Повітряні кекси. Кекси з ягодами на кефірі

Рецепт морквяного кексуна кефірі, тісто для якого готується з додаванням апельсинової та лимонної цедри, а також в'ялених журавлин.

борошно, кефір, цукор, яйця, вершкове масло, морква, журавлина, цедра апельсинова, цедра лимона, розпушувач, кориця, сіль

За допомогою цього простого рецепту кексу від П'єра Ерме французького кондитеразі світовим ім'ям - можна приготувати найкращий апельсиновий кекспід солодким апельсиновим соусом, Який тільки можна уявити! Дуже смачний кексдо чаю! Спробуйте й ви!

апельсин, яйця, вершки, вершкове масло, борошно, цукор, сіль, розпушувач, крохмаль картопляний

Соковитий рецепт домашнього кексуз бананами, яблуками та горіхами. За рахунок додавання пряних спецій банановий кексвиходить ну дуже ароматним.

банан, яблуко, горіх волоський, борошно, вершкове масло, цукор, яйця, розпушувач, сіль, кориця мелена, горіх мускатний, цукор ванільний, гвоздика, пудра цукрова...

Закусочні кекси в паперових формахдуже зручні для порційної подачі, це чудова альтернатива звичайному хлібудо тарілочці супу. Кекси на кефірі за цим рецептом готуються з корисного горохового борошна, що не може не тішити шанувальників. здорового харчування. Приготування горохових кексів не забере у вас багато часу, тому повторити цей рецепт у себе на кухні не складе жодних труднощів.

борошно горохове, яйця, кефір, розпушувач, помідори, сіль, перець чорний мелений, трави пряні

Легкий та швидкий рецептсирних капкейків допоможе без клопоту прикрасити будь-який сімейне свято. Сирні кексиз шапочкою з крему є міні-версією тортів. А сам крем із вершків та маскарпоне нагадує смак пломбіру часів Радянського Союзу.

борошно, сир, цукор, яйця, вершкове масло, молоко, розпушувач, цукор ванільний, вершки, пудра цукрова, сир маскарпоне, цукор ванільний, барвник, посипка

Рецепт домашнього кексу на кефірі, тісто для якого готується на основі кукурудзяного борошна, з додаванням ізюму та апельсинової цедри. Кекс із кукурудзяного борошна виходить дуже смачним, має рум'яну скоринку, м'який ароматний м'якуш і гарний сонячний колір. Готується кукурудзяний кекс легко. Однаково гарний він як із гарячими, так і з холодними напоями.

масло вершкове, цукор, яйця, борошно кукурудзяне, борошно пшеничне, сода, кефір, цедра апельсинова, родзинки, пудра цукрова, глазур цукрова

Яскраві та апетитні закусочні кекси на кефірі відмінно підійдуть для домашніх посиденьок. У складі цих кексів тільки найсмачніше: хрумкий бекон, солонуватий сир, яйце та ароматна зелена цибуля.

кефір, сметана, борошно, яйця, олія рослинна, розпушувач, сіль, яйце перепелине, сир твердий, бекон, цибуля зелена

Пряний банановий кекс з морквою та родзинками - смачна та корисна Домашня випічкадо чаю! Завдяки тертої морквибанановий кекс має яскравий колір, властивий всій морквяної випічки, і просто чарівний аромат! Що ще не може не тішити – рецепт кексу гранично простий, тісто готується за лічені хвилини.

банан, морква, родзинки, борошно, яйця, цукор, олія соняшникова, розпушувач, сода, сіль, кориця мелена, порошок імбирний, горіх мускатний

Кекси – випічка з розряду "швидко, смачно, недорого". Неймовірна різноманітність рецептів дозволяє готувати кекси щотижня, і щоразу буде новий смак. На цей раз в тісто для кексу на кефірі додайте груші і ароматні спеції, а зверху готовий грушевий кекс полийте медово-вершковою карамеллю.

груша, кефір, масло вершкове, яйця, борошно пшеничне, цукор, розпушувач, кардамон, кориця, вершки, мед

Кефір досить часто використовують у випічці. Цим продуктом завжди можна гасити соду, а випічка вийде не лише пишною, а й неймовірно смачною! Нижче пропонуємо розглянути нехитрі рецепти кексів на кефірі, які завжди можна швидко приготувати перед чаюванням з гостями та домочадцями.

Найпростіший рецепт

Найпростіший рецепт допоможе швидко приготувати, а потім і насолодитися смачними кексами на кефірі із родзинками.

Інгредієнти:

• яйце – 3 білки та 2 жовтки.;
• цукор – 270 гр;
• кефір – 300 мл;
• борошно пшеничне – 260 гр;
• родзинки – 100 гр;
• сода - 0,5 ч. л;
• маргарин (можна олія) – 200 гр;
• екстракт ванілі до смаку.

Час приготування: півгодини.

Калорійність: 321 калорії.

1. Яйця розбити на високу ємність, висипати до них цукор і добре збити до появи піни. Добре використовувати блендер або міксер, але можна і звичайним віночком;
2. Заздалегідь розтоплений маргарин (або олію) змішати з|із| яйцями і перемішати;
3. Всі продукти, крім борошна, додати до цукрово-яєчної суміші. Перемішати;
4. Порційно всипати муку|борошно| в тісто. Збити, повинно вийти рідке тісто, як на млинці;
5. Форми злегка змастити маслом (можна паперові форми, їх не треба змащувати) і вилити на 1/2 в них тісто;
6. Пікуються кекси не більше півгодини (180 ºC);
7. При подачі можна прикрасити глазур'ю, вершкам, цукровою пудрою.

Мармурові кекси в силіконових формах

Силіконові форми дуже полегшують процес приготування. У них кекси не пригорають, не прилипають і дуже просто мити їх після.

Продукти:

• склянка кефіру;
• 2,5 склянки борошна;
• неповна склянка цукру;
• склянка топленої олії;
• 3 яйця;
• 20 мл молока;
• 50 гр какао.

Витрачений час: 40 хвилин.

Калорії: 340.

Лимонні кекси на кефірі

Кекси з додаванням лимона виходять надзвичайно смачні. М'які, з насиченим лимонним смакомвони не залишать нікого байдужим.

Інгредієнти:

• склянка кефіру, топленої олії та цукру;
• 2,5 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 1,5 лимона;
• щіпка соди.

Для просочення:

• 6 ст. л жирної сметани;
• дрібка лимонної кислоти;
• ¾ склянки цукру;
• 3 ст. л лимонного соку;
• цедра лимона (від половинки лимона).

Час приготування: 1 год.

Калорії: 388.

1. За допомогою міксера збити масло|мастило|, поступово всипаючи в нього цукор. Весь процес триватиме близько 8 хвилин;
2. По черзі вбити в масло|мастило| яйця і після кожного яйця збивати не менше трьох хвилин всю масу;
3. Лимони поділити на цедру та сік. Можна за допомогою соковижималки, а можна просто замінити його лимонним сиропомабо екстрактом;
4. У тісто додати цедру, але частину залишити для просочення (4 ст. л);
5. Збивати всю масу ще 2 хвилини;
6. Соду та сіль перемішати з борошном. Ідеальний варіант- Використовувати просіяне борошно, але результат не погіршиться, якщо цього не робити;
7. У яєчну сумішвтрутити борошно, кефір та лимонний сік. Але не варто додавати відразу все - тісто не буде повітряним, найкраще додавати по пару ложок всього по черзі;
8. Перемішувати тісто над лопаткою, використовувати міксер не варто;
9. Випікати в окремих формах, а можна пекти один кекс. Але будь-які форми, крім силіконових, необхідно змастити олією попередньо;
10. Викласти тісто у форми (на половину форми) і випікати при 180 градусах протягом 15 хвилин;
11. Кекси можуть дбати довше або швидше, залежно від потужності конкретної духовки, тому в процесі випікання необхідно періодично заглядати та перевіряти кекси на готовність;
12. Дістати випічку із форм (якщо вони металеві, то дати постояти кексам у формах) та викласти на тарілку;
13. Підготувати просочення просто змішавши всі інгредієнти для неї (можна збити все міксером) і залишивши на півгодини в холодильнику;
14. Кожен кекс занурити на півхвилини в просочення і, перевернувши його, поставити на блюдо. Ось такий легкий рецептлимонних кексів на кефірі тепер залишилося лише заварити чай і кликати всіх до столу.

Шоколадні кекси з сиром на кислому молоці

Сир – це завжди хороша ідея. Особливо якщо покласти його як начинку у випічку. Маленькі кекси з сиром не лише смачні, а й поживні. Вони стануть постійними гостями на столі після першої дегустації.

Інгредієнти:

• борошно - ¾ склянки;
• розпушувач – 5 гр;
• яйце – 2 жовтки+3 білки.;
• сметана – 50 гр;
• олія соняшникова – 4 ст. л;
• цукровий пісок – 200 г;
• сир – 180 гр;
• ванілін за бажанням;
• кефір – 0,5 склянки;
• какао - 50 гр;
• цукрова пудра для оздоблення.

Потрібен час: 1 год.

Калорійність: 395 калорій.

1. Ванілін і цукор (180 г) змішати, а потім додати до яєць і добре збити їх (7-10 хвилин) за допомогою блендера або віночка;
2. Масло заздалегідь вийняти з холодильника і розчинити тепле в кефірі;
3. Какао-порошок додати до борошна, а потім всипати в борошняну суміш розпушувач;
4. Дві маси з'єднати та добре перемішати;
5. За допомогою міксера перетворити сир із залишками цукру та сметаною на повітряний крем;
6. У кожну форму викласти тісто та шар начинки, заливши знову тестом. Не варто заповнювати всю форму відразу, оскільки кекси піднімуться за час випікання;
7. Форми ставити в духовку (170°С), що вже розігрілася, і тримати там протягом 20-30 хвилин;
8. Як тільки кекси будуть готові, їх необхідно вийняти з форм та прикрасити.

Кекс з горіхами та курагою під шоколадною глазур'ю

Як начинка для випічки завжди ідеально підходять горіхи та сухофрукти. Використовуючи свіжу курагу та грецькі горіхиможна отримати смачний кекс і перетворити його на шедевр, полив свіжої шоколадною глазур'ю. Розглянемо рецепт покроково.

Продукти:

• кефір - 0,3 л;
• цукровий пісок - 180 гр + 100 гр для глазурі;
• молоко – пару столових ложок (залежить від того, наскільки густу хочеться глазур);
• борошно - 260 гр;
• горіхи подрібнені – за смаком.;
• какао-порошок - 2 ч. л;
• курага (нарізана) до смаку;
• маргарин - 200 гр + 50 гр для глазурі;
• 3 яйця.;
• сода - 12 гр;
• ванілін – 5 гр.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність: 321 калорії.

1. Міксером збити яйця до високої піни;
2. Наперед розтоплений (розм'якшений) маргарин додати до яєчної суміші;
3. Кефір, склянку цукру та какао втрутити до яєць;
4. Акуратно додати|добавляти| муку|борошно|. Перемішувати до однорідності. Тісто має бути рідким як на млинці;
5. Дрібно нарубану курагу та подрібнені горіхи кинути в тісто і злегка перемішати;
6. Помістити всю масу у форму. Якщо вона силіконова, то змащувати її не потрібно, а якщо використовується керамічна або залізна форма, необхідно промазати її маслом;
7. Поки випічка назріває в духовці (близько півгодини при 170 градусах) приготувати глазур;
8. Змішати цукор із какао, а потім влити молоко. на маленькому вогніварити, помішуючи, поки глазур не закипить. Додати 50 гр олії і продовжити кип'ятити доки олія повністю не розчинитися;
9. Кекс дістати з духовки, перевірити його на готовність проткнувши сірником. Якщо кекс готовий, залити його гарячою глазур'ю.

Кекси з ягодами на кефірі

Рецепт кексів з ягодами на кефірі у формах схожий на попередні. Ця випічка хороша тим, що всі продукти можна знайти в холодильнику, а весь процес не триватиме більше години!

Продукти:

• кефір – 1 склянка;
• лохина - 150 гр;
• 2 яйця;
• цукровий пісок – 90 г;
• борошно - 260 гр.;
• олія – 1 склянка (топленого);
• гашена сода - 10 гр.

Потрібен час: 60 хвилин.

Калорійність: 290 калорій.

1. У цукор додати ванілін та олію (заздалегідь необхідно його розтопити);
2. Яйця перетворити на густу піну, збивши їх із цукром;
3. У кефір додати соду та сіль, дати пару хвилин постояти;
4. Змішати обидві маси та збити;
5. Всипати борошно. Тесту, яке має бути, як густа сметана, може знадобитися менше борошночим зазначено;
6. Додати промиті та обсушені ягоди;
7. Залізні форми промазати маслом (паперові та силіконові це не вимагають) і заповнити тестом на 1/2;
8. Поставити в духову шафу форми на півгодини (180 ° С);
9. Готову випічку посипати цукровою пудрою або прикрасами для випічки.

Багато господарок побоюються випічки, аргументуючи це тим, що її легко можна зіпсувати. Але випічка на кефірі – це безпрограшний варіантоскільки її неможливо зіпсувати. Для впевненості можна використовувати корисні поради:

1. Замість соди у подібній випічці можна використовувати розпушувач;
2. Ягоди для випічки підійдуть будь-які, але необхідно перед додаванням в тісто промити і обсушити, щоб видалити зайву вологу;
3. Курагу можна замінити ізюмом чи іншими сухофруктами, а можна поєднувати їх разом;
4. Як глазурі непогано використовувати чорний шоколад замість какао-порошку, тоді глазур буде більш насиченою і смачною;
5. Соду у випічки з кефіром не обов'язково гасити, оскільки кислота, яка знаходиться в кефірі, виступає натомість оцтової кислотиі реакція виходить така сама.

Кекси на кефірі дуже прості у приготуванні та не вимагають складних маніпуляцій. Інгредієнти для них завжди під рукою та порадувати близьких смачною випічкоюдуже просто та швидко. Якщо тісто можна використовувати завжди одне, то урізноманітнити начинки ніколи не завадить!

Як приготувати смачний кекс із цукатами в духовці, ми розповімо у цій статті. Покроковий рецепт з фото далі.

Повітряний кекс із цукатами в духовці дасть фору будь-якій магазинній солодкій випічці.

Можна зробити першу дегустацію відразу після запікання, а можна зробити інакше - розрізати вздовж на пару-трійку пластів, промазати солодким соусом, сиропом, варенням або кремом.

Цукати можна взяти будь-які, наприклад, ананаси. Горіхи та сухофрукти – відмінний вибір.

Гарячий кекс виходить неймовірно повітряним і ароматним, однак, пробувати його краще злегка остиглим - він не такий пухкий.

Окрасою готової страви може стати цукрова пудра, крихта з шоколаду та кондитерська глазуріз присипкою.

Кекс із цукатами в духовці – покроковий рецепт з фото

складові

• 2 курячі яйця,
• 3 ст.л вершкового масла,
• 3 ст.л цукру,
• 100 мл молока
• 300 г пшеничного борошна,
• 100 г цукатів,
• олія для змащування форми,
• 1 щіпка солі,
• 6 г розпушувача.

Послідовність приготування

Візьміть відповідну таруі вбийте в неї пару свіжих яєць. Масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб на момент замішування тіста воно стало м'яким.

Для оптимізації процесу збивання скористайтесь міксером або віночком. Через кілька хвилин роботи додайте цукор, збивайте ще 1,5-2 хвилини.

Борошно перед додаванням краще просіяти, не забудьте розпушувач і сіль, ванільний цукорі мелена кориця- за бажанням.

Форму для запікання застелите силіконовим килимком, папером (змастіть олією). Відправивши у форму тісто, розрівняйте зверху лопаткою. Духова шафа має бути заздалегідь розігріта до 185 градусів, час випікання – 35-38 хвилин. Через 30 хвилин випічки процес потрібно контролювати - можливо, ваша духовка впорається швидше.

Випічку акуратно витягніть з гарячої духовкиі зачекайте 15 хвилин, після чого дістаньте з форми і відокреміть пергамент.

Увімкніть фантазію та прикрасьте кекс так, як ви його бачите.

Думаєте, який десерт подати до чаю? Приготуйте домашні кекси. Вони дуже смачні, м'які, ситні та чудово підходять для сімейного чаювання. Ми представимо вам найбільш прості рецептикексів у формах.

Кекси в силіконових формах у духовці

Силіконові формочки - кращий варіантдля запікання. У них кекс не підгорить, його середина добре пропечеться, і вам не доведеться витрачати гроші на папір для запікання.

Продукти для рецепту:

• чотири яйця;
• борошно – 0,15 кг;
• цукровий пісок – 0,2 кг;
• розпушувач тіста – 10 гр.

Покрокові дії:

1. В окрему чашу розбити курячі яйця. Збовтуємо масу віночком, поки не з'явиться біла піназ бульбашками.
2. Поступово насипати цукор, продовжуючи працювати віночком. Цукровий пісокповинен повністю розчинитись.
3. У муку|борошно| насипати розпушувач і все разом відправити до яєчної маси.
4. Ложкою сформувати тісто, воно має вийти рідким.
5. Можна взяти одну велику силіконову форму, А кекс потім розрізати ножем на шматочки, або взяти кілька маленьких і спекти красиві невеликі кекси.
6. Закладаємо у форми тісто.
7. Заздалегідь включити духовку та поставити її температурний режимна 180 градусів.
8. Готуємо тісто у духовці 25 хвилин.
9. Перевірити, наскільки готові ласощі можна за допомогою зубочистки - просто вставте її в кекс. Якщо зубочистка суха - отже, десерт повністю пропікся.
10. Виймаємо печиво з форм. Прикрасити його можна самими різними способами- посипати цукровою пудрою, полити шоколадом чи згущеним молоком.

Простий рецепт - у гуртку за 5 хвилин

Цей рецепт для тих, кому терміново потрібно подати щось смачне до чаю.

Перелік продуктів:

• цукор – 50 гр;
• какао сухе – 30 гр;
• одне яйце;
• ваніль – 3 гр;
• борошно – 100 гр;
• молоко – 70 мл;
• половина плитки шоколаду;
• олія - ​​40 мл.

Спосіб приготування:

1. У великий не залізний кухоль насипати борошно, цукор та какао. Перемішайте сипучі інгредієнти.
2. Додайте яйце, налийте олію та молоко.
3. Зробіть ложкою тісто без грудочок.
4. Насипте ваніль, покладіть посічені шматочки шоколаду.
5. Закрийте кухоль з майбутнім кексом у мікрохвильовій печі. Поставте таймер на 3 хвилини.
6. Вийміть готове блюдоз гуртка. На весь процес приготування потрібно 5 хвилин. Смачного!

Легкі та повітряні кексилюблять як дорослі, і діти. Щоб поласувати цією насолодою, необов'язково чекати якогось певного приводу, а приготувати їх у звичайний будній день, адже готуються вони дуже швидко та легко. Велика кількістьрізних різновидів кексів, а також їх начинок - це чудова можливість спробувати все і вибрати для себе найсмачніші варіанти.

Як приготувати повітряні кекси – класичний варіант

Класичні кекси – це кекси без будь-яких добавок та начинок. Самі по собі ці кекси дуже смачні і солодкі ласощі, але якщо вам не вистачає «родзинки», то завжди можна викрутитися із ситуації і прикрасити ці кекси шоколадом, кремом або ягідним джемом.

Необхідні продукти:

• яйце куряче - 2 шт.;
• молоко – 0,5 склянки;
• цукор - 130 гр.;
• олія вершкове – 50 грам;
• борошно - 1 склянка;
• розпушувач – 10 грам;
• ванілін або ванільний цукор - 1 пакетик.

Спосіб приготування:

• Перетріть олію із цукром.
• Додайте яйця і добре збийте віночком.
• Додайте молоко, ваніль і ще раз збийте віночком до однорідної маси.
• В отриману суміш просійте борошно з розпушувачем і вимісіть тісто в'язке.
• Тісто розкладіть формами, але заповнюйте їх не до кінця, оскільки в духовці кекси піднімуться. Заберіть форми з кексами в духовку, розігріту до 180 градусів на 20-25 хвилин.
• Готові кексики можна прикрасити за власним бажанням, а можна не прикрашати і одразу подавати до столу.

Як приготувати повітряні кекси з вареним згущеним молоком

Найсолодші й обожнювані дітлахами кекси, які розлітаються за лічені хвилини, готувати зовсім нескладно, головне, щоб були всі необхідні продукти.

Необхідні продукти:

• курячі яйця – 2 штуки;
• молоко – 0,5 мл;
• цукор – 0,5 склянки;
• борошно - 1 склянка;
• вершкове масло- 50 грам;
• розпушувач для тесту – 10 г;
• 1 щіпка солі;
• варене згущене молоко - 1 банка.

Спосіб приготування:

• Замішуємо тісто, для цього збиваємо яйця з цукром та сіллю до порожнього розчинення цукру. Додаємо молоко і знову збиваємо до однорідної маси.
• Додати топлене маслоу тісто і добре його перемішайте.
• Борошно з розпушувачем просійте через сито та замішайте тісто.
• Розкладіть тісто з начинкою за формами таким чином: 1/3 форми заповніть тестом. На тісто викладіть 1 столову або чайну ложку вареного згущеного молока (залежно від розміру форм) і закрийте начинку тестом. Не заповнюйте форми тестом до кінця, тому що кекси при випіканні добре піднімуться.
• Заберіть кекси в духовку і випікайте при температурі 170 градусів протягом 20 хвилин. Готовність кексів перевіряйте зубочисткою.

Як приготувати шоколадні кекси?

Шоколадні кекси улюблені ласощівсіх ласунів та любителів шоколаду. Готуються вони дуже швидко і легко, достатньо мати всі необхідні продукти.

Необхідні продукти:

• яйце – 2 штуки;
• вершкове масло – 100 грам;
• молоко – 120 мл.;
• борошно - 150 грам;
• какао-порошок - 70 грам;
• розпушувач – 1 пакетик;
• цукор – 180 грам;
• сіль - 1 щіпка;
• крапельки темного шоколаду – за бажанням.

Спосіб приготування:

• У мисці міксера збийте розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром.
• Не припиняючи збивати, додайте по черзі два курячі яйця і дрібку солі.
• В окремій мисці просійте борошно, змішайте з какао-порошком і розпушувачем.
• В отриману масу додайте молоко, а також усі сипучі інгредієнти, акуратно вимісіть тісто лопаткою до однорідної маси. За бажання в таке тісто можна додати крапельки шоколаду, тоді ваші кекси буду ще більш солодкими та шоколадними.
• Розкладіть кекси формами, не заповнюючи їх до кінця, і відправте в духовку, добре розігріту до 180 градусів на 20 хвилин.

Як приготувати кекси з карамелью?

Ці ароматні цитрусові кексики буквально тануть у роті, а все тому, що вони виходять дуже повітряними, ніжними та в міру вологими.

Необхідні продукти:

• 2 курячі яйця;
• 120 гр. борошна;
• 100 гр. олії;
• 1 склянка цукру;
• 1 великий лимон;
• 1 щіпка солі.
• 0,5 ч. ложки соди;

Спосіб приготування:

• Лимон очистіть від цедри, приберіть її набік, а з його м'якоті видавіть сік. Сік розбавте водою 1:1
• Перетріть цукор з розм'якшеною олією і додайте два яйця та сік лимона.
• Борошно із содою та сіллю просійте через сито, замішайте досить густо тісто.
• У підготовлені форми розкладіть тісто на 2/3 і заберіть у духовку, розігріту до 170 градусів на 20-25 хвилин.
• Поки кекси перебувають у духовці, зробіть сироп. Для цього добре прогрійте лимонний сік із цукром та цедрою, варіть його до загусання.
• Готові гарячі кексики полийте лимонним сиропом.