Що росте на пальмі? Сімейство Пальмові. Кокосова пальма

Зростання населення планетипотребує збільшення кількості продуктів. Рослинна олія не є винятком. Світ виробляє та споживає його велика кількість. На території Росії найбільш поширене соняшникове - одне з видів олії. Крім нього ще налічується кілька десятків різновидів, всі вони мають назву відповідно до рослини або плоду, з якого виробляється. До найбільш популярних можна віднести пальмову, соєву, рапсову, оливкову та соняшникову. Причому і вони різняться за рівнем світового виробництва та споживання, наприклад, лідируючі позиції займає пальмова олія, Складаючи 36%, на другому знаходиться соєве - 26%, на третьому рапсове - 15% і тільки на четвертому розташувалося соняшникове, займаючи 9 відсотків від загальної кількості.

З чого виготовляється

Пальмову олію вилучаютьіз плодів олійної пальми, батьківщиною якої є Західна Африка Її латинська назва – Elaeisguineensis – перекладається як «маслина» (elaion) та «гвінейська» (guineensis). Вперше згадки про неї знаходять у записах торговців, які подорожували африканським континентом, датовані 15 століттям. Однак сьогодні основними постачальниками цього природного продуктустали Індонезія та Малайзія. Не складно здогадатися, чому – завдяки завзятості та працьовитості цих східноазіатських народів, і звичайно тамтешньому теплому та вологому клімату. У цих регіонах вирощується та виготовляється третина всіх світових запасів пальмової олії. У природі пальмові дерева можуть сягати 30 метрів, культивовані сорти – 15 метрів. Плодоносити дерево починає у віці 3-4 років. З одного гектара молодих пальм можна зібрати до 3 тонни плодів, зі зрілих рослин – до 15 тонн. Пальми, що вирощуються на плантаціях, дають урожай 2-4 рази на рік. Плоди олійної пальми, схожі на сливу, виростають цілими суплоднями – багатотисячними «купками», що важать від 25 кілограмів.

Що являють собою плоди пальмового дерева

На вигляд плоди олійної пальмисхожі на сливу або фінік, під оплоднем якого знаходиться масляниста м'якоть, потім слідує горіхова шкаралупка з внутрішнім ядром (з нього так само готують масло - пальмоядрове).

Які основні види олій виготовляється із плодів олійної пальми

Колір пальмової олії безпосередньозалежить від кольору м'якоті плода. Вона може мати широкий спектр кольорів: від жовтуватого до темно-червоного відтінків. Його запах нагадує аромат фіалок. Після переробки, що включає ректифікацію (поділ на складові), відбілювання та дезодорування – його можна вживати у їжу. В основному рафінований продукт використовується в процесі смаження, як салатної заправки. Також це один із компонентів при приготуванні морозива, чіпсів, «швидких» каш, шоколаду, різних хлібобулочних і кондитерських виробів, ковбас, майонезу та ін.

Вилучене з ядер пальмоядрове масло дуже схоже за своїми характеристиками з кокосовим, і часто застосовується з/замість нього. Процес виробництва та переробки цього виду складніший і дорогий. Воно випускається в меншій кількості і цінується вище, ніж звичайно. Сфера застосування пальмоядрового продукту – виробництво високоякісних дорогих засобів косметики та парфумерії.

Про корисні та шкідливі властивості

Не можна не сказати,що існують види за ступенем обробки: необроблене, рафіноване та технічне.
Найдорожче з них перше – необроблене. Але воно не трапляється у нас. У неочищеному пальмовому маслі багато вітаміну Е, провітаміну А, каротиноїдів. Це позитивна сторона властивостей продукту.
Шкода його полягає в:

великому вмісті насичених жирів,
високої температури плавлення, або тугоплавкості,
низькому рівнілінолевої кислоти.

Якщо таким ступенем користі/шкодимає , що не піддалося очищенню, то рафінована користь втрачає - це точно, а шкідливі характеристики збільшуються.

Наступний видза ступенем обробки – технічне. Найчастіше цей вид використовується для виробництва недорогих косметичних засобівта технологічного мастила. Воно найдешевше. І в цьому криється каверза. Багато виробників продуктів харчування з метою економії додають у процес їх виробництва саме технічний різновид. Про його шкідливість говорити не доводиться. Достатньо лише згадати необробленого продукту та збільшити це у надцять разів!

Купувати чи не купувати продукти, до складу яких включено пальмову олію – вирішує кожен сам.

Усі дари природи мають певну цінністьдля людського організму. У Останнім часомвсесвітню популярність набула бразильська ягода асаї. За свої корисні властивостівона отримала безліч назв: «амазонська перлина», «королівська суперягода», «фонтан вічної молодості», «Амазонська віагра» та інші. На жаль, ця «чарівна» ягідка може швидко зіпсуватись, тому спробувати її всі не зможуть. Найчастіше вона доступна у вигляді біодобавок. Давайте дізнаємося, що це за ягода і чи справді вона така корисна.

Опис

Жителі бразильської Амазонії добре знайомі з Асаї вже дуже давно. Вони активно вживають ці ягоди і вирощують пальми, на яких вони ростуть. Для них це не лише десерт, а й один із основних продуктів харчування.

Весь решта світу дізнався про чудодійні асаї у 2004 році, після того як були опубліковані результати досліджень унікального складуцих плодів. З тих пір ЗМІ в США та інших країнах часто обговорюють їхню корисність, цим плодам присвоїли звання «суперїжі».

Чи знаєте ви? Бразильці з етнічної групи кабокло дуже багато їдять асаї: вона становить майже половину (приблизно 42%) їхнього щоденного меню..

Знамениті ягоди ростуть на високих пальмах (20 м) з довгим листям, яке теж називаються асаї або евтерпа. Дерева поширені у північній частині Південної Америки, а точніше у долині річки Амазонки. Заради плодів та їстівної серцевини їх культивують у Бразилії, переважно у штаті Пара.
Ягоди зовні дуже схожі на виноградини з великими кісточками. А грона більше нагадують довгі гірлянди, що звисають вниз, з темно-фіолетовими кульками замість лампочок. Ягідна м'якоть дуже ніжна і швидкопсувна, протягом доби втрачає свої властивості.

Описати смак одним словом важко, тому що думки тих, хто пробував бразильський «виноград», поділилися. Одні кажуть, що плоди евтерпи солодкувато-кислі, як ожина чи червоний виноград, інші скуштували горіхово-шоколадний присмак.

З ягід готують смачні сокита смузі, різні десертита інші страви.

склад

У порівнянні з іншими ягодами асаї дуже калорійні: у 100 г продукту міститься приблизно 160 ккал.

Харчова цінність «суперягоди»:

білки (3,8%);
жири (0,5%);
вуглеводи (36,6%).

Багатий набір хімічних елементів робить плоди евтерпи особливо унікальними:

вітаміни: група В, Е, С, D та бета-каротин;
макроелементи: калій, кальцій, кремній, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор;
мікроелементи: алюміній, бор, залізо, йод, кобальт, марганець, мідь, рубідій, фтор, хром, цинк;
незамінні та частково замінні амінокислоти: аргінін, валін, гістидин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін;
замінні амінокислоти: аланін, аспаргінова кислота, гліцин, глутамінова кислота, пролін, серин, тирозин, цистеїн;
жирні кислоти: Омега-6 та Омега-9;
антоціани, які забезпечують ягоди кольором і мають антиоксидантну властивість.

Чи знаєте ви? За вмістом протеїну асаї дорівнює коров'ячому молоку, А наявність корисних омега-кислот ставлять бразильську «суперїжу» в один ряд з оливковою олією.

Корисні властивості

Через наявність такої множини вітамінів, мінералів та інших цінних компонентів асаї може надавати лікувальну та профілактичну дію на багато органів та системи нашого організму:

серцево-судинна система: зміцнюється серце, покращується циркуляція крові, зменшується кількість «шкідливого» холестерину, завдяки чому судини очищаються від бляшок, здійснюється профілактика ішемічної хвороби серця та нормалізується тиск;
онкозахворювання: антиоксиданти активно борються з вільними радикалами, запобігаючи появі та зростанню ракових клітин;

зір: профілактика глаукоми та курячої сліпоти, зменшення жовтої плями, уповільнення процесу втрати зору при діабетичній ретинопатії;
імунітет: Т-лімфоцити активізуються, що підвищує захисні силиорганізму;
шлунково-кишковий тракт: нормалізується травлення та покращується обмін речовин, що запобігає появі зайвої ваги;
мозок і нервова система: покращуються когнітивні здібності, легше справлятися зі стресом та безсонням;
шкіра набуває здорового вигляду, стає гладкою і чистою, уповільнюється процес старіння;
підвищується чоловіча потенція.

Важливо! Відповідно до різних джерел, якщо не переробити асаї протягом 2-5 годин, то вони втратять 70-80% своїх корисних властивостей.

Застосування

Бразильська «суперягода» має широкий спектрзастосування:

у дієтології: як додатковий засібдля схуднення;

у нетрадиційній медицині: для виготовлення біоактивних добавок;
у кулінарії використовують для алкогольних та безалкогольних напоїв, додають у морозиво, випічку та соуси;
у косметології: як одна зі складових кремів та лосьйонів для обличчя та тіла, шампунів та бальзамів для волосся.

Важливо! Не варто сприймати асаї як чарівну пігулку для схуднення. Без фізичних навантаженьі дієти ефект може бути зовсім протилежним.

Протипоказання та шкода

Вживання свіжих плодівевтерпи практично не має побічних ефектів. Винятком можуть бути поодинокі випадки індивідуальної непереносимості. Але непомірна кількість ягід або продуктів на їх основі, наприклад, БАДів, може завдати шкоди здоров'ю.

У людей, схильних до алергії, можливо алергічна реакція на екзотичний продукт.
Бажаючим схуднути слід бути обережними із цією висококалорійною ягідкою.
Велика кількість білка, що міститься в асаї, може призвести до ускладнень з боку. нервової системи, нирок та печінки.
Надлишок вуглеводів, на які багата ця чудо-ягода, здатний підвищити рівень цукру в крові, що збільшує ризик ожиріння.
Безмірне вживання може підвищити холестерин та спровокувати проблеми серцево-судинної системи.

Як бачимо, бразильська ягода асаї справді дуже корисна. Але, як і інші дари природи, «амазонську перлину» слід вживати правильно та в обмежених кількостях.

Ягоди асаї – темно-фіолетові плоди пальми. Euterpe oleracea, що росте на території Центральної та Південної Америки. Збирають двічі на рік, але зберігання та транспортування викликають складнощі. Ця трохи схожа на виноград ягода з великим насінням швидко псується, тому до нас доходить у вигляді харчових добавок.

Плоди пальми асаї цінуються в першу чергу за антиоксидантні та дієтичні властивості. Вони багаті на флавоноїди та антоціани, що утворюють надійний щит проти вільних радикалів і викликаються цими молекулами захворювань, таких як рак і хвороби серця.

Щодо використання ягід асаї для схуднення, серйозні наукові дослідження на цю тему не проводилися і, можливо, гучні заяви виробників БАДів – лише хитрий рекламний хід.

У 100 г плодів міститься 247 калорій. Крім антиоксидантів, асаї багаті на клітковину, вітаміни A, C, D, K, E і групи B, мікроелементи (кальцій, марганець, калій, мідь, цинк і залізо).

Інші корисні для здоров'я речовини в ягодах асаї: мононенасичені жири, жирні кислоти, амінокислоти, білки та вуглеводи.

Чим корисні

Племена, що живуть на березі Амазонки, виявили корисні властивості ягід асаї багато століть тому. Цей щедрий дар природи місцеві жителі використовують для лікування виразки та діареї, мікробних інфекцій та кровотеч.

Витяжка з насіння йде на боротьбу з лихоманкою, а порошок з коріння пальми приймають при менструальних спазмах та проблемах з печінкою.

Але оскільки в силу народної медицини вірять далеко не всі наші читачі, звернемося до властивостей, підтверджених офіційною медициною.

Для серцево-судинної системи

Висока концентрація антиоксидантів робить цей продукт ефективним засобомдля захисту серця від ушкоджень, зниження рівня холестерину та покращення циркуляції крові. Для боротьби з судинними бляшками у ягід асаї є особлива зброя: олеїнова та лінолева кислоти (вони знижують рівень «поганого» холестерину і підвищують – «хорошого»), а також бета-ситостерин.

До речі, корисний для серця бета-ситостерин є і в деяких інших продуктах. рослинного походження: , і .

Протипухлинні властивості

Високий рівень вітаміну C та рослинних антиоксидантів дозволяє сподіватися на сильні антиракові властивості плодів асаї.

За даними дослідження, проведеного вченими з Флориди та опублікованого в «Журналі сільськогосподарської та харчової хімії», ягоди асаї викликають самознищення ракових клітин у 86% випадків.

Антоціани для гарного зору

Будучи гарним джереломвітаміну C та антоціанів, плоди американської пальми запобігають глаукому, курячій сліпоті та дегенерації жовтої плями.

При ретинопатії з подальшою втратою зору (часте ускладнення у пацієнтів з цукровим діабетом) ягоди асаї також будуть корисними і можуть сповільнити цей процес.

Солодких снів

Сексуальний потяг

Жителі Південної Америки вважають, що плоди цієї пальми збільшують статевий потяг, тому їх нерідко називають "тропічною віагрою". Наукові дослідженняпідтверджують, що ягоди асаї мають властивості афродизіаку і підвищують сексуальну витривалість.

Медики припускають, що секрет щойно озвучених властивостей полягає у здатності цих плодів активізувати мозкову діяльністьта впливати на рівень статевих гормонів в організмі.

Світло моє, люстерко

Ось у чому точно немає сенсу сумніватися, то це у неперевершених косметичні властивостіягід асаї, оскільки сьогодні чи не кожен третій виробник засобів догляду за шкірою використовує їх у своїх кремах і лосьйонах.

При зовнішньому застосуванні ягідного екстракту ви отримаєте відмінний шкірний імунітет, гладку та чисту шкірубез висипів, захист від передчасної появи зморшок та пігментних плям.

А регулярне вживанняв їжу цих тропічних ягідзробить шкіру більш здоровою та сяючою.

Крім уже перерахованих корисних властивостей, ягоди асаї зміцнюють імунітет, покращують роботу травного тракту(рятують від запорів та здуття живота), запобігають розвитку діабету, активізують роботу мозку та нервової системи, прискорюють обмін речовин, наповнюють тіло енергією, підвищують витривалість організму та не дають старіти раніше часу.

Для зачаття та вагітності

Турбуєтеся за здоров'я своєї репродуктивної системи? Ягоди асаї нормалізують рівень гормонів в організмі та прискорять обмін речовин, не дозволяючи зайвої ваги"осідати" у вашому організмі. Адже відсутність жирових відкладень – дуже важливий моментдля нормальних овуляцій.

Що стосується харчування вагітних жінок, тут ягоди асаї теж можуть стати в нагоді. Їхні натуральні сполуки будуть однаково корисні як для майбутньої матері, так і для її малюка. А рослинні антиоксиданти захистять ембріон від мутацій.

Побічні ефекти

Серед властивостей цих ягід є одна, яка для деяких може здатися швидше корисною, ніж шкідливою. Мова йдепро зниження апетиту – мрія кожної «пампушки». Але не забуватимемо, що є й ті, хто намагається набрати вагу. Їх ягоди асаи протипоказані.

У деяких плоди асаї пальми викликають алергію, тому знайомство з цим екзотичним продуктом слід починати з маленьких порцій, перевіряючи реакцію організму.

Слідом за ейфорією, що охопила громадськість з приводу, настала черга асаї. Сьогодні у продажу можна легко знайти різні формивипуску: настоянки, порошки, капсули та ін. І оскільки багато корисних властивостей ягід асаї підтверджені наукою, цілком ймовірно, що якісь з цих добавок допоможуть вам поправити своє здоров'я. Але не чекайте на чудес і не вірте в існування чарівної пігулки.

Пальми в тропіках – звичайне явище. Різновидів пальм дуже багато. Вони відрізняються не тільки зовнішнім виглядом, а й плодами. Яких плодів немає у пальм. Бувають плоди у пальм великі, середні, дрібні.

Трапляються пальми, на яких буває один плід, але дуже великий. Найчастіше трапляються плоди, яких на пальмах дуже багато.

Вони зібрані в китиці. Кисті з плодами звисають із пальм, не торкаючись стволів.
Деякі плоди знаходяться поряд зі стовбурами пальм.
У ботанічному саду на майданчику біля рослини, що зовні схоже на пальму утворюється дуже великий плід. Хоча він і не тяжкий, розміри вражають.
Я не маю місця для вирощування будь-якого виду пальми. Тому я не намагаюся їх вирощувати. Так для інтересу саджу деякі плоди пальм.
Просто щоб подивитися, як вони проростають і як виглядають сіянці пальм. Від падаючих на землю плодів пальм, що ростуть поруч, постійно на землі з'являються невеликі рослини. Ці рослини просто видаляються, коли коситься трава. Я також видаляю ці рослини як непотрібні бур'яни. Якось на самому початку мого проживання тут я поклала на землю кокос. Утворився паросток. З'явилося листя. Але далі зростання немає. Грунт тут зовсім не підходить для рослин. Це будівельний пісок із цементом, яким розрівнювали майданчик біля будинку. Кокосова пальма не гине, але й не зростає. Мене це влаштовує, оскільки вона б закривала і так вузький прохід у цьому місці. Начебто і викинути шкода - все-таки рослина жива. Двічі ще висаджувала невеликі привезені з інших місць плоди пальм. Плоди були привабливими на вигляд. Швидкого проростання не відбулося. Можливо, потрібно було більше часу. Якщо ці плоди проростуть, то я це побачу. Так як паростки у пальм дуже міцні і не помітити їх неможливо.

Зміст статті:

Персикова пальма (лат. Bactris gasipaes) - це рослина сімейства Пальмові без об'ємної крони, що має не дуже товстий стовбур заввишки до 30 м з вічнозеленим листям, довжина яких може становити 3.6 м. Квітки - жовто-білого відтінку, плоди жовтого або червоного кольору, залежно від сезону, зібрані у грона по 50-70 шт., Шкірка тонка. Усередині ховається соковита м'якотьз солодким присмаком та однією великою кісточкою. Батьківщиною цієї пальми називають джунглі Південної Америки – Перу, Бразилія, Еквадор, Колумбія. У дикому вигляді вона росте переважно вздовж берегів Амазонки, а культивується в Коста-Ріці та Індії, на Філіппінах, словом, у тропіках, де цілий рікспекотно і сонячно. У їжу плоди вживають найчастіше у смаженому чи відвареному вигляді.

Склад та калорійність плодів персикової пальми.

Калорійність плодів персикової пальми до кінця не з'ясована, але вона точно невисока. Натомість відомо, що в 100 г м'якоті міститься 37 г вуглеводів, необхідних для підтримки життєвих силна високому рівні та підвищення працездатності.

Розглянемо користь вітамінів у складі плодів:

Вітамін С. Забезпечує нормальне функціонування імунної системи, Підвищує захисні сили організму і не дає хворіти, особливо в зимовий час.
Вітамін Е. Необхідний для своєчасної регенерації тканин після травм, підтримки водного-сольового балансу, профілактики захворювань серця та судин.
Вітамін А. Сприяє гарному обміну речовин, що виключає появу ожиріння, цукрового діабетута інших проблем. Він є потужним антиоксидантом, що нейтралізує негативний впливвільних радикалів і тим, що запобігає тим самим передчасне старіння і зростання новоутворень.
Вітамін В. З його допомогою покращується стан шкіри, нігтів, волосся, нормалізується рівень гемоглобіну, збільшується гострота зору, відновлюються усі обмінні процеси в організмі та виводиться поганий холестерин із крові.
Вітамін К. Бере участь у роботі печінки, нирок, жовчного міхура, підшлункової залози. Важливо й те, що він нейтралізує найсильніші та небезпечні отрути- афлатоксин, кумарин та ін. Це дозволяє знизити ймовірність появи ракових клітин та вчасно зменшити їх кількість, якщо вони таки утворилися.

У складі плодів персикової пальми є ряд мікро-і макроелементів. Насамперед слід згадати про залізібез якого нормальні процеси кровотворення були б просто неможливі. Цей елемент потрібен для підтримки рівня гемоглобіну на високій позначці та для профілактики випадання волосся.

Особливо варто виділити магній та калій, які позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи Вони зміцнюють м'яз серця, нормалізують його скорочення та забезпечують його достатньою кількістюкрові, щоб уникнути інфаркту.

Найпильнішої уваги заслуговують і кальцій із фосфором, які зміцнюють кістки та зуби, сприяють оновленню тканин після травм та запобігають розвитку різних стоматологічних захворювань (карієс, пародонтоз) та ревматичних, за типом артрозу.

Також плоди пальми багаті на цинк, який дуже корисний для чоловіків, які бажають вести повноцінне інтимне життя. Він позитивно впливає і рівень цукру в крові, зменшуючи його. Це надійний антиоксидант, який захищає клітини від руйнування.

Зверніть увагу! У плодах висока концентрація крохмалю та рослинних жирів.

Корисні властивості плодів персикової пальми

Вони покращують загальне самопочуття, внаслідок чого проходить втома та мігрень, відновлюється апетит та підвищується настрій, збільшується кількість життєвої енергії. Також нормалізується сон, завдяки чому усуваються мішки під очима, набряки на обличчі та ряд інших слідів втоми. Все це можливо за рахунок того, що продукт має тонізуючі та заспокійливі властивості.

Ось у чому проявляється користь плодів персикової пальми:

Нормалізує серцеву діяльність. Цьому сприяє зміцнення м'язів серця, відновлення його нормального ритму, забезпечення цього органу достатнім для стабільного функціонування об'ємом крові. Такі ефекти дозволяють звести до мінімуму можливість інфаркту, інсульту, стенокардії, аритмії та інших кардіологічних захворювань. Саме тому продукт як ніколи корисний для людей, які перейшли 60-річний рубіж, які схильні до цього більше, ніж молоді. Слід зазначити і зниження рівня тиску, що, своєю чергою, покращує загальний стан.
Дбає про судини. М'якуш фруктів очищає їх стінки від холестерину, який там накопичується роками, який рано чи пізно утворює небезпечні для життя бляшки. Вона ж розсмоктує їх і м'яко виводить назовні, не закупорюючи проходи та не порушуючи кровотік. Це допомагає відновити його і не допустити нестачі кисню в різних внутрішніх органах, до яких він надходить саме разом із кров'ю. Так само запобігається розвиток тромбофлебіту, варикозного розширення вен, атеросклерозу та інших захворювань судин.
Прискорює регенерацію шкіри. У плодах дерева міститься залізо, калій та магній, які беруть активну участь в оновленні пошкоджених тканин. Тому вони будуть дуже доречними для тих, хто хворіє на дерматит, екзему, кропив'янку та інші захворювання шкірних покривів. Їх рекомендується включати до раціону і за наявності ран і порізів на тілі, які завдяки цьому затягуються в рази швидше.
Зміцнює здоров'я. Фрукти підвищують імунітет, за рахунок чого організм стає сильнішим і менше піддається впливу шкідливих бактерій, вірусів та інфекцій. Це зводить до мінімуму можливість захворювання на грип, туберкульоз, гепатит. Також знижується ймовірність зараження гельмінтами, стафілококом, стрептококом, а це дуже важливо для профілактики ангіни, тонзиліту та інших отоларингологічних патологій.
Підвищує гемоглобін. Якщо його рівень у крові низький, то людину можуть турбувати постійні запаморочення, нудота, відчуття холоду в кінцівках, слабкість, випадання волосся, лущення шкіри та розшаровування нігтів. Внаслідок недостатнього вироблення еритроцитів внутрішні органинедоотримують необхідну для нормальної роботи кількість крові та, відповідно, кисню. Цей фрукт виключає такий дефіцит і забезпечує нормальне харчування печінки, нирок, серця, кишечника і т.д. Дуже уважно придивитися до плодів цієї пальми варто насамперед вагітним, у яких у більшості випадків виявляється низький рівень гемоглобіну.
Поліпшує стан кісток. Фрукти постачають організм фосфором і кальцієм, які особливо цінні для суглобів. Вони роблять їх міцнішими та міцнішими, що мінімізує ризик травм (вивихи, переломи) та різних ревматичних захворювань – артрозу, артриту, остеопорозу та ін. З цієї причини їх рекомендується включати в меню насамперед літнім людям, у яких ризик розвитку зазначених патологій значно вищий, ніж у молодих.
Підвищує потенцію. Це стає можливим за рахунок вмісту продукту цинку, який широко відомий як «чоловічий» мікроелемент. Він покращує якість інтимного життя, посилює лібідо та сексуальне збудження, сприяє гарній ерекції та запобігає імпотенції.

Зверніть увагу! Фрукти володіють імунокорегуючими, зміцнюючими, аналгетичними, кровоспинними та регенеруючими властивостями.

Протипоказання та шкода плодів персикової пальми

Строго протипоказано вживати їх людям з алергічною реакцією на ці плоди, яка зазвичай виглядає як почервоніння та свербіж шкірних покривів, подразнення слизової оболонки носа та першіння в горлі. Продукт необхідно включати в меню вагітним жінкам та людям похилого віку дуже акуратно. Також варто робити це з величезною обережністю при будь-яких захворюваннях ШКТ.

Щоб виключити нанесення шкоди плодами персикової пальми, потрібно намагатися не їсти їх з самого ранку. Перед цим слід або поснідати чимось іншим, або, на крайній випадок, випити склянку теплої води, яка виключить подразнення слизової оболонки шлунка фруктовою м'якоттю.

Як їдять плоди персикової пальми?

Вогкими їх практично не їдять через специфічний смак. Перед приготуванням фрукти заливають водою та залишають на 1-2 години, після чого обсушують та варять у солоній воді протягом 2-3 годин. До столу вони подаються в гарячому вигляді, найчастіше з якоюсь підливою.

Не менш популярним є поєднання м'якоті з сиром та майонезом. Її можна варити, смажити, тушкувати. Шкірку з плодів та насіння завжди прибирають. З них готують вино, різні безалкогольні напої, десерти. Також є досвід виготовлення на основі продукту олії та борошна.

Рецепти страв із плодами персикової пальми

Брати треба лише свіжі, сирі фрукти, не покриті пліснявою і з досить жорсткою шкіркою, яка до того ж має бути ще й гладкою. Їх можна додавати абсолютно в різні страви- салати, десерти та навіть супи. Вони можуть смажитися, тушкуватися, варитися, фаршуватися і запікатися в духовці, виходять дуже смачними та корисними.

З усіх рецептів із плодами персикової пальми можна запропонувати такі:

Джем. Помийте «персики» (1 кг), обсушіть їх, розріжте навпіл і очистіть від насіння. Потім подрібніть, додайте кип'ячену воду(50 мл) та варіть на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Після появи великої кількостісоку в каструлі заважайте масу та зніміть її з плити. Потім з'єднайте цукор (300 г) та теплу воду(100 мл), закип'ятіть суміш і змішайте з вареними плодами пальми. Потім знову поставте масу на вогонь і не знімайте близько 20 хвилин, регулярно помішуючи ложкою. Після цього збийте її блендером, розлийте по чистим скляним банкамоб'ємом 0,5 л і закатайте стерилізованими кришками. Опустіть готовий джем у підвал, переверніть банки догори дном і залиште у такому вигляді на 2-3 дні.
. Розчиніть желатин (20 г) у холодній воді(100 мл) і залиште до набухання приблизно на 30 хвилин. Зробіть те саме з ще таким же обсягом желюючої речовини, тільки цього разу в якості рідини використовуйте сироп з-під консервованих ананасів. Далі розкришіть якомога дрібніше якесь Пісочне печивобез будь-яких добавок і викладіть його у форму для випікання, застелену спеціальним папером. Потім змішайте цукор (120 г), рідкі вершки(100 мл), ванілін (1 ч. л.) і збийте масу блендером. Набряклий у воді желатин доведіть до кипіння і з'єднайте з сиром, що перетертий через сито. Змішайте ці дві композиції та залийте ними раніше викладене у форму печиво, поставте її в холодильник. Через 20 хвилин викладіть по краях нарізані півколом плоди і додайте желатин, що прокипіл, замочений у сиропі. Поставте блюдо на 3 години в холодильник для охолодження та застигання.
Варення. Помийте, очистіть від шкірки та насіння та подрібніть плоди (1.5 кг). Складіть їх у чашу мультиварки, засипте цукром (700 г) і готуйте в режимі «Варення» близько 50 хвилин, періодично помішуючи масу і прибираючи білу плівку або пінку, що утворилася. Через цей час збийте суміш блендером до однорідної кашки без грудочок. Готове вареннявідразу ж розкладіть по стерилізованих банках, закатайте кришками і поставте вгору дном на 2-3 дні, після чого поверніть у нормальне положення. Його можна використовувати як для змащування скибочки хліба до чаю, так і додаючи як начинку в пиріжки, пироги, булочки.
Фаршировані плоди. Помийте і разом із шкіркою та кісточкою відваріть їх (200 г) у солоній воді. Потім очистіть їх та збийте блендером. Після цього протушкуйте біле куряче м'ясо (200 г), обсмажте печериці (150 г), натріть. твердий сир(150 г). Все це з'єднайте, заправте тертим часником (3 часточки), посипте перцем і сіллю до смаку, залийте сметаною (2 ст. л.). Потім помийте, розріжте фрукти навпіл і начиніть підготовленою сумішшю. Складіть їх на деко, змащене олією, і поставте в гарячу духовкуна 15 хв.

Зверніть увагу! Плоди добре переносять термічну обробку, не втрачаючи свого смаку та корисності. Більш того, після варіння вони стають набагато м'якшими і приємнішими в салатах.

Цікаві факти про плоди персикової пальми

На одному дереві щороку зростає в середньому по 7 грон вагою до 10 кг. Плоди мають діаметр близько 5 см і з боку схожі на звичайні персики або абрикоси, через що рослина і отримала свою назву. Щоб людина наситилася, достатньо з'їсти за раз 5-6 фруктів, які, до речі, народної медицинислужать для усунення болю в животі та голові.

Дозрілі плоди пальми залишаються придатними до вживання недовго, вже на 3-5 день після збирання врожаю вони покриваються пліснявою або стають м'якими. Саме тому їх практично неможливо знайти свіжими в тих країнах, де ця рослина не росте. Найчастіше фрукти продаються в супермаркетах консервованому виглядів металевих банках або на замовлення в інтернет-магазинах.

Варені фрукти дуже популярні в Коста-Ріці, де на вулицях міст продавці пропонують скуштувати їх як закуску. У Панамі, крім людей, ці плоди люблять і папуги, для яких вони використовуються як корм. До речі, тут збирання врожаю здійснюється весь рік, але особливо багатий він у період із жовтня по листопад.

Пальма захищена від тварин гострими шипами, які застосовують індіанці для нанесення татуювань. Вони – ті, хто проживає вздовж берегів Амазонки – називають цю рослину пейхуарою, і для них плоди дерева є одним із основних продуктів у системі харчування.

Як виглядає персикова пальма - дивіться на відео:

Ми розповіли про те, як їдять плоди персикової пальми, як їх найкраще готувати і з чим подавати. І очевидно, що варіантів тут маса, цими фруктами можна спокійно замінити звичайні персики або абрикоси, вони не програють їм ні в смаку, ні в користі, ні простоті приготування. Варто лише раз спробувати їх, щоб у цьому переконатися.