Яблука та гарбуз що зробити. Запечений гарбуз з яблуками

Гарбуз не так часто можна зустріти на наших столах. Хоча марно. Страви, приготовані з неї, дуже корисні та смачні. Багато хто нехтує гарбузом через його дуже специфічний смак. Тому важливо вміти поєднувати її з іншими продуктами, що дозволяє змінювати смак страви в залежності від індивідуальних уподобань. А добре поєднується гарбуз із сиром, крупами, овочами та сухофруктами. Наприклад, дуже ароматною, ситною та цікавою виходить запіканка з гарбуза та яблук. Готується вона недовго, а виходить смачною та солодкою. Вживати її можна гарячою, а також у остиглому вигляді.

Насправді гарбуз досить універсальний. Залежно від додаткових інгредієнтів і спецій, що використовуються, вона може бути, як основною першою або другою стравою, так і десертом.

Продукти: 300 г гарбуза, три яблука, два яйця, 2 столові ложки манної крупи, 25 грам вершкового масла, цукор за смаком.

Приготування запіканки з гарбуза та яблук

Гарбуз очистіть від шкірки, поріжте шматочками, покладіть у каструлю, залийте водою і варіть протягом 15-20 хвилин.

Коли гарбуз буде готовий, зробіть з нього пюре. Визначити готовність гарбуза можна, проткнувши гарбуз вилкою - він повинен бути м'яким.

Яблука очистіть від шкірки та натріть на середній тертці.

До товченого гарбуза покладете натерті яблука, розм'якшене вершкове масло і манну крупу.

Все добре перемішайте і залиште на 10-15 хвилин для набухання манки.

Тим часом яйця розбийте у глибоку чашу та додайте цукор.

Збивайте яйця міксером до збільшення в об'ємі втричі.

Збиті яйця акуратно введіть у гарбузово-яблучну масу і потихеньку втручайте її.

Форму для випікання застелите пергаментом, змащеним вершковим маслом.

Викладіть гарбузове тісто у форму і відправте в розігріту духовку до 180°С на 40 хвилин.

Коли запіканка буде готова, дайте їй трохи постояти, тому що в гарячому вигляді її важко витягувати з форми.

Прикрасьте запіканку цукровою пудрою, смаженим насінням соняшника і подавайте її до столу.

За бажанням запіканку можна полити будь-яким кремом або збитими вершками, тоді вона перетвориться на святковий торт.

Смачного!

Тут зібрані різноманітні рецепти страв із гарбуза, швидко та смачно приготовлені. Справді смачні! Подивіться самі. Це зовсім не ті нудотні кашки і дивні на вигляд запіканки, а яскраві, цікаві страви з гарбуза, рецепти такі, що очі розбігаються, хочеться спробувати все відразу чи вже, на крайній край, по черзі: сьогодні гарбузовий суп, завтра жарке з гарбуза, післязавтра салат з гарбузом. І так доти, доки не випаде сніг і гарбузи не закінчаться.

Варення з гарбуза з курагою

Дивовижно смачне осіннє варення з гарбуза з курагою. Кисло-солодке, соковите із насиченим абрикосовим присмаком. Спілкування. Обов'язково зваріть, не пошкодуєте!

Класичний гарбузовий суп-пюре

Найпростіший рецепт гарбузового супу-пюре, приправленого часником, вершками та посипаного сухариками. Найсмачніший супчик.

Торт з гарбуза

Коли настає гарбузовий сезон, я вже не замислююся, щоб мені з гарбуза приготувати – рецептів стільки, що очі розбігаються. Думаєш тільки про те, як би встигнути найбільше спробувати. Мода на випічку з гарбуза прийшла до нас через океан. Американські домогосподарки у жовтні печуть класичний гарбузовий пиріг. Якщо ви його вже спробували і гідно оцінили, спробуйте цей простий і нехитрий тортик - коржі з гарбуза дбають на сковорідці, так що рецепт підійде навіть для дачних умов.

Каша пшоняна з гарбузом на молоці

Найпопулярніша в нашій вітчизні страва з гарбуза. Цю кашу варять, напевно, у кожному будинку, коли приходить гарбузовий сезон. Якщо вам вона поки що не вдавалася, спробуйте цей рецепт – ви зварите чудово смачну кашу.

Солодкий гарбуз у горщику

Одна з найпростіших страв із гарбуза – овоч запікається у горщиках разом із яблуками та родзинками. Кисло-солодкий соковитий десерт.

Джем із гарбуза з апельсином та лимоном

Гарбуз – овоч, навколо якого вічно схрещують шпаги затяті нелюбителі та вірні шанувальники, перейти в стан яких вам допоможе цей дивовижний рецепт. Нескладний у приготуванні джем з гарбуза з чудовим апельсиново-лимонним ароматом та яскравим смаком.

Гарбузовий хліб

Гарбуз надає цьому дріжджовому хлібу як яскравий рудий колір, а й чудову м'якість. Смаковий букет складається з часнику, пекучого перцю та прованських трав.

Гарбузовий чізкейк

Класичний американський рецепт гарбузового чізкейку. Дуже простий, підійде будь-який вершковий сир. Основа із покупного печива.

Гарбузове варення з лимонами та апельсинами

Ті, хто пробував варити варення з гарбуза без добавок, знають, що продукт виходить дуже спірним на смак. Але на кілограм гарбуза взяти один великий апельсин і лимон із кірками, то виходить диво. Чарівний аромат, сонячний колір, незабутній смак. Обов'язково спробуйте!

Узбецька самса з гарбузовою начинкою

Серед різноманітної випічки з гарбузом самсу посідає почесне призове місце. У гарбуз додають багато цибулі та спецій, тому начинка виходить чудова. Тісто для самси зробимо домашнє бездрожжеве.

Класичний гарбузовий пиріг

Геніальна знахідка американських кондитерів, які вирішили раз і назавжди питання, куди подіти врожай гарбуза. Звісно ж, у пиріг. Гарбуза в нього йде майже цілий кілограм. В один невеликий пиріжок! Начинка виходить пряною за рахунок великої кількості спецій. За бажанням пиріг прикрашається збитими вершками, білковим або олійним кремом.

Секрет вдалого солодкого пирога з гарбузом

Серед багатьох рецептів пирогів з гарбузом деякі викликають великий сумнів. Але тільки не цей «збірний» пиріг з пишного здобного тіста з солодкою гарбузовою начинкою. Нетрудомісткий (потрібно лише почекати, поки тісто підніметься), запашний, ефектний. Спробуйте, не пошкодуєте!

Гарбуз з м'ясом у духовці

Рецепт-експеримент. Гарбуз виконав роль традиційних помідорів та ананасів, якими накривають шматки м'яса під сиром у духовці, яке у нас прийнято називати «м'ясом по-французьки». Секрет успіху – у спеціальній підготовці гарбуза, що поєднується з пряним часниковим соусом.

Фарширований гарбуз

Фарширований цілком кругленький гарбуз - мабуть, найефектніша страва, яку можна приготувати з гарбуза. Але питання, наскільки вона при цьому буде смачна. Двічі запечений гарбуз з м'ясним фаршем, цибулею, часником, сиром та прованськими травами – це не просто смачно, це смакота!

Солодкий маринований гарбуз на зиму

Цей маринований гарбуз буде готовий через дві години після приготування. Її можна як одразу поставити на стіл, так і закрити банки на зиму. На смак цей гарбуз трохи нагадує консервовані ананаси.

Рисова каша з гарбузом

Класичний рецепт молочної рисової каші з гарбузом. Покрокові фотки, чітка інструкція, поради щодо вибору продуктів. Каша у вас вийде з першого разу.

Як зробити домашній гарбузовий сік

Цей сік виходить абсолютно таким же за смаком та консистенцією, як і покупний. Якщо у вашій родині є любитель гарбузового соку, обов'язково спробуйте цей рецепт. Простішого і швидшого способу утилізації врожаю гарбуза і не придумати.

Найпростіший спосіб запекти гарбуз у духовці

Одна з найпростіших і найшвидших страв з гарбуза. Нарізати шматочками, перемішати із часниковим соусом - і в духовку. Час запікання – лише 20 хвилин.

Котлети з гарбуза

Гарбузові котлети з картоплею, часником, вівсяними пластівцями та запашними травами.

Гарбузовий суп-пюре з вершками

Серед різноманітних страв із гарбуза супи-пюре займають почесне місце, тому що залежно від добавок супи виходять абсолютно різними на смак. Наприклад, суп-пюре з гарбуза із вершками дуже схожий на знаменитий кукурудзяний суп з якіторії. З тією лише різницею, що гарбузовий смачніший. Ми спробували з креветками - мову проковтнеш, яка смакота. Обов'язково приготуйте цей суп до кінця гарбузового сезону.

Гарбузові оладки

Ці гарбузові оладки готують без розведення тіста будь-якими молочними продуктами. Тільки три основні інгредієнти: гарбуз, борошно та яйце. Як смакова добавка використана курага, які робить ці оладки чудово смачними.

Драники з гарбузом

Якщо ви хочете долучити до гарбузових страв родичів та близьких, які не хочуть вживати її у жодному вигляді, спробуйте почати з цього рецепту. Гарбуз у драниках практично не відчувається, але надає страві соковитості та яскравого життєрадісного кольору.

У холодну пору року особливо хочеться якихось страв, що зігрівають, які наповнюють будинок солодким приємним ароматом і створюють затишну атмосферу. Відмінний варіант — гарбуз із яблуками запечений у духовці, який підкорює тонким смаком, малими витратами та високими корисними властивостями.

Напередодні Хеллоуїна бешкетні діти готують костюми і роблять лякала з гарбуза. Чому б не доповнити обстановку стравою із цільного овочу, нафаршированого яблуками? Така вечеря не тільки наповнить організм необхідними вітамінами та мікроелементами, а й підніме настрій усім членам родини.

Цілий гарбуз, запечений з яблуками, готується за наявності таких інгредієнтів:

• півторакілограмовий гарбуз;
• сметана – 80-90 г;
• півкілограма яблук;
• волоські горіхи – 50-60 г;
• родзинки – 0,1 кг;
• масло вершкове – 30 г;
• кориця – 3 г;
• цукровий пісок – залежно від сорту гарбуза – близько 2-3 ст. ложок.

Покрокова інструкція:

1. Насамперед добре промиваємо гарбуз, зрізаємо з нього хвостик з верхівкою і відкладаємо його в бік. Він нам ще знадобиться.
2. Очищаємо гарбуз від насіння та м'якоті.
3. Те саме проробляємо і з яблуками: очищаємо їх від забруднень і видаляємо серединку. Підготовлені фрукти нарізаємо кубиками із стороною близько 3 см.
4. Тепер яблука потрібно обсмажити на сковороді. Для цього розтоплюємо вершкове масло та підсмажуємо плоди до випаровування зайвої вологи.
5. Далі вимиваємо родзинки та висушуємо його чистим рушником. Для більш глибокої очистки можна попередньо замочити продукт у воді кімнатної температури на півгодини - годину.
6. Волоські горіхи дрібно нарізаємо ножем або подрібнюємо в блендері.
7. Після цього з'єднуємо начинку воєдино: яблука, родзинки та горіхи.
8. Фаршируємо гарбуз отриманою сумішшю та присипаємо зверху корицею. Цю пряність можна додати безпосередньо в начинку, але такий спосіб може не прийтись усім до смаку.
9. Залишилося лише змішати сметану з|із| цукровим піском, полити її отриману заготівлю і накрити все шапочкою з хвостиком.
10. Ось і все гарбуз можна відправляти в духовку на 200ºC на годину. Час приготування можна збільшувати залежно від розм'якшення плода.

Готуємо шматочками

Для тих, чия духовка не містить великого плід, існує інший спосіб. Гарбуз з яблуками запечений шматочками вийде м'якший, ніж цільний. До того ж час приготування буде не таким довгим. Яблука краще брати тверді сорти, щоб усі компоненти пропікалися рівномірно.

У цьому випадку знадобиться:

• півкілограма гарбуза;
• два яблука;
• цукровий пісок – 2 ст. ложки;
• кориця – 1-2 г;
• лимонний сік – 1 ст. ложки.

Покрокова інструкція:

1. Гарбуз спочатку потрібно очистити від м'якоті та насіння, помити та нарізати її шматочками середнього розміру. Отримані скибочки можна одразу викласти у форму.
2. Тепер промиваємо яблука, видаляємо серцевину і нарізаємо їх трохи більші частини, ніж гарбуз.
3. Далі вичавлюємо сік із лимона, поливаємо заготовки.
4. Змішуємо цукор та корицю, посипаємо зверху гарбуз та яблука, намагаючись рівномірно розподілити сухі інгредієнти.
5. Страва готова до випікання. Встановлюємо режим на 200 º C, час приготування 25 хвилин.

З медом часточками

Даний рецепт з медом буде гідно оцінений ласуном. Мед із гарбузом дуже гармонійний, таке поєднання трохи нагадує літню диню чи мармелад. Але варто звернути увагу на те, що сорт мускатного гарбуза не зовсім підходить для цього рецепту, адже плоди і так дуже солодкі. Деякі господині навіть не додають цукор при приготуванні цього сорту.

Щоб досягти ідеального смаку, потрібно дотримуватися наступних пропорцій:

• півкілограма гарбуза;
• мед – 200 г;
• яблука – 300 г;
• кориця – 4-5 г;
• очищена вода – 0,1л.

Покрокова інструкція:

1. Для початку гарбуз потрібно підготувати: помити, очистити від насіння та м'якоті, просушити. Щоб кожен шматочок добре просочився медом, нарізаємо овочі маленькими слайсами.
2. Яблука теж попередньо очищаються, з них витягується серцевина. Подрібнювати продукт потрібно часточками.
3. Змішуємо два компоненти і викладаємо на лист.
4. Мед розчиняємо у воді та рівномірно поливаємо їм гарбуз та яблука.
5. І останнім кроком буде посипання заготовки корицею. Тепер страву можна поміщати в духовку для випікання на годину за температури 160ºC.

Запечений гарбуз з яблуками, апельсином та лимоном

Справжній вітамінний бум можна створити, приготувавши разом гарбуз, яблуко, апельсин та лимон. Восени такий смачний коктейль підніме імунітет і настрій. Кислі фрукти вдало врівноважують м'які оксамитові гарбузові нотки, що дозволить отримати величезне смакове задоволення.

Склад такого рецепта наступний:

• гарбуз – 0,5 кг;
• один апельсин;
• одне невелике яблуко;
• пів-лимона;
• цукровий пісок – 2-3 ст. ложки;
• кориця – 0,5 ч. ложки.

Покрокова інструкція:

1. У цьому рецепті вказана вага вже очищеного гарбуза. При обробці вона втрачає приблизно 20% своєї ваги, тому можна дійти невтішного висновку, що спочатку овоч повинен важити 600-700 р.
2. Підготовлений гарбуз нарізаємо дрібними шматочками, не більше 3-4 см.
3. Промиті та очищені фрукти теж ріжемо невеликими часточками та змішуємо з гарбузом.
4. Додати|добавляти| в суміш цукор і корицю, полити соком лимона. За бажання можна нарізати лимон шматочками і також відправити в блюдо, але варто враховувати, результат вийде кислішим і не підійде людям з підвищеною кислотністю.
5. Все це однорідно розподілити по деку, накрити фольгою і помістити в духовку при температурі близько 180ºC. У такому положенні страва випікається 20 хвилин, потім знімається фольга і готується ще 15 хвилин.

З рисом та сухофруктами

Страва, яка може підійти не тільки на вечерю, а й чудово виконає роль обіду або швидкого перекусу – рис із сухофруктами та гарбузом.

Щоб приготувати такі ласощі, запасіться такими продуктами:

• гарбуз – 250 г;
• бурий рис – 0,1 кг;
• родзинки – 50 г;
• сухофрукти до смаку (курага, фініки, чорнослив) – 100-150 г;
• цукровий пісок – 3 ст. ложки;

До того ж, не потрібно переживати з приводу калорійності, адже більшість компонентів легко засвоюється, а саме:

• гарбуз – 700-800 г;
• яблука – 5-6 штук;
• мед – 3 ложки;
• мелена кориця – 2-3 г;
• очищена вода – 5 ст. ложок;
• ванільний цукор – 10 г;
• родзинки – 40 р.

Покрокова інструкція:

1. Яблука та гарбуз промиваємо, очищаємо від м'якоті, насіння та серцевини. Нарізаємо однаковими кубиками 3 см.
2. Змішуємо всі інгредієнти в окремій мисці, розподіляємо по горщиках.
3. Наливаємо в кожен горщик невелику кількість води і ставимо в духовку. На цей момент вона повинна бути підігріта до 250ºC.
4. 20 хвилин страва тушкується так, але після закінчення зазначеного часу температуру зменшуємо до 120 º C і томимо ще 15 хвилин.

Для приготування можна використовувати плоди практично будь-якого сорту, але найбільш ходовими є великоплідний, твердокорий і мускатний гарбуз.

Бажаєте нагодувати сім'ю смачною та корисною стравою? Тоді ви потрапили на адресу. Пропоную приготувати рецепт найніжнішої та повітряної запіканки з гарбуза та яблук.
Зміст рецепту:

Чомусь страви з гарбуза на наших столах незаслужено займають останні місця. Адже гарбуз - справжня комора здоров'я. У цьому корисному овочі міститься безліч важливих вітамінів і мікроелементів, яких так потребує наш організм, особливо взимку. Плюс у ньому міститься такий необхідний калій, залізо і каротин. Готувати з цієї овочевої культури можна багато різноманітних страв. Однак сьогодні хочу зупинитися саме на запіканці, яка не потребує багато часу на приготування їжі.

Запіканка - це комбінація подрібнених продуктів, які запікаються в духовці, і гарбузова запіканка теж не виняток. Її з величезним задоволенням з'їдять як діти, і дорослі. Однак, щоб цю страву полюбити, слід випробувати кілька рецептів, щоб з величезної кількості вибрати саме свій варіант.

Поєднується гарбуз чудово з сиром, яблуками, апельсинами, молоком, яйцями, рисовою крупою, пшоном, грибами, сиром, картоплею, беконом та курагою. Також до неї підійдуть і різні прянощі, як кмин, перець, розмарин та східні суміші. Оскільки смак у самого гарбуза досить м'який, то він чудово гармонуватиме часником і яскравими ароматами трав. Не варто боятися експериментувати з інгредієнтами.

• Калорійність на 100 г – 107 ккал.
• Кількість порцій – 4
• Час приготування - 1 год.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 200 г
• Яблука – 2-3 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Манна крупа – 3 ст.л.
• Цукор – 3 ст.л. або за смаком
• Вершкове масло - 50 г
• Сіль - щіпка

Приготування запіканки з гарбуза та яблук

1. Гарбуз очистіть, наріжте кубиками середнього розміру і відваріть протягом 20 хвилин до готовності.

2. Після злийте воду і поштовхніть гарбуз товкачем або подрібніть блендером.

3. Яблука помийте, спеціальним ножем видаліть серцевину, зріжте шкірку, а м'якоть натріть на тертці.

4. З'єднайте гарбузове пюре з натертими яблуками, додайте цукор, сіль, манну крупу і розм'якшене вершкове масло.

5. Вимішайте гарбузову масу до однорідності.

6. Яйця вбийте у зручну ємність.

7. І міксером збийте їх у повітряну пишну білу масу до збільшення обсягом 2 разу.

8. Додайте збиті яйця в гарбузово-яблучну масу, яку добре перемішайте.

9. Форму для випікання застелите пергаментом і змастіть вершковим маслом.

10. Влийте в неї гарбузову масу.

Бажаєте приготувати смачний та корисний десерт – спробуйте запекти гарбуз із яблуками. Насолода сподобається і дорослим, і дітям.

Гарбуз готується довше, ніж яблука - намагайтеся вибирати фрукти жорсткіше.

Вибирайте молодий гарбуз - він менш водянистий і солодший. Десерт не перетвориться на кашу і вам не доведеться додавати більше цукру.

Запечений гарбуз зберігає по максимуму все. Спеції додадуть пряний аромат осінній яскравій страві.

Якщо ви хочете зробити ласощі кориснішими, то запікайте на пергаменті або фользі. Це зручно робити в ємності з високими бортами.

Лимонний сік додає десерту соковитість. Якщо вам неприємна легка кислинка, то можете його не додавати, але зменшіть кількість цукру, вказану в рецепті.

Цей десерт виходить солодким та без цукру. Якщо ви любите страви з нудотним смаком, а гарбуз використовуєте молоду, то цукор можна не класти.

Інгредієнти:

• 500 гр. м'якоті гарбуза;
• 3 зелені яблука;
• жменю родзинок, краще за світлого;
• ½ лимона;
• 3 ст.ложки цукру;
• Щіпотка коричного порошку;
• 1 ст.ложка меду.

Приготування:

1. Сирий гарбуз поріжте кубиками.
2. Поріжте і яблука, але кубики при цьому мають бути меншими в 2 рази.
3. Перемішайте в ємності. Вижміть сік із лимона, перемішайте ще раз.
4. Покладіть кубики у вогнетривку ємність.
5. Зверху розкладіть ізюм.
6. Посипте цукром та корицею.
7. Запікайте півгодини за 200°С.
8. Дістаньте готову страву, полийте зверху медом.

Цікавіший смак дають ласощі горіхи. Можете приготувати горіхову суміш, додавши мигдаль, кедровий та волоський, але допустимо використовувати один вид горіхів.

Інгредієнти:

• 500 гр. гарбуза;
• 3 яблука;
• ½ лимона;
• 100 гр. горіхів – суміші або лише волоського;
• 2 ст.ложки меду;
• кориці.

Приготування:

1. Наріжте однаковими кубиками яблука та гарбуз.
2. Перемішайте їх, збризкавши соком лимона.
3. Подрібніть горіхи і додайте до яблучно-гарбузової суміші.
4. Покладіть у вогнетривку ємність.
5. Зверху посипте корицею.
6. Надішліть запікатися на 40 хвилин при 190°С.
7. Дістаньте готову страву та полийте зверху медом.

Інгредієнти:

• 1 середній гарбуз;
• 5 яблук;
• 100 гр. горіхів волоських;
• 3 ложки сметани;
• 100 гр. цукру;
• 100 гр. родзинок;
• кориці.

Приготування:

1. Зріжте з гарбуза капелюшок. Вийміть насіння.
2. Яблука наріжте кубиками, посипте їх із корицею, всипте родзинки, подрібнені горіхи і трохи цукру.
3. Покладіть яблучні шматочки в гарбуз.
4. Сметану змішайте із цукром, залийте цією сумішшю верхівку гарбуза.
5. Поставте в духовку на годину. Готовність перевіряйте по гарбузу.

Гарбуз у духовці з яблуками та корицею

Запікаючи яскравий овоч з яблуками, можна експериментувати із заливкою. Якщо сухе посипання з цукру і кориці створює сухуватий десерт, то збиті яйця роблять його ніжним і тануть у роті.

Інгредієнти:

• 500 гр. м'якоті гарбуза;
• 4 яблука;
• 2 яйця;
• ½ лимона;
• 1 ст.ложка цукру;
• кориці.

Приготування:

1. М'якуш гарбуза та яблука зі шкіркою наріжте кубиками. Збризкайте соком свіжого лимона, посипте корицею.
2. Візьміть яйця, відокремте білки від жовтків. Збийте білки із цукром. У вас має вийде повітряна пінка.
3. Залийте збитими білками гарбузово-яблучну суміш.
4. Надішліть запікатися в духовку на 40 хвилин при 190°С.

Запіканка з гарбуза з яблуками

Ще один цікавий варіант запеченого овочу та яблук – запіканка. Вона виключає ймовірність непропеченого гарбуза та замінює здобну випічку до чаю – виходить корисна та ситна страва.

Інгредієнти:

• 300 гр. гарбуза;
• 2 великі яблука;
• 2 яйця;
• 50 гр. манної крупи;
• 3 ст.ложки цукру.

Приготування:

1. Гарбуз очистіть від шкірки та насіння. Наріжте кубиками та відваріть.
2. Розімніть овоч у пюре.
3. Яблука очистіть від шкірки, натріть.
4. Змішайте гарбуз із яблуками, всипте манку та цукор.
5. Відокремте яєчні білки від жовтків. Останні додайте до гарбузової суміші.
6. Білки збийте міксером до утворення повітряної пінки та влийте до загальної маси.
7. Перемішайте. Відправте в духовку на 30 хвилин|мінути| при 180°С.

З гарбуза можна приготувати смачний десерт. Яблука підкреслюють насичений смак та додають приємну кислинку. Ласощі готують у будь-якому вигляді – кубиками, запіканкою або можна фарширувати гарбуз цілком. Воно не розчарує і буде дуже доречним холодним осіннім вечором з чашкою чаю.