Здобні булочки з красивою повидлом форми. Як зробити гарні булочки з дріжджового тіста?

Вітаю вас! Мені дуже приємно, що ви жваво відгукуєтесь на мій заклик приготувати і . І я вирішила не зупинятися на цих темах, а запропонувати вам приготувати дуже прості та бюджетні, але всіма улюблені булочки з повидлом.

Будь-яка господиня має в запасі варення, конфітюр, повидло або перетерті ягоди з цукром. Так ось це все може бути використане як начинка для здоби.

А також давайте урізноманітнимемо свою випічку різноманітними формами, трохи пізніше я вам їх покажу.

Варіантів дріжджового тіста дуже багато, можна його приготувати або . Сьогодні я вам дам простий рецепт на молоці.

У рецепті використовується маргарин, але його можна замінити вершковим маслом. Також можете додати ізюм або цукати у процесі замісу.

Інгредієнти:

• 200 мл молока
• 50 г маргарину
• 3 ст. цукрового піску
• 3 ст. рослинного масла
• 1 щіпка ваніліну
• 12 ч.л. повидла
• 1 ч. л. дріжджів
• 0,5 ч.л. солі
• 3,5 – 4 склянки борошна
• 5 ст. маку

Обов'язково використовуйте свіжі дріжджі.

Якщо ви не знаєте, як їх перевірити, тоді залийте теплою солодкою водою і зачекайте 20 хвилин. Якщо шапочки не з'явиться, тоді сміливо виливайте цю суміш. Тому що вони у вас старі та зовсім втратили підйомну силу.

1. До підігрітого молока додамо дріжджі та 1 ч.л. цукру. Введемо 3 ст. муки і залишимо масу діяти близько п'ятнадцяти хвилин.

2. У цей час потрібно розтопити маргарин або олію до рідкого стану та вбити до нього яйце. На цьому етапі додаємо ванілін, цукор, сіль та олію.

3. Подивіться, за цей час опара піднялася і в неї час вилити маргаринову масу.

4. Перемішуємо і частинами просіюємо борошно. Вимішувати тісто потрібно близько 10 хвилин, але намагатися не перебити його мукою. Воно має стати м'яким і не липнути до долонь.

5. Потім накриваємо масу, щоб вона не завітрилася і забираємо в тепле місце на годинку.

6. З цієї кількості вийде близько 12 невеликих частин.

7. Кожну з яких розкачайте та викладіть по ложці повидла.

8. Змащуємо форму вершковим маслом.

9. Краї булочок добре защипніть так, щоб вона вийшла круглою формою.

10. Результат готової випічки залежатиме від того, чи відстояли плюшки, дайте їм ще десять хвилин. Вони в 1,5 рази збільшаться обсягом.

11. Змастіть їх яйцем і посипте маком та корицею. І тільки після цього відправляємо їх випікатися в духовку на 180-200 градусів до золотистого кольору.

Можна не застосовувати яйце, а зробити посипання з борошна та цукру.

Для цього вам знадобиться:

• 50 г вершкового масла
• 2 ст. цукру
• 4 ст. борошна

М'який шматочок олії розтираємо вилкою з цукром.

Поступово вводимо муку і продовжуємо працювати вилкою.

У вас почне виходити велика крихта. Значить, потрібно додати ще ложку борошна та ретельно перетерти руками.

В результаті вийде дрібна крихта для булочок.

Посипаєте їх масою, що вийшла, до випікання.

Покроковий рецепт із листкового тіста

Найшвидший спосіб приготувати випічку до чаю – використовувати покупне готове тісто. Воно продається і просте, але для цієї мети волію купувати листкове дріжджове. Бездрожжеве використовую тільки на .

Нагадаю, що це тісто не розморожують у мікрохвильовій печі.

Інгредієнти:

• 500 г дріжджового листкового тіста
• 1 яйце
• Повидло

1. Розморожуємо пласт і розкочуємо його. Розрізаємо на прямокутнички і всередину викладаємо по 1 ложці повидла або джему.

2. Закриваємо краї, як вам хочеться, нижче я докладніше покажу, як можна красиво сформувати шарування.

3. Деко добре промазуємо маслом і викладаємо наші булочки, які потрібно намазати збитим яйцем.

Випікати потрібно в розігрітій духовці за 180-200 градусів на 20 хвилин.

Як спекти булочки у мультиварці?

Раніше наші бабусі випікали плюшки в російських печах, зараз їх замінили духовки, мультиварки і хлібопічки.

Розгляньмо, як це зробити в мультиварці, адже там є спеціальна програма «Випічка» або «Cake». Зазвичай до неї запрограмовано час від 50 хвилин.

Особливість випічки в цій техніці те, що верхня частина, яка не стикається з дном, залишається білою і зовсім не підрум'янюється, тому булочку потрібно перевернути, якщо ви їх не покриватимете глазур'ю або кремом.

Я вам хочу запропонувати рецепт без молока та яєць. Смак готових пампушок дуже схоже на покупні булочки із заводу.

Інгредієнти:

• 160 мл теплої води
• 1,5 ч.л. сухих дріжджів
• 3 ст. цукрового піску
• 10 г ванільного цукру
• 1 ч. л. солі
• 50 мл рослинної олії
• 2-3 склянки борошна
• Повидло (джем, конфітюр)

1. Робимо опару. Для цього у теплій воді розмішаємо сухі дріжджі (якщо у вас пресовані, тоді їх потрібно розфарбувати). Розведемо туди ж ложку цукру та столову ложку борошна. Залишаємо суміш працювати хвилин на 10.

2. До опари додамо олію, ваніль, цукор і сіль. Вводимо частинами муку|борошно| і замішуємо м'яке тісто. Залишаємо його на годину підніматися.

3. Поки наша маса росте, відкриємо повидло чи конфітюр.

4. Тісто ділимо на рівні частини. Розкочуємо його в коржики і в серединку викладаємо трохи начинки.
Защипуємо краї, формуючи кульку.

5. Чашу мультиварки змащуємо олією. На дно входить близько 7 кульок. Увімкніть режим «Підігрів» на 10 хвилин, щоб плюшки відстали і піднялися.

6. Потім увімкніть режим випікання. У мене запрограмований час – 50 хвилин. У когось може бути година чи навіть більше.

7. Після того, як мультиварка подасть звуковий сигнал завершення режиму, змастіть вершки вершковим або рослинним маслом і переверніть, щоб вони підрум'янилися.

8. Продовжуємо випікати ще 15 хвилин|мінути|.

Готові булочки можете прикрасити цукровою пудрою.

Як загортати слойки з повидлом?

Зараз дуже багато красивих варіантів формування шарів із повидлом. Я наведу ті, з яких точно не витікає начинка (якщо її не буде дуже багато).

Отже, варіанти плетінок.

Можна зробити милу ромашку.

Або просто скрутити смужками догори.

Дуже схожа схема у рогаликів, тільки смужки не прорізаються до краю.

Милі квіточки з яких точно не втече начинка.

Простий пиріжок.

Ажурний варіант згортання.

Знайомий із дитинства «Пропелер». Виходить дуже гарним після випікання.

Класні варіанти, правда? Тут важливо добре защипнути краї.

Якщо ви переживаєте, що край розійдеться, змастіть його сирим жовтком. Він зв'яже обидві половини у процесі приготування.

Як зробити пампушки красивої форми?

Ви робите лише звичайні пончики з начинкою всередині? Тоді давайте подивимося, як легко і швидко можна загорнути пишне дріжджове тісто з рідким варенням або конфітюром всередині.

Варіант простої квіточки, що робиться з кружечків.

Краї треба трохи округлити.

Варіант щипанців. Краї завертаються одна на одну.

Сформуйте гніздечко для начинки, тоді вона точно не втече.

У такі щипанці мама складає начинку із сухофруктів.

Інший варіант відкритої булочки.

Зараз покажу, як загорнути ці гарні трояндочки.

Робите на коржі чотири надрізи. У серединку укладаєте конфітюр і кінці кожної сторони з'єднуєте, ніби обіймаючи начинку.

Виходить трояндочка.

Ще неймовірно красиво виглядають ці листочки.

Також пропоную подивитись відео добірку, де показано 25 способів згортання випічки. І розповідається, як це зробити поетапно.

Дякую вам за увагу, готуйте за цими рецептами і у вас завжди вийде смачна та гарна випічка до чаю.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Відомі різні форми булочок із дріжджового тіста з цукром. Як робити такі вироби може навчитися навіть дитина. Тому, приготуйте тісто і кличте дітей на допомогу. Процес формування їм дуже сподобається – це дуже цікаво та цікаво. Також подивіться рецепт найсмачнішого.

Необхідні продукти:

- здобне тісто - 600-800 гр.
- цукор,
- кориця,
- вершкове масло,
- Джем.

Як приготувати з фото покроково

1. Приготуйте здобне тісто за своїм улюбленим рецептом. Коли тісто «підійде» (збільшиться в обсязі), можете розпочати процес формування булочок.




2. Розкотіть шматочок тіста в овальний корж. Порада: як визначитися, який шматочок тесту взяти? Варто зазначити, що розмір використаного шматочка тіста приблизно відповідає розміру майбутньої булочки, тому що при випіканні виріб збільшується в обсязі. Тому шматочок тесту повинен бути вдвічі меншим за бажаний розмір готової булочки.




3. Отриманий корж змастіть розтопленим вершковим маслом і посипте сумішшю цукру з корицею. Надріжте ножем на смужки, один край, залишивши недоторканим.






4. Обережно поверніть у рулет.




5. Потім зберіть у «бублик». Заготовка для булочки готова.




6. Для іншого виду булочки також розкотіть шматочок тіста в пласт, змастіть|змазати| маслом|мастилом| і посипте ароматною сумішшю.






7. Поверніть у рулет.




8. Гострим ножем розріжте центральну частину наскрізь, залишаючи краї незайманими.




9. Розгорніть внутрішні шари (виходять при розрізанні) назовні, щоб вони виглядали. Потім поверніть булочку в «бублик».




10. За тим самим принципом формується і булочка у вигляді кіски. Розкочується пласт,
змащується вершковим маслом і посипається цукром із корицею (або просто цукром).






11. Підготовлений пласт згортається у рулет.




12. Потім також надрізається в центральній частині, залишивши недоторканим лише один край.




13. З отриманих половинок плететься подвійна кіска, намагаючись, щоб шари виглядали назовні.




14. Для булочки у вигляді серця розкотіть шматочок тіста в коржик і аналогічно як у попередніх випадках змастіть олією і посипте цукром з корицею.






15. Отриману заготовку поверніть у рулет.




16. Рулетик зігніть вдвічі, швом усередину.




17. Розріжте на дві частини з боку згину, залишивши протилежний край незайманим.




18. Розгорніть обидві сторони, щоб виглядали шари булочки.




19. Найпростішою булочкою є та, що нагадує голуба. Шматок тіста розкотіть у джгут.




20. Сформуйте із отриманої заготовки вузлик. Видивляючий нижній край надріжте, імітуючи хвіст.




21. Дуже цікаво формувати булочки у вигляді квітки. Це дуже просто. Розкотіть великий пласт тіста, завтовшки 4-6 мм. Виріжте вирубуванням (діаметром 6-8 см) кружечки, для кожної квітки по 5 штук.




22. Кожен гурток зігніть двоє, потім ще раз – це пелюстка.




23. З'єднайте всі п'ять пелюсток (шарами вгору) у квітку.




24. З шматочка тіста скачайте невелику кулю і прикріпіть у середині булочки – квітки.




25. Не менш красиво виглядають булочки у вигляді троянди. І вони також дуже швидко формуються. Шматок тіста (розмір курячого яйця) розкотіть у пласт. Ножем зробіть 4 надрізи (протилежних), не доходячи до центральної частини заготовки. У центр покладіть чайну ложку начинки (джем чи сир).




26. Загорніть начинку першим пелюстком.




27. Потім закрийте пелюсткою з протилежного боку.




28. Аналогічно зробите з іншими пелюстками.




29. Ще один варіант формування булочки - це ватрушка "вісімка". Для неї розкотіть тісто у великий пласт і виріжте круги (діаметром 12-14 см). Потім меншою вирубкою виріжте центральну частину кружечків, щоб утворився обідок.




30. З «обідка сформуйте «вісімку».




31. Отриману деталь покладіть на середню частину, що залишилася від кружечка. В результаті утворюється "гніздо" для начинки.




32. Покладіть начинку всередину за своїм бажанням.




33. Перекладіть всі булочки на лист і залиште на 5-10 хвилин для вистоювання. Випікайте при 1800С до рум'яності. Щоб готові булочки засяяли, змастіть їх у теплому вигляді сиропом (розведіть у 100 мл води 1-2 ст. ложки цукру). Подивіться як приготує всесвітньо відомі.




34. Смачні, різноманітні та ароматні булочки готові для чаювання.
Смачного!

Господині на замітку:

Щоб позбавитися домашніх мурах, необхідно розвести 9% оцет у воді, 1:1, і обробити місця скупчення комах.

Дата: 2015-04-14

Вітання всім! У цій статті я хочу розповісти та показати за допомогою покрокових фото, як ліпити дріжджові булочки, з начинкою та без неї. Приготування тіста, начинки, посипання різними продуктами я спеціально упускаю, адже стаття розрахована тільки на те, щоб показати, які форми булочок з тіста можна отримати.

Коли я випік булочки різної форми, здавалося, що всі вони різні на смак, хоча тісто було однакове, що сподобалося всій нашій родині. Тепер завжди намагаюся ліпити дріжджові булочки по-різному. За Валентиною Цуркан мені, звичайно, не наздогнати, та й не було такої мети. Але класичні форми булочок ви точно навчитеся ліпити.

Сподіваюся, що всі знають, що перед тим, як ліпити булочки, тісто має добре підійти, щоб стати податливим і з ним можна було легко працювати.

Почнемо зі звичайних булочок, які можна зліпити зі джгута. Кульку тіста, що підійшов, розкочуємо в джгут, а потім формуємо булочку:

Кіски: скласти джгут навпіл і перекрутити на 2-3 обороти.

Крендель простий: скласти джгутик на фото, кінці притиснути і нарізати бахрому.

Слимак: Скручуємо джгут по спіралі у формі вежі

Завиток у формі S.

Тепер ускладнюємо завдання – шишка: джгут розкочуємо у стрічку та нарізаємо один край до половини через 1 см.

Скручуємо, як і равлик по спіралі у формі вежі, зубцями назовні.

Пташка: шматочок тіста залишаємо на голову, решту розкочуємо в джгут, щоб середина була товща за краї.

Перекручуємо джгут 1 раз і ставимо голову

Ще одна форма булочки без назви: половину тесту скочуємо в кулю, а половину в джгут. Формуємо із джгута кільце, в середину кладемо кулю.

Зайчик - ліпила моя мама, яка прийшла в гості якраз вчасно. Шматок тіста ділимо на 3 частини: маленьку, середню та велику.

Більшу частину розкочуємо в джгутик, із середньої ліпимо голову.

Формуємо кролика, приставивши всі частини.

Тепер розглянемо булочки із кульок.

Квітка: кулька тіста притиснути навхрест тупою стороною ножа.

Кавове зерно: Овал притиснути вздовж тупою стороною ножа.

Гусениця: розділити тісто на 3 рівні частини, сформувати кульки та приставити до ряду.

Піраміда: Розкотити з порції тесту 4 рівні кульки, поставити 3 разом вниз і одну вгору.

Батончик: хліб у мініатюрі. Сформувати та зробити надрізи ножем.

Плюшка. При формуванні плюшок тісто змащують великою кількістю розтопленого вершкового масла|мастила|, за рахунок чого виходять шари. Для однієї штуки я не став морочитися, і використовував олію.

Тісто розминаємо в коржик, змащуємо олією і складаємо вчетверо.

Складаємо вздовж навпіл.

Робимо надріз до центру.

Розгортаємо розрізану частину та отримуємо плюшку.

Гребінець. Зазвичай робиться із начинкою. На коржик кладемо повидло і складаємо навпіл, щоб верхній край заходив за нижній.

Робимо надрізи по колу у вигляді бахроми та надаємо форму півмісяця.

Ватрушка. Дуже важливо – тісто для ватрушок має підходити на деку, щоб його потім не перекладати. У кульці тіста, що підійшла, виминаємо поглиблення залишаючи бортики сантиметрового діаметру.

У середину укладаємо сирний фарш.

Розтегай - готується з або з ліверним. Я для наочності використав сир. На коржик тіста укладаємо фарш, і защипуємо краї зверху, залишаючи отвір угорі для заливання бульйону.

Відкритий пиріжок: у коржі проробляємо по краях два отвори, на середину кладемо фарш.

Продаємо протилежні краї в отвори, залишаючи верх і торці відкритими.

Рогалик. Рогаліки по одному не ліплять, найкраще десятками. Порцію тесту розгортаємо в круглий пласт і розрізаємо на 10 частин.

Під широкий край кладемо начинку та накриваємо, притискаємо.

Згортаємо рогалик.

Рулетики з маком чи повидлом. Також по одному не ліпляться. Тісто розгортаємо у вузький довгий пласт, змащуємо варенням, повидлом або маком, залишаючи чистий край 1 см завширшки.

Скочуємо в рулет і нарізаємо ножем на порції.

А ось фінальні фото, приємного апетиту! До речі, якщо ви любите піч із дріжджового тіста, то ось ще.

Перегляди: 220575

Привіт усім шанувальникам кулінарного мистецтва! Сьогодні йтиметься про смачну випічку. А якщо ще точніше, то я розповім і покажу вам, які можна зробити форми булочок із повидлом. У статті не буде рецептів тіста чи самої начинки, тільки фото покроково, картинки та опис, як загорнути булочки та зробити їх красивими та апетитними. Думаю, що ви обов'язково знайдете для себе потрібні варіанти кулінарного дизайну.

А наприкінці статті я підкажу вам, де можна знайти ще більше цікавої інформації на цю тему. Адже розвивати свої вміння та виявляти творчість на кухні – це хобі багатьох жінок, та й деяких чоловіків теж

Трояндочки

Такі красиві здоби можна робити не тільки з повидлом, але і з сиром, якщо приготувати відповідним чином начинку. Готувати їх можна з дріжджової маси або з додаванням розпушувача.

1. Готове тісто розбираємо на рівні невеликі порції та скачуємо у кульки.
2. Потім за допомогою качалки розкочуємо нашу кульку так, щоб вийшов рівний гурток. Робимо чотири симетричні надрізи.
3. Кладемо в центр повидло. Для цієї форми булочки необхідно, щоб начинка була дуже щільною як мармелад.
4. Піднімаємо один пелюсток майбутньої трояндочки і обгортаємо навколо повидла.

1. Другим за рахунком загортаємо протилежну пелюсток. Потім робимо те ж саме з пелюстками, що залишилися.
2. В результаті має вийти акуратний бутон.
3. Викладаємо всі заготовки на промаслене деко, змащуємо здоби збитим жовтком і відправляємо в духовку.
4. Рум'яні трояндочки готові! Сподіваюся, на фото крок за кроком все зрозуміло.

Кільця

Для приготування таких булочок знадобиться листкове тісто, оскільки воно краще зберігає цю форму. Випічку у вигляді кілець можна приготувати також із цукром, корицею, маком. Але так як у нас йдеться про повидло, то і формування ми розглянемо з цією начинкою.

1. Тісто розгортаємо в пласт прямокутної форми. Потім робимо на ньому паралельні надрізи приблизно до серединної лінії пласта.
2. На ту частину прямокутника, що лишилася цілою, кладемо повидло.
3. Починаючи з краю, де лежить начинка, загортаємо тісто у трубочку. Розрізані смужки залишаються зверху. Їхні кінці мають залишитися з нижньої сторони.
4. Як завершальний крок з'єднуємо кінці рулетика, щоб вийшло колечко. Підготовлені кулеб'яки можна відправляти до духової шафи!

Класичні булочки

Їх краще готувати з дріжджового чи пісного тіста. Незважаючи на банальну форму, така випічка виглядає дуже непогано. Так як булочки закриті, то всередину можна покласти будь-яку начинку, головне, щоб вона була не дуже рідкою і не витікала при запіканні. Хоча навіть напіврідке варення (наприклад, або малинове) за бажання можна зробити густішим.

1. Тісто ділимо на невеликі шматочки (як для пиріжків). Розкочуємо їх у круглий пласт і викладаємо на середину ложку повидла.
2. Формуємо або круглу булочку або витягнуту форму у вигляді пиріжка. Защипуємо краї.
3. Зверху змащуємо яйцем (краще жовтком) і посипаємо кунжутом, маком чи цукром. Після того, як майбутні здоби трохи піднімуться, відправляємо їх випікатися.
4. В результаті виходять дуже красиві помпушки.

Рогаліки

Ця форма булочок нескладна, досить лише правильно вирізати розкочений пласт і акуратно загорнути рогалик.

1. Невелику частину тіста розгортаємо в тонкий круглий пласт. Якщо з колом проблеми, то можна скористатися трафаретом великою тарілкою або кришкою від каструлі. Коло, що вийшло, розрізаємо як торт.
2. На зовнішній край кожного трикутника викладаємо ложку повидла.
3. Починаючи з широкого краю, загортаємо тісто в рогалик. Робити це потрібно обережно, щоб начинка не вилазила по краях.
4. Щоб випічка вийшла рум'яною, помажте поверхню збитим жовтком. Після випікання виходять цілком пристойні рогалики.

Ватрушки

У такій формі часто роблять не лише солодкі булочки, а й сирні. Познайомимося, як їх робити.

1. З тіста формуємо невеликі кульки і робимо коржики (можна руками або качалкою). Потім за допомогою склянки відповідного діаметра вирізаємо рівні кружки.
2. Кільце, яке залишилося після вирізування, теж використовуємо. Перекручуємо його у вигляді вісімки.
3. В результаті виходить дві деталі майбутньої плюшки - основа та бортик.
4. Перекручене кільце укладаємо на кружок. Знизу можна трохи прищепити бортики і основу.
5. У середину заготовки кладемо ложку будь-якого повидла чи джему.
6. Відправляємо до духовки для запікання.

Ромашки

Незважаючи на простий спосіб виготовлення, така випічка виглядає дуже ошатно та святково. Освоїти її може навіть кулінар-початківець.

1. Готове дріжджове або листкове тісто розгортаємо в пласт і вирізаємо з нього рівні кружки. Якщо у вас є навичка приготування випічки, то можете відразу без використання формочки розкачувати кружки з невеликих помпушок.
2. Кожен кружок надрізаємо на шість пелюсток. Кінчик кожної пелюстки защипуємо, щоб він вийшов гострим. Центр заготовки потрібно втиснути пальцем, щоб зробити поглиблення для начинки.
3. Всі ромашки укладаємо на змащений лист і тільки потім кладемо в серединку повидло. Самі пелюстки можна змастити жовтковою масою.
4. Випікаємо булочки-ромашки у розігрітій духовці до золотистого кольору.

Човники

Це ще один цікавий варіант, як можна просто і швидко загорнути виріб із повидлом або густим варенням.

1. Взявши невелику кількість тесту, розкочуємо його в овал або коло. З обох боків робимо невеликі надрізи.
2. На коржик кладемо ложку начинки - ближче до того боку, з якого починатимемо загортати тісто.
3. Загинаємо один край таким чином, щоб начинка опинилась у дірочці. Потім робимо те саме з другим краєм.
4. Готові рум'яні здоби можна подавати до столу!

Смачна випічка буде дуже гарною з будь-яким чаєм. До речі, чи ви вмієте заварювати імбирний чай? Рекомендую вам цей напій. Цікаво буде дізнатися вашу думку в коментарях, які форми булочок з джемом і повидлом з представлених восьми вам сподобалися найбільше.

А якщо вам подобається пекти булочки, плюшки, пироги та інші смаколики, то напевно вам будуть цікаві гарні кулінарні книги з рецептами та фото. Саме таку добірку я і пропоную до вашої уваги – у ній виключно література з випічки. Сподіваюся, що знайдете щось потрібне для себе чи подарунок близьким.

Приємної кулінарної творчості! Надія Горюнова

Булочки, приготовані на дріжджовому тісті, виходять повітряними, м'якими та смачними. Ідеальними може зробити оригінальне оформлення. Секрет успіху криється в акуратній та віртуозній роботі з тестом.

Красива випічка покроково: оригінальні форми для булочок

Господині, які часто випікають булочки з дріжджового тіста, знають, що форми випічки можуть бути різні: від найпростіших до найскладніших.

Рецептів та майстер-класів з гарної випічки настільки багато, що вистачить хоч на кожен день року

Види булочок за формою:

Гребінець. Тісто потрібно розкотити у вигляді ковбаски. Ножем розрізати край на рівні частини. Ковбаска загинається вниз і утворює гарний гребінець.

Сонечко. Тісто розкотити в плоску ковбаску. Зробити ножем акуратні насічки по краю. Згорнути ковбаску навколо у вигляді сонечка.

Косичка. Розділити тісто на три рівні частини, розкотити ковбаски та переплести їх між собою. Косичку можна змастити жовтком та олією – це додасть скоринці красивого, золотистого відтінку.

Равлики. Розкачати тісто у вигляді прямокутника. Посипати цукром, корицею та ягодами на вибір. Скрутити у вигляді рулету. Рулет нарізати рівними шматками.

Приготовлені булочки можна з гордістю можна назвати кулінарним шедевром.

складові

Здобне тісто приготувати дуже просто, якщо суворо дотримуватись інструкцій з його приготування і не експериментувати з кількістю інгредієнтів.

Інгредієнти для тесту:

Кефір - 400 гр.;

Яйце – 2 шт.;

Дріжджі сухі – 1,5 ч. л.;

Олія вершкове – 100 гр.;

Олія - ​​2 ст. л.;

Сіль - 0,5 ч. л.;

Цукор – 4 ст. л.

Борошно – 1 кг.

Дріжджове тісто готується за безопарним методом. Що означає змішання всіх інгредієнтів одразу.

Для того щоб булочки вийшли золотистими та рум'яними перед випічкою в духовці необхідно змастити їх сумішшю зі збитих яєць із цукром та ложкою молока.

Перед тим, як спекти, булочки повинні підійти протягом 15 хвилин. Після цього потрібно відправити їх у духовку, випікати при температурі 200 градусів до готовності.

Як гарно обробляти булочки: безмежний політ фантазії

Для того щоб булочки виходили красивими і вигадливими, потрібна спритність, яку з часом може придбати кожна господиня.

Основним робочим матеріалом є тісто, підручними засобами – ніж та вмілі руки.

Завдяки своїй структурі тісто дає багато можливостей для прояву фантазії. Булочки можуть бути виконані у вигляді рожевих бутонів у відкритому та закритому вигляді, у вигляді найрізноманітніших кольорів, колосків, завитків, равликів, бантиків, гребінців

Як зробити гарні пиріжки: швидкі способи формування

Кожна господарка знає, що можуть бути ще й дуже гарними, що буде високо оцінено сім'єю та друзями. Головне у всьому підприємстві стежити за якісним ліпленням тіста, щоб при випіканні воно не втратило форму.

Способів ліплення гарних пиріжків існує безліч. Кожна господиня може зробити свій внесок у це мистецтво, проявивши фантазію

Можливі види гарних пиріжків:

Гармошка. Розкотити тісто в коржик, на край викласти начинку, решту нарізати тонкими смужками. Потім потрібно згорнути пиріг та защипнути по черзі всі тестові смужки.

Трикутник. Розкачати тісто у вигляді квадрата. Зробити розрізи для складання трикутника та загорнути тісто.

Золота рибка. Тут можна виявити фантазію, взявши за основу форму звичайного пиріжка, прикріпивши до нього плавці та хвіст, віртуозно вирізані з тіста.

Виліпити красиві булочки не складе великих труднощів. Успіх залежатиме від правильного тесту. Воно не повинно липнути до рук і розпадатись на частини. Форм і видів обробки тесту для булочок так багато що кожна господиня знайде саме той рецепт, який припаде до душі всій родині.

Давним давно в якомусь зарубіжному журналі побачила скриньку декоровану яєчною сколупою. Ну і як завжди фантазія поперла через край. Спочатку розробила урок у школі на тему "Мозаїка". І діти вчилися укладати шматочки шкаралупи на тарілках. Потім я вирішила зробити у цій техніці панно. …

1. Журнали, каталоги та навіть книги не поспішайте викидати. Із них можна зробити цікаві речі. Ось наприклад підставка для олівців. Беремо журнал. Відрізаємо приблизно половину, щоб вийшла потрібна нам висота підставки. Розділяємо сторінки на 6 частин. Скріплюємо тримаючи…

Я малюю праскою. Це не друкарська помилка і з головою у мене все в порядку. Ну а якщо серйозно, то я хочу представити вашій увазі малопоширену в наш час техніку-ЕНКАУСТИКА. Ось що можна знайти про цю техніку в інтернеті. "Енкаустика - стародавнє мистецтво живопису гарячим воском.

1.Когда-то це були лаковані осінні чоботи з високими халявами. Цілком,я вирішила їх трохи “видозмін…

Булочки можна купити в магазині, але якщо їх спекти вдома – це буде і смачно, і оригінально.

Секрети приготування смачних булочок:

• Якщо при замішуванні тіста для булочок, додати до нього картопляний крохмаль або замісити на відварі з картоплі, то випечені булочки будуть пишними та м'якими.
• У дріжджове тісто для булочок краще додавати трохи підтале вершкове масло, а не повністю розтану, так погіршується структура тіста.
• Перш ніж випечені булочки присипати цукровою пудрою, змастіть їх вершковим маслом - і приємний аромат від них забезпечений.

Як гарно зробити булочки – тісто

Для булочок потрібно:

• 600 г борошна;
• 1 склянка молока;
• 100-150 г цукру;
• 100 г олії вершкового;
• 2 яйця;
• 12 г сухих дріжджів або 20 г свіжих;
• щіпка солі та ваніліну.

Приготування:

• У мисці змішуємо борошно (2-3 ст. ложки), цукор (1 чайна ложка), дріжджі, вливаємо половину молока (теплого), перемішуємо і залишаємо в теплому місці підходити на 30 хвилин, або поки рідке тісто не збільшиться вдвічі, і верх почне тріскати.
• У глибокій мисці змішуємо тепле молоко з яйцями, що постояли деякий час при кімнатній температурі, підталим маслом, цукром, сіллю, ваніліном і опарою.
• Вимішуємо тісто, доки не почне саме відлипати від рук. Якщо тісто дуже густе – додаємо пару ложок молока, якщо рідке – трохи борошна.
• Тісто притрушуємо борошном, прикриваємо рушником і ставимо в тепле місце, доки не збільшиться вдвічі, близько 1,5 години.
• Якщо збираєтеся робити булочки з несолодкою начинкою, то цукру потрібно брати 1 ст. ложку.

Як красиво зробити булочки «Квітка»

• З тесту скачуємо 4 невеликі кульки, і 5-ий ще менше.
• 4 кульки тонко розкочуємо в кола, підрівнюємо їх ножем, щоб усі були однакові за розміром.
• Кола змащуємо розтопленим вершковим маслом та посипаємо цукром. Складаємо в чарку один на інший.
• Від центру кіл робимо 8 надрізів так, щоби не пошкодити середину.
• Вивертаємо середину в місці надрізів так, щоб було видно шари і вийшло щось на кшталт пелюстки.
• З 5-ї кульки скочуємо довгий джгут, згортаємо його як равлик і приліплюємо в середину квітки.
• Даємо підійти 20-30 хвилин, змащуємо змішаним із цукром і 1 ст. ложкою води жовтком і ставимо в духовку пектися при 180-190 ° C, 20-30 хвилин.

Як гарно зробити булочки «Риби»

Такі булочки можна зробити з тушкованою капустою.

• Пласт тіста розгортаємо в коло.
• На середину кола по всій довжині викладаємо начинку: там, де буде голова – більше, де хвіст – менше.
• З одного та іншого вільного краю, де немає начинки, і де буде голова та хвіст, пласт надрізаємо.
• Закриваємо начинку смужками з одного та іншого боку.
• Оформляємо рибу: з боку голови робимо рибі рота, хвіст приплющуємо виделкою.
• Кладемо на лист, даємо піднятися 20-30 хвилин, змащуємо жовтками та печемо.

Як гарно зробити булочки – рогалики

Рогаліки можна зробити з різними начинками: густим повидлом, яблуками, горіхами з цукром, маком, сиром.

• Розкочуємо довгастий пласт тіста.
• З одного краю кладемо начинку, а в іншому краї робимо надрізи, але не до кінця.
• Скручуємо рулетиком, а потім трохи згинаємо.
• Даємо рогаликам піднятися, змащуємо жовтком та печемо.

Як гарно зробити булочки «Троянди»

• З тіста розкочуємо невеликі кухлі.
• Надрізаємо їх із 4 сторін.
• У середину кладемо 1 чайну. ложку начинки із яблук.
• Піднімаємо 1 пелюсток, наполовину накривши їм начинку.
• Потім піднімаємо інші пелюстки, надавши форму підлозі троянди, що розпустилася.
• Даємо піднятися булочкам, змащуємо їх жовтком та печем.

Отже, ми навчилися пекти гарні булочки з солодкою та несолодкою начинкою.

Бачачи, що стаття про те, як зробити гарні булочки різної форми, зацікавила Вас, дорогі колеги-господині, і швидко стала популярною, я спеціально для Вас підготувала продовження!

Пошукала незвичайні ідеї, дещо сама придумала і згадала, замісила здобне тісто дріжджове – і давай фантазувати! Вийшло ще красивіше, ніж у першій частині. Давайте ліпити разом!

А нещодавно вийшла 4 частина "Як красиво зробити булочки" - 12 видів оформлення здобних булочок!

Як зробити булочку Гребінець

Вам зустрічалися такі гарні гребінці у хлібному? Їх люблять дітлахи! А зробити вроду будинку дуже просто.

Катаємо ковбаску з тіста.

і по одному краю робимо ножем насічку на рівній відстані.

Ледве загинаємо краї ковбаски вниз - виходить симпатичний гребінець!

Як зробити булочку Сонечко

Так само, як і гребінець – тільки ковбаску робимо більш плоскою, а зубчики-промінчики – тонші, так буде красивіше.

І при викладанні на лист не просто загинаємо краєчки вниз, а зліплюємо їх разом, щоб вийшло коло.

Виходить рум'яне сонечко!

Як зробити кіску з тіста

Упевнена, всі дівчата вміють плести косички. З тіста плетемо так само, як звичайну кіску - скачаємо три тонкі ковбаски, зліпимо їх верхні краї разом і плетемо!

Якщо змастити кіску збитим яйцем і посипати цукром, вийде ще красивіше та смачніше, не відрізнити від магазинної булки. Та що там не відрізнити – краще!

Як зробити булочки завитки, равлики

Люблю пекти симпатичні завитки. Робляться вони просто: потрібно розкачати тісто прямокутник товщиною приблизно 0.5 см.

Потім посипати маком, чи цукром із корицею, чи родзинками, чи ягодами – і згорнути рулетик!

Цей рулетик наріжемо шматочками завтовшки 1,5 – 2 см.

Вийдуть гарненькі булочки-завитки.

Як зробити плюшку серце

А з рулетика можна і складніше красиву здобу сформувати, наприклад - плюшку у вигляді серця.

Знову ж таки, розкочуємо прямокутну коржик.

Повертаємо рулетик.

Рулетик розрізаємо вздовж одного кінця, не повністю, а приблизно на 2/3 довжини.

Вільні кінці загортаємо вниз і зліплюємо разом - міцно, щоб плюшка не розвернулася при випіканні.

Привіт усім шанувальникам кулінарного мистецтва! Сьогодні йтиметься про смачну випічку. А якщо ще точніше, то я розповім і покажу вам, які можна зробити форми булочок із повидлом. У статті не буде рецептів тіста чи самої начинки, тільки фото покроково, картинки та опис, як загорнути булочки та зробити їх красивими та апетитними. Думаю, що ви обов'язково знайдете для себе потрібні варіанти кулінарного дизайну.

А наприкінці статті я підкажу вам, де можна знайти ще більше цікавої інформації на цю тему. Адже розвивати свої вміння та виявляти творчість на кухні — це хобі багатьох жінок, та й деяких чоловіків теж

Трояндочки

Такі красиві здоби можна робити не тільки з повидлом, але і з сиром, якщо приготувати відповідним чином начинку. Готувати їх можна з дріжджової маси або з додаванням розпушувача.

1. Готове тісто розбираємо на рівні невеликі порції та скачуємо у кульки.
2. Потім за допомогою качалки розкочуємо нашу кульку так, щоб вийшов рівний гурток. Робимо чотири симетричні надрізи.
3. Кладемо в центр повидло. Для цієї форми булочки необхідно, щоб начинка була дуже щільною як мармелад.
4. Піднімаємо один пелюсток майбутньої трояндочки і обгортаємо навколо повидла.

1. Другим за рахунком загортаємо протилежну пелюсток. Потім робимо те ж саме з пелюстками, що залишилися.
2. В результаті має вийти акуратний бутон.
3. Викладаємо всі заготовки на промаслене деко, змащуємо здоби збитим жовтком і відправляємо в духовку.
4. Рум'яні трояндочки готові! Сподіваюся, що на фото крок за кроком все зрозуміло.

Кільця

Для приготування таких булочок знадобиться листкове тісто, оскільки краще зберігає цю форму. Випічку у вигляді кілець можна приготувати також із цукром, корицею, маком. Але так як у нас йдеться про повидло, то і формування ми розглянемо з цією начинкою.

1. Тісто розгортаємо в пласт прямокутної форми. Потім робимо на ньому паралельні надрізи приблизно до серединної лінії пласта.
2. На ту частину прямокутника, що лишилася цілою, кладемо повидло.
3. Починаючи з краю, де лежить начинка, загортаємо тісто у трубочку. Розрізані смужки залишаються зверху. Їхні кінці мають залишитися з нижньої сторони.
4. Як завершальний крок з'єднуємо кінці рулетика, щоб вийшло колечко. Підготовлені кулеб'яки можна відправляти до духової шафи!

Класичні булочки

Їх краще готувати з дріжджового чи пісного тіста. Незважаючи на банальну форму, така випічка виглядає дуже непогано. Так як булочки закриті, то всередину можна покласти будь-яку начинку, головне, щоб вона була не дуже рідкою і не витікала при запіканні. Хоча навіть напіврідке варення (наприклад, або малинове) за бажання можна зробити густішим.

Безкоштовна книга «Секрети любовної кулінарії»

— У ній ви знайдете знання та рецепти, що ґрунтуються на Аюрведі.

— Навчіться готувати так, щоб чоловік захоплювався.

— Дізнаєтеся, як готувати страви, які посилюють привабливість.

— Чи зможете зміцнити стосунки за допомогою кулінарії.

1. Тісто ділимо на невеликі шматочки (як для пиріжків). Розкочуємо їх у круглий пласт і викладаємо на середину ложку повидла.
2. Формуємо або круглу булочку або витягнуту форму у вигляді пиріжка. Защипуємо краї.
3. Зверху змащуємо яйцем (краще жовтком) і посипаємо кунжутом, маком чи цукром. Після того, як майбутні здоби трохи піднімуться, відправляємо їх випікатися.
4. В результаті виходять дуже красиві помпушки.

Рогаліки

Ця форма булочок нескладна, досить лише правильно вирізати розкочений пласт і акуратно загорнути рогалик.

1. Невелику частину тіста розгортаємо в тонкий круглий пласт. Якщо з колом проблеми, то можна скористатися трафаретом великою тарілкою або кришкою від каструлі. Коло, що вийшло, розрізаємо як торт.
2. На зовнішній край кожного трикутника викладаємо ложку повидла.
3. Починаючи з широкого краю, загортаємо тісто в рогалик. Робити це потрібно обережно, щоб начинка не вилазила по краях.
4. Щоб випічка вийшла рум'яною, помажте поверхню збитим жовтком. Після випікання виходять цілком пристойні рогалики.

Ватрушки

У такій формі часто роблять не лише солодкі булочки, а й сирні. Познайомимося, як їх робити.

1. З тіста формуємо невеликі кульки і робимо коржики (можна руками або качалкою). Потім за допомогою склянки відповідного діаметра вирізаємо рівні кружки.
2. Кільце, яке залишилося після вирізування, теж використовуємо. Перекручуємо його у вигляді вісімки.
3. В результаті виходить дві деталі майбутньої плюшки - основа та бортик.
4. Перекручене кільце укладаємо на кружок. Знизу можна трохи прищепити бортики і основу.
5. У середину заготовки кладемо ложку будь-якого повидла чи джему.
6. Відправляємо до духовки для запікання.

Ромашки

Незважаючи на простий спосіб виготовлення, така випічка виглядає дуже ошатно та святково. Освоїти її може навіть кулінар-початківець.

1. Готове дріжджове або листкове тісто розгортаємо в пласт і вирізаємо з нього рівні кружки. Якщо у вас є навичка приготування випічки, то можете відразу без використання формочки розкачувати кружки з невеликих помпушок.
2. Кожен кружок надрізаємо на шість пелюсток. Кінчик кожної пелюстки защипуємо, щоб він вийшов гострим. Центр заготовки потрібно втиснути пальцем, щоб зробити поглиблення для начинки.
3. Всі ромашки укладаємо на змащений лист і тільки потім кладемо в серединку повидло. Самі пелюстки можна змастити жовтковою масою.
4. Випікаємо булочки-ромашки у розігрітій духовці до золотистого кольору.

Кожна господиня, що захоплюється випічкою, знає, що те саме тісто можна використовувати для приготування різних смачних штучок. Наприклад, дріжджове тісто підійде і для булочок, і для смажених пиріжків, і для смачних печених пирогів з різною начинкою. Що стосується начинки, то вона може бути і солодкою (з яблук, вишні), а може бути «серйозною - з м'яса або печінки». Але в будь-якому випадку на кухні можуть стати в нагоді ось ці речі:

Зручні та практичні килимки для запікання

Човники

Це ще один цікавий варіант, як можна просто і швидко загорнути виріб із повидлом або густим варенням.

1. Взявши невелику кількість тесту, розкочуємо його в овал або коло. З обох боків робимо невеликі надрізи.
2. На коржик кладемо ложку начинки - ближче до того боку, з якого починатимемо загортати тісто.
3. Загинаємо один край таким чином, щоб начинка опинилась у дірочці. Потім робимо те саме з другим краєм.
4. Готові рум'яні здоби можна подавати до столу!

Смачна випічка буде дуже гарною з будь-яким чаєм. До речі, чи ви вмієте заварювати імбирний чай? Рекомендую вам цей напій. Цікаво буде дізнатися вашу думку в коментарях, які форми булочок з джемом і повидлом з представлених восьми вам сподобалися найбільше.

А якщо вам подобається пекти булочки, плюшки, пироги та інші смаколики, то напевно вам будуть цікаві гарні кулінарні книги з рецептами та фото. Саме таку добіркуя і пропоную вашій увазі – у ній виключно література з випікання. Сподіваюся, що знайдете щось потрібне для себе чи подарунок близьким.

Приємної кулінарної творчості! Надія