Найсмачніший паштет із курки в домашніх умовах: дивуємо близьких кулінарним мистецтвом. Паштет із курки

Рецепт 1: Курячий паштет у домашніх умовах із грудки з овочами.

Найпростіший варіант дуже смачного та простого курячого паштету з грудки. Якщо замінити масло на бульйон, то вийде відмінна дієтична страва.

складові

600 г грудки;

1 морквина;

150 г масла (беремо вершкове);

3-4 головки цибулі;

Сіль, мускатний горіх;

2 зубки (можна і більше) часнику.

Приготування

1. Нарізану скибочками грудку заливаємо водою, кладемо очищену та порізану шайбами ​​моркву, варимо разом 30-35 хвилин. Довше не потрібне, інакше біле м'ясо стане жорстким. Наприкінці можна присолити.

2. Шинкуємо цибулю. Форма та розмір шматочків значення не має. Обсмажуємо з|із| частиною масла|мастила|, в кінці кладемо порізані зубки часнику, довго його не готуємо.

3. З'єднуємо відварену морквину, грудку і обсмажену цибулю, кладемо масло, що залишилося. Бажано його розм'якшити, пюруємо будь-яким зручним способом.

4. Додаємо спеції, трохи мускатного горіха, оцінюємо консистенцію.

5. Пам'ятайте, що паштет ще застигне. Тому треба робити не надто густою. Розбавляємо до потрібної консистенції бульйоном і збиваємо ще раз.

Рецепт 2: Курячий паштет у домашніх умовах з горіхами

Для цього ароматного курячого паштету в домашніх умовах використовуються волоські горіхи. Але також є варіанти з фісташками, фундуком, арахісом. Робимо з урахуванням свого смаку та наявності продуктів.

складові

Півкіло філе;

80 г горішків (можна і більше);

100 грамів олії;

Кріп зелений;

Сіль, паприка, можна чорний перчик.

Приготування

1. Курку відварюємо або нарізаємо шматочками, додаємо воду і гасимо. Можна зварити на пару. Загалом, вибираємо найзручніший для себе варіант.

2. Горіхи підсушуємо на сковорідці, сильно не засмажуємо, щоб не було підпалин. Потім добре остудити, невелику частину рубаємо шматочками.

3. Подрібнюємо відварену курку і горіхи, що залишилися. Додаємо спеції, м'яку олію. Добре збиваємо.

4. Кладемо подрібнений кріп. Його краще нарізати, а не перетирати. Інакше колір паштету стане дивним.

5. Регулюємо густоту паштету бульйоном, кип'яченою водою. Можна додати молоко чи вершки.

Рецепт 3: Курячий паштет у домашніх умовах із грибами

Для грибного курячого паштету в домашніх умовах можна взяти лисичок, підберезників, опеньків. Але якщо ж грибочків лісових немає, то використовуємо печериці. Звичайно, з ними не так запашно, але теж смачно.

складові

300 г грибів;

300 г курки;

120 грамів олії (вершкове);

1 ч. л. домашньої гірчиці;

Сіль, спеції;

3 ложки сметани;

2 цибулини ріпчасті.

Приготування

1. Ріжемо філе довільно, варимо до готовності. У бульйон кладемо будь-які спеції, лавровий листок, горошинки перчика, щоб курка вийшла запашною.

2. Окремо відварюємо грибочки. Зливаємо воду.

3. Потрібно розжарити в сковорідці половину олії.

4. Шинкуємо головки цибулі, кладемо в сковороду, обсмажуємо.

5. Як тільки шматочки стануть прозорими, додаємо грибочки. Готуємо разом кілька хвилин.

6. З'єднуємо відварену курку з грибами, збиваємо блендером.

7. Додаємо спеції, решту олії, кладемо сметану і ще раз гарненько збиваємо. Якщо бажаєте, то частину обсмажених грибочків можна відкласти, порізати і додати так. Паштет буде красивішим.

Рецепт 4: Курячий паштет у домашніх умовах із чорносливом

Курка та чорнослив – це дивовижне поєднання. То чому б його не використовувати у паштеті? Страва дуже смачна, має легку кислинку та ідеально підходить для бутербродів. Готується з додаванням печінки, також можна взяти курячий субпродукт.

складові

1 головка цибулі;

350 г курки;

150 г печінки курячою;

100 мл молока;

12 штучок чорносливу;

Спеції, трохи олії.

Приготування

1. Кубиками ріжемо курку, вдвічі більше печінку. Все потрібно перед цим промити, обсушити.

2. Шинкуємо півкільцями цибулю. Кидаємо в казан або велику сковорідку, обсмажуємо хвилинку. На смак можна додати більше цибулі.

3. Додаємо курку та печінку, обсмажуємо ще хвилинку. Вливаємо молоко, накриваємо і гасимо на мінімальному вогні близько 40 хвилин.

4. Поки готується куртина, наріжемо дрібними кубиками чорнослив.

5. Зварені продукти охолоджуємо, пюруємо. Кладемо спеції, але не дуже багато, щоб вони не перебивали смаку чорносливу.

6. Якщо маса вийшла занадто густою, то можна влити ще молока.

7. Додаємо порізаний чорнослив та готово!

Рецепт 5: Курячий паштет у домашніх умовах із печінки

Печінковий паштет один із найулюбленіших. Особливо, якщо він виготовлений з ніжних курячих субпродуктів. А розбавлять смак тушковані овочі.

складові

0,5 кг печінки;

150 г сала;

2 морквини;

2 цибулинки;

Спеції.

Приготування

1. Печінку відразу промиємо та кидаємо в казан, можна не нарізати. Додаємо порізаний шматками шпик. Якщо є бажання, то його можна спочатку обсмажити. Вийде ще смачніше.

2. Шинкуємо цибулю півкільцями, очищені моркви тонкими кільцями і відправляємо до печінки.

3. Вливаємо півсклянки води, ставимо на плиту.

4. Гасимо півгодини на невеликому вогні.

5. Потім відкриваємо, солимо і перчимо, можна кинути пару зубчиків часнику, спеції. Зверху покласти аркуш лавра, але його краще не поглиблювати. Загалом повна свобода складу спецій.

6. Накриваємо і гасимо ще хвилин 10.

7. Подрібнюємо будь-яким зручним способом. Але! Якщо на дні казанка багато бульйону, весь не виливайте. Овочі соковиті та паштет може вийти слабким.

8. Якщо ж, навпаки, маса крута, то розбавляємо олією, вершками, молоком. Загалом, що завгодно!

Рецепт 6: Курячий паштет у домашніх умовах із сиром

Чудовий варіант намазки для бутербродів, для якого буде потрібно будь-який м'який сир. Необов'язково використовувати дорогий, беремо найпростіший, а курка та спеції облагородять його смак.

складові

400 г філе курки;

120 г м'якого сиру;

Суміш перців;

1 листочок лавра;

1 цибулина;

50 грамів олії.

Приготування

1. Варимо курку з додаванням лаврового листочка. Необов'язково використовувати грудку. Можна взяти і вирізку зі стегна, ніжок.

2. Обсмажуємо в олії цибулинку до м'якості та прозорості. Як тільки шматочки почнуть рум'янитися, відразу потрібно вимкнути.

3. Закладаємо в ємність блендера відварене філе, збиваємо.

4. Додаємо цибульку, збиваємо разом.

5. Тепер кладемо сир, збиваємо та пробуємо на смак. Додаємо сіль та перчик.

6. Сир дає кремову консистенцію і зазвичай розводити паштет не потрібно. Але за бажанням його завжди можна зробити рідше.

Рецепт 7: Курячий паштет у домашніх умовах «Яскравий» з яйцем

Варіант справді яскравого та красивого паштету, який прикрасить навіть найнуднішу скоринку хліба.

складові

400 г філе;

1 морквина;

0,5 ч. л. куркуми;

0,5 ч. л. паприки;

Сіль перець;

Олії 50 грамів;

1 зубок часнику.

Приготування

1. Відварюємо курку, ріжемо шматочками, складаємо в ємність блендера.

2. Туди ж кладемо відварені, очищені курячі яйця. Варимо круто.

3. Шинкуємо морквину і смажимо в маслі до повної м'якості, коренеплід не повинен хрумтіти. Можна влити трохи води і згасити під кришкою.

4. Відправляємо моркву до курки, кидаємо часник, решту спецій, не забуваємо посолити і збиваємо. От і все!

Курячий паштет у домашніх умовах – корисні поради та хитрощі

Не варто готувати багато курячого паштету, тому що в холодильнику він не зберігається довше за 72 години. А якщо додається свіжа зелень, то лише добу. Тому якщо бачите надлишки, краще їх відразу заморозити. Або пустити в начинку для пиріжків, млинців.

Колір паштету буде веселішим, якщо до нього додавати яскраві прянощі: каррі, паприку та інші. Можна дрібно нарізати болгарський перчик. Він не дає багато соку та розбавляє сіру масу.

А смак паштету стане веселішим, якщо до нього додати подрібнений солоний огірочок, маринований грибочок, будь-який тертий сир, копчений шпик. До речі, так можна ушляхетнити навіть магазинний паштет, який здається нудним.

Печінка і грудка курки не потребують тривалої теплової обробки. Від цього вони стають лише сухішими і жорсткішими. Але якщо раптом продукт виявився недовареним, можна відправити шматочки в мікрохвильову пічку на кілька хвилин. Вони дійдуть готовності.

Доброго часу доби, мій любий гість!

Повірте, смак цієї чудової закуски не залишить байдужим нікого. До того ж, страва має дуже широкий спектр застосування. Відмінно впишеться у повсякденне меню у вигляді намазки на ранковий бутерброд, виступить у вигляді смачної добавки у поєднанні з томатом до будь-якої каші або картоплі, чудово вгамує голод у плані перекушування. Загалом справжня паличка-виручалочка!

Погодьтеся, що курячий паштет у багатьох асоціюється з печінкою, у нас буде зовсім інший варіант, вишуканий і дуже смачний паштет з курячої грудки з горіхами, цей рецепт займе почесне місце навіть на будь-якому святковому столі. Будь то День народження, Новий рік чи інше сімейне свято.

До речі, теж є.

Ось список того, що нам знадобиться для приготування домашнього паштету.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Куряча грудка - 250-300 грам
• Горіхи грецькі – 5-6 штук
• Цибуля ріпчаста - 1 велика головка
• Морква – 1 великий або 2 середні коренеплоди
• Олія вершкове – 50-70 грам
• Часник - 1 часточка (за бажанням)
• Перець чорний мелений і сіль за смаком
• Рослинна олія – 2 столові ложки (на обсмажування)

З кухонних помічників буде задіяна м'ясорубка та блендер. На все приготування у нас піде приблизно 30-40 хвилин (з урахуванням варіння м'яса).

РЕЦЕПТ: КУРИНИЙ ПАШТЕТ З ГРУДКИ

КРОК 1

Відварюємо курячу грудку. У каструльку з м'ясом додаємо моркву, цибулю, лавровий лист і запашний перець горошком. В результаті приблизно через півгодини отримуємо не тільки вихідний продукт для приготування курячого паштету, але й гарний ароматний бульйон.

КРОК 2

Поки відварюється грудка, займаємося підготовкою інших інгредієнтів. Чистимо цибулю, нарізаємо чверть кільцями і відправляємо на розігріту сковорідку.

Доводимо його до стану прозорості та м'якості і кладемо вершкове масло. Знімаємо зі сковорідки.

Цього разу я поклала в бульйон недостатню для приготування паштету кількість моркви, тому вирішила додати, пасивувавши її на сковороді до м'якості.

До речі сказати, раджу брати моркву смачну, тобто солодку, тому що це має вплив на загальний смак закуски.

Тепер нам треба видобути ядра волоських горіхів. Робимо це будь-яким зручним способом. Головне – отримати результат.

КРОК 3

Тепер, коли всі інгредієнти для паштету з курячої грудки з горіхами підготовлені, займемося їх з'єднанням. Робиться це найпростіше за допомогою звичайної м'ясорубки. Прокручуємо через неї всі складові.

КРОК 4

Викладаємо отриману масу у чашу блендера. Додаємо сіль та перець. Я обов'язково кладу ще пропущений через прес часник. Він надає закусці певної пікантної нотки. Якщо вам не подобається, можете не класти.

Сьогодні я покажу два рецепти паштету з курячої печінки, обидва з фото та покроково. Перший буде буденний та бюджетний, який готується в домашніх умовах швидко та просто. Другий дорожче, готувати по ньому довше, але паштет виходить ніжнішим, повітрянішим. За ним я зазвичай готую начинку для або волованів на святковий стіл.

Паштет з курячої печінки з цибулею та морквою

Готується дуже швидко. Щоправда, і летить також швидко. І, до речі, ця корисна і, можна сказати, дієтична страва уплітають за обидві щоки навіть найзатятіші нелюбителі печінки.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 500гр;
• морква – 1шт;
• цибуля – 1шт;
• соняшникова олія – 2-3ст.л.;
• сіль за смаком;
• вершкове масло - 200гр.

Як у домашніх умовах приготувати паштет з курячої печінки:

1. Підготовка печінки. Звичайно, найкраще робити страву з охолодженої, але якщо у вас заморожена, то її треба повністю відтанути. Для цього дістаємо з морозильної камери напередодні приготування, кладемо в миску і ставимо в холодильне відділення. Відтавати в таких умовах вона буде поступово, що краще для неї, зокрема, і для м'ясних продуктів взагалі. Миска знадобиться тому, що з печінки натіче вода та кров, які треба злити. Охолоджену печінку в цих же цілях теж краще відкинути на друшляк і підтримати хвилин 10. Потім ми її перебираємо, зрізаємо можливий жир і залишки жовчних проток або шматочки з плямами жовчі, яка гірка, тому нам не потрібна зовсім. На відміну від яловичої чи свинячої, з печінки курки не потрібно знімати плівку, вона тонка і не завадить.
2. Потім розрізаємо її на шматочки. Зазвичай достатньо розрізати навпіл. І поки що відставляємо убік.
3. Моркву та цибулю чистимо, промиваємо водою. Моркву можна натерти на тертці, можна нарізати шматочками. Це не важливо, тому що в результаті все це перемелюватиметься, але натерта морква готується швидше. Цибулю ріжемо ножем дрібно.
   
4. У сковороді нагріваємо олію. Обсмажуємо овочі до м'якості.
   
   
5. Кладемо в сковороду печінку, перемішуємо, обсмажуємо 1 хвилину.
   
6. Потім наливаємо 1/3 склянки окропу, солимо і готуємо на помірному вогні протягом 7-8 хвилин, часто помішуючи. Перевірте печінку на готовність, якщо всередині не червона, можете сміливо вимикати. Зазвичай цього часу достатньо. Якщо готувати довше, то продукт стане сухим та жорстким.
   
7. Зустрічаються рецепти, коли овочі та печінку обсмажують окремо. Я вважаю це зайвим, тому що все це потім перетвориться на паштет, а спільне приготування здорово економить час.
8. Перекладаємо вміст сковороди в миску і даємо трохи охолонути.
   
9. Потім беремо пробиваємо все ретельно, щоб не лишилося ні шматочка. Я для цього користуюся зануреним, але підходить і блендер із чашею. А ще можна пропустити через м'ясорубку, але тоді треба встановити грати з найдрібнішими дірочками плюс перекрутити все на два рази.
   
10. Вершкове масло надасть паштету потрібну консистенцію та густоту. Додавати його потрібно дуже м'яким. Тому зараз саме час дістати з холодильника. Поки паштет остигає, воно розм'якшиться. Додавати в теплу, а тим більше гарячу масу печінки не можна! Олія розтане і закуска вийде рідкою.
    
11. Змішувати можна блендером, але мені зазвичай буває лінь його мити вдруге, тому для змішування беру вилку.
    
12. Розкладаємо готову масу за ємностями. Це, до речі, можливо і звичайна скляна банка. Забираємо в холодильник, як мінімум на кілька годин. Головне, не почати їсти прямо зараз, що не охолонув. Дуже смачно!
    

Паштет з курячої печінки.

Особливістю цього рецепту буде додавання вершків та коньяку, з якими паштет виходить дуже ніжним та ароматним. Після додавання коньяку ми запікатимемо напівфабрикат у духовці. Алкоголь від нагрівання випарується, а аромат залишиться.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 450гр;
• цибуля – 1шт;
• вершки 10% – 100мл;
• вершкове масло – 100гр;
• рослинна олія для смаження;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• коньяк - 1ст.л.

Як приготувати смачний паштет з курячої печінки в домашніх умовах:

Паштет можна буде намазувати на хліб, відсаджувати у воловани за допомогою кулінарного шприца або корнетика, щоб печінковий паштет красиво виглядав у них, і подавати на будь-який, навіть найвишуканіший святковий стіл.

Покрокові рецепти приготування смачного паштету з курячих грудок

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

20 гр.

2 гр.

Вуглеводів

104 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт паштету з курячих грудок

Паштет із курячих грудок виходить низькокалорійним і не містить шкідливих добавок. Додаткові інгредієнти зроблять його соковитим та ніжним. Такий паштет можна давати навіть маленьким діткам замість м'ясного пюре.

складові

• одна куряча грудка;
• одна цибулина;
• за смаком солі та спецій.

Покроковий рецепт паштету з курячих грудок

Промийте під струменем води курячу грудку. Якщо на ній є шкіра, зріжте її гострим ножем. Помістіть м'ясо в каструльку з підсоленою водою та поставте на середній вогонь. Сюди ж покладіть очищену цибулину. Варіть до готовності. Як тільки вміст почне закипати, зніміть ложкою шум.

Остудіть курячу грудку прямо в бульйоні. Потім вийміть м'ясо, обсушіть, наріжте невеликими скибками та помістіть у чашу блендера. Цибулину можете викинути, або перемолоти разом із куркою. Перебийте до однорідного пастоподібного стану.

Масу, що вийшла, за смаком посоліть, приправте спеціями і влийте трохи бульйону, в якому варилося м'ясо. Ще раз добре збийте. Перекладіть паштет у лоток, прикрийте фольгою та зберігайте у холодильнику.

Щоб паштет вийшов соковитим, його можна розвести не лише бульйоном. Для цього використовують відварені подрібнені овочі, молоко чи вершки. Пікантності паштету додасть часник чи пряна зелень. Грудка вийде соковитою, якщо її охолодити, не виймаючи з бульйону.

Варіант 2. Як швидко приготувати паштет із курячих грудок

Паштет приготується швидше, якщо курку зварити з вечора або відварити грудку, нарізавши її невеликими шматочками. Часник і волоські горіхи зроблять смак паштету ще цікавішим і пікантнішим.

складові

• 450 г курячих грудок;
• за смаком спецій та солі;
• сім волоських горіхів;
• дві скибочки часнику.

Як швидко приготувати паштет із курячих грудок

Грудку зачистіть від шкіри та плівок. Ретельно промийте та наріжте шматочками. Помістіть м'ясо в каструльку, залийте водою, покладіть лавровий лист, посоліть і приправте спеціями. Поставте на середній вогонь і варіть до готовності періодично знімаючи піну.

Зніміть каструльку з м'ясом з вогню та охолодіть. Вийміть курку і помістіть шматочки в ємність блендера. Горіхи очистіть, обсмажте на сухій сковороді, охолодіть і відправте до м'яса.

Видавіть в ємність очищені скибочки часнику і влийте сюди трохи курячого бульйону. Вбивайте все до одержання пишної маси. Перекладіть паштет у контейнер із кришкою та зберігайте у холодному місці.

Курячі грудки охолоджуйте в бульйоні, так вона залишиться соковитою. Для різноманітності в паштет можете додавати субпродукти, овочі, сир, яйця або молочні продукти. Горішки обов'язково злегка підсмажте на сухій сковороді або в духовці, тож смак паштету буде цікавішим.

Варіант 3. Паштет із курячих грудок «по-сирійськи»

Завдяки спеціям та кунжуту, паштет набуде цікавого східного колориту. Виходить ситна і водночас легка страва, яку можна використовувати для приготування бутербродів або тарталеток.

складові

• одна куряча грудка;
• за смаком меленого чорного перцю;
• 40 г кунжуту;
• 2 скибочки часнику;
• 2 стручки зеленого болгарського перцю;
• 20 мл лимонного соку;
• 30 мл оливкової олії;
• на смак солі дрібної.

Покроковий рецепт

Промиваємо куряче філе під струменем води. Зачищаємо його від плівок і кладемо в невелику каструльку. Заливаємо очищеною водою, трохи солимо і варимо на середньому вогні до готовності. Знімаємо каструльку з вогню та залишаємо до повного охолодження.

Стручки перцю промиваємо, обтираємо одноразовим рушником і змащуємо олією. Викладаємо їх на деко та запікаємо до готовності в розігрітій духовці. Перекладаємо гарячий перець у пакет та залишаємо на кілька хвилин. Знімаємо з перцю шкірку. Плодоніжку з насінням видаляємо. Насіння кунжуту підсушуємо на сухій сковороді. Скибочки часнику чистимо. З лимона видавлюємо сік.

Філе виймаємо з бульйону та розбираємо його на великі волокна. Відправляємо м'ясо та інші продукти в ємність блендера і добре перебиваємо однорідну масу. Якщо вона вийшла занадто густою, вливаємо пару ложок оливи або лимонного соку.

Якщо ви не дотримуєтеся дієти, можете не зрізати з грудки шкіру. Курку для паштету можна відварити або запекти в духовці. Для різноманітності до паштету можна додати інші сорти м'яса або субпродукти. Особливо вдало курка поєднується з печінкою.

Варіант 4. Паштет із курячих грудок з овочами

Паштет за цим рецептом виходить дуже соковитим та корисним. Завдяки обсмаженню овочів, структура страви вийде маслянистою та дуже ніжною. Пряні трави зроблять страву ароматною та пікантною.

складові

• 380 г курячої грудки;
• горіх мускатний;
• один свіжий томат;
• коріандр;
• стручок солодкого перцю;
• базилік;
• цибулина;
• цукровий пісок - тріска;
• олія для смаження.

Покроковий рецепт

Чистимо від лушпиння і подрібнюємо цибулину. Пасеруємо цибулю на оливковій олії до карамельного кольору. Помідор миємо, обтираємо та нарізаємо невеликими шматочками. Солодкий перець звільняємо від плодоніжки та насіння. Нарізаємо смужками овоч. Відправляємо все до цибулі і продовжуємо смажити, помішуючи до м'якості, додавши цукор.

Купку курки промиваємо під краном. Поміщаємо м'ясо в невелику каструльку та заливаємо очищеною водою. Відварюємо до готовності та відставляємо убік до повного охолодження.

Виймаємо курку з бульйону, розбираємо на великі волокна і кладемо у чашу блендера. Присмачуємо прянощами, солимо і перебиваємо в пастоподібну масу. Додаємо охолоджену овочеву піджарку та перебиваємо ще раз. Вливаємо трохи бульйону і перемелюємо ще хвилину. Готовий паштет перекладаємо у контейнер із кришкою та зберігаємо в холоді.

Якщо ви хочете отримати дієтичний продукт, овочі не обсмажуйте, а запікайте у духовці в рукаві. Ви можете експериментувати, додаючи до паштету інші овочі на ваш смак. Взимку свіжий томат можна замінити пастою або соусом.

Варіант 5. Паштет з курячих грудок та кабачків

Паштет з курячих грудок з кабачком - найніжніша апетитна страва, яка чудово поєднується зі свіжоспеченим хлібом. У кабачку містяться волокна, які стимулюють роботу ШКТ, а м'ясо зробить страву ситною.

складові

• 150 г курячої грудки;
• на смак кам'яної солі;
• 200 г кабачків;
• 50 г майонезу;
• 40 г волоських горіхів.

Як приготувати

Кабачок миємо та зачищаємо від шкірки. Розрізаємо овоч навпіл уздовж і вичищаємо насіння за допомогою ложки. Нарізаємо м'якоть кабачка шматочками і опускаємо в киплячу підсолену воду. Відварюємо при слабкому кипінні хвилин десять. Відкидаємо на друшляк.

В окремій каструльці відварюємо до готовності курячі грудки, попередньо промивши її і зачистивши від плівок і шкіри. Охолоджуємо у бульйоні. Виймаємо м'ясо та розбираємо його на волокна.

Складаємо в ємність блендера куряче м'ясо, горіхи, відварний кабачок та приправляємо все спеціями. Подрібнюємо все на однорідну масу. Перекладаємо паштет у контейнер із кришкою.

Кабачки бажано брати молоді, у яких насіння ще не сформувалося. Майонез беріть будь-якої жирності, залежно від того, яку калорійність ви хочете отримати страву. Якщо у вас немає блендера, можете користуватися кухонним комбайном.

Курячий паштет з грудки допоможе вам у багатьох життєвих ситуаціях. Наприклад, ви можете подати його з тостами на сніданок, приготувати бутерброди вдень, а на свято подати як оригінальну закуску. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати паштет з різними смаками.

Паштет з волоськими горіхами

Ця страва неодмінно оцінять ваші близькі, тому приготуйте її із запасом. Як приготувати курячий паштет з грудки з горіхами?

• Відваріть 600 г курячого філе до готовності. Разом з куркою покладіть у каструлю одну очищену моркву, одну невелику цибулину та два зубчики часнику.
• У чашу блендера помістіть підготовлену курку, моркву та цибулю. Відправте туди ж 200 г очищених волоських горіхів і кілька ложок бульйону.
• Подрібніть усі інгредієнти, приправте їх сіллю та мускатним горіхом.
• Очистіть, подрібніть і обсмажте на олії кілька цибулин.
• Змішайте пасерування з паштетом і ще раз подрібніть інгредієнти блендером.

Охолодіть готовий продукт у холодильнику протягом години, а потім подавайте його до столу з тостами або скибочками чорного хліба.

Курячий з грудки з сиром

Перед вами ще одна варіація на тему паштету з курки. Готується страва так само швидко, як і зникає зі столу. Щоб приготувати паштет з курячої грудки, вам буде потрібно:

• Запекти до готовності в духовці 800 г курячого філе.
• Почистити, нарізати та обсмажити на сковороді дві цибулини.
• Коли продукти охолонуть, пропустіть їх через м'ясорубку кілька разів. Так само зробите з 200 грамами твердого сиру.
• З'єднайте в мисці паштет, 150 г вершкового масла кімнатної температури, сіль і спеції за смаком.

Якщо готове блюдо здасться вам сухуватим, додайте до нього кілька ложок курячого бульйону.

Паштет з курячої грудки у блендері

Ця оригінальна закуска прикрасить будь-який святковий стіл та приверне увагу гостей. Курячий паштет з грудки та печінки готується наступним чином:

• Очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на вершковому маслі одну цибулину.
• Додайте в сковороду 500 г курячої печінки (попередньо підготовленої та нарізаної на шматочки).
• Влийте 100 мл червоного сухого вина і дочекайтеся, доки воно повністю випарується. Наприкінці додайте 50 мл коньяку та підпаліть.
• Окремо обсмажте 500 г курячої грудки, порізаної на невеликі шматочки. Для аромату додайте в швидку кілька гілочок розмарину та часник за смаком.
• Влийте в сковороду 100 мл сухого білого вина і тушкуйте в ньому курячу грудку кілька хвилин.
• Коли вино випарується, подрібніть м'ясо за допомогою блендера, а потім залийте 100 мл збитих вершків і 50 мл мартіні. Приправте інгредієнти сіллю та перцем. Можна додати у фарш смажені фісташки.
• Печінку перемішайте з 50 грамами вершкового масла|мастила|, мускатним горіхом і невеликою кількістю солі. Після цього подрібніть її міксером чи блендером.
• На фольгу викладіть шарами спочатку а потім подрібнену печінку. Згорніть за допомогою паперу рулет, посипте горіхами і помістіть в холодильник на добу.

Готову страву подавайте до столу охолодженим із підсушеними в мікрохвильовій печі білими хлібцями.

Паштет «Яскравий» у мікрохвильовій печі

Свою назву блюдо отримало не лише за оригінальний колір, а й за незвичайний смак. Приготуйте разом з нами курячий паштет із грудки зі спеціями та переконайтесь у цьому самі. Рецепт:

• Візьміть 300 г курячого філе, наріжте його на невеликі шматки, помістіть у скляний посуд для НВЧ і залийте окропом. Закрийте кришкою м'ясо і помістіть в мікрохвильову піч на чверть години.
• Коли курка буде готова, остудіть її та розберіть на волокна.
• Відваріть і очистіть від шкаралупи два курячі яйця.
• Одну велику моркву почистіть, наріжте кружальцями, помістіть у відповідний скляний посуд разом із сіллю, лавровим листом, запашним перцем та розмарином. Готуйте її три хвилини.
• У чашу блендера помістіть моркву (воду не виливайте), яйця, курку, зубчик часнику по чверті чайної ложки куркуми, пекучого перцю та меленого імбиру.

Збивайте продукти до пастоподібного стану, додаючи при необхідності «морквяну» воду (прибравши з неї лавровий лист і горошини.) Подавайте страву до столу з хлібцями або багетом.