Морква на десерт. Морквяний торт: оригінальні рецепти корисного десерту

Морква має багату історію. Перша згадка про споживання цього кореня зустрічається в античних джерелах в I ст. н. е. Про червоні та жовті сорти моркви писали в давнину Ібн-аль-Авам з Андалусії та візантійський лікар Сімеон Сіт. Ще в Середньовіччі морква використовувалася для приготування солодких пиріжків, замінюючи рідкісні та дорогі підсолоджувачі. Йдеться про страви з моркви і в «Домострої» (XVI століття). Проста у культивуванні рослина кілька століть зростала у селянських дворах. І до цього дня на багатьох садових ділянках у Петербурзі та Ленобласті є пара грядок з морквою. Як здивувати рідних та друзів солодкими кулінарними шедеврами із молодої моркви, з'ясував SPB.AIF.RU.

Печиво «Пряна морква»

Для приготування нам знадобляться 4-5 штук моркви, 200 г вершкового масла, 100 г борошна, три столові ложки цукру, сода, сік лимона, кориця і ванілін. Якщо у вас вдома є горіхи, то сміливо додавайте їх у тісто.

Чистимо і відварюємо моркву, натираємо на тертці. Додаємо до неї розм'якшене масло, цукор, борошно, корицю та ванілін. Половину чайної ложки соди гасимо соком лимона та додаємо до маси. Тісто, що вийшло, потрібно добре розмішати і поставити на півгодини «відпочити» в холодильник. Потім дістаємо його, столовою ложкою викладаємо невеликі порції на деко, змащене маслом або застелене папером для випікання. Відправляємо лист в духовку, розігріту до 200 градусів. Приблизно через 20 хвилин печиво буде готове.

Морквяний торт із кремом

Для приготування нам знадобляться півкілограма моркви, склянка цукру, 350-400 г борошна, 200 г вершкового масла, 3 яйця, розпушувач, склянка сметани.

Варимо моркву, тим часом розм'якшене масло змішуємо з цукром і яйцями. Коли наш головний інгредієнт буде готовий, натираємо його на тертці та додаємо до маси. Потім відправляємо туди розпушувач або чайну ложечку гашеної соди, борошно. Добре перемішуємо.

Тісто, що вийшло, заливаємо у форми для коржів і відправляємо на 30-35 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів. Перевірити готовність коржа просто – варто проткнути його зубочисткою. Якщо вона залишилася сухою, то корж вже готовий.

Коржі, що вийшло, варто змастити кремом зі сметани і цукру. Наш морквяний торт можна подавати до столу!

Сирно-морквяне суфле

Для приготування нам знадобляться півкілограма свіжої моркви (для десертів краще вибирати молоду моркву, яка ще не встигла одеревеніти - прим.), 200 грам сиру, 3 яйця, половина склянки цукру, 30 грам олії та ванілін.

Молоду моркву миємо та відварюємо, поки вона не стане м'якою. Натираємо на тертці і злегка обсмажуємо на вершковому маслі. Морквяну суміш, що вийшла, і сир протираємо через сито. Додаємо цукор, ванілін та яєчні жовтки. Білки добре збиваємо і тільки після цього додаємо в масу. Викладаємо суфле у формочки, змащені олією та запікаємо близько 15-20 хвилин у духовці, розігрітій до температури 170°С.

Пудинг з моркви та манної каші

Для приготування нам знадобляться склянка манного борошна, 400 г молока, 3-4 штуки моркви, 3 яйця, 100 г вершкового масла, цукор і сіль.

На молоці варимо густу манну кашу, охолоджуємо її. Молоду моркву натираємо на дрібній тертці, змішуємо з розм'якшеною олією, парою ложок цукру, трохи солі, додаємо яєчні жовтки та кашу. Білки збиваємо до піни і акуратно підмішуємо в основну масу. Пудинг викладаємо у форму і запікаємо в духовці до готовності при температурі 180 градусів.

Морквяні млинці

Для приготування нам знадобляться 4 моркви, склянка борошна, пара ложок цукру, 2,5 склянки молока, 2 яйця, лимонна цедра, вершкове масло та сіль.

У каструлі розтираємо яєчні жовтки з цукром та сіллю, додаємо молоко, борошно та лимонну цедру, ретельно все перемішуємо. Миту моркву натираємо на дрібній тертці та додаємо до тесту. Білки збиваємо міксером до густої піни та акуратно підмішуємо до маси. Найкраще випікати млинці на сковороді невеликого діаметру. При подачі їх можна полити йогуртом чи медом. Смачного!

Морква має багату історію. Перша згадка про споживання цього кореня зустрічається в античних джерелах в I ст. н. е. Про червоні та жовті сорти моркви писали в давнину Ібн-аль-Авам з Андалусії та візантійський лікар Сімеон Сіт. Ще в Середньовіччі морква використовувалася для приготування солодких пиріжків, замінюючи рідкісні та дорогі підсолоджувачі. Йдеться про страви з моркви і в «Домострої» (XVI століття). Проста у культивуванні рослина кілька століть зростала у селянських дворах. І до цього дня на багатьох садових ділянках у Петербурзі та Ленобласті є пара грядок з морквою.

Печиво «Пряна морква»

Для приготування нам знадобляться 4-5 штук моркви, 200 г вершкового масла, 100 г борошна, три столові ложки цукру, сода, сік лимона, кориця і ванілін. Якщо у вас вдома є горіхи, то сміливо додавайте їх у тісто.

Чистимо і відварюємо моркву, натираємо на тертці. Додаємо до неї розм'якшене масло, цукор, борошно, корицю та ванілін. Половину чайної ложки соди гасимо соком лимона та додаємо до маси. Тісто, що вийшло, потрібно добре розмішати і поставити на півгодини «відпочити» в холодильник. Потім дістаємо його, столовою ложкою викладаємо невеликі порції на деко, змащене маслом або застелене папером для випікання. Відправляємо лист в духовку, розігріту до 200 градусів. Приблизно через 20 хвилин печиво буде готове.

Морквяний торт із кремом

Для приготування нам знадобляться півкілограма моркви, склянка цукру, 350-400 г борошна, 200 г вершкового масла, 3 яйця, розпушувач, склянка сметани.

Варимо моркву, тим часом розм'якшене масло змішуємо з цукром і яйцями. Коли наш головний інгредієнт буде готовий, натираємо його на тертці та додаємо до маси. Потім відправляємо туди розпушувач або чайну ложечку гашеної соди, борошно. Добре перемішуємо.

Тісто, що вийшло, заливаємо у форми для коржів і відправляємо на 30-35 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів. Перевірити готовність коржа просто – варто проткнути його зубочисткою. Якщо вона залишилася сухою, то корж вже готовий.

Коржі, що вийшло, варто змастити кремом зі сметани і цукру. Наш морквяний торт можна подавати до столу!

Сирно-морквяне суфле

Для приготування нам знадобляться півкілограма свіжої моркви (для десертів краще вибирати молоду моркву, яка ще не встигла одеревеніти – прим.), 200 грам сиру, 3 яйця, половина склянки цукру, 30 грам олії та ванілін.

Молоду моркву миємо та відварюємо, поки вона не стане м'якою. Натираємо на тертці і злегка обсмажуємо на вершковому маслі. Морквяну суміш, що вийшла, і сир протираємо через сито. Додаємо цукор, ванілін та яєчні жовтки. Білки добре збиваємо і тільки після цього додаємо в масу. Викладаємо суфле у формочки, змащені олією та запікаємо близько 15-20 хвилин у духовці, розігрітій до температури 170°С.

Пудинг з моркви та манної каші

Для приготування нам знадобляться склянка манного борошна, 400 г молока, 3-4 штуки моркви, 3 яйця, 100 г вершкового масла, цукор і сіль.

На молоці варимо густу манну кашу, охолоджуємо її. Молоду моркву натираємо на дрібній тертці, змішуємо з розм'якшеною олією, парою ложок цукру, трохи солі, додаємо яєчні жовтки та кашу. Білки збиваємо до піни і акуратно підмішуємо в основну масу. Пудинг викладаємо у форму і запікаємо в духовці до готовності при температурі 180 градусів.

Морквяні млинці

Для приготування нам знадобляться 4 моркви, склянка борошна, пара ложок цукру, 2,5 склянки молока, 2 яйця, лимонна цедра, вершкове масло та сіль.

У каструлі розтираємо яєчні жовтки з цукром та сіллю, додаємо молоко, борошно та лимонну цедру, ретельно все перемішуємо. Миту моркву натираємо на дрібній тертці та додаємо до тесту. Білки збиваємо міксером до густої піни та акуратно підмішуємо до маси. Найкраще випікати млинці на сковороді невеликого діаметру. При подачі їх можна полити йогуртом чи медом. Смачного!

0:3

1:507 1:512 1:517

Десерти, приготовані з моркви, досить корисні і не сприяють набору зайвої ваги, оскільки низькокалорійні. До того ж морквяні десерти мають приголомшливий смак.

1:836 1:841

Морквяно-сирний пудинг

1:898 1:903

2:1413 2:1418

Інгредієнти:
- 800 грам моркви
- 600 грам сиру
- 3 яйця
- 50 грам ізюму

2:1554

2:4

Приготування:
1. Моркву натерти на тертці. Згасити з водою до м'якості.
2. Поставити грітися на 200 градусів духовку, вистелити форму папером для запікання.
3. Сир розім'яти виделкою, розтерти з жовтками. Додати ізюм.
4. Змішати сирну масу з морквою.
5. Збити білки до пишної піни. Акуратно все перемішати.
6. Помістити у форму.
7. Випікати не менше півгодини.

2:681 2:686

Сирна запіканка з морквою

2:752

3:1261

Інгредієнти:
- 1 кг моркви,
- 4 яйця,
- 200 г сиру,
- дрібка солі,
- кунжут або горіхи 20 гр,
- олія оливкова 1 ч л.

Приготування:
Моркву очистити та натерти на дрібній тертці. Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити до освітлення, білки з щіпкою солі - до стійких піків. У жовтки додати|добавляти| сир, перемішати до однорідності. У сир втрутити морквину, потім додати білки і акуратно перемішати. Форму для випікання змастити оливковою олією. Викласти морквяну масу та розрівняти. Посипати кунжутом чи горіхами (любими). Запікати хвилин 40 у духовці, розігрітій до 180 градусів. Для підсолоджування можна додати мед.

3:2391

3:4

Морквяно-кокосові оладки

3:61

4:570

Інгредієнти:
- 1 склянка цільнозернового борошна (можна взяти мелені вівсяні пластівці)
- 1/4 склянки кокосової стружки
- 1,5 чайної ложки розпушувача
- 1 склянка знежиреного молока
- 1/2 склянки тертої моркви.
- 2 столові ложки рубаних волоських горіхів
- стевія за смаком

Приготування:
Змішайте борошно, стевію, розпушувач, сіль і 2 столові ложки кокосу. Влийте молоко. Все перемішайте і додайте моркву і залиште тісто на 5 хвилин|мінути| поки сковорода розігрівається.
Обсмажте невеликі млинці з обох боків до золотаво-коричневої скоринки. Кожен млинець присипте горіхами і потім лише перевертайте.
Подавайте з кокосовою стружкою та теплим кленовим сиропом або медом.

4:1782

Морквяне тістечко

4:50

5:559

Інгредієнти:
Для коржу:
- велика морква (250 г)
- вівсяне борошно (мелені пластівці) 8 ст. л.
- Яєчний білок 2 шт.
- Мед 1 ст. л.
- кокосова стружка 1 ст. л.

Для крему:
- молоко знежирене 300 мл
- Яєчний жовток 2 шт.
- сир знежирений 150 г
- мед за смаком

Приготування:
1. Збити білки із щіпкою солі до білих піків. Залишити.
2. Натерти моркву, до неї додати мед, муку, кокосову стружку, ретельно перемішати.
3. Потім акуратно та поступово додати до білків, плавно та повільно перемішуючи знизу вгору.
4. Масу, що вийшла, викласти на пергаментний папір шаром товщиною до 1 см. Випікати в духовці при 200 градусах хвилин 20, потім перевернути і потримати ще хвилин 5 (дивитися по готовності).
5. Дістати з духовки та розрізати на квадратні, круглі або прямокутні коржики.
6. У каструлю влити молоко, додати жовтки. Варити на повільному вогні, помішуючи до кипіння.
7. Зняти з вогню, додати мед.
8. Блендер збити до однорідності. Остудити.
9. В охолоджену масу додати|добавляти| сир, знову збити блендером.
10. Коржі змастити|змазати| кремом, залишити в холодильнику на ніч.

5:2491 5:4

Гарбузово-морквяне печиво

5:63 5:68

6:572 6:577

Інгредієнти:
- 2 середні моркви
- 100 г м'якоті гарбуза
- 50 г кокосової стружки
- 300 г вівсяного борошна (мелених пластівців)
- 2 яйця (використовуємо тільки білки)
- 2 ч. л. розпушувача
- Стевія

Приготування:
Морквину та гарбуз нарізаємо маленькими шматочками, відварюємо до м'якості, подрібнюємо у пюре. Поєднуємо пюре з кокосом, білками, ваніллю. В масу просіюємо борошно, змішане з розпушувачем. Вимішуємо тісто. Мокрими руками формуємо невеликі кульки і викладаємо на застелене деко. Випікаємо при 180 градусах 17 хвилин.

6:1517

Я не морочитиму вам голову способами тривалого зберігання моркви. Не так багато її у нас буває, і, як правило, ми купуємо моркви рівно стільки, скільки можемо використовувати за раз. Але якщо все-таки у вас залишилася зайва морквина і її необхідно зберегти, потрібно врахувати, що без наскрізного провітрювання вона в'яне, усихає, втрачає у вазі, а отже, відбувається і втрата її корисних властивостей.

При правильному зберіганні морква повністю зберігає вітаміни і не змінює смакових якостей. А зберегти її легше простого: покладіть чисту морську обсушену в поліетиленовий пакет і відкритим покладіть його в холодильник. Одна умова обов'язково – морква має бути абсолютно сухою. Волога морква починає гнити. Можна зберігати і не мити моркву. Загорніть її спочатку в папір, а потім покладіть у целофановий пакет та в холодильник.

За старих часів існував цікавий спосіб зберігання моркви: її витримували в меді. Це вважалося найкращим способом зберегти всі цілющі властивості кучерявої красуні. У такому вигляді моркву подавали на .

Цей стародавній селянський спосіб заготовляти медову моркву у Німеччині та Франції став традицією: за новорічним столом кожному подають одну таку моркву. Вважається, що це принесе хороше здоров'я всім, хто покуштував цей цілющий делікатес.

Рецептів приготування десертів із моркви не менше, ніж рецептів інших морквяних страв. І сьогодні ми з вами займемося морквяними. Почнемо з такої ніжної страви, як суфле, яку ми зможемо приготувати і як другу страву, і як солодкий десерт. Спочатку приготуємо суфле на друге.

Суфле морквяне
Потрібно 1 невеликий батон, 1 склянка молока (або вершків), 3 яйця, 400 г моркви, склянки сметани. 1,5 ст. ложки олії, 1 ст. ложка сиру, 3 ч. ложки борошна.

З батона видалимо товсті кірки, наріжемо його і заллємо гарячим молоком. Коли охолоне, протріть і змішаємо з розтертими жовтками та сметаною.

Відварену протерту моркву додамо в першу суміш, акуратно введемо збиті білки, розтоплену олію, борошно, сіль і обережно розмішаємо. Викладемо масу в глибоку вогнетривку страву, змащену олією, посиплемо тертим сиром, збризкаємо олією і поставимо в духовку, щоб суфле піднялося і підрум'янилося.

До готової страви подамо розтоплену олію.

Суфле морквяне десертне
Варіант №1.

Потрібно 500 г моркви, 250 г сиру, 3 яйця, ½ склянки цукру, 30 г олії, ванілін.

Очищену вимиту моркву пропустити через м'ясорубку, злегка обсмажити на сковороді з олією чи маргарином і, доки не охолола, протерти через сито. Додати яєчні жовтки, цукор, протертий через сито сир, ванілін.

Окремо збити яєчні білки і додати морквяну масу. Обережно перемішати, викласти у форму, змащену олією, і запекти в духовці.

До столу суфле подавати зі сметаною, джемом чи ягідним пюре.

Варіант №2.

З розрахунку на 8 порцій потрібно 1 склянку борошна, 1,5 кг моркви, 3 яйця, 1 ч. ложка солі, 0,75 склянки цукру, 100 г розтопленого вершкового масла.

Моркву відварити у підсоленій воді, обсушити та протерти у пюре.

Змішати борошно із сіллю. Окремо змішати морквяне пюре, цукор, олію та яєчні жовтки. Вимішати все до однорідної маси, зробити в ній заглиблення, всипати муку|борошно| і знову добре перемішати. Поступово ввести збиті яєчні білки, не перестаючи помішувати.

Викласти суміш у змащену олією форму та випікати 45-50 хвилин.

Від такого делікатесу не відмовляться ні діти, ні дорослі.

І найцікавіше, що ця начинка може служити як самостійна десертна страва. У цьому випадку до столу воно подається у креманках або піалах до молока чи соку.

Вершковий десерт
Потрібно по 500 г моркви та гарбуза, 1 склянка молока, ½ склянки кураги, ½ склянки родзинок, 1 ст. ложка цукру, вершкове масло|мастило|, 3 ст. ложки манної крупи або мелених сухарів, 1 ч. ложка кориці, сіль.

Гарбуз та моркву очистити, вимити та нарізати невеликими шматочками. Відварити у підсоленій воді, зробити пюре. У пюре додати розпарену та нарізану шматочками курагу та родзинки. Додати цукор, молоко, корицю і все добре перемішати. Викласти в глибоку товстостінну сковороду або форму, змащену олією, посипати заздалегідь замоченою манкою або меленими сухарями, змастити олією і запекти в духовці.

Вершковий десерт можна приготувати і з одним гарбузом або з морквою і кабачками і т.д.

А зараз готуватимемо дуже смачний та корисний десертний крем.

Крем із моркви
Потрібно 1 кг моркви, 1 л молока, 50 г вершкового масла|мастила|, 3 яйця, 50 г цукру, 100 г картопляного крохмалю, лимонна цедра або ванілін.

Добре очищену і промиту моркву натрімо на тертці і згасимо в закритому посуді з олією та кількома столовими ложками води. Гасити будемо доти, поки морква стане зовсім м'якою.

Приготуємо пюре, увіллємо в нього молоко зі збитими сирими яйцями та крохмалем. Виллємо суміш у форму, в якій заздалегідь було перепалено цукор. Якщо цукор не палений, а розчинений у молоці, то додамо до суміші ванілін або лимонну цедру. Запечемо крем у духовці до бажаної густини.

Цей крем також можна використовувати для приготування тортів та тістечок, а можна подавати його на десерт як самостійну страву.

І, звичайно ж, як нам обійтися без, тим більше що зварити його можна навіть узимку?

Варення з моркви
Найкраще варити таке варення з яскраво-жовтогарячої моркви.

Коренеплоди вимити, почистити, нарізати шматочками завтовшки 1 см, зварити до м'якості і остудити. (Можна вирізати з моркви зірочки, ромби або інші фігурки, щоб варення було красивим.)

Залити сиропом, для приготування якого потрібно 1 кг цукру, якщо ви варите варення з 1 кг моркви, і 300 мл води. Варити 5 хвилин|мінути|, потім зняти з вогню. Через 8 годин варення знову довести до кипіння, додати 200 г цукру та варити до густого сиропу. У готовому варенні морква стане прозорою, мов бурштинової.

За 2-3 хвилини до закінчення варіння додати 1 ч. ложку лимонної кислоти. Коли варення охолоне, можна ароматизувати його апельсиновою есенцією чи ваніліном.

Напевно, багатьом з дитинства знайома така страва, як овочеві котлети. Ці помаранчево-золотисті ласощі, багаті бета-каротином і вітаміном А, зазвичай подають дошкільникам у дитячих садках. Але в ранньому віці досить складно оцінити всю красу страви і зрозуміти, наскільки вона поживна. Тим не менш, сьогодні кожна мама розуміє, що смачно далеко не завжди означає корисно.

Тістечка, пироги, шоколадні цукерки, мармелад, печиво - все це неймовірно апетитно, але сумнівно не тільки для фігури, але й для всього організму загалом. Саме тому пропонуємо взяти на замітку наступні рецепти, які допоможуть приготувати ситний десерт, що заряджає не лише енергією, а й здоров'ям. Морквяний торт подається із вершками, розтопленим на паровій бані ароматним медом, робиться на основі яєць або без них, із родзинками та горіхами, зі сметанним або іншим кремом. Розгляньмо кілька варіантів цієї ніжної страви.

Морквяно-яблучний десерт для дітей та дорослих

Морквяний торт із грушевим кремом - ідеальний сніданок для всієї родини. Цей рецепт вражає своєю простотою і, що найприємніше, вам не доведеться проводити багато часу біля плити. Страва готується досить швидко і, що важливо, вона економічна і не надто дорога. Ми пропонуємо зробити сирний крем із фруктами – такий варіант відмінно підійде тим, у кого є дітки. Однак ви можете замінити його іншим соусом або подати страву з медом, розтопленим на пару, або домашнім варенням. Торт прекрасний як у холодному, так і гарячому вигляді.

Інгредієнти:

Ніжне тісто:

• три середні моркви
• два великі солодкі яблука
• олія (для обробки внутрішніх стінок посуду)
• чотири великі ложки цільнозернового борошна
• цукрова пудра додається індивідуально до смаку
• два домашні яйця
• 35 грамів кураги (можете додати фініки або, наприклад, чорнослив)
• дрібка солі

• 150 г сиру середньої жирності
• трохи сметани
• дві груші

Спосіб приготування:

Всі рецепти настільки різні, що любителі кулінарії можуть експериментувати ночі безперервно. У міру накопичення досвіду у кожної господині з'являються свої невеликі секрети: так, вже знаєш, з якого масла виходить найсмачніший і найгустіший крем, яку кількість яєць слід додати в тісто, щоб воно підійшло і як довго випікається той чи інший пиріг. Завдяки маленьким хитрощам одна і та ж страва у всіх виходить по-різному. Тому, наважившись освоїти рецепт, звичайно ж, точно дотримуйтесь інструкції, але при бажанні не бійтеся щось змінювати. Наприклад, якщо у вас не знайдеться кураги, візьміть фініки або додайте родзинки. А крем можна зробити як зі сметаною, так і вершками.

Отже, давайте приступимо до кулінарного дійства. Спочатку добре очистіть і промийте моркву, потім натріть її на дрібній тертці. Так само зробите з яблуками, заздалегідь видаливши з них серцевину. Тепер потрібно приготувати рідке тісто: збийте курячі яйця разом із цукровою пудрою та сіллю. Потім додайте до них борошно і порізану невеликими кубиками курагу, наприкінці введіть морквяно-яблучну суміш. Ретельно перемішайте масу, основне завдання – домогтися однорідної, але не надто щільної консистенції.

Поки розігрівається духова шафа, обробіть внутрішні стінки та дно форми рослинним або вершковим маслом. Якщо у вас є спеціальний пергамент, папір або харчова плівка, рекомендуємо скористатися ними - застеліть посуд і вилийте тісто. Завдяки таким нехитрим маніпуляціям згодом діставати морквяний торт буде набагато простіше і легше. Тепер поставте блюдо в піч і засікте 20 хвилин. Після зазначеного часу виріб повинен покритися гарною оранжево-золотистою скоринкою, акуратно проткніть його сірником. Якщо дерево залишиться сухим, то десерт готовий.

Поки він буде остигати, приділіть увагу приготуванню солодкого соусу. Цей рецепт чудово підійде для дитячих ласощів. Добре розітріть сир за допомогою виделки, потім додайте трохи сметани, щоб суміш вийшла еластичнішою і не надто густою. Вибирайте м'які, соковиті, стиглі груші – виріжте з них серединку, видаліть кісточки та подрібніть у блендері. Після цього з'єднайте з вищезазначеними інгредієнтами і кілька разів перемішайте.

Тепер акуратно розріжте морквяний торт, що остигнув, на три або дві однакові по висоті частини. Першу та другу рясно змастіть кремом, потім накрийте останнім виробом. Для прикраси використовуйте свіжі фрукти або обробіть десерт сирно-сметанним соусом, що залишився. Вийде дуже апетитно, якщо додасте трохи свіжих або заморожених ягід: малини чи полуниці. Смачного!

«Каротиновий» торт із апельсиновим кремом

А цей рецепт підійде для любителів цитрусових. Завдяки апельсинам, що додаються в крем, виріб має зовсім неймовірний фруктовий аромат і ніжний соковитий смак. До основних переваг страв можна віднести досить невисоку калорійність, простоту, а також швидкість приготування. Апетитний десерт – ідеальний варіант для спекотного літа. Морквяний торт дуже легкий і не залишає після себе відчуття «тяжкості» - спробуйте і оцініть його смак.

Інгредієнти:

• п'ять яєць
• дві щіпки меленої кориці
• 560 грамів моркви
• 130 грамів м'яких родзинок
• 1 ½ склянки просіяного білого борошна
• цукровий пісок – 300 грамів
• 180 мілілітрів рафінованої олії
• дві ложки (маленькі) соди
• гвоздика - за бажанням
• чотири грами мускатного горіха

• 400 мілілітрів жирних вершків
• 135 грамів цукрової пудри
• один середній апельсин
• жменька волоських або інших горіхів

Спосіб приготування:

Будь-яка випічка починається з правильно підібраної форми: візьміть квадратний посуд або, припустимо, круглий діаметр близько 26 сантиметрів. Використовуйте спеціальний пергамент або папір, щоб простіше дістати виріб і не пошкодити його. Їх кладуть усередину посуду, який обробляти олією зовсім не обов'язково. У цей рецепт входять мелені кориця та гвоздика, що надають страві специфічного аромату та смаку. Якщо ви не прихильниця таких добавок, просто не кладіть їх у тісто.

Давайте приступимо до приготування: спочатку залийте окропом родзинки і приблизно на півгодини приберіть його в бік для набухання. Якщо вам потрапили свіжі та м'які ягоди, промийте їх під краном і висушіть паперовим рушником. Рецепт пирога не передбачає використання яєць, але подібних десертів існує безліч, і кожен варіант заслуговує на увагу. Моркву натріть на дрібній тертці, а борошно обов'язково просійте. Завдяки цьому продукт насититься повітрям, а майбутній торт чудово підніметься. З'єднайте суху суміш із кухонною сіллю, корицею, гвоздикою, введіть мелений мускатний горіх.

В окрему миску висипте цукор, викладіть яйця і ретельно збийте все за допомогою віночка, в результаті маса повинна збільшитися в об'ємі вдвічі-втричі і посвітлішати. Щоб вона вийшла одноріднішою, пісок слід вводити поступово, невеликими порціями. Коли суміш досить загусне, вилийте в неї рослинне масло і продовжуйте перемішувати. Отриманий крем з яєць з'єднайте з борошном, додайте сюди терту морквину. Тепер настала черга родзинок: обваляйте його в п'ятнадцяти грамах пшеничного продукту і викладіть у тісто. Рекомендуємо робити це поступово, завдяки чому ягоди рівномірно розподіляться по всьому коржу.

Обробіть форму, в якій плануєте випікати морквяний торт, олією та вилийте в неї отриману масу. Щоб виріб вийшов із скоринкою, доведеться доповнити рецепт панірувальними сухарями - посипте ними посуд зсередини. Тепер відправте її в розігріту духовку і залиште готуватися при температурі 175-180 градусів. Приблизно через 60 хвилин, коли почуєте характерний запах випічки і побачите, що виріб набув золотисто-оранжевого відтінку, можете діставати його з печі.

Відразу не виймайте торт із форми, інакше ризикуєте його пошкодити. Після того, як він охолоне, перекладіть блюдо на плоску тарілку і обережно розріжте. Це можна зробити ножем або вдатися до невеликого кулінарного трюку: спочатку зробіть не надто глибокий надріз по периметру виробу, вкладіть у нього міцну нитку і, притискаючи вгору, потягніть. Таким чином, вам вдасться розділити торт на дві рівні по висоті частини.

Саме час приготувати крем: вимитий апельсин опустіть у вируючу воду і проваріть на повільному вогні протягом чотирьох-шостіх хвилин. Шкірка розм'якшиться, і солодкий соус вийде ніжнішим. Поріжте цитрус на дрібні шматки і подрібніть в м'ясорубці. Отриману масу остудіть, а сік, що утворився, злийте, він вам зовсім не знадобиться. Врахуйте, що крем роблять із холодних (але не заморожених!) вершків. Починайте збивати продукт, поступово вводячи цукрову пудру, яка додається порційно (по одній-дві ложки).

Заважати вершки слід дуже акуратно, інакше вони розшаруються на олію та молоко. Саме тому спочатку працюйте віночком або міксером, дивлячись, що ви використовуєте, потихеньку, збільшуючи швидкість. Як тільки крем досить загусне, обережно проведіть по ньому пальцем або ложкою. Якщо залишиться слід, то солодкий соус готовий. Залишилося додати мелену апельсинову м'якоть, зауважте, більше збивати масу не потрібно.

Розділіть її на дві половини, однією частиною змастіть нижній корж, потім накрийте другим, а ніжним кремом, що залишився, обробіть боки, а також верхівку торта. Тепер підсушіть на сковорідці горіхи, подрібніть їх та прикрасьте виріб. Дайте страві трохи настоятися в холодильнику, тоді ви відчуєте і відчуєте його смак. Бажаємо приємної та смачної трапези! Подавайте до морквяного шедевра сік із свіжих фруктів або холодний трав'яний чай. Сподіваємось, сім'я оцінить цей рецепт і ваші старання.

Торт «Солодка морквина» із сирним кремом

Десерт з моркви готують із різним кремом, і до нього відмінно підходять як солодкі соуси, так і не дуже. За бажання можна просто змастити виріб полуничним, малиновим або іншим домашнім варенням. Найпростіший і звичайнісінький варіант - порізати охолону страву на шматки і подати зі сметаною. Але тоді це буде скоріше пиріг, аніж торт. Ми підібрали для вас оригінальний рецепт цілком звичайної страви, родзинкою якої є крем на основі вершкового сиру. Ванільний цукор надає йому особливого аромату, перетворюючи виріб на справжній шедевр. Принадність торта полягає в тому, що приготувати його зможе кожна господиня – і новачок, і професіонал – незалежно від кулінарного досвіду.

Інгредієнти:

• дві склянки цукру
• 230 мілілітрів не гіркої олії
• дві маленькі ложки розпушувача або харчової гашеної соди
• 400 г просіяного борошна
• чотири-п'ять яєць
• кухонна сіль
• сім грамів меленої кориці
• 20 грамів панірувальних сухарів
• терта морква - три грановані склянки
• 120 грам мигдалю або волоських горіхів (можна використовувати арахіс)

Вершковий крем:

• 300 грамів ніжного вершкового сиру
• 350 грамів цукрової пудри
• 60 грамів свіжої вершкового масла
• ванільний цукор - маленька ложка

Для прикрас:

• свіжа малина або смородина

Спосіб приготування:

Рецепт - це інструкція до дії, від якої за бажання або відсутність деяких інгредієнтів можна трохи відступати. Наприклад, якщо не любите прянощі, відмовтеся від кориці. Чи не знайшлося розпушувача для тесту? Візьміть звичайну харчову соду. Існує як мінімум три способи її гасіння: за допомогою свіжого лимонного соку, окропу або звичайного столового оцту. Якщо ви вирішите використовувати замість цукру пудру, врахуйте, що першого інгредієнта знадобиться дещо більше, ніж другого.

Отже, почнемо готувати. Насамперед збийте віночком яйця і цукор в однорідну пишну масу, потім поступово вилийте в неї рослинне масло, тільки вводьте його невеликими порціями, по дві столові ложки. В окрему миску просійте борошно пшеничне, з'єднавши її з гашеною содою і сіллю. Потім сюди висипте мелену корицю і перемішайте. Коли впораєтеся, відправте сухі інгредієнти до рідких і ретельно попрацюйте віночком, замісивши щільне однорідне тісто в міру.

Свіжу моркву очистіть і натріть смужками на тертці. Щодо горіхів, рекомендуємо їх спочатку обсмажити на сковорідці, а вже потім подрібнити за допомогою звичайного молотка або спеціальної ступки. Незважаючи на те, що рецепт передбачає використання мигдалю, за відсутності даного продукту можете додати горіхи або арахіс. Торт вийде таким самим апетитним, ось побачите.

Тепер увімкніть духовку і розігрійте її до 160 градусів. Тим часом обробіть посуд олією і вилийте в неї тісто, попередньо добре його перемішавши. Щоб виріб вийшов хрустким та золотистим, посипте форму паніровкою. Випікається торт близько півтори-двої години, проте якщо температура печі вище, тримайте десерт трохи менше - достатньо 50-60 хвилин - інакше він підгорить.

Коли морквяний бісквіт підрум'яниться, трохи остудіть його, а потім дістаньте з форми. Залишилося зробити апетитний крем, рецепт якого дуже простий. Продукти не повинні бути дуже холодними, тому заздалегідь викладіть їх на стіл. Висипте в миску цукрову пудру, додайте до неї вершковий сир, розм'якшене та порізане кубиками масло та ванілін. Спочатку розітріть інгредієнти вилкою, а потім збийте віночком або блендером.

Акуратно розділіть корж ножем на дві частини, змастіть кожну ніжним кремом і з'єднайте вироби між собою. Залишками солодкого соусу обробіть торт з боків та зверху. Потім прикрасьте його малиною, шматочками свіжої полуниці або візьміть інші ягоди на власний розсуд. Можна поекспериментувати та змінити рецепт, приготувавши, наприклад, не вершковий, а заварний крем.

Торт "по-домашньому" з моркви з ванільним кремом

Пропонуємо до вашої уваги ще один нескладний рецепт, освоїти який не складе труднощів навіть самому недосвідченому, початківцю кулінару. Випічка для багатьох - це справа повсякденна, проте напевно більшість господарок жодного разу не готували торт зі свіжої моркви. Ця оригінальна та незвичайна страва варта того, щоб з'явитися у вашому будинку. Ми робили сметанний крем із додаванням ванілі, проте можете використовувати свій рецепт. Хороше поєднання виходить із вершків та свіжих ягід, також відмінно підійде заварний соус із молока, вершкового масла та цукрової пудри.

Інгредієнти:

• склянка тертої моркви
• упаковка гарного маргарину
• цукор - 220 грамів
• 3,5 чашки борошна (при необхідності додайте трохи більше)
• сіль - за бажанням
• маленька ложка розпушувача або гашеної харчової соди

Сметанний крем:

• ваніль кладіть до смаку
• 500 мілілітрів жирної сметани
• 60 грамів цукрового піску

Спосіб приготування:

Щоб тісто замішувалося легко, радимо заздалегідь дістати всі вищезгадані інгредієнти з холодильника і потримати їх за кімнатної температури. Приступаючи до приготування, поріжте кубиками маргарин і трохи розтопіть його на паровій лазні. Коли він підтає, висипте в посуд цукор, натерту на терці свіжу морквину, підігрівайте масу на повільному вогні при постійному помішуванні.

Окремо просійте муку|борошно|, з'єднавши її зі спеціальним порошком для випічки. Якщо такого у вас немає, погасіть столовим оцтом соду і введіть її в тісто. Тепер збийте яйця і додайте їх разом із пшеничним продуктом у розтоплений маргарин, злегка посоліть і активно попрацюйте віночком, щоб позбутися грудок. Замісіть тісто щільне, потім розділіть його на кілька «колобків» однакового розміру і приберіть в холодильник на 120 хвилин.

Після цього увімкніть духовку, поки вона розігрівається, продовжіть освоювати рецепт. Займіться кремом, процедура його приготування дуже проста: з'єднайте цукор, кілька щіпок ванілі та сметану. Збийте продукти міксером у однорідну щільну масу. Якщо у вас є свіжі ягоди - малина, полуниця, червона або чорна смородина - додайте їх у крем. Це надасть виробу пікантності і зробить його ще більш апетитним. Тільки спочатку розітріть фрукти в пюре і потім викладете в суміш.

Повернемося до тесту: розкачайте качалкою кожен «колобок» в не дуже товстий пласт і відправте його на лист, покритий пергаментом. Чи немає паперу для випічки? Не проблема, просто змастіть посуд рослинним чи вершковим маслом, можете використовувати маргарин. Кожен виріб готується в розігрітій печі близько півгодини. Якщо у вас зламалася духовка, спробуйте випекти морквяні «млинці» на звичайній сковорідці, наливши в неї кілька мілілітрів олії. Коли впораєтеся, нанесіть на коржі солодкий сметанний крем і з'єднайте їх між собою, тим самим сформувавши торт. Соусом, що залишився, змастіть блюдо зверху, а також з боків. Потім поставте в холодильник і дайте настоятися.

Кожна господиня прикрашає десерт по-своєму: одні воліють збиті вершки в балончиках, куплені в магазині, іншим більше до душі шоколадна глазур або свіжі фрукти, ягоди. Тут вам вирішувати, як вчинити. Можете приготувати мастику та виліпити з неї різноманітні фігурки. Простий і швидкий спосіб – посипати торт цукатами чи горіхами. Загалом, не бійтеся фантазувати.

Ананасово-морквяний торт «Ніжність»

Достатньо лише прочитати назву торта, щоб зрозуміти, що ця страва дуже ніжна та апетитна. Крім того, одними з основних його переваг є простота і швидкість приготування. Але навіть не це найважливіше – завдяки моркві десерт несе в собі заряд вітамінів та здоров'я. Жінок порадує і той факт, що виріб малокалорійний, тому не бійтеся з'їсти шматочок. Якщо вирішили пригостити ласощами свою дитину, рекомендуємо зробити для неї крем, наприклад, зі сметани чи вершків.

Інгредієнти:

• 250 г моркви, натертої на дрібній тертці
• яйця – дві штуки
• чашка цукру-піску
• сіль - за бажанням
• 220 грамів добре просіяного борошна
• ½ двосотграмової пачки вершкового масла
• 0,5 ложки (їдальні) розпушувача або соди, заздалегідь гашеної
• консервовані ананаси – половина банки

Для прикрас:

• цукрова пудра

Спосіб приготування:

На все піде трохи менше години, звичайно все залежить від вашого досвіду, а також від потужності духовки. У середньому блюдо випікається близько 40 хвилин, враховуючи те, що температура печі 175-180 градусів. До речі, торт можна спекти на звичайній сковорідці. У цьому випадку замісіть більш рідке тісто і обсмажте кожен коржик з двох сторін на оливковій або іншій олії.

Але насамперед потрібно правильно приготувати основу для майбутнього десерту. Отже, розтопіть у мікрохвильовій печі або на паровій бані вершкове масло, попередньо порізане на дрібні кубики. Коли воно трохи розм'якшиться, висипте в цю миску цукровий пісок і тримайте посуд на мінімальному вогні, періодично працюючи ложкою. Потім у глибокій піалі збийте такі інгредієнти: домашні курячі яйця та три грами солі. Якщо працюєте міксером, увімкніть його на першу швидкість, а як тільки маса злегка загусне і збільшиться в об'ємі, перемкніть прилад на наступний, потужніший рівень.

Густу яєчну рідину з'єднайте із розтопленим маслом. Моркву натріть тонкими смужками, з ананасів видаліть зайвий сік, а самі фрукти порубайте дрібними кубиками. У просіяне пшеничне борошно введіть розпушувач або соду. Тепер перемішайте всі вищевказані інгредієнти, зрештою у вас має вийти в міру щільне тісто. Перекладіть його в змащену маслом форму, яку необхідно відправити в духову шафу. Приблизно через чверть години перевірте готовність виробу дерев'яною шпажкою або сірником, якщо все гаразд, дістаньте його, накрийте рушником і охолонути. Чудового чаювання!

Морквяний торт – ідеальний початок дня. Низькокалорійний, ніжний і неймовірно поживний, він не тільки вгамує голод, не залишивши після себе неприємної тяжкості в шлунку, а й зарядить енергією, гарним настроєм і бадьорістю. Тим більше, що страва дуже корисна, адже морква - незамінне джерело вітамінів і бета-каротину. А якщо хочеться скуштувати чогось неймовірно солодкого, зробіть шоколадний крем і полийте їм страву.

Можливо вам сподобається наступний рецепт: підігрійте пастеризоване молоко, висипте в нього пару ложок цукру і какао. Варіть, регулярно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок. Наприкінці додайте шматочок вершкового масла.