Салат з|із| вареними яйцями і свіжими огірками. Cалати з яєць та огірків - найкращі варіанти для гурманів

Напевно, кожна господиня знає, як приготувати салат із яєць та огірків.І це не дивно, тому що така страва у своєму складі має лише найкорисніші інгредієнти. Прості, але в той же час дуже смачні ласощі, вони ідеально підійдуть для літнього столу. Це чудовий додаток до шашлику на пікніку або сімейному обіді. Люди, які стежать за своєю фігурою, сміливо можуть готувати на вечерю таку легку, але водночас страву. Він містить багато корисних вітамінів, організм дуже швидко засвоює їх, залишаючи почуття ситості та легкості. Час приготування страви – від 10 до 15 хвилин.

Найлегший салат з огірком, цибулею та яйцем

Салатик, до складу якого входить огірок, яйце, цибуля, не потребує особливих зусиль у приготуванні. Рецепт дуже простий, а якщо вживати огірок, яйце, цибулю щодня, можна забезпечити організм необхідними мікроелементами, вітамінами та амінокислотами.

Інгредієнти:

• невеликий огірок у свіжому вигляді;
• 3 яєчка (курячих);
• зелена цибуля (пучок);
• сметана для заправки-велика ложка;
• щіпка солі та перцю (за бажанням).

Процес приготування забере близько 15 хвилин. Таку страву може приготувати самостійно будь-який новачок, який почав займатися кулінарною справою. Уся схема приготування розписана покроково та дуже проста:

1. Курячі яєчка потрібно зварити до готовності та остудити, заливши на деякий час холодною водою.
2. Огірок помити та нарізати у вигляді кубиків.
3. Цибулю вимити і нарізати.
4. З яєць, що охолонули, видалити шкаралупу і нарізати.
5. Коли всі інгредієнти підготовлені, їх можна змішувати в одній великій мисці.
6. Салат із яєць та огірків заправляють сметаною, ретельно перемішуючи.
7. Потім все посолити, пробуючи смак, і знову перемішати.
8. Як прикраса взяти кілька пір'їнок цибулі або гілочки петрушки.

Страва готова до вживання.

Салат із додаванням сиру

Огірок, яйце, сир – досить незвичне поєднання. У цій страві сир виступає у ролі головного інгредієнта.

Які продукти знадобляться:

• 5 яєць;
• 2 огірки;
• 250 г голландського сиру (можна й іншого);
• 4 великі ложки сметани і стільки ж майонезу;
• пучок зелені;
• сіль за смаком.

Рецепт салату з яєць, огірків і сиру відмінно підійде як вечеря, якщо звичайно у вас з фігурою все гаразд. Сир додає певну нотку пікантності і дозволяє урізноманітнити звичний смак. Сирний салат з яйцями та огірками готується дуже швидко:

1. Овочі та зелень вимити та просушити.
2. З|із| огірків видалити шкірку і нарізати кружальцями.
3. Сир натерти на великій тертці або нарізати кубиками, за бажанням.
4. Відварені яєчка очистити і дуже дрібно порубати.
5. Всі продукти змішати, додати сметану, майонез та посолити. Ретельно перемішати та викласти в салатницю.
6. Перед тим як подати на стіл, прикрасити петрушкою та сиром.

Яєчно-огірковий салат із гірчицею

Салат з яєць та огірків можна приготувати і іншим, ще більш простим способом. Для цього знадобиться:

• 1 яєчко;
• 2 огірки;
• олія для заправки;
• підлога маленької ложки оцту;
• 2 ст. л. сметани;
• половина чайної ложки гірчиці;
• петрушка та кріп.

Процес приготування покроково:

1. Всі продукти вимити та нарізати тонкими скибочками.
2. Посолити і додати оцет, сметану, олію та гірчицю.
3. Наприкінці посипати кропом, перемішати і поставити на кілька хвилин у холодильник, холодна страва набагато смачніша.
4. Перед вживанням салат з яйцями і огірками полити сметаною і прикрасити петрушкою.

Огірково-яєчний салат з оливками

Огірок, яйце, сир, хрумке листя салату, зелена цибуля, кріп, оливки, петрушка – ці інгредієнти відмінно поєднуються один з одним. Щоб посилити дієтичні якості продуктів, замість майонезу їжу заправляють оливковою олією. Це не лише посилить смак страви, а й збереже фігуру.

Інгредієнти:

• пучок листя салату;
• 1 огірок;
• пучок зеленої цибулі;
• 150 г оливок (бажано без кісточок);
• 100 г сиру будь-якого сорту;
• 3 яйця;
• 3 ст. л. майонезу або оливкової олії;
• дрібка солі.

Рецепт салату з яєць, огірків та оливок покроково:

1. Яйця відварити та нарізати часточками.
2. Огірки помити та нарізати тонкими слайсами.
3. Цибулю добре вимити і дрібно нашаткувати.
4. Салатне листя можна порвати руками.
5. Сир постругати на тертці.
6. Всі компоненти змішати у великій мисці, посолити та заправити олією або майонезом.

Ці вітамінні салатики сподобається навіть тим людям, які не люблять приготування їжі. Їх краще з'їсти відразу після приготування, інакше інгредієнти втратять пружність та яскравість. Заправляти ці страви варто перед подачею на стіл. Це дуже важливий момент. Оскільки огірки починають виділяти сік, це впливає зовнішній вигляд страви. Навряд чи комусь сподобаються інгредієнти, що плавають в огірковому соку.

Яєчно-огірковий салат хороший тим, що до нього можна додавати м'яту, руколу, базилік, лимонний сік і кріп. Таким чином, він не тільки вбере додаткові смаки, а стане ще більш вітамінним.

Відео: Жироспалюючий салат із яєць з огірком

Інгредієнти:

• яйця (3 шт.);
• огірки (5 невеликих чи 2 довгих);
• Зелена цибуля;
• петрушка;
• сіль;
• сметана чи майонез (2 ст. ложки).

Даний салат має велику кількість інтерпретацій: до нього можна додати сир, шинку, а також безліч інших інгредієнтів, які здадуться доречними господині. Однак саме поєднання відвареного яйця та свіжого огірка вже є класикою кулінарного жанру. Можна урізноманітнити рецептуру салату додаванням свіжої редиски та помідорів, що виглядатиме дуже оригінально і ніяк не зіпсує смаку страви.

Салат з огірків та яєць можна подавати як гарнір до основних страв в обід або на вечерю. Страва добре засвоюється організмом і, що важливо, не здатна нашкодити фігурі. Огірки самі по собі є низькокалорійним дієтичним продуктом, а от яйця покликані не давати волю почуттю голоду і зробити дану закуску поживною і ситною. Можна використовувати як їжу у розвантажувальні дні.

Інгредієнти можна нарізати будь-яким чином:

• кружальцями;
• кубиками;
• соломкою;
• тонкими скибочками;
• терти на терці.

Різноманітність салатів на огірково-яєчній основі

Можна також використовувати такий варіант салату, як огірки, яйця, сир, заправлені майонезом. Виходить дуже смачно та своєрідно. Багатьом доводилося чути про рецепт салатів з кальмарами огірком та яйцем – нехитрою стравою, яка допоможе урізноманітнити звичне меню.

Салат з кальмарів та огірків з яйцем готується не так просто, як класичний, проте смак його того вартий. Кальмари є дуже корисним білковим інгредієнтом, який сприяє наростанню м'язової маси, проте ніяк не пов'язаний із проблемами зайвої ваги.

Що стосується зовнішнього вигляду, то оформити страву можна, як тільки дозволить ваша фантазія. На фото нижче – один із варіантів.

Салат з огірків, крабових паличок та яєць не втрачає своєї популярності. За ціновою категорією страву можна віднести до бюджетних і готувати хоч щодня, а ось за смаковими якостями вона цілком може зайняти гідне місце на будь-якому святковому столі.

Можна додати в цей салат не лише огірок, яйце, а й цибулю. Цей інгредієнт зробить його не тільки кориснішим, але й освіжить смак, додасть йому певної своєрідності. Однак додавати цибулю потрібно безпосередньо перед подачею, щоб вся страва не набула специфічного присмаку та аромату.

Салат зі свіжих огірків та яєць може виявитися традиційним гостем не лише на літньому столі, а й узимку. Адже для його приготування не потрібно величезної кількості складових, а в невеликій кількості їх завжди можна придбати в магазині будь-якої пори року.

А ось салат із помідорів, огірків та яєць стане незамінним на дачному столі у городній сезон і не один раз виручити господиню при приготуванні вечері.

У зимовий період використовуйте таку варіацію салату: тунець, яйце, огірок. При цьому тунця можна взяти консервованого у власному соку. Відмінно підійде для всієї родини, особливо любителів рибних страв.

А ось якщо приготувати салат з огірка, яєць, горошку, то можна замінити на святковому столі один із набридлих класичних салатиків. Гості будуть приємно здивовані, а клопоту та витрат мінімум.

Ще можна використовувати таку інтерпретацію салату: огірок, перець, яйце. Перець є дуже корисним овочом і містить досить велика кількістьвітамінів та необхідних організму мікроелементів.

Можна приготувати салат із консервованими огірками та яйцями. Такий варіант також має місце, особливо якщо огірочки взяти малосольні і додати до цих інгредієнтів ще пару-трійку.

Приготування салату

Що стосується основної технології приготування, то насамперед слід відварити яйця. Потім помити огірки та обрізати кінчики. Якщо шкірка на них дуже груба, то можна її очистити. Потім яйця очистити і нарізати кружальцями чи соломкою, а огірки – кільцями чи півкільцями (залежно від величини овочу).

Якщо додаєте ще щось - нарізаємо так само (за винятком часнику, він ріжеться дуже дрібно або видавлюється на часничницю). Всі інгредієнти скласти в один посуд, додати|добавляти| дрібно|мілко| нарубану зелень і полити заправкою (у більшості випадків використовується майонез або сметана).

Все це посолити до смаку і ретельно перемішати. При подачі можна викласти салат на листя салату або прикрасити на свій розсуд.

Таким чином можна отримати кілька різних салатів, які можна приготувати будь-якої пори року, не вдаючись до особливих матеріальних витрат і не прикладаючи багато зусиль. Гості завжди залишаться ситими, а господарі задоволеними.

Салат з огірком та яйцем - загальні принципи приготування

Салат з огірком і яйцем - свіжа, легка і дуже смачна закуска, яку готують у різних варіантах. Крім двох основних інгредієнтів салат додають інші овочі, різну зелень, іноді - натирають сир і ріжуть шинку. Зазвичай для салату з огірком та яйцем використовуються свіжі огірки. Краще брати овочі невеликих розмірів і без великої кількості насіння. Ідеально підійдуть молоденькі огірочки прямо з грядки, але якщо не сезон – можна сміливо використати й покупні. Яйця та огірки самі по собі дають гарне поєднання і за смаком, і за засвоюваністю організмом, але салат з огірком та яйцем стане ще смачнішим, якщо в нього нарізати свіжу редис або помідори. Також можна додати трохи консервованого зеленого горошку чи кукурудзи.

Закуска відмінно підійде до сніданку, її можна використовувати як гарнір до основної страви (наприклад, до інших страв з курки) або у вигляді легкої вечері. Салат з огірком та яйцем можна їсти у будь-яких кількостях, не побоюючись за фігуру. Огірки - дієтичний та низькокалорійний продукт, а яйця дозволять не відчувати голоду або роблять закуску ситною та поживною стравою. На такому салаті добре влаштовувати розвантажувальні дні.

У більшості рецептів салату з огірком та яйцем усі інгредієнти нарізаються та змішуються із заправкою. Продукти можна нарізати у вигляді соломки, кубиків, тонких скибочок або натерти на тертці. Іноді компоненти викладаються шарами, тоді вийде святковий варіант страви. Для заправки найчастіше беруть майонез або сметану, суміш цих продуктів у рівних пропорціях або олію з лимонним соком.

Салат з огірком та яйцем — підготовка продуктів та посуду

Насамперед потрібно відварити яйця, поки вони остигатимуть - можна підготувати інші продукти. Огірки миють і нарізають відповідно до рецепту салату з огірком та яйцем. Шкірку можна чистити чи ні – все залежить від смакових уподобань. Огірки без шкірки зроблять салат більш ніжним та «м'яким». Всі інші овочі та зелень (якщо вони використовуються в салаті) потрібно добре промити, обсушити та подрібнити.

Для приготування салату знадобиться салатниця або миска, обробна дошка, гострий ножик, тертка та невелика каструлька для варіння яєць та інших продуктів. Подають салат на звичайних тарілках, на свято можна витратити трохи часу та викласти закуску гарними шарами у прозорих стаканчиках.

Рецепти салату з огірком та яйцем:

Рецепт 1: Салат з огірком та яйцем

Час приготування салату займе лише 10-15 хвилин. Закуску добре їсти на сніданки або вечері, а також на обід у поєднанні з другим блюдом. Особливо приємно готувати та вживати салат у спеку, коли не хочеться їсти важку та жирну їжу.

Необхідні інгредієнти:

• 2 свіжі огірки середніх розмірів;
• 2 курячі яйця;
• Зелень петрушки;
• Кілька листя салату;
• Сіль за смаком;
• За 1 ст. л. майонезу та сметани.

Спосіб приготування:

Огірки вимити, витерти та нарізати тонкими півколами. Яйця зварити круто, залити холодною водою. Листя салату добре промити від частинок землі і піску, обсушити і нарізати тонкими стрічками. Петрушку вимити і порубати не надто дрібно. Яйця нарізати невеликими кубиками. Скласти огірки, яйця та зелень у миску, посолити та заправити майонезом зі сметаною. Салат з огірком та яйцем готовий!

Рецепт 2: Салат з огірком та яйцем зеленим горошком

Такий варіант закуски відрізняється від основного тим, що тут є консервований зелений горошок. Але саме цей інгредієнт надає особливої ​​м'якості та ніжного смаку, а також робить страву більш ситною.

Необхідні інгредієнти:

• 2 свіжі огірки;
• Курячі яйця – 2 шт.;
• Півбанки консервованого зеленого горошку;
• Зелень петрушки;
• Кілька пір'я зеленої цибулі;
• Майонез;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Огірки, цибулю та петрушку ретельно промити під проточною водою, обсушити. Цибулю нарізати маленькими кільцями, петрушку нарізати, огірки нарізати невеликими кубиками або соломкою. Яйця зварити круто, остудити, порубати не дуже дрібно. З консервованого горошку зцідити рідину. Скласти всі компоненти салату з огірком та яйцем у невелику миску, посолити, заправити майонезом та ретельно перемішати.

Рецепт 3: Салат з огірком та яйцем «Шинковий»

Готується цей смачний салат не більше півгодини з доступних продуктів. Можна готувати щодня або подавати до святкового гуляння.

Необхідні інгредієнти:

• Нежирна куряча шинка – 100 г;
• 1 свіжий огірок середніх розмірів;
• 3 курячі яйця;
• Сир твердих сортів – 100-110 г;
• Половина великого болгарського перцю (червоного);
• Петрушка – 1 пучок;
• 3 ст. л. сметани;
• 2 ст. л. майонезу;
• Дрібка солі
• Підлога чайної ложки зернової гірчиці.

(Кількість інгредієнтів розрахована на 5 порцій)

Спосіб приготування:

Почати приготування салату з огірком і яйцем слід із заправки, так як потрібно трохи часу, щоб він настоявся. Для цього потрібно відварити яйця круто і залити холодною водою, поки вони не охолонуть. В окремій мисці змішати майонез, сметану, гірчицю та розтертий жовток одного яйця, за смаком – додати трохи солі. Заправка повинна наполягати 20 хвилин, цього часу вистачить для приготування салату. Перець та огірок вимити, з перцю видалити насіння. Шинку нарізати тонкими брусочками, половину перцю і огірок - тонкою соломкою, яйця, що залишилися, білок і сир натерти на великій тертці. Салат готують порційно у вигляді 5 маленьких салатиків. Тому всі інгредієнти потрібно розділити на 5 рівних частин і викласти на великій плоскій страві 5 гірок. Гірки складаються з наступних шарів: шинка, трохи майонезної сіточки, огірок, яйця, перець та сир. Кожну гірку посипати дрібно порубаною зеленню петрушки, зверху викласти по столовій ложці соусу, що настоявся. Для подачі салату знадобиться зручна плоска лопатка.

Рецепт 4: Салат з огірком та яйцем з насінням

Незвичайний варіант салату з огірком та яйцем. Насіння соняшнику цікаво «обігрує» смак інших продуктів, завдяки чому закуска виходить дуже смачною та пікантною.

Необхідні інгредієнти:

• Свіжі огірки – 1 кг;
• 4 курячі яйця;
• Рослинна олія – 2 ст. л.;
• Сіль, чорний перець мелений;
• Кріп - 1 пучок;
• Сметана 10% жирності – 200 г;
• Очищене насіння соняшника - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Огірки помити, зняти з них шкірку. Розрізати кожен навпіл уздовж, вискрести м'якоть із насінням. Викласти в сито та зібрати сік. Половинки огірків нарізати довгими смужками, товщина яких становить близько 1 см. на сковороді розігріти олію, викласти огірки і тушкувати на повільному вогні протягом 5 хвилин, додати сіль і перець. Влити огірковий сік, тушкувати під закритою кришкою ще 15 хвилин. Відварити огірки яйця круто, остудити і нарізати кожне на 4 часточки. Тушковані огірки остудити, злити з них зайву рідину. Викласти в салатницю огірки та яйця. Кріп помити і дрібно порубати. Приготувати соус: змішати сметану, кріп, трохи огіркового соку, сіль та перець. Полити салат з огірком і яйцем. На сковороді обсмажити насіння до появи приємного аромату. Остудити та посипати ними готову страву. Прикрасити салат гілочками кропу.

Рецепт 5: Салат з огірком та яйцем «Сирно-часниковий»

Дуже смачний, пікантний і ситний салат. До нього додавати краще сири твердих сортів.

Необхідні інгредієнти:

• 5 курячих яєць;
• 2 свіжі огірки;
• Сир "Голландський" - 300 г;
• По чверті склянки сметани та майонезу;
• 3 зубчики часнику;
• Зелень кропу та петрушки;
• Сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Огірки вимити, зняти з них шкірку та нарізати невеликими півколами. Яйця зварити круто, охолодити і дрібно порубати. Часник очистити та пропустити через прес. Сир натерти на великій тертці. Змішати всі інгредієнти у глибокій мисці або салатниці. Заправити соусом зі сметани, майонезу, перцю та солі. Готовий салат прикрасити зеленню петрушки та кропу.

Салат з огірком і яйцем — секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Салат з огірком та яйцем можна зробити ще корисніше, якщо звичайну сіль замінити морською або йодованою, а сметану та майонез взяти знежирені. Також замість них салат можна заправити натуральним несолодким йогуртом. Ще одна хитрість: якщо потрапили гіркі огірки, потрібно зрізати край і терти ним по зрізу до появи білої піни. Після цього гіркота зникає.

Всі ми знаємо безліч різних варіацій на тему салатів: Олів'є, Дамський, Цезар та багато інших. По суті, салат можна приготувати з чого завгодно - було б і підходящі інгредієнти під рукою. Однак, якщо вас цікавить смачний, свіжий, легкий і завжди актуальний салат, то рекомендуємо вам приготувати його з огірків і додати яйце - ці два продукти відмінно поєднуються один з одним, а, додавши до них ще щось, ви отримаєте масу цікавих рецептів .

Простий салат з огірками та яйцями

Це найпростіший і найлегший варіант (рецептом його навіть язик не повертається назвати!). Відмінно підійде як легкий, але ситний перекус на дачі або на шашликах. Все, що вам знадобиться для його приготування, це:

• чотири свіжі великі огірки;
• два яйця;
• листя зеленого салату;
• одна столова ложка олії;
• сіль, перець та зелень - за смаком;

Зваріть яйця круто. Поріжте огірок довгими довгастими скибочками, які потім поділіть на дві частини. Порвіть листя салату руками - це дозволить їм зберегти свій смак та вітаміни. Яйця поріжте кружальцями або використовуйте яйцерізання. Перемішайте всі інгредієнти в салатній мисці та додайте олію. Все, салат готовий!

Салат з огірків та яєць з насінням

Досить-таки оригінальна варіація на тему салату з огірків та яєць. Цікавий смаковий відтінок досягається завдяки додаванню в салат насіння соняшника, яке до того ж є відмінним джерелом поліненасичених жирних кислот.
Отже, на 4 порції вам знадобиться:

• один кілограм огірків;
• чотири яйця;
• дві столові ложки олії;
• сіль;
• мелений перець;
• один пучок кропу;
• двісті грам сметани (десятивідсоткової жирності);
• дві столові ложки насіння соняшника;

Огірки вимийте та очистіть. Розріжте вздовж навпіл і ложкою вишкрібайте м'якоть із насінням. Обсушіть у ситі та зберіть сік. Половинки огірків по довжині наріжте смужками завтовшки один сантиметр.

Розігрійте олію і на середньому вогні загасіть в ньому огірки протягом п'яти хвилин, потім посоліть і поперчіть. Додайте|добавляйте| огірковий сік, закрийте кришкою і згасіть приблизно протягом п'ятнадцять хвилин|мінути|. Паралельно зваріть яйця круто. Огірки повністю остудіть у власному соку, потім злийте рідину. Кожне яйце поріжте на чотири часточки та додайте до огірків.
У цей час вимийте кріп, обсушіть паперовою серветкою і відокреміть листочки від стебел. Декілька найкрасивіших верхівок стебел відкладете для прикраси, решту порубайте. Перемішайте сметану та кріп, рясно приправте сіллю, перцем та невеликою кількістю огіркового соку. Цим соусом полийте салат з огірків та яєць.
Насіння соняшника обсмажте на сковороді без додавання жиру до появи аромату, потім остудіть на тарілці. Посипте салат насінням, прикрасьте кропом.

Салат з огірками, яйцями, сиром та часником

Пряний та ситний варіант огірково-яєчного салату. Часник надає чудового та яскравого смакового відтінку. До цього салату краще додавати сир твердих сортів, наприклад, голландський, як зазначено в рецепті. Для його приготування вам знадобиться:

• чотири-п'ять яєць;
• два свіжі огірки;
• триста грамів голландського сиру;
• чверть склянки майонезу;
• чверть склянки сметани;
• три часточки часнику;
• кілька гілочок петрушки та кропу;
• сіль та перець - за смаком;

Очистіть огірки від шкірки, розріжте їх уздовж дві половинки і наріжте півколом. Відварити круто яйця, остудити, очистити їх і наріжте на яйцерізці (або просто дрібно порубати). Часник натріть на дрібній тертці або використовуйте часнику. Сир натріть на великій тертці або наріжте невеликими кубиками. Перемішайте інгредієнти в глибокій салатниці, додайте як заправку сметану, змішану з майонезом. Посоліть, поперчіть, прикрасьте гілочки зелені, і можете подавати до столу.

Салат "Ніжність"

М'ясо відмінно вписується у поєднання огірків та яєць. Ми рекомендуємо вам додати в салат куряче м'ясо, проте ви можете використовувати будь-яке, наприклад, свинину, яловичину або телятину. Ніжний смак, що виникає завдяки поєднанню цих продуктів і зумовлює назву салату. Щоб його приготувати, вам знадобляться:

• чотириста грам курячого філе;
• п'ять огірків;
• чотири яйця
• сто грам сиру;
• дві столові ложки майонезу або олії - для заправки;
• сіль та перець за смаком;

Відваріть куряче філе і наріжте його невеликими скибочками завдовжки близько двох-трьох сантиметрів. Огірки розріжте вздовж і наріжте поперек півколом. Яйця відваріть круто, остудіть, почистіть і поріжте, використовуючи яйцерізання. Перемішайте всі інгредієнти в мисці салату, додавши заправку. Посолити і поперчити, зверху потріть сир. Салат готовий, можете подавати на стіл.

Салат "Південний"

Цей рецепт салату досить цікавий і незвичайний, адже він включає різні салатні листя і безліч інших продуктів. Як сир можна використовувати не тільки бринзу, але і моцареллу, і будь-який сорт твердого сиру. Які продукти вам знадобляться, щоб приготувати смачний салат?

• три огірки;
• три яйця;
• сто п'ятдесят грамів солоної бринзи;
• вісім помідорів "чері";
• салат айсберг";
• салат "романо";
• листя руколи;
• дві столові ложки оливкової олії;
• італійські трави;
• сіль;

Наріжте огірки кружальцями. Порвіть салатне листя руками. Яйця відваріть круто і порубайте півколом. Викладіть все це в глибоку салатницю. Розріжте помідори черрі навпіл і додайте їх в салат. Поріжте бринзу невеликими прямокутниками або натріть на найбільшій тертці. Змішайте оливкову олію із травами, заправте ним салат, посоліть його. Салат готовий до вживання.

Салат з огірків та яєць з помідорами та оливками

Цей простий у приготуванні салат послужить вам чудовою легкою закускою або перекушуванням протягом дня, а його незвичайний смак приємно здивує вас. Інгредієнти, необхідні для його приготування:

• чотири свіжі огірки;
• три варені яйця;
• півсклянки помідорного соку;
• півбанки маслин;
• прянощі та сіль - за смаком;
• пара гілочок кінзи;

Зварені круто яйця і свіжі огірки наріжте кубиками, додайте маслини до них і викладете все це в глибоку миску. Залийте салат помідорним соком, посоліть і додайте прянощі до смаку. Використовуючи кинзу або часточки яєць, можна прикрасити салат, після чого його можна подавати до столу.

Навіть незважаючи на простоту і невигадливість рецептів салату з огірків і яєць, їх можна придумати досить багато, якщо працює фантазія. Не можна недооцінити користь від споживання огірків і яєць: перші добре допомагають від набряків (якщо звести до мінімуму кількість солі в раціоні), виводять шлаки і є джерелом калію. Яйце, у свою чергу - це криниця білка, корисних жирів, вітамінів і мінералів. До того ж вони є легкими та швидкозасвоюваними. Тому їжте салат з огірків та яєць щодня і будете здорові!

І яєць, рецепт приготування якого, причому не один, ми хочемо запропонувати вам у нашому огляді, - це чудова легка, але водночас досить ситна закуска. До речі, навіть незважаючи на те, що, якщо вдуматися, обидва ці інгредієнти входять до багатьох інших дуже відомих салатів на кшталт того ж "Олів'є", багато господинь не розглядають їх поєднання як самостійна страва. І даремно, варто помітити. Вони відмінно підходять один одному за своїми смаковими якостями і створюють разом справді чудову страву. Має, між іншим, масу переваг.

Рецепт приготування якого гранично простий, відмінно підійде тим, хто дотримується дієти. Він низькокалорійний, їсти його можна в необмежених кількостях, одночасно насичуючись та отримуючи масу корисних мікроелементів і такого цінного для організму білка. Можна використовувати його і як гарнір до м'яса або курки. Крім того, при приготуванні такої страви, як салат з огірків та яєць, рецепт можна видозмінювати на свій смак, додаючи ті чи інші інгредієнти. І в результаті отримувати зовсім інше за складом та смаковими якостями страву. Причому поєднується з ним багато різних інгредієнтів. Це можуть бути і овочі, і шинка, і м'ясо, і навіть риба. І нижче ми розповімо, як готувати огірків. І наведемо багато різних рецептів, які ви можете взяти як основу для приготування власних ексклюзивних страв.

Особливості приготування

Спершу необхідно відварити. Після чого їх потрібно охолодити і, природно, очистити від шкаралупи. Що стосується огірків, то краще брати, звичайно, молоденькі, з тоненькою шкіркою. Однак якщо попалися великі «старі» екземпляри, то теж нічого страшного. Їх потрібно просто позбавити шкірки. А за бажання навіть не різати, а натерти на тертці. Та й взагалі всі інгредієнти можна подрібнювати довільно – кубиками чи кружальцями, нарізати тоненькою соломкою чи смужками.

Всі складові, як правило, просто змішуються в ємності та заправляються сметаною або майонезом. Щоправда, є і при приготуванні такої страви, як і яйцем, рецепти, які передбачають пошарове розташування інгредієнтів. Але в цьому також немає нічого складного. Єдина умова, якої слід дотримуватись, - це те, що якщо за рецептурою покладено цибулю, то бажано додавати її в салат безпосередньо перед подачею на стіл, щоб своїм запахом він не просочив усю страву і не перебив аромат основних інгредієнтів.

Ну і, як ми вже говорили, основною особливістю цієї страви є те, що її можна видозмінювати шляхом введення додаткових складових. Причому часом можна навіть замінювати свіжі огірочки маринованими чи солоними. Є й такі варіанти приготування огірково-яєчних салатів. Втім, у тому, що їх багато, зараз ви переконаєтесь самі. Тому що ми розповімо, як готується салат з огірків і яєць. Рецепт, запропонований нижче, буде базовим. А після нього ми запропонуємо вам ознайомитись з декількома найпопулярнішими варіаціями на його основі.

Простий салат: інгредієнти

На його приготування у господині піде не більше десяти-п'ятнадцяти хвилин, а в результаті вона зможе запропонувати своїм домашнім або самостійну ситну страву, або ж відмінний гарнір до тих же котлет або курки. Складові ж салати найпростіші. Знадобиться взяти два-три свіжі огірочки, стільки ж відварених круто яєць, по столовій ложечці сметанки і майонезу. За бажання можна додати і зелень петрушки, але це вже як кому подобається. Те саме стосується і цибулі. Однак якщо ви все ж таки вирішили його покласти в салат, то краще брати пір'я, а не ріпчастий.

Як приготувати

Чисті огірочки розрізаємо навпіл, а потім ріжемо їх тоненькими півколами. Вже відварені яйця очищаємо від шкаралупи, потім їх нарізаємо, причому довільно. Додаємо (як уже згадувалося, за бажанням) цибулька і зелень, солимо, заправляємо сметанкою та майонезом. Старанно перемішуємо. Подаємо!

Як бачите, таку страву може приготувати навіть дитина, не те що досвідчений кулінар. Однак, це базовий варіант. Наступні будуть дещо складнішими у приготуванні. Пропонуємо далі рецепт салату з кальмарами, яйцем, огірком та сиром.

Перевірений часом і улюблений багатьма салат

Складність цієї страви полягає в одному моменті – необхідності возитися з приготуванням кальмарів. В принципі, можна взяти і консервований продукт, проте він все ж таки має дещо специфічний запах, що сподобається далеко не кожному. Тому далі - кілька слів про те, як правильно готувати цих примхливих морських мешканців.

Найголовніше – не переварити їх. Інакше в результаті можна отримати шматок гуми, а не смачне делікатесне м'ясо кальмара. Є два простих способи. Перший варіант: потрібно закип'ятити досить велику кількість води, додати туди спеції та сіль, а потім опускати кожну тушку рівно на одну хвилину. Протягом часу потрібно ретельно стежити, бо якщо кальмар пробуде у воді довше, то м'ясо його буде жорстким. Другий варіант: після закипання води вогонь під каструлею відразу вимкнути і помістити в цю воду кальмарів. Рівно на п'ять хвилин. Не більше. От і все.

Після їхнього охолодження можна повертатися до приготування салату. Далі все просто. Два яйця і стільки ж огірків дрібно нарізаєте чи натираєте на великій терочці. На ній же обробляєте сто грамів твердого сиру. Кальмари нарізаєте соломкою. Усі складові перемішуєте, зовсім трошки соліть і заправляєте улюбленим майонезом. Бажано дати салату годинку настоятися.

Варіації на тему

Взявши за основу запропонований варіант, можна його дещо видозмінити. Пропонуємо до вашої уваги рецепт салату з солоними огірками та яйцями, і кальмарами, і ковбасним сиром. Складові наче ті ж. Однак огірочки вже не свіжі, а солоні. Та й ковбасний сир має зовсім інший смак, ніж традиційний твердий. У результаті вийде зовсім інша страва.

Що стосується приготування, то процес абсолютно ідентичний описаному вище, та й кількість інгредієнтів така сама. Єдина відмінність - сіль краще до цієї страви не додавати зовсім, тому що всі складові і так власними силами досить солоні. Хочете ще видозмінити такий салат? Додайте до інгредієнтів порізані мариновані печериці та кілька пір'їнок зеленої цибулі. І знову отримаєте нову страву. Загалом, як відомо, експериментувати можна до нескінченності. Ми ж підемо далі і розповімо, як готується яйцем та огірком. Рецепт – нижче.

Яєчно-огірковий салат з тунцем

Готується страва досить швидко, а виходить дуже смачною та поживною. Нарізаємо невеликими кубиками огірочок, томат і зварене круто яйце. Перші два інгредієнти змішуємо та викладаємо на тарілочку, вистелену листочками свіжого салату. Посипаємо яйцем. звільняємо від рідини, розминаємо у банку вилкою (не дуже дрібно), викладаємо зверху на яйця. Потім все поливаємо заправкою. Для її приготування потрібно змішати по чайній ложечці гірчиці і соку лимона, розбавивши їх оливковою олією (дві або три столові ложечки). Можна одразу подавати на стіл.

Південний салат

Як основну складову цієї страви беремо по чотири огірочки та відварені яйця. Потім нам знадобиться листя салату. Причому бажано кілька видів. Скажімо, айсберг, рукола та романо. Крім того, потрібний буде м'який сир. Наприклад, моцарелла, який можна доповнити і бринзою (по сто грамів). І вісім помідорів чері.

Огірочки нарізаємо тоненькими кружальцями, відварені яйця - так само. Салат рвемо руками, складаємо всі складові салатницю. Додаємо порізані навпіл помідори. Посипаємо все тертим сиром. Заправляємо змішаним із сіллю та улюбленими травами оливковою олією.

«Ніжність»: рецепт салату

Курка, огірки, яйця та сир – ось усе, що знадобиться для приготування такої ситної та дуже смачної страви. Найкраще для його приготування підійде філе птаха. Однак можна брати й інше куряче м'ясо, крім того, ніхто не забороняє замінити його на ту ж нежирну свинину або яловичину. Можна використовувати і шинку. Ну, це все знову в галузі варіацій на тему. Ми розглянемо спосіб приготування базового варіанта.

Отже, грамів чотириста курячого філе потрібно відварити у підсоленій воді та охолодити. Потім нарізати його на довгі шматочки. Чотири огірочки нарізаємо півколом. Яйця – теж чотири штучки – четвертинками. Все це змішуємо в салатнику, поливаємо заправкою з двох ложок оливкової олії або такої ж кількості майонезу, а потім посипаємо тертим сиром (потрібно сто грамів, не більше).

Бюджетний салат "Царський": рецепт

Курка, картопля, яйце, огірок, гриби, сир і трохи червоної ікри - і в результаті отримуємо «Царський» салат, який нічим не поступається особливо своєму знаменитому побратиму, на приготування якого, згідно з рецептурою, йде купа не тільки часу, а й грошей. Так, простенько, але від цього не менш смачно.

Отже, відварюємо дві досить великі картоплини, три яйця, а також (окремо, у підсоленій воді) грамів триста курячого філе. Або цілу курячу грудку (так дешевше). Триста грамів печериць розрізаємо на пластиночки і обсмажуємо сирими доти, доки з них не вийде вся рідина, а грибочки самі не позолотяться. На іншій сковороді робимо засмажку з тертої моркви (2 шт.) та однієї дрібненько порізаної цибулини. Картоплю та сто грамів сиру (краще брати голландську) натираємо на тертці. Два огірочки (свіжих) нарізаємо тоненькою соломкою, яйця – кубиками. Потім беремо широке блюдо і починаємо викладати інгредієнти шарами. Послідовність наступна: спочатку йде «подушка» з картоплі, промазується майонезом. Потім насипаємо зверху нарізані огірочки. А на них викладаємо печериці. Знову поливаємо майонезом. Зверху викладаємо спершу засмажку, потім порізане тоненькими смужками філе. Майонез. Після чого викладаємо яйця та засипаємо все рясно тертим сиром. Відправляємо в холодильник на кілька годин - нехай шари добре просочаться. Потім робимо зверху майонезну сіточку та прикрашаємо ікрою.

Висновок

Як бачите, рецептів приготування яєчно-огіркових салатів багато. Ми привели лише найпростіший плюс вже складніші, аж до листкового святкового. У будні дні в базовий склад можна додавати звичайні інгредієнти (горошок, маслини, сир з часником, помідори) і урізноманітнити таким чином своє меню новими стравами.