує лимон. Це загальновизнаний рекордсмен за вітамінними показниками (у ньому їх набагато більше, ніж, наприклад, у цитрусових) – гуава. Смак його кислувато-солодкий. Застосування в кулінарне мистецтвоте саме, що й у цитрусових: сік, приправи до страв та салатів для надання їм щербет. Щоб правильно вибрати гуаву, наприклад, на ринку у ГОА чи Індії, потрібно промацати кілька цих фруктів. Беріть м'яку гуаву. Потрібно також оглядати плід щодо наявності порізів і забитих місць. за зовнішнього кольоругуава має бути яскраво-зеленою, що переходить у жовтизну (не беріть темно-зелені або коричневі плоди). Їсти гуаву можна просто так: тільки помити і порізати часточками (як яблука).

Цей екзотичний фрукт, хоч він для багатьох ще представляє деяку загадку, таїть безліч цінних і корисних властивостей.

Тому не дивно, що його називають « плодом ангелів«.

Папайя- це сферичний або нагадує формою грушу плід помаранчевого, а іноді зеленого або жовтого кольоруз жовтою або рожевою м'якоттю. Всі ці плоди містять округлі чорні насіння - вони теж їстівні, але злегка гіркуваті.

Папайя родом із центральної Америки, де здавна була шанована індіанцями. Завдяки участі іспанських та португальських завойовників, папайя потрапила до багатьох інших країн. Тепер її вирощують в Індії, на Філіппінах та в різних частинахАфрика. У XX столітті ці плоди були привезені до США та почали вирощувати на Гаваях. Зараз найбільшими постачальниками папаї можна вважати США та Мексику.

Папайя в розрізі.

Фото 1 Фото 2 Фото 3
Фото 4 Фото 5 Фото 6

Папайя стає все популярнішою, хоча, на жаль, її ціна перешкоджає достатньо частого вживання. Однак якщо ви вирішите придбати цей фрукт, постарайтеся вибирати ті плоди, що відрізняються явним. помаранчевим кольоромз червоним відтінком. Дослідження, проведене в Австрії, показує, що такі плоди можна вважати стиглими. А ще вони відрізняються наявністю підвищеного рівня антиоксидантів.

Декілька темних точок на шкірці папайї не вплинуть на її смак, однак, слід уникати фруктів з «синяками». Зріла папайя повинна зберігатися в холодильнику та вживатися протягом одного або двох днів.

Папайя може бути використана у різний спосіб. Приготуйте з неї фруктовий салатабо м'якуш ложкою. За бажання - приготуйте коктейль.

Якщо ви хочете змішати її з іншими фруктами, варто робити це безпосередньо перед подачею на стіл, тому що вона матиме розм'якшуючий ефект на інші компоненти страви.

Варто знати, що насіння папайї надає підливам і салатам цікавий, гострий смак.

Цей фрукт містить 100 г:

Папайя є відмінним джереломдуже корисного вітаміну C, фолієвої кислотита калію. Крім того, вона містить багато вітаміну Е, вітаміну А та вітаміну До.

Допомогти травленню та продовжити молодість…
Папайя має низку корисних властивостей - він надзвичайно багате джерело протеолітичних ферментів. Це хімічні речовини, які забезпечують перетравлення білків Тут мова йдеСаме про папаїну, який сприяє тому, цей фрукт допомагає нашому організму в перетравленні білкової їжі. Багато експертів стверджує, що саме цьому ферменту папайя зобов'язана дією, що омолоджує, особливо в галузі боротьби проти передчасного старіння.

Захист від раку.
Вчені з Флориди довели, що екстракт з листя папаї стимулює вироблення сигнальних молекул - цитокінів типу Th1, що пригнічують зростання пухлин. Крім того, перевагу папаї над іншими фруктами щодо захисту від раку ми бачимо і в дослідженнях. Було вивчено 14 рослин — з точки зору їхньої здатності до інгібування росту клітин раку молочної залози. До цього списку увійшли такі поширені та популярні як авокадо, манго, ананас, виноград, помідори та папайя. І тут виявилося, що тільки папайя надавала значний впливна зупинку зростання клітин раку молочної залози.

У чому користь та шкода папайї? Ці фрукти варто додавати до свого раціону не тільки через її властивості, що допомагають травленню та захищають від раку. Вона цінна та іншим:

Увага!

Насіння папайї не повинно вживати вагітних жінок, оскільки вони можуть викликати пошкодження плода. Дослідження на тваринах підтвердили цю дію. Доведено також, що такого ефекту не має сам зрілий плід.

Папайя - дикоросла екзотичне деревородом із Таїланду. Це безстеблове плодова рослина, Висота якого варіюється від 5 до 10 м, в залежності від віку. Багато хто називає цю рослину динним деревом. На вигляд його плід виглядає як диня. У деяких фруктів папайя асоціюється з манго.

Опис плоду

Бразилія – країна-лідер із вирощування цього екзоту. Культивуванням папайї займаються і в інших тропічних країнах- Мексиці, Індонезії, Індії та Нігерії.

Ця рослина з масивним листям – близько 60-70 см у діаметрі. Квіткові бутони формуються у пазухах листя. Після того, як вони відцвітуть, на місці формуються плоди. Стиглий фруктпапайя діаметром від 15 до 30 см і довжиною – від 20 до 50 см, набуває янтарно-жовтого кольору і стає м'яким, тому він дуже схожий на манго. Усередині плоду міститься солодка, соковита та м'яка м'якоть червоного відтінку з численною кількістюнасіння.

Вчені називають цей фрукт ягодою. У дикорослій середовищі дерева дарують великі плоди вагою від 5 до 7 кг. В окультуреній формі папая плоди меншого розміру - вагою від 1 до 3 кг.

Дерева папайї двостатеві. Рослини чоловічої статі запилюють квіти, а жіночі – плодоносять. Іноді навіть на чоловічих деревах можуть з'явитися плоди, придатні для харчування. Таке явище й досі залишається загадкою природи.

Однією з найголовніших особливостей цього тропічного екзоту є інтенсивне зростання та швидке плодоношення. Вже першого року посадки на саджанцях утворюються ягоди.

Корисні властивості папайї

Завдяки низькій калорійності, екзотичні плодипапайї можна їсти щодня. Цей продукт входить до складу дієтичного харчування. Калорійність 100 г папайї, як і у манго, становить від 30 до 75 к/кал.

Ягоди папайї, корисні властивостіяких відомі багатьом, багаті на клітковину, глюкозу, органічні кислоти, вітаміни групи В, вітамін С, D, а також найнеобхідніші організму мікроелементи – фосфор, залізо, калій і натрій.

Корисні властивості цієї ягоди виявляються лише у період її повного дозрівання. У зелених плодах міститься отруйна речовина – сік, який потрібно зливати в процесі приготування фрукта.

Нещодавно в США з ягід папайї стали виготовляти ефективний засібдля лікування герпесу.

Небезпека плодів папайї – що треба знати

Незважаючи на те, що корисні властивості папайї настільки великі, не варто забувати і про небезпечні властивостіцього тропічного продукту. Алкалоїд, який міститься в недозрілих плодах динного деревадуже небезпечний.

Він може спровокувати алергічну реакцію, розлади травної системи, біль у животі, нудоту і блювоту.

У стиглих плодівсік має білий однорідний колір. При покупці цього фрукта варто звертати увагу на його зовнішній вигляд. Він повинен бути яскраво-жовтогарячого кольору і м'яким на дотик, так само, як і манго.

Як можна використовувати папайю?

Екзотичні плоди папайї рекомендується їсти в свіжому вигляді. Максимальний термін зберігання у домашніх умовах становить не більше трьох днів, у прохолодному приміщенні чи холодильнику – 7 днів.

З папайї готують пікантні та дуже смачні страви. Цей екзотичний фрукт, так само, як і манго, вживають у їжу у свіжому вигляді. Плід розрізають навпіл, виймають насіння, знімають шкірку та нарізають скибочками. У тропічних країнах цю солодку диню, зазвичай, вживають на сніданок. Вона дуже благотворно впливає на роботу ШКТ.

У недозрілому вигляді плід динного дерева можна вживати як овоч. Цей продукт подають у сирому, підсоленому вигляді зі спеціями як закуску до м'яса та риби. Овочі папайї відмінно поєднуються з сиром, шинкою і морепродуктами. Його варять, гасять і додають у фарш. У екзотичних країнахцей овоч фарширують м'ясом, як у нас шинки.

Фрукт папайя можна їсти та поєднувати з екзотичними фруктами- Манго, апельсином, лаймом. Поживні фруктові смузі з цих компонентів можна їсти щодня. Вони підвищують імунітет, надають силу та енергію.

У попередньому пості я докладно розповіла вам про всіх, а тепер розповім і покажу на фотографіях, як вони ростуть. Приємною вам екскурсії тайськими фруктами!

Як ростуть.
Цей фрукт росте дуже незвично – на довгих ниточках. Причому цих ниточках можуть висіти досить великі плоди. У сезон мангове дерево виглядає як Новорічна ялинка, прикрашені безліч іграшок. Такі дерева манго зустрічаються дуже часто по всьому Таїланду.

Тут добре видно, як манго ростуть на ниточках:

А ось так цвітуть дерева манго:

Як ростуть дуріани.
Дуріанові дерева великі, мають товстий ствол. У деяких провінціях Таїланду та на деяких островах існують великі дуріанові плантації (ферми, сади). Це дуже цікаве місцедля любителів дуріанів, але відвідувати їх бажано лише у касках, адже якщо впаде на голову, навряд чи вдасться вижити. Вважається, що дуріани падають лише вночі, але нерідкі випадки, коли ці колючі плоди падали і вдень.

Дерево Дуріан.

Плоди ростуть дуже симпатично.

Дуріанові дерева, якщо на них ще немає плодів, легко впізнати по їхньому листі.

Бутони.

Так цвіте дуріан.

Джекфрутові дерева можуть рости дуже великими, до 20 метрів заввишки, з дуже товстим стволом. Саме такі дерева плодоносять 30-кілограмовими джефруктами! Плоди ростуть на товстих ніжках. Щоб зняти стиглий, його потрібно покрутити навколо ніжки. Стиглість джекфруту визначається при натисканні – плід має бути трохи м'яким, а не дубовим. Якщо джекфрут набув коричневого відтінку, то це необов'язково означає, що він дозрів. Найправильніша перевірка – це перевірка на м'якість шкірки.

На рік одне дерево джекфрута здатне дати до 300 плодів!

Оскільки це родич джекфрута, то й росте дуже схоже.

Як ростуть. Кокосові пальмиусипані всі острови та провінції Таїланду! Коли молоді пальми, вони невисокі, і знаходяться приблизно на рівні росту людини. Але що більше вік пальм, то вище вони виростають, і дістати кокоси можна з використанням сходів, або з допомогою мавп. Їх запускають на пальму, вони відкручують кокоси та кидають їх на землю. У Таїланді бувають зелені кокоси (найбільш поширені 3 види зелених кокосів) та золотисті.

Як ростуть. Мангостинові дерева за розміром нагадують мангові, тільки з більш великим листям. Ось як вони ростуть і як починають заспівати плоди.

Як ростуть рамбутани. Рамбутанові досягають заввишки 3-6 метрів. Рамбутани на них ростуть гронами, у міру дозрівання стають червоними, а волоски так і залишаються зеленими.

Як ростуть. Незважаючи на те, що це родич рамбутана, їхні дерева досягають у висоту 9 метрів, набагато вищі за свого родича. Плоди також ростуть гронами. Дерева личі виглядають дуже красиво, всі посипані маленькими червоними фруктами.

Як росте цукрове яблуко.Дерева середньої висоти 3-6 метрів. Цей фрукт відноситься до сімейства Анона, іноді його називають анона луската. буває зеленого кольорута фіолетового, а також різних розмірів. Відрізняються вони за рівнем солодощі та за кількістю кісточок. Ось як ростуть плоди:

Як росте.Дерево виростає до 5-12 метрів заввишки, кущисте, густа крона.

Як росте. Як тільки не називають цей фрукт – око дракона, питайя. Це плід кактусу. Буває кілька сортів питахайи – рожева зовні та біла всередині, рожева зовні та бордова всередині, а також жовта питахайя. Дозрівають на кінцях "гілок" кактуса.

Як росте. Кущисте деревце, висотою 3-4 метри.

Як росте. Це дерево досягає 12-15 метрів заввишки. Плоди ростуть гронами. є родичем лічі, і його називають Очі дракона.

Як росте Лангсат (). Дерево пряме, струнка, досягає у висоту 10-15 метрів. Плоди ростуть у суцвіттях на стовбурі та на головних гілках.

Як росте (Mafai) . Кущисте дерево, плоди мафаї ростуть як виноградні грона. Ось як це виглядає.

фрукти. Рожеві яблукабувають кілька сортів – бордові, світло-рожеві та світло-зелені. Плоди ростуть гронами.

Тамарінд. Дерево може досягати 20-25 метрів заввишки, а обхват стовбура може досягати аж 8 метрів. Дуже сильне дерево. Плоди є стручками (боби). Ці стручки сухі, кавового кольору.

Сантол(тайське яблуко)

Помело. Дерево виростає до 15 метрів заввишки. Виглядають дерева так:

Лайм

PS: Всі фотографії фруктів, що ростуть, зроблені мною, крім фотографій дерев лічі, пітахайї, лонгана і мафаї — їх мені ще не вдалося побачити особисто.

Свіжого манго я не дуже люблю. Скільки разів я його не пробувала взагалі не моє. У свій час цілком подобався в йогуртах, але, насправді, просто звикла до нього через користь, а сушений сподобався відразу, і став єдиним сухофруктом, який просто повинен завжди бути в мене вдома!

Мені не подобається сам смак манго. Навіть зрілим, а що вже говорити про якесь "хвойне" недозріле. Чого чекати від сухофрукта, не знала, але його яскравий і Гарний видзмусив взяти на пробу, і я була дуже здивована.

У сухофрукта немає хвойного смаку, як і виразного присмаку манго. Візуально він чимось нагадав мені сушену папайю, і консистенція теж видалася схожою. Але якщо консистенція папайї у мене асоціюється з рахат-лукумом, то манго більше нагадує мармелад.

Я люблю нудотність, але розумію, що навіть після першого шматочка папайї багатьом не захочеться другий; з манго трохи інша ситуація - він хоч і солодкий, але не нудотний. Смак теж не такий яскравий, як у папайї, але дуже незвичайний і навіює тропічний настрій.

Сушений манго - це як поїсти екзотичних цукерок без цукерок, причому пари листочків вистачить навіть ласунам, хоча їм (мені) потім протягом дня все одно захочеться навідуватися до банку з цими ласощами.

Калорійність:

314 ккал на 100 г сушеного продукту.

Сушений манго містить вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, в ньому великий змісткаротину та 12 видів амінокислот, а також є кальцій, фруктоза, залізо, фосфор та ін.

Корисні властивості сушеного манго:

Здатний нормалізувати роботу травного трактупокращує обмін речовин. Зважаючи на те, що в сушеному манго містяться харчові волокна, які здатні вбирати шкідливі речовинита виводити їх з організму.

Корисний для серцево-судинної системиВживання цього продукту є профілактикою проти таких захворювань як гіпертонія, атеросклероз, анемія.

Я купую в магазині поряд з будинком, де продаються сухофрукти на вагу. Ціна 50 рублів за 100 грам. Він досить легкий, багато не завішує. На цьому блюдце рівно 100 грам, шматочки не тонкі:

Нещодавно почали завозити жовтий. Оскільки новий жовтий в магазинах коштує вдвічі дорожче звичайного (близько 200 рублів за штуку по знижці), чекала феєрії.

Але її не було. Консистенція така сама, але смак слабкий, дуже нейтральний, мені навіть нагадав гарбуз, солодощі в ньому менші. Ціна, як у помаранчевого.

У Ашанах купувати вкрай раджу, т.к. там не манго (і не папайя), смаку немає ніякого, ніби цукор з желатином, а не фрукт (а у жовтих паличок папайї взагалі смак дині).

Тільки ринки та відділи із сухофруктами.

Ці пелюстки - прекрасна та корисна замінасолодощів. Швидко насичують і залишають після себе сонячний настрійі теплі думки про екзотичні острови.