Мої улюблені рецепти морквяний кекс. Найсмачніший морквяний кекс

Рецепт морквяного кексу – річ надзвичайно цікава. Справді: смачний, ніжний, ароматний кекс із такого простого та повсякденного овочу! Не рецепт, а справжня паличка-виручалочка, коли терміново хочеться чогось солоденького, яскравого та оригінального!

Морквяні кекси – не просто смачна повсякденна випічка. Вони можуть перетворитися на повноцінний морквяний торт: і навіть .. якщо доповнити їх ніжним шаром збитих з невеликою кількістю цукрової пудри вершків. Саме такою універсальністю може похвалитися рецепт «овочевої» випічки.

Втім, морквяний кекс з горіхами – десерт, який гарний сам собою. Текстура найніжніша, повітряна, легка та пишна. При цьому легкість поєднується з вологістю, характернішою для класичних масляних кексів. У цьому ж рецепті використовується олія рослинна, яка збивається з яйцями і цукром в пишну кремову масу. Саме це дозволяє одержати таку неповторну текстуру.

Морква – основний інгредієнт кексу – чудово доповнюють спеції: кориця, мускатний горіх, ванільний екстракт та щіпка солі для посилення солодкого смаку. Багато в чому завдяки їм любителів моркви чекає справжнісіньке свято гурманства.

Час приготування: 70-75 хвилин / Вихід: 1 великий прямокутний кекс

складові

• морква 250 г (= 2 великі моркви)
• горіхи волоські — 150 г
• цукор - 100 г
• борошно - 1 склянка
• олія рослинна рафінована - 0,75 склянки
• яйця - 2 штуки
• розпушувач - 1 ч. ложка
• сода - 0,5 ч. ложки
• сіль - 0,5 ч. ложки
• кориця - 1 ч. ложка
• мускатний горіх - 0,5 ч. ложки
• ванільний екстракт - за смаком

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Насамперед необхідно підрум'янити горіхи, тому що в такому вигляді вони мають невимовно насичений смак і аромат.
Найпростіше це зробити в духовці – відправте туди горіхи на 10 хвилин за температури 180 градусів. У духовці горіхи підрум'яняться рівномірніше.



Починайте приготування тіста: натріть на дрібній тертці моркву.



Окремо змішайте борошно з розпушувачем, содою, сіллю, корицею, мускатним горіхом.



Яйця кімнатної температури змішайте із цукром та ванільним екстрактом.



Збивайте яйця на середній швидкості.



Збивайте до тих пір, поки маса не світлішає і не стане пишною.



Потім, не припиняючи збивання, влийте в масу тонким струмком рослинне масло. При цьому маса стане більш щільною та кремовою.



Акуратно підмішайте в яєчно-масляну масу натерту моркву раніше.



Потім просійте суміш сухих інгредієнтів.



Вмішайте їх у тісто так, щоб не було грудочок.



В останню чергу додайте|добавляйте| в тісто горіхи.



Викладіть тісто у форму, застелену пергаментом.
Випікайте морквяний кекс за температури 175 градусів близько 1 години. Готовність перевірте сірником або дерев'яною шпажкою.

Подавати кекс можна одразу ж, у гарячому вигляді.

Якщо ви ще жодного разу не пекли морквяний торт і трохи остерігаєтеся морквяної випічки, раджу почати з малих форм. Наприклад, з таких кексів. складаються з одних лише переваг: ароматно, пікантно і шалено смачно, та й готуються на подив зовсім не складно. А ще морквяні кекси практично завжди виходять.

Більшість рецептів морквяних кексів в інтернеті можна назвати морквяними лише умовно, у них не так багато моркви, як у цьому рецепті. Морква в кексах зовсім не дає морквяного смаку, як можуть подумати деякі любителі чаювання зі смачною випічкою. Морква дає текстуру та вологу серединку. Ну і гарний колір ще.

Морквяні кекси можна подавати і без крему, лише злегка присипані цукровою пудрою, але з кремом кекси перетворюються на справжні тістечка та й смакова гармонія грає зовсім іншими фарбами.

Час приготування морквяних кексів приблизно 1 годину 10 хвилин: 30-35 хвилин на підготовку тесту та 25 хвилин на випічку, решту часу на прикрасу.

складові

тісто для кексів

• морква 300 г
• борошно 200 г
• яйця 2 шт.
• цукор 150 г
• масло рослинне 100 г
• горіхи волоські 60 г
• розпушувач 1 ч. ложка
• сода 1/2 ч. ложка
• кориця 2 ч. ложки
• мускатний горіх 1 ч. ложка
• сіль 1 щіпка

крем

• вершки 33% 200 г
• цукор 50 г
• цедра лимона 1 лимон

Олію я використав соняшникову рафіновану.

Якщо вам цукру занадто багато, то його можна спробувати зменшити. Але це ризиковано, тому що може злетіти баланс інгредієнтів і слідом за цукром потрібно буде змінювати кількості інших інгредієнтів, краще тоді приготувати за іншим рецептом.

Замість волоських горіхів можна використовувати горіхи пекан (якщо ваш бюджет дозволяє), інші горіхи до цих кексів не дуже підходять.

Кориця та мускатний горіх відіграють дуже помітну роль у цій кондитерській п'єсі, тому категорично не рекомендую пропускати ці інгредієнти.

З цієї кількості інгредієнтів у мене виходять 10 кексів у формах розміром: висота 4 см, діаметр дна 4,4 см, діаметр верху 7 см. Паперові вставки у розмірі вже враховуються.

Приготування

Готуємо усі необхідні інгредієнти.

Для початку нам потрібно прожарити горіхи. Розігріваємо сковороду без олії, викладаємо в неї горіхи і помішуючи підсмажуємо горіхи в сковороді 5-7 хвилин на середній потужності. Головне не перестаратися та не спалити їх. Після цієї процедури волоські горіхи набувають максимального смаку і аромату. До речі, це є актуальним для всіх горіхів.

Довільно нарізаємо горіхи. Я віддаю перевагу випічці великим шматочкам, так вони краще відчуваються в кексах і не зливаються в загальній смаковій гамі.

Натираємо моркву на дрібній терці, намагаючись тримати моркву перпендикулярно лезам терки, таким чином ми отримуємо короткі стружки, а не довгі. Якщо морква свіжа і дуже соковита, віджимаємо сік в окрему ємність. Сік нам може знадобитися надалі.

У ємності збиваємо яйця та цукор хвилини три до утворення світлої об'ємної маси. Додаємо терту моркву, олію та сіль, перемішуємо.

Змішуємо сухі інгредієнти у великій мисці: борошно, соду та розпушувач просіюємо, додаємо до них мелену корицю та мускатний горіх. Перемішуємо.

Змішуємо в мисці сухі інгредієнти, горіхи та збиті яйця з цукром. Ретельно перемішуємо.

Виходить досить густе тісто. Якщо з деяких причин тісто у вас виходить сухим (наприклад, тому що яйця невеликого розміру або перестаралися вичавлюючи сік з моркви), додайте трохи соку до отримання густого несухого тіста.

Наповнюємо на 2/3 форми для випікання тестом і ставимо в розігріту до 200 ° С духовку на 25 хвилин.

Під час випікання морквяні кекси піднімуться і стануть пишні та красиві. Їх треба обов'язково прикрасити кремом. Це будуть наші маленькі тістечка.

Готуємо інгредієнти для приготування крему. Лимонна складова крему чудово поєднується з пікантним смаком кексів. Вершки краще, щоб були холодними, якщо це не так, то ставимо їх у холодильник чи морозильник для охолодження. Лимон ретельно миємо.

Отримуємо цедру лимона. Для цього досить акуратно натираємо лимон на дрібній тертці, знімаючи тільки жовту частину кірки, не торкаючись білої. Професіонали, звичайно, використовують спеціальний інструмент для цього – традиційний зестер для зняття спіральної цедри. У кого є – молодці! Але ми люди прості та використовуємо те, що є під рукою.

Збиваємо холодні вершки, поступово додаючи цукор, до стійких піків. Це означає, що білкова піна набуває блиску і не тече, якщо нахилити або навіть перевернути ємність для збивання, якщо вийняти віночки, то виходять гострі піки, які не загинаються. Додаємо цедру та акуратно перемішуємо.

Далі процес творчий: прикраса морквяних кексів. На кондитерський мішок встановлюємо насадку, яка вам подобається. Я використав ту, що на фото. Якщо насадки немає, то працюємо без неї, крем буде виглядати не так красиво, але він буде, а це вже добре!

У кексах нам необхідно зробити поглиблення, ямку для крему, щоб він був не тільки зверху, але і частково всередині. Для цього використовують спеціально пристрій для вилучення невеликого шматочка кексу (на фото зліва), але якщо його немає, робимо це чайною ложкою, просто акуратно виймаючи частину кексу. Головне не поспішати і виявляти максимальну делікатність по відношенню до кексів. Як можна переконатися, дивлячись на фотографії, чайною ложкою ямки робляться не гірше.

Наповнюємо кекси кремом, а також за допомогою мішка кондитерського робимо зверху кексів красиву шапочку, яку можна посипати чимось цікавим, наприклад, золотими кульками, як це зробив я. Вони їстівні звичайно. Отже, морквяні кексиготові! Швидше ставимо у чайнику воду для чаювання. Намічається щось грандіозне! Морквяні кекси гарні свіжими, але більш інтенсивний смак (як і вся випічка зі спеціями) вони набувають через деякий час. Зберігати їх краще у холодильнику не більше 2-х днів. Смачного!

Випічку люблять майже всі. Але ці калорійні страви є загрозою для фігури. Є спосіб звести нанівець негативні наслідки вживання смакоти - спекти морквяний кекс. Додавання моркви не тільки зменшить калорійність випічки, але і збагатить її вітаміном А, оскільки при термообробці він не руйнується, а кількість антиоксидантів, якими багата морква при цьому збільшується в 3 рази.

Як і в кожної страви, морквяний кекс має класичний рецепт, за яким його колись готували вперше. Ця випічка має дивовижний помаранчевий колір, який надає їй моркви. Її можна просто нарізати на шматочки або потерти на тертці. Підійде навіть макуха, що залишилася після приготування корисного соку.

Морква покращує зір.

Щоб приготувати морквяний кекс за класичним рецептом, нам потрібно:

• тертої моркви - 2 склянки, для цього потрібні 2 великі моркви;
• борошна вищого гатунку – близько 300 г;
• яєць курячих – 2 шт.;
• вершкового масла - 150 г;
• солі - 0,5 ч. ложки;
• соди - 1 ч. ложка без верху.

Щоб випічка вийшла смачною та ароматною, можна додати по ч. ложці ванільного цукру, а також меленої кориці.

Як готувати:

1. Розтираємо в мисці розм'якшене, але не розтоплене масло|мастило| з|із| цукром до однорідності.
2. Додаємо яйця, знову розмішуємо, добиваючись однорідності.
3. Викладаємо в суміш, заздалегідь подрібнену за допомогою блендера або м'ясорубки моркву.
4. Висипаємо борошно, приправляємо рештою інгредієнтів, перемішуємо останній раз.
5. Викладаємо у формочки із силікону або металу, останні потрібно змастити олією.
6. У духовку із середнім жаром поміщаємо формочки та печемо близько 30 хв., Залежно від можливостей духовки.
7. Обсипаємо цукровою пудрою, подаємо на стіл.

Морквяний кекс завжди виймають із форми після остигання, щоб він не розвалився.

Рецепт приготування в мультиварці

Сучасна техніка полегшує життя господині. Такий універсальний побутовий прилад, як мультиварка, допоможе впоратися з випічкою. Час приготування її трохи більший, ніж у духовці, зате не потрібно хвилюватися про те, що виріб підгорить чи не пропечеться. Розумна техніка все зробить сама. Морквяний кекс у мультиварці виходить напрочуд ніжним і смачним.

Інгредієнти:

• 180 г тертої моркви;
• 50 г олії вершкового;
• 80 г цукру;
• 100 г рубаних горіхів;
• 1 лимон;
• 2 курячі яйця;
• 40 г борошна;
• ч. ложка розпушувача для тіста;
• по щіпці меленого кардамону та солі.

Процес приготування:

1. Три морквину на тертці з дрібними отворами.
2. Обсмажуємо кілька хвилин горіхи на сухій сковороді та подрібнюємо ножем.
3. Знімаємо за допомогою терки цедру з лимона, з фрукта, що залишився, вичавлюємо сік.
4. Відокремлюємо білки від жовтків. Посуд, в якому містяться білки, не повинен мати навіть слідів жиру, інакше збити їх не вдасться.
5. Розтираємо цукор та жовтки до повної однорідності.
6. Додаємо в суміш горіхи, моркву та лимонні складові.
7. В окремому посуді просіюємо кардамон та борошно.
8. З'єднуємо з жовтковою сумішшю та вимішуємо до однорідності.
9. Додаємо білки, збиті із сіллю до стійкої піни.
10. Перемішуємо акуратними рухами зверху донизу.
11. Поміщаємо в чашу мультиварки, змащену олією.
12. Виставляємо програму «Мультиповар», випікаємо 40 хв.
13. Поверхня посипаємо цукровою пудрою.

Класичний рецепт можна урізноманітнити добавками горіхів, сухофруктів, шматочків яблук чи апельсинів. Смак страви щоразу буде новим та оригінальним.

Морквяно-апельсиновий кекс

Його можна приготувати як із вершковим, так і з олією. Смак у цих варіантів морквяно-апельсинового кексу буде різним.

Рецепт 1

Додавання апельсина додасть легкої кислинки.

Інгредієнти:

• по 100 г тертої моркви, цукру, вершкового масла|мастила|;
• 2 курячі яйця;
• 125 г борошна плюс ч. ложка для обсипки родзинок;
• 2 ст. ложки з верхом родзинок без кісточок;
• 1 апельсин, від якого знадобиться лише цедра;
• 0,5 ч. ложки розпушувача для тіста.

Процес приготування:

1. Замочуємо родзинки в окропі на 10 хв, відціджуємо, підсушуємо і перемішуємо з борошном. Якщо родзинки пересипати борошном, він поступово розподілиться в тесті.
2. Знімаємо за допомогою тертки з дрібними отворами цедру з апельсина, на такій же тертці трьома морква.
3. М'яке масло, що нагрілося при кімнатній температурі, збиваємо блендером або віночком з усією кількістю цукру поки не побіліє.
4. Вбиваємо яйця, додаючи їх по одному, не припиняючи збивати, додаємо розпушувач, борошно.
5. Додаємо моркву та апельсинову цедру, перемішуємо до однорідності.
6. Перекладаємо у форму із силікону, розрівнявши поверхню тіста.
7. Печемо в середньо нагрітій духовці, доки не з'явиться рум'яна скоринка – близько 40 хв.

Рецепт 2

Нам знадобиться:

• 3 курячі яйця;
• по 300 г борошна, цукру;
• 200 мл олії рафінованої;
• 400 г тертої моркви;
• цедра від 2 апельсинів;
• дрібка солі;
• ч. ложка без верху соди та маленький пакетик розпушувача для тіста.

Ванілін або ванільний цукор можна додати до смаку.

Як готувати:

1. Трьом на овочерізці з дрібними отворами морквину і нею знімаємо цедру з апельсинів.
2. Збиваємо яйця із цукром міксером 10 хв.
3. Не перестаючи збивати, додаємо олію та добиваємося однорідності тіста.
4. Додаємо решту інгредієнтів, крім моркви, вимішуємо лопаткою.
5. З'єднуємо з морквиною.
6. У роз'ємну форму, яку потрібно застелити папером для випікання та змастити олією, викладаємо тісто.
7. Поміщаємо в духовку із середнім жаром на 45 хв., готовність перевіряємо дерев'яною зубочисткою, вона має бути сухою.
8. Прикрашаємо цукровою пудрою.

Морквяно-гарбузовий кекс

Якщо в тісто з морквою додати шматочки або тертий гарбуз вийде зовсім оригінальна, смачна і корисна страва – морквяно-гарбузовий кекс.

Страва дуже корисна і поживна.

Компоненти:

• борошно - 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• терті гарбуз та морква – по 70 г;
• цукор – 80 г;
• рубаний фундук - 100 г;
• сметана або вершки – 1 ст. ложка;
• розпушувач – 0,5 ч. ложки;
• коньяк – 1 ч. ложка.

Незважаючи на те, що до випічки додається коньяк, її можна давати дітям. При високій температурі спирт випарується, а дивовижний смаковий відтінок залишиться.

Спосіб приготування:

1. Трьом на великій тертці моркву та гарбуз, перемішуємо їх із вершками або сметаною, відставляємо убік.
2. Розділяємо білки та жовтки.
3. Обсмажуємо та подрібнюємо горіхи, змішуємо їх з борошном та розпушувачем.
4. Збиваємо з цукром розм'якшене при кімнатній температурі олію.
5. Не перестаючи збивати, вводимо жовтки, доводимо до однорідності, поступово додаємо суміш борошна з горіхами, збиваючи на маленькій швидкості.
6. Додаємо овочі та коньяк, перемішуємо.
7. Збиваємо білки до стійкої піни та поступово вводимо в тісто порціями.
8. Випікаємо в духовці із середнім жаром близько години.

Цю випічку можна готувати не тільки з фундуком, але й іншими горішками.

Варіант із волоськими горіхами

У цьому рецепті зустрілися курага та волоські горіхи, разом із морквою вийшов найсмачніший морквяний кекс із волоськими горіхами.

Інгредієнти:

• 2 моркви середньої величини;
• по склянці борошна та цукру, його можна покласти і менше;
• 2 курячі яйця;
• олія пісна без запаху 0,5 склянки;
• за 8 шт. кураги та волоських горіхів;
• ч. ложка розпушувача та 0,5 ч. ложки соди;
• 1-2 ч. ложки кориці.

Якщо додати в тісто ванілін, це лише покращить смак готового продукту. Процес приготування кексу за цим рецептом напрочуд простий.

Як готувати:

1. Подрібнюємо моркву до дрібної фракції будь-яким зручним способом;
2. Перемішуємо її із яйцями.
3. Додаємо інші інгредієнти та вимішуємо однорідне тісто.
4. Виливаємо тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, і занурюємо в нього половинки горіхів і цілу курагу так, щоб вийшло красиво.
5. Випікаємо у гарячій духовці при температурі близько 200 градусів приблизно 45 хв.

Яйця – продукт, який можуть вживати в повному обсязі. Але можна приготувати смачну випічку з морквою та без них.

Просто дивуєшся, чому при простоті в приготуванні і звичайнісіньких інших інгредієнтах, морквяний кекс виходить настільки смачним. Десерт в міру солодкий, не нудотний, ніжний, повітряний. Що важливо, додавання моркви, як основи тіста, зменшує калорійність випічки. Нехай і небагато, але це дає можливість почастуватись зайвим шматочком і сподіватися, що нічого за це не буде.

Прості та смачні рецепти кексів – чудове доповнення до чаю чи кави. А якщо трохи постаратися, і розширити склад інгредієнтів, то легко можна створити справжній шедевр, гідний святкового частування.

Морквяний кекс - найпростіший рецепт (з фото)

Рецепт можна вважати класичним, простим до непристойності. Нещодавно дізналася, що в Бразилії випічку роблять так само, і вважають своїм винаходом. Сперечатимуся! Щоправда, там її традиційно прикрашають шоколадною глазур'ю, що ми зробимо. Чим ми гірші? Рецепт глазурі підглянутий у бразильців.

Знадобиться на тісто:

• Сира морква – 250 гр.
• Борошно - 260 гр.
• Цукровий пісок – 250-300 грн.
• Яйця – 4 шт.
• Соняшникова олія – 200 мл.
• Пекарський порошок – велика ложка.
• Сіль – щіпка.
• Ванілін - 10 гр.

За бажанням дозволяється додати трохи лимонної цедри.

• На шоколадну глазур:
• Холодне молоко – столова ложка.
• Цукор – 5 великих ложок.
• Порошок какао – стільки ж.
• Вершкове масло – велика ложка.
• Кукурудзяний крохмаль - 1,5 ложки.

Покрокове приготування:

Приготування почніть із сипких компонентів – це борошно, розпушувач, сіль. Змішайте їх у окремій мисці, перемішайте.

Помийте моркву, почистіть, покришіть не надто дрібними кубиками. Плесніть у миску з морквяною нарізкою олію. Пробийте блендером до однорідності як на фото.

В іншу миску вбийте яйця, засипте цукор та ванілін. Розбовтайте віночком (сильно збивати необов'язково).

Перекладіть морквяну масу до яєць.

Старанно попрацюйте блендером.

Потім додайте борошняну суміш. Продовжуйте збивати масу, поки не вийде рідке однорідне тісто.

Для випікання беріть будь-яку форму, у мене кільцева. Промажте дно і боки олією. Перелийте тісто.

Оптимальна температура для випікання кексів – 180оС. Поставте форму в духовку, налаштуйте таймер на 45-50 хвилин.

Дістаньте випічку з печі, остудіть. Переверніть форму та перекладіть кекс на блюдо. Не перекладайте кекс гарячим, він може розвалитися.

Десерт можна просто пролити розтопленим шоколадом, але краще трохи поклопотати та приготувати шоколадну глазур. Щоб зробити смачну прикрасу, складіть в ковшок цукор, залийте молоком. Перемішайте.

Поставте на вогонь, додайте інші компоненти рецептурного списку. На помірному вогні доведіть суміш до бажаної густини. Не відходьте від плити, глазур потрібно постійно помішувати.

Пролийте десерт, що охолонув, повністю покривши верх і боковини. Зачекайте, коли окраса застигне, наріжте порціями і ставте чайник.

Найсмачніший морквяний кекс - рецепт з волоськими горіхами та корицею

Якщо розглянути склад продуктів, що входять до рецептури, стане зрозуміло: кекс гідний святкового столу. Десерт випікається на олії. Не знаю, як щодо калорійності, але з холестерином все гаразд, це точно.

Візьміть:

• Морквина – 2 середні екземпляри.
• Борошно – склянка.
• Цукор – склянка.
• Яйця – парочка.
• Рослинна олія – ½ склянки.
• Волоські горіхи – 8 шт.
• Курага – 8 шт.
• Розпушувач – чайна ложечка.
• Сода - ½ маленької ложки.
• Кориця – 1-2 маленькі ложки.
• Ванілін – щіпка.

Як спекти:

1. Потріть коренеплід будь-яким зручним способом (тертка з дрібними осередками, блендер).
2. Додайте|добавляйте| в миску з|із| морквою яйця, розмішайте.
3. Відправте в миску решту компонентів, замісіть досить рідке тісто.
4. Перелийте суміш у промаслену форму.
5. Курагу можна не нарізати, якщо вона велика. Горіхи поділіть на половинки. Втопіть горіхи з курагою в тісті, постаравшись красиво розподілити їх по всій масі.
6. Розігрійте духовку до 200°С, поставте форму на середній рівень.
7. Випікайте десерт протягом 45 хвилин, до «сухого сірника».

Сирно-морквяний кекс

Даю найпростішу варіацію десерту. За бажанням кладіть у тісто будь-які горіхи, родзинки, цедру цитрусових фруктів.

Потрібно:

• Морквина – 4 коренеплоди.
• Сир – 200 гр.
• Борошно – склянка.
• Яйця – парочка.
• Цукор – склянка. (можна класти більше, якщо любите солодке).
• Пекарський порошок – невелика ложка.

Приготування:

1. Поєднайте в посудині сир, цукровий пісок, яйця. Розітріть масу.
2. Потріть морквину на найдрібнішій тертці. Відправте до сиру.
3. Засипте борошно з розпушувачем, заздалегідь змішавши їх. добре вимісити масу, отримавши однорідне тісто.
4. На даному етапі можна додати родзинки, сухофрукти та інші добавки.
5. Залийте тісто у форму, промащену олією (або застелите денце пекарським папером). Готуйте протягом 40 хвилин при 170°С.

Як спекти кекс з морквою в мультиварці

Як приготувати морквяно-апельсиновий кекс з родзинками

Якщо хочете поекспериментувати зі смаком, зробіть випічку на вершковому маслі, хоча в оригіналі простіше, соняшникове.

• Терта морква – 100 гр.
• Апельсин.
• Цукор - 100 гр.
• Вершкове масло - стільки ж.
• Яйця – 2 шт.
• Родзинки – 2 столові ложки.
• Розпушувач – 0,5 чайної ложки.
• Борошно - 125 гр. + ложечка для родзинок.

Випікаємо:

1. Заздалегідь запарте родзинки окропом. Потім злийте рідину, обсушіть ягідки паперовою серветкою. Присипте борошном, щоб у кексі родзинки були окремо від тіста, не влипав. Тоді він поступово розподілиться по всій масі. Перемішайте ягідки.
2. Дрібно потріть моркву, натріть з апельсина цедру.
3. Заздалегідь дістаньте масло з холодильника, щоб воно стало м'яким. Збийте його блендером, засипавши цукор.
4. Продовжуючи працювати блендером, додайте по одному яйця. Потім закиньте розпушувач з борошном. Збивайте, доки маса не перетвориться на справжнє тісто.
5. Перекладіть у тісто моркву, цедру з апельсина, родзинки. Знову добре перемішайте тісто.
6. Можна спекти маленькі кекси в силіконових формах, тоді часу знадобиться приблизно 15-20 хвилин. Для великих десертів час збільшиться до 40-45 хвилин. готовність перевіряйте довгою паличкою. Температура в духовці 180 про С.

Морквяно-гарбузовий кекс

Обидва інгредієнти корисні здоров'ю. Поєднання їх цілком вдало, виходить цікавий смак. Додавання коньяку додасть свою смакову особливість, завдяки чому випічка перетвориться на вишуканий десерт.

• Борошно - 100 гр.
• Гарбуз - 70 гр.
• Морквина – 100 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Вершкове масло – 100 гр.
• Цукор - 80 гр.
• Сметана – велика ложка.
• Розпушувач – ½ чайної ложки.
• Фундук – 100 грн.
• Коньяк – маленька ложка.

Технологія приготування:

1. Обидва овочі наріжте шматочками, дуже дрібно подрібніть блендером.
2. Додайте до них сметану, відставте на якийсь час.
3. Роздробити горіхи, злегка обсмажте їх на сухій сковороді.
4. В окремій мисці з'єднайте борошно з розпушувачем, засипте подрібнені горішки. Перемішайте.
5. В іншому посуді збийте розм'якшене масло|мастило| з|із| цукром. Не припиняючи працювати міксером, введіть суміш жовтки.
6. Потім, продовжуючи збивати, невеликими порціями засипте борошняну суміш. Працюйте на малій швидкості.
7. Перекладіть овочеве пюре, влийте коньяк. Замісити тісто.
8. Окремо збийте білки до стійкої піни. Акуратно введіть їх у тісто.
9. Перекладіть тісто у форму. Випікайте десерт при 180оС, поставивши форму на середній рівень духовки. Час приготування – година. Готовність перевіряйте зубочисткою чи сірником.

Кекс з яблук та моркви

Інгредієнти:

• Яблука – 2 шт.
• Морквина – 2 шт.
• Борошно – 2 склянки.
• Цукор – склянка.
• Яйця – 3 шт.
• Вершкове масло – 1/3 склянки.
• Розпушувач – чайна ложка.
• Кориця – стільки ж.

Приготування:

1. Потріть великою стружкою моркву із яблуками, перемішайте.
2. Додайте яйця, насолоду, розтоплену олію. Збийте масу.
3. Потім засипте решту компонентів, замісіть тісто.
4. Викладіть масу у форму, випікайте пиріг при 180 про, включивши таймер на 30-40 хвилин.

У скарбничку рецептів:

Дієтичний рецепт на кефірі без яєць

Потрібно:

• Борошно – 300 грн.
• Терта морква – склянка.
• Цукор – склянка.
• Кефір – склянка.
• Сода – чайна ложечка.
• Кориця – стільки ж.
• Рослинна олія – 100 мл.

Як напекти:

1. Потріть коренеплід, трохи відіжміть, додайте цукор, влийте кефір і олію.
2. В іншу миску відправте борошно з содою та корицею.
3. Перемішайте обидві суміші, гарненько збийте.
4. Випікайте десерт. Перші 10 хвилин готуйте при 200 С, потім зменште потужність до 160 С. Закінчіть приготування, потримавши форму ще півгодини.

Пісний кекс на гречаному борошні з апельсиновою цедрою – дуже смачно

Пост, дотримання дієти, алергія на яйця - не привід відмовлятися від смачних ласощів. Тримайте чудовий варіант випічки. Сама завжди пекла простіше, але цей рецепт взяла на замітку. Смачного!

Друк

Приготувати смачний морквяний кекс це ціла наука. І кожна господиня має у «засіках» цінний рецепт. Тут зібрані найкращі рецепти морквяного кексу. Вони розраховані на просте швидке приготування. Нічого складніше за змішування інгредієнтів. З горіхами, сухофруктами, прянощами та спеціями. Домашня випічка збереже сімейний бюджет та підніме вам настрій. Ароматні помаранчеві кекси – низькокалорійні ласощі для дітей та дорослих.

Найсмачніший морквяний кекс – простий рецепт

Ні, мабуть, сім'ї, де не любили б смачну випічку. Без кексів, пирогів не обходиться святковий стіл. Смачний морквяний кекс – чудовий спосіб зібрати за столом сім'ю.

Які взяти продукти:

• борошно пшеничне – 100 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• цукор – 70-80 г;
• пекарський порошок - 1 ч. л.;
• сода - пів чайної ложки;
• сіль - щіпка;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• спеції мелені – до смаку;
• маргарин – 50 г;
• терта морква – півсклянки (утрамбована);
• рубані горіхи волоські – півсклянки;
• курага – 4-5 шт.

Як готувати правильно:

1. Підготуйте продукти. Моркву перетріть через велику тертку. Маргарин викладете відтавати. Курагу замочіть у гарячій воді, промийте, наріжте.
2. Горіхи грецькі обсмажте на сковороді. Очистіть ядра від темної шкірки. Нарубайте ножем на дрібні шматочки.
3. У мисці з'єднайте маргарин, яйця, цукор. Підсоліть. Збийте віночком до однорідності.
4. Борошно з'єднайте з пекарським порошком, содою, спеціями. Просійте.
5. З'єднайте борошняну суміш із яєчною.
6. Додати лимонний сік. Перемішайте.
7. Викладіть у форму для кексу. Випікайте у духовці, розігрітій до 180℃. Готовність перевіряйте зубочисткою. Через 40 хвилин після початку випічки дістаньте форму. Встромте в м'якуш суху зубочистку. Витягніть. На ній немає мокрого тіста? Смачний морквяний кекс готовий. Витягніть із форми. Остудіть на ґратах протягом години.

Смачний морквяний кекс: рецепт з фото

Дуже простий рецепт із покроковими фото. Насправді просто зберіть всі інгредієнти в одній чашці. Змішайте виделкою та випікайте у формі. Підходить і початківці, і зайнятій справами жінці.

Що взяти із продуктів:

• морква соковита – 200 г;
• масло вершкове – 50 г;
• лимонна кислота – 2 крупинки;
• яйця курячі – 2 шт.;
• цукор – 80 г;
• борошно пшеничне – 3 з великою гіркою ст. л.;
• сіль – щіпка.

Як готувати покроково:

Моркву почистіть. Натріть на дрібній тертці. Поки що відставте убік.

У мисці з'єднайте такі продукти: яйця, м'яка олія, лимонна кислота, цукор, сіль.

Збийте віночком чи вилкою.

Змішайте із морквою. Засипте борошно та розпушувач. Замісити однорідне тісто. Просто ретельно перемішайте вилкою.

Викладіть тісто у форму із пергаментом.

Випікайте в духовці за 180℃ 35-40 хвилин.

Як приготувати морквяний кекс у мультиварці

За основу візьміть рецептуру минулого рецепту "Смачний морквяний кекс: рецепт з фото". Зробіть однорідне тісто із морквою. Але печіть не в духовці, а в мультиварці. Змастіть форму мультиварки олією. У неї викладіть тісто. Закрийте кришкою. Встановіть температуру 120℃, час 40 хвилин. Або як варіант, увімкніть режим мультиповар або використовуйте спеціальний режим Кекс.

Коли програма приготування закінчиться, мультиварка видасть сигнал. Відкрийте її. Але поки що кекс не діставайте. Через 10-15 хвилин він охолоне. Тоді чудово вилетить на тарілку.

Морквяний кекс з горіхами, родзинками та прянощами

Любов до горіхів та родзинок часом змушує використовувати їх як начинку до будь-якого пирога. І виходить справді смачно. Соковита домашня випічка – найкращий комплімент господині.

Що взяти для рецепту:

• перетерта морква – 180-200 г;
• маргарин – 50 г;
• горіхи – 100 г;
• родзинки – жменя;
• цедра лимона – пів чайної ложки;
• яйця курячі – 2 шт.;
• цукор – 100 г;
• борошно пшеничне – 60 г;
• розпушувач для тіста - пів чайної ложки;
• кардамон мелений - щіпка;
• кориця – щіпка;
• сіль - щіпка;
• цукрова пудра для прикраси – 1-2 ст. л.

Як готувати:

1. Морква сполосніть. Очистіть економкою. Пропустіть через тертку.
2. Горіхам приділіть особливу увагу. Допустимо взяти в рецепт фундук, волоські горіхи, мигдаль, пекан або арахіс. Виберіть щось одне чи суміш різних варіантів. Увага! Кожному виду горіхів потрібна попередня обробка. Фундук, волоські горіхи або арахіс обсмажте на сухій сковороді. Перед цим краще б сполоснути їх у теплій воді та обсушити на паперових рушниках. Мигдаль потребує окропу. Від гарячої води з мигдалю сходить темна шкірка. Найпростіший варіант – взяти пекан. Ці солодкі горіхи не вимагають попередньої обробки.
3. Готові горішки порубайте ножем на дошці. Дрібно чи крупно – на ваш смак.
4. Родзинки промийте. При необхідності залийте окропом на кілька хвилин. Відіжміть від рідини.
5. Отже, змішайте моркву з горіхами, родзинками.
6. В іншій мисці з'єднайте м'який маргарин з яйцями та цукром. Додати цедру лимона, кардамон, корицю, сіль. Перемішайте.
7. З'єднайте обидві заготовки. Перемішайте.
8. Підсипте борошно, розпушувач. Перемішайте до однорідності.
9. Випікайте у формі для духовки 35-40 хвилин при 180-190℃. Точний час залежить від духовки.

Вегетаріанський морквяний кекс з олією

Вегетаріанський морквяний кекс із олією має низьку калорійність. Виходить дуже смачно. За ціною інгредієнтів – не витрачається. У рецепті використовується більш корисний тростинний цукор. За бажання замініть його звичайним, медом або фруктозою.

Інгредієнти:

• молода морква – 650 г;
• тростинний цукор – 250 г;
• сіль – 3 г;
• рослинна олія – 150 мл;
• родзинки без кісточок – 2 жмені;
• борошно пшеничне – 300 г;
• борошно цільнозерне - 165 г;
• вода – 170 мл;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сода харчова – половина чайної ложки;
• оцет яблучний чи винний – 3 ст. л.;
• спеції мелені (імбир, кардамон, кориця, мускатний горіх) – до смаку.

Можете поєднати кількість борошна. 300 +165 = 465 грам. Взяти 465 г пшеничного борошна вищого гатунку.

Як готувати:

1. Моркву натріть через велику тертку. Змішайте з тростинним цукром. Добре подавіть рукою. Морква має виділити багато соку.
2. Влийте олію. Перемішайте.
3. У чистій сухій чашці з'єднайте обидва види борошна. Додайте сіль, розпушувач, соду. Не забудьте мелені спеції. Перемішайте віночком.
4. Обережно з'єднайте сухі компоненти з морквою.
5. Додати воду.
6. Насипте ізюм. Перемішайте тісто.
7. Наприкінці влийте яблучний оцет. За бажання замініть винним чи кислим соком лимона. Перемішайте.
8. Форму для духовки змастіть олією. Викладіть у неї тісто. Злегка потрясіть.
9. Пекіті при 170℃ 25 хвилин. Потім знизьте температуру до 150℃. Через 40 хвилин смачний морквяний кекс готовий. Після приготування, залиште кекс на столі. Нехай випічка охолоне на ґратах. За годину пробуйте свій витвір. Впевнена, буде смачно.

Бразильський морквяний кекс

Бразильський морквяний кекс дуже смачний, ніжний. Ваші діти не люблять дрібних шматочків моркви у випічці? Бразильський кекс вас виручить. При приготуванні морква подрібнюється до пюре. Виходить ніжне пюре без шматочків. На смак додайте в тісто різнокольорові цукати.

Які взяти інгредієнти:

• борошно пшеничне вищого ґатунку – 260 г;
• морква сира – 250 г;
• олія 185 мл;
• цукор звичайний білий – 240 г;
• цукор ванільний – 1 ч. л.;
• яйця курячі сирі – 4 шт. (вага без шкаралупи – 200 г);
• розпушувач пекарський - 1 ч. л.;
• сіль – 1 г.

Етапи приготування:

1. Форму для кексу рясно змастіть вершковим маслом. Підсипте борошном.
2. Моркву наріжте кубиками. Залийте олією. Занурювальним блендером перетворите на пюре.
3. У мисці з'єднайте пюре із яйцями. Додайте цукор, сіль|соль|. Перемішайте. А краще збийте віночком.
4. Борошно просійте з розпушувачем.
5. З'єднайте обидві заготовки – борошняну та морквяну. Замішайте однорідне тісто.
6. Вилийте помаранчеве тісто у форму. Потрясіть.
7. Випікайте в духовці на середньому рівні без конвекції. Температура 180℃, час 50 хвилин.

6 рецептів смачного морквяного кексу у вашу кулінарну скарбничку. Сподіваємося, ви випробуваєте кожний рецепт на своїй кухні. Буде смачно! Напишіть коментарі нижче.