Один -з численної кількості рецептів таких млинців-спосіб випічки марокканських млинців. Марокканські млинці "Багрір"-практично без олії та смажаться на сухій сковороді

Заради освіти покопалася я в духовній літературі — і дуже здивувалася. На Масляну, виявляється, наші предки м'ясо-то і не їли. А ми зараз їмо його і об'їдаємося, намагаючись наїстися на весь Великий піст, наче це можливо.

Справжній сенс, який спочатку вкладали у свято Масляної, — не анархістські веселощі перед скорботою, а підготовка до великої події — духовного зростання через упокорення плоті. Саме підготовка, тобто плавний перехід до помірності. Тому м'ясо на Масляному тижні вже не дозволяється їсти, а рибу, яйця та молочні продукти поки що можна.

Думаю, це буде дуже правильно — відродити втрачену традицію, і на Масляному тижні є млинці з рибою, ікрою, сиром, та й солодкі, звичайно. Якщо слідувати цій традиції, дивишся, і перестане народ поїдати млинці з рибою та м'ясом одночасно, що надзвичайно шкідливо для організму.

До речі, відразу ж зауважу всеїдним громадянам, що млинці з м'ясом або з рибою потрібно рознести за часом, причому зробити солідну перерву завдовжки 3-4 години. Млинці самі по собі вже досить важка їжа, а якщо одночасно з ними кинути в шлунок ще й сьомгу з бужениною, то за наслідки, як кажуть, «я не відповідаю». У когось ця мішанина, можливо, і перевариться без проблем, а у когось підшлункова збунтується.

Останнім часом з'явилося чимало рецептів «низькокалорійних» млинців. В основному ці рецепти рекомендують замінити пшеничне борошно на гречане та інші злаки. Однак, якщо подивитися на таблицю калорійності, то неозброєним оком можна помітити, що калорійність різних видів борошна практично однакова — 300 «з копійками». Ох, не тут ми шукаємо коріння зла — воно зовсім в іншому корінці.

Щоб Масляна не завдала шкоди нашому здоров'ю, потрібно позбавитися того компонента, який закладено вже в самій назві свята — олії. Але спочатку ми його маємо знайти. Отже, коли ми перенасичуємо млинці олією?

Перше. Коли вливаємо в тісто, щоб млинці добре знімалися зі сковороди. Але будь-яка господиня, що пече на чавунній сковороді або сковороді зі сплаву, знає, що це не допоможе. Сковороду все одно доведеться змастити. Ось і отримуємо зайву олію у млинцях.

Друге. Воно випливає з першого, потрібно лише порівняти кількість олії, влитої в тісто, щоб вони знімалися, і та кількість, яка буде потрібна лише на змащення сковороди - різниця буде дуже пристойна. На просте мастило сковороди олії йде значно менше.

Третє. Багато господарок обов'язково змащують гарячий млинець вершковим маслом. А чи це правильно? Все залежить від начинки. Якщо як така передбачається сьомга або ікра, тоді млинець з маслом перетвориться на масло з млинцем. Інша справа, якщо млинці їстимемо з варенням, джемом, фруктами або просто з молоком.

Четверте. Якщо добре пошукати, то зайве масло можна легко знайти в начинці. Про сьомгу та ікру я вже сказала, а у багатьох на столі до млинців приготовлені салатові суміші з різноманітних продуктів, та ще деякі з них заправлені майонезом! Ось де жир незлічений скупчився! Щоб позбавитися зайвої олії, добре б задуматися про начинку і не перенасичувати її жирами.

П'яте. За традицією, млинці потрібно їсти весь Масляний тиждень. А це — знову зайва олія в організмі. Тому наполегливо рекомендую — не відмовлятися від традиції, ні — а просто скоротити кількість млинців, що приймаються щодня. 1-2 на день – і вистачить.

І останнє. Справжнє свято Масляної у нас відбувається в суботу - неділю. Ах, як було б добре, якби саме в ці дні народ не об'ївся олійними млинцями!

Як приготувати млинці без олії рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Дата публікації: 2014-11-02

Рецепт сподобався: 42

Рецепт: Панкейки – Американські товсті млинці без олії. Дуже смачні та апетитні

Інгредієнти:
молоко – 200 мл. ;
цукор-пісок – 2 ст. ложки;
яйця курячі – 3 шт. ;
борошно пшеничне – 130 гр. ;
олія вершкове – 2 ст.ложки;
сода харчова - пів чайної ложки;
ванілін – на кінчику ножа;
сіль - на кінчику ножа;
оцет столовий - 2 краплі

Панкейки (pancakes) це американські товсті млинці і вони за приготуванням, та й за смаком докорінно відрізняються від наших таких звичних з дитинства млинців. І не дарма вони перекладаються російською мовою дослівно, як торт (або кекс) у сковороді – дуже схожа на дійсність назва, оскільки склад та спосіб приготування дуже нагадує приготування бісквітних коржів для торта. Але незважаючи на те, що ці млинці товсті, вони ситніші і корисніші ніж російські, оскільки смажаться на сухій сковороді без додавання рослинної олії.

нам знадобиться такий набір продуктів і знання тонкощів самого процесу приготування.

Крок 1
Спочатку займемося курячими яйцями і відокремимо у трьох яєць жовток від білка.

Крок 2
Тепер насамперед підготуємо саме тісто на основі відокремлених жовтків. Для цього:
а) на кінчику ножа додаємо сіль

і ретельно все перемішаємо

б) Додамо в жовтки склянку молока і теж перемішаємо.

в) борошно пшеничне просіємо через сито, для насичення її повітрям, та й відповідно для більшої пишності кінцевого продукту

і додаємо її в ємність з яйцем та молоком.

г) а також додаємо туди ж соду і гасимо її парою крапель столового оцту

д) беремо вершкове масло. Чому саме вершкове? Просто це моя перевага. Можна звичайно додати і рослинне масло в кількості двох столових ложок, але я вважаю, що масло тваринного походження менш шкідливе, ніж рослинне.

розтоплюємо його та вводимо в наше тісто.

е) додаємо в наше тісто ванілін на кінчику ножа. Якщо комусь не подобається, то можна пропустити цей пункт, але я вважаю, що варто спробувати його застосувати – а раптом сподобається.

ж) і ретельно все перемішуємо. Я використовую для цього міксер.

Крок 3
Тепер, коли основне тісто готове, займаємося приготуванням частини яєць, що залишилася, а саме білка.

Для цього додаємо в білок цукровий пісок і за допомогою віночка або міксера збиваємо все це до отримання білої стійкої пишної піни. Збиваємо все це протягом приблизно півтори хвилини підвищуючи швидкість міксера поступово з мінімуму до максимуму.

Крок 4
Вводимо піну, що вийшла, в тісто і акуратно перемішуємо вміст і відразу ж не зволікаючи, щоб уникнути опадання піни, починаємо випікати наші панкейки.

Крок 5
Для цього на розігріту сковороду (скрізь пишуть, що випікається на сухій сковороді, але я все ж таки вважаю, що перший раз сковороду змастити треба – або рослинним або тваринного походження маслом, кому яке більше подобається) наливаємо порційно наше тісто і чекаємо приблизно хвилину, півтори ось таких ось дірочок у тесті. При цьому тісто активно піднімається на сковороді. А потім перевертаємо на інший бік і випікаємо ще півхвилини.

Після викладаємо їх на блюдо поливаємо яким-небудь сиропом (в ідеалі це кленовий сироп, але підійде будь-який наявний)

Якщо випікали панкейки на великій сковороді, то бажано розрізати їх на 2 або краще чотири частини. Можна за російською традицією додатково подавати панкейки не тільки з сиропом, але і зі сметаною і з медом.

Приємного вам усім апетиту!

Час приготування:PT00H25M 25 хв.

Чи можна смажити млинці без олії?

Можна смажити млинці без олії. І без молока можна – є такі рецепти. Тільки чи варто? До речі "смажити млинці без олії" - це мається на увазі не змащувати сковороду або не перемазувати млинці між собою? Знову ж таки можна. І так і так.

А щодо корисності. Млинці, швидше за все, не найкорисніший пройдуть в принципі. Але який смачний! Максимальну "користу" від них можна отримати, приготувавши їх так, як любите (і з маслом, і зі сметаною.) і з'ївши розумну кількість. Не лаючи себе "за калорії" і не думаючи про шкідливість.

Поради від кращих кулінарів: “Щоб тісто набуло гарних клейких властивостей, його рекомендується залишити на 30-60 хвилин наполягати. Щоб отримати "пухнастість" тіста для млинців без яєць - можна додати трохи сухих дріжджів прямо в тісто, але не чекати, поки воно підніметься, а одразу випікати. Те саме, але з гашеною содою (1/3 ч.л. соди харчової + 1 ч.л. соку лимона або оцту) – її додають прямо в тісто, перемішують тісто і одразу випікають невеликі млинці”.

Рецепт №1: Млинці на воді

– 3 склянки теплої води
- 1/3 чайної ложки солі
- 3 столові ложки цукру
- 1/3 чайної ложки куркуми
- 200 г вершкового масла
- 1/2 чайної ложки соди
- 3, 5 склянки пшеничного борошна

Приготування:
У воду додати сіль, цукор, куркуму, олію. Ретельно перемішати. Поступово всипати борошно, змішане із содою. Тісто повинне мати консистенцію рідкої сметани. Злегка змастити розігріту сковороду вершковим маслом. Зменшити вогонь до помірного та пекти млинці. Якщо все зробити правильно, на млинцях будуть дрібні дірочки від пухирців, що лопнули. Відразу після випікання млинець можна змастити олією – розтопленим гі або просто шматочком вершкового.

Рецепт №2: Млинці на молоці

- 2,5 склянки борошна;
- літр молока;
– Цукор – 2-3 ст. л.;
- 1/2 чайної ложки солі;
– Вершкове масло – третина пачки.

Борошно просіяти, змішати із цукром, сіллю. Влити півлітра молока. Все ретельно перемішати, щоб не було грудок. Тісто повинне мати консистенцію густої сметани. 500 мл молока, що залишилися, довести до кипіння і влити в тісто тонким струмком, безперервно помішуючи. Додати в тісто топлене вершкове масло|мастило|. Усі інгредієнти можна перемішати міксером. Випікати млинці на середньому вогні близько хвилини з кожного боку. Найкраще використовувати чавунну сковорідку з товстим дном.

Рецепт №3: Млинці на кефірі

– 300 г пшеничного борошна
- Сода харчова - ½ ч.л.
– цукровий пісок – 2 ст.
– трохи солі
- 350-400 мл кефіру
- 150 мл води

Суху частину тіста (борошно, сода, сіль, цукор) перемішати, порційно влити кефір і ретельно вимішувати. Довести воду до кипіння і обережно влити в тісто при постійному перемішуванні. Таке приготування млинців без яєць на кефірі дозволяє отримати дірчасті еластичні млинці, які подаються до столу зі свіжим медом або варенням. Фарширувати заварні млинці можна будь-якою м'якою начинкою, але для кремоподібної начинки вони не підходять, оскільки дірочки виходять великими.

Рецепт №4: Млинці на мінеральній воді

- 2 склянки млинця,
- 2% склянки газованої мінеральної води,
- 5 ст.л. рослинного масла,
- Сіль 1/2 ч.л.
- 2 ст.л. цукру,

У чисту глибоку миску вливаємо необхідну кількість мінеральної води, додаємо в ємність сіль, цукор і трохи перемішуємо інгредієнти столовою ложкою. Після цього починаємо поступово вводити в рідину, просіяне пшеничне борошно, одночасно замішуючи рідке тісто за допомогою міксера включеного на середню швидкість. Відставляємо миску убік і даємо борошняному напівфабрикату настоятися 30 хвилин. Приблизно через 25 - 27 хвилин включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сотейник з необхідною кількістю олії. Коли жир розжариться, вливаємо його в миску з тестом і повторно перемішуємо рідку масу міксером, увімкнувши кухонний прилад на середню швидкість і збільшуючи до максимуму протягом 1 - 2 хвилин. Тісто готове! Випікаємо млинці, сковороду олією не змащуємо. На смаження всіх млинців з цієї кількості борошняного напівфабрикату піде приблизно 10 - 12 хвилин і на виході вийде приблизно 20 - 22 штуки млинців, залежно від розміру сковороди.

Рецепт №5: Млинці на сметані з бананами

- Борошно - 4 склянки;
– Цукор – 4 ст. л.;
- Сода - 1 ч.л.;
– лимонна кислота – 0,5 ч.л.;
- Сметана - 500 г;
- Вода або сироватка - 3,5 склянки;
- Вершкове масло - 200 г;
- 4 банани.

Змішуємо борошно, що просіює, з цукром і содою. Додаємо лимонну кислоту. Вводимо сметану і поступово вливаємо воду чи сироватку. Перемішуємо суміш міксером. Вливаємо в тісто топлене вершкове масло. Тісто повинно мати сметаноподібну консистенцію. Банани натираємо на тертці та викладаємо в тісто. Все перемішуємо та приступаємо до випікання млинців. Сковороду нагріваємо та промазуємо вершковим маслом. Кожну сторону млинця обсмажуємо до готовності.

Рецепт №6: Млинці на вершках з яблуками

- Борошно - півтори склянки;
- Вершки - 1 склянка;
- Вершкове масло - 200 г;
– Цукор – 1 склянка;
- яблука - півкіло;
– Цедра двох лимонів (надає легкий свіжий смак та запашний аромат).

Цукор перетираємо з вершковим маслом. З двох лимонів знімаємо цедру та перемішуємо з маслом та вершками. Додаємо борошно та вимішуємо тісто. Випікаємо з тесту, що вийшов, 4 млинці однакової товщини і розміру. Яблука миємо, чистимо і дрібно нарізаємо. Присипаємо подрібнені яблука цукром, змішуємо з вершковим маслом і трохи тушкуємо на сковороді. Начиняємо млинці яблуками, згортаємо в конвертики та запікаємо в духовці до рум'яної скоринки.

Рецепт №7: Млинці на дріжджах

– вода – 400 мл;
– борошно пшеничне – 2 склянки;
– дріжджі свіжі – 20 г;
- 5 ст.л. олія рослинної;
- цукор пісок;
- Сіль.

Для дріжджових млинців спочатку готуємо опару. Наливаємо в невелику ємність склянку або півтора теплої води від усього цього обсягу. Потім додаємо ложку цукру, кришимо дріжджі і присипаємо борошном. Залишаємо опару в теплому місці до появи зверху «шапочки». Після цього в глибоку миску насипаємо залишок попередньо просіяного борошна, маленьку щіпку солі, одну-дві ложки цукрового піску. Все перемішуємо. Тонким цівком виливаємо теплу воду, що залишилася, 5 ст.л. олії, ретельно розтираємо із сухою сумішшю, щоб не було грудок. Вводимо опару і ще раз розмішуємо отримане тісто млинця. Накриваємо тісто для млинців кришкою та залишаємо мінімум на 1 годину. За цей час тісто на дріжджах має піднятися кілька разів. Далі нанизуємо на вилку очищену картоплину, мачаємо її в олію. Розігріваємо сковороду та змащуємо її підручним засобом із картоплі. Обережно зачерпуємо тісто поварешкою і наливаємо в сковорідку, так, щоб воно рівномірно розтеклося по поверхні. Випікаємо млинці з кожного боку до рум'яного кольору. Складаємо чаркою або відразу ж загортаємо і подаємо з запалу з жару до столу.

Варіанти начинок для млинців без яєць

– мед із горіхами, свіжими ягодами або шматочками фруктів;
– перетертий з сиром банан (з суміші можна додати трохи меду, корицю, ванілін тощо);
– пасеровані на вершковому маслі подрібнені яблука з додаванням кориці або мускатного горіха;
- нашаткована тушкована капуста з грибами;
– суміш із сиру та дрібнорубаної зелені.
– капуста, сир, часник чи зелена цибуля.

Як спекти млинці? Рецепти домашніх млинців

Млинці – традиційна страва багатьох народів. У тій чи іншій формі вони є у росіян, українців, британців, французів, італійців, а разом із завойовниками ці круглі коржики потрапили і в Америку, перетворившись там на кріспи. Приготування цієї страви всюди приблизно однакове – ось тільки борошно та начинку різні народи використовують різну.

Млинці можуть бути солодкими та солоними, причому існують і варіанти, коли солодке тісто доповнюється солоною начинкою та навпаки. Млинці мають навіть власне свято, яке триває цілий тиждень – Масляна! Але їдять їх, звичайно, не лише у свята. Пекти млинці можна регулярно - вони нітрохи не приїдаються.

Це одна з найпростіших страв, і готується вона з тих продуктів, які завжди є в господарстві: молока, борошна, яєць, олії та цукру. А навіть якщо чогось не вистачає – не біда! Рецептів так багато, що завжди можна використовувати набір інгредієнтів, які має господиня.

Рецепт класичних бабусиних млинців

Це найпростіший і, водночас, найулюбленіший багатьма варіант млинців. Універсальний рецепт для солодкої та солоної начинкою. Хороші такі млинці і просто з вершковим маслом.

Білки відокремте від жовтків. Білки збийте в окремій посудині; жовтки покладете в миску, додайте|добавляйте| цукор і сіль|соль|, швидко змішайте. У масу, що вийшла, влийте молоко, 1 склянку кип'яченої води, додайте масло. Ретельно перемішайте. У суміш невеликими порціями всипте борошно, що просіює. Ретельно перемішайте.

До отриманої маси додайте білки і ще раз ретельно перемішайте до однорідного стану. Розігрійте сковороду. Половником наберіть тісто, влийте на сковороду та рівномірно розподіліть. Обсмажте із двох сторін до готовності. Подавайте млинці гарячими, виклавши їх на тарілку чаркою і поклавши зверху шматочок вершкового масла.

Рецепт млинців на вершках з кленовим сиропом

У канадському стилі. За бажання сироп можна замінити медом, згущеним молоком або улюбленим джемом.

Відокремте білки від жовтків. У посудині збийте білки із сіллю у піну. В окрему посудину покладіть жовтки, додайте цукор, ванілін та корицю. Додайте|добавляйте| соду, перемішайте. До жовткової суміші невеликими порціями додайте вершки та борошно. Добре перемішайте віночком. В отриману масу обережно введіть збиті білки.

Перемішайте та розігрійте сковороду. Зверніть увагу: жир для смаження не треба додавати, його в тесті вже достатньо. Половником наберіть тісто і налийте на сковороду, не розподіляючи її поверхні. Повинні вийти млинці діаметром 10-12 см. Підсмажте до готовності. Подавайте полив кленовим сиропом.

Рецепт солоних млинців із твердим сиром

Найкраще готувати їх на один раз (при підігріванні млинці з сиром втрачають смак) і подавати гарячими.

Млинці з твердим сиром

Приготуйте тісто. У посудину влийте неповну склянку кип'яченої води, додайте туди кілька столових ложок борошна, жовтий яєчний, попередньо відокремлений від білка, цукор, сіль і ванілін. Змішайте до отримання однорідної маси, близької за консистенцією до кефіру. За потреби додайте борошно.

В окремому посудині збийте білки із сіллю у піну. Додайте|добавляйте| в готове тісто безпосередньо перед випіканням млинців. Прогрійте сковороду, змастіть вершковим маслом|мастилом|. Половником наберіть тісто і налийте на сковороду. Підсмажте до готовності, але не засмажуючи до скоринки.

Твердий сир натріть на велику тертку. Покладіть сир на середину млинця і поверніть трикутником. Покладіть на сковороду і обсмажте з обох боків до золотистої скоринки. Подавайте із соусом або сметаною.

Рецепт млинців без яєць

Такі млинці – відмінний варіант для вегетаріанців або тих, хто має алергію на яєчний білок.

Просійте борошно. Додайте до неї сіль та цукор, перемішайте. Нагрійте молоко (воно має стати теплим, але не гарячим). Влийте до борошна. Ретельно перемішайте до однорідної маси без грудочок. Соду погасіть оцтом. Додайте в суміш борошна та молока. Влийте олію, залишивши трохи для змащування сковороди.

Ретельно перемішайте. Змастіть сковороду маслом, що залишилося. Половником наберіть тісто, влийте на сковороду, розподіліть по всій поверхні. Обсмажте млинці з обох боків до готовності. Подавайте гарячими. До млинців за бажанням можна подати будь-яку начинку: вони будуть гарні і з солодкою, і з солоною.

Рецепт ажурних млинців

Їхня особлива перевага – «дірчаста» фактура. Млинці виглядають мереживними, а разом із начинкою стануть справжньою окрасою як повсякденного, так і святкового столу.

У глибоку посудину розбийте яйця. Всипте сіль та цукор. Збийте до одержання маси з великою кількістю бульбашок. Саме завдяки їм млинці будуть ажурними. Додайте половину молока та ще раз ретельно перемішайте суміш.

Просійте борошно. Невеликими порціями, безперервно помішуючи, всипте її в суміш молока та яєць. Влийте половину молока, що залишилася, потім рослинне масло. Ретельно перемішайте до однорідної маси. Розігрійте сковороду. Половником наберіть тісто і влийте його в сковороду, розподіливши по всій поверхні.

Обсмажте із двох сторін до готовності. Будьте уважні: у процесі приготування може знадобитися додаткова олія для обсмажування. Подавайте з солодкою начинкою: фруктами, сиром, варенням, молоком, що згущує|згущає|.

Рецепт французьких гречаних млинців

За традицією подаються із солоною начинкою. Підійде підсолене вершкове масло, сир, шинка, гриби, м'ясо тощо.

Щоб спекти млинці з цього рецепту, проробіть такі кроки. Змішайте гречане і пшеничне борошно. Додайте яйце та сіль. Вершкове масло|мастило| розтопіть на водяній бані. Невеликими порціями влийте в муку. Змішайте. Помалу влийте в отриману масу 0.5 л кип'яченої води.

Ретельно та швидко збийте до отримання однорідної маси. Залишіть при кімнатній температурі на 2-3 години для відстоювання. Коли тісто відстоиться, влийте в нього ще трохи води, щоб воно стало рідким.

До речі, готуючи ці млинці за традиційним рецептом, французи додають не воду, а пиво! Далі ополоником наберіть тісто і влийте на розігріту сковороду. Поступово розподіліть по всій поверхні. Обсмажте до готовності з обох боків.

Яєчні млинці – не тільки смачна закуска, але й чудова альтернатива млинцям із молоком або …

А я раніше намагалася приготувати млинці без молока та яєць, на простій воді, та ще й без рецепта, а так, за словами бабусі – якщо чесно, то з цього нічого не вийшло, два роки мучилася. Тісто постійно виходить із грудками і прісне на смак, на вигляд теж неапетитне. Тепер знайшла цей сайт і вийшло з першого разу. Мій чоловік просить готувати їх частіше. Ура, я молодець!

Поки ми з мамою вирішували, які приготувати млинці – забрели сюди і ускладнили собі завдання) он скільки варіантів, і це тільки на одному сайті. Тепер, як правило, готуємо ажурні, класичні та на вершках, любимо загортати в класичні м'ясо та сир, а ось до гречаних поки не дісталися, надто незвично)

Зробила дві порції - одну на воді, іншу на пиві. Французи правильно робили, що додавали пиво. Млинці вийшли повітряними. Таку страву можна сміливо ставити на святковий стіл.

Рецепт млинців без олії

про тісто – дякую! але хіба на антипригарних сковорідках не можна млинці посмажити? ви вибачте - ставлю дурні питання, але це поки що просто не знає, з мене кулінар поки ще зовсім некудишний((

Є спеціальні млинці (у нас була тефаль), там млинець маленький, розміром із блюдце. Ось на них реально смажити без олії виходить.
А бабуся моя, щоб млинці не виходили жирні, олію наливала в блюдце і гусяче перо макала в олію і мазала сковорідку. Я зараз так само роблю, тільки замість пера (хаха не знайдеш зараз перо!) використовую кулінарну пензлик.

12. Гість | 09.06.2016, 09:39:42

3 яйця, півсклянки молока, склянка борошна, зовсім трохи вирощує. олії, 1 ч.л. розбавляємо до потрібної консистенції окропом (помішуючи) і все. Сковороди з тефл. покриттям. Рецепт перевірений.

Користувач сайту Woman.ru розуміє та приймає, що він несе повну відповідальність за всі матеріали частково або повністю опубліковані ним за допомогою сервісу Woman.ru.
Користувач сайту Woman.ru гарантує, що розміщення представлених ним матеріалів не порушує права третіх осіб (включаючи, але не обмежуючись авторськими правами), не завдає шкоди їхній честі та гідності.
Користувач сайту Woman.ru, надсилаючи матеріали, тим самим зацікавлений у їх публікації на сайті та висловлює свою згоду на їхнє подальше використання редакцією сайту Woman.ru.

Використання та передрук друкованих матеріалів сайту woman.ru можливе лише з активним посиланням на ресурс.
Використання фотоматеріалів дозволено лише за письмовою згодою адміністрації сайту.

Розміщення об'єктів інтелектуальної власності (фото, відео, літературні твори, товарні знаки тощо)
на сайті woman.ru дозволено лише особам, які мають усі необхідні права для такого розміщення.

Мережеве видання «WOMAN.RU (Жінка.РУ)»

Свідоцтво про реєстрацію ЗМІ ЕЛ №ФС77-65950, видане Федеральною службою з нагляду у сфері зв'язку,
інформаційних технологій та масових комунікацій (Роскомнагляд) 10 червня 2016 року. 16+

Контактні дані для державних органів (у тому числі для Роскомнагляду):

ТОП - 15 найкращих рецептів млинців на Масляну 2016

У 2016 році Масляний тиждень припадає на з 7 по 13 березня. Спеціально для вас ми підготували ТОП-15 рецептів млинців, якими варто здивувати ваших улюблених домочадців та гостей.

Бабусині тонкі млинці на молоці

Інгредієнти:
3 склянки борошна
4 склянки молока
2 яйця
0,5 склянки вершків
5 ст. вершкового масла
50г олії
3 ст. цукру
0,5 ст. солі

Приготування:
Борошно перед використанням потрібно просіяти. Додаємо яйця, цукор та сіль.
Вливаємо 2 склянки молока та перемішуємо до однорідної маси. У готовому тесті не повинно бути грудок.
Додаємо в тісто вершки.
Топимо на водяній бані вершкове масло|мастило| до рідкого стану і вводимо його в тісто. Вершкове масло не повинно бути гарячим!
Тісто має бути густоти сметани, щоб гарно розтікалося дном сковороди, але не було занадто рідким.
Печемо тонкі млинці з обох боків на сковороді, змащеній кількома краплями олії.

Інгредієнти:
3 яйця
3 ст. молока
1,5 ст. борошна
3 ст. л розт. олії
3 ст. л цукру
сіль

Рецепт приготування:
Яйця збити у стійку піну, додати одну склянку молока, сіль, цукор. Поступово ввести в суміш борошно, перемішати до зникнення грудочок. Додати молоко, що залишилося, перемішати і ввести рослинну олію. Добре збити і випікати на розпеченій сковороді (я змащу рослинною олією сковорідку перед випіканням першого млинця). Готові млинці змастити вершковим маслом!

Інгредієнти:
1,5-2 склянки борошна,
0,5 літра молока
3-4 яйця.
цукор 1 ст.
олія 1 ст.л.
дрібка солі.

Приготування:
Змішати інгредієнти для млинця. Відлити трохи тіста (у мірну склянку), додати порошок какао та трохи цукру. Як тільки біле тісто вилили на сковороду, зверху виливаємо через носик темне тісто будь-яким візерунком, перевертаємо млинець і обсмажуємо. Начинка може бути будь-якою, на ваше бажання.

Супер тонкі млинці

Млинці, випечені за цим рецептом, виходять дуже тонкими, еластичними і смачними.

Інгредієнти:
Молоко – 500 мл
Борошно - 4 столові ложки з великою гіркою (

150 г)
Крохмаль-4 столові ложки (

100 г)
Яйця – 4 штуки
Рослинна або розтоплена вершкове масло - 2 столові ложки
Цукор - 1-2 столові ложки (або до смаку)
Сіль - 0,5 ч. ложки

Приготування:
Щоб приготувати млинці без маленьких дірочок, готувати тісто без використання міксера.
Для приготування тіста змішайте борошно, крохмаль, сіль та цукор. Додайте|добавляйте| до сухої суміші яйця, розмішайте. Поступово влийте, постійно розмішуючи, тепле молоко.

Ретельно вимішайте тісто, щоб позбутися грудок. Якщо вам не вдалося їх позбутися повністю, процідіть суміш через сито. Додайте рослинне або розтоплене вершкове масло. Ще раз все добре розмішайте. В результаті у вас має вийти досить рідке тісто. Дайте йому настоятися протягом 30 хвилин. Це дозволить набухнути клейковині борошна і ваші млинці будуть більш еластичними, не рвуться при випіканні.

Змастіть сковорідку олією тільки для випікання першого млинця. Решта - на сухій сковороді.

Поради:
- Таке тісто містить крохмаль, який не розчиняється ні в молоці, ні у воді. Це призводить до того, що тісто постійно прагне розшаруватись і його потрібно обов'язково помішувати. Бажано робити це перед кожним черговим набором тесту в ополовину.
- Тісто для таких млинців досить рідке. Воно більше нагадує воду, ніж тісто. Не намагайтеся зробити його густішим, додаючи борошно або крохмаль. У цьому рецепті не потрібно стежити за консистенцією тесту, потрібно просто взяти стільки, скільки написано в рецепті.
- при смаженні млинців дуже важливо правильно підібрати температурний режим. Млинці повинні смажитися досить швидко. Якщо млинець смажиться занадто довго, збільшіть розжарення плити.
- якщо у вас немає достатнього досвіду смаження млинців, почніть зі сковорідки меншого діаметра. що більше діаметр сковороди, то більш явними стають можливі проблеми.
- рецепт супер тонких млинців розрахований на приготування саме тонких млинців. Якщо ви наливатимете занадто багато тесту на сковорідку, то, найімовірніше, вам буде важко перевернути такий млинець не порвавши його, і він буде дуже довго дбати. Вам потрібно налити тіста стільки, щоб воно покрило дно сковорідки тонким шаром.
- Тісто з додаванням крохмалю менш «щільне» і при випіканні легше рветься, ніж звичайне тісто для млинців, тому важливо, щоб млинець достатньо запекся з одного боку і тільки потім перевернути його на інший бік.
- оскільки млинці з тіста з крохмалем мають легшу структуру і легше рвуться під час випікання, перевертати їх потрібно з більшою акуратністю, ніж млинці зі звичайного тіста.

Млинець з заварним кремом

Інгредієнти:
тісто:
яйце 2 шт
цукор 50 гр
сіль 1/4 ч.л
молоко 700 мл
борошно 300 гр
олія рослинна 50 мл

крем:
молоко 400 мл
цукор 4 ст.л
борошно 2 ст.л
олія вершкове 1 ст.л
яєчний жовток 3 шт
мак 2 ст.л

Приготування:
1. Приготувати тісто для млинців: змішати яйця, цукор, сіль.
2. Додати молоко і перемішати віночком. Всипати борошно, що просіює, і добре перемішати, щоб не було грудочок.
3. Додати олію і добре перемішати.
4. Спекти млинці та охолодити.
5. Приготувати крем: змішати молоко, цукор, борошно та жовтки. Додати вершкове масло|мастило| і поставити на вогонь.
6. Довести крем до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки крем загусне, зняти його согню і додати мак.
7. Все добре перемішати. Крем охолодити. Зібрати торт з млинців, кожен млинець намазати кремом, 1-2 столові ложки крему на млинець.
8. Поставити торт у холодильник на кілька годин. Приємного чаювання!

Млинець шоколадний торт на сніданок

Інгредієнти:
Млинці:
- Яйце - 4 шт
- молоко - 1,5 склянки
- вода - 1 склянка
- Борошно - 2 склянки
- Какао-порошок - 1/2 склянки
- Вершкове масло - 6 столових ложок
- Цукор - 2 столові ложки
- Ванілін - 2 чайні ложки

Начинка:
Збиті вершки/ Нутелла/ шоколадний мус чи щось за бажанням

Приготування:
Усі інгредієнти для млинців змішайте у блендері та збийте близько 10 секунд. Поставте тісто в холодильник на годину. На розігрітій сковороді на вершковому маслі обсмажте тонкі млинці.
Викладіть на тарілку і промажте млинці, чергуючи шоколадну пасту у збитими вершками. Зверху посипте какао, а сердечки робимо за допомогою цукрової пудри.

Заварні млинці на молоці
Приготування:
Тісто:
1. Півлітра молока
2. 2 яйця збити віночком
3. Додати 1 ч.л. розпушувача та борошна стільки, щоб вийшло тісто, як насолоди
4. Потім вилити 1 склянку окропу, перемішати.
5. Додати 7 ст. рослинного масла.
Тісто готове!
6. Смажити як завжди, на розпеченій сковороді, з обох боків!

Вершково-сирний млинець з вишневим джемом

Інгредієнти:
Для млинців:
- 375 мл молока
- 200 г. пшеничного борошна
- 1 яйце
- 40 г цукру
- 25 мл рослинної олії

Для начинки:
- 300 г сиру
- 300 мл вершків 35%
- 35 г цукрової пудри
- 200 г. вишневого джему
- 100 мл води
- 1 ч. л. крохмалю
- 30 г цукру
- ч. л. кориці
- 30 г мигдалю

Приготування:
1. Приготувати млинці (має вийде 9-10 штук, знадобиться 9).
2. Обрізати краї по тарілці з діаметром менше млинців на 1-2 см. Вершки збити з|із| пудрою в крем і змішати з|із| сиром.
3. Зібрати торт: 3 млинці змастити кремом, 1 – джемом, потім знову 3 змастити кремом, 1 – джемом та інші – кремом. Боки також змастити кремом. Забрати в холодильник на 2 години.
4. Мигдаль залити окропом і залишити на 5 хвилин|мінути|. Почистити від шкірки та несильно подрібнити у блендері.
5. З води, крохмалю та цукру зварити кисіль, наприкінці додавши корицю та остудити.
6. Залити торт киселем і посипати горіхами. Знову прибрати в холодильник на годину.

Найніжніші млинці на кефірі з окропом

Інгредієнти:
борошно 1 ст.
кефір 1 ст.
окропу 1 ст.
яйце 2 шт.
цукор 1,5-2 ст.
сода 0,5 ч. л.
олія 2 ст.л.
сіль 0,5 ч.л.

Приготування:
Яйця збиваємо із сіллю
Додаємо окріп, не припиняючи збивати
Вливаємо кефір
Просіяне борошно змішуємо із содою. Додаємо до нашої рідини, кладемо цукор, олію. Все добре перемішуємо, щоб не було грудочок.
Залишаємо тісто на 10 хв.
Печемо на сковорідці змащеною|змазати| маслом|мастилом| до рум'яності.

Млинці дуже ніжні, що спочатку погано у мене переверталися. Але потім я пристосувалася і все вийшло.

Шоколадний торт із збитими вершками.

Інгредієнти:
- 175 гр борошно
- 1 ч.л розпушувач
- 4 ст.л какао
- 100 гр цукор
- 1/4 ст.л сіль
- 4 ст.л олія
- 2 ч.л ванільний екстракт
- 350 мл молоко
- 230 мл жирні вершки
- 30 гр цукрова пудра
- 90 гр шоколад розтоплений
- фрукти

Приготування:
Змішуємо 175 г борошна, 1 ч.л розпушувача, 4 ст.л какао, 100 г цукру і 1/4 ч.л солі. 4 ст.л олії, 2 ч.л. ванільного екстракту, 350 мл молока. Добре перемішуємо.
Нагріваємо сковороду з олією на середньому вогні. Коли сковорода нагріється, наливаємо ковшем тісто в сковороду. Смажимо один бік.
За допомогою лопаточки акуратно перевертаємо млинці та смажимо на другій стороні до готовності. Повторюємо, доки не використовуємо все тісто.
Даємо млинцям повністю охолонути.
Збиваємо вершки з 4 ст. цукрової пудри.
Змащуємо млинці збитими вершками, викладаючи кожен млинець один на одного.
Зверху прикрашаємо фруктами.
Заливаємо розплавленим шоколадом.

Блинний пиріг з сирною начинкою

складові
готові тонкі млинці – 10-12 шт.;
сир - 500 г;
цукор – 1-2 ст. л.;
яйце – 1 шт.;
ванільний цукор – 1 пакетик;
курага чи родзинки;
для заливання:
яйця – 2 шт.;
цукор – 2-3 ст. л.;
сметана – 3 ст. л.

Приготування
Випекти тонкі млинці за своїм улюбленим рецептом.

Приготувати начинку. Для цього сир розтерти з|із| яйцем, цукром, ванільним цукром, додати|добавляти| нарізану курагу, перемішати.

Викласти начинку на млинець, згорнути рулетом.

Форму для випікання змастити олією. Млинці з начинкою викладати у форму по спіралі.

Приготувати заливку для млинця. Для цього яйця трохи збити з цукром, додати сметану, перемішати до однорідної маси.

Весь млинцевий пиріг покрити рівномірно заливкою, поставити форму з пирогом в розігріту до 190 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Тонкі бананові панкейки без олії

Інгредієнти:
склянка молока
175 г просіяного борошна
ч. л. розпушувача
стиглий банан
2 ст. л. цукру
дрібка солі
щіпка кориці
росл. олія для смаження (не багато)

Спосіб приготування:
1. Банан нарізати та змішати у блендері з молоком. Подрібнити на однорідну рідку масу.
2. Борошно, розпушувач, цукор, сіль, корицю змішати в одній мисці, перемішати.
3. Влити в суху суміш рідку та збити віночком.
4. Сковорідку добре розігріти, налити крапельку олії перед смаженням перших млинців.
5. Наливати тісто за ст. л. та надавати йому форму плоского кола.
6. З одного боку пекти млинці до появи бульбашок (на середньому вогні).
7. Потім перевернути.

Заварні млинці на кефірі

Інгредієнти:
2 ст. кефіру (краще брати не жирний)
2 ст. борошна
2 яйця
1/2 ч. л. соди
2-3 ст. л. рослинного масла
сіль, цукор за смаком

Приготування:
Кефір, яйця, борошно, сіль, цукор перемішати, трохи збити віночком.
У склянку окропу кинути 1/2 ч. л. соди, швидко розмішати і вилити в тісто, перемішати,
дати постояти 5 хв. Додати 2-3 ст. л. олії рослинної, перемішати і смажити млинці))
Теж тонкі і дуже дірчасті млинці виходять) За рецепт спасибі Марфуше)
Обов'язково пекти на ТОВОЧЕНЬ розпеченій сковороді і тоді дірочок буде значно більше)

Млинець з бананів з йогуртом і глазур'ю з волоського горіха.

Млинці:
Вершкове масло - 4 столові ложки
Великий стиглий банан – 1 шт (близько 170 г, або ½ склянки пюре)
Молоко – 235 мл
Борошно – 95 г
Яйце – 4шт
Коричневий цукор – 2 столові ложки
Ванілін – ½ чайної ложки
Сіль - ¼ чайної ложки
Кориця – ½ чайної ложки
Мускатний горіх – ¼ чайної ложки
Дрібка меленої гвоздики

Начинка:
Вершковий сир – 225 г
Звичайний йогурт (грецький) – 345 г
Цукор – 65 г
Ванілін – ½ чайної ложки

Глазур:
Жирні вершки для збивання – 120 мл
Коричневий цукор – 50 г
Вершкове масло – 15 г
Рубані волоські горіхи – 50 г
Ванілін – ½ чайної ложки
Сіль за смаком

Приготування:
У блендері збийте банан до стану пюре, додайте вершкове масло|мастило|, а потім і інші інгредієнти для млинців і збийте до однорідної маси. Перелийте тісто в миску (досить рідке за консистенцією), закрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник щонайменше на годину. Охолоджене тісто збийте ретельно і на розпеченій сковороді обсмажте млинці з обох боків до золотистої скоринки.

Начинка: Сливочий сир збийте до повітряного стану, поступово додайте йогурт, цукор та ванілін. Збийте до однорідної повітряної маси.
Нанесіть начинку між кожним млинцем, решту крему нанесіть поверх торта.

Для глазурі ручним міксером збийте вершки з коричневим цукром та олією на середній швидкості у каструлі. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь та варіть близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Додайте ванілін, сіль та рубані горіхи. Негайно залийте торт глазур'ю зверху.

Манно-овсяні млинці

Ніжні млинці без борошна, ну просто смакота! Виходять пишненикам і тануть у роті!

Інгредієнти:
1 ст. вівсяних пластівців
1 ст. манної крупи
500мл. кефіру
3 яйця
2 ст. л. цукру
1/2 ч. л. соди
1/2 ч. л. солі
3 ст. л. рослинного масла

Приготування:
Змішуємо в мисці манну крупу та вівсяні пластівці. Заливаємо їх кефіром, перемішуємо та залишаємо на 2 години. Яйця збиваємо, додаємо в миску. Додаємо сіль, цукор та соду. Вливаємо олію, перемішуємо. І смажимо млинці.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

20 КРАЩИХ РЕЦЕПТІВ МЛИНЦІВ НА ОЛІЙНИЦЮ!!!

Масляна у 2015 році настає 16 лютого. Часу залишається не так багато... і млинці на тиждень стануть нашою звичайною їжею.

А ОСЬ І НАЙПОПУЛЯРНІШІ РЕЦЕПТИ МЛИНЦІВ!!!

1. Бабусин тонкі млинці на молоці

Інгредієнти:

3 склянки борошна
4 склянки молока
2 яйця
0,5 склянки вершків
5 ст. вершкового масла
50г олії
3 ст. цукру
0,5 ст. солі

Приготування:

Борошно перед використанням потрібно просіяти. Додаємо яйця, цукор та сіль.
Вливаємо 2 склянки молока та перемішуємо до однорідної маси. У готовому тесті не повинно бути грудок.
Додаємо в тісто вершки.
Топимо на водяній бані вершкове масло|мастило| до рідкого стану і вводимо його в тісто. Вершкове масло не повинно бути гарячим!
Тісто має бути густоти сметани, щоб гарно розтікалося дном сковороди, але не було занадто рідким.
Печемо тонкі млинці з обох боків на сковороді, змащеній кількома краплями олії.

2. Оксамитові млинці

Інгредієнти:

3 яйця
3 ст. молока
1,5 ст. борошна
3 ст. л розт. олії
3 ст. л цукру
сіль

Рецепт приготування:

Яйця збити у стійку піну, додати одну склянку молока, сіль, цукор. Поступово ввести в суміш борошно, перемішати до зникнення грудочок. Додати молоко, що залишилося, перемішати і ввести рослинну олію. Добре збити і випікати на розпеченій сковороді (я змащу рослинною олією сковорідку перед випіканням першого млинця). Готові млинці змастити вершковим маслом!

3. Млинці "Зебра"

Інгредієнти:

1,5-2 склянки борошна,
0,5 літра молока
3-4 яйця.
цукор 1 ст.
олія 1 ст.л.
дрібка солі.

Приготування:

Змішати інгредієнти для млинця. Відлити трохи тіста (у мірну склянку), додати порошок какао та трохи цукру. Як тільки біле тісто вилили на сковороду, зверху виливаємо через носик темне тісто будь-яким візерунком, перевертаємо млинець і обсмажуємо. Начинка може бути будь-якою, на ваше бажання.

4. Супер тонкі млинці

Млинці, випечені за цим рецептом, виходять дуже тонкими, еластичними і смачними.

Інгредієнти:

Молоко – 500 мл
Борошно - 4 столові ложки з великою гіркою (~ 150 г)
Крохмаль-4 столові ложки (~ 100 г)
Яйця – 4 штуки
Рослинна або розтоплена вершкове масло - 2 столові ложки
Цукор - 1-2 столові ложки (або до смаку)
Сіль – 0,5 ч. ложки

Приготування:

Щоб приготувати млинці без маленьких дірочок, готувати тісто без використання міксера.
Для приготування тіста змішайте борошно, крохмаль, сіль та цукор. Додайте|добавляйте| до сухої суміші яйця, розмішайте. Поступово влийте, постійно розмішуючи, тепле молоко.

Змастіть сковорідку олією тільки для випікання першого млинця. Решта - на сухій сковороді.

Поради:

- Таке тісто містить крохмаль, який не розчиняється ні в молоці, ні у воді. Це призводить до того, що тісто постійно прагне розшаруватись і його потрібно обов'язково помішувати. Бажано робити це перед кожним черговим набором тесту в ополовину.
- Тісто для таких млинців досить рідке. Воно більше нагадує воду, ніж тісто. Не намагайтеся зробити його густішим, додаючи борошно або крохмаль. У цьому рецепті не потрібно стежити за консистенцією тесту, потрібно просто взяти стільки, скільки написано в рецепті.

- при смаженні млинців дуже важливо правильно підібрати температурний режим. Млинці повинні смажитися досить швидко. Якщо млинець смажиться занадто довго, збільшіть розжарення плити.
- якщо у вас немає достатнього досвіду смаження млинців, почніть зі сковорідки меншого діаметра. що більше діаметр сковороди, то більш явними стають можливі проблеми.
- рецепт супер тонких млинців розрахований на приготування саме тонких млинців. Якщо ви наливатимете занадто багато тесту на сковорідку, то, найімовірніше, вам буде важко перевернути такий млинець не порвавши його, і він буде дуже довго дбати. Вам потрібно налити тіста стільки, щоб воно покрило дно сковорідки тонким шаром.
- Тісто з додаванням крохмалю менш «щільне» і при випіканні легше рветься, ніж звичайне тісто для млинців, тому важливо, щоб млинець достатньо запекся з одного боку і тільки потім перевернути його на інший бік.
- оскільки млинці з тіста з крохмалем мають легшу структуру і легше рвуться при випіканні, перевертати їх потрібно з більшою акуратністю, ніж млинці зі звичайного тіста.

5. Млинний торт "Маківка" із заварним кремом

Інгредієнти:

Тісто:
яйце 2 шт
цукор 50 гр
сіль 1/4 ч.л
молоко 700 мл
борошно 300 гр
олія рослинна 50 мл

Крем:
молоко 400 мл
цукор 4 ст.л
борошно 2 ст.л
олія вершкове 1 ст.л
яєчний жовток 3 шт
мак 2 ст.л

Приготування:

1. Приготувати тісто для млинців: змішати яйця, цукор, сіль.
2. Додати молоко і перемішати віночком. Всипати борошно, що просіює, і добре перемішати, щоб не було грудочок.
3. Додати олію і добре перемішати.
4. Спекти млинці та охолодити.
5. Приготувати крем: змішати молоко, цукор, борошно та жовтки. Додати вершкове масло|мастило| і поставити на вогонь.
6. Довести крем до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки крем загусне, зняти його согню і додати мак.
7. Все добре перемішати. Крем охолодити. Зібрати торт з млинців, кожен млинець намазати кремом, 1-2 столові ложки крему на млинець.
8. Поставити торт у холодильник на кілька годин. Приємного чаювання!

6. Млинець шоколадний торт на сніданок

Інгредієнти:

Млинці:
- Яйце - 4 шт
- молоко - 1,5 склянки
- вода - 1 склянка
- Борошно - 2 склянки
- Какао-порошок - 1/2 склянки
- Вершкове масло - 6 столових ложок
- Цукор - 2 столові ложки
- Ванілін - 2 чайні ложки

Начинка:
Збиті вершки/ Нутелла/ шоколадний мус чи щось за бажанням

Приготування:

Усі інгредієнти для млинців змішайте у блендері та збийте близько 10 секунд. Поставте тісто в холодильник на годину. На розігрітій сковороді на вершковому маслі обсмажте тонкі млинці.

Викладіть на тарілку і промажте млинці, чергуючи шоколадну пасту у збитими вершками. Зверху посипте какао, а сердечки робимо за допомогою цукрової пудри.

7. Заварні млинці на молоці

Приготування:

Тісто:
1. Півлітра молока
2. 2 яйця збити віночком
3. Додати 1 ч.л. розпушувача та борошна стільки, щоб вийшло тісто, як насолоди
4. Потім вилити 1 склянку окропу, перемішати.
5. Додати 7 ст. рослинного масла.
Тісто готове!
6. Смажити як завжди, на розпеченій сковороді, з обох боків!

8. Вершково-сирний млинець з вишневим джемом

Інгредієнти:
Для млинців:
- 375 мл молока
- 200 г. пшеничного борошна
- 1 яйце
- 40 г цукру
- 25 мл рослинної олії
Для начинки:
- 300 г сиру
- 300 мл вершків 35%
- 35 г цукрової пудри
- 200 г. вишневого джему
- 100 мл води
- 1 ч. л. крохмалю
- 30 г цукру
- ч. л. кориці
- 30 г мигдалю
Приготування:

1. Приготувати млинці (має вийде 9-10 штук, знадобиться 9).
2. Обрізати краї по тарілці з діаметром менше млинців на 1-2 см. Вершки збити з|із| пудрою в крем і змішати з|із| сиром.
3. Зібрати торт: 3 млинці змастити кремом, 1 - джемом, потім знову 3 змастити кремом, 1 - джемом та інші - кремом. Боки також змастити кремом. Забрати в холодильник на 2 години.
4. Мигдаль залити окропом і залишити на 5 хвилин|мінути|. Почистити від шкірки та несильно подрібнити у блендері.
5. З води, крохмалю та цукру зварити кисіль, наприкінці додавши корицю та остудити.
6. Залити торт киселем і посипати горіхами. Знову прибрати в холодильник на годину.
9. Найніжніші млинці на кефірі з окропом

Інгредієнти:
Борошно 1 ст.
кефір 1 ст.
окропу 1 ст.
яйце 2 шт.
цукор 1,5-2 ст.
сода 0,5 ч. л.
олія 2 ст.л.
сіль 0,5 ч.л.
Приготування:
Яйця збиваємо із сіллю
Додаємо окріп, не припиняючи збивати
Вливаємо кефір
Просіяне борошно змішуємо із содою. Додаємо до нашої рідини, кладемо цукор, олію. Все добре перемішуємо, щоб не було грудочок.
Залишаємо тісто на 10 хв.
Печемо на сковорідці змащеною|змазати| маслом|мастилом| до рум'яності.

Млинці дуже ніжні, що спочатку погано у мене переверталися. Але потім я пристосувалася і все вийшло.
10. Шоколадний млинцевий торт зі збитими вершками

Інгредієнти:
175 гр борошно
- 1 ч.л розпушувач
- 4 ст.л какао
- 100 гр цукор
- 1/4 ст.л сіль
- 4 ст.л олія
- 2 ч.л ванільний екстракт
- 350 мл молоко
- 230 мл жирні вершки
- 30 гр цукрова пудра
- 90 гр шоколад розтоплений
- фрукти
Приготування:
Змішуємо 175 г борошна, 1 ч.л розпушувача, 4 ст.л какао, 100 г цукру і 1/4 ч.л солі. 4 ст.л олії, 2 ч.л. ванільного екстракту, 350 мл молока. Добре перемішуємо.

Нагріваємо сковороду з олією на середньому вогні. Коли сковорода нагріється, наливаємо ковшем тісто в сковороду. Смажимо один бік.
За допомогою лопаточки акуратно перевертаємо млинці та смажимо на другій стороні до готовності. Повторюємо, доки не використовуємо все тісто.
Даємо млинцям повністю охолонути.
Збиваємо вершки з 4 ст. цукрової пудри.
Змащуємо млинці збитими вершками, викладаючи кожен млинець один на одного.
Зверху прикрашаємо фруктами.
Заливаємо розплавленим шоколадом.
11. Млинний пиріг з сирною начинкою

Для приготування млинцевого пирога знадобиться:
Готові тонкі млинці – 10-12 шт.;
сир - 500 г;
цукор – 1-2 ст. л.;
яйце – 1 шт.;
ванільний цукор – 1 пакетик;
курага чи родзинки;
для заливання:
яйця – 2 шт.;
цукор – 2-3 ст. л.;
сметана – 3 ст. л.
Випекти тонкі млинці за своїм улюбленим рецептом.
Приготувати начинку. Для цього сир розтерти з|із| яйцем, цукром, ванільним цукром, додати|добавляти| нарізану курагу, перемішати.
Викласти начинку на млинець, згорнути рулетом.

Форму для випікання змастити олією. Млинці з начинкою викладати у форму по спіралі.
Приготувати заливку для млинця. Для цього яйця трохи збити з цукром, додати сметану, перемішати до однорідної маси.
Весь млинцевий пиріг покрити рівномірно заливкою, поставити форму з пирогом в розігріту до 190 градусів духовку на 30-35 хвилин.
12. Тонкі бананові панкейки без олії

Інгредієнти:
Склянка молока
175 г просіяного борошна
ч. л. розпушувача
стиглий банан
2 ст. л. цукру
дрібка солі
щіпка кориці
росл. олія для смаження (не багато)
Спосіб приготування:
1. Банан нарізати та змішати у блендері з молоком. Подрібнити на однорідну рідку масу.
2. Борошно, розпушувач, цукор, сіль, корицю змішати в одній мисці, перемішати.
3. Влити в суху суміш рідку та збити віночком.
4. Сковорідку добре розігріти, налити крапельку олії перед смаженням перших млинців.
5. Наливати тісто за ст. л. та надавати йому форму плоского кола.
6. З одного боку пекти млинці до появи бульбашок (на середньому вогні)

7. Потім перевернути.

13. Заварні млинці на кефірі

Інгредієнти:
2 ст. кефіру (краще брати не жирний)
2 ст. борошна
2 яйця
1/2 ч. л. соди
2-3 ст. л. рослинного масла
сіль, цукор за смаком
Приготування:
Кефір, яйця, борошно, сіль, цукор перемішати, трохи збити віночком.
У склянку окропу кинути 1/2 ч. л. соди, швидко розмішати і вилити в тісто, перемішати,
дати постояти 5 хв. Додати 2-3 ст. л. олії рослинної, перемішати і смажити млинці))
Теж тонкі і дуже дірчасті млинці виходять) За рецепт спасибі Марфуше)
Обов'язково пекти на ТОВОЧЕНЬ розпеченій сковороді і тоді дірочок буде значно більше

14. Млинець з бананів з йогуртом і глазур'ю з волоського горіха.

Млинці:
Вершкове масло - 4 столові ложки
Великий стиглий банан - 1 шт (близько 170 г, або ½ склянки пюре)
Молоко – 235 мл
Борошно - 95 г
Яйце - 4шт
Коричневий цукор - 2 столові ложки
Ванілін - ½ чайної ложки
Сіль - ¼ чайної ложки
Кориця - ½ чайної ложки
Мускатний горіх - ¼ чайної ложки
Дрібка меленої гвоздики
Начинка:
Вершковий сир – 225 г
Звичайний йогурт (грецький) – 345 г
Цукор - 65 г
Ванілін - ½ чайної ложки

Глазур:
Жирні вершки для збивання – 120 мл
Коричневий цукор – 50 г
Вершкове масло - 15 г
Рубані волоські горіхи - 50 г
Ванілін - ½ чайної ложки
Сіль за смаком
Приготування:
У блендері збийте банан до стану пюре, додайте вершкове масло|мастило|, а потім і інші інгредієнти для млинців і збийте до однорідної маси. Перелийте тісто в миску (досить рідке за консистенцією), закрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник щонайменше на годину. Охолоджене тісто збийте ретельно і на розпеченій сковороді обсмажте млинці з обох боків до золотистої скоринки.
Начинка: Сливочий сир збийте до повітряного стану, поступово додайте йогурт, цукор та ванілін. Збийте до однорідної повітряної маси.
Нанесіть начинку між кожним млинцем, решту крему нанесіть поверх торта.

Для глазурі ручним міксером збийте вершки з коричневим цукром та олією на середній швидкості у каструлі. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь та варіть близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Додайте ванілін, сіль та рубані горіхи. Негайно залийте торт глазур'ю зверху.
15. Манно-овсяні млинці

Ніжні млинці без борошна, ну просто смакота! Виходять пишненикам і тануть у роті!
Інгредієнти:
1 ст. вівсяних пластівців
1 ст. манної крупи
500мл. кефіру
3 яйця
2 ст. л. цукру
1/2 ч. л. соди
1/2 ч. л. солі
3 ст. л. рослинного масла
Приготування:
Змішуємо в мисці манну крупу та вівсяні пластівці. Заливаємо їх кефіром, перемішуємо та залишаємо на 2 години. Яйця збиваємо, додаємо в миску. Додаємо сіль, цукор та соду. Вливаємо олію, перемішуємо. І смажимо млинці.

16. Ажурні млинці

Інгредієнти:
Молоко (2,5% жирності) - 3 і 1/4 склянки
Сухі дріжджі - 10г.
Курячі яйця - 2 шт.
Борошно вищого гатунку - 500г.
Цукор - 2 ст.л.
Сіль - 1 ч.л.
Рослинна олія - 2 ст.л.
1. Висипаємо сухі дріжджі в миску і розводимо їх чвертю склянки добре прогрітого молока, додаємо туди щіпку солі та чайну ложку цукру. Ставимо дріжджі в тепле місце, щоб вони «підійшли» — почали бульбашитися.
2. Просіюємо через сито борошно, додаємо в неї сіль, цукор, яйця, обережно вливаємо підігріте на плиті молоко, не перестаючи помішувати і додаємо дріжджі, що підійшли. Тепер перемішуємо тісто до утворення однорідної маси. Слідкуйте, щоб тісто було без грудочок. Потім додаємо в нього рослинне масло (підійде також розтоплене вершкове) і ще раз добре перемішуємо.
3. Тепер тісто потрібно накрити кришкою і поставити в тепле місце, щоб воно «підійшло», тобто збільшилось у розмірах. Тісто має підходити 3-4 рази. Щоразу після збільшення, тісто необхідно перемішати. Слідкуйте за тим, щоб тісто не «утекло», якщо миски не вистачатиме, перелийте його у велику ємність. Загалом тісто має "підходити" 2-2,5 години.
4. Після того, як тісто буде готове, починаємо випікати млинці. Наливаємо на сковороду трохи рослинної олії та виливаємо частину тіста. Якщо тісто зроблено правильно, воно має наливатись на сковороду як пінка. Коли млинець пропечеться, піддаємо його лопаткою і акуратно перевертаємо на інший бік.
17. Млинці з пляшки

Раціоналізуємо приготування млинців. Посуд не потрібний, беремо пластикову пляшку з-під мінералки та стандартний набір для набір для млинців: 2 яйця, 10 з гіркою столових ложок борошна, 3 столові ложки цукру, 1/2 чайної солі, 3 столові ложки рослинної олії та 600 грам .
У пляшку вставляємо лійку і засипаємо борошно, цукор, сіль, заливаємо яйця, олію та молоко, і закручуємо кришку.
А тепер все це розбовтуємо. У пляшці це робити дуже зручно.
Беремо сковороду, капаємо олію.
Виливаємо з пляшки тісто, розливаємо його по сковороді та печемо млинці!
І не обов'язково смажити все тісто відразу, поставте пляшку з тестом у холодильник, і вранці можна буде приготувати млинці на сніданок. При цьому треба буде додати тісто теплого молока або води.
18. Млинці на молоці

Інгредієнти:
1 ст. цукру
дрібка солі
1 ст. молока
1 ст. борошна
1 ст. л. рослинного масла
Приготування:
Яйця добре збити з цукром і сіллю, влити молоко і додати борошно, в самому кінці змішування додаємо олію.
Якщо тісто вам здається густим домішайте трохи молока або води.
Випікати на дуже добре розігрітій сковороді.

19. Панкейки

Інгредієнти:
500 мл кефіру
1 - 2 яйця (у мене на одному)
4 ст л рослинної олії
2 склянки (400 мл) борошна
0,5 год л соди
1 ч л з гіркою розпушувача
2-3 ст л цукру
дрібка солі
Приготування:
Змішати усі сухі інгредієнти. У кефірі розмішати яйце, додати олію. У кефір додати суху суміш і акуратно перемішати (замішувати сильно не треба, щоб млинці не вийшли гумовими, борошно все одно розійдеться). Розігріти невелику сковороду, змастити вперше маслом, потім змащувати не треба. Викладаємо тісто завтовшки приблизно 0,5 см, розрівнюючи ложкою. Смажимо на середньому вогні під кришкою. Коли тісто трохи схопилося, перевертаємо та досмажуємо без кришки.

20. Млинний тирамісу-торт

Інгредієнти:
Для млинців:
Вершкове масло - 6 ст. л. , молоко - 720 мл, яйце - 6 шт., Борошно - 1,5 склянки, цукор - 6 ст. л., щіпка солі, кавовий лікер/Baileys/ бренді - 45 мл.
Для крему:
Велике яйце – 3 шт. (білки/жовтки окремо), цукор - 150 г, сир маскарпоне - 240 г, жирні вершки - 125 мл, кавовий лікер/Baileys/ бренді - 75 мл, темний шоколад - 85 г, щіпка солі.
Приготування:
1. Розтопіть олію. В окремій каструльці нагрійте молоко, зніміть з вогню та остудіть близько 10 хвилин. 2. Змішайте борошно, яйця, цукор, сіль та лікер у блендері і збийте до однорідної маси. Влийте молоко і вершкове масло|мастило| і збийте тісто знову. Поставте тісто в холодильник на 6 годин, краще на ніч. Обсмажте тонкі млинці на сковороді з обох боків та викладіть на окрему тарілку.
3. Приготуйте крем, збивши жовтки з склянки цукру і поставивши на водяну баню. Помішуючи, доведіть жовтки до блідо-жовтого стану. Остудіть. Вимийте миску та висушіть. У ній збийте білки зі щіпкою солі до повітряних піків. Всипте решту склянки цукру і збийте знову.
4. В окремій мисці добре збийте вершки. У жовтки введіть маскарпоне та лікер, потім - вершки та білки (збивайте після додавання кожного інгредієнта окремо). Перемішайте, закрийте крем та поставте в холодильник на 1-2 години.
5. Нанесіть крем між кожним шаром млинців. Поставте торт у холодильник на годину. Через годину крем, що залишився, нанесіть поверх торта, зверху натріть шоколад і поставте готовий торт в холодильник на 2 години.

Довго я придивлялася до цих млинців. Бачила безліч рецептів, часом і заморочних!
В основному, у рецептах-все починається з манки. А тут - з борошна.
Головна відмінність марокканських млинців полягає у техніці приготування! Вони смажаться лише з одного боку і на невеликому вогні та без олії.
Сподобалися млинці, дуже податливі, невагомі, просто шовкові!
Жаряться на сухій сковороді!
У складі-олії мізер!
Спочатку здається, що прилипли-но у міру прожарювання-зі сковороди знімаються чудово!
Зворотний бік-білий, він не засмажується! Вона, в міру прожарювання млинця стає блискуча, до неї не липне нічого!
І самі по собі вони досить світлі, але дуже податливі!
Пробувала їх з різними начинками - з варенням, з сиром, з овочами, з м'ясом.
Дуже смачно!

Потрібно:
Борошно пшеничне - 150 г
Крупа манна - 50 г
Цукор – 1/2 ч. л.
Сіль – 1 дріб.
Дріжджі (сухі) – 1/2 ч. л.
Розпушувач тіста – 1/2 ч. л.
Олія - 1/2 ч. л.
Жовток яєчний - 1 шт
Вода (гаряча, але не окріп) - 350 мл (можливо, трохи більше знадобиться. Все залежить від борошна, її помелу та вологості! Я підливала близько 2-х ст.л.)

Все готується дуже швидко!
Змішуємо всі сухі складові - борошно, манку, цукор, сіль, дріжджі та розпушувач. Додаємо олію, жовток і гарячу воду, перемішуємо до однорідного стану, без грудочок. Тісто має бути як на звичайні млинці! Випікаємо відразу ж на гарячій сухій сковороді на тихому вогні.