Гарбузове борошно користь та шкоду як приймати. Борошно Food-Bio Гарбузове - «Смачні та корисні рецепти з використанням гарбузового борошна

Батьківщиною гарбузового борошна прийнято вважати Мексику, хоча сьогодні цей корисний продукт застосовують і в Таїланді, і в Японії, а також в Африці та Бразилії. Цікавий той факт, що стародавні єгипетські мудреці, які зналися на медицині, використовували її для лікування різних захворювань. Гарбузове борошно, корисні властивості та шкоду якого ми розглянемо, - це продукт переробки (сушіння та помелу) насіння гарбуза. У цьому насінні укладена справжня цілюща сила. Давайте поговоримо про це докладніше.

Склад гарбузового борошна

Користь борошна з насіння гарбуза обумовлена ​​багатим вітамінним і мінеральним складом. Насіння цього овочу – справжня криниця магнію та калію, заліза та цинку. Перші два мікроелементи беруть активну участь у серцевій діяльності, стимулюючи його роботу, а також зміцнюють судини та сприяють зниженню тиску. Магній розщеплює глюкозу в організмі, перетворюючи її на енергію, а також допомагає краще засвоюватися кальцію.

Залізо допомагає транспортувати кисень до тканин та органів. Фосфор у складі насіння гарбуза регулює роботу серцевих м'язів та нервової системи, нормалізує ниркову діяльність. Він відіграє у процесах обміну як жирового, і вуглеводного.

Гарбузове насіння, а значить, і борошно, яке вироблено з них, містить більше половини всіх вітамінів групи В, аскорбінову кислоту, вітамін А у великій кількості. Наявність цих речовин говорить про те, що гарбузове борошно покращує зір, зміцнює імунітет, стимулює мозкову діяльність та позитивно впливає на роботу нервової системи. Токоферол (вітамін Е) теж є у цьому продукті. А він, як відомо, є вітаміном молодості та краси. Наявність у складі насіння гарбуза жирних кислот Омега-3 та Омега-6 робить цей продукт ще ціннішим.

Гарбузова мука – безглютеновий продукт, вона не містить і соєвих компонентів, тому рекомендована людям, які страждають на непереносимість глютену та соєвого білка. Майже 40% маси гарбузового борошна належить високоякісному білку. Людям, у раціоні яких відсутній тваринний білок, варто внести до свого раціону гарбузове борошно.

Гарбузове борошно – корисні властивості

Даний продукт, багатий на кальцій і цинк, може поліпшити стан людей, хворих на остеопороз. Високий та протизапальний ефект помелу насіння гарбуза – лікарі прирівнюють його до дії відомого препарату, що знімає запалення, Індометацину.

Якщо у вас порушений гормональний фон, включіть в раціон гарбузове борошно, воно на користь у цьому плані як представницям жіночої статі, так і чоловікам. Хочете скинути кілька кілограмів, цей продукт допоможе і у цьому питанні. Завдяки наявності в ньому білка, а також низькому відсотку жиру, він є сприятливим засобом для схуднення.

Якщо ви постійно піддаєтеся великим фізичним і розумовим навантаженням, відчуваєте стрес або страждаєте на депресивні розлади, гарбузовий помел допоможе подолати такий стан. У ньому міститься натуральний антидепресант – L-триптофан.

Насіння гарбуза – джерело величезної кількості фітостеролів, а ці речовини найкраще сприяють виведенню поганого холестерину. Крім того, вони виконують інше важливе завдання – перешкоджають утворенню тромбів та бляшок на судинних стінах. Ці якості гарбузового борошна принесуть користь людям із серцево-судинними захворюваннями.

Гарбузове борошно: шкода та протипоказання до неї

Оскільки борошно з насіння гарбуза багате на грубі харчові волокна, у деяких людей можуть спостерігатися розлади системи травлення, що супроводжуються підвищеним утворенням газів, запорами або, навпаки, рідким стільцем.

Якщо ви страждаєте на гіпотонію, то не зловживайте гарбузовим борошном, адже деякі її складові сприяють розширенню судин і зниженню тиску. Хворим з жовчнокам'яною хворобою і страждаючим холециститом людям слід передусім проконсультуватися з лікарем.

Якщо у вас раніше виявлялася алергія на гарбуз, борошно з його насіння вам протипоказане. Не варто використовувати цей продукт, якщо він зберігався дуже довго та зіпсувався. Перевірити його якість можна, скуштувавши смак. Якщо в муці присутня гіркота, то вона вже не корисна, а шкідлива - в ній присутні токсини. Використовуйте тільки свіжий помел із насіння гарбуза.

Тепер час сказати в яких кількостях використовується гарбузове борошно, як приймати її для здоров'я ...

«Про дозування»

Приймають гарбузове борошно в невеликих кількостях, додаючи їх у різні страви – випічку, супи, напої, соуси. Достатньо з'їдати щодня столову ложку цього продукту на день, щоб відчути його сприятливу дію.

Гарбузовий помел допоможе зміцнити імунітет, покращити настрій, підвищити працездатність, очистити кишечник, надати шкірі здорового кольору та сяйва, за умови його помірного прийому. Зловживання даним продуктом може завдати шкоди, адже передозування та накопичення в організмі надмірної кількості вітамінів та елементів може призвести до непередбачуваних наслідків. Тож не зловживайте! Для різноманітності використовуйте різні види борошна. Наприклад, вам знайоме півб'яне борошно, рецепти приготування страв, з яких нещодавно наводилися на сайті? Якщо ні, ласкаво просимо до розділу «Здорове харчування»!

Крім спеціалізованих лікарських засобів, існує велика кількість продуктів, які не менш ефективно можуть боротися з різними захворюваннями, а також насичувати організм необхідними мікроелементами. До таких лікувальних і мінеральних комплексів варто віднести гарбузове борошно.

склад

Дедалі більше людей переглядають свій раціон, переслідуючи мету вживати лише корисні продукти. Тому на столі з'являються нові страви, в основі яких є невипробувані раніше інгредієнти. Останнім часом досить популярним стало гарбузове борошно, яке примітне не тільки оригінальністю смаку, а й унікальним оздоровчим ефектом для людини.

Свої унікальні характеристики продукція запозичила від насіння гарбуза, яке виступає як інгредієнт для його приготування. Борошно знайшло своє застосування у кулінарії, косметології та медицині.

Сама овочева культура досить популярна саме в Мексиці, тому борошно з неї повсюдно використовують там, а також Азії, Таїланді, Бразилії та Японії. Відомо, що як лікувальну добавку її використовували й у Стародавньому Єгипті. У нашій країні вживання гарбузового борошна з кожним роком набирає обертів, а зумовлена ​​затребуваність продукту його складом.

По суті, борошно є білково-мінеральним комплексом, який дуже цінується як дієтична добавка. У меню вегетаріанців та сироїдів вона включена за рахунок своїх лікувальних властивостей. Гарбузовий шрот, який виготовляють шляхом холодного віджиму, зберігає всі білки, амінокислоти та мінерали, якими багата культура.

У складі продукту присутні такі корисні речовини та мікроелементи:

• вітамінний комплекс, що складається з вітамінів групи А, В, С, К, РР, Н та F;
• харчові волокна;
• білки рослинного походження;
• близько 50 амінокислот;
• біофлавоноїди;
• мінеральні сполуки фосфору, калію, заліза, цинку тощо.

У ній присутні й інші активні речовини, за рахунок чого вона така корисна для організму людини. Продукт має у собі поліненасичені кислоти, хлорофіл, і навіть досить рідкісну амінокислоту – кукурбітин. За рахунок 40% вмісту білка борошно є незамінним джерелом живлення організму.

Порошок, що виходить з насіння – прекрасне джерело жирних кислот омега-3, чия користь варта особливої ​​уваги.

Важливо те, що гарбузове борошно є безглютеновою продукцією без сої. Подібний унікальний склад робить продукт корисним для людини. Що стосується калорійності, то в 100 г порошку присутній 305 ккал.

Користь

Розглядаючи товар, потрібно виділити основні позитивні характеристики з його вживання. Борошно виступає як протиалергічний, імуномодулюючий і зміцнюючий засіб. Крім того, порошок має протизапальний, бактерицидний та кардіотонічний ефект.

• Людям похилого віку, які страждають на остеопороз, радять приймати подрібнене насіння в ролі добавки до основного курсу лікування. Позитивна дія пояснюється вмістом у порошку цинку, що сприяє підтримці щільності кісткової тканини на належному рівні.
• Борошно використовується для профілактики каменів у нирках, оскільки має протизапальний ефект.
• Продукт нормалізує гормональне тло як у чоловіків, так і у жінок. Як наслідок, результатом від вживання борошна стає покращення настрою та лібідо.
• Згідно з відгуками, подрібнене овочеве насіння сприяє схудненню, оскільки прискорює обмін речовин. А збалансоване поєднання білка та мінімальної кількості жирів дозволяють готувати дієтичні страви.

Крім великого спектру застосування натурального продукту з медичною метою, борошно досить активно використовують у косметології. Порошок входить до складу багатьох засобів догляду за шкірою, які позитивно впливають на епідерміс, надаючи омолоджувальний та оздоровчий ефект.

Пояснюється ефективність продукту наявністю комплексу вітамінів і амінокислот, що відіграють важливу роль у процесі вироблення шкірою колагену, який забезпечує їй пружність, а цинк, у свою чергу, контролює функціонування сальних залоз, що знижує ризик виникнення запальних процесів та висипу вугрів.

Щоб косметичний ефект мав пролонговану дію, його підкріплюють вживанням гарбузового борошна всередину. Крім оздоровлюючої та зміцнюючої дії на внутрішні органи, продукт також благотворно впливає на здоров'я волосся та нігтів. Згідно з відгуками, гарбузове борошно дозволяє позбутися лупи.

Шкода

Суворих протипоказань, що стосуються вживання препарату, немає. У помірних кількостях продукт рекомендують вводити навіть у дитячий раціон, крім цього, продукт буде корисним майбутнім мамам та жінкам у період лактації.

Загалом негативний результат від вживання борошна буде таким самим, що й від гарбузового насіння, але ефект може бути більшим, оскільки подрібнені речовини набагато сильніше діють на організм. Як правило, до побічних дій належать діарея, метеоризм чи запори.

Зумовлено це вмістом у продукті харчових волокон, які активізують перистальтику кишечника та роботу мікрофлори. Найчастіше побічні реакції виникають у людей, які не вживали раніше в їжу страви, що відрізняються великим вмістом клітковини.

Негативно позначитися на самопочутті людини борошно може за сильно виражених мігренях. Як показали останні дослідження, у деяких пацієнтів саме цей продукт збільшує головний біль.

Користь ненасичених жирних кислот для людини незаперечна, але тільки в тому випадку, коли продукція буде свіжою. Борошно з терміном придатності виділяє токсичні сполуки, які збільшують ризик онкологічних новоутворень і серцево-судинних захворювань.

Як вживати?

Борошно до смаку трохи нагадує горіх, відрізняється повітряною консистенцією, завдяки чому з її допомогою часто готують хлібобулочну продукцію, кондитерські вироби та різні коктейлі. Перетерте насіння гарбуза використовують як приправу до овочевих салатів, ними заправляють каші. У кулінарії борошно також виступає як смакова добавка для різних гарнірів. Її поєднують із макаронними виробами, рисом чи кукурудзою.

З метою підтримки імунітету та поповнення енергії у міжсезоння як добавка борошно може бути включена до складу вітамінізованих напоїв. Зазвичай порошок розчиняють у кисломолочних продуктах, п'ють їх кілька разів на добу щонайменше 30 днів.

Щоб виключити проблеми з кишечником та захворювання печінки, порошок розчиняють у воді та п'ють вранці та ввечері протягом місяця.

Для очищення від шлаків існує схема їх виведення з використанням даного продукту. Тривалість курсу прийому гарбузового порошку становить 3 тижні. У перший тиждень кожного дня замість сніданку необхідно готувати коктейль зі 100 грамів будь-якого кисломолочного продукту з додаванням однієї столової ложки борошна. Другий і третій тижні передбачають виконання очищення за тією ж схемою, але кількість порошку необхідно збільшувати на одну ложку, а кисломолочного напою на 50 грам після закінчення кожних семи днів.

Рецепти

Щоб готувати їжу з гарбузового борошна, зовсім не обов'язково купувати продукцію в супермаркетах, адже її можна зробити вдома. Магазинне безглютенова борошно випускається згідно з ГОСТ, але й домашній продукт за вмістом корисних речовин не поступатиметься їй, крім того, порошок, приготовлений своїми руками, гарантовано не міститиме будь-яких додаткових включень.

Борошно готується за рецептом, описаним нижче.

• Сире насіння гарбуза необхідно промити, після чого висушити в духовці до такого стану, коли воно зменшиться в два рази.
• Далі їх потрібно подрібнити до суміші порошку. Для цих цілей варто скористатися кухонним блендером або кавомолкою. Пристрій потрібно налаштувати на режим дрібного помелу.
• Порошок, що вийшов, просівається через сито і відправляється на зберігання в суху тару. Головне, щоб він зберігався у прохолодному місці та у герметичній ємності.

Борошно можна зробити не тільки з насіння овочів, але і з м'якоті. Що стосується хімічного вмісту м'якоті, то вона трохи поступається насінням за вмістом жирних кислот, але як її переваги варто відзначити високий вміст каротиноїдів, які є потужними антиоксидантами.

Щоб зробити корисний порошок із м'якоті, її необхідно висушити, перед цим зняти шкірку та вийняти насіння. Далі овоч нарізається на частини невеликого розміру та вирушає сушитися у духовку на мінімальній температурі. Після термічної обробки гарбуз подрібнюють у блендері або м'ясорубці.

З отриманого порошку готують домашню випічку, каші, котлети, можна зробити гарбузову запіканку, а також використовувати для косметологічних процедур, які легко виконуються в домашніх умовах.

Кекс на основі гарбузового борошна готується за рецептом, наведеним нижче.

• Чотири білки необхідно збити зі 100-150 грамами цукру. Жовтки яєць розтираються з половиною зазначеної порції цукру.
• Після чого дві склянки гарбузового борошна просіюють з однією столовою ложкою пекарського порошку, корицею та ваніліном. Потім ці інгредієнти змішуються з жовтками. Білки вводяться в тісто в останню чергу.
• Отриману масу потрібно перекласти у форму для запікання і відправити в духовку на 30 хвилин.

Щоб приготувати домашні котлети, потрібно слідувати рецепту, наведеному далі.

• Дві соковиті моркви перемелюються в м'ясорубці, після чого змішуються із двома склянками борошна, різною зеленню, спеціями та часником.
• Далі котлети готуються за звичайним методом - формуються у звичному розмірі, після чого обсмажуються до золотистої скоринки. Щоб підкреслити смакові якості продукту, котлети рекомендується подавати з соусом.

Для догляду за шкірою з борошна гарбуза можна робити маски, що відбілюють, тонізують і очищають. Косметологи рекомендують готувати склад для обличчя за наступним рецептом:

• порошок засипається в ємність і заливається окропом, потрібно досягти густої суміші суміші;
• потім на обличчя, попередньо оброблене рослинним маслом, наносять розчинене борошно;
• через двадцять хвилин маска змивається прохолодною водою.

Для поліпшення стану волосся, а також для профілактики появи лупи з порошку також можна зробити корисну маску. Вона готується за такою схемою:

• у порошок вводиться вода у співвідношенні 10: 1;
• отриману суміш потрібно нанести на шкірні покриви голови та коріння волосся, укрити на півгодини;
• після закінчення часу змити.

Комплексне використання препарату для оздоровлення забезпечить більш виражений ефект, тому зовнішнє використання варто чергувати з додаванням в їжу.

Умови зберігання

Придбане в магазині борошно зберігається у заводській упаковці згідно з інструкцією, вказаною виробником. Зазвичай, термін придатності товару становить трохи більше року.

Порошок, приготовлений удома, необхідно зберігати в холодильнику з використанням герметичної тари не більше двох місяців. Це стосується борошна, виготовленого з насіння, а також продукту, отриманого з м'якоті овочів.

Борошно з терміном придатності, що минув, відрізнити від свіжого продукту можна за характерним прогірклим смаком. Її вживати заборонено. Подібний присмак продукту з'являється в ході окислення жирних кислот, які становлять небезпеку для здоров'я за рахунок того, що виділяють токсичні сполуки. Тому використовувати гарбузове борошно слід лише у свіжому вигляді, прострочений продукт підлягає утилізації.

Про користь гарбузової муки дивіться у відео нижче.

Скільки коштує борошно гарбузове (середня ціна за 1 упак.)?

Москва та Московська обл.

Вважаємо, що багато жителів наших широт знають про унікальні корисні властивості такої рослини як гарбуз. Крім того, не варто недооцінювати смакові та споживчі характеристики плодів рослини гарбуза. За своєю біологічною будовою гарбуз або Cucurbita відноситься до трав'янистих рослин, що належать родині Гарбузові.

На території Російської Федерації активно культивують такий вид рослини як гарбуз звичайний. Дослідники називають батьківщиною гарбуза на територію сучасної Мексики, де рослини люди стали культивувати приблизно 3 000 років до нашої ери. Варто зазначити, що гарбуз вживали в їжу, а також використовували насіння рослини в народній медицині стародавні єгиптяни.

Склад гарбузового борошна

В даний час особливою популярністю та попитом почала користуватися гарбузове борошно, яку одержують під час переробки . Гарбузове борошно відрізняється своїм унікальним вітамінно-мінеральним складом, який дістався продукту від природи. У хімічному складі гарбузового борошна міститься значна кількість рослинного білка, який у свою чергу чудово засвоюється людським організмом, а також містить низку незамінних амінокислот.

У складі гарбузового борошна міститься природна сполука, яка допомагає зміцнити імунітет організму, а також уникнути таких захворювань як ожиріння, гіпертонія, жирова дистрофія печінки, цукровий діабет та інші. Користь гарбузового борошна для людського організму неоціненна і обумовлена ​​вітамінно-мінеральним складом продукту, що містить такі важливі сполуки як лізин, гліцин, глутамін, а також кукурбітин.

Користь гарбузового борошна

Користь гарбузової муки також полягає у вмісті в хімічному складі продукту вітамінів групи А, В, С, К, РР, а також F. Борошно насіння гарбуза містить у своєму складі понад 50 різних біологічно активних компонентів. Лідируюче місце серед мінеральних речовин, що входять до складу гарбузового борошна займає , і .

У борошні насіння гарбуза міститься дійсно рекордна кількість різних біологічно активних компонентів, які благотворно впливають на весь людський організм в цілому. Користь гарбузового борошна не лише у вітамінно-мінеральному складі продукту, а й у відмінних властивостях. Гарбузове борошно має бактерицидну, андрогенну, протизапальну, а також протипухлинну протиалергічну дію на людину.

Борошно з насіння гарбуза лікарі та дієтологи рекомендують вводити до раціону харчування людей, які страждають від захворювань печінки, шкірних покривів, а також гельмінтозів, серцево-судинних захворювань, а також недуг пов'язаних з видільною та статевою системою людського організму. Фахівці активно використовують корисні властивості гарбузового борошна при лікуванні атеросклерозу, інсультів та інфарктів, а також стенокардії, цукрового діабету та анемії.

Максимальну користь гарбузове борошно приносить людям, робота яких пов'язана з важкими фізичними, а також постійними розумовими навантаженнями. Борошно насіння гарбуза використовують для приготування випічки, а також інших кулінарних виробів. Крім того, гарбузове борошно можна змішувати з водою і вживати як білковий коктейль.

З чим це таке печиво, і чому воно зеленого кольору?.. – підозріло запитують домашні, а, скуштувавши шматочок, тягнуться за добавкою. Справді, з чим? 🙂

Ааа! Знову гарбуз! 😀 Не переживайте, дорогі читачі, це не зовсім гарбуз, яким я Вас вже, напевно, загодувала – і кекси, і пироги, і шарлотка, і навіть тістечка!.. Це – гарбузове насіння, а точніше, борошно з них. Цікаво, чи не так? Я вперше пекла з такого незвичайного борошна, і мені дуже сподобався результат! Я читала, що випічка з гарбузового борошна виходить дуже пишною - і щойно на прикладі цього розсипчастого, ніжного печива переконалася, що так воно і є!

Перемелене в муку насіння гарбуза надає тесту той самий захисний колір і дивовижну хрупкість і легкість. Печиво, приготовлене на прикладі вівсяного, просто розсипається в руках і тане в роті!

А ще печиво з гарбузового борошна дуже корисне, як і саме насіння. Любите їх? Значить, і цей рецепт Вам сподобається! Навіть краще – не треба клацати та жувати насіння:)

Інгредієнти:

На 20 шт (1 деко):

• 1 склянка гарбузового борошна;
• 1 склянка пшеничного борошна (по 130 г кожного виду борошна);
• 125 г цукру (3/4 склянки);
• 75 мл + 1-2 столові ложки теплої води;
• 85 г вершкового масла|мастила|;
• ¼ чайної ложки кориці;
• Дрібка ваніліну;
• 1/3 чайної ложки соди;
• дрібка солі;
• Жменя гарбузового насіння.

Як спекти:

Хоча можна і без них, якщо не хочете, щоб траплялися тверді шматочки. А якщо любите погризти – то сміливо сипте! Тільки все ж таки краще їх трохи подрібнити.

Нехай олія спобуде хвилин 20 при кімнатній температурі, а коли вона розм'якшиться, розтираємо її ложкою із цукром.

Всипаємо в розтерту масу гарбузове борошно, злегка перемішуємо і вливаємо теплу воду, спочатку 75 мл.

Ще трохи перемішаємо і додамо пшеничне борошно з корицею, ваніліном і содою. Можливо, в цьому рецепті можна і без соди обійтися, я не пробувала, а готувала на основі «Овсяночки» - але борошно з насіння дає набагато пишніший ефект, ніж вівсяна.

Перемішуємо, всипаємо гарбузове насіння і замішуємо м'яке тісто.

Якщо воно наполегливо кришиться і не хоче зліплюватися в грудку - по 0,5 - 1 столової ложки вливаємо воду.

Включаємо духовку щоб розігрілася до 210С.

Готове тісто розкочуємо на притрушеному борошном столі корж 0,7 см завтовшки і склянкою вирізаємо кружки.

Викладаємо їх на лист, застелений пергаментом, який змащений олією. Якщо пергаменту немає, можна потрусити лист борошном.

Ставимо лист з печивом у духовку і випікаємо 12-15 хвилин. Печиво має залишитися м'яким. А ще воно помітно піднімається у процесі випікання.

Гарячим печінка даємо охолонути на рівній поверхні, щоб вони зберегли форму. Хвилин 5-7 - і можна пригощатися найсмачнішим, корисним печивом з гарбузового борошна!

Ось яке воно в середині!

Тепер я буду пекти і з мукою з насіння гарбуза! Що, якщо додати її в кекс чи бісквіт? Поекспериментуємо!

Люди, які бажають харчуватися якнайправильніше, вивчають і вводять у свій раціон нові, раніше не випробувані продукти. Серед них останнім часом особливо підвищений інтерес викликає гарбузове борошно. Незвичайний відтінок, який вона надає стравам, оригінальний присмак - все це змушує людей уважніше придивитися до пропонованого товару.

Гарбузова та шкода

Про сам овоч давно і багатьма розказано чимало гарного. А ось борошно з нього – це щось нове та малознайоме. Перш за все, робиться борошно з зовсім не з м'якоті або шкірки, як думають багато хто. Відповідно, вся користь, яку може принести насіння, дістається і продукту з них. А її чимало.

І це далеко не весь перелік напрямків, в яких гарбузове борошно може мати підтримуючу, а то й цілющу дію. Серцеві захворювання, атеросклероз, хвороби нирок та печінки – за всіх цих проблем вона надасть істотну допомогу.

З обережністю до гарбузового борошна потрібно ставитись лише людям з індивідуальною непереносимістю овочів і з непрохідністю кишечника.

Зазначимо, що всі, ким вже було випробувано гарбузове борошно, відгуки залишають виключно доброзичливі. Причому вони стосуються як її сприятливого впливу, так і смакових якостей страв за її участю.

Корисна каша

У ній використовується практично одне гарбузове борошно. Рецепти здебільшого радять поєднувати її з іншими видами борошна, але не в цьому випадку. Така каша дуже хороша для ослаблених дітей або людей, що відновлюються після порожнинних операцій або важких хвороб: білки, що містяться в борошні, розщеплюються практично повністю і легко засвоюються.

Готується каша дуже просто: кип'ятиться вода або молоко, в рідину всипається борошно в половинному обсязі і при енергійному помішуванні вариться не довше двох хвилин. Для підвищення спокусливості страви можна додати до неї какао, сухофрукти (курагу, родзинки, чорнослив), мед чи йогурт.

Незвичайні котлети

Пісне меню нерідко ставить у глухий кут навіть досвідчених господинь: від м'яса зазвичай члени сім'ї відмовляються насилу. І тут істотну допомогу надасть гарбузове борошно. Кумедний факт: у поєднанні з морквиною вона дає страві добре виражений аромат копченості. Знадобиться два коренеплоди великих розмірів. Вони перемелюються м'ясорубкою; якщо морквини надто соковиті, з пюре краще трохи віджати сік, щоб котлети не розпадалися. Воно поєднується з двома склянками гарбузового борошна, пучком дрібно-дрібно нарубаної зелені, продавленим часниковим зубчиком і улюбленими спеціями. Подальші дії традиційні: котлетки ліпляться та обсмажуються до приємної золотистості. Оскільки вони виходять досить щільними, смачніше їх їсти з якимось соусом або соковитими овочами.

Найсмачніша запіканка

Дбайливим матусям теж дуже знадобиться гарбузове борошно: з нею можна приготувати чудовий і дуже корисний десерт. Для нього знадобиться сир низької жирності (або зовсім знежирений) у кількості півкілограма, яєчний білок і гарбузове борошно, щоб вийшло своєрідне тісто. У масу кришаться яблука, можна всипати розпарені родзинки, доповнити смак корицею або ваніллю - тут усе залежить від особистих смаків і кулінарної фантазії. Маса розподіляється формою для запікання, змащується зверху збитим жовтком, топленим маслом чи сметаною - й у піч. Запіканка виходить щільною, але не сухою, а з'їдається дітьми майже на виході з духовки.

Австрійський кекс

Щоб отримати натуральні ласощі, а не його імітацію, потрібне саме борошно гарбузове, замінювати його нічим не можна. Білки чотирьох яєць міксером доводяться до стійких піків із половиною склянки цукру. Жовтки розтираються з половинною кількістю. У миску просівається борошно (дві склянки), ложка пекарського порошку, кориця (якщо ви її любите) та ванілін. За бажання можна влити ложку рому. Сухі компоненти спочатку вимішуються із жовтками, потім у них акуратно вводиться білкова піна. Тісто виходить не дуже вражаючим: ні особливої ​​пишності, ні рівномірності щодо білків. Але бентежити це не повинно: на смак та вигляд кексу цей факт ніяк не впливає. Тісто викладається в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, розрівнюється і запікається близько півгодини, поки верхівка не покриється рівною золотистою скоринкою. Охолоджувати кекс повинен прямо у формі. Перед тим як звати народ пробувати, ласощі слід притрусити цукровою пудрою або облити глазур'ю.

Чудове печиво

Навіть при створенні більш звичних видів випічки пшеничне борошно рекомендують змішувати з невеликою кількістю гарбузової. Так смакоти довше зберігаються, не черствіючи, і виходять більш пишними. У цьому випадку нам знадобляться рівні обсяги - по склянці і тій, і інший. Півпачки (85 г) олії розм'якшується, після чого перетирається з цукром (3/4 склянки). Потім всипається гарбузове борошно плюс 75 мл води і компоненти вимішуються. Слідом йде пшенична, поєднана з щіпкою ваніліну, трішки кориці та третиною ложечки соди. Все знову вимішується, насипаються тісто, що розкочується в пласт, з якого склянкою вирізаються кружки. Вони розкладаються по простеленному пергаментом деку і на чверть години ставляться в піч.

Бананові булочки

Для них в одній мисці потрібно з'єднати яйце, склянку нежирного молока, стос олії, ваніль, півсклянки цукру і розтерті в пюре банани (близько третини кілограма). В іншій мисці змішуються борошно гарбузове (склянка), пшеничне (дві склянки, помел має бути грубим), ложечка соди і велика ложка пекарського порошку. Далі обидві маси поєднуються, вимішуються, і тісто розливається за формами. Залежно від їх розмірів пекти булочки будуть від 15 до 30 хвилин.