Як правильно зберігати натуральну кокосову олію. Кокосова олія: як зберігати в домашніх умовах

На сьогоднішній день найпопулярнішими в застосуванні є натуральні олії, що зберігають у собі якість та здоров'я. Давайте розглянемо одну з таких олій – кокосова олія. У виготовленні олії виключені ароматизатори та інша хімія, що безпечно та корисно для людського організму. Природа нагородила кокос цілющими властивостями, які потребують сторонньому штучному втручанні шкідливих нам хімічних добавок.
Склад чудодійної кокосової олії:
Гіалуронова кислота (створює вологе середовище на поверхні шкіри);
Лауринова кислота (забезпечує антибактеріальну дію);
Триглецериди насичених жирних кислот (дозволяють олії швидко вбиратися у шкіру);
Пальмітінова кислота;
Каприлова кислота;
Оліїнова кислота;
Капринова кислота;
Стеаринова кислота;
Ліноленова кислота;
Арахідонова кислота;
Капрова кислота.

Завдяки такому багатому асортименту складу, кокосова олія є одним з кращих зволожуючих, розм'якшувальних, живильних та захисних засобів для догляду за шкірою та волоссям.
Регулярне застосування цієї олії дозволяє продовжити молодість, перешкоджаючи появі зморшок, також зберігаючи Вашу шкіру здоровою та красивою.

Ознаки зіпсованої кокосової олії:
Дивний запах, наприклад копченої ковбаси. Швидше за все, воно згіркло через недотримання терміну зберігання.
Яскравий жовтий колір. Природний колір твердого масла - білий, рідкого - трохи білуватий.
Гіркий смак свідчить про окиснення продукту.
Важливо!
При температурі менше +25 градусів рідина починає твердіти.
Зберігання у морозильнику не продовжить термін придатності.
Після застосування щоразу щільно закривайте кришку, щоб запобігти гірканню.
Щоб збільшити термін придатності, зберігайте продукт у холодильнику.
Баночка кокосового масла - це недорогий, але дуже цінний сувенір, який можна привезти з Тайланду.

Способи застосування кокосової олії з лікувальною метою:
1. Характерно у застосуванні, як, протизапальна дія
2. Перешкоджає утворенню зморшок
3. Зволожує, живить та пом'якшує шкіру
4. Нанесений захисний шар кокосової олії сприяє рівному та гарному засмагі.
5. Зберігає здорову структуру нігтів
6. Здібно знімати стрес та психічну втому
7. Відновлює структуру волосся (масло наноситися за 30 хвилин до миття волосся (можна залишити його на ніч). Масажними рухами масло наноситься від коренів до кінчиків, потім змивається шампунем. Якщо Ви залишаєте масло на всю ніч, бажано надягати на голову поліетиленову шапочку або косинку, щоб не забруднити вашу постільну білизну, а також поліпшити засвоєння поживних речовин олії.
8. Благотворно впливає на функціональний стан щитовидної залози
9. Знижує ризик розвитку захворювань органів травної системи (прийміть суміш теплої кип'яченої води з попередньо розтопленою кокосовою олією (у кількості 1-2 столові ложки)
10. Воно корисне для хворих на цукровий діабет ІІ-го типу (перешкоджає розвитку ожиріння)
11. Перешкоджає розвитку карієсу (1 ст. ложка олії, полоскати рот 15-20 хвилин)
12. Перешкоджає розвитку жирової дистрофії печінки, сечокам'яної та жовчнокам'яної хвороб.

Способи застосування кокосової олії в кулінарії:
1. Кокосова олія виступає одним із традиційних інгредієнтів кухні країн Південно-Східної Азії (використовується як заправка до салатів, для приготування попкорну, страв з м'яса, креветок, рису та овочів з додаванням каррі та інших східних прянощів)
2. Унікальністю кокосової олії є стійкість до окислення та термічних обробок (не втрачає своїх смакових якостей та корисних властивостей при нагріванні до високої температури, у зв'язку з чим може використовуватися для смаження та приготування страв у фритюрі)
3. У приготуванні десертів ця олія ідеально поєднується з ароматом ванілі, що робить випічку, сирники, сирні запіканки та млинці просто чудовими.
4. Для користі здоров'ю його рекомендується також намазувати на тости, додавати в каші, молочні супи та молочні коктейлі, в каву, гарячий шоколад, різні страви для дитячого харчування.

Олія кокосу – повністю натуральний продукт, який не містить жодних добавок та консервантів. Не дивно, що багато хто запитує себе, як зберігати кокосове масло в домашніх умовах. Кокосова олія відрізняється від інших жирів досить тривалим терміном зберігання. Воно довго не окислюється і не гірчить. Але щоб залишалося свіжим потрібно дотримуватись певних умов. Які? Поговоримо про це у статті.

Чи можна зберігати кокосове масло в холодильнику

Багато хто припускає, що холодильник – найкраще місце для зберігання кокосової олії. Насправді, це не так. При кожному відкритті в банку з кокосовою олією потрапляє небагато повітря. У холодильнику він охолоджується, у результаті утворюється конденсат, що створює відмінне середовище у розвиток мікробів і бактерій. Велика кількість конденсату може призвести до того, що олія швидко зіпсується.

Крім того, якщо зберігати кокосове масло в холодильнику, воно стає занадто твердим, і його складно порціонувати. Якщо масло зберігається в кухонній шафі при кімнатній температурі, воно має дуже ніжну кремоподібну текстуру і відразу придатне до використання.

Де зберігати кокосове масло

Де ж найкраще зберігати натуральне? Найдовше кокосове масло залишається свіжим, якщо зберігати його в закритому та прохолодному місці. У прохолодні місяці для зберігання ідеально підходить кухонна шафа.Там темно прохолодно та сухо – це найкращі умови для зберігання кокосової олії. Місткість з маслом завжди повинна бути закрита. Якщо ви використовуєте олію не тільки в кулінарії, але і в косметичних цілях, перекладіть частину олії в іншу баночку і зберігайте її в шафці у ванній.

Щоб продовжити термін зберігання нерафінованої кокосової олії, її не слід зберігати під прямим сонячним промінням. Це дозволить уникнути окислення та гідролізу жирів, інакше кажучи – прогоркання. Під впливом світла, кисню та вологи, олія може придбати неприємний смак та запах. При кімнатній температурі конденсат не утворюється.

Коли температура повітря піднімається вище 24 ° С, кокосове масло тане. Це абсолютно нормально і не є ознакою поганої якості. Кокосове масло можна зберігати і в твердому, і рідкому стані. Якщо вас не влаштовує рідка консистенція, а більш прохолодного приміщення, наприклад, льоху, немає, перекладіть трохи масла в окремий посуд. Цю ємність з маслом ви можете поставити в холодильник і використовувати його якнайшвидше.

Умови зберігання кокосової олії. На що звертати увагу

• Місткість, в якій зберігається кокосова олія, обов'язково має бути чистою. Все, що потрапляє до банку ззовні, може стати чудовим середовищем для розмноження патогенних організмів та бактерій.
• Кокосове масло слід зберігати у щільно закритих банках та контейнерах. У герметичній ємності олії не буде страшна навіть підвищена вологість.
• Кокосове масло не слід набирати вологою ложкою, щоб не допустити попадання вологи до банку.
• Ложка або ніж для порціонування кокосової олії обов'язково мають бути чистими. У жодному разі не беріть масло руками!
• При появі неприємного запаху або раптовій зміні кольору масло слід негайно викинути.

Скільки зберігається кокосова олія

При правильному зберіганні кокосова олія залишається свіжою протягом тривалого часу. Термін зберігання кокосової олії після розтину становить більше року, а в закритій банці воно може зберігатися кілька років.

Але, щоб гарантовано зберегти всі корисні властивості продукту, постарайтеся не відкривати одночасно кілька банок. Якщо ви використовуєте кокосове масло для різних цілей: як косметичний засіб, в кулінарії або для догляду за твариною, помістіть трохи олії в різні ємності, замість того, щоб тримати в кожному приміщенні цілу банку. Так кокосова олія довго залишиться свіжою, і її якість не постраждає. Намагайтеся не робити оптові закупівлі без особливої ​​потреби, а оновлюйте запаси в міру використання.

Як зберігати кокосове масло в домашніх умовах. Висновок

• слід зберігати при кімнатній температурі у темному місці у закритому посуді.
• Кокосове масло не потрібно зберігати в холодильнику.
• Брати порцію олії з|із| банки можна тільки чистою ложкою.
• Після використання банку з кокосовою олією потрібно негайно закрити.

Кокосове масло на ринку з'явилося нещодавно, але вже добре зарекомендувало себе як косметичний засіб для догляду за волоссям і проблемною шкірою. Хоча в Східній Азії, де його найчастіше і виробляють із м'якоті справжнього кокосу, його використовують і в їжу, замінюючи їм соняшникову та навіть оливкову олію.

Тим часом багато панянок ще не настільки просунуті, щоб заправляти кокосовим маслом салати, а ось маски для волосся роблять з великим задоволенням. Для цього і купують кокосове масло в аптеці, супермаркеті або замовляють через Інтернет.

Але, обзавівшись заповітною пляшечкою, багато хто задається питанням: як зберігати кокосове масло в домашніх умовах, щоб воно не втратило ті властивості, якими володіє?

• До складу кокосової олії входять полінасичені кислоти: олеїнова, ліноленова, арахідонова, капринова, стеаринова, міристінова, пальмітоїнова, які потрібні організму для його нормального функціонування.
• Це масло багате кальцієм, фосфором, вітамінами Е, А, С.
• Олія нормалізує рівень холестерину в крові.
• Воно має протигрибкову, противірусну та протизапальну властивість.
• З його допомогою лікують дерматити та екзему.
• Кокосові маски роблять волосся м'яким і слухняним.
• Кокосова олія покращує стан сухої шкіри. Воно підвищує її пружність та еластичність.
• Вживання кокосової олії сприяє зменшенню ваги.
• Особливих протипоказань щодо його застосування немає, але за індивідуальної непереносимості від цього варто відмовитися.

Як вибрати якісне кокосове масло

• Кокосове масло варто купувати у перевірених продавців: у великих магазинах, в аптеці, спеціально відведених для цього точках.
• Відпочиваючи в тих країнах, де росте кокос, не варто купувати кокосову олію у вуличних торговців, що спеціалізуються на збуті національних сувенірів, а також і цієї олії, розфасованої в красиві ємності, що притягують погляд. Найчастіше саме за тару і призначається ціна, а якість масла може бути далекою від стандарту.
• При покупці варто звернути увагу на колір олії. Воно може бути світлим, майже прозорим або мати світло-жовтий солом'яний відтінок. Це залежить від способу його виготовлення, тому що кокосове масло виробляють методом холодного віджиму (пресування) або гарячого. Тобто воно може бути як рафінованим, так і нерафінованим.
• Нерафіновану олію виробляють методом віджиму внутрішньої м'якоті кокосу. При цьому виходить зовсім небагато сировини. Але воно багате на всі корисні мікроелементи, що входять до складу кокосу, а також має приємний аромат, властивий свіжому кокосу. Звичайно, воно і коштує дорого.
• Рафіновану кокосову олію виробляють гарячим способом. З тієї ж кількості кокосів його виходить набагато більше. Воно не має того запаху, який є у нерафінованої олії, та й корисних речовин у ньому трохи менше. Тому воно і коштує дешевше.
• Потрібно звернути увагу на консистенцію олії, при цьому враховуючи температуру в приміщенні, де воно знаходилося безпосередньо перед покупкою.
• Справа в тому, що температура плавлення кокосової олії +25 °. Тому остигле масло буде мати густу, можливо, неоднорідну консистенцію, що складається з різного розміру грудочок. А тепла олія рідка та прозора.

Купивши кокосове масло, багато хто замислюється над тим, чи потрібно прибирати його в холодильник або ж можна залишити при кімнатній температурі.

Як правильно зберігати кокосове масло

Щоб кокосове масло зберегло всі свої корисні властивості і не згоркло, потрібно створити для нього ідеальні умови зберігання.

На якість масла впливає світло, температурний режим, повітря і, звісно, ​​тара, у якій воно зберігається.

Світло

Будь-який продукт на світлі псується. І олія не виняток. Тому треба подбати про те, щоб на нього не потрапляло світло — ні сонячне, ні електричне. Значить, ємність з маслом повинна стояти в шафці з дверцятами, що закриваються, або в холодильнику.

Температура

Незважаючи на таку відмінність у температурному режимі, масло можна зберігати як у кімнаті, так і в холодильнику. Але обмеження все ж таки є. У кімнатних умовах масло може стояти без втрати своїх властивостей, якщо температура в приміщенні не піднімається вище 18 °, тому що спека кокосовому маслу протипоказана, як, втім, і холод.

У холодильнику підтримується плюсова температура - до +5-6 °, і це хороші умови для зберігання олії. А ось у морозильній камері його зберігати не можна.

Тара

Якщо масло перебуває у фабричній упаковці — скляній пляшці, ампулі чи бульбашці, його потрібно переливати в іншу ємність.

Але іноді олія налита в невідповідну тару, наприклад в пляшечку, що не щільно закривається. Тоді його потрібно перелити в іншу ємність із герметичною кришкою або пробкою. Головне, щоб усередину не було доступу повітря, так як при контакті олії з киснем вона окислюватиметься. Якщо масло зберігатиметься у відкритій тарі, то воно згіркне.

Скільки зберігається кокосова олія

Про терміни зберігання кокосової олії має бути інформація на упаковці. І її треба дотримуватись.

Зазвичай термін зберігання становить 1 рік. Але це не означає, що рівно через 12 місяців масло потрібно викинути, тому що якщо воно стоїть у холодильнику, то може зберігатися набагато довше, ніж те, що знаходиться в кімнаті.

Також враховують і цілі, для яких ця олія куплена, так як для зовнішнього застосування термін зберігання більш лояльні, ніж для вживання.

При зберіганні звертають увагу на зовнішній вигляд олії. Якщо воно змінило колір, ставши яскраво-жовтим, або з'явився неприємний запах, ним користуватися не можна. Принаймні в лікувальних та косметичних цілях. А ось у побуті воно може ще послужити службу, бо кажуть, що воно є чудовим поліролем для меблів.

Але щоб не викидати кокосове масло, у якого вийшов термін придатності, не потрібно купувати його надто багато. Адже воно коштує не копійки!

Краще щоразу використовувати свіже, ніж журитися про викинуті на вітер гроші і зіпсований продукт.

14.05.2018 0 1 253 переглядів

Враховуючи інтерес широкої публіки до нового продукту, варто розібратися, як правильно зберігати кокосове масло в домашніх умовах? Вперше масово цей продукт з'явився у нас після широкого поширення туристичних агентств, пов'язаних з поїздками до Таїланду: адже саме тайські жінки вже багато століть використовують масляну вичавку з м'якоті зрілого кокосового горіха для догляду як за волоссям, так і за тілом.

Особливо приготована, вона йде на догляд за обличчям і за делікатними ділянками шкіри навколо очей. Причому для цілей косметології використовується тільки олія першого холодного віджиму, і обов'язково натуральна рафінована, як чистіша.

Що таке кокосове масло і з чого воно робиться?

Почнемо з головного: кокосова олія та продукт під назвою «пальмова олія», що зазнає чималої критики останнім часом, не мають між собою нічого спільного!

Дві ці субстанції навіть видобуваються з плодів різного виду пальм: кокосове (як це і випливає з назви) - з плодів кокосової пальми, а пальмове - з олійної плодів, які, як такі, не використовуються в їжу, а служать тільки для віджиму з них олії.

Розрізняються вони і за вартістю – кокосове, особливо першого холодного віджиму, дорожче. Нерафіноване, що зберегло весь комплекс ароматів зрілого кокосу та багатство його вітамінного набору застосовують, в основному, у кулінарії: у кондитерських виробах, де воно дає вишуканий смак у кремах та начинках тортів та тістечок, у приготуванні сирників, запіканок, млинців, тостів. А також для смаження продуктів рослинного та тваринного походження.

Хто пробував тайську кухню, пам'ятає дивовижний смак обсмаженої на цій олії курки або зеленого і червоного бананів, що спеціально культивуються для цього.

Корисні властивості

Харчові

Олія багата насиченими жирними кислотами. Зокрема великим вмістом (до 45%) лауринової кислоти. Тому калорійність 100 г продукту висока – близько 890 калорій. Тим не менш, його використовують у спеціальних дієтах для схуднення! Справа в тому, що він виступає в організмі каталізатором спалювання жирів, водночас знижуючи почуття голоду.

А якщо врахувати, що «згоряє» не тільки зовнішній, підшкірний, а й так званий «нутряний» жир, який набагато небезпечніший для організму, то значення такої олії у спеціальній дієті важко переоцінити.

Однак слід все ж таки пам'ятати про його високу калорійність і, як наслідок, про те, що дози продукту повинні бути малими і збалансованими, а застосування - під контролем фахівця дієтолога.

Лікувальні

• Виводить з організму «важкі» холестерини тваринного походження і допомагає сформувати «легкі», що не засмічують судини, тобто ліпопротеїди високої щільності.
• Попереджає та лікує хвороби шлунково-кишкового тракту.
• Лауринові кислоти підвищують інфекційний поріг людини, а отже, і імунітет у грибках, бактеріях, вірусах.
• Сприяють розчиненню каменів у нирках. В індійських лікарських практиках Аюверди цьому присвячено цілий курс.
• При втиранні в ясна ліквідує неприємний запах з рота, зменшує кровоточивість, відбілює зуби.
• Має стійку і сильно терапевтичну дію при лікуванні різних дерматитів, екзем, пом'якшує, а часом і повністю усуває перебіг псоріазу залежно від його етіології.
• Якщо додати гарячий шоколад, молоко чи какао, то вийде прекрасний засіб від застуди.

Косметичні

• Тонізує, відновлює еластичність шкіри, зволожує її. Так як чудово і швидко вбирається, сприяє загоєнню мікротріщин у шкірі, особливо на грубих ділянках пальців рук, підошві стопи, п'ятах.
• При нанесенні на шкіру голови лікує від лупи, зміцнює цибулини волосся, запобігаючи їх випаданню. Насочує волосся, роблячи його пружним і блискучим.
• Нанесене на проблемні вікові зміни шкіри обличчя розгладжує дрібні зморшки.

склад

• жирні насичені кислоти: пальмітинова, стеаринова, каприлінова, капринова, лауринова, капронова, олійна;
• мононенасичені: нервонова, олеїнова, пальмітолеїнова;
• поліненасичені кислоти омега-6 та омега-3;
• 1%, що залишився - вода.

Протипоказання до застосування

Шкідливого впливу не виявлено, хіба що людина може мати індивідуальну непереносимість. Для того щоб заздалегідь виявити можливу алергенність для конкретного споживача, слід нанести невелику його кількість на шию, обличчя та передпліччя. Якщо протягом двох годин шкіра не почервоніла, не з'явилися почуття печіння чи сверблячки – олію можна застосовувати у косметичних цілях.

Крім того, слід пам'ятати про його високу калорійність при використанні як харчовий жир, для їжі.

Може стати причиною загострення при холециститі та панкреатиті – втім, як і будь-які інші жири тваринного чи рослинного походження.

Що впливає на термін його зберігання та які умови для цього потрібні?

Косметична та парфумерна промисловість, при їх обсягах виробництва, використовує у приготуванні мазей, кремів, шампунів та мила з кокосової олії компоненти від псування продукту консервуючі добавки. Тільки вони сприяють збереженню якості кокосової олії на тривалий термін.

Але, звичайно, такий спосіб збереження неприйнятний, коли людина купує чисту олію в країні-виробнику. Він дорогий і небезпечний - консервуючі добавки, речовини з групи Е, вносяться в ретельно розрахованих мікроскопічних кількостях при розрахованій заздалегідь температурі і часу вимішування.

Де і як зберігати кокосове масло після розтину?

Для збільшення термінів зберігання тримати і косметичну, і харчову кокосову олію в холодильнику при температурі від 0 до плюс 4⁰. Головне, забезпечити герметичність упаковки, щоб, як і будь-який інший жир, воно не ввібрало сторонніх запахів. І захистити від дії світла – фото чутливість зробить від світла його колір жовтим, а це зменшить ефективність.

Зберігання в морозильнику краще не використовувати - кристалізація при замерзанні з тривалими термінами зберігання може стати незворотною. Пам'ятайте, що перед вами таки тропічний продукт, у властивостях якого морозостійкість не запланована!

Як зрозуміти, що продукт уже зіпсований?

Якщо після зберігання в холодильнику, за всіх перерахованих умов масло не змінило свій смак, колір, консистенцію, то його залишки слід використовувати протягом двох не більше місяців.

Якщо ж перелічені ознаки змінилися, вживати продукт, у будь-якому вигляді, не рекомендується.

Відео: застосування та зберігання кокосової олії.

Унікальні властивості

Якщо ви на дієті, але не в змозі відмовитися від смажених продуктів, слід знати, що під час високотемпературного, до 170 градусів, процесу приготування їжі при використанні кокосової олії не втрачаються її смакові якості і не утворюються канцерогенні речовини.

Міцність кісток в організмі людини неможлива без кальцію, але цей елемент не засвоюється організмом без присутності жирів, причому будь-яких тваринного або рослинного походження! Тому для людей, які дотримуються вегетаріанської або навіть веганської дієти, використання цього продукту не забороняється.

Очищена кокосова олія не має того характерного присмаку та запаху, як нерафінована. Тому в традиційній європейській кухні незамінно в приготуванні дитячих та дієтичних страв, а також для надання незвичайного та вишуканого смаку салатів та овочевих смузі.

Чи можна приготувати кокосове масло самому?

1. На зовнішній поверхні купленого в магазині горіха, там, де він кріпився до пальми, шукають чотири мітки - місця плодоніжки. Висвердлюють два отвори для зливу молока.
2. Потім ножем або пилкою відокремлюють верхівку, вичищають копру, натирають її на великій тертці, заливають гарячою водою (температура 50-60⁰); потім чекають охолодження, після чого ставлять у холодильник.
3. Жирову кірку, що утворюється після охолодження, акуратно зняти, помістити в чисту ємність, розплавити. Але не кип'ятити, пам'ятаючи, що температура танення кокосової олії близько 24 градусів!
4. Злити в ємність темного скла або керамічну. Щільно прикрити кришкою, щоб уникнути доступу свіжого повітря, щоб запобігти окисленню. Поставити знову у холодильник.

Таку свіжовитоплену олію застосовують, як правило, для масок обличчя, і, в першу чергу, для шкіри навколо очей і на повіках. Зазначимо, з одного кокосового горіха олії виходить близько 50 мг.

М'ясо та додаючи в каші. У зберіганні воно не примхливе, але все одно потрібно дотримуватися певних правил, щоб масло не втратило свої властивості до закінчення терміну придатності. У статті – докладно про те, як зберігати та .

Термін придатності

Для початку розберемося, що можна називати натуральною кокосовою олією:

Натуральним вважається нерафінований продукт, отриманий шляхом холодного віджимання. Він найкорисніший для організму людини, тому що в ньому містяться цінні вітаміни та мікроелементи, які є у кокосах.

Рафінована продукція менш корисна, ніж олія холодного віджиму. У ній після термічної та хімічної обробки майже не залишається цінних компонентів. Таку олію використовують у миловаренні та в кондитерському виробництві. Воно довго зберігається і вимагає таких же умов зберігання, як усім знайоме рослинне масло, яке використовується для смаження.

Ми говоритимемо про натуральну нерафіновану олію кокосу, яка потребує не лише особливих умов зберігання, а й спеціальної тари, температурного режиму. Його термін придатності може різнитися залежно від цього, з якої його привезли.

З Індії

Основні обсяги кокосової олії надходять на російський ринок із Індії.Там його роблять у промислових масштабах та обов'язково вказують термін придатності на упаковці. Зазвичай він становить 6 місяців (за умови зберігання у холодильнику). Рафінований продукт зберігається довше – 1 рік.

Якщо у складі є консервант, термін зберігання збільшується до двох років. Але користі цього продукту не додає.

З Таїланду

З Таїланду на ринок Росії також привозять кокосове масло, але найчастіше туристи купують його прямо там через нижчу вартість. Купувати його краще у маленьких сімейних фірмах, де використовують нехай і кустарні, але перевірені та безпечні технології. Термін придатності олії з Таїланду становить 6 місяців.

З В'єтнаму

У В'єтнамі кокосова олія міцно узвичаїлася. Особливо активно воно використовується у кулінарії: на ньому смажать, роблять цукерки та додають, куди тільки можливо. Через це основний обсяг олії – гарячого віджиму. Але можна знайти і натуральне, нерафіноване. Термін його придатності такий самий, як у індійської та тайської олії – 6 місяців, за умови, що вона перебуватиме в холодильнику.

ВАЖЛИВО!Якщо на пляшці чи баночці не вказано термін придатності – краще такий продукт не брати. Але якщо до якості (колір, запах, консистенція) немає претензій, можна його купити, але використовувати якнайшвидше: місяці за 2-3.

Як зберігати в домашніх умовах?

При зберіганні олії довго і неправильно, виникає таке: продукт поступово окислюється, змінюється його склад, зникають цінні властивості. Через війну товар цілком приходить у непридатність.

Щоб масло не втратило своїх властивостей і протягом усього терміну придатності, його потрібно правильно зберігати та використовувати для цього відповідну тару.

Умови зберігання

Найголовніша умова - це температура повітря не вище +25? За такої температури продукт стає рідким і напівпрозорим. Ще краще, якщо він зберігатиметься в холодильнику при температурі до +4˚С. У холодильнику масло твердне і стає білим.

Зберігати кокосове масло у морозильній камері при негативних температурах не можна. Заморожування погано впливає на його якості.

ПОРАДА!При необхідності можна переносити масло їх холодильника в шафу і назад - від того, що воно змінюватиме свою консистенцію, його склад і властивості ніяк не зміняться.

Ще одна важлива умова – світло. Чим менше світла потраплятиме на баночку з олією, тим краще. Тому що саме на світлі воно швидше окислюється та втрачає цінні властивості. Це стосується не лише сонячного світла, а й побутового: від ламп та інших освітлювальних приладів у будинку.

У якому посуді?

Правильно підібрана тара – це ще одна умова, яку потрібно дотримуватись при зберіганні олії кокосу. Вона обов'язково має бути скляною і темною, щоб через скло потрапляло якнайменше світла.

Якщо продукт був куплений на вагу/на розлив, після покупки його обов'язково потрібно перелити в якусь скляну пляшечку або баночку із щільною кришкою чи пробкою, яка не пропускатиме повітря.

ВАЖЛИВО!Не можна зберігати кокосове масло у пластиковій або металевій тарі. Воно швидко зіпсується.

Що потрібно знати при покупці?

Трапляється так, що кокосова олія зникла ще до початку використання, а продають її як свіжу та якісну. Це може статися і в невеликій крамниці з маслами, і при покупці продукту в інтернет-магазині відомого виробника.

Що таке?

Натуральне нерафінована кокосова оліяможе бути рідким, або твердим. Обидва стани йому природні і залежить від температури довкілля.

Продукт має яскраво виражений запах кокосу. Пахне дуже смачно та сильно. Рафінований такий запах не має.

На дотик масло жирне, швидко тане в пальцях, може мати невеликі крупинки – неперемелені до кінця залишки кокосової м'якоті.

Як виглядає свіже?

У свіжої кокосової олії є ряд ознак, за якими відразу зрозуміло, що її правильно зберігали:

• Воно має білий колір. Зіпсований продукт змінює колір із білого на золотистий або навіть яскраво-жовтий.
• Має яскравий, але приємний аромат. Зіпсований продукт пахне гіркою олією (досить згадати запах гіркого вершкового або старої соняшникової олії).
• Поверхня чиста гладка/шорстка. У несвіжого продукту лежить на поверхні може з'явитися пушок цвілі.
• Смак ніжний, злегка солодкуватий. Несвіже мало видає себе дивним, гіркуватим присмаком.

Як вибрати якісне?

Найкраще вибирати і купувати масло кокоса там, де його можна понюхати, уважно розглянути та спробувати. Тільки так можна оцінити його якість і точно переконатися в тому, що вона свіжа. Цього не зробиш, купуючи продукт у інтернет-магазині.

Торгові намети, підпільні магазинчики та інші злачні місця – теж не найкращі точки для покупки кокосової олії. Там легко нарватися на підробку та купити абсолютно марний і навіть небезпечний для здоров'я продукт.

Купувати продукцію краще у перевірених продавців або тих, кого порекомендували знайомі. Але все одно при покупці потрібно переконатися, що для виготовлення використано якісну сировину, для цього можна попросити показати зразки (іноді продавці роблять маленькі пробники) або взяти невелику баночку, щоби протестувати вдома.

Щоб покупець не заплутався і вибрав якісну кокосову олію, ми склали невелику шпаргалку:

• Найкорисніша олія – нерафінована, холодного віджиму.
• Зберігається при температурі від +4°C до +25°C, лише у скляній тарі та темному місці.
• На пляшці має бути зазначений термін придатності (не більше 6-12 місяців).
• Свіжа олія приємно пахне, має білий колір та ніжний смак.
• Продукт може мати 2 форми: рідку та тверду. Це нормально.

Зберігання кокосової олії в домашніх умовах: терміни придатності та що потрібно знати при використанні?