Чому соєвий соус шкідливий для схуднення? Міфи та факти про соєвий соус та схуднення.  У соєвому соусі присутні практично всі незамінні та замінні амінокислоти

Соєвий соус мабуть найпопулярніший і найдавніший соус у світі. Його історія почалася в Японії, приблизно 2000 років тому, збереглася згадка про соус і в Китаї, дотовані 3000 давньою давністю. На сьогоднішній день, соус зовсім не втратив свої позиції, і, як і раніше, є найпоширенішим в Азії, жодна страва або трапеза, традиційно не обходяться без нього. Соєвий соус – продукт бродіння (ферментації) соєвих бобів. Під впливом грибка аспергіл, суміш бобів і води перекидається в рідину темного, практично чорного кольору, з характерним запахом.

Приготування соєвого соусу

Процес приготування досить складний і займає від 40 днів до 2-3х років! Соєві боби відварюють у воді до розм'якшення, після чого додають борошно з обсмажених ячмінних або пшеничних зерен. Отриману суміш заливають у герметичні ємності та залишають блукати. Від терміну бродіння залежить смак, колір та вартість кінцевого продукту. Світлі соуси, ферментація яких була настільки тривалої, близько 40 днів, переважно використовують із приготування їжі. Темні соуси, які бродили 2-3 роки, мають досить гострий запах, насичений смак, використовуються для маринування м'яса, або подачі на стіл до різних страв.

Калорійність соєвого соусу

Продукт вважається низькокалорійним, на 100 мл всього лише – 50,6 ккал. У процесі ферментації в соєвому соусі виробляється натуральна глутамінова кислота, завдяки якій соус має якість посилення смаку. Вчені зробили разюче відкриття, виявляється, соєвий соус здатний уповільнити процес старіння клітин людського організму, за рахунок блокування вільних радикалів. Покращує кровообіг, роботу серцево-судинної системи, попереджає виникнення ракових пухлин. Пробіотики покращують травлення та засвоюваність численних корисних речовин. Думка дієтологів з приводу соусу розділилася, одні вважають його прекрасним продуктом, здатним замінити сіль, створюючи на його основі дієти, такі як Безсолева дієта. Інші ж його відносять до шкідливих продуктів, які потрібно насамперед викреслити зі свого раціону.

Чи можна вживати соєвий соус при схудненні?

Постараємося бути об'єктивними і розглянемо низку незаперечних переваг соусу

100 мл соусу всього лише 50,6 ккал, що робить його чудовою заправкою для салатів та інших страв
Пробіотики стимулюють роботи травної системи
Заміна солі на соєвий соус допоможе вивести зайву рідину з організму.
Соус чудово поєднується з нежирною білковою їжею
Уповільнює процес старіння клітин, що зрозуміло, позначається на зовнішньому вигляді шкіри, та загальному стані організму

Противники соєвого соусу відзначають один з його головних недоліків – найчастіше у приготуванні використовуються ГМО продукти, або рецептура приготування порушена, для прискорення процесу використовуються неякісні ароматизатори, луг та інші шкідливі компоненти.

Як вибрати якісний соєвий соус?

Віддавайте перевагу дорогому соусу відомих брендів, таких як Kikkoman, Heinz, Blue Dragon
Уважно вивчіть на етикетці спосіб приготування, це має бути лише природне бродіння
Інгредієнти повинні бути тільки натуральними, соєві боби, вода, добавка бактерій для бродіння, пробіотики або місо-паста

Соєвий соус продукт дуже корисний, але вживати його потрібно в міру. Якщо ви використовуєте його замість солі, то це 2 столові ложки на день, якщо ж як соус, не більше столової ложки на добу.

Популярний соєвий соус відрізняється не лише приємним смаком, а й великою користю для організму. Його часто використовують у своїх раціонах різні дієти для схуднення. Особливості складу приправ – низька калорійність, великий вміст вітамінів. Пікантний продукт є чудовою заміною іншим заправкам, особливо сметані та майонезу. Дієтологи не дають однозначної відповіді, чи варто її вживати в їжу. Дізнайтеся про переваги його вживання, як вибрати якісний соус.

Що таке соєвий соус

Темна рідина має різкий специфічний запах, солонуватий смак. Натуральний соєвий соус для схуднення часто застосовується. Азіатський традиційний продукт раніше вважався екзотичним. Останнім часом він популярний у нашій країні, він поширений по всій планеті. Вам не важко знайти і купити якісний продукт в супермаркеті.

З чого роблять соєвий соус

Багато господинь запитують, як приготувати таку заправку. Однак цей продукт лише результат бродіння бобів сої. Сприяють процесу особливі грибки роду аспергіл. Склад соєвого соусу – боби, вода, обсмажене пшеничне або ячмінне борошно. Приготування натурального продукту може тривати тривалий час: від 40 днів до 3-х років. Боби змішують із водою, всипають у суміш обсмажену муку, поміщають у закриту ємність, залишають бродити без доступу кисню. Смак, колір, консистенція кінцевого продукту залежить від часу бродіння.

Деякі виробники використовують іншу технологію виготовлення. Її схема проста: соя повинна деякий час готуватись у сильній неорганічній кислоті (сірчаній або соляній), потім її гасять лугом (натрію гідроксидом). Коштуватиме така заправка буде недорого, але за смаковими якостями значно поступатиметься натуральною. Плюс до того, вміст канцерогенів у продукті завищено. Якщо в їжу щодня додавати таку підробку під час приготування їжі, зросте ризик виникнення злоякісних утворень в організмі.

Завдяки набору корисних речовин, соєвий соус рекомендують для вживання вегетаріанцям. Відомо про вміст величезної кількості антиоксидантів (більше в 10 разів, ніж у червоному вині). Хімічний склад натурального соусу:

макроелементи;
мікроелементів;
незамінні амінокислоти;
жиророзчинні вітаміни (А, Е, Д, К);
всі вітаміни групи Ст.

Користь та шкода соєвого соусу

Про користь азіатської соєвої заправки для схуднення відомо багато, адже до складу входить велика кількість біологічно активних речовин, які благотворно впливають на організм людини. Класичний натуральний продукт зможе замінити жирний, висококалорійний майонез. Однак не єдиними смаковими якостями славиться заправка. Користь соєвого соусу:

завдяки великій кількості антиоксидантів організм людини пізніше старіє;
вживання є профілактикою онкологічних захворювань;
має заспокійливу дію, позбавляє від головного болю та безсоння;
містить велику кількість білка, що покращує травлення;
рекомендується для вживання людям із захворюваннями серця, допомагає відновитись після інфаркту.

Навіть з огляду на користь цього продукту помилково вважатиме заправку лікарським засобом. Пікантна добавка до страви може завдати шкоди організму, тому при її використанні потрібно бути дуже обережним. Зловживання може бути небезпечним для здоров'я. Шкідливість соєвого соусу:

канцерогени, які містяться в дешевих заправках, можуть призвести до онкологічних захворювань;
щоденне вживання загрожує ризиком виникнення гіпертонії, появи ниркових каменів, оскільки заправка містить велику кількість солі;
пригнічення репродуктивної функції у чоловіків.

Скільки солі у соєвому соусі

Не всім відомий чималий вміст солі в соєвому соусі: на 100 г рідкої заправки припадає 4 г кухонної солі. Досвідчені дієтологи, спортивні тренери радять приймати його в їжу для підтримки водно-сольового балансу. Особливо важливо це під час інтенсивних тренувань. Ось тільки вживаючи соєву заправку, потрібно відмовитись від солі (морської, кухонної) в інших стравах, інакше є ризик порушення роботи нирок.

Скільки калорій у соєвому соусі

Продукт низькокалорійний, тому його сміливо можна вживати тим, хто прагне схуднути або дотримується певної ваги. Жиров заправка зовсім не містить. Калорійність соєвого соусу – лише 50 ккал на 100 г. Така порція містить 6 г білка та 6,6 г вуглеводів. Бажано вживати цей продукт людям, організм яких не може засвоювати тваринний білок.

Чи можна соєвий соус при дієті

Задаючи тренеру або дієтолога питання, чи можна їсти соєвий соус на дієті, легко отримати різні відповіді. Низькокалорійний продукт з високим вмістом вітамінів має чудовий смак, відмінно підходить як заправка до гарячих страв і салатів. Існує маса джерел, де не забороняють вживання соєвого соусу при схудненні. Замінивши сіль на заправку можна вивести зайву вологу з організму. Зважайте на те, що в день можна приймати не більше однієї столової ложки натурального соєвого соусу.

Гречана дієта з соєвим соусом

Можна вживати на дієті соєвий соус при схудненні для заправки страв. Найпопулярніша серед жінок гречана дієта триває 14 днів. За цей час необхідно щодня вживати відварену гречану крупу без солі. У дієтичному раціоні допускається нежирний йогурт, кефір, фрукти в невеликій кількості (крім бананів та винограду), вода без газу, чай, кава. Крупа дуже корисна, приємний результат буде видно через 2 тижні. Не всі можуть відмовитись від солі, прекрасна альтернатива їй – соєвий соус при схудненні. Їм слід трохи заправити гречку.

Соєвий соус при дієті Дюкана

Ідеальний варіант для жінок, які бажають швидко схуднути – дієта Дюкана. Визначають у ній 4 фази: Атака, Круїз, Консолідація, Стабілізація. Ця білкова дієта є одним із найефективніших способів скинути вагу, особливо не обмежуючи себе в раціоні харчування. У фазу атаки, яка триває 3-10 днів, потрібно завантажити свій організм протеїнами, тоді кілограми йдуть прямо на очах. Їсти можна скільки завгодно, але тільки дозволені продукти. Заповітний список очолює соєва заправка. Подальші фази дієти йдуть на закріплення результату.

Соєвий соус при дієті без солі |

Ефективний спосіб схуднення шляхом виведення зайвої води з організму – дієта без солі. Меню різноманітно, присутні ненаваристі супи, нежирне м'ясо (індичка, кролик, куряча грудка), риба різних сортів, фрукти, овочі, молоко, яйця, киселі, компоти, желе. Раціон харчування забороняє додавання будь-якої солі в їжу. Є прісну їжу неприємно, але вживання продукту бродіння бобів врятує становище. Соєвим соусом при схудненні можна не лише заправляти салати зі свіжих овочів, а й супи, тушковані продукти.

Рисова дієта з соєвим соусом

Монокомпонентна рисова дієта допомагає скинути до 5 кілограмів зайвої ваги і зробити тіло струнким лише за тиждень. Принцип такого раціону харчування простий. За весь період дієти необхідно їсти лише відварений рис, відмовитися від солі, цукру. Єдина дозволена приправа – соєвий соус. Кожна порція готової рисової крупи за вагою має перевищувати 100 р. Раціон включає овочевий бульйон, гриби, горіхи, овочі свіжі. Важливо пити рідину, загальний об'єм якої має становити 2 літри (включаючи воду, йогурти, кефір). Таке харчування вважатимуться збалансованим.

Як вибрати хороший соєвий соус

Користуючись простими правилами, можна вибрати класичний соєвий соус для схуднення на полицях супермаркетів. Якісний продукт гарантує насичений смак, він позитивно впливатиме на здоров'я вашого організму. Екзотична добавка має певний перелік корисних властивостей. Щоб не потрапити на підробку, треба навчитися відрізнити класичний соус від фальсифікату.

Натуральний соєвий соус не буде дешевим. Вибирайте продукт дорогої відомої марки у скляній тарі.
Уважно огляньте упаковку. Етикетка повинна добре читатись, не бути в клеї, термін придатності повинен переглядатися і бути надрукований заводським штампом.
Зверніть увагу, за якою технологією був приготовлений продукт, який ви придбали. Купуйте той, який зроблений процесом природного бродіння.
Прислухайтеся до відгуків знайомих.
На етикетці подивіться склад. Там ви повинні знайти натуральні боби (допускається заміна на пасту місо), воду, борошно та мікроорганізми, що викликають бродіння.

Протипоказання

Не всім любителям цієї заправки відомі протипоказання соєвого соусу. Тобто своя причина: вони практично відсутні у натурального продукту. Важливо знати, що в деяких випадках заправка може викликати алергію. Причиною такої реакції найчастіше є індивідуальна непереносимість компонентів. Небажано вживати пікантну заправку:

вагітним жінкам, у період годування груддю;
маленьким дітям;
людям, які страждають на гостру ниркову недостатність і порушення водно-сольового обміну.

Відео: Соєвий соус при правильному харчуванні

Соєвий соус – визнаний улюбленець серед приправ у багатьох країнах по всьому світу. Нещодавно на нашому столі він був скоріше гостем зі Сходу, тепер багато хто з нас звикли щедро приправляти їм всілякі страви, надаючи їм пікантності. Натуральний якісний продукт містить мінімальну кількість калорій та жирів та здатний бути корисним замінником солі. За це він і цінується серед тих, хто сидить на дієтах.

Сьогодні на порталі «Худеем без проблем» спробуємо розібратися, у чому користь та шкода соєвого соусу для схуднення. Чи така бездоганна репутація ароматної приправи, що про це думають дієтологи, і чи соєвий соус допомагає витримувати дієти без шкоди для здоров'я?

Соєвий соус виходить шляхом бродіння бобів сої, змішаних з водою, сіллю та злаками. Участь у «дозріванні» беруть аспергіли (рід грибів), після чого готову рідину віджимають та відфільтровують. На виході виходить прозорий соус темного кольору із різким специфічним запахом.

Чи корисний соєвий соус для схуднення?

Приправляючи той же відварений рис або соєвим соусом замість солі, можна не переживати за свою фігуру: при калорійності від 50 до 75 ккал на 100 г продукту ви можете собі це дозволити. Якісний продукт, зроблений з дотриманням усіх норм і вимог, не містить жирів і швидких вуглеводів.

Об'єм складних вуглеводів становить 8 г у перерахунку на 100 г соусу, білків також має містити щонайменше 8 г.

Дивовижною властивістю сої є здатність соєвих білків заміщати на смак білки, що містяться в м'ясі. Не можна проігнорувати ще одну корисну властивість східної приправи: глаутини, що входять до її складу, дозволяють вживати в їжу страви без додавання солі. Всі перелічені якості даного продукту з сої цінуються людьми, які бажають схуднути. Заміна солі соусом допомагає витримувати більшість дієт: низькожирову, палео-дієту, кето-дієту та інші.

Сайт сайт пропонує розглянути ще кілька корисних властивостей східної приправи, які варто взяти на озброєння під час схуднення:

Глютамінова кислота (натуральний аналог глутамату натрію, яким нас так люблять лякати дієтологи) надає смаку навіть найпреснішим стравам.
Отриманий у результаті бродіння продукт містить пребіотичні культури, здатні позитивно впливати на мікрофлору кишечника, покращуючи цим процеси травлення. Це дозволяє вітамінам та корисним речовинам, що надходять в організм разом з овочами та фруктами, засвоюватися набагато краще.
Соусом можна не лише заправляти м'ясо, рибу чи каші, а й . Їх калорійність можна легко знизити, якщо олію наполовину розбавити соусом.
Продукт чудово поєднується з лимонним соком, що дозволяє зробити заправку ще легше.
Практично з нульовим вмістом жиру приправа із сої є цінною альтернативою не тільки солі, але й майонезу, різним спеціям та жирним соусам, які протипоказані в період дієти.

Соєвий соус у малих кількостях прописується при панкреатиті та подагрі, є профілактичним засобом від деяких видів злоякісних утворень. Він містить вітаміни групи В, вітамін РР, цинк, залізо, мідь, марганець та безліч цінних амінокислот. Антиоксиданти у складі препарату, що борються з вільнорадикальними групами, здатні уповільнювати процеси старіння в організмі.

В цілому, соєвий соус – досить корисне доповнення до дієтичного меню тих, хто худне, якби не одне «але», а точніше кілька.

Шкідливість продукту для організму: а чи соя винна?

Якщо проаналізувати соєвий соус всебічно, користь і шкода для схуднення частіше пов'язується не з рослиною та її властивостями, а з принципами виробництва продукту. Бездоганну репутацію східної приправи, ще до використання людиною нафти, прозвану в Європі «чорним золотом», здатні зіпсувати лише несумлінні виробники.

Низькоякісний дешевий продукт може містити величезну кількість солі – до 2 г на 1 ст. ложку.У той час як виготовлений за всіма стандартами соус містить її обсягом, що не перевищує 5,5-6,5%. Навіть гарного соєвого соусу не повинно бути багато. Неконтрольоване вживання може призвести не до довгоочікуваного схуднення, а до набряку тканин.

Процес бродіння сої триває 12 місяців та довше. Щоб прискорити цей процес на деяких виробництвах до складу продукту, вводять сірчану або соляну кислоту, яка на виході гаситься лугом. Але всі метаболіти, отримані в ході реакції, не піддаються нейтралізації і потрапляють до людини. Звідси різні отруєння, болючі відчуття в шлунку, розлад кишечника та алергічні реакції замість того, щоб схуднути.

Цей факт зовсім не означає, що шкідливий будь-який азіатський продукт, який стоїть на полицях магазинів. Дешева темна рідина в пластмасових пляшках - це не більше ніж розведена суміш із бобової пасти, солі, води, ароматизаторів, барвників та стабілізаторів. Таку приправу краще оминати, адже там немає і натяку на процес природного бродіння.

Іноді незаконно використовуються рослини з низки ГМО, дуже небезпечні при тривалому і регулярному вживанні. Такий продукт із сої не просто шкідливий – він несе потенційну загрозу життю людини!

Як вибрати якісний продукт?

Щоб схуднути за допомогою соєвого соусу, потрібно придбати правильний продукт. Виділимо кілька основних ознак того, що приправа дійсно якісна:

Низькокалорійність та відсутність жирів.
Колір рідини має бути світло-коричневим. Чорний або темно-коричневий колір свідчить про наявність штучних добавок або порушення техніки виготовлення.
Склад повинен містити соєві боби, пшеницю, сіль, цукор, іноді допускаються прянощі, і більше нічого. Якщо є відхилення від норми та вписаний стабілізатор чи інший канцероген, то користі такий продукт не принесе.
Загальний обсяг білка має бути не менше 8%.
Натуральний продукт реалізується лише у прозорих скляних пляшках, щоб можна було оцінити колір та наявність осаду.
Справжній соєвий соус не продається у розлив. Можна купувати в супермаркетах з етикетками знайомих та перевірених брендів, але найкращий варіант – це бакалійні лавки.
Вартість може змінюватись від 100 до 200 рублів за 250 мл.

Твердження «чим дорожчий продукт, тим він якісніший», у цьому випадку може не спрацювати. Виробники, іноді не знижуючи вартості продукту, просто прискорюють процес його дозрівання шляхом додавання кислот. У результаті соус буде також шкідливий: схуднути вам навряд чи вдасться, а ось заробити серйозні патології цілком можливо.

Скільки можна вживати соєвого соусу?

Отже, ми з'ясували, що якісний продукт може допомогти схуднути. Тепер важливо навчитися правильно дозувати його.

Якщо ваша дієта заснована на повній відмові від , то дієтологи дозволяють використовувати до 2 ст. ложок соєвого соусу на день. При цьому вам необхідно калорії з цих двох ложок вписувати в загальний добовий калораж. Майте на увазі, що цей обсяг також передбачає і використання приправи як заправки до салатів. Розбавивши олію 1 ст. ложкою соусу та ложкою лимонного соку, не забувайте, що для заправки інших страв вам залишиться рівно половина порції або 1 ст. ложки.

Якщо вам складно контролювати порції, дуже зручно використовувати маленькі пакетики із соєвим соусом для суші. Одна така упаковка містить 15 мл приправи (вам на день знадобиться дві), при цьому вони відрізняються добрим складом.

Робити остаточний висновок, чи соєвий соус корисний для схуднення або шкідливий, можна судити лише виходячи з аналізу конкретної упаковки або пляшки. Але одне зрозуміло точно: для корекції фігури потрібен виключно низькокалорійний варіант природного бродіння.

Соєвий соусчасто радять додавати в їжу замість солі, щоб зменшити цій солі добове вживання. Також часто можна почути, як його радять людям, що худнуть, як продукт, що не містить жирів. У той же час, з іншого боку долинають голоси стурбованих людей, які поспішають попередити всіх про те, що соєвий соус - це майже отрута, шкідлива субстанція, вживання якої призведе до завдання шкоди власному здоров'ю, є канцерогенним, а при схудненні він зовсім не допомагає. тому що все одно досить калорійний, а в його складі є сіль.

І кому ж вірити у такій ситуації? Багато наших співгромадянивже давно звикли до цього соусу, і ллють його на все поспіль. Можливо, настав час зупинити їх і попередити про небезпеку, яку соєвий соус представляє для їхнього здоров'я? З чого та як взагалі готується цей соус?

У класичному рецепті приготування соусузначиться: добре випарити соєві боби і змішати з просмаженою пшеницею. Змішати з|із| водою, злегка підсолити і поставити на сонці, блукати в особливих ємностях на ... 12 місяців! Як ви розумієте, мало хто зможе дозволити собі запускати таке виробництво протягом року, щоб потім торгувати натуральним соєвим соусом. Натомість доводиться йти до хіміків, і укладати "угоду з дияволом".

І в цьому випадку наука справді виступаєна вигляд диявола, оскільки отриманий шляхом її застосування до класичного рецепту сурогат, важко назвати соєвим соусом взагалі. Соєві боби варяться в сірчаній та соляній кислоті, а потім усю цю справу просто гасять лугом. Готово - додайте синтетичний екстракт часнику або імбиру, та розливайте по пляшечках. У складі такого соусу можна знайти чимало "апетитних" речей, і він дуже дешевий.

Куди більш щадним способом каталізації процесу бродіння бобівє додавання нешкідливих для людини, що скорочують час приготування соусу в 10-12 разів. Такий соус можна їсти, не побоюючись за своє здоров'я.

Ось тільки як відрізнити, де який? Перша ознака неякісної соусу- вся таблиця Менделєєва на етикетці у розділі "склад", ми вже згадали. Другий спосіб – шукайте напис "натурально зварений". Не чекайте, звичайно, що це той самий соус, що цілий рік вбирав сонячну енергію, але вже принаймні можете бути впевнені, що його не вичерпали з вирви від хімічної бомби.

Ще один спосіб визначити гарний соус- Налити його в чарочку і подивитися на світла. Якісний продукт має бути світло-коричневим. А ось очевидна "хімія" буде темною, часом буквально чорною. Чим темніший колір – тим гірше.

Якщо ж підійтидо питання дуже серйозно, то вам ще один спосіб: налийте трохи соєвого соусу в залізну мисочку, додайте туди чайну ложку харчової соди. Нагрійте на пальнику. Якщо ви відчуєте стійкий і виразний запах аміаку, можете бути впевнені, що ви купили неякісний соус, який гасили лугом.

І остання маленька порада – не беріть соусу пластикових пляшечках. Хороший соус має бути дорогим (не дешевше 5 доларів) і обов'язково розлитий у скляну тару. У пластиці він дуже швидко псується, так розливають лише дешеві та неякісні продукти.

І на всі ці хитрощі, на жаль, дійсно доводиться йти, адже в нашій країні, на превеликий жаль, на етикетці може бути написано будь-що, зовсім не обов'язково відповідне дійсності. А про який здоровий спосіб життя і схуднення може йтися, якщо ви вживатимете такий важкий для організму продукт? Втім, про канцерогенні властивості навіть найдешевшого соусу можна тільки здогадуватися, ніяких серйозних досліджень щодо цього не проводилося, тож будь-які твердження про те, що соєвий соус викликає рак - не обґрунтовані. У будь-якому випадку, потенційно канцерогенним може бути лише соус, гашений лугом, до інших видів його приготування навіть не звинувачували.

Так само можна не турбувати себе пошуком наклейки"Без ГМО" це чистий піар. З часів початку активної діяльності лауреата Нобелівської премії Нормана Борлоуга ніхто вже давно не зможе зрозуміти, де більш-менш натуральні боби, а де якою мірою вони – результат штучної селекції та роботи вчених.

В цілому ж, якщо ви зможете підібрати хороший соус, почитавши відгуки, результати контрольних закупівель, аналізів у незалежній лабораторії, то дійсно отримаєте непоганого помічника у справі схуднення. Адже соєвий соус насправді низько калорійний і не містить т.зв. сміттєвих речовин, що забруднюють наш організм і погіршують обмін речовин, що послаблюють його загалом.

Солі в соєвому соусікуди менше, ніж у дрібці, яку ви зазвичай висипаєте у свій. Саме ця його якість і дозволяє зменшити загальну кількість солі, що споживається людиною, що призводить до відновлення водного балансу - необхідного для успішного схуднення умови.

Також дієтологирекомендують соєвий соус ще й тому, що він замінює не лише сіль. Але також він замінює майонез - а це дуже важлива його функція, адже говорити про шкоду сучасного магазинного (т.зв. промислового) майонезу для здоров'я та фігури можна годинами, і саме його і заміняє в салатах захисник фігури та здоров'я - соєвий соус . І безліч інших не надто корисних приправ, у складі яких безліч підсилювачів смаку.

Але це не означає, що буквально заливаючи всі свої страви соєвим соусом, Ви гарантовано схуднете. Ніяких жироспалюючих властивостей у нього особливо не спостерігається, а вживаючи соєвий соус надміру, ви так само даватимете організму куди більше солі, ніж потрібно, і порушувати водний баланс організму. Уся витівка, загалом, тоді провалиться. Пам'ятайте, що більшість дієтологів згодні між собою у рекомендації – 1 столова ложка соусу на добу на дорослу людину.

- Повернутись до змісту розділу " "

Існує безліч суперечок з приводу користі соєвого соусу та його застосування під час схуднення. Деякі дотримуються думки, що, якщо людина займається спортом або поставила собі за мету схуднути і зробити красиве, рельєфне тіло, їм категорично не рекомендується вживати соєвий соус. Інші ж, навпаки, вважають, що під час інтенсивних вправ продукт допомагає підтримувати водно-сольовий баланс і запобігти зневодненню організму.
Соєвий соус справді можна додавати до дієтичних страв. Але щоб досягти бажаного результату, потрібно вміти правильно вибирати продукт.

Як соєвий соус при дієті

Вживати соус слід:

Помірковано. Дієтологи не рекомендують перевищувати добову норму у розмірі 1 столової ложки.
Разом із продуктами, що поєднуються. Соус можна поєднувати з овочевими супами, салатами, рибою, нежирним м'ясом, деякими крупами (рис, гречка), а також з усіма продуктами, що належать до національної японської кухні. Вживаючи його з молочними продуктами (сиром, сиром, кефіром), виникає ризик розладу шлунка.
Якісний. Звертайте увагу до складу – якісний продукт містить соєві боби, воду, сіль, солод. Замість бобів можна використовувати паста місо. Тільки такий соєвий соус є корисним пребіотиком. Інші варіації виробництва продукту пропонують споживачам сольовий, підфарбований, штучно ароматизований розчин, який зовсім не приносить жодної користі, а навіть є шкідливим.

Гречка із соєвим соусом – комплекс корисних речовин

Багато хто з нас ще з дитинства знайомий з гречаною кашею. Гречка багата на вітаміни і мікроелементи:

кальцієм;
йодом;
фосфором;
тіаміном (вітаміном В1);
рибофлавіном (вітаміном В2);
фолієвою кислотою (вітаміном В9);
вітаміном РР (нікотиновою кислотою);
вітаміном Е (токоферолом).

Також вона містить багато клітковини. Тому гречана крупа корисна як дорослих, так дітей.

Її заведено готувати на молоці, з підливою. Ще гречка виходить дуже смачною, якщо додавати до неї соєвий соус. Він, у свою чергу, містить такі корисні компоненти:

кальцій;
магній;
залізо;
ретинол (вітамін A);
піридоксин (вітамін B6);
кобаламін (вітамін B12);
аскорбінова кислота (вітамін C);
кальциферол (вітамін D).

Поєднуючи ці два продукти, ми отримуємо комплекс компонентів, які дуже корисні для нашого організму. З них також вийде дуже гарна дієта.

Гречана дієта з соєвим соусом – ефективний спосіб схуднути

На сніданок:

гречка, зварена на воді, без додавання приправ, у тому числі солі;
сир з низьким відсотком жирності;
йогурт;
твердий сир.

зелені овочі;
відварена нежирна телятина (близько 100 г).

На полудень:

яблуко;
низькокалорійний йогурт;

гречана крупа, зварена на воді, з додаванням невеликої кількості соєвого соусу;
овочі.

Розглянемо рецепт правильного приготування гречаної крупи із соєвим соусом.

Гречка із соєвим соусом

Особливість цього рецепту – це низька калорійність. Необхідні інгредієнти:

200 г гречки;
350 мл води;
соєвий соус за смаком.

Інструкція з приготування:

Ретельно перебираємо гречку та промиваємо водою.
Викладаємо на лист і обсмажуємо (щоб додати розсипчасту страву) в добре розігрітій духовій печі протягом 5-7 хвилин, періодично дістаючи деко і перемішуючи крупу.
Перекладаємо гречку в каструлю, заливаємо водою та ставимо на вогонь.
Вода при варінні не солиться! Оскільки соєвий соус сам собою солоний, він дасть свою сіль страві.
Після того, як вода закипіла, варимо протягом 20 хвилин на тихому вогні.
Зливаємо воду, поливаємо соєвим соусом.
Відправляємо в духову шафу трохи попотіматися.