Грибки з яєць рецепт. Грибочки

Не тільки для великих застіль, а й просто – для гостей у неформальній обстановці чи затишному сімейному святі. Красива закуска – це подвійно приємно!

Я обожнюю фаршировані яйця - смачно та ситно! Грибочки, як ви вже, напевно, здогадалися, це теж яйця з начинкою, плюс цікаві капелюшки, які викликають здивування;)

Перша і найчастіша асоціація, як я вже зрозуміла, це що вони зроблені із шоколаду)) Але, як ви розумієте, шоколад із вареними яйцями це не класика жанру)) Другий варіант - що шапочки з реальних капелюшків грибів. Але це теж не так. Втім, все по порядку.

Для закуски у вигляді грибочків знадобляться такі інгредієнти:

Приготування:

1. Відварюю яйця. Я варю їх довго (зазвичай близько години, а подекуди і довше – люблю «перепікання»). Потім остуджую у холодній воді. Після таких процедур яйця виходять смачними та легко чистяться. Білок не повинен бути деформований (адже залежить зовнішній вигляд закуски), плівку теж слід прибрати.

2. Відрізаю верхівки. А саме – близько 1/3 частини яйця, найбільш товстої. Це майбутні капелюшки грибочків.

3. Виймаю жовток. Тим самим визволяю ніжку майбутнього гриба зсередини для начинки.

Мені як на підбір попалися яйця з жовтком, що дуже низько та ще й збоку, не по центру. Таким чином, частина стінки білка, до якої був приплюснутий жовток, виявилася тонкою та вразливою. Ось вона і прорвалася...

Я спробувала вкотре. Так як розташування жовтка у всіх яйцях було однаковим, то результат був той самий. Тут я зрозуміла, що з іншими сімома білками відбудеться те саме, якщо не змінити тактику.

В результаті я маленьким ножем робила отвір зручної мені і максимально правильної форми (посередині), а потім з нього витягала частинами жовток. При його розташуванні більш менш по центру цих складнощів не виникло б і процес значно прискорився.

4. Роблю капелюшки. Дуже міцний свіжозаварений у термосі чай проціджую та виливаю в каструльку. Туди ж запускаю відрізані верхівки зрізом нагору.

Закриваю кришкою та ставлю на вогонь (середній чи трохи тихіше), проварюю 15 хвилин. Виймаю вже не справжніми капелюшками:)

Поспішаю попередити - на смак білка це забарвлення ніяк не позначається, тому їжте спокійно! :)

5. Натираю жовток на дрібній тертці.

6. Натираю на дрібній терці печінку тріски. Можна і розім'яти виделкою – за бажанням.

7. З'єдную компоненти для начинки. А саме: жовток, печінка тріски, майонез.

Перемішую. Я не досолювала, т.к. на мій смак цього не потрібно.

8. Роблю траву. Викладаю на тарілку, на якій подаватиму закуску на стіл, промиту та обсушену зелень петрушки.

Нам потрібно:

1. варені яйця

2. баночка печінки тріски (можна і шпроти використовувати запросто, але з печінкою ніжніше виходить)

4. зелень для прикраси

Отже, беремо варені яйця і розрізаємо їх так, щоб вийшло 2 частини: 2/3 (тонка частина) та 1/3 (товща частина). Найменша частина – це буде капелюшок нашого гриба. Велика – ніжка. Виймаємо з половинок яєчний жовток в окрему миску.





Поки капелюшки коричневіють, займемося начинкою. Для цього додаємо до жовтків печінку тріски та майонез. Все перемішуємо за допомогою вилки



Потім фаршируємо наші "ніжки". Якщо від жовтка залишився маленький отвор, можна акуратно ножем збільшити його.



Після того, як капелюшки стали коричневими, витягуємо їх із чаю і даємо охолонути. починаємо збирати наші гриби. На тарілку викладаємо зелень, формуючи галявину. На зелень зрізом вниз ставимо "ніжки". У капелюшки кладемо також трохи фаршу і одягаємо капелюшок на ніжку гриба.

Раніше ця страва вважалася делікатесом, яйця, фаршировані грибами, подавали як вишукану закуску до святкового столу. Тепер цей рецепт доступний будь-якій господині для різноманітності арсеналу своїх страв. Нескладне приготування, простий набір продуктів, різноманітні варіанти виконання та оригінальна подача зробили цю смачну ситну страву частим гостем на столах у знаючих хазяйок.

Святкові рецепти можна використовувати і у звичайні будні дні. Велика кількість варіантів начинок легко переведе страву з смачної закуски в головне, а оригінальність подачі не залишить нікого байдужим.

Варіантів начинок багато: рибні, м'ясні, печінкові, овочеві. Із сиром, сметаною, майонезом. Під соусом, з підливами, з часником, цибулею та зеленню, загалом, наскільки вистачить вашої фантазії. У кожному з цих рецептів використовуються яєчні жовтки, так що відходів у цій страві немає, все піде на користь.

Для найвеселіших та винахідливих надаємо відео-рецепт асорті з фаршированих яєць. П'ять різних начинок в одному блюді:

Сьогодні з усього цього розмаїття ми готуємо смакоти з яєць з грибною начинкою, відмінний рецепт для любителів лісових друзів, а незвичайна подача страви додасть йому апетитності.

Як подавати страву

Вигідно таке блюдо виглядає на тарілці із зелені, самі яєчка необхідно перетворити на боровички з ніжкою та капелюшком, прикрасити майонезом чи соусом. Капелюшки з курячого вареного білка можуть бути будь-якого кольору: коричневі, золотаві, руді, червоні, на що вистачить фантазії. Для цього їх необхідно проварити в підфарбованій воді з чаєм або лушпинням цибулі, буряком і так далі залежно від вибраного вами відтінку.

Ще один варіант приготування капелюшків – свіжі помідори, у поєднанні з білими майонезними точками виходять імпровізовані мухомори. Ну і, звичайно, справжні капелюшки печериць або інших грибів на ніжці з фаршированих яєць, дуже оригінальна страва, яка прикрасить будь-який стіл.

Дуже простий, але не менш смачний варіант - човники: варене яєчко, що розрізає навпіл. Швидко, ситно, а для красивої подачі можна прикрасити зеленню, великими скибочками грибів, або, якщо у вас є дрібні грибочки, то поверх начинки вони будуть вигідно виглядати цілком.

Класичний рецепт

Як просто зробити фаршировані шедеври з яєць з грибами? Відповідь це питання нам надасть класичний рецепт страви.



Продуктовий набір:

• гриби;
• кілька курячих яєць;
• олія, рослинна або вершкове;
• цибулина;
• сира морква;
• свіжа зелень;
• майонез;
• спеції.

Для приготовлення:

1. Яйця промиваємо під проточною водою, ставимо варити.
2. Очищаємо цибулину від лушпиння, нарізаємо кубиками, обсмажуємо до золотистого кольору на сковороді з олією.
3. Гриби чистимо, добре миємо, видаляємо всі плями, обрізаємо кінець ніжок. Нарізаємо дрібно і обсмажуємо разом із цибулею. З грибів має вийти зайва волога, але не пересмажте, начинка має бути соковитою.
4. Зварені яєчка охолоджуємо в крижаній воді для кращої відокремленості шкаралупи. Коли вони охолонули, акуратно очищаємо і ріжемо кожне яєчко навпіл. Жовток видаляємо чайною ложкою на нашу начинку. Заготовки із яєць готові.
5. Грибну масу з цибулею та жовтками солимо, перчимо, додаємо майонез, зелень за бажанням, відправляємо в блендер. Начинка має бути однорідною.
6. Половини білків наповнюємо начинкою за допомогою чайної ложки, красиво розкладаємо на підготовлену страву чи тарілку. Зверху посипаємо дрібно нарізаною зеленню, їсти подано.

Яйця з начинкою з ароматних сухих грибів та цибулі.

Чудовий рецепт для щасливих володарів сушених грибів. Готуючи яйця (курячі), фаршировані запашними сушеними грибами, нам знадобиться трохи більше часу для попереднього розмочування грибів.



Можна залити їх холодною водою напередодні ввечері або окропом на годину перед готуванням, а потім ще проварити в підсоленій воді до розмокання. Дуже смачними виходять яйця, фаршировані не лише грибами, а й зеленою цибулею.

Набір продуктів для рецепту:

• гриби сухі – 20 г;
• п'ять курячих яєць;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• вершкове масло – 40 гр;
• сіль, перець, спеції за смаком;
• 1 пучок свіжої петрушки, кропу.

Рецепт приготування простий:

1. Варені яйця розрізаємо на половинки, жовток видаляємо.
2. Сухі гриби подрібнюємо блендером, додаємо обсмажену на олії цибульку і жовтки, зелень. Солимо, перчимо і додаємо подрібнену зелень.
3. Перемішуємо начинку, заповнюємо наші човники. Страва готова, можна подавати до столу, залишилося додати зверху зелені для краси.

Яйця начинені печерицями та сиром, пальчики оближеш

Один з універсальних рецептів, в якому яйця, фаршировані будь-якими грибами та твердим сиром, однаково смачні у холодному та гарячому вигляді. Рецепт до неподобства простий, не забере багато часу, а ситна закусочка з яєць, начинених печерицями, сподобається всім.

• п'ять яєць;
• свіжа зелена цибуля;
• чотири великі печериці;
• сир твердий – 50гр;
• майонез, їдальня ложка;
• спеції.

Навчитися смачно, а головне, швидко готувати цю страву, вам допоможе покроковий відео рецепт:

Яйця фаршировані сушеними грибами: рецепт

Рецепт допоможе здивувати близьких новою стравою – закускою із фаршированих яєць із сухими грибами. Можливе додавання сиру, сметани або вершків, майонезу та часнику на ваш смак. Особлива подача у вигляді грибочків боровичків прикрасить вашу страву.

Список інгредієнтів:

• кілька свіжих курячих яєць;
• чай чорний;
• гриби сушені;
• сметана;
• цибуля ріпчаста;
• вершкове масло;
• спеції;
• кріп чи петрушка.

Поетапне приготування:

1. Гриби замочуємо на годину окропу, добре промиваємо варимо ще 30 хвилин у солоній воді.
2. Ставимо варити яєчка, попередньо помивши, особливо домашні. Зваривши, повністю охолоджуємо у холодній воді.
3. Топимо на сковороді вершкове масло, обсмажуємо на ньому дрібно нарізану цибулю до напівготовності.
4. Розмочені грибочки обсушуємо, дрібно нарізаємо. Тушимо разом із цибулею, щоб прибрати зайву вологу.
5. Почищені яєчка необхідно розрізати біля найвужчого місця для формування капелюшка у боровичка. Всі капелюшки варимо п'ять хвилин разом із пакетиком чорного чаю до придбання коричневого кольору.
6. Решту яйця (ніжку нашого боровичка) звільняємо від жовтка чайною ложкою.
7. Протушковані гриби з цибулею відправляємо в блендер, солимо, перчимо, змішуємо з жовтками та вершками. Збиваємо отриману суміш у блендері, готова начинка.
8. Наповнюємо наші ніжки начинкою.
9. Для подачі вистилаємо зеленню тарілку і красиво розподіляємо ніжки боровичків. Накриваємо наші ніжки коричневими капелюшками, апетитна галявина готова.

Яйця з начинкою з маринованих грибів

Практичний рецепт для консервованих грибів із будь-яких яєць, фаршированих солоними маринованими грибами. Універсальна холодна закуска для будь-якої події. Мариновані гриби у такому виконанні вам сподобаються.



Продукти:

• консервовані грибочки;
• кілька варених курячих яєць;
• ковбасний сир;
• часник;
• сіль, перець за смаком;
• цибуля ріпчаста;
• рослинна олія;
• цукор;
• оцет чи лимонний сік;
• зелень для оздоблення.

Вчимося готувати:

1. Чистимо яєчка, розрізаємо навпіл, відокремлюємо жовтки від білків за допомогою чайної ложки.
2. Гриби дрібно ріжемо, натираємо в них сир, солимо, перчимо, додаємо чайну ложку цукру, лимонний сік.
3. Чистимо, нарізаємо дрібно цибулю, змішуємо з грибами і жовтком.
4. Пару зубчиків часнику пропускаємо через часник, перемішуємо з начинкою. Якщо ви бачите, що суміш густувата, додайте пару ложок олії до отримання необхідної консистенції.
5. Готуємо гарну страву, яку заздалегідь прикрашаємо зеленню: петрушкою, кропом чи листям салату.
6. Начиняємо наші половинки білків і красиво розподіляємо по тарілці, приємного апетиту.

Рецепт з начинкою з лисичок

Незвичайність цього рецепту полягає в тому, що з яєць ми можемо взяти будь-які і не фаршируємо їх лисичками, а прикрашаємо грибами цілими зверху. Виглядає дуже привабливо, лисички малогабаритні, легко поміщаються на фаршированих яєчних човниках.

Інгредієнти:

• лисички;
• кілька яєць;
• плавлений сир;
• часник;
• майонез;
• спеції;
• свіжий кріп.
1. Лисички ретельно промиваємо, чистимо, варимо в підсоленій воді 40 хвилин.
2. Сирі яєчка необхідно попередньо зварити круто, варені ріжемо навпіл, виймаємо жовток.
3. Трьом на тертці плавлений сир, змішуємо його з жовтками.
4. Чистимо, дрібно трьома пару зубчиків часнику.
5. Ретельно перемішуємо часник, плавлений сир, жовтки та майонез, спеції за смаком.
6. Наповнюємо наші білкові човники начинкою, прикрашаємо зверху цілою лисичкою, кропом, приємного апетиту.

Яєчка начинені печерицями та шинкою

Один з незвичайних рецептів - асорті з різнокольорових яєць, фаршированих шинкою та грибами. Варені, очищені яєчка проварюються з пакетиком чорного чаю, з буряком або будь-якими іншими харчовими барвниками, що надає страві оригінального райдужного забарвлення. Якщо немає часу фарбувати білок, цей рецепт підходить і для звичайних стандартних білих яєць.

Продуктовий набір:

• шість яєць;
• копчена шинка;
• смажені печериці з цибулею;
• свіжа петрушка;
• білий мелений перець;
• майонез;
• кухонна сіль.

Відео рецепт приготування:

Яйця з начинкою із білих грибів

Чудова закуска простого приготування. Яйця, фаршировані смаженими білими грибами, підійдуть до будь-якого столу та заходу. Можна урізноманітнити рецепт, начинивши кілька яєць будь-якими грибами, не лише білими або навіть сумішшю різних грибів.

• 3-5 курячих яєць;
• невелика цибулина – 1 штука;
• великий білий гриб – 1 шт.;
• спеції;
• майонез.

Етапи приготування ви можете побачити у покроковому відео-рецепті:

Рецепт фаршированих перепелиних яєць

Секрет цього рецепту в тому, що фаршировані перепелині яєчка будуть запечені в духовці в капелюшках від печериць під сиром, а там будуть мисливські сосиски, що інтригує склад. Так як самі яєчка дуже малі, незручні в плані начинки, ми зафаршируємо ними печериці, що у поєднанні з сиром дасть неповторний, оригінальний смак.

Продукти:

• печериці великі – 9 штук;
• дев'ять перепелиних яєць;
• сир твердий – 50 г;
• сосиски мисливські – 2 штуки;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• масло рослинне;
• вершкове масло;
• свіжа зелень;
• сметана;
• сіль, перець за смаком.

Детальний відео рецепт приготування страви:

Якщо у вас є свій цікавий оригінальний рецепт цієї страви або ж ви доопрацювали наш, поділіться своїми досягненнями з нашими передплатниками у коментарях. Зберігайте рецепти в закладках, ділитесь ними з друзями. Всього найкращого.

Запропонуйте своєму карапузу сходити до лісу за грибами. Та не простими, а казковими! Здивуйте його такими білими грибами, які без побоювання можна їсти кожному малюку. На будь-якому столі така страва виглядає просто приголомшливо!

Грибочки з яєць — Приготування:

1. У окропі заварити кілька пакетиків чорного чаю. Настій повинен бути дуже міцним, щоб пофарбувати білок.

2. Яйця відваріть і очистіть від шкаралупи.

3. Кожне яйце розріжте на дві частини так, щоб одна вийшла трохи більшою за іншу. Вийшов піт такі половинки: велика буде ніжкою гриба, а маленька — капелюшком. Якщо у капелюшку попався жовток — витягніть його весь.

6. Зачекайте, поки чай добре завариться. Акуратно опустіть у заварку капелюшки, ніжки залиште білими.

8. Нехай вони полежать там приблизно через 15 хвилин.

9. Тим часом приготуйте «полянку»: прикрасьте тарілку зеленню та поставте на неї ніжки для грибів із незабарвлених половинок яєць.

10. Капелюшки дістаньте і трохи обсушіть на тарілці.

11. Одягніть на кожен грибок по капелюшку – казкова грибна галявина готова!

Ніколи не залишиться поза увагою ваших гостей.

СПИСОК ІНГРЕДІЄНТІВ

• 5-10 яєць
• 1 банка рибних консервів
• 1-2 ч. л. майонезу
• зелень кропу
• сіль перець
• 3 чайні пакетики

- КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

Для приготування закуски необхідно відварити яйця.

Відварені яйця перекладаємо в каструлю, заливаємо їх водою, щоб вони повністю покрилися, додаємо сіль, щоб|аби| при варінні яйця не лопнули.

Встановлюємо каструлю на плиту та вмикаємо її.

На повній потужності доводимо яйця до кипіння, а потім зменшуємо нагрів і варимо їх 9 хвилин на середньому кипінні.

Потім знімаємо з плити, охолоджуємо та очищаємо.

Окремо приготуємо міцну чайну заварку.

У невелику каструлю наливаємо трохи води та додаємо звичайний чорний чай у пакетиках.

Відправляємо каструлю на плиту та доводимо до кипіння.

Як тільки чай закипить, зменшуємо нагрівання.

А тим часом яйця розрізаємо поперек на 2 частини.

Відрізаємо від товстого краю 1/3 – це будуть капелюшки наших грибів, а більшість яйця – це будуть грибні ніжки.

Акуратно витягаємо жовтки та перекладаємо їх в окрему чашу.

Таким чином чинимо з усіма яйцями.

Відправляємо отримані капелюшки грибів у міцну чайну заварку та кип'ятимо 10 хвилин на малій потужності.

Чай надасть нашим капелюшкам коричневий колір, при цьому на їх смаку це ніяк не позначиться.

А тим часом витягаємо жовтки з майбутніх грибних ніжок і ретельно розминаємо їх вилкою.

Додаємо до жовтків будь-які рибні консерви, використовую тунець, і ретельно розтираємо начинку до однорідної маси.

Також як начинку можна використовувати печінку тріски, будь-які паштети або обсмажені з цибулею гриби.

Додаємо майонез та перець за смаком, а також трохи дрібно нарізаної зелені, я використовую кріп.

Все добре перемішуємо.

Спробуйте начинку на сіль, при потребі досоліть.

Начинка готове.

Майбутні грибні ніжки щільно наповнюємо отриманою сумішшю.

Через 10 хвилин грибні капелюшки набули гарного коричневого кольору.

Дістаємо їх на тарілку, застелену серветкою, і перевертаємо, щоб стекла зайва рідина.

Сервірувальна страва вистилаємо зеленню, імітую галявину і викладаємо на неї грибні ніжки.

Капелюшки трохи заповнюємо начинкою і встановлюємо на ніжки.

Начинка, що залишилася, відмінно підійде для бутербродів.

Дивуйте гостей цією смачною та апетитною закускою, бажаю всім приємного апетиту!

Щоб не пропустити нові, цікаві відео-рецепти ПІДПИШИТЬСЯна мій YouTube канал Колекція рецептів👇


👆Підписка до 1 клік

З вами була Діна. До нових зустрічей, нових рецептів!

Закуска з фаршированих яєць «Грибочки-боровички»- ВІДЕО-РЕЦЕПТ

Закуска з фаршированих яєць «Грибочки-боровички»- ФОТО