Індичка в рукаві - їжа для здоров'я та задоволення. Як приготувати соковиту індичку в рукаві: з овочами, сиром, медом

Рецепт індички, запечена в рукаві в духовці з покроковими фотографіями. М'ясо, запечене в рукаві, виходить дуже соковите та м'яке. Процес приготування дуже простий і вимагає спеціальних навичок. Калорійність однієї порції (153 г) - 228 ккал, вартість порції - 38 рублів.

Інгредієнти:

Для приготування цієї страви нам знадобиться (на 4 порції):

гомілка індички - 1 кг (приблизно 600 грам м'яса); гірчиця зерниста - 1 ч.л. (5 грам); оливкова олія - ​​1 ч.л. (5 грам); сіль, спеції.

Приготування:

Гомілка індички промити і обсушити. Натерти оливковою олією.

Потім натерти гомілку зернистою гірчицею.

Посолити, поперчити, посипати спеціями з усіх боків. Можна залишити гомілку індички просочуватися спеціями на 30-60 хвилин, а можна відразу приступити до запікання.

Помістити гомілку індички в рукав для запікання, закріпити кінці спеціальними кліпсами. Необхідний великий шматок рукава, щоб м'ясо не стикалося з плівкою зверху.

Помістити гомілку індички в рукаві на лист і запікати при 180 градусах протягом 1,5 годин.

У процесі запікання рукав роздмухується, тому необхідно встановлювати деко на нижній або середній рівень.

Після 1,5 годин дістаємо гомілку індички з духовки, акуратно розрізаємо рукав, це необхідно, щоб не обпектися парою і не пролити сік, що утворився на деко.

Даємо трохи охолонути м'ясу, викладаємо на блюдо і нарізаємо м'ясо, відокремлюючи його від кістки. При подачі можна полити м'ясо соком, що утворився при запіканні в рукаві.

Гомілка індички, запечена в рукаві в духовці готова! Смачного!

Гомілка індички в рукаві, рецепт яким я ділюся - ніжна і ситна м'ясна страва, яку ви можете подати вашим гостям або близьким на святковий стіл. М'ясо індички, запечене з овочами, відкриє вам нові смаки та аромати. Приготовлене м'ясо індички можна вживати як у холодному, так і теплому вигляді. До цього м'яса чудово підійдуть як вершкові, так і кисло-солодкі соуси. Запікання в рукаві гомілки птиці допоможе зробити її смачною та соковитою. Ви можете користуватися цим рецептом, навіть якщо ви вирішили запекти цілу тушку, все одно результат буде ідентичним і таким же апетитним.

Смак Інфо Другі страви з птиці

складові

• Гомілка індички 1 шт.;
• Морква 250 г;
• Цибуля ріпчаста 250 г;
• Олія рослинна 30 г;
• Часник сушений 1 ч. л.;
• Сумах 1 ч. л.;
• Базилік сушений 1 ч. л.;
• Сіль;
• мелений чорний перець;
• Петрушка.

Як приготувати запечену гомілку індички в рукаві в духовці

Підготуйте необхідну частину індички. Добре промийте і видаліть пір'їнки, що залишилися. Викладіть гомілку у форму для запікання або спеціальну гусятницю. Ми використовуємо керамічну форму для запікання, нею ми потім запікатимемо.

Додайте спеції: сіль, перець та спеціальні приправи для птиці. Розподіліть їх по всій поверхні і залиште просочитися на 10-15 хв.

В окремій ємності приготуйте маринад. Для цього в олію додайте сушений базилік, сумах і сушений часник. Якщо у вас не знайшлося сумаха, можете додати трохи каррі або червоного перцю. Сушений часник можна замінити на свіжий дрібно нарізаний. Ретельно перемішайте суміш вилкою.

Додати до маринаду свіжої зелені. Це може бути петрушка, кріп чи листя селери. Перемішайте ще раз.

Вилийте соус у форму до гомілки індички. Добре змастіть маринадом по поверхні гомілки. Залишіть у прохолодному місці на 15-20 хвилин.

Тим часом підготуйте свіжі овочі. Промийте та очистіть цибулю та моркву. Наріжте кружечками середнього розміру. Підсоліть і поперчіть, трохи перемішайте.

Додайте овочі в рукав для запікання, тим самим створивши подушку для нашої гомілки.

Замариновану гомілку індички покладіть на овочі і акуратно загорніть рукав. Зафіксуйте з обох боків. Покладіть в жаростійку форму для запікання або інший зручний для вас посуд. Запікайте при температурі 180 градусів приблизно 1-1,5 години. Час приготування варіюється від потужності вашої духовки.

Гомілка індички рецепт у рукаві готова.

Якщо бажаєте підрум'янити м'ясо, дістаньте з духовки, відкрийте рукав і підрум'яніть до бажаного результату. Смачного!

Зазвичай гомілку індички готують на урочисті заходи. Вона досить велика, її довго запікають в електродуховці в рукаві, з гарніром, під різними соусами, а потім нарізають на блюді на шматочки і ставлять у центр столу.

Хороший молодий окіст цього птаха вибрати і купити не так вже й легко, можна потрапити на м'ясо старого птаха, що втратило свій смак. За підсумками воно виходить сухим та жорстким, тому купувати його варто лише у перевірених магазинах.

Гомілка індички в духовці в країнах колишнього Союзу почали готувати нещодавно. Ця страва вважається західноєвропейською. Саме там на Різдво прийнято запікати цей продукт. Але, прагнучи урізноманітнити фуршетний стіл, сучасні господині включили цього птаха в наше меню.

Простий рецепт

Перед початком запікання птаха обов'язково потрібно замаринувати. Соус підійде практично будь-який: з меду, гірчиці, соєвий, навіть звичайна суміш перців, прянощів та солі.

Гомілка індички в духовці в рукаві готується в такий спосіб. М'ясо промиваємо, перевіряємо, чи немає залишків пір'я чи підшкірного пуху. При необхідності випалюємо їх або видаляємо пінцетом.

Очищаємо часник, рубаємо ножем філе на маленькі шматочки. Змішуємо в маленькій піалі приправи і сіль, якими рясно натираємо гомілку. Залишаємо просочитися на десять хвилин.

Беремо силіконову пензлик і промазуємо індичку нерафінованим маслом, а поверх соєвим соусом. Так як гомілка дуже велика, знадобиться скляна жаровня або блюдо під шашлики.

Викладаємо її в підготовлений посуд, герметично обтягуємо пакетом і відправляємо промаринуватися в прохолодне місце на одинадцяту годину.

Запускаємо електродуховку на 220 ° С, знімаємо плівку та відправляємо запікатися на п'ятдесят хвилин. Готову страву прикрашаємо листям салату та у гарячому вигляді ставимо на стіл. Воно має дуже апетитний вигляд і коричневу скоринку, тому не варто відразу ж її обробляти - помилуйтеся трохи, а потім приступайте.

Як запекти гомілку індички в рукаві

Один з варіантів приготування м'якої індички, що тане в роті, - запікання в спеціальному рукаві. Крім того, що м'ясо чудово пропікається, так ще виходить дуже багато натопленого соку, яким можна полити будь-який гарнір або просто мачити в нього хліб і їсти.

складники:

Виготовлення: шість годин.

Калорійність: 167 Ккал/100 г.

Попередньо помите та обсушене м'ясо індички кладемо на рівну поверхню і рясно промазуємо спеціями та сіллю. Потрібно якомога сильніше втирати суміш у гомілку, щоб вона краще наситилася ароматами трав. Обмотайте підготовлений напівфабрикат харчовою плівкою і покладіть в холодне місце промаринуватися хоча б на пару годин, але краще на п'ять - вісім. Чим довше воно просалюватиметься, тим м'якшою і ніжнішою буде страва згодом.

Розгортаємо окіст, збризкуємо свіжим лимонним соком, долонею обмазуємо рідким натуральним медом, притрушуємо розмарином і занурюємо в два, а то й три рукави для запікання. Якщо він буде тільки один і лусне під впливом температури та повітря всередині, весь сік з м'яса витіче на лист і горітиме.

Запускаємо агрегат на 195 ° С і ставимо готуватися гомілка індички в рукаві на дві години, за десять хвилин до завершення розриваємо його, щоб м'ясо краще підсмажилося і мало гарну скоринку.

Як приготувати ніжки індика в гірчиці в духовці

Часто для маринаду для червоної риби та птиці використовують гірчицю, оскільки вона чудово пом'якшує м'ясо і є чудовим провідником для вбирання спецій у м'ясні волокна. Достатньо ретельно промазати заготовку цим соусом і поставити готуватися до електроприладу.

складники:

• Нога індички – 1 шт.;
• Домашня гірчиця – 3 ст. л.;
• приправи - 2 ч. л.;
• Часник – 2 зубки;
• Сіль – 2 ст. л;
• Натуральний мед – 2 ст. л.

Виготовлення: дві з половиною години.

Калорійність: 145.5 Ккал/100 г.

Змішуємо в піалі натуральний мед та домашню гірчицю, зробити її досить легко, а результатом залишитеся задоволені. Але якщо страву вирішено приготувати спонтанно, можна скористатися магазинною.

Гомілка обсмольуємо і пінцетом видаляємо пір'я, вимиваємо під струменем води і відразу ж обмочуємо рушником.

Очищаємо часник, шаткуємо слайсами, починаємо шпигувати окіст, роблячи філейним ножем невеликі надрізи.

Кладемо індичку в глибоку жаровню, рясно промазуємо гірчично-медовим маринадом і залишаємо промаринуватися при кімнатній температурі, обтягнувши плівкою.

Включаємо агрегат на 230 °С. Гомілка індички викладаємо в глибоке деко, зверху поливаємо соусом, що залишився і занурюємо готуватися на півгодини.

Потім зменшуємо температуру до 175 ° С і залишаємо готуватись ще на годину.

Індюшачі ніжки у фользі

Індичка – це дієтичне м'ясо. Приготувати його дуже непросто, часто страву пересушують або недостатньо тримають у маринаді, і воно виходить гумовим.

складники:

• Нога індички – 2 шт.;
• Олія нерафінована – 3 ст. л.;
• Чорний перець – 3 горошки;
• Аркуш лавра – 2 шт.;
• Сіль, трави – до смаку;
• Вершкове мало – 30 г.

Виготовлення: дві години.

Калорійність: 153.5 Ккал/100 г.

Спосіб запікання гомілки індички у фользі в духовці досить поширеним. Підготуйте гомілка, обмийте, просушіть, видаліть шкіру, що огрубіла, і залишки пір'я з поверхні. Розм'якшене вершкове масло змішуємо з частиною трав і сіллю, отриману кашку пальцями акуратно починаємо фарширувати під шкіру індички. Приправи, що залишилися, і сіль вимажте на поверхню м'яса.

Відріжте великий шматок фольги, складіть вдвічі. По центру покладіть ноги, лист лавра і перець, герметично загорніть, щоб пар, що утворився при термічній обробці, не виходив назовні.

Увімкніть електродуховку на 220 °С. Поставте запікати страву, коли агрегат вже набере потрібну температуру, через півтори години розгорніть фольгу і перевірте готовність.

Запікаємо птаха з картоплею

Виходить повноцінна та ситна страва, коли м'ясо та гарнір запікаються одночасно. У нашому випадку це будуть гомілка індички з молодою картоплею у духовці.

складники:

Виготовлення: чотири години.

Калорійність: 198 Ккал/100 г.

Бульби картоплі промиваємо в холодній воді, очищаємо і шаткуємо слайсами завтовшки п'ять міліметрів. Гомілка ретельно вимиваємо, викладаємо на паперові серветки, даємо просохнути. Змішуємо майонез, кетчуп та приправи. Обмазуємо отриманою сумішшю ногу індичку, присолюємо і залишаємо замаринуватися на три - чотири години.

Перець і цибулю чистимо, шаткуємо кубиками, так само подрібнюємо зелень і сир. Картоплю викладаємо в два шари на лист, зверху розподіляємо цибулю і поливаємо оливковою олією. З решти нарубаних продуктів робимо суміш і шпигуємо її під шкіру промаринованої гомілки.

Кладемо м'ясо по центру картопляної гірки, прикриваємо фольгою. Розігріваємо електроприлад до 180 °С. Через тридцять п'ять хвилин знімаємо фольгу і запікаємо ще п'ятнадцять хвилин, до утворення запашної скоринки. Подаємо страву до столу у гарячому вигляді.

Кулінарні підсумки

Гомілка індички в духовці можна запікати не тільки з картоплею, але і з іншими овочами, грибами, сухофруктами, подавати, прикрасивши зеленим салатом, руколою, оливками або маслинами без кісточок, помідорами чері та обов'язково свіжим білим або чорним хлібом.

Якщо у вас залишилася гомілка на другий день, з нашаткованого м'яса вийдуть чудові гарячі бутерброди на сніданок або пікантний салат з овочами та заправкою з соєвого соусу та оливкової олії. Смачного!

М'ясо індички унікальне за своїми смаковими та корисними якостями. На свято індичку краще приготувати цілком, а на скромну сімейну вечерю можна запекти гомілку індички в духовці. У порівнянні з філе, м'ясо цієї частини тушки ніжніше, соковите, корисніше і швидке у приготуванні.

Останнім часом м'ясо індички почало користуватися найбільшим попитом. І таку популярність дуже легко пояснити. М'ясо цього птаха ніжне, смачне і, при цьому, дуже корисне та низькокалорійне. Індичка відмінно поєднується з овочами, купами та грибами. І сьогодні ми розповімо, як запекти гомілку індички в рукаві, адже саме так можна зберегти соковитість м'яса і зробити його ще ніжнішим і м'яким.

• гомілка птиці;
• дві морквини;
• дві цибулини;
• по ложечці сушеного часнику та базиліка;
• сіль перець;
• петрушки.

Спосіб приготування:

1. Візьміть будь-яку ємність, покладіть в неї гомілку, посипте перцем, сіллю та залиште на 15 хвилин.
2. В окремій чаші робимо маринад із рослинної олії, сушеного часнику, базиліку та подрібненої петрушки. Приготованим складом заливаємо гомілку і ставимо у прохолодне місце на півгодини.
3. У рукав кладемо кружальця цибулі та моркви, приправлені спеціями, зверху викладаємо гомілку, загортаємо рукав і ставимо в духовку на годину, температура – ​​180°С
4. Якщо ви хочете приготувати м'ясо з апетитною скоринкою, то за 15 хвилин до готовності страви, розріжте рукав і відкрийте гомілку.

Основна складність приготування індички полягає в її розмірах, тому якщо ви не хочете возитися з цілою тушкою, то можна приготувати її окрему частину, наприклад, гомілку. Спробуйте приготувати найніжнішу гомілку індички, запечену в духовці з картоплею.

Інгредієнти:

• гомілка індички;
• кіло картоплі;
• пляшка білого вина;
• півсклянки винного оцту;
• два зубці часнику;
• цибулина;
• сіль|соль|, перець, сушений розмарин.

Спосіб приготування:

1. У глибоку ємність виливаємо алкоголь з оцтом, додаємо три ч. л. сушеного розмарину, перемішуємо та викладаємо у підготовлений маринад м'ясо. Даємо йому відпочити дві години.
2. Картопляні слайси змішуємо з кільцями цибулі, рубаним часником, сіллю, перцем та розмарином.
3. Викладаємо овочі на деко, а зверху кладемо гомілку індички. Ставимо заготовку в духовку за 200 градусів на 20 хвилин.
4. Потім гомілка перевертаємо і поливаємо вином, знижуємо температуру на 20 градусів і готуємо ще 30 хвилин.

Харчова фольга – справжній помічник на кухні. З її допомогою можна приготувати найсмачніші та поживні страви. Якщо ви не знаєте, як приготувати гомілку індички у фользі, і скільки запікати цю частину тушки, то читайте наш рецепт.

Інгредієнти:

• гомілка птиці;
• два часникові зубчики;
• ложка вершкового масла;
• спеції, сіль.

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло витримуємо до кімнатної температури, потім змішуємо із сіллю.
2. Беремо ніжку індички та під шкірку кладемо приготовлену суміш. Зверху присмачуємо заготівлю часником, сіллю та іншими приправами на ваш вибір.
3. Фольгу збризкуємо маслом, викладаємо на нього індичку, загортаємо і відправляємо в духовку на 1,5 години за температури 200°С
4. Готову страву подаємо з будь-яким гарніром та овочами.

Як запекти гомілку індички з майонезом

Іноді на вечерю так хочеться побалувати себе та своїх близьких смачною та красивою стравою. Одним із них може стати гомілка індички – її м'ясо дуже смачне і при цьому корисне. А пікантний маринад з додаванням хрону додасть блюду особливий аромат та смак.

Інгредієнти:

• ніжки індички;
• по чотири ложки майонезу та столового хрону;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Ніжки птиці промиваємо, обсушуємо та викладаємо на пергамент.
2. Беремо майонез, змішуємо його хріном, сіллю та перцем.
3. Приготованим соусом обмазуємо гомілку, загортаємо її в пергамент і ставимо в холодильник щонайменше на три години.
4. Після того як ніжки промаринувалися, відправляємо їх у духовку на 1 годину 20 хвилин, встановивши температуру 200 градусів.

У гірчичному маринаді

М'ясо індички саме по собі дуже смачне, але якщо його замаринувати та додати овочів, то вийде дуже ароматна та поживна страва.

Інгредієнти:

• гомілка індички;
• три бульби картоплі;
• 100 г горошку зеленого;
• три ложки соєвого соусу;
• три ч. л. гірчиці;
• ч. л. сушеного базиліку.

Спосіб приготування:

1. Насамперед приготуємо маринад із соєвої приправи, гірчиці та базиліка. У приготовлену суміш кладемо ніжку індички та залишаємо на годину.
2. На фольгу викладаємо гомілку і обкладаємо її нарізаною картоплею. Поливаємо все маринадом, загортаємо фольгу і ставимо заготовку в духовку на годину, температура – ​​180 ºС
3. Потім фольгу прочиняємо, додаємо до картоплі зелений горошок і готуємо страву ще 10 хвилин, збільшивши температуру на 40 градусів.

Готуємо у соєвому соусі

Не всі знають, що вживання соєвого соусу приносить організму неоціненну користь, адже в ньому міститься велика кількість вітамінів, мінералів та амінокислот. Лікарі наполегливо рекомендують звернути увагу на такий соус тим, хто має проблеми із серцем та судинами.

Є два види соусу – темний та світлий. Світлий використовують для заправки салатів, а темний ідеально підходить для маринування м'яса.

Ось саме такий соус ми і використовуватимемо для приготування гомілки індички.

Інгредієнти:

• гомілка індички;
• чотири ложки соєвого соусу;
• один лимон;
• олія, чорний перець.

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску наливаємо соєвий соус, вичавлений сік з одного лимона і чотири ложки олії. Перемішуємо все разом із чорним перцем.
2. У підготовленому соусі маринуємо ніжки птаха приблизно годину, але якщо є можливість, можна і довше.
3. На фольгу кладемо ніжки, загортаємо і готуємо в духовці дві години за температури 200°С

З часником та яблуками

Яблука ідеально поєднуються з індичкою. Фрукт ще більше підкреслює ніжність м'яса, робить страву ароматнішою та ситною. А якщо додати трохи часнику, то ви отримаєте оригінальну страву з пікантним та вишуканим смаком.

Інгредієнти:

• ніжки індички;
• Червона цибуля;
• три зубки часнику;
• ½ кг кисло-солодких яблук;
• 100 г діжонської гірчиці;
• сіль, перець, олія оливи.

Спосіб приготування:

1. У невелику миску кладемо 50 г гірчиці та подрібнений часник, вливаємо дві ложки олії та перемішуємо.
2. У гомілки з двох сторін робимо глибокі надрізи, натираємо їх гірчицею, що залишилася, а також солимо і перчимо.
3. На фольгу викладаємо м'ясо і відправляємо до духовки на годину.
4. Поки ніжки запікаються, беремо сковорідку та розігріваємо на ній олію. Кладемо в нього півкільця червоної цибулі та обсмажуємо їх п'ять хвилин. Потім додаємо часточки яблук, щіпку солі, перцю та цукру, готуємо 10 хвилин.
5. Потім яблука з цибулею з'єднуємо із сумішшю гірчиці, олії та часнику.
6. Готові ніжки викладаємо на блюдо разом із яблучко-цибульною масою в пікантному соусі.

Для приготування індички обов'язково використовуйте пряні трави та спеції, а щоб м'ясо вийшло більш ароматним, можна нашпигувати ніжку гвоздикою та часником. Також не варто виливати сік, який утворився після запікання індички, адже на його основі можна приготувати смачні соуси або підливи.

Все більше людей при виборі м'яса для свого столу віддають перевагу індичці. По-перше, воно має легкозасвоюваний білок і містить крім вітамінів повний набір амінокислот. А по-друге, м'ясо цього птаха є дієтичним та гіпоалергенним, і рекомендовано для першого прикорму малюкам. У нашій статті розповімо, як приготувати ніжки індички у духовці. На вибір читачів представлено одразу кілька цікавих та нескладних рецептів.

Ніжка індички, запечена в духовці у гірчичному соусі

Вже під час приготування ви зможете насолодитися неповторним ароматом цієї страви. А яким ніжним та соковитим виходить м'ясо індички, запечене у духовці. Ніжка готується у спеціальному гірчичному маринаді, а також з чебрецем та розмарином, що робить птицю неймовірно смачною.

Готувати таку страву слід у певній послідовності:

1. Духовка заздалегідь розігрівається до 200 °.
2. Для запікання ніжку індички вагою мінімум 1,2 кг слід вимити та обсушити за допомогою паперового рушника.
3. За допомогою блендера готується маринад для птахів. Для цього в чашу наливається оливкова олія (3 ст. ложки), додається гірчиця (2 ч. ложки), половина цибулини та часник (2 часточки). Для надання смаку та аромату насипаються спеції: сіль, зіра та паприка (по 1 ч. ложці), трохи меленого чилі (¼ ч. ложки) та дрібка чорного перцю.
4. Усі інгредієнти подрібнюються у блендері до стану кашки.
5. Ніжка натирається маринадом з усіх боків та відправляється у форму для запікання. Поруч розташовується чебрець і розмарин (по 4 гілки).
6. Запікається ніжка близько 1,5 години. Готовність можна перевірити щупом: температура всередині м'яса має становити 80°. У процесі приготування кожні 15 хвилин птах обов'язково поливається соком, що виділився.

Ніжка індички, запечена в соєвому соусі

За наступним рецептом м'ясо виходить особливо ніжним, таким, що легко відходить від кісточки і буквально тане у роті. Покроково ніжки індички в духовці готуються в такій послідовності:

1. Насамперед робиться маринад для птиці. Для цього винний оцет (1 ст. ложка) змішується з олією (3 ст. ложки) і соєвим соусом (2 ст. ложки). У нього додається сіль і чорний перець (по ½ ч. ложці).
2. Вимита та обсушена ніжка (1 кг) змащується приготованим маринадом з усіх боків та залишається на столі на 30 хвилин.
3. Саме тоді духовка розігрівається до 180°.
4. По дну форми для запікання розподіляється нарізана цибуля і 3 часточки часнику. Зверху викладається ніжка у маринаді.
5. Форма накривається фольгою і вирушає до духовки.
6. Ніжка запікається 1:00. Після цього фольгу слід зняти, полити птах маринадом, знову накрити форму і відправити в духовку ще на 60 хвилин.
7. Через вказаний час виконуються аналогічні дії. Але при цьому форму не слід накривати фольгою.
8. Ніжка ще раз вирушає у духовку на 60 хвилин. За цей час вона повинна повністю приготуватися та підрум'янитися.

Як запекти ніжки індички у духовці у фользі?

Рецепт приготування цієї страви максимально простий. Насамперед гомілки індички слід замаринувати. Для цього необхідно з'єднати у невеликій мисці видавлений через прес часник, чорний перець та сіль. Ніжки ретельно натираються приготованою сумішшю з усіх боків і залишаються у такому вигляді на 40 хвилин.

Через деякий час духовка розігрівається до 200°. Фольга складається в два шари і змащується олією. Зверху викладаються гомілки. Далі фольга щільно закривається та вирушає на деко.

За рецептом ніжки індички в духовці запікаються 1,5 години. Після цього фольгу слід розкрити, а гомілки продовжити готувати ще 30 хвилин, щоб на них з'явилася хрумка скоринка.

Ніжка індички, виснажена в духовці з овочами.

Особливість процесу приготування такої страви полягає в тому, що м'ясо запікається за низької температури. Тривала томлення робить індичку неймовірно м'якою та соковитою, а спеції надають птиці особливий смак. Як гарнір до м'яса можна подати картопля.

Покроково ніжки індички в духовці готуються в такій послідовності:

1. Залежно від розміру форми для запікання можна взяти гомілку або стегенця. Ніжку необхідно помити, обсушити та натерти спеціями: сіллю, перцем та гірчицею (2 ст. ложки).
2. Підготовлену ніжку слід викласти у форму для запікання.
3. З усіх боків розташовуються овочі. Для цього страви ідеально підійде цибуля (2 шт.), Часник (3 часточки), морква, корінь петрушки або селери. Поруч можна покласти невеликий гострий перець і лавровий лист (2 шт.).
4. У форму тонким струмком наливається трохи овочевого або м'ясного бульйону (100 мл).
5. Форма для запікання з ніжкою індички вирушає у холодну духовку. Після цього температура зростає до 150°. У такому режимі ніжка запікатиметься 3,5-4 години. При необхідності, якщо скоринка почне підгоряти, верх форми можна закрити фольгою.

Гомілка індички в сметанному соусі під сиром

При приготуванні цієї страви слід дотримуватися наступної послідовності дій:

1. Гомілка помити, обсушити і натерти сіллю.
2. Приготувати соус із сметани (3 ст. ложки), меленого коріандру, сушеного кропу та орегано (по 1 ч. ложки).
3. Змастити ніжку підготовленим маринадом і перекласти в рукав.
4. Духовку розігріти до 180°.
5. Перекласти рукав на лист і поставити його в духовку.
6. Ніжка індички в духовці запікається 1:00.
7. Після цього страву слід перекласти на тарілку і посипати дрібно натертим сиром і зеленню кропу.

Завдяки сметані зверху утворюється рум'яна скоринка.

Ніжка індички в рукаві з картоплею

За запропонованим рецептом можна приготувати одночасно і основну страву, і гарнір. До того ж завдяки такому способу приготування м'ясо виходить ніжним, а картопля – м'якою та ароматною.

Покроковий процес приготування ніжки індички в духовці за рецептом у рукаві полягає в наступному:

1. Гомілка слід добре натерти сумішшю солі та перцю.
2. Приготувати маринад для картоплі. Для цього змішати олію (2 ст. ложки), дрібно нарубану зелень петрушки і видавлений часник (2 часточки).
3. Очищену та нарізану кубиками картопля (5 шт.) перемішати з маринадом і перекласти в рукав. Сюди ж вирушає і гомілка.
4. Рукав для запікання зав'язується та відправляється у розігріту духовку (180°) на 60 хвилин. Через час його потрібно розкрити та продовжити запікати ніжки ще 20 хвилин.