Як варити кисіль із малини. Як приготувати кисіль з малини?

ІНФОРМАЦІЯ ДЛЯ ЛЮДЕЙ З ГОСТРИМ І ХРОНІЧНИМ ПАНКРЕАТИТОМ:
Кисіль є однією з кращих страв, які можна вживати при захворюванні шлунково-кишкового тракту. Основна користь киселя полягає в обволікаючій здатності, у зниженні секреторної активності органів травлення. Але чи можна пити кисіль із малинового варення при панкреатиті? Як правильно зварити кисіль, що відповідає дієтичному харчуванню при панкреатиті?

Простіше піти в супермаркет, а там на вибір будь-який кисіль та малиновий кисіль у тому числі. Проте, всі ці напівфабрикати містять штучні барвники та смакові добавки, ідентичні натуральним. А це шкідливо всім, особливо шкідливо людям, які потребують лікувального харчування.

Чи можна кисіль із малинового варення при панкреатиті

Кисель із малинового варення смачний, корисний, відповідає дієті №5п. Його можна пити при панкреатиті, навіть якщо у вас не настала фаза стійкої ремісії.

Об'єм кисіль, що рекомендується, з малинового варення 200 г. Пити кисіль слід теплий і не можна пити кисіль гарячий або холодний. Кисіль будь-який, у тому числі і з малинового варення, має слизову консистенцію, має цілющу властивість - обволікає стінки шлунка і кишечника, перешкоджаю виділенню травних соків, у тому числі і панкреатичного.

Не варто плутати: прийом в їжу киселя з малинового варення та прийом свіжої малини. Малина свіжа містить кислоти і тим самим провокує підвищення секреції травних органів. Тому свіжа малина протипоказана при панкреатиті.

Пропоную Вам покроковий рецепт малинового киселя, виготовленого з варення

Кисель із малинового варення Рецепт

складові:

• крохмаль картопляний – 2 ст. л. з гіркою (можна трохи більше);
• свіже малинове варення (можна малина перекручена з цукровим піском) – 100 г
• вода очищена питна – 1л;
• пісок цукровий - 50г (за смаком та бажанням).

Як приготувати кисіль із малинового варення:

1. Готуємо морс.

• У каструлю наливаємо необхідну кількість води та доводимо до кипіння. Знімемо з плити.
• Кладемо у воду варення розмішуємо та проціджуємо. Пробуємо на смак. Якщо морс мало солодкий, то додамо цукор до смаку. Охолоджуємо та проціджуємо крізь дрібне сито. Малина містить дрібні кісточки, наявність яких є неприпустимим при панкреатиті.

1. Розводимо крохмаль картопляний. У остуджену кип'ячену воду всипає крохмаль і перемішуємо до однорідної консистенції. Якщо покласти крохмалю більше, ніж зазначено в рецепті, то кисіль виходить густішим.
2. Варимо кисіль із малинового варення.

• малиновий морс доводимо до кипіння знову, зменшимо вогонь до мінімального значення;
• вливаємо розведений картопляний крохмаль тонким струмком і інтенсивно помішуємо для того, щоб не з'явилися згустки киселю;
• Знову доводимо до кипіння, але не кип'ятимо;
• Знімаємо з плити;
• Охолоджуємо до теплого стану та подаємо до столу.

Смачного!

Калорійність киселю з малинового варення

Калорійність 100 г страви - киселю з малинового варення - 62,6 ккал

Думаю, зрозуміло, що це середнє значення. Якщо густіший зваріть кисіль і покладете більше цукру, то калорійність зросте. Якщо кисіль буде рідким, як компот, та ще зовсім не буде цукру, то калорійність киселю з малинового варення буде меншою. Калорійність киселю також залежатиме від калорійності варення.

• Білки -0,06 г
• Жири -0,02 г
• Вуглеводи - 12,3 г
• B1 -0 мг
• B2 -0 мг
• C -0 мг
• Ca -0 мг
• Fe -0 мг

Ви можете змінити цей рецепт і використовувати будь-яке варення, наприклад полуничне, абрикосове і т.д.

Кисель із малини свіжої

Якщо у вас немає малинового варення, можна використовувати свіжу ягоду. Плоди малини змішати з|із| цукром у співвідношенні 1:1, протерти крізь сито. Далі варимо кисіль із використанням протертої малини за вищеописаним рецептом.

Кисель із свіжих ароматних ягід чи фруктів, що може бути смачнішим улітку. Коли цілковито різних корисних вітамінів, наче й наситилися вже ароматною полуницею, малиною та іншими ягодами, а хочеться ще чогось такого смачненького. Тоді варто приготувати домашній кисіль, це смачна тягуча солодкість яку люблять усі, і діти та дорослі. До того ж, кисіль дуже корисний для шлунка.

А як варити кисіль у розпал ягідного сезону спитайте ви, все дуже просто. Вам знадобляться свіжі ягоди або фрукти, вода, цукор, крохмаль і ємність для варіння киселю - каструля. Важливо! Крохмаль не засипають сухим у киплячий компот, тільки в розведеному вигляді, інакше буде одна суцільна грудка з крохмалю.

Скільки потрібно крохмалю.

Крохмаль потрібний для густоти киселю. Можна використовувати якісний картопляний чи кукурудзяний. Щоб отримати питний кисіль, потрібно на один літр рідини одна столова ложка з невеликою гіркою. Для дуже густого киселя потрібно три столові ложки повні, з гіркою. Але є одне, але це якість використаного вами крохмалю.

Крім свіжих ягід та фруктів кисіль можна приготувати із свіжозаморожених чи консервованих.

Трохи про те, як приготувати кисіль з:

• свіжих ягід або фруктів, їх потрібно помити, уважно переглянути, щоб не попалася зіпсована ягода, прибрати всілякі листочки, живці, фрукти кісточки і т.д. Добре промити під проточною холодною водою. Далі за бажанням ягоди можна протерти через сито щоб прибрати всі шкірки, дрібні ягідні кісточки і готувати кисіль вже з пюре або використовувати цілі ягоди. Тут на ваш смак. А що стосується фруктів, то їх потрібно перед варінням нарізати шматочками, потім коли зваряться пропустити через сито або збити блендером і з'єднати з відваром.
• свіжозаморожені ягоди чи фрукти попередньо розморозити у холодильнику. Можна просто з вечора перекласти з морозильної камери в холодильник і вранці приготувати свіжий кисель, а можна і мікс. Також ягоди можна пропустити через сито.
• кисіль із консервованих фруктових, ягідних компотів, соків. Тут все дуже просто, компот переливаємо з банки в каструлю кип'ятимо, додаємо цукор, крохмаль і домашній кисіль готовий. Що стосується соку, якщо ваш домашній сік сильно концентрований означає розведіть його трохи з водою, а далі за рецептом.

Інгредієнти для малинового киселю:

• 500 гр. - свіжої чи замороженої малини;
• 1 – 1,5 склянки цукру (або до смаку);
• 2 літри води;
• 6 столових ложок крохмалю з гіркою (це для густого киселю).

Приготування малинового киселю:

Ягоди помістити в каструлю та всипати цукор.

Влити воду та поставити каструлю на вогонь.

Додайте|добавляйте| півсклянки холодної води і добре розмішайте.

Додайте|добавляйте| півсклянки холодної води і добре перемішайте.

Після того як вода з малиною в каструлі закипить, продовжуйте варити протягом 2-3 хвилин, зменште вогонь до мінімуму.

Тонким цівком, обережно влийте розведений крохмаль в каструлю, при цьому постійно заважайте ложкою, щоб не утворилися грудки. Заважати потрібно швидко але акуратно, щоб не обпалити руки. Доводимо буквально до кипіння та прибираємо з вогню. Даємо йому трохи постояти і розливаємо по ємностях.

Кисіль з малини готовий! Смачного!!!

Кращі рецепти малинового киселю зі свіжих та заморожених ягід, а також варення для тих, хто любить смачну, здорову їжу. Мінімум зусиль та витрат – максимум користі.

Люди ще з давніх-давен знали про унікальні властивості киселю. Мало того, що він смачний, корисний і поживний, він ще й легкий у приготуванні, і не вимагає багато часу та якихось особливих продуктів.

Кисіль чудово засвоюється організмом людини, сприяючи виведенню токсинів та шлаків, стимулюючи перистальтику кишечника.

Кисіль з малини – прекрасні ласощі, які сподобаються і дорослим, і дітям. Його неповторний смак, аромат, приємна насолода та ніжна структура ще нікого не залишила байдужим.

Ягода багата на вітамін С, лимонну, саліцилову та яблучну кислоту, також у ній присутні такі мікроелементи, як фосфор, кальцій, калій, хлор, а також вітаміни групи В, РР та Е.

• Густота десерту залежить від кількості введеного крохмалю: кисіль може бути рідким, як напій; середньої густоти – для поїдання ложкою; густим – подають його як холодні ласощі, також на основі густого киселя можна приготувати безліч різноманітних десертів.
• Щоб згори готового продукту не утворювалася плівка, його необхідно присипати цукровою пудрою.
• Щоб приготувати прозорий кисіль, беруть крохмаль, зроблений з картоплі, для приготування десерту матового кольору краще брати кукурудзяний крохмаль.
• Кукурудзяний крохмаль менш щільний картопляного, тому його слід брати вдвічі більше.
• Крохмаль розводять строго в холодній або холодній воді, тому що від високої температури продукт може згорнутися і готовий десерт вийде з неапетитними грудочками.

Рецепт малинового киселя

Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти:

• Вода – 1 л.
• Вода для розведення крохмалю – 150мл.
• Нова малина - 250 грам.
• Крохмаль – 60 г (для середньої густоти десерту).
• Цукровий пісок – 200 грам.

Приготування:

Десерт виходить чудово ароматним і насиченим, цілісні ягоди надають страві особливого смаку. Подають такі ласощі як самостійну страву або як доповнення до млинців, оладок.

Кисіль з малини

Якщо вам не подобаються ягоди в готовому продукті, як пропонується в попередньому рецепті, то вам підійде другий спосіб приготування десерту зі свіжої малини.

Час приготування: 30-35 хвилин.

Інгредієнти:

• Малина - 200 грам.
• Вода – 800 мл.
• Крохмаль - 75 грам.
• Вода для розведення крохмалю – 200мл.
• Цукровий пісок – 150 грам.

Спосіб приготування:

1. Ретельно переберіть ягоди, видаліть підгнилий, всю зелень, залишивши тільки стиглі і соковиті плоди. Чим якісніший вихідний продукт, тим смачніше вийде кисіль.
2. Відкиньте ягоди на друшляк, промийте, дайте воді стекти.
3. Тепер найскладніший момент у рецепті: вам потрібно вичавити з малини сік: помістіть ягоди в блендер і перетріть їх у пюре, потім кашку, що вийшла, викладіть або в дрібне сито, або в кілька шарів марлі і гарненько вичавіть ягідний нектар. Можна повторити процедуру кілька разів.
4. Ягідну макуху викладіть у воду, закип'ятіть, процідіть.
5. Малиновий сік з'єднайте з компотом із макухи, додайте цукор, перемішайте.
6. Доведіть суміш до кипіння, проваріть до повного розчинення цукрового піску, потім обережно влийте крохмаль, розведений в холодній воді.
7. Після утворення перших бульбашок зніміть каструлю з вогню.

Розлийте десерт креманками, остудіть. Ці ласощі ідеально поєднуються з будь-яким вершковим соусом або збитими вершками.

Із замороженої ягоди

Із замороженої на зиму малини можна зварити чудовий і смачний кисіль, який не менш ароматний і корисний десерту зі свіжих ягід.

Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти:

• Вода – 1 л.
• Заморожені ягоди малини – 250 г.
• Крохмаль – 50 грам.
• Цукровий пісок – 1 склянка.
• Лимонна кислота – 1 год. ложка.

Інструкція:

1. Приготування киселю із заморожених ягід, в принципі, мало чим відрізняється від попередніх рецептів. Головне, занурити малину в киплячу воду, 200 мл для цієї мети буде достатньо, ще в замороженому вигляді, щоб зберегти по максимуму як корисні властивості ягід, так і сік, що випливає при розморожуванні.
2. Далі малинову масу, що вийшла, слід остудити і подрібнити до пюреподібної консистенції, яку потім слід перетерти через сито.
3. У невеликій каструлі змішайте 600 мл води та цукор, зваріть сироп, помістіть у нього перетерту малину, лимонну кислоту та змішаний із залишками холодної води крохмаль.
4. Доведіть кисіль до кипіння, після чого зніміть каструлю з вогню.

Завдяки лимонній кислоті малиновий кисіль набуває приємної кислинки. Але можна обійтися без цього інгредієнта.

Як можна приготувати кисіль з ягід малини?

Приготувати ніжний та смачний десерт можна не тільки зі свіжих та заморожених ягід, але й з малинового варення. Принцип приготування аналогічний представленим у статті рецептам. Тільки в цьому випадку треба бути акуратнішими з цукром, щоб не пересолодити готовий продукт. Звичайно, колір та аромат буде не так яскраво виражений, але смак десерту від цього не постраждає. Також чудово виходять ласощі з перетертої з цукром ягоди.

Готуйте із задоволенням.

Днями дуже захотілося киселю. Зазвичай я готувала його з покупних пакетів та брикетів, але ось, нарешті, наважилася зробити його нормальним людським способом. Один хороший чоловік підказав мені пропорцію і сьогодні таки мною був приготовлений кисіль, але не густий, щоб його можна було пити. Саме такий ми з чоловіком любимо. Навіть не уявляєте як я пишалася собою, поки до мене не дійшло, що кисіль - досить елементарне блюдо і приготувати його нікому не важко.

Кисіль вийшов рідкуватий і його зручно пити, в міру солодкий. Його можна приготувати з будь-яких ягід, у тому числі із заморожених.

Кількість продуктів дано на 2 склянки:

• 250 гр малини
• 1,5 склянки води та 1/3 склянки для крохмалю
• 1 ст. цукру
• 1 ст. крохмалю

У каструльку складаємо ягоди, цукор, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння і тримаємо на вогні 5-7 хвилин:

Потім проціджуємо відвар через сито та отримуємо чистий насиченого кольору напій:

Тепер розводимо крохмаль у холодній воді (1/3 склянки):

Відправляємо його у напій, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Тут потрібно виявити обережність, не відходьте від киселя, інакше він скористається вашою неувагою і втече, тоді вам доведеться відмивати плиту. Після закипання знімаємо каструлю з вогню та остуджуємо:

Готуємо кисіль із свіжої малини. Рецепт №1

Інгредієнти:

• 60 г крохмалю;
• вода – 1 л + 150 мл;
• свіжа малина – 1 склянка;
• цукор – достатньо 200 г.

Практична частина

1. У каструлю вливаємо 1 л води. Ставимо на вогонь і чекаємо, коли рідина почне кипіти.
2. Ягоди промиваємо проточною водою. Обов'язково видаляємо плодоніжки. Відправляємо малину в каструлю з окропом. Насипаємо цукор у потрібній кількості. Вогонь зменшуємо до мінімуму. Наша ягідно-цукрова маса має потомитися 5 хвилин.
3. У суху склянку засипаємо крохмаль. Туди вливаємо 150 мл холодної води. Перемішуємо, доки крохмаль повністю не розчиниться.
4. Які подальші дії? Тонким цівком вливаємо крохмаль у каструлю з Не забуваємо помішувати. Варимо 2-3 хвилини. Знімаємо посуд із плити.
5. Ласощі, що вийшло, розливаємо по піалках, охолоджуємо. Тепер сміливо приступаємо до дегустації напою.

Кисіль зі свіжих ягід. Рецепт №2

Продуктовий набір:

• вода – 800 мл + 200 мл;
• 200 г свіжих ягід малини;
• крохмаль – не більше 75 г;
• звичайний цукор – 150 г.

Процес приготування

Необхідні інгредієнти:

• картопляний крохмаль – вистачить 2 ст. л.;
• по 200 г заморожених ягід малини та вишні;
• цукор – 4-5 ст. л.

докладна інструкція

Крок №1. З чого почнемо? З морозилки дістаємо ягоди. Зважуємо по 200 г малини та вишні. Промиваємо наші ягоди водою з-під крана. Видаляємо плодоніжки. А ось кісточки з вишень можна не діставати. Адже вони не дозволять ягодам розваритись.

Крок №2. Вишню та малину викладаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою (1,2 л). Встановлюємо вогонь середнє значення. Чекаємо на момент кипіння рідини. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Тепер ягідки мають поваритись 15-20 хвилин. На завершення процесу додаємо цукор – спочатку одну ложку, пробуємо, кладемо ще ложку. Якщо ви надаєте перевагу напоям з кислим смаком, то можете використовувати лимонний сік.

Крок №3. Ми приготували ягідний компот. Тепер перетворюємо його на кисіль. Для цього проціджуємо від ягід. Додаємо 2 ст. л крохмалю. У результаті ми отримаємо кисіль середньої густоти. Розливаємо його по кружках чи піалах. Подаємо напій із кольоровими коктейльними трубочками. Келих можна прикрасити кружальцем лимона.

Цей рецепт киселю з малини передбачає отримання калорійного, але не важкого для шлунка напою. Його подають у теплому чи холодному вигляді. Все залежить від пори року.

Рецепт киселю з малини для дітей

Перелік продуктів:

• вода – 2 склянки;
• малинове варення – достатньо 100 г;
• крохмаль – 1 ст. л.

Приготування

1. Чашку накриваємо подвійним шаром марлі. Починаємо потроху викладати варення. Це робиться для того, щоб уникнути попадання зернят у кисіль. Вони там не потрібні. Також слідкуємо за тим, щоб марля не провисала.
2. Віджимаємо варення. Кісточки, що залишилися в марлі, викидаємо.
3. На 2 склянки води рекомендуємо брати 1 ст. л крохмалю. Його треба попередньо розвести у холодній воді. Якщо цього не зробити, то напій у нас не вийде.
4. У каструлю з окропом виливаємо проціджене малинове варення. Чекаємо, коли рідина почнемо кипіти. Тепер тонким струмком вливаємо в каструльку розведений крохмаль. Помішуємо інгредієнти, щоб запобігти утворенню грудочок. Коли кисіль закипить, відключаємо вогонь і забираємо каструлю з плити. Даємо напій повністю охолонути.

Кисіль з малини для дітей виходить ніжним та надзвичайно смачним. Його можна подавати з крекерами або сирною запіканкою. Бажаємо вашим дітлахам приємного апетиту!

Ми розповіли про те, з крохмалю, а також свіжих або напій вийшов ароматним і смачним, необхідно враховувати певні моменти. Нижче наведені корисні поради та рекомендації:

• Щоб не допустити утворення плівки на поверхні готового киселю, треба присипати цукровою пудрою.
• Кукурудзяний крохмаль має меншу щільність, ніж картопляний. Тому беремо його вдвічі більше.
• Вам потрібний прозорий кисіль? Тоді вибирайте А десерт матового кольору виходить із кукурудзяного.
• Як основа для киселя можуть виступати не тільки свіжі та заморожені ягоди. Деякі господині використовують відвари із сухофруктів, сиропи, молоко та соки.
• Крохмаль обов'язково слід розводити у холодній чи прохолодній воді. Адже під впливом високої температури продукт починає згортатися. І напій вийде з неапетитними грудочками.

На закінчення

Вибирайте будь-який рецепт киселю з малини та переходьте до практичної частини. Використовуючи різну кількість крохмалю (від 1 до 3 ст. л.), Ви можете приготувати для своїх домочадців ароматний напій або густий десерт.